ในวันฤดูร้อน คุณมักจะอยากกินไอศกรีมแบบเบาและเย็น ขนมหวานที่วางขายตามชั้นวางมักไม่ค่อยพอใจกับความเป็นธรรมชาติและความสด ทางออกที่ชนะในกรณีนี้คือเชอร์เบทแตงโม - ของหวานที่คล้ายกับไอศกรีมหรือไอติมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

ความละเอียดอ่อนเกิดขึ้นมากกว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมาและในขั้นต้นถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีความคงตัวของของเหลว ต่อมาในฝรั่งเศสก็มีสถานะเป็นไอศกรีม

เชอร์เบทเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหารระหว่างอาหารอื่นๆ หรือเป็นของหวานในตอนท้าย การรักษานี้ทำให้เย็นลงและปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร ในแง่นี้แตงโมเชอร์เบทมีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร นอกจากนี้ แตงโมที่ซื้อบ่อยยังคงถูกกินเพียงครึ่งเดียว และของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแตงโมเป็นวิธีแก้ปัญหาแบบวิน-วิน

การทำเชอร์เบทที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากมีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรที่พัฒนาขึ้นตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ข้อดีของอาหารจานนี้คือทุกคนสามารถเลือกทางเลือกได้โดยคำนึงถึงรสนิยมและลักษณะเฉพาะของพวกเขา ตัวอย่างเช่น ผู้ที่อดอาหารจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ลองชิมเชอร์เบทแตงโมที่ปราศจากน้ำตาล

ในแง่ของรสชาติขนมดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าไอศกรีมหวานเลยในขณะที่ยังคงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

เชอร์เบทแตงโมไร้น้ำตาล

วัตถุดิบ:

• มะนาวหนึ่งผล (มะนาวก็ได้);
• แตงโมสุก 0.5 กก. (น้ำหนักถือว่าไม่มีเปลือก)
• ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดปอกเปลือกแตงโมในปริมาณที่ต้องการอย่างระมัดระวังจากเปลือกและเมล็ดพืช เป็นสิ่งสำคัญที่เบอร์รี่จะต้องหวานมาก มิฉะนั้น เชอร์เบทจะสูญเสียรสชาติไป
2. เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถใส่ลงในโถปั่นได้อย่างง่ายดายในภายหลัง
3. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยมือ คั้นน้ำจากมะนาว ถ้าใช้มะนาว ของหวานจะยิ่งแปลก เมื่อเลือกระหว่างผลไม้ควรพิจารณาขนาดของผลไม้ มะนาวมีขนาดเล็กกว่ามากและดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเอาสองสามชิ้น
4. น้ำผลไม้ผสมกับไวน์แล้วเทส่วนผสมทั้งสองลงในชามเนื้อแตงโม
5. ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องปั่น มวลที่ได้จะต้องอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วตีอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เชอร์เบทที่เสร็จแล้ววางในเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษหรือเทลงในชามและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เชอร์เบทแตงโมกับน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. แตงโมถูกแปรรูปเหมือนในกรณีแรกและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. น้ำเชื่อมกำลังต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำตาลและน้ำจะผสมในภาชนะโลหะที่สามารถวางบนเตา ของเหลวหวานกวนด้วยช้อนไม้เพื่อให้องค์ประกอบไม่ไหม้และทำให้อาหารเสีย
3. น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรเย็นลงหลังจากนั้นจึงเติมเหล้ากับน้ำผลไม้ลงไป
4. ส่วนผสมจะถูกผสมและตีในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนในส่วนผสม ความสม่ำเสมอของมวลควรมีลักษณะเป็นของเหลวและโปร่งสบาย
5. ส่วนผสมยังคงอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องคนให้เข้ากัน จุดนี้ซ้ำสามครั้ง
6. หลังจากการกวนครั้งสุดท้ายขนมจะเย็นลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง

วิธีการกระจายสูตรเชอร์เบทแตงโมของคุณ

อาหารทุกจานปรุงตามสูตรที่พบอย่างเคร่งครัดหรือแสดงจินตนาการ ข้อได้เปรียบหลักของเชอร์เบทคือความแปรปรวน โดยการทดลองกับส่วนผสม คุณสามารถสร้างของหวานของคุณเองเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ:

เมื่อสร้างของหวานดั้งเดิมจะไม่ฟุ่มเฟือยในการออกแบบเชอร์เบทอย่างจริงจัง ตัวอย่างเช่น แนวคิดที่น่าสนใจคือการทำตะกร้าขนมจากเปลือกแตงโม อินเทอร์เน็ตมีวิดีโอแนะนำมากมายในหัวข้อนี้

ใช้ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก ใบสะระแหน่ เกล็ดมะพร้าว และช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ เป็นของตกแต่งจาน แม่บ้านมักซื้อร่มค็อกเทลแบบพิเศษและเสิร์ฟจานกับพวกเขา

เชอร์เบทแตงโมทำง่าย: ทำเองที่บ้านไม่ยากเพราะไม่ต้องใช้ความพยายาม เวลา และเงินมากนัก

จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรง ดูดซึมได้ง่าย รวมถึงโอกาสในการแสดงจินตนาการทั้งในการเตรียมและเสิร์ฟอาหาร

เชอร์เบทเป็นของหวานเย็นๆ ที่มีลักษณะคล้ายไอศกรีม แต่มีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน นอกจากจะอร่อยแล้วยังสดชื่นในสภาพอากาศร้อนอีกด้วย ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการใช้ซอร์เบต์ที่บ้าน ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ประโยชน์ของเชอร์เบทแตงโม

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือหลอดเลือด ของหวานชนิดนี้มีประโยชน์มาก ถือว่าเป็นอาหารสำหรับทุกวัย มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เพกติน และกรดอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ในกรณีที่ตับอ่อนอักเสบ ต้องรับประทานแตงโมเชอร์เบท เนื่องจากความเย็นจะช่วยบรรเทาและฟื้นฟูอวัยวะภายใน หากไตเป็นโรค น้ำแตงโมจะช่วยชำระล้างไต

ซอร์เบต์ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน เช่น C, PP, E, แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ของหวานยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างที่คุณเห็น เชอร์เบทแตงโมนั้นดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นในฤดูร้อน ให้พยายามปรุงให้สุกในครัวเรือนของคุณให้บ่อยที่สุด

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อแตงโม - 700 กรัม

2. มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น

3. น้ำตาล - 110 กรัม

4. น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

จำนวนส่วนผสมเป็นค่าโดยประมาณ ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยครึ่งเสิร์ฟ ถ้าชอบก็ทำขนมเพิ่มได้

แตงโมพร้อมรูปถ่าย

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง นำเนื้อออกด้วยช้อนครึ่งแล้วเอากระดูกออกทั้งหมด แล้วก็ควรชั่งน้ำหนัก คุณอาจต้องการแตงโมในช่วงครึ่งหลัง

เมื่อเนื้อได้รับการตรวจสอบหาหลุมแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อไปปั่นในเครื่องปั่น มีความจำเป็นต้องบดจนเนียน การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (คุณสามารถทำเองได้) บีบน้ำมะนาวออกแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำแตงโม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นขอแนะนำให้บดมวลผ่านตะแกรงเพราะกระดูกอาจเจอซึ่งไม่ควรอยู่ในขนม

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ เมื่อเดือดเป็นเวลาสูงสุดสองนาทีแล้ว ให้ปิดเตาและตั้งให้เย็น

รวมน้ำเชื่อมและมวลแตงโม ตอนนี้ยังคงเลือกวิธีที่ดีที่สุดซึ่งจะกล่าวถึงในบทความต่อไป

วิธีการแช่แข็งแตงโมเชอร์เบท

ตัวเลือกแรกและดีที่สุดคือการเทขนมที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกใส่อาหาร จากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นเชอร์เบทจะพร้อมใช้งาน

วิธีที่สองเหมาะสำหรับแขกหรือเด็กมากกว่า เทขนมแตงโมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแก้วพลาสติก ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 40-50 นาที เมื่อแช่แข็งเล็กน้อย ให้สอดไม้เข้าไปในซอร์เบต เช่นเดียวกับไอศกรีม หลังจาก 2 ชั่วโมง ให้นำออกและตรวจสอบ หากถูกแช่แข็ง แม่พิมพ์ซิลิโคนควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองวินาทีเพื่อให้ง่ายต่อการรับ คุณจะได้น้ำผลไม้แช่แข็งใน

ด้วยวิธีที่สาม คุณสามารถทำเครื่องประดับสำหรับเครื่องดื่มใดๆ ก็ได้ หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีรูปร่างต่างกัน ให้เทเชอร์เบทลงไป ใส่ในช่องแช่แข็งและทำน้ำแข็ง การตกแต่งดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับด้วยเครื่องดื่มผลไม้น้ำผลไม้หรือค็อกเทล

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเชอร์เบทแตงโม

ของหวานนี้ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมายที่เน้นความวิจิตร ประณีต และความแปลกใหม่ของอาหาร ตัวอย่างเช่น มิ้นต์จะเพิ่มความสดชื่นที่ร่างกายต้องการในฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคหัวใจจำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ส่วนผสมที่น่าสนใจมากได้มาจากการเติมเกรปฟรุตเล็กน้อยลงในน้ำแตงโม ของหวานจะกลายเป็นหวานและขมในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ชุดค่าผสมนี้ไม่เหมาะกับทุกคนเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบส้มโอ

สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกดแดง เข้ากันได้ดีกับน้ำแตงโม ด้วยผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำให้ได้รสชาติใหม่ เชอร์เบทแตงโมอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและเสริมความแข็งแรง

การนำเสนอ

ของหวานต้องไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ดังนั้น ก่อนเสิร์ฟ คุณควรคิดเกี่ยวกับการนำเสนอของจาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางเชอร์เบทไว้ตรงกลางจานกลม วางราสเบอรี่สองสามอันไว้ด้านบน แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

คุณยังสามารถใส่ขนมลงในแก้วแล้วติดแตงโม มะนาว กีวี สตรอเบอร์รี่ หรือใบสะระแหน่ทั้งชิ้นที่ขอบ

จานที่สวยงามมากได้มาจากซอสหวานซึ่งเสิร์ฟพร้อมของหวาน คุณสามารถวางหยดน้ำในรูปแบบของดอกไม้หรือเครื่องประดับรอบขอบจาน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ของหวานควรจะสว่างพอที่จะหิวได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเชอร์เบทแตงโมที่บ้านแล้ว สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับแม่บ้านทุกคน อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางอย่างที่ฉันอยากจะดึงดูดความสนใจของคุณ

หากคุณไม่ต้องการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นและแทนที่น้ำด้วยนม จากนั้นขนมจะเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น ของหวานแตงโมหวานและเปรี้ยวไม่เพียง แต่จะได้รับความช่วยเหลือจากมะนาว แต่ยังรวมถึงมะนาวด้วย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าขนมแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน ดังนั้นก่อนที่จะแช่แข็งขนม ทางที่ดีควรชิมและนำไปลอง แทนที่จะอาศัยสูตร

เชอร์เบทแตงโมสามารถปรุงกับลูกของคุณได้ ปล่อยให้มันช่วยลบและเพิ่มเยื่อกระดาษ เด็กจะชอบกิจกรรมนี้และคุณจะมีความสุขที่ได้ใช้เวลาร่วมกัน

ปรุงอาหารด้วยอารมณ์และความรักเสมอ ท้ายที่สุดไม่เช่นนั้นจานจะไม่อร่อยอย่างที่เราต้องการ เซอร์ไพรส์และปลื้มใจกับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่อร่อยและแปลกใหม่

ฤดูร้อนกำลังเต็มที่ ร้อน? และไม่มีความรอดเมื่ออยู่นอกหน้าต่างมากกว่า 30 ° C? ในวันดังกล่าว น้ำอัดลมช่วยได้ แม้ว่าเชอร์เบทผลไม้จะผสมกันระหว่างเครื่องดื่มกับอาหาร แต่ก็อาจดูเหมือนไอศกรีมผลไม้มากกว่า เชอร์เบทสามารถเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้ ในวันที่อากาศร้อน แตงโมจะเน้นสีมากที่สุด

แตงโม - หมอบ้าน

อย่างที่เราทราบกันดีว่าแตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ (ซึ่งแปลกสำหรับฉันมาตลอด) แต่เบอร์รี่นี้ไม่ธรรมดา แต่มีค่ามาก มันมีคลังเก็บวิตามินทั้งหมด - กรดแอสคอร์บิก, วิตามินกลุ่มบี, แคโรทีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไฟเบอร์และเพกติน องค์ประกอบที่มีค่าดังกล่าวอธิบายความจริงที่ว่าแตงโมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายทำให้การบีบตัวของกระเพาะอาหารเป็นปกติ แตงโมเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงบ่งชี้ว่าเป็นโรคไตบวมน้ำกระเพาะปัสสาวะอักเสบไตอักเสบ กรดโฟลิกในแตงโมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์ที่แข็งแรงและพัฒนาการของทารกในครรภ์ แตงโมมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางด้วยธาตุเหล็กและแมกนีเซียม และถึงแม้จะเป็นโรคข้ออักเสบและเกาต์ แตงโมก็มีประโยชน์มาก ถ้าคุณมีอาการเมาค้างแตงโมจะช่วยรับมือกับความมึนเมาของร่างกาย

แตงโมเป็นที่นิยมมากสำหรับการลดน้ำหนัก วันถือศีลอดด้วยความช่วยเหลือของแตงโมนั้นมีประสิทธิภาพเนื่องจากของเหลวและสารพิษส่วนเกินจะถูกลบออก

ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่เนื้อแตงโมจะมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์กับเปลือกแตงโมและแม้แต่เมล็ดพืชด้วย เปลือกแตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะพวกเขาจะต้องทำให้แห้งและเตรียมยาต้ม เมล็ดแตงโมมีฤทธิ์ต้านพยาธิ ดังนั้นจึงควรตากแห้งเพื่อเก็บรักษา

ประวัติความเป็นมาของแตงโม

ปรากฎว่ามนุษย์รู้จักแตงโมตั้งแต่ 2,000 ปีก่อนคริสตกาล นั่นคือ 4000 ปีที่แล้ว นักโบราณคดีในสุสานอียิปต์โบราณ รวมทั้งหลุมฝังศพของตุตันคามุน ได้ค้นพบจิตรกรรมฝาผนังที่แสดงภาพแตงโมและแม้แต่เมล็ดพืช ต่อมา เส้นทางแตงโมดำเนินต่อไปผ่านซีเรีย เปอร์เซีย อารเบีย และปาเลสไตน์ ไปจนถึงกรุงโรมโบราณและอินเดีย ในยุคกลาง แตงโมเริ่มปลูกในยุโรปแล้ว แตงโมปรากฏในรัสเซียอย่างไรและเมื่อไหร่มี 2 รุ่น: ครั้งแรกอ้างว่าแตงโมถูกนำโดยพวกตาตาร์ในศตวรรษที่ XIII-XIV และในวินาทีปรากฎว่าพ่อค้าจากอินเดียนำแตงโมมา ศตวรรษที่ VII-X เริ่มแรกแตงโมปลูกในภูมิภาคโวลก้าและจนถึงศตวรรษที่ 17 เบอร์รี่นี้ไม่แพร่หลายในรัสเซีย และในปี ค.ศ. 1660 เมื่อซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชสั่งแตงโมจากแอสตราคานไปยังโต๊ะของซาร์ "ยุคแตงโม" เริ่มขึ้นในเมืองหลวง - มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเมื่อ Peter I ระหว่างการเดินทางไปทะเลแคสเปียน หายจากอาการป่วยกะทันหันด้วยแตงโม ซาร์ได้ออกกฤษฎีกาให้ปลูกเบอร์รี่นี้ทุกที่ ยิ่งกว่านั้นในตอนแรกแตงโมไม่ได้เสิร์ฟแบบดิบ แต่เตรียมน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาลกับพริกไทยและเครื่องเทศ

ฉันขอเสนอสูตรไอศกรีมโฮมเมด - เชอร์เบทแตงโมซึ่งช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน

ไอศกรีมโฮมเมด - เชอร์เบท สูตรพร้อมรูปถ่าย

• พวกเราต้องการ:

- เนื้อแตงโม 4 ถ้วย

- น้ำมะนาว 1 ลูก หรือ มะนาว 2 ลูก

- 50 กรัม ซาฮารา

ขั้นแรกให้เอาเมล็ดแตงโมออก

ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ลงในเนื้อแตงโมแล้วตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

เรากระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมส่วนผสมด้วยช้อน ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งทุกๆ 30 นาที

เมื่อเชอร์เบทถูกแช่แข็งจนน้ำแข็งนิ่ม (ปล่อยให้คนกวน) ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในแก้ว

บางทีเราอาจจะร้อน แต่เชอร์เบทนี้ทำให้เราพอใจและกลายเป็นยาชูกำลังมาก

ลองก่อนจะเย็น

ในชีวิตคุณกินแตงโมเป็นอย่างไรบ้าง? แน่นอนที่สุด - ดิบหรือในค็อกเทลเท่านั้น แต่หากใช้เวทมนตร์เพียงเล็กน้อย คุณจะสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ต่างๆ กับแตงโมได้ เช่น ไอศกรีม ของทอด หรือแม้แต่อาหารรสเค็ม

แตงโมผัดฟังดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้วข้างในนั้นชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบ โดยมีเปลือกนอกที่มีควันและหวาน ใส่เฟต้าชีสใส่เกลือ ปรุงรสด้วยมะนาวและสะระแหน่สด และตอนนี้คุณมีสลัดปิกนิกที่ยอดเยี่ยมแล้ว!

สำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• แตงโมหลุม 8 ชิ้น (ขนาดประมาณสำรับไพ่)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนชา
• เฟต้าชีส 5 ชิ้น (มากกว่า 100 กรัม);
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งกำมือ;
• 3 ถ้วยสีเขียว (arugula, ผักกาดหอม, แพงพวย)
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดฟักทองทอด

อุ่นเตาย่าง. เช็ดแตงโมด้วยกระดาษชำระแล้ววางบนตะแกรง ทอดด้านเดียวโดยไม่ต้องพลิกเป็นเวลา 2 นาที
โยนผักด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก และเกลือเล็กน้อย วางสมุนไพรลงบนจานขนาดใหญ่แล้ววางแตงโมที่ย่างไว้ด้านบน หงายด้านที่ปิ้งแล้ว เพิ่มเฟต้าและชิ้นแตงโมบางส่วน เติมน้ำมะนาวที่เหลือแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย (พริกไทยเพื่อลิ้มรส) ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งทุกอย่างด้วยเมล็ดสะระแหน่และฟักทอง

สำหรับชิ้นที่น่ารับประทานคุณจะต้อง:

• แตงโมไร้เมล็ดแช่เย็น 1 ลูก
• สะระแหน่สด 1/2 พวง
• 4 มะนาว (จาก 2 - ความเอร็ดอร่อยจาก 2 - น้ำผลไม้);
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย

หั่นแตงโมเป็นชิ้น 4 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 ซม. (ตามรูป) สับใบสะระแหน่และผสมในชามที่มีผิวมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางแตงโมฝานบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะนาวลงไป จากนั้นโรยชิ้นด้วยน้ำตาลมะนาวมิ้นต์ที่ทำไว้

แตงโมคลาสสิกในเวอร์ชันใหม่: เนื้อแช่แข็ง + มิ้นต์ + มะนาว = ไอศกรีมฉ่ำและสดชื่น (หรืออีกนัยหนึ่งคือเชอร์เบท) เชอร์เบทแทบไม่มีน้ำตาลและสามารถราดด้วยเหล้ารัมสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความเพลิดเพลินยิ่งขึ้น

สำหรับเชอร์เบทคุณจะต้อง:

• แตงโม (ประมาณ 2 กก. เมล็ดและหักเป็นชิ้น ๆ );
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา;
• 3 มะนาว (น้ำจากพวกเขา);
• เหล้ารัมขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ใบสะระแหน่สับ

ชิ้นแตงโม น้ำตาล น้ำมะนาว และเหล้ารัม - เราใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น และเรานำมาสู่สถานะของน้ำซุปข้น เพิ่มมินต์และผสมทุกอย่างจนกลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กและไม่สามารถมองเห็นได้ หลังจากบรรจุส่วนผสมในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การมีเครื่องทำไอศกรีมช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมาก หากไม่มีอยู่ เราจะนำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งทุกชั่วโมงแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือเครื่องผสมอาหารให้นานที่สุด เพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม สำหรับการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เชอร์เบทจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

คุณจะแปลกใจว่าแตงโมและเฟต้าชีสทำงานร่วมกันได้ดีเพียงใด กลิ่นรสหวาน เค็ม และในขณะเดียวกันก็ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นทุกครั้งที่กัด สลัดนี้เรียบง่าย แต่ไม่ใช้ความเฉลียวฉลาดเพราะสามารถเพิ่มผักฤดูร้อนอื่น ๆ (นอกเหนือจากมะเขือเทศ) ลงไปได้ เสิร์ฟพร้อมกับปลาทอดหรือสเต็ก

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• 1 แตงกวาขนาดเล็กปอกเปลือก
• หอมแดง 1/2 หัวเล็ก
• 3 มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น;
• แตงโมหลุม 3 1/2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• เฟต้าชีส 200 กรัมหั่นเป็นก้อน 1-1.5 ซม.
• ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 1 ถ้วย

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยในชามขนาดกลาง จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและตีให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

ผ่าแตงกวาผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออกด้วยช้อนตามต้องการ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รูปพระจันทร์เสี้ยว เราไม่หั่นหัวหอมเป็นวงหนาครึ่งวง สุดท้าย ใส่แตงกวา หัวหอม มะเขือเทศ ชิ้นแตงโม พริกไทย ชีส และมิ้นต์ลงในชามใบใหญ่ เพิ่มปั๊มน้ำมัน. ขอแนะนำให้ให้บริการทันที

ลองเชคอย่างไม่น่าเชื่อที่ผสมแตงโมฉ่ำกับน้ำแข็งและนม นี่มันเหลือเชื่อ! ฟองนุ่มหวานสีชมพูอ่อนที่สุด ... น้ำนมแตงโมปั่นกลายเป็นว่าไม่อ้วนและไม่หนัก ในความสม่ำเสมอ มันค่อนข้างคล้ายกับน้ำผลไม้โดยเติมสิ่งที่คล้ายกับครีม

แตงโมต้องแช่แข็งไว้ก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ วางบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียวแล้วนำไปแช่ตู้เย็น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนของแตงโมติดกัน และคุณสามารถหยิบได้มากเท่าที่ต้องการ เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในถุงสุญญากาศและเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน

สำหรับคอคุณจะต้อง:

• แตงโมแช่แข็ง 3 ถ้วยตวง
• นม 1 แก้ว;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและนำไปผสมกับมิลค์เชค คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อันที่จริงเสร็จแล้ว!

ในฤดูร้อน ดับกระหายด้วยโซดาจากนิสัย? เราขอแนะนำให้คุณเลิกทำธุรกิจนี้และดื่มเครื่องดื่มที่ทำเองจากธรรมชาติเท่านั้น เนื่องจากวันนี้แตงโมเป็นกุญแจสำคัญสำหรับเรา เราขอเสนอสูตรน้ำแตงโมเย็นที่ยอดเยี่ยมให้คุณ แทบไม่มีน้ำตาลในนั้นและให้ความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับน้ำแตงโมคุณจะต้อง:

• แตงโมขนาดใหญ่ครึ่งลูก (ไม่มีเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่);
• น้ำ 4 แก้ว;
• 8 ใบสะระแหน่สด (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ใส่เนื้อแตงโมครึ่งหนึ่งและน้ำครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราชิมมวลที่ได้เพื่อดูว่าหวานเพียงพอหรือไม่ ถ้าเรารู้สึกว่าไม่หวานมาก อย่าลืมเติมน้ำตาลในงวดต่อไป กรองของเหลวผ่านตะแกรงใส่เหยือกหรือชามใบใหญ่ เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยแตงโมและน้ำที่เหลือใส่ใบสะระแหน่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างจนเนียน เครียดอีกแล้ว เพิ่มน้ำมะนาว เย็นก่อนเสิร์ฟ

เอสกิโมเป็นคำพ้องความหมายในวัยเด็ก และข้างหน้าเรามีแตงโมขนาดใหญ่หรือไม่ใหญ่มาก แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย - มันจะกลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบของทุกคนได้หรือไม่? นี่คือสิ่งที่เราขอแนะนำให้คุณทำ!

สำหรับไอติมแตงโมคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโมประมาณ 700 กรัมไม่มีเปลือกและเมล็ด
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะใบสะระแหน่สดสับ
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

บดเนื้อแตงโมด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น อีกสักครู่ใส่สะระแหน่, ผิวมะนาว, เกลือ

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอติมที่มีอยู่ในฟาร์ม จากนั้นเราก็ส่งไอศกรีมแตงโมในอนาคตไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถใส่แท่งเข้าไปในแม่พิมพ์ได้ ทิ้งไอติมแตงโมในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้แช่แข็งได้ดี

แตงโมอร่อยในตัวเอง แต่ทำไมไม่ลองดื่มด่ำกับของหวานสุดวิเศษล่ะ? เจลลี่แตงโมไม่ใช่อาหารธรรมดา มีรสชาติอร่อย สีและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สำหรับเยลลี่คุณจะต้อง:

• แตงโม (ประมาณ 3 กก. พร้อมเปลือก);
• เจลาติน (ซองประมาณ 20 กรัม);
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช.

หั่นแตงโมเป็นชิ้นใหญ่ๆ ปอกเปลือก ใส่เนื้อในเครื่องปั่นแล้วบด กรองแตงโมที่บดแล้วผ่านตะแกรง เป็นผลให้คุณควรได้รับน้ำผลไม้ประมาณ 3 แก้ว

ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินกับน้ำแตงโม 1 ถ้วย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 นาที

ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางให้ความร้อนน้ำแตงโมที่เหลือเติมน้ำตาลลงไป ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมเจลาตินและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมนี้ เราลบออกจากไฟ

เราเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมัน ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน ก่อนเสิร์ฟ ตัดเยลลี่เป็นก้อนแล้วแบ่งใส่ชาม

ค็อกเทลนี้อร่อยและสดชื่นมาก แตงโมเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี เช่นเดียวกับน้ำส้ม คุณถาม พริกไทยทำอะไรในองค์ประกอบของมัน เน้นย้ำรสชาติของแตงโมอย่างละเอียด คุณไม่ควรกลัวที่จะเพิ่มลงในค็อกเทลของคุณ

สำหรับสมูทตี้คุณจะต้อง:

• แตงโมหั่นเต๋า 2.5 ถ้วย
• น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ถ้าเป็นไปได้ เอาเมล็ดออก ใส่ชิ้นแตงโม น้ำส้ม พริกไทย และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น เราผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อทำให้เครื่องดื่มหวาน ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สมูทตี้ก็พร้อม สนุก!

น้ำอัดลมที่ให้ความสดชื่นอย่างดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น สิ่งสำคัญในนั้นคือการสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของสตรอเบอร์รี่: หากมีมากเกินไปมันก็จะเป็นลูกกวาดถ้าน้อยเกินไปเครื่องดื่มก็จะไม่มีความหวานเพียงพอ ดังนั้นลองและทดลอง!

สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แตงโมหั่นเต๋า 4 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รี่ปอกเปลือก 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ใบสะระแหน่ 6 ใบ (+ สำหรับตกแต่ง);

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ตามคำแนะนำเราจะได้น้ำผลไม้จากแตงโมสตรอเบอร์รี่มะนาว เราไม่ใช้เยื่อกระดาษ

หากเราใช้เครื่องปั่นก็ให้ผสมแตงโม สตรอเบอร์รี่ มะนาว เข้าด้วยกันจนเนียน เรากรองผ่านตะแกรงช่วยด้วยไม้พาย

เราเอาแก้วใส่ใบสะระแหน่ 3 ใบในแต่ละอัน วางน้ำแข็งไว้ด้านบน เทส่วนผสมของน้ำผลไม้ (แตงโม สตรอเบอร์รี่ และมะนาว) ลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ