ฉันต้องการรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้สำหรับฤดูหนาว และสูตรการเก็บรักษาให้โอกาสดังกล่าว ในบรรดาการเตรียมการแสนอร่อยทุกประเภทผลไม้แช่อิ่มสามารถแยกแยะได้ซึ่งไม่ยากที่จะเตรียมที่บ้าน แต่เครื่องดื่มที่เสริมสุขภาพจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อกลางวันและบนโต๊ะในเทศกาล ในเวลาเดียวกัน ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่จะช่วยรักษาระดับภูมิคุ้มกัน และองุ่นก็เกือบจะเป็นพืชผลหลักที่นี่

ก่อนที่จะมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ องุ่นจะต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่ แตก และร่วงโรย พวกเขาควรจะแน่นเนื้อและไม่สุกเกินไป

กระจุกจะถูกวางไว้ในกระชอนและล้างภายใต้กระแสน้ำไหลเย็น ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกตัดอย่างระมัดระวังจากแปรงหรือทิ้งไว้ - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ในการบรรจุกระป๋องที่บ้านจะใช้ภาชนะแก้วที่มีความสามารถหลากหลายสำหรับผลไม้แช่อิ่ม: 0.5 ลิตร, 1-3 ลิตร เลือกธนาคารทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตกและรอยแยกที่คอ ในกรณีนี้ ภาชนะต้องสะอาดหมดจดและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม

ก่อนใช้งาน ควรล้างขวดโหลด้วยการเติมโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง แล้ววางภาชนะคว่ำลงบนผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ

ก่อนบรรจุขวดจะนึ่งในอ่างน้ำหรือทอดในเตาอบ

ในบางกรณี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้ - ถ้าคุณใช้สูตรการเทแบบสองหรือสามแบบ

องุ่นเป็นที่นิยมมากจนแม่บ้านมีสูตรการเก็บรักษาที่แตกต่างกันจำนวนมาก มันไม่สมจริงที่จะครอบคลุมพวกเขาทั้งหมดในบทความเดียว ดังนั้นจึงมีตัวเลือกเพียงเล็กน้อยที่นี่เป็นตัวอย่างของสิ่งที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาว

สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร

ภาชนะขนาด 3 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับการมัดองุ่น ขั้นตอนทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขวดเต็มไปด้วยแปรงเหลือครึ่งหนึ่ง
• ต้มน้ำเชื่อมในอัตรา 0.5 กก. ต่อน้ำ 2 ลิตร
• ขวดที่มีองุ่นเทน้ำเชื่อมและแช่เป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายและต้มอีกครั้ง
• องุ่นเทน้ำเชื่อมร้อนเป็นครั้งที่สองโดยเติมกรดซิตริกลงในภาชนะก่อนหน้านี้ (0.5 ช้อนชาต่อขวด)
• ผลไม้แช่อิ่มม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดทันทีขวดคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หนึ่งวันต่อมา ฝาครอบจะถูกลบออกจากใต้ที่พักพิงและโอนไปยังที่เก็บ

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

สูตรสำหรับโถลิตร

ขวดขนาด 1 ลิตรเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นซึ่งหลังจากเปิดภาชนะแล้วจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้เครื่องดื่มแสนอร่อย 2-3 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

• ผลเบอร์รี่แยกออกจากแปรงและวางในขวด 2/3 ของปริมาตร
• น้ำเชื่อมต้มโดยใช้สัดส่วนต่อไปนี้ - น้ำเดือด 0.75 ลิตรและน้ำตาล 0.450 กิโลกรัม
• เทองุ่นด้วยน้ำเชื่อมเดือดใส่ขวดในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกเหยือกและปล่อยทิ้งไว้ให้อากาศเย็น

การผสมผสานระหว่างองุ่นและแอปเปิ้ลในผลไม้แช่อิ่มเป็นสิ่งที่น่าสนใจ - ผลไม้เหล่านี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของกันและกัน ในการอุดตันผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้องุ่น 0.5 กก. (คุณสามารถใช้แปรง) และ 4 ชิ้น สำหรับขวด 3 ลิตร แอปเปิ้ลหอม อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ขั้นแรกให้วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นจึงใส่องุ่น
• ในกระทะคุณต้องต้มน้ำเชื่อม (น้ำตาล 0.4 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร) แล้วเทผลไม้ลงไป
• ขวดที่ปิดฝาจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำร้อน (สูงถึงคอ) และฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการเดือดอย่างรวดเร็วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมยืนคว่ำอีก 10-12 ชั่วโมงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: วิดีโอ

สูตรแอปเปิ้ลเบอร์ 2

สูตรที่น่าสนใจไม่เพียงแค่ใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้มด้วย เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยและเสริมความแข็งแรง และเพื่อให้สวยงามเป็นพิเศษ ควรใช้องุ่นดำและแอปเปิ้ลแดงเป็นช่อดีกว่า ผลไม้แช่อิ่มเตรียมในลักษณะนี้:

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก
• องุ่นจะถูกลบออกจากแปรงอย่างระมัดระวัง
• ผลไม้ราดด้วยน้ำเดือดเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมต้ม 3 นาที
• นำออกจากเตาแล้วปิดฝากระทะและปล่อยให้ผลไม้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทลงในขวด

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้สำหรับน้ำ 3 ลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมและผลไม้ 100 กรัม

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

องุ่นกับแอปเปิ้ลสามารถจุกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่ใส่ในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเดือดก่อนและทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาล (1 ถ้วยต่อขวด 3 ลิตรแต่ละขวด) และต้มน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมร้อนถูกเทลงในขวดอีกครั้งบางขวดก็ปิดฝาทันที การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วส่งใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดได้จากองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ และรวมเข้าด้วยกัน แต่เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้สีเข้มนั้นน่าดึงดูดเป็นพิเศษ หากคุณใช้พันธุ์ Isabella ผลไม้แช่อิ่มจะไม่เพียง แต่มีรสชาติและสีทับทิมเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ชวนให้ประหลาดใจอีกด้วย คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้หลายวิธี แต่คุณควรลองสูตรนี้ด้วย:

• เทน้ำ 6 ลิตรลงในกระทะ เท 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและนำน้ำเชื่อมไปต้ม
• องุ่นจุ่มลงในน้ำเชื่อมต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเอาโฟมที่โผล่ออกมา
• ปิดไฟบนเตาปิดฝากระทะและผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่นึ่ง
• หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงพวกเขาตรวจสอบ - ถ้าองุ่นตกลงไปที่ก้นกระทะเปิดทิ้งไว้และผลไม้แช่อิ่มจะถูกทำให้เย็นลงตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง
• เครื่องดื่มถูกกรองเอาผลเบอร์รี่ออกแล้วเทลงในขวด

เมื่อปิดฝาแล้วผลไม้แช่อิ่มจะถูกส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น แนะนำให้เติมสูตรนี้ด้วยส่วนผสมอื่น - ในกระบวนการปรุงผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปได้

องุ่นเข้ากันได้ดีกับลูกพลัม หากคุณใช้พันธุ์สีขาวจำนวนมากและเสริมด้วยลูกพลัมสีเข้มผลไม้แช่อิ่มจะได้เฉดสีที่น่าสนใจและรสชาติที่ผิดปกติ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก

• ขวดขนาด 3 ลิตรบรรจุลูกพลัม¼และวางองุ่น (ไม่มีแปรง) ไว้ด้านบนเพื่อให้ภาชนะเต็มครึ่งหนึ่ง
• เหยือกเติมน้ำเดือดจนเต็มและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
• ระบายน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล 0.25 กิโลกรัม (ต่อ 1 ขวด) ลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม
• ในขณะเดียวกันผลไม้จะถูกเทด้วยน้ำเดือดอีกส่วนหนึ่ง
• ระบายน้ำออกจากเหยือกอย่างระมัดระวังเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนไห

จำเป็นต้องทนต่อผลไม้แช่อิ่มใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 2-3 วันแล้วจึงโอนไปยังห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีกลิ่นหอมมากและถ้าคุณรวมผลไม้เหล่านี้กับองุ่นคุณจะได้รสเผ็ดที่ค่อนข้างดั้งเดิม เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้วิธีการเติมสองครั้งโดยคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

• ลูกแพร์ต้องเลือกเฉพาะพันธุ์ที่แข็งเพื่อไม่ให้แพร่กระจายจากน้ำต้ม
• ผลไม้ไม่ควรใส่ทั้งหมดในขวด - ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนโดยเอาอัณฑะออก
• ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้องุ่นไม่ใช่ด้วยแปรง แต่ใช้ผลเบอร์รี่แต่ละอย่าง

สำหรับ 1 โถ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมสำหรับน้ำเชื่อมและกรดซิตริก 2 หยิบมือ ซึ่งเติมลงในภาชนะโดยตรงก่อนเทน้ำเชื่อม

เครื่องดื่มที่เตรียมนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาชูกำลังอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• องุ่นขาว (0.2 กก.) (ควรมีหลุม) แยกออกจากแปรงและผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกผ่าครึ่ง
• ส้มถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น
• เติมเครื่องเทศลงในน้ำเดือด - สำหรับของเหลว 1 ลิตรคุณต้องใช้กานพลู 2 ตาและอบเชย 1 แท่ง
• หลังจากผ่านไป 5 นาทีชาเขียว (1 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเทลงในน้ำเดือดและตั้งกระทะเพื่อให้เครื่องดื่มถูกแช่
• ในขณะเดียวกันก็นวดองุ่นและส้มแล้วเทลงในเครื่องดื่ม
• เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ผลไม้แช่อิ่มกวนและเทลงในขวด

ก่อนผสมเครื่องดื่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความจุของโถแก้ว)

เครื่องดื่มนี้จะให้พลังงานในวันฤดูหนาวและช่วยป้องกันหวัด แต่สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่อธิบายข้างต้นจะเติมพลังให้ร่างกายและป้องกันโรคต่างๆ

มีอะไรที่เทียบได้กับรสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่หอมกรุ่นในฤดูหนาวที่มีหิมะปกคลุมหรือไม่? ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนานาชนิดจากธรรมชาติได้ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมนี้อาจมีความหลากหลายมากเนื่องจากผลเบอร์รี่ "เป็นมิตร" กับสารเติมแต่งมากมาย

พันธุ์อะไรที่เหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม?

เบอร์รี่นี้มีหลายสิบสายพันธุ์ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำประเภทหวานและเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ดื่ม:

• ไทฟี;
• ลูกโลกสีแดง;
• พระคาร์ดินัล;
• สีแดงเข้ม;
• อิซาเบล;
• Chasla และอื่น ๆ

ในเวลาเดียวกันผลไม้แช่อิ่มจากความหลากหลายใด ๆ สามารถเพิ่มความฝาดเล็กน้อยถ้าคุณไม่แยกผลเบอร์รี่ แต่วางไว้เป็นกลุ่มบนกิ่งไม้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มธรรมดาสำหรับฤดูหนาว คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และเครื่องดื่มจะกลายเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แม้จะไม่ได้โอ้อวดก็ตาม

วัตถุดิบ:

• อิซาเบลลา 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำกรอง 5 ลิตร
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:

ในฤดูหนาวคุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มและเตรียมเยลลี่และค็อกเทลตามนั้น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ตามกฎแล้วพันธุ์สีเขียวไม่เป็นที่นิยมมากในฐานะวัตถุดิบสำหรับผลไม้แช่อิ่มเพราะไม่ให้สีที่สวยงามแก่เครื่องดื่ม แต่เพื่อขจัดข้อบกพร่องนี้ แม่บ้านที่มีไหวพริบจึงคิดที่จะใส่แอปเปิ้ลสีแดงหรือใบเชอร์รี่สองสามชิ้นลงในขวดโหล หากคุณต้องการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้

ในกรณีแรก เครื่องดื่มจะปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว 3 ลิตร 1 ขวด
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

ในรุ่นที่สอง เครื่องดื่มจะปิดหลังจากทำหมันแล้ว

วัตถุดิบ:

• 1.5 กระป๋ององุ่น 3 ลิตร
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.
• 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

อีกสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวปรุงด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว 3.5 กก.
• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (องุ่น);
• 1 ช้อนชา อบเชย (พื้นดิน);
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น;
• 1 มะนาว;
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว: สูตร

อิซาเบลลาเป็นองุ่นหลากหลายชนิดที่สุดที่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ดังนั้นสูตรใด ๆ ก็สามารถนำไปใช้กับมันได้ นี่คือบางส่วนที่มีชื่อเสียงมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• อิซาเบลลา 4 กก.
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• น้ำตาล 750 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

เครื่องเทศ เช่น กานพลู สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella ได้

วัตถุดิบ:

• องุ่น 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• กานพลู 4-5 ดาว

การทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาว: สูตร

องุ่นขาวหลากหลายพันธุ์ดีเพราะเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบผลไม้แช่อิ่มหวานเกินไป พันธุ์สีขาวที่เติมแอปเปิ้ลจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาวขนาดกลาง 2 กก.
• 1 มะนาวขนาดเล็ก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำ 3 ลิตรกรองก่อนหน้านี้

การทำอาหาร:

ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสหวานและเปรี้ยวที่ผิดปกติในเครื่องดื่มจะชอบสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวและแบล็กธอร์น

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว 2 กก.
• หนาม 0.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นทำเองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นทำเอง - วิตามินทั้งชุดสำหรับฤดูหนาวในเครื่องดื่มเดียว และคุณสามารถเพิ่มเอฟเฟกต์นี้ได้ด้วยการเพิ่มขิง ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มเหมาะสำหรับทำขนมอบแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• องุ่น 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำตาล 80 กรัม
• กานพลู 2 ก้าน;
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

ความแตกต่างของการทำผลไม้แช่อิ่มองุ่น

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นได้ลิ้มรสนักชิมคุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• อบเชยให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวสามารถเติมกานพลูและวานิลลาเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ
• เพื่อให้สีของเครื่องดื่มมีความลึกและสวยงามคุณต้องผสมพันธุ์องุ่นสีอ่อนและสีเข้ม
• เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกหลังจากเทน้ำเชื่อมแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนใส่ในขวด
• เป็นสารกันบูดสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นจะดีกว่าถ้าไม่ใช้กรดซิตริก แต่ใช้น้ำมะนาว
• เพื่อกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลูกพลัมเชอร์รี่พลัมหรือลูกเกดลงในผลไม้แช่อิ่ม
• เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มหอมมากคุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ - จากนั้นผลเบอร์รี่ก็จะหมดน้ำผลไม้และกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เพื่อให้ฤดูหนาวพอใจกับสารพัดและอารมณ์ฤดูร้อนที่ดี คุณควรลองทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้สามารถเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ และถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ให้รู้ว่าองุ่นส่วนใหญ่เข้ากันได้ดี ลองใช้องค์ประกอบดั้งเดิม - และผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง