แคลอรี่ปลาแซลมอนดิบต่อ 100 กรัมคือ 142 กิโลแคลอรี ตามตัวชี้วัดทางโภชนาการปลาชนิดนี้เป็นปลาที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ผู้ทำอาหารทั่วโลกเตรียมอาหารอร่อยและอร่อยจากปลาแซลมอน

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

เมื่อเปรียบเทียบกับแม่น้ำประเภทอื่นหรือปลาทะเลชนิดเดียวกัน ครอบครัวปลาแซลมอนมีความโดดเด่นในด้านปริมาณไขมัน อย่างไรก็ตาม เนื้อของมันไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

• ไขมัน 8.1 กรัม
• โปรตีน 20 กรัม
• ปราศจากคาร์โบไฮเดรต.

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาแซลมอนด้วย ดังนั้นยิ่งหลังสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีในเนื้อปลามากขึ้นเท่านั้น

ในทางกลับกัน การบริโภคในส่วนที่เล็กที่สุดนั้นค่อนข้างเหมาะสมและเป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร เนื่องจากปลาจากตระกูลปลาแซลมอนมีคุณสมบัติสูงและมีประโยชน์มากมาย และในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลและดูแลร่างกายทั้งหมด แม้กระทั่งการรับประทานอาหารที่มีภาระหนัก ด้วยน้ำเสียงที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของปลาแซลมอนอยู่ในองค์ประกอบทางธรรมชาติที่มีลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, E, D;
• ธาตุสังกะสี, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม;
• กรดไขมันโอเมก้า 3

ความเข้มข้นที่บันทึกไว้ในปลานั้นสูงมากจนคนทุกเพศทุกวัยสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

1. ลดคอเลสเตอรอลเร่งการเผาผลาญในเซลล์
2. ปรับความดันให้เป็นปกติ
3. เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
4. ควบคุมการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและหัวใจวาย
5. มีผลดีต่อฟันและกระดูกจากภายใน เสริมสร้างพวกเขา ในเซลล์ผิว - เป็นผลฟื้นฟูและกำจัดกลาก ผิวหนังอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน
6. มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทและสุขภาพจิต
7. สนับสนุนพลวัตของสุขภาพของฮอร์โมนและระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติทางโภชนาการและการปรับปรุงสุขภาพของเนื้อปลาจากตระกูลปลาแซลมอนข้างต้นอธิบายเนื้อหาแคลอรี่สูงได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม อย่างหลังก็ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนด้วย แคลอรี่ของปลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 160 ถึง 270 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัมขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

แนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนที่ใส่เกลือเล็กน้อยเป็นอาหารเพราะมีอันตรายน้อยที่สุดจากปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน โดยที่ความเข้มข้นของสารอาหารและแคลอรีเป็นสัดส่วนโดยตรงต่อกัน และวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันไม่ได้ทำงานเฉพาะกับการย่อยอาหารเท่านั้น แต่สำหรับทั้งร่างกาย .

ปลาแซลมอนเค็มขึ้นอยู่กับวิธีการทำเกลือ เนื่องจากผลึกเกลือและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม สามารถบรรจุได้มากถึง 260 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในกระบวนการทำอาหาร ปลาจะสูญเสียของเหลวบางส่วนไป ดังนั้นระดับแคลอรี่ในเนื้อสัตว์จึงยังคงเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ น้ำมันดอกทานตะวันที่เติมในระหว่างการทอด ซอสและซอสหมักต่างๆ ที่อาจประกอบด้วยน้ำตาลหรือไวน์ จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของปลาแซลมอนด้วย

ดังนั้นปลาแซลมอนทอดจะทำหน้าที่เป็นแหล่งรวมแคลอรีสูงสูงสุด : มากกว่า 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ให้ความสนใจกับวิธีการลดน้ำหนักล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในกิจกรรมกีฬา

ดูแลสุขภาพ การย่อยอาหาร หลอดเลือดและเส้นประสาท ตลอดจนเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้คงที่ ควรทำสเต็กปลาที่มีแคลอรีต่ำ เช่น ย่าง เปิดไฟ นึ่งหรือต้ม

ปลาแซลมอนต้มเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มารดาที่ให้นมบุตร และผู้สูงอายุ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ เช่น ปลาแซลมอนนึ่ง จะไม่เกิน 185 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นวิธีแคลอรีต่ำที่สุดในการรับประทานปลาชนิดนี้

สเต็กปลาแซลมอนอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามในองค์ประกอบของมัน แคลอรี่สามารถสะสมได้ถึง 200 กิโลแคลอรีและสูงกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการอบปลา

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้บริโภคเนื้อปลาแซลมอนในสเต็กขนาดเล็กต้มหรือนึ่ง เนื่องจากปลามีแคลอรีสูง ข้าวหรือผักจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียง สเต็กอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักซึ่งควรอบพร้อมกับปลา

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ปลารมควันรุ่นทำอาหารจากตระกูลปลาแซลมอนเพื่อใช้เฉพาะในกรณีที่โภชนาการในอาหารไม่ได้ห้ามรับประทานเนื้อรมควัน

อาหารดังกล่าวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมากนักเนื่องจากเป็นอันตรายเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง ระดับความเข้มข้นใดๆ ในร่างกายจะทำให้การเผาผลาญของเซลล์ช้าลง กระตุ้นให้เกิดอาการบวมน้ำ และปัจจัยนี้เป็นอันตรายต่ออาหารจำนวนมากเกินไป

ครอบครัวปลาแซลมอนประกอบด้วยปลา 23 สายพันธุ์ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเนลมา ปลาแซลมอนชีนุก ปลาแซลมอนโคโฮ สำหรับเนื้อสีแดงจะเรียกว่าปลาแดง สปีชีส์ส่วนใหญ่มีลักษณะทางกายวิภาค (เกิดในน้ำจืด แล้วอพยพไปยังทะเลและมหาสมุทรเพื่อเดิน) เมื่อถึงเวลาวางไข่ ปลาจะกลับเป็นน้ำจืดอีกครั้ง

รัฐพยายามรักษาจำนวนประชากรของพันธุ์ปลาอันมีค่าเอาไว้ รัฐควบคุมการตกปลาแซลมอน เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ปลาแดงหลากหลายชนิดจึงปลูกในฟาร์มพิเศษ รสชาติของปลาแซลมอนในบ้านนั้นด้อยกว่าปลาแซลมอนธรรมชาติเล็กน้อย แต่ครอบคลุมความต้องการของผู้ซื้อได้อย่างเต็มที่

แคลอรี่ปลาแซลมอน

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ มันขึ้นอยู่กับชนิดของปลาแซลมอน อายุ อุณหภูมิที่อยู่อาศัย (ยิ่งน้ำเย็น ปลายิ่งอ้วน) เช่นเดียวกับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น หากคุณเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในปลาแซลมอน อาหารนั้นจะมีแคลอรีเพิ่มขึ้น 60 แคลอรี

แม้ว่าปลาแซลมอนจะเป็นตัวแทนของปลาที่มีไขมัน แต่แคลอรี่ของพวกมันก็ต่ำ - มันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 140 ถึง 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สด ลองหาค่า KBJU ของปลา 100 กรัมกัน ด้านล่างนี้คือเนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยและองค์ประกอบของ BJU ของปลาแซลมอนพันธุ์ยอดนิยม

• แซลมอนก็สดปริมาณแคลอรี่ - 175 kcal, โปรตีน - 19.8 กรัม, ไขมัน - 9.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0
• สเต็กย่าง.ปริมาณแคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 20.7 กรัม, ไขมัน - 9.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.35 กรัม
• ต้ม.ปริมาณแคลอรี่ - 152.3 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 20.1 กรัม, ไขมัน - 9.11 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0

• เตาอบ.ปริมาณแคลอรี่ - 207.5 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 15.8 กรัม, ไขมัน - 11.87 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.2 กรัม
• สำหรับคู่รักปริมาณแคลอรี่ - 163 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 19.6 กรัม, ไขมัน - 9, คาร์โบไฮเดรต - 0
• เค็ม.ปริมาณแคลอรี่ - 271 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 21.1 กรัม, ไขมัน - 20.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0
• รมควันปริมาณแคลอรี่ - 192 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 20 กรัม, ไขมัน - 14.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0

• ย่าง.ปริมาณแคลอรี่ - 279 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 19.9 กรัม, ไขมัน - 21.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม
• หูจากหัวปลาแซลมอนปริมาณแคลอรี่ - 59 kcal, โปรตีน - 5.9 กรัม, ไขมัน - 2.51 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.2 กรัม
• แซนวิชแซลมอน.ปริมาณแคลอรี่ - 259 kcal, โปรตีน - 15 g, ไขมัน - 15.8 g, คาร์โบไฮเดรต - 12.4 g.
• ม้วน.ปริมาณแคลอรี่ - 16 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 5.99 กรัม, ไขมัน - 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 27

สารประกอบ

นอกจากโปรตีนและไขมันแล้ว ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ดังนั้นการรับประทานปลาแดงอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

วิตามิน

การรับประทานอาหารกลางวันกับปลาแซลมอน คุณจะได้รับวิตามินดีในปริมาณรายวัน ในทางกลับกัน การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด การพัฒนาของเซลล์มะเร็ง โรคข้ออักเสบ หลอดเลือดแดง และโรคเบาหวาน

วิตามิน PP 10 มก. มีอยู่ในปลาแดง 100 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่ร่างกายต้องการครึ่งหนึ่งต่อวัน วิตามิน PP เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงาน รับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนัง การขาดสารอาหารสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาทและโรคของระบบทางเดินอาหาร

หากคุณกินปลาแซลมอน 100 กรัม คุณจะได้รับวิตามินอี 17% ของความต้องการรายวัน ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของอวัยวะสืบพันธุ์ ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสถียร เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และจำเป็นสำหรับประสาทวิทยา

ปลามีวิตามินเอ 30 ไมโครกรัม ซึ่งเกี่ยวข้องกับทุกกระบวนการชีวิตของร่างกาย: มีประโยชน์สำหรับการมองเห็น ผิวหนัง ฟันและกระดูก และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามิน B ซึ่งเป็นสารประกอบทั้งกลุ่มที่มีไนโตรเจน มีความสำคัญต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง โดยอาหารจะเปลี่ยนเป็นพลังงาน

ธาตุอาหารหลัก

ปลาแซลมอนมีโซเดียมสูงอย่างไม่น่าเชื่อ - 2980 มก. โดยมีค่าเผื่อรายวัน 1300 มก. เป็นองค์ประกอบมหภาคที่รักษาสารทั้งหมดในเลือดในสภาวะเจือจางและมีหน้าที่ในการส่งไปยังอวัยวะต่างๆ มันยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของเซลล์ ส่งผลต่อการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ

ฟอสฟอรัสในปลามีมากกว่า 30% ของบรรทัดฐานรายวัน และหากไม่มี จะไม่เกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีเพียงครั้งเดียวในร่างกาย เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนข้อมูลทางพันธุกรรม ส่งผลต่อการเติบโตของเซลล์ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ ไต และกล้ามเนื้อ ผลสูงสุดของฟอสฟอรัสในร่างกายจะอยู่ต่อหน้าแคลเซียม (ในปลาแซลมอนคือ 40 มก. ต่อ 100 กรัม) และวิตามินดีซึ่งมีอยู่ในปลาแดงเช่นกัน

แมกนีเซียมในปลา 100 กรัมคือ 60 มก. ซึ่งคิดเป็น 15% ของความต้องการรายวัน มีความจำเป็นต่ออวัยวะทุกส่วน แต่สำคัญอย่างยิ่งต่อหัวใจของเรา การขาดแมกนีเซียมอาจทำให้ใจสั่น ชัก ไม่มีสมาธิ และหงุดหงิด

โพแทสเซียมในปลาแซลมอนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 220 มก. ซึ่งประมาณ 9% ของความต้องการรายวัน โพแทสเซียมมีบทบาทอย่างมากในร่างกายของเรา ระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทและกล้ามเนื้อขึ้นอยู่กับมันโดยตรง

คลอรีนในปลาคือ 165 มก. (7.3% ของค่าปกติ) ซึ่งเกี่ยวข้องกับความสมดุลของกรดเบสและเกลือน้ำ หากไม่มีการมีส่วนร่วมของเขาความดันโลหิตปกติและอาการบวมน้ำต่างๆจะถูกลบออก

ธาตุ

กินแซลมอน 100 กรัมก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ร่างกายได้รับโครเมียมส่วนเกิน (55 ไมโครกรัม, 110% ของความต้องการรายวัน) งานหลักคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล เช่นเดียวกับการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตของร่างกายอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคอ้วน

ฟลูออรีน 430 ไมโครกรัมต่อปลาแซลมอน 100 กรัมคิดเป็น 11% ของความต้องการรายวันของธาตุนี้ ฟลูออรีนป้องกันฟันผุจากการทำลายฟันของเรา มันเกี่ยวข้องกับการไหลเวียนโลหิต การกำจัดสารกัมมันตรังสีและโลหะหนักออกจากร่างกาย

ประโยชน์และโทษ

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบทางเคมีของปลาแซลมอนแล้ว เรามาสรุปกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างไร

ในปลาแดง มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อการสร้างกล้ามเนื้อ เสริมสร้างกระดูก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารของนักกีฬา โปรตีนสร้างผลกระทบของความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว และปริมาณแคลอรี่ต่ำและการสัมผัสกับโครเมียมทำให้สามารถรวมอาหารปลาแซลมอนในอาหารของผู้ป่วยน้ำหนักเกินได้ โปรตีนดีต่อการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด ช่วยบำรุงผมและเล็บให้แข็งแรง

อิทธิพลของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้า-3) ที่มีอยู่ในปลาในปริมาณมากนั้นมีค่าต่อสุขภาพของเรา ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ลดความดันโลหิต ระดับคอเลสเตอรอล ขจัดลิ่มเลือด มีผลดีต่อระบบประสาทและจอประสาทตา และมีประโยชน์ในโรคเบาหวาน

การรวมกันของโอเมก้า 3 และโพแทสเซียมในปลาแซลมอน ซึ่งเสริมสร้างสมองด้วยออกซิเจน ให้โอกาสมากมายในการต่อสู้กับความบกพร่องทางความจำ หลอดเลือด และความผิดปกติของสมอง ปลาแดงใช้เป็นยาป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน โรคข้อ หัวใจวาย และป้องกันการแก่ก่อนวัย

ข้อห้าม

อันตรายจากปลาแดงนั้นไม่มีนัยสำคัญ แต่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น ซึ่งเตรียมจากมัน:

• ในระหว่างการสูบบุหรี่หรือทอด ผลิตภัณฑ์ได้รับสารพิษบางอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อเด็กและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ;
• ปลาย่างมีไขมันสูงซึ่งส่งผลเสียต่อตับที่เป็นโรคถุงน้ำดีและตับอ่อน
• ปลาแซลมอนเค็มไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีแนวโน้มจะบวมน้ำหรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกลือกับน้ำสมดุล
• ไม่แนะนำให้กินปลาที่มีโรคเกาต์เนื่องจากมีพิวรีน
• ปลาแซลมอนเหมาะสำหรับการบริโภคดิบ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของการติดเชื้อพยาธิ

หากไม่มีข้อห้ามและงบประมาณเอื้ออำนวย คุณจำเป็นต้องแนะนำอาหารจากพันธุ์ปลาแซลมอนในอาหารของคุณ ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและสารอาหารครบถ้วน นอกจากนี้ปลายังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของปลาแซลมอน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

ปลาแซลมอนเป็นปลานักล่าในตระกูลแซลมอนที่มีเกล็ดเงินหนาแน่น ในช่วงวางไข่ สีของปลาจะกลายเป็นสีเทาเข้ม และมีจุดสีส้มและสีแดงปรากฏที่ด้านข้างและหัว ปลาแซลมอนส่วนใหญ่มีพฤติกรรมคล้ายคลึงกัน โดยเกิดในน้ำจืด อพยพไปยังแหล่งน้ำเค็ม และกลับสู่น้ำจืดเพื่อวางไข่

เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุกค่อนข้างอ้วน แต่มีแคลอรีไม่สูง มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมาก กระดูกต่ำและมีสีชมพูแดง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา เช่น ไก่ปลาแซลมอนมีไขมันมากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาแซลมอน โดยธรรมชาติแล้ว ปลาแซลมอนมี 23 สายพันธุ์ ได้แก่ เนื้อปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอน ปลาเนลมา ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนโคโฮ และปลาเทราท์ ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร

ไม่ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีกี่แคลก็ตาม ปลาที่อร่อยและมีราคาค่อนข้างสูงนี้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายชนิด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูงและ "ไขมันดี" เนื้อปลาแซลมอนเพียง 100 กรัม ซึ่งมีแคลอรีตั้งแต่ 100 ถึง 208 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ทำให้ร่างกายต้องการวิตามินดีในแต่ละวัน การขาดวิตามินที่จำเป็นนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ , โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง, โรคไขข้ออักเสบ และเบาหวานชนิดที่ 1

ปลาชิ้นเดียวกันนี้ให้วิตามิน B12, ไนอาซิน และซีลีเนียมครึ่งหนึ่งที่จำเป็นต่อวัน และยังเป็นแหล่งวิตามิน B6 และแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ปลาแซลมอนบรรจุกระป๋องมีแคลเซียมจำนวนมากเนื่องจากกระดูกปลารวมอยู่ในสูตร

แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็มีกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกในระดับสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันโครงสร้างหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและเรตินาของดวงตา การกินปลาแซลมอนช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสี ซึ่งเป็นโรคตาเรื้อรังที่นำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น

ปลาแซลมอนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคข้ออักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและป้องกันลิ่มเลือด

ปลาแซลมอนมีโมเลกุลโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนเล็กน้อย - ที่เรียกว่าเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งมีผลดีต่อสภาพของข้อต่อและกระดูกอ่อน

ปลาแซลมอนซึ่งมีแคลอรีต่ำเป็นแหล่งของทริปโตเฟน ซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มความง่วงนอนในผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับเล็กน้อย

แคลอรี่ปลาแซลมอน: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนไม่สูง แม้ว่าปลานี้จัดเป็นไขมัน ซึ่งทำให้สามารถใช้เนื้อของปลานี้ในอาหารต่าง ๆ ได้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• ไขมัน - 13 กรัม;
• ไขมันอิ่มตัว - 3 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 55 มก.;
• โซเดียม - 59 มก.;
• โพแทสเซียม - 363 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
• แคลอรี่ปลาแซลมอน - 208 กิโลแคลอรี;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• โปรตีน - 20 กรัม
• วิตามินซี - 3.1 มก.;
• แคลเซียม - 9 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.3 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.6 มก.;
• วิตามินบี 12 - 3 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม - 27 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 21;
• ไขมัน - 20;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนเค็ม - 269 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 15.9;
• ไขมัน - 15.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 23.5;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนอบ - 211 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีของชุมปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 19 กรัม
• ไขมัน - 5.6 กรัม
• น้ำ - 74.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 80 มก.;
• วิตามินเอ - 40 ไมโครกรัม;
• ไรโบฟลาวิน - 0.2 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.5 มก.;
• วิตามินบี 12 - 4.1 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 1.2 มก.;
• วิตามินดี - 16.3 ไมโครกรัม;
• แคลอรี่ชุมปลาแซลมอน - 127 กิโลแคลอรี;
• แคลเซียม - 20 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 200 มก.;
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด - 4023 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแซลมอนชุมพรต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22;
• ไขมัน - 12;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนรมควัน - 196 kcal

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุมแพต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22.2;
• ไขมัน - 5.1;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่อบแซลมอน - 135.13 kcal

ปลาแซลมอนมีกี่แคล: อาหารปลา

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาแซลมอนและการขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้ปลาหลากหลายชนิดในอาหารต่างๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารโปรตีน Dukan และอาหารเครมลิน

อาหารปลาเป็นที่นิยมมากเพราะตามอาหารที่ออกแบบมาสำหรับพวกเขาคุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 กิโลกรัมใน 7-10 วัน เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนด วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อปลาไม่ติดมันและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในเตาอบ ย่างหรือนึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารปลานอกจากนี้ยังมีอาหารปลาแบบโมโนเมื่อในระหว่างวันคุณต้องกินปลาชนิดใดก็ได้ 1.5 กก. ต้มย่างหรือนึ่ง

หากคุณติดตามอาหารปลาเป็นเวลา 7-10 วัน คุณสามารถเลือกจากสี่ตัวเลือกเมนูสำหรับอาหารประจำวัน ซึ่งคุณสามารถเลือกลำดับใดก็ได้:

• ตัวเลือกที่ 2: อาหารเช้า - อกไก่อบกับกะหล่ำปลีตุ๋น สแน็ค - เนื้อไก่งวง 100 กรัมพร้อมมะเขือเทศ 2 ลูก อาหารกลางวัน - เนื้อปลาค็อดกับใบสลัดผักสด สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมกับบรอกโคลี 75 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีพร้อมผักชีฝรั่งสับและถั่วต้ม 50 กรัม
• ตัวเลือกที่ 3: อาหารเช้า - แซลมอนรมควัน 100 กรัมพร้อมผักโขมและขนมปังโฮลเกรนสีดำชิ้นหนึ่ง สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมพร้อมสลัดผัก อาหารกลางวัน - ปลาต้ม 250 กรัม สแน็ค - ไก่งวง 100 กรัมกับชิ้นอะโวคาโด อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนและบร็อคโคลี่ต้ม 100 กรัมกับผักโขม
• ตัวเลือกที่ 4: อาหารเช้า - คอทเทจชีสปลอดไขมัน 100 กรัมและแซลมอนต้ม 120 กรัมพร้อมขนมปังโฮลเกรนสีดำฝาน สแน็ค - สลัดกรีกเสิร์ฟพร้อมชีสไขมันต่ำ อาหารกลางวัน - ปลาแซลมอนย่าง 120-180 กรัม สแน็ค - อกไก่ต้ม 60 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 180 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอน 120-180 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งต้ม 100 กรัมและกะหล่ำดอก

ทุกเช้าในขณะท้องว่างแนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อติดตามอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมดื่มน้ำ 1.5 ลิตรต่อวันอนุญาตให้ใช้ชาเขียวและชาดำที่ไม่มีน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ จำกัด และหากหิวขึ้นมาทันใดผู้พัฒนาแนะนำให้กินปลาแซลมอนต้มซึ่งมีปริมาณน้อย แคลอรี่ ดังนั้นอาหารว่างดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์โดยรวมของการลดน้ำหนัก ห้ามใส่เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยดำ

ถ้าพูดอย่างเคร่งครัด ปลาแซลมอนไม่ใช่ปลาบางชนิด แต่เป็นชื่อรวมของปลาทั้งตระกูล - ปลาแซลมอน ครอบครัวนี้รวมถึงสายพันธุ์ปลาเช่นปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาไวต์ฟิช, omul, เกรย์, ปลาแซลมอน sockeye, ปลาแซลมอน coho, ปลาเทราท์และอื่น ๆ ปลาเหล่านี้พบได้ทั้งในน้ำจืดและในน้ำทะเล

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งของทั้งเนื้อแดงแสนอร่อยและคาเวียร์แดงที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่คุณค่าของพวกมันไม่ได้มีแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น องค์ประกอบของเนื้อปลาแซลมอนประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - โปรตีน, กรดไขมันไม่อิ่มตัว (น้ำมันปลาชนิดเดียวกับที่ขายในร้านขายยาเป็นไขมันที่สกัดจากเนื้อปลาแซลมอน), วิตามิน, แร่ธาตุ, กรดอะมิโน ดังนั้นปลาแซลมอนจึงมีสุขภาพดีมาก และผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ

ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อปลาแซลมอนเลย แหล่งแคลอรี่ของปลาแซลมอนคือโปรตีนและไขมันโปรตีนที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้ดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก โดยเกือบ 98% ย่อยง่ายกว่าและทิ้งขยะน้อยลง เนื้อปลาแซลมอนมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ

ไขมันที่มีอยู่ในปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบประสาท และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน - ปลาแซลมอนประเภทที่มีไขมันมีแคลอรีมากกว่าที่ไม่มีไขมัน แต่ไม่ว่าปริมาณแคลอรี่ในปลาแซลมอนจะเป็นอย่างไร ปลาแซลมอนทุกประเภทก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งฟอสฟอรัสที่มีคุณค่า ซึ่งสร้างฟันและกระดูกที่แข็งแรง และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟันยังได้รับผลในทางบวกจากฟลูออรีนและแคลเซียม - อย่างหลังนอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเนื้อเยื่อเมือกและช่วยเพิ่มการสลายตัวของไขมัน เนื่องจากมีโพแทสเซียมในปริมาณสูง ปลาแซลมอนจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด รวมถึงความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอดทน นอกจากนี้โพแทสเซียมยังขจัดเกลือออกจากเนื้อเยื่อของร่างกายซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการบวมและป้องกันการเกิดโรคต่างๆของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์ฮอร์โมน เอนไซม์ และ DNA (เช่นเดียวกับวิตามินบีที่มีอยู่ในเนื้อปลาแซลมอนในปริมาณมาก แต่ยังทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ ด้วย) ดังนั้นด้วยเนื้อหาแคลอรี่ใด ๆ ปลาแซลมอนมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย- วิตามินแคลเซียม แมกนีเซียม และบีช่วยให้แน่ใจว่าไขมันจะสลายตัว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในปลาแซลมอนจะไม่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกาย แต่จะนำไปใช้เพื่อประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ วิตามินบียังควบคุมการทำงานของสมองและระบบประสาท ซึ่งเป็นทั้งยากล่อมประสาทตามธรรมชาติและวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพ เสริมสร้างความจำและสมาธิ ปลาแซลมอนยังมีวิตามิน A, E และ D ซึ่งมีผลโทนิคและสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งช่วยชะลอความชราของร่างกายและป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง เช่นเดียวกับสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการงอกใหม่ของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น เหล็ก ทองแดง แมงกานีส โซเดียม ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเฉลี่ย 140-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. เมื่อปรุงแล้วจะสูงขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ปลาเค็มมีประมาณ 270 กิโลแคลอรี ปลารมควันมีประมาณ 220 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ปลาแซลมอนจึงมีตัวชี้วัดคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่สูงมาก และเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เนื้อปลาแซลมอนมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง สำหรับปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ สำหรับความไม่สมดุลของฮอร์โมน สำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูง ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ยังควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ความดันโลหิตสูง ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด การมองเห็นไม่ดีหรือความเครียดทางสายตาสูง ความเครียด ความผิดปกติของการนอนหลับ และเป็นยาป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน ตลอดจนภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

แซลมอนกี่แคล

เนื่องจากมีปลาชนิดนี้หลายชนิด จำนวนแคลอรีในปลาแซลมอนจึงขึ้นอยู่กับชนิดของปลา. ปริมาณแคลอรี่ของแซลมอนชุมทางดิบคือ 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรีของแซลมอนแซลมอนรมควันคือ 196 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรีของแซลมอนอบประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน) คือ 153 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยมีประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต่อ 100 กรัมและในปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - ประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนซอคอายคือ 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสดและ 161 กิโลแคลอรีต่อเกลือ 100 กรัม (ไม่มีน้ำมัน) ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของปลาแซลมอน (และดังนั้นจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการด้านอาหาร) คือปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุม แนะนำให้ใช้ระหว่างอาหารลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอนสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้จะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงและแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ปลาแซลมอนยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนัก ด้านบน มีการระบุคุณสมบัติของเนื้อปลาแซลมอนที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก: ไขมันที่มีอยู่ในนั้นไม่ได้เก็บไว้ "สำรอง" เนื้อสัตว์นี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีส่วนประกอบที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น การบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่สวยงามและมีสุขภาพดี นอกจากนี้อาหารจากปลานี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ตัวอย่างเช่น เราขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารจานปลาแซลมอนแสนอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบกับบร็อคโคลี่เพียง 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่จานนี้มีวิตามิน สารอาหาร ธาตุอาหาร เส้นใย และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

คุณจะต้องใช้บร็อคโคลี่และปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม นม 1 แก้ว ครีมครึ่งแก้ว ไข่ 4 ฟอง ชีสแข็ง 100 กรัม เนยเล็กน้อย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

โรยเนื้อปลาแซลมอนสับด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที ต้มบรอกโคลีแยกจากปลาเป็นเวลา 10 นาที ตีนม ครีม ไข่ และชีสขูด ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย แล้วเทผักและปลาที่เรียงเป็นชั้นลงในจานที่มีไขมัน อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่อบกับบร็อคโคลี่ได้ หากคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ใช้แปรงทาเป็นชั้นบางๆ บนจานอบ และถ้าคุณเปลี่ยนครีมและนมธรรมดาเป็นนมพร่องมันเนย เมื่อเลือกชีส ให้จับตาดูปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ของชีส - เลือกพันธุ์ที่มีไขมันน้อยกว่า 40% ดังนั้นคุณจึงสามารถลดปริมาณแคลอรี่ในจานสำเร็จรูปลงเหลือประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แซลมอนหรือแซลมอน (เทราท์) ตามที่เรียกกันว่าเป็นของปลาในตระกูลแซลมอน ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะไม่เพียงเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกสายพันธุ์ของสายพันธุ์นี้ แต่ยังเป็นเพราะสารอาหารจำนวนมากในองค์ประกอบของปลา

ส่วนใหญ่มักเรียกแซลมอนว่าแซลมอนในกรง ซึ่งคนทั่วไปมองว่าเป็นปลาสีแดง นอกจากนี้ ครอบครัวนี้ยังมีแซลมอนสีชมพู แชมแซลมอน และเนลมา ในบทความนี้ เราจะพูดถึงตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดของปลาแซลมอน และค้นหาว่าปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ตลอดจนความเป็นไปได้ของการใช้ปลาชนิดนี้ในอาหาร

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี? คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนก็เหมือนกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว เป็นปลาที่มีน้ำมันค่อนข้างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลชนิดอื่น มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง ในปลาแซลมอน 100 กรัม จะมีโปรตีนประมาณ 20 กรัมและไขมัน 8.1 กรัม ในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบจึงสูงและมีจำนวน 152 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โดยวิธีการที่แตกต่างจากปลาหลายชนิด ปลาแซลมอนกินดิบได้

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาแซลมอน ยิ่งสูง ยิ่งมีแคลอรีในปลามากเท่านั้น อย่างไรก็ตาม จำนวนแคลอรีนี้ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ แม้ว่าคุณจะกินปลาแซลมอนในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและอยู่ในช่วง 161-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไม เช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันจึงต่ำกว่ามาก มากกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบหรือทอด

องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้ามของปลาแซลมอน

แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่ไม่ได้จำกัดการเลือกอาหาร แต่การรับประทานปลาแซลมอนและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนั้นมักจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพื่อให้ได้สารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนส่วนใหญ่อยู่ในไขมัน พวกมันส่งผลกระทบไม่เพียงแค่จำนวนแคลอรีในปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการทำงานของร่างกายโดยรวมด้วย ไขมันเหล่านี้ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและยังรวมถึงวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันที่ร่างกายต้องการ

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังมีวิตามิน B, PP, C จำนวนมาก ตลอดจนมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ในหมู่พวกเขา ส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและกำมะถัน คลอรีน เหล็ก และสังกะสี เช่นเดียวกับฟลูออรีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่ทำให้ปลาชนิดนี้สามารถเสริมสร้างฟัน กระดูกและผม ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเพิ่มความจำ อารมณ์ กิจกรรมทางจิต ความเป็นอยู่ที่ดีและประสิทธิภาพของมนุษย์

และปลาแซลมอนมีกรดอะมิโนมากมายที่ช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยให้การย่อยโปรตีนดีขึ้น แต่ถึงกระนั้นปลาชนิดนี้ก็มีข้อห้ามในการใช้งานเช่นกัน ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ (โดยเฉพาะปลาที่จับได้จากทะเลมากกว่าปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม) เนื่องจากอาจมีระดับปรอทในปลาแซลมอนซึ่งอาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ เนื่องจากปลาแซลมอนมีแคลอรีสูง (โดยเฉพาะของทอด) จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหาร เนื่องจากปลามีไขมันค่อนข้างมาก

การใช้และปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ข้อได้เปรียบในการทำอาหารหลักของปลาแซลมอนคือปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะไม่ลดลงในระหว่างการรักษาความร้อนใดๆ และยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนได้ สำหรับการปรุงอาหารกับปลาแซลมอนนั้นส่วนใหญ่จะใช้สเต็กและเนื้อ แต่บางครั้งก็ปรุงทั้งตัว (อบหรือตุ๋น)

ปลาชนิดนี้ใช้ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น อาหารยุโรป และรัสเซียแสนอร่อย และโดยทั่วไปแล้ว ปลาแซลมอนสามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิดในโลก อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกับปลาแซลมอนคือโรลและซูชิ ปลาแซลมอนคาเวียร์ที่เราเรียกว่าคาเวียร์แดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ปลาแซลมอนนั้นมีไขมันสูง จึงมักเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารที่มีเครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำ (ผัก ข้าว) ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสูง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหากคุณกินปลาในปริมาณที่พอเหมาะ ปลาแซลมอนรับประทานแบบเค็มเล็กน้อย ดิบ ต้ม ทอด ตุ๋น และอบ รวมทั้งรมควันและนึ่งหรือย่าง นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปอาหารของผลิตภัณฑ์

ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งหรือต้มจะแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบหรือทอด เพื่อเพิ่มจำนวนแคลอรี่ในประเภทหลัง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งคือ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนอบจะอยู่ที่ประมาณ 253 กิโลแคลอรี ถ้าเราพูดถึงรูปแบบต้มแล้วจะมี 185 กิโลแคลอรีและของทอด - 205 กิโลแคลอรี