สิ่งที่ต้องปรุงด้วยราสเบอร์รี่ การเตรียมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว: ง่ายและไม่ต้องปรุง

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยราสเบอร์รี่ การเตรียมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว: ง่ายและไม่ต้องปรุง

13.10.2019 บันทึกร้านอาหาร

แยมราสเบอร์รี่- อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศของเรา หากเราพูดถึงประโยชน์แยมราสเบอร์รี่ก็สมควรได้รับสถานะที่มีประโยชน์มากที่สุด เราทุกคนรู้เรื่องนี้ตั้งแต่วัยเด็ก พนักงานต้อนรับทุกคนพยายามที่จะจัดหาอาหารอันโอชะนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ทุกคนรู้ดีว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงช่วยแก้หวัด แต่ยังถือว่าเป็นยาป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

แยมราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิกจากธรรมชาติซึ่งเป็นพื้นฐานของยาลดไข้และต้านการอักเสบส่วนใหญ่ หากคุณใช้แยมราสเบอร์รี่แทนแอสไพรินชนิดเดียวกัน คุณสามารถหลีกเลี่ยงแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะได้

วิตามิน PP, A, E, B2 กระตุ้นความมีชีวิตชีวา เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และให้ผิวสุขภาพดี ดังนั้นแยมจึงช่วยให้บุคคลสามารถยืดอายุขัยของเขาได้

ธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่มากในแยมนี้มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

แยมราสเบอร์รี่มีทองแดงจำนวนมาก ทองแดงเป็นที่รู้จักกันว่าพบได้ในยากล่อมประสาทส่วนใหญ่ ด้วยเหตุผลนี้ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าและอยู่ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมยาอร่อย ๆ - แยมราสเบอร์รี่ไว้ในอาหาร โดยวิธีการที่ทองแดงทำให้ผมมีสีสัน และนี่ก็เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ดีในการเพิ่มความมีชีวิตชีวา

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ที่เหมาะสมที่สุดถือได้ว่าเป็นผลเบอร์รี่ขนาดกลางและสีเข้ม สิ่งเหล่านี้ทำให้แยมที่อร่อยและสวยงามมาก

แยมราสเบอร์รี่ - เตรียมอาหาร

กาลครั้งหนึ่ง คุณย่าของเราปรุงแยมในอ่างทองแดงขนาดใหญ่ แต่วันนี้เรารู้ว่าภาชนะทองแดงไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้มากนัก ไม่ใช่ว่าคอปเปอร์ออกไซด์จะเข้าไปในกระดาษติดได้ ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ รสหวานและออกไซด์จะก่อตัวขึ้นเมื่อสุกรสเปรี้ยว ไอออนทองแดงในปริมาณที่น้อยที่สุดช่วยให้เกิดการสลายของกรดแอสคอร์บิก และนี่หมายความว่าจะไม่มีวิตามินในแยมดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกประนีประนอมที่ไม่สามารถแก้ปัญหาได้อย่างสมบูรณ์ อ่างอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการติดขัดเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของแยมมีผลทำลายล้างต่อฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวอลูมิเนียม แยมอลูมิเนียมไม่มีประโยชน์ คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยใช้เครื่องเคลือบฟัน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้มันต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิปเคลือบฟันก่อตัว

ดีกว่าที่จะตุนในอ่างสแตนเลสที่ดี - นี่คือจานที่เหมาะสำหรับการปรุงแยมราสเบอร์รี่ ในขณะที่แยมยังไม่สุก ก็ถึงเวลาเตรียมเหยือกและฝาปิด ควรล้างขวดโหลที่ล้างอย่างระมัดระวังในไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที และคุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบอื่นได้ ฝาที่ดีที่สุดเพียงแค่ต้ม

ดังนั้นตอนนี้ขวดที่เตรียมอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งปิดฝาฆ่าเชื้อกำลังรอให้แยมราสเบอร์รี่อยู่ในสภาพที่ต้องการ

แยมราสเบอร์รี่ - การเตรียมผลเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่สดจะต้องแยกออก ควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและสุกเกินไปรวมทั้งกลีบเลี้ยงที่มีก้าน ใส่ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำช้าๆ ราสเบอร์รี่ไม่สามารถล้างใต้น้ำไหลได้ เนื่องจากเป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนมากและอาจทำให้สูญเสียรูปร่างได้ หลังจากนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำแล้ว คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด หลังจากนั้นให้ย้ายราสเบอร์รี่ไปยังอ่างที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

โปรดทราบว่าราสเบอร์รี่ติดเชื้อหนอนขาวตัวเล็ก เหล่านี้เป็นตัวอ่อนของด้วงแดง ผลเบอร์รี่ดังกล่าวควรได้รับการบำบัดด้วยน้ำเกลือล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลาสิบนาที ตัวอ่อนควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ พวกเขาจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted หรือช้อน ล้างราสเบอร์รี่ที่แปรรูปสองครั้งด้วยน้ำสะอาด

แยมราสเบอร์รี่ - สูตร 1

สำหรับราสเบอร์รี่ เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ ยังมีสูตรที่เรียกว่า "ห้านาที" ความงามของแยมนี้คือการใช้ความร้อนเล็กน้อยของผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณรักษากรดซาลิไซลิกและโฟลิก โพแทสเซียม ทองแดง ธาตุเหล็ก และวิตามิน B และ C ได้ดียิ่งขึ้น
ดังนั้นสัดส่วนที่กำหนดโดยสูตร: สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมควรเป็นราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ราสเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง น้ำผลไม้ทั้งหมดที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้จะถูกระบายและต้มเป็นเวลา 10 นาที ปรากฎว่าน้ำเชื่อม ควรเทผลเบอร์รี่ลงไปจากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ นำแยมไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที แยมนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

แยมราสเบอร์รี่ - สูตร 2

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานในการทำแยมตามสูตรนี้ ควรใช้น้ำตาล 1.5 ต่อกิโลกรัมราสเบอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะต้มให้ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที แยมพร้อมแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ - สูตร 3

เมื่อปรุงแยมนี้ผลเบอร์รี่จะไม่คงรูปร่าง แต่จะง่ายและอร่อย ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมควรเทน้ำ 200 มล. จากนั้นต้มเป็นเวลา 3 นาที ถูมวลที่ยังไม่เย็นผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล 400 กรัมแล้วต้มอีกครั้ง เกือบทุกอย่าง แม้ว่าเมื่อวางแยมในขวดแล้ว ก็จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที และหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้นเท่านั้น

แยมราสเบอร์รี่ - สูตร 4

และในบัลแกเรีย แยมราสเบอรี่ปรุงต่างกันเล็กน้อย ควรเทน้ำตาลสองกิโลกรัมลงในชามที่เตรียมไว้ จากนั้นเพิ่มราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วเทน้ำ 4 ถ้วย ถัดไป ปรุงแยมจนสุกในคราวเดียว เราเลือกไฟอ่อนสำหรับทำอาหาร แต่ยังคงต้องนำกระดาษติดออกจากความร้อนเป็นระยะและผสมเบา ๆ เป็นวงกลม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ 2 ช้อนชา ทุกอย่าง.

ตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่โดยการหยดลงบนจานรอง: หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว
แยมจะมีกลิ่นหอมและปรุงได้อย่างรวดเร็ว หากคุณไม่ปรุงราสเบอร์รี่มากกว่า 2 กิโลกรัมในแต่ละครั้ง

น้ำลูกเกดแดงจะให้กลิ่นแยมเพิ่มเติมหากคุณเปลี่ยนน้ำเป็นมัน อย่างไรก็ตาม แยมรุ่นนี้จะไม่มีวันหวาน แยมดังกล่าวจะหนาขึ้น แต่จะไม่อุดตัน

ระดับของแยมในขวดควรอยู่ต่ำกว่าคอ 5 มม.

ในสมัยโบราณ กระบวนการทำแยมธรรมดามีพิธีกรรมหลายอย่าง แยมแต่ละอันทำขึ้นเพื่อปรุงอาหารในวันที่กำหนดอย่างเคร่งครัด วันนี้แยมราสเบอรี่เตรียมไว้ทั้งง่ายและรวดเร็ว แต่ก็ยังประสบความสำเร็จ แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนในคลังแสงมักจะมีแยมบำบัดที่ยอดเยี่ยมนี้หนึ่งหรือสองขวดซึ่งมีกลิ่นหอมอร่อยและขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด ก่อนหน้านี้ แยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เพราะน้ำตาลปรากฏในรัสเซียในภายหลัง สูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ และยังมีการเพิ่มสูตรใหม่ๆ ที่คิดค้นขึ้นในวันนี้ด้วย สิ่งนี้ทำให้งานค่อนข้างซับซ้อนเพราะคุณต้องการลองทำแยมราสเบอร์รี่โฮมเมดในรูปแบบต่างๆ ใช่แล้ว จะต้องมีราสเบอร์รี่เบอร์รี่ และเราได้เตรียมสูตรอาหารทุกประเภทไว้ให้คุณแล้ว ทั้งเพื่อลิ้มรสและตามความชอบของคุณ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก แต่ในขณะเดียวกันก็มีขนาดใหญ่สว่างและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อกำจัดสิ่งที่เรียกว่าแมลงราสเบอร์รี่ ซึ่งมักพบในราสเบอร์รี่ ให้จุ่มผลเบอร์รี่ที่เก็บสดไว้ประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาดและ แห้ง.

สูตรโบราณสำหรับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 5 กก.
½ กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบแล้ววางบนไฟที่ช้าวางแผ่นแบ่งหรือแผ่นอบไว้ด้านล่างเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและต้มผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบและต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลดลง 8 เท่า จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 2 กก.
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มน้ำเชื่อม เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลา ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเตาแล้วปรุงจนแยมได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที เติมกรดซิตริก จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมราสเบอร์รี่ป่าโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม
น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:
เก็บราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเกินไป (ควรเก็บราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและอากาศดี) แล้วจัดใส่จาน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่แล้ววางจานที่มีผลเบอร์รี่ค้างคืนในที่เย็น ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาลที่เหลือ เทให้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารจนสุก ปล่อยให้เย็น นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนชา ใส่ในขวด กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ "อาหารอันโอชะอ่อนโยน"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ต้มจนเดือด คนเป็นระยะๆ ใช้ช้อนไม้เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก ต้มแยมต้มต่ออีก 5 นาที เทให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ "เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นค้างคืน ในวันถัดไปให้สะเด็ดน้ำราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก อย่ากวนแยม แต่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แช่แยมสำเร็จรูปในชามน้ำเย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. บดผ่านตะแกรง
น้ำตาล 900 กรัม

การทำอาหาร: อุ่นราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนกองไฟแล้วกรองผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนักเนื้อที่ได้และเติมน้ำตาลตามน้ำหนัก นำเนื้อราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม นำโฟมออกแล้วปรุงจนนุ่ม เพื่อตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ ให้วางแยมหนึ่งหยดบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:
ในชามกันไฟสองใบ ให้แยกน้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่175ºСเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ผสมราสเบอรี่กับน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นไซรัปสีคาราเมลระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในชามใบใหญ่ แล้วค่อยๆ คลุกด้วยช้อนไม้ ใส่แยมในขวดที่สะอาดและแห้ง ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

แยมราสเบอรี่ปั่น

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร:
เทราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหรือถาดใส่แยมเป็นชั้น: ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่คลายน้ำและแช่น้ำตาล จากนั้นวางอ่างบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลเบอร์รี่และน้ำตาล) เมื่อน้ำราสเบอร์รี่เติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เปิดไฟแรงๆ แล้วต้มให้เดือด กวนด้วยช้อนไม้ เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ราสเบอร์รี่ "สิบนาที"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามสำหรับทำอาหารค้างคืน ในตอนเช้ากวนเบา ๆ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาดเตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น กระดาษติดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
¼กอง แอลกอฮอล์

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล 500 กรัมแล้วโรยด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือเขย่ามวลใส่ไฟช้าและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นบรรจุแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับคอนญัก

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
คอนญัก 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.

การทำอาหาร:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้างโรยด้วยน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเทคอนญักแล้วตีอีกครั้ง แช่เจลาตินในน้ำอุ่นจนฟู ใส่มวลราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วใส่ในอ่างน้ำ จากนั้นนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที เอาโฟมออก ใส่เจลาติน ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที จัดแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก, ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่มะนาว

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 2.5 กก.
มะนาว ¼ ลูก.

การทำอาหาร:
ใส่ผลเบอร์รี่ในชามเคลือบโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น) หลังจาก 6-7 ชั่วโมง เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำเพียงพอ ใส่ภาชนะบนไฟแรง นำไปต้ม แล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุด เอาโฟมที่ปรากฏ จากนั้นต้มแยมเป็นเวลา 30 นาทีคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงในแยม นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 2 กก.
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำแล้วจัดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกในคราวเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้นำชามออกจากเตาเป็นครั้งคราวและผสมส่วนผสมในลักษณะเป็นวงกลม ก่อนสิ้นสุดการปรุงให้เติมกรดซิตริก

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 500-600 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

การทำอาหาร:
จัดเรียงราสเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาลนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ต้มแยม 2-3 โด๊ส ทุกครั้งที่เติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) จัดเรียงแยมแช่เย็นในขวดโหล ปิดด้วยกระดาษ parchment ชุบน้ำหมาดๆ แล้วมัดด้วยเกลียว

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
ลูกเกดดำ 500 กรัม
น้ำตาล 1.25 กก.

การทำอาหาร:
บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำจากลูกเกดดำและเพิ่มลงในชามด้วยราสเบอร์รี่ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนแล้วกวนใส่น้ำตาล เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที

แยมราสเบอร์รี่คล้ายเยลลี่

วัตถุดิบ:
เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การทำอาหาร:
ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแยมนี้คุณต้องรวบรวมผลเบอร์รี่สุกไม่เพียง แต่ยังกึ่งสุกและในปริมาณเล็กน้อย - ที่ไม่สุก พวกเขาคือผู้ที่จะทำให้แยมของเราเกิดเจล แยมนี้ปรุงในสองขั้นตอน เท ⅔ ของมาตรฐานน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำ หากไม่มีความปรารถนาและเวลาในการรอ 2 ชั่วโมงให้ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ลงในกองไฟเล็กน้อยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นและค่อยๆ นำมวลไปต้ม คนและเอาโฟมที่เกิดออก หลังจากเดือดให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนกองไฟเล็ก ๆ อีกครั้งแล้วค่อย ๆ นำแยมไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลาจนละลายหมด ปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที และแยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าปิดฝาทันที แต่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวบนพื้นผิวของแยม และหลังจากนั้นปิดแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมราสเบอรี่โฮมเมดกับรูบาร์บ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
น้ำตาล 750 กรัม
รูบาร์บปอกเปลือกและสับ 1.5 กก.

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลกับรูบาร์บในชาม แล้วทิ้งไว้ค้างคืน (ในช่วงเวลานี้ รูบาร์บจะปล่อยน้ำออก) เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่รูบาร์บและราสเบอร์รี่ นำไปต้ม คนอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แยมข้น เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยแยมสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอรี่โฮมเมดไม่ใส่น้ำตาล
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเบา ๆ ด้วยน้ำแห้งจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นใส่ขวดราสเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำ นำไปต้มและต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดโหลออก ปิดฝาให้แน่น แล้วปิดฝาให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ "มีประโยชน์" (ไม่ต้องปรุง)

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 ขวด
น้ำตาล 2 กระป๋อง

การทำอาหาร:
บดราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลในกระทะเคลือบฟัน ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรบนไอน้ำ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงใส่ราสเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลลงไป ต้มฝาพลาสติกเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ขวดทันที เก็บแยมสำเร็จรูปในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ดิบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
แอสไพริน - สำหรับผง

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่เล็กน้อยกับวอดก้าเพื่อกำจัดแมลงออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วค่อยๆเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า. โอนแยมที่ทำเสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ฝาเกลียว บดเม็ดแอสไพรินและโรยผงแยมลงในขวดเล็กน้อยเพื่อป้องกันกระบวนการหมัก วางกระดาษ parchment ไว้ใต้ฝา ปิดขวดโหล และเก็บในที่เย็น

แยมอร่อยและอารมณ์ราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งฤดูหนาว!

Larisa Shuftaykina

สำนวน "ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นราสเบอร์รี่" บ่งบอกถึงสิ่งที่สนุกสนานและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง นั่นคือน่าพอใจ - นี่คือราสเบอร์รี่ มีเทพนิยายและความเชื่อมากมายเกี่ยวกับเธอ และเธอมักจะเป็นตัวเป็นตนในแง่บวกเสมอ ราสเบอร์รี่ยังได้รับพลังทางจิตวิญญาณด้วย โดยเชื่อว่าเบอร์รี่วิเศษนี้ช่วยสร้างความเหมือนกันระหว่างผู้คน ความสัมพันธ์ที่ดี และความปรารถนาดี ประเพณีการเสิร์ฟชากับแยมราสเบอรี่แก่แขกอาจมาจากความเชื่อนี้
เบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หายากจริงๆ และทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของราสเบอร์รี่ ใช่ พวกเขาได้ยินมาว่าในทุกครอบครัว แม่บ้านเตรียมราสเบอร์รี่ในทุกรูปแบบสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ได้ยารักษาโรคหวัดที่เชื่อถือได้
คุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ ก่อนหน้านี้ แยมส่วนใหญ่ปรุงสุก แต่ในปัจจุบันนี้ การเก็บราสเบอร์รี่ให้อยู่ในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงด้วยการแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่ธรรมชาติสดแช่แข็ง

1. เลือกผลเบอร์รี่สำหรับแช่แข็งทั้งหมดและแห้ง
2. จัดวางบนถาดหรือเขียงในแถวทีละแถว
3. เราใส่บอร์ดในช่องแช่แข็งแล้วรอให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งและแข็งตัว
4. เรารวบรวมผลเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะปิดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่ธรรมชาติแช่แข็งบนน้ำผึ้ง

1. ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งแห้งลงในภาชนะ
2. เราใช้น้ำผึ้งใสเหลวแล้วเทราสเบอร์รี่
3. ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง
คุณยังสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ในถุงพิเศษได้อีกด้วย บางทีวิธีนี้คุณอาจจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีกว่า

ราสเบอร์รี่อบแห้ง

หากคุณมีราสเบอร์รี่ในประเทศให้ลองเตรียมแบบแห้ง ผลเบอร์รี่สำหรับสิ่งนี้จะต้องเลือกหนาแน่นสีเขียวเล็กน้อย เมื่อสุกเต็มที่และเติมน้ำผลไม้จะไม่สามารถทำให้แห้งได้อีกต่อไป
1. ตากราสเบอร์รี่ให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือในเตาอบธรรมดา
2. ขั้นแรก ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45-50 องศาเซลเซียส และเก็บราสเบอร์รี่ไว้ 2-4 ชั่วโมง
3. จากนั้นเมื่อผลเบอร์รี่แห้งสนิท ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 ° C และควบคุมกระบวนการทำให้แห้ง
4. เราใส่ผลเบอร์รี่แห้งในกล่องหรือขวดแล้วปิดอย่างผนึกแน่น
ราสเบอร์รี่แห้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในฤดูหนาว มันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตตามธรรมชาติของคุณ

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 750 กรัม
- น้ำ 150 มล.
- น้ำตาล 250 กรัม
1. เทราสเบอร์รี่ที่เรียงลำดับแล้วลงในกระทะด้วยน้ำและตั้งไฟ
2. นำไปต้มอย่างช้าๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
3. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ใช้ตะแกรงร่อนราสเบอรี่ที่ร้อนจัด
4. เมื่อได้น้ำซุปข้นแล้วให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟอีกครั้ง
5. เรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมให้เดือด แต่ไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไป
6. เราบรรจุน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่หวานในขวด เราฆ่าเชื้อพวกเขา:
- 15 นาทีสำหรับขวดขนาด ½ ลิตร
- 20 นาทีต่อลิตร
การถูราสเบอรี่ด้วยน้ำตาลทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ในฤดูหนาว สารอาหารดังกล่าวมีบทบาทสำคัญในการสำรองวิตามิน อย่าขี้เกียจ

น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ธรรมชาติ

1. เรานำราสเบอร์รี่สดสุกแล้วเช็ดผ่านตะแกรงทันที
2. เรารวบรวมมันฝรั่งบดในกระทะให้ร้อน
3. หลังจากรอเดือดให้ปรุงน้ำซุปข้นเพียง 1 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที
4. เราม้วนธนาคารพลิกกลับแล้วห่อทิ้งไว้ให้เย็น
อันที่จริงน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่, เยลลี่, แยมผิวส้ม

น้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติ

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สุก 1 กก.
- น้ำ 150-200 มล.
1. หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้วนวดด้วยสากไม้
2. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 ° C แล้วใส่ราสเบอร์รี่บด
3. หลังจากเอาความร้อนออกแล้ว ปิดฝากระทะและยืนยันราสเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาที
4. ผ่านน้ำผ่านผ้าก๊อซบีบออกแล้วกรอง
5. ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ม้วนหรือปิดผนึก
การเตรียมน้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์! นี่คือวิตามินระเบิดและความสุขที่ยิ่งใหญ่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล
2. เราบรรจุสารฉ่ำที่ละลายในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ (เวลาที่อธิบายไว้ข้างต้น)
3. เราเก็บกระป๋องรีดในที่เย็น

ราสเบอร์รี่ในน้ำลูกเกดแดงธรรมชาติ

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำลูกเกดแดง ½ ลิตร
1. การทำน้ำลูกเกดแดง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 นาที แล้วบีบน้ำออกจากพวกเขา ไม่สำคัญว่าจะเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตะแกรง หรือผ้าก๊อซ
2. ใส่ราสเบอร์รี่ที่เรียงแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำ
3. เราอุ่นราสเบอร์รี่ในน้ำหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เราจัดวางเบียร์ในขวดวางน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอแล้วม้วนขึ้น
การเตรียมวิตามิน "ดูโอ" "ราสเบอร์รี่และลูกเกด" ให้ความสุขมากยิ่งขึ้นในฤดูหนาว

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 กก.
1. ปรุงน้ำเชื่อมในรุ่นแรก - น้ำกับน้ำตาล
2. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือดจากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง
3. นำกระชอนและกรองน้ำเชื่อมลงในกระทะ
4. หลังจากน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที เทลงในชามฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แสนอร่อยแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาล 1 กก.
1. เตรียมราสเบอร์รี่สำหรับการแปรรูป
2. เราจะต้มน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ในขณะที่เดือดและเราจะให้ความร้อนต่อไป
3. ค่อยๆ ผสมราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วรอให้เดือด
4. เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดโหล รอจนเย็นแล้วม้วนขึ้น
เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้ช่องว่างสามารถรอฤดูหนาวและสร้างความสุขให้สมาชิกทุกคนในครอบครัว

แยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 5 กก.
- น้ำตาล 31/2-4 กก.
1. เรียงราสเบอร์รี่เอาหางออก ในกรณีนี้ คุณสามารถล้างเบาๆ แล้วเช็ดให้แห้ง โดยค่อยๆ ทาลงบนผ้าขนหนู
2. เมื่อราสเบอร์รี่แห้ง ให้ย้ายไปยังกระทะ โรยด้วยน้ำตาล และอย่าสัมผัสเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะด้วยราสเบอร์รี่และน้ำตาลจนเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. เราบรรจุแยมในสภาวะเดือดแล้วม้วนขึ้น เราวางถังไว้บนฝาห่อแล้วปล่อยให้เย็น

"แยมคุณยาย" จากราสเบอร์รี่รับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
- กรดซิตริก 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะเทน้ำแล้วเติมน้ำตาล
2. เราตั้งไฟจนเดือด ปรุงช้าๆ นำโฟมออกเป็นระยะ ผัดแยมเพื่อป้องกันการเผาไหม้
3. เมื่อเราพิจารณาว่าแยมพร้อมแล้วให้เจือจางกรดซิตริกลงไป

แยมราสเบอร์รี่กับมะนาวทีละขั้นตอนสูตร

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 5 กก.
- มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก
- น้ำตาล 71/2 กก.
1. เราคัดแยกและล้างราสเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้ง
2. มะนาวของฉันจะถูกล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมบางๆ ระหว่างทางเอากระดูกออกแล้วผ่าครึ่งวงกลม
3. เทมะนาวฝานผสมกับราสเบอร์รี่กับน้ำตาลในกระทะแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน รอจนเดือด แล้วปรุงช้าๆ ประมาณ 40 นาที ผัดระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมดและนำโฟมออกเป็นระยะ
5. เราเอาความร้อนออก เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ตั้งไฟอีกครั้ง คราวนี้ปรุงจนสุก
6. เมื่อแยมเย็นลงแล้วบรรจุและปิดฝาขวดด้วยไนลอน
การเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับมะนาวนั้นเป็นสูตรที่ผิดปกติ แต่การเตรียมค่อนข้างง่าย คุณเห็นด้วยหรือไม่?

แยมเชอร์รี่กับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- เชอรี่ 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล 2 กก.
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
1. ก่อนอื่นเราเตรียมเชอร์รี่ - เราคัดแยกล้างล้างกระดูกออก
2. ปรุงน้ำเชื่อมจุ่มเชอร์รี่ลงไป
3. เรารอจนเดือดและหยุดความร้อน
4. ทำซ้ำย่อหน้าก่อนหน้า 5 ครั้ง โดยมีช่วงเวลา ½ ชั่วโมง
5. เมื่อเราปรุงเชอร์รี่เป็นครั้งสุดท้าย เราจะใส่ราสเบอร์รี่ลงไป หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่เข้ากันได้ดีในแยมสำหรับฤดูหนาวและเสริมความหลากหลายของรสนิยมของเพื่อน

แยมราสเบอร์รี่กับเมล่อน การเตรียมรับหน้าหนาวที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล 800 กรัม
- เนื้อแตงโม 1 กก.
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
1. นำผิวเลมอนออกจากมะนาวแล้วคั้นเอาแต่น้ำ เทผิวที่ฝาน โรยด้วยน้ำตาล (เล็กน้อย) แล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง เราได้ "น้ำตาลมะนาว"
2. ปอกแตง หั่นเนื้อแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปรุงน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำและ “น้ำตาลมะนาว” ลงในหม้อ
4. ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมเดือด แล้วตามด้วยราสเบอร์รี่
5. ต้มแยมจนข้น เอาโฟมออก เทลงในขวดโหล
ใครจะคิดว่าแยมราสเบอร์รี่และแตง และกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

มูสลูกแพร์และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
- เนื้อลูกแพร์ 1 กก. ไม่มีเมล็ด แต่มีผิว
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- กระวาน
- น้ำมะนาว (ไม่กี่หยด)
1. ล้างลูกแพร์เอาแกนออก ตัดเนื้อกับผิวหนังเป็นก้อนใหญ่พอสมควร
2. เราจัดเรียงราสเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งแต่ละเบอร์รี่
3. ใส่ลูกแพร์และราสเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผสม
4. ตั้งกระทะให้ร้อน หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากยกออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำมะนาวและกระวาน
6. ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มูสโดยการบดและตีมวล เราจัดวางมูสในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
7. เราเก็บมูสในที่มืดและเย็น

แยมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1.4 กก.
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 11/2 ช้อนโต๊ะ
1. หลังจากแยกราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ แช่เจลาตินเพื่อให้มีเวลาละลาย
2. ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลใส่ในอ่างแล้วเติมน้ำตามที่ระบุในสูตร
3. ค่อยๆ ตั้งไฟจนเดือด
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลาง ขณะเดือด ให้นำแยมมาเตรียมไว้
5. เพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินเจือจาง
6. เราบรรจุแยมในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตร

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำตาล 1 กก.
- 1 ซอง "เจลฟิกซ์"
1. หลังจากแยกราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ ขอหารือ.
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เก็บน้ำคั้นแยกไว้
3. ใส่ราสเบอรี่ลงในกระทะ โรยด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำตาล เทน้ำที่คั้นจากมะนาวแล้วผสม
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม
5. เทเจลฟิกซ์และปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 1 นาที
6. เราบรรจุในขวดโหล หลังจากขันฝาแล้ว ให้พลิกเหยือกเป็นเวลา 10 นาที แล้ววางลงที่ด้านล่างอีกครั้ง - ปล่อยให้เย็น
ราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะเพิ่มความหรูหราให้กับสต็อกที่ว่างเปล่าของคุณสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่เยลลี่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ประมาณ 2 กก.
- น้ำตาล - 11/2 กก. ต่อน้ำราสเบอร์รี่ 1 ลิตร
1. หลังจากแยกราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ ตากให้แห้งโดยวางทีละชิ้นบนผ้าขนหนู
2. ใช้อ่างแก้วหรือเคลือบฟันแล้วบดผลเบอร์รี่
3. จากนั้นบีบน้ำผ่านผ้ากอซ เราใช้การบีบในอาหารอื่นๆ
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้และผสมให้เข้ากัน - ต้องละลาย
5. ปล่อยให้น้ำกับน้ำตาลใส่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
6. แบ่งเยลลี่ใส่ขวดโหลใส่ตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทราย ½ กก
1. หลังจากผ่านราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างในน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้ว
2. เราทำให้ผลเบอร์รี่แห้งหลังจากนั้นเราเช็ดผ่านตะแกรงค่อนข้างบ่อย เราได้รับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่
3. ต้มน้ำซุปข้นกับน้ำตาลด้วยไฟแรงคน
4. เมื่อมวลข้นขึ้นเราบรรจุในขวดโหลให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดก๊อก

แยมราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลบด 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำเปล่า 600 มล.
1. ขั้นแรก เตรียมแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น - นึ่งในน้ำเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นวัด 1 กก. ตามสูตร
2. ในทางกลับกันราสเบอร์รี่บดและผสมกับแอปเปิ้ลใส่ในกระทะกว้างแล้วตั้งให้เดือด
3. หลังจากน้ำซุปข้นเดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วเติมน้ำตาลและต้มจนนิ่ม
4. เราบรรจุแยมสำเร็จรูปในขวดแล้วม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่พาสเทล อร่อยไม่เหมือนใคร รับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทราย ¼ กก.
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
1. หลังจากคัดแยกและล้างด้วยน้ำเย็น ใส่ราสเบอร์รี่ลงในเตาอุ่น เราเลือกอาหารจานกว้าง เก็บในเตาอบ 50 นาที
2. นำผลเบอร์รี่ร้อนออกด้วยไม้พายแล้วเช็ดผ่านตะแกรง - เราเอามันฝรั่งบดแล้วใส่ในกระทะ
3. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นต้มน้ำซุปข้นให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิม
4. เราเรียงแบบฟอร์มสำหรับมาร์ชเมลโล่ด้วยกระดาษ parchment, จารบีกับน้ำมัน, เทมันฝรั่งบดร้อนหนา
5. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งที่ 70 ° C คุณยังสามารถตากแดดให้แห้งถ้าเป็นไปได้
6. ตัดมาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ ม้วนในน้ำตาลผง
7. ถ้าคุณกระจายมาร์ชเมลโลว์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment คุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาว

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่

หากคุณไม่เคยเจอน้ำส้มสายชูจากราสเบอร์รี่มาก่อน คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์เป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มสายชู ¼ กก. ไวน์ขาว
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
1. หลังจากผ่านราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างในน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้ว เราตากผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ
2. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดราสเบอร์รี่ปิดฝาให้แน่น
3. เก็บขวดโหลไว้ 2 สัปดาห์ในที่เย็นและมืด
4. จากนั้นเมื่อเปิดขวดเราก็เอาผลเบอร์รี่ออกโดยการกรองและกรองของเหลว นี่คือน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น ต้องใช้ให้หมดภายใน 1 ปี

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ ½ กก.
- วอดก้า 1 ลิตร
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาลทราย ½ กก
- น้ำเปล่า ¼ ลิตร
1. นำขวดใหญ่เทราสเบอร์รี่ลงไปแล้วเติมวอดก้า เสียบคอขวดด้วยสำลีก้าน
2. เก็บขวดให้เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ คุณสามารถลงไปที่ห้องใต้ดิน
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ต้มน้ำเชื่อม ทำให้เย็นลงแล้วเทลงในขวดเจือจางเนื้อหา
4. ผสมราสเบอร์รี่แยกกรอง - เราได้เหล้า
5. มาขวดเหล้าและจุกมัน ยิ่งนั่งนานยิ่งอร่อย

ไวน์เสริมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 21/2 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำ 21/2 ลิตร
- น้ำตาล 700 กรัม
1. อย่าล้างราสเบอร์รี่บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
2. ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น น้ำตาลต้องละลายหมด
3. เทน้ำราสเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเย็นลงในขวด คนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในขวดที่อุณหภูมิควรอยู่ที่ 25 ° C หรือสูงกว่านั้น
5. เมื่อไวน์หมักแล้วต้องกรอง เทลงในขวดและปิดก๊อก มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ไวน์ราสเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน สูตรวิดีโอที่พิสูจน์แล้ว

ในสมัยโบราณ กระบวนการทำแยมธรรมดามีพิธีกรรมหลายอย่าง แยมแต่ละอันทำขึ้นเพื่อปรุงอาหารในวันที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

วันนี้แยมราสเบอรี่เตรียมไว้ทั้งง่ายและรวดเร็ว แต่ก็ยังประสบความสำเร็จ
แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนในคลังแสงมักจะมีแยมบำบัดที่ยอดเยี่ยมนี้หนึ่งหรือสองขวดซึ่งมีกลิ่นหอมอร่อยและขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด

ก่อนหน้านี้ แยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เพราะน้ำตาลปรากฏในรัสเซียในภายหลัง สูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ และยังมีการเพิ่มสูตรใหม่ๆ ที่คิดค้นขึ้นในวันนี้ด้วย สิ่งนี้ทำให้งานค่อนข้างซับซ้อนเพราะคุณต้องการลองทำแยมราสเบอร์รี่โฮมเมดในรูปแบบต่างๆ

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศของเรา หากเราพูดถึงประโยชน์แยมราสเบอร์รี่ก็สมควรได้รับสถานะที่มีประโยชน์ที่สุดอย่างหนึ่ง เราทุกคนรู้เรื่องนี้ตั้งแต่วัยเด็ก พนักงานต้อนรับทุกคนพยายามที่จะจัดหาอาหารอันโอชะนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ทุกคนรู้ดีว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงช่วยแก้หวัด แต่ยังถือว่าเป็นยาป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

วิตามิน PP, A, E, B2 กระตุ้นความมีชีวิตชีวา เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และให้ผิวสุขภาพดี ดังนั้นแยมจึงช่วยให้บุคคลสามารถยืดอายุขัยของเขาได้
ธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่มากในแยมนี้มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ที่เหมาะสมที่สุดถือได้ว่าเป็นผลเบอร์รี่ขนาดกลางและสีเข้ม สิ่งเหล่านี้ทำให้แยมที่อร่อยและสวยงามมาก

เตรียมอาหาร

หากไม่พบจานที่เหมาะสมอื่นนอกเหนือจากอ่างทองแดง ต้องตรวจสอบพื้นผิวของทองแดงอย่างละเอียดว่ามีคอปเปอร์ออกไซด์อยู่หรือไม่ ควรแกะสลักโดยถูสถานที่นี้ด้วยสารกัดกร่อน ทรายเป็นต้น. จำเป็นต้องล้างอ่างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำร้อน จากนั้นเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถปรุงแยม
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกประนีประนอมที่ไม่สามารถแก้ปัญหาได้อย่างสมบูรณ์ อ่างอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการติดขัดเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของแยมมีผลทำลายล้างต่อฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวอลูมิเนียม แยมอลูมิเนียมไม่มีประโยชน์ คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยใช้เครื่องเคลือบฟัน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้มันต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิปเคลือบฟันก่อตัว

อย่างไร เลือกเครื่องปรุงอาหารที่ถูกต้องสำหรับการทำแยมที่นี่:

เตรียมผลเบอร์รี่

สูตรโบราณสำหรับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:
เบอร์รี่ 5 กก. น้ำ ½ ถ้วยตวง

การทำอาหาร:
วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบแล้ววางบนไฟที่ช้าวางแผ่นแบ่งหรือแผ่นอบไว้ด้านล่างเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและต้มผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบและต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลดลง 8 เท่า จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มน้ำเชื่อม เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลา ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเตาแล้วปรุงจนแยมได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที เติมกรดซิตริก จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมราสเบอร์รี่ป่าโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัมน้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:
เก็บราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเกินไป (ควรเก็บราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและอากาศดี) แล้วจัดใส่จาน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่แล้ววางจานที่มีผลเบอร์รี่ค้างคืนในที่เย็น ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาลที่เหลือ เทให้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารจนสุก ปล่อยให้เย็น นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนชา ใส่ในขวด กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ "อาหารอันโอชะอ่อนโยน"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ต้มจนเดือด คนเป็นระยะๆ ใช้ช้อนไม้เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก ต้มแยมต้มต่ออีก 5 นาที เทให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ "เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นค้างคืน ในวันถัดไปให้สะเด็ดน้ำราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก อย่ากวนแยม แต่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แช่แยมสำเร็จรูปในชามน้ำเย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมบดผ่านตะแกรงน้ำตาล 900 กรัม

การทำอาหาร:
อุ่นราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนกองไฟแล้วกรองผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนักเนื้อที่ได้และเติมน้ำตาลตามน้ำหนัก นำเนื้อราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม นำโฟมออกแล้วปรุงจนนุ่ม เพื่อตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ ให้วางแยมหนึ่งหยดบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัมน้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:
ในชามกันไฟสองใบ ให้แยกน้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่175ºСเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ผสมราสเบอรี่กับน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นไซรัปสีคาราเมลระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในชามใบใหญ่ แล้วค่อยๆ คลุกด้วยช้อนไม้ ใส่แยมในขวดที่สะอาดและแห้ง ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

แยมราสเบอรี่ปั่น

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร:
เทราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหรือถาดใส่แยมเป็นชั้น: ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่คลายน้ำและแช่น้ำตาล จากนั้นวางอ่างบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลเบอร์รี่และน้ำตาล) เมื่อน้ำราสเบอร์รี่เติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เปิดไฟแรงๆ แล้วต้มให้เดือด กวนด้วยช้อนไม้ เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ราสเบอร์รี่ "สิบนาที"

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามสำหรับทำอาหารค้างคืน ในตอนเช้ากวนเบา ๆ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาดเตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น กระดาษติดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ¼ กอง แอลกอฮอล์

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล 500 กรัมแล้วโรยด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือเขย่ามวลใส่ไฟช้าและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นบรรจุแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับคอนญัก

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 800 กรัม คอนญัก 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.

การทำอาหาร:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้างโรยด้วยน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเทคอนญักแล้วตีอีกครั้ง แช่เจลาตินในน้ำอุ่นจนฟู ใส่มวลราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วใส่ในอ่างน้ำ จากนั้นนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที เอาโฟมออก ใส่เจลาติน ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที จัดแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก, ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่มะนาว

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 2.5 กก. มะนาว ¼ ลูก

การทำอาหาร:
ใส่ผลเบอร์รี่ในชามเคลือบโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น) หลังจาก 6-7 ชั่วโมง เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำเพียงพอ ใส่ภาชนะบนไฟแรง นำไปต้ม แล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุด เอาโฟมที่ปรากฏ จากนั้นต้มแยมเป็นเวลา 30 นาทีคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงในแยม นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 4 ถ้วยตวง 2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำแล้วจัดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกในคราวเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้นำชามออกจากเตาเป็นครั้งคราวและผสมส่วนผสมในลักษณะเป็นวงกลม ก่อนสิ้นสุดการปรุงให้เติมกรดซิตริก

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 500-600 กรัม สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำลูกเกด 100 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม

การทำอาหาร:
จัดเรียงราสเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาลนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ต้มแยม 2-3 โด๊ส ทุกครั้งที่เติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) จัดเรียงแยมแช่เย็นในขวดโหล ปิดด้วยกระดาษ parchment ชุบน้ำหมาดๆ แล้วมัดด้วยเกลียว

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม, ลูกเกดดำ 500 กรัม, น้ำตาล 1.25 กก.

การทำอาหาร:
บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำจากลูกเกดดำและเพิ่มลงในชามด้วยราสเบอร์รี่ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนแล้วกวนใส่น้ำตาล เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที

แยมราสเบอร์รี่คล้ายเยลลี่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1-1.5 กก.

การทำอาหาร:
ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแยมนี้คุณต้องรวบรวมผลเบอร์รี่สุกไม่เพียง แต่ยังกึ่งสุกและในปริมาณเล็กน้อย - สุก พวกเขาคือผู้ที่จะทำให้แยมของเราเกิดเจล แยมนี้ปรุงในสองขั้นตอน เท ⅔ ของมาตรฐานน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำ หากไม่มีความปรารถนาและเวลาในการรอ 2 ชั่วโมงให้ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ลงในกองไฟเล็กน้อยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นและค่อยๆ นำมวลไปต้ม คนและเอาโฟมที่เกิดออก หลังจากเดือดให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนกองไฟเล็ก ๆ อีกครั้งแล้วค่อย ๆ นำแยมไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลาจนละลายหมด ปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที และแยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าปิดฝาทันที แต่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวบนพื้นผิวของแยม และหลังจากนั้นปิดแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมราสเบอรี่โฮมเมดกับรูบาร์บ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 350 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, 1.5 กก. ปอกเปลือกและรูบาร์บสับ

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลกับรูบาร์บในชาม แล้วทิ้งไว้ค้างคืน (ในช่วงเวลานี้ รูบาร์บจะปล่อยน้ำออก) เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่รูบาร์บและราสเบอร์รี่ นำไปต้ม คนอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แยมข้น เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยแยมสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอรี่โฮมเมดไม่ใส่น้ำตาล

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเบา ๆ ด้วยน้ำแห้งจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นใส่ขวดราสเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำ นำไปต้มและต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดโหลออก ปิดฝาให้แน่น แล้วปิดฝาให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ "มีประโยชน์"(โดยไม่ต้องปรุงอาหาร)

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กระป๋องน้ำตาล 2 กระป๋อง

การทำอาหาร:
บดราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลในกระทะเคลือบฟัน ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรบนไอน้ำ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงใส่ราสเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลลงไป ต้มฝาพลาสติกเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ขวดทันที เก็บแยมสำเร็จรูปในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำตาล 600 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า, แอสไพริน - สำหรับผง

การทำอาหาร:
โรยราสเบอร์รี่เล็กน้อยกับวอดก้าเพื่อกำจัดแมลงออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วค่อยๆเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า. โอนแยมที่ทำเสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ฝาเกลียว บดเม็ดแอสไพรินและโรยผงแยมลงในขวดเล็กน้อยเพื่อป้องกันกระบวนการหมัก วางกระดาษ parchment ไว้ใต้ฝา ปิดขวดโหล และเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที"

สำหรับราสเบอร์รี่ เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ ยังมีสูตรที่เรียกว่า "ห้านาที" ความงามของแยมนี้คือการรักษาผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนเล็กน้อยช่วยให้คุณรักษากรดซาลิไซลิกและโฟลิก โพแทสเซียม ทองแดง เหล็ก และวิตามิน B และ C ได้ดีขึ้น ดังนั้นสัดส่วนที่สูตรต้องการ: น้ำตาล 1 กก. เท่ากับราสเบอร์รี่ 1 กก.. ราสเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง น้ำผลไม้ทั้งหมดที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้จะถูกระบายและต้มเป็นเวลา 10 นาที ปรากฎว่าน้ำเชื่อม ควรเทผลเบอร์รี่ลงไปจากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ นำแยมไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที แยมนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

แยมราสเบอร์รี่

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานในการทำแยมตามสูตรนี้ ควรใช้น้ำตาล 1.5 ต่อกิโลกรัมราสเบอร์รี่. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะต้มให้ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที แยมพร้อมแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ขูด

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย(สูตร 2)

ตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่โดยการหยดลงบนจานรอง: หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว

แยมจะมีกลิ่นหอมและปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณปรุงราสเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม

ระดับของแยมในขวดควรอยู่ต่ำกว่าคอ 5 มม.

อาหารเทพ. Berry Mystery: ราสเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ เป็นต้น

แหล่งที่มา

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคืออะไร? แม่บ้านทุกคนอาจถามคำถามนี้ในช่วงฤดูกาล และจริง ๆ แล้วการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาประโยชน์และรสชาติของราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุดได้อย่างไร และคนไหนที่เตรียมโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด? วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงราสเบอร์รี่คืออะไร? และต้องใส่น้ำตาลเท่าไหร่เพื่อรักษาผลเบอร์รี่และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และอีกมากมายจากบทความของเรา ซึ่งเราจะมาดูวิธีที่นิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่แนะนำให้เก็บในสภาพอากาศแห้ง มิฉะนั้นราสเบอร์รี่จะได้รับความชื้นและผลเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ราสเบอร์รี่ที่เก็บในกระท่อมฤดูร้อนส่วนบุคคล - หนึ่งที่รับประกันว่าจะไม่สัมผัสกับพื้นดินไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีไม่ล้าง แต่แยกออกเท่านั้น

หากคุณซื้อราสเบอร์รี่จากพ่อค้าส่วนตัวในตลาด การล้างผลเบอร์รี่จะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเกลือเบา ๆ (เกลือ 1/2 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) ขั้นตอนนี้จะไม่เพียงทำให้ผลเบอร์รี่สะอาด แต่ยังเอาตัวอ่อนหนอนราสเบอร์รี่ออก หลังจากล้างแล้วให้วางผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดในแถวเดียวให้แห้ง

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือเหยือกแก้ว คุณยังสามารถใช้ขวดแก้ว (จากน้ำผลไม้) ที่มีคอกว้างและฝาเกลียว

ต้องเตรียมขวดและขวด - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากในเตาอบ - สำหรับสิ่งนี้ให้วางขวดและขวดที่ล้างแล้วบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ถือขวดโหล (ขวด) ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลจำนวนเล็กน้อยในไมโครเวฟได้ จำเป็นต้องเทน้ำสองนิ้วลงในขวดโหลแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) ที่กำลังไฟ 600 วัตต์

ฝาขวดโหล - ทั้งแบบขันเกลียวและโพลีเอทิลีนควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง

คุณจะต้องมีอาหารที่คุณจะปรุงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณย่าของเรานิยมใช้อ่างทองแดงเพื่อการนี้ แม่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่มี "ความหรูหรา" เช่นนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้หม้อ / กระทะที่ทำจากสแตนเลสซึ่งเรียกว่าเหล็กกล้าทางการแพทย์

ฉันไม่แนะนำให้ใช้จานเคลือบในการปรุงอาหาร แต่ก็คุ้มค่าที่จะอ้าปากค้างเล็กน้อยและไม่รบกวนการเตรียมราสเบอร์รี่ในเวลาเนื่องจากน้ำตาลเกาะติดมันเพียงแค่ "แน่น" เครื่องใช้อลูมิเนียมที่มีผนังบางยังใช้ทำแยมทำอาหารได้น้อย

เตรียมภาชนะสำหรับแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - ฉันใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิด พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง

ดังนั้นการดำเนินการเตรียมการเสร็จสิ้นคุณสามารถดำเนินการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้โดยตรง

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง: รักษารสชาติและประโยชน์สูงสุด

ราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ มูส เยลลี่ และของหวานอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน นักโภชนาการรับรองว่าสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะอยู่ในราสเบอร์รี่แช่แข็ง

หากต้องการแช่แข็ง ก็แค่จัดเรียงราสเบอร์รี่ ไม่ต้องล้าง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในแถวเดียวบนเขียงหรือถาด - ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นก้อน ส่งถาดผลเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็ง เปิดโหมดแช่แข็ง - ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ รักษาคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและคุณสมบัติด้านรสชาติ เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่แข็งแรง

น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่แช่แข็ง: อ่อนโยน อร่อย ดีต่อสุขภาพ

น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่แช่แข็ง - ไม่หวานเกินไป, ดีต่อสุขภาพ, เตรียมราสเบอร์รี่ได้ง่ายสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องทำอาหาร. รสชาติและกลิ่นของราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อละลายน้ำแข็ง! น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสามารถเทลงบนไอศครีม, โจ๊ก, เกี๊ยวขี้เกียจ, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม ในช่องแช่แข็งมันฝรั่งบดจะถูกเก็บไว้เกือบทุกฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ในการเตรียมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 0.2-0.3 กิโลกรัม บดเบอร์รี่ด้วยไม้บด คนน้ำตาลจนละลาย จากนั้นโอนน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ไปยังภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก (ภาชนะ) ปิดฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล: ทั้งอาหารอันโอชะและยา

ราสเบอร์รี่แสนอร่อย วิตามิน และการเตรียมราสเบอร์รี่ที่ง่ายต่อการเตรียม โดยไม่ต้องทำอาหาร. ในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปตามอายุการเก็บของชิ้นงาน ยิ่งนานก็ยิ่งต้องใช้น้ำตาลมากเท่านั้น

โปรดทราบว่าด้วยวิธีนี้ในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ให้ล้างผลเบอร์รี่ ห้ามมิฉะนั้นจะมีโอกาสเกิดรสเปรี้ยวสูง

จัดเรียงราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่บดแล้วสุกเกินไปและเสียหายทางกลไก เทราสเบอร์รี่ที่เรียงแล้วลงในชามในปริมาณที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาล บดราสเบอร์รี่ด้วยที่บดไม้หรือพลาสติกจนเนียน ไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น และอุปกรณ์โลหะอื่นๆ เพื่อบดราสเบอร์รี่ เนื่องจากวิตามินจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะ

ทิ้งราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไว้ในที่อบอุ่น (เช่น บนโต๊ะในครัว) เป็นเวลาหลายชั่วโมง - เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัว ซึ่งใช้ในสูตรนี้ค่อนข้างมาก ในกรณีนี้ จะต้องกวนราสเบอร์รี่เปล่าเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

เติมราสเบอรี่บดและน้ำตาล อย่างแน่นอนขวดแก้วฆ่าเชื้อแห้ง ฉันแนะนำให้เทน้ำตาล 0.5 ซม. ที่ด้านบน ในระหว่างการจัดเก็บ แป้งจะผนึกแน่นและจะปกป้องชิ้นงานจากความเสียหาย

ปิดขวดที่มีราสเบอร์รี่บดพร้อมฝาพลาสติกที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้เป็นยาหรือเพิ่มในโจ๊ก เกี๊ยว หม้อปรุงอาหาร

ราสเบอร์รี่อบแห้ง: ประหยัดพลังงาน เวลา และพื้นที่

วิธีง่ายๆ ราคาถูกและใช้แรงงานมากในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับผู้ที่ไม่มีขนาดของห้องครัวเพื่อวางกระป๋องจำนวนมากไว้บนนั้น ราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำยาต้ม, เงินทุน, เครื่องดื่มวิตามิน, ผลไม้แช่อิ่มและเป็นสารเติมแต่งสำหรับแป้งเค้ก

สำหรับการทำให้แห้งให้ใช้ราสเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและหนาแน่นคุณสามารถใช้กิ่งไม้และใบไม้ได้โดยตรง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายทางกลได้ แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะไม่ทำงาน

ราสเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือในเตาอบแบบเปิดเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 ° C กระจายในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ราสเบอร์รี่แห้งให้เย็นและเก็บในที่แห้ง บรรจุในขวดโหล กล่องหรือถุงกระดาษหนา

ราสเบอร์รี่ในน้ำของตัวเอง: น้ำตาลขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุด

การเตรียมราสเบอร์รี่แคลอรีต่ำที่ค่อนข้างเรียบง่าย อร่อย และเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมในการทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่และเครื่องดื่มและของหวานอื่นๆ ในฤดูหนาว

ในการเตรียมราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้งหากจำเป็น วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามลึกเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ - น้ำตาล 100-200 กรัม

ทิ้งจานที่มีราสเบอร์รี่ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออก น้ำตาลจะละลาย

หลังจากนั้นต้องย้ายราสเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ไปยังขวดแก้วที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้มวลไม่ควรไปถึงขอบกระป๋องหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ในระหว่างการฆ่าเชื้อราสเบอรี่จะไม่ "วิ่งหนี" เหนือขอบ ใส่ขวดที่ใส่ราสเบอร์รี่ลงในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระทะกว้างปิดฝา เทน้ำเย็นลงในกระทะและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: ประโยชน์ทุกหยด

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ตามสูตรนี้กลายเป็นว่าไม่ได้ทำให้หวานหวานและเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในสูตรนี้ ราสเบอร์รี่จะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่จึงถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้แช่อิ่ม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้งหากจำเป็น ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) ที่มีความจุใด ๆ ที่ความสูงหนึ่งในสาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบที่จะใช้ไม่สามลิตร แต่ขวดหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตรดังนั้นผลไม้แช่อิ่มไม่ซบเซาอย่างแน่นอน

ผลเบอร์รี่เทร้อน แต่ไม่เดือดใส่ขวด ปล่อยทิ้งไว้ 10-20 นาที แล้วแต่ระดับเสียง จากนั้นเทน้ำจากขวดที่มีราสเบอร์รี่ลงในหม้อที่มีปริมาตรที่เหมาะสมนำไปต้มและเติมน้ำตาลในอัตราขวดหนึ่งลิตร - น้ำตาล 100 กรัม รอให้น้ำเชื่อมเดือด.

จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ล้นด้านบน - ด้วยวิธีนี้จะไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวดและผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ดีกว่า ปิดผนึกขวดราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มอย่างผนึกแน่น พลิกกลับ ปิดฝาให้อุ่นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นกลับไปที่ตำแหน่งเริ่มต้น

หากทำทุกอย่างถูกต้อง ราสเบอร์รี่จะตกลงไปที่ด้านล่าง ซึ่งหมายความว่ากระบวนการฆ่าเชื้อด้วยตนเองเป็นไปตามที่คาดไว้ ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ตลอดฤดูหนาว โดยให้ห่างจากแสงแดดและแบตเตอรี่

แยมราสเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว: การรักษาที่แสนอร่อย

แยมราสเบอรี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาไข้และหวัดที่เป็นธรรมชาติและมีประสิทธิภาพ มีลักษณะเด่น รสและกลิ่นเด่นชัด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือ (เช่นแยมทั่วไป) คือน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง ดังนั้นควรบริโภคแยมราสเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะ

มันจะดีกว่าที่จะเลือกราสเบอร์รี่สำหรับแยมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจากนั้นพวกเขาจะคงรูปร่างไว้แม้หลังจากทำอาหาร

ก่อนอื่นให้จัดเรียงราสเบอร์รี่ - ลบผลเบอร์รี่ที่สุกและยู่ยี่ (คุณสามารถทำแยมราสเบอร์รี่ได้)

ต้มน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้เทน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วนำไปตั้งไฟบนไฟอ่อน ขณะกวนให้รอจนน้ำตาลละลายหมด และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวและใส

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงแยมเป็นเวลา 5-7 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่ากวนแยม แต่เพียงเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ - สิ่งนี้จะช่วยรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่

นำแยมราสเบอรี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกสองหรือสามครั้ง - นำแยมไปต้มแล้วถือไฟไว้ 5-7 นาที นำออกจากเตา เย็น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

ตรวจสอบความพร้อมของแยมดังนี้: หยดแยมลงบนจานรอง - ไม่ควรเบลอ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ในแยมสำเร็จรูปยังมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่ลอยบนพื้นผิว น้ำเชื่อมควรข้นผลเบอร์รี่กลายเป็นสีเข้มและหนาแน่น

เทแยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วให้ร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน แยมราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่: มาทำทุกอย่าง

การเตรียมราสเบอร์รี่ฤดูหนาวนี้คล้ายกับแยม แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป มีรอยย่น และเสียหายทางกลไกเพื่อทำ

ในการทำแยมให้เทราสเบอร์รี่ลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.) แล้วต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องนวดอย่างเข้มข้นด้วยช้อนและผสม

จากนั้นเติมน้ำตาลลงในมวลราสเบอร์รี่ในอัตรา 1 กิโลกรัมของราสเบอร์รี่ - น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้มแยมเป็นเวลา 20-25 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องกวนแยมเป็นระยะและนำโฟมออก แยมพร้อมควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา เรากำหนดความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่เช่นเดียวกับเมื่อปรุงแยม - แยมหยดหนึ่งหยดบนจานรองควรเป็นหยดหนึ่งไม่กระจาย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก 2-3 กรัมลงในแยม เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาพลาสติก แยมราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เราหวังว่าสูตรอาหารที่เสนอจะช่วยให้คุณเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยเสียเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

Elena Stanova