ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรก เตรียมสารเติมแต่งสำหรับเค้ก: ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อน ล้างวอลนัทหากจำเป็น แล้วตากในเตาอบหรือในกระทะ ฉันใช้ถั่วแห้งทันที วอลนัทมักจะหลั่งน้ำมันออกมาในระหว่างการบดและจับเป็นก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้บดถั่วและพริกไทยดำด้วย 1/3 ของปริมาณแป้งทั้งหมด บดส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นแป้ง สำหรับพริกไทยดำในจานของหวานอย่าสับสนพริกไทยในมัฟฟินนั้นเหมาะสมมากเช่นเบียร์ดำทำให้ขนมอบมีรสเผ็ด

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในเนยที่นิ่มแล้ว ใส่ส่วนที่สองลงในไข่ที่แตกลงในชามลึก แล้วเติมวานิลลินลงในไข่ ขั้นแรก ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วสูง ประมาณ 10 นาที มวลควรจะนุ่มมากร่องรอยบนพื้นผิวของโฟมควรเก็บไว้สองสามวินาทีและไม่หายไปทันที

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ตีเนยกับน้ำตาลค่ะ จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก ไม่ได้พยายามละลายน้ำตาลค่ะ ตีประมาณหนึ่งนาทีค่ะ

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆ ผสมเนยที่ตีไว้กับไข่ที่ตีไว้ ลองทำสิ่งนี้โดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนอย่างนุ่มนวล เพื่อรักษาความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่ไว้ในระดับหนึ่ง จากนั้นใช้การเคลื่อนไหวที่อ่อนโยนเหมือนกัน ผสมแป้งกับส่วนผสมถั่วพริกไทยและแป้ง บีบลูกเกดออกจากน้ำใส่แป้งลงในชาม ลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะชุ่มฉ่ำและทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น ฉันไม่แนะนำให้คุณข้ามขั้นตอนการแช่

ขั้นตอนที่ 5

เปิดขวดเบียร์ดำเข้มข้น แยกเบียร์ 80 มล. แล้วเริ่มเพิ่มลงในแป้งเป็นส่วน ๆ กวนแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทันทีที่แป้งได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวก็พร้อม วางลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน แผ่ส่วนบนของแป้งแล้วปรุงในเตาอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศา และอบเค้กต่อไปอีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 6

นำถาดเค้กออกจากเตาอบ ควรอบเค้กด้านใน คุณได้บล็อกแน่น ด้านบนของเค้กจะแบนและคงที่ ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะรูในเค้ก ผสมเบียร์ 70 มล. และน้ำผึ้งเหลว เทน้ำผึ้ง-เบียร์ที่แช่ไว้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้ก มันจะถูกดูดซึมเข้าไปอย่างรวดเร็ว เมื่อเค้กที่มีเบียร์ดำเย็นสนิทแล้ว ห่อด้วยกระดาษรองอบให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

เบียร์ ... เครื่องดื่มนี้เป็นที่รักของผู้ชายหลายคนไม่เพียงใช้สำหรับการดูการแข่งขันฟุตบอลเท่านั้น)) แม่บ้านเลือกเบียร์มาเป็นเวลานานเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร: พวกเขาหมักในนั้น ตุ๋น ปรุงอาหาร เพิ่มในขนมปังและแม้แต่อบเค้ก และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับขนมอบแสนหวานที่ไม่ธรรมดา -. อย่ากลัวเบียร์เพราะจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เบียร์จะช่วยเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตเท่านั้น และถ้าคุณคิดว่าเบียร์และช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ หลังจากเค้กนี้ นุ่ม หอม นุ่ม คุณจะเปลี่ยนความคิดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เบียร์ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/3 ถ้วย (หนึ่งในสาม)
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือโซดา - 1 ช้อนชา)
• วานิลลิน - 1 ซอง (หรือ 1 กรัม)
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต ลูกเกด ถั่ว

แก้วที่มีปริมาตร 200 มล.

สูตรพายเบียร์ Multicooker:

ในชามลึกผสมเบียร์ น้ำมันพืช และน้ำตาล

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมจำนวนมาก: ผงฟู แป้ง โกโก้ และวานิลลิน รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีปกติ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, ช็อคโกแลตลงในแป้งพาย

จาระบี multicooker หนึ่งชามด้วยน้ำมันพืชเทแป้งออก ตั้งค่าโหมดการอบ อบพายเบียร์ในหม้อหุงช้า panson 65 นาที

หลังจากสัญญาณ นำเค้กช็อกโกแลตออกจาก multicooker และเสิร์ฟ

พายเบียร์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมีความชื้นเล็กน้อย มีรูพรุนปานกลาง และมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น

อร่อย!!!

มีกระป๋องเบียร์วางอยู่ในตู้เย็น ฉันตัดสินใจใช้มันสำหรับการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีเหตุผล - ไม่มีอะไรสำหรับชา! (มันเหมือนกับโศกนาฏกรรมสำหรับเรา!) ฉันดูสูตรของฉัน พบคุกกี้บนเบียร์ แต่ตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและทำคัพเค้ก

เบียร์อะไรก็ได้ ฉันมีไฟ ลูกเกดและผลไม้หวานสามารถเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มถั่วด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนได้

ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยน้ำตาล

โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ใส่ไข่ ตีจนเนียน

ตอนนี้เทลงในชามแป้งและผงฟูที่วัดไว้ล่วงหน้าแล้วคนด้วยส้อม คุณจะได้แป้งที่แห้งและเป็นก้อน

ตวงเบียร์ 300 มล. แล้วเทลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน แป้งออกมาไม่หนา แต่ก็ไม่เหลวเหมือนกัน

แต่ตอนนี้เราเทลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง ทั้งสองครึ่งแก้ว เราผสมและจำหน่ายเป็นแม่พิมพ์ค่ะ เรามีซิลิโคนขนาดต่างๆ คุณสามารถใส่ในรูปแบบแยก - จากนั้นเค้กก็จะออกมา!

เราใส่ทุกอย่างในเตาอบ 180 องศาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงบวกหรือลบ 5 นาที

เรานำออกจากแม่พิมพ์วางบนจานปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาด้านบน

และตอนนี้คุณสามารถดื่มชาได้))) มัฟฟินกลายเป็นอร่อยนุ่มพวกเขามีลูกเกดจำนวนมาก (ฉันรัก!) ไม่เปียกภายในร่วน
แน่นอนฉันจะไม่เสนอเด็กเล็ก แต่ผู้ใหญ่ - โปรดช่วยตัวเองด้วย!

เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามาเป็นส่วนผสมในการทำแป้งมานานแล้ว เบียร์ดำที่จับคู่กับเพื่อนที่ไม่คาดคิด (เช่น โกโก้หรือผลไม้แห้ง) ทำให้ขนมอบรสหวานมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดใสของมื้ออาหารตามเทศกาล พ่อแม่ไม่ควรกังวล ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงแอลกอฮอล์ระเหยและสามารถมอบขนมให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

มัฟฟินช็อคโกแลต

สูตรเค้กน้ำมันพืชลีน. แม้จะไม่มีไข่และนม คุณก็จะได้ขนมอบแสนอร่อยและสวยงามที่คุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองเพื่อดื่มชาทุกวันหรือบนโต๊ะเทศกาล

เราต้องการสินค้า:

• เบียร์ดำ 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม

ลำดับการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตีเนยกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนเนียน

2. ในชามแยกผสมโกโก้และเบียร์ เทเครื่องดื่มลงในผงทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนทันที ส่วนผสมควรออกมาโดยไม่มีก้อน

3. รวมของเหลวทั้งสองเข้าด้วยกัน

4. ในชามที่สะอาด ผสมแป้งร่อน เบกกิ้งโซดา กรดซิตริก และมะพร้าว

5. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว แล้วคนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดฐานให้ดีคุณไม่จำเป็นต้องตี ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว - เพิ่มเบียร์หรือแป้งถ้าจำเป็น

6. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยเทแป้งออก

7. อบ 35-40 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบหรือในโหมด multicooker ในโหมด "Baking"

8. โรยเค้กช็อกโกแลตเย็นด้วยน้ำตาลผงหรือมะพร้าว

แป้งเบียร์ดำเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับขนมอบคริสต์มาสแบบยุโรปดั้งเดิม ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว สามารถเตรียมเค้กล่วงหน้าได้ - เก็บไว้ได้นาน 2-3 สัปดาห์ วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องวุ่นวายกับช่วงก่อนวันหยุดยาว

นำผลไม้แห้งและถั่วประเภทต่างๆ มารับประทานตามสัดส่วน ยิ่งใช้สารตัวเติมที่หลากหลายมากขึ้นในการเตรียมเค้ก รสชาติของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งเข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เราต้องการส่วนผสม:

• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• 0.5 ถ้วยแป้งบัควีท;
• เบียร์ดำ 300 มล.;
• เนย 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 กรัม
• 5 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง 600 กรัม (ผลไม้หวาน, ลูกเกด, เชอร์รี่แห้ง);
• ถั่วและเมล็ดพืช 150 กรัม (ถั่วพิสตาชิโอ วอลนัท เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน);
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, อบเชย, วานิลลิน, ขิง)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม

2. ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และเนยจืด ผัดจนเนียน

3. ค่อยๆ รินเบียร์ลงไปในขณะที่ตีต่อ

4. หั่นถั่วเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างผลไม้แห้งและแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกเมล็ด. เพิ่มสารตัวเติมทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

5. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งทั้งสองกับผงฟู สามารถรับแป้งบัควีทได้จากการบดซีเรียลที่เลือกในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร มันจะทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม

6. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในฐานของเหลว คุณต้องได้แป้งที่มีความหนาปานกลาง

7. ตามเนื้อผ้าเค้กคริสต์มาสอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (หรืออย่างอื่น - รสชาติจะไม่เปลี่ยนจากนี้) ทาน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษรองอบ

8. อบตามรูปแบบต่อไปนี้ 1 ชั่วโมงที่ 160 องศาจากนั้นปิดเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ภายในอีก 1 ชั่วโมง

ห่อเค้กด้วยกระดาษทำอาหารหลายชั้นแล้วเก็บในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งหรือหั่นเป็นชิ้นๆ และใช้เป็นฐานขนมปังสำหรับทำแซนวิช

ชุ่มฉ่ำปานกลาง ชอคโกแลตมาก มีรสชาติเข้มข้น ปรุงง่าย คุณสมบัติดังกล่าวสามารถมอบให้กับคัพเค้กบนเบียร์ซึ่งฉันเสนอให้อบในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อหรือในหม้อหุงข้าวแบบปกติ

ใครอายเบียร์ฉันรับรองกับคุณ - ถ้ารู้สึกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำก็อ่อนแอมาก และวันรุ่งขึ้นหลังจากทำอาหารคุณจะไม่รู้สึกเลย โดยวิธีการที่ฉันและครอบครัวของฉันชอบเค้กช็อคโกแลตนี้โดยทั่วไปมากขึ้นในวันที่สอง เราเชื่อมั่นว่ารสชาติของขนมอบจะมีความชัดเจนและอุดมไปด้วยช็อกโกแลตมากยิ่งขึ้น

การดื่มชากับครอบครัวด้วยมัฟฟินช็อคโกแลตที่อบในหม้อหุงช้ากลายเป็นงานฉลองเล็กๆ และถ้ามีเหตุผลสำหรับวันหยุดจริงๆ คุณสามารถวางเค้กนี้ไว้ตรงกลางโต๊ะน้ำชาได้อย่างปลอดภัย ครอบครัว เพื่อนฝูง และแขกของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

คุณสามารถใช้น้ำตาลผงธรรมดาในการตกแต่งเค้กได้ สำหรับโอกาสที่เคร่งขรึมยิ่งขึ้น - ช็อคโกแลตไอซิ่ง การเคลือบขั้นพื้นฐานที่สุดคือการต้มนม เนย น้ำตาล และผงโกโก้ นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานในการเคลือบด้วยช็อกโกแลตแท่งที่หลอมละลาย ด้านบนทำจากไวท์ช็อกโกแลตละลายจะดูเป็นต้นฉบับ ฉันได้ระบุตัวเลือกของฉันให้คุณแล้ว ซึ่งฉันมักจะใช้บ่อยที่สุด และพูดตามตรง ฉันไม่ค่อยถนัดเรื่องการตกแต่งเท่าไหร่ อบสิบครั้งง่ายกว่าปรุงเพียงครั้งเดียว บางทีคุณอาจจะคิดรูปแบบการตกแต่งเค้กเบียร์ช็อกโกแลตแสนอร่อยและน่าสนใจในแบบฉบับที่อบในเมนูแบบผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ

1. แป้งสาลี - 200 กรัม
2. เนย - 110 มล. + ชิ้นสำหรับทาจารบีชาม
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. เบียร์ (เข้มกว่า) - 200 ml
5. น้ำตาล - 250 กรัม
6. ผงโกโก้ - 50 กรัม
7. ช็อคโกแลตสีดำ - 50 กรัม
8. ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา + ผงฟู ¼ ช้อนชา)

วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลตเบียร์ในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ

1. เรารวบรวมส่วนผสม ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำสิ่งที่จัดเก็บไว้ในตู้เย็นออกก่อน สามารถใช้น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่นแทนเนยได้ (ปกติฉันใช้น้ำมันพืช) แทนที่จะใช้ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ บางคนใส่เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาและผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในแป้งสำหรับเค้กนี้ในเวลาเดียวกัน โปรดทราบว่าผงโกโก้จะต้องปราศจากน้ำตาล แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรืออีกวิธีหนึ่งคือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ร่อนแป้งสาลีก่อนปรุงอาหารและผสมกับผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา + ผงฟู ฉันชอบทำเค้กด้วยแป้ง Pudov ที่พองตัวเอง มีผงฟูอยู่แล้วและไม่ต้องเติม ไม่ต้องร่อนแป้งขนมครก

2. ขั้นแรก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมที่นิ่ม (ไม่ละลาย!) เนยหรือผัก (จำไว้ว่าฉันปรุงด้วยผัก)

3. ผสมต่อเนื่อง ใส่น้ำตาล เบียร์ และผงโกโก้ เทผงโกโก้โดยการกรองผ่านกระชอน มิฉะนั้น อาจมี "ก้อน"

4. ต่อไปในส่วนเพิ่มแป้งกับผงฟู (หรือโซดา + ผงฟู) และในตอนท้ายให้ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วคนด้วยไม้พายเพื่อให้ช็อกโกแลตชิปกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

5. จาระบีหลายชามด้วยเนยแล้วโอนแป้งที่นั่น

6. เราเสียบหม้อหุงความดัน multicooker เข้ากับเครือข่ายเลือกโปรแกรม "Baking" จากเมนูและ 60 นาที เราอบจนสัญญาณภายใต้ฝาปิด ระหว่างการทำงานของอุปกรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดฝา ไม่มองเข้าไปข้างใน มิฉะนั้น เค้กจะ "ตกลง" และหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ปิด multicooker ยกฝาขึ้นแล้วปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงในชามเล็กน้อย

7. จากนั้นนำเค้กช็อกโกแลตออกจาก multican โดยใช้ภาชนะนึ่ง บนตะกร้าหม้อต้มสองชั้นเดียวกัน ทิ้งขนมอบไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็จัดใส่จานและตกแต่งตามชอบใจ

8. เค้กช็อคโกแลตกับเบียร์ อบในหม้อหุงความดันหลายหม้อ เสิร์ฟที่โต๊ะน้ำชา เพลิดเพลินกับชาของคุณ!