วันนี้เราจะพิจารณาซอสที่ค่อนข้างง่ายและหลากหลาย - นี่คือ adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศพริกและกระเทียม คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสนี้กับอาหารจานร้อนได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ เนื้อสัตว์ และปลา

ส่วนประกอบที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสเพิ่มเครื่องเทศให้กับ adjika แบบโฮมเมด ดังนั้นในกรณีที่เป็นโรคของทางเดินอาหาร ทางที่ดีควรละเว้นจากการใช้ เว้นแต่ว่าคุณสามารถลองในปริมาณที่น้อยที่สุด

adjika แบบโฮมเมดสามารถปรุงได้สองวิธี: ดิบและต้ม, ซอสชนิดใดที่คุณเลือก แต่มีข้อดีในทั้งสองตัวเลือก adjika ดิบที่ปรุงสุกจะคงคุณค่าทางอาหารไว้มากกว่า และยังมีรสเผ็ดที่เด่นชัด ในขณะที่ adjika ที่ต้มจะถูกเก็บไว้นานกว่า

ในการปรุง adjika ให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกเหนือจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในจานนี้เช่นผักชี, ฮ็อป suneli, ผักชี, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ จะเพิ่มคุณภาพรสชาติที่น่าสนใจ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกมะเขือเทศ คุณควรใช้พันธุ์เนื้อ และแม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็สามารถใช้ได้

ก่อนเตรียม adjika แบบโฮมเมด คุณควรดูแลถุงมือยางด้วย ซึ่งควรปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยดังกล่าว เนื่องจากพริกร้อนและกระเทียมอาจส่งผลเสียต่อผิวหนังของมือได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรอยแตกขนาดเล็ก

adjika โฮมเมดจากพริกไทย มะเขือเทศ กระเทียม

ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศรสเผ็ดจะชอบสูตรนี้ จำเป็นต้องเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็นเพราะจะไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้น ในการจัดเตรียม จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศสุก - 3.5 กิโลกรัม
กระเทียมสด - 6 หัว;
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
รากมะรุมสด - 2 ชิ้น;
พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศสีแดงเนื้อคุณต้องล้างและทำให้แห้งหลังจากนั้นเราตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ชิ้นโดยไม่ลืมเอาก้านออก นอกจากนี้ เมื่อตัดจำนวนทั้งหมด เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก เนื่องจากถ้า adjika มีน้ำมากเกินไป ก็จะกลายเป็นของเหลวได้ ซึ่งจะไม่ดี

มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกันต่อ จำเป็นต้องสวมถุงมือและล้างพริกที่ร้อนจัด เอาเมล็ดออกโดยกรีดด้วยมีดคมๆ จากนั้นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

หลังจากนั้นควรเตรียมพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รากมะรุมปอกเปลือกด้วยมีดโกนหรือมีดพิเศษจากนั้นถูบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารที่สะดวก

ถัดไปปอกกระเทียมหลังจากนั้นผ่านการกดมวลของกระเทียมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศและพริกนอกจากนี้ยังใส่น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างดีและทิ้งไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบที่แห้งจะละลายได้ดี หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถลอง adjika แบบโฮมเมดหลังจากนั้นคุณต้องย่อยสลายลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้และปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนที่ล้างแล้ว ถัดไปต้องนำภาชนะออกในที่เย็นและใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่หอมและเผ็ด

Adjika โฮมเมดจากพริกไทย กระเทียม มะเขือเทศ ปรุงด้วยวิธีต้ม

วิธีต่อไปในการเตรียม adjika แบบโฮมเมดนั้นเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนนั่นคือการปรุงรสจะถูกต้มมันเผ็ดน้อยกว่าไม่เหมือนข้างต้น แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศเนื้อสด - 1 กิโลกรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กิโลกรัม
กระเทียมสด - 200 กรัม
พริกขี้หนูร้อน - 2 ฝัก;
เกลือ - 3 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศและพริกหลังจากนั้นจึงควรเทผักออก จากนั้นพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก

ก่อนที่จะปอกพริกร้อนควรสวมถุงมือยางหลังจากนั้นเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ต่อไปคุณควรเอาแกลบแห้งออกจากกระเทียมหลังจากนั้นก็ผ่านการกดกระเทียมที่เรียกว่า

ถัดไปพริกร้อนและพริกหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อมวลที่ได้จะถูกวางลงในกระทะ หลังจากนั้นวางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางไม่ควรปิดฝาภาชนะเพราะจะช่วยต้ม adjika แบบโฮมเมดให้เดือดและมันจะหนาขึ้น

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดเริ่มเดือดในกระทะ ควรต้มเนื้อหาประมาณ 25 นาที โดยกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ พนักงานต้อนรับต้องเตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อ เราจัดวาง adjika ร้อนในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องพิเศษทันที หลังจากนั้นภาชนะจะคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วเอาเครื่องปรุงรสสำหรับเก็บในที่เย็น

ลองทำ adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศพริกและกระเทียมตามสูตรทั้งสองที่นำเสนอข้างต้นเนื่องจากแต่ละสูตรค่อนข้างอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง

นานมาแล้ว สูงบนภูเขาอับคาเซีย ฝูงคนเลี้ยงแกะจำนวนมากเล็มหญ้า และทุกฤดูใบไม้ผลิ ก่อนการรณรงค์อันยาวนาน เจ้าของแกะให้เกลือแก่พวกเขา สัตว์กินมันเพิ่มความอยากอาหารและความกระหาย และเติบโตเร็วขึ้นและเร็วขึ้นต่อกิโลกรัม เจ้าของมีความสุข แต่กลัวว่าคนเลี้ยงแกะจะขโมยเกลือ แต่มันก็ไม่ถูกขนาดนั้น! เจ้าของฝูงผู้มั่งคั่งตัดสินใจที่จะเพิ่มพริกไทยร้อนลงในคริสตัลเพื่อไม่ให้เสียมารยาท แต่คนเลี้ยงแกะที่ฉลาดแกมโกงเริ่มใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม จากนั้นพวกเขาก็สนุกกับการใช้ส่วนผสมนี้เป็นเครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับอาหารจานต่างๆ

คำอธิบาย

นั่นคือตำนานเกี่ยวกับ adjika สิ่งนี้จริงหรือไม่ไม่มีใครรู้แน่ชัด แต่อย่างน้อยผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าต้องขอบคุณคนเลี้ยงแกะที่ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมปรากฏบนโต๊ะของเราสูตรที่เราจะบอกคุณด้านล่าง คงมีแต่คนที่อยู่ห่างไกลจากศิลปะการทำอาหารมากเท่านั้นที่ไม่รู้วิธีทำอาหารในวันนี้ แม่บ้านทุกคนมีมะเขือเทศและกระเทียมอย่างง่ายอย่างน้อยหนึ่งอย่างในสมุดจด ฉันต้องการทราบว่าพริกไทยมีบทบาทสำคัญใน adjika แม้ว่าในการแปลจาก Abkhaz คำว่า "เกลือ" หมายถึง "เกลือ" และในภาษาตุรกีหมายถึง "ร้อนเผ็ด"

adjika อร่อยโดยไม่ต้องมะเขือเทศ

adjika แบบดั้งเดิมปฏิเสธมะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล และถ้าคุณยังไม่ได้ลองส่วนผสมร้อนจริง ๆ ซึ่งเพียงพอที่จะเพิ่มเศษบนปลายมีดแล้วใช้โอกาสโดยใช้สูตรต่อไปนี้ นำพืชตระกูลถั่ว 5 กิโลกรัมไปวางไว้ในที่มืดบนผ้าเช็ดตัวแล้วถือไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะแห้งเล็กน้อย ผักชีควรบดจนเป็นผง ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมส่วนผสม แนะนำให้เช็ดมือด้วยน้ำมันพืชและสวมถุงมือยางที่แข็งแรง

พริกต้องหั่น ทำความสะอาดด้านใน และล้างให้สะอาด เตรียมกระเทียม 500 กรัมก็เพียงพอสำหรับสัดส่วนที่ระบุ ส่วนประกอบหลักพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป ส่งพริกผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม จากนั้นผสมกับผักชีและเลื่อนอีกสองครั้ง มวลที่ได้จะผสมกับเกลืออย่างทั่วถึงและใส่ในขวดที่เตรียมไว้

คุณควรส่วยให้ซอส "ทำใหม่" มีตัวเลือกที่คุ้มค่ามากมายสำหรับทุกรสนิยม หวาน เผ็ด กับมะรุมหรือแอปเปิ้ล บางคนชอบใส่ขิงและขึ้นฉ่าย พวกเขาบอกว่าองค์ประกอบนี้มีส่วนช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรอาหาร

น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

เกลือหยาบ - สามช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - ห้าช้อนโต๊ะ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม: สูตร

ล้างและขจัดส่วนเกินออกจากผัก อาจเป็นจุดสีดำ ผมหางม้า เมล็ดพืช (ในพริกไทย) หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก รอหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ขั้นตอนต่อไปคือการส่งส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด ถัดไปเลื่อนผลไม้และผักรสเผ็ดเข้าด้วยกัน สุดท้ายเหลือแต่พริกขี้หนู สำหรับพวกเขาควรมีภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มมวลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายที่ไม่ใช่โลหะ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ adjika พร้อมบรรจุในจานฆ่าเชื้อปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

มาดูความลับอีกสองสามข้อ เมื่อเติมรากมะรุมขูดจะมีความคมและเปรี้ยวในขณะที่สามารถละกรดออกได้ นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

สูตร adjika ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ, กระเทียม - เป็นส่วนผสมหลักสองอย่างของขนม แต่เพื่อให้ซอสจำนวนมากเป็นเวลานานคุณจะต้องมีผักมากขึ้นซึ่งโดยวิธีการปรุงที่ดีที่สุด

adjika เตรียมจากมะเขือเทศแครอทและกระเทียมอย่างไร? สูตรของมันค่อนข้างง่าย เพิ่มแอปเปิ้ลลงในจานนี้ด้วย เป็นผลให้ adjika กลายเป็นเหมือนผักคาเวียร์ แต่ก็อร่อยมากและเป็นที่นิยมของนักชิม ซื้อพริกหวานและแครอท 1 กิโลกรัม มะเขือเทศหนึ่งลูกต้องการ 2.5 กก. และผลไม้ขนาดกลาง 6-7 ผลก็เพียงพอแล้วสำหรับพริกร้อน อย่าลืมแอปเปิ้ลพวกมันหนึ่งกิโลกรัม เลื่อนผลไม้เหล่านี้ไปพร้อมกับผักที่เหลือ แล้วปรุงเป็นมวลที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมกระเทียมบด (200 กรัม) น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ จากนั้นมวลจะต้องผสมให้ละเอียดด้วยช้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้ไม้และย่อยสลายเป็นภาชนะแปรรูป

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในขวดโหลเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น และหากไม่มีพริกไทยร้อนในฝัก ให้แทนที่ด้วยพริกไทยป่นในสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ฝัก - 1 ช้อนชา

adjika เหมาะกับอะไร?

ซอสโฮมเมดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายจาน เช่น แอสปิก เยลลี่ เนื้อสัตว์ใดๆ รวมถึงไก่ หมู หรือเนื้อแกะเสียบไม้แบบดั้งเดิม การเปิดขวดโหลที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่ายินดี กลิ่นจะกระตุ้นความทรงจำของฤดูแดด

กับมะรุม

มาดูสูตรของ adjika จากมะเขือเทศ มะรุม และกระเทียมกัน มันกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีและเก็บไว้เป็นเวลานาน จากการบริโภคมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้รากที่ปอกเปลือกแล้ว 200 กรัม พริกหวานสองสามเม็ด และฝักร้อน 1-3 ฝัก กระเทียมก็พอ 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดซึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดส่วนประกอบที่เหลือ สับรากมะรุมเป็นวงแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นครึ่งกานพลู พริกหวานจะต้องลวกให้พ้นจากฟิล์มด้านบนและเมล็ดด้านในหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผักที่ผสมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งจากนั้นผสมกับเครื่องเทศ: ในสัดส่วนที่เท่ากันเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต้องใส่น้ำตาลคุณสามารถเพิ่มแกงกะหรี่หรือฮ็อปซูเนลี่จากตลาดในปริมาณเท่ากันจากนั้นเทลงไป น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

เมื่อ adjika มะเขือเทศและกระเทียมพร้อมสูตรที่เราบอกคุณคุณต้องหมุนต่อไป ตอนนี้รู้จักสองเวอร์ชันแล้ว อย่างแรกคืออ่างน้ำซึ่งควรอยู่ภายใต้มวลที่เกิดขึ้นแล้วรีดขึ้นทันที ประการที่สองคือการย่อยสลายส่วนผสมผักลงในขวดที่มีฝาปิดหลวม ๆ เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา หลังจากนั้นก็แพ็คให้แน่นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

Adjika กับบวบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม

แฟน ๆ ของการทดลองสามารถใช้ผักอื่น ๆ ในการเตรียมซอสร้อนได้ ตัวอย่างเช่นบวบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยครึ่งกิโลกรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• บวบสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกไทยสองช้อนโต๊ะ (สีแดง);
• เกลือ (สองช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (200 มล.);
• น้ำตาล 100 กรัม

ปรุง adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศ กระเทียม และบวบ

1. ขั้นแรก เตรียมผักทั้งหมด: ล้างและทำให้แห้ง
2. คุณสามารถบดผักในเครื่องบดเนื้อ เริ่มด้วยมะเขือเทศบิดให้เข้ากัน
3. ปอกบวบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและแครอท ในตอนท้ายบีบกระเทียมลงในมวลที่เกิด จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวใส่น้ำตาล
4. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมัน นำจานไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ตลอดเวลานี้กวน adjika จากบวบเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรใช้หม้อก้นหนาสำหรับทำอาหาร เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่พริกแดงลงไป เคี่ยวต่ออีกสิบนาที
5. ตอนนี้โอน adjika ไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น อายุการเก็บรักษาในที่เย็นเป็นเวลานาน โดยวิธีการที่คุณสามารถลองมวลสด เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม adjika กับกระเทียม, มะเขือเทศแล้ว เราได้เตรียมสูตรอาหารให้คุณโดยไม่ต้องปรุง เรายังดูวิธีการทำอาหารดีๆ อีกสองสามวิธีด้วย ฉันต้องการทราบว่า adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่เราบอกคุณนั้นดีต่อร่างกาย ความคมชัดช่วยเพิ่มพลังงาน เติมพลัง และฟื้นฟูความแข็งแกร่ง องค์ประกอบของวิตามินช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่คุณควรใส่ใจกับข้อห้าม อย่าหลงไปกับซอสถ้าคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

25.07.2017 20 805

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาว - 10 อันดับแรกที่อร่อย!

adjika เผ็ดและเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยทั้งปฏิคมที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาสามเณร สามารถเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดและกลิ่นหอมของ Abkhazian หรือจอร์เจียแท้ๆพร้อมมะเขือเทศและ / หรือพริกที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่รู้จักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่แปลกตาเช่นนี้ด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลากหลายมีความชัดเจนและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอที่นี่จะไม่ทำให้เกิดปัญหา โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอาจแตกต่างกันมาก คุณสามารถบิดขวดเครื่องปรุงรสเผ็ดได้แม้กระทั่งจากบวบหรือแอปเปิ้ลธรรมดา ดังนั้นให้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี Adjika กระป๋องแต่ละประเภทสามารถเตรียมได้แม้โดยพ่อครัวมือใหม่โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

การเตรียม adjika แบบโฮมเมดแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากมะเขือเทศทำให้ครอบครัวของฉันเบื่อหน่ายเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเบี่ยงเบนจากประเพณีและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย adjika ที่ผิดปกติและอร่อยมากจากลูกพลัมด้วยการเติมมะเขือเทศ สูตรที่มีประโยชน์มาก การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่ต้องการการต้มในระยะยาวและผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตร adjika แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดให้คุณ เป็นซอส Abkhazian แบบดั้งเดิมที่ทำจากพริกขี้หนูกับเครื่องเทศ

แต่พนักงานต้อนรับของเราชอบที่จะทดลองและได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซอสนี้ด้วยการเติมผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ในคอลเลกชันของฉัน คุณจะเห็นสูตรอาหารมากมายที่มีสารเติมแต่งต่างๆ มีที่คมชัดกว่าและไม่มีอะไรมาก จะต้มหรือทำดิบก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกเหล่านี้ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยฉันและครอบครัว ฉันจึงสามารถแนะนำตัวเลือกเหล่านี้ได้อย่างสบายใจ ทุกวิถีทางนั้นอร่อยมากและคู่ควรกับโต๊ะของคุณ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ adjika ที่ไม่เผ็ดมากและฉันทำมันแยกจากกันเพราะครอบครัวของฉันชอบมันมาก แต่ถ้าคุณได้รับซอสที่ร้อนเกินไป ให้เจือจางในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ฉันรับรองกับคุณ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงผัก แค่ทาบนขนมปังก็จะอร่อยมาก

ระวังให้มากกับพริกร้อน หากคุณไม่สวมถุงมือ ให้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ถุงมือ

วิธีที่ฉันชอบทำซอสนี้ อย่างแรกเลยคือทำเร็วมากเพราะสูตรนี้ไม่ต้องปรุง ประการที่สองมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 8-9 ชิ้น
• กระเทียม - 0.5 กก.
• เกลือ - 100 gr

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างและสับพริกไทยร้อนด้วย ล้างกระเทียมออกจากแกลบ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

ถ้าคุณต้องการซอสเผ็ดน้อยลง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็ทิ้งเมล็ดไว้

2. จากนั้นใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยฝาปิด ซอสนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhazian adjika

ซอสนี้เผ็ดมาก แต่อร่อยมาก สามารถเพิ่มได้ เช่น เป็น . มีอาหารมากมายที่ adjika ของเราจะพอดี

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 500 gr
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 gr
• Hops - suneli - 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า (จีระ) - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 2 ช้อนชา

เมื่อเตรียมซอสนี้ อย่าลืมสวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากพริกและกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างกระเทียมออกจากแกลบ

2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักสองถึงสามครั้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่ผักชี ยี่หร่า และฮ็อปซูเนลี่ลงในกระทะที่แห้ง ผัดและตั้งไฟประมาณ 2-3 นาทีเพื่อปล่อยน้ำมัน แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงใน adjika ใส่เกลือและผสม จากนั้นคลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 5-7 วัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา

สูตรพริกหยวกที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ที่นี่ใช้วางมะเขือเทศ แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศมาบดให้ละเอียดได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 4 กก.
• พริกไทยร้อน - 250 gr
• น้ำตาล - 150-200 gr
• วางมะเขือเทศ - 600 gr
• กระเทียมปอกเปลือก - 500 gr
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 gr
• เกลือ - 50 gr

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แยกพริกหวาน กระเทียม และพริกขี้หนูกับเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. ในกระทะที่มีพริกหวานใส่มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

3. จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ขอเสนออีกสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุง ตามที่คุณเข้าใจ การเตรียมประเภทนี้ทำได้เร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางเค็มปานกลาง แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 gr
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ในมะเขือเทศ ให้ตัดแกนกลางและส่วนที่ไม่ดีออก หากมี ล้างกระเทียมออกจากแกลบ ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก

มะเขือเทศจะต้องสุกมากคุณสามารถบดให้ต่ำกว่ามาตรฐานได้ โดยไม่มีถังเน่าเสียเท่านั้น

2. จากนั้นส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ adjika ที่ไม่เผ็ดจากมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 200 gr
• เกลือ - 10-13 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300-600 gr
• น้ำส้มสายชู 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ในกรณีที่จำเป็น)
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มิ้นต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณจะเห็นวิธีการทำอาหารในวิดีโอนี้ ทุกอย่างเข้าถึงได้และเข้าใจได้ง่ายมาก

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวังเพราะมันอร่อยมากจริงๆ ฉันชอบที่จะทามันบนขนมปังแล้วกินแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแอปเปิ้ล ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้ที่เราเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ กลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (กลาง)
• แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วตัดแกนเพื่อไม่ให้มีเมล็ด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม

2. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น - ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยแอปเปิ้ล พริก และกระเทียม บดให้ละเอียดจนเนียน

3. เหลือเพียงการถ่ายโอนทุกอย่างเพื่อทำความสะอาดขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาต้ม ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว adjika กับมะรุม

วิธีทำน้ำจิ้มแบบง่ายๆ อร่อยสุดๆ เก็บไว้อย่างน่าทึ่งตลอดฤดูหนาว Adjika เข้ากันได้ดีกับขนมปังและเบคอน เพียงแค่กินมากเกินไป จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ 3 กระป๋อง 700 มล. และ 1 กระป๋อง 500 มล.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 ฝัก
• กระเทียม - 200 gr
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 gr
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกกระเทียม ล้างและทำความสะอาดรากมะรุม ขจัดจุดสีดำทั้งหมด แล้วล้างออกอีกครั้ง

3. ล้างพริกหวานและร้อน เอาเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

4. ตอนนี้ส่งอาหารที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ และ adjika รสเผ็ดแสนอร่อยก็พร้อม

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทุกรสนิยม เลือกแล้วลอง ฉันชอบความจริงที่ว่าวิธีการทั้งหมดนั้นเป็นการทำอาหารที่รวดเร็ว

ฉันยังมีสูตรอาหารฤดูหนาวอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ตัวอย่างเช่นหรือกระป๋อง สามารถดูสูตรหรือ. เกลือ ดองและถนอมไว้อย่างมีความสุข แล้วในฤดูหนาวคุณจะไม่ขาดแคลนผักโฮมเมด

ความอยากอาหารที่ดี!