รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีน้ำมันมะกอกนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของน้ำมัน น้ำมันมะกอกชนิดใดดีที่สุดและควรเลือกอย่างไร?

รูปร่าง

ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีของมัน ควรจะสวยเป็นสีทองด้วยเฉดสีต่างๆ แต่ไม่ใช่สีเทา (เทคนิคการแต่งงาน) เฉดสีของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับชนิดของมะกอกและใบที่ได้มาระหว่างการแปรรูปวัตถุดิบ แต่ถ้าน้ำมันเหลืองเกินไป แสดงว่าอยู่มานาน

ชั้นน้ำมัน

ตอนนี้เราเริ่มศึกษาฉลาก หนึ่งในเกณฑ์การคัดเลือกหลัก - คำจารึก "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ" ควรดึงดูดสายตา - น้ำมันชั้นพิเศษที่ไม่ผ่านการกรองโดยไม่ต้องใช้การทำความสะอาดด้วยสารเคมีการกดเย็น - การกดเย็นครั้งแรก

จากนั้นเราจะพยายามศึกษาที่มาของน้ำมันที่ผลิตและบรรจุขวด ดีกว่าที่จะมีไว้ในที่เดียว

ความเป็นกรดของน้ำมันมะกอก

หลังจากนั้น ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับความเป็นกรดของน้ำมันมะกอก (เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันอิสระที่แปลงเป็นเนื้อหาของกรดโอเลอิก) ความเป็นกรดจะเพิ่มขึ้นเมื่อน้ำมันสลายตัว ดังนั้น ยิ่งความเป็นกรดต่ำ น้ำมันยิ่งดี ตัวอย่างเช่น น้ำมันที่มีความเป็นกรด 0.2 - 06% (น้ำมันที่อร่อยมาก แต่ราคาแพง) ถือได้ว่าเป็นน้ำมันที่ดีมาก น้ำมันที่อร่อยคือน้ำมันมะกอกที่มีความเป็นกรด 0.8 - 1% น้ำมันที่มีความเป็นกรดมากกว่า 2% จะเป็นน้ำมันที่มีรสขม ตัวอย่างเช่น น้ำมันที่มีความเป็นกรด 4% ถือว่าเป็นเทคนิคแล้ว

ที่เก็บน้ำมันมะกอก

ควรเก็บน้ำมันมะกอกไว้ไม่เกินหนึ่งปี ยิ่งกว่านั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้สะเก็ด (ตกตะกอน) หลุดออกมา แต่ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด แต่ทางที่ดีควรใช้น้ำมันภายในหกเดือน

การใช้น้ำมันมะกอกประเภทต่างๆ

น้ำมันมะกอกชนิดต่าง ๆ ถูกนำมาใช้ในอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับเพสโต้เราจะใช้น้ำมันลิกูเรียนสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา - Emilia-Romagna (ที่มีรสรุนแรง) สำหรับผัก - ซิซิลีสำหรับข้าวปรุงรสโจ๊ก - น้ำมันกรีกคาลามาตาชั้นยอดซึ่งมีรสหวาน

แต่น้ำมันถั่ว (อัลมอนด์ ซีดาร์ ฟักทอง น้ำมันวอลนัท ฯลฯ) ใช้สำหรับน้ำสลัดเท่านั้น

น้ำมันปาล์มและมะพร้าวถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายเพราะ จุดหลอมเหลวสูงกว่าอุณหภูมิของร่างกาย ในทางเดินอาหารน้ำมันดังกล่าวครอบคลุมเยื่อเมือกด้วยฟิล์มบาง ๆ เพื่อป้องกันการดูดซึมสารอาหาร อย่างไรก็ตาม น้ำมันเหล่านี้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อลดต้นทุนการผลิต ฉันมักจะอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมัน

ความเป็นกรด มะกอก น้ำมัน- นี่คือตัวเลขที่ระบุเปอร์เซ็นต์ของกรดโอเลอิกต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และอีกหนึ่งเกณฑ์ที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกน้ำมัน

โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวเลขนี้คือ 1% สำหรับทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่อาจแตกต่างกันไปตามประเภทของน้ำมัน

เพื่อให้ได้น้ำมันมะกอกที่มีความเป็นกรดต่ำสุดถึง 0.8% ผู้ผลิตต้องเก็บเกี่ยวมะกอกเพียงพันธุ์เดียวและดำเนินการด้วยตนเอง ในขณะที่การแปรรูปขั้นสุดท้ายไม่ควรช้ากว่า 24 ชั่วโมงหลังจากนั้น นั่นทำให้เห็นได้ชัดเจนว่าเหตุใดน้ำมันดังกล่าวจึงได้รับการจัดอันดับคุณภาพสูงสุด เป็นธรรมชาติมากที่สุดและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ตามกฎแล้วราคาน้ำมันดังกล่าวสูงและในประเทศผู้ผลิต - กรีซอิตาลีและสเปน - น้ำมันดังกล่าวถือเป็นการรักษาและขายผ่านร้านขายยาเท่านั้น

บอกว่า น้ำมันกับ ต่ำ ระดับ ความเป็นกรดมันไม่มีรสชาติพิเศษใด ๆ แต่ควรสังเกตว่ามันมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่ามากและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอิ่มตัวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกจึงได้รับคุณค่าอย่างสูง

แต่ประเด็นก็คือ ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และโดยทั่วไปแล้วต่อมรับรสของพวกเขาจะทำงานเป็นรายบุคคล จึงไม่อาจกล่าวได้อย่างแน่ชัดว่า น้ำมันกับ ลดลง เนื้อหา โอเลอิก กรดนั่นคือมีความเป็นกรดต่ำจะดึงดูดทุกคน และสำหรับผู้เริ่มต้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกที่มีดัชนีความเป็นกรดต่างกัน เพื่อค้นหาน้ำมัน "ของคุณ" อย่างแท้จริง

หากระดับความเป็นกรดเกิน 1.5% แสดงว่าเรากำลังพูดถึงน้ำมันคุณภาพต่ำหรือที่เรียกว่าน้ำมันเค้ก น้ำมันนี้มีราคาที่ต่ำกว่ามากและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารโดยใช้การอบชุบด้วยความร้อน ได้จากการกดน้ำมันเค้กจากน้ำมันคุณภาพสูงสุดและผสมกับน้ำมันกลั่น

ตัวบ่งชี้ความเป็นกรด 0.75% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมถือเป็นอุดมคติ เป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับการอบร้อนและใช้ในสลัด และนี่คือกฎเกณฑ์ที่ประชากรส่วนใหญ่เลือกเพราะรสชาติที่สมดุล

ในกรณีใด ๆ โปรดดูที่ ระดับ ความเป็นกรด น้ำมันเมื่อซื้อจะมีค่าใช้จ่ายและไม่ควรเกิน 2%

ควรจำไว้ว่ายิ่งเก็บน้ำมันไว้นานเท่าไหร่ระดับความเป็นกรดก็จะยิ่งสูงขึ้นเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นจะได้รับความแข็งแรง น้ำมันมะกอกที่มีระดับความเป็นกรดมากกว่า 2% จะมีรสขมอย่างเห็นได้ชัด และหากระดับมากกว่า 4% โดยทั่วไปแล้วน้ำมันดังกล่าวถือเป็นเทคนิคและไม่สามารถรับประทานได้ก็จะใช้เพื่อเติมตะเกียง

GOST R 51410-99
(ISO 729-88)

กลุ่ม C19

มาตรฐานแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย

เมล็ดพืชน้ำมัน

การหาค่าความเป็นกรดของน้ำมัน

เมล็ดพืชน้ำมัน การหาค่าความเป็นกรดของน้ำมัน

ตกลง 67.200.20
OKSTU 9709

วันที่แนะนำ 2001-03-01

คำนำ

1 พัฒนาโดยสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งรัฐ "สถาบันวิจัยธัญพืชและผลิตภัณฑ์แปรรูปทั้งหมดของรัสเซีย" (GNU VNIIZ)

แนะนำโดยคณะกรรมการด้านเทคนิคเพื่อการมาตรฐาน TC 2 "เมล็ดพืชผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปและเมล็ดพืชน้ำมัน"

2 นำมาใช้และแนะนำโดยพระราชกฤษฎีกามาตรฐานแห่งรัฐของรัสเซียเมื่อวันที่ 29 ธันวาคม 2542 N 564-st

3 มาตรฐานสากลนี้เป็นข้อความที่แท้จริงของ ISO 729:1988* Oilseeds — การกำหนดความเป็นกรดของน้ำมัน ยกเว้นข้อ 2, 5, 6
________________
* สามารถเข้าถึงเอกสารระหว่างประเทศและต่างประเทศที่กล่าวถึงต่อไปนี้ในข้อความสามารถรับได้โดยคลิกที่ลิงค์ไปยังเว็บไซต์ http://shop.cntd.ru - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล

4 เปิดตัวครั้งแรก

5 การแก้ไข มิถุนายน 2010

1 พื้นที่ใช้งาน

1 พื้นที่ใช้งาน

มาตรฐานสากลฉบับนี้ระบุวิธีการตรวจวัดกรดไขมันอิสระในเมล็ดพืชน้ำมัน เนื้อหาของกรดไขมันอิสระจะแสดงเป็นเลขกรดของน้ำมันหรือค่าความเป็นกรดที่คำนวณด้วยวิธีดั้งเดิม (เป็นเปอร์เซ็นต์)

ความเป็นกรดสามารถกำหนดได้ทั้งในน้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชน้ำมัน (เมล็ดที่มีสิ่งเจือปนในน้ำมัน) และ (หากจำเป็น) ในน้ำมันที่แยกจากเมล็ดพืชและแยกจากสิ่งสกปรกในน้ำมัน

วิธีการนี้ไม่สามารถใช้ได้กับเมล็ดฝ้ายที่มีขุยอยู่ติดกัน หรือกับน้ำมันที่สกัดจากผลปาล์มและมะกอก

มาตรฐานนี้ใช้กับการดำเนินการส่งออก-นำเข้าและงานวิจัย

2 การอ้างอิงเชิงบรรทัดฐาน

มาตรฐานนี้ใช้การอ้างอิงถึงมาตรฐานต่อไปนี้:

GOST 4328-77 โซเดียมไฮดรอกไซด์ ข้อมูลจำเพาะ

GOST 4919.1-77 รีเอเจนต์และสารบริสุทธิ์สูง วิธีการเตรียมโซลูชันตัวบ่งชี้

GOST 5789-78 โทลูอีน ข้อมูลจำเพาะ

GOST 6709-72 น้ำกลั่น ข้อมูลจำเพาะ

GOST 17299-78 เอทิลแอลกอฮอล์ทางเทคนิค ข้อมูลจำเพาะ

GOST 24363-80 โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ ข้อมูลจำเพาะ

GOST 29142-91 (ISO 542-90) เมล็ดพืชน้ำมัน การเลือกตัวอย่าง

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) เครื่องแก้วในห้องปฏิบัติการ บิวเรต. ส่วนที่ 1 ข้อกำหนดทั่วไป

3 ข้อกำหนดและคำจำกัดความ

สำหรับวัตถุประสงค์ของมาตรฐานสากลนี้ ข้อกำหนดต่อไปนี้จะมีผลบังคับใช้กับคำจำกัดความที่เกี่ยวข้อง:

3.1 เลขกรดของน้ำมัน: ปริมาณโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ที่ต้องใช้ในการทำให้กรดไขมันอิสระที่มีอยู่ในน้ำมัน 1 กรัมเป็นกลาง

3.2 ความเป็นกรด: เนื้อหาของกรดไขมันอิสระในรูปเปอร์เซ็นต์ (นิพจน์ดั้งเดิม)

ตามประเภทของไขมันหรือน้ำมันที่วิเคราะห์ ความเป็นกรดสามารถแสดงได้ดังแสดงในตารางที่ 1


ตารางที่ 1 - มวลโมลาร์ของกรดที่ใช้แสดงความเป็นกรดของน้ำมัน

หากผลการวิเคราะห์แสดงเป็น "ความเป็นกรด" โดยไม่มีคำจำกัดความเพิ่มเติม แสดงว่าเป็นกรดซึ่งแสดงเป็นกรดโอเลอิก

4 แก่นแท้ของวิธีการ

วิธีการนี้ประกอบด้วยการละลายน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดพืชในส่วนผสมของไดเอทิลอีเทอร์และเอทิลแอลกอฮอล์ ตามด้วยการไทเทรตกรดไขมันอิสระด้วยสารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ที่มีแอลกอฮอล์

5 รีเอเจนต์

รีเอเจนต์ทั้งหมดที่ใช้ต้องเป็นเกรดวิเคราะห์ ใช้น้ำกลั่นตาม GOST 6709 หรือน้ำที่มีความบริสุทธิ์เทียบเท่า

5.1 ไดเอทิลอีเทอร์ / เอทิลแอลกอฮอล์ 95% ตาม GOST 17299, 1:1 (โดยปริมาตร)

คำเตือน. ไดเอทิลอีเทอร์เป็นสารไวไฟและสามารถสร้างเปอร์ออกไซด์ที่ระเบิดได้ จัดการด้วยความระมัดระวัง.

ส่วนผสมนี้จะถูกทำให้เป็นกลางทันทีก่อนใช้งานโดยเติมสารละลายแอลกอฮอล์ของโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (5.2) ต่อหน้าตัวบ่งชี้ 0.3 มล. (5.3) ต่อ 100 มล. ของส่วนผสมนี้

หมายเหตุ - หากไม่สามารถใช้ไดเอทิลอีเทอร์ได้ อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์และโทลูอีนตาม GOST 5789 หากจำเป็นให้เปลี่ยนเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยโพรพานอล -2

5.2 โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ตาม GOST 24363 สารละลายมาตรฐานในเอทานอล 95% (โดยปริมาตร) ความเข้มข้น = 0.1 โมล / dm หรือหากจำเป็น = 0.5 โมล / dm (หมายเหตุ 2 ถึง 8.3)

ทันทีก่อนใช้งานควรกำหนดความเข้มข้นของสารละลายอย่างถูกต้อง ใช้สารละลายที่เตรียมไว้ไม่เร็วกว่า 5 วันก่อนการวิเคราะห์ เทลงในขวดแก้ว ปิดให้แน่นด้วยจุกยาง สารละลายควรไม่มีสีหรือสีเหลืองฟาง

หมายเหตุ สารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ที่ไม่มีสีและเสถียรสามารถเตรียมได้ดังนี้ ในภาชนะภายใต้คอนเดนเซอร์ไหลย้อน เอทิลแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ถูกต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ 8 กรัมและขี้เลื่อยอลูมิเนียม 0.5 กรัม ส่วนผสมที่ได้จะถูกกลั่นทันที ปริมาณโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ที่ต้องการจะละลายในเครื่องกลั่น การแก้ปัญหาจะถูกตัดสินเป็นเวลาหลายวันจากนั้นของเหลวใสจะถูกระบายออกจากการตกตะกอนของโพแทสเซียมคาร์บอเนต


สารละลายสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องกลั่นดังนี้ ในเอทิลแอลกอฮอล์ 1,000 ซม. ให้เติมอะลูมิเนียมบิวออกไซด์ 4 ซม. และปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้หลายวัน ควรระบายของเหลวที่ตกตะกอนและละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ในปริมาณที่ต้องการ สารละลายพร้อมใช้งาน

5.3 ฟีนอฟทาลีนตาม GOST 4919.1 สารละลายอินดิเคเตอร์: 10 g/dm ของฟีนอฟทาลีนละลายใน 95% (โดยปริมาตร) เอทิลแอลกอฮอล์หรือสารละลายอัลคาไลน์บลู 6B ตาม GOST 4919.1 (สำหรับน้ำมันที่มีสีเข้ม) 20 ก./ดม. ใน 95% เอทิลแอลกอฮอล์

6 อุปกรณ์

ใช้อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการต่อไปนี้:

6.1 โรงงานสกัดน้ำมันตาม .

6.2 บิวเรตที่มีความจุ 10 มล. สำเร็จการศึกษาใน 0.05 มล. ตาม GOST 29251

6.3 เครื่องชั่งในห้องปฏิบัติการเอนกประสงค์ที่มีข้อผิดพลาดในการชั่งน้ำหนักที่อนุญาตที่ ±0.01 ก.

7 การสุ่มตัวอย่าง

การสุ่มตัวอย่าง - ตาม GOST 29142

8 ดำเนินการวิเคราะห์

8.1 การสกัด

การสกัดตัวอย่างที่วิเคราะห์จะดำเนินการทันทีหลังจากการเตรียมตัวอย่างตามวิธีการที่อธิบายไว้ใน

8.2 การเก็บตัวอย่าง

ตัวอย่าง ให้นำสารสกัดทั้งหมดที่ได้รับ โดยปราศจากตัวทำละลาย แล้วชั่งน้ำหนักเป็นมิลลิกรัมที่ใกล้ที่สุด ทันทีหลังจากชั่งน้ำหนักให้ดำเนินการวิเคราะห์ตาม 8.3

8.3 การหาความเป็นกรด

ส่วน (8.2) ละลายในส่วนผสมของไดเอทิลอีเทอร์และเอทิลแอลกอฮอล์ 50-150 มล. (5.1) ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกทำให้เป็นกลางด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ของโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ที่มีความเข้มข้น 0.1 โมล / dm (5.2) ต่อหน้าฟีนอฟทาลีน หรือสีน้ำเงินอัลคาไล 6B (จนถึงสีชมพูจางในกรณีของฟีนอฟทาลีนหรือสีแดงในกรณีของสีน้ำเงินอัลคาไลน์ 6B)

จากนั้นให้ไทเทรตสารละลายด้วยการกวนสารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ที่มีแอลกอฮอล์ที่ความเข้มข้น 0.1 โมลต่อลิตร (5.2) จนกว่าตัวบ่งชี้จะเปลี่ยนสี (สีชมพูในกรณีของฟีนอฟทาลีนหรือสีแดงในกรณีของอัลคาไลน์สีน้ำเงิน 6B เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ซ)

หมายเหตุ

1 อนุญาตให้แทนที่สารละลายแอลกอฮอล์ของโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (5.2) ด้วยสารละลายในน้ำหรือด้วยสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ตาม GOST 4328 หากปริมาณน้ำที่แนะนำไม่ทำให้เกิดการแยกเฟส

2 หากปริมาตรของสารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ 0.1 โมลาร์ที่ใช้สำหรับการไทเทรตเกิน 10 มล. ควรใช้สารละลายที่มีความเข้มข้น 0.5 โมล / dm

3 หากสารละลายขุ่นในระหว่างการไทเทรต จะมีการเติมส่วนผสมของไดเอทิลอีเทอร์และเอทิลแอลกอฮอล์ตามปริมาณที่ต้องการเพื่อชี้แจง

8.4 จำนวนคำจำกัดความ

ดำเนินการพิจารณาสองครั้งในตัวอย่างเดียวกัน

9 ผลการประมวลผล

9.1 วิธีการคำนวณ

9.1.1 การคำนวณเลขกรดของน้ำมัน

ขอแนะนำให้แสดงผลการวิเคราะห์เป็นเลขกรดของน้ำมัน (3.1)

เลขกรดของน้ำมัน mg คำนวณโดยสูตร

ปริมาตรของสารละลายมาตรฐานของโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ที่ใช้สำหรับการไทเทรตอยู่ที่ไหน cm;

- ความเข้มข้นที่แน่นอนของสารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์มาตรฐาน mol/dm

- น้ำหนักตัวอย่าง g (8.2);

56.1 - น้ำหนักโมเลกุลของโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ g/mol



ผลลัพธ์จะแสดงเป็น 0.01 มก. ที่ใกล้ที่สุด

9.1.2 การคำนวณความเป็นกรดของน้ำมัน

ค่าความเป็นกรดของน้ำมันสามารถคำนวณได้จากผลลัพธ์ที่ได้จากการคำนวณหาค่าความเป็นกรดของน้ำมัน

ความเป็นกรด% (โดยมวล) คำนวณโดยสูตร

ที่ไหนเป็นมวลโมลาร์ของกรดที่ใช้ในการแสดงผลการวิเคราะห์ g / mol (ตารางที่ 1);

, และ - มีความหมายเดียวกับใน 9.1.1

ค่าเฉลี่ยเลขคณิตของการคำนวณทั้งสอง (8.4) ถือเป็นผลลัพธ์สุดท้าย

ผลลัพธ์จะแสดงเป็น 0.01% ที่ใกล้ที่สุด

9.1.3 การคำนวณความเป็นกรดของน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดที่มีหรือไม่มีสิ่งเจือปน

ในการพิจารณาความเป็นกรดของน้ำมันที่สกัดจากสิ่งเจือปน ควรนำสิ่งเจือปน 10 กรัมไปสกัดหากเป็นไปได้

จำนวนกรดของน้ำมัน mg และความเป็นกรดของปริมาณน้ำมันทั้งหมดที่สกัดจากเมล็ด % (โดยมวล) คำนวณโดยสูตร:

โดยที่จำนวนกรดของน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดพืชที่ไม่มีสิ่งเจือปนคือมก.

- หมายเลขกรดของน้ำมันที่สกัดจากสิ่งเจือปน mg;

- เนื้อหาของน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดที่ไม่มีสิ่งเจือปน% (โดยน้ำหนัก)

- ปริมาณน้ำมันที่สกัดจากสิ่งสกปรก % (โดยน้ำหนัก)

- ความเป็นกรดของน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดที่ไม่มีสิ่งเจือปน% (โดยน้ำหนัก)

- ความเป็นกรดของน้ำมันที่สกัดจากสิ่งเจือปน, % (โดยมวล);

- เนื้อหาของเมล็ดในตัวอย่างที่ได้รับ % (โดยน้ำหนัก)

- ปริมาณแป้งและน้ำมันเจือปนในตัวอย่างที่ได้รับ % (โดยน้ำหนัก)

เมื่อคำนวณความเป็นกรดของน้ำมันในถั่วลิสง:

- ปริมาณน้ำมันในแป้งทั้งหมด (แป้งจากเมล็ดพืชและสิ่งเจือปนในน้ำมัน) และสิ่งสกปรกน้ำมัน% (โดยน้ำหนัก)

- เนื้อหาของเมล็ด (ไม่มีแป้ง),% (โดยน้ำหนัก);

- เนื้อหาของแป้งและน้ำมันเจือปนทั้งหมด% (โดยน้ำหนัก)

9.2 ข้อผิดพลาดที่อนุญาตในการวิเคราะห์

การทดลองระหว่างห้องปฏิบัติการระหว่างประเทศสองครั้งดำเนินการกับห้องปฏิบัติการ 14 ห้องแต่ละห้องทำการตรวจวัดสองครั้ง (N 1) และห้องปฏิบัติการ 18 ห้องทำการตรวจวัดสามครั้ง (N 2) ผลลัพธ์ทางสถิติที่ได้แสดงไว้ในตารางที่ 2


ตารางที่ 2 - ผลทางสถิติของการประเมินการทดสอบระหว่างห้องปฏิบัติการสำหรับการกำหนดจำนวนกรดของน้ำมัน

10 รายงานการวิเคราะห์

รายงานการวิเคราะห์ต้องนำเสนอวิธีการวิเคราะห์ที่ใช้และผลลัพธ์ที่ได้รับ โดยระบุอย่างชัดเจนถึงวิธีการแสดงผลลัพธ์และความเกี่ยวข้องกับน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดในตัวอย่างที่ได้รับโดยไม่มีการปนเปื้อนของน้ำมัน หรือจากเมล็ดที่มีการปนเปื้อนของน้ำมัน รายงานควรมีรายละเอียดใดๆ ของการวิเคราะห์ที่ไม่ได้ระบุไว้ในมาตรฐานสากลฉบับนี้หรือพิจารณาตามอำเภอใจ ตลอดจนรายละเอียดของเหตุการณ์ที่อาจส่งผลต่อผลการวิเคราะห์ในระดับต่างๆ

รายงานการวิเคราะห์ประกอบด้วยข้อมูลที่จำเป็นในการระบุตัวอย่างทั้งหมด

ภาคผนวก A (ข้อมูล) บรรณานุกรม

ภาคผนวก A
(อ้างอิง)

ISO 659-88 เมล็ดพืชน้ำมัน การกำหนดปริมาณสารสกัดเฮกเซน (สารสกัดปิโตรเลียมอีเทอร์) ที่เรียกว่า "ปริมาณน้ำมัน"

ISO 660-96 น้ำมันและไขมันสัตว์และพืช การกำหนดจำนวนกรดของไขมันและความเป็นกรด

ISO 5725 ส่วนที่ 1-6: 1994: 1996 ความแม่นยำ (ความถูกต้องและแม่นยำ) ของวิธีการวัดและผลลัพธ์



UDC 651.53.011.001.4:006.354 OKS 67.200.20 S19 OKSTU 9709

คำสำคัญ : สินค้าเกษตร เมล็ดพืชน้ำมัน การวิเคราะห์ทางเคมี การกำหนดปริมาณ ปริมาณกรดน้ำมัน ความเป็นกรด
__________________________________________________________________________________________

ข้อความอิเล็กทรอนิกส์ของเอกสาร
จัดทำโดย Kodeks JSC และตรวจสอบกับ:
สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ
เมล็ดพืชน้ำมัน: ส. GOST -
ม.: Standartinform, 2010

ทุกครั้งที่ฉันไปที่ร้านเพื่อซื้อน้ำมันมะกอก ฉันจะรู้สึกสับสนเล็กน้อยเมื่อมองดูขวดและกระป๋องต่างๆ เหล่านี้และไม่รู้ว่าจะเลือกอะไรดี ฉันไม่คิดว่าฉันเป็นคนเดียวที่ประสบปัญหานี้

AiF.ruตกลงที่จะให้คำแนะนำในประเด็นนี้ Senor Massi Giovanni นักชิมที่มีชื่อเสียงและเจ้าของสวนมะกอก

1. ลำดับชั้นของน้ำมันมะกอก

คุณแมสซี่:ก่อนอื่น ผมอยากให้คุณสนใจความจริงที่ว่าคุณไม่ควรพูดแค่ว่า "น้ำมันมะกอก" แต่ให้เติม Extra Virgin ลงไปก่อน ในอิตาลี ถ้าคุณไปที่ร้านแล้วพูดว่า "น้ำมันมะกอก" เขาก็จะมีน้ำมันเครื่องให้คุณ (หัวเราะ)

เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น หมายถึง น้ำมันที่ได้จากการกดมะกอก (โดยไม่ต้องใช้สารเคมีและสารเติมแต่งทางชีวเคมี) น้ำมันนี้มีคุณภาพสูงสุดและมักจะเติมลงในอาหารพร้อมรับประทาน น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - น้ำมันมะกอกประเภทที่เป็นธรรมชาติที่สุดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ความเป็นกรดไม่เกิน 0.8%

International Olive Oil Council นอกเหนือจาก Extra Virgin แล้ว ยังแบ่งน้ำมันออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันสกัดเย็นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมไร้ที่ติและความเป็นกรดสูงสุด ความเป็นกรดจาก 0.8 ถึง 1.5% น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กึ่งละเอียด - น้ำมันสกัดเย็นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ ความเป็นกรด 1.5 ถึง 3% น้ำมันมะกอกจากมะกอกดิบ - น้ำมันจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ผลิตในปริมาณจำกัดจากผลไม้ที่เก็บจากมะกอกที่ดีที่สุด

น้ำมันมะกอก - ประกอบด้วยน้ำมันที่ได้จากผลมะกอกเท่านั้น โอลิโอ เวอร์จิ้น - ผลิตโดยการกดมะกอกด้วยเครื่องจักรและ โอลิโอ ดิ ซานซา ดิ โอลีฟ - ทำจากเนื้อและเศษกระดูกที่เหลือแล้วนำมาผสมกับเวอร์จีน เนื่องจากน้ำมันมะกอกดังกล่าวไม่มีกลิ่นเฉพาะ จึงเหมาะสำหรับการทอด น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันประเภท Virgin (บริสุทธิ์) ซึ่งผ่านการทำให้บริสุทธิ์ - การกลั่น

เปอร์เซ็นต์ของน้ำมะกอกธรรมชาติ (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์) ในนั้นมีขนาดเล็กคำจารึกบนภาชนะ "น้ำมันมะกอก" ไม่ควรทำให้คุณเข้าใจผิด น้ำมันมะกอกปรุงรส - ใช้ในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดของโลก ให้กลิ่นหอมของอาหาร

สองประเภทสุดท้ายที่จะนำมาให้คุณสำหรับจักรเย็บผ้าเท่านั้นคือน้ำมันมะกอกตะเกียงของหมวดหมู่ เวอร์จีน (Olio vergine lampante) และ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Olio di oliva raffinato) . ทั้งสองหมวดหมู่นี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากความบกพร่องทางประสาทสัมผัสและมีไว้สำหรับการกลั่นหรือใช้ในอุตสาหกรรม

2. จดหมายลึกลับ

AiF.ru:ท่านวุฒิสมาชิกจิโอวานนี คำย่อของ DOP/IGP/PDO ที่คุณเห็นบนขวดน้ำมันมะกอกหมายความว่าอย่างไร

คุณแมสซี่:สำหรับคำย่อนั้นหมายถึงน้ำมันที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิด / การบ่งชี้พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของการผลิต มีหมวดหมู่ที่สาม - น้ำมันมะกอกชีวภาพที่ได้จากวิธีการผลิต "ชีวภาพ" (เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม) ซึ่งได้รับการยืนยันโดยใบรับรองที่เกี่ยวข้องเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หมวดหมู่นี้รวมถึงน้ำมันมะกอก Diavolocane ซึ่งระบุไว้ในขวด การไล่ระดับทั้งหมดนี้ใช้กับน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้น -

AiF.ru:บอกฉันว่าจะเข้าใจได้อย่างไรว่าน้ำมันมีคุณภาพดีและมีกรณีของปลอมเช่นแอลกอฮอล์หรือไม่?

คุณแมสซี่:ในอิตาลี การปลอมแปลงประเภทนี้ถือเป็นอาชญากร ดังนั้นจึงไม่ นอกจากนี้ DOP/IGP/PDO และชื่อน้ำมันมะกอก "ชีวภาพ" ยังรับประกันการปลอมแปลง น้ำมันอาจมีคุณภาพต่ำในสองกรณีเท่านั้น: เนื่องจากสภาพอากาศที่นำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่ไม่ดี หรือหากไม่ได้เก็บเกี่ยวตรงเวลา ในกรณีนี้ มะกอกมีเนื้อเล็กน้อยและในบ่อมีความขมขื่น มะกอกไม่มีเวลาสุกที่ชัดเจน ไม่เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ในปีนี้ สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงกลางเดือนกันยายน และปีหน้า - สองสัปดาห์ก่อนหน้าหรือหลังจากนั้น และเป็นสิ่งสำคัญมากที่ไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้

3. เรามีถนนสำหรับคนหนุ่มสาวทุกที่

AiF.ru:ตามหัวข้อของไวน์ เป็นไปได้ไหมที่จะพูดเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกว่าไม่ควรดื่มขวดในปีนี้

คุณแมสซี่:ในแง่นี้น้ำมันมะกอกแตกต่างจากไวน์ กฎที่ว่า "ยิ่งแก่ ยิ่งอร่อย" ในที่นี้ควรอ่านว่า สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการซื้อน้ำมันมะกอกคือวันที่ผลิตและวันหมดอายุ ดังนั้นโปรดอ่านฉลากอย่างละเอียด ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมมักใส่วันที่ อายุการเก็บรักษาของน้ำมันนับจากวันที่ผลิตไม่ควรเกิน 18 เดือน ดังนั้นให้มองหาน้ำมันที่ "อ่อนกว่าวัย"

4. กฎการจัดเก็บ

AiF.ru:มีกฎเกณฑ์ใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำมันมะกอกหรือไม่

คุณแมสซี่:ไม่ควรวางน้ำมันมะกอกไว้ข้างเตาหรือในตู้เย็น ควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศาเซลเซียส แถมยังไม่ชอบแสง ถ้าดูขวดทั้งหมดทำจากแก้วสีเข้ม ในอิตาลี น้ำมันมะกอกมักจะเก็บไว้ในช่องเดียวกับถังขยะ (หัวเราะ) มันเหมือนกันในรัสเซียหรือไม่?

AiF.ru:ไม่ในรัสเซียน้ำมันมะกอกได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ: ไม่ถูกมากที่จะเก็บไว้ในที่ที่ไม่เอื้ออำนวย

คุณแมสซี่:และอีกหนึ่งกฎ: ไม่ควรเปิดน้ำมันมะกอกเป็นเวลานาน เพื่อที่ว่าเมื่อรวมกับอากาศแล้ว น้ำมันจะไม่ออกซิไดซ์ เปิดขวดเทน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการแล้วปิดฝาให้สนิททันที

ในการตรวจสอบความถูกต้องของน้ำมัน ให้มองหาตราประทับโฮโลแกรมพิเศษที่ด้านหลังฉลากแล้วถาม...

น้ำมันมะกอกชนิดใดบ้างที่สามารถพบได้บนชั้นวางของเรา

ในรัสเซีย ส่วนใหญ่มักจะพบน้ำมันสามประเภทหลัก:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (Extra Virgin Olive Oil)
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันมะกอก pomace (น้ำมันมะกอกโรมัส).

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันนี้เรียกว่า "มะกอกสด" ได้มาจากการกดมะกอกด้วยเครื่องจักรโดยเฉพาะโดยไม่ต้องใช้สารเคมีและสารเติมแต่งทางชีวเคมี

ในระหว่างกระบวนการผลิต มะกอกไม่ต้องผ่านกรรมวิธีอื่นใดนอกจากการซัก และจะถูกรวบรวมและดำเนินการภายใน 24 ชั่วโมง!

นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและไม่สูญเสียไปอย่างน้อย 18 เดือน

ความเป็นกรดของน้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นควรจะสูงถึง 0.8% อย่าลืมตรวจสอบค่าความเป็นกรดบนบรรจุภัณฑ์น้ำมัน

หากไม่ระบุความเป็นกรดบนขวด พึงระวังไม่ว่าจะเป็นน้ำมันภายในประเภท Extra Virgin

ด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ แพทย์สมัยใหม่จึงแนะนำน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นให้กับทั้งผู้ใหญ่และเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป

รสชาติของเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะกอก แต่ในขณะเดียวกัน ร้อนแน่นอน. หากอายุยังน้อยความขมขื่นก็เด่นชัดกว่าหากอายุมากกว่าหกเดือนก็จะอ่อนแอลง ในความเป็นจริง ความขมนี้มีประโยชน์มาก.

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นมาพร้อมฉลากอปท.และไอจีพี.

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ DOP และ IGP

ตัวแรก (DOP) ย่อมาจากว่าทั้งมะกอกและการผลิตน้ำมันจากมะกอกนั้นได้ดำเนินการในที่ตั้งทางภูมิศาสตร์เฉพาะ ในพื้นที่เฉพาะ ซึ่งรวมอยู่ในทะเบียนยุโรปภายใต้ทะเบียนเฉพาะ

น้ำมันนี้อยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้น

สภาพภูมิอากาศ, ประเพณีการผลิต, พันธุ์มะกอกที่มีอยู่ในสถานที่นี้ทำให้ผู้ผลิตรายอื่นไม่สามารถคัดลอกได้ และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีราคาแพงมาก

น้ำมันนี้ผลิตได้น้อยมากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด

และเกือบทั้งหมดยังคงอยู่ในสเปน อิตาลี กรีซ เพื่อบริโภคเองและแทบไม่เคยส่งออกเลย

เฉพาะคนที่ร่ำรวยมากเท่านั้นที่สามารถซื้อน้ำมันดังกล่าวได้ และมีเพียงมืออาชีพและเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถประเมินได้

น้ำมันนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ทั่วโลก และคุณภาพจะได้รับการประเมินตามระบบเดียวกับไวน์ชั้นดีที่บ่ม

อันที่จริงแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันไม่ได้ดีไปกว่าน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นทั่วไปในเชิงพาณิชย์ มันแตกต่างเฉพาะในช่อของรสชาติและกลิ่น

IGP ย่อมาจากน้ำมันที่เป็นของภูมิภาคเฉพาะที่รวมอยู่ในทะเบียนสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหารของยุโรป

ในเวลาเดียวกัน กระบวนการผลิตหนึ่งหรือหลายขั้นตอนสามารถป้องกันได้ในพื้นที่ที่กำหนด (การรวบรวมวัตถุดิบ การแปรรูปและการจำแนกประเภทมะกอก การผลิตน้ำมันโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่มีประวัติศาสตร์เฉพาะในภูมิภาคนี้)

นี่เป็นกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดซึ่งการปฏิบัติตามนั้นถูกควบคุมโดยคณะกรรมาธิการอิสระพิเศษของสหภาพยุโรปอย่างเข้มงวด

น้ำมันดังกล่าวมีราคาแพงมากหายากและมีอยู่ในร้านขายอาหารรสเลิศ

น้ำมันมะกอกออร์แกนิกหรือออร์แกนิก (Bío, Eco)ผลิตตามกฎระเบียบของสหภาพยุโรป 834/07 ซึ่งรับรองและควบคุมทุกขั้นตอนของการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารนี้

ในการดำเนินการห้ามใช้สารเคมีสังเคราะห์และสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม

นอกจากนี้ การเพาะปลูกบนดิน ต้นมะกอก และผลไม้ด้วยการใช้สารอินทรีย์และวัสดุจากธรรมชาติเท่านั้น

นอกจากนี้ยังได้รับการตรวจสอบโดยคณะกรรมการพิเศษอิสระของผู้เชี่ยวชาญ

น้ำมันนี้หายากมากเช่นกัน มีราคาแพงมากเช่นกัน และคุณสามารถหาซื้อได้ทั้งหมดตามร้านกูร์เมต์เดียวกัน

ในรัสเซีย คุณจะพบน้ำมันมะกอกปลอมที่มีเครื่องหมาย "Bío" บ่อยกว่าน้ำมันมะกอก DOP และ IGPเนื่องจากผู้ผลิตไม่รับผิดชอบต่อการใช้คำว่า "ชีวภาพ"

เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของน้ำมันมองหาตราประทับโฮโลแกรมพิเศษที่ด้านหลังฉลากและขอหนังสือรับรองแหล่งกำเนิด และแน่นอนว่า, น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นถูกไม่ได้

น้ำมันมะกอก

มันเป็นส่วนผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นในอัตราส่วน 85%/15%

ความเป็นกรดสูงสุดอนุญาตให้ใช้กรดโอเลอิกได้ถึง 1%

นี่คือน้ำมันคุณภาพเยี่ยมที่คุณสามารถใช้ได้กับทุกจาน

เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากมีกรดไขมันที่มีความเสถียรมากกว่าในน้ำมันพืชชนิดอื่น ซึ่งทำให้จุดเกิดควันสูงกว่าอุณหภูมิสำหรับอาหารทอดปกติอย่างมีนัยสำคัญ

น้ำมันนี้ยังสามารถใช้สำหรับน้ำสลัด ทำซอส มันไม่ไหม้เลยถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับความขมขื่น

ในขณะเดียวกัน อาหารของคุณจะมีสุขภาพดี แต่ไม่มีกลิ่นของ Extra Virgin Olive Oil ซึ่งทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Pomeys (น้ำมันมะกอกโรมาส์)

นี่คือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

กระบวนการนี้เหมือนกับการผลิตน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ โดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์และอุณหภูมิสูง

หลังจากการสกัดน้ำมันที่ได้จะผสมกับ Extra Virgin เพื่อลดความเป็นกรดและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ดังนั้น การติดฉลากน้ำมันว่า "น้ำมันก๊าด" เป็น "น้ำมันมะกอก" จึงเป็นการกระทำที่ผิดกฎหมาย

น้ำมันนี้ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับน้ำมันมะกอกอีก 2 ประเภท แต่มีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำมันธรรมชาติในปริมาณที่น้อยกว่าเท่านั้น

คุณสามารถใช้มันในสูตรใดก็ได้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดที่ต้องการน้ำมันจำนวนมาก (สำหรับการทอดแบบลึก) เนื่องจากราคาถูกกว่าที่อื่นมาก

ภาชนะใดดีกว่าที่จะซื้อน้ำมันมะกอกและทำไม

น้ำมันมะกอกซื้อได้ดีที่สุดในภาชนะแก้วหรือกระป๋อง

ภาชนะที่เทน้ำมันต้องปิดสนิทและไม่ให้ถูกแสงแดด

ขวดแก้วต้องทำด้วยแก้วสีเข้ม

แสงแดดเร่งกระบวนการออกซิเดชั่น ซึ่งน้ำมันจะค่อยๆ สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป คุณภาพและรสชาติของน้ำมันมะกอกเสื่อมลง

ในขวดพลาสติกลดราคาคุณสามารถค้นหากากและส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืช แต่น้ำมันชนิดนี้ก็ต้องเข้า มืดพลาสติก.

ควรสังเกตสภาพการเก็บรักษาน้ำมันมะกอกที่บ้านเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควร?

ต้องเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็นและมีฝาปิดที่ปิดสนิทเพราะ ในแสงและในอากาศ มันจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

น้ำมันจะแข็งตัวที่ -8°C ทำให้เกิดสะเก็ดสีขาว

หลังจากละลายแล้วจะได้รูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

ต้องสังเกตวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เช่น เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์

ในขวดที่ไม่ได้เปิดก๊อก กระบวนการนี้จะเร็วกว่า

เปิดขวดใช้น้ำมันได้นานแค่ไหน?

วันหมดอายุของน้ำมันระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

จำเป็นต้องเลือกปริมาตรของภาชนะบรรจุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับความถี่ในการใช้งาน เพื่อใช้น้ำมันก่อนวันหมดอายุ

การซื้อน้ำมันในอนาคตไม่มีเหตุผลเพราะ มันออกซิไดซ์

ในตู้เย็นที่ไม่ได้เปิด คุณสามารถเก็บน้ำมันไว้ได้นานกว่าวันหมดอายุที่ระบุไว้บนฉลาก ที่ตีพิมพ์ .

หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามพวกเขา

Tatyana Amelkina

ป.ล. และจำไว้ว่า แค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © econet