เนื้อปลาแซลมอนนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ สารอาหารในองค์ประกอบของมันช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและหัวใจ ดังนั้นปลานี้จึงต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ วิธีการปรุงปลาแซลมอน? สำหรับผู้ที่ตอบคำถามนี้ยาก เราจะแนะนำสูตรอาหารที่ดีที่สุด

แซลมอนกับเห็ดในซอสครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น: น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ สเต็ก (300 กรัม) น้ำมันมะกอก 40 กรัม สำหรับซอส ใช้เห็ด 150 กรัม หัวหอม นม 200 มล. แป้งหนึ่งช้อน สมุนไพร น้ำมันพืช และเกลือ

วิธีการปรุงปลาแซลมอน? ทุกอย่างง่ายมาก ล้างสเต็ก ซับให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ จากนั้นราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที สับหัวหอมและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ทอดทุกอย่างในกระทะไม่เกินเจ็ดนาที เพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำมวลไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที ซอสควรข้น ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือ ปิดฝาซอสและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาที ตักปลาใส่จานแล้วราดน้ำสลัด ทานให้อร่อย!

แซลมอนทอด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: สเต็กสี่ชิ้น, ลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมของพริก, เกลือ, ไวน์ขาวแห้ง 150 มล., น้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงปลาแซลมอนในกระทะ? ล้างสเต็กสุกในน้ำ หลังจากที่แห้งเล็กน้อยแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเกลือ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่ปลา ย่างสเต็กในแต่ละด้าน (ห้านาที) จากนั้นเติมไวน์ขาวและเคี่ยวจนของเหลวระเหย ในกรณีนี้อย่าลืมพลิกปลาตลอดเวลา เมื่อเนื้อสเต็กปิดสนิทแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ทานให้อร่อย!

ข้าวหน้าแซลมอนดับเบิ้ลบอยเลอร์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: สเต็กสองชิ้น, เครื่องปรุงรส, โหระพา, เกลือ, พริกไทย, ข้าวซีเรียลและมะนาว

วิธีการปรุงปลาแซลมอนในหม้อไอน้ำสองครั้ง? คงไม่ง่ายไปกว่านี้แล้วสูตรนี้ หมักปลาที่ล้างและตากแห้งในเครื่องปรุงรส สมุนไพร และน้ำมะนาว หลังจากสามสิบนาที โอนไปยังภาชนะหม้อไอน้ำสองครั้ง วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน ล้างข้าวต้มในน้ำ เทลงในชามพิเศษแล้วเติมน้ำตามสัดส่วน 1/1 เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้เปิดเครื่องเป็นเวลา 25 นาที หลังจากสัญญาณให้เอาปลาออกแล้วทิ้งข้าวไว้ในหม้อต้มสองชั้นอีกสิบห้านาที ทานให้อร่อย!

แซลมอนในเตาอบ

ส่วนผสม: มะนาว, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน, เกลือ, น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยว 200 มล. เอาปลาแซลมอน 500 กรัมไปด้วย

สูตรอาหาร

วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ? ล้างปลา ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะ พริกไทยหั่นเป็นวง โรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวแล้วปิดด้วยผักทุกด้าน เติมครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิอบ - 180 องศา แซลมอนพร้อมแล้ว หิว!

นางเอกของบทสนทนาของเราในวันนี้คือปลาแซลมอนไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำพิเศษรสชาติและความอ่อนโยนของเธอเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน เช่นเดียวกับปลาแดงประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่ ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับและกลเม็ดในการทำอาหารเล็กน้อยที่นี่ ความลับที่ทำให้เราไม่เพียงแต่เตรียมจานปลาแซลมอนที่กินได้เท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นถึงเสน่ห์ของรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างเต็มที่ ในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลและความอ่อนโยนที่มีอยู่ในเนื้อของปลาที่ละเอียดอ่อนนี้ วันนี้เราขอเชิญคุณเรียนรู้และจดจำวิธีการปรุงปลาแซลมอนกับเรา

ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย เนื้อปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นสำหรับร่างกายของเราอย่างมาก ในบรรดากรดเหล่านี้ โอเมก้า-3 ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของทุกคนที่ดูแลสุขภาพของตนเองนั้น มีความโดดเด่น ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและยืดอายุความอ่อนเยาว์ แร่ธาตุต่างๆ จำนวนมากที่มีอยู่ในเนื้อปลาแซลมอน เช่น เหล็กและฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและซีลีเนียม แคลเซียมและกรดโฟลิก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเรา ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของตับ อุดมไปด้วยปลาแซลมอนและวิตามิน ดังนั้นวิตามินบี 12 ช่วยเพิ่มสภาพของเลือดและความเป็นอยู่ทั่วไป วิตามินบี 6 ช่วยเพิ่มสภาพของอวัยวะภายใน วิตามินดีเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกได้อย่างสมบูรณ์แบบ และวิตามินอีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด ทั้งหมดนี้ทำให้ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับอาหารเพื่อการรักษาส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก อย่างแรกเลย เราชอบปลาแซลมอนเพราะความนุ่ม ความสดใส ความละเอียดอ่อนของรสชาติและกลิ่นหอม และคุณภาพการทำอาหารที่สูง

ความนิยมอย่างมากของปลาแซลมอนนั้นได้รับการเน้นย้ำเป็นพิเศษด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมอย่างไม่จำกัด ปลาแซลมอนเค็มและรมควัน ต้มและทอด ตุ๋นและอบ อันที่จริงแล้วใครไม่รู้จักอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดแสนอร่อยกับปลาแซลมอนเค็มหรือรมควัน และจำไว้ว่าซุปและซุปปลาทำมาจากปลาแซลมอนอร่อยแค่ไหน! และนำปลาแซลมอนชิ้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดแล้วทอดบนตะแกรงอย่างรวดเร็วแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใครสามารถปฏิเสธอาหารอันโอชะที่ปรุงอย่างเรียบง่าย แต่อร่อยฉ่ำและอ่อนโยนเช่นนี้? แค่นั้นแหละ! คุณต้องการทำซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดหรือยัดไส้แพนเค้กจากปลาแซลมอนหรือไม่? โปรด. ริซอตโต้ฉ่ำหรือพาสต้าหอมกรุ่น? ง่าย. จะอบแซลมอนทั้งตัวด้วยสมุนไพรหอมๆ หรือจะนึ่งเฉยๆ ดีคะ? คุณจะได้จานอร่อยโดยไม่มีปัญหา เพิ่มความเข้ากันได้อันยอดเยี่ยมของปลาแสนอร่อยนี้กับผักส่วนใหญ่ อย่าลืมใส่เครื่องเทศ ลองทดลองกับซอส แล้วคุณจะเห็นเองว่าอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ปรุงจากปลาแซลมอนได้ไม่รู้จบ

ในทางกลับกัน เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณในวันนี้ ควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่จะช่วยแม้แต่พ่อครัวมือใหม่และบอกวิธีทำปลาแซลมอนได้อย่างง่ายดาย

1. เมื่อซื้อปลาแซลมอนในร้าน ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกปลาสด ท้ายที่สุดแล้วปลาแซลมอนสดในรสชาติและกลิ่นหอมนั้นเหนือกว่าปลาแซลมอนที่แช่เย็นและแช่แข็ง เมื่อเลือกปลาแซลมอน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตา เหงือก และเกล็ดของปลาแซลมอน ปลาสดที่ดีจะทำให้คุณพอใจด้วยดวงตาที่โปร่งใส เหงือกสีม่วงแดง และเกล็ดที่สะอาดและเป็นมันเงา แต่ดวงตาที่ขุ่นมัวขุ่นเหงือกสีเทาเกล็ดที่ร่วงโรยไปด้วยเมือกจะบอกคุณว่าปลาแซลมอนที่เสนอให้คุณนั้นไม่สดเลย อย่าลืมดมกลิ่นปลาแซลมอนก่อนซื้อ! ปลาสดที่ดีมีรสทะเลที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นจากภายนอก กลิ่นของแอมโมเนียหรือเน่า จะบอกคุณเกี่ยวกับความสดของปลาที่เสนอให้คุณ จำเป็นต้องพูดจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเช่นนี้หรือไม่?

2. ในการเตรียมของว่างและสลัดจำนวนมาก คุณจะต้องใช้แซลมอนเค็ม แน่นอนคุณสามารถซื้อแซลมอนเค็มและเค็มเล็กน้อยในร้านได้อย่างง่ายดาย แต่แซลมอนเค็มที่ปรุงด้วยมือของคุณเองกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า หอมและนุ่มกว่ามาก ยิ่งไปกว่านั้น ทำได้ไม่ยาก ล้างเนื้อปลาแซลมอนหนึ่งกิโลกรัมบนผิวหนังด้วยน้ำเย็นจัด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ใช้แหนบเอากระดูกที่เหลือออก ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือทะเลหยาบสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงสองช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย โรยส่วนผสมของดองครึ่งหนึ่งลงในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแก้วหรือชามลึก วางด้านหนังปลาแซลมอนลงด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เหลือ กระชับแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดปลาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาฟิล์มออก ระบายของเหลวที่เกิด และทำความสะอาดส่วนที่เหลือของส่วนผสมของดองจากปลาด้วยมีดคม ปลาแซลมอนเค็มของคุณพร้อมแล้ว ถ้าคุณชอบปลาที่เค็มกว่า ให้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวันให้นานกว่านั้น

3. จากปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย คุณสามารถปรุงของว่างแสนอร่อยและง่ายมาก - ม้วนกับเฟต้าชีสและสมุนไพร ใช้มีดที่คมมากหั่น 500 กรัม แซลมอนเค็มเบา ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ ครัมเบิ้ล 70 กรัม ชีสและผสมกับ 200 กรัม ครีมชีสนุ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งสับสี่ช้อนโต๊ะและพริกไทยขาวเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดอีกครั้ง หล่อลื่นปลาแซลมอนแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของชีสที่ได้ ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันตกแต่ง เสิร์ฟบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดสด ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและก้านผักชีลาว

4. สลัดสดกับปลาแซลมอนและส้มจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เผ็ดร้อน ตัดเป็นแท่งบาง 150 กรัม แซลมอนเค็ม ปอกส้มหนึ่งผล แยกเป็นชิ้นบาง ๆ เอาฟิล์มสีขาวออกแล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นพริกหยวกสีแดงครึ่งหนึ่งเป็นเส้น ผ่ามะกอกสิบสองลูกเป็นซีก สับขนหัวหอมสีเขียวสามลูกอย่างประณีต ฉีกใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 4-5 ใบด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึกและโยนเบา ๆ เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส ราดน้ำสลัดบนสลัด โรยงาคั่วหนึ่งช้อนชาด้านบนและเสิร์ฟ

5. ซูเฟล่ปลาแซลมอนที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพอใจกับอาหารรสเลิศและทำให้คุณรู้สึกภาคภูมิใจที่สมควรได้รับ ลอกหนังและกระดูกออก 500 กรัม เนื้อปลาแซลมอนสด. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น แยกไข่ขาวของไข่สองฟองออกจากไข่แดงแล้วตีจนเป็นฟองที่เข้มข้น ใส่ไข่แดงลงในเนื้อปลาสับ 100 มล. ครีมไขมัน 50 กรัม ซอฟท์ครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ดินเหนียวแบบแบ่งส่วน เทน้ำ 0.5 ซม. ลงในแผ่นอบลึก วางแม่พิมพ์ตีให้เป็นฟอง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซูเฟล่สำเร็จรูปไปที่โต๊ะทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็นลงและสูญเสียความนุ่ม

6. คุณชอบซุปปลาหรือไม่? ลองทำซุปครีมแสนอร่อยกับปลาแซลมอน อุ่นน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะในกระทะก้นหนา เพิ่มส่วนสีขาวสับละเอียดของต้นหอมหนึ่งต้น ทอดเป็นเวลาสองนาที คนบ่อยๆ จากนั้นใส่แครอท 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และมะเขือเทศสับ 2 ลูก เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที เติมน้ำร้อน 1 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที จากนั้นเติม 400 กรัม มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารทั้งหมดอีก 15 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้เพิ่ม 300 กรัม เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ต้มซุปอีกห้านาทีเท 500 มล. ครีมอุ่น คนและปรุงอาหารจนนุ่มบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วพักซุปไว้อีก 10 ถึง 15 นาที โรยซุปด้วยโหระพาสับก่อนเสิร์ฟ

7. การทำปลาแซลมอนอบกับส้มและสมุนไพรไม่ใช่เรื่องยากเลย สับใบโหระพาอย่างประณีตจากโหระพาสองก้าน ต้นมาเจอแรมหนึ่งต้นและโหระพาหนึ่งกิ่ง สับหัวหอมสีเขียวสี่อันอย่างประณีต รวมผักทั้งหมดลงในชามแก้ว ใส่เกลือทะเลหยาบหนึ่งช้อนชาแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้ผักได้น้ำผลไม้ ในจานอบที่ทาไขมัน ให้วางเนื้อปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนัก 600 - 800 กรัม ลอกหนังลง ค่อยๆเกลี่ยมวลสีเขียวให้ทั่วเนื้อ ตัดส้มเปรี้ยวขนาดเล็กเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อปลาแซลมอน โรยส้มด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย อบปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 20 - 30 นาทีขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเนื้อ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยใบโหระพาสับแล้วราดน้ำที่เตรียมไว้

8. แซลมอนอร่อยมาก ฉ่ำและเผ็ดปรุงตามสูตรดั้งเดิมของนอร์เวย์ ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวสามผลจากเปลือกและเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ตัดหอมแดงขนาดใหญ่หนึ่งอันออกเป็นสี่ส่วน หั่นเป็นชิ้นบางๆ 100 กรัม แซลมอนรมควัน. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 250 กรัม แซลมอนสด. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เพิ่มโหระพาแห้งหรือโหระพาหากต้องการ เทส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เตรียมซอสแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 200 มล. ครีม 50 กรัม ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดที่มีไขมันและมัสตาร์ดโต๊ะหนึ่งช้อนชา เทปลาที่เตรียมไว้กับซอสแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 °เป็นเวลา 15 นาที

9. ผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าอิตาเลียนจะต้องชอบเส้นเฟตตูชินีกับปลาแซลมอนและเห็ดในซอสชีส อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ 100 กรัม แชมปิญองสดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลาห้านาที ลดไฟกลาง ใส่เห็ด 100 มล. ไวน์ขาวแห้งและปรุงอาหารจนไวน์ระเหยหมด ในขณะเดียวกันให้ความร้อน 100 มล. ในกระทะ ครีมเพิ่ม 70 กรัม ของบลูชีสที่คุณชื่นชอบ คนจนชีสละลายหมด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 3 นาที จนซอสข้น เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที จากนั้นเติม 250 กรัม แซลมอนรมควันหรือสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที คนบ่อยๆ แยกจากกันต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย 400 กรัม ฟสตูชินี่. หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าอิตาเลียนประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ นำพาสต้าที่เสร็จแล้วไปใส่ในกระทะพร้อมกับซอส ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที เสิร์ฟบนจานอุ่นโรยด้วย Parmesan ขูดและพริกไทยขาวป่น

10. คุณชอบอาหารเอเชียรสเผ็ดจัดจ้านหรือไม่? อย่าลืมลองทำแซลมอนอร่อยๆ กับเส้นหมี่ซั่วราดซอสมะพร้าวรสเผ็ดตามตำรับไทยต้นตำรับ ต้มน้ำสองลิตรในกระทะลึก เพิ่ม 120 กรัม เส้นหมี่ ยกลงจากเตา พักไว้สามนาที ระบายก๋วยเตี๋ยวในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในกระทะลึก ผสม 800 มล. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปลาหรือซอสหอยนางรมหนึ่งช้อน นำส่วนผสมไปต้มเพิ่ม 200 กรัม ใบผักโขมและวางสเต็กปลาแซลมอนขนาดเล็กสี่ชิ้นลงในกระทะพร้อมซอส เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวบนจาน วางสเต็กปลาแซลมอนบนเส้นก๋วยเตี๋ยว และราดทุกอย่างด้วยซอสที่ใช้ปรุงปลา เสิร์ฟทันที

และในหน้าเว็บไซต์ Culinary Eden คุณจะพบกับแนวคิดดั้งเดิมและสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงปลาแซลมอนได้อย่างแน่นอน

แซลมอนในซอสครีมในเตาอบ

ปรุงปลาแดงหอมที่บ้านเหมือนในร้านอาหาร? อย่างง่ายดาย! ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณหลงใหลด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน กลิ่นหอมสีเขียวอ่อน และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของปลารสเลิศที่ชุ่มฉ่ำ และเพื่อให้การทำอาหารชิ้นเอกนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องทนต่ออุณหภูมิและเลือกเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น

แซลมอนอบในเตา

มีหลายพันวิธีในการปรุงแซลมอนอบที่หอมและอร่อยในเตาอบ แม่บ้านทุกคนรู้วิธีให้ปลาตัวนี้มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และทำให้เนื้อปลานุ่ม เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำปลาแดง - ปลาแซลมอนอบในเตาอบ!

แซลมอนในหม้อหุงช้า

แซลมอนเป็นปลาที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเพิ่มความสดใสให้กับอาหารมื้อค่ำธรรมดาๆ หรือแม้แต่โต๊ะเทศกาล และปลาแซลมอนในหม้อหุงช้ามักจะแยกการสนทนา อย่างแรกเลย จานนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้า ประการที่สอง สเต็กมีความนุ่ม หอม และอร่อยแน่นอน และประการที่สาม ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา อร่อยมาก!

แซลมอนในหม้อหุงช้า

โลกของเครื่องใช้ในครัวเอาชนะเราได้มาช้านานด้วยความหลากหลายและอาหารที่ปรุงด้วยความช่วยเหลือ อุปกรณ์ที่เป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยสร้างอาหารที่อร่อยล้ำเลิศ แต่ยังช่วยลดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้ถึงสองหรือสามครั้ง ซึ่งทำให้ชีวิตคนทันสมัยง่ายขึ้นอย่างมาก และวันนี้เราขอเสนออาหารจานเด็ดที่เรียกว่า "ปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า" ให้คุณสนใจ!

เลมอนโรสแมรี่แซลมอน

แซลมอนมะนาว - โรสแมรี่เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย มะนาวทำให้ปลาได้กลิ่นซิตรัสที่น่ารับประทานและความเปรี้ยวที่น่ารับประทาน ส่วนโรสแมรี่ก็นำความน่ารับประทานและกลิ่นหอมแบบพิเศษมาสู่จาน ในขณะเดียวกัน การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ยาก ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย

แซลมอนในน้ำมะนาว

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าปลาแซลมอนเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ซึ่งจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยธาตุที่จำเป็น ได้รับอาหารจากมัน "ด้วยปัง" สิ่งที่ควรค่าแก่การลองปลาแซลมอนในน้ำมะนาว! จานนี้จะเหลือเพียงความชื่นชมและอารมณ์ดีเพราะปลาจะนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นส้มอ่อน ๆ

สเต็กแซลมอนกับซอส

แน่นอนว่าสเต็กนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์และส่วนใหญ่มาจากเนื้อวัว แต่สิ่งที่ขัดขวางไม่ให้คุณปรุงมันจากปลาแซลมอนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย และถ้าคุณเติมด้วยซอสเห็ดรสเผ็ด คุณจะได้จานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ ท้ายที่สุดแล้ว สเต็กปลาแซลมอนกับซอสก็น่ารับประทาน หอม และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยจนคุณเลียนิ้ว

เนื้อปลาแซลมอนทอด

ปลาแต่ละตัวมีสูตรการทำอาหารพิเศษของตัวเอง ซึ่งเน้นถึงข้อดีและข้อเสียของปลาชนิดนี้โดยเฉพาะ ปลาแซลมอน (lat. Salmo salar) หรือที่เรียกกันว่าแซลมอนชั้นสูงเป็นปลาแซลมอนที่มีชื่อเสียงและสวยงามที่สุด มีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย มันง่ายที่จะปรุงปลานี้แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาคุ้นเคยกับการทำบนตะแกรงหรืออบในเตาอบ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเนื้อปลาแซลมอนทอด

ปลานึ่งในหม้อหุงช้า

เราอยู่ในโลกแห่งเทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการแก้ปัญหางานบ้านมากมาย เช่น การเก็บอาหาร ทำความสะอาด ซักผ้า และแม้แต่การทำอาหาร เครื่องใช้ในครัวบางอย่างสมบูรณ์แบบมากจนช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ ในขณะที่ลดขั้นตอนการทำงานลงหลายเท่า และวันนี้เราจะใช้เพียงแค่เครื่องดังกล่าว เรากำลังเตรียมอาหารที่เรียกว่าปลาในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก! เรียบง่าย ฉลาด และมีรสนิยม!

นักเก็ตแซลมอนกับผัก

นักเก็ตปลาแซลมอนกับผักเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับชิ้นเนื้อที่น่าเบื่อ สดชื่นในฤดูร้อนด้วยการเติมบวบพวกเขาจะพิชิตคุณตั้งแต่คำแรก ยังจะ! ปลาที่สวยงามและอร่อยอย่างปลาแซลมอนนั้นดีในทุกรูปแบบ แต่ในจานนี้ที่เผยให้เห็นถึงรสชาติสูงสุด

สเต็กปลาแซลมอนในกระทะ

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่นุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพ สเต็กจากปลาชนิดนี้สามารถปรุงได้หลายวิธี - บนตะแกรง อบในเตาอบ หรือทอดง่ายๆ ฉันอยากจะบอกคุณและแสดงวิธีทำสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ

ลูกชิ้นปลาแดงขาว

ทอดจากปลาสีแดงและสีขาวเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ใช้เวลาเพียง 20-25 นาทีในการปรุงอาหารและคุณจะได้รับความสุข 100% จานนี้เป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นที่สมบูรณ์แบบ!

แซลมอนในเตาอบกับผัก

เราขอนำเสนออาหารที่เรียบง่ายน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบปลาและของขวัญจากธรรมชาติ - นี่คือปลาแซลมอนในเตาอบพร้อมผัก มักแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารบางอย่างหรือผู้ที่ชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ในการทำสิ่งนี้ให้อร่อย คุณจะต้องใช้เวลาว่างหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตร และความปรารถนาที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพ หากคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการ คุณสามารถเริ่มกระบวนการได้เลย!

แซลมอนอบในหม้อหุงช้า

ปลาแซลมอนอบในหม้อหุงช้าเป็นโอกาสที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เนื้อปลานุ่มฉ่ำละลายในปาก! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินและสารสำคัญมากมาย ดังนั้น เมื่อเตรียมอาหารจานปลา คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้ค่ำคืนที่ยอดเยี่ยมสดใส แต่ยังเติมพลังให้ร่างกายของผู้คนที่อยู่ใกล้คุณด้วยพลังงาน ความแข็งแกร่ง และสุขภาพ Bon Appetit ทุกคน!

แซลมอนกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่อร่อยและนุ่มมากซึ่งคุณสามารถเลี้ยงคนที่คุณรักได้ เช่น ในวันวาเลนไทน์หรือวันเกิด สิ่งสำคัญคือทำได้ค่อนข้างเร็วและไม่เพียงเพราะเครื่องใช้ไฟฟ้าเข้ามาช่วย แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปรุงเป็นเวลาสูงสุด 20-30 นาทีโดยเฉพาะปลา ด้วยคุณสมบัติของ multicooker ปลาแซลมอนและมันฝรั่งจึงมีวิตามินมากกว่าการอบทุกอย่างในเตาอบ

ปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

บ่อยครั้งเมื่อทำอาหารจานนี้หรือจานนั้น เราคิดถึงรสชาติและกลิ่นของมันมากขึ้น แต่เราไม่ได้คิดถึงประโยชน์เลย แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่ทำให้อิ่มท้อง ส่วนหนึ่งแล้ว อาหารทุกชนิดเป็นยาที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ทำงานได้ดี เช่น ใครๆก็รู้ว่าปลาแดงน่ากินทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ทอด เค็ม รมควัน อบ หรือ ดอง และยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ทั้งไขมัน กรด แร่ธาตุ วิตามิน จึงควรค่าแก่การแน่ใจ ว่าปลานี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะ และวันนี้เราจะทำอาหารจานพิเศษที่เรียกว่าปลาแซลมอนในฟอยล์ในหม้อหุงช้า!

สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ (ไม่มีฟอยล์)

อันที่จริง สเต็กเป็นเพียงแค่เนื้อชิ้นหนึ่งเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นสิ่งประดิษฐ์นี้เป็นของอเมริกันล้วนๆ นักวิจัยบางคนเชื่อว่าสเต็กอาจเป็นเพียงส่วนเดียวของชาวเมืองนี้ที่มีต่อวัฒนธรรมการทำอาหาร ให้ผู้เชี่ยวชาญจัดการกับมัน และเราซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็เป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ ดังนั้นวันนี้เราจะลองทำสเต็กปลา แต่ไม่ใช่จากปลา แต่จากปลาแซลมอน และไม่ใช่บนตะแกรงเหมือนในสูตรดั้งเดิม แต่ในเตาอบธรรมดา ฉันรับรองกับคุณว่าประการแรกอร่อยมากประการที่สองราคาไม่แพงนักและประการที่สามอย่างง่าย สำหรับผู้ที่รักอาหารอร่อย แต่ให้คุณค่ากับเวลา สเต็กแซลมอนในเตาอบเป็นสิ่งที่หาได้ยากมาก

แซลมอนย่าง

การทัศนศึกษาหรือ dachas มักจะมาพร้อมกับการเตรียมเคบับเนื้อแบบดั้งเดิม แต่ปลาแซลมอนย่างก็อร่อยไม่น้อย ท้ายที่สุดเนื้อนุ่มของปลาตัวนี้ที่มีกระเทียมหอมและเครื่องเทศสามารถแข่งขันกับอาหารจานเนื้อใดก็ได้ นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก

แซลมอนสำหรับคู่รัก

คุณเป็นผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม แต่ในขณะเดียวกัน คุณชอบอาหารจานด่วนแสนอร่อยหรือไม่? ถ้าใช่ ปลาแซลมอนนึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเรียบง่าย น่ารับประทาน และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ ในการสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหาร คุณจะต้องมีเวลาว่าง ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด และแน่นอน หม้อนึ่งไฟฟ้า ไม้ไผ่ หรือเครื่องเขียน!

38 ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับสูตร "เนื้อปลาแซลมอน" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ปลาแซลมอนอิ่มตัวด้วยธาตุที่มีประโยชน์และกรดไขมัน จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวัน ปลาที่อบในเตาจะชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เป็นประโยชน์ที่จะรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารเพื่อทำอาหารที่ไร้ที่ติ

วิธีการอบแซลมอนในเตาอบ

จะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการเรียนรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ มีเพียงเตาอบหรือเตาไมโครเวฟเท่านั้นที่สามารถทำอาหารปลาคุณภาพสูงได้ การทอดจะทำลายรสชาติและสารอาหารของมัน และหากคุณใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ภายใน ปลาแซลมอนที่อบในเตาอบนั้นต้องใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาสด แช่เย็น หรือแช่แข็งคุณภาพที่เหมาะสม

เนื้อสดไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด แต่มีลักษณะเนื้อยืดหยุ่นยืดหยุ่น ปลาด้านขวาจะเป็นสีส้มสดใส ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงหรือสีชมพูอ่อน สามารถระบุผลิตภัณฑ์เก่าได้หากคุณสังเกตเห็นฟิล์มสีเทาบนพื้นผิวของตาปลา หรือหากมีรอยบุบเมื่อกดด้วยนิ้ว ใส่ใจกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือตาชั่งแห้งเกินไป

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำปลาให้อร่อย:

• มันจะออกมาอร่อยถ้าคุณหมักปลาในซอสถั่วเหลืองหรือไวน์ขาวแห้ง
• ปลาแดงอบเป็นอาหารได้หากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและโรสแมรี่
• หลังจากบ่มในเตาอบ ควรทิ้งปลาไว้ข้างในสักสองสามนาทีเพื่อให้เหงื่อออก

อบเท่าไหร่คะ

เมื่อเลือกส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการปรุงปลาแสนอร่อยแล้ว คุณต้องคิดก่อนว่าจะอบปลาแซลมอนมากแค่ไหน เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของการเสิร์ฟ - ซากทั้งหมดจะถูกอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา หากใช้สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบก็จะอบเร็วขึ้น - เพียง 25 นาทีที่ 160 องศา คุณสามารถอบปลาบนถาดอบ โดยใช้ปลอก ฟอยล์ รูปทรงพิเศษหรือหม้อ

สูตรทำแซลมอนในเตาอบ

การหาสูตรดังกล่าวสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบนั้นมีประโยชน์ ซึ่งนอกจากคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้ว ยังรวมถึงภาพถ่ายจากวิดีโอด้วย จากนั้นจะง่ายกว่าสำหรับพนักงานต้อนรับในการปรุงอาหารปลาเป็นครั้งแรกเพื่อให้ดูน่ารับประทานและอร่อย สูตรปลาแซลมอนในเตาอบแตกต่างกัน: สามารถอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นกับมะนาวหรือซีอิ๊วขาวด้วยตัวเองหรือกับผักกับมันฝรั่ง สมุนไพรโปรวองซ์ โหระพา ผักชีฝรั่ง ครีม และเห็ดเข้ากันได้ดีกับปลาแดง

สเต็ก

การเตรียมที่ง่ายที่สุดคือสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ ซึ่งคุณต้องหมักในซอสเบา ๆ คุณจะได้ปลาปรุงรสน่ารับประทานที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากการใช้มะนาวและกลิ่นหอมของสมุนไพร มันจะดีกว่าที่จะเลือกสเต็กที่สดใหม่สำหรับการปรุงอาหาร หากไม่มีคุณสามารถซื้อปลาแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเองได้

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 0.75 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก, แห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ, เทมะนาว
2. หมักไว้ 17 นาที ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์
3. กระจายบนแผ่นอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ก่อนพร้อม 5 นาที เปิดฟอยล์ โรยมะนาว ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

ในกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ปรุงรสด้วยซอสมะนาวโยเกิร์ตพร้อมผักใบเขียวจำนวนมากกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ปลาดังกล่าวดึงดูดนักชิมด้วยกลิ่นหอมของครีม เหมาะที่จะเสิร์ฟร้อนในกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและใบผักกาดหอม (ตามภาพ) ดังนั้นคุณจึงรับประทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแบบเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบผักกาดหอม - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกปลาออกจากเกล็ดหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวเคลือบด้วยโยเกิร์ต หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
3. เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมกับชิ้นมะเขือเทศ

ในซอสครีม

ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ รสชาติอ่อนละมุนละมุนลิ้นเข้ากันได้ดีกับความเผ็ดเล็กน้อยของเนื้อเนื่องจากเติมมัสตาร์ด Dijon ปลานั้นฉ่ำมากน่ารับประทานมีกลิ่นหอมน่าดึงดูด เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักต้ม (ตามภาพ) เข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าวกล้อง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 30 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, tarragon - พวง;
• มะนาว -1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้าง 5 ซม. ขูดด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
2. วางที่ด้านล่างของจานอบ
3. ผสมไข่แดงกับครีม ใส่สมุนไพรสับ ผิวเลมอน มัสตาร์ด ผสมเทลงบนปลา
4. อบ 23 นาทีที่ 200 องศา

ในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ตัวเลือกคลาสสิกคือปลาแซลมอนกับมะนาวซึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นจานนี้จึงคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเอาไว้ได้น่ารับประทานและมีสุขภาพดี นอกจากมะนาวแล้ว ต้องใช้ใบโหระพาสดเท่านั้น ซึ่งหมายถึงการประหยัดเวลาในการเตรียมของอร่อย คุณสามารถเปลี่ยนฟอยล์เป็นแผ่นหนังได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• โหระพาสด - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมฟอยล์ 4 แผ่น กว้าง 35 ซม.
2. ตัดมะนาวเป็นวง
3. จาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอกวางด้านผิวของเนื้อลงบนมัน เกลือ พริกไทย ประดับด้วยโหระพาและมะนาว
4. ห่อแต่ละชิ้นอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง ข้าว คูสคูส

กับมันฝรั่ง

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จานที่มีแคลอรีสูงนี้เหมาะสำหรับความอิ่มเร็วหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล มันจะออกมาอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณทานปลาสดและมันฝรั่งเล็ก - จากนั้นจานจะโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลความเปราะบางรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน หากต้องการสามารถเพิ่มชีสขูดในสูตรเพื่อโรยปลาแซลมอนเมื่อให้บริการ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ใส่เนย ผัก ที่ด้านล่างของพิมพ์ อบประมาณ 35 นาที
3. นำแบบฟอร์มใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งตัววางปลาแซลมอนทาด้วยเครื่องปรุงรส
4. อบต่ออีก 13 นาที

พร้อมผัก

ตัวเลือกอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานหลักและเครื่องเคียงพร้อมกันคือปลาแซลมอนอบกับผัก ความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ไม่ธรรมดานั้นมาจากการใช้เครื่องเทศร้อนผสมกัน เช่น กระเทียม พริกไทย ออริกาโนและผักชี ด้วยการเพิ่มผักที่มีสีสันทำให้จานดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• โหระพาสด - 3 ก้าน;
• ใบออริกาโนสด - 20 กรัม
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• ผักชีป่น - 1 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีม - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทผักชี กระเทียมบด ออริกาโนลงไป ปิดท้ายด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับ
2. เคลือบสเต็กด้วยซอส ถูให้ทั่ว หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้น, แครอทเป็นวง, สับหัวหอม, หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง
4. ใส่กระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่พริกไทย, แครอท, หัวหอม, ใส่ปลาแซลมอน, อัดจาระบีทุกอย่างด้วยครีม, ใส่มะเขือเทศ
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีลดเหลือ 180 อบอีกสามชั่วโมงลดอุณหภูมิเป็น 160 องศาและทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

ในซอสถั่วเหลือง

ปลาแซลมอนในซอสถั่วเหลืองในเตาอบมีรสชาติที่เข้มข้นเพราะส่วนประกอบนี้ทำให้ปลามีความสง่างามและน่ารับประทานเป็นพิเศษ รสชาติจะได้ความคมชัดเล็กน้อยซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มกระเทียม ไฮไลท์ของน้ำดองคือน้ำมะนาว รสส้มซึ่งจะเป็นคอร์ดที่แยกจากกันชัดเจนของจาน จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊ว น้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และกระเทียมสับ หมักปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่เนื้อบนกระดาษฟอยล์เทน้ำดองอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 17 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ bulgur ราดด้วยน้ำดอง

ในซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติอันน่าทึ่งของปลาแซลมอนในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบซึ่งปรุงง่าย น้ำสลัดง่ายๆ ที่ใช้ชีสและครีมเปรี้ยวทำให้สเต็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน กลิ่นหอมน่ารับประทานที่ทำให้คุณอยากกินเร็วขึ้น จานดูดีบนโต๊ะเทศกาล แต่สามารถรวมไว้ในเมนูประจำวันได้ เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเทซอสที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ทอดในกระทะสักครู่เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
2. ทำซอส: ขูดชีสหยาบ, สับสมุนไพร, ผสมกับครีม, โรสแมรี่, ใบโหระพาแห้ง
3. ใส่สเต็กบนแผ่นอบทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาว ทาซอสที่ด้านบน
4. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาสามชั่วโมง
5. หากคุณต้องการจัดอาหารกลางวันแบบเบา ๆ ให้เสิร์ฟเดี่ยว สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย ทำกับข้าว: ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

เสียบไม้เสียบ

ของว่างมื้อเบาที่ยอดเยี่ยมคือเคบับปลาแซลมอนในเตาอบ ซึ่งสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที เคล็ดลับในการทำก้อนฉ่ำคือการร้อยที่เหมาะสม - คุณต้องเจาะเนื้อด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างกระบวนการอบ ถูกต้องแล้วที่จะทำสิ่งนี้ตามแนวสันเขา จากนั้นจานจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หากเสียบไม้เป็นเส้นบาง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 2 ซม. ถ้าหนา - 4 ซม.
2. หมักเนื้อปลาในส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่ตะแกรงทาน้ำมันบนแผ่นอบ วางไม้เสียบไว้อย่างระมัดระวัง
4. จะต้องพลิกกลับทุก ๆ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้ออบสม่ำเสมอ หากคุณมีฟังก์ชั่นย่างจะดีกว่าที่จะใช้
5. เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 15 นาที

แขนเสื้อของคุณ

แซลมอนเนื้อนุ่มและร่วนอยู่ในปลอกหุ้มในเตาอบ เนื้ออบละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยของความเผ็ดและความสดของมะนาว คุณต้องใช้ถุงอบถ้าสูตรเรียกร้องให้ละลายปลา มันจะช่วยให้อิ่มตัวมากขึ้นโดยการสร้างไอน้ำและแรงดันภายใน จานนี้เหมาะที่จะทานร้อน แต่คุณสามารถลองใช้มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแห้งจาระบีด้วยน้ำมันเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
2. บรรจุในแขนเสื้อ อบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งหรือกะหล่ำดอก

วิธีอบแซลมอนให้อร่อยในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อที่การอบแซลมอนในเตาอบจะไม่เตรียมคุณให้พร้อมสำหรับเรื่องเซอร์ไพรส์ที่ไม่พึงประสงค์ ลองทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ปลาอบเข้ากันได้ดีกับซอสครีม - คุณสามารถเทครีมและปรุงอาหารเช่นนั้น หรือทำน้ำเกรวี่จากครีมและเนย
2. แป้ง สมุนไพร กระเทียมสับ หัวหอม ชีส และเห็ด จะช่วยให้ซอสข้นและเผ็ดขึ้น
3. แซลมอนเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอด ถ้าคุณไม่มีอะไรแล้ว คุณยังได้เมนูที่น่ารับประทาน
4. คุณสามารถตกแต่งปลาแซลมอนอบเสร็จแล้วด้วยคาเวียร์สีแดง เมล็ดทับทิม แครอทต้ม ไข่นกกระทาและผักใบเขียว
5. เครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับปลาคือลูกจันทน์เทศพริกไทยขาวผักชีขิง
6. เพื่อให้แน่ใจว่าปลาอบแล้วและไม่แห้ง ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่เล็กน้อย
7. เครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดที่สามารถปรุงพร้อมกับปลาคือมันฝรั่ง
8. คำนวณเวลาทำอาหารดังนี้: 10 นาทีสำหรับทุกๆ 2.5 ซม. ของความหนาของเนื้อ
9. เมื่อเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกและผิวหนังได้ง่าย สเต็กก็พร้อม
10. ละลายน้ำแข็งปลาอย่างช้าๆในตู้เย็น
11. หากปลาอบทั้งตัว ควรใส่มะนาว หัวหอมใหญ่ แครอท หรือผักอื่นๆ ไว้ในช่องท้อง

วีดีโอ

หารือ

ปลาแซลมอนในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย