การทำโจ๊กลูกเดือยไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทุกคน ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ แค่ต้องการให้ครอบครัวของคุณอร่อยและมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม มีความลับบางอย่างที่จะช่วยเปลี่ยนอาหารประจำวันตามปกติให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่โจ๊กลูกเดือยได้ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ จากซีเรียลอเนกประสงค์นี้ คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยที่มีถั่วและผลไม้ ซุปสำหรับมื้อกลางวัน เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หรือปลาสำหรับมื้อค่ำ

ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในนั้น เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี มีพลัง และสวยงาม คุณควรรวมโจ๊กนี้ไว้ในเมนูของคุณ บทความนี้จะแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วน เมื่อเตรียมมันตามกฎทั้งหมดแล้ว คุณอดไม่ได้ที่จะรักซีเรียลนี้อย่างสุดใจ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ปฏิคมที่ขยันขันแข็งไม่เพียงสนใจในความอิ่มและรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังสนใจในรูปลักษณ์ของมันด้วยเพราะภูมิปัญญาชาวบ้านบอกว่าความอยากอาหารมาพร้อมกับการกินไม่ใช่เรื่องไร้สาระ กฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้นมทารกที่จะกินโจ๊กสีเหลืองสดใสร่วนด้วยความยินดีมากกว่ามวลเหนียวที่มีสีเข้าใจยาก

ความลับประการแรกในการทำข้าวฟ่างร่วนคือการล้างปลายข้าวอย่างเหมาะสม ขั้นแรก ควรทำด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างฝุ่นและเศษขยะ จากนั้นจึงเทน้ำเดือดลงไปให้น้ำมันพืชในเมล็ดพืชละลาย ซึ่งเกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร

กฎข้อที่สองแนะนำว่าคุณต้องดื่มน้ำ 2 แก้ว (แต่ไม่ใช่นม) ต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว เพราะเป็นอัตราส่วนที่จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ควรวาง Groats บนไฟร้อนปานกลางและไม่ปิดฝา

ความลับที่สามคือการใส่เนยลงไป 10 นาทีหลังจากที่ซีเรียลเดือด ต้องทาให้ทั่วพื้นผิว ดังนั้นโจ๊กจะไม่เพียง แต่ร่วน แต่ยังอร่อยกว่าอีกด้วย เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 25-30 นาที

ความลับที่สี่คือโจ๊กที่เสร็จแล้วควรทิ้งไว้ในกระทะภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและไม่ควรเปิดไม่ว่าในกรณีใด วิธีนี้จะช่วยให้โจ๊กดูดซับน้ำที่เหลือและบวมได้เต็มที่

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถรับลูกเดือยร่วนไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อัตราส่วนของซีเรียลและน้ำ 1:4 และปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที

คุณยังสามารถปรุงให้อร่อยได้ด้วย สำหรับสิ่งนี้ เราใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของซีเรียล และปรุงอาหารที่ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถปรุงโจ๊กหรือซุปที่อร่อยน่าอัศจรรย์จากข้าวฟ่าง ทำหม้อปรุงอาหารถ้าคุณปรุงอย่างชำนาญ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกเดือยเพื่อให้มันร่วนในขณะที่ยังคงรสชาติและประโยชน์ไว้ในเวลาเดียวกัน

ขั้นตอนการเตรียมข้าวฟ่างไว้ทำอาหารไม่ให้ติดกัน

รสชาติและเนื้อสัมผัสของโจ๊กขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกข้าวฟ่างชนิดใดในการปรุงอาหารและเตรียมอย่างไร

1. เราใช้เมล็ดข้าวฟ่างที่มีสีเหลืองเข้ม นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเรียงและนึ่งก่อนหน้านี้ ข้าวฟ่างสุกอย่างรวดเร็วและจานจะร่วน
2. หากคุณซื้อเมล็ดพืชที่เบากว่าก็ไม่สำคัญ แต่ต้องล้างและคัดแยกก่อนปรุงอาหาร กำจัดขยะ เมล็ดพืชสีดำ ไม่จำเป็นในโจ๊ก
3. ล้างลูกเดือยสีใดก็ได้จนกว่าน้ำจะใส ของเหลวควรอุ่น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และเม็ดจะไม่เกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
4. ก่อนใส่ข้าวฟ่างลงในกระทะ ให้ต้มน้ำเดือดเป็นครั้งสุดท้าย

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วนบนน้ำบนเตามากแค่ไหน?

1. อันดับแรก มาทานอาหารที่เหมาะสมกันก่อน กระทะควรมีก้นหนาและผนังเคลือบ ข้าวฟ่างจะไม่เกาะติดจานและไม่ไหม้
2. สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ เมื่อปรุงสุกแล้ว ผลิตภัณฑ์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นห้าเท่า ดังนั้นสำหรับข้าวฟ่าง 200 กรัม (นั่นคือหนึ่งแก้ว) เราใช้น้ำ 800 มล. อย่ากลัวที่จะเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น
3. ขั้นแรก ต้มน้ำแล้วเทข้าวฟ่างลงในของเหลวเดือด
4. ลดแรงไฟและค่อยๆ หุงลงใต้ฝา
5. ระยะเวลาในการปรุงลูกเดือย: 20 นาที
6. หลังจากนั้นเราเติมเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาอีก 10 นาที

พวกเราหลายคนรู้ดีว่าโจ๊กเป็น "ขนมปังชิ้นที่สอง" เพราะปรุงจากธัญพืชและธัญพืชและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนตั้งแต่สมัยโบราณ ดูเหมือนเป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ซับซ้อน แต่โจ๊กลูกเดือยที่พบบ่อยที่สุดในน้ำก็มีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม ข้าวฟ่างมีโปรตีนเหนือกว่าซีเรียล เช่น ข้าวบาร์เลย์และข้าว นอกจากนี้โจ๊กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสามารถและจำเป็นต้องให้อาหารเด็ก ๆ คุ้นเคยกับอาหารจานนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กลูกเดือยเป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เช่นเดียวกับของหวานหรืออาหารเช้า หากคุณเติมผลไม้แห้ง ถั่ว น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

วิธีการปรุงข้าวฟ่างในน้ำ?

ก่อนจะถามคำถาม “วิธีทำข้าวฟ่าง” ให้ล้างซีเรียลก่อนจะดี และควรล้างให้สะอาดเพราะลูกเดือยอาจสกปรกมาก ควรเติมน้ำเย็นจนน้ำใสจากนั้นจึงนึ่งด้วยน้ำเดือด ถ้าคุณไม่นึ่งซีเรียล โจ๊กลูกเดือยร่วนในน้ำอาจไม่ได้ผล เพราะเมล็ดข้าวควรจะบวม นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปรุงลูกเดือยในชามที่มีก้นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นโจ๊กก็จะร่วน

โจ๊กข้าวฟ่างในน้ำ - สูตร

ซีเรียลแต่ละชนิดมีสัดส่วนของตัวเองเพื่อให้โจ๊กประสบความสำเร็จ ข้าวฟ่างในน้ำปรุงในอัตรา 1: 2 นั่นคือ สำหรับลูกเดือยหนึ่งส่วนคุณต้องใช้น้ำสองส่วน แต่คุณสามารถใช้น้ำมากขึ้นได้หากต้องการโจ๊กลูกเดือยเหลวมากขึ้น ในกรณีนี้ ให้กำหนดสัดส่วน "ด้วยตา" ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทข้าวฟ่างด้วยน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือ ปิดฝา แล้วต้มจนน้ำระเหยหมด หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำระเหยอย่างรวดเร็วและโจ๊กยังไม่พร้อมให้เติมน้ำเดือด ใส่เนยลงในโจ๊กข้าวฟ่างที่ปรุงสุกในน้ำ คนและเสิร์ฟ ใช่และอย่ารู้สึกเสียใจกับน้ำมันเพราะพวกเขาพูดว่า "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยน้ำมันได้"!

อย่างที่คุณเห็นสูตรพื้นฐานสำหรับโจ๊กลูกเดือยแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่ายจากนั้นคุณสามารถเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณเองแล้วจินตนาการและทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆ

ข้าวต้มลูกเกด

สำหรับเด็ก อาหารเช้ามีประโยชน์น้อยกว่าโจ๊ก แต่จะทำให้พวกเขาคุ้นเคยกับอาหารเพื่อสุขภาพนี้ได้อย่างไรไม่ใช่ที่รักของเด็ก ๆ ทุกคน? เพิ่มสารเติมแต่งหวาน - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง, แอปเปิ้ล, ฟักทอง นอกจากส่วนผสมจากผลไม้จะอร่อยแล้ว มันยังดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กด้วย และผู้ใหญ่ก็จะไม่ปฏิเสธอาหารจานเด็ดอย่างเช่น โจ๊กลูกเดือยในน้ำพร้อมลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างลูกเดือยอย่างดีเติมน้ำเมื่อน้ำเดือด - เกลือและปรุงอาหารจนเกือบสุก แช่ลูกเกดในน้ำหรือชาเย็น ผึ่งให้แห้ง ใส่โจ๊กที่ปรุงแล้วพร้อมกับน้ำตาลและอบเชย แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาที เสร็จแล้ว - อาหารเช้าแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ!

คุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยแอปริคอตแห้ง แอปริคอตแห้งยังต้องแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้บวมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำตาล น้ำผึ้งนั้นสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันเป็นเพียงความรอด ไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับนักชิมอื่น ๆ ทั้งหมด โจ๊กข้าวฟ่างกับน้ำผึ้งเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมพลังและพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวัน

เขามีความลับมากมาย แม้กระทั่งในชื่อ วัฒนธรรมที่เรียกว่าข้าวฟ่างไม่เติบโตในทุ่งนาบ้านเกิดของเรา เมล็ดพืชได้มาจากพืชที่เรียกว่าลูกเดือย มันได้รับการปลูกฝังโดยมนุษย์ในสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช แม้ว่าจะยังพบได้ในป่า (ใช้เป็นฐานอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์)

ประเทศจีนถือเป็นบ้านเกิดของข้าวฟ่าง จากที่นั่น วัฒนธรรมมาที่มองโกเลีย จากนั้นก็ไปยุโรป ในรัสเซีย ซีเรียลเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวนา เป็นที่ทราบกันว่าโจ๊กจากลูกเดือยปอกเปลือกจากช่อดอกถูกบริโภคอย่างหนาแน่นในภาคใต้ของรัสเซียพวกเขาเตรียมสตูว์และเยลลี่จากมัน คุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์คือคุณค่าทางโภชนาการซึ่งได้รับการอภัยความขมขื่น และวางแนวหน้าของการทำอาหารรัสเซียควบคู่ไปกับข้าวสาลี

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยมีความเกี่ยวข้องกับอาหารสมัยใหม่ ซีเรียลนี้เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ขัดแย้งกันที่หลุดออกมาจาก "คลิป" ของแม่บ้านในปัจจุบัน เหตุผลก็คือความขมที่เก็บไว้ในเมล็ดพืชเมื่อเตรียมอย่างไม่เหมาะสม เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการของจานจากนั้นเมล็ดพืชก็ต้มจนหมดจากนั้นในทางกลับกันพวกมันกลายเป็นแข็ง ...

นักทฤษฎีการทำอาหารชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียง William Pokhlebkin พยายามทำความเข้าใจความแตกต่างของการเตรียมซีเรียลนี้ เขาเสนอวิทยานิพนธ์หลายชุดเพื่อให้แม่บ้านเข้าใจวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยน้ำและนม นี่คือสิ่งที่หลัก

• เรียงตามปลายข้าว. ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด เมล็ดข้าวฟ่างจะถูกขัดเงาโดยเอาเปลือกนอกออก ในซีเรียลสำเร็จรูปพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับก้อนกรวดเค้ก
• ล้างข้าวฟ่าง. และทำได้ดีมากในเจ็ดน่านน้ำ การล้างครั้งสุดท้ายควรอยู่ในน้ำร้อน ดังนั้นความขมขื่นจะทิ้งเมล็ดพืชไว้
• ต้มธัญพืชในน้ำปริมาณมาก. มีสัดส่วนอย่างไร? ให้มีของเหลวมาก ตามที่ William Pokhlebkin ปริมาณน้ำเริ่มต้นไม่มีบทบาท เมื่อเมล็ดพร้อมครึ่งหนึ่งจะต้องระบายออก
• ใส่นมร้อน. ปริมาณควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของซีเรียล ในกรณีนี้คุณจะได้ความสม่ำเสมอของอาหารที่มีความหนืดปานกลาง ในนม โจ๊กลูกเดือยจะระเหย ทำให้เมล็ดข้าวเปิดออกและนิ่ม โจ๊กข้าวฟ่างกับนมถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่ใช้ในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ
• ปรุงโจ๊กลูกเดือยเท่าไหร่ตัดสินใจตามความสอดคล้องที่ต้องการ. คุณต้องใช้โจ๊กร่วนใส่ของเหลว 1: 2 แล้วเคี่ยวจนระเหย คุณต้องการของเหลว "ละเลง" เทนมมากขึ้นและต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ โจ๊กลูกเดือยเป็นเรื่องง่ายและหลากหลายที่สามารถทนต่อ "การทดลอง" ดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย และไม่ส่งผลต่อรสชาติ
• คุณสามารถปรุงโจ๊กบนเตาและในเตาอบ. ในกรณีแรกให้ต้มเมล็ดพืชด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ในครั้งที่สองพวกเขาต้มในน้ำและหลังจากเติมนมแล้วพวกเขาก็ถูกส่งไปอบในเตาอบ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง คุณไม่สามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยที่ดีในไมโครเวฟได้! Groats ชอบความอ่อนล้าในระยะยาวและอย่าต้มในเตาไมโครเวฟเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

จะทำอย่างไรถ้าลูกเดือยล้างในน้ำร้อน แต่ก็ยังขมอยู่? ลวกเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดก่อนนำไปต้ม การทำเช่นนี้สะดวกในตะแกรงเพื่อเก็บเมล็ดพืชไว้ด้วยกัน ความขมจะหายไปพร้อมกับน้ำมันที่ปกคลุมเมล็ดพืช

เทคนิคคลาสสิก

สูตรโจ๊กลูกเดือยในนมถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตามกฎทั้งหมด สะดวกในการเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าเหมาะสำหรับอาหารทารก ต้องขอบคุณการต้มในระยะยาว เราจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

การทำอาหาร

1. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำใส่ไฟ
2. นำมวลไปต้มเอาโฟมออก ต้มบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำระเหย
3. เทนมอุ่นลงไป ลดความร้อนลง เพิ่มเกลือน้ำตาล
4. ต้มจนมวลข้นกวน
5. ปิดความร้อนหลังจาก 20 นาทีปิดฝา
6. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที

ปริมาณนมอาจมีขนาดใหญ่หากใช้โจ๊กในอาหารของเด็ก จากนั้นจะใช้เวลานานขึ้นในการต้มซีเรียลซึ่งเป็นผลมาจากโจ๊กลูกเดือยนมจะได้รับความข้นหนืดและหนืด คนให้เข้ากันเป็นประจำ เมื่อมันข้นขึ้น ก็สามารถเกาะด้านล่างได้ เมื่อเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยเนย

จานจะนุ่มที่สุดถ้าคุณใช้ซีเรียลสีเหลืองในสูตรโจ๊กลูกเดือยในนม ให้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและแทบไม่เคยขม มวลเหนียวจะปรุงจากเมล็ดพืชอ่อนเปราะบาง - จากความมืด

สูตรง่ายๆ

เราขอเสนอเทคนิคง่ายๆ ในการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วนและเมนูนมที่ละเอียดอ่อนพร้อมฟักทอง ในกรณีแรก คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ และโจ๊กฟักทองก็เหมาะสำหรับอาหารเช้า

บนน้ำ

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงโจ๊กได้ทั้งที่อร่อยและไม่ติดมัน ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือการใช้เนย แต่ข้าวฟ่างรักเขามาก ยิ่งกว่านั้นต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้ร่วนจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ใส่ซีเรียลลวกในกระทะเทน้ำ
2. นำไปต้มเปิด ลดไฟ.
3. หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ วางบนปลายข้าวเมื่อน้ำไม่ท่วม กระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ
4. ปิดฝาแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ลูกเดือยพร้อมนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

สูตรนี้ทำกับข้าวกรุบๆกรุบๆ ในรูปแบบนี้สามารถรับประทานได้ตามประเพณีรัสเซียโบราณ - ด้วยหัวหอมทอดน้ำมันหมู และถ้าคุณเติมน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกเดือยจะเข้ากันได้ดีกับลูกเกด ผลไม้แห้งอื่นๆ ถั่วต่างๆ

กับฟักทอง

สูตรอื่นที่มีคำนำหน้า "คลาสสิค" โจ๊กลูกเดือยฟักทองในรัสเซียได้รับการเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ เธอตกแต่งโต๊ะในวันหยุดด้วยความร่าเริงและอ่อนหวาน วันนี้เราสามารถปรุงอาหารได้ทุกเมื่อที่เราต้องการ และรับประโยชน์มหาศาลจากส่วนประกอบอันมีค่าทั้งสอง

คุณจะต้องการ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• นม - 3 ถ้วย;
• ฟักทอง - 500 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและสับฟักทองอย่างประณีต
2. อุ่นนม ใส่ฟักทองลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ
3. ตั้งไฟจนเดือด ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้
4. ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
5. ปิดฝาใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถเติมโจ๊กด้วยเนยได้ มันจะปรับปรุงรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด แอปริคอตแห้งและลูกเกดจะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตร ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ แต่เติมก่อนเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นมีรายละเอียดปลีกย่อยในสูตรโจ๊กลูกเดือยพร้อมน้ำและนม และการถือปฏิบัติของพวกเขาจะช่วยให้คุณได้จานที่ยอดเยี่ยมและอ่อนโยน อย่างไรก็ตาม เทคนิคการทำอาหารนั้นเรียบง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างปลอดภัย!

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารลูกเดือยอย่างรวดเร็วสำหรับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์และทุกคนสามารถจัดการกับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นี่เป็นเรื่องจริง แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการปรุงอาหารลูกเดือย: สัดส่วน เวลา การเตรียมวัตถุดิบ ลูกเดือยที่ต้มแล้วอาจสูญเสียรสชาติหรือรูปร่างที่จำเป็นโดยไม่คำนึงถึงสิ่งเหล่านี้

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

วิธีทำข้าวฟ่าง: ประโยชน์ของซีเรียล

ข้าวฟ่างมักไม่ถูกมองว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของโภชนาการเนื่องจาก "ความเป็นอันตราย" บางอย่าง - ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะต้มลูกเดือยในน้ำมากแค่ไหนและจะกำจัดความขมขื่นในธัญพืชได้อย่างไร

อย่างไรก็ตาม ซีเรียลนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพจริงๆ เพราะมันทำให้ร่างกายไม่เพียงแค่มีพลังงานมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่จำเป็นอีกมากมาย ข้าวฟ่างมีองค์ประกอบไมโครอิลิเมนต์ที่น่าอิจฉา: โครเมียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส คลอรีน โครเมียม และแม้กระทั่งโคบอลต์กับโมลิบดีนัม นอกจากนี้การใช้โจ๊กลูกเดือยมีการกำหนดอย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือมีแนวโน้มที่จะ "ระดับน้ำตาลในเลือดสูง" ของเหลวที่ต้มลูกเดือยมีผลดีต่อสุขภาพของไต ตับ ท่อน้ำเหลือง ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

นั่นคือเหตุผลที่เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธการใช้ข้าวฟ่างในการปรุงอาหารที่บ้าน ในการต่อสู้เพื่อสุขภาพที่ดีของครอบครัว การเรียนรู้วิธีต้มข้าวฟ่างในน้ำ สัดส่วนของซีเรียลต่อของเหลวและวิธีเพิ่มคุณค่าให้กับองค์ประกอบของอาหาร

โจ๊กลูกเดือยที่ง่ายที่สุดคือการใช้ซีเรียลที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหาร ทุกอย่างง่ายขึ้นเพราะตรงตามข้อกำหนดสำหรับอาหารเช้าที่มีคุณภาพ: ขจัดความรู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ให้พลังงานสำหรับการเริ่มต้นที่กระฉับกระเฉง และย่อยได้ง่าย

ส่วนใหญ่มักพบลูกเดือยขัดเงาบนชั้นวางของร้านค้า วิธีการปรุงซีเรียลประเภทนี้ในน้ำ:

1. ตั้งหม้อต้มน้ำบนเตา เค็มก็ได้ ต้องเก็บของเหลวในปริมาณมากกว่าข้าวฟ่างแห้ง 2 เท่า
2. ในขณะที่น้ำกำลังอุ่นขึ้น คุณต้องแยกเมล็ดออกและล้างเมล็ดพืชให้ทั่ว นี้จะขจัดความขมขื่น
3. เทข้าวฟ่างที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด แล้วต้มต่อด้วยไฟแรงอีก 5 นาที
4. เปลี่ยนเปลวไฟเป็นไฟที่แรงน้อยลงแล้วปรุงต่อ เท่าไหร่ที่จะปรุงลูกเดือยหลังจากนี้? ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการกวนปกติ สามารถลิ้มรสธัญพืชด้วยปากได้ - ต้องนิ่มและต้ม
5. หลังจากปิดไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอาหารอันโอชะจะต้องเก็บไว้ในกระทะที่ปิดสนิท
6. ปรุงรสด้วยเนย น้ำตาลทราย หรืออย่างอื่นตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนที่คุณจะปรุงลูกเดือยเป็นกับข้าวหรือโจ๊กร่วน คุณต้องโยนเนยลงไปในของเหลวก่อน มันจะห่อหุ้มเมล็ดพืชไว้และจะไม่เกาะติดกัน เพื่อให้ได้ลูกเดือยร่วน ขอแนะนำให้ใช้หม้อที่มีน้ำสองก้นเต็ม จริงอยู่จะใช้เวลานานขึ้นเพื่อรอการเตรียมการอย่างเต็มรูปแบบ

ปริมาณการปรุงลูกเดือยในน้ำนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของการเตรียมอาหารด้วย มาตรฐาน 25-30 นาทีสามารถย่อให้สั้นลงได้หากล้างเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังล่วงหน้าและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพในการขจัดกลิ่นหืนออกจากผลิตภัณฑ์

วิธีทำข้าวฟ่างใส่นม

ข้าวฟ่างนมคลาสสิกไม่น้อยเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ที่สดใสและน่าพึงพอใจ สำหรับการเตรียมควรเปลี่ยนเฉพาะน้ำด้วยนมในชุดส่วนผสมที่อธิบายข้างต้น ควรเติมน้ำตาล - เพราะโจ๊กนมไม่สามารถทำให้หวานได้

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวฟ่างอย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากครัวแล้วทอดในกระทะเล็กน้อยโดยไม่ใช้น้ำมัน
2. ส่งเมล็ดที่เผาแล้วลงในหม้อน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
3. นำออกจากความร้อนและทิ้งน้ำผ่านกระชอน
4. อุ่นนม แต่ลดเปลวไฟของเตาก่อนที่ของเหลวจะเริ่ม "วิ่งหนี" เนื่องจากการพับของโปรตีน
5. โอนซีเรียลกึ่งสำเร็จรูปไปเป็นนม, ให้ความหวาน, เกลือและใส่น้ำมันเล็กน้อย
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

หลังจากนำออกจากเตาแล้วควรปิดฝาให้มืดลงอีกสองสามนาที

สำหรับการเสริมวิตามิน สามารถใส่ลูกแพร์สับ แอปเปิ้ล กล้วย เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และสารปรุงแต่งรสอร่อยอื่นๆ ลงในโจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้

ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กลูกเดือยในนม คุณควรใส่ใจกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

• ความขมขื่นออกจากลูกเดือยซึ่งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วล้างในน้ำเย็น
• โจ๊กสีร่วนและสดใสได้มาจากซีเรียลซึ่งถูกล้างซ้ำ ๆ เพื่อล้างน้ำ
• ก่อนเสิร์ฟโจ๊กลูกเดือยสำหรับทารก ต้องปั่นผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวฟ่าง 1 ส่วน;
• น้ำบริสุทธิ์ 2 ส่วน;
• เนย เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย

คำสั่งทำอาหาร:

1. ล้างลูกเดือยจนน้ำใสหรือต้มน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม
2. เทซีเรียลลงในภาชนะของอุปกรณ์
3. เทน้ำใส่น้ำมันน้ำตาลและเกลือ การเติมน้ำมันสามารถเลื่อนออกไปได้จนกว่าจะสิ้นสุดการหุง
4. ปิดและเลือกโหมด "การทำอาหาร", "โจ๊ก" หรือ "Groats" ในการตั้งค่าการทำงานของ multicooker เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที

หลังจากที่อุปกรณ์แจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดการทำงาน คุณสามารถเสิร์ฟและเสิร์ฟข้าวฟ่างได้ทันที หรือจะเก็บไว้ใต้ฝาโดยเปิดเครื่องทำความร้อนไว้ก็ได้

โหมดการทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์และฟังก์ชันการทำงาน ในบางรุ่น คุณสามารถเลือกโหมด "Buckwheat", "Milk porridge" หรือ "Pilaf" จริงอยู่ ในกรณีนี้ เวลาเตรียมซีเรียลให้พร้อมทั้งลดและเพิ่มขึ้นได้

วิธีทำข้าวฟ่างในไมโครเวฟ

คำแนะนำในการปรุงลูกเดือยในไมโครเวฟ:

1. ล้างลูกเดือย (1/3 ถ้วย) ในน้ำ 6-7 จนโปร่งใส
2. ใส่ในภาชนะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ เติมนมหรือน้ำ 100 มล.
3. เมื่อตั้งค่ากำลังงานสูงสุดแล้วให้เริ่มไมโครเวฟเป็นเวลา 6 นาที
4. นำถ้วยออกจากเตาอบเทของเหลวอีก 100 มิลลิลิตรลงไปแล้วคลุกเคล้าปรุงรสด้วยน้ำมัน
5. ส่งไปยังเตาไมโครเวฟอีก 2.5 นาที
6. นำออกมาผสมให้เข้ากันแล้วปรุงในไมโครเวฟอีก 2-3 นาที

วิธีทำข้าวฟ่างในหม้อดิน

สูตรอาหาร:

1. โปรยข้าวฟ่างที่เตรียมไว้ (ล้าง แช่หรือลวก) ลงในหม้อ ต้องจำไว้ว่าในระหว่างการแปรรูปธัญพืชจะเพิ่มปริมาณมากถึง 6 เท่า
2. เทน้ำลงในอัตราส่วนของเหลว 2 ปริมาตรต่อเมล็ดธัญพืช ½ ปริมาตร
3. ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ
4. วางใต้ฝาปิดในเตาอบที่อุ่นถึง 180˚C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทานให้อร่อย!