มีความเชื่อกันว่าสามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้ไม่จำกัด พวกเขาไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานรักษาความสดไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ พวกมันยังเน่าเสียและการบริโภคไข่ดังกล่าวสามารถนำไปสู่ผลเสียต่อสุขภาพ

แม่บ้านหลายคนสนใจว่าไข่ต้มและไข่ดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในเว็บไซต์ Popular About Health:

อุณหภูมิและสภาวะการเก็บรักษา

เพื่อให้ไข่ดีขึ้นและนานขึ้น ควรวางไข่ไว้ในเซลล์โดยให้ด้านที่แคบลง แนะนำให้วางไว้บนชั้นวางตู้เย็นซึ่งใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุด ที่นั่นอุณหภูมิไม่สูงกว่า 3C

แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้บนชั้นวางที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา (ที่ประตู) เมื่อเปิดประตูซึ่งมักจะเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย อากาศอุ่นจากห้องจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในถาดประตูทันที จากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ไข่สามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

ถ้าซื้อตามท้องตลาดมักเลอะเทอะ ควรใช้น้ำเย็นล้างอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้ง แล้ววางบนหิ้ง ของที่ซื้อมาไม่ต้องล้าง เปลือกของพวกเขาปกป้องเนื้อหาภายในได้อย่างน่าเชื่อถือจากการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะดื่มไข่ดิบสดๆ จำเป็นต้องล้างมัน

ไข่ขาวดิบซึ่งมักจะหลงเหลืออยู่หลังจากเตรียมแป้งสำหรับอบแล้ว สามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทได้ไม่เกิน 2 วัน

เก็บไข่ดิบได้เท่าไหร่?

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มักจะจำแนกตามหมวดหมู่: ไข่
อาหาร โต๊ะ และแช่เย็น

อาหาร: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์นับจากวันที่ไก่ถูกถอดออก ไข่เหล่านี้มีสุขภาพดีที่สุดเนื่องจากมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด สามารถรับประทานดิบได้ (วันละครั้ง ไม่เกิน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์)

แช่เย็นเป็นประเภทของไข่ที่เก็บไว้ 25 ถึง 45 วัน ไม่สามารถบริโภคได้หากไม่มีการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย ไข่เหล่านี้สามารถต้มให้แข็งและใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และขนมอบเท่านั้น

เก็บไข่นกกระทา

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน ในขณะเดียวกันสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือของที่เก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน จากนั้นพวกเขาจะค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ไข่นกกระทาไม่สามารถกินดิบเป็นเวลานาน อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่าไหร่?

ในตู้เย็น:

ไข่ลวกสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ อย่างไรก็ตามหากเปลือกเสียหายช่วงเวลานี้จะลดลงอย่างมาก - มากถึง 4 วัน

ไม่มีตู้เย็น:

หากไม่สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ด้วยเหตุผลบางประการ ก็สามารถเก็บไข่ต้มไว้ที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ลงในชามเคลือบแล้ววางไว้ในห้องที่เย็นที่สุดและมืดที่สุด

คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะ ปิดฝาให้สนิท แล้วใส่ลงในชามที่เติมน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน - มากถึง 5-6 วัน

ที่อุณหภูมิห้องปกติจะกินได้เพียง 2 วัน

วิธีการจัดเก็บระยะยาว

วิธีการต่อไปนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บไข่ดิบไว้นอกตู้เย็นได้นาน 2 ถึง 12 เดือน ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม:

การทำพาราฟิน:

วิธีนี้ถูกใช้โดยบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราเมื่อยังไม่มีการพูดถึงตู้เย็นใด ๆ

จำเป็นต้องหล่อลื่นลูกอัณฑะแต่ละอันด้วยพาราฟินอุ่นในสองชั้น จากนั้นใส่ลงในตะกร้าที่แห้งแล้ววางไว้ในห้องมืดที่มีอากาศเย็น เช่น ห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส ดังนั้นพวกเขาจะคงความสดได้นานถึงหกเดือน

ไขมันสัตว์:

ในสมัยก่อนวางไข่ในจานเซรามิกแล้วเทลงบนพื้นผิวของจานด้วยไขมันอุ่น ๆ ที่ละลายแล้ว ในที่เย็นและมืด เก็บได้ดีถึงหกเดือน ขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิ - ไม่เกิน 15C.

วิธีตรวจสอบความสดของไข่?

คุณสามารถค้นหาว่าไข่นั้นสดหรือไม่ด้วยตัวเองโดยไม่ทำให้แตก วางไข่ดิบโดยให้เปลือกไม่บุบสลายในภาชนะที่มีน้ำเย็น

สดมากจะอยู่ที่ด้านล่างหรือจะสูงขึ้นเล็กน้อย
ตัวเหม็นจะลอยขึ้นมาลอยอยู่บนผิวน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สิ่งนี้ในอาหาร แต่มันมีประโยชน์สำหรับการอบ

เราทราบวิธีการและจำนวนไข่ต้มและจำนวนไข่ดิบที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีการตรวจสอบความสดและจะทำอย่างไรหากไม่มีตู้เย็น ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่านักโภชนาการแนะนำเฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้น พวกเขามีสารที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพ ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เนื้อหาของวิตามิน เกลือแร่ และกรดที่มีประโยชน์จะลดลงอย่างมาก แข็งแรง!

ไข่ไก่เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถเก็บไว้ได้ในสภาวะใดและนานแค่ไหน นอกจากนี้ยังควรทำความเข้าใจว่าสภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกันส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาไข่อย่างไร

กฎการจัดเก็บตู้เย็น

ขั้นแรกคุณต้องหาตำแหน่งที่เหมาะสมในการวางไข่ในตู้เย็น หลายคนแสดงไว้ในถาดพลาสติกหรือการ์ดบนชั้นวางของประตูที่เปิดอยู่ นี่ท้อแท้อย่างแรง บริเวณนี้ต้องเผชิญกับอุณหภูมิสุดขั้วอย่างต่อเนื่อง ตามสถิติ อุณหภูมิในส่วนนี้จะสูงกว่าหลังตู้เย็น 6-8 องศาเซลเซียส ระบอบการปกครองดังกล่าวเป็นที่ยอมรับไม่ได้ ส่วนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือช่องล่างสำหรับเก็บผัก ผลไม้ และสมุนไพร

อะไรทำให้ไข่เน่า?

เก็บไข่ดิบได้นานแค่ไหน

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้คือ 25-30 วัน ในบางกรณีจำเป็นต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์โดยไม่มีเปลือก - ดิบ แต่ได้รับการขัดเกลา ตัวอย่างเช่น หากไข่แตกระหว่างการขนส่งเป็นจำนวนมาก อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้คือสูงสุด 2 วัน!

ความสนใจ! แม่บ้านหลายคนเพื่อป้องกันเชื้อ Salmonellosis ให้ล้างไข่ในน้ำสบู่และเก็บไว้ในตู้เย็น สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้! คุณสมบัติการป้องกันของเปลือกลดลง ผลิตภัณฑ์จึงเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ล้างเปลือกก่อนใช้ดีกว่า

หากคุณไม่มีโอกาสวางผลิตภัณฑ์ในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำก็สามารถเก็บไว้ในอาคารได้ อนิจจา ไข่ไก่บางชนิดไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ เลือกเฉพาะที่ไม่มีรอยขีดข่วนลึกรอยแตก มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดความเสียหายต่อเนื้อหาภายในของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถกระตุ้นอาหารเป็นพิษ แต่ยังรวมถึงการพัฒนาของการติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลัน

กฎการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง:

1. คุณสามารถเก็บไว้ได้ 10-14 วัน แต่ไม่มาก!
2. ไม่เคยล้างเปลือก ในสภาพธรรมชาติมันเป็นสิ่งกีดขวางที่เชื่อถือได้ซึ่งป้องกันการแทรกซึมของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค
3. จัดให้มีการเข้าถึงอากาศหรือการระบายอากาศที่ดี
4. ห้ามวางในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง
5. เก็บเฉพาะในที่ร่มที่มีความชื้นต่ำ (ห้องใต้ดินไม่เหมาะ)
6. เก็บให้ห่างจากสมุนไพร เครื่องเทศ หรืออาหารที่มีกลิ่นแรง

คำแนะนำ! ในพื้นที่ชนบทมักจะเก็บไข่ไว้ในห้องเย็น แม่บ้านในท้องที่หล่อลื่นเปลือกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา ป้องกันการซึมผ่านของอากาศ - ผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเปื่อยเป็นเวลานาน

วิธีเก็บต้ม

สภาพอุณหภูมิห้องไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด หลังจากเดือด คุณสมบัติการป้องกันของเปลือกไข่ทั้งหมดจะหายไป และความพรุนของเปลือกไข่จะเพิ่มขึ้น ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วสามารถอยู่ในห้องได้นานสูงสุด 8 ชั่วโมง Unpeeled - สูงสุด 16 ชั่วโมง ดังนั้นวิธีการจัดเก็บที่เชื่อถือได้เพียงอย่างเดียวคืออุณหภูมิต่ำ

1. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไข่ต้มคือ 2 ถึง 5 ° C
2. หากผลิตภัณฑ์ผ่านการต้มให้แข็งสามารถเก็บความเย็นได้ 1 สัปดาห์โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ แม้แต่รสชาติและความสม่ำเสมอก็ไม่เปลี่ยนแปลง
3. ถ้าต้มให้ลวกให้แช่ตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
4. กรณีที่เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหารเหมาะสำหรับอาหารใน 2 วันข้างหน้าเท่านั้น
5. หากคุณต้มและปอกเปลือกเปลือก ต้องแน่ใจว่าบรรจุในภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดแบบสุญญากาศหรือห่อด้วยฟิล์ม คุณสามารถใช้เป็นเวลา 3 วัน

คำแนะนำ! ไข่ต้มจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติในการทำอาหารเมื่อนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณจะสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ 10 วันหากได้รับการล้าง และต่ออายุเป็นเวลา 30 วัน หากปล่อยทิ้งไว้ในเปลือก

ข้อควรระวัง

หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณควรตรวจสอบก่อนปรุงอาหารว่าเหมาะสมกับอาหารหรือไม่ กำหนดความสด:

1. เติมภาชนะลึกด้วยน้ำเย็นที่ไม่ได้ต้ม
2. จุ่มผลิตภัณฑ์ลงไปทีละชิ้น
3. ที่นอนในแนวนอนที่ด้านล่างจะสดที่สุด
4. หากคุณนอนราบในแนวตั้ง - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอายุมากกว่า 2 สัปดาห์อายุการเก็บรักษาใกล้จะสิ้นสุด
5. พวกที่ลอยอยู่บนผิวน้ำก็เน่าเสีย

อายุการเก็บรักษาของไข่: วิดีโอ

ไข่เป็นแขกประจำทุกบ้าน ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้งานที่หลากหลายจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ไข่สามารถปรุงเป็นจานแยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของผลงานชิ้นเอกที่ซับซ้อนได้ ขนมอบไม่ค่อยทำโดยไม่มีพวกเขา

มักพบเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ไข่ไก่จะได้รับความนิยมอย่างมาก ถึงแม้ว่าพวกเขาจะเป็นผู้นำในหมู่พวกเขาเอง แต่ยังรวมถึงไข่ห่านและนกกระทาด้วย สามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? แม้จะมีการกระจายอาหารอันโอชะอย่างกว้างขวาง แต่ข้อมูลนี้ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับแม่บ้านทุกคน

สินค้าจะสดแค่ไหน?

ไข่มาที่โต๊ะด้วยวิธีต่างๆ กัน บางคนซื้อมันในร้านค้า บางคนชอบเอามาจากตลาดของเกษตรกร ในขณะที่บางคนเก็บฟาร์มและมีผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้าน เมื่อพูดถึงปัญหาการซื้อ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์จากร้าน เนื่องจากในสถานการณ์นี้ ไข่จะถูกติดฉลากและมีวันที่ผลิต ซึ่งคุณสามารถเริ่มต้นได้โดยกำหนดว่าจะจัดเก็บการซื้ออย่างไรและเท่าใด ลูกอัณฑะที่ซื้อตามท้องตลาดอาจไม่สดนัก ดังนั้นควรระมัดระวังด้วย

คำแนะนำ! เมื่อใช้ไข่ในการเตรียมอาหาร อย่าตอกไข่ใส่ชามกับส่วนผสมที่เหลือโดยตรง ควรแยกใส่ภาชนะแยกต่างหากและตรวจดูความสดล่วงหน้า

ความสดถูกกำหนดอย่างไร? มีหลายตัวเลือก ที่พบมากที่สุดคือการใส่ตัวอย่างในภาชนะที่มีน้ำเกลือ ถ้ามันสด มันจะนอนตะแคงในแนวนอน ตัวอย่างรายสัปดาห์จะทำมุม 45 องศาโดยวางไข่ในแนวตั้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์โดยคว่ำลง หากผลิตภัณฑ์ลอยขึ้น ให้ทิ้งอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แตกหัก

คุณยังสามารถเขย่าผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยใกล้หูของคุณ ไข่คุณภาพสูงจะไม่ส่งเสียง หากคุณได้ยินเสียงนกหวีด ให้ทิ้งไปอย่างปลอดภัย หากพบว่าโปรตีนมีโครงสร้างขุ่นในสภาพที่แตกหักก็ควรละทิ้งการใช้

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากไก่

ไข่สามารถเก็บได้ไม่เฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น แม่บ้านอาจพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการจัดเก็บในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณ

คำแนะนำ! เมื่อเก็บไข่เพื่อเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างไข่ เปลือกมีการเคลือบที่ป้องกันการแทรกซึมของอากาศและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ในขณะเดียวกัน จำเป็นต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน

ไม่มีตู้เย็น

เก็บไข่โดยไม่มีตู้เย็นได้กี่วัน? ทำอย่างไรให้อยู่ได้นานขึ้น? คำถามเหล่านี้มักเกิดขึ้นกับเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกมือใหม่ เมื่อไก่เริ่มวางไข่แล้ว และยังไม่มีการวางตลาด มีหลายตัวเลือกที่ควรทราบในกรณีนี้

1. 1. พื้นผิวของไข่ทาด้วยไขมันหรือน้ำมันพืช วางไข่โดยเอาปลายลงในกล่อง ด้านล่างปิดด้วยขี้เถ้า เถ้า และสารอื่น ๆ ที่หลวม เพื่อไม่ให้ไข่สัมผัสกันและแตก ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าหนาและวางในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน

1. ปูนขาวจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 6 เดือน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลูกอัณฑะจะถูกวางโดยคว่ำปลายลงในภาชนะที่มีมะนาว หลังจากวางสำเนาทั้งหมดแล้วคุณต้องเติมสารละลายเพื่อซ่อนผลิตภัณฑ์จากดวงตาให้สมบูรณ์ อุณหภูมิในการจัดเก็บควรค่อนข้างต่ำ ลดลงเหลือ -10 องศา วิธีนี้มีลักษณะเชิงลบ ไข่ที่เก็บรักษาในลักษณะนี้มีรสชาติเฉพาะ

ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บไข่ไก่ได้นานแค่ไหน? หลายคนบอกว่าตั้งแต่ตอนที่ไก่ออกไข่ คุณสามารถนับได้ 28 วัน และนี่จะเป็นเวลาที่เหมาะสม และพวกเขาจะกลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องอย่างแน่นอน แต่ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดเพิ่มเติมบางประการ

ข้อกำหนดแรกและสำคัญที่สุดคือระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกิน 2 องศา แม้ว่าช่องสำหรับไข่ซึ่งอยู่ที่ประตูของอุปกรณ์ทำความเย็นไม่ถึงเกณฑ์ปกติ แต่อุณหภูมิโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 8 องศา ดังนั้นจึงควรวางลูกอัณฑะไว้ที่ชั้นล่างสุดของช่องแช่เย็น

คำแนะนำ! หากอัณฑะอยู่ในภาชนะพิเศษ วิธีที่ดีที่สุดคือวางอัณฑะลง

ปริมาณไข่ที่สามารถเก็บดิบในตู้เย็นได้ขึ้นอยู่กับวิธีการรับประทานผลิตภัณฑ์ ลูกอัณฑะที่รับประทานสดต้องมีอายุไม่เกิน 7 วัน ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุ 1-3 สัปดาห์ต้องต้ม โดยไข่ที่มีอายุเกิน 21 วันควรต้มให้สุก

ผลิตภัณฑ์ต้ม

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ตัวอย่างต้มสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของ ตัวอย่างต้มสุกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วัน แต่ถ้าเปลือกไม่เสียหาย อายุการเก็บรักษาของไข่ต้มที่ปอกเปลือกหรือเปลือกที่เสียหาย จะลดลงเหลือสองวัน

จะเก็บลูกอัณฑะที่ต้มไว้ที่ไหนไม่สำคัญ พวกเขาไม่ต้องการสภาวะอุณหภูมิเหมือนของดิบ เป็นไปได้แค่ไหนที่จะยืดอายุการเก็บรักษา? ในกรณีนี้จำกัดเวลาโดยเคร่งครัดและสำเนาที่วางเกินเวลาที่กำหนดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เราจัดเก็บผลิตภัณฑ์นกกระทา

ไข่นกกระทาสามารถเก็บไว้ได้กี่วัน? ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ยังยึดติดอยู่กับชีวิตประจำวันของแม่บ้านส่วนใหญ่อีกด้วย พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ไข่นกกระทาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ช่องใส่ไข่ที่ประตูตู้เย็นใช้งานได้ดีสำหรับพวกเขา ยิ่งกว่านั้นแม้ที่อุณหภูมิห้องก็สามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งเดือน และที่อุณหภูมิ 0 ถึง -5 สองเดือน

อย่างที่คุณเห็น การเก็บอัณฑะไม่ใช่เรื่องยาก ภายใต้เงื่อนไขบางประการสามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลานาน เข้าถึงปัญหาการจัดเก็บอย่างถูกต้องและกินอาหารที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น

ไข่เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์อาหารอันน่าทึ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์และโภชนาการอีกด้วย นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ยังช่วยในด้านความงาม แบคทีเรียวิทยา และไวรัสวิทยา ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและไม่สูญเสียรสชาติและความสด พ่อครัวหลายคนรู้และแบ่งปันความลับของพวกเขา

อะไรเป็นตัวกำหนดความปลอดภัยของสินค้า

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: สิ่งสำคัญที่ซื้อผลิตภัณฑ์ - ในร้านค้าหรือในฟาร์ม เงื่อนไขการกักขัง วิธีการเตรียม เช่นเดียวกับอุณหภูมิของอากาศในอพาร์ตเมนต์หรือตู้เย็นมีความสำคัญ การเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ ยิ่งเวลาผ่านไปนับจากวันที่ผลิตมากเท่าใด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งคงอยู่น้อยลง หากคุณพบรอยแตกและความเสียหายในเปลือกหลังการปรุงอาหาร แบคทีเรียสามารถแทรกซึมเข้าไปได้ง่าย นำไปสู่พิษและโรคภัยไข้เจ็บ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไข่ยู่ยี่และแตก แต่ควรรับประทานทันที

ห้องเย็น

ไข่ต้มในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +4 องศา ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ในช่องของตู้เย็น: การเปิดประตูจะทำให้อุณหภูมิลดลง ควรวางไว้ในภาชนะแก้วพิเศษ เคลือบฟัน โลหะหรือพลาสติกที่ป้องกันไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม และควรวางไว้ที่ผนังด้านหลังของตู้เย็น

นักโภชนาการแนะนำให้กินอาหารที่ปรุงสดใหม่: มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดและไม่คุกคามการเป็นพิษเนื่องจากวันหมดอายุที่ไม่ได้รับ

การจัดเก็บโดยไม่ใช้ตู้เย็น

ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บไข่ต้มได้ 2-3 วัน ไม่มาก หากเปลือกได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ในระหว่างกระบวนการนี้ รูขุมขนเล็ก ๆ จะปิดลง และผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากไม่มีตู้เย็น ควรบริโภคไข่ไม่เกิน 12 ชั่วโมงหากใส่ในกระดาษหรือฟอยล์ ในโพลิเอทิลีน ผลิตภัณฑ์จะเสียอย่างรวดเร็ว ห้ามเก็บในที่ร้อนจัดโดยไม่แช่เย็น

จดจำ:

• ไข่ต้องต้มเพื่อเก็บ
• เปลือกจะต้องแข็งโดยไม่มีรอยแตก
• หากไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นสีเทาหรือสีน้ำเงิน ไม่ควรบริโภค
• กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์บ่งบอกว่ากระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้
• ไข่อีสเตอร์จะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติเนื่องจากการทาสีและเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ในตู้เย็น - ไข่ได้เสมอ พวกเขาจะบริโภคทั้งดิบและปรุงสุก ฉันสนใจคำถามมากกว่าหนึ่งครั้งว่าสามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและสามารถเก็บไว้ได้หรือไม่? ปรากฎ - คุณทำได้ ฉันแบ่งปันบันทึกของฉัน

กฎการจัดเก็บ

ส่วนใหญ่การจัดเก็บไข่ดิบนั้นตรงไปตรงมา สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดตำแหน่งและวิธีวางอย่างถูกต้อง มีหลายวิธีในการยืดอายุของไข่ไก่ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตามลำดับ

เงื่อนไข 1. หากไม่มีตู้เย็น

ไข่ของตัวแทนขนนกหลายชนิดเหมาะสำหรับอาหาร: เป็ดนกกระทาห่านและไก่แน่นอน ใช้ในการปรุงอาหารและความงาม แต่ปัญหาในการยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ใช้ตู้เย็นยังคงมีความเกี่ยวข้อง

โดยไม่ต้องอบร้อนสามารถเก็บไข่สดเก็บได้ 2-3 สัปดาห์และในที่เย็น อุณหภูมิในการเก็บรักษาไข่ที่เหมาะสมที่สุดคือ 0 ถึง +10 °ค.

ในกรณีที่ไม่มีตู้เย็น สามารถพับผลิตภัณฑ์ลงในกล่องไม้ได้ คุณสามารถสร้างกล่องด้วยมือของคุณเองหรือใช้พาเลทไม้สำเร็จรูป วิธีการทำอย่างถูกต้อง:

1. หล่อลื่นพื้นผิวของไข่ด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันธรรมชาติอื่นๆ

1. วางขี้กบ ขี้เถ้า พีทหรือเมล็ดพืชแห้งที่ด้านล่างของกล่องเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าว
2. ใส่ในไข่เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและปลายแหลมของไข่จะชี้ลง

1. ปิดลิ้นชักด้วยผ้ากระสอบแล้ววางในที่เย็นและเป็นส่วนตัว

ในสภาวะที่มีความชื้นต่ำในห้องสามารถเก็บไข่ได้ตั้งแต่ 2 ถึง 3 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา

เพื่อยืดอายุการเก็บของไข่คุณสามารถใช้สารละลายมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พับอาหารให้เรียบแล้วปิดด้วยส่วนผสมของน้ำและปูนขาว อุณหภูมิห้องควรเป็นลบ - สูงถึง -10 ° C

เงื่อนไขที่ 2. หากมีตู้เย็น

โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของไข่ซึ่งช่วยให้อากาศสามารถทะลุทะลวงเปลือกได้ และยังมีส่วนช่วยในการแทรกซึมของกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อเพื่อตอบคำถามวิธีเก็บไข่ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

คุณสามารถกำหนดอายุการเก็บของไข่ในตู้เย็นได้ด้วยการรู้ความสดของไข่คำแนะนำในตารางจะบอกคุณถึงวิธีการ:

ภาพ	หนทาง
	วิธีที่ 1. แช่น้ำ หากในน้ำเย็น ไข่จะวางอยู่ข้างก้น - สด; ถ้ามันโผล่ขึ้นมาเล็กน้อยด้วยปลายทู่ - ใช้งานได้ แต่ไม่ใช่ความสดครั้งแรก ถ้าลอยอยู่บนผิวน้ำก็เน่าเสีย
	วิธีที่ 2. ตรวจไข่แดงและโปรตีน หากคุณมีไข่แดงจำนวนมากและสีขาวหนืดต่อหน้าคุณ - สด ถ้าโปรตีนบางและไข่แดงแบน แสดงว่ามันเก่า
	วิธีที่ 3. เขย่า ถ้าเขย่าจะจืดชืด ถ้าได้ยินเสียงหวีดก็สปอย

เมื่อซื้อไข่ในร้านค้า ให้สังเกตวันหมดอายุที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์

ระยะเวลาการจัดเก็บขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งานต่อไป:

1. กินดิบ- มากถึง 7 วัน
2. ด้วยการรักษาความร้อนน้อยที่สุด- มากถึง 25 วัน
3. สำหรับการต้มให้เดือดเท่านั้น- นานถึง 45 วัน

คุณต้องเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นใน ถาดพิเศษที่มีฝาปิดแน่น ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะเน่าเสียและเน่าเสีย

ในตู้เก็บอาหารที่ทันสมัย ​​มักจะมีชั้นวางพิเศษอยู่ที่ประตู แต่อย่าวางไข่ไว้ที่ด้านข้างของประตู ควรใช้ภาชนะที่ถอดออกได้เพื่อวางไข่ไว้ใกล้ที่เย็นที่สุด - ช่องแช่แข็ง

เงื่อนไขที่ 3 เกี่ยวกับการต้มสุก

หลังจากปรุงอาหารแล้ว อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะลดลงอย่างมาก ผิดปกติพอสมควร แต่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน โครงสร้างของเปลือกจะเปลี่ยนไป และกระบวนการเน่าเสียจะพัฒนาเร็วขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ ให้ทำตาม 3 เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้:

ตัวเลือกอื่น

• ไข่นกน้ำ (เป็ดและห่าน)สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 สัปดาห์
• ไก่งวง- จะสามารถนอนได้เท่าไก่
• นกกระทา -ต้องการเงื่อนไขพิเศษ ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ไข่นกกระทา

ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ของไข่นกกระทา เราทุกคนรู้ดีว่ามันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน กรดอะมิโนในองค์ประกอบช่วยป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

เก็บได้เท่าไหร่ไข่นกกระทา:

• ที่+ 25 °ค - 30 วัน;
• ที่ 0 ...− 5 °ค - 60 วัน.

ต่างจากไข่ไก่ การวางไข่นกกระทาไว้บนชั้นวางในตัวในประตูตู้เย็นหรือบนชั้นบนสุด

สรุป

ไข่นกแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายาก ดังนั้นคุณไม่ควรตุนไว้สำหรับใช้ในอนาคต แต่ถ้าคุณมีจำนวนมากและคุณไม่สามารถกินทุกอย่างในคราวเดียวได้โปรดใช้คำแนะนำของฉัน

วิดีโอในบทความนี้จะทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างพื้นฐานของการเก็บไข่ หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเราในความคิดเห็น