แม่บ้านทุกคนควรจะอบได้ ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นอาหารเช้าหรือทำขนมยัดไส้ได้ อันที่จริงสูตรไม่ได้ซับซ้อนเลย

การทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยนั้นง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ หากคุณพบว่ามีสูตรที่ลงตัวสำหรับตัวคุณเอง ฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความจนจบและลองทำแพนเค้กบาง ๆ ที่บ้าน

แม้ว่าจะไม่ได้ผลในครั้งแรก คุณก็ไม่ควรพ่นจมูก แพนเค้กเสิร์ฟกับซอสหวานต่างๆ น้ำผึ้ง นมข้นหวาน

แพนเค้กไม่เพียงแต่ปรุงเป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังทำเป็นอาหารว่างยามบ่ายได้ด้วย แทนที่จะปรุงเป็นคอร์สที่สอง จริงอยู่ถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณคุณควรทราบว่าควรทานอาหารอันโอชะก่อนอาหารกลางวัน เนื่องจากการอบมีแคลอรีสูง

คุณสามารถกินแพนเค้กบาง ๆ กับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ ครอบครัวของฉันชอบทานผลไม้เพิ่มเติม แต่ฉันมักจะปรุงแบบเค็มด้วย ที่นี่คุณควรพึ่งพาความชอบส่วนตัวของคุณเท่านั้น

การเตรียมเครื่องครัวและผลิตภัณฑ์

คุณสามารถอบแพนเค้กในนม ทำกับโยเกิร์ต kefir หรือไม่ติดมัน โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์จากนมจะมีประโยชน์มาก

หากคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกแนะนำให้เพิ่มแป้งไก่ ไข่, โซดา, ผงฟู, แป้ง.

คุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาลด้วย แต่ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งมากแค่ไหน

แป้งจะต้องเป็นของเหลวเพื่อให้ไหลผ่านกระทะ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวแพนเค้กเองไม่ติดกระทะมิฉะนั้นมีโอกาสสูงที่ขนมอบจะนิสัยเสีย เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ฉันแนะนำให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแบทช์เสมอ แรสต์ น้ำมัน

ทอดแพนเค้กด้วยกระทะ อาจเคลือบด้วยเทฟลอนเคลือบด้วยคุณสมบัติกันติด หรือคุณอาจต้องใช้ก้นเหล็กหล่อ สนิม. น้ำมันไม่ควรมากเกินไป

แค่ทาจารบีกระทะด้วยแรสต์ก็เพียงพอแล้ว น้ำมันและแปรงซิลิโคน ทาน้ำมันทุกครั้งก่อนทอดแพนเค้ก

ในการอบแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณต้องเอาชนะโปรตีนด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัวดังกล่าว

ซึ่งดีกว่าการใช้ที่ตีแป้งธรรมดาๆ คุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก

แพนเค้กส้มบางกับนม

สูตรสำหรับทำแพนเค้กในนมสามารถเจือจางได้โดยเติมน้ำผลไม้หรือผิวส้มลงในแป้ง นอกจากนี้ สูตรนี้ยังให้คุณเติมมะนาว แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ ที่คุณชอบลงในแบทช์ได้อีกด้วย

ส่วนผสม: นม 250 มล.; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง; น้ำส้ม 60 มล. น้ำตาล; เกลือ; เปลือกส้ม แรสต์ เนย.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณควรได้โฟมที่หนาแน่น ฉันผสมไก่ ไข่แดง น้ำตาล และนม ฉันเพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้ม ดันต่อไปครับ
2. ฉันเพิ่มโปรตีนและ st.l ลงในชุดแป้งในนม แรสต์ น้ำมัน ฉันทอด 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กโฮมเมดนมสด

แพนเค้กกับนมจะบางสวยงามและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทำได้ไม่ยากหากคุณเตรียมแป้งเป็นชุดในนม ต้องบอกว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้แป้งสำหรับอบแพนเค้ก

ด้วยนมคุณสามารถทำแพนเค้กขนมได้ไม่เพียง แต่เค็มเท่านั้น ที่นี่ความปรารถนาของคุณเท่านั้นที่มีบทบาทควรใส่เกลือและน้ำตาลลงในแพนเค้กกับนมมากแค่ไหน

ส่วนประกอบ: 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; นม 250 มล. ผงฟู; แรสต์ เนย; เกลือและน้ำตาล

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับเกลือแยกจากไข่แดง ฉันผสมไข่แดงในชามอีกใบที่ฉันเทนมและเพิ่มแป้งน้ำตาล แนะนำให้ร่อนแป้งไปก่อน
2. ฉันเพิ่มโปรตีนลงในแป้งสำหรับแพนเค้กในนมแรสต์ น้ำมันและผงฟู
3. ฉันทอดในกระทะร้อนอย่าลืมใส่แรด เนย. ในการทำแพนเค้กในนมเป็นสีดอกกุหลาบ ให้เก็บไว้ในกระทะ 1-2 นาที

แพนเค้กบวบ

เมื่อถึงฤดูร้อน คุณต้องการกระจายอาหารตามปกติ และต้องขอบคุณผัก คุณจึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยการเพิ่มน้ำซุปข้นบวบลงไป จานนี้ไม่ควรจัดเป็นของหวานเพราะไม่มีแม้แต่น้ำตาล

ส่วนผสม: นม 200 มล.; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 3 ชิ้น บวบ; 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง; เกลือ; แรสต์ เนย.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่แดงและไข่ขาว ตีให้เข้ากันด้วยเกลือ ฉันผสมไข่แดงกับนมเพิ่มแป้งและเกลือ ฉันปรุงบวบ, ปอกเปลือก, ตัดหางและบด ฉันบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊กถูบนเครื่องขูด
2. ฉันแนะนำบวบลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนย. ฉันกำลังอบเค้ก ข้างละ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ฉันให้บริการโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ

แพนเค้กโฮมเมดแบบบาง

สูตรแพนเค้กบาง ๆ นั้นไม่ซับซ้อนเลยแม่บ้านทุกคนสามารถรับมือได้ แพนเค้กบางส่วนจะสวยงามและอร่อย สูตรนี้ขึ้นอยู่กับ kefir

สูตรประกอบด้วยแป้งและโซดา ควรใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งจะดีกว่า

แพนเค้กมีความบาง ยืดหยุ่น และแข็งแรง เวลาทอดก็จะแข็งแรง คุณไม่ควรกลัวที่จะพลิกกลับเพราะฐานจะไม่แตก แพนเค้กสามารถอบเป็นของหวานได้ซึ่งในกรณีนี้จะเติมน้ำตาลมากขึ้น

ฉันแนะนำให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่ใส่ไส้ ในกรณีนี้ขนมจะอร่อยและอร่อยมาก

ส่วนผสม: kefir 500 มล.; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 0.5 ช้อนชา โซดา; 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง; เกลือ น้ำตาล และแรสต์ เนย.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันตีไข่ขาวด้วยเกลือเพื่อให้มีความหนาแน่นและหนา ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้
2. ฉันผสมโซดากับ kefir ฉันออกจากแบทช์เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน
3. ฉันผสมไข่แดง, แป้ง, แป้ง, น้ำตาล ในกรณีที่แพนเค้กสดก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมสุดท้าย
4. ฉันเทส่วนผสมของโปรตีนลงในมวลแล้วเติมแรสต์ เนย.

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนกับแรด น้ำมัน. ประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้านจะเพียงพอสำหรับแพนเค้กบน kefir ที่จะทอดอย่างสมบูรณ์

คุณต้องพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะฉีกขาด แพนเค้กโฮมเมดของ Kefir จะแข็งแรงให้ใช้ไม้พายแงะ

แพนเค้กโฮมเมดบางๆ กับนม

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคุณแล้วและนี่เป็นหนึ่งในรูปแบบต่างๆ ด้วยการเติมเมล็ดงาดำลงในแป้ง การรักษาง่ายๆ จะกลายเป็นของหวานอย่างแท้จริง

ส่วนประกอบ: 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; นม 250 มล. 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 0.5 ช้อนชา ผงฟู; 100 กรัม งาดำ; เกลือ; น้ำตาล; แรสต์ เนย.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมงาดำโดยเทน้ำเดือดลงไป 25 นาที ในเวลานี้ คุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน แล้วตีด้วยเกลือจนเป็นฟองหนาแน่น
2. ส่วนผสมของนมและไข่แดงจะต้องผสมกับน้ำตาลและแป้ง ใส่โปรตีน. ระบายน้ำจากเมล็ดงาดำแล้วบีบให้ละเอียด ใส่แป้ง.
3. ผสมอีกครั้งและเพิ่มแรสต์ เนย. ฉันทอดแพนเค้กด้วยเมล็ดงาดำในกระทะ น้ำมัน.

ในการทำขนมที่บ้านก็เพียงพอที่จะทราบคำแนะนำและปฏิบัติตามในทางปฏิบัติ ฉันมักจะแนะนำให้หว่านแป้งเพื่อให้แป้งมีองค์ประกอบที่สม่ำเสมอ

• การเสิร์ฟแพนเค้กอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำเสนอแยม แยม น้ำผึ้ง แอปเปิ้ลกับน้ำตาลสำหรับของหวาน หากเป็นขนมอบที่ปราศจากน้ำตาล ควรเติมตับ สมุนไพร ไก่ ปลา และไส้เค็มอื่นๆ อย่ากลัวที่จะทดลองในกรณีนี้เป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของคุณเท่านั้น
• แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมถ้าคุณใส่ซินนามอนหรือวานิลลาลงในแป้ง และเพื่อให้ความอิ่มแปล้คุณต้องทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วย sl เล็กน้อย น้ำมันหลังการปรุงอาหาร
• เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไปในอนาคตฉันแนะนำให้คุณซื้อแปรงซิลิโคนพิเศษในร้านและใช้จาระบีพื้นผิวของกระทะด้วย น้ำมัน. การผ่าตัดแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้ผ้าก๊อซชิ้นเล็กๆ หากคุณจุ่มลงในแรสต์ น้ำมันและถูด้านล่างของกระทะ

สูตรวิดีโอของฉัน

ในอาหารรัสเซียแบบโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับชโรเวไทด์โดยเฉพาะ กลมสีทองบำรุง - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิแรงงานซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่ที่อบด้วยแป้งบัควีท นมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและถูกเสนอโดยพนักงานต้อนรับไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" - โครงสร้างลูกไม้ลายฉลุน้ำหนักเบา คุณสามารถรับมันโดยใช้เทคนิคต่าง ๆ วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะอธิบายรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้ พวกเราส่วนใหญ่ชอบกินแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะอาหารจะได้รับอาหารหนักอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่าง แนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กและตัวอย่างเช่น Samsa แบบลีนจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้ก

สูตรทั่วไปสำหรับทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมโฮมเมดที่ซื้อตามร้านและมีไขมันมากกว่าได้

คุณจะต้องการ:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวาน (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป ดังนั้นคุณจึงกำจัดก้อนเนื้อและได้โครงสร้างที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลายขั้นตอนโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบสำเร็จรูปควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ดังนั้นการอบแพนเค้กในนมจะง่ายกว่า: แป้งกระจายได้ง่ายในกระทะและไม่ลังเลเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

สูตรการทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกกับเขาคุณไม่สามารถคิดว่าจะใส่นมเปรี้ยวที่ไหน และประการที่สอง คุณสามารถอบแพนเค้กบน kefir และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอุดฟันต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และไม่ได้ทำให้หวาน (เนื้อ, ปลา, ผัก)

คุณจะต้องการ:

• kefir 3% ไขมัน - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ในชามลึก เพิ่ม kefir ย้าย
2. อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำจนอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยละลายเกลือและน้ำตาลได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลผสม
4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะต่อเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา) แล้วใส่ลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง

แป้งแพนเค้กนี้ได้รับความนิยมน้อยกว่าแป้งอื่นๆ โดยนักโภชนาการยินดีต้อนรับ มันเป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใช้เป็นแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน เตรียมจานเร็วมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กพร้อมรู!

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กเรารู้แล้ว ได้เวลาไปทำขนมต่อ

1. ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดความร้อนลงเป็นปานกลาง - แพนเค้กไม่ทอด แต่อบ
4. กด 2/3 ทัพพีของแป้ง เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วซึ่งควรจับเป็นมุมเล็กน้อย ดังนั้นแป้งจะกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. งัดแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง อบสองสามนาที
7. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน คุณสามารถทาเนยด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้ง (สำหรับอาหารลดน้ำหนัก) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่มลง หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" แสนอร่อย ให้เปิดจานทิ้งไว้

โดยเฉลี่ยแล้ว การเตรียมอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และจางลงทันที! ลองทดลองกับท็อปปิ้ง หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดสำหรับเด็ก ๆ !

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีการอบนาลิสนิกิ น่าเสียดายที่พวกเขากลับกลายเป็นว่าบางและไร้น้ำหนักชวนให้นึกถึงลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งห่างไกลจากทุกครั้ง นี่คือแพนเค้กกับนม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ ในไม่ช้าคุณจะได้รู้จักพวกเขา

วิธีทำแพนเค้กบางกับนม

กระบวนการนี้ง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่ดีจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น ส่วนผสมของนมเหลวจะถูกตักขึ้นด้วยทัพพี ค่อยๆ เทลงไปตรงกลางกระทะร้อน หมุนวนเพื่อให้กระจายตัวเท่าๆ กัน ขั้นแรก ทอดด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วพลิกกลับด้าน หลังจากนำออกจากกระทะแล้วจะต้องทาเนยด้วยเนยเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

แป้งโด

องค์ประกอบของส่วนผสมอาจรวมถึงแป้ง ไข่ เกลือ น้ำตาล สารปรุงแต่งรสอื่นๆ ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรมีลักษณะเป็นครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง ส่วนผสมที่ข้นเกินไปจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ เนื่องจากมวลนมเหลวเกินไปแพนเค้กก็จะฉีกขาด แนะนำให้ทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อยก่อนนำไปทอด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น

สูตรแพนเค้กบางๆ

มีวิธีทำอาหารมากมาย และมีเพียงนมเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในรายการส่วนผสม สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ถูกเลือกโดยคำนึงถึงชนิดของไส้ที่จะใช้: หวานหรือน่าพอใจ บางครั้งพวกเขาถูกกินในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยเนยและน้ำตาลทราย แต่มักจะห่อผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: เนื้อ, แฮมกับชีส, เห็ด, ผัก, ชีสกระท่อม, ผลไม้และผลเบอร์รี่, นมข้น, แยม, ซอสต่างๆ ในแต่ละกรณีรสชาติจะแตกต่างกัน

แพนเค้กหวานบางกับนม

อาหารอันโอชะซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะอ่านในไม่ช้านี้มาจากอาหารฝรั่งเศส ในประเทศนี้พวกเขาชอบแพนเค้กหวานบาง ๆ กับนมมากซึ่งออกมาเบา ๆ เกือบจะโปร่งใสเหมือนใยแมงมุม ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมโดยไม่ต้องเติมราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือซอสอื่น ๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาหอมกรุ่นหรือกาแฟเข้มข้น ส่วนผสมในแบทช์ประกอบด้วยแป้ง ไข่ เกลือและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 0.9 ลิตร;
• เนย - 90 กรัม
• เกลือ - 3 หยิก;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมกับเนย 2 ชนิด น้ำตาลทราย เกลือ และนม กดค้างไว้หนึ่งนาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
2. ตีไข่ใส่ไข่แดง
3. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตี
4. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ราดด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตก่อนเสิร์ฟ

สูตรคลาสสิค

ถ้าคุณอยากจำสิ่งที่คุณชอบตอนเด็กๆ เมื่อคุณไปเยี่ยมบ้านคุณยาย จานต่อไปก็เหมาะสำหรับคุณ สูตรสำหรับแพนเค้กในนมเป็นแบบคลาสสิกที่มีรูปถ่ายง่าย ๆ ทุกคนสามารถจัดการได้ เค้กน่ารับประทานและอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นม - 450 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 ลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 450 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงผสมกับน้ำตาลเกลือ
2. เทนมและน้ำเนย
3. ปัดไข่ขาวในชามแยกต่างหาก
4. ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลไข่แดง ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

งานฉลุ

ผ้าปูที่นอนจะกลายเป็นลูกไม้ที่มีรูพรุนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคล้ายกับลูกไม้ถ้าคุณใส่โซดาลงในแป้ง สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนในนมนั้นง่ายมาก ไส้ที่เหมาะสำหรับพวกเขาทั้งหวานและแตกต่างกัน หากคุณเลือกอย่างแรก คุณจะได้ของหวาน และถ้าคุณเลือกอันที่สอง คุณก็จะได้อาหารจานหลักแบบจัดเต็ม ยิ่งชั้นที่คุณเทมวลลงในกระทะยิ่งบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรูในการอบมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ลิตร
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.75 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่มีนมอุ่นถึง 40 องศาตีไข่ เทน้ำตาลเกลือ ตีด้วยเครื่องผสม
2. ผสมแป้งกับโซดาแล้วค่อยๆเพิ่มลงในมวล
3. เทน้ำมันพืชลงไปเป็นลำดับสุดท้าย
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่จารบีกับไขมัน อบแพนเค้กลูกไม้

มีรู

ตามกฎแล้วแผ่นอากาศทำมาจากผ้า แต่มีความหนาแน่นสูง คุณสามารถปรุงแพนเค้กในนมที่มีรูโดยไม่ต้องยีสต์มันจะง่ายกว่ามาก การเลือกกระทะที่ดีเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งจะไม่ยึดติดกับมวลที่อบไว้ครึ่งหนึ่ง แต่จานเคลือบเทฟลอนก็ทำได้ คุณสามารถอ่านเคล็ดลับการทำอาหารที่เหลือด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ลิตร
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู);
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• โซดา - 3 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้ง - 3 ถ้วยพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 225 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายเล็กน้อยในชามลึกอย่างระมัดระวัง
2. เพิ่มนมเนย
3. ตีต่อไปเพิ่มแป้งร่อน ในตอนท้ายใส่โซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวผสม
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

หากคุณมีสินค้าในตู้เย็นที่ขาดหายไปซึ่งไม่มีใครจะดื่ม อย่ารีบโยนทิ้ง คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับไส้หวานและไส้มากมาย พวกมันทำง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดเป็นวัตถุดิบทั่วไปและขายในร้านขายของชำทุกแห่ง ทำแพนเค้กและให้โอกาสนมเปรี้ยวอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 1 ถ้วยพร้อมสไลด์
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำบัตเตอร์มิลค์ไปที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่กับน้ำตาลเกลือ เพิ่มหนึ่งในสามของนมเปรี้ยวและครึ่งหนึ่งของแป้ง คน.
3. ใส่โซดา. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. อบแก้วใบใหญ่ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน

กับไข่

ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ดูรูปที่โชว์แพนเค้กที่ทำจากนมและไข่จะเข้าใจดีว่ามันออกมาสมบูรณ์แบบและบางมาก บุคคลใดสามารถจัดการกับกระบวนการทำอาหารได้ ในลักษณะที่ปรากฏ มวลออกมาเป็นน้ำ แต่มันอบได้ดี ในระหว่างกระบวนการ จะต้องกวนส่วนผสมของนมเสมอเพื่อไม่ให้เกิดการตกตะกอน จำวิธีการทำขนมเปี๊ยะเนื้อนุ่มแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ (สำหรับเติมหวาน 1 ช้อนชา);
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ใส่ลูกอัณฑะ
3. ค่อยๆ เทนมอุ่น คนไปเรื่อยๆ
4. เพิ่มน้ำมันทิ้งไว้ 20-30 นาที
5. อบในกระทะร้อนมาก

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ทุกคนที่ไม่เป็นมิตรกับสิ่งที่น่ารังเกียจจะต้องคำนึงถึงวิธีการทำอาหารต่อไปนี้ด้วย ทุกคนจะได้รับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมและ kefir พวกเขาไม่สามารถนิสัยเสียได้ แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ต้องขอบคุณแผ่นแป้งจะบางที่สุด แต่จะไม่ฉีกขาดในทุกกรณี อ่านวิธีการปรุงอาหารจานวิเศษด้วยการเติม kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 130 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• โซดา - หยิกสองสามอัน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้ง - 650 กรัม
• kefir - 500 มล.;
• นม - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมลงไป
2. เทแป้งร่อนลงไป คนจนก้อนละลายหมด
3. ใส่ kefir และโซดา, เนย, นวดแป้ง
4. ปล่อยให้มันยืน
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัด

คัสตาร์ดแพนเค้ก

เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้แล้ว คุณจะต้องถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึกก่อนเสิร์ฟ คัสตาร์ดแพนเค้กในนมมีรูบางๆ รสชาติดีไม่ว่าจะกินเองหรือใส่กับท็อปปิ้งหลากหลาย แพนเค้กบาง ๆ ในนมปรุงด้วยการเติมน้ำตาลซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำละลายเกลือน้ำตาลทรายลงไป นำออกจากไฟ
2. เพิ่มนมมากกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในแป้งร่อน ผสมกับเครื่องผสม
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมนมที่เหลือ
4. เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ คน.
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่เพิ่มลงในมวลของผลิตภัณฑ์ เพิ่มน้ำมัน
6. อบแพนเค้กบาง ๆ กับนมในกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เกี่ยวกับนมและน้ำ

วิธีทำอาหารที่ง่ายและประหยัดมาก หากคุณไม่มีนมมากเกินไป คุณสามารถเติมน้ำแทนได้ มันจะไม่ทำให้เสียรสชาติแต่อย่างใด แพนเค้กบาง ๆ ในนมและน้ำจะเบาเหมือนใยแมงมุม พวกเขาดีทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และไส้ที่แตกต่างกัน: เนื้อหวาน จำวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ แบบโฮมเมดในนมกับน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในโฟมหนากับเกลือและน้ำตาล
2. ต้มน้ำละลายโซดาลงไปแล้วเทลงในมวลโดยไม่หยุดกวน
3. ใส่นมเย็น แป้ง เนย ทันที
4. อบแพนเค้กบนกระทะร้อน

จำเทคนิคการทำอาหารสองสามอย่าง:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในส่วนผสม เทนมสุดท้าย คุณสามารถละลายแป้งเล็กน้อยในนั้นแล้วเพิ่ม
2. ยิ่งคุณใส่น้ำตาลทรายมากเท่าไหร่ ขนมอบก็จะยิ่งออกสีแดงก่ำ
3. ก่อนใช้นม ให้หล่อลื่นด้วยไขมันเล็กน้อย และควรใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
4. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านไม่เกินสองนาที พลิกกลับด้วยไม้พายสะดวกที่สุด
5. หากขนมขาดหรือเหนียว ให้เพิ่มแป้งพิเศษลงในแป้งที่เกินกว่าที่สูตรบอกไว้ ถ้ามันข้นและข้นเกินไป ให้เติมนมอุ่นเล็กน้อย
6. เวลาทำแพนเค้กสำหรับใส่ไส้ ให้ทอดด้านเดียว ใส่ฟิลเลอร์ลงไปห่อ พื้นผิวด้านนอกจะเป็นสีน้ำตาลเมื่อคุณอุ่นหรืออบในเตาอบ
7. หากคุณตีแป้งแรงเกินไป ขนมอบอาจกลายเป็นยาง
8. ดับโซดาให้ดีเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติในจาน
9. หากคุณใส่ไข่มากเกินไป แป้งอาจมีรสชาติเหมือนไข่เจียว แต่ถ้ามีไม่พอก็อาจฉีกได้
10. เมื่อกระทะร้อนแล้วคุณสามารถลดความร้อนลงได้
11. ขอบของแผ่นอาจไหม้ได้เนื่องจากมีน้ำตาลทรายมากเกินไป
12. หากแป้งเกาะติดแสดงว่าคุณยังไม่ได้อุ่นกระทะให้ดี
13. ยิ่งคุณตีไข่ได้ดีเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งเป็น openwork มากขึ้นเท่านั้น
14. กระจายมวลของเหลวให้ทั่วกระทะเร็วขึ้นเพื่อให้ความหนาของแผ่นเท่ากัน

วีดีโอ

ความสามารถในการอบแพนเค้กเป็นหนึ่งในทักษะพื้นฐานของพ่อครัวตัวจริง ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้: ฉันทำให้แป้งบางลงและอบแพนเค้กบาง ๆ สำหรับตัวเอง อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง แพนเค้กมักจะไม่บางมาก พวกมันจะถูกลบออกจากกระทะไม่ดีหรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่อบางอย่างในนั้น สำหรับแพนเค้กที่ "ใช่" คุณต้องมีสูตรที่ "ใช่" แป้งแพนเค้กควรบางกว่าแป้งแพนเค้กมาก แต่นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว มีความลับอื่น ๆ ด้วย แพนเค้กในน้ำจะบางกว่าและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่า แต่สำหรับนมจะอร่อยกว่ามาก รวมนมและน้ำ และรับฉันทามติที่จำเป็น แต่ kefir ไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ เพราะมันทำให้ไม่จำเป็นในกรณีของเรา ด้วยเหตุผลเดียวกัน แพนเค้กบางๆ จะใช้แป้งยีสต์ไม่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่ให้ใช้ส้อมเขย่า ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กได้โดยไม่ทำให้ผิดหวัง

. ส่วนผสมแป้งทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มแป้งลงในของเหลวผสมเบา ๆ และทั่วถึง ผสมด้วยมือ พยายามอย่าใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่น ถ้าเป็นไปได้ รสชาติจากสิ่งนี้จะเปลี่ยนไปบ้าง

ร่อนแป้งก่อนใส่แป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัว และทำให้แพนเค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ยังไม่ติดกระทะ

. ในการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรทำอย่างอื่นแพนเค้กไม่ชอบสิ่งนี้ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ

กระทะใหม่ควรเผาบนกองไฟด้วยเกลือหยาบ เกลือ "ดึง" สารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะ หลังจากการเผา สลัดเกลือออก เช็ดกระทะด้วยผ้าสะอาดและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชบางๆ หลังจากอบแพนเค้กแล้ว คุณไม่สามารถล้างกระทะได้ มิฉะนั้น คุณจะต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดด้วยการเผาอีกครั้ง

หากคุณยังต้องทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืช ให้จุ่มมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง หรือแทงเบคอนดิบบนส้อม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันด้วยมือที่มีน้ำใจไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป

พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง เกลี่ยด้วยเนยละลาย

การบรรจุสำหรับแพนเค้กนั้นเตรียมแยกต่างหาก อาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนสับละเอียด, แอปริคอตแห้งหรือชีสลงไปได้ (ในกรณีนี้ไส้จะไม่ทำให้หวาน) ไส้ตับเตรียมจากตับไก่ เป็ด หรือเนื้อวัว ก่อนนำไปทอดจนนุ่ม แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่หัวหอม, แครอทและ / หรือไข่ต้มสับลงในตับ คุณสามารถเตรียมบัควีทไส้เนื้อและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มลงไปได้ โดยทั่วไปแล้วไส้ในแพนเค้กเกือบทุกชนิด

คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับครึ่ง แล้วพับอีกครึ่งหนึ่ง การทอดแพนเค้กดังกล่าวจะไม่ทำงานเนื่องจากคลี่ออกได้ง่าย แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กกับคาเวียร์สามารถม้วนขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น ด้วยการห่อนี้ แพนเค้กมักจะไม่ทอด แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดเปิดได้: ใส่ไส้บนแพนเค้กในแถบที่เท่ากัน ถอยกลับเล็กน้อยจากขอบแล้วม้วนเป็นหลอด หลอดสามารถทอดในกระทะ อบบนแผ่นอบ หรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณทาโปรตีนที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อไว้ข้างใน คุณจะได้โครงสร้างที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือซึ่งสามารถนำไปทอดได้ วิธีการพับ "ซองจดหมาย" นั้นน่าเชื่อถือที่สุด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับขอบด้านตรงข้ามให้ "มาบรรจบกัน" เหนือไส้ และทำเช่นเดียวกันกับขอบอีกคู่หนึ่ง เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถหล่อลื่นขอบแพนเค้กด้วยโปรตีน ปอเปี๊ยะสามารถทำเป็นถุงได้: เพียงแค่รวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยกิ่งไม้สีเขียว

รูปแบบที่น่าสนใจของปอเปี๊ยะคือแพนเค้กกับ prikoy (หรือ prikoy ตามที่มีคนพูด) ไส้ในกรณีนี้ไม่ได้ห่อแต่อบพร้อมกับแพนเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เหมาะสำหรับการอบ ไข่สับ หัวหอมทอด หรือเนื้อสับ จริงอยู่แพนเค้กเผ็ดไม่ผอมอีกต่อไป

แป้งสำหรับแพนเค้กบางๆ No.1

วัตถุดิบ:
นม 700-800 มล.
4 ไข่,
8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
อุ่นนม. ผสมนม ไข่ น้ำตาลและเกลือ 200 มล. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เทน้ำมันพืชลงไปผัดและค่อยๆเทนมลงไปจนได้แป้งที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรเป็นเหมือนครีมไขมันต่ำ เมื่ออบคุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในกระทะได้ ตั้งไฟเหนือไฟกลางเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่อบเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ №2

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 กอง แป้ง,
4 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมนมอุ่น 200-300 มล. กับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน ใส่เนย คนและเทนมที่เหลือ คนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ №3

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
3 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 กอง นม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ.

การทำอาหาร:
แพนเค้กเหล่านี้ทำด้วยเครื่องผสมและตีไข่แล้ว แต่ยังออกมาบางและยืดหยุ่น ถูไข่แดงกับเนยจนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ร่อนแป้งและเทนมผสมไข่กับนม 1 ถ้วย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งบวม จากนั้นเทนมแก้วที่สองลงไป แยกกันตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันและพับแป้งอย่างระมัดระวัง อบตามปกติ แพนเค้กสำเร็จรูปควรมีความหนาเท่ากับผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1-2 กอง เบียร์,
2 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง 1 กอง. เบียร์ เกลือ น้ำตาล และไข่ ปล่อยให้แป้งบวมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ผัดและเติมเบียร์ให้พอเป็นแป้ง แพนเค้กตามสูตรนี้เป็น openwork บางและหอม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
3 ไข่,
4 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของแป้ง
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย,
1 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของน้ำตาล
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงตามคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าสูตรจะประกอบด้วย kefir แต่แพนเค้กก็บอบบางและบาง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีอีกครั้ง ใส่เนยละลาย แป้ง kefir เล็กน้อย แล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไป อบแพนเค้กทันทีแป้งนี้ไม่ทนต่อการจัดเก็บ จาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย สามารถยัดไส้ได้เหมือนแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 500 มล
3 ไข่,
เนย 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)

การทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูไข่แดงด้วยเนยอ่อนใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่-นม แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัด จากนั้นเทนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ตะล่อมแป้งเบา ๆ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่พลิกมันค่อนข้างยาก และต้องใช้ทักษะมาก พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยละลาย จากด้านบน ให้ปิดแพนเค้กด้วยจานกว้างหรือฝาพิเศษจากเครื่องทำแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบแพนเค้กแห้ง ไส้สำหรับพวกนาลิสนิกสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัดแพนเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วนเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนม้วนงอขอบ ม้วนสำเร็จรูปสามารถทำให้มืดลงในเตาอบได้: ใส่แพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนในกระทะใส่ม้วนบนมันกระจายชิ้นเนยหรือเทครีมเปรี้ยวปิดด้วยแพนเค้กอีกทั้งด้านบน นึ่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที นาลิสนิกิยัดไส้สามารถทอดในเนยได้ง่ายๆ หรือคุณสามารถจุ่มไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ Nalistniki เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
นม 300 มล
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับสุก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
บรอกโคลี 450 กรัม
บลูชีส 175 กรัม
ซอส:
¾กอง ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับและสมุนไพร
พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ตีไข่ เนย ผักโขม เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ห่อบรอกโคลีนึ่งและชีสชิ้นหนึ่งในแต่ละแพนเค้ก วางบนแผ่นอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟแพนเค้กสีเขียวกับซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด สับผักใบเขียวให้เล็กลงและรวมทุกอย่างเข้ากับครีม ใส่พริกไทยดำป่นสด คนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
200 มล. ) นม
แป้ง 150 กรัม
ครีม 100 มล
2 ไข่,
1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เฟต้าชีส 300 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
4 ฝักพริกร้อนดอง
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมแป้งและปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 15 นาที อบแพนเค้กบาง ๆ เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสสับผักใบเขียวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นพริกดองเป็นวงบาง ๆ ใส่แป้งแพนเค้กเสร็จแล้วม้วนขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
3 กอง นม,
เนย 150 กรัม
3 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
ซอสเบอร์รี่:
เบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่ 1/3 กอง นมและเนยจืด ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จากนั้นเติมนมที่เหลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 10-15 นาที อบแพนเค้ก. เตรียมซอสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ชีสพับเป็นสามเหลี่ยมแล้วราดซอส

แพนเค้กฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 300 มล
4 ไข่,
เกลือ.
การกรอก:
ชีส Camembert 300-400 กรัม
เนย 50 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ขูดชีสแข็ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งและอบแพนเค้ก สำหรับการเติมให้ถูชีสด้วยเนยแล้วทาแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางแพนเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยด้วยชีสขูด แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรพิเศษเฉพาะของตัวเองสำหรับอาหารโบราณจานนี้ ซึ่งตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น ฉันชอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู แพนเค้กฉลุบาง ๆ เหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก แพนเค้ก Openwork สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในนม แต่ยังอยู่ใน kefir ด้วย

ใช้นมเปรี้ยวและแม้แต่น้ำเป็นเบส สูตรทำให้ผอม

แพนเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

ดังนั้นความลับประการแรกและที่สำคัญของแพนเค้กที่ดีคือกระทะที่เหมาะสม หากบ้านมีกระทะเหล็กหล่อของคุณยาย ให้นำออกและลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

จากกระทะที่ทันสมัยชอบเซรามิก

วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกมากมายในการทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยที่มีรู

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

รุ่นคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการทำแพนเค้ก ส่วนผสมหลัก : นม แป้ง ไข่ การทำแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• แป้ง 280 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่นม และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่กวนมวลให้ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. คุณควรมีแป้งเหลวไหล ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักอย่างน้อย 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้ก
3. จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
4. เทแป้งลงในทัพพีลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วพื้นผิวกระทะอย่างสม่ำเสมอ
5. เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านด้วยไม้พายแล้วพักไว้ในกระทะอีกเล็กน้อย
6. นำแพนเค้กที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จาน

แพนเค้กลายลูกไม้ อร่อยสุดๆ

Shrovetide กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของวันหยุดพื้นบ้านที่สนุกสนานนี้ เพื่อไม่ให้ทำซ้ำสูตรของแพนเค้กเดียวกันในช่วงสัปดาห์ Shrovetide คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่มีให้ที่นี่และกระจายเมนูเทศกาล และมันก็คุ้มค่าที่จะปรุงแพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ ที่สวยงามเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• นม 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• kefir 0.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของ kefir)

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันใส่ครีม kefir และนมคนให้เข้ากัน
2. ผสมผงฟูกับแป้ง เราค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแป้งควรออกมาโดยไม่มีก้อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม (ไม่จำเป็น) วานิลลินเหลวเล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก
4. เราตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง (ทัพพีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งอัน)
5. ขั้นตอนการอบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
6. หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย
7. แพนเค้กตามสูตรนี้ ออกแนวแดงๆ น่ากินทุกรู อร่อยมาก สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยที่สุด

ยีสต์บางบนนมที่มีรู

หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กที่มีไส้ไม่หวาน ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า คุณสามารถใช้ยีสต์กดในสูตรได้ สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 30 กรัม ยีสต์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1st.l.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• เราเอานมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
• เพิ่มเกลือที่เหลือ, น้ำตาล, ไข่, นม (อุ่นให้ร้อน) ลงในแป้ง, เพิ่มยีสต์ที่ขึ้นมา ผสมแป้งจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เราแนะนำน้ำมันพืชและผสมแป้งแพนเค้กอีกครั้ง
• ตอนนี้เราปิดแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ แป้งควรจะขึ้นมา (3-4 ครั้ง) ทุกครั้งที่ควรผสมแป้งให้แน่ใจว่าจะไม่วิ่งหนี
• กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง เทแป้งลงในกระทะเหมือนโฟม เตรียมแพนเค้กเหมือนแพนเค้กธรรมดาทอดในกระทะจากสองด้าน

ดูสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยบาง

แพนเค้กฉลุจากขวด

เพื่อเตรียมแพนเค้ก เราต้องใช้ขวดพลาสติก ปริมาตรของขวดควรมากเป็นสองเท่าของปริมาณนมในสูตร นอกจากนี้เรายังต้องการกรวยเพื่อช่วยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งตามต้องการ (แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว) ประมาณ 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราส่งนมหนึ่งแก้วไปที่ขวด (นมควรอุ่น) แล้วไข่. เราปิดฝาขวดและเขย่าส่วนผสมของไข่กับนมให้ทั่ว
2. จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
4. เราใส่แป้งในส่วนที่แยกจากกันในขวดผสม เราควรจะได้แป้งที่ไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. เราทำรูเล็ก ๆ ในฝาขวด เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน
6. เราบีบแป้งแพนเค้กออกจากขวดลงในพิมพ์เป็นรูปดอกไม้ ลูกไม้ สัตว์ ฯลฯ เทคโนโลยีการอบเหมือนกับในสูตรแรก

สูตรสังขยาน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 500มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ. 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

1. เราวางไข่ในภาชนะที่แยกต่างหากเพิ่มนมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง ใส่แป้งแพนเค้ก ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. คุณควรได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นน้ำคุณควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กและผสมกับเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะผสม เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้ก
5. เทแป้งแพนเค้กครึ่งทัพพีแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางมาก อบ 20-30 วินาที แล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้าน แพนเค้กมีรูเล็กๆ
6. หากคุณไม่มีรูด้วยเหตุผลบางอย่าง แสดงว่าอาจอยู่ในกระทะหรือแป้งเหลวไม่พอ ในกรณีแรกให้เปลี่ยนจานในครั้งที่สองเติมน้ำต้มเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งและผสม

ใส่แพนเค้กเสร็จแล้วใส่จานและทาด้วยเนย

หากแพนเค้กของคุณฉีกขาดอย่างกระทันหันเมื่อพลิก

สาเหตุ:
- แป้งสุกในนมเย็น (คุณสามารถอุ่นแป้งได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอและคลุกเคล้าให้เข้ากัน)
- ไข่ไม่เพียงพอ (เพิ่มไข่อีกหนึ่งฟองลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน)
- แป้งเป็นน้ำ (ใส่แป้งลงไปจนไม่มีก้อน ตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ)

สูตรบางเฉียบมีรู

การรวมกันของนมและ kefir ที่กลมกลืนกันในสูตรให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กนั้นอร่อยและสวยงามมาก แพนเค้กแบบนี้เรียกอีกอย่างว่า openwork อย่าลืมลองสูตรแพนเค้กง่าย ๆ สำหรับ Shrovetide

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• kefir อ้วนขึ้น 500 มล
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้ก openwork บน kefir และนม

1. Kefir ควรอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการกวนด้วยช้อน
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมกับช้อน มวลจะเริ่มเกิดฟองทันที ใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องตีหรือตีไข่ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี ปรากฎเป็นก้อนหนาทึบ
3. ต่อไปก็อุ่นนม เทนมอุ่นลงในแป้งแพนเค้ก เพิ่มน้ำมันพืชผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กหนึ่งก้อนแป้งครึ่งทัพพี เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล สามารถพลิกแพนเค้กได้

บางบนนมเดือดไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เนย 100gr.
• น้ำ 70 มล. (ถ้าจำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับแพนเค้ก

การทำอาหาร:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
2. รวมแป้งกับเกลือ น้ำตาล โซดา และแป้ง ร่อนและเพิ่มในส่วนของนม ผัดโดยใช้ที่ตี ถ้ามวลมีความหนาเกินไป ให้เติมน้ำอุ่น 70 มล.
3. ใส่นมครึ่งหลังลงในกองไฟใส่เนยลงไปแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา แล้วเทลงในแป้งทันทีผสมจนเนียน
4. หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมข้น
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ในกระบวนการทำอาหารเมื่อแพนเค้กทอดจะมีฟองสบู่จำนวนมากแตกฟองออกฟองใหญ่และเล็ก

Openwork เกี่ยวกับเบียร์และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก ในจานที่ทำเสร็จแล้วไม่รู้สึกถึงรสชาติของเบียร์ แต่เบียร์ทำให้แพนเค้กมีลวดลายและมีสีสันที่สวยงาม Shrovetide กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ อย่าลืมลองสูตรนี้เพื่อให้มีชีวิต

วัตถุดิบ:

• นม 1 ถ้วย
• เบียร์ 1 แก้ว (สำคัญมากในการเลือกฟองเบียร์)
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แป้ง 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือและโซดา จากนั้นเทนมและเบียร์ ผสมทุกอย่าง
2. เราร่อนแป้ง เรารวมแป้งกับส่วนของเหลว ผสมกับที่ตีแป้งควรไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสมแป้งอีกครั้ง
3. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช

บางๆมีรูบนนมและน้ำแร่

แพนเค้กที่บางและนุ่มสามารถหาได้ในนมโดยเติมน้ำแร่อัดลม

น้ำแร่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาได้หากต้องการควรเติมน้ำอัดลมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นม 500ml
• น้ำแร่อัดลมสูง 500มล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนเป็นฟอง เพิ่มนมตีอีกครั้งด้วยการตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการได้)
2. ร่อนแป้งและรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เทลงในน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูง ปั่นอีกครั้ง. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
4. แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ลูกไม้บนนมอบ

แพนเค้ก Lacy มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและถูกกินอย่างปัง! คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กต้นตำรับและน่ารับประทานหรือไม่ จากนั้นลงมือทำธุรกิจคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมอบ 1.5l
• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชากับสไลด์
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ (ขั้นแรกเราจะดับโซดาด้วยน้ำเดือด) ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา
2. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง, ผสม, มวลควรไม่มีก้อน ใส่นมลงบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน
3. เราแนะนำนมลงในแป้ง อาจไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมดสำหรับการทดสอบ แป้งในตอนท้ายควรจะมีความสม่ำเสมอน้อยกว่า ryazhenka เล็กน้อย
4. สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมแป้งแพนเค้ก
5. เราอบแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนและทาน้ำมัน คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะได้เพียงครั้งเดียวเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรก ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่เหลือก่อนอบ เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอแล้ว

แพนเค้กมีรสชาติที่บางและละเอียดอ่อน

นมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว. คุณไม่รู้ว่าจะไปที่ไหน ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ แพนเค้กน่ารับประทานที่มีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ หรือรับประทานกับครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 1.5 st.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มนมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลวานิลลา
2. ร่อนแป้งผสมกับไข่นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
3. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสม
4. แป้งแพนเค้กพร้อมคุณสามารถอบแพนเค้กได้

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวสามารถยัดไส้ด้วยไส้ที่คุณเลือกหรือเสิร์ฟพร้อมแยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, นมข้น

ฉันยังแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมด้วย - แพนเค้กนุ่มมากและมีรูมากมาย

อร่อย!