5 ปีที่แล้ว

รสชาติที่ยอดเยี่ยม การออกแบบดั้งเดิม ประโยชน์มากมาย - อะไรอีกที่สำคัญสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตัวจริง?

วิธีปลุกระดมคนที่ดีที่สุดคือการเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะของว่างและอย่าพูดว่าทำมาจากตับ ลองนึกภาพความประหลาดใจของแขกของคุณเมื่อพวกเขามองใกล้ ๆ และตระหนักว่าดอกไม้สีแดงบน “ของหวาน” นั้นทำมาจากมะเขือเทศเชอร์รี่ จุดสีขาวสวย ๆ ที่ทำให้ภาพโดยรวมดูสดใสนั้นทำจากมายองเนส และใบบน ด้านข้างไม่ได้เป็นครีมเลย แต่ค่อนข้างจริงและผักชีฝรั่งมาก! ในความคิดของฉัน แง่มุมนี้เพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยและทำเค้กตับที่อร่อยและสดใสสำหรับมื้อเย็นคืนนี้

ตำรับ-ทะเล. จะไม่จมน้ำตายในการค้นหา "ของคุณ" และเลือกสิ่งที่ดีที่สุดได้อย่างไร? คำแนะนำเดียวคือพยายามและทดลอง คุณจะพบสิ่งที่เหมาะสมกับคุณทุกประการผ่านการลองผิดลองถูก ฉันสามารถช่วยคุณได้สิ่งเดียวเท่านั้น - เพื่อบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับเค้กตับที่ฉันปรุงเอง พยายามและลิ้มรส และพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ในการเตรียมเค้กตับ ควรใช้เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) หรือตับไก่ อนิจจาหมูมีรสขมอย่างไร้ความปราณีซึ่งรู้สึกได้อย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเค้ก หากคุณมีตับห่าน (อ๊ะ!) หรือเป็ด (mmmm!...) ได้ไม่จำกัด ก็รับไปได้เลย นอกจากนี้ยังได้เค้กที่คุ้มค่ามากจากตับไก่งวง

นี่ไง - สูตรเค้กตับ +:

เค้กตับแบบง่ายๆ

สูตรอาหารเป็นสูตรพื้นฐาน ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญเพื่อที่จะได้เดินทางอย่างอิสระและเสิร์ฟเค้กในแบบที่คุณชอบ จินตนาการด้วยการอุดฟันและ "ครีม" เพิ่มและนำส่วนประกอบออก

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับ 0.5 กก.
• นม 0.5 ลิตร
• 5 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• แป้ง 1 แก้ว
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมครีม:

• 3 หัวหอมเล็ก
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ไข่ต้ม 1 ฟอง สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างตับสำหรับเค้กอย่างดีเอาฟิล์มและความอัปลักษณ์อื่น ๆ ออก ให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้น
เราทำความสะอาดหัวหอมวาง 3 หัวไว้หั่น 2 เป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในชามตับ เราผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราขับไข่ไปที่มวลตับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันเทนมแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดให้ละเอียด
ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้กปกติเล็กน้อย อย่าลืมให้ "พักผ่อน" กับเขาเล็กน้อย - เมื่อกลูเตนกระจายตัว การทอดแพนเค้กดังกล่าวจะง่ายกว่ามาก พวกเขาจะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น

หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ดูแลไส้ - ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

เก็บเค้ก: แพนเค้กตับ, มายองเนสบางส่วน, ส่วนหนึ่งของหัวหอม, แพนเค้กอีกครั้ง, มายองเนส, หัวหอม - และอื่น ๆ จนกว่าแพนเค้กจะหมด
กระจายชั้นบนด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยไข่ต้มขูด ก่อนเสิร์ฟเค้กควรแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเลี้ยงแขกได้!

เค้กตับเห็ด

ถ้าคุณทำเค้กตับบ่อยๆ ฉันแน่ใจว่าคุณต้องการความหลากหลาย ด้วยตัวเองแพนเค้กดังกล่าวอร่อยและอ่อนโยน แต่บางครั้งก็ไม่เจ็บที่จะเจือจางความอ่อนโยนนี้เล็กน้อย - ทำไมไม่ทดลองในวันนี้และใส่แชมเปญลงในแป้ง?

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับ 400 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 หัวหอมใหญ่
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กตับและเห็ด

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชจนความชื้นส่วนเกินระเหยและได้สีทองที่ถูกใจ
เราทิ้งเห็ดที่สวยงามสองสามดอกไว้สำหรับตกแต่งแล้วพักไว้ทันที

เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และนม คนให้เข้ากัน แล้วเทแป้งออก ผสมอีกครั้ง - เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เห็ดลงไป
ทอดในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันทั้งสองด้าน
ปล่อยให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็น

ในเวลานี้หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง ผัดจนคาราเมลสีทอง เย็น ผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
หล่อลื่นแพนเค้กด้วย "ครีม" ที่เกิดขึ้นแล้วตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เสิร์ฟหลังจาก 3-4 ชั่วโมง

เค้กตับกับวุ้นลูกเกดรสเผ็ด

ชั้นเบอร์รี่ช่วยฟื้นฟูรสชาติตับที่ค่อนข้างหนักอย่างเหลือเชื่อ หากคุณเป็นคนจรจัดสักหน่อย คุณจะไม่เพียงได้รับตัวเลือกของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่คุณยังจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่เกือบจะหายไปจากโต๊ะในทันที

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

บรรจุส่วนผสม:

• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำลูกเกดคั้นสด 1 แก้ว;
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน "ไม่มีสไลด์";
• 1/3 ช้อนชา กระวาน;
• 1/3 ช้อนชา อบเชย;
• 1/3 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• 1/3 ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน

สูตรเค้กตับกับเยลลี่

อย่างแรก เจลลี่ จำเป็นต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณวางแผนจะทอดแพนเค้ก
ก่อนทำเค้ก 3-5 ชั่วโมง เทเจลาตินกับน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม

ในระหว่างนี้ให้ผสมน้ำลูกเกดกับเครื่องเทศเกลือถ้าจำเป็น
ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนๆ จนเนียน แล้วใส่ลงในมวลลูกเกดในกระแสบางๆ คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ แล้วใส่ในตู้เย็น

ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ พริกไทย ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว แล้วคนในแป้ง คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นคุณทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"
ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน อย่าลืมทาน้ำมันบนกระทะตามต้องการ

หลังจากที่แพนเค้กเย็นสนิทแล้ว ทาด้วยมายองเนส ตรงกลางอย่าลืมใส่ชั้นของเยลลี่ลูกเกด - ทันทีบนแพนเค้กไม่ทาด้วยมายองเนส
ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนสหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพรไข่ต้มผัก

เค้กตับกับแป้งบัควีท

ถ้าคุณปรุงตับในเช่นทอดแบบปกติคุณเสิร์ฟกับอะไร? ในครอบครัวของฉันบัควีทเป็นเครื่องเคียง - สำหรับฉันดูเหมือนว่าซีเรียลนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อแสดงบนเวทีเดียวกันกับตับโดยเน้นรสชาติของมันและเผยให้เห็นฮาล์ฟโทนรักษาสมดุลของรสขมเล็กน้อยและให้ ความรู้สึกของความอร่อย ความเบา ความอิ่ม

ส่วนผสมสูตร:

• 5 ไข่;
• ตับ 1 กก.
• 5 เซนต์ ล. แป้งบั๊ควีท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• นม 300 มล.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช;
• มายองเนสกระเทียม

สูตรเค้กตับกับแป้งบัควีท

ล้างตับ ตากให้แห้ง แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ นม เกลือและพริกไทย ผสมและค่อยๆ ใส่แป้งและแป้ง เราให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราทอดแพนเค้กบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันแล้วเทมวลตับเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน

เราทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วทาด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมสองสามกลีบ ปล่อยให้แช่และเสิร์ฟหั่นเป็นส่วน ๆ

เค้กตับในหม้อหุงช้า

ในยุคของความเร็วที่บ้าคลั่งและความปรารถนาที่จะลดเวลาในการแก้ปัญหาในครัวเรือน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เปลี่ยนไปทำอาหารในหม้อหุงช้า ในความคิดของฉันเค้กตับที่อบด้วยวิธีนี้สูญเสียรสชาติ - มันน่าเบื่อกว่า จำกัด และเป็นกลาง อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน ควรสังเกตว่าปริมาณน้ำมันเมื่อเทียบกับตัวเลือกในกระทะมีขนาดเล็กมาก นอกจากนี้การอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดเสมอดังนั้นเค้กดังกล่าวจึงมีสิทธิ์มีอยู่

ส่วนผสมสูตร:

• ตับ 500 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง.

วิธีทำเค้กตับในหม้อหุงช้า

ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ"
เราถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วทอด

ตับของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามเพิ่มหัวหอมและแครอทบดมวลด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยแป้งและนวดแป้งที่ไม่หนามาก

หล่อลื่นถ้วย multicooker ด้วยน้ำมัน เทแป้งออกแล้วปิดฝา เราปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker และหลังจากเย็นจนเย็นแล้วให้ตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น
ผสมกระเทียมบดกับมายองเนสแล้วทาเค้ก ด้านบนและด้านข้างทาด้วย "ครีม" และโรยด้วยไข่ขูด เสิร์ฟ 2-3 ชั่วโมงหลังจากที่เค้กแช่

ตับม้วน

ใช่ นี่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นโรล แต่มันปรุงในเตาอบและดูสวยงามบนจาน ใช้เวลาสร้างน้อยลงเล็กน้อยและผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ส่วนผสมสูตร:

• ตับ 500 กรัม
• kefir 100 มล.;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ไข่;
• แป้ง 1 แก้ว
• 2 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การเตรียมม้วน

ล้างตับ ตากให้แห้ง เอาฟิล์มออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่ kefir เกลือ พริกไทย และผงฟู ผัดในแป้งและบดจนเนียน เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ม้วนกำลังอบให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบีบ

นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอ ม้วนเป็นม้วนทันทีโดยแยกจากกระดาษแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 3-5 นาที หั่นเมื่อเย็น

เหตุผลที่ต้องเพ้อฝัน

สูตรเค้กตับที่ระบุไว้นั้นยังห่างไกลจากรายชื่อทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถกระจายอาหารจานธรรมดาได้ คุณสามารถเพิ่มการเติมได้อย่างปลอดภัย:
- แครอทผัดและแครอทในภาษาเกาหลี
- แอปเปิ้ลคาราเมล ซอสแอปเปิ้ล และแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด
- แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ
- มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ และผักอื่น ๆ อีกมากมายที่รวมกับตับ
- ถั่วและเมล็ด;
- ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง

เปลี่ยนด้านลบให้เป็นบวก

บ่อยครั้งคุณจะพบความคิดเห็นและความคิดเห็นว่าเค้กตับนั้นน่ากลัวมาก ตกแต่งและเสิร์ฟเป็นของว่างที่สวยงาม จำเป็นต้องมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน ความคิดเห็นที่แตกต่างกันมีความสำคัญ แต่ลองคิดดู ข้อโต้แย้งที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้มายองเนส ไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าซอสอุตสาหกรรมอยู่ไกลจากอุดมคติและมีองค์ประกอบของระบบ Mendeleev เป็นระยะซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ใครบอกว่าเค้กตับต้องทาด้วยมายองเนสที่ซื้อจากร้าน ตอนนี้เกือบทุกคนมีเครื่องปั่นอยู่ในครัวแล้ว การหาไข่ น้ำมันพืช มัสตาร์ดกับน้ำมะนาวหนึ่งช้อนไม่ใช่ปัญหาเลย - สร้าง ตี หาผลิตภัณฑ์โฮมเมดเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถใช้สำหรับทำขนมได้ และอย่าบ่นเรื่องโคลนที่ซ่อนอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อจากมายองเนส การบ่นนั้นอันตรายกว่าการกิน

อย่างไรก็ตาม มายองเนสบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - เพียงแค่ผสมให้เข้ากันแล้วทาแพนเค้กด้วย "ครีม" ที่ได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ แต่ปริมาณไขมันจะลดลงและจิตใจของคุณจะพอใจ

อาร์กิวเมนต์ทั่วไปที่สองจากหมวด "Baba Yaga ต่อต้าน" คือการพูดจาโผงผางเกี่ยวกับการทอด เค้กตับปรากฏว่าต้องทอด! โอ้! ข้อโต้แย้งที่สมเหตุสมผลของฉันจบลง ฉันอยากจะถามทันทีว่าคนๆ หนึ่งไม่กินของทอดเลยจริงๆ เหรอ? มันฝรั่งที่มีเปลือกอร่อย ลูกชิ้นสีแดงก่ำ แพนเค้กเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ล ทุกอย่างอยู่ในขุมนรก ผิดทั้งหมดหรือเปล่า? เมื่อมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับปริมาณของทอดในจานเดียว ฉันต้องการถามอย่างประชดประชันว่าใครจะกินเค้กทั้งหมดและอยู่คนเดียว ไม่จำเป็นต้องดูดซับทุกอย่างในคราวเดียว กินชิ้นเดียว ทานคู่กับสลัดผักเบา ๆ และคุณจะมีความสุข

ประโยชน์ของตับ

ไม่เป็นความลับที่ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนทั่วไป และเปล่าประโยชน์! มีข้อดีหลายประการซึ่งฉันเสนอให้พูดถึงเล็กน้อย

เคราตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตับจะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญช่วยให้ร่างกายกำจัดสิ่งที่น่ารังเกียจและทิ้งขยะ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของกรดโฟลิกซึ่งหาได้ยากในอาหาร - มันไม่ไร้ประโยชน์ที่จะถูกกำหนดในรูปแบบของการเตรียมทางเภสัชวิทยาโดยไม่ล้มเหลวสำหรับสตรีมีครรภ์ทุกคน สารต้านอนุมูลอิสระเป็นการสนทนาที่แยกจากกัน ตอนนี้ผู้ที่มีสติสัมปชัญญะทุกคนกำลังมองหายาแก้พิษจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อม และตับก็มีสารเหล่านี้ในปริมาณสูง ใครในวัยเด็กที่ไม่ได้ยัดไส้ด้วยตับ "สำหรับเฮโมโกลบิน"? สำหรับฉันแล้ว ฉันรู้จากเปลว่าผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงเป็นประวัติการณ์ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ฉันจะไม่พูดถึงวิตามินและแร่ธาตุมากมาย - และทุกอย่างชัดเจน

กลับไปที่หัวข้อหลักของการสนทนาฉันจะบอกว่าการพูดพึมพำเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่สูงของเค้กตับนั้นค่อนข้างขัดแย้งเช่นกัน ตับเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำและผลิตภัณฑ์อาหาร ใน 100 กรัมมีเพียง 100 กิโลแคลอรี ต้องขอบคุณนักโภชนาการที่พัฒนาอาหารตับที่มีประสิทธิภาพ

ดังนั้นตับจึงอร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาถูก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณไม่ลังเลอีกต่อไปแล้วรีบไปที่ห้องครัว ทำอาหาร เพลิดเพลินและรักโลกรอบตัวคุณ: ทันทีที่คุณเรียนรู้ที่จะทำสิ่งนี้อย่างจริงใจ เขาจะรักคุณเช่นกัน , คุณจะเห็น!

ตกแต่งและเสิร์ฟ

เช่นเดียวกับแพนเค้กแพนเค้ก เค้กตับสามารถอ้างสิทธิ์ในการเสิร์ฟในลักษณะที่แปลกและน่าสนใจ ขูดชีส, แกะสลักและผัก, ผักใบเขียวและสมุนไพรต่างๆ, มะกอก, ถั่วลันเตา, เมล็ดทับทิม - แสดงจินตนาการเล็กน้อยและเค้กจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่น่าทึ่ง! เมื่ออบ "เค้ก" ให้ทำเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันทั้งหมด - จากใหญ่ไปเล็กที่สุด: ทาครีมแล้วคุณจะได้ต้นคริสต์มาสที่สามารถวางบนโต๊ะปีใหม่ได้ วงกลมแพนเค้กสามเส้นผ่านศูนย์กลาง - และตุ๊กตาหิมะที่ร่าเริงก็พร้อมแล้ว การทำแม่พิมพ์รูปหัวใจเป็นเรื่องง่ายในการประกอบขนมที่แบ่งส่วนสำหรับวันวาเลนไทน์

อย่างไรก็ตาม การเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ "ไม่ใช่เพื่อน" กับแพนเค้กด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กทอดได้ง่ายกว่ามาก - ใช้วงแหวนที่ จำกัด สำหรับไข่เจียวคุณจะได้แพนเค้กขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันซึ่งสามารถพับเป็นตับเรียบร้อย ... เค้ก อย่าเบื่อและจำเจ สร้างสรรค์และตกแต่งโลกให้สดใส น่าสนใจยิ่งขึ้น สนุกยิ่งขึ้น!

ตับมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, D, K, PP ประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น นิกเกิล โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียมฟลูออรีน สังกะสี รวมทั้งคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ กรดไขมัน เอนไซม์ แนะนำให้ใช้ตับเนื้อโดยนักกำหนดอาหารที่มีฮีโมโกลบินลดลง การแก้ไขน้ำหนัก เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและภูมิคุ้มกัน

เค้กตับสามารถทำได้จากทั้งตับไก่และเนื้อ . ทางเลือกสุดท้ายคือ คุณสามารถใช้ตับหมูได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมันเพราะมีรสขม หั่นตับหมูเป็นชิ้นแล้วแช่นม 1-2 ชั่วโมง เป็นไส้ครีมหรือมายองเนสไขมันต่ำกับผักผัดเห็ดทอดหรือไข่ต้มต่างๆ ทำให้เค้กอร่อยมาก ตกแต่งด้วยไข่ขูดหรือแครอท อาหารจานนี้จะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาล

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นตับเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณให้เลือกอย่างถูกต้อง นี่คือคำแนะนำหลัก:

สูตรอาหาร

ไม่มีงานเลี้ยงรื่นเริงใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อย ในเวลาเดียวกัน พนักงานต้อนรับทุกคนไม่เพียงต้องการให้อาหารแขกอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเซอร์ไพรส์ด้วยของกินแปลก ๆ อีกด้วย เมื่อวางแผนเมนู เรามักชอบอาหารราคาประหยัดและประหยัดซึ่งใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ดังนั้นเราต้องแสดงจินตนาการในการทำอาหารเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมที่มีอยู่ให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่สวยงามและน่ารับประทาน


ในบรรดาอาหารประเภทดังกล่าว ที่แรกในตำราอาหารของฉันคือสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยตับเค้กกับแครอท ง่ายต่อการเตรียมและสามารถซื้อเครื่องในที่จำเป็นในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ในราคาที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

• ครีมเปรี้ยว - 250 มล
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ตับเนื้อสำหรับเค้กต้องล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง จำเป็นต้องเอาฟิล์มบาง ๆ ออก

เพื่อให้แยกฟิล์มได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นควรแช่ตับในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากลอกฟิล์มออกแล้วจำเป็นต้องตัดภาชนะขนาดใหญ่ออกอย่างระมัดระวัง ในการล้างเครื่องในออกจากท่อน้ำดี ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บาดแผลไปตามเส้นเลือด ท่อที่เปิดที่ด้านข้างจะต้องตัดด้วยมีดคมและแยกออกจากตับอย่างระมัดระวังตลอดความยาว

จากนั้นตับจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน


เพิ่มไข่และนมลงไป เค้กจะออกมาบางและอบได้ดีถ้าคุณทำตามสัดส่วนง่ายๆ: สำหรับตับ 200 กรัมคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟองและนม 50 มล. ผสมแป้งตับกับปัดแล้วเติมเกลือ


จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมนี้ ทำให้เค้กไม่ติดกระทะเมื่อทอด


เพื่อให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการควรเพิ่มแป้ง ต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดความชื้น

คุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลี

แป้งตับต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น


มันจะดีกว่าที่จะทำชั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แตก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-16 ซม. ควรหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำมันพืชและอุ่นเครื่อง จากนั้นคุณต้องเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วกระจายเป็นวงกลมในชั้นที่เท่ากัน ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ 3-4 มม. เค้กจะต้องทอดจนสีชมพูหายไปประมาณ 2-3 นาที


จากนั้นใช้ไม้พายแงะออกแล้วพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 2 นาทีเค้กควรโอนไปยังจานให้เย็นและเริ่มทอดในจานต่อไป


จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้เค้ก 10-12 ชิ้น


ในขณะที่กำลังเย็นตัวคุณต้องเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้าง ปอกเปลือก และสับหรือขูดแครอทและหัวหอมอย่างประณีต

การตัดเค้กของฉันดูหยาบ ลองใช้ที่ขูดแครอทชั้นดี. มันจะสวยขึ้น

พวกเขาควรจะผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาทีจนนุ่ม จากนั้นไส้จะต้องถูกลบออกจากความร้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


เมื่อเค้กและไส้เย็นสนิทแล้ว ก็สามารถเก็บเค้กได้ เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว

ใช้ปริมาณครีมเปรี้ยวตามสถานการณ์ ยิ่งครีมเปรี้ยวเค้กยิ่งนุ่ม แต่รู้มาตรการ

บนเค้กทั้งหมด ยกเว้นด้านบน คุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เติมและกระจายอย่างสม่ำเสมอ


ก่อนที่คุณจะทาแป้งชั้นสุดท้าย คุณควรกดเบา ๆ บนเค้กเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่


จากนั้นเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กควรทาด้วยครีมเปรี้ยว


ไข่ต้มที่เหลือจะต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด


โรยหน้าเค้กด้วยไข่แดงที่บดแล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยสีขาว


ในการทำให้เค้กตับดูหรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทหรือดอกกุหลาบมะเขือเทศและสมุนไพรหรือลูกศรหัวหอม


ฉันแนะนำให้ใส่ขนมที่เสร็จแล้วในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือจะเสิร์ฟทั้งเล่มด้วยมีดสำหรับหั่นและไม้พายก็ชุบได้ง่าย

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับท็อปปิ้งเค้ก

ไส้ถั่วกระเทียม

หนึ่งในไส้ที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำจากส่วนผสมของมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ซอสมัสตาร์ด วอลนัทสับ และกระเทียมบด ถั่วให้รสชาติที่ถูกใจและกรุบกรอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับจาน ต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้ของว่างน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 350 - 400 มล
• วอลนัท -20 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ซอสมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแข็ง - 70-100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

การทำอาหาร

1. สับวอลนัทปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด แน่นอนว่ามันจะเร็วและง่ายกว่ามากในการบดถั่วด้วยเครื่องบดเนื้อหรือนวดบนกระดานด้วยหมุดเกลียว แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เพราะถั่วบดและถั่วบดสูญเสียความเคี้ยวที่ต้องการซึ่งแตกต่างจากที่สับ
2. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดหรือบดในครก
3. ผสมมายองเนส (ครีม) กับซอสมัสตาร์ด, กระเทียมป่น, ถั่วสับ ใส่พริกไทยป่น
4. กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนเค้กตับ โรยหน้าจานด้วยชีสขูด
5. ปล่อยให้มันชงและแช่ประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

แตงกวาดองไส้ข้าวโพดต้ม

ไส้ประเภทนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความพิเศษเป็นพิเศษ ผสมผสานระหว่างความหวานที่ลงตัวและความเปรี้ยว ตัวเลือกการเติมนี้สะดวกมากเพราะปรุงได้อย่างรวดเร็วและลดเวลาสำหรับปฏิคม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องย่างผัก คุณสามารถใช้การเก็บรักษาแบบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดองหรือดอง - 6 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง (ต้ม) - 1 กระป๋อง (340 กรัมกับของเหลว 280 กรัมของธัญพืชไม่มีของเหลว)
• ครีมหรือมายองเนส - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ถูแตงกวาบนเครื่องขูดหรือสับด้วยมีดเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เปิดโถข้าวโพด กรองเมล็ดธัญพืชจากของเหลว
3. ผสมข้าวโพดกับแตงกวา
4. วางขนมเค้กทีละชั้นบนจานแบน ทาครีมแต่ละเค้กเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ท็อปปิ้งที่เรากระจายอย่างทั่วถึง จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กต่อไปและต่อไปจนสุด
5. การตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณของไส้จะถูกชี้นำโดยรสนิยมของคุณเอง ตกแต่งเค้กด้วยมะกอกและสมุนไพรด้านบน

สำหรับการหล่อลื่นและการเชื่อมต่อของเค้กตับ คุณยังสามารถใช้ชีสเค็มที่ผ่านการแปรรูปที่มีความเหนียวนุ่ม

เวอร์ชั่นย่อของเค้ก

แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำขนมเค้กนี้เพราะกระบวนการเตรียมและทอดเค้กดูเหมือนจะลำบากสำหรับพวกเขา ก่อนอื่นคุณต้องยุ่งกับการบดเครื่องใน จากนั้นเค้กอาจไหม้ในกระทะหรือแตกเมื่อพลิกกลับอย่างเชื่องช้า เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการให้มากที่สุด ฉันขอเสนอให้จดสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กตับ


สาระสำคัญของการทำอาหารคือการทอดแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น (แพนเค้กแบบบาง) จากแป้งที่ใช้นม ไข่ และแป้ง (คุณจะต้องใช้นมประมาณ 0.5 ลิตร, ไข่ 3-4 ฟอง, แป้ง 190 กรัม)

จากนั้นคุณต้องนำตับ 500 กรัม, แครอท 1-2 หัว, หัวหอม 1-2 หัว, สับและเคี่ยวหรือทอดรวมกันจนนิ่ม

เราผ่านตับกับผัก 2 ครั้งผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อเพื่อทำหัว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศให้กับหัว ถ้าหัวแห้ง ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป

แป้งที่ได้ควรทาด้วยแพนเค้กซึ่งวางบนจานแบนในทางกลับกัน ตกแต่งด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยตามที่คุณต้องการ

วิดีโอที่มีประโยชน์

นี่คือสูตรวิดีโอ:

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุด และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตับ ฉันขอเสนอสูตรทำเค้กของว่างที่ยอดเยี่ยม เค้กตับที่ทำจากตับเนื้อกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับวัว 600 กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง (ภาพที่ 2 แต่คุณต้องการ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้น:

• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 150 กรัม หรือ มายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติหนา 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทกำมือหนึ่ง
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะรวบรวมเค้ก

ตับเนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีไข่ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายกว้างซึ่งกว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมส่วนต่อเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข อย่างไรก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ เค็มเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงในไส้ ถ้าฉันใส่เกลือลงไป ฉันก็จะไม่ใส่ไส้ใส่เกลือเลย

มาเตรียมชั้นสำหรับเค้กตับกัน เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามลูกบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนส คุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน ดูสูตรที่นี่ มายองเนสครึ่งหนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติมันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและไม่มันเยิ้ม

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่แพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอัน ยกเว้นอันบน อัดจารบีด้วยไส้ ด้านบนเป็นมายองเนสเท่านั้น

เรามีเค้กตับเนื้อน่ารักๆ มาฝากค่ะ

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้วอลนัท ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา

แม่บ้านหลายคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครัวเรือนด้วย "ผลงาน" อันซับซ้อนของแบรนด์หรือผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นใหม่ อาหารเหล่านี้รวมถึงเค้กตับ - เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารอิสระ ปฏิคมที่มีประสบการณ์จะรับมือกับมันโดยไม่มีปัญหา คนที่ทำครั้งแรกจะต้องงอแงเพราะสูตรเค้กตับค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ตับเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ดูแลสุขภาพ

ผู้ที่ไม่ชอบตับปรุงสุกมักจะประทับใจกับคุณภาพการรับประทานและความสวยงามของเค้กตับ จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อแม่ที่ลูกทนตับไม่ไหว

ทำไมจานนี้ถึงเรียกว่าเค้ก เพราะไม่เกี่ยวอะไรกับของหวานเลย? มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับคู่หวาน - เค้กเชื่อมต่อและทาด้วยครีมที่มีไส้ ผลิตภัณฑ์สำหรับจานที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพง คุณสามารถเลือกตับใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว เนื้อไก่ และหมู สามารถพบได้ในร้านขายเนื้อเกือบทุกแห่งในราคาที่เหมาะสม

แพนเค้กสำหรับเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน

1. บดตับที่เตรียมไว้หรือในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ นม แป้งและผสม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. แพนเค้กทอดจากแป้งที่เกิดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

สูตรที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการทำเค้กตับ คุณสามารถหาสูตรสำหรับทุกรสนิยมได้ การทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความแตกต่างบางประการและคุณจะต้องใช้เวลากับมัน แม่บ้านใช้ตัวเลือกต่างๆ สำหรับส่วนผสม ซอส และท็อปปิ้ง เค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเทศกาลได้

ตับไก่ซื้อแช่เย็นได้ดีที่สุด พื้นผิวควรเรียบและเรียบโดยไม่หลวมและมีสิ่งเจือปน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสี ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะเป็นสีน้ำตาลเบอร์กันดี

โทนสีส้มแสดงถึงการเก็บรักษาตับที่ไม่เหมาะสม ซึ่งถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง สีเขียวอ่อนบ่งบอกถึงความขมขื่นเนื่องจากถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการประมวลผล

ในการทำเค้กตับไก่แบบง่าย ๆ คุณจะต้อง:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักใด ๆ สำหรับตกแต่ง

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. บิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ นม และผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่แป้งบีบกระเทียมพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กจากมวลที่เกิด
5. หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนส สามารถซื้อได้ทั้งแบบซื้อจากร้านค้าและแบบโฮมเมด
6. ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ

เค้กตับเนื้อ

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับการเลือกและซื้อตับเนื้อคุณภาพสูง คุณควรใส่ใจกับ:

• ความสดและอายุการเก็บรักษา - ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• ลักษณะที่ปรากฏ - พื้นผิวควรเรียบและเป็นมันเงา
• สี - จากเชอร์รี่แดงถึงน้ำตาลแดง การระบายสีควรเหมือนกันสำหรับตับทั้งหมด
• กลิ่นเป็นลักษณะหวานน่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว;
• พริกไทยเกลือ

ปฏิบัติตัวอย่างไร?

1. นวดแป้งสำหรับแพนเค้กตับแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที
2. สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดผสมกับสมุนไพรสับและมายองเนส
3. หล่อลื่นเค้กด้วยไส้ตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน

เค้กตับหมู

ตับหมูเป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื้อวัวและไก่ เชื่อกันว่าขมกว่า แต่แก้ไขได้ง่ายด้วยการประมวลผลอย่างถูกต้อง

ในการทำเค้กตับคุณจะต้อง:

• ตับหมู - 700-800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมสำหรับแป้ง - 150 มล.;
• นมสำหรับแช่ - 200 มล.;
• แป้ง - 130 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 400 มล.;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน?

1. แพนเค้กทอดตามสูตรมาตรฐาน ใส่แป้งลงในแป้งเพื่อความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่น
2. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดเพื่อเติม
3. ผสมผักกับมายองเนส กระเทียม และสมุนไพรสับ เกลือพริกไทย
4. หล่อลื่นแพนเค้กทั้งหมดด้วยการบรรจุและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กแครอทและหัวหอม

เค้กชิ้นนี้จะดึงดูดใจด้วยความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับ (มี) - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมแพนเค้กตามสูตรปกติ
2. ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับจนนิ่ม
3. แพนเค้กจาระบีกับมายองเนสใส่แครอทหัวหอมทอดแล้วกดด้วยมือของคุณ

เค้กตับเห็ด

หากต้องการกระจายสูตรเค้กมาตรฐานที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรได้ พวกเขาจะให้เฉดสีใหม่แก่จานซึ่งสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะชื่นชม สามารถเลือกเห็ดได้ทั้งในไส้และเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 400 กรัม
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ

เค้กเห็ดทำอย่างไร?

1. เตรียมชั้นเค้กตามสูตรปกติ
2. เห็ดทอด หัวหอมสับ และแครอทขูด ผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
3. ทาแป้งแพนเค้กด้วยซอสที่ได้ ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กตับกับแป้งบัควีทและนม

สำหรับผู้ที่รักการทดลองที่กล้าหาญและพยายามลดน้ำหนักคุณสามารถเพิ่มแป้งบัควีทลงในแป้งสำหรับแพนเค้กตับ แป้งจะนุ่มและเบาเมื่อผสมกับนม

• นม - 300 มล.
• ตับ - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งบัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 300 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผ่านตับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่นม เกลือ พริกไทย ไข่ แป้งและแป้ง ผสมทั้งหมด
3. แพนเค้กทอดจากแป้งที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วเคลือบแพนเค้กทั้งหมด
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมง

พร้อมชีสละลาย

เค้กตับธรรมดาจะอร่อยและเป็นต้นฉบับหากคุณเพิ่มชีสขูดในแต่ละชั้น

• ตับ - 600 กรัม
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• ชีสแข็ง
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. ปรุงแพนเค้กตามสูตรมาตรฐานที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ผัดหัวหอมจนนุ่ม
3. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนสใส่หัวหอมทอดลงไป
4. โรยด้วยสมุนไพรและชีสละลายขูด
5. โรยหน้าเค้กด้วยชีสแข็งขูด

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบา ๆ และน่าทึ่งจะต้องชอบเค้กที่มีไข่คนและมะเขือเทศ มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม
• นม - 150 มล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น;
• มะกอก;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

นี่คือขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปรุงแพนเค้กตามสูตรปกติ
2. ตีไข่กับนมและเตรียมไข่เจียวบาง ๆ
3. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
4. กระจายแพนเค้กด้วยมายองเนสใส่ไข่เจียวด้านบนทาด้วยมายองเนสอีกครั้งแล้วใส่มะเขือเทศ
5. ทำเช่นนี้กับเค้กแต่ละชั้น
6. ตกแต่งหน้าเค้กด้วยมะกอก สมุนไพร ไข่นกกระทาต้มและมะเขือเทศ
7. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและให้บริการ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท
2. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอม
3. บดตับที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับผักทอด
4. เพิ่มไข่แป้งเกลือพริกไทยลงในมวลที่ได้แล้วนวดแป้งเบาบาง
5. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันเทลงในแป้งแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นเค้กหลายชิ้น
7. ผสมกระเทียมบดกับมายองเนสและทาเค้กทั้งหมด
8. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยไข่ขูดและแช่เย็น

วิธีการตกแต่ง

การตกแต่งเค้กเป็นเที่ยวบินแฟนซีที่ไม่จำกัด ซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถรับมือได้โดยใช้กำลัง พิจารณาจากภาพถ่ายบนเว็บไซต์การทำอาหารและในหนังสือ มีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย: ชีสขูด ผักทุกชนิด ถั่วลันเตา ข้าวโพด มะกอกดำ มะกอก แกะสลักผักและappliqués ถั่ว ไข่ มะเขือเทศ

นอกจากนี้ ผู้หญิงชอบที่จะทดลองกับขนาดของเค้ก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดคือการเสิร์ฟเค้กที่ไม่ได้มาจากแพนเค้ก แต่มาจากแพนเค้ก ภายในปีใหม่คุณสามารถทำเค้กเป็นรูปต้นคริสต์มาสและในวันที่ 14 กุมภาพันธ์เป็นรูปหัวใจ

คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการทำให้ตับนุ่มและไม่ขม

• คุณควรเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์สดที่ดีและตรวจสอบวันหมดอายุอย่างรอบคอบ
• เพื่อขจัดความขมขื่นต้องเทนมตับและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• ลบเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมด
• เทน้ำเดือดบนเครื่องในเพื่อความนุ่ม

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง ซึ่งรวมอยู่ในอาหารหลายประเภท เช่น เค้กตับ การรังสรรค์การทำอาหารนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ และการออกแบบและวิธีการเสิร์ฟจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ รสชาติอันยอดเยี่ยมของเค้กจะทำให้คุณเป็นแฟนของตับที่ปรุงด้วยวิธีนี้ตลอดไป

แม่ลูกสอง. ฉันทำงานบ้านมานานกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการต่างๆ วิธีการ เทคนิคต่างๆ ที่สามารถทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น รวยขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.