ส่วนแบ่งของศิลปะการทำอาหารของสิงโตถูกครอบครองโดยการเตรียมเนื้อสัตว์และนี่เป็นเพราะคุณภาพทางโภชนาการในระดับสูง โปรตีนที่มีอยู่ในปริมาณมากช่วยให้บุคคลมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกวัน เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ให้ความรู้สึกอิ่ม และมีคุณสมบัติที่สำคัญ ซึ่งไม่น่าเบื่อ

ทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังสร้างสรรค์อาหารจานเนื้อที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ไม่เคยลืมสูตรเดียวจากอดีตอันไกลโพ้น แต่ละประเทศสามารถอวดอาหารแบบดั้งเดิม มีเอกลักษณ์ และประณีต ซึ่งเป็นบัตรโทรศัพท์ของพวกเขา เชฟที่ไม่มีประสบการณ์พยายามเลียนแบบสูตรคลาสสิกเหล่านี้ ฝึกฝนทักษะจนสมบูรณ์แบบ หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกคืออาหารฝรั่งเศสคลาสสิก: entrecote

จานนี้เป็นเนื้อสับจากเนื้อซี่โครงทั้งชิ้น ตอนแรกมันถูกเตรียมจากเนื้อโค แต่ตอนนี้สัตว์เหล่านี้มีจำนวนน้อยและไม่มีความเป็นไปได้ที่จะขยายพันธุ์อย่างกว้างขวาง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงทำ entrecote จากเนื้อนุ่มหรือเนื้อสันในหมูที่มีซี่โครง โดยให้ความชอบกับเนื้อซี่โครงหมู การตั้งค่านี้ไม่ได้ตั้งใจ: หมูที่ปรุงแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า

วิธีการปรุง entrecote หมูคลาสสิก

เมื่อมองแวบแรก พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจคิดว่า entrecote เป็นอาหารที่ปรุงง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องทอดเนื้อทั้งสองข้าง แต่เพื่อให้ถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของสูตร ขั้นตอนการทำงาน ได้แก่ การคัดเลือก การเตรียมเนื้อและเทคโนโลยีการคั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการเสิร์ฟ entrecote 6 ครั้งคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 กรัม;
• แป้ง - 80 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• พริกไทยดำ - 10 กรัม;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม

สูตรคลาสสิค

การเตรียมทีละขั้นตอน:

สูตรอาหารรองท้องหมู

สูตร entrecote หมูอื่น ๆ :

ซอสและน้ำหมักสำหรับหมู entrecote

รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหมักและซอสปรุงรส

เหนือชุดเครื่องเทศคลาสสิกสำหรับเนื้อซี่โครง คุณสามารถและควรทดลอง เปลี่ยนแปลงตามที่คุณต้องการ เข้ากันได้ดีกับผักชี ปาปริก้าแดง แกง ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง พริกป่นสีแดงและออลสไปซ์ รวมทั้งบาร์เบอร์รี่

ซอสให้ความชุ่มฉ่ำและอำนวยความสะดวกในการย่อยเนื้อหมู Entrecote เป็นอาหารจานร้อนจึงแนะนำให้เสิร์ฟซอสขาวหรือแดงร้อน ซอสขาวพื้นฐานเป็นน้ำเกรวี่แป้งหนาที่ทำจากเนยกับแป้งและผักต้มหรือน้ำซุปเนื้อต้มจนได้ความหนาที่เหมาะสม คุณยังสามารถเติมเกลือ ลูกจันทน์เทศ และน้ำมะนาวหรือไข่แดงลงในซอสนี้ได้ โดยได้ไส้สองไส้ที่มีรสชาติแตกต่างกัน หรือเพียงแค่นำมันลงในน้ำมันในกระทะที่เนื้อซี่โครงสุก ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว ซอสแดงหลักก็เป็นซอสแป้งเช่นกัน แต่ความแตกต่างก็คือแป้งจะต้องผัดในเนยจนเป็นสีแดงเข้ม จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุปเดือดด้วยการเติมผักใบหนึ่ง ซอสนี้สามารถเพิ่มเห็ดหรือน้ำตาลเผาด้วยน้ำมะนาวและไวน์โต๊ะ

สูตรวิดีโอ

คุณยังมีโอกาสชมวิดีโอการทำอาหารหมู entrecote:

• เนื้อควรเป็นของลูกหมู มีกลิ่นหอม เนื้อสีชมพูอ่อนๆ ที่มีไขมันบางๆ ราดลงไป และแน่นอนว่ามีเนื้อแน่นยืดหยุ่นได้ (รูที่ก่อตัวเมื่อกดด้วยนิ้วจะหายไปอย่างรวดเร็ว) ;
• หมูจะต้องเจาะให้ทั่วความกว้างของเหรียญและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณกระดูกยิ่งบ่อยยิ่งดีเพื่อกำจัดแหล่งที่มาของการติดเชื้อต่างๆในระหว่างการทอด
• สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ - หมูพร้อมหลังจาก70ºСหรือด้วยส้อม - เมื่อทิ่มน้ำผลไม้เบา ๆ ที่ไม่มีเลือดจะถูกปล่อยออกมา
• ควรใช้กระทะเหล็กหล่อและควรใช้พื้นผิวลูกฟูก อุณหภูมิความร้อนในนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วด้านล่างและซี่โครงป้องกันเนื้อจากการเผาไหม้เกาะติดและดูดซับไขมันและน้ำมันมากเกินไป
• ใช้พริกไทยดำเมื่อบดในครกจะได้กลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ใช้ส้อมจิ้มรูสองสามรูแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย โหระพา และเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที

ผัดหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

ทอด entrecote แต่ละอันในกระทะสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นส่งในเตาอบ 20 นาทีอบจนสุก

ทานคู่กับต้นหอมทอด ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ

• หมูติดกระดูก - 2 ชิ้น (สำหรับ entrecote)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมหลัก:
เนื้อสัตว์ ผัก หมู หัวหอม

บันทึก:
นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำ entrecote หมูในเตาอบ ภาพถ่ายของแต่ละขั้นตอนทำให้ชัดเจนว่าต้องทำอย่างไรหรือดำเนินการอย่างถูกต้อง และวิธีทำอาหารจานวิเศษนี้ที่บ้าน คุณจะได้รับการบอกสูตรอย่างละเอียดสำหรับ entrecote หมูในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มความคิดส่วนตัวของคุณลงในองค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมได้อย่างไม่ต้องสงสัย เว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของการทำอาหารอย่างง่ายดายและรวดเร็ว วิธีทำอาหารชิ้นเอกจากอาหารธรรมดา ให้การทำอาหารกลายเป็นสิ่งที่คุณไม่ใช่แค่กิจวัตรประจำวัน แต่เป็นงานอดิเรกที่น่าสนใจและการเฉลิมฉลองชีวิต! เพียงจำไว้ว่าให้นับแคลอรี่เพื่อให้มีรูปร่างอยู่เสมอ ลองทำตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด แล้วคุณจะได้หมูกระทะโฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบอย่างไม่ต้องสงสัย

คำอธิบาย:
คุณจะต้องมีหมูติดกระดูกชิ้นหนึ่งและเตาอบของคุณ ทุกอย่างอบค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว Entrecote มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นหลักสูตรที่สอง ประดับประดา - ใด ๆ

เสิร์ฟ:
2

เวลาในการเตรียม:
30 นาที

เวลา_pt:
PT30M

มาเยี่ยมชมเราจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

ชีวิตของผู้หญิงคนหนึ่งเต็มไปด้วยความกังวลและปัญหา ดังนั้นเมื่อหมดแรงในตอนกลางวัน ไม่มีแรงเหลือในตอนเย็น แต่ภรรยาและแม่ที่ห่วงใยทุกคนควรนึกถึงอาหารมื้อเย็นแสนอร่อย

และถ้าเพียงคิดเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงและเนื่องจากไม่มีความแข็งแกร่งสำหรับอาหารค่ำที่ซับซ้อน เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับวิธีการทอดหมูตุ๋นในกระทะ ความลับหลักของอาหารจานนี้คือความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมคุณภาพสูง และหากคุณเตรียมเครื่องเคียงล่วงหน้าด้วย ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

entrecote ฝรั่งเศสคลาสสิก: สูตรกับคอนญัก

วัตถุดิบ

• — ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ + -
• - สำหรับทอด + -
• - รสชาติ + -
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - รสชาติ + -

ดังนั้น entrecote คืออะไร? ตามตัวอักษรจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "entre" - เนื้อสัตว์และ "cote" - ซี่โครงนั่นคือเนื้อชิ้นหนึ่งที่ตัดระหว่างซี่โครง Entrecote ไม่มีกระดูก นอกจากนี้ยังไม่หนาเกินไปซึ่งทำให้แตกต่างจากสเต็ก

ตอนนี้ที่ชัดเจนขึ้นเล็กน้อยว่าเราจะปรุงอาหารอะไร เราสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมได้

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมเนื้อ: เราต้องล้างมันใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ - เราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัว entrecote หมูไม่จำเป็นต้องถูกตีออก มันจะออกมาฉ่ำและนุ่มอยู่ดี

อย่ารีบเร่งที่จะเกลือทันทีเพราะเกลือสามารถดึงความชื้นออกจากเนื้อสัตว์ได้ - จากนั้น entrecote จะแห้ง

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง เพิ่มน้ำมันพืช
2. ตอนนี้ก็แล้วแต่เนื้อ ใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง - เพื่อให้มีระยะห่างระหว่างชิ้น: entrecote ควรทอดไม่ตุ๋น หากกระทะของคุณเล็กเกินไปหรือมีคนต้องการทานอาหารเย็นมากเกินไป ให้ทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้ววางชิ้นที่เสร็จแล้วลงในจานแยกต่างหาก
3. เมื่อคุณเริ่มทอดหมู - อย่าลดไฟ ปล่อยให้มันแรง ผัดเนื้อในกระทะโดยไม่ปิดบังอะไร ไม่ต้องกังวล หากคุณเช็ดจานให้แห้งด้วยกระดาษชำระ น้ำมันจะไม่กระเซ็นไปในทุกทิศทาง

คำถามที่สำคัญที่สุด: นานแค่ไหนที่จะทอดหมู entrecote ในกระทะ? ไม่เกิน 30 วินาทีในแต่ละด้าน! ไม่จำเป็นอีกต่อไป แม้ว่าคุณจะชอบทำอาหารจนเสร็จก็ตาม

1. ดังนั้นให้ใส่เนื้อในกระทะ และหลังจากผ่านไป 30 วินาทีก็กลับด้าน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำแล้วโรยที่ด้านบนของ entrecote
   ในรุ่นคลาสสิกไม่มีเครื่องเทศอื่น ๆ แต่ถ้าคุณขาด "สมุนไพรโปรวองซ์" ไม่ได้คุณสามารถเพิ่มลงในจานร้อนได้
2. อีก 30 วินาที - และเอาเนื้อออกจากกองไฟ หากคุณกำลังทอดในหลายขั้นตอน ให้วางชิ้นบนจานแยกต่างหากแล้วเริ่มทอดชุดต่อไป หากทุกอย่างลงตัว ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

เทคอนญักลงในกระทะร้อน เรารอ 10 วินาทีจนกระทั่งเริ่มเดือดจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วปิดเตาทันที หากคุณมีเตาไฟฟ้า ให้ย้ายกระทะไปที่เตาเย็น

ไม่ว่ากลิ่นจะลอยผ่านห้องครัวอะไรก็ตาม - อย่ามองใต้ฝา อย่างน้อย 10 นาที จากนั้น entrecote ก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและดูดี

ความละเอียดอ่อนของการปรุง entrecote หมู

1. ในขณะที่เนื้อกำลัง "พัก" ในกระทะใต้ฝา คุณสามารถอุ่นเครื่องเคียงหรือเตรียมสลัดผัก ผักย่างและสตูว์ยังเหมาะสำหรับอาหารฝรั่งเศสอีกด้วย
2. เตรียม entrecote ตามจำนวนเสิร์ฟ หากคุณไม่กินทุกอย่างในคราวเดียวและตัดสินใจส่งของที่เหลือไปที่ตู้เย็นแล้วอุ่นเนื้อ เช่น ในไมโครเวฟ จำไว้ว่าเนื้อจะแข็งกว่าปรุงสดใหม่มาก
3. เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เคลือบสารกันติดอย่างดี และมีฝาปิดที่แน่น เพื่อความงามคุณสามารถ "ย่าง" แล้วลายที่สวยงามจะเปิดออกบนเนื้อ
4. เสิร์ฟเนื้อทันทีโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและรดน้ำด้วยน้ำผลไม้เล็กน้อยที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด

อย่าลืมจดสูตรวิธีการทอดหมูสามชั้นในกระทะลงในตำราอาหารของคุณ เชื่อฉันเถอะ มันจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง และไม่เพียงแต่สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงที่มีเสียงดังด้วย

ทานให้อร่อย!

คุณชอบอาหารจานเนื้อหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณจะเพลิดเพลินไปกับ entrecote อย่างแน่นอน ถ้าคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

จานนี้คืออะไร?

Entrecote ไม่ได้เป็นจานแยกกันมากเท่ากับชื่อของซากสัตว์ ในอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม นี่คือชื่อที่มอบให้กับชิ้นส่วนของเนื้อวัวที่ตัดตรงบริเวณระหว่างสันเขาและซี่โครง ยิ่งกว่านั้นส่วนเดียวกันของวัวหรือลูกวัวมีชื่อต่างกัน - เหรียญ แต่มีแนวคิดที่กว้างขึ้น ซึ่งรวมถึงชิ้นเนื้อ (โดยปกติคือเนื้อวัว) ที่มีขนาดประมาณฝ่ามือของผู้ใหญ่และมีความหนาประมาณ 1.5 ซม.

ที่น่าสนใจ: ชื่อนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสตามตัวอักษรว่า "ระหว่างซี่โครง" ซึ่งสะท้อนถึงแก่นแท้ของแนวคิด

ทำอาหารอย่างไร?

สามารถเตรียม Entrecote ได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากเนื้อหมูด้วย นอกจากนี้ยังมีวิธีต่างๆ มากมาย และบางวิธีก็มีการกล่าวถึงด้านล่าง

ตัวเลือกหมายเลข 1

คุณสามารถทำ entrecote ฉ่ำในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียม:

• หมูสี่ชิ้น ระหว่างซี่โครง (เช่น entrecote)
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำหนึ่งในสามช้อนชา
• ขิงบด
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างชิ้นหมูแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้นุ่มขึ้น จากนั้นถูแต่ละ entrecote ที่มีส่วนผสมของขิงบด เกลือและพริกไทย
2. นำถาดรองอบแล้วทาน้ำมันที่ก้นถาด (มีไม่มากเพราะเนื้อจะปล่อยไขมันออกในระหว่างการอบร้อน)
3. วางชิ้นหมูที่ด้านล่างแล้วเทน้ำมันที่เหลือและซีอิ๊วขาวลงไป
4. เปิดเตาอบที่ 190 หรือ 200 องศาแล้วส่งแผ่นอบที่มี entrecote เข้าไปประมาณสามสิบหรือสี่สิบนาที

ตัวเลือกหมายเลข 2

สูตรนี้ใช้เนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลักแล้วนำไปทอด รายการส่วนผสมประกอบด้วย:

• entrecote ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 250-300 กรัม (ถ้ามีขนาดใหญ่ก็ควรตัด)
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องปรุงรสเผ็ดเช่น suneli hops;
• เกลือและพริกไทยหากต้องการ
• น้ำมันพืช.

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วตีให้ละเอียด
2. ถัดไปถู entrecote กับกระเทียม (สามารถสับล่วงหน้า) เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้สองหรือสามชั่วโมง ยิ่งเนื้อหมักนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
3. ตอนนี้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและทอด entrecote ในแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที ระหว่างการปรุงอาหาร ให้นำเนื้อที่จุ่มน้ำลงไปผัดเป็นระยะเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
5. เสิร์ฟ entrecote โดยทาน้ำมันและน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในกระทะ

ตัวเลือกหมายเลข 3

ทั้งเนื้อวัวและหมูสามารถปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าอัศจรรย์ได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อประมาณ 300-400 กรัมตัดระหว่างซี่โครง
• มะเขือเทศลูกเล็ก;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• สับปะรด 50-70 กรัม (คุณสามารถใช้กระป๋อง)
• พริกไทยป่น (ควรเป็นสีแดง);
• เกลือ;
• น้ำมัน.

คำแนะนำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ: หั่นเป็นวงกลม ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในกระทะเพียงไม่กี่นาที อย่าลืมพลิกกลับด้าน
2. ถัดไปไปที่เนื้อสัตว์ ควรทุบให้ละเอียดหลังจากล้างแล้วจึงขูดด้วยเกลือและพริกไทย
3. ในกระทะ (ไม่ใช่กระทะที่คุณทอดมะเขือเทศ) ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ entrecote ลงไปแล้วทอดด้านหนึ่งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามหรือสี่นาที
4. จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อ วางมะเขือเทศทอดเป็นวง ตามด้วยสับปะรด ตามด้วยชีสบางๆ (คุณสามารถขูดได้)
5. ปิดฝากระทะแล้วปรุง entrecote อีกประมาณสี่นาที

จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผักได้ดีที่สุด

ตัวเลือกหมายเลข 4

น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม คุณได้รับ entrecote แบบเบรอตง เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 500 กรัม (ธรรมชาติตัดระหว่างซี่โครง);
• หัวหอมเล็ก
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยประมาณ 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งขนาดกลางสามช่อ
• พริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ของช้อน;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

คำอธิบายการเตรียมการ:

1. ขั้นแรก เตรียมเนื้อ: หลังจากล้างแล้ว ตีให้ละเอียดแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำมันมะกอก และพริกไทย จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง และควรเป็นชั่วโมง
2. เมื่อหมักเนื้อแล้วจะต้องทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที เปลือกโลกที่สวยงามจะปรากฏที่ด้านนอก แต่เนื้อด้านในจะยังชื้นอยู่ตามที่ควร
3. ถัดไปเตรียมซอสชนิดหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมและผักชีฝรั่ง เช่น สับหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเนยอ่อน คุณควรมีซอสสีเขียว
4. โอน entrecote จากกระทะไปยังภาชนะ แปรงด้วยซอสสีเขียวด้านบน ปิดฝาและเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาที หากคุณไม่มีโอกาสทำคุณสามารถส่งจานไปที่เตาอบได้
5. entrecote พร้อมสามารถเทน้ำมันและน้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากทอดเนื้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• ต้องทุบเนื้อออก การเตรียมนี้ช่วยให้คุณสามารถทำลายเส้นใยที่ทำให้เนื้อกระดาษมีความเหนียว และเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหายมากและไม่เปื้อนครัว ควรใส่ถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม
• เพื่อให้ entrecote นุ่มยิ่งขึ้น อันดับแรก คุณควรดองและทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน
• Entrecote เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งได้ดีที่สุด กับข้าวของผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก และเพื่อไม่ให้รู้สึกหนักหลังรับประทานอาหารให้เสริมเนื้อสัตว์ด้วยสลัดผักหรือเช่นสตูว์
• ลองทดลองกับซอสดูสิ ซอสอาจมีหลากหลายมาก เช่น เผ็ด มะเขือเทศ ครีม กระเทียม หวานและเปรี้ยว ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณเท่านั้น
• การเลือกเนื้อสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ก่อนอื่นต้องสด และมันจะดีกว่าที่จะซื้อแช่เย็นหรือนึ่งนั่นคือสับสด เนื้อแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่เนื้อที่ชุ่มฉ่ำจะออกมาจากเนื้อ

การทำอาหาร entrecote ค่อนข้างง่าย แต่อาหารอร่อยและอร่อย