อาจไม่มีใครไม่ชอบชิป จานที่อร่อยกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมนี้ได้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้านทั่วโลก และแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า "ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร" ดังกล่าวถือว่าค่อนข้างอันตรายโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ท้ายที่สุด "ส่วนผสมทางเคมี" จำนวนมากถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอันโอชะที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง ช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้? ในกรณีนี้ ชิปโฮมเมดซึ่งเตรียมได้หลายวิธีเป็นทางเลือกที่ดี

จานดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอาหารเสริมอื่น ๆ อีกมากมายและจะไม่มีอันตรายใด ๆ จากพวกเขามากไปกว่าอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากมันฝรั่ง วันนี้เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน มันฝรั่งทอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในชิปที่ซื้อในร้านค้านั้นแทบไม่มีประโยชน์ แต่มีอันตรายเพียงพอ ความจริงก็คือมันฝรั่งมีแป้งจำนวนมาก มันแปลงเป็นกลูโคสซึ่งทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม และกลูโคสสามารถเปลี่ยนเป็นอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

หากคุณใช้เป็นประจำ มะเร็งก็สามารถเริ่มก่อตัวได้ ผู้ที่เสี่ยงต่อโรคนี้คือผู้หญิงอายุ 30-45 ปี เพราะเป็นผู้ที่พัฒนาเนื้องอกในมดลูกและรังไข่

สาเหตุอื่นๆ ที่มันฝรั่งทอดถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพมีดังนี้

1. ใช้น้ำมันชนิดเดียวกันในการปรุงอาหาร เมื่อจำเป็นต้องเปลี่ยนหลังจากมันฝรั่งแต่ละชุด ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น
2. สารเคมีถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักจะเป็นรส, สีย้อม, สารปรุงแต่งรส ตามข้อบังคับ อนุญาตให้ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ได้บางส่วน แต่ผู้ผลิตมักจะเกินขีดจำกัดนี้ สิ่งนี้ส่งผลต่อความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคลที่เต็มไปด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญการเกิดปฏิกิริยาการแพ้และการทำลายเคลือบฟัน
3. ประกอบด้วยเกลือจำนวนมาก มันรบกวนการเจริญเติบโตตามปกติของเส้นผม เล็บ และกระดูก ทำลายวิตามินซี การบริโภคมันฝรั่งทอดมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาหัวใจได้
4. มันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ จึงไม่แปลกใจเลยที่พวกมันมีส่วนทำให้อ้วน ชิป 100 กรัมมี 510 กิโลแคลอรี ซึ่งเท่ากับหนึ่งในสี่ของความต้องการรายวัน!

แต่มันฝรั่งทอดไม่เพียงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น พวกเขายังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่าง เช่น สนองความหิว อารมณ์ดีขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการกินผลิตภัณฑ์นี้จริง ๆ นั่นคือความหิวทางอารมณ์และจิตใจ)

วิธีทำชิปที่บ้าน

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดเพื่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้ต้องการมันฝรั่งที่มีวัตถุแห้งสูง (จาก 20%) ถ้ามันเหลวเกินไป มันฝรั่งทอดกรอบจะไม่ออกมา มันฝรั่งพันธุ์ต่อไปนี้สมบูรณ์แบบ:

• เลดี้โรเซตต้า;
• ฟินช์;
• แฟนตาซี;
• พุชกินส์;
• เรื่องราว;
• ดาวเสาร์.

พันธุ์เหล่านี้ได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์โดยเฉพาะสำหรับการทำมันฝรั่งทอด มีความหนาแน่นไม่เป็นน้ำมีปริมาณแป้งน้อยที่สุด

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งในน้ำอุ่นและปอกเปลือก ทิ้งผิวไว้สำหรับมันฝรั่งใหม่ เป็นผลให้ชิปโฮมเมดจะได้กรอบที่สวยงาม วางมันฝรั่งบนกระดาษชำระให้แห้ง
2. ปอกกระเทียม สับละเอียดทั้งสองชิ้น ฉันไม่แนะนำให้ใช้ที่กดมิฉะนั้นคุณจะได้กระเทียมบดแทนที่จะเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างผักใบเขียวสะเด็ดน้ำแล้วตัดกิ่งด้านล่างออก หลังจากแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นสองส่วนแล้วให้พักไว้ข้างหนึ่งแล้วสับอีกส่วนหนึ่ง
4. วางภาชนะที่ตื้นและกว้างบนเตาแล้วเทน้ำมัน เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดที่มีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ส่งสมุนไพรสับและกระเทียมลงในน้ำมัน
5. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องตัดผักแบบพิเศษจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงาน ฉันใช้มีดทำครัว
6. ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีน้ำมันรสเผ็ด ปิดฝาแล้วเขย่า เป็นผลให้แต่ละวงกลมมันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำมัน ถอดฝาออกแล้วทิ้งมันฝรั่งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. วางกระดาษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ยื่นขอบกระดาษมิฉะนั้นจะไหม้ได้ วางมันฝรั่งบนชั้นเดียว
8. ส่งแบบฟอร์มกับมันฝรั่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลายี่สิบนาที หากคุณต้องการขนมที่กรุบกรอบกว่านี้ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง
9. มันยังคงได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยจากเตาอบรอจนกว่ามันจะเย็นลงใส่ในจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำมันฝรั่งทอดแบบง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ

เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้และคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันดังนั้นชิปโฮมเมดประเภทนี้จึงมีสุขภาพดีกว่าคนอื่น ๆ และรสชาติจะไม่แย่ลง การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปอก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบางๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หากต้องการชิ้นสามารถทาด้วยน้ำมันพืช
2. วางชิ้นมันฝรั่งแห้งบนกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
3. ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที เลือกกำลังไฟ 600-750 วัตต์
4. เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำออกมาจัดใส่จาน
5. ชิปที่ยังไม่เย็นควรโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

มันฝรั่งทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง - สอง

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นตัดด้วยเครื่องตัดผักพิเศษเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณสองมิลลิเมตร เพิ่มน้ำมันพืชและใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยมือ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบรักษาด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางชิ้น ใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรทำอาหารในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

การทำอาหาร:

เตรียมมันฝรั่ง. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผ้าให้แห้งเล็กน้อย (15-25 นาที) ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางชิ้น ตามหลักการแล้วพวกเขาไม่ควรสัมผัสกัน ทอดมันฝรั่งในแต่ละด้านสักสองสามนาที หลังจากทำอาหารแล้วให้จัดวางชิ้นบนกระดาษ ซึ่งจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

สูตรชิปอื่น ๆ

มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบราดซอสชีส

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งแห้ง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 80 มล.
• 2 หลอด
• เกลือทะเล

สำหรับซอส:

• ชีสที่ไม่ใช่นม 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัมไขมัน 20%
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

เปลือกหัวหอมล้างสับบีบน้ำ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในชาม เติมน้ำมะนาวและน้ำหัวหอม เกลือและผสม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งชิ้นมันฝรั่งเล็กน้อยโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งผสม จัดชิ้นมันฝรั่งบนถาด แห้งในเตาอบ เมื่อมันฝรั่งแห้งสนิทแล้ว ก็พร้อม ในการเตรียมซอสให้บดชีสด้วยส้อมผสมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรที่ล้างแล้วสับ วางชิปบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอส

มันฝรั่งทอดแผ่นดิบจากธรรมชาติที่ไม่มีน้ำมันและสารเติมแต่งทางเคมีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือการเลือกมันฝรั่งที่อร่อยสำหรับพวกเขา พันธุ์สีชมพูเหมาะที่สุด มันฝรั่งดิบที่ดีควรมีรสหวานและน่ารับประทาน ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งที่มีรสขมหรือขมแบบดิบ นอกจากนี้อย่ากินหัวสีเขียวหรือแตกหน่อ - พวกมันมีพิษโซลานีน

แครอทชิป

คุณสามารถปรุงอาหารให้กรอบได้ภายใน 10 นาทีหรือน้อยกว่านั้น

คุณจะต้องการ:

• 3 รากพืช;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• สมุนไพรฝรั่งเศสหรืออิตาลี

วิธีทำอาหาร:

ล้าง/ปอกแครอทให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วส่งไปยังชาม เราเพิ่มปรุงรสด้วยสมุนไพรแล้วโรยด้วยน้ำมัน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปิดแผ่นสำหรับไมคราด้วยกระดาษ parchment และใส่ชิ้นแครอทลงไป พยายามให้วงกลมอยู่ห่างจากกัน

เราส่งจานไปที่ไมโครเวฟ ด้วยกำลังไฟ 900 วัตต์ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็พลิกวงกลมแล้วส่งอีกครั้งในไมโครเวฟ 2 นาที ต่อไปเราเปลี่ยนชิปสำเร็จรูปเป็นจานแบนและกระทืบอย่างมีความสุข

ชิป "ผิดปกติ"

วัตถุดิบ:

• กล้วย 6 ลูก,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
• 4 อะโวคาโด (เนื้อ)
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว,
• มายองเนส 80 มล.
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• พริกป่น 2 หยิบมือ
• ปาปริก้า,
• ซอสพริกร้อน,
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

กล้วยหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันในกระทะจนกรอบ ขจัดน้ำมันส่วนเกิน เกลือและพริกไทย ผสมเนื้ออะโวคาโด หัวหอมสับ กระเทียม น้ำมะนาวและมายองเนส เติมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอส

ชิปบีท

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น หัวผักกาดกลาง,
• น้ำ 350 มล
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกหัวบีทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟและปรุงอาหารจนข้น ใส่บีทรูทหั่นบาง ๆ ลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมหวานร้อน ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยหัวบีทในส่วนนั้นแล้วตากในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 ° C นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

มันฝรั่งทอดหวาน

วัตถุดิบ:

• มันเทศ 1.36 กก.
• น้ำมันพืช 960 มล. หรือตามต้องการสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่งหวาน ตัดเป็นวงกลม 1.5 มม. ด้วยแมนโดลินหรือเครื่องตัดผักไฟฟ้า
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 16o°C แล้วทอดมันฝรั่งเป็นชุดๆ จนเป็นสีน้ำตาล (1-2 นาที) นำออกจากน้ำมัน ซับด้วยกระดาษซับน้ำ เกลือ เสิร์ฟทันทีหรือเปิดทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

พาร์เมซานชิป

วัตถุดิบ:

• พาเมซานขูด 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วใส่พาร์เมซานขูดเล็กน้อยลงไป
2. มันฝรั่งทอดกรอบ (หรือวาฟเฟิล) ที่เป็นผลให้นำออกจากกระทะทันทีด้วยที่คีบอาหารหรือไม้พายไม้แล้วเกลี่ยให้แห้ง

ชิปผัก

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 ชิ้น มันเทศ
• 2 ชิ้น หัวบีทขนาดใหญ่
• 1 พีซี กาด
• รากผักชี 1 ต้น
• 8-10 ศิลปะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ¼ ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• ¼ ช้อนชา พริกหวานป่น

การทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผักให้สะอาด ผ่าครึ่งหัวบีท พาร์สนิป และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 2 มม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สะดวกในการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ หัวฉีดบนเครื่องเตรียมอาหาร หรือมีดที่คมมาก
3. ใส่ผักในชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกปาปริก้า เกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมันไม่ควรมากเกินไป
4. วางในชั้นเดียว ซับชิปในอนาคตเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยเกลือและอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบประมาณ 20-30 นาที ที่ 180°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง ระวังอย่าเผาชิป ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ

ชิปหัวผักกาด

ชิปหัวผักกาดมีรสหวานกว่ามันฝรั่งทอดเล็กน้อย ทานเองหรือกับซอสก็ดี

สำหรับ 6 ที่

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล
• หัวผักกาด 4 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• พริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ถึง 180 องศาเซลเซียส ทอดหัวผักกาดเป็น 4 ส่วน (1-2 นาทีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) จนเป็นสีเหลืองทอง ระวังน้ำมันอาจกระเด็น
2. โอนชิปที่เสร็จแล้วด้วยช้อน slotted ไปที่จานที่ปูด้วยกระดาษ parchment เกลือโรยด้วยปาปริก้าและเสิร์ฟ

ชิปแอปเปิ้ล

นอกจากนี้ หลังจากอ่านสูตรต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟจากแอปเปิ้ล ของขบเคี้ยวรุ่นนี้มีความคล้ายคลึงกับรุ่นก่อนแต่มีลักษณะกรุบกรอบเท่านั้น มิฉะนั้นรสชาติของขนมจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - หวานปานกลางพร้อมรสผลไม้ที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นโน๊ตของอบเชย อาหารอันโอชะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในทุกประการและมีแคลอรีต่ำซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ดูน้ำหนักเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 0.4 กก.
• น้ำตาลและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นบนจานของอุปกรณ์แล้วเปิดเครื่องเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีโดยใช้พลังงานปานกลาง ชิปของ Apple ในไมโครเวฟจะพร้อมและได้รับกระทืบที่ต้องการหลังจากทำให้เย็นสนิทบนแผ่นกระดาษ parchment

คุณสมบัติของชิปทำอาหาร

สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายคือการเรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้าน ดูเหมือนง่าย แต่คุณจะไม่ได้รับชิปที่คุณคาดหวังหากคุณไม่ทราบความลับที่สำคัญบางประการ

ง่ายต่อการเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเอง มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อตามร้านที่มีสารกันบูด รส และสารเติมแต่งที่ไม่เป็นอันตรายอื่นๆ ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยสิ้นเชิง ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ มันฝรั่ง น้ำมันพืช และเกลือ การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เตาอบหรือไมโครเวฟก็เพียงพอแล้ว และหากไม่มีสิ่งนี้ กระทะธรรมดาก็ทำได้ ปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆ และความกรอบของชิ้นมันฝรั่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

1. ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วย ดังนั้นให้วางวัสดุต้นทางที่ "ชำรุด" (ตา, กระแทก) ไว้ข้าง ๆ และปล่อยให้มันฝรั่งสำหรับการประมวลผล
2. การล้างชิ้นที่หั่นด้วยน้ำเย็นจะทำให้ปริมาณแป้งลดลง หลังจากนั้นชิปจะไม่เกาะติดกันระหว่างกระบวนการทอด
3. ใส่มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน หลังจากวางกระดาษรองอบ หรือโรยจานด้วยแป้ง
4. คุณสามารถเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดด้วยการเติมพริกหยวก เครื่องเทศ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก

อย่างที่คุณเห็น มันฝรั่งทอดกรอบสีทองที่บ้านนั้นง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในถุงกระดาษในที่แห้งคุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของขบเคี้ยวเบียร์ ทานให้อร่อย!

ชิปวันนี้สามารถซื้อได้ฟรีที่ร้านค้า อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณทำชิปที่บ้าน พวกเขาจะพูดเบา ๆ คุณภาพที่ไม่เป็นประโยชน์จะลดลงอย่างมากและรสชาติยังคงเดิม หากคุณต้องการเห็นสิ่งนี้จากประสบการณ์ของคุณเอง ลองทำชิปที่บ้านและผลลัพธ์จะทำให้คุณทึ่ง

มีเคล็ดลับหลายประการในการเตรียมขนมขบเคี้ยวอเนกประสงค์เช่นมันฝรั่งทอด ความลับหลักของมันฝรั่งทอดกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยวิธีการหั่นมันฝรั่ง. มันถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมชิปในอุดมคติเครื่องตัดผักที่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับมันฝรั่งก็เหมาะ

ความลับต่อไปคือ กระบวนการทำอาหารเอง. คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดที่บ้านโดยใช้ไขมันลึก ในกระทะ ในไมโครเวฟ และแม้แต่ในเตาอบ ใครชอบใครมากกว่ากัน.

ในบทความนี้ เราจะเปิดเผยสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมด รวมถึงแสดงวิดีโอสอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน

เป็นการยากที่จะหาคนที่ปฏิเสธที่จะเคี้ยวมันฝรั่งทอดที่อร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพในขณะที่ดูรายการโปรดของพวกเขา อย่างไรก็ตามคุณต้องยอมรับว่าอาหารดังกล่าวมีแคลอรีสูงมากและทำให้กระเพาะอาหารยาก

ประเด็นคือมันฝรั่งทอดปรุงด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

หากเราพูดถึงระดับอุตสาหกรรม สถานการณ์โดยทั่วไปจะน่าเสียดาย มากมาย การผลิตเปลี่ยนไปใช้น้ำมันปาล์มและน่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด เมื่อพิจารณาว่าชิปดังกล่าวมีเครื่องปรุงและสารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตรายจำนวนมาก และแม้แต่น้ำมันสำหรับการเตรียมการก็ไม่มีคุณภาพสูงสุด ความปรารถนาที่จะซื้อพวกมันก็หายไปเอง

ไม่มีอะไรเหลือนอกจากทำชิปที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดคือ ปรุงชิปในไมโครเวฟด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งปอกเปลือก
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นบางๆ ตามสะดวก (ด้วยมีด เครื่องตัดผัก หรือใช้เครื่องหั่น)
2. กระจายมันฝรั่งบนกระดาษ parchment
3. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4. เกลือชิปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ปาปริก้า, สมุนไพรหอม, พริกไทยป่น)
5. ไมโครเวฟชิปของคุณประมาณ 5 นาที
6. จับตาดูความสุกของชิปอย่างใกล้ชิด เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดไมโครเวฟและชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มีอีกอย่างคือ วิธีที่ง่ายกว่าในการทำชิปในไมโครเวฟ วางมันฝรั่งบนไม้เสียบ วางบนจานซุป แล้วใส่ในไมโครเวฟ 5-6 นาที ทุก 2 นาที ควรนำชิปออกและตรวจสอบความพร้อม

เมื่อคุณสามารถทำมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟได้แล้ว ให้ลองวิธีอื่น เช่น ในเตาอบหรือในกระทะ

วิธีการปรุงชิปในเตาอบ?

1. สำหรับวิธีนี้จะใช้ส่วนผสมชุดเดียวกันกับในกรณีก่อนหน้า
2. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา
4. ทางที่ดีควรปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้เกิดคราบ
5. ใส่มันฝรั่งเทน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน
6. วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
7. ในกรณีนี้ คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าชิปไม่ไหม้
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

มีชิปโฮมเมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีก r สูตรที่จะต้องเติมน้ำมันพืชจำนวนมาก.

1. เตรียมมันฝรั่งเหมือนในสองสูตรก่อนหน้า อย่ารีบเร่งทำเกลือ - คุณจะทำในตอนท้าย
2. เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตรแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. ใส่มันฝรั่งหนึ่งชิ้นลงในน้ำมันที่เดือดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. พลิกชิ้นเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
5. นำชิปออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระ
6. เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
7. เพื่อให้ชิปกรอบมากขึ้น ให้ส่งในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที
8. เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาและเพลิดเพลินกับรสชาติของชิปโฮมเมด

• สำหรับลักษณะของชิป เรามีเชฟ George Crum มาขอบคุณซึ่งในปี พ.ศ. 2396 ได้ตัดสินใจสอนบทเรียนให้กับลูกค้าที่ไม่พอใจและมันฝรั่งทอดจนกรอบ
• อย่างที่คุณทราบไม่มีชิปในสหภาพโซเวียต แต่มันฝรั่งกรอบ "มอสโก" ขายเป็นชิ้นในร้านค้า
• มันฝรั่งทอดไม่ได้ทำมาจากมันฝรั่งเท่านั้น มีอยู่ กล้วย ชีส และแม้แต่มันฝรั่งทอด.

วิดีโอสอน: วิธีทำชิปที่บ้าน?

มันฝรั่งทอดเป็นผลิตภัณฑ์จากหัวหั่นบาง ๆ ต่อมาก็เริ่มทำมาจากมันบด ปรุงรสต่างๆ สารปรุงแต่งรส แป้งและแป้ง

เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งที่คล้ายกับมันฝรั่งทอดสมัยใหม่ปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า ตอนแรกมันเป็นอาหารที่ค่อนข้างแพง เสิร์ฟในร้านอาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตามด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตอาหารจำนวนมากพวกเขาเริ่มขายฟรีและได้รับความรักที่สมควรได้รับอย่างรวดเร็ว

ด้วยความสำเร็จของอุตสาหกรรมเคมี ชิปสมัยใหม่จึงมีรสชาติที่หลากหลายและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคบางคนไม่พอใจกับสถานการณ์เช่นนี้ ท้ายที่สุดพวกเขามีข้อบกพร่องค่อนข้างน้อย:

• สารปรุงแต่งรสและเกลือมากเกินไป
• ราคาสูงเกินไป
• การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับ "ปริมาตร" - แป้ง, แป้ง, ผสม

หากคุณลบจุดลบทั้งหมดออก มันฝรั่งทอดก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย ดั้งเดิม หรือแม้แต่เป็นอาหารเสริม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อสิ่งเหล่านี้ในร้านค้า แต่คุณสามารถทำเองได้ นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรสำหรับทำที่บ้าน

สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งทอดแสนอร่อยที่บ้าน

ทอดในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านคือในกระทะหรือกระทะก้นลึก นอกจากนี้ คุณสามารถใช้หม้อทอดลึกเพื่อทอดมันฝรั่งเป็นวงกลม

อย่างไรและต้องทำอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดถ้าผิวบางและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ก็ไม่อนุญาตให้ลอกออก
2. ตอนนี้คุณต้องตัดหัวบาง ๆ เป็นวงกลมด้วยมีดที่คมมากหรือใช้เครื่องหั่นย่อย
3. จุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างแป้งส่วนเกินจากนั้นชิปที่เสร็จแล้วจะกรอบมาก
4. เทน้ำมันลงในกระทะลึกและตั้งไฟให้ร้อน
5. จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันเดือดเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าปล่อยให้ชิ้นติดกัน
6. ชิ้นบาง ๆ ถูกทอดอย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่วินาที นำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และวางชุดใหม่
7. ในการขจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางกระดาษชำระไว้บนจาน
8. ในขณะที่มันฝรั่งทอดกำลังร้อน ให้โรยด้วยเกลือทะเล พริกไทย ปาปริก้า ผักชีฝรั่งแห้ง และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หากต้องการ

อย่าใส่เกลือลงในมันฝรั่งก่อนปรุงอาหารหรือระหว่างทอด จะทำให้สูญเสียความชุ่มชื้นและไม่ทอดให้กรอบ

ซอสเผ็ดและเผ็ดเข้ากันได้ดีกับจานนี้ และถ้าคุณใส่เกลือลงไปอีก คุณก็จะได้ของว่างที่ดีสำหรับเบียร์

อบในเตา

หากมันฝรั่งทอดในกระทะดูเยิ้มเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารในเตาอบได้ เมื่ออบจะใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำและหากต้องการคุณสามารถทำได้ทั้งหมด

ในการทำชิปที่บ้านในเตาอบคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งรูปวงรีเรียบร้อย
• น้ำมันพืชหรือกระดาษรองอบ
• เกลือหยาบ (โดยเฉพาะทะเล);
• ปาปริก้า;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น.

การทำมันฝรั่งทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเตาอบ:

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าว แม้ว่าคุณจะเป็นผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่อย่าปฏิเสธว่าการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

และตอนนี้เราขอเสนอให้รวมสูตรทั้งสองนี้เข้าด้วยกันและปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้าน อย่างแรกคือในกระทะและในเตาอบ เช่นเดียวกับในวิดีโอด้านล่าง:

ทำอาหารในไมโครเวฟ

หลายคนใช้หน่วยครัวนี้เพื่ออุ่นอาหารเท่านั้น แต่ในรุ่นส่วนใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารเกือบทุกชนิดได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทอดกรอบอร่อย

สำหรับพวกเขา คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลหยาบ - 3 กรัม
• ทางเลือก - พริกไทยแดงป่นและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• นอกจากนี้ คุณจะต้องมีถุงหรือปลอกสำหรับอบ

มาเริ่มปรุงชิปในไมโครเวฟกันเถอะ:

1. ล้างปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างประณีต
2. ใส่ชิ้นส่วนของรากพืชในถุงอบ, เทเกลือลงไป, ถ้าคุณใช้เครื่องปรุงรส, และเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม;
3. หนีบถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้ดีระวัง - มันฝรั่งบาง ๆ แตกง่าย
4. ตอนนี้ตัดถุงเพื่อให้เปิดออกอย่างระมัดระวังตัดขอบที่ยื่นออกมาเพื่อไม่ให้รบกวนการบิดของจาน
5. เวลาทำอาหารสำหรับมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟขึ้นอยู่กับกำลังของมัน โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณห้าถึงสิบนาที

ในสูตรนี้ จะดีกว่าที่จะใส่เกลือในมันฝรั่งทันที เนื่องจากไมโครเวฟมีส่วนทำให้ของเหลวระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว เกลือจะล่าช้าเล็กน้อย

ในกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถพลิกและย้ายชิ้นส่วนจากขอบไปที่กึ่งกลางและในทางกลับกัน

อย่าทำชิปหลายชิ้นในไมโครเวฟในคราวเดียว เมื่อวางซ้อนกันหลายชั้น แก้วมันฝรั่งจะเกาะติดกันแน่นและไม่ทอด มันจะดีกว่าที่จะแบ่งการปรุงอาหารออกเป็นขั้นตอน

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์มันฝรั่งในไมโครเวฟใน 5 นาทีดูวิดีโอ:

สูตรมันฝรั่งบดกระเทียมแสนอร่อย

หากคุณมีมันฝรั่งบดเหลือจากอาหารเย็น คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดแสนอร่อยจากมันได้

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เตารีดวาฟเฟิล

ข้อดีของอาหารจานนี้ก็คือคุณสามารถจินตนาการถึงรสชาติได้มากเท่าที่คุณต้องการ

เครื่องเทศเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมใด ๆ จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้น

ข้อควรสนใจ: หากคุณมีมันฝรั่งบดสำเร็จรูป ให้ข้ามขั้นตอนด้วยการเตรียมมันและดำเนินการเตรียมมันสำหรับการอบชิปทันที โดยเริ่มจากการเพิ่มไข่

ดังนั้นมาเตรียมชิปขนมขบเคี้ยวกระเทียมจากมันฝรั่งบดและสำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งแป้ง - 0.5 กก.
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - 250 มล.;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลี - 80-120 กรัม
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทาวาฟเฟิลเหล็ก

เลิกงานแล้ว กลับบ้านมายืนบนเตาแทนพักดีกว่า? แน่นอนว่ากระเพาะอาหารต้องการอาหารเป็นระยะ ๆ และกระบวนการนี้ไม่สามารถหยุดได้ เรามีเวลาสองสามคืนเพื่อพักจากการทำอาหารและซื้อขนมปังพิต้า เพียงแค่ห่อไส้ในนั้น อาหารเย็นก็พร้อม! . ง่าย เร็ว และ เชื่อฉัน อร่อย!

ทุกคนสามารถอบมันฝรั่งแบบเรียบง่ายในเตาอบได้! มันง่ายมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอ่าน เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราบ่อยขึ้น เรามีสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยอีกมากมายในร้าน!

อ่านวิธีทำอาหารในการทำท้องไก่ แม้ว่าคุณจะมีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาแล้วกับเครื่องในเหล่านี้ คุณจะพบสิ่งที่มีประโยชน์มากมายสำหรับตัวคุณเอง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้มมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกจนสุกในน้ำเค็ม
2. ระบายน้ำซุปจากมันฝรั่งเสร็จแล้วบดให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ที่ความเร็วต่ำสุดไม่เช่นนั้นน้ำซุปข้นจะได้รับความสอดคล้องที่ไม่พึงประสงค์
3. ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนและคนให้เข้ากัน
4. ตีไข่ในชามแยก ไม่จำเป็นต้อง "ถึงยอด" เพียงแค่ผสมโปรตีนกับไข่แดง
5. ใส่ไข่ในน้ำซุปข้น
6. ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วนวดเป็นมันฝรั่งบด
7. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ คุณอาจต้องการไม่มากก็น้อย มวลสำหรับการอบควรค่อนข้างหนา แต่ควรทาบนพื้นผิวได้ง่าย
8. หากจำเป็น ให้เติมเกลือ
9. หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันปรุงชิปในนั้นตามหลักการเดียวกับวาฟเฟิลบาง ๆ
10. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสมะเขือเทศ

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมันฝรั่งบดกับเครื่องปรุงรสที่บ้าน:

การทำแผ่นชีสแข็งกรอบในเตาอบ

มันฝรั่งไม่ใช่แหล่งเดียวสำหรับทำมันฝรั่งทอด แถบบางและกรอบอร่อยทำจากชีส

สามารถเตรียมได้หลายวิธี:

• ในกระทะ;
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ

คราวนี้เราจะใช้เตาอบ

ในการทำชิปชีสในเตาอบคุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส (Parmesan) - 80-100 กรัม
• พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงชิปชีสที่บ้านโดยละเอียด:

1. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
2. ผสมชีสขูดกับปาปริก้าหวานคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยสำหรับสีและกลิ่นหอม
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
4. โรยชีสเป็นชั้นบาง ๆ ปล่อยให้มีที่ว่างจานควรมีลักษณะเหมือนฉลุ
5. อบในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายหมดประมาณ 3-7 นาที
6. วางชิปชีสบนแผ่นอบให้เย็น จากนั้นค่อยเอาออกและแบ่งเป็นชิ้นๆ

มันฝรั่งทอดสามารถทำได้จากผักและผลไม้เกือบทุกชนิด

ตัวอย่างเช่น บีทรูท แครอท แอปเปิ้ล และแม้แต่กะหล่ำดอก

นี่เป็นวิธีที่ดีในการสอนผู้ที่กินจุให้รู้จักอาหารเพื่อสุขภาพ

ในทุกกรณียกเว้นการอบในไมโครเวฟให้เกลือมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว แต่ร้อน

ด้วยวิธีนี้จะทำให้ทั้งกรอบและเค็มปานกลาง เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

อย่าลืมแช่หรือล้างมันฝรั่งทอดก่อนทอด สิ่งนี้จะขจัดแป้งส่วนเกินออกจากพวกมัน

คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่เป็นทรงกลมเท่านั้น

ปอกมันฝรั่งแล้วปอกเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก ทอดในน้ำมันร้อนหรือในเตาอบ

คุณจะได้รับชิปเกลียวที่สวยงาม อย่ากลัวที่จะทดลอง!

ตอนนี้เราขอเสนอให้เตรียมมันฝรั่งทอดกรอบเพื่อสุขภาพ อร่อย และกรุบกรอบไว้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้อ

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน ให้ดูวิดีโอคลิป:

ชิปเป็นอาหารอันโอชะรสเค็ม หอมและอร่อยมาก ทำจากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบางๆ ถือว่าค่อนข้างอันตราย โดยเฉพาะสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถอธิบายให้เด็ก ๆ ฟังได้ - พวกเขากินชิ้นทอดด้วยความยินดีและขอซื้ออย่างต่อเนื่อง

เพื่อให้อาหารอันโอชะไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ๆ ทำจากมันฝรั่งหรือชีสธรรมชาติคุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านได้ คุณจะต้องมีมันฝรั่งหรือชีสให้เลือก เกลือ สมุนไพร สำหรับสูตรบางอย่างที่บ้าน คุณยังต้องใช้น้ำมันพืช เครื่องเทศ

มีตัวเลือกมากมายในการทำชิปโฮมเมด คุณสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ ไมโครเวฟ ทำมันฝรั่ง ชีส ที่บ้านพวกเขาจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าเป็นธรรมชาติมากกว่าและมีสุขภาพดีกว่าที่ซื้อมา

เคล็ดลับการทำชิปที่บ้าน

• ควรใช้มันฝรั่งขนาดกลางแม้ไม่มีตาและรอยบุบเพื่อไม่ให้มีดกรีด
• ชีสดีกว่าที่จะใช้พันธุ์แข็งแปรรูปจะไม่ทำงาน
• ไม่จำเป็นต้องรู้วิธีการทำชิปที่โรงงาน วิธีการปรุงอาหารที่บ้านมีความปลอดภัยและมีสุขภาพดีกว่ามากและรสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่า "Leys" แบบเดียวกัน
• เพื่อลดปริมาณแป้ง ควรล้างมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นด้วยน้ำ ตากให้แห้ง

• เพื่อให้ชิ้นไม่ติดกับแผ่นอบ, จาน, คุณต้องใส่กระดาษรองอบ, กระดาษรองอบ, โรยพื้นผิวด้วยแป้ง
• เครื่องเทศที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับความต้องการเท่านั้น ที่บ้านก็ใช้กระเทียม หอมหัวใหญ่ ปาปริก้า ผักชีลาว ส่วนผสมของสมุนไพรหอม

วิธีทำมันฝรั่งทอดในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม นี่คือหัวเล็กประมาณ 6-7 หัว
• น้ำมันขวดลิตรอาจจะน้อยกว่านั้น
• เกลือป่น
• เครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามต้องการ: พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรแห้ง

จากจานคุณจะต้องมีกระทะหรือกระทะลึก, กระชอน, กระดาษเช็ด, จานแบนกว้าง

การทำอาหาร:

• ควรล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแบน จากนั้นควรเทชิ้นด้วยน้ำเย็น
• ทางที่ดีควรทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดในหม้อทอด แต่ในกระทะที่บ้านก็ไม่เลว สิ่งสำคัญคือด้านข้างสูงและด้านล่างหนา เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงหม้อหรือกระทะ รอให้เดือด ปิดแก๊ส
• เรานำชิ้นมันฝรั่งออกจากน้ำใส่ในกระชอนเขย่าหยดแล้วโยนลงในน้ำมันที่เดือดอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งทอดในกระทะปรุงอย่างรวดเร็ว คุณต้องนำออกมาทันทีที่มันกลายเป็นสีทอง
• วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนู รอให้น้ำมันส่วนเกินใส่แก้ว
• จัดวางบนจานในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน โรยเกลือและเครื่องเทศ
• ใส่น้ำมัน ผัดมันฝรั่งที่เหลือ

วิธีทำมันฝรั่งทอดในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• ชิ้นที่ 5 หัวเล็กเท่ากัน
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ มะกอกก็ได้
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดพิเศษหรือหัวเครื่องเตรียมอาหาร
• ตอนนี้คุณต้องโรยชิ้นบาง ๆ เหล่านี้ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชผสมกับมือของคุณ ไม่ต้องกินน้ำมันเยอะ
• แผ่นอบควรปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ ทาด้วยน้ำมันด้านบน กระจายเวดจ์มันฝรั่งในชั้นเดียว อบในเตาอบจนนุ่ม
• อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 190 องศา
• เราโอนชิ้นที่เสร็จแล้วลงในจานโรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร

มันฝรั่งทอดกรอบทำเองที่บ้านสีทองกรอบไม่เลี่ยนจนเกินไป

วิธีทำมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟ?

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• เราเอากระดาษทาน้ำมันมาตัดตามแนวของจานไมโครเวฟ
• เราวางแผ่นกลมหรือวงรีบนกระดาษพยายามย้ายออกจากกันเพื่อให้มีช่องว่าง
• หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันพืชสะดวกกว่าด้วยแปรงพิเศษ
• เราใส่ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีด้วยกำลังแรงสูง เอาเกลือ

วิธีทำฮาร์ดชีสชิปในเตาอบ?

ที่บ้านคุณสามารถทำมันฝรั่งทอดแสนอร่อยได้แม้กระทั่งจากชีส พวกเขากลายเป็นเผ็ดกรอบเค็ม
วัตถุดิบ:

• ชีสชิ้นหนึ่งน้ำหนักประมาณ 300 กรัม
• เครื่องเทศตามชอบ
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

• เราใช้เครื่องขูดชั้นดีถูชีสทั้งชิ้นลงไป
• เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วเกลี่ยชีสขูดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่ระยะห่างจากกัน เราทุบมันด้วยมือของเราทำเค้กแบนโรยด้วยพริกไทยสมุนไพร
• ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศา อบ 3 นาที
• เรานำแผ่นอบออกมาทำให้ชิปชีสเย็นลงแล้ววางบนจานด้วยไม้พายโลหะ

ชิปที่ทำจากชีสหรือมันฝรั่งทำที่บ้านมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ พวกเขาสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวันพวกเขาจะไม่ทำอันตรายแม้แต่กับเด็ก

ชิปจำนวนมากถูกนำเสนอบนชั้นวางของร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต เด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมกรุบกรอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับหลายๆ คนที่จะเรียนรู้วิธีการทำมันฝรั่งทอดและวัตถุดิบที่ใช้ทำในโรงงาน และสูตรอาหารราคาไม่แพงจะช่วยให้คุณปรุงชิปโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

วิธีทำชิปของแบรนด์ต่างๆ ที่โรงงาน

ผู้ผลิตมันฝรั่งทอดใช้มันฝรั่งชนิดพิเศษเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าและน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ

ด้วยองค์ประกอบนี้ทำให้รากพืชยังคงสีทองและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าการส่งขนมกรุบกรอบอีกส่วนหนึ่งเข้าปากคุณ อย่างน้อยคุณก็เคยคิดว่าจะทำมันฝรั่งทอดที่โรงงานได้อย่างไร ในขณะเดียวกัน นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก มันฝรั่งต้องผ่านหลายขั้นตอนจนกลายเป็นขนมที่คุ้นเคยในบรรจุภัณฑ์สีสดใส

1. วัตถุดิบที่ส่งมาจากทุ่งนาจะถูกขนถ่าย ล้าง และบรรจุในกล่องพิเศษสำหรับจัดเก็บ
2. ผักได้รับการตรวจสอบด้วยสายตาเพื่อหาข้อบกพร่องและนำออก
3. มันฝรั่งปอกเปลือกในถังพิเศษ
4. ใบมีดที่ด้านล่างของดรัมตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 มม.
5. จากนั้นชิ้นก็ตกลงไปในอ่างทอดที่เติมน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาโดยทอดเป็นเวลา 3 นาที
6. มันฝรั่งทอดโรยด้วยเกลือ สารปรุงแต่งรสพิเศษและสารอะโรมาติก
7. ขนมพร้อมหลังจากชั่งน้ำหนักมาในบรรจุภัณฑ์

ผู้ผลิตบางรายใช้วิธีที่ง่ายกว่าในการทำชิป พวกเขาเอาแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีมาผสมกับแป้ง มันฝรั่งทอดจากแป้งนี้และทอดในน้ำมันที่เดือด เป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันฝรั่งทอด แต่ด้วยส่วนผสมพิเศษมันจะกลายเป็นของว่าง

สูตรทำอาหารที่บ้าน

ผู้เสนออาหารเพื่อสุขภาพไม่ไว้วางใจคุณภาพของชิปที่ซื้อมาซึ่งมีองค์ประกอบที่เข้าใจยากและอาหารเสริมจำนวนมาก ดังนั้นพ่อครัวหลายคนจึงเตรียมอาหารเองในครัวที่บ้าน

ชิปทำมาจากอะไร? นอกจากมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถปรุงแครอท แอปเปิ้ล และกล้วยทอด ตลอดจนของว่างแสนอร่อยจากไฟลนก้น หัวหอม และชีส มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทุกคน

มันฝรั่งทอดไมโครเวฟ

อร่อยเป็นพิเศษคือมันฝรั่งทอดที่คุณโปรดปรานปรุงในไมโครเวฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 มม.
2. ใส่ชิ้นในชามใด ๆ แล้วเทน้ำเย็นประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้แป้งออกมา
3. เช็ดชิ้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใส่ในชั้นเดียวบนจานเตาอบไมโครเวฟ
4. ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด 3 นาที
5. พลิกกลับด้านและปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำอีก 2-3 นาที

ชิปพร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

จากมันฝรั่งในกระทะ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดในกระทะธรรมดา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟ (ชั้น - จาก 3 ซม.)
3. เทเครื่องเทศลงในน้ำมัน พอเดือดให้ลดไฟลง
4. วางชิ้นในกระทะอย่างระมัดระวังโดยห่างจากกัน
5. ทอดชิปจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องพลิก
6. วางจานที่ทำเสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและทำให้ชิปแห้ง

ทำอาหารกับกล้วย

เนื้อกล้วยอร่อยทำให้ขนมอร่อย กล้วยอบกรอบที่มีประโยชน์มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• กล้วย 4 ลูก;
• 1 มะนาว;
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ.

วิธีทำกล้วยทอด:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หล่อเลี้ยงช่องว่างด้วยน้ำมะนาวคั้นซึ่งป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลง
3. วางชิ้นผลไม้บนแผ่นอบที่มีฟอยล์และโรยด้วยเกลือหากต้องการ
4. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 90 องศาเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกชิปให้แห้งเท่าๆ กัน
6. ขนมกล้วยสำเร็จรูปควรแช่เย็นก่อนบริโภค

วิธีทำจากแครอท

แครอทชิปวิตามินจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอทใหญ่;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น (หรือขูดบนเครื่องหั่นย่อย)
2. เทผักลงในชามใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน
3. ใส่ชิ้นในชั้นเดียวบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 110 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. พลิกชิ้นแครอททุกๆ 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้

ชิปสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วปิดสนิท

แอปเปิ้ลอบในเตาอบ

อาหารอันโอชะของ Apple ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

สำหรับชิปโฮมเมดคุณต้อง:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาล;
• อบเชย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
3. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาแล้วพลิกชิ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปอีกชั่วโมง นำชิ้นกรอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ

สูตรชีส

จานนี้เตรียมเร็วมาก

ก่อนทำชีสชิปแบบโฮมเมด ให้เตรียม:

• ชีสแข็ง
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส (สมุนไพรอิตาลี, ปาปริก้า, พริก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดชีสผสมกับเครื่องเทศแล้วจัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของแพนเค้กแบนบนแผ่นอบ
2. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
3. ทำตามขั้นตอน: เมื่อชีสเริ่มแห้งหลังจากการละลาย ก็ถึงเวลาเอาแผ่นอบออก
4. ปล่อยให้ชิปเย็นสนิท

ชีสชิปสามารถรับประทานเป็นของว่าง หรือจะใช้ทำสลัดและซุปก็ได้

จาก lavash อาร์เมเนียบาง

ชิป Lavash นั้นน่าพอใจและเผ็ดมาก พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แผ่น lavash อาร์เมเนีย;
• น้ำมัน (เนยหรือผัก) - (30 กรัม);
• พริกป่น;
• ส่วนผสมแกง
• เกลือทะเล (หยาบ);
• ปาปริก้า.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทาขนมปังพิต้ากับน้ำมันแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน โรยด้วยส่วนผสมของแกง อีกอันด้วยพริกหยวกและพริก

ในการทอดหัวหอมในกระทะอย่างรวดเร็วคุณต้องเตรียม:

• หัวหอม (เลือกขนาดใหญ่);
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่
2. เทน้ำมัน 2-3 ซม. ลงในกระทะที่มีด้านสูง วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. ใส่ชั้นของหัวหอมลงในน้ำมันที่เดือด
4. ทอดวงแหวนด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
5. ใส่แหวนเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ตากมันฝรั่งให้แห้งเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์ในห้องที่ตากแห้ง

สูตรที่สองสำหรับหัวหอมใหญ่ในเตาอบใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็น่าสนใจกว่า

วัตถุดิบ:

• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• นม;
• ไข่;
• เกลือพริกไทยดำและแดง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องเทศกับเกล็ดขนมปังในชามลึก
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นวงแหวนแยก
3. ทำในชามแยกผสมไข่ไก่ 1 ฟองและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม.
4. จุ่มแหวนลงในส่วนผสมของไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
5. ใส่ช่องว่างบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
6. พลิกชิปหลังจากผ่านไป 15 นาที
7. อีกสี่ชั่วโมงต่อมา นำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกแล้วเช็ดให้แห้ง

มันฝรั่งทอดเหล่านี้จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยซอสกระเทียมรสเผ็ดหรือครีมเปรี้ยว

เมื่อคุณต้องการกระทืบของอร่อยอย่ารีบไปที่ร้าน เพียงปลายนิ้วสัมผัส คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเตรียมของว่างที่อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือของว่างเพื่อสุขภาพ