เกิดอะไรขึ้นถ้ามันทอด?

สัตว์ทะเลนั้นอร่อยและทอดไม่น้อยจำเป็นต้องทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3-5 นาทีหลังจากหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นหนาประมาณ 5 มม. สำหรับจานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถจุ่มช่องว่างลงในแป้งแบบคลาสสิก (ส่วนผสมของไข่ นม และเกลือ)

หอยจะได้รสชาติดั้งเดิมเมื่อย่างบนถ่านในสูตรอาหารส่วนใหญ่ แนะนำให้หมักเนื้อ เช่น ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม และเครื่องเทศ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและไม่ทำให้แห้ง ด้วยการเตรียมนี้ คุณควรรดน้ำเนื้อด้วยซอสที่เหลือจากการดองอย่างต่อเนื่อง กลายเป็นบาร์บีคิวเพื่อสุขภาพจากวงแหวนได้กลิ่นควันบุหรี่

สารพัดจากนักล่าทะเล

ปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น - 4 ชิ้น;
• ข้าว - 80 กรัม;
• เห็ดสด - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

ข้าวต้ม. ประมวลผลแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและผัดในเนยละลายประมาณ 3-5 นาที เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ไข่ต้มหั่นเป็นก้อน ผสมข้าวกับไข่ ใส่แครอทและเห็ด ใส่หลอดที่เตรียมไว้ในน้ำร้อน เติมด้วยข้าว สับที่บรรจุด้วยไม้จิ้มฟันและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ยำทะเลซอสครีมกระเทียม

• ปลาหมึก - 100 กรัม;
• ชีสแข็ง - 60 กรัม;
• ปูอัด - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;

สำหรับซอส:

• กระเทียม 2 ซี่;
• เนย - 50 กรัม;
• ครีมไขมัน 100 gr.;
• มะนาวฝาน

ปลาหมึกต้ม ไข่ ชีสแข็งหั่นเป็นลูกเต๋า ปูอัดเป็นวงกลม ใส่ต้นหอม ในการเตรียมซอสครีมกระเทียมให้ทอดกระเทียมบาง ๆ ในเนยใส่ครีมเคี่ยวเล็กน้อย (5-10 นาที) เย็นเจือจางด้วยน้ำมะนาวหนึ่งหยดและเครื่องเทศหากต้องการ

วงแหวนทะเลในแป้งกับซอส

• ปลาหมึกแช่แข็ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ครีม - 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร, เกลือ

ต้มปลาหมึกหั่นเป็นวง สำหรับแป้งให้ผสมไข่กับนมและเกลือเล็กน้อย สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง - ผสมเกล็ดขนมปังและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน ทอดปลาหมึกในน้ำมันปริมาณมาก (จำเป็นต้องให้น้ำมันปิดวงแหวนให้มิด) จุ่มลงในแป้งก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง สำหรับซอสให้ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดีใส่กระเทียมบดสมุนไพรแล้วเจือจางด้วยครีมเปรี้ยว

อาหารทะเลที่ผ่านการทำความสะอาดและปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะไม่ปล่อยให้คนธรรมดาหรือนักชิมที่ไม่เคยสนใจ

หอยทะเลมีประโยชน์อย่างไร

โดยทั่วไป หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้จากหมวด "แขกหายาก" ในอาหารของคุณ ให้แก้ไขตัวเองโดยด่วน: เนื้อปลาหมึกประกอบด้วยธาตุเหล็กและโพแทสเซียม ไอโอดีน สังกะสี และซีลีเนียม

ในตัวเขา ไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แต่มีโปรตีนมากมาย

แคลอรี่ค่อนข้างต่ำ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม(จำนวนแคลอรีจะแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม)

อาหารที่มีปลาหมึกเป็นวัสดุ "สร้าง" คุณภาพสูงสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งมีผลโทนิค ต่อต้าน sclerotic และ vasoconstriction

เมื่อใช้หอยแมลงภู่นี้ สารพิษและเกลือของโลหะหนักจะถูกลบออก การย่อยอาหารดีขึ้น และระบบต่อมไร้ท่อ (โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์) ได้รับการสนับสนุน

โดยปกติ ผลิตภัณฑ์นี้มักไม่ค่อยถูกใช้โดยแม่บ้านที่ไม่รู้ว่าจะทำความสะอาดปลาหมึกอย่างไร กินส่วนไหน และทำอาหารอื่นๆ ด้วย แน่นอนว่ามีปัญหา แต่มีน้อย! คุ้มค่าที่จะทำทุกอย่างเพียงครั้งเดียวแล้วคุณจะแปลกใจว่าทำไมคุณถึงไม่รู้วิธีมาก่อน!

วิธีล้างปลาหมึกออกจากฟิล์ม: วิธีพื้นฐาน

มี 3 วิธีหลักในการจัดการกับฟิล์มบนซาก - ทำความสะอาดโดยไม่ใช้ความร้อน และใช้การลวก ต้มก่อน

วิธีเย็น

ถือซากสดหรือแช่แข็งอย่างรวดเร็วและดึงฟิล์มออกด้วย "ถุงน่อง"

หากไม่ได้ลอกฟิล์มออกด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม ก็สามารถแยกออกทีละเล็กทีละน้อย ล่าช้าด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น

หลังจากลอกฟิล์มออก เครื่องในของสัตว์ทะเลและคอร์ด (รูปร่างคล้ายกระดูกสันหลัง) จะถูกลบออก

ซากสำหรับวิธีนี้ควรไม่มีหัว

วิธีร้อน

หากไม่ทราบวิธีการแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลาหมึกละลายและแข็งตัวอีกครั้งระหว่างการเก็บรักษา หรือถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็ง หรือถูกบดขยี้และเสียรูป วิธีการทำความสะอาด "การเก็บ" ไม่เหมาะกับวิธีการนี้

หอยดังกล่าวควรใส่ในกระชอนทนความร้อนและหย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 วินาที จากนั้นนำออกมาแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัดทันที ในกรณีส่วนใหญ่ ฟิล์มจะย่นและลอกออกเอง บางครั้งคุณจะต้องใช้มือเล็กน้อยและเอาซากออกจากซาก

ล้างปลาหมึกต้ม

หากปลาหมึกต้มในฟิล์มแล้วคุณจะต้องทำให้ซากเย็นลงเล็กน้อย

หลังจากนั้น คุณสามารถใช้แปรงทำครัวแบบนุ่มตัวใหม่ได้

แค่ถูซากเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วฟิล์มจะรวมตัวกันเป็นลูกบอลแล้วลอกออก

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่ชอบใช้วิธีนี้ - รสชาติของอาหารทะเลสำเร็จรูปนั้นแย่ลง

วิธีล้างปลาหมึกสด

หากคุณโชคดีพอที่จะได้หอยที่จับได้สดๆ คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดทันที โฟลว์กระบวนการนั้นง่าย:

1. เราจับซากทั้งหมดด้วยมือข้างหนึ่งด้วยมืออีกข้างหนึ่งเราจับศีรษะไว้ข้างหลังดวงตาอย่างแน่นหนาและยืดออกอย่างมั่นใจ - ในมือข้างหนึ่งมีลำตัวที่มีครีบและอีกมือหนึ่ง - หัวที่มีหนวดและอวัยวะภายใน:
2. เราตัดหนวดออกส่วนที่เหลือ (ตา, เครื่องใน, "หนวด" ที่ยาวที่สุด) ถูกโยนทิ้งไป ระวังด้วยจงอยปาก - มันอาจจะยังคงอยู่กับหนวด ถอดออก อย่ากินมัน
3. เราปล่อยซากออกจากอวัยวะภายในที่เหลือและแท่งไคติน - เราแค่ดึงมันออกมาด้วยมือ
4. เราขันฟิล์มให้แน่นใต้น้ำไหล

ทำความสะอาดซากแช่แข็งทั้งตัว

ในการทำความสะอาดปลาหมึกนั้นจะต้องละลาย

วิธีละลายน้ำแข็งที่ดีที่สุดคือค่อยๆ ละลายอย่างอ่อนโยน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากจะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังช่องแช่เย็น

เมื่อละลายแล้ว คุณต้องย้ายไปอยู่ในอุณหภูมิห้องและเก็บไว้จนกว่าจะกลับคืนสู่สภาพปกติโดยสมบูรณ์

เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะละลายอาหารทะเลนี้สำหรับคู่รัก ในน้ำหรือวางไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อน วิธีการ "ป่าเถื่อน" ดังกล่าวทำให้รสชาติกลิ่นและเนื้อสัมผัสของเนื้อปลาหมึกลดลงอย่างถาวร

เราทำความสะอาดเช่นเดียวกับที่จับสด หลัง - ล้างซากสัตว์ด้วยน้ำและเทลงในน้ำเดือด

ระยะเวลาอยู่ในน้ำเดือดขึ้นอยู่กับการดำเนินการต่อไป

หากหลังจากลวกแล้ว จุ่มลงในน้ำเย็นจัด ให้เหลือเวลาลวก 10 วินาที ซากที่นำออกจากน้ำเย็นนั้นทำความสะอาดง่ายด้วยมือ วิธีนี้เชื่อถือได้ แต่ปลาหมึกที่ล้างมันไม่อร่อย

หากจะทำความสะอาดปลาหมึกทันทีหลังจากดึงออกจากน้ำเดือด คุณต้องแช่ในน้ำประมาณหนึ่งนาที ฟิล์มถูกปัดออกอย่างระมัดระวัง เนื้อปลาหมึกที่ล้างด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำกว่าหลังปรุง

วิธีทำความสะอาดที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

ควรใส่ซากสัตว์แช่แข็งในชาม เทน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นวางใต้น้ำเย็นและทำความสะอาดด้วยมือของคุณจากฟิล์ม คอร์ด และอวัยวะภายใน

วิธีนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือปลาหมึกมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมน้อยลงทำให้แข็ง

คุณสามารถใช้วิธีการ "ช็อต" ดังกล่าวได้เฉพาะในกรณีที่มีเวลาไม่เพียงพอสำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยน

เป็นเรื่องยากมากที่จะหาซากสดในสภาพของเมือง ดังนั้นจึงต้องพอใจกับซากที่แช่แข็ง

• ซากศพควรถูกแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอไม่แช่แข็งซึ่งกันและกัน แต่แยกออกจากกันอย่างอิสระ เมื่อเขย่า ซากสัตว์ตั้งแต่สองตัวขึ้นไปจะเปล่งเสียงทื่อ ๆ
• ซากต้องเป็นสีขาวเท่านั้น สีเหลืองแสดงถึงการละเมิดสภาพการเก็บรักษา
• ซากสัตว์ที่เล็กกว่าสัตว์ที่อายุน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าเนื้อของมันจะนุ่มกว่า

ส่วนใหญ่มักจะต้มปลาหมึกด้วยรากและเครื่องปรุงรสเป็นอาหารว่างอิสระ ผัดกับหัวหอมภายใต้ฝาตุ๋นกับหัวหอมและกระเทียมในเนย

วิดีโอที่มีประโยชน์

ฉันเสนอให้ดูวิธีทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มอย่างง่ายดายและรวดเร็ว:

คุณต้องการเอาใจบ้านของคุณด้วยเนื้อปลาหมึกแสนอร่อยหรือไม่? แต่ไม่รู้ว่าจะล้างปลาหมึกยังไง? ในกรณีนี้ คำแนะนำในการทำความสะอาดปลาหมึกจะมีประโยชน์ รู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว ก็สามารถอิ่มอร่อยกับอาหารอันโอชะที่บ้านได้

นักโภชนาการชั้นนำหลายคนแนะนำให้กินเนื้อปลาหมึก อาหารทะเลจะต้องอยู่ในอาหารของมนุษย์อย่างแน่นอน หากเรากำลังพูดถึงปลาหมึกโดยเฉพาะ ควรสังเกตว่าเนื้อสัตว์นี้เข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียล นั่นคือเมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว คุณก็ทำอาหารได้หลากหลายสำหรับครอบครัวของคุณ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานร้อนหรือของว่างเย็น ๆ ที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึกออกจากฟิล์ม

การเลือกปลาหมึกที่ถูกต้องคือกุญแจสำคัญในการทำอาหารจานอร่อย

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการทำความสะอาดปลาหมึก คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกปลาหมึกให้ถูกต้องเสียก่อน
หากปลาหมึกนั้นสด ให้พูดว่า ถูกจับขึ้นมาจากน้ำอย่างแท้จริง มันถูกทำความสะอาดอย่างง่ายดาย รวดเร็ว โดยไม่มีปัญหาใดๆ ฟิล์มที่หุ้มซากจะถูกลบออกทั้งหมด ดังนั้น หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับสิทธิพิเศษดังกล่าว การอาศัยอยู่บนชายฝั่งเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล แล้วคุณจะมีโอกาสได้ซื้อปลาหมึกจากคนในท้องถิ่น

ของขวัญจากธรรมชาติกำลังรอเราอยู่ในร้านค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ต ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารทะเลแช่แข็งโดยเฉพาะซากปลาหมึกที่มีหนวด และเราสามารถเดาได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำกี่ครั้ง น่าเสียดายที่การแช่แข็งซ้ำหลายครั้งส่งผลต่อรสชาติของปลาหมึกและคุณภาพในการทำความสะอาด แม้ว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะสามารถทำความสะอาดได้สำเร็จหากปฏิบัติตามมาตรฐานในการจัดเก็บ

หากคุณต้องการซื้อปลาหมึกคุณภาพสูงเป็นพิเศษ คุณจะต้องให้ความสนใจเพื่อให้แน่ใจว่าซากหอยจะไม่เกาะติดกัน หากคุณเห็นว่าปลาหมึกอยู่ตรงหน้าคุณซึ่งตัวแข็งตัวต่อตัวอย่างแท้จริง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการพยายามแยกซากครั้งแรกไม่สำเร็จ นี่เป็นสัญญาณแรกที่คุณมีปลาหมึกอยู่ตรงหน้าคุณซึ่ง "รอด" จากการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันต่อไปที่ควรค่าแก่การใส่ใจก็คือ เนื้อของปลาหมึกที่ดีจริงๆ ควรจะเป็นสีขาว หากคุณมีปลาหมึกสีน้ำเงินอมชมพูอยู่ตรงหน้า แสดงว่าเนื้อนั้นอิ่มตัวด้วยสีผิวเมื่อกระบวนการละลายเกิดขึ้น และนี่คือการยืนยันอีกครั้งว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ และระหว่างทำความสะอาด จะลอกฟิล์มออกได้ยาก

เคล็ดลับสองข้อนี้จะช่วยคุณประหยัดจากการซื้อที่แย่ จากการทำความสะอาดที่ยาวนานจนแทบขาดใจ และไม่ใช่ความจริงที่ว่าปลาหมึกจะปลอดภัยสำหรับกระเพาะอาหาร

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือหลายคนเลือกซากปลาหมึกขนาดใหญ่ที่มีสีฉ่ำ อย่างที่คุณอาจเดาได้ เรากำลังพูดถึงหอยแก่ๆ ที่อาจไม่เหมาะสมสำหรับทำอาหาร นอกจากนี้ยังทำความสะอาดยากอย่างเหลือเชื่อ สำหรับการทดลองคุณสามารถลองซื้อเนื้อปลาหมึกขาวสดและซากที่ย้อมด้วยสีสดใส ประสบการณ์ของคุณจะแสดงให้คุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอยู่ที่ไหน และอันไหนดีกว่าที่จะไม่ซื้ออีก

นักชิมทุกคนจะบอกว่าเนื้อปลาหมึกตัวเล็กสีเล็กน้อยนั้นอร่อยสุดจะพรรณนา ในหอยเช่นนี้เนื้อจะอร่อยกว่าและนุ่มกว่า

ปลาหมึก: วิธีทำความสะอาด

กฎทั้งหมดสำหรับการทำความสะอาดปลาหมึกเกี่ยวข้องกับการกำจัดฟิล์มอย่างรวดเร็ว

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็วจากฟิล์ม? คุณจะกำจัดภาพยนตร์ได้อย่างไร? คำถามเหล่านี้เกี่ยวข้องกับพนักงานต้อนรับจำนวนมาก จนถึงปัจจุบันมี 4 วิธีในการกำจัดฟิล์มบนเนื้อปลาหมึก บางส่วนของพวกเขามีประสิทธิภาพสูง ทางเลือกเป็นของคุณ ทดสอบวิธีการต่างๆ และเลือกวิธีที่จะช่วยให้คุณใช้เวลาน้อยที่สุดในการทำความสะอาดปลาหมึกออกจากฟิล์ม
หลายคนสงสัยว่าทำไมปลาหมึกถึงสะอาดจากฟิล์มใสและมีสี? ประการแรก เป็นโอกาสที่จะได้เนื้อที่นุ่มเป็นพิเศษ อนิจจา ในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน ฟิล์ม (โปร่งใส) อาจมีความแข็งอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ ซากสัตว์มักจะลดปริมาตรลง การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากการมีอยู่ของภาพยนตร์เรื่องนี้ ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าการกำจัดภาพยนตร์เป็นสิ่งจำเป็น และคุณต้องทำให้ถูกต้องและรวดเร็ว

คุณสามารถเลือกวิธีการทำความสะอาดปลาหมึกได้ดังนี้:

1. การทำอาหาร. พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสนใจว่าจะทำความสะอาดปลาหมึกเมื่อต้มแล้วได้หรือไม่? ปรากฏว่าคุณสามารถล้างปลาหมึกที่ปรุงสุกแล้วได้ด้วย นั่นคือ คุณปรุงซากหอยที่ไม่ปอกเปลือก และทำความสะอาดหลังจากพร้อม ก็เพียงพอที่จะทำให้ซากเย็นลงเล็กน้อย จะใช้เวลาสองสามวินาทีในการเอาฟิล์มออกด้วยถุงน่องที่เป็นของแข็ง เมื่ออยู่ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนมากเกินไป ผิวบนรอยแตกของปลาหมึก ม้วนตัวขึ้น คุณจะเห็นลูกบอลเล็กๆ แทนที่ฟิล์มที่ม้วนงอ คุณสามารถกำจัดฟิล์มด้วยแปรงขนนุ่มพิเศษ: ถูบนพื้นผิวของหอย - และฟิล์มจะทำความสะอาดตัวเอง วิธีการนำเสนอเป็นที่นิยมเมื่อคุณต้องการเตรียมสลัด
2. ทำความสะอาดร้อน หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่อาจถูกแช่แข็งหลายครั้ง คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ดังนั้น คุณจะต้องละลายซากซากที่ไม่ถูกตัดหัว ปลาหมึกทั้งตัว รวมทั้งหนวด หัว ในเวลาเดียวกัน คุณต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ นึ่ง หรือที่อุณหภูมิห้อง เมื่อปลาหมึกละลาย คุณจะต้องค่อยๆ ดึงหัวและเอาอวัยวะภายในที่มีอยู่ออก แล้วเอามีดปาดหนวดออก (ประมาณระดับสายตา) สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจและจำไว้ว่าไม่สามารถกินจงอยปากซึ่งซ่อนอยู่ระหว่างหนวดได้ แม้แต่วาฬสเปิร์มก็ย่อยไม่ได้ นับประสาท้องมนุษย์ ดังนั้นจะต้องเอาจงอยปากออกทันที ในกรณีนี้ คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้เศษอาหารเข้าไปในอาหาร จากนั้นคุณจะต้องเอากระดูกสันหลังที่ยืดหยุ่นออก มันดูเหมือนเสียงแคบๆ ของพลาสติกไร้สี ซึ่งรู้สึกได้ง่ายในซาก ดังนั้นคุณจะพบกระดูกสันหลังได้ง่ายอย่างแน่นอน และตอนนี้ คุณจะต้องเอาฟิล์มออกเท่านั้น: สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องล้างเนื้อปลาหมึกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเมื่อเนื้อแยกออกจากผิวหนัง มันจะง่ายต่อการกำจัดฟิล์ม ฟิล์มจะม้วนตัว คุณจะเอาหอยที่ยังไม่สุก เย็น และกำจัดชั้นของฟิล์มภายใต้กระแสน้ำเย็น (มักจะระเบิดในช่วงความร้อน การรักษา). ด้วยการจัดการดังกล่าว คุณจะทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ กำจัดฟิล์ม
3. การทำความสะอาดด้วยความเย็นจากฟิล์มแข็ง วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสความร้อน และเหมาะสำหรับทั้งผลิตภัณฑ์สดและแช่แข็ง นำซากที่ไม่มีหัวมา ค่อยๆ แยกฟิล์มบางๆ ออกอย่างระมัดระวังและค่อยๆ ดึงออก ดังนั้นถ้าคุณเอาฟิล์มออกทั้งหมด สิ่งที่เหมือน "ถุงน่อง" จะยังคงอยู่ในมือคุณ หลังจากกำจัดฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์แล้ว คุณจะต้องลอกปลาหมึกออกจากผิวหนัง ลอกคอร์ดและอวัยวะภายในออก ดังที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง วิธีการนี้ชัดเจนและเรียบง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์และเงื่อนไขที่ซับซ้อนใดๆ
4. การแปรงฟันที่ตัดกัน วิธีง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณกำจัดฟิล์มแข็งได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็งได้ภายในไม่กี่นาที คุณต้องเตรียมหม้อลึก 2 ใบ ใส่ซากปลาหมึกที่ไม่มีเครื่องในในหม้อเดียว แล้วเทน้ำเย็นลงในหม้อที่สอง ทันทีที่คุณลวกหอยด้วยน้ำเดือด ให้รีบใส่ในหม้อน้ำเย็น ดังนั้นคุณจึงไม่ปรุงเนื้อสัตว์ อำนวยความสะดวกในการปล่อยซากจากเปลือก เมื่อฟิล์มแตก การลบออกด้วยตนเองก็เพียงพอแล้ว จากนั้นยังคงโยนปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในกระชอนหรือเพียงแค่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วิธีนี้คุณจะกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ดังนั้นคุณรู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึก วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกคืออะไร? เฉพาะประสบการณ์ส่วนตัวของคุณเท่านั้นที่สามารถช่วยได้ คุณสามารถลองหลายวิธีและเลือกวิธีที่จะได้ผลที่สุด ซึ่งจะช่วยคุณแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็ว อันที่จริง การทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มเป็นงานที่แก้ไขได้ง่าย สิ่งสำคัญคือการเข้าหากระบวนการด้วยความรู้ในเรื่องนี้ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติและยากในการทำความสะอาดปลาหมึกอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าคิดเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลาหมึกอย่าลังเลที่จะซื้อปลาหมึกอันโอชะแสนอร่อยนี้ คุณรู้วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องจากฟิล์ม เมื่อคุณพัฒนาทักษะในการทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เวลาว่างในการเตรียมอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย หลังจากทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว คุณสามารถเริ่มพิชิตยอดการทำอาหารได้ อาหารทะเลก็อร่อย! เรียนรู้วิธีทำความสะอาดจากฟิล์มอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ!

สามีของฉันนำปลาหมึกแช่แข็งสองสามตัวกลับบ้านแล้วพูดว่า: “ฉันต้องการสลัด!” ฉันถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังกับ "สัตว์ประหลาด" เหล่านี้และคิดว่า:

• วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว แช่แข็งจากภาพยนตร์เรื่อง
• ปลาหมึกปรุงสุกกี่นาทีและปอกเปลือกสำหรับสลัดแล้ว

สลัดปลาหมึกเตรียมไว้แล้ว และตอนนี้ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามของคุณ ฉันหวังว่าประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ😉

คำแนะนำการทำอาหาร (ทีละขั้นตอน)

1. ละลายน้ำแข็ง

หากคุณต้องการละลายปลาหมึกอย่างรวดเร็ว ก็แค่แช่ซากไว้ในน้ำเย็น (ไม่ร้อน) แล้วรอสองสามนาที หลังจากนั้นเราเอาน้ำแข็งออกทั้งหมด หากมีเหลือ ให้ล้างซากให้ดี เอาคอร์ดออก ("แท่ง" โปร่งใสที่คุณจะพบข้างใน) โดยหลักการแล้วปลาหมึกพร้อมสำหรับทำอาหารแล้ว

2. การลบฟิล์ม

หนังปลาหมึกเป็นฟิล์มบางๆ ผมไม่แนะนำให้ถอดในขณะที่ปลาหมึกยังดิบอยู่ นี่คืองานของลิง ระหว่างทำอาหารผิวจะหลุดออกง่าย หลังจากทำอาหารเสร็จ เพียงแค่เอาเนื้อปลาหมึกออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วล้างออกใต้น้ำไหล อนุภาคผิวที่เหลืออยู่หลุดออกมา ง่ายและรวดเร็ว.

ตัวเลือกที่สอง: ลดซากปลาหมึกที่ละลายแล้วลงในน้ำร้อนสักครู่ ฟิล์มจะหดตัวและเด้งกลับได้ง่าย

หลังจากนั้น, เหมือนปลาหมึกที่ประสบความสำเร็จ ลอกฟิล์มมาเริ่มทำอาหารกันได้เลย เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มเกลือ เราลดซากปลาหมึกลงในน้ำเดือดรอ 1 นาทีจนน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารหลังจากเดือดอย่างแท้จริง 1.5 - 2 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งเนื้อไว้ในน้ำร้อนอีก 1-2 นาที เรานำออก พร้อม!

ละลายแล้วล้าง ปลาหมึกต้องปรุงเท่าไหร่:แท้จริงแล้ว 1.5 - 2 นาทีในน้ำเดือดไม่มาก มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งเหมือนยางพารา และสำหรับสลัด เราไม่ต้องการมันเลย

สูตรสลัดปลาหมึกกับแตงกวา

อันที่จริงเพื่อจุดประสงค์ทั้งหมดนี้: เราเตรียมสลัดกับปลาหมึกและแตงกวาสดสำหรับอาหารค่ำ แบ่งปันสูตร😉

สูตร #1

สินค้า:

• ซากปลาหมึก 2 ตัว (ประมาณ 300 กรัม)
• ปูอัด 1 ห่อ,
• แตงกวาสด 1 ลูก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง,
• มายองเนส,
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาหมึก ปรุง ลอกฟิล์ม หั่นเป็นเส้นหรือก้อน

2. ละลายน้ำแข็งแท่งปูแล้วหั่นเป็นวง

3. แตงกวาสามลูกบนเครื่องขูด (แต่คุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้)

4. ไข่ยังสามบนกระต่ายขูด

5. ใส่ส่วนผสมในชั้นในชามสลัดลึกทาบางชั้นด้วยมายองเนส ลำดับชั้นไม่สำคัญ คุณสามารถเลเยอร์ส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

สูตร #2

อีกหนึ่งสลัดที่เรายังไม่ได้เตรียมแต่อยากให้ลองจริงๆ ในสูตรที่แล้ว ฉันไม่มีความเผ็ดเพียงพอ มีความเปรี้ยวบางอย่าง และที่นี่ควรมีแตงกวาดองอยู่ในองค์ประกอบ พวกเขาจะปรุงรสสลัดกับปลาหมึก

สินค้า:

• ซากปลาหมึก 1 ตัว (ประมาณ 150 กรัม)
• 1 แตงกวาดองหรือดอง (ประมาณ 150 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง,
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ไข่ต้มล้างให้สะอาด
2. ปลาหมึก ถ้าแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง ให้ลอกฟิล์มออกอย่างรวดเร็วแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 นาที
3. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
4. เนื้อปลาหมึก ไข่ แตงกวา หั่นเป็นเส้นทั้งหมด
5. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส
6. ผสมและเสิร์ฟ!

คุณเตรียมสลัดปลาหมึกอย่างไร? เขียนในความคิดเห็น😉 Bon appetit!