แม่บ้านทุกคนคงรู้ดีว่าเจลาตินใช้ในการปรุงอาหารอย่างแพร่หลาย มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อเยลลี่งูพิษและของหวานหลากหลายที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน เจลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เรารู้จักรสชาติของอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก ทุกวันนี้ต้องขอบคุณการทดลองของเชฟหลายคน ทำให้มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่สามารถสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วิธีเตรียมเบสและเจลาตินเจือจาง

เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่ทานได้กับเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายๆ คนด้วย เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยให้ขนมได้รับโครงสร้างที่แข็งตัว ความสม่ำเสมอของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณของเจลาตินโดยตรง

แฟน ๆ ของขนม "ตัวสั่น" ต้องเจือจางส่วนประกอบประมาณ 20 กรัมในน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการตัดมันด้วยมีดปริมาณของสารจะต้องเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าสำหรับปริมาตรน้ำเท่ากัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใส่น้อยเกินไป มิฉะนั้นขนมของคุณจะไม่แข็งตัว

หลังจากเจลาตินพองตัวเล็กน้อยแล้วต้องตั้งบนไฟอ่อน อ่างน้ำก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้คนตลอดเวลาและดูเจลาติน เจลาตินควรจะละลายหมด

จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราใส่วุ้นในอนาคตในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเจือจางเจลาติน:

1. ห้ามต้มเจลาตินไม่ว่ากรณีใดๆ มิฉะนั้น เจลาตินจะไม่ข้น
2. หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมเมื่อให้ความร้อนเจลาติน ผลลัพธ์จะเป็นสีเข้มและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนระหว่างการเจือจางของผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำ หากยังคงเกิดขึ้นคุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรง
4. อย่าใส่เจลาตินเยลลี่ในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น เจลาตินจะกลายเป็นผลึก
5. คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่หลากหลายลงในเจลาตินเจือจาง รวมถึงผลไม้สด อย่าลืมบดให้ละเอียดก่อน

สูตรพื้นฐานง่ายๆ

เพื่อเตรียมเจลาตินเจลลี่แบบคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ - นี่คือเจลาตินเองและน้ำ เทเจลาตินตามปริมาณที่ระบุ (ประมาณ 3 แพ็คมาตรฐาน) ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อให้บวม

อย่าลืมคนทุกๆ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น จากนั้นเทยาที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำลงไปแล้วเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน

อย่าทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ทุกอย่างละลายหมดแล้ว นำ "ผลไม้แช่อิ่ม" ออกจากความร้อน เทลงในพิมพ์ลึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ขนมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (โดยเฉพาะตอนกลางคืน)

วิธีทำเยลลี่กับแยม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 30 กรัม
• แยม (ใด ๆ ) - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 51 กิโลแคลอรี

เราเริ่มเตรียมขนมโดยการแช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทสารตามปริมาณที่ระบุด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ในขณะที่ใส่แล้วให้ดำเนินการทำน้ำเชื่อมแยม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสองแก้วลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน

กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อเอาผลไม้ออกทั้งชิ้น หากคุณมีฟันหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ เราใส่เครื่องดื่มลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที

เทเจลาตินที่บวมลงในหม้อแยกต่างหากแล้วนำไปกองไฟ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปเป็นของเหลว แต่อย่าต้ม จากนั้นเราก็ผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมที่ด้านล่างของภาชนะที่ลึกแล้วเติมด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น รอจนกว่าขนมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ครีมหรือมิ้นต์

วิธีทำเจลาตินและเยลลี่น้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) - 500 มล.

เวลาทำอาหารคือ 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินในปริมาณที่ต้องการกับน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 30-40 นาที จนฟู เทความสอดคล้องลงในกระทะและเพิ่มปริมาณน้ำที่เหลือ

เริ่มให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาจนทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำฐานขนมออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์

หลังจากทำความเย็นในห้องเสร็จแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ของอร่อยก็พร้อม

วุ้นบ๊วยเจลาตินที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• น้ำ - 650 มล.
• พลัม (สด) - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี

เทน้ำ 100 มล. ลงบนเจลาตินแล้วทิ้งไว้ 25-40 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก ในขณะที่เจลาตินพองตัว เราก็เริ่มเตรียมลูกพลัม ก่อนอื่นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นบดน้ำเชื่อมบ๊วยให้เนียนด้วยเครื่องปั่น เจลาตินบวม อุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด

จากนั้นผสมผสานกับความสม่ำเสมอของพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ แช่ตู้เย็นไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเยลลี่ก็เสร็จแล้ว

ของหวานผลไม้

ผลไม้สำหรับสูตรเยลลี่นี้สามารถแตกต่างกันมาก การเลือกตามฤดูกาลจะสะดวกที่สุด รับรองได้เลยว่าขนมอร่อย

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำผลไม้ (ใด ๆ ) - 500 มล.;
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ลูกพีช (กลาง) - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหารคือ 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการ (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขณะนี้เรากำลังเตรียมส่วนประกอบผลไม้

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่มันไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ทำอย่างระมัดระวัง ทำให้พวกเขาดูสวยงาม

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะ เติมน้ำที่เหลือ และเริ่มให้ความร้อน การกวนอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องทำให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนรอ 10 นาทีแล้วเติมเนื้อหาของผลไม้ที่วาง ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงแล้ววางในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเจลลี่จะพร้อม

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• นม (ควรรับประทานไขมันในปริมาณมาก) - 3 แก้ว;
• วานิลลิน - 2 กรัม

เวลาทำอาหารคือ 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 89 kcal

เทนม 3 ถ้วยลงในกระทะแล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายภาชนะไปที่ความร้อนต่ำ เราอุ่นและคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่สม่ำเสมอ

หลังจากนั้นขอแนะนำให้ผ่านทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทน้ำตาลและวานิลลินลงในของเหลวที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

เริ่มแรกเย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราใส่ในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟขนมบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งได้เล็กน้อย ช็อกโกแลตขูด ครีม หรือผลไม้สดเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ของหวานครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 15%) - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

เวลาทำอาหาร - 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 128 กิโลแคลอรี

ผสมน้ำกับเจลาติน คนให้เข้ากัน พักไว้ 45 นาทีเพื่อให้บวม

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำภาชนะใส่ไฟ คนและรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมครีมเปรี้ยว เทลงในถ้วยปิดภาคเรียนแล้วเติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อน ในเวลาอาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าใช้ที่ตีไข่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะคุณอาจตีครีมเปรี้ยวขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งคุณและฉันไม่ต้องการ

จากนั้นเติมวานิลลินลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้เราใช้ปัดและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในครีม หากมีก้อนเนื้ออยู่ ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน

เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ หากต้องการผนังของพวกเขาสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้ จากนั้นการนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะง่ายกว่ามาก เราส่งวุ้นไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนข้น

1. เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ของเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือไวน์แดงลงไประหว่างการเตรียม
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างอุ่นก่อนเทวุ้นลงในแม่พิมพ์ สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนระหว่างการแข็งตัว
3. พื้นฐานของวุ้นคือน้ำและเจลาติน แสดงจินตนาการเล็กน้อยด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไปและรับประกันว่าคุณจะได้ของหวานแสนอร่อย

การรับมือกับเจลาตินเจลลี่นั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน การเตรียมใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมใหม่

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินบางทีพนักงานต้อนรับทุกคนก็รู้ เราตกหลุมรักกับอาหารอันโอชะนี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่งและอุตสาหกรรมการทำอาหารก็พัฒนาไปพร้อมกับมัน วันนี้คุณสามารถหาสูตรเยลลี่ที่น่าสนใจมากมายจนตาลาย เรามาดูสิ่งที่ดีที่สุดกัน

เจลาตินไม่ชอบอะไร?

วิธีเจือจางเจลาตินบนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ไม่แน่นอนและเมื่อใช้งานคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

• ห้ามนำเจลาตินไปต้มเพราะจะไม่ทำให้เจลาตินมีความหนาสม่ำเสมอ
• เครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียมในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนทำให้เจลาตินมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และเฉดสีเข้ม
• ในการละลายผลึกทั้งหมด ในกระบวนการเจือจางเจลาติน ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำธรรมดา
• หากมีก้อนในส่วนผสมของเจลาตินที่คุณไม่สามารถแตกหักได้ ให้กรองของเหลวผ่านตะแกรง

ในหมายเหตุ! ถ้าคุณชอบของหวานที่สั่นคลอน ให้เจือจางเจลาติน 20 กรัมในน้ำ 1 ลิตร และถ้าคุณต้องการได้เยลลี่ที่แข็งกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณเจลาติน 2.5 เท่าสำหรับของเหลวในปริมาณเท่ากัน

ของหวานผลไม้และเบอร์รี่

เยลลี่เบอร์รี่กับเจลาตินถือเป็นของหวานในอุดมคติ ประการแรกอาหารอันโอชะนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ประการที่สอง มีประโยชน์เพราะมีวิตามินมากมาย และประการที่สาม เจลลี่นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

สารประกอบ:

• น้ำแอปเปิ้ลใส 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• เจลาติน 25 กรัม
• ลูกพีช;
• 6-7 สตรอเบอร์รี่;
• 6-7 ชิ้น แบล็กเบอร์รี่;
• 6-7 ราสเบอร์รี่;
• ใบสะระแหน่;
• 6-7 ชิ้น บลูเบอร์รี่.

ในหมายเหตุ! คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้อย่างแน่นอน เยลลี่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีเจลาตินในลักษณะเดียวกัน

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! อย่าใส่วุ้นในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่เพราะจะกลายเป็นผลึก

เยลลี่ช็อกโกแลตนมนุ่มๆ

เยลลี่นมกับเจลาตินและโกโก้กลายเป็นรสชาติที่เหลือเชื่อและละเอียดอ่อนมาก และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ เพื่อให้วุ้นสวยงาม ใช้แม่พิมพ์พิเศษ แต่คุณยังสามารถใช้แก้วธรรมดา

สารประกอบ:

• นมอบ 250 มล.
• โกโก้ 15 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำกรอง;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย.

คำแนะนำ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างอุ่นก่อนเทวุ้นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นในระหว่างการชุบแข็งจะไม่เกิดก้อน

การตระเตรียม:

ซาวครีมอันโอชะสำหรับเจ้าตัวน้อย

ตอนนี้มาทำเยลลี่แบบโฮมเมดด้วยเจลาตินและครีมเปรี้ยว อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 130 มล.
• 1 ช้อนชา วานิลลิน

การตระเตรียม:

เยลลี่นมเปรี้ยวเพื่อความสุขของฟันหวาน

คุณรู้หรือไม่ว่าของหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย? เยลลี่นมเปรี้ยวถือเป็นอาหารอันโอชะ และถ้าคุณราดด้วยน้ำเชื่อมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง!

สารประกอบ:

• เจลาติน 25 กรัม
• นม 100 มล.
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• ผลเบอร์รี่;
• น้ำผลไม้;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. เทนมเจลาตินและทิ้งไว้ 30-40 นาที ช่วงนี้ก็จะบวม
2. จากนั้นวางภาชนะที่มีมวลเจลาตินนมไว้บนเตาแล้วให้ความร้อนเล็กน้อยที่ระดับเตาต่ำคนให้เข้ากัน
3. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลทรายและเพิ่มครีมเปรี้ยว เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงไปแล้วผสม
5. โดยหลักการแล้วคุณสามารถเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น และเพื่อเสริมรสชาติด้วยกลิ่นโน๊ตที่สดใส ให้เติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใดๆ ลงในเยลลี่
6. และคุณสามารถเตรียมอีกชั้นหนึ่งได้ ละลายเจลาตินในน้ำผลไม้แล้วตั้งไฟ เทส่วนผสมที่ได้ลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และเมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ใส่เจลลี่คอทเทจชีสลงไป มันจะออกมาอร่อย!

ในหมายเหตุ! เพื่อให้วุ้นดีและแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้จุ่มลงในน้ำอุ่นเบาๆ

คุณตัดสินใจทำเยลลี่ผลไม้จากเจลาตินแล้ว แต่คุณกลัวน้ำหนักเกินหรือเปล่า? จากนั้นทำขนมกับน้ำผลไม้ใด ๆ ดังนั้นคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันและบันทึกรูปร่างของคุณไว้

ในหมายเหตุ! เลือกน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผลไม้;
• เจลาติน 25 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำผลไม้และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เราแนะนำน้ำตาลทรายและส่งภาชนะไปที่เตา ที่ระดับต่ำสุดของเตา คนตลอดเวลา ให้เจลาตินละลายจนหมด
3. เทเยลลี่ลงในพิมพ์ คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบไว้ที่ด้านล่าง
4. เมื่อวุ้นเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น
5. เสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งช้อน

ในหมายเหตุ! ก่อนใส่แม่พิมพ์เยลลี่ลงในตู้เย็น ให้ห่ออาหารด้วยแรปเพื่อไม่ให้ขนมดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ

เยลลี่ผลไม้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ เย็นละเอียดอ่อนรสชาติมีมนต์ขลัง - วัยเด็กจะจำได้ทันที มาลองเอาคืนกันซักครู่

สิ่งที่ต้องทำเยลลี่ผลไม้

ในการทำเยลลี่เราจะนำทุกอย่างที่อยู่ในบ้านที่ดูเหมือนผลไม้หรือผลเบอร์รี่:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็งเราจะทำเยลลี่จากมันอย่างแม่นยำมากขึ้นจากน้ำผลไม้
• แอปเปิ้ล
• ส้ม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• ลูกพรุน
• สายน้ำผึ้งยังแช่แข็ง

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

เราจะผสมผลิตภัณฑ์ (ผลไม้และผลเบอร์รี่) เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้เบื่อ

เริ่มต้นด้วยเราเอาเจลาตินถุงหนึ่งไว้ในมือแล้วอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด "ละลายในน้ำอุ่นและรอจนบวม"

ว้าว! เราไม่เคยทำแบบนี้! ขอบคุณภรรยาของฉัน เธอเป็นคนเจ้าเล่ห์ (อาจเป็นเพราะเธอเป็นคนหัวแดง) เธอใช้กระบวนการนี้อยู่ในมือของเธอเอง

ใส่เจลาตินที่เจือจางลงในไมโครเวฟสักหนึ่งหรือสองนาที คนให้เข้ากัน และอีกสองสามครั้ง หลังจากผ่านไปห้านาที เราก็ได้เจลาตินที่เจือจางจนหมดพร้อมใช้

การเตรียมฐานสำหรับเยลลี่ เทน้ำร้อนลงในชามลึก เทแครนเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เราใช้เครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กรองน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีหนังและกระดูกอยู่ในเยลลี่

เราเจือจางน้ำแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนไม่มากแล้วเทเจลาตินลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับเยลลี่เพื่อให้มีสิทธิที่จะเรียกว่าผลไม้หรือเบอร์รี่

เราได้ทำการบรรจุสี่ประเภท:

• แอปเปิ้ลกับส้ม
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและน้ำตาล
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและสายน้ำผึ้ง
• แอปเปิ้ลกับลูกพรุน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เหมือนเดิมทำทุกอย่างที่คุณต้องการด้วยลูกพรุนเราตัดมัน

เราใส่ไส้ลงในชามลึกหรือถ้วยแล้วเติมด้วยน้ำแครนเบอร์รี่และเจลาติน

เราใส่ภาชนะทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ฉันไม่ได้จับเวลา มันค้างอยู่ครึ่งวัน

เรานำเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติของวัยเด็ก

เอ! ฉันลืมไปหมดแล้ว! หากคุณต้องการนำวุ้นออกจากชาม ให้ใส่ (ชาม) ในน้ำร้อน 10-20 วินาที แล้วพลิกจาน

เจลาตินเป็นคอลลาเจนแปรรูปหรือโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ หลายคนฝึกการบริโภคเจลาตินแห้งวันละ 1-2 ช้อนชา อย่างไรก็ตาม แพทย์จะเงียบเกี่ยวกับการดูดซึมของร่างกายอย่างเต็มที่เมื่อใช้นี้ แต่ที่บ้านคุณสามารถทำขนมได้ทุกชนิดจากเจลาติน พวกเขาแสดงได้ง่ายมากโดยที่พวกเขาจะไม่นำเสนอปัญหาใด ๆ แม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ สูตรที่เสนอในบทความจะบอกวิธีทำเยลลี่ที่มีรสชาติสดใสและเป็นต้นฉบับโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

วิธีการปรุงอาหารเบื้องต้น

คุณจะต้องใช้เจลาตินประมาณ 40 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร เนื่องจากโดยปกติแล้วจะบรรจุในขนาด 15 กรัมต่อหนึ่งห่อ จึงจำเป็นต้องมีอย่างน้อยสามชิ้น ควรวางเนื้อหาในแก้วซึ่งปริมาตรที่เหลือควรเติมด้วยน้ำเย็น หากต้องการเจลาตินบวมสม่ำเสมอ ให้กวนส่วนผสมทุก 10 นาที หลังจาก 40 นาที ปิดฐานวุ้น

จะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากหากคุณเริ่มเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของเยลลี่ทันทีหลังจากเทเจลาตินกับน้ำ เหล่านี้อาจเป็นผลเบอร์รี่ที่ต้องต้มในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำและต้มเบา ๆ ในผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นจะยังคงเพิ่มเจลาตินที่บวม ของเหลวจะต้องถูกนำไปต้มอีกครั้ง คนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ต้องวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หากแบบฟอร์มกว้างเพียงพอคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

ชนิดของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่นำมาไม่ส่งผลต่อเวลาการตั้งค่าของเยลลี่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีการละเมิดสัดส่วน: เมื่อเจลาตินน้อยกว่าที่จำเป็น เจลลี่อาจไม่จับ หากคุณไม่มีเวลาต้มคุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปเป็นพื้นฐานได้ ในการทำเช่นนี้เจลาตินจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าหลังจากนั้นจะต้องละลายบนเตาแล้วเติมลงในน้ำผลไม้และผสม

ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้เทเจลาตินลงในของเหลวผลไม้ ถ้าคุณสามารถทดลองเติมได้เล็กน้อย มันจะกลายเป็นเยลลี่ประเภทต่าง ๆ อย่างแน่นอน: ทั้งภายนอกและในรสชาติ

ของหวานหมายเลข 1 - เที่ยวบินลาย

ก่อนอื่นเตรียมเบอร์รี่และผลไม้เพื่อให้วุ้นมีหลายสี:

• ลูกแพร์ + แอปเปิ้ล;
• สับปะรด + ส้ม;
• แครนเบอร์รี่ + สตรอเบอร์รี่

ขั้นแรกให้เทของเหลวชนิดหนึ่งด้วยเจลาตินหลังจากนั้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ที่มีชั้นหนาประมาณ 1-2 ซม. หลังจากแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของเหลวต่อไปจะถูกเติมลงบนส่วนผสม ซึ่งถูกนำไปต้มหลังจากเติมเจลาตินลงไปด้วย แม่พิมพ์จะถูกวางกลับเข้าไปในตู้เย็น และผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน

หากมีส่วนผสมไม่มากนัก แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ก็สามารถสลับชั้นของสีต่างๆ ได้ ในการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นได้ การทดลองยินดีต้อนรับที่นี่!

ของหวานหมายเลข 2 - หิมะถล่ม

ของหวานต้องใช้ส่วนผสมเล็กน้อย:

• เจลาติน;
• นม;
• ผลเบอร์รี่เปรี้ยว

ก่อนอื่นเตรียมฐานเบอร์รี่ - เจลาตินซึ่งต้องเทลงในแม่พิมพ์ด้วย พวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้เย็นในลักษณะที่เนื้อหาแข็งตัวเป็นมุม ดังนั้นแก้วไวน์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับของหวานนี้ ชั้นที่แช่แข็งในตำแหน่งนี้จะทำหน้าที่เป็น "ภูเขา"

ชั้นที่สองจะเป็นน้ำนม นำส่วนผสมของเจลาตินเบสกับนมไปต้มแล้วใส่ลงในแก้ว แต่ตอนนี้ต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวในตำแหน่งที่สม่ำเสมอ ผลที่ได้คือชั้นของหิมะสีน้ำนมที่ประดับประดาภูเขาสีแดง

รสชาตินมที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของเบอร์รี่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ของหวานหมายเลข 3 - พายุในแก้ว

สูตรนี้มีแอลกอฮอล์จึงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ต้องกรองส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ก่อนเพื่อไม่ให้มีเศษผลไม้และเมล็ดเหลืออยู่ ก่อนเติมเจลาตินลงในของเหลว จะมีการเติมวอดก้าจำนวนเล็กน้อย (1/8 ของปริมาตรทั้งหมด) จากนั้นเทเจลาตินลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม แก้วขนาดเล็กใช้เป็นภาชนะที่เทของเหลวสำเร็จรูป เพื่อแข็งตัวพวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้เย็น

ฐานผลไม้เบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้ม

ของหวานหมายเลข 4 - ครีมเปรี้ยว

ต้องตีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มาก (1 ลิตร) ด้วยเครื่องผสมน้ำตาล (100 กรัม) ลูกพรุนสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในมวลในปริมาณที่ต้องการ เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกนำไปละลายและเทลงในส่วนผสม มันยังคงเป็นเพียงการผสมทุกอย่างให้เข้ากันและวางในรูปแบบ

แม้ว่าเยลลี่จะไม่ใช่ของหวานแบบสำเร็จรูปที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ที่บังเอิญแวะมาเยี่ยมเยียน แต่ก็ไม่น่าจะทำอันตรายต่อรูปร่างได้มากนัก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

หากคุณมีฟันหวาน อาหารที่คุณโปรดปรานมากที่สุดอย่างหนึ่งคือเจลาตินเยลลี่ในทุกสายพันธุ์ เยลลี่ไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอน คุณสามารถไปที่ร้าน ซื้อเยลลี่หนึ่งถุง เจือจางด้วยน้ำ เสร็จแล้ว แต่นี่ไม่เหมือนโฮมเมดเลย คุณสามารถปรุงเองได้และอย่างที่พวกเขาพูดก็รู้สึกถึงความแตกต่าง ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารและรูปถ่ายแสนอร่อยสำหรับพวกเขา:

เยลลี่น้ำผลไม้

สูตรสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ประกอบด้วย:

• โอเค (แล้วแต่ชอบ)
• ซาฮาร่า
• น้ำ 100 มล.
• เจลาติน 1 ซอง.

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก ในการทำเยลลี่ คุณต้องแช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ไฟและความร้อนจนละลายหมด ผัดเป็นประจำ แต่อย่านำไปต้ม

นำออกจากเตา เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน (เพื่อไม่ให้มีก้อน) เราเทวุ้นของเราลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น อร่อย!

เจลาตินเจลลี่กับน้ำผลไม้และผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 15 กรัม
• 0.5L น้ำผลไม้,
• น้ำตาล
• ผลไม้สับ (ทั้งหมดสามารถ)

สูตรอาหาร:

1. เติมเจลาตินด้วยน้ำ (อุณหภูมิห้อง) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกต
2. เราใส่กระทะกับน้ำผลไม้บนกองไฟ เมื่อเดือดให้เทเจลาตินลงไป คนตลอดเวลา (จนละลายหมด)
3. ใส่ผลไม้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทเจลาติน (ตามภาพ) เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เยลลี่พร้อม!

เยลลี่น้ำผลไม้อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีน้อย และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง! และก็ทำอาหารได้ไม่ยาก

เจลาตินเจลลี่กับโยเกิร์ต

สะดวกในการเตรียมเยลลี่ด้วยการเติมโยเกิร์ต เพราะมันมีทั้งรสชาติและสีอยู่แล้ว แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงสูตรนี้ที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• 250 มล. ดื่มโยเกิร์ต (เชอร์รี่);
• 250 มล. ดื่มโยเกิร์ต (วานิลลา);
• เจลาติน 40 กรัม
• 0.5L น้ำ;
• 3ชม ช้อนน้ำผึ้ง

ในการทำเยลลี่ด้วยการเติมโยเกิร์ตคุณต้อง:

1. เจือจางเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้เย็นลง
2. เทเจลาตินจำนวนเท่าๆ กันลงในชาม
3. เทโยเกิร์ตจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะต่าง ๆ เพื่อไม่ให้สีผสมกัน
4. เพิ่มน้ำผึ้งในสัดส่วน - 3 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร โยเกิร์ต.
5. เทโยเกิร์ตกับเจลาตินและผสมให้เข้ากัน
6. เตรียมแม่พิมพ์. เติมด้วยเลเยอร์สลับสี
7. เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงหลังจากแต่ละชั้น
8. เยลลี่โยเกิร์ตพร้อมเจลาติน - เสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ!

เยลลี่นมเปรี้ยวกับเจลาติน

ประโยชน์ของคอทเทจชีสนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ และหากคุณใส่ผลไม้เข้าไปด้วย นี่ก็เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง เรื่องนี้ขอเสนอสูตรเด็ดที่ใครๆก็ทำกินเองที่บ้านได้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• 200 กรัม นมเปรี้ยว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• นม 0.5 ถ้วย;
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (ใครชอบอะไร)

สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ขั้นแรก เตรียมเจลาติน เทเนื้อหาของแพ็คลงในจานลึกเติมนมร้อนแล้วตีด้วยที่ตี (เพื่อไม่ให้มีก้อน)
2. เพิ่มมวลครึ่งหนึ่งของเจลาตินสำเร็จรูปลงในผลเบอร์รี่หรือผลไม้แล้วผสม เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
3. เทเจลาตินที่เหลือลงในนมเปรี้ยวแล้วตีสักครู่
4. ในแก้วหรือชามขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่กับเจลาตินแล้วใส่ในตู้เย็น จากนั้นเพิ่มนมเปรี้ยวและกลับไปที่ตู้เย็น
5. เยลลี่นมเปรี้ยวใกล้เสร็จแล้ว หากต้องการ คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนของเยลลี่ด้วยผลเบอร์รี่

อย่างที่เราได้เห็นกับคุณแล้ว เยลลี่นมเปรี้ยวเป็นสูตรง่ายๆ จริงๆ ปรุงได้เร็ว และเหมาะกับทุกโต๊ะ!

ตัวช่วยที่ดีในการทำแยมที่บ้านคือเจลลิกซ์ (นี่คือสารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติที่ใช้ทำเยลลี่ แยม แยม ฯลฯ) ข้อดีที่สำคัญคือต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ส่วนผสมสำหรับแยมกับเจลาติน:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือผลไม้อื่น ๆ แต่ไม่ใส่โยเกิร์ต) - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• Zhelfix - 1 ซอง (2 ใน 1)

วิธีทำแยมเจลาติน:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และล้างใต้น้ำไหล ใส่ในชามเคลือบแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
2. ผสมน้ำตาลกับเจลาตินและเพิ่มลงในสตรอเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ขณะปรุงแยม (3-5 นาที) ให้คนตลอดเวลา
3. เมื่อแยมหมดเราก็เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาว!

จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการทำขนมแสนวิเศษนี้ที่บ้าน ทุกอย่างง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!

เพื่อความละเอียดอ่อนนี้เราต้องการ:

• น้ำผลไม้ 3 แก้ว;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เจลาติน 30 กรัม

สูตรนี้สำหรับ 4-5 ที่

การทำเยลลี่จากน้ำผลไม้นั้นง่ายมาก:

1. ผสมน้ำผลไม้กับเจลาตินทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากที่เจลาตินบวมแล้วให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ ผัดตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ระหว่างทำอาหาร อย่านำไปต้ม!
3. นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ มันจะสวยงามถ้าคุณใส่ผลไม้ทั้งลูกลงในเยลลี่น้ำผลไม้ (คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างหรือคุณสามารถตกแต่งไว้ด้านบน)

อร่อย!