แยมมะยมกับส้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ สูตรดั้งเดิมและง่ายสำหรับแยมมะยมกับส้ม
วันนี้เราจะทำแยมมะยม ฉันจะนำเสนอสูตรต่าง ๆ สำหรับช่องว่างจากเบอร์รี่นี้ และคุณเลือกแบบที่คุณชอบ
แต่ก่อนอื่น - เคล็ดลับการปฏิบัติบางประการเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมและต้มผลเบอร์รี่:
- การตัดหางม้าด้วยกรรไกรสะดวกกว่าการทำเล็บ
- แยมมะยมมักจะต้มในกระทะเคลือบฟัน หากไม่มีให้ใช้จานสแตนเลสที่มีก้นหนา ฉันทำอาหารในอ่างทองแดงที่สืบทอดมา
- มันจะดีกว่าที่จะเจาะผลเบอร์รี่มะยมใน 2-3 แห่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
- เมื่อกวนแยมควรใช้ไม้พายหรือพลาสติก
- ขวดสำหรับแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่ในนั้น - เช็ดให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือตะแกรงลม มิฉะนั้น กระดาษติดอาจขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
- จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? วางหนึ่งหยดบนจานรอง ถ้ามันไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม หากสูตรที่คุณจะใช้เป็นครั้งแรกระบุเวลาทำอาหาร ให้ใช้สูตรนั้นเป็นพื้นฐาน แต่ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้เสมอ
- เมื่อต้มแยมอย่าลืมเอาสเกลที่เกิดขึ้น (โฟม) ออกอย่างต่อเนื่อง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากแยมร้อน ให้ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงไป
- หากคุณต้องการได้แยมหนา ๆ ให้เอาผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย: พวกมันมีเพคตินมากกว่าและแยมจะหนาขึ้น และจากผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
แยมมะยมสูตรดั้งเดิม
ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราได้เตรียมแยมมะยมโดยใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ดังนั้นสูตรแรกในการทำแยมมะยมจะง่ายที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้น เข้มข้น และอร่อยมาก!
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!
สินค้า:
- มะยม - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 100 มล.
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ ไม่มีที่สำหรับแยมเน่าเสีย! ล้างพวกเขาและกำจัดหางม้าและก้าน
- ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้
- เทน้ำที่นั่น
- โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม
- ใส่ไฟช้า
- ผัดอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม
- เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมใน 30 ถึง 35 นาที
- เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
- ปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ปรากฎว่าแยมประมาณ 2.5 ลิตร
สูตรแยมมะยมห้านาที
นี่เป็นแยมที่สุกเร็วซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเพราะมะยมไม่ได้ต้มที่นี่ แต่จะอ่อนระทวยในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ออกมาทั้งหมด รสชาติสดชื่นและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.;
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 250 มล.
- ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
- ทิ่มเบอร์รี่แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
- เทน้ำลงในกระทะเคลือบอีกใบใส่น้ำตาลผสม
- นำน้ำเชื่อมไปต้ม
- ต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดผสมเบา ๆ
- นำมวลไปต้ม
- นำโฟมออก
- ปิดไฟ โดยไม่ปล่อยให้แยมเดือด ให้ตั้งไฟไว้ 5 นาทีเท่าเดิม
- เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
แยมคุ้มค่าเพราะมีน้ำตาลในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณเอาชนะความสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือดไม่มาก
มันจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ แต่คุณจะสงบสติอารมณ์
แยมมะยมหอมกรุ่น
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.;
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 500 มล.
- ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
- ก้านออริกาโน - 2 - 3 ชิ้น.;
- วอดก้า - ช้อนโต๊ะ
- ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
- ต้มน้ำเชื่อม ใส่ออริกาโนและใบเชอร์รี่ลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที
- จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและลบจากความร้อนอย่างรวดเร็ว
- ใช้กระชอนหรือตะแกรงเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
- ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่แล้วต้มกับมัน
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง การปรุงอาหารขั้นสุดท้ายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
วิธีทำแยมมะยมกับส้ม
เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำแยมมะยม และส้มก็เพิ่มกลิ่นโน๊ตของซิตรัสที่หอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์ ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน คงจะดีมากถ้าได้นั่งจิบชาพร้อมขนมปังทาแยมนี้! แพนเค้กหรือแพนเค้กปรุงรสด้วยจะตกแต่งมื้อเช้าของคุณ
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น
คุณยังสามารถเติมมะนาวลูกเล็กพร้อมกับความเอร็ดอร่อย จากนั้นรสชาติของมะนาวจะเด่นชัดขึ้น
การทำอาหาร:
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของความเอร็ดอร่อย
- ซับผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย
3. ประมวลผลมะยมตามสูตรก่อนหน้า
4. บิดในเครื่องบดเนื้อหรือในมะยมกับส้มใส่มวลลงในจานที่เตรียมไว้
5. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
6. นำไปตั้งไฟอ่อนคนบ่อยๆ
7. หลังจากเดือด ปรุงประมาณ 20 นาที จำไว้ว่าให้คน
8. เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
สูตรแยมมะยมราชหรือมรกต
ตามตำนาน แยมนี้ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของ Catherine II จักรพรรดินีชอบรสชาติและสีสันของมันมากจนเธอมอบแหวนมรกตแก่พ่อครัวซึ่งเป็นสีของอาหารอันโอชะ
และแน่นอนว่าถึงแม้กระบวนการทำอาหารค่อนข้างลำบาก แต่แยมกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างประณีต ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงอาหารนี้อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก. ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (20 กรัมโดยน้ำหนัก);
- น้ำ - 400 มล.;
- ก้อนน้ำแข็ง (เพิ่มเติม)
วิธีทำแยม - ดูวิดีโอด้านล่างสูตร และฉันจะทำซ้ำเป็นลายลักษณ์อักษร
- แปรรูปมะยม.
- ใช้มีดคมเล็กๆ กรีดด้านข้างของผลเบอร์รี่
- ใช้กิ๊บ ไม้พายสำหรับทำเล็บเล็กๆ หรืออย่างอื่นเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
- แบ่งใบเชอร์รี่ออกเป็นสองส่วน พักไว้ส่วนหนึ่งสำหรับตอนนี้
- ล้างส่วนที่สองของใบ
- ต้มใบส่วนนี้ในน้ำด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ยาต้มควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
- ตอนนี้เทยาต้มร้อนพร้อมกับใบลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
- ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นลง - กำหนดภาชนะที่มีมวลในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้
- หลังจากเวลานี้ แบ่งทุกอย่าง: เทน้ำซุปลงในชามแยก ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน และทิ้งใบ
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปผัดและนำไปต้ม
- ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
- ใส่ผลเบอร์รี่และใบลงในน้ำเชื่อมเดือด
- ต้มประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมโปร่งใส
- พอเดือดก็เตรียมน้ำเย็นจัด
- ทันทีที่ผลมะยมใส ให้ปิดแก๊สทันที และลดภาชนะพร้อมกับแยมลงในน้ำเย็นจัด เพื่อให้แยมคงสีมรกตไว้
- ม้วนแยมเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้
แน่นอนว่าฉันต้องคนจรจัด แต่ที่ทางออกคุณจะได้แยมมะยมแท้ๆ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ด้วยรสเปรี้ยวและน่ารับประทาน
แยมมะยมกับวอลนัท
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่กล้าทำแยมที่ค่อนข้างลำบาก แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลองทำสิ่งนี้
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็ง
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - แก้วครึ่งเหลี่ยมเพชรพลอย;
- วอลนัทประมาณ 100 - 150 กรัม
- ปิ้งถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะเบา ๆ เพื่อดึงรสชาติออกมา
- ตัดเมล็ดให้มีขนาดเท่ากับผลมะยม
- แปรรูปมะยม.
- ตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออกตามสูตรก่อนหน้า สามารถเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
- วางวอลนัทชิ้นหนึ่งลงบนเบอร์รี่แต่ละผล
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
- เติมผลเบอร์รี่ยัดไส้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน
- ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
- ปล่อยให้มวลเย็นค้างคืน (10-12 ชั่วโมง)
- หลังจากเวลานี้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก
- ม้วนร้อน.
คุณสามารถเริ่มมะยมกับทั้งครอบครัวได้ เด็ก ๆ ชอบที่จะติดชิ้นวอลนัทลงในผลเบอร์รี่!
สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องต้มและไม่ต้องปรุง
สูตรเด็ดสำหรับมะยม "ขี้เกียจ" และแยมส้ม แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะ ไม่มีกระบวนการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- แปรรูปมะยม.
- ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด แช่ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของผิว
- ซับผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย ลบกระดูก
- ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว
- ใส่มวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- รอให้น้ำตาลละลายในน้ำจนหมด คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งกระบวนการ
- เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ
หากคุณใช้น้ำตาลมากเป็นสองเท่าของวัตถุดิบก็สามารถเก็บส่วนผสมดังกล่าวไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บวิตามินได้ถึง 70% โดยเฉพาะวิตามินซี
แยมนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด แต่คุณไม่สามารถใส่ลงในชาร้อนได้: ในความร้อน วิตามินหลายชนิดจะถูกทำลาย
ส่วนผสมต่อแท็บ:
- มะยม - 700 กรัม;
- น้ำตาล - 500 กรัม
- สามารถฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร) และฝาปิดในหม้อหุงช้าได้ เทน้ำลงในชาม ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฉันมักจะทำเช่นนี้กับ. วางขวดคว่ำลง โยนฝาลงไปในน้ำโดยตรง
- เปิดโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปมะยม
- เช็ดชามและเหยือกให้แห้งหลังการฆ่าเชื้อ
- ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
- ทิ้งไว้ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้
- เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าปิดฝา มิฉะนั้นกระดาษติดจะไหลผ่านขอบ .. ในโหมดนี้ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แยมจะเดือดใน 10 นาที
- คนเป็นครั้งคราวโดยจำไว้ว่าให้ตักโฟมออก
- เมื่อหมดเวลา ให้นำชามออกมาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
- ตั้งค่า "การดับ" ถัดไปเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เย็นอีกครั้งและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาทีสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนร้อน.
คำแนะนำ:
- อย่าเพิ่มปริมาณของส่วนผสม กระดาษติดอาจล้นและทำให้คุณมีปัญหาได้มาก
- คุณสามารถปรุงอาหารในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าปรุงในสามโดสจะดีกว่า: ผลเบอร์รี่ไม่ต้มอย่างนุ่มนวลและแยมกลายเป็นที่พอใจมากกว่าทั้งในด้านรสชาติและสี
ทานให้อร่อย!
บอก VK
ครอบครัวของเราชอบพริกหวาน เราจึงปลูกมันทุกปี พันธุ์ส่วนใหญ่ที่ฉันปลูกได้รับการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ๆ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพริกหวานที่อร่อยและให้ผลหลากหลายพันธุ์และลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือเพิ่มเติม ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง
การปลูกดอกไม้ในบ้านไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่ยังเป็นงานอดิเรกที่ยุ่งยากอีกด้วย และตามกฎแล้ว ยิ่งผู้ปลูกมีประสบการณ์มากเท่าไร ต้นไม้ของเขาก็ยิ่งดูแข็งแรงขึ้นเท่านั้น แล้วผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ แต่ต้องการมี houseplants ที่บ้าน - ไม่ใช่ตัวอย่างที่มีลักษณะแคระแกรนยาว แต่สวยงามและมีสุขภาพดีที่ไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกผิดจากการสูญพันธุ์ของพวกเขา? สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ปลูกดอกไม้ที่ไม่เป็นภาระกับประสบการณ์อันยาวนาน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อผิดพลาดหลักที่ง่ายต่อการหลีกเลี่ยง
ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะที่มีส่วนผสมของกล้วยแอปเปิ้ลเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน เพื่อไม่ให้ชีสเค้กหลุดออกหลังจากทำอาหาร ให้จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ ประการแรกเฉพาะชีสกระท่อมสดและแห้งเท่านั้นประการที่สองไม่มีผงฟูและโซดาและประการที่สามความหนาแน่นของแป้ง - คุณสามารถปั้นจากมันได้มันไม่แน่น แต่ยืดหยุ่นได้ แป้งที่ดีที่มีแป้งจำนวนเล็กน้อยจะออกมาจากคอทเทจชีสที่ดีเท่านั้น และที่นี่อีกครั้ง ให้ดูย่อหน้า "แรก"
ไม่เป็นความลับที่ยาจำนวนมากจากร้านขายยาอพยพไปยังกระท่อมฤดูร้อน การใช้งานของพวกเขาในแวบแรกนั้นดูแปลกใหม่มากจนชาวฤดูร้อนบางคนมองว่าเป็นปรปักษ์ ในเวลาเดียวกัน โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่รู้จักกันมานานซึ่งใช้ทั้งในยาและในสัตวแพทยศาสตร์ ในการผลิตพืชผล สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและใช้เป็นปุ๋ย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอย่างถูกต้องในสวนและสวนผัก
สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าคุณสามารถใช้เห็ดป่าได้ อย่าลืมปรุงด้วยวิธีนี้ มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีสำหรับการหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบจะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของการปรุงอาหาร - ต้มเนื้อสัตว์และเห็ดให้เย็นและหมัก
แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เฉพาะในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่โล่งด้วย แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ขึ้นและลิ้มรสผู้ชายหล่อฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชนี้เท่านั้น
Polissias เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไม้พุ่มและไม้พุ่มหลากสีแบบคลาสสิก ใบไม้ที่กลมหรือขนนกอันวิจิตรงดงามของโรงงานแห่งนี้สร้างมงกุฏเป็นลอนที่เฉลิมฉลองเทศกาลอย่างโดดเด่น ในขณะที่เงาที่สง่างามและบุคลิกที่เจียมเนื้อเจียมตัวทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันเขาจากการเปลี่ยนไทรของเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ Policias ยังมีความหลากหลายมากขึ้น
หม้อปรุงอาหารอบเชยฟักทองมีความฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คล้ายกับพายฟักทอง แต่ไม่เหมือนพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาไม่เคยกินขนม หม้อปรุงอาหารฟักทองหวานเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!
การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนติดกับถนนหรือทางหลวงผ่านในบริเวณใกล้เคียง รั้วก็เป็นสิ่งจำเป็น "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างรั้วป้องกันความเสี่ยงจากฝุ่น
ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายวัฒนธรรมจำเป็นต้องเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่บางวัฒนธรรมจำเป็นต้อง "มีข้อห้าม" ในการปลูกถ่าย เพื่อ "ได้โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้า อีกเหตุผลหนึ่งที่ดีที่ควรลองใช้คือประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ ตลับเทป และแท็บเล็ตแบบธรรมดา และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมากสำหรับต้นกล้า
ซุปผักกะหล่ำปลีแดงเพื่อสุขภาพกับขึ้นฉ่าย หอมแดง และบีทรูทเป็นสูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถเตรียมได้ในวันที่อดอาหาร สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในการอดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นมันจะออกมาน่าพอใจและมีสุขภาพดี
แน่นอนว่าทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์กถึงเรา คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว ทั้งความสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... อย่างไรก็ตาม ในประเทศทางเหนือนี้ ส่วนใหญ่ของปีมีเมฆมากและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขไปพร้อม ๆ กันก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศนี้มักรั้งอันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของสหประชาชาติ)
มีทบอลในซอสกับมันฝรั่งบด - หลักสูตรที่สองเรียบง่ายที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือลูกชิ้น แต่ชาวอิตาลี (และไม่ใช่แค่พวกเขา) เรียกลูกชิ้นชิ้นเล็ก ๆ เช่นนี้ ทอดชิ้นแรกจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวในซอสผักหนา - อร่อยมากและอร่อยมาก! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทุก ๆ - ไก่, เนื้อวัว, หมู
พวกเขาสามารถแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถทำอะไรได้โดยไม่มีแยมในฤดูหนาว มะยมกับส้มมีแดดจัดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดนี้จะอธิบายไว้ในบทความนี้
มะยมและแยมส้ม วัตถุดิบ
แยมโฮมเมดเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาช้านานทั้งในหมู่ประชาชนและในหมู่ผู้มีอำนาจ ตัวอย่างเช่น มะยมเป็นหนึ่งในรายการโปรดของแคทเธอรีนมหาราช เหมาะอย่างยิ่งกับสารเติมแต่งต่างๆ เช่น เครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้ และผลเบอร์รี่อื่นๆ หลายคนพบว่ามะยมกับส้มประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ สูตรสำหรับจานนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน ในการปรุงอาหารแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะยม - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
มะยมและแยมส้ม วิธีทำอาหาร
- ก่อนอื่น คุณควรล้างและทำความสะอาดมะยมจากหาง ผลเบอร์รี่ควรจะสุกเล็กน้อย แน่นและแน่น
- ถัดไปคุณต้องตัดส้มปอกเปลือกออกจากหินผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและมะยม
- หลังจากนั้นน้ำซุปข้นที่ได้ควรปิดด้วยน้ำตาลใส่ไฟช้านำไปต้มคนตลอดเวลาจากนั้นให้เย็นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- จากนั้นคุณควรใส่กระดาษติดบนกองไฟอีกครั้ง ตอนนี้ต้องเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ของหวานจะกลายเป็นหนามาก แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วจะกลายเป็นอร่อยสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม
นี่คือสูตรสำหรับแยมมะยมกับส้ม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมอาหาร
แยมมะยมดิบกับส้ม วัตถุดิบ
น้ำซุปข้นดิบหรือแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในทุกวันนี้ มันปรุงได้อย่างรวดเร็วรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ไว้ได้ดีกว่า แยมดิบเก็บสารอาหารได้มากถึง 70 เปอร์เซ็นต์ คุณยังสามารถปรุงมะยมกับส้มได้โดยไม่ต้องปรุง สูตรของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะยมสุก - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
แยมมะยมดิบกับส้ม วิธีทำอาหาร
- ก่อนอื่นต้องล้างมะยมและทำความสะอาดลำต้นให้สะอาด ถัดไปควรทำให้แห้งเพื่อไม่ให้หมักระหว่างการเก็บรักษา หลังจากนั้นจะต้องเทลงในอ่างเคลือบฟัน
- จากนั้นปอกเปลือกส้มที่ล้างอย่างระมัดระวังจากผิวหนัง, ฟิล์ม, เมล็ดพืชและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม
- ตอนนี้น้ำซุปข้นที่ได้ควรผสมกับน้ำตาลแล้วถูด้วยสากไม้ให้ทั่ว หลังจากนั้นควรทิ้งแยมส้มและมะยมในอนาคตทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
- ถัดไปต้องเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาไนลอน
ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะยมดิบกับส้มสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับทำอาหารจานนี้บอกว่าควรเก็บแยมในที่มืดและเย็น เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเมื่อปรุงอาหารน้ำตาลสองกิโลกรัมควรตกบนวัตถุดิบผลไม้และผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
เปลือกส้มและแยมมะยม วัตถุดิบ
บางครั้งขนมนี้เรียกว่ารอยัล เพื่อหาอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟให้กับคนในเดือนสิงหาคมคุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เปลือกส้มสด - 2 ชิ้น;
- มะยม - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
เปลือกส้มและแยมมะยม วิธีทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะยมออกจากหางสับผลเบอร์รี่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง
- จากนั้นชามที่มีแยมในอนาคตควรวางบนกองไฟผสมเบา ๆ เทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดนำออกจากความร้อนและเย็น
- หลังจากนั้นต้องนำขนมกลับไปวางบนเตา ต้มหลังจากเดือดสิบนาที นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
- ถัดไป คุณต้องใส่กระดาษติดบนกองไฟเป็นครั้งที่สาม ตอนนี้ควรเพิ่มเปลือกส้มสับ ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นขนมจะต้องปรุงจนสุกเต็มที่
- จากนั้นวางขนมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment หลังจากที่เย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว ก็จำเป็นต้องปิดฝาด้วยไนลอน
ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานนี้แม้กระทั่งกับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์
แยมมะยมกับส้มและมะนาว วัตถุดิบ
อีกวิธีหนึ่งในการสร้างกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
- มะยม - 1 กิโลกรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- ครึ่งหนึ่งของมะนาว
แยมมะยมกับส้มและมะนาว วิธีทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดมะยมจากก้านและช่อดอกแห้ง บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
- จากนั้นเปลือกด้านบนควรตัดออกจากส้มและสับละเอียด ปอกเปลือกส่วนสีขาวของเปลือกแล้วทิ้ง
- ถัดไปคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ใส่เนื้อในโถปั่นหรือช่องของเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียด
- ตอนนี้ในน้ำซุปข้นคุณต้องเพิ่มมะนาวครึ่งหนึ่ง ผิวของมันบาง คุณจึงสามารถขูดและคั้นน้ำได้โดยไม่ต้องเอาออก
- หลังจากนั้นควรใส่มะนาวขูด, ส้มและมะยมลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่แยม, ใส่น้ำตาลลงไป, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง, วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
- ถัดไปเอาโฟมออกจากแยมในอนาคตแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงควรพักไว้เพื่อใส่
- ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
- หลังจากนั้นควรอุ่นแยมอีกครั้งนำไปต้มต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้ว
ดังนั้นมะยมบดกับส้มของเราก็พร้อมแล้ว สูตรสำหรับทำอาหารจานนั้นเรียบง่าย แต่ต้องใช้ความอุตสาหะ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดของคุณ
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมะยมกับส้มแล้ว ตำรับอาหารระบุว่าไม่ควรย่อยวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ การต้มผลิตภัณฑ์บนกองไฟในระยะสั้นจะช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ สิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะยมนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร จำสิ่งนี้ไว้และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมและผักดองทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว ซึ่งส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น คุณสามารถเตรียมขนมเหล่านี้ได้ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง โดยใช้ของขวัญจากธรรมชาติมากมาย และในฤดูหนาวที่หนาวเย็นพวกเขาจะสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัวด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากสูตรแยมคลาสสิกทั่วไป เช่น ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ฯลฯ แล้ว ยังมีตัวเลือกแปลกใหม่อีกมากมาย และหนึ่งในนั้นคือแยมมะยมส้ม นี่คือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับขนมดังกล่าว
วิธีการปรุงแยมมะยมกับส้ม?
แยมมะยมสดกับส้ม
ในการเตรียมแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพรุ่นนี้ คุณจะต้องมีมะยมสองกิโลกรัม น้ำตาลสองกิโลกรัมและสี่ร้อยกรัม รวมทั้งส้มขนาดใหญ่ห้าผล
ก่อนอื่นล้างส้มด้วยมะยมตัดหางของผลเบอร์รี่ หั่นส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับผิว - จะทำให้แยมที่เสร็จแล้วมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ กระดูกในกระบวนการควรถูกลบออก
ในการบดส่วนประกอบที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ พลิกผลไม้แล้วใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะใบใหญ่ จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ กวนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ให้นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน (ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง) จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น แน่นอนว่าควรทำโดยไม่ต้องปรุง - ดังนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีประโยชน์มากที่สุด จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมส้มมะยมคลาสสิก
ในการเตรียมแยมรุ่นนี้ การเตรียมมะยมสองกิโลกรัม น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และส้มขนาดใหญ่สามผลก็ควรค่าแก่การปรุง
เตรียมผลไม้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า หมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ลอกโฟมที่เกิดออก ต้มองค์ประกอบเป็นเวลายี่สิบนาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เปลือกส้มและแยมมะยม
เป็นแยมหวานอร่อยอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรเตรียมมะยมหนึ่งกิโลกรัม เปลือกสดจากส้มขนาดใหญ่สองผล น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลสองร้อยกรัม รวมทั้งน้ำครึ่งแก้ว
ล้างมะยมฉีกหางออกแล้วเจาะผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยส้อม เทวัตถุดิบดังกล่าวกับน้ำตาลและพักไว้หกถึงแปดชั่วโมง จากนั้นวางมะยมลงในกองไฟ ผสมให้เข้ากัน แต่เบา ๆ แล้วเทลงในน้ำ รอจนกว่าแยมในอนาคตจะเดือด จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น จากนั้นต้มมวลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วต้มด้วยกำลังไฟขั้นต่ำสิบนาที ปล่อยให้แยมเย็นลงอีกครั้ง ถัดไปวางบนกองไฟอีกครั้งและรวมกับเปลือกส้มหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนหั่น โดยวิธีการที่เปลือกยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มแยมต่ออีกสิบนาที (พร้อมกับเปลือกโลก) และจัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันภาชนะ พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ประโยชน์ของแยมมะยมกับส้ม
แยมมะยมกับส้มไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งเก็บสารที่มีประโยชน์มากมาย คุณค่าพิเศษคือแยมดิบซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแยมต้มจะมีประโยชน์
มะยมเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม และยังมีวิตามินบีสูงอีกด้วย (B1, B2, B6 และ B9) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรวิตามินเอโทโคฟีรอลและวิตามินพีพี เบอร์รี่นี้มีแร่ธาตุค่อนข้างมาก เช่น เหล็กและเถ้า ไอโอดีนและโพแทสเซียม แคลเซียมและแมกนีเซียม เช่นเดียวกับนิกเกิล โซเดียม ทองแดง เป็นต้น
เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคมะยมและอาหารต่าง ๆ จะช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและขจัดโรคอ้วน แยมจะช่วยรับมือกับภาวะ hypovitaminosis การขาดธาตุเหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัส ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะได้รับประโยชน์จากโรคต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ไต และกระเพาะปัสสาวะ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่าการบริโภคจะช่วยรับมือกับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเช่นเดียวกับอาการท้องผูกเรื้อรัง แยมมะยมมีผลขับปัสสาวะและ choleretic ที่ดี
มะยมจะได้รับประโยชน์ในการแก้ไขภาวะโลหิตจางเช่นเดียวกับการซึมผ่านของหลอดเลือดมากเกินไป ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ รวมกับอนุภาคของส้มที่มีลักษณะเฉพาะ จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของธาตุกัมมันตภาพรังสีที่รุนแรง นอกจากนี้ อาหารอันโอชะดังกล่าวยังเป็นแหล่งของเพคตินที่สามารถขจัดสารกัมมันตรังสีและเกลือที่เป็นอันตรายของโลหะหนักออกจากร่างกายได้
แยมมะยมกับส้มยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังปรับโทนสีและกระตุ้นการทำงานของสมองได้ดี
ควรระลึกไว้เสมอว่าแยมดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นเพราะไม่เช่นนั้นอาจเสื่อมสภาพได้ ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างดีในชั้นใต้ดินหรือในตู้กับข้าว
ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเตรียมแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวและเร็วมาก สามารถเป็นของจริงสำหรับทุกครอบครัว
มนุษย์ไม่ได้ประดิษฐ์แยมแยมแยมแยมผิวส้มแสนอร่อยเพื่อตอบสนองความต้องการของพวกเขาสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย มีสูตรอาหารมากมายที่ดูเหมือนจะรวมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ ทำให้ขนมมีรสชาติที่น่าสนใจและน่ารับประทาน
แยมมะยมกับส้มเป็นอาหารอันโอชะที่เอาชนะแม่บ้านด้วยรสชาติที่ประณีตรูปลักษณ์น่ารับประทานและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้
แยมมะยมกับส้ม
ส่วนใหญ่มักจะมีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของแยม:
เบอร์รี่ยอดนิยมที่เติบโตในละติจูดของเราคือมะยม
ผลไม้ที่ชื่นชอบในเขตร้อนแต่พบได้บ่อยมากสำหรับเราคือส้ม
น้ำตาลทราย.
แยมที่ทำจากชุดอาหารง่ายๆ นี้โดดเด่นด้วยรสส้มสดใสและรสมะยมรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย
ล้างส้มและมะยม ปอกเปลือกและบด หลังจากนั้นก็เคลือบด้วยน้ำตาล แยมสามารถรีดได้ทั้งแบบดิบและแบบอบร้อน เนื่องจากมีน้ำตาลขนมที่เตรียมไว้ในทางใดทางหนึ่งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในของหวานได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น กีวี มะนาว ส้มแมนดาริน ราสเบอร์รี่ เช่นเดียวกับเครื่องเทศ: กานพลู, อบเชย, วานิลลิน นอกจากนี้ถั่วและเมล็ดพืชยังใส่ในอาหารอันโอชะ ทั้งหมดนี้ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม
สูตร 1. แยมมะยมง่ายๆกับส้ม
วัตถุดิบ:
มะยมสามกิโลกรัม
ส้มสามกิโลกรัม
น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่มะยมลงในอ่างขนาดใหญ่ ล้างออกให้สะอาด ฉีกหางของผลเบอร์รี่แต่ละชนิด
2. ล้างส้มด้วยการถูด้วยฟองน้ำสะอาด โดยไม่ต้องปอกผลไม้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก
3. ส่งมะยมและส้มที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดกลาง
4. โอนมวลไปยังจานทองแดงหรือเซรามิกขนาดใหญ่
5. เทน้ำตาลทรายลงบนมวลที่มีกลิ่นหอม
6. นำแยมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนประมาณ 3-4 นาที
7. นำกระทะที่มีแยมด้านข้างออก ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท
8. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการต้ม อ่อนแรง และเย็นอีก 2 ครั้ง
9. ใส่แยมมะยมเย็นกับส้มลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
10. เก็บผลิตภัณฑ์ในที่มืดและเย็น
สูตรที่ 2. แยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ:
มะยมหนึ่งกิโลกรัม
สองส้ม;
มะนาวหนึ่งลูก;
น้ำตาล 1.7 กก.
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงมะยมทั้งหมดล้างให้แห้งแล้ววางบนผ้า ตัดหางม้า.
2. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับเปลือก
3. บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
5. รอ 15-30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำเบอร์รี่จนหมด ผัดอีกครั้ง
6. แยมมะยมสำเร็จรูปพร้อมส้มพร้อมแล้วเหลือเพียงม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
7. เก็บแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ความร้อนในตู้เย็น
สูตร 3. แยมมะยมหอมกรุ่นกับส้ม
วัตถุดิบ:
มะยมห้าแก้ว
สองส้ม;
น้ำตาลแปดแก้ว
10-12 ใบจากต้นเชอร์รี่, ลูกเกดและพุ่มไม้ราสเบอร์รี่;
น้ำสี่แก้ว.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างใบที่เก็บไว้ทั้งหมดใส่ในกระทะเติมน้ำ
2. ต้มน้ำให้เดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
3. ต้มน้ำซุปที่ได้ให้เย็นลง
4. ล้างมะยมตัดปลาย ใส่มะยมลงในน้ำซุปใส่กระทะในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้แช่ให้เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบใส่น้ำตาลลงไป ต้มประมาณ 5 นาที จะได้น้ำเชื่อมหอมๆหนึบๆ
6. ใส่มะยมลงในน้ำเชื่อม บดส้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
7. นำมวลไปต้มแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที ลอกโฟมออกตามต้องการ
8. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
9. หลังจากทำให้ขวดโหลที่อุณหภูมิห้องเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น
สูตร 4. แยมมะยมรสเผ็ดกับส้มและกล้วย
วัตถุดิบ:
มะยมสุก 800 กรัม
สองส้ม;
กล้วยขนาดใหญ่สองลูก
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
อบเชยแท่ง;
7-8 กลีบ.
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วปอกเปลือกลงในชามปั่นสับ
2. นำเปลือกออกจากส้มเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อในเครื่องปั่น
3. ใส่มวลเบอร์รี่และผลไม้ลงในถาดขนาดที่เหมาะสม
4. ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเต๋า
5. ใส่น้ำตาลทรายที่นี่แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งมวลไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อเน้นน้ำผลไม้
6. หลังจากสองชั่วโมงวางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟที่เงียบสงบ นำแยมไปต้ม
7. ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ใส่กานพลูและแท่งอบเชยลงในแยม
8. ปรุงอาหารอีกประมาณห้านาที
9. ก่อนเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำอบเชยออก และถ้าเป็นไปได้ ให้นำกานพลูออกจากมัน
สูตร 5. แยมมะยมกับผิวส้มเมล็ดและถั่ว
วัตถุดิบ:
มะยมหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
ส้มหนึ่งอัน;
เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกครึ่งถ้วย
เมล็ดวอลนัทสับครึ่งถ้วย
วานิลลิน.
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมะยมที่ล้างแล้วออกจากหางแล้วคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มวานิลลินและผิวส้มขูดละเอียดเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง
3. ตั้งกระทะด้วยเบอร์รี่บนเตา เปิดไฟแรง ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแยม ลดความร้อน เคี่ยวมะยม คนให้เข้ากัน เป็นเวลา 30 นาที
4. ยกหม้อแยมออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ใส่เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วและวอลนัทสับ
5. ใส่กระทะลงบนกองไฟ ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
6. ม้วนแยมมะยมกับส้ม คว่ำลง พักไว้ให้เย็น
สูตร 6. แยมมะยมกับส้มและกีวี
วัตถุดิบ:
สองส้ม;
มะยมครึ่งกิโลกรัม
สองกีวี;
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
วอดก้า 30 กรัม
เจลฟิกซ์ - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกส้มและเมล็ด ปอกกีวี ล้างมะยมตัดปลาย
2. บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. โรยผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยวอดก้าผสมใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. ใส่เจลฟิกซ์ น้ำตาล ผสม
5. ตั้งกระทะด้วยมวลหอมบนกองไฟ เคี่ยวหลังจากเดือด อย่าลืมคนเป็นเวลา 15 นาที
6. นำแยมร้อนใส่ขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น เก็บหลังจากมวลเย็นลงในที่มืดและเย็น
สูตร 7. แยมมะยมกับส้มในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ส้มสองลูก.
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมมะยมสำหรับทำอาหาร: ล้าง, แห้ง, ตัดเคล็ดลับ
2. ล้างและหั่นส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ
3. บิดส่วนผสมทั้งสองในเครื่องบดเนื้อ
4. โอนมวลที่ได้ไปยังชาม multicooker ใส่น้ำตาลทราย คน.
5. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที
6. ก็แค่รอสัญญาณเสียง ผสมแยมอีกครั้ง จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. แยมดังกล่าวก็ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
แยมมะยมกับส้ม - เคล็ดลับและเคล็ดลับ
เพื่อให้แยมเป็นสีมรกตที่สวยงาม ให้เลือกผลมะยมที่ยังไม่สุก สีเขียว
การทำแยมในหลายขั้นตอนก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีใสที่สวยงาม ความอ่อนล้ายาวนานทำให้แยมขุ่นมัว
เนื่องจากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กจึงค่อนข้างยากที่จะเอาหางออก แต่กระบวนการนี้สามารถทำได้โดยใช้กรรไกรตัดเล็บธรรมดา
บ่อยครั้งที่ส้มใส่แยมพร้อมกับเปลือก ดังนั้นให้เตรียมผลไม้ไว้ล่วงหน้าอย่างมีความรับผิดชอบ ส้มไม่เติบโตในประเทศของเราซึ่งหมายความว่าในระหว่างการขนส่งเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพระหว่างทางพวกเขาถูกปกคลุมด้วยวิธีการพิเศษ ดังนั้นให้ล้างส้มอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถูเปลือกด้วยฟองน้ำโดยให้ความสนใจกับสถานที่ที่ผลไม้ติดอยู่กับกิ่ง ในส่วนสุดท้ายหลังจากล้างแล้วให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้
ถ้าแยมมีมะนาวอยู่ อย่าลืมเอาฟิล์มสีขาวที่อยู่ระหว่างผิวเปลือกและเนื้อของผลไม้ออก ไม่อย่างนั้นแยมจะขม ทางที่ดีควรขูดความเอร็ดอร่อยก่อนจากนั้นจึงเอาเส้นเลือดออกและหลังจากนั้นก็บิดเนื้อตัวเอง
เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการออกซิเดชันเริ่มต้นขึ้นระหว่างการเตรียมอาหาร ให้ใช้หม้อหรืออ่างเคลือบเท่านั้น
โฟมมักเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร นำออกด้วยช้อนไม่เช่นนั้นแยมของคุณจะดูไม่สวยงามและมีเมฆมาก ใช่ และบังเอิญจับจุดขึ้นมา ขณะเดือดพร้อมกับโฟม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ม้วนกระดาษติดที่ล้างด้วยโซดาล่วงหน้าและฆ่าเชื้อในขวดโหลที่สะดวก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
