การให้ความร้อนด้วยอากาศในบ้านในชนบทไม่เป็นที่นิยมในรัสเซียในขณะนี้ วิธีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ไอน้ำ เครื่องทำความร้อนประเภทนี้ในกระท่อมแทบไม่ได้ใช้งาน ส่วนใหญ่จะใช้ในโรงงานอุตสาหกรรม มีความสมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจและทางเทคนิคหากไอน้ำเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยีขององค์กร เตาทำความร้อนด้วยเตาเป็นตัวเลือกที่รู้จักกันดี ในบ้านในชนบท การให้ความร้อนจากเตาค่อยๆ ทำให้เกิดทางเลือกที่ทันสมัย ​​มีประสิทธิภาพ และใช้งานง่ายขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อนแก่กระท่อมขนาดใหญ่พร้อมเตา ในบ้านหลายหลัง เตาเป็นองค์ประกอบของการออกแบบภายใน ไม่ใช่แหล่งความร้อน ระบบทำความร้อนของบ้านในชนบทพร้อมตัวพาความร้อนเหลว ให้เราอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทความร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - น้ำ ระบบทำน้ำร้อนขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่ใช้แบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้: ระบบที่ทำงานบนก๊าซ (ก๊าซหลัก, ก๊าซเหลว) การทำความร้อนด้วยไฟฟ้า (พร้อมหม้อต้มไฟฟ้า) ระบบที่ทำงานด้วยเชื้อเพลิงแข็ง ระบบที่ทำงานด้วยเชื้อเพลิงเหลว จากตำแหน่ง ความสะดวกสบายสำหรับที่พัก ตัวเลือกการทำความร้อนที่กำหนดทั้งหมด…

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ผลิตภัณฑ์พลุไฟเป็นที่ต้องการอย่างมาก ส่งผลให้พนักงาน...

เวลาทำอาหาร : 20 นาที
ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการทำอาหาร แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

คำอธิบายการเตรียมการ:

ปลาผู้สูงศักดิ์นี้ต้องการทัศนคติพิเศษต่อตัวเอง ดังนั้นแม้ในเรื่องง่ายๆ เช่น การต้ม ก็มีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่นี่ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนต้ม ก่อนอื่นฉันต้องการเตือนคุณว่าเราจะปรุงมันแน่นอนไม่ใช่ในน้ำธรรมดา แต่ด้วยการเติมไวน์ขาวเพราะวิธีนี้เราสามารถเน้นรสชาติที่น่าทึ่งของปลาตัวนี้ มิเช่นนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก: พริกไทยเล็กน้อย หัวหอมและเกลือ - เราไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้และสูตรปลาแซลมอนต้มแบบง่ายๆ ของฉัน เราสามารถทำอาหารจานเด็ดที่คุณและครอบครัวจะต้องชอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุประสงค์:สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อเย็น / เร่งรีบ
ส่วนผสมหลัก:ปลาและอาหารทะเล / แซลมอน
จาน:อาหารจานร้อน วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 แก้ว
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว

เสิร์ฟ: 4

วิธีทำ "แซลมอนต้ม"

เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เติมไวน์และน้ำ แล้วตั้งไฟ เมื่อของเหลวเดือด ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในกระทะ ควรแช่ในของเหลวประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงปลาแซลมอนประมาณ 4-8 นาที (แล้วแต่ความหนาของชิ้น) แล้วพลิกกลับด้าน นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน เกลือ พริกไทย , ให้บริการ. อร่อย!

อัตราสูตรปลาแซลมอนต้ม:

3คะแนนเฉลี่ย: 3.8, คะแนนโหวตทั้งหมด: 4 สูตรแนะนำ:
พายปลากระป๋องด่วน
ซูชิแซลมอนกับแตงกวา
ทาร์ตกับปลาและชีส
ปลาไทยในซอสเปรี้ยวหวาน
พอลลอคกับมายองเนสในเตาอบ

สูตรที่คล้ายกัน:
แซลม่อนย่าง
แซลมอนอบ
แซลมอนทอดราดน้ำสลัด
แซลมอนบนไม้ซีดาร์
เนื้อปลาแซลมอนเคลือบบัลซามิก
แซลมอน "อีลารุส"
แซลม่อนย่าง
แซลมอนคนขี้เกียจ
แซลมอนผัดกะทิ
แซลมอนกับผักและข้าว
แซลมอนผัดน้ำผึ้งและซอสโหระพา
แซลมอนผัดผักโขมและชีส

เราผลิตเค้กคุณภาพสูงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บนเว็บไซต์ของเรา http://tortiks.ru/ คุณสามารถเลือกเค้กตามธีมสำหรับวันหยุดใดก็ได้

เค้กคุณภาพสูงสุดในมอสโกทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมที่มีลักษณะเฉพาะจะก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำ ความแตกต่างนี้ไม่ควรถือเป็นการเบี่ยงเบน แต่ต้องลบออก คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนแบบมีร่อง น้ำซุปจะอร่อยเข้มข้นและหอมกรุ่น หากไม่ถอดออก คุณสมบัติของรสชาติและน้ำซุปอาจถูกรบกวน

ความแตกต่างของการปรุงปลาแซลมอน:

• ก่อนปรุงอาหาร ปลาแซลมอนจะต้องล้าง ส่วนที่เกิน (ครีบ กระดูก หาง และส่วนที่เหลือของอวัยวะภายใน) จะต้องถูกกำจัดออก
• คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนทั้งตัวได้หากปลามีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้น (ขนาดของชิ้นอาจแตกต่างกัน แต่ความแตกต่างนี้ไม่ใช่พื้นฐาน)
• สำหรับการปรุงปลาแซลมอน คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา หม้อตุ๋นสองชั้น หม้อหุงช้าหรือหม้อแรงดัน (แทนที่จะเป็นหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้แบบโฮมเมดจากกระทะและตะแกรงหรือกระชอนโลหะ)
• คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนได้ก็ต่อเมื่อปลานั้นสด (หากเมือกปรากฏบนพื้นผิวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณควรปฏิเสธที่จะกินปลาแซลมอน)
• หากปลาแซลมอนซื้อแช่แข็งจะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร (คุณไม่ควรใส่ปลาแช่แข็งในน้ำเดือดมิฉะนั้นความสม่ำเสมอและรสชาติของเนื้อจะเสื่อมลง);
• คุณสามารถใช้เกลือ ใบกระวาน พริกไทยและน้ำมะนาวเพื่อเสริมปลาแซลมอน
• หากปลาแซลมอนปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นสองชั้น ก่อนวางปลาลงในภาชนะ ให้โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)
• เมื่อนึ่งปลาจะต้องเค็มล่วงหน้า (เกลือในปริมาณเล็กน้อยถูเป็นชิ้น ๆ หรือพื้นผิวของปลา);
• กระดูกปลาแซลมอนสามารถแกะออกก่อนปรุงหรือหลังปรุงได้ (ปัจจัยหนึ่งที่บ่งบอกถึงความพร้อมของปลาคือการแยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ได้ง่าย)
• เพื่อให้ปลาแซลมอนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นสามารถใส่แครอทและหัวหอมสับหยาบ ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• หากน้ำซุปที่เหลือหลังจากปลาแซลมอนถูกวางแผนเพื่อใช้เป็นซุปหรืออาหารอื่น ๆ คุณสามารถทำให้รสชาติของมันอิ่มตัวมากขึ้นได้หากคุณเพิ่มหัวหอมและแครอทผัดล่วงหน้า
• แซลมอนปรุงสุกสามารถปรุงใหม่ได้ (ตุ๋นหรือทอด)

สเต็กปลาแซลมอนสามารถปรุงในกระทะลึกได้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นของเหลวจะต้องเค็มและใส่ปลาแซลมอน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้กลับด้านสเต็กและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดฝากระทะ ปิดไฟ ปล่อยให้ปลาเหงื่อออกประมาณ 10 นาที วิธีการเตรียมนี้ไม่ได้ทำให้เกิดโฟม แต่จะไม่มีน้ำซุปเหลือหลังจากปรุงปลา เป็นการดีกว่าที่จะเติมเครื่องเทศลงในน้ำในขณะที่นำไปต้มเพื่อให้ของเหลวเปลี่ยนคุณสมบัติของรสชาติและส่วนผสมทั้งหมดจะต้มหรือละลายในนั้น

นานแค่ไหนที่จะปรุงปลาแซลมอน

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหรือชิ้นปลาเท่านั้น ยิ่งแซลมอนชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ปลาทั้งตัวหรือส่วนใหญ่ของมันจะพร้อมภายใน 35-40 นาที ชิ้นเล็ก ๆ จะปรุงใน 20-25 นาที

ขั้นตอนการปรุงแซลมอนบ่งบอกถึงความแตกต่างบางประการ น้ำถูกนำไปต้มด้วยความร้อนสูง หลังจากวางปลาแล้ว ระดับของปลาจะลดลงถึงปานกลาง และหลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ไฟจะต้องลดลง ไม่ควรคลุมปลาแซลมอน ต้องควบคุมระดับไฟตลอดเวลาที่ปรุงปลา

เวลาปรุงแซลมอนขึ้นอยู่กับวิธีการ:

• ในกระทะธรรมดา 25 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา
• ในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" หรือ "สตูว์" เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 30-40 นาที
• ในหม้อไอน้ำสองครั้งปลาแซลมอนปรุงใน 35 นาที
• ในหม้ออัดแรงดัน ปลาจะพร้อมสูงสุด 30 นาที

แซลมอนเป็นปลาที่อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และถ้าพูดง่ายๆ ก็คือ ปลาราคาแพง แต่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียและได้ประโยชน์สูงสุด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงแซลมอนเป็นซุปหรืออาหารจานอื่น การอบชุบด้วยความร้อนกีดกันผลิตภัณฑ์ของสารที่มีประโยชน์ดังนั้นในที่นี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนสำหรับซุปปลาและไม่เพียง แต่จะรักษาผลประโยชน์สูงสุดเท่านั้น

สเต็กปลาแซลมอนบนเตาจะพร้อมใน 30 นาที

แนะนำให้ต้มหัวปลาแซลมอนเป็นเวลา 35 นาที

หน้าท้องและสันจะพร้อมใน 20-25 นาที

วิธีทำแซลมอน

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาแซลมอน คุณต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงปลานี้:

• ล้างซากก่อนฆ่าและหลังจากนั้น
• อย่าลืมเอาครีบเครื่องใน
• แนะนำให้เอากระดูกออกด้วย (ในปลาแซลมอน การถอดกระดูกออกค่อนข้างง่าย);
• เพื่อให้ปลาไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาหนังออกจากมัน
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน ซากก็จุ่มลงในน้ำเดือดเท่านั้น
• ถ้าปลาแซลมอนไม่จำเป็นต้องต้มเป็นซุป (เช่นสำหรับเด็ก) ก็ควรตัดหัวแล้วปรุงน้ำซุปแยกกัน
• ควรลดปลาแซลมอนลงในน้ำเค็มแล้ว
• ปลานี้ดูดซับกลิ่นมากเกินไปดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและไม่แนะนำให้ทดลองกับเครื่องเทศ
• เวลาต้มน้ำควรให้ท่วมตัวปลา

แน่นอนว่าปลาจะต้องสดแม้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับการเตรียมปลา

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

มักมีคำถามเกิดขึ้นว่าสามารถปรุงแซลมอนเค็มเล็กน้อยได้หรือไม่ และในความเป็นจริงทำไมไม่? ปลานี้อร่อยมากจนทำให้เสียยาก คุณสามารถไปได้สองวิธี:

• แช่ปลาในนม (ในเวลา - สูงสุด 40 นาที);
• ต้มในน้ำเดือดจืดหรือเค็มเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความเค็มของปลาจริงๆ)

จากปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยคุณสามารถปรุงซุปปลาได้ หลายคนทำเช่นนี้โดยเชื่อว่าน้ำซุปจากปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยจะอร่อยกว่ามาก

วิธีทำสเต็กแซลมอน

หากปลาถูกตัดไปแล้วยังคงต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ต้มน้ำในกระทะ
• เกลือน้ำเพื่อลิ้มรส;
• ลดสเต็กลงในน้ำเดือดเค็ม
• หลังจากเดือดให้ปิดฝากระทะ
• ลดความรุนแรงของไฟ แต่ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา (ตามกฎแล้ว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาจนกว่าสเต็กปลาแซลมอนจะพร้อม)

วิธีทำหัวปลาแซลมอน

ควรปรุงหัวปลาแซลมอนแยกจากซากทั้งตัว

คุณต้องทำดังนี้:

• ล้างซาก;
• ตัดหัวปลาแซลมอน
• ลบตาและเหงือก;
• แช่หัวของคุณในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
• ล้างออกอีกครั้ง;
• ลดหัวปลาแซลมอนลงในน้ำเดือดเค็ม
• นำกระทะออกจากเตาหลังจาก 35 นาที

วิธีทำท้องปลาแซลมอน

พุง - ส่วนที่อ้วนที่สุดของปลาแซลมอนและมีค่าไม่น้อย พวกมันอร่อยมากและน้ำซุปก็เข้มข้น คุณต้องปรุงท้องปลาแซลมอนดังนี้:

• ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ต้มน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส
• ลดหน้าท้องลงในน้ำเดือด
• หลังจากเดือดปิดฝาและลดความร้อน
• ใน 15-20 นาทีท้องจะพร้อม

วิธีทำสันเขาแซลมอน

สันปลาแซลมอนเหมาะสำหรับการทำซุปปลาหอม ในการเชื่อมคุณต้อง:

• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ;
• ล้างสันเขา;
• ต้มน้ำเกลือ
• ลดสันเขาลงในน้ำเดือด
• หลังจากเดือดปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำซุปแซลมอน

ปลาแซลมอนสำหรับซุปสามารถนำไปละลายน้ำแข็ง ใส่เกลือเล็กน้อยหรือสด สำหรับซุป คุณสามารถต้มส่วนใดก็ได้ของซาก ในการปรุงแซลมอนเพื่อทำซุป ลำดับของการเพิ่มส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญ โดยปกติซุปแซลมอนจะปรุงกับผัก เช่น หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง บางครั้งก็มีข้าวฟ่าง

หากจะเตรียมน้ำซุปจากสเต็กหรือซากที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด ให้โยนก่อน และผักจะถูกโยนหลังจากเดือด 10-15 นาที หากคุณนำหน้าท้องมาทำซุป คุณสามารถหย่อนมันลงในกระทะพร้อมกับผัก หากปลาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักจะถูกโยนก่อนและหลังจากผ่านไป 15 นาที - ปลาแซลมอน คุณต้องจำไว้ว่าปลาทุกตัว "ชอบ" ใบกระวานและเครื่องเทศ และคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สมุนไพรในการปรุงซุปปลาแซลมอน

วิธีทำต้มยำแซลมอน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปปลาและซุปปลาคือการใช้ปลาสดโดยเฉพาะและจับได้สดๆ บ้านเราจับปลาแบบนี้ไม่ได้ จึงต้องต้มน้ำต้มยำที่มี น้ำซุปที่เรียกว่า "สีขาว" ซึ่งแยกหูออกจากซุป มักจะทำจากหัวปลาแซลมอน สำหรับสิ่งนี้:

• หัวจุ่มลงในน้ำเค็มเดือด
• หลังจากเดือดปรุงไม่เกิน 20 นาที
• พวกเขาดึงหัวและแยกเนื้อออกจากกระดูก
• น้ำซุปถูกกรอง
• เพิ่มผักเครื่องเทศและเนื้อปลาแซลมอน
• ปรุงจนผักพร้อม
• กรีนจะถูกเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุด
• อย่าลืมปิดฝาและปล่อยให้หูต้ม

วิธีการนึ่งแซลมอน

ในการนึ่งปลาแซลมอน คุณจะต้องใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชันไอน้ำ วิธีการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณประหยัดวิตามินในปลาได้มากขึ้น ในการปรุงปลาแซลมอนสำหรับคู่รัก คุณต้อง:

• ล้างซากปลาแซลมอน
• ตัดซาก;
• ตัดปลาเป็นหลายชิ้น
• เกลือ, พริกไทย;
• ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เทน้ำลงในช่องพิเศษของหม้อไอน้ำสองครั้ง
• รวมเวลาทำอาหาร 30 นาที
• ปิดหวดแล้วนำปลาออก

วิธีการปรุงปลาแซลมอนสำหรับเด็ก

คุณแม่ที่ไม่มีประสบการณ์มักสงสัยว่าจะปรุงปลาแซลมอนให้เด็กกี่นาที อันที่จริง เวลาทำอาหารก็ไม่ต่างกัน

ดังนั้นในการปรุงปลาแซลมอนสำหรับเด็กคุณต้อง:

• ตัดปลาล้าง;
• ต้มน้ำจุ่มเนื้อลงไป
• เมื่อปลาแซลมอนเดือดหลังจาก 5-7 นาทีน้ำซุปจะต้องระบายออก
• เทน้ำสะอาดและปรุงอาหารต่ออีก 20-25 นาทีหลังจากเดือด

ไม่จำเป็นต้องปรุงปลาแซลมอนในน้ำซุป "ที่สอง" แต่คุณแม่ที่เอาใจใส่มากเกินไปปรุงเนื้อสัตว์และปลาด้วยวิธีนี้ สำหรับเกลือถ้าจำเป็นน้ำซุป "ที่สอง" จะถูกใส่เกลือ ในอาหารของเด็กมักจะหลีกเลี่ยงเกลือ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแม่ เกลือเพียงเล็กน้อยจะทำให้ปลาแซลมอนมีรสชาติดีสำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเห็นด้วยกับสิ่งนี้

ปลาแดงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง อาหารทะเลอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า สังกะสี ไอโอดีน วิตามินต่างๆ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแซลมอนควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะต้มปลาเพื่อรักษาองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ วิธีการปรุงปลาแซลมอน? และใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์นานเท่าไร?

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ทั้งปลาและน้ำซุปอร่อย ต้องเตรียมปลาแซลมอนก่อน ดังนั้นปลาจึงทำความสะอาดล้างให้สะอาด เครื่องใน, ครีบ, หาง, กระดูกจะถูกลบออก หากซากมีขนาดเล็กก็สามารถปรุงสุกได้ทั้งตัว หากปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่ ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นปลาจะถึงความพร้อมเร็วขึ้น

กี่นาทีในการปรุงปลาแซลมอน? เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ปลาแดงสามารถปรุงได้ใน:

• ผู้เล่นหลายคน;
• เรือกลไฟ;
• เตาอบไมโครเวฟ;
• ในกระทะ;
• ในกระทะ

หากคุณไม่ได้ซื้อปลาสด แต่แช่แข็ง จะต้องละลาย หากคุณเริ่มปรุงซากแช่แข็ง รสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป คุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำน้ำมะนาว ใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นสองชั้นสำหรับทำอาหาร สเต็กปลาแซลมอนควรล้างด้วยน้ำมะนาวก่อนวาง

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำโปรไฟล์ปลาล่วงหน้า แต่ถ้าไม่แกะกระดูกออกก่อนนำไปประกอบอาหาร จะเป็นเครื่องบ่งชี้ความพร้อม ดังนั้นหากเนื้อเคลื่อนออกจากสันเขาได้ง่ายแสดงว่าปลาแซลมอนสุกแล้ว เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักและน้ำซุปเข้มข้นหลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ น้ำซุปปลาสามารถนำไปทำซุปได้ในภายหลัง ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วสามารถนำไปทอดหรือตุ๋นได้

ในระหว่างการเดือดโฟมจะโดดเด่นบนผิวน้ำ ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี แต่ต้องถอดออก โฟมที่ขจัดออกทันเวลาจะทำให้หูอิ่มตัวและมีกลิ่นหอม หากเสียงยังคงอยู่ รสชาติของเนื้อปลาจะเน่าเสีย

อ่านยัง นานแค่ไหนที่จะปรุงอกไก่?

แซลมอนต้มในกระทะ

สเต็กปลาแซลมอนชิ้นเล็กสามารถต้มได้ในกระทะ ในการปรุงจานที่อร่อยและเข้มข้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน - 700 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำถูกเทลงในกระทะลึกแล้วจุดไฟ สเต็กปลาแซลมอนวางในน้ำที่ยังไม่ได้ต้ม ปลาควรแช่ในของเหลวครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมไม่ควรต้มอย่างแรงโดยใช้แก๊สอ่อนๆ กระบวนการทำอาหารด้านเดียวใช้เวลา 4 นาที จากนั้นต้องพลิกชิ้นปลาไปอีกด้าน

ด้านที่สองปรุงในเวลาเดียวกัน หากชิ้นปลาบาง คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ต้มซากขนาดใหญ่เนื้อแดงต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10-12 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากเวลานี้ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ปลากระเด็น ให้ใช้ไม้พายที่มีช่องว่าง หลังจากนั้นสเต็กแซลมอนก็ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย

นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหารปลาจนสุกในไมโครเวฟ?

คุณยังสามารถปรุงแซลมอนในไมโครเวฟได้อีกด้วย การใช้เทคนิคนี้ ปลาแซลมอนจะสุกเร็วและคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ ในการทำอาหารจานอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาแซลมอนไม่มีผิวหนัง - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ.

อ่านยัง นานแค่ไหนที่จะปรุงปู

มะนาวควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางลูกบาศก์ส้มบนจานอบเนื้อปลาอยู่ด้านบน ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำซุป ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจานจะถูกเคลือบด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 7-8 นาที

เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ด้วยช้อน slotted ชิ้นปลาควรวางบนกระดาษเช็ดปากผ้าเช็ดตัวเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ในเวลานี้ปลาแซลมอนจะเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการปรุงปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า?

เพื่อให้จานอร่อยต้องเสริมด้วยหัวหอม, มะนาวก้อน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อน ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วยเทน้ำเย็น 1 ถ้วยลงในชามหลายคน น้ำกับไวน์ควรเดือดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยกำลังไฟเต็มของอุปกรณ์ หลังจากนั้นใส่เนื้อแดงลงในชามใส่หัวหอมสับและมะนาว

คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 15-20 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "การอบ" เกณฑ์สำหรับความพร้อมจะเป็นสีของมัน ดังนั้นปลาแซลมอนที่ปรุงสุกจะสูญเสียความโปร่งใส เมื่อพร้อมแล้วควรนำชิ้นปลาออกจากของเหลวทันที แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวสดฝานเป็นแว่น

การทำแซลมอนในเตาอบ

อาหารที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ ชิ้นปลาในกระดาษฟอยล์จะชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาแดง 4 ชิ้น
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (สามารถแห้ง) เพื่อลิ้มรส

สเต็กปลาแซลมอนปรุงรสวางซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์ ขนาดเท่ากับกระดาษ A4 การห่อปลาแซลมอนอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นด้านข้างจึงซ้อนทับกัน และต้องบิดส่วนบนให้เหมือนท่อ คุณควรได้ซองไส้ปลาชนิดหนึ่ง จากนั้นวางบนแบบฟอร์มแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากทำอาหารฟอยล์ก็เปิดออกและเสิร์ฟปลาแซลมอนในเรือฟอยล์

แซลมอนเป็นปลาที่อร่อยมากและมีราคาค่อนข้างแพง - กินของทอด อบ และต้ม การต้มปลาแซลมอนถือเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ดังนั้นคำถามที่ว่าต้องปรุงปลาอย่างไรและมากน้อยเพียงใดจึงยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่มาก

ความแตกต่างของการทำอาหาร

แม้ว่าการปรุงปลาแซลมอนจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและไม่โอ้อวด แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ดังนั้น ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎง่ายๆ หลายประการก่อน

• ปลาแซลมอนล้างสองครั้ง: ครั้งแรก - ก่อนตัด และครั้งที่สอง - ทันทีก่อนวางในกระทะ
• หลังจากที่ครีบถูกตัดออกและเอาด้านในออก จำเป็นต้องหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอากระดูกที่ยื่นออกมาด้วยตนเอง ปลาไม่มีกระดูกเป็นพิเศษ จึงไม่ยากที่จะเอาออกให้หมด
• ไม่แนะนำให้เอาหนังออกจากปลาก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะช่วยในการเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น รวมทั้งรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นอาหาร
• จำเป็นต้องวางปลาแซลมอนในน้ำเดือดเท่านั้น หากวางปลาไว้ในที่เย็น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลาจะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เติมเกลือก่อนวางปลาเสมอเมื่อน้ำเดือด
• หากคุณต้องการให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใส่มะนาวฝานและกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุป
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาแซลมอนต้มกับผักต้ม โรยด้วยสมุนไพรสดสับจำนวนมาก

เวลาทำอาหาร

แนะนำให้ปรุงปลาแซลมอนสดตั้งแต่ 20 ถึง 25 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นที่หั่นซาก) อย่างไรก็ตาม เวลานี้ใช้ได้เฉพาะกับการปรุงอาหารแบบคลาสสิกในกระทะเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในโหมด multicooker ในโหมด "Stew" และ "Soup" เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 นาทีและในหม้อความดัน - สูงสุดครึ่งชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะปรุงปลาสำหรับคู่รัก คุณต้องคำนึงว่าจะใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาทีในการปรุงปลาแซลมอนในหม้อต้มสองชั้น

อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับประเภทอาหารที่เตรียมปลาด้วย ดังนั้น หากต้มปลาแซลมอนเพื่อใช้เป็นอาหารเด็ก ควรเพิ่มเวลาในการทำอาหารเป็น 35 นาที หากสเต็กสุก ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับปรุงให้สุกเต็มที่ และ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับหน้าท้องและสันเขา

สูตรยอดนิยม

โดยทั่วไปแล้วมีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากปลาแซลมอน แต่มีวิธีการปรุงปลาต้มไม่มากนัก เนื่องจากกระบวนการทำอาหารไม่เกี่ยวข้องกับการปรุงแต่งที่ซับซ้อนใดๆ เลย รวมไปถึงการวางปลาและเครื่องเทศลงในน้ำและการควบคุมเวลา ด้านล่างนี้คือตัวเลือกหลักในการต้มแซลมอน โดยรู้ว่าวิธีใดที่คุณสามารถทดลองและสร้างสูตรอาหารของคุณเองได้

การทำแซลมอนเค็ม

คำถามนี้มักเกิดขึ้นในหมู่แม่บ้านสาวโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาในรายละเอียด แน่นอนคุณสามารถปรุงแซลมอนเค็มได้ แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขบางประการ ดังนั้นก่อนส่งปลาไปต้มต้องใส่นมเย็นทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นคุณต้องต้มน้ำจืดและใส่ปลาลงไป หากปลาแซลมอนสูญเสียรสเค็มหลังจากแช่น้ำก็สามารถเค็มได้เล็กน้อย

ปลาเค็มเล็กน้อยปรุงประมาณ 20-25 นาทีหลังจากนั้นนำชิ้นส่วนออกน้ำซุปจะถูกกรอง, มันฝรั่ง, ซีเรียล, เครื่องเทศ, เติมและจุดไฟ ในขณะเดียวกันแซลมอนต้มก็ล้างกระดูกและวางบนจาน ต้มซุปปลาจนส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำปลาแซลมอนราดซุปปลาปรุงสุกโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

เราปรุงหัว

เมื่อตัดซากหัวจะถูกตัดเอาเหงือกและตาล้างให้สะอาดแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็น แช่หัวประมาณ 40-50 นาทีหลังจากนั้นล้างอีกครั้งแล้วจุ่มในน้ำเค็มที่เดือด ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ลดไฟแล้วปิดฝากระทะ หัวต้มเป็นเวลา 35 นาทีหลังจากนั้นก็นำออกมาวางในจานให้เย็น ในเวลานี้น้ำซุปจะถูกกรองใส่ไฟและใส่ผักและเครื่องปรุงรส

ระหว่างนั้นก็หั่นหัวเย็น แยกเนื้อ แล้วนำไปต้มผัก สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้วปิดฝาให้แน่นและอนุญาตให้ต้มหูได้ครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารท้อง

ท้องเป็นส่วนที่อร่อยและอ้วนที่สุดของซากสัตว์และให้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่สุด ก่อนที่จะถูกส่งไปยังกระทะช่องท้องจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นหลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเกลือที่เดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที น้ำซุปใช้ทำซุปปลาและซุป ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ ผักจะถูกลดระดับลงพร้อมกับปลาในขณะที่ใส่ออลสไปซ์และถั่วและใบกระวาน

เราปรุงสันเขา

ส่วนนี้ของซากยังให้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและค่อนข้างเหมาะสำหรับซุปปลา ปรุงในลักษณะเดียวกับส่วนท้อง แต่เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาทีเท่านั้น

แซลมอนสำหรับคู่รัก

ในการปรุงปลาด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นไอน้ำ วิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้มีส่วนช่วยในการถนอมวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดในปลา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กและอาหาร เวลาทำอาหารปลานึ่งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 40 นาที

ปลาแซลมอนสำหรับอาหารทารก

โดยปกติแล้วเนื้อปลาจะถูกเลือกเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวโดยใช้แหนบกระดูกที่ถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการตัดจะถูกลบออกและล้างด้วยน้ำเย็นได้ดี ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงปลาเป็นหลักสูตรที่สองคือหม้อต้มสองชั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะทำซุป ควรระลึกไว้เสมอว่าเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างแตกต่างจากการทำซุปธรรมดาหรือซุปปลาและมีดังต่อไปนี้: เนื้อจะถูกหย่อนลงในน้ำที่ไม่ใส่เกลือที่เดือดแล้วต้มด้วยไฟปานกลางสำหรับ 7 นาที

จากนั้นนำชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวังและน้ำซุปก็ระบายออก หลังจากนั้นก็เทน้ำจืดลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เกลือ รอให้เดือด จากนั้นวางปลาที่นั่นแล้วต้มต่ออีก 25 นาที จากนั้นดำเนินการตามวัตถุประสงค์ของจาน

หากแซลมอนต้มจะเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ ให้นำชิ้นที่เตรียมไว้ วางบนจานและพักให้เย็น หากมีการวางแผนที่จะปรุงหูหรือซุปให้ทำตามสูตรที่อธิบายข้างต้น

ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวในการผลิตอาหารสำหรับเด็กคือการใช้เครื่องเทศ ปลาแซลมอนเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ช่วยบำรุงกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสดังนั้นในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมและ จำกัด ตัวเองให้เหลือใบกระวานและ 1-2 ชิ้น ถั่วหวาน.

การทำปลาแซลมอนเป็นเรื่องง่ายมากและไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาให้พร้อมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน และสังเกตเทคโนโลยีการปรุงอาหารและเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาแซลมอน โปรดดูวิดีโอด้านล่าง