1 ปีที่แล้ว

ร้านขายของชำและอุปกรณ์ทำความเย็นที่มีอยู่มากมายทำให้เราไม่ต้องซื้ออาหารเพื่อใช้ในอนาคต แต่อย่างไรก็ตามสำหรับวันหยุดเราพยายามเติมตู้เย็นให้เต็มตาเพื่อให้โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารหลากหลาย ไข่ถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดมากมายและไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น มาดูกันว่าไข่ต้มจะเก็บได้นานแค่ไหน

กำหนดอายุของไข่

ไข่ต้มเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่านานถึงสามสัปดาห์และในรูปแบบดิบ - นานถึง 3 เดือน สิ่งนี้เป็นจริงหรือไม่ วันหมดอายุขึ้นอยู่กับปัจจัยใดบ้าง ลองคิดออก

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ สิ่งนี้ใช้กับไข่ไก่ด้วย อย่างไรก็ตาม ตามหลักปฏิบัติในชีวิต บางครั้งคุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้นอกตู้เย็น ก่อนที่เราจะค้นหาว่าไข่ต้มในเปลือกเก็บได้นานแค่ไหน เรามาตัดสินใจกันก่อนว่าอายุการเก็บรักษาของไข่โดยทั่วไปคืออะไร

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์นี้แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• วันหนึ่ง;
• มากถึง 25 วัน
• นานถึง 45 วัน

ในกรณีแรก ไข่ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารจานหลักอย่างกล้าหาญ และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุไมโครและมาโคร หากอายุการเก็บรักษาของไข่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 25 วัน แสดงว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับโต๊ะซึ่งต้องผ่านการอบร้อนก่อนรับประทาน แต่ถ้าเก็บไข่ไก่ไว้นานถึง 45 วันก็สามารถรับประทานได้หลังจากต้มจนเดือดแล้วเท่านั้น

กฎการเก็บไข่

เมื่อเรากำลังเตรียมงานเฉลิมฉลองหรือวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ เรามั่นใจว่าจะเตรียมอาหารหลากหลาย รวมทั้งสแน็คบาร์ และสำหรับอีสเตอร์ เราก็ต้องทำไข่อีสเตอร์ด้วย เลยกลายเป็นว่าคำถามที่ว่าไข่ต้มเก็บไว้นานแค่ไหนโดยไม่มีตู้เย็นนั้นค่อนข้างเป็นธรรมชาติ

ในหมายเหตุ! แม่บ้านบางคนยังคงสนใจว่าไข่ต้มจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานแค่ไหน หากสภาพภูมิอากาศอยู่ในระดับปานกลาง อายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 48 ถึง 72 ชั่วโมง

สามวันคืออายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ต้มสุก เมื่อเราเตรียม pysanky สำหรับอีสเตอร์ เราใช้สีย้อมกับเปลือกไข่ จากนั้นเราก็ทามันด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันที่ผ่านการกลั่นเพื่อให้เงางาม ในกรณีนี้ ไข่ต้มสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานถึงเจ็ดวัน แต่โดยมีเงื่อนไขว่าเปลือกจะไม่เกิดความเสียหาย มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

แพทย์บอกว่าควรเก็บอาหารไว้ในห้องเดิน เรามาสร้างกฎเกณฑ์ทั่วไปกัน:

• ระบอบอุณหภูมิสำหรับเก็บไข่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ +3 ถึง 20 °;
• หากคุณเก็บไข่ดิบ จะต้องวางไข่ไว้ในถาดพิเศษโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ ก่อน

สำคัญ! ผู้ที่ชื่นชอบการกินไข่ดิบควรจำไว้ว่าเปลือกจะถูกล้างด้วยน้ำกรองแล้วตากให้แห้ง คุณต้องกินไข่ดังกล่าวภายใน 24 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังเหมาะสมเฉพาะหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนที่เหมาะสมเท่านั้น

หากคุณทำไข่แตกสองสามฟองระหว่างทางออกจากร้าน ให้ปรุงทันทีจะดีกว่า นอกจากนี้ยังสามารถวางไข่ที่มีเปลือกแตกในภาชนะที่ปิดสนิทได้ ในห้องเดินคุณจะยืดอายุของพวกเขาได้ถึง 48 ชั่วโมง

ไข่ไก่ต้มมักเป็นที่ชื่นชอบในหมู่อาหารการเดินทางทางไกล จำกฎสามข้อ ประการแรก ไข่จะต้องต้มให้แข็งและแห้งอย่างทั่วถึงหลังการอบร้อน

ประการที่สอง ไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในพลาสติกโพลีเอทิลีนหรือภาชนะพลาสติก ห่อไว้ในหนังสือพิมพ์ ประการที่สาม เพื่อความปลอดภัยของอาหาร จะต้องกินไข่ต้มที่อุ่นไว้ภายใน 12 ชั่วโมงหลังจากต้ม

ในหมายเหตุ! ขนมขบเคี้ยวที่เติมไข่ต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสี่วัน อย่างไรก็ตาม ไข่แดงจะเสียเร็วกว่าโปรตีนมาก

เราเติมเต็มสัมภาระแห่งความรู้

ไม่เพียงแต่ไข่ไก่สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ บางคนสนใจที่จะเก็บไข่นกกระทาต้มไว้ได้นานแค่ไหน อย่างที่คุณทราบ ไข่นกกระทาก็มีประโยชน์เช่นกันและมักพบในตู้เย็น

ในหมายเหตุ! สำหรับอายุการเก็บรักษาของไข่นั้น ตัวเลขทั้งหมดระบุไว้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต้มสุก

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเกณฑ์อุณหภูมิไม่ส่งผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่ต้ม แม้ว่าจะยังคงแนะนำอย่างยิ่งให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิ +2-4 °

กลับมาที่ไข่นกกระทากัน แน่นอนว่าพวกเขาได้รับความนิยมน้อยกว่าไก่ แต่ก็ยังถูกต้มเพื่อรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อเพิ่มลงในสลัดหรือซอส คุณสามารถเก็บไข่นกกระทาต้มได้ไม่เกิน 30 วัน

น่าสนใจ! ไข่นกกระทามีประโยชน์ในสิบวันแรกหลังการให้ความร้อน ในอีก 20 วันข้างหน้าพวกเขาสามารถกินได้อย่างปลอดภัย แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ไข่ห่านนั้นหายากกว่าบนโต๊ะของเรา มีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่อายุการเก็บรักษาสั้น คุณสามารถเก็บไข่ห่านต้มสุกไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสัปดาห์ โดยทั่วไปแล้วไข่ห่านจะไม่ค่อยต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นหลักในการทอดหรือใส่แป้ง

ไข่ไก่งวงถือเป็นความอยากรู้อยากเห็นบนโต๊ะของเรา อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับไข่ไก่

ในหมายเหตุ! ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไข่ไก่งวงต้มสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในรูปแบบบริสุทธิ์ หรือใส่ในสลัดและอาหารอื่นๆ หลังจากผ่านไป 2.5 เดือนหลังการให้ความร้อน

คำถามจริง - ไข่ต้มเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน e - ท้ายที่สุดแล้ว ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้ ไข่ถูกกินโดยชาวโลกทุกคน

บางคนใช้พวกเขาในการเตรียมสลัดที่เรียบง่ายและอร่อย บางคนคิดว่าไข่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในขนมอร่อย ๆ และบางคนก็นึกไม่ออกว่าอาหารเย็นของพวกเขาไม่มีไข่ปรุงสุก (ลวก) กับแตงกวา

ไข่ต้มเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ตอบ

ระยะเวลาที่ไข่จะคงความสดและใช้งานได้หลังจากการต้มขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ก่อนขายไข่ดิบสดแค่ไหน และต้องเก็บสภาพไหนก่อนปรุง นอนเป็นฝูง ปลายแหลมลงไข่แดงจะอยู่ตรงกลางพอดี และไข่จะ "หายใจ" ผ่านโครงสร้างที่มีรูพรุนมากขึ้นของปลายทู่
• เกี่ยวกับความปลอดภัยของสินค้าโดยตรง ส่งผลต่อความสมบูรณ์ของมัน: ถ้าไข่สุกแล้ว รอยแตกแล้วมันจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะแทรกซึมเข้าไปในเปลือกที่เสียหายอย่างรวดเร็วไปยังอาหารอันโอชะนั้นเอง
• ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา จาก +2 ถึง +4 ̊Сไข่ลวกจะไม่สูญเสียรสชาติและความสดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือแม้กระทั่ง สูงสุด 10 วัน.

ที่อุณหภูมิห้องปกติ 20-22 ̊Сไข่ต้มจะคงความสด (คู่) 2 วัน.นี่เป็นกรณีถ้าพวกเขาปรุงสุก

"แหล่งโปรตีน" ลวกไม่เก็บไว้นาน. พวกเขาจำเป็นต้องกินทันทีหรืออย่างน้อยก็กินในวันที่เตรียมเนื่องจากการอบร้อนเพียง 2-3 นาทีและไข่แดงยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อย

สภาพการเก็บรักษา

ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนในอุดมคติ ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ในขณะเดียวกันต้นทุนของผลิตภัณฑ์ก็ไม่แพงสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน คุณสมบัติของไข่ที่อยู่ได้นานในรูปแบบที่ไม่เน่าเปื่อยทำให้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้

แต่คุณไม่ควรละเลยกฎพื้นฐานของการจัดเก็บ ซึ่งเต็มไปด้วยพิษและโรคต่างๆ

ในตู้เย็นจำนวนมาก เซลล์เก็บไข่จะอยู่ที่ประตู เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนยังไม่รู้การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง โดยการวางไข่ไว้ในประตูตู้เย็น อายุการเก็บรักษาจะลดลงทันที เนื่องจาก:

• อุณหภูมิที่ประตูค่อนข้างสูงกว่า (+8/+10) มากกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยในตู้เย็น (+3/+4)
• ทุกครั้งที่เปิดประตู จะเกิดความแตกต่างของอุณหภูมิ และกระแสลมอุ่นที่แหลมคมจะแทรกซึมเข้าไปในไข่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นใกล้กับผนังด้านหลัง ภาชนะใส่อาหารช่วยให้แห้งและป้องกันกลิ่นแปลกปลอม คุณสามารถใช้ภาชนะเคลือบ แก้ว พลาสติก หรือโลหะ

ไข่อีสเตอร์จะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติ เนื่องจากถูกเคลือบด้วยสีผสมอาหารพิเศษและน้ำมันดอกทานตะวัน บนเปลือก อุดตันรูขุมขนและไข่ดังกล่าวได้รับการปกป้องจากแบคทีเรีย

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าไข่ดิบไม่มีวันหมดอายุและมีความสดให้อย่างไม่มีกำหนด แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพเช่นกัน

แน่นอนว่าหากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อน ไข่จะถูกเก็บไว้นานกว่านี้มาก เพราะมันได้รับการปกป้องด้วยฟิล์มป้องกันที่เปลือก แต่เมื่อปรุงสุก มันจะยุบตัว โปรตีนที่แปลงสภาพจะอ่อนไหวต่อการสลายตัวทางชีวภาพอย่างมาก และในวันที่สองหลังการปรุงอาหาร สารอันตรายก็เริ่มผลิตขึ้น

ไข่ต้มมักเป็นนักเดินทางที่มักพาพวกเขาไปรับประทานอาหารกลางวันนอกบ้าน ของว่างในประเทศ การเดินทางไกล ออกนอกบ้าน และเดินป่า

หากคุณไม่มีกระเป๋าเดินทางเก็บความเย็นดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่รับประทานภายใน 12 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลวันหยุดฤดูร้อน แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในซองกระดาษ ในถุงพลาสติก ผลิตภัณฑ์ "ห้ามหายใจ" และเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

ในกรณีที่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ ได้โทนสีน้ำเงินหรือสีเทา ก็ควรทิ้ง - สุขภาพมีราคาแพงกว่า!

ป.ล.บทความ - ระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่ต้มในตู้เย็นถูกตีพิมพ์ในหัวข้อ -

ไข่ในตู้เย็น? กฎการจัดเก็บไก่และไข่นกกระทาแตกต่างกันหรือไม่? ไข่ต้มเก็บได้นานแค่ไหน? แล้วพวกที่หักล่ะ? แล้วที่อุณหภูมิห้องล่ะ? ลองคิดออก

เก็บได้กี่วันคะ?

อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ในตู้เย็นขึ้นอยู่กับสภาพของไข่ไก่ หากเป็นดิบและไม่มีรอยแตกบนเปลือก - สูงสุด 90 วันที่อุณหภูมิ 2-5 ° C ที่อุณหภูมิ 5-15 ° C - สูงสุด 30 วัน ไม่แนะนำให้เก็บในที่ที่มีอากาศอบอุ่น

หากไข่ดิบ แต่หักจากนั้นในภาชนะที่ปิดสนิทมันจะ "อยู่" บนหิ้งเป็นเวลาสองวัน

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้มในตู้เย็นอาจนานถึง 20 วัน ที่อุณหภูมิห้องจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นเนื่องจากที่อุณหภูมิ 5-15 องศาเซลเซียสสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสี่วัน ดูความสมบูรณ์ของเปลือก: แนะนำให้กินไข่ที่แตกหรือปอกเปลือกภายในสองวัน ไข่แดงจะเน่าเสียเร็วกว่าโปรตีน

หากต้องเก็บไข่ต้มให้อุ่น (เช่น คุณนำติดตัวไปด้วยบนท้องถนน) ให้ห่อด้วยกระดาษเช็ดปาก ไม่ใช่ในถุงพลาสติก แล้วรับประทานภายในสิบสองชั่วโมง

บางครั้งไข่อีสเตอร์จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหลังการทาสีเพื่อให้เงางาม สิ่งนี้จะอุดตันรูขุมขนบนเปลือก ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้หนึ่งสัปดาห์

อาหารสำเร็จรูปที่มีไข่จะอยู่ได้นานถึงสี่วัน

ไข่ที่มีอายุไม่เกินเก้าวันสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ (เว้นแต่จะมีความแน่นอนร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าไม่มีเชื้อซัลโมเนลลาหรือจุลินทรีย์อื่นๆ) ถ้ามัน "แก่กว่า" ก็ควรต้มให้เดือดหรือทำไข่เจียว หากอายุการเก็บรักษาใกล้หมด ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ

ไข่ไหนเก็บได้นานที่สุด?

สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่เท่านั้นและไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติ ความจริงแล้วเปลือกสีน้ำตาลนั้นหนากว่าและทนทานต่อการแตกร้าวขนาดเล็กกว่าเปลือกสีขาว ดังนั้นไข่สีน้ำตาลจึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ อายุการเก็บรักษาจะลดลงหากเปลือกสกปรก แต่การซักจะลดน้อยลงไปอีก

อายุการเก็บรักษาของไข่ในตู้เย็นก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย คุณสามารถแยกแยะอาหาร โรงอาหาร และขนาดเล็กได้ ตามมาตรฐาน รายการแรกจะถูกเก็บไว้สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิสามถึงยี่สิบองศา โรงอาหาร - มากถึงยี่สิบวันภายใต้เงื่อนไขเดียวกันและสูงสุด 120 วันที่อุณหภูมิตั้งแต่ศูนย์ถึงสององศา

ควรรับประทานไข่เป็ดและห่านภายในสองสัปดาห์ ไก่งวง "อยู่" ตราบเท่าที่ไก่

อายุการเก็บรักษาของไข่นกกระทาในตู้เย็นนานกว่าที่เหลือ: นานถึงสามเดือนและที่อุณหภูมิห้อง - สูงสุดสามสิบวัน คุณสมบัติดังกล่าวของไข่นกกระทานั้นมีให้โดยเนื้อหาของไลโซไซม์จำนวนมากซึ่งป้องกันการแพร่พันธุ์ของเชื้อโรค

เราคำนึงถึงวันที่ซื้อและการรื้อถอน

ในขณะที่ซื้อ คุณควรตรวจสอบไม่เพียงแค่ไม่มีรอยแตก แต่ยังรวมถึงวันที่บรรจุด้วย ไข่มีประโยชน์มากที่สุดในเดือนแรกหลังการวางไข่ หลังจากช่วงเวลานี้คุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป นี่ไม่ได้หมายความว่าจะกินไข่ไม่ได้ เพียงแต่จะคาดหวังผลจากการใช้ไข่น้อยลงเท่านั้น เช่น เมื่อเตรียมแป้ง

โดยทั่วไป ไข่เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่ไม่ค่อยเน่าเสีย (หากวางไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด) ยิ่งกว่านั้นในวันที่ทำการรื้อถอน รสชาติของมันจะเด่นชัดน้อยกว่าหลังจากผ่านไปสองสามวัน

เพื่อสุขภาพนั้นอายุการเก็บของไข่ในตู้เย็นนั้นไม่มีความสำคัญมากนักแต่ขาดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย หลังจากถูกสุขอนามัยและความร้อนแล้วส่วนหลังจะถูกทำลาย หากกำลังเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชู (6% หรือ 9%) ลงไป

อีกสิ่งหนึ่งคือในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ไข่จะค่อยๆ แห้ง เนื่องจากมีรูพรุนขนาดเล็กในเปลือก จุลินทรีย์จะแทรกซึมเข้าไปซึ่งยังช่วยลด "อายุขัย" ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้หล่อลื่นไข่ด้วยไขมัน น้ำมัน ปิโตรเลียมเจลลี่ หรือเพียงแค่ห่อด้วยกระดาษ

และหากบรรจุภัณฑ์ของร้านค้ามีวันที่ที่จำเป็นทั้งหมด การกำหนดวันของการรื้อถอนในตลาดก็เป็นปัญหาเช่นกัน ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บไข่ไว้ไม่เกินสามสัปดาห์

กฎทั่วไปในการเก็บไข่

มีช่องพิเศษในประตูตู้เย็นสำหรับเก็บไข่ และหลายคนรำคาญที่มีเพียงแปดเซลล์ในขณะที่บรรจุภัณฑ์มีสิบ แต่คุณไม่ควรโกรธเพราะแนะนำให้เก็บไว้ในชั้นวางนี้เฉพาะไข่ที่จะกินในสัปดาห์หน้า ประตูมักจะเปิดและปิด ซึ่งเพิ่มอุณหภูมิบนชั้นวาง และยังก่อให้เกิดความเสียหายทางกลกับเปลือก

หากคาดว่าจะมีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น ชั้นวางบนสุดของตู้เย็นก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ และควรวางไข่ไว้ใกล้กับผนังด้านหลัง คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกพิเศษหรือบรรจุภัณฑ์ที่ขายไข่ได้ ควรนอนปลายแหลมลงและไม่สัมผัสกัน

ไม่ควรวางไข่ไว้ใกล้กับเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารใดๆ ที่มีรสจัด ไม่สามารถล้างก่อนจัดเก็บได้ เพราะหลังจากขั้นตอนนี้ ฟิล์มป้องกันบนเปลือกจะถูกทำลาย ซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงด้วย

หากไม่มีตู้เย็น

ไม่มีปัญหา! เติมทรายแห้ง ขี้เลื่อย เกลือ เถ้าไม้ ข้าวโอ๊ต รำข้าว ข้าวฟ่าง พีทลงในลังหรือกล่อง - อะไรก็ได้ที่คุณพบ หล่อลื่นไข่ด้วยไขมันหรือน้ำมันพืช แล้วใส่ลงในกล่องโดยให้ปลายปลายแหลมลง จากนั้นปิดด้วยอะไรบางอย่าง หากความชื้นในห้องต่ำ คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองถึงสามเดือน

หากจำเป็นต้องจัดเก็บนานขึ้น ให้นำภาชนะดินเหนียวหรือแก้วมาวางไข่โดยให้ปลายแหลมอยู่ด้านล่าง เจือจางปูนขาว (300-400 กรัมต่อน้ำหนึ่งถัง) แล้วเทลงบนไข่เพื่อให้สารละลายครอบคลุมประมาณสิบเซนติเมตร ต้องปิดภาชนะให้แน่น ในรูปแบบนี้อายุการเก็บรักษาอาจถึงหนึ่งปี แต่โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิในห้องไม่เกิน 10 องศา

วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - ไข่ได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ และวิธีนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่สดมากเท่านั้น ขอแนะนำให้วางไข่ในวันเดียวกับที่วางไข่ในปูนขาว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอายุการเก็บรักษาไข่ในตู้เย็นเป็นอย่างไร ที่อุณหภูมิห้อง และในสภาวะอื่นๆ

แม้ว่าในสมัยของเราจะไม่มีปัญหากับผลิตภัณฑ์ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงซื้อสินค้าจำนวนมาก "ด้วยอัตรากำไรขั้นต้น" สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับแป้งและซีเรียลทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ด้วย

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพเช่นกัน ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

ลองคิดดูว่าคุณสามารถเก็บไข่ในตู้เย็นและออกจากตู้เย็นได้มากแค่ไหน

อายุการเก็บรักษา

จนถึงปัจจุบันแนวคิดของอาหารไข่ได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งเก็บไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุดและไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

หากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 1 ถึง 25 วันนี่คือไข่โต๊ะซึ่งสามารถบริโภคได้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย

หากไข่ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 25 ถึง 45 วัน สามารถรับประทานได้เฉพาะในรูปแบบ "เย็น" ที่ต้มแล้วเท่านั้น เนื่องจากแม้ว่าจะใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในแป้ง แต่ก็สามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

สภาพการเก็บรักษา

ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ใดก็ได้ โดยมีอุณหภูมิระหว่าง +3 ถึง 20 °C ตามกฎแล้วสถานที่แห่งนี้กลายเป็นตู้เย็นซึ่งในสมัยของเรามีอยู่ในบ้านเกือบทุกหลัง

ก่อนวางไข่ลงไป ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับไข่เลย เนื่องจากเปลือกสามารถปกป้องเนื้อหาทั้งหมดจากอิทธิพลภายนอกและการเข้าของจุลินทรีย์ทุกชนิดได้อย่างน่าเชื่อถือ ล้างผลิตภัณฑ์เฉพาะเมื่อคุณจะใช้แบบดิบ แต่ถ้าจะอยู่ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวันก็ไม่แนะนำให้ใช้หากไม่มีการประมวลผลที่เหมาะสม

คุณสามารถเก็บไข่ประเภทต่างๆ ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

แน่นอนว่านอกจากไข่ไก่แล้ว อาหารประเภทอื่นๆ สามารถนำมาใช้ในอาหารได้ เนื่องจากทุกวันนี้มีพันธุ์ต่างๆ ในตลาด

ที่พบมากที่สุดในตลาด นอกเหนือจากไข่ไก่ นกกระทา ไก่งวงและไข่ห่าน แน่นอนว่าแต่ละสปีชีส์เหล่านี้มีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองนั่นคือพวกมันถูกเก็บไว้ด้วยช่วงเวลาที่แตกต่างกัน

1. ไข่ไก่ดังที่ได้กล่าวมาแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 90 วัน ในขณะที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในกรณีที่ได้รับความร้อนรุนแรงเท่านั้น หากมีกลิ่นเหม็นเล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์ (โปรตีน) แสดงว่าไม่สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์ได้ เนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2. สำหรับไข่นกกระทาแม้ว่าจะมีความนิยมน้อยกว่าไข่ไก่อย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็ค่อนข้างธรรมดา พวกเขามีจุดขาวดำและมีขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้ต้มกับซอสต่างๆหรือดิบเมื่ออดอาหาร อายุการเก็บรักษาของไข่ชนิดนี้คือ 30 วัน แต่สามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากไข่เหล่านี้เมื่อเก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน จากนั้นไข่จะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

3. ไข่ห่านมีขนาดใหญ่เหมือนนก ไข่ห่านมักใช้สำหรับทำแป้งหรือทอด เพราะมันเหมาะกว่าไข่ไก่มาก สำหรับอายุการเก็บรักษานั้นไม่นานมาก - สูงสุด 14 วันเนื่องจากการมีอยู่ของสารบางชนิดที่เสื่อมสภาพเร็วกว่าไข่ประเภทอื่นมาก

4. ไข่ไก่งวงมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่มักใช้ในการปรุงอาหารน้อยกว่าประเภทข้างต้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ประมาณเดียวกับไข่ไก่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลังการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลา 2–2.5 เดือน

เก็บไข่ต้มในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

นอกจากการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบแล้ว อายุการเก็บรักษาของไข่ต้มในตู้เย็นก็ไม่น่าแปลกใจเช่นกัน ไข่ต้มเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร โดยใส่ลงในอาหาร สลัด และขนมอบทุกประเภท และยังเสิร์ฟพร้อมสำหรับวันหยุดบางเทศกาลอีกด้วย (เช่น อีสเตอร์)

อายุการเก็บรักษาของไข่ในรูปแบบดิบและต้มจะแตกต่างกันอย่างมาก

ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาเทคโนโลยีด้านอาหารเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ต้มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 20 วันนับจากช่วงเวลาการให้ความร้อน การสังเกตเหล่านี้เกี่ยวข้องกับไข่ลวกเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่อยากรู้อยากเห็น: เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ในสภาวะต้มอุณหภูมิจะไม่สำคัญ นั่นคือไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนในตู้เย็น เกณฑ์สูงสุดสำหรับการจัดเก็บจะไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ระบบอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตั้งแต่ +2 ถึง +4°C

ไม่แนะนำให้เก็บไข่ต้มโดยไม่มีตู้เย็น เนื่องจากโปรตีนที่แปลงสภาพจะไวต่อการย่อยสลายทางชีวภาพระหว่างการปรุงอาหารได้ง่ายกว่ามาก ดังนั้นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังถือว่าเหมาะสำหรับการบริโภค แต่หลังจาก 24 ชั่วโมงไม่แนะนำให้เพิ่มลงในอาหาร

สามารถเก็บไข่ต้มโดยไม่ต้องแช่เย็นได้นานแค่ไหน?

หากบ้านของคุณมีอุณหภูมิปานกลาง สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นอกตู้เย็นได้ แต่ระยะเวลาไม่เกิน 2-3 วัน หากเรากำลังพูดถึงไข่ที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ ระยะเวลาของพวกมันจะขยายออกไปเป็นหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากพื้นผิวของพวกมันจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้พวกมันเปล่งประกาย ดังนั้นรูขุมขนเล็ก ๆ บนเปลือกจึงเริ่มอุดตัน และไข่ก็สามารถอยู่ได้นานขึ้น

เราหวังว่าข้อมูลที่ให้ไว้จะเป็นประโยชน์กับคุณและจะสามารถเตือนคุณเกี่ยวกับผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ จำไว้ว่าควรใช้ไข่ทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าประจำเดือนจะหมด นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หลังการเก็บรักษาในระยะยาวเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น เพราะไข่สดจะมีประโยชน์มากที่สุด

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มักใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อที่จะใช้อย่างถูกต้องและมีประโยชน์ คุณจำเป็นต้องรู้และจดจำอายุการเก็บรักษาของไข่ดิบและไข่ต้ม แน่นอนว่าควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มีตู้เย็นก็สามารถนอนพักได้สักพัก เราจะบอกคุณว่าไข่จะถูกเก็บไว้นอกตู้เย็นนานแค่ไหนเพื่อที่คุณจะไม่มีโอกาสได้รับพิษจากพวกมัน

ไข่ต้มอยู่ได้นานแค่ไหนโดยไม่แช่เย็น?

ระยะเวลาที่ไข่ต้มอยู่ห่างจากตู้เย็นจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง โดยเฉลี่ยแล้วจะยังสดอยู่ 3-4 วันและอยู่ภายใต้เงื่อนไขและกลเม็ดบางประการเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมไข่ลวกไว้เป็นอาหารว่างระหว่างทางแล้ว ไม่สามารถห่อในถุงได้ มิฉะนั้น จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วหากไม่มีตู้เย็น นอกจากนี้หากไม่มีตู้เย็น ไข่ต้มที่ไม่มีรอยแตกจะถูกเก็บไว้นานขึ้น หากเปลือกเสียหายระหว่างการปรุงอาหาร ให้กินหรือใช้ไข่โดยเร็วที่สุด

คุณสามารถเก็บไข่อีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการตกแต่ง หากอยู่ในฟิล์มอัดลม พวกมันจะเน่าเสียใน 3-4 วัน และหากไข่ถูกย้อมด้วยสีธรรมชาติและบำบัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อความเงางาม พวกมันจะนอนโดยไม่มีตู้เย็นได้นานถึงสิบวัน

สำหรับไข่ลวกนั้นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินสองวัน แต่ไข่ที่ปอกโดยไม่มีเปลือกจะเสื่อมสภาพในหนึ่งวัน เราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเราด้วย:

• ในความร้อนที่ไม่มีตู้เย็น แม้แต่ไข่ลวกก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว - ในเวลาประมาณหนึ่งวัน
• อย่าบรรจุไข่ในถุงพลาสติก มิฉะนั้น ไข่จะเน่าเร็วขึ้นสองเท่า ใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ
• หลังจากต้มไข่จนเย็นแล้ว ให้เช็ดให้แห้ง ความชื้นที่เหลืออยู่บนเปลือกจะมีส่วนช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์
• หากเมื่อเก็บไข่ลวกหรือไข่ลวกไว้นอกตู้เย็น คุณรู้สึกได้ถึงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากไข่เหล่านี้ ให้โยนทิ้งไปโดยไม่เสียใจ

ต้มไข่อย่างไรให้อยู่ได้นาน?

หากต้องการเก็บไข่ไว้ได้นานโดยไม่ใช้ตู้เย็น คุณต้องปรุงและแปรรูปไข่อย่างเหมาะสม ตามที่คุณเข้าใจ อาหารต้มจะถูกเก็บไว้นานกว่าของต้มหรือใส่ถุง หากคุณกำลังจะนำไปบนท้องถนน ให้ซื้อเฉพาะไข่สด (ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์นับจากวันที่ผลิต) เมื่อแยกเปลือกระหว่างการทำความสะอาดได้ยาก ไข่จะสดและเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

การอบชุบด้วยความร้อนจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และฆ่าเชื้อเนื้อหาของเปลือก จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่อันตรายที่สุดตายในกรณีที่เดือดนาน - สูงสุด 7-10 นาที เราไม่แนะนำให้คุณนำไข่ลวกหรือไข่ที่ห่อไว้บนถนนหรือวางไว้บนโต๊ะนอกตู้เย็นเพราะจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

หากคุณซื้อไข่ไก่แบบโฮมเมดหรือฟาร์มจากตลาด ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นก่อนต้มเพื่อเก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น

ไข่ดิบอยู่ได้นานแค่ไหนโดยไม่ต้องแช่เย็น?

ไข่ดิบเก็บได้กี่วันหากไม่มีตู้เย็น? ตัวอย่างเช่น ในหมู่บ้าน เกษตรกรใช้วิธีหนึ่งที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์แล้ว: ไข่จะถูกทิ้งไว้ในห้องเย็นและมืด (โดยปกติคือห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิห้อง ไข่ดิบที่ซื้อจากร้านโดยไม่มีตู้เย็นจะมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ และไข่ทำเองที่บ้านได้นานถึงสองสัปดาห์ แต่ถ้าคุณซื้อในปริมาณมากและทุกอย่างไม่พอดีในตู้เย็นล่ะ มีหนึ่งเคล็ดลับที่พิสูจน์แล้ว

ก่อนอื่นให้ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก เช็ดเปลือกให้แห้ง จากนั้นใช้ผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปาก ชุบน้ำมันพืชและทาน้ำมันไข่แต่ละฟอง สิ่งนี้จะสร้างฟิล์มน้ำมันบนพื้นผิวของเปลือกซึ่งจะปกป้องเนื้อหาในเปลือก นอกจากนี้ ควรใช้กระดาษหรือหนังสือพิมพ์ห่อไข่แต่ละฟองแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและมืด (ระบายอากาศได้ดีกว่า) ในสภาวะนี้ ไข่จะนอนได้นานถึง 1-2 เดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม