ฉันอบเค้กในเวลากลางคืน ทาครีมเป็นชั้น ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นจากภายนอก และใส่ในตู้เย็นภายใต้ความกดดัน ที่นี่ฉันมีเค้กที่ทำจากชั้นบาง ๆ ที่มีน้ำผึ้ง ครีมและครีมเปรี้ยว และคาราเมลโฮมเมด อร่อยมาก! โดยหลักการแล้ว เขาไม่ต้องการการกดจริงๆ เพราะครีมถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กได้เกือบหมด แต่ฉันตัดสินใจใช้อย่างปลอดภัย ในการกดฉันใช้เขียงหนาซึ่งฉันใส่กระทะเล็ก ๆ :) ทำไมคุณถึงต้องการกดเลย? เพื่อว่าในเวลาต่อมา เมื่อเราคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนและตกแต่งมัน ครีมส่วนเกินจะไม่ออกมาที่ด้านข้าง ทำให้เค้กของเรากลายเป็นถังทรงหม้อหรือทำให้เสียรูป นี่คือเค้กของเรา!

ฉันทิ้งเศษอาหารไว้ขณะอบ ตอนนี้มีประโยชน์มากสำหรับฉัน หากคุณกำลังทำเค้กบิสกิตและเค้กของคุณกลับกลายเป็นว่าไม่มีเศษเหลือ คุณสามารถใช้คุกกี้ธรรมดาเช่น Yubileiny เป็นไปได้ว่าเค้กของคุณนั้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องเล็มเลย อ่านและดูสถานการณ์

ใส่เศษ (หรือคุกกี้) ลงในเครื่องปั่น

และบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ครัมบ์ที่ได้จะผสมกับครีมที่เหมาะสำหรับใช้เป็น "บัฟเฟอร์" ระหว่างเค้กกับสีเหลืองอ่อน ที่นี่จำเป็นต้องอธิบาย Mastic กลัวความชื้นมันละลายดังนั้นจึงไม่ควรทาครีมเปียก! มันสำคัญมาก! ไม่มีครีม, ครีมเปรี้ยว, ชีส, คัสตาร์ดจะทำ! พื้นฐานของครีมสีเหลืองอ่อนควรเป็นเนยหรือช็อคโกแลต กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณต้องมีครีมเนยหรือช็อกโกแลตกานาซ อันที่ 2 ดีกว่า เพราะมันทำงานได้ดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง: บัตเตอร์เค้กยังคงเริ่มละลายค่อนข้างเร็ว และด้วยการตกแต่งที่ยาวนาน และถ้าห้องยังร้อนอยู่ เค้กจะเริ่ม "ลอย" แต่ช็อกโกแลตกานาซนั้นยังห่างไกลจากการผสมผสานกับรสชาติของตัวเค้กเองเสมอ ตัวอย่างเช่น ในกรณีของฉัน เค้กนั้นละเอียดอ่อนมาก และช็อคโกแลตจะดึงดูดความสนใจไปที่ตัวมันเอง แต่ฉันไม่ต้องการแบบนั้น ฉันก็เลยใช้ของโปรด ชาร์ล็อตต์บัตเตอร์ครีม. ที่นี่เราได้เตรียมครีม (สูตร) ​​และประมาณครึ่งหนึ่งผสมกับเศษเล็กเศษน้อย ด้วยมวลนี้เราจะจัดแนวด้านข้างให้เป็น "หยาบ" ไม่แนะนำให้ปรับระดับด้วยครีมสีเหลืองอ่อนทันที: สำหรับการคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนเค้กจะต้องสมบูรณ์แบบแม้เพราะไม่ได้ซ่อนอย่างที่หลายคนคิดผิด แต่กลับเน้นเฉพาะข้อบกพร่องทั้งหมด! อาจารย์แต่ละคนมีวิธีการของตนเอง และด้วยประสบการณ์ คุณจะพัฒนากลวิธีของตนเอง ค้นหาวิธีการที่เหมาะสมกับคุณมากกว่าวิธีอื่นๆ แต่ฉันกำลังบอกคุณว่าหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นไปได้ ย้ายเค้กไปที่วัสดุพิมพ์ทันที (จาน ที่วางเค้ก) เพื่อไม่ให้ครีมเปื้อนมากเกินไป เราใส่แถบกระดาษรองอบไว้ใต้เค้กรอบเส้นรอบวง

เรารวบรวมบนไม้พายขนาดใหญ่ (ซื้อสิ่งนี้หรือสิ่งที่คล้ายคลึงกันพวกเขาขายในร้านขายขนมหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยมีดโกนก่อสร้างใหม่!) มวล "ครีมเศษ" เล็กน้อยแล้วทาที่ด้านข้าง เราบิดเค้กทวนเข็มนาฬิกาแล้วเลื่อนไม้พายเข้าหาตัวเราตามเข็มนาฬิกา หากคุณมีแท่นหมุนสำหรับจัดเรียงและตกแต่งเค้ก แสดงว่าคุณโชคดีมาก! มันจะทำให้ชีวิตขนมของคุณง่ายขึ้นมาก ฉันยังคงไม่สั่งซื้อฉันปรับตัวโดยไม่มีมัน แต่ฉันเข้าใจว่าสิ่งนี้จำเป็นมากและฉันมีมันในรายการความปรารถนาของฉัน :)

เราใช้เศษที่ด้านข้างก่อนแล้วจึงทาด้านบนของเค้ก ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เศษขนมปังแข็งตัว เราเอามันออกแล้วปรับระดับต่อไป ตอนนี้มันก็แค่ครีม นอกจากนี้เรายังทาบนไม้พายที่สะอาด วางตั้งฉากกับโต๊ะแล้วนำไปในทิศทาง "เข้าหาเรา" แล้วบิดเค้กทวนเข็มนาฬิกา ด้วยเครื่องเล่นแผ่นเสียงมันจะสะอาดขึ้น แต่คุณสามารถจัดการได้โดยปราศจากมัน ไม่สมบูรณ์แบบใช่ แต่ดี

เคล็ดลับ: เมื่อปรับระดับด้านข้างด้วยครีมให้ลองทำ "มงกุฎ" จากนั้นแช่แข็งเค้ก และเมื่อคุณนำออกมา ให้ตัดหิ้งด้วยมีด ดังนั้นขอบจะเรียบขึ้น

มาแต่งหน้ากันเถอะ!

เมื่อคุณตัดสินใจว่าเค้กค่อนข้างเท่ากันแล้ว ให้ใส่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง! คุณสามารถมีมากขึ้น (ขึ้นอยู่กับการเติม)! ในเวลานี้ เราสามารถทาสีเหลืองอ่อนได้เอง แต่ไม่ใช่ในแง่ของการทำอาหาร สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดควรทำล่วงหน้าและพักอย่างน้อยหนึ่งคืน ตามความหมาย - นวด เพิ่มสีย้อม ถ้าจำเป็น แล้วม้วนออก คราวนี้ฉันทำสีเหลืองอ่อนเพื่อปกปิดตัวเอง (และสำหรับตัวเลขที่ฉันซื้อมา) ตามสูตรของ Inna Sapegina ศิลปินที่มีพรสวรรค์มาก จริงอยู่ ฉันเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อย อาจเป็นเพราะน้ำตาลผงของฉัน หรืออาจเป็นเรื่องของช้อนตวง การเตรียมเป็นเรื่องง่าย: 5 ช้อนชา เจลาตินผง เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเย็นเติมน้ำตาลกลูโคส 125 มล. ลงในกระทะเดียวกัน (ฉันมีกากน้ำตาลคาราเมลและ Inna เองก็ใช้น้ำผึ้งเหลวบ่อยที่สุด) ใส่ในอ่างน้ำทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นร่อนน้ำตาลผงลงในชามใบใหญ่ (ฉันมี "อาหารสลาฟ") ผู้เขียนแนะนำให้ทาน 1 กิโลกรัม แต่ฉันใส่น้อยกว่า - 600 กรัมไม่เช่นนั้นสีเหลืองอ่อนของฉันจะแข็งเกินไป ดังนั้นฉันจึงเทแป้งทำรอยบุ๋มตรงกลางเทของเหลวที่ได้รับในอ่างน้ำแล้วนวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือของฉันเหมือนแป้ง คุณไม่สามารถเทผงทั้งหมดในคราวเดียว แต่เพิ่มในส่วนต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องจับความสม่ำเสมอ: สีเหลืองอ่อนควรมีความหนืดและเหนียวพอ คุณอาจรู้สึกว่าแป้งไม่เพียงพอ แต่ความรู้สึกนี้หลอกลวง ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง สีเหลืองอ่อนจะแข็งแรงขึ้นและพร้อมสำหรับการใช้งาน ถ้าคุณใส่แป้งมากเกินความจำเป็น มันจะยากมากสำหรับคุณที่จะคลึงมันออกมา และเมื่อทำให้แน่น มันก็จะฉีกขาด นี่คือสีเหลืองอ่อนของเรา ฉันเพิ่มสีเจล Americolor สีเหลืองเล็กน้อยโดยคำนึงถึงการตกแต่งในอนาคต

เราโรยโต๊ะด้วยแป้งโดยไม่ต้องประหยัดแล้วม้วนสีเหลืองอ่อนด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นใหญ่หนาประมาณ 3 มม.

ชั้นของสีเหลืองอ่อนควรใหญ่กว่าเค้กมาก! ย้ำเพราะเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก! เราหมุนมันบนก้อนหิน

มารับเค้กของเรากันเถอะ เราเอากระดาษ parchment ออก ตอนนี้เขาจะไม่ช่วยเราอีกต่อไป แต่ขัดขวางเรา

ค่อยๆ โอนฟอนแดนท์ลงบนเค้กโดยใช้หมุดกลิ้ง ราวกับว่าเราคลายชั้นสีเหลืองอ่อนบนเค้กแล้ววางลงบนเค้ก

น้ำตาลมาสติกเป็นวัสดุทำขนมที่ไม่เหมือนใครซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการสร้างเครื่องประดับ: สี, รูปแกะสลัก, นัวเนีย, สีสรร, จารึก Mastic มีโครงสร้างคล้ายกับดินน้ำมันดังนั้นให้เชิญผู้ช่วยตัวน้อยของคุณทำเครื่องประดับด้วยตัวคุณเอง การสร้างแบบจำลองจะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะยนต์ปรับของมือและสีเหลืองอ่อนแตกต่างจากดินน้ำมันไม่มีสารอันตรายดังนั้นจึงไม่น่ากลัวถ้าทารกกินชิ้น

อุปกรณ์พิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคน แม่พิมพ์พลาสติก ขยายขอบเขตการใช้สีเหลืองอ่อน คุณสามารถทำความคุ้นเคยและซื้อเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดบนเว็บไซต์ของเราได้ในส่วน "เครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน"

แม้ว่าการทำงานกับการทดสอบน้ำตาลจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างจำนวนหนึ่ง ซึ่งความรู้นี้จะเป็นประโยชน์กับทั้งนักทำขนมมือใหม่และมืออาชีพ

ปัญหาแรกที่พบเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือ มันเหนียวเกินไปมันปรากฏขึ้นจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นของห้องจากความอบอุ่นของมือและแม้กระทั่งจากความชื้นที่มากเกินไป (เช่นถ้าฝ่ามือมีเหงื่อออก) และหากสีเหลืองอ่อนถูกเตรียมอย่างอิสระเนื่องจากสัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง

ที่นี่น้ำตาลผงและแป้งข้าวโพดธรรมดา (หรือข้าว) จะมาช่วย

ถ้าสีเหลืองอ่อนที่ทำเองนั้นเหนียวมาก ก็ให้นวดด้วยน้ำตาลผงต่อไป อันที่จริงสีเหลืองอ่อนเป็นแป้งน้ำตาลซึ่งแป้งทำหน้าที่เป็นแป้ง

หากสีเหลืองอ่อนที่ซื้อมาก็เพียงพอที่จะปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและมือด้วยแป้งข้าวโพดและทำงานต่อไป

ควรรีดสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งและน้ำตาลผงหรือบนพรมลายนูนพิเศษซึ่งจะทำให้สีเหลืองอ่อนมีลวดลายดั้งเดิม

คุณรีดสีเหลืองอ่อนออกมาและกำลังจะย้ายไปที่เค้ก แต่มันหักหรือเปล่า แน่นอน คุณทำเกินจริง: คุณต้องรีดแป้งน้ำตาลที่มีความหนา 2 ถึง 4 มม. แป้งที่รีดบางเกินไปไม่เพียงแต่แตก แต่ยังส่องผ่านทุกก้อนในเค้กของคุณ

ตอนนี้อาจเกี่ยวกับคำถามที่สำคัญที่สุด: วิธีการคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้องขั้นตอนแรกคือการเตรียมพื้นผิว

ลูกกวาดใช้มาร์ซิแพน กานาซ หรือบัตเตอร์ครีมบางๆ เพื่อปรับระดับสีเหลืองอ่อน ห้ามใช้ครีมอื่นๆ รวมทั้งชีสกับเนย เพราะแป้งที่ทำจากน้ำตาลอาจรั่วได้

สะดวกที่สุดในการปรับระดับพื้นผิวของเค้กในสามขั้นตอน:

· พื้นผิวของเค้กซึ่งก่อนหน้านี้เอา tubercles และความผิดปกติทั้งหมดออก เคลือบด้วยครีมเนยบาง ๆ เพื่อขจัดเศษส่วนเกินทั้งหมด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

· นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทาเค้กด้วยครีมหนาๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

· อีกครั้ง ให้นำเค้กออกมาแล้วใช้มีดหรือไม้พายร้อนๆ ปาดครีมส่วนเกินออก แล้วปรับระดับให้เรียบ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

สามารถปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนได้ทันทีที่ครีมแข็งตัว

ทาแป้งน้ำตาลหนึ่งชั้นที่ด้านข้างของเค้ก จากนั้นม้วนสีเหลืองอ่อนจากหมุดกลิ้งลงบนพื้นผิวของเค้กโดยหมุนให้ห่างจากตัวคุณ

ใช้ฝ่ามือกดสีเหลืองอ่อนพยายามอย่าสัมผัสและกดด้วยนิ้วของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงรอยบุบบนพื้นผิว

ด้านข้างของเค้กจะไม่มีการพับหากคุณม้วนสีเหลืองอ่อน "ด้วยระยะขอบ" ก่อนอื่นจำเป็นต้อง "สำรอง" ให้เรียบเพื่อให้ไม่มีรอยย่นและพับ

หากทุกอย่างเท่ากันคุณสามารถตัดส่วนเกินออกได้ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดสีเหลืองอ่อนพิเศษซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านของเรา

ดอกไม้หรือตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อนควรแกะสลักไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งอย่างน้อยหนึ่งวัน

มันเกิดขึ้นที่เมื่อกระชับฟองอากาศปรากฏบนสีเหลืองอ่อน: เพียงแค่เจาะพวกเขาด้วยเข็มและทำให้สถานที่นี้เรียบ ควรทำเช่นเดียวกันหากสีเหลืองอ่อนขาด วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรับระดับฟองดองบนเค้กคือการใช้เตารีดแบบพิเศษ ซึ่งคุณสามารถหาได้ในร้านของเรา

เค้กที่เคลือบด้วยฟองดองควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่ปิดกล่องไว้เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปโดยบังเอิญ

มันเกิดขึ้นที่เค้กซึ่งถูกนำออกจากตู้เย็นถูกปกคลุมด้วยหยดน้ำ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าคอนเดนเสท ปรากฏบนเค้กเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กแห้งตามธรรมชาติ กล่าวคือ คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดฟองดองท์ด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบแห้ง การกระทำดังกล่าวอาจทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสียหายได้ หากเค้กถูกทาสีด้วยสีก็ไม่ต้องกังวล: พวกมันจะไม่ไหลจากการควบแน่น

วิธีการตกแต่งสีเหลืองอ่อน?

หากต้องการเพิ่มความเงางามให้กับพื้นผิวของแป้งน้ำตาล ให้ผสมน้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 1: 1 ใช้แปรงขนนุ่มเกลี่ยส่วนผสมลงบนเค้กแล้วปล่อยให้แห้ง วอดก้าจะจางลงและเปล่งประกายออกมา

เค้กที่ตกแต่งด้วยแคนดูรินดูน่าประทับใจมาก

มีสองวิธีในการตกแต่ง:

· ทางแห้ง. ใช้แปรงหยิบสีจากกระป๋องแล้วเขย่าบนเค้ก วิธีแบบแห้งจะสะดวกกว่าเมื่อใช้กับพื้นผิวขนาดใหญ่

· วิธีการแก้. วอดก้าถูกเติมทีละหยดลงใน Kandurin 1-2 กรัม ไม่ควรมีความหนาสม่ำเสมอ แต่ก็ไม่มีน้ำมูกไหล วิธีนี้สะดวกสำหรับการวาดรายละเอียดและลวดลาย สำหรับตกแต่งดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน

การระบายสีสีเหลืองอ่อนควรเป็นสีย้อมเจล คุณสามารถใช้สีฝุ่นได้ แต่การบริโภคสีดังกล่าวจะสูงกว่ามาก ดังนั้นการได้สีที่เข้มข้นจึงอาจเป็นเรื่องยากและมีค่าใช้จ่ายสูง

สีย้อมเจลไม่มีกลิ่นและไม่มีรส และที่สำคัญ ห้ามเปลี่ยนโครงสร้างของสีเหลืองอ่อนที่ซื้อมาหรือเตรียมไว้เอง

ในการติดกาวชิ้นส่วนและแก้ไขตัวเลขบนเค้ก คุณสามารถใช้เจลขนมที่เป็นกลาง น้ำเปล่า และแม้แต่ไข่ขาวสดก็ได้ หลักการง่าย ๆ คือ หล่อลื่นฐานของชิ้นส่วนด้วยปริมาณเจล น้ำ หรือโปรตีนที่จำเป็น แล้วติดบนเค้ก

วิธีเก็บสีเหลืองอ่อน?อย่าลืมห่อฟิล์มให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นและป้องกันไม่ให้แป้งน้ำตาลแห้ง

เก็บในที่แห้งและเย็น.

หากสีเหลืองอ่อนยังแห้งอยู่ ก็สามารถชุบด้วยกลีเซอรีนลูกกวาดได้

Mastic เป็นผู้ช่วยสากลสำหรับลูกกวาด ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันง่ายที่จะเปลี่ยนจินตนาการให้เป็นจริง ไม่มีเวลาเพียงพอในการทำและเช็ดตุ๊กตาหรือดอกไม้ให้แห้ง เรายินดีที่จะเสนอของตกแต่งสำเร็จรูปให้คุณ ดูส่วน "การตกแต่งสีเหลืองอ่อน": เรามั่นใจว่าคุณจะได้พบกับช่อดอกไม้หรือตุ๊กตาน้ำตาลและมาร์ซิปันที่ถูกใจ

แรงบันดาลใจให้คุณเพื่อน!

เป็นเวลาเกือบสิบปีแล้วที่เค้กได้หยุดเป็นเพียงของหวานแสนอร่อยที่เสิร์ฟเป็นของหวานและเป็นบทสรุปที่สมเหตุสมผลของวันหยุด ตอนนี้ตัวเลือกการตกแต่งที่แตกต่างกันด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร มีความเห็นว่าการออกแบบดังกล่าวเป็นไปได้เฉพาะสำหรับผู้เชี่ยวชาญที่เข้าใจความลับของศิลปะการทำอาหารเท่านั้น แม่บ้านแต่ละคนสามารถสร้างงานทำอาหารได้อย่างอิสระสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีทักษะในการอบน้อยที่สุดความรู้พื้นฐานในการทำงานกับสีเหลืองอ่อน สูตรสำหรับเค้กแสนอร่อย ครีมสำหรับสีเหลืองอ่อน ดูด้านล่าง

เค้กแบบไหนที่เหมาะกับสีเหลืองอ่อน

เพื่อให้ได้เค้กที่สวยงามน่ารับประทานที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อเมื่อเลือกสูตรการอบ ครีม และตัวเลือกการออกแบบ รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และรสชาติของของหวานขึ้นอยู่กับปัจจัยทั้งหมดนี้ร่วมกัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งมีเค้กดั้งเดิมมากกว่าหนึ่งโหลที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อสร้างผลงานชิ้นเอก:

• เค้กอะไรก็ได้ที่ใช้ทำเค้ก เช่น บิสกิต เค้กน้ำผึ้ง ชอร์ตเบรด หรือแม้แต่ซูเฟล่
• ครีมระหว่างเค้กอาจแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต คอทเทจชีสหรือนมข้น แต่ภายใต้สีเหลืองอ่อนไม่สามารถใช้ตัวเลือกดังกล่าวได้เนื่องจากสามารถละลายได้สูญเสียรูปลักษณ์
• ครีมต่อไปนี้สามารถใช้เป็นเบสสำหรับสีเหลืองอ่อนได้: เนย กานาซ กับมาร์ซิแพนหรือนมข้น อย่างไรก็ตาม ก่อนตกแต่งเค้กควรทำให้เย็นจนชั้นบนสุดแข็งตัวเต็มที่
• ก่อนตกแต่งจำเป็นต้องปรับระดับชั้นบนสุดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อยและสวยงามที่สุด
• ธีมการออกแบบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับว่าใครคือเป้าหมาย: สำหรับเด็ก - ตัวละครจากเทพนิยายหรือการ์ตูน สำหรับเด็กผู้ชาย - รถยนต์, ฮีโร่; เค้กกับตุ๊กตาบาร์บี้เหมาะสำหรับเด็กผู้หญิง ผู้หญิงจะมีความสุขกับของหวานด้วยดอกไม้ - กุหลาบ, ดอกเดซี่; และสำหรับผู้ชายการตกแต่งในรูปแบบของถังน้ำผึ้งในหัวข้อการตกปลารถยนต์ก็เหมาะ

คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อน

มีสูตรเค้กมากมายที่สามารถตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความสวยงามอย่างแท้จริง ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับเค้ก ครีม การตกแต่งเปิดโอกาสให้พนักงานต้อนรับแต่ละคนสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่เธอชอบ ด้านล่างนี้คือสูตรการอบที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับสีเหลืองอ่อนที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย

สปันจ์เค้ก

พื้นฐานคลาสสิกของเค้กใด ๆ คือเค้กบิสกิตสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและเรียบง่ายที่สุด สูตรนี้ใช้ไข่จำนวนมากซึ่งทำให้ได้เค้กที่สวยงามและเขียวชอุ่มโดยไม่ต้องใช้ผงฟูโซดา มวลใด ๆ สามารถใช้เป็นครีมได้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่แปดฟอง.
• 220 กรัม น้ำตาลทราย.
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• 80 กรัม เนย.

คำแนะนำสำหรับบิสกิต:

• แบ่งไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนมวลเพิ่มขึ้นอย่างมาก
• ร่อนแป้งสาลี ใส่ส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน
• ละลายเนยใส่แป้ง - ผสมให้เข้ากัน
• แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนอบในเตาอบ
• ประกอบเค้กทาด้วยครีมที่เลือกแล้วปิดด้วยสีเหลืองอ่อนด้านบนและตกแต่งด้วยตัวเลขจากนั้น

สูตรทำเค้กช็อกโกแลต

ทุกคนจะจดจำรสชาติของเค้กช็อคโกแลตมาเป็นเวลานาน และรสที่ค้างอยู่ในคอช็อกโกแลตจะยังคงทำให้คุณนึกถึงขนมที่อร่อยที่สุดที่คุณได้ลอง ขนมอบดังกล่าวสามารถเสริมด้วยไอซิ่งและครีมด้วยช็อคโกแลตหรือไส้ประเภทอื่น ๆ ที่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้และวัสดุตกแต่งที่กินได้และสีเหลืองอ่อนและตัวเลขต่างๆสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• โกโก้ - 30 กรัม
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - สี่ชิ้น
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เนย - 225 กรัม

การเตรียมบิสกิตช็อกโกแลต:

1. รวมแป้ง ผงฟู และโกโก้ในชามเดียว ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำมันไข่ให้ส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะ ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน อบเค้กในเตาอบ
5. ทาช็อกโกแลตบิสกิตด้วยครีมตามที่คุณต้องการปล่อยให้มันแข็งตัวหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตกแต่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารด้วยสีเหลืองอ่อน

เค้กกับซูเฟล่ภายใต้สีเหลืองอ่อน

สำหรับการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนเค้กที่ไม่ต้องอบนั้นเหมาะโดยที่ซูเฟล่ใช้หนึ่งชั้นขึ้นไป การเตรียมของหวานดังกล่าวมีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติตาม: ต้องมีบิสกิตที่ด้านบนและด้านล่างของชั้นเยลลี่เพื่อให้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคงรูปร่างไว้ คุณไม่ควรปล่อยให้ซูเฟล่และสีเหลืองอ่อนสัมผัสกัน มิฉะนั้น ซูเฟล่จะไหลออกมา มีหลายสูตรสำหรับชั้นซูเฟล่แสนอร่อยด้วยผลไม้ คอทเทจชีสหรือแบบคลาสสิก - นมนก พิจารณาหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร

ส่วนผสมบิสกิต:

• แป้งสาลีสองร้อยกรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• วานิลลิน.

สำหรับซูเฟล่:

• เจลาติน - 20 กรัม
• โยเกิร์ตผลไม้ - 400 มล.
• ครีม - 20 มล.
• ผลไม้ (พีช, สับปะรดสดหรือกระป๋อง)

วิธีทำเค้กซูเฟล่สีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:

• ในการเตรียมบิสกิตคุณต้องตีไข่ด้วยการเติมวานิลลินและน้ำตาลทรายจนตั้งยอดขาว
• เพิ่มแป้งสาลี ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อรักษาฟองอากาศ - จะทำให้บิสกิตมีความวิจิตรงดงาม
• วางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่น้ำมันลงในภาชนะแล้ววางแป้ง อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วผ่าครึ่ง
• ในการทำซูเฟล่ คุณต้อง: แช่เจลาตินให้บวม เพิ่มน้ำตาลลงในโยเกิร์ตเพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากัน
• บดผลเบอร์รี่ตีครีมให้เป็นโฟม
• เทครีมลงในโยเกิร์ตเย็นผสมให้เข้ากันใส่ผลไม้สับ
• ใส่บิสกิตที่ก้นพิมพ์ แล้วเทลงไป แล้ววางเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบน ปล่อยให้เค้กแห้งสนิท
• ปรับระดับเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม ปิดด้วยสีเหลืองอ่อน

สูตรเค้กน้ำผึ้ง

สูตรเค้กน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนและสืบทอดกันในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น ในรุ่นมาตรฐานผลิตภัณฑ์ทำอาหารตกแต่งด้วยเศษเค้ก แต่ช่างฝีมือผู้หญิงสมัยใหม่เริ่มตกแต่งขนมด้วยสีเหลืองอ่อนซึ่งทำให้สามารถตกแต่งเค้กที่คุณชื่นชอบด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ในแบบเดิมตามจินตนาการหรือความปรารถนาของ ลูกค้า.

ในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งสดของเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
• สองไข่.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือสองช้อนชา
• มาการีน - หนึ่งร้อยกรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย

ส่วนประกอบของครีมเปรี้ยวสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง":

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 800 กรัม
• ทรายน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนย - 250-350 กรัม (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม)

ครีมทีละขั้นตอน:

• บดเนยด้วยส้อม ใส่น้ำตาล ¼ แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป นวดให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งสองเข้ากันดี
• เมื่อเนยและน้ำตาลรวมกันอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
• ครีมเปรี้ยวสำหรับทาเค้กพร้อมแล้ว

ทีละขั้นตอนการทำอาหารเค้ก:

• ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วละลายบนไฟอ่อน หลังจากเดือดให้เติมโซดาผสมให้เข้ากัน ปรุงจนสีคาราเมลปรากฏขึ้น
• ด้วยเครื่องผสมให้ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำผึ้งคาราเมล ใส่มาการีนลงในส่วนผสมที่ได้ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
• ใส่กระทะลงในกองไฟ ใส่แป้ง 1/3 ตีด้วยเครื่องผสม เมื่อแป้งเริ่มข้น ให้ร้อน นำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่แป้งทีละน้อยต่อไปโดยไม่หยุดคน
• ทำให้แป้งเย็นลงในตู้เย็นหรือในห้องเย็น เช่น บนระเบียง แบ่งทุกอย่างออกเป็นหลายส่วน ม้วนออกและอบเค้กในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
• เมื่อเค้กทั้งหมดถูกอบ จำเป็นต้องปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและทาด้วยครีมเปรี้ยว (หากใช้ชั้นน้ำมันเค้กจะต้องแช่ในน้ำเชื่อม)
• เค้กสำหรับตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว พ่อครัวเลือกตัวเลือกการออกแบบเองและทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาส่วนตัว

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวง่าย ๆ

แม่บ้านหลายคนรู้จักสูตร Smetannik และทุกคนจำรสชาตินี้ได้ตั้งแต่วัยเด็กเมื่อการขาดแคลนอาหารกระตุ้นให้ผู้หญิงประดิษฐ์ของหวานแสนอร่อยตามที่มีอยู่ เค้กดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสีเหลืองอ่อนสิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับชั้นกลาง - ครีมพิเศษขอบคุณที่สีเหลืองอ่อนจะปกคลุมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างสม่ำเสมอและสวยงาม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• Kefir ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วานิลลิน.
• สำหรับครีมคุณต้องมีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

การเตรียมเค้กทีละขั้นตอน:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมแป้งในชามลึกและผสมให้เข้ากัน
2. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ส่วน โดยส่วนหนึ่งใส่โกโก้เพื่อให้ได้สีและรสช็อกโกแลต (2 ช้อนโต๊ะ)
3. อบเค้กที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา
4. สำหรับครีมควรวิปครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลทรายละเอียด
5. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดเค้กครึ่งหนึ่งทาด้วยครีมแล้วปล่อยให้เดือด

สูตรเค้กสาวนม

เค้กเนื้อเบาโปร่งสบายได้ชื่อที่สวยงามด้วยนมข้นหวาน Milchmädchen จากประเทศเยอรมนี ง่ายต่อการเตรียม รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความสามารถในการใช้ครีมต่างๆ สำหรับเค้ก - ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลหลักที่แม่บ้านหลายคนตกหลุมรักกับของหวาน ในศิลปะการทำอาหารสมัยใหม่ สูตรเค้ก Milk Girl ใช้สำหรับทำขนมที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

สูตรเค้กและส่วนผสมที่จำเป็น:

• ธนาคารนมข้น.
• ไข่ไก่สองฟอง.
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะผงฟู.

สำหรับครีม:

• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
• ครีม - 400 มล.

การเตรียมเค้ก:

1. ใส่นมข้นจืดลงในภาชนะลึกแล้วตอกไข่ ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆใส่ผงฟู แป้งสาลี - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. บนกระดาษ parchment วาดรูปร่างของเค้กที่ต้องการแล้วเทแป้งเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา - 5 นาที อบเค้กทั้งหมด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. ตีครีมกับน้ำตาลสำหรับครีมและทาเค้กด้วย
5. ด้านบนของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารควรทาด้วยครีมน้ำมันเพื่อให้สีเหลืองอ่อนถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอและถือได้ดี

เค้ก "พันโช"

ฟันหวานหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของเค้กพันโชดั้งเดิมและในตำราอาหารของแม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรสำหรับขนมนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน การออกแบบที่ไม่ธรรมดา และความสามารถในการปรับเปลี่ยนเพื่อสร้างรูปแบบใหม่ๆ ของผลิตภัณฑ์ "พันโช" เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กสีเหลืองอ่อน เช่น ทำชุดให้ตุ๊กตาบาร์บี้

ส่วนผสมเค้ก:

• ไข่ไก่ - ห้าชิ้น
• น้ำตาล - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ชั่วโมง ล.
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมสีขาวที่มั่นคง
• รวมและบดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีเพิ่มสีขาวผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้งและน้ำมะนาว
• เพิ่มโปรตีนที่เหลือ คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเข้ากันดี
• แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหลายส่วนเพิ่มโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง จัดเรียงในสองภาชนะและอบเค้กในเตาอบ
• ในการเตรียมครีมให้ตีครีมกับน้ำตาลจนข้น
• วางเค้กหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของจานแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งวางเป็นชั้น ๆ เติมครีมอย่างระมัดระวังจนเป็นสไลด์เล็ก ๆ
• หากต้องการให้ครีมแข็งตัว ให้ใส่ขนมในตู้เย็น แล้วตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

สูตรเบสครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อน

เมื่อสร้างเค้กแสนอร่อยการเลือกครีมที่เหมาะสมก็มีบทบาทสำคัญ ประการแรก ควรผสมผสานอย่างลงตัวกับเค้ก เสริม และสร้างรสชาติที่กลมกลืนกัน ประการที่สองมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะพอดีกับสีเหลืองอ่อนไม่กระจายและรักษารูปร่างได้ดี ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยครีมเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อนขึ้นอยู่กับเนยนมข้นหรือมาร์ซิปัน ดูสูตรด้านล่าง

ครีมนมข้นต้ม

ครีมที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากๆ สามารถทำได้จากเนยและนมข้นต้ม แม้จะมีจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียม แต่มวลก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และเหมาะสำหรับเค้กซึ่งจะถูกตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนในภายหลัง ในการทำครีม คุณต้องใช้นมข้นหวาน (1 กระป๋อง) และเนย 30 กรัมที่มีปริมาณไขมันสูง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตีเนยนิ่มจนฟู
2. ใส่นมข้นต้มลงในภาชนะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม อย่าหักโหมจนเกินไปจำเป็นต้องเชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ
3. วางมวลในตู้เย็นให้เย็นและข้น
4. คลุมเค้กด้วยครีมตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน - ของหวานสุดวิเศษพร้อมแล้ว

บัตเตอร์ครีมกับโปรตีน

ตามที่เชฟหลายคนกล่าว ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ครีมเนยสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อน ทั้งนี้เนื่องมาจากปัจจัยบางประการ: ช่วยรักษารูปร่างให้ดี พอดีกับชั้นเค้กใดๆ สำหรับเลเยอร์ หรือสามารถมีส่วนร่วมในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ ป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนกระจาย และป้องกันการผสมสี คุณสามารถเตรียมครีมน้ำมันที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักได้เองที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• โปรตีน - 4 ชิ้น
• น้ำมัน - 300 กรัม
• เกลือ.
• น้ำตาลผง (ทราย) - 200 กรัม

ครีมทีละขั้นตอน:

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในภาชนะที่ลึก
• ใส่น้ำตาลลงในโปรตีน ตั้งไฟจนละลายในอ่างน้ำ จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น
• ตีเนยจนฟู
• ตีไข่ขาวด้วยหัวตีที่แห้งและสะอาด หลังจากเติมเกลือเล็กน้อย ตีจนโฟมเป็นมันเงาและคงตัว จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมันโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม
• ครีมพร้อมใช้สำหรับทาเค้กหรือใช้เป็นฐานสำหรับสีเหลืองอ่อน

ครีม "กานาซ"

คนรักช็อกโกแลตจะต้องชอบครีมกานาชอย่างแน่นอน จานครีมที่น่าทึ่งสามารถใช้ในการเตรียมของหวาน หล่อลื่นเค้กเมื่ออบเค้ก หรือตกแต่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้ กานาซยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสีเหลืองอ่อน ซึ่งช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีรสชาติอันน่าทึ่ง

สูตรครีมกานาซมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลตสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​- 200 กรัม
• ครีมไขมัน - 125-200 มล. (ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ)
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50 กรัม

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร "กานาซ":

• สับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เทครีมลงในภาชนะที่ลึกแล้วตั้งไฟเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องนำไปต้ม
• ใส่ช็อกโกแลตที่หักลงในครีมร้อนแล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลาห้านาที
• เพิ่มผงหรือน้ำตาลถ้าคุณต้องการได้ครีมหวาน
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดจนส่วนผสมเข้ากันดี
• ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป คนตลอดเวลา
• ผัดครีมจนเนียน หลังจากเย็นแล้ว ใช้ปั้นเค้ก

ครีมโยเกิร์ตผลไม้

เค้กกับโยเกิร์ตและครีมผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมเบา ๆ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสม เวลา และความพยายามขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้จะชนะใจคนรักหวานทุกคน ข้อดีของครีมดังกล่าวคือความเป็นไปได้ที่จะใช้ในเค้กสีเหลืองอ่อนสิ่งสำคัญคือเก็บไว้ในที่เย็นตลอดเวลา

ตามสูตรสำหรับการเตรียมครีมจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แช่เจลาตินในน้ำจนบวมจนหมด
2. ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตี
3. ตีโยเกิร์ตด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมหรือปัด
4. รวมครีมกับโยเกิร์ตผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเข้ากันดี เพิ่มผลไม้สับ (ลูกพีช, กล้วย, สตรอเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น) และเจลาตินผสมให้เข้ากัน
5. คลุมเค้กด้วยครีมและหลังจากที่ไส้แข็งตัวแล้วก็ควรเริ่มประกอบขนม

วิธีการจัดแนวเค้กด้วยฟองดองท์

เพื่อให้เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนดูเรียบร้อย น่ารับประทาน และสวยงาม จึงจำเป็นต้องปรับระดับครีมก่อนทาชั้นสุดท้าย ขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานศิลปะแสนอร่อยจากขนมอบสุดคลาสสิก มันจะชนะใจไม่เพียงแค่ฮีโร่ในโอกาสนั้น ๆ ที่เตรียมผลิตภัณฑ์มาให้ แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ได้เห็นและชิมของหวานด้วย สำหรับขั้นตอนการจัดตำแหน่ง คุณจะต้องใช้มีดที่มีใบมีดกว้างหรือไม้พายสำหรับทำอาหารพิเศษ ผ้าขนหนูผืนเล็กหรือกระดาษเช็ดปาก น้ำร้อน

ปรับระดับเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อน:

• ใส่เค้กสำเร็จรูป คลุมด้วยครีมภายใต้สีเหลืองอ่อน ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
• นำขนมที่เย็นแล้ว ชุบมีดหรือไม้พายในน้ำร้อน จากนั้นเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำเหลือแม้แต่หยดเดียว แต่ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิของเครื่องมือก็ยังคงอยู่
• ใช้มีดปาดครีม ภายใต้อิทธิพลของเครื่องมือที่อบอุ่น ครีมจะเริ่มละลายและอยู่ในรูปแบบที่พ่อครัวต้องการ
• หลังจากปรุงหลายครั้งแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์กลับคืนในที่เย็นและปล่อยให้ครีมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าพื้นผิวจะสมบูรณ์แม้ไม่มีการกระแทก ลักยิ้ม และมุมหรือการเปลี่ยนแปลงที่ไม่เท่ากัน เมื่อได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้วให้ตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน

วิดีโอ: วิธีการอบเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

ในวันเกิดของเขาฉันต้องการเอาใจคนเกิดญาติพี่น้องเซอร์ไพรส์แขกไม่เพียง แต่กับของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีการออกแบบดั้งเดิมอีกด้วย ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลายอย่าง: บิสกิตช็อคโกแลต, ครีมที่ใช้วิปครีมด้วยการเพิ่มของหวานเต้าหู้, เบอร์รี่สำหรับเลเยอร์, ​​สีเหลืองอ่อนและรูปแกะสลักจากมันสำหรับการตกแต่ง การตกแต่ง ตกแต่งของหวาน ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคนเกิดวันเกิด แรงบันดาลใจ และความสามารถของอาจารย์ ตัวอย่างการเตรียมเค้กทีละขั้นตอนและการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนดูวิดีโอ:

ฉันเก็บสีเหลืองอ่อนในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ ... แม้จะบรรจุอย่างดี แต่ก็สูญเสียความยืดหยุ่นเมื่อเวลาผ่านไปและพังระหว่างการแกะสลักและการกลิ้ง ก่อนทำงานกับสีเหลืองอ่อน 10-12 ชั่วโมง ฉันจะนำมันออกจากตู้เย็นและวางไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง ก่อนทำงานคนให้เข้ากันให้นุ่ม

สีเหลืองอ่อนจากโรงงานสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามากเนื่องจากมีสารอนุรักษ์ - นี่คือข้อดีและข้อเสีย

เกี่ยวกับรูปแกะสลัก: ขึ้นอยู่กับว่ารูปแกะสลักอะไร ถ้านี่เป็นมังกรประเภทหนึ่ง (ช้าง รองเท้า และทุกอย่างแบบนั้น) ใช่แล้ว ฉันปั้นล่วงหน้า เช็ดให้แห้ง แล้วพวกมันทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเท่านั้น มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินพวกมัน แต่ตัวเลขดังกล่าวมีข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถเก็บไว้เป็นของที่ระลึกได้

แต่ฉันปั้นดอกไม้แล้ววางลงบนเค้กทันที - ง่ายกว่าที่จะวาง "ช่อดอกไม้" ด้วยวิธีนี้ในประการแรกและประการที่สองพวกเขาสามารถกินกับเค้กได้ ...

และโดยทั่วไปแล้วฉันตกแต่งเค้กทั้งหมดโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ๆ อย่างที่พวกเขาพูดในนาทีสุดท้ายเพื่อให้การตกแต่งสีเหลืองอ่อนไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นหิน (เว้นแต่จะมีความคิดพิเศษ) เพื่อให้ทุกอย่างกินได้จริงๆ

จะทาอะไรเหลืองอร่าม!?
.
สำหรับบัตเตอร์ครีมหรือกานาซเท่านั้น ฉันทาเค้กทุกด้านด้วยครีมและปล่อยให้เย็นในตู้เย็น ฉันทำให้ชุ่มด้วยแยมหรือกงจักร ... ใครรักอะไร แยมติดสีเหลืองอ่อนบนครีมแช่แข็งและป้องกันไม่ให้ลื่นระหว่างการขนส่งเค้กและเมื่อตัด

ห้ามอุ่นมาร์ชเมลโลว์ในถุง

เคล็ดลับการคลุมบิสกิตด้วยน้ำตาลฟองดอง(ฉันพบมันในบางฟอรัม คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งนี้!)

ขั้นแรก บิสกิตจะต้องทาด้วยครีม นมข้นต้ม หรือแยม เพื่อทำให้บิสกิตเสียหายทั้งหมด บนพื้นผิวของบิสกิตที่เตรียมและทาด้วยครีม, นมข้นต้มหรือแยม, น้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะนอนอย่างสม่ำเสมอและราบรื่น, จะไม่มีส่วนที่ยื่นออกมาและความผิดปกติ
หลังจากเตรียมพื้นผิวของบิสกิตแล้ว คุณต้องวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นงานเพื่อปิดเค้ก
เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิต บวกกับความสูงเป็นสองเท่า และอีก 5 เซนติเมตรสำหรับการพับและการกระแทก
ตัวอย่างเช่น หากคุณมีเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 5 ซม. คุณต้องม้วนสีเหลืองอ่อนเพื่อปิดบิสกิตให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 35 ซม. = 20 + 2x5 + 5
สะดวกในการม้วนขนมสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะที่ทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผงและดียิ่งขึ้นระหว่างฟิล์มพลาสติกสองแผ่นสีเหลืองอ่อนที่รีดบนฟิล์มพลาสติกนั้นง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังบิสกิต ทำโดยตรงกับฟิล์ม ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องแยกออกจากสีเหลืองอ่อนและปรับระดับสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวของบิสกิตต่อไป
ความหนาของน้ำตาลเหลืองที่รีดเพื่อปิดบิสกิตควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หลังจากที่คุณวางลงบนเค้กและปรับระดับ มันจะยืดให้เหลือประมาณ 2-3 มม.
หากคุณม้วนน้ำตาลสีเหลืองอ่อนทันทีจนหนา 2-3 มม. ก็สามารถฉีกขาดได้ง่ายเมื่อใช้งาน

วิธีการนวดสีเหลืองอ่อน?

Mastic นั้นแตกต่างกันและพวกมันก็คลุกเคล้าด้วยวิธีต่างกัน เราจะพูดถึงมาร์ชเมลโลว์มาสติกเป็นแบบที่ง่ายที่สุด ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนนี้คุณจะต้องใช้ขนมหวานและน้ำตาลผงละเอียดซึ่งจะรบกวนมวลขนมที่ละลาย

มาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปควรเป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนาแน่นและเป็นพลาสติก เพื่อให้บรรลุผลนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้มาร์ชเมลโลว์ร้อนมากเกินไป (เพียงพอที่จะทำให้ขนมร้อนจนเริ่มบวมและละลาย) หากระหว่างการนวดมวลน้ำตาลยังคงเหนียวอยู่เป็นเวลานาน อย่าหยุดเพียงแค่นั้น: ให้ผสมผงต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลของความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในทางกลับกัน หากสีเหลืองอ่อนของเราแข็งเกินไป ให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย นวดด้วยมือแล้วนวดต่อ หากแป้งขนมเปียกปูนเริ่มแตก ให้เติมน้ำหรือน้ำมะนาวลงไป แล้วนวดต่ออีกครั้ง

วิธีการรีดสีเหลืองอ่อน?

'ความลับ มีสองวิธีในการแผ่น้ำตาลสีเหลืองอ่อน: บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือผง และระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีแรกคือชั้นสีเหลืองอ่อนที่รีดจะต้อง "ไม่เกาะติด" จากพื้นผิวของโต๊ะและคงน้ำหนักไว้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องเอาชั้นบนสุดของโพลีเอทิลีนออกจากสีเหลืองอ่อนที่รีดแล้ว พลิกอีกด้าน คลุมเค้กอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงแยกโพลีเอทิลีนชั้นที่สองออกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม โพลิเอธิลีนชนิดบาง (เช่น ฟิล์มยึด) ไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา: ในที่นี้ เราจำเป็นต้องใช้บางอย่างที่หนากว่าและหนักกว่า เช่น ฟิล์มสำหรับโรงเรือน

จะทำอย่างไรถ้าสีเหลืองอ่อนแตกตลอดเวลา?

คุณอาจเคยชินกับการกลิ้งแป้งพิซซ่าและได้รับคำแนะนำจากหลักการ "ยิ่งบางยิ่งดี" อนิจจาหมายเลขนี้ใช้ไม่ได้กับน้ำตาลเหลือง ความหนาของชั้นรีดควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม. (ไม่จำเป็นต้องหนาขึ้นด้วย) สีเหลืองอ่อนที่รีดบาง ๆ มีสอง minuses ทั้งหมด: ประการแรกมันสามารถฉีกขาดได้ในระหว่างการเคลือบเค้กและประการที่สอง "ข้อบกพร่อง" ทั้งหมดและความผิดปกติของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะมองเห็นได้ภายใต้มัน

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่าเมื่อนวดสีเหลืองอ่อน คุณใช้น้ำตาลผง "บดหยาบ" ซึ่งผลึกน้ำตาลทั้งหมดจะเจอ ไม่มีอะไรต้องทำ: สีเหลืองอ่อนเช่นนี้จะฉีกขาดแม้ในขณะกลิ้ง

หากชั้นที่ปกคลุมเค้กยังคงแตกในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดอย่าสิ้นหวัง ตะเข็บ แผ่นแปะ และจุดบกพร่องอื่นๆ สามารถ "ฉาบ" ได้ง่ายๆ ด้วยแปรงกว้างจุ่มลงในน้ำ ด้วยแปรงนี้ เค้กจะถูกลูบจนพื้นผิวเรียบเสมอกัน และหากจู่ๆ ฟองอากาศปรากฏขึ้นภายใต้ชั้นสีเหลืองอ่อน ให้พยายามเจาะด้วยเข็มในสถานที่เหล่านี้ แล้วค่อยๆ ขจัด "รู" ให้เรียบ คุณอาจทำสิ่งที่คล้ายคลึงกันหากคุณเคยต้องติดวอลล์เปเปอร์

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดองอย่างสม่ำเสมอ?

ง่ายมากที่จะหลีกเลี่ยงรอยพับที่น่าเกลียดที่ "ด้านข้าง" ของเค้ก: คุณเพียงแค่แผ่สีเหลืองอ่อนน้ำตาลที่มีขอบขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 10-15 ซม.) และเพื่อให้ขอบนี้คงอยู่ทั่วทั้งเส้นรอบวง จากนั้นสีเหลืองอ่อนจะยืดออกตามน้ำหนักของมันและนอนราบบนเค้ก หลังจากนั้นใช้เครื่องตัดพิซซ่าทรงกลมและตัด "ทุกอย่างที่ไม่จำเป็น" ออกอย่างระมัดระวังโดยเหลือไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร หาก "ด้าน" ของเค้กกลายเป็นคลื่น ให้จัดแนวด้วยไม้พาย

และถ้าฐานเริ่มส่องผ่านจากใต้ชั้นสีเหลืองอ่อนล่ะ?

เป็นไปได้มากว่าเรื่องนี้อยู่ในความชื้น: น้ำตาลสีเหลืองอ่อนนั้นไวต่อมันมาก ไม่ว่าคุณจะใช้เค้กที่ "ผิด" หรือคุณใช้เค้กที่ "ผิด" มากเกินไป หรือคุณไม่ได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา จำเป็นต้องเก็บเค้กที่ทำเสร็จแล้วในกล่องสุญญากาศที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติก (และควรไม่เกิน 2 วัน)

ตัวเค้กเองควรเป็นอะไร (เบส)?

แนะนำให้ใช้บิสกิตแห้ง เค้กเนย หรือเค้กที่ซื้อมาเพื่อเป็นฐานสำหรับเค้ก สำหรับครีมที่อยู่ใต้การเคลือบวิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำงานกับมาร์ซิปัน ถ้าคุณไม่ชอบมาร์ซิแพน ให้ใช้บัตเตอร์ครีมคลาสสิก นมข้นต้ม หรือกานาซ (บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลต) ในกรณีนี้ คุณจะต้องวางเค้กในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงทาสีเหลืองอ่อนทับอีกชั้นหนึ่ง หากครีมไม่มีเวลาแข็งตัวเต็มที่ อาจเกิดรอยบุบที่น่าเกลียดบนพื้นผิวของเค้กหลังจากเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน

ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามใช้ครีมเปรี้ยวและสารเคลือบทุกชนิดสำหรับเบส (น้ำเชื่อม สุรา เหล้ารัมลูกกวาด ฯลฯ) โปรดจำไว้ว่าสีเหลืองอ่อนจะละลายอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับความชื้น

วิธีการทาสีสีเหลืองอ่อน?

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สีผสมอาหารพิเศษ แต่ก็ไม่เสมอไปและไม่พบทุกที่ คุณสามารถแทนที่สีย้อมด้วยสีธรรมดาสำหรับไข่อีสเตอร์ได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากสีทาไข่มักจะมีเกลือ และสีเหลืองอ่อนของเราไม่ควรกลายเป็นสีเค็ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สีฝุ่น แต่ควรทาสีในเม็ดที่ไม่มีเกลือ หากคุณไม่เห็นด้วยกับ "เคมีใดๆ" ในอาหาร ให้ลองใช้สีธรรมชาติ: สำหรับสีเขียว - น้ำผักโขม น้ำแดง - บีทรูท สำหรับน้ำส้ม - น้ำแครอท ปรากฎว่าไม่สวย แต่ไม่เป็นอันตราย 100%

สิ่งที่ยากที่สุดคือทาสีดำมาสติก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมสีย้อมให้ได้มากถึงสามสี: สีน้ำเงิน (2 ส่วน) สีเหลือง (1 ส่วน) และสีแดง (1 ส่วน) เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด แต่ถึงกระนั้นก็ไม่รับประกันว่าเราจะได้เฉดสีที่เราต้องการ - สีดำที่เป็นกลาง อาจมีสีเขียวเล็กน้อย สีแดงเล็กน้อย หรือสีม่วง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสีย้อมที่ใช้

อีกวิธีหนึ่งเพื่อให้ได้มาสติกสีดำคือเตรียมสีน้ำตาลมาสติกก่อน (เช่น ใส่ช็อกโกแลตหรือน้ำตาลไหม้) แล้วเติมสีย้อมสีน้ำเงินลงไป

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว?

ใช่คุณสามารถ! สีเหลืองอ่อนไม่มีอะไรในองค์ประกอบของสีเหลืองอ่อนที่อาจเสื่อมสภาพในสองสามวัน สำหรับการจัดเก็บขอแนะนำให้บรรจุสีเหลืองอ่อนในโพลีเอทิลีนหรือใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ไม่จำเป็นต้องใส่ภาชนะนี้ในตู้เย็น: สีเหลืองอ่อนเพียงแค่ต้องได้รับการปกป้องจากความชื้นและอากาศเพื่อไม่ให้แห้งก่อนเวลาและไม่เปียก อีกอย่าง มาร์ชเมลโล่มาสติกที่ไม่ได้ใช้แล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

’เคล็ดลับ วิธีการ "ทำให้" สีเหลืองอ่อนเปล่งประกาย?

เพื่อให้น้ำตาลมาสติกปกคลุมเค้กของคุณให้เงางาม ให้ใช้น้ำผึ้ง-วอดก้าผสมน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 1: 1) ด้วยแปรงขนนุ่ม ไม่ต้องกังวล วอดก้าจะระเหยอย่างรวดเร็วและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือกลิ่นของเค้กแต่อย่างใด

ไม้ลอย - ตัวเลขสีเหลืองอ่อน

อันที่จริงการปั้นหุ่นจากพลาสติกสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้มาอย่างดีไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปจากดินน้ำมัน: ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษที่นี่ ในการเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของตัวเลขหรือการตกแต่งด้วยกาวบนการเคลือบสีเหลืองอ่อนคุณเพียงแค่ทำให้สถานที่ติดกาวเปียกเล็กน้อย ในการสร้างหุ่นสี ไม่จำเป็นต้องใช้มาสติกที่มีสีต่างกัน: คุณสามารถปั้นหุ่นจากสีเหลืองอ่อนสีขาวธรรมดา เช็ดให้แห้ง แล้วทาสีทับด้วยสีผสมอาหาร ในการกำจัดเศษผงหรือแป้งออกจากรูปที่เสร็จแล้ว "เดิน" ด้วยแปรงชุบน้ำหมาด ๆ

อันดับแรก ผมจะแสดงวิธีการเก็บเค้กก่อนจะทรมาน ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการทำเค้กในภายหลัง
ขั้นแรกเราต้องทำบัตเตอร์ครีมจากเนยและนมข้นต้ม คุณยังสามารถทำมาจากนมข้นจืดธรรมดาๆ ได้ แต่นมข้นต้มจะข้นกว่าและมีรสชาติที่อร่อยกว่า
ควรใช้เนยที่ไม่มีน้ำมันอื่นเจือปน ฉันหมายถึงเนยที่คุณเอาออกจากตู้เย็นและมันนิ่มอยู่แล้วเพื่อที่จะทาบนขนมปังอย่างรวดเร็วนั้นไม่เหมาะ คุณต้องใช้ความสม่ำเสมอที่มั่นคง ในเยอรมนี ฉันซื้อน้ำมัน Deutsche Markenbutter ที่ถูกที่สุด คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ฉันมีน้ำมัน Aldi ในครั้งนี้

ต้องดึงน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง จะดีกว่าถ้าดึงออกจากตู้เย็นตอนกลางคืน แล้วคุณจะไม่มีวันลืมอย่างแน่นอน
ฉันฉีกเค้กน้ำผึ้งสองอันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. และสูง 8 ซม. และเค้กฟองน้ำชีฟองที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. และสูง 6 ซม.
สำหรับเค้กสองชิ้น ฉันต้องการเนย 2 ห่อ (อุณหภูมิห้อง) + นมข้นต้มหนึ่งกระป๋องครึ่ง

เนยจะต้องบดให้ละเอียดก่อนแล้วจึงเติมนมข้นต้มลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เรามาดูเค้กกัน เมื่อฉันทำงานกับเค้ก ฉันวางที่รองแก้วไว้ใต้เค้ก คุณสามารถซื้อได้จากเราซึ่งด้านหนึ่งปูด้วยกระดาษที่ไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ จะสะอาดกว่าและสะดวกกว่าในการย้ายเค้กไปยังจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณจะเห็นมันจากรูปถ่ายเองในภายหลัง

ดังนั้นเราจึงนำกระดาษแข็งของเรามาวางและทาเนยเบา ๆ ด้วยบัตเตอร์ครีมเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกมาในภายหลังดังรูป

เริ่มด้วยชิฟฟ่อนบิสกิต วางเค้กชิ้นแรกลงบนซับของเรา

ฉันแช่มันในน้ำพีชก่อน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมถุงขนมสองถุงสำหรับบัตเตอร์ครีมและครีม

ที่คุณจะเคลือบเค้กของคุณ ฉันมีครีม สำหรับถุงครีมจำเป็นสำหรับผู้ที่กลัวว่าจะใส่ครีมเกินความจำเป็น หัวฉีดดอกจันหรือรูไม่สำคัญ คุณสามารถนำถุงสำหรับแช่แข็งอาหารแล้วตัดมุมเล็กๆ ที่ปลายออก คุณจะเห็นด้านล่างว่าทำไมฉันถึงทำเช่นนี้ เพื่อให้ง่ายต่อการบรรจุถุง ให้ใส่แก้วหรือเหยือกใบใหญ่

ตอนนี้ในเค้กแรกบีบบัตเตอร์ครีมตามขอบบิสกิตดังในรูป

แล้วใส่ครีมลงไปตรงกลางตามใจชอบ ซึ่งสามารถทำได้จากถุงก็จะมีความเรียบเนียนมากขึ้น ฉันเติมด้วยช้อนตามภาพ

เนื่องจากสีเหลืองอ่อนละลายบนครีมครีมและครีมเปียกที่คล้ายกัน สตริงที่ทาเนยจะทำให้เราเค้กได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ด้วยเหตุนี้เนื้อครีมจะไม่หมดไปที่ขอบ และทำกับเค้กที่ตามมา แต่อย่าหล่อลื่นเค้กบนสุดด้วยครีมคุณไม่จำเป็นต้องทำข้าง แต่เพื่อให้เค้กไม่แห้งแช่ด้วยน้ำเชื่อมใด ๆ

นี่คือหน้าตาของบิสกิตของเราหลังจากประกอบเสร็จ

ตอนนี้จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ฉันทำกับเค้กน้ำผึ้งด้วย เสียดายไม่มีรูปถ่าย กล้องนั่งผิดเวลา

ตอนนี้เราจะต้องเพิ่ม crumbs ลงในบัตเตอร์ครีมที่เหลือของเรา ฉันมีเค้กจากเค้กน้ำผึ้งซึ่งฉันบดในเครื่องปั่น

เป็นไปได้จากบิสกิตถ้าไม่มีบ้านหลังนี้คุณสามารถทำเศษขนมปังจากคุกกี้ได้ ใส่เศษขนมปังลงไปพอให้ไม่เป็นของเหลว แต่ไม่ข้น แต่ให้ทาบนเค้กได้ ทำเองด้วยตาเปล่า บอกไม่ได้ว่าเพิ่มเท่าไหร่ มวลเสร็จหน้าตาเป็นแบบนี้

ดึงบิสกิตแช่แข็งของเราออกจากตู้เย็นและเริ่มทรมานโดยเริ่มจากด้านข้าง

ฉันทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายขนาดเล็ก คุณสามารถแทนที่ด้วยมีดกว้างหรือมีดโกนพลาสติก เลยเอามวลมาทาด้านข้างให้หมุนด้วยไม้พายไปทางซ้ายไปขวาเพื่อให้มวลกระจายตัวเท่าๆ กัน

เราทำด้านบนด้วยบิสกิต

หากส่วนบนของคุณไม่เท่ากันคุณสามารถปรับระดับได้ด้วยความช่วยเหลือของมวลนี้ นั่นคือที่ที่มีช่องว่างให้ใส่เพิ่มเติมที่ด้านข้างของบิสกิตที่มีลักยิ้มหรือช่องว่างทุกอย่างสามารถปกคลุมด้วยมวลมันฝรั่งนี้ นี่คือลักษณะที่บิสกิตของเราดูเหมือนเต็มไปด้วยเศษขนมปังและครีม

ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำร้อน น้ำเดือด ที่เราจะใช้ไม้พายหรือมีดกว้างๆ จุ่มบิสกิตให้เนียน

ตอนนี้เราจุ่มไม้พายหรือมีดลงในน้ำเดือดสะบัดน้ำส่วนเกินออก แต่อย่าเช็ดมันและเริ่มทาด้านข้างให้เรียบ จำเป็นต้องทำเป็นขั้นตอนเล็กๆ โดยจุ่มไม้พายลงในน้ำเดือด เพื่อไม่ให้ครีมเข้าถึง แล้วเนียนทั้งด้าน

หากคุณทำนานเกินไปและน้ำเย็นลง คุณต้องเทน้ำเดือดใหม่ เรายังทำให้ส่วนบนของเค้กเรียบ ที่ขอบคุณมีความผิดปกติต้องทำให้เรียบเหมือนในรูปภาพ จุ่มน้ำเดือด เริ่มจากด้านล่างปัดด้านบนของเค้กด้วยไม้พาย จุ่มไม้พายจนสุดแล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก

บริเวณที่เกลี่ยจะหน้าตาประมาณนี้

และนี่คือสิ่งที่ด้านบนของเราดูเหมือนหลังจากปรับให้เรียบ

ด้านข้างเป็นแบบนี้ค่ะ

บิสกิตทั้งหมดก็พร้อมหลังจากการทรมาน

เค้กน้ำผึ้งทำในลักษณะเดียวกัน เขาจึงดูมีมันฝรั่งเป็นก้อนๆ

และหลังเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

ตอนนี้หลังจากทำให้เรียบแล้วคุณต้องใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เพื่อปกปิดสีเหลืองอ่อนเราต้องเตรียมไม้นวดแป้ง มีดคม หรือมีดพิซซ่า หากมีอันพิเศษสำหรับการทำให้เรียบ ฉันลืมชื่อ คุณจะเห็นในภาพ ถุงแป้งสำหรับปัดฝุ่นโต๊ะและสีเหลืองอ่อน

ถุงแป้ง ฉันทำจากผ้าเช็ดจานใหม่ ทำจากผ้าก๊อซ เทแป้งลงไปแล้วมัดด้วยถุงตามรูป แล้วเก็บในขนาดเล็กน้อย

เพื่อปิดเค้กน้ำผึ้ง ฉันเอาสีเหลืองอ่อนที่มีขอบประมาณ 850 กรัม

ฉันทำโรลฟอนแดทเอง ฉันให้สูตรที่นี่ ควรนำสีเหลืองอ่อนออกจากตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ในหลุมขนาดเล็ก ฉันไม่แนะนำให้อุ่นเครื่องหลังจากที่แห้งและแตกเป็นเสี่ยงๆ ดังนั้นสีเหลืองอ่อนยังคงต้องนวดเพื่อให้เป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เช็ดเดสก์ท็อปให้แห้งและทาจาระบีเบา ๆ ด้วยมะพร้าวหรือไขมันพืชสีขาว จาระบีมือของคุณด้วยไขมันพืช และเริ่มนวดด้วยมือของคุณ ดังในภาพ จากความอบอุ่นของมือก็จะร้อนขึ้นและกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ปิดสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วด้วยถ้วยแก้วเพื่อไม่ให้ม้วนและแห้งในขณะที่เราทำอย่างอื่น

ตอนนี้ฉันเอาเค้กน้ำผึ้งออกจากตู้เย็นแล้วถือด้วยมือซ้าย เค้กอยู่บนโต๊ะถ้าคุณมีกำลังคุณสามารถจับมันไว้บนมือได้อย่างสมบูรณ์แล้วตัดกระดาษแข็งส่วนเกินออกตามขอบด้วยกรรไกรดังในรูป

ตอนนี้ปัดฝุ่นโต๊ะและสีเหลืองอ่อนด้วยแป้งจากกระเป๋าของเรา แต่ไม่มาก

และเริ่มรีดโรลฟองดองท์ของเรา ยกขึ้นอย่างระมัดระวังเป็นครั้งคราว โดยไม่ต้องดึงเลเยอร์ของเราไปในทิศทางต่างๆ เพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะ หากจำเป็น ให้ปัดฝุ่นอีกเล็กน้อย

ค่อยๆ ม้วนเลเยอร์ของเราลงบนหมุดกลิ้งโดยไม่ต้องกดลง เพื่อให้ทาเลเยอร์บนเค้กได้สะดวกยิ่งขึ้น

แล้วปิดหน้าเค้กด้วยคลึงหมุดกลิ้ง ตรงนี้ เสียดาย เผลอลบรูปไป
ขั้นแรก ใช้มือทาด้านบนให้เรียบ ตามด้วยด้านข้างของเค้ก ควรวางขอบของสีเหลืองอ่อนที่แขวนไว้ด้านข้างอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องดึงอย่างระมัดระวัง และเริ่มค่อยๆ เกลี่ยด้านข้างของเค้กจากบนลงล่างอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยยับ ค่อยๆ เกลี่ยสีเหลืองอ่อนไปทางด้านข้าง

ตัดส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้เกะกะ

จากนั้นใช้มีดคมหรือสำหรับตัดพิซซ่าแบบมีล้อให้ตัดเป็นวงกลมตามด้านล่างของเค้กน้ำผึ้ง หลังจากที่คุณเรียบด้านข้างและด้านบนด้วยมือของคุณหรือด้วยเค้กสูตรพิเศษที่เนียนกว่า