การทำอาหาร Borscht กับหัวบีท:

ในการเตรียม Borscht กับหัวบีทให้ใช้กระดูกเนื้อวัว "น้ำตาล" กับเนื้อ เราจะล้างเนื้อชิ้นนี้แล้ววางในหม้อน้ำที่มีความจุ 2 ลิตร ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำซุปของเราจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ ในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะต้องปราศจากตะกรัน

ต่อไปของฉัน คอร์สแรกไม่มีเนื้อสัตว์- อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนหน้านี้บนหน้าเว็บไซต์ของฉัน ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการทำ Borscht แล้ว และเช่นกัน อาหารเหล่านี้เป็นอาหารมังสวิรัติ อาหารไม่ติดมัน และควบคุมอาหารในเวลาเดียวกัน นี่จะไม่เป็นข้อยกเว้น บีทรูทจานแรกสูตรที่ฉันจะอธิบายในบทความนี้

การใช้หัวบีทเป็นอาหารเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่เพียงแต่ในตะวันออกไกลและอินเดียซึ่งมีต้นกำเนิดจากหัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในตะวันออกกลางและยุโรปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทยังได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีและเป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งแบบดิบและแบบต้มซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในทางปฏิบัติ ดังนั้นสำหรับโภชนาการและการรักษาหัวบีทจึงใช้ทั้งแบบดิบและแบบต้ม Borscht, ซุป, สลัด, ของว่าง, kvass และของหวานปรุงจากหัวบีท

หัวบีทสีแดง 100 กรัมมี 43 กิโลแคลอรีโปรตีน 1.6 กรัมไขมัน 0.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 9.6 กรัมแน่นอนองค์ประกอบนี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ประกอบด้วยวิตามิน A, B และ C จำนวนมาก รวมทั้งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และแคลเซียม บีทรูทมีไฟเบอร์และเพคตินจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอล สารพิษ เกลือของโลหะหนัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เสื่อมสภาพออกจากร่างกาย รวมถึงกรดอินทรีย์ชุดใหญ่ที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในหัวบีทช่วยป้องกันโรคอ้วนเนื่องจากควบคุมการเผาผลาญไขมันได้ดีและยังช่วยลดความดันโลหิตและยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือด หัวบีทใช้สำหรับโภชนาการอาหารในผู้ป่วยเบาหวานเช่นเดียวกับการลดน้ำหนัก

พูดได้คำเดียวว่าไม่ใช่หัวบีท แต่เป็นร้านเพื่อสุขภาพและร้านที่ค่อนข้างอร่อย และเนื่องจากจำเป็นต้องกินทั้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพดังนั้นหัวผักกาดจึงไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในเรื่องนี้และหากเราพิจารณาว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทนั้นไม่เพียงมีอยู่ในพืชรากเท่านั้น แต่ยังอยู่ในยอดด้วย ราคา. แต่อย่างที่พวกเขาพูด ถึงเวลาทำให้ตัวเองสดชื่นแล้ว เพราะนกไนติงเกลไม่ได้เลี้ยงด้วยนิทาน ดังนั้น.

Borsch จาก beets หนุ่มกับท็อปส์ซูสูตร

เมื่อสินค้าทั้งหมดมีในสต็อก ให้ดำเนินการดังนี้ สีแดง borsch จาก beets หนุ่มกับท็อปส์ซูค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว สูตรนั้นง่ายใช้เวลาปรุงเล็กน้อยรสชาติของ Borscht ที่ปรุงแล้วจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและปริมาณวิตามินของมันจะช่วยเสริมสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน

เนื่องจาก Borscht ของฉันที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหาร อาหารจานหลักสำหรับการเตรียมคุณต้องใช้ผักและสมุนไพรเท่านั้น เพื่อเตรียมการ ฉันเลือกผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

หัวบีทหนุ่มกับท็อปส์ซู - 8 ชิ้นเล็ก ๆ

แครอท - 3 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

วิธีการปรุง Borscht จากหัวบีทหนุ่มกับท็อปส์ซูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียม Borsch จากหัวบีตอ่อนคุณต้องล้างปอกเปลือกและหั่นหัวบีท, แครอท, มันฝรั่งและหัวหอม จุ่มผักทั้งหมดลงในน้ำเดือด ผัดหัวหอมและเพิ่มผัก ตัดผักใบเขียวและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

และถ้าให้ละเอียดกว่านี้ก็ ซุปบีทรูทสีแดงฉันทำอาหารแบบนี้

ฉันมีหัวบีทและผักใบเขียวจากสวนของฉัน แม้ว่าหัวบีทจะยังไม่โตมากนัก แต่ก็เหมาะสำหรับทำบอร์ชท์ด้วยยอด

ดังนั้นฉันจึงเลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว และดึงบีทรูท 8 ตัวออกจากสวนด้วย มันแห้ง ดังนั้นหัวบีทยังไม่ได้รับน้ำหนักเพียงพอ มียอดมากกว่าพืชราก

เพื่อไม่ให้เสียเวลาฉันเทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด ผมก็เตรียมผักทั้งหมด

ก่อนอื่นฉันปอกมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกและล้างหัวหอมใต้น้ำ

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วล้างด้วยน้ำจากแป้งส่วนเกิน

ฉันยังตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งใต้น้ำแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

จากหัวบีทฉันตัดใบสองสามใบแม้ว่าคุณจะปรุงด้วยใบทั้งหมด นี้เป็นทางเลือก ฉันล้างบีทรูทด้วยยอดที่เหลือใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้ทรายเหลือ

จากนั้นฉันก็แยกยอดออกจากรากพืชด้วยมีด ฉันตัดรากพืชเป็นครึ่งวงกลมและยอดเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 เซนติเมตร

ฉันยังล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงกลมเช่นหัวบีท

ในขณะที่ฉันกำลังสับทุกอย่างฉันต้มน้ำในกระทะใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นฉันก็ใส่หัวบีทสับกับท็อปส์ซูลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร

ฉันไม่ทอดแครอทสำหรับ Borscht นี้ แต่ใส่ไว้ในกระทะดิบ หลังจากใส่แครอทแล้ว ให้ปรุงผักทั้งหมดอีกประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ฉันตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่สับลงไป ฉันทอดมันอย่างแท้จริงเป็นเวลา 2 - 3 นาทีแน่นอนว่าคุณไม่สามารถผัดหัวหอมได้ แต่ฉันไม่ชอบหัวหอมดิบในหลักสูตรแรก หลังจากที่หัวหอมผัดเบา ๆ ฉันก็ย้ายไปที่กระทะ

ในตอนท้ายฉันหั่นต้นหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เนื้อติดกระดูก - 700 g
หัวบีทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
บีทรูท - 2 พวง
กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม (เล็ก)
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
มะเขือเทศลูกใหญ่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนชา

มาเตรียมผักกัน

ทำน้ำซุปเนื้อเข้มข้น
ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

ฉันชอบที่จะขูดหัวบีทบนเครื่องขูด "Berner" จากนั้นจะไม่ต้มให้นิ่มและยังคงสมบูรณ์

ผัดหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็เพิ่มหัวบีทขูดดิบทอดเป็นเวลา 5 นาทีใส่มะเขือเทศโรยด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูมันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างแน่นอนเพื่อให้หัวบีทไม่สูญเสียสีสดใส!
เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ตั้งไฟ 2-3 นาที แล้วปิดไฟ

นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่น

ในน้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
เรายังตัดกะหล่ำปลีและเพิ่มในน้ำซุปและเกลือ เราปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำต่อไป

และตอนนี้เราตัดยอดบีทรูทของเรา และเราออกไปทำอาหารกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที!

ในเวลานี้มันฝรั่งก็สุกแล้วกะหล่ำปลีก็ปรุงแล้ว แต่มันไม่ต้มและนิ่มและเนื้อหาของกระทะก็เคี่ยวด้วยคุณภาพสูงแล้ว - ด้วยการเคลื่อนไหวของมือที่มุ่งมั่น ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ตั้งไฟไว้ 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ

ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลานานหลังจากเพิ่มหัวบีตเพราะถึงแม้จะเป็นกรด แต่ Borscht ก็ยังเปลี่ยนเป็นสีแดงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีแดง

ในขณะที่ Borscht ของเรายืนยันว่าทำไมไม่ทำขนมปังกระเทียม

แป้งโด:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำ - 250 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ยีสต์ (แห้ง) - 7 กรัม
การเคลือบผิว:
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
กระเทียม - 5 ฟัน
เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา

มาดูแลขนมปังของเรากันเถอะ
ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มน้ำอุ่นและน้ำมันพืช นวดแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังนวดแป้งได้
หากคุณไม่ใช้ HP ให้นำแป้งออกในที่อบอุ่นและปล่อยให้เพิ่มปริมาตรประมาณ 40 นาที นวดแล้วใส่ในที่อบอุ่นอีกครั้งนวดเป็นครั้งที่สามแล้วคุณสามารถสร้างขนมปังของเราได้
ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก ผูกไส้กรอกแต่ละอันเป็นปม

ยึดขอบของปมเข้าด้วยกันแล้วพลิกกลับด้าน

โรยแผ่นอบด้วยแป้งวาง "นอต" ของเราแล้วทาด้วยไข่แดงตี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 กรัม และอบประมาณ 15-20 นาที
ในขณะที่ขนมปังกำลังอบให้เตรียมท็อปปิ้ง ในการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีต (ฉันสับในเครื่องปั่น) เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง

เรานำขนมปังที่ร้อนแดงก่ำออกจากเตาอบแล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียม

ตอนนี้เราเท Borsch แสนอร่อยของเราลงในจานและเสิร์ฟขนมปังกระเทียมหอม ๆ ลงไป!

ทานให้อร่อย!

ป.ล. ฉันใช้บีทรูทจากสวนของฉันในฤดูร้อน แต่จะขายที่ตลาดใดก็ได้ที่มีการขายผักใบเขียว แต่เมื่อวานฉันซื้อบีทรูทสดในตลาดในราคา 50 รูเบิลต่อพวง และเรายังขายกะหล่ำปลีอ่อน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

คุณสามารถปรุง Borsch ตามหรือคุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ตัวอย่างเช่น ใช้หัวบีทอ่อนและหัวบีท จากส่วนประกอบเหล่านี้คุณจะได้อาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเสริมความแข็งแรง ถ้าคุณรักบอร์ชท์และพร้อมที่จะปรุงด้วยวิธีใหม่ๆ แล้วล่ะก็ เลือกเลย สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุง Borscht จากหัวบีตอ่อนที่มีท็อปส์ซู

สำหรับน้ำ 2 ลิตร:
- หัวผักกาดอ่อน 200 กรัมพร้อมยอด
- เนื้อ 200 กรัม (ไก่หรือหมู)
- 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง,
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 0.5 ชิ้น แครอท,
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก (หรือน้ำมะเขือเทศ 150 กรัม)
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- สมุนไพรสดบางชนิด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยเราจะปรุงน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ Borscht นั้นเข้มข้นและอร่อย เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วให้ใส่เกลือลงไปเพื่อให้ได้รสชาติตามต้องการ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้สำหรับน้ำซุป: ตั้งแต่ไก่ไปจนถึงเนื้อวัว วันนี้ฉันปรุงต้นขาไก่ หนักประมาณ 200 กรัม (เราหั่นต้นขาเป็นสองหรือสามส่วน) แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับน้ำซุป น้ำซุปจะนุ่มและหวานเพราะไก่อร่อยมาก ไก่ปรุงอย่างรวดเร็วประมาณ 30 นาทีจึงสะดวกมากสำหรับ Borscht หากคุณใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 40-50 นาทีเพื่อให้เนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกได้ดี




ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง




มาส่งมันฝรั่งไปปรุงในน้ำซุปกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม




ในระหว่างนี้ให้เตรียมผักที่สุกเกินไปก่อนอื่นให้หั่นหัวหอม: ก้อนเล็ก ๆ กำลังพอดี






นอกจากนี้ แครอทขูดจะทำให้สุกมากเกินไป




เราทำความสะอาดหัวบีทเล็ก ๆ หั่นเป็นก้อนเพื่อใช้ในการปรุงอาหารมากเกินไป




เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชส่งผักที่นั่น: แครอทหัวบีทและหัวหอม ผัดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง




เพิ่มมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปได้ตามต้องการ ฉันใช้หัวบีตอ่อนและมะเขือเทศสดสำหรับ Borscht เพื่อให้รสชาติของ Borscht มีกลิ่นหอมมากขึ้น เคี่ยวมะเขือเทศมากเกินไปประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน






เมื่อทั้งเนื้อและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักที่สุกมากเกินไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าเกลือไม่พอก็เติมลงไป ปรุง Borscht ต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เดือดใน Borscht




ตัดหัวบีทรูทที่ล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ




เพิ่มยอดไปที่ Borscht ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที




เท Borscht ที่ร้อนและอร่อยลงในจานและหม้ออบ




คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด ๆ ได้หากต้องการ แต่ Borscht จะออกมาน่าทึ่งหากไม่มีมัน Bon Appetite!
ลองอีกครั้ง

Borscht กับหัวบีททำไมฉันไม่รุกล้ำสิ่งศักดิ์สิทธิ์? ทำไมไม่... ดังนั้น Borscht ด้วยหัวบีท

สำหรับ Borsch กับหัวบีทคุณจะต้อง:

• เนื้อหน้าอก.
• หัวผักกาดหนุ่มกับท็อปส์ซู
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก.
• แครอท.
• มันฝรั่ง.
• มะเขือเทศ.
• หัวหอม.
• เกลือ.
• น้ำตาลตัวเลือก
• ทางเลือกมาก - น้ำส้มสายชูที่ดี

ทุกคนเลือกปริมาณสำหรับตัวเองตามรสนิยมและขนาดของกระทะ

สำหรับการเสิร์ฟจะไม่เจ็บเลย:

• ครีมเปรี้ยว
• สมุนไพรสับสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม
• พริกไทยดำป่นสด (ไม่จำเป็น)
• ขนมปังดำ. หรือสีเทาซึ่งอร่อยกว่าแน่นอน
• กระชับและอบอุ่น…

ทำอาหาร Borscht กับหัวบีท

ก่อนอื่นมาปรุงเนื้อกันก่อน อย่างที่คุณทราบเพื่อให้ได้เนื้อต้มที่อร่อยต้องใส่ในน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อด้านนอก "ปิด" ในทันทีและน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน และหลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วก็ต้องปล่อยให้เย็นในน้ำซุปโดยไม่ต้องดึงออกมา หากคุณสนใจน้ำซุปรสเข้มข้นเนื้อจะวางในน้ำเย็นเท่านั้น เนื่องจากในกรณีนี้ มันคือซุปที่น่าสนใจ ไม่ใช่เนื้อจากมัน เราเทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เนื้อแล้ววางบนกองไฟ

หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างแข็งขันและระมัดระวัง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำไหลวนเป็นบางครั้ง ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เนื้อปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มาต่อกันที่ผัก ฉันจำไม่ได้ว่าฉันอ่าน / ได้ยินว่า "borscht ปรุงในกระทะ"

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมไปที่กระทะซึ่งในส่วนผสมของผักและเนยอย่างระมัดระวังด้วยไฟอ่อน ๆ ทอดจนนุ่มและมีกลิ่นหัวหอมทอดเล็กน้อยปรากฏขึ้น

แล้วก็แครอทด้วย

ในเวลานี้ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังผัด ...

เนื่องจากภรรยาของฉันชอบบีทรูทขูด และฉันชอบบีทรูทสับ ทางเดียวที่จะทำให้ทั้งสองพอใจได้คือที่ขูดเบอร์เนอร์สำหรับแครอทเกาหลี ดังนั้นเราจึงฆ่านก 2 ตัวด้วยหินก้อนเดียว: หัวผักกาดไม่ต้มในถังขยะเหมือนหัวผักกาดขูด และในขณะเดียวกัน ขนาดของตะแกรงก็ไม่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นน้ำซุปในซุปจึงค่อนข้างโปร่งใสและไม่ขุ่นเหมือนเช่นหัวบีตขูด

ดังนั้นเราจึงตัดหัวบีทดิบบนเครื่องขูดเบอร์เนอร์ เรายังสับมะเขือเทศขนาดใหญ่สองสามลูก อย่างไรก็ตาม เราได้ตัดมันด้วยมีดแล้ว

เพิ่มหัวบีทลงในกระทะและคนเล็กน้อย

เก็บในกระทะสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศ

เพื่อให้ Borscht เป็นสีบีทรูทที่ถูกต้องและไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีแดง beets จำเป็นต้องมีกรด โดยหลักการแล้ว มะเขือเทศควรให้ความเป็นกรดเพียงพอ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ ก็ไม่เจ็บที่จะเติมน้ำส้มสายชูที่ดีสักสองสามช้อนชาลงในเนื้อหาของกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศชนิดเดียวกันหมดน้ำผลไม้โดยเต็มใจ และคุณยังสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยในตอนนี้เพื่อแก้ความเป็นกรดของมะเขือเทศและถ้ามี ให้ใส่น้ำส้มสายชู

อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในระหว่างการเตรียมการนี้

เราผสมเนื้อหาของกระทะและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เมื่อของเหลวระเหยถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นให้เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ

ได้เวลามันฝรั่งแล้ว เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ

เราส่งมันฝรั่งไปที่กระทะที่มีเนื้อต้มเพราะคราวนี้เนื้อและน้ำซุปก็พร้อมสำหรับการประมาณครั้งแรก

มาต่อกันที่กะหล่ำปลี

เรายังตัดมันในแบบที่เหมาะกับคุณ

วิธีตัดกะหล่ำปลี - มันฝรั่งต้มแล้วเล็กน้อยและที่นี่เราใส่เกลือในน้ำซุป รสชาติแน่นอน ใส่กะหล่ำปลีลงไปในหม้อ

และนำใบบีทรูทที่ล้างแล้วออก

ที่นี่จะใช้ก้านใบหรือไม่ อร่อยและเป็นเช่นนั้น ที่นี่ฉันตัดสินใจที่จะกักขังตัวเองให้ออกไปเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากะหล่ำปลี

และแน่นอน เราใส่เนื้อ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีลงในกระทะ

ใช้เวลา 3-5 นาทีเพื่อให้ใบไม้ปวกเปียก

ในเวลานี้มันฝรั่งก็สุกแล้วกะหล่ำปลีก็ปรุงแล้ว แต่ไม่ต้มและนิ่มและเนื้อหาของกระทะก็ตุ๋นด้วยคุณภาพสูงแล้ว - ด้วยการเคลื่อนไหวของมือที่มุ่งมั่น เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ตั้งไฟไว้ 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ

สับผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นขนมปังหากต้องการอบโดนัทด้วยกระเทียมฉัน จำกัด ตัวเองให้เกลือหยิบขนมปังและกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนมัน

เท Borscht ลงในจานใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

และนี่คือคำพูดที่ยอดเยี่ยมเข้ามาในความคิด:

แม้แต่คนงี่เง่าก็รู้
คุณจะทะยานในจิตวิญญาณได้อย่างไร:
สักครู่ก่อนที่ซุปจะดื่มแก้ว
และหลังซุป - ทำซ้ำ

อิกอร์ ฮูเบอร์แมน. "การิกิสำหรับทุกวัน"

พูดในสิ่งที่คุณต้องการ แต่เขาต้องการ Borscht และเป็นที่ต้องการอย่างมาก จากตู้เย็น...จึงรีบจองโต๊ะให้สอดคล้องกับความเป็นจริง ประเพณี และกฎในการเสิร์ฟจานนี้

ขอให้มีสุขภาพที่ดีโบยาร์!