ถึงราชาแห่งฤดูหนาวในยามค่ำคืน สลัดแตงกวาในตำนานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "Winter King
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King"ทุก ๆ ปีมันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงเปลี่ยนสลัดแตงกวาซึ่งได้รับการพิสูจน์มาหลายปีแล้วบางทีอาจจะน่าเบื่ออยู่แล้ว สลัดแตงกวานี้อร่อยมากและยืนยันชื่อได้อย่างเต็มที่ ถ้าคุณชอบการเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาว โดยเฉพาะสลัดต่างๆ อย่าลืมลองสูตรสลัดนี้
รายการผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวและราคาไม่แพง นอกจากแตงกวาแล้วยังมีหัวหอมและผักชีฝรั่งด้วย ฉันรู้ว่าบางคนชอบใส่แครอทลงไป แต่ฉันคิดว่านี่เป็นสลัดที่ต่างออกไป นอกจากรสชาติแล้ว สูตรนี้จะสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับผู้ที่ไม่ชอบฆ่าเชื้อชิ้นงาน และไม่จำเป็นต้องทำหมันเพื่อเตรียมสลัดแตงกวา Winter King สำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมทำให้ปรุงได้ง่ายกว่ามาก
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สลัดแตงกวา "Winter King"ไม่ว่าจะเป็นแตงกวาลูกเล็กและลูกใหญ่ หรือแตงกวาจากหมวดที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งลูกในขวดโหล
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 3 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม,
- พริกไทยดำ - 5-10 ชิ้น,
- เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" - สูตร
ล้าง. ใส่ในชามหรือกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แตงกวาจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและความกรุบกรอบในสลัด
โอนแตงกวาสับไปยังกระทะหรือชาม ปอกหัวหอมล้างและผ่าครึ่งวง หัวหอมขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งวงตามยาว
ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมกับแตงกวา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวา Winter King
ใส่เกลือครัว (หิน) และพริกไทยดำ จากนั้นคนสลัดอีกครั้ง
ปิดฝาภาชนะด้วยสลัดแตงกวาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรเริ่มคั้นน้ำ
สองสามนาทีก่อนเริ่มทำสลัด ให้เตรียมเหยือกและฝาปิดที่คุณจะใช้ถนอมไว้ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" ในขวดที่มีปริมาตร 300-600 มล.
ธนาคารควรล้างและฆ่าเชื้อเป็นอย่างดี นอกจากน้ำยาล้างจานแล้ว คุณยังสามารถเช็ดด้วยโซดาได้อีกด้วย คุณสามารถทำให้พวกมันปลอดเชื้อในเตาอบ หม้อต้มสองชั้น บนเตาเหนือไอน้ำ หรือในไมโครเวฟ ต้มฝาโลหะสำหรับสลัดแตงกวา Winter King ประมาณ 2-3 นาที
โอนสลัดไปที่กระทะก้นหนา วางไว้บนเตา ปรุงสลัดแตงกวาด้วยไฟอ่อน ลดความร้อนหลังจากเดือด
เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มน้ำตาล
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้สลัดไม่ไหม้ แต่ปรุงอย่างสม่ำเสมอปรุงต่ออีก 10 นาที ในขณะที่คุณทำอาหาร คุณจะเห็นแตงกวาเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มันควรจะเป็นเช่นนั้น หลังจากเดือด 10 นาที นำหม้อสลัดออกจากเตา
สำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ดังนั้นให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจเปล่า การวางสลัดด้วยช้อนโต๊ะสะดวกที่สุด ก่อนอื่นฉันตกปลาแล้วเติมด้วยน้ำดอง แตงกวาควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ วางสลัดไปจนสุดกระป๋อง
สลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับหน้าหนาวเก็บอย่างดีในขวดที่ปิดด้วยฝาเกลียว ไม่ว่าคุณจะเอาขวดโหลไหน หลังจากปิดสลัดในนั้นแล้ว พวกเขาจะต้องกลับหัวกลับหาง เช่นเดียวกับสลัดประเภทอื่นสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะต้องห่อให้แน่นและปล่อยให้เย็น
วันที่สองสามารถนำกระป๋องไปเก็บในที่เย็นได้ หากคุณต้องการเก็บตัวอย่างและเข้าใจว่ามันอร่อยหรือไม่ จำไว้ว่าควรทำอย่างดีที่สุดไม่เร็วกว่าสามวันหลังจากตะเข็บ ยิ่งสลัดอยู่นาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" รูปถ่าย
ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
คอลัมน์ที่แยกจากกันในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉันคือสูตรถนอมอาหารที่ทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ ในหมู่พวกเขามีลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองลูกแพร์และแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแสงเช่นเดียวกับสลัด "Winter King" ของแตงกวาสำหรับฤดูหนาว (สูตรจากภาพด้านล่าง) อร่อยมากซึ่งออกมาเหมือนฤดูร้อนที่สดใหม่ และกรุบกรอบเหมือนสดและมีลักษณะที่เหมาะสม ฉันแนะนำจานนี้สำหรับผู้ที่พลาดผักสดในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ
ส่วนผสมต่อกระป๋อง 6 ลิตร:
- แตงกวา 5 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร 9%
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ล้างแตงกวาและใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หั่นเป็นวงแล้วหั่นครึ่งวง สับผักชีลาวให้ละเอียด 
ตัดหัวหอมเป็นวงที่บางที่สุดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง 
รวมแตงกวาผักชีฝรั่งและหัวหอมเกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้ 
ในกระทะผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและพริกไทยแล้วคนผักและผักชีฝรั่งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ต้มให้เดือด คนเป็นครั้งคราว
ในเวลานี้ฆ่าเชื้อธนาคาร ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ ฉันใส่กระป๋องที่ล้างแล้วด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำออกโดยใช้ถุงมือเก็บอุณหภูมิ เนื่องจากในตอนแรกมันร้อนมาก
ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีคุณต้องเทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำดองให้ทั่ว หมุนสลัดแล้วพลิกกลับด้านทันที คลุมด้วยผ้าห่มด้านบน ปล่อยให้เย็น
นี่คือสลัดแตงกวา "Winter King" ที่เรียบง่ายและอร่อยที่คุณสามารถปรุงสำหรับฤดูหนาว เข้าได้กับทุกเมนู อเนกประสงค์
ฉันอยากจะแนะนำและ
สลัดแตงกวาดองและหัวหอมกับผักชีฝรั่งสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้และเกือบจะกินก่อนทุกครั้ง ด้วยเหตุผลนี้ แอร์โฮสเตสจึงตั้งชื่อเขาว่า "Winter King" แม้จะมีชื่อสูงเช่นนี้ แต่ก็ง่ายต่อการเตรียมสลัดนี้ แต่ก็มีราคาไม่แพงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผักที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมสลัดแตงกวา Winter King สำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติการทำอาหาร
หากคุณคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว จะกลายเป็นว่าอร่อยอย่างกษัตริย์และจะยืนอยู่ในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาวโดยไม่ทำให้เสีย
- หลังจากล้างแตงกวาแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกได้ดีกว่า และเพิ่มความปลอดภัยของจานที่ทำเสร็จแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ตัวเลือกตรงกับสูตรสำหรับสลัดดิบนั่นคือไม่ต้องปรุงอาหาร นอกจากนี้การแช่แตงกวาจะทำให้แตงกวาฟื้นคืนสภาพได้หากเริ่มเหี่ยว - ฟื้นฟูความกรอบและความแน่น
- อย่าใช้เวลาแช่แตงกวาเกินเวลาที่แนะนำ มิฉะนั้น แตงกวาจะเริ่มเปรี้ยว ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและความปลอดภัยของขนม
- ฆ่าเชื้อกระป๋องอย่างทั่วถึงเพื่อการอนุรักษ์ เนื่องจากสลัด "Winter King" จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มฝาที่คุณวางแผนที่จะครอบคลุมอาหารเรียกน้ำย่อย
สูตรสำหรับสลัดแตงกวา หัวหอมและผักชีลาวดูคล้ายกัน แต่ที่จริงแล้ว รสชาติของขนมที่เตรียมด้วยจะต่างกันมาก ถ้าคุณไม่ขี้เกียจ คุณสามารถเตรียมสลัดตามสูตรต่างๆ เพื่อเปรียบเทียบรสชาติในฤดูหนาวและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอันไหนสมควรได้รับตำแหน่งราชวงศ์มากกว่าอย่างอื่น
สูตรคลาสสิกสำหรับ "Winter King" สลัดแตงกวา
- แตงกวาทุกขนาด - 5 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 0.3 กก.
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 0.12 ลิตร
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
- ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมแตงกวาโดยล้างให้สะอาดโดยตัดส่วนที่เสียหายออก
- หั่นแตงกวาขนาดเล็กเป็นวงกลม หั่นชิ้นใหญ่เป็นครึ่งวงกลม ผ่าครึ่งตามยาวก่อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วหั่นบาง ๆ แบ่งเป็นครึ่งวง กิจกรรมนี้ไม่น่าพอใจนัก แต่ไม่มีวิธีลดปริมาณหัวหอมที่ระบุในสูตร - หากไม่มีสิ่งนี้สลัดจะไม่อร่อยเท่าที่ควร
- ล้างผักชีฝรั่งสดแห้งสับละเอียด
- รวมแตงกวาฝานกับหัวหอมครึ่งวงและผักชีฝรั่งสับ เทผักด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะผสมทันทีในภาชนะที่จะเตรียมสลัดต่อไป (ต้องใช้ความร้อน) สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำภาชนะนี้จากอะลูมิเนียม เนื่องจากจะปล่อยสารพิษในระหว่างการออกซิเดชัน แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้หม้อเคลือบหรือกระทะสแตนเลส
- เมื่อเวลาดังกล่าวผ่านไป ให้วางกระทะกับสลัดบนเตา แล้วปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนๆ จนแตงกวาเปลี่ยนสี
- ในขณะที่สลัดถูกผสมและปรุงสุก ให้เตรียมขวดขนาด 6 ลิตรโดยล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ
- กระจายสลัดร้อนบนขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
- วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนา ๆ ให้ดียิ่งขึ้นด้วยผ้าห่ม: ยิ่งสลัดเย็นลงช้าเท่าไหร่ก็จะยิ่งเก็บรักษาได้ดียิ่งขึ้น
- เมื่อสลัดเย็นตัวลงก็สามารถเอาออกไปที่ตู้สำหรับช่วงฤดูหนาว - ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ
สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:
จัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก "Winter King" - ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูป ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณเพียงแค่นำออกจากกระป๋อง
สลัดแตงกวาดิบ "Winter King"
- แตงกวา - 3 กก.
- หัวหอม - 0.25 กก.
- กระเทียม - 0.25 กก.
- เกลือ - 120 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นถ้ามีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านกานพลูผ่านการกด
- ผักรวม.
- เตรียมน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุ
- ปรุงรสสลัดและใส่กระทะลงในตู้เย็นหรือในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและทาสลัดให้ทั่ว
- เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ
- ม้วนกระป๋องให้แน่น
ควรเก็บสลัดไว้ในที่เย็นจะดีกว่าเพราะผักในนั้นไม่ผ่านการอบร้อน เพื่อถนอมขนมนี้ให้ดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบก่อนม้วน
สลัดแตงกวา "วินเทอร์คิง" กับกระเทียมและมัสตาร์ด
- แตงกวา - 4 กก.
- หัวหอม - 1.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม
- น้ำตาล - 0.2 กก.
- เกลือ - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 120 มล.;
- น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นครึ่งวงกลม
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
- ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- ผสมผัก, เกลือ, ใส่น้ำตาล, เมล็ดมัสตาร์ด, เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
- ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเดือด
- เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
- แบ่งเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปิดผนึกกระป๋อง พลิกกลับและห่อ
- พักไว้สำหรับฤดูหนาวหลังจาก 24 ชั่วโมง
สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
สลัด Winter King ปรุงจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ค่าใช้จ่ายไม่สูงเลย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางขนมไว้บนโต๊ะเทศกาล แขกผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับกลิ่นหอมสดชื่นของแตงกวาและผักชีฝรั่งซึ่งดูเหมือนจะเพิ่งถูกเก็บมาจากสวนเมื่อเร็ว ๆ นี้
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้มีชื่อที่น่าสนใจว่า "The Winter King" ที่จริงแล้วแตงกวาเป็นราชาแห่งผักไม่ใช่หรือ? ฉ่ำที่สุด หอมที่สุด และอร่อยที่สุดสำหรับบางคน! และเนื่องจากเราทำให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว ชื่อจึงเหมาะสมที่สุด
แม้จะมีชื่อที่บอก แต่องค์ประกอบของสลัดก็ค่อนข้างประหยัดและประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างสำหรับฤดูร้อน - แตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่ง บางคนอาจกระจายองค์ประกอบนี้ตามความชอบ แต่วันนี้เราจะทำอาหารตามสูตรคลาสสิก แตงกวาบนนั้นแข็งและกรอบและเมื่อรวมกับผักแล้วพวกเขาจะรักษากลิ่นหอมของความสดชื่นและรสชาติของฤดูร้อนอย่างแท้จริง!
เวลา: 2 ชั่วโมง
เฉลี่ย
เสิร์ฟ: 4
วัตถุดิบ
- แตงกวา - 2.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.
การตระเตรียม
เราล้างแตงกวาในน้ำเย็นและทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาออกเป็นสองส่วนแล้วผ่าครึ่งวง หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แตงกวาที่สุกเกินไปพวกเขามีเปลือกหนาและคุณจะต้องตัดมันออกในกรณีนี้แตงกวาจะไม่กรอบอีกต่อไปและเสน่ห์ของสลัดนี้อยู่ในแตงกวากรอบ!
นำแกลบออกจากหลอดไฟแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบาง
รวมแตงกวาและหัวหอมสับในชามเดียวใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แตงกวาควรเริ่มคั้นน้ำผลไม้เยอะๆ ถ้าคุณไม่รอเวลาที่กำหนด หลังจากนั้นคุณก็จะไม่มีน้ำดองมากพอที่จะปิดขวดสลัดที่ด้านบนสุด
ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำเขย่าจากของเหลวส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ร่วมกับพริกไทยดำและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เพิ่มแตงกวาเมื่อผสมแล้ว ในหลาย ๆ สูตรพริกไทยป่นถูกแทนที่ด้วยพริกไทยทำให้มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศมากขึ้น หากคุณไม่อายที่จะจับถั่วได้ในขณะรับประทานอาหาร คุณก็สามารถเปลี่ยนพริกไทยป่นได้
เราใส่กระทะกับสลัดบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลานำไปต้ม เราต้องการให้แตงกวาทั้งหมดเปลี่ยนสีเกือบพร้อมๆ กัน มิฉะนั้น แตงกวาบางส่วนจะถูกย่อยและนิ่ม
ต้องเตรียมธนาคารและฝาปิดไว้ล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อ เนื่องจากได้สลัดสำเร็จรูปประมาณสามลิตรจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ เราจึงคำนวณจำนวนกระป๋องตามลำดับ ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีให้จัดสลัดในขวดแห้งขึ้นไปด้านบนสุด น้ำดองควรคลุมแตงกวาจนหมด ดังนั้นก่อนอื่นให้กระจายมวลของหัวหอมและแตงกวา แล้วราดน้ำดองที่ด้านบน
เราปิดฝาสลัดทันทีแล้วม้วนด้วยกุญแจ เราพลิกกระป๋องคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ และด้วยเหตุนี้จึงดำเนินกระบวนการฆ่าเชื้อต่อไป หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ใส่ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น สลัด Winter King พร้อมแล้ว! ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ
หมายเหตุถึงปฏิคม:
- หากแตงกวาอยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วเริ่มเซื่องซึม ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดสัก 1-2 ชั่วโมงก่อนนำไปทำสลัด
- หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชกลั่นที่ไม่มีกลิ่นลงในสลัดหรือใส่ลงในขวดแต่ละขวดโดยตรง
- เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงสลัด "Winter King" ในกระทะเคลือบฟันในระหว่างการแช่ผักจะไม่ออกซิไดซ์และเนื่องจากเวลาทำอาหารบนเตาสั้นสลัดจะไม่มีเวลาเผา
สลัด "วินเทอร์คิง" กับแตงกวาและแครอท
อาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวา หัวหอมและแครอทบินหนีจากโต๊ะใดก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วสลัดนี้อร่อยมากฉ่ำสวยงามและมีกลิ่นหอม ขนมขบเคี้ยวนี้จะทำให้คุณเสียเงินไม่น้อยในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาว เมนูของคุณจะสนุกและหลากหลายมากขึ้น พยายามปิดสลัดที่อร่อยและสง่างามอย่างน้อยสองสามขวด และปีหน้าคุณจะเพิ่มปริมาณการเก็บรักษาดังกล่าวหลายเท่า!
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 2 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- กระเทียม - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้ดี หากคุณเจอผลไม้ที่ร่วงโรยเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะคืนความชุ่มฉ่ำให้กับผัก แยกแตงกวาออกจากหางแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 6-7 มม.
ปอกหัวหอมแล้วล้างออก สับส่วนผสมเป็นวงครึ่งบาง
แครอทควรปอกเปลือกล้างและสับ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้เครื่องขูดแบบหยาบ หากคุณมีเครื่องเคียงผักสไตล์เกาหลี ให้สับแครอทด้วย วิธีนี้จะทำให้สลัดดูหรูหราขึ้น
ปอกกระเทียมทั้งหมด ล้างและผ่านการกด หรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ใส่แตงกวา หัวหอม และแครอทลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงรสจานผักด้วยเกลือและพริกไทยดำ ค่อยๆ พยายามไม่ทำลายการตัดอาหารที่สวยงาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัด ปิดฝาภาชนะด้วยผัก ผ้าขนหนู หรือกระดาษ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับส่วนผสมที่จะปล่อยน้ำผลไม้ไป
หลังจากเวลาที่กำหนด ส่งภาชนะพร้อมสลัดในอนาคตบนไฟอ่อน ผัดผักด้วยไม้พาย นำไปต้ม แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและข้าวต้มกระเทียมลงในขนมขบเคี้ยว ผัดในสลัดที่เกือบจะเสร็จแล้วและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที แจกจ่ายสลัดร้อน "Winter King" จากแตงกวาและแครอทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนภาชนะแต่ละใบให้แน่นด้วยฝาปิด
ทำให้ชิ้นงานเย็นลงโดยใช้ผ้าขนหนู แล้วเก็บไว้ในที่ที่สะดวก
"วินเทอร์คิง" สลัดแตงกวากับพริกหยวก
หากคุณตัดสินใจที่จะเบี่ยงเบนไปจากการทำสลัด Winter King รุ่นคลาสสิกเล็กน้อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับความสุขในการกินอย่างแท้จริง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? น้อยมาก! แค่ใส่พริกหวานลงไปในแตงกวาก็พอ เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติที่ลืมไม่ลง ผักชีฝรั่งสดยังเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้สลัดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! ถ้าคุณชอบของว่างที่มีประกายระยิบระยับ ฝักพริกก็เข้ากับบริษัทที่เป็นมิตรนี้ได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรียเนื้อ - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- แตงกวาสด - 2 กก.
- Dill - พวงใหญ่
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
- หัวหอม - 400 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
คุณควรเริ่มสร้างชิ้นงานที่อร่อยโดยการแช่แตงกวา ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงกว่าที่ผักจะมีความฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น หากคุณเก็บแตงกวาจากสวนก่อนปรุง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ในขณะที่แตงกวากำลัง "อาบน้ำ" ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
พริกหวานสำหรับสลัดจะต้องเป็นเนื้อ อันที่จริงเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่เขาจะทำให้จานมีรสชาติที่วิเศษ ถ้าคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน จะได้ผลดีทีเดียว เช่น แดง เหลือง และส้ม ลองนึกภาพว่าอาหารเรียกน้ำย่อยสีสันสดใสจะดูน่าทึ่งขนาดไหน! แยกเมล็ดพริกไทยออกจากเมล็ดและก้าน แล้วล้างให้สะอาด ตัดส่วนผสมเป็นเส้นยาว หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มพริกร้อนลงในสลัด ก็จะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและก้านด้วย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ล้างผักชีฝรั่งให้ดี สับผักใบเขียวให้สะอาด
ในเวลานี้แตงกวาน่าจะค่อนข้างฉ่ำแล้ว ตัดเคล็ดลับที่อยู่ทั้งสองด้านของผลไม้แต่ละอย่าง หั่นส่วนที่เหลือเป็นวงกลมที่ไม่หนามาก (ประมาณ 5-6 มม.)
รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่สะดวก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดส่วนผสมด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อขับน้ำผลไม้
ทันทีที่ของเหลวก่อตัวเพียงพอในสลัดในอนาคตให้ใส่กระทะกับผักบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมวลเดือด ตั้งเวลา 10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารควรผัดของว่างด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้และให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
หลังจากเดือดต่ำ 10 นาที สลัดก็พร้อมสำหรับการบรรจุ แบ่งออกเป็นขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมให้เต็ม
ม้วนภาชนะที่มีช่องว่างพร้อมฝาปิด พลิกโถสแน็ค Winter King คว่ำ แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ รอให้ช่องว่างเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เก็บในห้องที่แห้งและมืด
สลัด "Winter King" ของแตงกวากับถั่วมัสตาร์ด
คุณรู้หรือไม่ว่าเมล็ดมัสตาร์ดเหมาะสำหรับแตงกวาดอง? เครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดานี้ทำให้ผลไม้อันเป็นที่รักมีความกรอบ แน่น และอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นในสูตรนี้ เราจะใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้เพื่อทำให้ "Winter King" เป็นอาหารของราชวงศ์อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- ถั่วมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- แตงกวา - 800 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เกลือแกง - 25 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ -
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
คุณคิดว่าการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเริ่มต้นที่ไหน? ถูกต้องแล้วด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำแตงกวาออกจากหางแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.
ปอกและล้างหัวหอมใหญ่หรือสองต้นขนาดกลาง แล้วหั่นเป็นวงบางๆ
รวมชิ้นแตงกวาและหัวหอมครึ่งวงในภาชนะให้ความร้อนที่เหมาะสม ใส่น้ำตาล เกลือ ขมิ้น ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป อย่างหลังจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่รุนแรงขึ้น เช่น ผักชี ปาปริก้าหวาน ผักชีฝรั่งสด หรือผักชีฝรั่ง สลัดจะมีกลิ่นหอมและสว่างขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
วางฝาบนภาชนะผัก ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ 2-3 ชั่วโมง ผักควรปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอสำหรับเคี่ยวไฟ ใส่มวลผักในน้ำผลไม้ของตัวเองบนเตา นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นลดเปลวไฟเป็นค่าต่ำสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
แจกจ่าย Winter King Salad กับเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เติมภาชนะแก้วไปด้านบนสุด
ม้วนขวดที่มีฝาปิดหลังจากต้มในน้ำ 2 นาที
พลิกภาชนะที่มีสลัดกระป๋องกลับด้านพร้อมฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น เมื่อชิ้นงานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้ย้ายไปยังห้องที่มืดมิดซึ่งเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว
ลองทำสลัดแตงกวา Winter King สำหรับฤดูหนาว เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา เป็นฐานที่เหมาะสำหรับการผสมและของดอง และแน่นอนคุณสามารถทำ vinaigrette ที่ยอดเยี่ยมจากสลัดในฤดูหนาว
อย่างไรก็ตามแตงกวาในสลัดนี้มีความกรอบดังนั้นความสุขมากมายรอคุณและฉัน ...
สำหรับสลัดแตงกวาฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้
ล้างแตงกวาและหั่นเป็นครึ่งวง
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
รวมแตงกวา หัวหอม เกลือและน้ำตาลในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลังจาก 1.5 ชั่วโมงแตงกวาจะปล่อยให้น้ำ ในเวลานี้คุณต้องสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตซึ่งควรส่งไปที่แตงกวาพร้อมกับน้ำส้มสายชูและพริกไทย คนให้เข้ากันอีกครั้งใส่ไฟและคนเป็นครั้งคราวนำสลัดไปต้ม
ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อยควรวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝาต้มอย่างระมัดระวัง พยายามเติมขวดเพื่อให้แตงกวาซ่อนอยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์
สลัดแตงกวา "Winter King" พร้อมแล้ว เหลือเพียงเล็กน้อย...
พลิกขวดโหลคว่ำ วางบนผ้าขนหนู (หรืออย่างอื่นที่คล้ายกัน) แล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท หรือแม้แต่ข้ามคืน หลังจากนั้นสามารถเก็บสลัดในที่มืดและเย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน
ตอนนี้สลัดแตงกวา "Winter King" ของเราพร้อมแล้ว 100% สำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณสามารถม้วนสลัดได้มากถึง 6 ลิตร!
อร่อย!
