สูตรการเก็บเกี่ยวพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำผึ้ง

พริกไทยขม (ร้อน) อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C. อัลคาลอยด์แคปไซซินซึ่งให้ความคมแก่ผักส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม การบริโภคพริกร้อนช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟิน ซึ่งหมายความว่าการไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้น ป้องกันลิ่มเลือดได้ ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ความเครียดลดลง และอื่นๆ อีกมากมาย ตามคำแนะนำของแพทย์แผนโบราณ ผักรสเผ็ดสามารถทำงานได้ดีกับอาการปวดตะโพก โรคไขข้อ โรคข้ออักเสบ หากถูเข้าไปในผิวหนัง

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมพริกร้อนคุณภาพรสชาติก็แตกต่างกันโดยไม่คำนึงถึงความจริงที่ว่ามันยังคงเผ็ด สำหรับคำถาม: “วิธีปิดพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว” ด้านล่างนี้เป็นสูตรทำพริกหยวกพิเศษกับน้ำผึ้ง การถนอมอาหารด้วยน้ำผึ้งเป็นการเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับอาหารของคุณ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• - พริกไทยร้อน - 1 กก.
• - น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 9% - 300 ml

วิธีเตรียมพริกดองสำหรับหน้าหนาวกับน้ำผึ้ง

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยฝาเกลียว

2. ล้างพริกขี้หนูให้สะอาดไม่ต้องเอาหางออก

3. เทน้ำผึ้งลงก้นภาชนะแก้ว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่ขวดไหน (มี 3 ภาชนะในสูตรที่ให้มา: 780 ล. 450 ล. และ 200 ล.) มีความจำเป็นต้องแจกจ่ายน้ำผึ้ง 150 กรัมตามสัดส่วน

4. เรียงพริกร้อนในแนวตั้งในภาชนะที่ด้านบนสุด

5. เทน้ำส้มสายชู 9%

6. ขันฝาแล้วพลิกกลับด้านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจดูว่าขันแน่นหรือไม่

7. พริกไทยร้อนกับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

หลังจาก 3 เดือนพริกร้อนดองกับน้ำผึ้งก็พร้อมใช้งาน ผู้ชื่นชอบรสชาติอันน่าทึ่งสามารถรับประทานพริกไทยร่วมกับผักและซีเรียลอื่นๆ ได้

เตรียมตัวให้พร้อม!

Olesya Nikolaevna แบ่งปันสูตรของเธอในการเก็บเกี่ยวพริกร้อนดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

Tsitsak - สูตรเด็ดสำหรับพริกรสเค็มในอาร์เมเนียจาก Maxim Punchenko:

สองสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: พริกร้อนดองกับน้ำผึ้งและพริกไทยร้อนสีเขียวเค็มอาร์เมเนีย การเก็บเกี่ยวพริกสำหรับฤดูหนาว ...

สูตรพริกร้อนกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว เมื่อผักและผลไม้สดจริงบนชั้นวางเป็นของหายาก การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจะช่วยกระจายอาหารที่หลากหลาย อย่าจำกัดตัวเองแค่แตงกวาดองและมะเขือเทศแบบดั้งเดิม - ปล่อยให้บุฟเฟ่ต์โฮมเมดของคุณเติมของขบเคี้ยวที่แปลกและไม่เหมือนใคร เช่น พริกร้อนที่หมักในน้ำผึ้ง

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะเพิ่มบันทึกที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารประจำวันที่ง่ายที่สุดและขวดพริกแดงร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งสีทองจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล คุณจะพบสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับของว่างที่ไม่ธรรมดาในบทความของเรา

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าขนมพริกไทยร้อนเป็นอาหารมือสมัครเล่น อย่างไรก็ตาม ทุกคนควรลองชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าทาร์ต รสเผ็ด และเผ็ดของมันเข้ากันได้ดีเพียงใด ในทางกลับกัน ความหวานของน้ำผึ้งก็ทำให้รสชาติของผักจืดจางลง ทำให้มันนิ่มลงและทำให้มันอิ่มตัวมากขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวผสมผสานอย่างลงตัวกับซุปแบบดั้งเดิม (borscht, hodgepodge) และอาหารจานเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาที่หลากหลาย กลิ่นหอมเผ็ดของพริกขมปลุกความอยากอาหาร และความขมตามธรรมชาติกระตุ้นกระเพาะ

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้อาหารรสเผ็ดสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ใหญ่, ฯลฯ )

การหมักพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นาน: แม้ว่าคุณจะยังใหม่ต่อการทำอาหารแบบโฮมเมด คุณก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดาย แต่จำไว้ว่า: ดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานพริกไทยร้อนด้วยถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนัง

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับช่องว่าง

ผักทั้งสดและแห้งเหมาะสำหรับการเตรียมโฮมเมดจากพริกดองและน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ควรใช้น้ำผึ้งธรรมชาติในการเตรียมอาหารเท่านั้น

ทั้งน้ำผึ้งสด ลินเด็นเหลวหรือน้ำผึ้งดอกไม้ และน้ำผึ้งที่ตกผลึก แล้วแต่สูตร หากฤดูกาลของน้ำผึ้งเหลวได้ผ่านไปแล้ว แต่คุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยขนมที่ไม่ธรรมดา ให้ละลายน้ำผึ้งหวานเล็กน้อยในอ่างน้ำ - มันจะได้รับความคงตัวที่หนืดและเป็นพลาสติกอีกครั้ง

อย่าให้ความร้อนกับไฟโดยตรง: ที่อุณหภูมิสูงกว่า 46 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปอย่างถาวร

ก่อนเริ่มการเก็บรักษาต้องล้างพริกขมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดเมล็ดด้วย

พริกขี้หนูรสเผ็ดกับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ตที่ผสมผสานความขมขื่นและความหวานจะช่วยกระจายอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ให้สัมผัสที่แปลกใหม่ สูตรง่ายมาก! เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูเผ็ดร้อน 2 กก.
• น้ำต้มครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว (ลินเด็นหรือดอกไม้) 2 ช้อนชา;
• เกลือป่นละเอียด 4 ช้อนชา

เราใส่พริกลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อย่าบรรจุแน่นเกินไป: ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับหมักดอง ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ นำน้ำดองไปตั้งไฟให้เดือด

เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อม! เกลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว

พริกไทยร้อนหลากสีในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูเย็น

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับพริกกระป๋องกับน้ำผึ้งข้อดีคือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

สำหรับพริกร้อนหลากสีดองคุณจะต้อง:

• พริกขมหลากสี 3 กก.
• น้ำผึ้งหวาน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ล้างแห้งและปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพริกหลากสีขมวางในขวดแก้วโดยไม่พยายามทำให้แน่นเกินไป

การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: กรดที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูและความขมตามธรรมชาติของพริกไทยเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย คุณสามารถเก็บช่องว่างได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินและแม้กระทั่งในตู้กับข้าวที่เย็น

พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้ง

สูตรพริกไทยขมในน้ำดองน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:

• พริกขมร้อน 3 กก. (แดงหรือส้ม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1/2 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 0.4 กก.
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือละเอียด
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน.

ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เราใส่ใบกระวานหลายใบแล้วใส่พริกไทยดำ 4-5 เม็ด ล้างพริกไทยร้อนให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วผ่าเป็นสามส่วนแล้วใส่ให้เข้ากันเหมือนตุ๊กตาทำรัง

ในชามลึกผสมน้ำมัน, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูและเกลือ, นำน้ำดองไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทพริกไทย การเก็บรักษาเป็นมาตรฐาน: เราฆ่าเชื้อ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น พริกกระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเย็นได้ตลอดฤดูหนาว

เคล็ดลับ: มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กที่เติมลงในพริกร้อนจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นในขณะที่พวกมันเองจะได้รสเผ็ดที่อร่อย

พริกไทยร้อนในน้ำดองหอมกรุ่นกับน้ำผึ้งและอบเชย

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบที่เชี่ยวชาญ: ส่วนผสมของรสชาติและเครื่องเทศทำให้พริกดองรสเลิศอย่างแท้จริง ในการเตรียมพริกร้อนดองกับอบเชยและน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู 5 กก. ปอกเปลือกจากเมล็ด
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร (หรือน้ำ 350 มล. ผสมกับ 9%)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ลินเด็นหรือดอกไม้) 250 กรัม
• น้ำมันพืช 350 มล. (น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดีที่สุด);
• กระเทียม 2 หัวปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นกานพลู
• เกลือแกง 20 กรัม
• อบเชยป่น;
• เมล็ดกานพลู
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

พริกทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็น 3-4 ส่วน จากส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องปรุงน้ำดองโดยผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม พริกลวกในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ในขวดแล้วเทด้วยน้ำเกลือเดือด

เหลือเพียงการปิดฝาขวด - การเตรียมกลิ่นหอมที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว!

สูตรสำหรับทำพริกร้อนกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกัน เรานำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและใช้งานง่ายที่สุด จานเสร็จจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

สำหรับผู้ชื่นชอบเผ็ดทุกคน ฉันขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ซุป และบอร์ชท์ และใส่พริกร้อนดองบนโต๊ะเทศกาลหรือปิกนิก - ต้องมี!

ทุกปีฉันพยายามเตรียมพริกเช่นนี้ฉันมักจะซื้อมันจากคนผิวขาวในตลาด ปีนี้ฉันได้สีเขียวเกือบจะไม่มีสีแดง ... แน่นอนว่าหลายสีดูรื่นเริงและตระการตามาก แต่สีเขียวเป็นสีเขียวมาก !!!

เพื่อนแนะนำให้ฉันใส่น้ำผึ้งในพริกร้อนดอง เธอบอกว่ารสชาติจะอ่อนลง สำหรับฉันในปีนี้พริกร้อนดองจึงเป็นการเตรียมที่ค่อนข้างใหม่ ดังนั้น เราต้องการพริกร้อน น้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ล้างพริกไทย ตัดหาง แทงด้วยส้อมทั่วตัวพริกไทยหลาย ๆ ครั้ง

เราใส่พริกไทยลงในขวดอย่างแน่นหนาโรยด้วยน้ำตาล เมื่อเราเติมขวดจนเกือบสุดแล้วเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ พริกไทยในครึ่งชั่วโมงจะนิ่ม สามารถบดอัดแล้วรายงานอีกครั้ง ฉันทำ.

ฉันระบุสัดส่วนโดยประมาณฉันมีขวด 700 กรัมฉันใส่น้ำตาลประมาณหนึ่งในสามของแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและเทน้ำส้มสายชูให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

คุณเห็นไหมว่ามีน้ำตาลมากมายที่นี่ เขย่าขวดเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย แต่ยังไงก็ละลาย

คุณสามารถลองพริกไทยนี้ได้ภายในสองสามเดือน โถยืนได้ดีในตู้กับข้าวพริกสามารถเปลี่ยนสีได้เล็กน้อยจากน้ำส้มสายชู - เป็นมะกอก

ฉันนำเสนอสูตรแรกของฉันให้คุณ มันเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ แต่เมื่อได้ลองแล้ว ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักที่ดูเหมือนไม่เป็นที่นิยมอย่างพริกไทยร้อน สูตร - ผ่านการทดสอบหลายปี ทำซ้ำทุกปีและนำเสนอด้วยท่าทางที่ยิ่งใหญ่โดยลุง Pasha พ่อของเพื่อนฉัน ในครอบครัว เขามีชื่อเล่นว่า Chipolinko ด้วยความรักในการเก็บรักษาผัก โดยเฉพาะหัวหอมและพริก เพิ่งรู้เรื่องราวของความรักแบบนี้ ...

ส่วนผสมสำหรับพริกร้อนดองกับน้ำผึ้ง:

• (พริกไทยร้อนใด ๆ สีผิวใด ๆ จากพริกไทยร้อนหนึ่งกิโลกรัมครึ่งผลลัพธ์คือหมัก 6 โหลครึ่งลิตรขวดครึ่งลิตรหนึ่ง - พริกขนาดใหญ่ 8-10 เม็ด) - 1.5 กก.
• (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ที่ง่ายที่สุด การบริโภค 1.5 ถึง 2 ลิตรต่อขวดครึ่งลิตร 6 ขวด (ขึ้นอยู่กับไส้)) - 2 ลิตร
• (2 ช้อนชาต่อขวด) - 12 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

สูตรสำหรับพริกร้อนดองกับน้ำผึ้ง:

เราเตรียมขวดโหล: ล้าง ฆ่าเชื้อ ระหว่างนี้กระปุกกำลังฆ่าเชื้ออยู่นะคะ...จะทำต่อค่ะ...
... มันเป็นช่วงกลางทศวรรษที่ 90 พนักงานของสถานีขั้วโลก Pavel (ไม่ใช่ Pashka อีกต่อไป แต่ยังไม่ใช่ลุง Pasha) ปฏิบัติหน้าที่ประจำวันของเขากล่าวอีกนัยหนึ่งคือเขาทำงาน อารมณ์ไม่ได้เสียแม้แต่กับภูมิประเทศขั้วโลกซึ่งกลายเป็นที่น่าขยะแขยงสำหรับปี นาฬิกาประจำปีใกล้จะเสร็จสมบูรณ์ และหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง คณะกรรมการ (เครื่องบิน) ก็ควรจะส่งเขาไปที่แผ่นดินใหญ่ และที่นั่นครอบครัวและต้นแอปเปิ้ลบานสะพรั่ง ... และท่ามกลางความงดงามสีขาวนี้ พาเวลของเรา เห็นเจ้าหน้าที่วิทยุวิ่งออกจากห้องวิทยุด้วยสายตาที่ตกตะลึง และข้างหลังเขา ไล่ตามไปเกือบทั้งนาฬิกา พร้อมร้องคำหยาบคายพร้อมกัน

พริกไทยของฉันตัดก้านทำความสะอาดเมล็ด (ไม่ต้องการเลอะทิ้งเมล็ด) สำคัญ: เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ที่ตา มือ ผิวหนัง และครัวเรือน งานทั้งหมดควรใช้ถุงมือ!
... ในระยะสั้น มันกลายเป็นจิตวิญญาณของยุค 90: องค์กรการค้าซื้อหรือเช่าสถานีขั้วโลกหลายแห่ง เนื่องจากสถานีเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของอุตุนิยมวิทยา แต่ยังรวมถึงการสำรวจทางธรณีวิทยา (ก๊าซ น้ำมัน ทอง ฯลฯ . ฯลฯ ) การตัดสินใจเกี่ยวกับชะตากรรมของเจ้าหน้าที่สถานีจากปลอกหุ้มเสื้อหนังจอมโจรนั้นง่ายมาก ในขณะที่บริษัทเข้าสู่มรดก ให้ขยายสัญญาจ้างงานสำหรับพนักงานทุกคนที่สถานีและฐานอุตุนิยมวิทยาออกไปอีกปีหนึ่ง และฉันต้องบอกว่าสถานีของเราไม่เล็กในพื้นที่รับผิดชอบมีฐานอุตุนิยมวิทยาสองแห่งและค่าเบี้ยเลี้ยงและบุคลากรทุกประเภทถูกส่งทางอากาศโดยเฉพาะ เราขอให้นักสำรวจขั้วโลกส่วนที่เหลือมอบทุกสิ่งที่จำเป็นและทุกอย่าง ... จนถึงปีหน้าเพื่อน ๆ

ตัดพริกเป็นขนาด "กินได้" สำหรับคุณ ฉันมีเซนติเมตรตัดเฉียง
... อาหารถูกส่งไปแล้ว แต่ผู้ที่เกี่ยวข้องในการส่งสินค้าไม่รู้จักลักษณะเฉพาะของอาร์กติกเลย ทั้งสถานีมองด้วยความประหลาดใจที่สตูว์แปลก ๆ ที่ดูเหมือนกราด สงสัยว่าใครได้ไก่ที่เหลือ ถ้าได้ขา ไม่กล้าลองไส้กรอกในขวดโหลที่สว่างไสวด้วยชื่อแปลก ๆ ฮอทดอก นักภาษาศาสตร์ท้องถิ่นแย้งว่าสุนัขเป็นสุนัข ดังนั้นจึงเป็นอาหารสำหรับสัตว์ ซึ่งผู้สนับสนุนของพวกมันเองในสมัยก่อน คัดค้าน และโต้เถียงว่า "แล้วทำไมพวกมันถึงอยู่ที่นั่น" ทุกคนได้รับการช่วยเหลือจากผู้ดำเนินการวิทยุซึ่งค้นพบทุกสิ่งผ่านช่องทางของเขาและประกาศว่า "คุณกินได้" อย่างมีความสุข นักสำรวจขั้วโลกได้รับอาหารแปลก ๆ แต่ไม่มีผักและผลไม้

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (มีสไลด์ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้) เราใช้น้ำผึ้งใด ๆ : ปีนี้หรือน้ำผึ้งที่ "เมื่อเจ้าพ่อให้" ของเหลวหรือหวาน ลินเด็น บัควีทหรือนิรนาม รวบรวมโดยผึ้งที่มีความเชื่อต่างกันและนิกายใด ๆ ... คุณตระหนักว่าน้ำผึ้งสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน
เราใส่ขวดโหลและ "บีบ" อย่างเงียบ ๆ ด้วยนิ้วของคุณ และบนพริกใส่น้ำผึ้งอีกหนึ่งช้อนชาในแต่ละขวด (อธิบายน้ำผึ้งไว้ด้านบน)
... เป็นเวลาครึ่งเดือนที่พวกเขาอาศัยอยู่กับหุ้นเก่า จากนั้นพวกเขาก็ทำการตรวจสอบในโกดังอาหาร แล้วก็อีกอันหนึ่ง ดังนั้นพวกเขาจึงกินเวลาสี่เดือน
พาเวลของเราออกมาในเช้าวันขั้วโลกอีกครั้ง อารมณ์ของเขากำลังหอน: เขาไม่ได้พบครอบครัวของเขาเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่ง เดือนที่แล้วพวกเขากินแครอทกระป๋องสุดท้ายและผักที่ไม่คาดคิดในอนาคตอันใกล้นี้ เจ้าของบริษัทเห็นอกเห็นใจ ขอเข้ารับตำแหน่ง โดยให้คำมั่นว่าจะมอบผลประโยชน์มากมายเมื่อมาถึง ฮีโร่ของเราตัดสินใจที่จะสังเกตพิธีกรรมประจำวันของพนักงานทุกคน - เพื่อไปที่โกดังอาหาร - "amozhetchenaydu"

เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% แต่ละขวด
... ต้องบอกว่าโกดังเป็นโรงเรือยาว แบ่งเป็นโซนอาหาร ของใช้ในบ้าน โซนเทคนิค ฯลฯ และชั้นวางอาหารก็อยู่ใกล้ทางเข้า เป็นอีกครั้งที่พาเวลมองดูชั้นวางสินค้าที่คุ้นเคยอย่างเจ็บปวด และในขณะที่เขากำลังจะจากไป เขาก็ตระหนักได้ว่าผนังทางเข้าของโรงเรือนั้นหนากว่าที่อื่นๆ มากกว่าหนึ่งเมตร ด้วยการเคลื่อนไหวร่างกายที่นุ่มนวล แต่ทรงพลัง Pavel สำรวจมาตรวัดน้ำแข็งที่ยังไม่ได้สำรวจนี้และสิ่งแรกที่เขาพบคือพริกดองขม (ปีที่มีขนดก) ... จากการส่งมอบผลิตภัณฑ์ครั้งแรกที่ฐานของสถานี (ตัดสินโดยการทำเครื่องหมายและ วันที่) ผู้ชายและ. โอ. ผู้ดูแลย้ายผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่นิยมมากที่สุดไปที่ทางเข้า แต่ทางเหนือต้องเสียค่าผ่านทาง ... ตอนแรกมันเป็นแค่แป้งแล้วขวดพริกดองร้อนและหัวหอมดองในน้ำบีทรูท (โดยวิธีการผลิตบัลแกเรียและโรมาเนีย ) ติดอยู่ในน้ำแข็ง จำเป็นต้องพูด สถานีก็มีชีวิต...

ในฤดูหนาว เมื่อผักและผลไม้สดจริงบนชั้นวางเป็นของหายาก การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจะช่วยกระจายอาหารที่หลากหลาย อย่าจำกัดตัวเองแค่แตงกวาดองและมะเขือเทศแบบดั้งเดิม - ปล่อยให้บุฟเฟ่ต์โฮมเมดของคุณเติมของขบเคี้ยวที่แปลกและไม่เหมือนใคร เช่น พริกร้อนที่หมักในน้ำผึ้ง

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะเพิ่มบันทึกที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารประจำวันที่ง่ายที่สุดและขวดพริกแดงร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งสีทองจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล คุณจะพบสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับของว่างที่ไม่ธรรมดาในบทความของเรา

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าขนมพริกไทยร้อนเป็นอาหารมือสมัครเล่น อย่างไรก็ตาม ทุกคนควรลองชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าทาร์ต รสเผ็ด และเผ็ดของมันเข้ากันได้ดีเพียงใด ในทางกลับกัน ความหวานของน้ำผึ้งก็ทำให้รสชาติของผักจืดจางลง ทำให้มันนิ่มลงและทำให้มันอิ่มตัวมากขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวผสมผสานอย่างลงตัวกับซุปแบบดั้งเดิม (borscht, hodgepodge) และอาหารจานเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาที่หลากหลาย กลิ่นหอมเผ็ดของพริกขมปลุกความอยากอาหาร และความขมตามธรรมชาติกระตุ้นกระเพาะ

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้อาหารรสเผ็ดสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ใหญ่, ฯลฯ )

การหมักพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นาน: แม้ว่าคุณจะยังใหม่ต่อการทำอาหารแบบโฮมเมด คุณก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดาย แต่จำไว้ว่า: ดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานพริกไทยร้อนด้วยถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนัง

ผักทั้งสดและแห้งเหมาะสำหรับการเตรียมโฮมเมดจากพริกดองและน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ควรใช้น้ำผึ้งธรรมชาติในการเตรียมอาหารเท่านั้น

ทั้งน้ำผึ้งสด ลินเด็นเหลวหรือน้ำผึ้งดอกไม้ และน้ำผึ้งที่ตกผลึก แล้วแต่สูตร หากฤดูกาลของน้ำผึ้งเหลวได้ผ่านไปแล้ว แต่คุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยขนมที่ไม่ธรรมดา ให้ละลายน้ำผึ้งหวานเล็กน้อยในอ่างน้ำ - มันจะได้รับความคงตัวที่หนืดและเป็นพลาสติกอีกครั้ง

อย่าให้ความร้อนกับไฟโดยตรง: ที่อุณหภูมิสูงกว่า 46 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปอย่างถาวร

ก่อนเริ่มการเก็บรักษาต้องล้างพริกขมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดเมล็ดด้วย

พริกขี้หนูรสเผ็ดกับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ตที่ผสมผสานความขมขื่นและความหวานจะช่วยกระจายอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ให้สัมผัสที่แปลกใหม่ สูตรง่ายมาก! เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูเผ็ดร้อน 2 กก.
• น้ำต้มครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว (ลินเด็นหรือดอกไม้) 2 ช้อนชา;
• เกลือป่นละเอียด 4 ช้อนชา

เราใส่พริกลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อย่าบรรจุแน่นเกินไป: ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับหมักดอง ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ นำน้ำดองไปตั้งไฟให้เดือด

เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อม! เกลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว

พริกไทยร้อนหลากสีในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูเย็น

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับพริกกระป๋องกับน้ำผึ้งข้อดีคือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

สำหรับพริกร้อนหลากสีดองคุณจะต้อง:

• พริกขมหลากสี 3 กก.
• น้ำผึ้งหวาน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ล้างแห้งและปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพริกหลากสีขมวางในขวดแก้วโดยไม่พยายามทำให้แน่นเกินไป

ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรของมันง่ายที่สุด: เติมน้ำผึ้งหนา 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำส้มสายชู (200 มล.) ผสมให้เข้ากันแล้วเทช่องว่างเพื่อให้น้ำดองครอบคลุม พริกไทย.

การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: กรดที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูและความขมตามธรรมชาติของพริกไทยเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย คุณสามารถเก็บช่องว่างได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินและแม้กระทั่งในตู้กับข้าวที่เย็น

พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้ง

สูตรพริกไทยขมในน้ำดองน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:

• พริกขมร้อน 3 กก. (แดงหรือส้ม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1/2 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 0.4 กก.
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือละเอียด
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน.

ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เราใส่ใบกระวานหลายใบแล้วใส่พริกไทยดำ 4-5 เม็ด ล้างพริกไทยร้อนให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วผ่าเป็นสามส่วนแล้วใส่ให้เข้ากันเหมือนตุ๊กตาทำรัง

ในชามลึกผสมน้ำมัน, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูและเกลือ, นำน้ำดองไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทพริกไทย การเก็บรักษาเป็นมาตรฐาน: เราฆ่าเชื้อ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น พริกกระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเย็นได้ตลอดฤดูหนาว

เคล็ดลับ: มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กที่เติมลงในพริกร้อนจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นในขณะที่พวกมันเองจะได้รสเผ็ดที่อร่อย

พริกไทยร้อนในน้ำดองหอมกรุ่นกับน้ำผึ้งและอบเชย

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบที่เชี่ยวชาญ: ส่วนผสมของรสชาติและเครื่องเทศทำให้พริกดองรสเลิศอย่างแท้จริง ในการเตรียมพริกร้อนดอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู 5 กก. ปอกเปลือกจากเมล็ด
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร (หรือน้ำ 350 มล. ผสมกับ 9%)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ลินเด็นหรือดอกไม้) 250 กรัม
• น้ำมันพืช 350 มล. (น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดีที่สุด);
• กระเทียม 2 หัวปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นกานพลู
• เกลือแกง 20 กรัม
• อบเชยป่น;
• เมล็ดกานพลู
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

พริกทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็น 3-4 ส่วน จากส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องปรุงน้ำดองโดยผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม พริกลวกในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ในขวดแล้วเทด้วยน้ำเกลือเดือด

พริกร้อนดองกับน้ำผึ้งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เมื่อมีผลไม้สดขั้นต่ำในร้านค้าและอาจเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหารที่หลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะช่วยกระจายเมนูประจำวันได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้คุณพึงพอใจในวันหยุด

อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างดั้งเดิม น้ำผึ้งหวานทำให้ได้รสชาติที่เฉียบคมและเปรี้ยวของพริกขม อาหารเรียกน้ำย่อยผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารหลากหลายและก่อนอื่นด้วยเนื้อสัตว์ แต่ก็ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สแรก แยกจากกันเราจำได้ว่าในระหว่างการเตรียมอาหารจากพริกขมจำเป็นต้องใช้ถุงมือยาง

พริกขี้หนูหมักส่วนผสมน้ำผึ้ง

• พริกขี้หนูร้อน - 2 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 0.5 ลิตร;
• เกลือแกงละเอียด - 4 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

พริกขี้หนูดองน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 1: แนะนำให้เตรียมภาชนะสำหรับถนอมอาหารล่วงหน้าโดยการฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด หลังจากล้างพริกไทยแล้วเราก็เติมเหยือกของเรา เราไม่ได้เอาหางออกจากผัก เราใส่เหยือกให้แน่น แต่จำไว้ว่าคุณต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับหมัก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำดองดังนี้: ผสมน้ำผึ้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศในน้ำ เราใส่ภาชนะที่ผสมไว้บนกองไฟแล้วรอให้เดือด ขณะที่เดือดให้เทลงในขวดเปล่าแล้วปิดฝา การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิต่ำ