ในระหว่างเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นเปล่าประโยชน์ที่แม่บ้านหลายคนจะเลี่ยงบวบแล้วมองว่าเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบวบเป็นอาหารทอด ตุ๋น และอบอย่างอร่อย แต่บวบกระป๋องไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวา: เนื้อแน่นกรอบและรสชาติที่ถูกใจ

ลักษณะเฉพาะของบวบคือรวมกับผักใด ๆ และได้รสชาติเหมือนกิ้งก่า ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับปฏิคมในการเตรียมบวบดองตามรสนิยมของเธอโดยเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและผักที่เธอโปรดปรานลงไป

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• บวบสุกเร็วมากดังนั้นเงื่อนไขหลักคือไม่พลาดเวลาเก็บเกี่ยว พวกเขาจะถูกลบออกทุก 3-4 วัน สำหรับการดองจะใช้บวบยาวไม่เกิน 20 ซม. มีผิวบางและช่องเมล็ดเล็ก จะดีกว่าที่จะไม่เก็บบวบที่มีความยาว 30 ซม. แต่ทิ้งไว้สำหรับทำอาหาร
• บวบถูกล้างก้านถูกตัดคว้าเนื้อเล็กน้อย ในบวบหนุ่ม ผิวหนังจะไม่ถูกตัดออก แต่คุณสามารถลอกเปลือกออกเพื่อให้บวบที่หมักไว้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นได้
• บวบขนาดเล็ก - ผักใบเขียวซึ่งมีความยาวไม่เกิน 10 ซม. หมักทั้งตัวโดยเรียงซ้อนกันในแนวตั้งในขวด บวบอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ถึง 2 ซม.
• ต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอม หลายคนไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติของบวบ แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย บวบดองด้วยสมุนไพรทั่วไป เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ทาร์รากอน มะรุม โหระพา กานพลูและออลสไปซ์ยังถูกเติมลงในน้ำดอง
• บวบไม่มีกรดในตัวเองดังนั้นเมื่อบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก การเก็บรักษาอาหารกระป๋องขึ้นอยู่กับปริมาณกรดในน้ำดอง
• หากน้ำดองมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยขวดบวบจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บวบในน้ำดองรสเผ็ดสามารถเก็บไว้ได้ดีโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำดองเดือดสองครั้งแล้วปิดผนึกทันที แต่ในกรณีนี้ภาชนะจะถูกล้างอย่างดีแล้วฆ่าเชื้อ เมื่อใช้การฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรส์ จะดีกว่าถ้าใส่บวบในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรซึ่งวางในกระทะที่มีความสูง สำหรับบวบที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องใช้ขวดขนาดสองลิตรหรือสามลิตรเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในนั้นเย็นลงนานขึ้น ซึ่งเป็นการพาสเจอร์ไรส์ชนิดหนึ่ง
• โดยปกติบวบจะลวกก่อนดอง หากเก็บรักษาไว้โดยไม่ใช้ความร้อนแนะนำให้แช่ผลไม้ 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น เช่นเดียวกับแตงกวา ต้องทำเพื่อให้บวบอิ่มตัวด้วยของเหลวและไม่ดูดซับน้ำดอง หากปฏิคมใส่บวบในขวดโดยไม่ต้องแช่จากนั้นหลังจากเทน้ำดองแล้วเธอควรรอสักครู่แล้วจึงเติมน้ำดองที่ขาดหายไป มิฉะนั้นจะมีพื้นที่ว่างมากมายในขวดโหลที่มีบวบเย็นซึ่งสามารถเติมอากาศได้ เป็นเพราะเหตุนี้อาหารกระป๋องจึงสามารถบวมได้
• ปริมาณน้ำดองที่จำเป็นสำหรับ courgettes สับและสควอชทั้งหมดแตกต่างกันไปมาก บวบหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในขวดแน่นมากดังนั้นจึงมีที่ว่างน้อยมากสำหรับเท ตัวอย่างเช่น ขวดลิตรจะเก็บน้ำดองได้เพียง 200-300 มล.
• หากบวบทั้งหมดบรรจุกระป๋องแล้วจะมีที่ว่างมากมายในโถระหว่างพวกเขาซึ่งจะต้องเต็มไปด้วยเครื่องเทศและน้ำดอง ในกรณีนี้พวกเขาทำในลักษณะเดียวกับเมื่อแตงกวาดอง: เติมครึ่งหนึ่งของความจุรวมของกระป๋อง ตัวอย่างเช่น สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวดที่มีบวบทั้งตัว คุณต้องเติมน้ำ 1.5 ลิตร
• ในการคำนวณปริมาณน้ำดองที่จำเป็นในแต่ละกรณีคุณต้องเติมบวบสับหรือบวบทั้งขวดแล้วเติมน้ำ จากนั้นเทน้ำนี้ลงในถ้วยตวงแล้วคูณปริมาณน้ำด้วยจำนวนกระป๋อง

บวบดอง: สูตรก่อน

• บวบ - 7-8 กก.
• พริกไทยดำ - 50 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กิ่งเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างกระป๋องลิตรด้วยโซดาล้างด้วยน้ำร้อน ฆ่าเชื้อโดยการแช่ขวดโหลในหม้อที่มีน้ำเดือดหรือถือไว้เหนือไอน้ำโดยวางบนกาต้มน้ำที่ไม่มีฝาปิด หม้อสามารถอุ่นในเตาอบได้
• เลือกบวบหนุ่มที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. เนื้อแน่นและผิวบาง ตัดก้าน.
• หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
• จุ่มชิ้นในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นแช่เย็นในน้ำเย็น
• ใส่เครื่องเทศในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บผักชีฝรั่งให้แน่น
• เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มเป็นเวลา 5 นาที กรองผ่านผ้าลินิน เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เทบวบกับน้ำดองร้อน ปิดฝาด้วย.
• วางกระป๋องบวบลงในหม้อน้ำร้อน พาสเจอร์ไรส์ที่ 85 °เป็นเวลา 25 นาที
• นำออกจากน้ำแล้วม้วนให้แน่นทันที
• พลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

สูตรที่สอง

ส่วนผสม (สำหรับขวด 10 ลิตร):

• บวบ - 7-8 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• พริกแดงขม - 10 ฝักเล็ก
• กระเทียม - 4 หัว;
• ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• มะรุม - 3 ใบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลที่ปราศจากเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• เลือกบวบขนาดกลางที่มีผิวบางและเนื้อแข็งแรง ตัดก้านโดยคว้าเนื้อบางส่วน ล้างในน้ำเย็น หากคุณต้องการให้บวบที่ปรุงแล้วมีสีอ่อน ให้ตัดผิวหนังออก
• ตัดผลไม้ลงในเครื่องซักผ้าที่กินง่าย
• จุ่มลงในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำไหลเย็น
• คัดแยกผักใบเขียวเอากิ่งที่เหลืองหรือเน่าออกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นปริมาณมาก ตัดปลายแห้ง ตัดใบมะรุมเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ปอกเปลือกและล้างกระเทียมสับ ล้างฝักพริกไทย ตัดส่วนลำต้นออกโดยไม่แตะเนื้อ มิฉะนั้น บวบจะคมมาก
• เมื่อน้ำไหลออกจากบวบแล้ว ให้ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ
• วางสมุนไพรรสเผ็ดไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง วางบวบไว้ด้านบนให้แน่น คลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือ
• เตรียมน้ำดองด้วยน้ำเดือดและเกลือ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด
• เทน้ำดองเหนือบวบ ปิดฝาด้วย. วางในกระทะก้นกว้าง เติมจานด้วยน้ำร้อนจนถึงไม้แขวนขวดโหล ฆ่าเชื้อขวดบวบเป็นเวลา 10-15 นาที
• นำออกจากน้ำแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกกลับด้าน วางฝาปิดลงบนพื้นผิวเรียบที่คลุมด้วยผ้าอุ่น ห่อตัวด้วยผ้าห่ม เด็ดในฟอร์มนี้

สูตรที่สาม

• บวบ - 400-600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• ใบคื่นฉ่ายและก้านใบ - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ตา;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 1 ถั่ว;
• ไส้หมัก - 200-350 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างบวบลูกเล็ก ผ่าก้านร่วมกับส่วนของเนื้อ แต่ไม่เกิน 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
• จุ่มบวบสับในน้ำเดือดและลวกประมาณ 3-5 นาที เย็นเร็วขณะวิ่ง น้ำเย็น... รอให้ของเหลวระบายออก
• เตรียมขวดโหลปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ใส่บวบลงในขวดให้แน่น ขยับเครื่องเทศและสมุนไพร
• เตรียมเติมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะในอัตราเพิ่มเกลือและน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ความเครียดเติม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองเหนือบวบจนสุดขวด คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• ปิดกระทะก้นกว้างด้วยผ้านุ่ม ๆ หรือวงกลมไม้ ติดตั้งธนาคาร เทน้ำร้อนลงบนไหล่
• ใส่หม้อลงบนกองไฟ จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อบวบเป็นเวลา 20 นาที
• ม้วนขวดอย่างแน่นหนาพร้อมฝาคว่ำคว่ำห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น

สูตรที่สี่

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะไม่ต้องคำนวณปริมาณน้ำดองทั้งหมด ทุกอย่างเสร็จสิ้นในขั้นตอนการวางบวบและเครื่องเทศในขวด

ส่วนผสม (สำหรับโถ 1 ลิตร):

• บวบ - ประมาณ 400-600 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• แช่บวบหนุ่ม 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วล้าง ตัดก้าน. ถ้าผิวหนาให้ลอกออก
• ล้างสมุนไพร. ใบเชอร์รี่และลูกเกดควรเป็นสีเขียวโดยไม่มีความเสียหายจากโรคและแมลง
• ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ถ้ากานพลูมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง
• เตรียมขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ล้างฝาแล้วต้มด้วย
• ใส่สมุนไพร พริกไทย และกระเทียมหนึ่งกลีบที่ด้านล่างของโถ ตัดบวบเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่ในขวดให้แน่น วางสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้บนบวบ
• เทเกลือและน้ำตาลลงในโถแต่ละใบในอัตรา เทน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงบนบวบ รอ 1-2 นาทีและเติมน้ำเดือดมากขึ้นถ้ามีน้ำน้อย
• ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้านุ่ม ๆ ไว้ด้านล่าง วางกระป๋อง เทน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนลงบนไม้แขวนขวด ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อบวบเป็นเวลา 10 นาที
• นำกระป๋องออกจากน้ำและปิดผนึกทันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 โถสามลิตร):

• บวบ - 1.5-2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 0.3 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ธ.ค. ล.

วิธีทำอาหาร

• แช่บวบขนาดเล็กเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น ล้าง. ตัดก้าน.
• ล้างผักใบเขียวทั้งหมด ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• ล้างพริกไทยบัลแกเรียผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดครึ่งตามยาวเป็นชิ้นยาว
• เตรียมโถฆ่าเชื้อที่มีฝาปิด
• ตัดผลไม้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
• ใส่สมุนไพรและพริกไทยบางส่วนที่ด้านล่างของโถ เติมขวดด้วยบวบ วางกระเทียมไว้ตรงกลาง ปาดพริกหยวกรอบขอบขวด ปิดบวบด้วยสมุนไพรที่เหลือ
• ต้มน้ำแล้วเทลงบนบวบ ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้บวบจะอิ่มตัวด้วยน้ำและอุ่นเครื่อง
• ปิดโถที่มีฝาปิดที่มีรูซึ่งเทน้ำเย็นลงในภาชนะตวง
• เทของเหลวนี้ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามต้องการ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เติมบวบด้วยน้ำดองนี้ ใส่น้ำส้มสายชูลงในขวดโหล ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที
• พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ควรเย็นสนิท

วิดีโอ: ชิ้นบวบหมัก ช่องว่าง

หมายเหตุถึงปฏิคม

เครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยคำนึงถึงความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะรวมเข้าด้วยกัน

บวบยังดองกับผักอื่นๆ เช่น พริกไทย แตงกวา แครอท หัวหอม ในกรณีนี้ องค์ประกอบของน้ำดองสามารถปล่อยไว้เหมือนเดิมได้

บวบดองจะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับผักกระป๋องทั้งหมด: ในที่เย็นและไม่โดนแสง

บวบในการจัดอันดับผักฤดูร้อนอยู่ในอันดับต้น ๆ เพราะมีข้อดีมากมาย - ผลไม้มีสารที่มีประโยชน์แร่ธาตุและวิตามินมากมาย ชาวเมืองในฤดูร้อนมักจะโอ้อวดเรื่องการเก็บเกี่ยวจำนวนมากผู้ที่ไม่มีที่ดินของตัวเองจะไม่อารมณ์เสียเนื่องจากราคาของบวบในตลาดนั้นไร้สาระ เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวอีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเหมาะสำหรับทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เครื่องเทศและสมุนไพรเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ให้กลายเป็นชุดที่น่าตื่นตาตื่นใจ มีกลิ่นหอมและอร่อย แม้แต่บวบหมักซ้ำๆ ก็สามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเปิดขวดผักในช่วงกลางฤดูหนาวที่หนาวเย็น

บวบดองเผ็ดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานใดก็ได้ หรือเตรียมเก็บไว้ได้นาน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บวบ: 1.5 กก.
• น้ำ: 1.2 มล.
• น้ำส้มสายชู 9%: 80 มล.
• กระเทียม 10 กลีบ
• ดอกคาร์เนชั่น: 10 ตา
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง: พวง
• ส่วนผสมพริกไทย: 2 ช้อนชา
• เกลือ: 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน: 8 ชิ้น
• ผักชีป่น: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 8 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรบวบดองอย่างรวดเร็ว

ก่อนหน้านี้ การดองจะใช้เฉพาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวในฤดูหนาวเท่านั้น วันนี้ของขบเคี้ยวจะปรากฏขึ้นตลอดทั้งปีตามคำขอของครัวเรือน นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ผักอร่อยถ้าดองตอนเย็นจะพร้อมสำหรับอาหารเช้า

สินค้า:

• บวบ (ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้ว) - 1 กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• Dill เป็นพวงใหญ่
• ผักชีฝรั่งเป็นพวงใหญ่
• น้ำ - 750 กรัม
• พริกไทยป่นแดงและพริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (เก้า%).
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

เทคโนโลยี:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดอง การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษ เทน้ำเกลือและน้ำตาลลงในกระทะเคลือบซึ่งจะมีการหมักในอนาคตเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานที่เลือกทั้งหมด ต้ม. จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ลบจากความร้อนน้ำดองควรเย็น
2. คุณสามารถเริ่มเตรียมบวบได้ ลอกเปลือกเอาเมล็ดออกถ้าผลมีขนาดใหญ่ ตัดวิธีที่พนักงานต้อนรับเห็นว่าสะดวกที่สุด - เป็นวงกลม, แท่งหรือแถบ ยิ่งการหั่นบาง ๆ กระบวนการหมักก็จะเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น
3. ล้างผักในน้ำปริมาณมากสับ ปอกกระเทียมสับละเอียด
4. ผสมกับบวบสับราดน้ำดอง ไม่เป็นไรถ้าอุ่นเล็กน้อยรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่เสื่อมลง น้ำดองควรปิดบวบจนหมด หากสิ่งนี้ไม่ได้ผล (เนื่องจากขาดของเหลวหรือบวบสับหยาบ) คุณต้องกดขี่และกดลง

ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถต้มมันฝรั่งอ่อนทอดเนื้อและใส่บวบหมักพร้อมจาน!

บวบหมักทันที

ในรายการผักฤดูร้อนที่เก่าที่สุด สควอชไม่ใช่ผักชนิดสุดท้าย พวกเขาสามารถตุ๋นและทอดซุปและแพนเค้กเตรียมสำหรับฤดูหนาว - เค็มและดอง ที่น่าสนใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาบวบดองได้กลายเป็นแฟชั่นมากซึ่งเสิร์ฟเกือบจะทันทีหลังจากทำอาหาร เท่าที่คุณต้องการการหมักแบบทันทีก็ยังต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าผักจะแช่ในน้ำดอง

สินค้า:

• บวบ (ควรเป็นผลไม้เล็กที่มีเมล็ดเล็ก) - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 100 มล.
• น้ำผึ้งสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เครื่องเทศเช่นพริกไทยป่นร้อน - ½ช้อนชา
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. เตรียมบวบ: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก ถ้าใหญ่ บวบหนุ่มอาจไม่ปอกเปลือก ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้กระบวนการดองดำเนินไปอย่างรวดเร็ว
2. เกลือบวบทิ้งไว้ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากบวบหั่นบาง ๆ
3. ในชามผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, กระเทียม, ผ่านการกด, เครื่องเทศ
4. เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีบวบ เทผักชีฝรั่งล้างและสับที่นี่
5. ผสมเบา ๆ ปกกดลงด้วยการกดขี่ ใส่ในที่เย็น

ยังคงต้องอดทนสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงจัดโต๊ะอย่างรวดเร็วเพราะได้เวลาลิ้มรสความอร่อยที่หมักไว้!

วิธีการดองบวบ "เลียนิ้วของคุณ"

เพื่อให้ได้บวบหมักที่อร่อยเป็นพิเศษ ให้ทำตามสูตรต่อไปนี้ บวบปรุงเร็วมากช่วงเวลาที่ยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือการฆ่าเชื้อ แต่สามารถเอาชนะได้อย่างง่ายดายหากต้องการ

สินค้า:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง (คุณสามารถผสมกับผักชีฝรั่งได้ครึ่งหนึ่ง)
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - ¾ ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%).
• น้ำมันพืช - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศ (พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน)

เทคโนโลยี:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมบวบ มีความจำเป็นต้องลอกเปลือกเอาเมล็ดออกแม้กระทั่งเมล็ดเล็ก ๆ ตัดผลไม้เล็ก ๆ ตามยาวเป็นเส้น ตัดเป็นชิ้นใหญ่ - ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น พับในภาชนะเคลือบฟัน
2. เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหากนั่นคือผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ปอกเปลือก ล้าง สับหรือใช้เครื่องกด
3. ผัดน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทบวบกับน้ำดองหอมที่เตรียมไว้ กดลงด้วยการกดขี่ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ บวบจะถูกคั้นและหมัก
4. ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
5. เติมบวบและน้ำดอง หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด คลุมด้วยฝาและวางในหม้อน้ำขนาดใหญ่ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 20 นาที

บวบหมักรสเผ็ดเกาหลี

หลายคนชอบอาหารเกาหลี - เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ บวบเกาหลีเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง

สินค้า:

• บวบ –3-4 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น สีแดงและสีเหลือง
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงา - 2 ช้อนชา
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก (ผักอื่น ๆ ) - ½ ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

1. ปอกเปลือกบวบแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือบีบทิ้งไว้สักครู่
2. เตรียมผักที่เหลือ: สับพริกไทยขูดแครอท ตะแกรงหัวหอมและผัด
3. ผสมผัก สะเด็ดน้ำจากบวบและกระเทียมสับลงไป ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำมันมะกอก และกรดอะซิติกทั้งหมดลงในน้ำดอง
4. เทน้ำดองลงบนบวบหั่นบาง ๆ คน แช่ตู้เย็นไว้หลายชั่วโมง

บวบหมักน้ำผึ้งแสนอร่อย

เมื่อผักดองเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลใช้น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก แต่ในสูตรถัดไป น้ำผึ้งสดมีบทบาทหลักอย่างหนึ่ง ซึ่งทำให้บวบมีรสชาติที่น่าสนใจ

สินค้า:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม.
• น้ำส้มสายชู (ไวน์ในอุดมคติ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง.

เทคโนโลยี:

1. ขอแนะนำให้หั่นบวบเป็นชั้นบางๆ เช่น ใช้เครื่องตัดผัก โดยธรรมชาติแล้ว บวบควรปอกเปลือกและไม่มีเมล็ด ล้างใต้น้ำไหล เกลือบวบทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูไวน์ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมลงในน้ำดอง
3. จากนั้นจุ่มแถบบวบลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้แล้วปล่อยให้ดองในที่เย็น ผัดเป็นประจำหลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟได้

สูตรบวบกระเทียมดอง

เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการดอง คุณลักษณะที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือกระเทียม ตามสูตรต่อไปนี้จะต้องใช้กระเทียมจำนวนมาก แต่กลิ่นหอมจะอยู่ในครัวทั้งหมด

สินค้า:

• บวบ - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1-1 พวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยี:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นก้อนและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อสกัดน้ำผลไม้มากขึ้น
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เพิ่มในบวบ
3. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย
4. เทผักด้วยน้ำดองรสเผ็ด ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
5. จัดเรียงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วและทำให้แห้ง ส่งไปฆ่าเชื้อ
6. หลังจาก 20 นาทีนำออกแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ การฆ่าเชื้อบวบดองเพิ่มเติมจะไม่เจ็บ

วิธีทำบวบหมักกรอบ

การเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวช่วยให้หลายครอบครัวสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีชิ้นของบวบจะกลายเป็นอร่อยกรอบมีกลิ่นหอม มันจะดีกว่าที่จะปิดผนึกในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร

สินค้า:

• บวบ - 5 กก.
• ผักใบเขียวลอเรลกานพลูพริกร้อน
• ใบมะรุม, ลูกเกด.
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 กรัม

บวบดองด่วนจะกลายเป็นของว่างที่คุณโปรดปราน - ควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ตรวจสอบตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ที่เราได้รวบรวมไว้ด้านล่าง

บวบหมักทันที

พวงผักชีฝรั่ง

สควอชอ่อน - 1.1 กก.

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 35 มล.

เกลือป่น 4 กรัม

กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

น้ำมันพืชไร้กลิ่น

น้ำตาลทราย 12 กรัม

เลือกเฉพาะผลไม้สดและผลอ่อน ของเน่าเสียและสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการทำขนม ล้างผักให้สะอาด ตัดเปลือกถ้าจำเป็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สะดวกในการใช้มีดทำครัวที่คมสำหรับสิ่งนี้ เกลือชิ้นผสม สับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ใส่กระเทียม กรดอะซิติก และน้ำตาลทราย ผสมมวลให้ละเอียด สัมผัสสุดท้ายคือการเติมผักชีฝรั่ง ทำให้เนื้อหาราบรื่นด้วยช้อนคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วเขย่าให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมงบนชั้นวางตู้เย็นสองสามชั่วโมง ผักจะให้น้ำผลไม้ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง แนะนำให้สะเด็ดน้ำก่อนรับประทานอาหาร

วิธีการดองบวบสำเร็จรูป

บวบ - 0.6 กก.

กลีบกระเทียมหนึ่งคู่

น้ำมันพืช - 20 มล

ทรายน้ำตาล 25 กรัม

เกลือป่น 3 กรัม

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 35 มล.

พริกไทยดำ

ล้างผลไม้อ่อนตัดก้านด้วยมีด ทิ้งเปลือกสับบนเครื่องขูด คุณยังสามารถตัดเนื้อเป็นเส้นยาว ๆ ด้วยมือ เกลือผักขูดเพิ่มพริกไทยกับน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จำบวบด้วยมือของคุณหากคุณต้องการให้สุกเร็วขึ้น บีบกลีบกระเทียมเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดอีกครั้งด้วยช้อน ลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นตามต้องการ ผักขูดสามารถบริโภคได้ทันที เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

พิจารณาการทำอาหาร. บทความเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ โดยที่มันยากที่จะได้ขนมอร่อย ๆ

สูตรบวบดองอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

ผลไม้บวบหนุ่ม - 0.9 กก.

กระเทียม 1 กลีบ - 3 ชิ้น

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล

น้ำมันพืช - 0.05 l

เกลือป่น 6 กรัม

น้ำตาล 25 กรัม

พริกไทยป่นกับผักชี

ล้างบวบ ตัดก้าน เอาเปลือกออกถ้าจำเป็น ซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ ฉีกผักสำหรับอาหารเกาหลี เกลือใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำที่ไหลออกมาระหว่างกระบวนการหมัก บีบกระเทียมลงในเนื้อหาเติมน้ำส้มสายชูผัด ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนบนกระทะ ใส่เครื่องเทศ ตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอม เทน้ำมันอุ่น ๆ กับเครื่องเทศตัดด้วยช้อนยืนยันในห้องเย็น หลังจากแช่น้ำแล้วสามารถเอาน้ำออกได้

บวบหมักน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว

เกลือป่น 12 กรัม

บวบ - 1.1 กก.

ผักรากแครอท - 70 กรัม

น้ำผึ้ง - 35 กรัม

พวงกระเทียมและผักชีฝรั่ง

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม

น้ำส้มสายชูไวน์ - 45 กรัม

ปอกบวบหนุ่มถูเป็นเส้นบาง ๆ ตัดด้วยมีดที่แหลมคมอย่างระมัดระวัง แครอทขูดสำหรับอาหารเกาหลี ใส่ผักในชามลึก ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนน้ำออกมา สับกระเทียมหนุ่มกับผักชีฝรั่ง เทเนื้อหาด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเติมน้ำผึ้งคนให้เข้ากันให้น้ำผึ้งละลาย หลังจากแยกน้ำแล้วบีบผักให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมของสมุนไพร เสิร์ฟบวบหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียมแช่เย็นเท่านั้น

สควอชหมักดิบ

บวบหนุ่ม - 3 ชิ้น

กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น

แหวนพริกไทยร้อนแดง - 9 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 0.7 ลิตร

น้ำตาลทราย - ช้อนใหญ่

ช่อดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น

ใบลอเรล - 3 ชิ้น

พริกไทยหอม (ถั่ว) - 6 ชิ้น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.

1.1 ช้อนโต๊ะ เกลือในครัว

ล้างผัก หั่นหาง หั่นเป็นวงกลม ปอกกระเทียมสับด้วยพริกแดงร้อน สับใบโหระพาอย่างประณีต หรือจะแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งก็ได้ พับผักให้แน่นในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำในภาชนะเคลือบ, ใส่เกลือ, ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, เนย, ต้มเป็นเวลาสามนาที เทผักด้วยน้ำดองร้อนปล่อยให้เย็น ปิดฝาและแช่เย็น เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เด่นชัดคุณสามารถรวมคื่นฉ่ายไว้ในองค์ประกอบของคื่นฉ่าย

บวบหมักเกาหลีสำเร็จรูป

หัวหอม

พริกหวานบัลแกเรีย

บวบ - 4 ชิ้น

กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

น้ำมันงา - 1.1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

แครอท - 3 อย่าง

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

กรดอะซิติก - ช้อนเล็กสองสามช้อน

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1.1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นร้อนและแดง

เกลือพริกไทยดำ

สับผลไม้สควอชเป็นวง, เกลือ, ใส่ในชาม, ปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง กดลงไปที่เนื้อหา เตรียมผักที่เหลือในขณะที่บ๊วยกำลังต้ม ถูแครอทเป็นเส้นใหญ่ สับหัวหอมเป็นวง ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย สับพริกหวาน สับกระเทียมด้วย เมื่อผักให้น้ำ สะเด็ดน้ำในชามแยก คนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ คุณสามารถเพิ่มเกลือในตอนท้าย คนให้เข้ากันอีกครั้งส่งหมักบนหิ้ง คุณสามารถลิ้มรสมัน

วิธีการหมักบวบสูตรสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรียหวาน

สควอชอ่อน - 2 ชิ้น

หอมหัวใหญ่ - 2 ชิ้น

แครอท - สองสามชิ้น

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา - 3 ช้อนใหญ่

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 กลีบ - ผลไม้ 4 ผล

กรดอะซิติก - 50 มล.

เกลือพริกไทย

ปาปริก้า - 3 ช้อนเล็ก

หั่นบวบขนาดใหญ่ครึ่งวง หากคุณเจอผลไม้เล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นวง เกลือชิ้นและปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง สับแครอทสับหัวหอมด้วยพริกไทยสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวัน ระบายน้ำจากบวบรวมกับผักใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศด้วยเครื่องปรุงรส ควรแช่ผักไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้แช่น้ำได้ดีขึ้น

สูตรบวบหมักทันที

ผลไม้ต้ม

ผลไม้บวบ - 3 ชิ้น

พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

หัวหอม - 3 ชิ้น

แครอท - 3 ชิ้น

น้ำตาล - 50 กรัม

เครื่องปรุงรสเกาหลี - ช้อนใหญ่

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

เนยผัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือครัวพริกไทยดำ

ต้มผัก. จะต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ สิ่งสำคัญคือผักจะนิ่ม สะเด็ดน้ำ แช่ผักให้เย็น ในขณะที่ผลไม้เย็นลงให้สับหัวหอมพริกหวานเป็นเส้นแล้วขูดแครอท ผสมทุกอย่างใส่เครื่องเทศบีบกระเทียมทิ้งไว้สักครู่เพื่อหมัก แช่เย็นเนื้อหาสำหรับมื้อสุดท้าย

สควอชหมักดิบ

สควอชอ่อน - 0.55 กก.

ในฤดูบวบ เราทุกคนต่างมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และแม้ว่าเวลาจะเป็นตัวกำหนดแฟชั่นสำหรับอาหารแช่แข็ง และหลายคนถือว่าอาหารกระป๋องเป็นวัตถุโบราณหลังโซเวียต การเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในรูปแบบ "การบรรจุกระป๋อง" ” ยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ในตอนเย็นของฤดูหนาวมันเป็นเรื่องดีมากที่จะเปิดขวดสลัดบวบหรือเพียงแค่ทาบวบคาเวียร์บนขนมปัง ...

อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อบทความ เราจะพูดถึงการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวในบทความหน้า และที่นี่เราจะพูดถึงการเตรียมจากบวบโดยใช้การบรรจุกระป๋อง

ฉันเอาบวบฤดูหนาวส่วนใหญ่ที่นำเสนอที่นี่จากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉัน (พวกเขามีหนึ่งสำหรับสองคน) สูตรสำหรับเตรียมบวบเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลา สัดส่วนถูกต้อง 100% จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็น "กองทุนทองคำเพื่อการอนุรักษ์แบบคลาสสิก" ได้อย่างปลอดภัย

เพื่อน ๆ ที่รักถ้าคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมบวบฤดูหนาวโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

บวบกับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบสำหรับหน้าหนาวกับซอสมะเขือเทศและกระเทียม

ถ้าคุณชอบการเตรียมบวบง่ายๆสำหรับฤดูหนาว สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวของฉันกับมะเขือเทศและกระเทียมในวันนี้จะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดสควอชฤดูหนาวนี้อยู่ในความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการแค่บวบ ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมเท่านั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

สตูว์บวบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนตุนบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมอาหารกระป๋องจากพวกเขา หนึ่งในนั้นคือสตูว์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษากลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกไทยขม (ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อลิ้มรส) วิธีทำอาหาร ดู

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

บวบคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในรายการโปรดในครอบครัวของฉัน คาเวียร์กลายเป็นอร่อยมากมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย ฉันชอบปั่นผักด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นคาเวียร์จึงนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

ยำบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อย เตรียมง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ พริกและกระเทียม จากนั้นม้วนสลัดลงในขวด วิธีทำอาหาร ดู.

"Yurga" จากบวบสำหรับฤดูหนาว

Yurga จากบวบเป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยซึ่งอาจจะขายได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Yurga นั้นเรียบง่ายและมีราคาจับต้องได้ ดังนั้นฉันแน่ใจว่ามันจะไม่ยากสำหรับคุณในการเตรียมมันด้วย เพื่อที่จะได้ส่วนของการถนอมอาหารชั้นเยี่ยมในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับหน้าหนาวกับซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมการที่น่าสนใจมากมายจากบวบ ไม่ใช่แค่คาเวียร์บวบที่รู้จักกันดีเท่านั้น เพื่อเป็นการยืนยันคำพูดของฉัน ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับขนมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีพริกหยวก - เข้ากันได้ดีกับบวบ นอกจากนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบนี้ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ กระเทียม และน้ำส้มสายชู จึงมีรสชาติเผ็ดร้อนและสดใส ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไส้สาม)

หากคุณไม่ชอบกระบวนการฆ่าเชื้อกระป๋องในน้ำเดือดด้วยเหตุผลบางอย่างคุณจะชอบสูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวของฉันอย่างแน่นอน สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับน้ำดองหวานและเปรี้ยวสำหรับบวบได้รับการเขียนไว้ในสมุดบันทึกของฉันมานานแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจปรุงบวบหมักด้วยการราดสามชั้นเพื่อให้คุณรู้จักเพื่อน ๆ ที่รักด้วยวิธีหมักบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย

บวบคาเวียร์เหมือนในร้าน

แขกมักจะถามสูตรสำหรับช่องว่างนี้ ดังนั้นฉันคิดว่าคุณคงสนใจมันเหมือนกัน ฉันจะไม่เถียงว่านี่เป็นสูตรสำหรับไขกระดูกคาเวียร์เหมือนในร้านค้าตาม GOST แต่รสชาติและลักษณะของคาเวียร์สำเร็จรูปนั้นใกล้เคียงกับคาเวียร์ร้านค้ามาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำอาหาร แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันขอนำเสนอสลัดใหม่ของ courgettes และแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึด "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสำหรับสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบกลายเป็นกรอบในรูปแบบเสร็จแล้วคุณต้องใช้กระป๋องฆ่าเชื้อด้วยช่องว่าง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบที่อร่อยและเผ็ดมากจะดึงดูดแฟน ๆ ของหมักรสหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดนั้นกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสเล็กน้อยหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

การเตรียมบวบในฤดูหนาวอาจเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสูตรสำหรับบวบบรรจุกระป๋องทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายของการทำอาหาร และฉันแนะนำให้คุณลองทำบวบที่น่าสนใจอร่อยและราคาไม่แพงในซอสรสเผ็ด สูตรสำหรับบวบกระป๋องนั้นง่ายมาก รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมโดยไม่ต้องเตรียมและต้มนาน วิธีทำบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสเผ็ดคุณสามารถดูได้

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

หากคุณชอบการเตรียมบวบใหม่และน่าสนใจสำหรับฤดูหนาว บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนสูตรอาหารดั้งเดิมเล็กน้อย องค์ประกอบของสูตรสำหรับบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นง่ายมากและด้วยส่วนเล็ก ๆ บวบกระป๋องจะง่ายและรวดเร็ว วิธีทำบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) มาดูกัน

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่พิสูจน์แล้ว!

สูตรที่มีรูปถ่ายของวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้ .

บวบกระป๋องแม่ยายของฉัน (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

น้ำดองเปรี้ยวหวาน กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรหอม - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับบวบกระป๋องที่สมบูรณ์แบบ เราดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สามารถดูสูตรสำหรับสลัดบวบข้อเท้า Bens ที่มีชื่อเสียงได้

บวบรสเผ็ดรับหน้าหนาวกับมัสตาร์ด

ฉันนำเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับบวบบรรจุกระป๋องกับมัสตาร์ดกระเทียมและผักชีฝรั่ง บวบชิ้นกรอบในซอสเปรี้ยวหวานที่มีมัสตาร์ดและกระเทียมรสชาติแตกต่างกันใน บริษัท ของผักชีฝรั่งและพริกไทยดำเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉัน ฉันเขียนวิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณสามารถดูวิธีการปรุงบวบดองกับมะเขือเทศ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

วิธีทำ adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลฉันเขียน

บวบทอดสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมบวบแสนอร่อยและน่าสนใจสำหรับฤดูหนาว! ลองแล้วจะติดใจ! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถดูสูตรสำหรับบวบหมักกับกระเทียม

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "ริดเดิ้ล"

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมสลัดจึงมีชื่อดังกล่าว? เนื่องจากในรูปแบบสำเร็จรูปจึงเป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าองค์ประกอบของการเตรียมโฮมเมดนี้รวมถึงบวบ - รสชาติของพวกเขาไม่รู้สึกเลย ฉันเขียนวิธีทำสลัด .

บวบคาเวียร์เหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 150 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน 1 ใบ, สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน)

การตระเตรียม:

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดบวบในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นนำไปใส่ในหม้อหรือหม้อ

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมแล้วทอดผักทีละคนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังหม้อ

ใส่มะเขือเทศ, กระเทียม, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในผัก และสุดท้าย น้ำต้ม 150 กรัม และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว

ทุกอย่างควรเคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากมีของเหลวน้อยมากให้เพิ่มเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมคาเวียร์ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ยังแห้ง

หากคุณมีผู้เล่นหลายคน คาเวียร์นี้สามารถทำได้ในโหมด "สตูว์"

ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย ตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แช่เย็นในตู้เย็น คาเวียร์พร้อมที่จะกิน

หากคุณตัดสินใจที่จะม้วน ให้ใส่คาเวียร์ที่ตีกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้ม (ระวังมันจะยิงมาก ต้มคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที คนตลอดเวลา ควรใช้ถุงมือยาง)

กระจายขวดและฝาปิดล่วงหน้า เติมขวดด้วยคาเวียร์ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดือด ม้วนขึ้นหรือม้วนขึ้น ห่อผ้าห่มจนเย็นสนิท

กระป๋อง บวบดองสำหรับฤดูหนาว- นี่คือชิ้นงานที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลองใช้การอุดตันที่บ้านเป็นครั้งแรก ม้วนบวบเป็นและยังคงเป็นความคิดที่ดีในการเติมสต็อกในฤดูหนาว Kabaks เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ถูกปิดด้วยน้ำดองต่าง ๆ โดยใช้น้ำผักและผลไม้ ผักจะถูกเก็บเกี่ยวในรูปแบบของชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่ และบางครั้งก็ทั้งชิ้น (โดยเฉพาะถ้าผลไม้มีขนาดเล็ก) ทฤษฎีการอนุรักษ์เป็นเรื่องง่าย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเริ่มฝึกทันที!

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่การดองถือเป็นวิธีปฏิบัติที่ดีในการรักษาการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน และบวบที่ปรุงในไส้เผ็ดก็เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดพวกเขาจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทุกประเภท พวกเขาเก่งในตัวเองอย่างไม่น่าเชื่อ และยังสามารถแข่งขันกับผักดองได้อีกด้วย หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและมีความสามารถ คำนวณสัดส่วนของส่วนผสมให้ถูกต้องแล้วพวกเขาจะละลายในปากของคุณเกือบและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ

บวบดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 1

ตามวิธีแรก - ประหยัดและง่าย - บวบจะออกเปรี้ยวเล็กน้อย แต่นุ่มและอร่อยมาก จะต้องเตรียมบวบ 2.5-3 กิโลกรัม สำหรับการเทน้ำ 5 ลิตรให้ใช้ 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 8-10 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% นอกจากนี้ในแต่ละขวดมีผักชีฝรั่ง 1-2 ร่ม, กานพลูเผ็ด 2 กลีบ, พริกไทยดำหลายเม็ดและมะรุม 1 ใบ

บวบจะถูกล้างตามเทคโนโลยีในน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้าที่มีความหนาประมาณ 1.5-2 ซม. อย่าหั่นบางเกินไป และต่อไป หมักบวบสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้สองวิธี

1 ทาง. สำหรับการเทปริมาณน้ำที่ต้องการจะถูกวัดและต้ม เครื่องซักผ้าบวบหล่นลงไป ผักควรต้มประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นจึงไม่รวมถึงความเป็นไปได้ของการหมักจานในภาชนะที่ปิดสนิท ในช่วงเวลานี้ขวดจะถูกล้างให้สะอาดและแผ่นมะรุมจะถูกกระจายในนั้นก่อนและหลังจากร่มของผักชีฝรั่งแห้งหรือสด ในกรณีที่ไม่มีใบมะรุมก็สามารถใช้ใบลูกเกด เชอร์รี่หวาน ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ซึ่งมีคุณสมบัติในการฟอกและทำให้ผักกรอบและยืดหยุ่นได้ ตามด้วยพริกไทยดำและดอกคาร์เนชั่น

นอกจากนี้ การจับร้านเหล้าขึ้นจากน้ำด้วยช้อน slotted พวกเขาจะถูกวางไว้บน "ผ้าปูที่นอน" รสเผ็ดที่ด้านบนสุดของภาชนะ เกลือน้ำตาลทรายเติมลงในของเหลวเดือดซึ่งผลไม้ถูกต้มและหลังจากกวนจานจะถูกลบออกจากความร้อน หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ มันสำคัญมากที่จะไม่เทลงในสารละลายเดือด มิฉะนั้นจะเกิดโฟมจำนวนมากและผลของน้ำส้มสายชูจะถูกทำให้เป็นกลาง แต่เขาเป็นสารกันบูดหลัก ปิดท้ายด้วยการเติมน้ำดองลงในขวดและม้วนขึ้นทันที ซีลถูกตรวจสอบรอยรั่วโดยพลิกภาชนะเหนืออ่างล้างจานและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศไหลออก และหลังจากที่อาหารกระป๋องถูกนำออกไปที่ห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวเท่านั้น

วิธีที่ 2 ตามวิธีที่สองบวบสดจะถูกวางไว้ในขวดแก้วทันทีโดยเติมถึงไหล่เท่านั้น ไม่มีการปรุงอาหารล่วงหน้า! น้ำถูกนำไปต้มและใส่ผักลงในภาชนะที่มีความสูงชัน ชิ้นงานถูกปิดด้วยฝากระป๋องปิดผนึกและทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 10 นาที หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ของเหลวจะถูกระบายกลับเข้าไปในกระทะและต้มอีกครั้ง บวบถูกเทด้วยน้ำเดือดอีกครั้งและปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากการเทครั้งที่สาม น้ำตาลและเกลือจะถูกเทลงในของเหลว วางกานพลูพริกไทยมะรุมและผักชีฝรั่งบนเครื่องซักผ้าบวบเทน้ำส้มสายชู ภาชนะบรรจุจะเต็มไปด้วยน้ำดองต้มจนสุดขอบและปิดผนึก

บวบดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 2

สำหรับการอุดตันครั้งต่อไปจะใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: บวบ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 10 กลีบ, พริกขม 1 อัน, น้ำ 1 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, เกลือ 80-90 กรัม, ถั่ว 3-4 เม็ด ออลสไปซ์และน้ำส้มสายชู 9% 75 มล.

ผลไม้บวบได้รับการคัดเลือกให้มีความยาวไม่เกิน 15 ซม. พวกเขาจะล้างให้สะอาดและเอาก้านออกจากพวกเขา และผักเองก็ถูกแบ่งออกเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. ผักชีฝรั่งสับละเอียด ฝักขมหั่นตามยาวเป็นเส้น ปอกเปลือกกระเทียมเป็นชิ้นๆ ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนอื่นให้ใส่ส่วนผสมที่บดละเอียดแล้วจึงนำไปใส่ในโรงเตี๊ยม เม็ดเกลือละลายในน้ำต้มน้ำเกลือจะถูกลบออกจากเตาและน้ำส้มสายชูจะเจือจางในนั้น ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาทีในภาชนะขนาดครึ่งลิตรและลิตรตามลำดับ และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตรที่ 3

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา แอปเปิลไซเดอร์มักใช้เพื่อถนอมอาหาร สำหรับตัวเลือกนี้ คุณควรเตรียม: บวบ 1 กก. น้ำ 1 ลิตร 2 กานพลู อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง (เท่าที่เป็นไปได้) พริกไทยดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. และน้ำตาลครึ่งแก้ว

บวบที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งตามยาว ผักชีฝรั่งจะถูกล้างด้วยการทำให้แห้งในภายหลัง สำหรับการเทน้ำดอง เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่เทลงในอุปกรณ์ทำอาหาร กวนสารละลายนำไปต้มและนำออกจากเตา แบ่งครึ่งของบวบในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับผักกับก้านผักชีฝรั่งสด เครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ ต่อไปเทน้ำดองร้อน ไกลออกไป สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวปกคลุมด้วยหมวกตะเข็บและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง น้ำดองจะถูกเติมและปิดภาชนะ

มันค่อนข้างน่าสนใจถ้าคุณปิดบวบในน้ำแอปเปิ้ล ดังนั้นนอกจากผักแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล. น้ำแอปเปิ้ลและน้ำ เกลือ 30 กรัมและน้ำตาลทราย กระเทียม 50 กรัมขูดบนกระต่ายขูดชั้นดี

โรงเตี๊ยมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมใส่ในภาชนะลึก (ประมาณ 3 ลิตรสำหรับผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ) จากนั้นเทน้ำเดือดสองสามครั้งตามด้วยการแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เป็นครั้งที่สามที่ผลไม้จะถูกเทด้วยการเทเดือดและรีดด้วยน้ำแอปเปิ้ล

สูตรที่ 4

ผู้ที่ชื่นชอบแยมรสเผ็ดสามารถใช้วิธีการอุดตันดังต่อไปนี้ มันถูกจัดทำขึ้นเฉพาะจากบวบ และสำหรับน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 500-600 มล. 1-2 lavrushki 1-2 ถั่วและกานพลู 5-7 ใบแต่ละใบ 15 กรัมของลูกเกดดำ

คัดเฉพาะผักอ่อนที่มีเมล็ดอ่อนไม่สุกเท่านั้นที่จะเก็บเกี่ยว และแม้กระทั่งผลไม้เหล่านี้ก็ปอกเปลือกและผ่าศูนย์ออกและตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ 2 ซม. ลูกบาศก์ที่ได้จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที ถัดไป ไส้หมักทำจากน้ำ เครื่องเทศ เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู บวบวางในขวดและเติมด้วยไส้ร้อน ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วปิด วิธีการกลิ้ง "" ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันนั้นออกมาอร่อยผิดปกติ พริกไทยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหมายมากขึ้นและคื่นฉ่าย - ความร่ำรวย

สูตรที่ 5

บวบ บวบและสควอชถูกปกคลุมด้วยกรดซิตริกเช่นแตงกวา พวกเขาทำช่องว่างที่คล้ายกันในกระป๋องขนาดเล็ก ปริมาณเครื่องเทศและสัดส่วนของน้ำเกลือต่อ สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายแสดงบนผักที่หั่นเป็นวงกลมแล้ววางในภาชนะแก้ว โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละธนาคารจำนำ? ช้อนชา ถั่วดำและออลสไปซ์ 1 lavrushka 1 ร่มผักชีฝรั่งและ 5 กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น สำหรับน้ำเกลือจะใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือและน้ำตาล

ภาชนะสำหรับปิดผนึกจะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าหรืออบในเตาอบ ประกอบด้วยเครื่องเทศที่แนะนำและผักชีลาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เครื่องซักผ้าบวบเรียงรายอยู่บน "กอง" แต่ละขวดเทน้ำเดือดและตั้งให้ใส่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวังในขณะที่วัดปริมาตร ขึ้นอยู่กับปริมาตรที่คำนวณได้เทเกลือและน้ำตาลจำนวนหนึ่ง น้ำเกลือต้มประมาณ 2-3 นาทีในขณะที่เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วเทลงในโรงเตี๊ยมอีกครั้ง

จากนั้นเทกรดซิตริกลงในภาชนะที่เติม มันถูกเพิ่มในอัตรา 1 ช้อนชา กรด - สำหรับภาชนะ 1.5 ลิตรหนึ่งขวด หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการครั้งสุดท้าย ชิ้นงานจะถูกม้วนขึ้น และกระป๋องบิดเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จับไว้ด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เม็ดกรดซิตริกละลาย จนกว่าจะเย็นตัว บิด "" กลับหัวทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม จากนั้นจึงนำออกมาแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่ 6

ยอดนิยมและเรียกน้ำย่อยไขกระดูกในน้ำมัน มีเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อความคมชัดและรสชาติ ดังนั้นสำหรับวิธีการที่คุณต้องทำ: โรงเตี๊ยม 2 กก. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยดำ 15 เม็ด และออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากัน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบและ? แก้วน้ำตาลทราย กรีนมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในวิธีการบล็อกนี้เช่นกัน แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

บวบหนุ่มถูกล้างใต้น้ำไหลปลายถูกตัดออกจากทั้งสองด้านและผลไม้จะถูกหั่นเป็นแท่งยาว 5-7 ซม. หรือคุณสามารถหั่นผักเป็นก้อนหรือชิ้น ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในชามลึก ระหว่างนี้กำลังเตรียมน้ำหมัก สำหรับเขาน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศน้ำตาลรวมกันในชามแยกและผสมให้เข้ากัน น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงบนบวบและเขย่าอย่างแรงปิดฝาชาม ควรเคลือบชิ้นและแช่ในน้ำดองอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตลอดระยะเวลาการแช่ ควรเขย่าชิ้นงานหลายๆ ครั้งเพื่อให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

ทุกอย่าง สูตร "บวบหมักสำหรับฤดูหนาว"เริ่มด้วยการเตรียมส่วนประกอบหลัก บวบล้างในน้ำ ปอกเปลือกถ้าผิวแน่นเกินไป และเมล็ดจะถูกตัดและเอาออกจากเมล็ด (แม้ว่าจะไม่แข็งก็ตาม) เนื้อผักหั่นเป็นลูกเต๋า 3 * 3 ซม. ปริมาณน้ำที่ต้องการเทลงในกระทะต้มและบวบถูกหย่อนลงในนั้นโดยลวกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที ขวดถนอมอาหารถูกฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิดผนึก บวบที่แปรรูปแล้ววางในภาชนะที่เตรียมไว้

ตอนนี้คุณควรเติมน้ำดอง ในชามที่แยกต่างหากน้ำจะถูกนำไปต้มและเมื่อมันเดือด, เกลือ, น้ำตาลทราย, เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเทลงไปและทั้งหมดนี้ผสมกัน หลังจากถอดไส้ออกจากกองไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปและหลังจากน้ำดองเทลงในขวดที่มีผัก ปิดฝาชิ้นงานแล้วพลิกกลับด้านและวางใต้ผ้าห่มจนเย็น

ตามเทคโนโลยี "How หมักบวบสำหรับฤดูหนาว "สูตรไม่ซับซ้อนเลย พวกมันน่าตื่นเต้นมาก น่าสนใจ และแสดงถึงกิจกรรมที่สร้างสรรค์ซึ่งผลลัพธ์จะเป็นที่รู้จักในฤดูหนาวเท่านั้น และไม่มีใครสงสัยว่ามันจะอร่อยมาก! ซอสหมักไม่ใช่แค่ของว่าง กับพวกเขาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น! และเมื่อใช้ร่วมกับเคบับเนื้อ การเตรียมนี้จะทำให้พายุแห่งความสุข!