การเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาลงในของหวานที่คุ้นเคยจะช่วยเพิ่มความน่ารับประทานเป็นพิเศษ แยมลูกแพร์กับส้มเป็นวิธีที่ดีในการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ของหวานที่มีเนื้อลูกแพร์ฉ่ำพร้อมการเติมส้มเปรี้ยวออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม่บ้านทุกคนจะชื่นชม

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยลูกแพร์หอมหลากหลายชนิด เพื่อจุดประสงค์นี้ จะเลือกตัวอย่างที่มีความหนาแน่นเพียงพอ แต่ไม่เข้มงวด ตามหลักการแล้วผลสุกควรยังคงอ่อนนุ่มควรรักษารูปร่างของชิ้น หากซื้อผลไม้สำหรับทำขนมในร้านค้าการเลือกของพวกเขาควรได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบสูงสุด ลูกแพร์ควรมีกลิ่นเฉพาะตัวโดยไม่มีอาการเน่า ภายนอกควรมีความยืดหยุ่น

ลูกแพร์ที่น่ารื่นรมย์กับน้ำตาลรวมกับเครื่องเทศ ความพร้อมของขนมถูกกำหนดโดยความนุ่มนวลและความโปร่งใส เพื่อให้ผลไม้ที่เลือกสุกสม่ำเสมอจึงใช้ผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ลูกแพร์ที่สุกและแข็งจะถูกจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก ตัดแกนออกด้วยกระดูกอย่างระมัดระวัง ชิ้นที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลยืนยันเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ส้มปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ โถและฝาปิดขนาดเล็กผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

แยมลูกแพร์ส้ม

ในการทำแยมสีเหลืองอำพัน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 2.2 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.2 กก.

ลอกผิวหนาหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง วางชิ้นลูกแพร์และลูกบาศก์สีส้มลงในชามเคลือบ ใส่น้ำตาลที่ร่อนแล้วใช้ส้อมจิ้ม ทิ้งไว้ให้ยืนกรานทั้งคืน

ใส่ชามบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน นำโฟมออก คนเบา ๆ จานเสร็จแล้วเทลงในขวดใสม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการเตรียมของหวานแสนอร่อยจะง่ายขึ้นหากมีการใช้หม้อหุงช้าซึ่งเป็นผู้ช่วยแม่บ้านสากล สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องมีเรือสากล สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ลูกแพร์และส้มที่เลือกในสัดส่วนที่เท่ากัน 500 กรัม ส้มสดหั่นเป็นวงกลมโดยไม่ต้องลอกเปลือกหนาออก วงกลมแต่ละวงถูกตัดครึ่ง ลูกแพร์จะถูกลบออกจากแกนหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย การเตรียมของหวานดำเนินการในโปรแกรม "สตูว์" หนึ่งโปรแกรมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ของหวานจะได้สีเหลืองอำพันที่น่ารื่นรมย์

สำหรับสูตรนี้เลือกลูกแพร์พันธุ์แข็งแทนเมล็ดวานิลลาวานิลลินธรรมดาก็เหมาะ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้เกรดแน่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• อบเชยธรรมชาติ - 2 แท่ง
• วานิลลา - 1 ฝัก (วานิลลาปกติหนึ่งถุง)
• ผิวเลมอนหรือมะนาวครึ่งลูก

ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เทน้ำส้มขณะเตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลด้วยการเติมเครื่องเทศ เพิ่มน้ำเชื่อมกับลูกแพร์สับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เขย่าภาชนะเล็กน้อยแล้วส่งกลับไปที่กองไฟ ต้มองค์ประกอบต่อไปอีก 5 นาที ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานแยมหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันจึงทำจากองค์ประกอบ

กับมะนาว

ความหวานของลูกแพร์ถูกทำให้เป็นกลางโดยกรดในมะนาว อนุญาตให้ใช้กรดซิตริกเจือจางแทนผลไม้สด

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้ไม่ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

ขั้นตอนแรกคือการตัดลูกแพร์สุกเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นมะนาวต้มในกระทะเทน้ำแร่หนึ่งแก้ว ของเหลวที่ต้มแล้วจะถูกเทแยกไว้ต่างหาก คั้นน้ำจากมะนาวต้ม น้ำผลไม้ที่วางบนเตาค่อยๆแนะนำน้ำตาลละลายชิ้นลูกแพร์วางในของเหลว วางองค์ประกอบไว้เพื่อยืนยันสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เทอาหารอันโอชะอันแสนอร่อยที่ได้ลงในขวดที่สะอาดที่สุด

โปร่งใส

ของหวานโปร่งใสนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าดึงดูด แต่ยังมีลักษณะที่สวยงามอีกด้วย

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นมีดังนี้:

• ผลไม้สุก - 1 กก.
• ทรายที่เลือก - 1 กก.
• กรดซิตริก - 3 กรัม

ลูกแพร์ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง ทำชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ขอแนะนำให้ทิ้งผิวที่หนาไว้เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว ชิ้นถูกวางในภาชนะที่มีก้นหนาปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้เพื่อปล่อยน้ำผลไม้ที่ให้ชีวิต ผลไม้ที่ปล่อยให้น้ำผลไม้ไปต้มสามครั้ง ซึ่งหนึ่งในนั้นใช้เวลาค่อนข้างนาน 2 ครั้งแรกต้มไม่กี่นาที

ดังนั้นสองสามขวดของความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ประหยัดทุกคน

เมื่อมองเห็นต้นแพร์กิ่งก้านท่ามกลางใบผลไม้สีแดงก่ำที่มองเห็นได้ก็จะกลายเป็นเรื่องน่าเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะจากไป และฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์อันเดียวบนไห: “กินแล้วเลียนิ้วของคุณ!”

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน มันง่ายมากที่จะทำแยมลูกแพร์และม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1, 200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. ลูกแพร์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดเมล็ดและก้าน
3. เทกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือดและผสมให้เข้ากัน
4. ถัดไปใส่ลูกแพร์สับ
5. เรากำลังรอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นอาหารแสนอร่อยประมาณ 30 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งในเดือนมกราคมที่หนาวเย็น จะจัดงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวแสนอร่อยได้!

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นลูกแพร์

ส่วนผสมแยม:

• ลูกแพร์สุกหนาแน่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเย็น - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกตัดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วตั้งไฟช้า นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
3. เทลูกแพร์สับด้วยสารละลายอุ่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนไฟที่ช้าอีกครั้ง
4. ต้มแยมประมาณ 5-6 นาทีแล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่หนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง

ผลไม้เกือบจะโปร่งใส และในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นตัวลง ตอนนี้สามารถจัดวางในขวดโหลและเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อประเมินรสชาติ!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "Five Minute" - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาล / ทราย - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม
2. หลังจากจัดสรรน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วชิ้นงานจะถูกจุดไฟและจากช่วงเวลาที่เดือดแยมควรต้มให้ดีเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ขั้นตอนจะทำซ้ำอีกสองครั้ง ทุกครั้งที่ความหวานต้องเย็นสนิท!

ลูกแพร์ที่หนานุ่มสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว!

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมให้เป็นน้ำผึ้งหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมทำอาหาร:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ลูกแพร์ที่สุก แต่แข็งต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนถูกกำหนดโดยปฏิคมเอง!
2. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรคลุมชิ้นที่สวยงามจนหมดด้วยความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว น้ำมะนาวคั้นสดก็เติมลงไปด้วย ตอนนี้ต้องปิดฝาภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้กรองผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปใส่ในชามอีกใบ
4. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสดและต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง

สามารถใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยบนจานแล้ววาดด้วยนิ้วหรือช้อน กรูฟต้องไม่เข้า!

สูตรแยมลูกแพร์มะนาว

กันยายนและตุลาคมเป็นฤดูร้อนสำหรับการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันและกลิ่นมะนาวของมะนาวจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ลูกแพร์ - ปอกเปลือก 2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล - 1,200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ส่วนเกินทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเพราะจะทำให้ลูกแพร์ดูสมบูรณ์และสวยงาม
2. ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ผัดด้วยไม้พายจนน้ำตาลทรายละลายหมดและเกิดเป็นน้ำเชื่อมใส เรากำลังถอดโฟมออก!
4. เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางชามบนไฟที่ช้า เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นขึ้น แต่ไม่ให้เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างเป็นระยะ เรากำลังรอ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะนั่งลงเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
5. เราตั้งอ่างและรอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ทิงเจอร์สำหรับแยมหอม จะมีน้ำเชื่อมเยอะและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนไปเมื่อเราเริ่มทำอาหาร 2 ครั้ง รอให้เดือดและต้มความละเอียดอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เรากำลังถอดโฟมออก!
6. อีกครั้ง พักแยมไว้ 6 ชั่วโมง แล้วทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากทำอาหารครั้งที่ 4 ด้วยไฟอ่อนครึ่งชั่วโมงเราตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราจัดแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามในขวดที่สะอาดแล้วปิดในฤดูหนาว ดื่มอย่างมีความสุขทั้งครอบครัว!

ขอให้โชคดีและพบคุณสำหรับสูตรอาหารใหม่!

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใส่ส่วนผสมใหม่ๆ ลงในอาหารที่คุ้นเคย เพื่อให้ได้รสชาติและเฉดสีที่พิเศษ คุณสามารถมอบคุณสมบัติใหม่ให้กับแยมลูกแพร์แบบคลาสสิกได้หลายวิธี เราจะทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของส้ม - ผลไม้ที่มีสีและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มีหลายสูตรเราขอเสนอบางสูตร

วิธีทำส้มตำ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

ลูกแพร์กิโลกรัม

กิโลกรัมทรายน้ำตาล

ส้มฉ่ำขนาดใหญ่หนึ่งอัน

ลูกแพร์ของฉันและเอาแกน ถ้าผิวหนาและหยาบเกินไป ให้เอาออกดีกว่า เราตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น - ตามที่คุณต้องการ ปอกส้มแล้วเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราใส่ผลไม้แปรรูปในภาชนะสำหรับทำอาหาร ปิดด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำไหล หากพบว่าลูกแพร์แข็งเกินไปและไม่ได้ให้น้ำผลไม้เพียงพอในตอนเช้า ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในชามที่มีส่วนผสมของผลไม้แล้ววางบนเตา ปล่อยให้เดือดลดไฟและปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ตลอดเวลานี้ ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส้มพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวดโหล มันควรจะมีลักษณะหนามีกลิ่นหอมและสวยงามมาก

ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน

ลองทำแยมลูกแพร์กับส้มในวิธีที่ต่างออกไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา เพียงแค่เติมเครื่องเทศและเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย

นอกจากส่วนผสมปกติ (ลูกแพร์ 0.5 กก. ส้มจำนวนเท่ากัน น้ำตาล 1 กก.) คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ - วานิลลิน (เหน็บแนม) และอบเชย (ช้อนชา)

ลูกแพร์ล้างและไม่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลอกเปลือกส้มออกแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน ใส่ผลไม้แปรรูปและน้ำตาลลงในกระทะและผสม ทิ้งไว้จนชิ้นผลไม้ให้น้ำผลไม้ จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและผสม ใส่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ตอนนี้เอาโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อเย็นตัวลงให้วางบนเตาอีกครั้งและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์กับส้มนั้นง่ายที่สุดในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า หากคุณมีถาดอเนกประสงค์นี้ คุณสามารถดำเนินการต่อได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ลูกแพร์และส้มครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ล้างส้ม หั่นเป็นวงกลม ห้ามลอกเปลือกออก ตัดแต่ละวงกลมครึ่ง นำแกนออกจากลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในชามหลายคนแล้วเปิดโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แยมลูกแพร์พร้อมส้มมีสีเหลืองอำพันและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เราทำอาหารในหลายรอบ

และตอนนี้เราจะเตรียมแยมที่สวยงามด้วยชิ้นที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไร้ที่ติ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาค่อนข้างมาก แม้ว่าขั้นตอนที่สะอาดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

รายการส่วนผสม:

ลูกแพร์สุกหนึ่งกิโลกรัม

ส้มครึ่งลูก

น้ำสองแก้ว

กิโลกรัมน้ำตาล

ครึ่งช้อนชา เกลือ.

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดผ่าครึ่งเอาแกนเอาหางและช่อดอกหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรใส่กระทะด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ

เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดเราทำให้ไฟน้อยที่สุดและค่อยๆเติมน้ำตาล (100-150 กรัมต่อครั้ง) กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่ได้ หลังจากเดือดให้ใส่ไฟอีก 7 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นใส่จานที่มีแยมลงบนกองไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 7 นาที นำออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ในขั้นสุดท้าย ให้ใส่ส้มที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงต่ออีก 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยหย่อนน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น หากหยดไม่กระจาย แต่จมลงไปที่ก้น คุณสามารถปิดและเอาแยมลูกแพร์ที่มีส้มออกจากเตาได้

แต่มีกลอุบายอื่น ๆ ซึ่งบางทีอาจไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้

ลูกแพร์ตัวไหนให้เลือก

สำหรับแยมควรเลือกผลไม้พันธุ์ปลายที่มีเนื้อแน่น ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้ไม่ควรสุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายด้วยผิวหนังที่ยืดหยุ่น

กินอะไรดี

เพื่อให้แยมลูกแพร์กับส้มไม่ไหม้และไม่ติดจานคุณต้องปรุงในอ่างอลูมิเนียมหรือทองแดง

จีนน์ 06.06.13
อะไรสวย! แยมเปล่งประกายจริงๆ! Alena ไม่ชัดเจนทั้งหมดที่จะทำน้ำเชื่อมจากน้ำเค็มหรือเทน้ำเชื่อมใหม่?

Alyona
จีนน์ ขอบคุณสำหรับคำติชม เทลูกแพร์ด้วยน้ำเกลือเพื่อไม่ให้มืดในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง เราใส่เกลือเล็กน้อย: 1 ช้อนชา เกลือ ต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นน้ำนี้จะถูกเทออก น้ำเชื่อมสำหรับแยมลูกแพร์ทำจากน้ำบริสุทธิ์

ไอริน่า 02.07.13
ลูกแพร์ของคุณไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยมดูผิดปกติมาก ฉันชอบ.

Alyona
Irina ขอบคุณสำหรับคำติชม ฉันแนะนำแยมลูกแพร์นี้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยด้วย)))

มาเรีย 01/28/14
ลูกแพร์ในภาพถูกตัดอย่างสวยงามมากฉันจะลองทำซ้ำ) เมื่อผสมกับส้มแยมก็ยอดเยี่ยมลูกแพร์เองก็สด แต่ที่นี่คุณต้องพยายามเลือกลูกแพร์พันธุ์ที่แข็งกว่าถ้าคุณต้องการบรรลุความงามดังกล่าว) ขอบคุณสำหรับสูตร!

นาตาเลีย14.07.14
บอกฉันทีว่าส้มหั่นเป็นแยมมีหรือไม่มีเปลือกหรือไม่?

Alyona
นาตาเลียเราหั่นส้มพร้อมเปลือก ขั้นแรก ลวกทั้งส้มด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาขี้ผึ้งออก ซึ่งมักใช้สำหรับเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานาน

Oksana 29.07.14
แยมลูกแพร์เป็นที่ชื่นชอบ แต่ฉันไม่เคยทำกับส้มมาก่อน ฉันเห็นรายละเอียดนี้และลอง อร่อยมาก! น่าแปลกที่ลูกแพร์และส้มเข้ากันได้ดีมาก ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์

ทีน่า 09.08.14
แยมออกมาเยี่ยม! จริงฉันไม่ใช่คนที่มีสุนทรียะอย่างคุณ Alena ฉันไม่ได้หั่นลูกแพร์ด้วยจาน แต่อย่างที่ฉันต้องทำ แต่ปรากฏว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย :))

Alyona
Tina ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นฉันดีใจที่คุณชอบแยมลูกแพร์)))

ลูดา 05.09.14
ครั้งแรกที่ฉันปรุงแยมลูกแพร์ ฉันกังวลมากว่าชิ้นจะไม่แตก ทุกอย่างกลายเป็นตกลง! ขอขอบคุณ!

ดีน่า 25.08.15
ฉันจะทำแยมตามสูตรของคุณ บอกฉันว่าครั้งแรกในการปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดหรือจากช่วงเวลาที่ลูกแพร์เทน้ำเชื่อม?

Alyona
Dina สูตรทั้งหมดระบุเวลาจากช่วงเวลาที่เดือดนั่นคือควรปรุงแยมนานแค่ไหน (ต้มด้วยไฟอ่อน)

ดีน่า 25.08.15
ขอบคุณสำหรับคำตอบ. นั่นคือสิ่งที่ฉันคิด แต่แล้วฉันก็สงสัย

Alyona
ดีน คุณทำสิ่งที่ถูกต้องด้วยการชี้แจง

คริสติน่า 27.08.15
ฉันปรุงตามสูตรอย่างแน่นอน แต่ด้วยการเติมส้มหลังจากเดือด 30 นาทีน้ำเชื่อมก็กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์เก็บไว้นานกว่าครึ่งชั่วโมง - เป็นผลให้น้ำเชื่อมยังคงเป็นของเหลวเช่นน้ำและ ตัวแยมเองกลายเป็นสีน้ำตาล: (น่าเสียดาย ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นได้?

Alyona
คริสตินา ส้มไม่สามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อความหนืดของน้ำเชื่อมและความหนาแน่นของแยมลูกแพร์ เหตุผลก็ไม่ชัดเจน ฉันทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม ควินซ์ และแยมส้มบริสุทธิ์ด้วย อีกอย่างคือคุณเติมส้มลงในแยมเย็น (อุณหภูมิห้อง) และเมื่อพวกเขาเริ่มให้ความร้อน น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวมากขึ้น และคุณสับสน เมื่อถูกความร้อน น้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น และจะข้นเมื่อเย็นตัวลง ควรระลึกไว้เสมอว่าลูกแพร์แทบจะไม่เจลดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้แยมหนา ๆ จากแอปเปิ้ล
สำหรับสีนั้นยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเนื่องจากน้ำตาลเริ่มเป็นคาราเมล แต่ก็ไม่น่ากลัวนะ บางคนก็ชอบ
ดังนั้นไม่ต้องกังวลม้วนแยมซ่อนบนชั้นวางและในฤดูหนาวดูว่ามันจะอร่อยและหอมแค่ไหน)))
อีกจุดสำคัญ: แยมจะต้องต้มในชามกว้าง (ชาม) เพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะปิดฝาระหว่างการปรุงอาหารหรือในระหว่างการแช่ฝาจะรวบรวมคอนเดนเสทซึ่งจะตกลงไปในแยมอีกครั้ง

คริสติน่า 27.08.15
โอ้ Alena!) ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ!)) ฉันหวังว่าแยมจะยังคงอร่อยอยู่)

Alyona
คริสติน่าอย่าลังเลเลยเมื่อพวกเขาพยายามทำอาหารด้วยความรักมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ)))

แม่สามีของฉันเป็นผู้หญิงที่ร่าเริงในทุก ๆ ด้าน เขาปฏิบัติต่อฉันอย่างอ่อนโยนและด้วยความคารวะ มักจะทำลายฉันด้วยของขวัญจากสวนและสวนของเขา เมื่อวานเธอยื่นลูกแพร์สุกให้เราสองถัง และฉันก็ประมวลผลทันที - ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มหอมและแยมใสหลายกระป๋องทันที ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าฉันมักจะปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวอย่างไร ฉันมีสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายสูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

หมายเหตุ: ผลไม้สุกและหนาแน่นที่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับแยม เหนือสิ่งอื่นใด - พันธุ์ปลาย เราทำขนมเป็นชุดเล็ก ๆ ในจานกว้างที่มีก้นหนา

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ปรุงด้วยกรดซิตริกเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.3 กก.
• น้ำตาลทราย 300-350 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สะระแหน่และวานิลลาเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลให้แห้ง คุณสามารถปอกได้ แต่ฉันชอบที่จะปรุงโดยให้เปลือกติด - ผลไม้นั้นจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า นำแกนที่มีเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
2. เราล้างกระป๋องโซดา ฆ่าเชื้อและปิดฝา ใส่ชิ้นลูกแพร์ในขวด
3. เทน้ำลงในชามเคลือบที่มีก้นหนาใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด คนให้น้ำตาลละลาย
4. เทลูกแพร์ในขวดที่มีน้ำเชื่อมปิดฝา หลังจาก 5 นาทีเทน้ำเชื่อมลงในหม้อต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด ทิ้งไว้อีก 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะใส่กรดซิตริกวานิลลาเล็กน้อยสะระแหน่แห้งเล็กน้อยต้ม

เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมหอมเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนไห ปล่อยให้พวกเขาเย็นตัวลงใต้ผ้าห่ม - และของอร่อยก็พร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์ "สีเหลืองอำพัน"

สูตรที่สะดวกมากสำหรับโถ 3 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราปรุงในสองขั้นตอนเพื่อให้น้ำเชื่อมนุ่มและโปร่งใสเหมือนสีเหลืองอำพันและชิ้นลูกแพร์ไม่ต้มในโจ๊ก แต่กลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2.2 กก. หั่น;
• น้ำตาลทราย 1.5-2 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

หมายเหตุ: ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ ถ้าผลไม้ไม่หวานเกินไป ให้ลดน้ำตาลลง

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราหั่นลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าตรงกลางด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. เราเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ: ใส่น้ำตาลเทน้ำ ความร้อนกวนจนเดือด ไม่ต้องกลัวน้ำไม่พอ น้ำตาลจะละลายเร็ว
3. เทชิ้นผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมข้น ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาในไม่ช้าและจะมีน้ำเชื่อมมากขึ้น
4. หลังจากที่ลูกแพร์เย็นลงในน้ำเชื่อมแล้วให้วางบนเตา ตั้งไฟให้เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท
5. เราใส่น้ำเชื่อมกับลูกแพร์บนเตาอีกครั้ง นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมลูกแพร์หลังจากต้มครั้งที่สอง? ขึ้นอยู่กับความหนาของจาน โดยปกติ - จาก 10 ถึง 45 นาที ในเวลาเดียวกันให้ล้างและลวกขวดและฝาด้วยน้ำเดือด

เทบิลเล็ตร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ ปรากฎว่าแยมสีเหลืองอำพันอร่อยมาก!

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• 0.5 ชิ้น มะนาว
• น้ำ 120 มล.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้รสขม เติมน้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเทของเหลวลงในชามแยก - เรายังต้องการ
2. ปรุงน้ำเชื่อม: ในกระทะ ต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนเนียน เมื่อเดือด ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นแล้วปรุงสักสองสามนาที เอามันออกจากกองไฟ
3. ปอกลูกแพร์จุ่มในน้ำมะนาวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพืชหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ลูกแพร์ลงในส่วนผสมน้ำตาลและมะนาว ทิ้งไว้จนเช้า
5. เราใส่ภาชนะที่มีผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้ม ปิดไฟอีกครั้งและปล่อยให้เย็นลง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
6. เราจับลูกแพร์และมะนาวฝานด้วยช้อน slotted เอาไปฝากธนาคาร.

นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มแล้วเทลงในขวดโหล เราบิดอาหารอันโอชะโปร่งใสพร้อมฝาฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่

ลูกแพร์แยม - ห้านาที

ในเวลาห้านาทีมันยากที่จะปรุงลูกแพร์จนกว่าพวกเขาจะสุกเต็มที่ ดังนั้นก่อนอื่นเรายืนมันในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• น้ำมะนาว 25 มล.
• 0.5 ช้อนชา วานิลลา

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกลูกแพร์ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ผลไม้ลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว และวานิลลา คลุมด้วยผ้ากอซพับทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดสำหรับชิ้นงาน
4. จากนั้นอุ่นผลไม้ที่แช่ไว้บนกองไฟจนเดือด ถัดไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ลูกแพร์หอม 5 นาที พร้อมแล้ว!

แยมลูกแพร์เต็มหาง

การทำแยมเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ แต่ต้องใช้ความอุตสาหะเล็กน้อย มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ต้มผลไม้ทั้งตัวพร้อมกับหาง คุณสามารถใช้ลูกแพร์ขนาดเล็กได้ แต่พันธุ์ Limonka นั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็งแรง 1 กก.
• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เล็มหางเล็กน้อย เจาะผิวหนังด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
2. เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ เราให้ความร้อนกวนจนเดือด
3. ตอนนี้แช่ลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟ ปิดผ้าก๊อซ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. จากนั้นเราก็นำจานที่มีผลไม้แช่น้ำมาวางบนกองไฟอีกครั้ง ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) เรากวน ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริก

ในขณะที่ลูกแพร์กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราเปลี่ยนผลไม้ร้อนเป็นขวดเติมน้ำเชื่อมที่เหลือหากจำเป็นแล้วม้วนขึ้น หลังจากระบายความร้อนใต้ฝาครอบแล้ว ให้ย้ายไปเก็บในที่เย็น

แยมลูกแพร์กับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิม ฉันจะบอกวิธีทำแยมลูกแพร์รสเผ็ดกับถั่ว อบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับใส่ขนมโรล พาย และของหวานอื่นๆ และเพียงเพื่อเสิร์ฟชาในแจกันก็ไม่ละอาย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• วอลนัท 60 กรัม (0.5 ถ้วย);
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• อบเชย 1 แท่ง;
• 5 กานพลู;
• กระวานป่น 0.5 ช้อนชา

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราเตรียมลูกแพร์: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น เราผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูบาง ๆ
2. เทน้ำเดือดลงบนถั่วที่ปอกเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดสำหรับการเย็บ
4. เราใส่ลูกแพร์จริงลงบนกองไฟ เพิ่มอบเชยสับ, ถั่ว, กระวานและกานพลู ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง เรามั่นใจว่าขนมจะไม่ไหม้

เราบรรจุอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นหอมของนักเดินทางไกลในขวดและขันฝา ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

และเพื่อไม่ให้เบื่อกับการทำอาหาร ให้ดูวิดีโอแบบละเอียด

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมลูกแพร์ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันม้วนขนมที่มีกลิ่นหอมหลายขวดในคราวเดียว โดยปรุงด้วยวิธีต่างๆ ฉันชอบเวลาที่มีให้เลือกมากมายเพราะความน่าเบื่อนั้นน่ารำคาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ และคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบ มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและหวาน!