การอุดฟันเหล่านี้เป็นสากล เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก เนื้อสัตว์ และปลา ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ

โดยวิธีการที่น้ำสลัดกับน้ำส้มสายชูสามารถใช้เป็น

สูตรนี้.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• มายองเนส 240 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวหอมสับ 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 120 มล.

การทำอาหาร

ผสมน้ำส้มสายชู มายองเนส และมัสตาร์ด เพิ่มน้ำตาล, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ ผัดจนเนียน

น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 180 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 120 มล.;
• พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา;

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถหรือขวดที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากัน

เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ เขย่าทุกครั้งก่อนใช้งาน

myculturedpalate.com

วัตถุดิบ

• 2 ไข่แดง;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 240 มล.

การทำอาหาร

ปัดในทัพพีหรือชามโลหะ เติมน้ำและน้ำมะนาว วางภาชนะในหม้อน้ำเดือดเพื่อให้ได้อ่างน้ำ ผัดส่วนผสมจนข้น

จากนั้นนำภาชนะที่มีซอสไปใส่ในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นแล้วคนต่ออีก 2 นาทีจนเย็น

ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย ขณะตีซอสให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบางๆ คุณควรได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

cheapdresses.us

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 กรัม
• มายองเนสเบา 60 กรัม
• นมพร่องมันเนย 40 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ผสมครีม มายองเนส นม และน้ำตาล เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม เกลือและพริกไทย แช่เย็นน้ำสลัดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนทำน้ำสลัด

น้ำสลัดกระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวัน

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 120 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา;
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากันและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

น้ำสลัดพร้อมจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

allrecipes.com

วัตถุดิบ

• ½แตงกวา;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 240 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ปอกแตงกวาสับและกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน แช่น้ำสลัดในตู้เย็นก่อนใช้ แต่อย่าเก็บไว้นานกว่าสามวัน

7. น้ำสลัดส้ม

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้ม 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon 1 ½ ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• 2 กานพลู;
• น้ำ 240 มล.
• น้ำมะนาว 60 มล.;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• ปาปริก้า ¾ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง ¾ ช้อนชา;
• หัวหอมสับ ½ ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 180 มล.

การทำอาหาร

ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นจนข้น จากนั้นขณะตีให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

intelling.us

วัตถุดิบ

• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• น้ำมะนาว 60 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน

massel.com

วัตถุดิบ

• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ½ ช้อนชา.

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน พร้อมเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสัปดาห์

ขายส่ง.com

วัตถุดิบ

• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล.
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• พริกหยวก 1/2 ช้อนชาหรือพริกแดงป่น
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากันและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

ขายส่ง.com

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• มายองเนส 120 กรัม
• กะทิ 120 มล.;
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับ;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง ซอสสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ขายส่ง.com

วัตถุดิบ

• อะโวคาโดสุก 1 ลูก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำมะนาวทั้งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 180 มล.

การทำอาหาร

ในเครื่องปั่น ผสมเนื้ออะโวคาโด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• เนื้อปลากะตัก 60 กรัมในน้ำมัน
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 ไข่แดง;
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร

สับปลากะตักและกระเทียม ตีไข่แดง ใส่มัสตาร์ด แอนโชวี่ กระเทียม และน้ำมะนาวลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ในขณะที่คนซอสตลอดเวลาให้เทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดจนเนียน เทน้ำมันดอกทานตะวันในลักษณะเดียวกัน จากนั้นเพิ่มชีสและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

allrecipes.com

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 120 กรัม
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูดสด ¾ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ¼ช้อนชาแห้ง
• พริกป่นเล็กน้อย
• อบเชยป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม แช่น้ำสลัดในตู้เย็นก่อนใช้ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน

wellnessmama.com

วัตถุดิบ

• ¼หัวหอมเล็ก
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

สับหัวหอมและผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน

Cavewomancafe.com

วัตถุดิบ

• 2 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 240 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 120 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ¼ช้อนชาขูดสด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

kitchensimmer.com

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• หัวหอมสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ ต้องกวนก่อนใช้งาน

csmonitor.com

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก ¼ หัว;
• สตรอเบอร์รี่ 220 กรัม
• ใบสะระแหน่สด 7 ใบ;
• น้ำผึ้ง 85 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล.

การทำอาหาร

สับหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป น้ำสลัดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน ต้องเขย่าก่อนใช้

bonappetit.com

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 100 มล.

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณอาจต้องการน้ำน้อยลงเล็กน้อย ดังนั้นอย่าเททั้งหมดลงในครั้งเดียว น้ำสลัดที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมหนัก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

และในวันหยุดนักขัตฤกษ์และสำหรับความหลากหลายของอาหารประจำวัน สำหรับน้ำสลัดพวกเขากลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่อย่าลืมรสชาติของมันเพื่อประโยชน์ของจาน มีน้ำสลัดมากมายที่แม้แต่สลัดที่ไม่ซับซ้อนที่สุดก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นเล็กๆ ได้

อร่อย เบา ดีต่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ และที่สำคัญที่สุดคือง่ายต่อการเตรียม - พบกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของเราสำหรับซอสลดน้ำหนักและน้ำสลัด และ Bon Appetit!

น้ำสลัดมะนาว

มะนาวเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับซอสใดๆ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนใบสั่งยา

1. น้ำสลัดมะนาวมะกอก:

- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟ

2. ซอสน้ำผึ้งมะนาว

- น้ำมะนาว - 25 มล

- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

- เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้ละเอียดและแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟ

3. น้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาว

- น้ำมะนาว - 25 มล

- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา

- เกลือเพื่อลิ้มรส

ควรผสมน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟสลัด เหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเล ตัวอย่างเช่นกับกุ้งและหอยเชลล์

4. น้ำสลัดมัสตาร์ดมะนาว

- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

- ผงมัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้ว

น้ำสลัดจาก kefir และโยเกิร์ต

รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและหลากหลายรูปแบบสำหรับทุกโอกาส - โยเกิร์ตธรรมชาติและ kefir สดจะทำให้สลัด "เสียง" ตามปกติในรูปแบบใหม่!

5. น้ำสลัดคีเฟอร์สมุนไพร

- kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มล

- สมุนไพรสับ - 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือเพื่อลิ้มรส

ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนได้หากต้องการ

6. น้ำสลัดมะนาวโยเกิร์ต

- โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน - 200 มล

- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง

7. น้ำสลัดโยเกิร์ตหัวหอมสีเขียว

- ต้นหอมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันชงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

8. น้ำสลัดมัสตาร์ดโยเกิร์ต

- โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน - 250 มล.

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (มัสตาร์ด Dijon ใช้งานได้ดี)

- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา

- ผักชีฝรั่งแห้ง - ¼ ช้อนชา

- ผักชีฝรั่งแห้ง - ¼ ช้อนชา

ตีมัสตาร์ดและโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แล้วปล่อยให้น้ำสลัดที่ได้ไปแช่ในตู้เย็น

9. น้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียม

- โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน - 250 มล.

- กระเทียม - 2-3 กลีบ

- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (เช่นในเครื่องกดกระเทียม) แล้วผสมกับเนยและโยเกิร์ต ให้ยืนในตู้เย็น

10. น้ำสลัดโหระพาโยเกิร์ต

- โยเกิร์ตปราศจากไขมันธรรมชาติ 250 มล

- ใบโหระพาสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยขาวและดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชง

11. แต่งตัวบน kefir ด้วยสะระแหน่และโหระพา

- kefir ไขมันต่ำ - 150 มล

- โหระพาสด - 5 ก้าน

- สะระแหน่สด - 5 ก้าน

- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ชกส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

12. แต่งด้วย kefir กับมะกอก

- kefir ไขมันต่ำ - 150 มล

- มะกอกขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น

- กระเทียม - 1 กานพลู

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในเครื่องปั่นให้ใส่ kefir มะกอกและกระเทียมใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้การเติมยืน

13. “มายองเนส” บนโยเกิร์ต

- โยเกิร์ตรสธรรมชาติเข้มข้น - 100 มล

- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำสลัดชีสไขมันต่ำ

น้ำสลัดที่ใช้ชีสไขมันต่ำนั้นมีแคลอรีต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มี "โน้ต" ที่น่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับสลัดผัก เช่น แตงกวาและมะเขือเทศ ผักกาดหอม พริกหยวก หัวไชเท้า หากคุณทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วมีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับน้ำสลัดดังกล่าว ชีสไขมันต่ำทุกชนิดเหมาะสำหรับการแต่งตัว - Adyghe, ricotta, เต้าหู้, feta และอื่น ๆ

14. น้ำสลัดเฟต้าชีส

- เฟต้าชีส - 50 กรัม

- โยเกิร์ตปราศจากไขมันธรรมชาติ 150 มล

- แตงกวาสด 1 ลูก

ในเครื่องปั่น ต่อยส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำสลัดต้มในตู้เย็น

15. ราดหน้าด้วยริคอตต้าชีส

- ริคอตต้าชีส - 50 กรัม

- โยเกิร์ตปราศจากไขมันธรรมชาติ - 200 มล

- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา

ปัดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและปล่อยให้มันชง

16. น้ำสลัดเต้าหู้

- เต้าหู้ชีส - 100 กรัม

- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันเมล็ดองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

- กระเทียมแห้งป่นเล็กน้อย

บดส่วนผสมทั้งหมด (หรือตีในเครื่องปั่น) จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันชง

สถานีบริการน้ำมันเดิม

ecoliya.in.ua

แม้แต่ใบผักกาดหอมหรือผักสดหั่นบาง ๆ ก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ผิดปกติเช่นนี้

17. น้ำสลัดถั่วชิกพี

- ถั่วชิกพีต้ม - 100 กรัม

- น้ำส้ม - 100 มล

- น้ำ

- ผงกระเทียม (หรือกระเทียมสด), เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในเครื่องปั่นให้บดส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปผสมกับน้ำที่ต้องการ

18. น้ำสลัดอะโวคาโด

- อะโวคาโด - 1 ชิ้น

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

- น้ำมันมะกอก - 50 มล

- กระเทียม - 1 กานพลู

- ผักชีฝรั่งพวง

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและปล่อยให้มันชง

19. ซอสทาร์ทาร์

- ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น

- ไข่แดงดิบ 1 ฟอง (หรือนกกระทา 3 ตัว)

- น้ำมันมะกอก - 50 มล

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

- ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ

- เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

- แตงกวาดองสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งสดสับ - 1 ช้อนชา

- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่แดงต้มขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ไข่แดงดิบ น้ำมะนาว มัสตาร์ด และตีจนเนียน ตีต่อไปเทน้ำมันพืชในลำธารบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสม

20. ซอสครีมเปรี้ยวกับขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล

- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

- แอปเปิ้ลเปรี้ยวสีเขียวขนาดใหญ่ - ครึ่ง

- หนึ่งในสี่ของรากผักชีฝรั่ง

- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

- น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

- พวงผักชีฝรั่ง

ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วสะเด็ดน้ำ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลซอสเข้มขึ้น ขูดผักชีฝรั่งหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มครีม, มัสตาร์ด, สมุนไพรลงในแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

ซอสสำหรับสลัดแบบดั้งเดิม

ซอสพิเศษจะช่วยต่ออายุรสชาติและลดปริมาณแคลอรี่ของสลัด "หนัก" ที่คุณชื่นชอบในวันหยุด

21. ซอสแตงกวาชีสสไปซี่

- แตงกวาสด - 2 ชิ้น

- ซอฟท์ครีมชีส - 100 g

- ครีมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียม - 1-2 กลีบ

- พวงผักใบเขียว

แตงกวาที่มีตะแกรงปอกเปลือกบนเครื่องขูดที่ละเอียด สามารถคั้นน้ำแตงกวา - จากนั้นซอสจะข้นขึ้น ผสมแตงกวากับครีมเปรี้ยว ชีสนุ่ม กระเทียมสับ สมุนไพรสับ

ซอสแตงกวาเบา ๆ นี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดเนื้อและมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดและของว่างจากผักและอาหารทะเล ความลับของการแต่งตัวนี้อยู่ในแตงกวาซึ่งมีกรดทาร์โทรนิกอยู่เป็นจำนวนมาก กรดอินทรีย์นี้ยับยั้งการก่อตัวของไขมันในระหว่างการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตและกระตุ้นการสลายตัวของไขมันที่มีอยู่แล้ว แต่เมื่อถูกความร้อน กรดทาร์โทรนิกจะถูกทำลาย ดังนั้น ซอสแตงกวาจึงเหมาะสำหรับทำสลัดเย็นเท่านั้น

22. ครีมเปรี้ยวและซอสขิง

- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 g

- มัสตาร์ด (ธรรมดาหรือ Dijon) - 2 ช้อนชา

- ขิงป่น 1 ช้อนชา หรือ รากขิงสด 2 ซม.

- ผักชีลาว 1 พวง

ตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีตมาก หากใช้รากขิงสดจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมผักใบเขียวและขิงกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ทิ้งไว้ 30 นาที

ซอสเผ็ดและสดนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีในการมายองเนสเมื่อทำสลัด Herring Under a Fur Coat ที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดปลาอื่นๆ รวมทั้งสลัดกับเห็ด ชีส และสลัดผักอุ่นๆ

ประโยชน์ของซอสขิงไม่เพียงแต่มีแคลอรีต่ำกว่าเมื่อเทียบกับมายองเนส ขิงอุดมไปด้วย Gingerol ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ขิงยังส่งเสริมการบริโภคแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดของคุณ!

23. ซอสเคเฟอร์แครนเบอร์รี่

- kefir - 100 มล

- แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งกำมือ)

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

- พริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

ต่อยแครนเบอร์รี่แช่แข็งในเครื่องปั่นด้วย kefir จนเนียน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที อย่าใส่เกลือน้ำสลัด!

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยซอสแครนเบอร์รี่ในสลัดที่มีปูอัด ข้าว ชีสดอง ปลา มะกอก ชีสแข็ง แตงกวาสด มะเขือเทศ และผักใบเขียว

น้ำสลัดแครนเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด เนื่องจากไฟเบอร์ในแครนเบอร์รี่ช่วยลดแคลอรีและช่วยแปรรูปอาหารที่มีไขมัน และเนื่องจากเพคตินมีปริมาณสูง แครนเบอร์รี่จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มการเผาผลาญ และช่วยขจัดสารพิษหลังดื่มแอลกอฮอล์

24. ซอสวอลนัทกับคอทเทจชีสและมะรุม

- ซอฟต์คอตเทจชีสปราศจากไขมัน - 200 g

- วอลนัท - 1/4 ถ้วย

- มะรุมขูด (คุณสามารถใช้ครีมมะรุมสำเร็จรูปได้) - 0.5 ช้อนชา

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

- kefir (เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ) - ตามต้องการ

บดถั่วให้พอสุก ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมกับถั่ว มะรุม และน้ำมะนาว ผสมให้ละเอียดและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากน้ำสลัดหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วย kefir

ด้วยน้ำสลัดถั่วนี้ รสชาติของอาหารที่คุ้นเคยจะเข้มข้นและเผ็ดร้อน ตัวอย่างเช่น "มิโมซ่า" และสลัดอื่นๆ ที่มีปลาเค็มและกระป๋องและอาหารทะเล สลัดเนื้อวัวและมันฝรั่ง สลัดผัก และของว่าง ซอสดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย: วอลนัทอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดพวกเขาป้องกันการประมวลผลคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันประกอบด้วยโปรตีนเส้นใยและไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก

ในความเป็นจริง ไม่จำกัดสูตรเฉพาะใดๆ: จินตนาการเล็กน้อย - และทุกวันคุณสามารถค้นพบรสนิยมใหม่ ไม่มีภาระในกระเป๋าเงินและเป็นอันตรายต่อรูปร่าง!

การสำรวจโดยนักโภชนาการทำให้พวกเขาสับสน เด็กผู้หญิงทุกสิบคนที่สำรวจชอบกินสลัดโดยไม่ใส่น้ำสลัด และยังเป็นเธอที่ทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในบทความของเรา เราจะพูดถึงน้ำสลัดที่อร่อยและที่สำคัญคือมีแคลอรีต่ำ

น้ำสลัด. เกร็ดประวัติศาสตร์

ประวัติความเป็นมาที่ยาวนานและมีสีสันของน้ำสลัดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ กว่าห้าพันปีที่แล้วในประเทศจีน มีการใช้ซีอิ๊วหลากหลายรูปแบบในการทำสลัด และเมื่อสองพันปีก่อนในบาบิโลนโบราณ ผักและผักถูกผสมและราดด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ

ในอียิปต์โบราณ สลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู โดยต้องเติมเครื่องเทศตะวันออก และซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา มายองเนส ปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะของขุนนางฝรั่งเศสเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว

น้ำสลัดสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท แบบแรกที่นิยมมากที่สุดสำหรับสลัดผักและผักสดคือน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์

ส่วนที่สองรวมถึงน้ำสลัดข้นทั้งหมด เช่น มายองเนส น้ำสลัดครีม ซาวร์ครีม โยเกิร์ต และบัตเตอร์มิลค์ น้ำสลัดข้นมักใช้สำหรับสลัดซึ่งรวมถึงส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาผักต้ม "ฤดูหนาว"

น้ำสลัดอะไรให้เลือก Slimyashka?

น้ำสลัด - น้ำมันพืช

น้ำสลัด - ครีม, โยเกิร์ต, kefir

ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต, คีเฟอร์) นั้นดีเพราะนอกจากไขมันแล้ว ยังมีไบฟิโดแบคทีเรียที่ช่วยย่อยเส้นใยหยาบ และนี่หมายความว่าการปรุงสลัดด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดและท้องเฟ้อได้!

น้ำสลัด - น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว

น้ำส้มสายชูที่ใช้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งในน้ำสลัดคือน้ำส้มสายชูไวน์ แม้ว่าจะสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้เสมอ

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวมีความอ่อนโยนและอ่อนโยนกว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดง ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดผักสด น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับน้ำมันที่ไม่คมเช่นน้ำมันดอกทานตะวัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่มีอายุยาวนานมีกรดค่อนข้างสูง จึงเข้ากันได้ดีกับถั่วและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียว

น้ำสลัดน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ควรเป็นไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
• เกลือ พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ใช้ตะกร้อตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้นซอสอาจข้นได้ ในตอนท้ายให้ใส่พริกไทยดำป่นคลุกเคล้าและเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• กระเทียมสับ 1 หัว
• 1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ปัดทุกอย่างในเครื่องผสม

มายองเนสทำเอง. สูตรอาหาร

แต่มายองเนสที่เรารักไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ แคลอรี่พิเศษและรสชาติที่กระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นมายองเนสโฮมเมด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำมายองเนสในเครื่องปั่น วิธีนี้ทำให้สามารถเตรียมมายองเนสที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งเหมาะเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 1 ¼ ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ¼ ช้อนชา พริกไทยขาว
• 1 - 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

การทำอาหาร :

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ตอกไข่ใส่โถปั่น ใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นในลำธารบาง ๆ ให้เติมน้ำมันและน้ำมะนาวอีกครึ่งถ้วยแล้วตีต่อประมาณหนึ่งนาที สำหรับน้ำมันอีกครึ่งถ้วยที่เหลือ ให้เริ่มเพิ่มทีละช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้น

น้ำสลัดมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แป้งมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำในภาชนะ Pyrex คนจนได้แป้ง วางภาชนะในหม้อต้มน้ำแล้วคนจนแป้งเริ่มเดือด หลังจากผ่านไป 10-15 นาที นำภาชนะที่มีมัสตาร์ดออกจากน้ำเดือด มัสตาร์ดโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

น้ำสลัดคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล
• ยี่หร่าหรือมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยช้อนไม้
2. ถูคอทเทจชีสแบบละเอียดผ่านตะแกรงหรือหมุนเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่นม บดให้เป็นครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เจือจางชีสกระท่อมแห้งด้วยนมจำนวนมากไขมัน - น้อยลง

น้ำสลัดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 3% 100 g
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

กระเทียมสับละเอียดถูด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยเติมมัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูรวมกับน้ำมันพืชและผสมลงในครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 125 กรัม
• ใบพาสลีย์สด 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 มล
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 1 ช้อนชา วางปลาแอนโชวี่
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมจนเนียน ขูดด้านตามต้องการ

ซอสอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

• มายองเนสโฮมเมด 100 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมันพืช
• ออริกาโนแห้ง (1 ช้อนชา), กระเทียม 1 กลีบ (สับ)
• สมุนไพรและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนในเครื่องปั่น

น้ำสลัดสำหรับคนกินเนื้อ

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ (100 มล.)
• มายองเนสโฮมเมด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• กานพลูกระเทียม (สามารถแทนที่ด้วยผงกระเทียม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ในซอสนี้ คุณสามารถหมักเนื้อเพื่อย่างบนถ่านได้

น้ำสลัดดอกแดนดิไลอัน

นี่เป็นน้ำสลัดที่อร่อยและง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ดอกแดนดิไลอัน 10 ดอก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เนย 20-30 กรัม
• ใบแดนดิไลอัน 2 ใบ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้ Dijon)

วิธีทำอาหาร:

แช่ใบดอกแดนดิไลอันและดอกไม้สักสองสามนาทีในน้ำเย็น ล้างและสับพร้อมกับกระเทียม (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทผักและสลัด

น้ำสลัดกรีก Tzatziki

เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 300 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• แตงกวาสด 1 ลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

วิธีทำอาหาร:

ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำเกลือแตงกวาใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ซอสพริก

สูตรที่ซับซ้อนและน่าหลงใหลนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมตัวจริง!

คุณจะต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันงา 35 มล.
• น้ำมะนาว 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล.
• รากขิง 200 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• พริกขี้หนู 20 กรัม.

การเตรียม: ปอกกระเทียมและขิงแล้วผ่านกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วข้ามไป ใส่ส่วนผสมลงในชาม เทน้ำมัน ซอส และน้ำคั้น ผสม. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วผสมอีกครั้ง

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• มายองเนสโฮมเมด 240 กรัม
• หัวหอมสับละเอียดหนึ่งช้อน;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น ¼ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อน;
• น้ำมันพืช 120 มล.

เตรียม: ผสมมายองเนสเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ดเพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลพริกไทยหัวหอมเกลือและผักชีฝรั่งสับ คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดส้ม

คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
• น้ำส้ม 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ (สีแดง);
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อน;
• มัสตาร์ด Dijon 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: ผสมผลิตภัณฑ์ในขวดที่มีฝาปิด เขย่าให้ละเอียดและใส่ในตู้เย็น เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

โภชนาการที่เหมาะสมสามารถอร่อยและหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ซอสและน้ำสลัดที่หลากหลาย กฎหลักที่ต้องจำไว้เสมอคือใช้เฉพาะซอสที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น!

จำนวนน้ำสลัดสำหรับสลัดผักมีมากจนทำให้แม่บ้านสามารถสร้างท่วงทำนองที่หลากหลายได้ ในการปรุงอาหารแบ่งออกเป็นสองประเภท: น้ำมันเหลวที่เติมน้ำส้มสายชูและหนาตามครีมหรือมายองเนส น้ำสลัดชนิดหนาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับผักเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับสลัดเนื้อและปลาด้วย สูตรอาหารมากมายให้คุณเลือกจากเวอร์ชันพื้นฐานที่ง่ายต่อการทดลอง และเราจะเริ่มต้นด้วยคลาสสิก

น้ำสลัดสูตรคลาสสิค

สูตรคลาสสิคดีอย่างไร? ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำการผสมผสานของพวกเขาทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับผักหลายชนิด มันทำด้วยน้ำมัน ในการสร้างเราต้องการ:

• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว;
• มะนาว - ½ผลไม้;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทย (บดก่อนเตรียมน้ำสลัด) - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในชาม
2. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงไป ตีมวลทั้งหมดด้วยการปัด จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงไป แล้วตีต่อจนเนียน

น้ำสลัดใช้ในสลัดผักและผักใบเขียว

ประเพณีของชาวอิตาลีในน้ำสลัดผัก

ในสูตรอาหารอิตาเลียนซึ่งทุกอย่างมีพื้นฐานมาจากน้ำมันมะกอกชนิดเดียวกัน ทุกอย่างซับซ้อนกว่ามาก และช่อดอกไม้ก็เปล่งประกายด้วยรสชาติที่หลากหลาย เราควรใช้:

• น้ำมัน (ใช้มะกอก) - 125 มล.;
• มาจอแรม - 2 ช้อนชา;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (พันธุ์แดง) - 50 มล.;
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณเอง

การทำอาหาร:

1. บดกลีบกระเทียมภายใต้ความกดดัน บดสมุนไพรสดและเครื่องปรุงรส นำชามใส่กระเทียม ผงมัสตาร์ด และน้ำตาลลงไป
2. เรารายงานเกลือพริกไทยเทน้ำส้มสายชูใส่พริกป่น
3. เพิ่มน้ำมันมะกอกเพื่อให้กระแสน้ำบาง ผัดจนมวลได้ความสม่ำเสมอของอิมัลชันที่สวยงาม
4. เพิ่มสมุนไพรสับลงในน้ำสลัดผสม

ส่วนผสมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

แรงจูงใจของฝรั่งเศส

ในอาหารฝรั่งเศส น้ำสลัดที่เตรียมไว้สำหรับสลัดผักนั้นมีรสชาติที่คล้ายคลึงกับอาหารอิตาเลียน แต่มีรสชาติอร่อยเป็นของตัวเอง เพื่อเตรียมหนึ่งในรุ่นที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ เราต้องดำเนินการ:

• น้ำมัน (ควรเป็นมะกอก) - ½ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (พันธุ์แดง) -25 มล.;
• มัสตาร์ด (ในผง) - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ช้อนชาสับ;
• เมล็ดคื่นฉ่าย - ¼ ช้อนชา;
• พริกขี้หนูป่น - 0.75 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (ป่น) ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในจานที่เหมาะสม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว นวด.
2. เราหันไปตีมวลแล้วค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไป ในสูตรแรกเราต้องได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

มันเข้ากันได้ดีกับสลัดที่มีหัวหอมแดงแตงกวาสดหัวไชเท้า อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำสลัดนี้ ยกเว้นน้ำมันมะกอก สามารถตีในเครื่องปั่นได้ทันที จากนั้นคุณสามารถเข้าไปได้โดยไม่หยุดยั้ง

ซอสหลากหลายชนิดสำหรับสลัดผัก

คุณสามารถเตรียมซอสสลัดผักจากส่วนผสมต่างๆ โดยใช้มายองเนส ซาวครีม เนย ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นฐาน บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมซอสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เบสทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรทุกชนิด

หากต้องการเพิ่มแคลอรีต่ำในสลัด ให้นำเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมมาผสมกับน้ำมันพืช สำหรับความเผ็ดสามารถเติมมัสตาร์ดหรือกระเทียมลงในน้ำมันได้ ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำพร้อมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซึ่งทำให้จานมีรสชาติแบบตะวันออกที่น่ารื่นรมย์

คุณต้องมีทางเลือกในการบริโภคอาหาร ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ โยเกิร์ตธรรมชาติ ซีอิ๊ว วางมะเขือเทศกับน้ำมันพืชเป็นพื้นฐาน นี่คือสูตรอาหารบางส่วนของเราที่จะช่วยคุณ

ขึ้นอยู่กับมายองเนสและมัสตาร์ด

จุดเด่นของสูตรนี้คือการผสมผสานออร์แกนิกของลักษณะรสชาติที่เด่นชัดของผักดอง มายองเนส ทาร์รากอน ทาร์รากอนและมัสตาร์ด เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะใช้:

• แตงกวาดอง - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 กรัม
• มายองเนส - 30 มล.;
• มัสตาร์ดพร้อม - 20 มล.;
• – 5 มล.
• tarragon และ tarragon - หยิกเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดแตงกวาและสมุนไพร
2. ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นใส่ซอสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

รุ่นที่น่าสนใจที่มีส่วนผสมเหมือนกันจะมาจากซีอิ๊วและมัสตาร์ด

สูตรซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่อร่อยและรวดเร็วด้วยซอสถั่วเหลือง พวกเราต้องการ:

• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. คั้นน้ำจากมะนาวทั้งสองลูก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ผสม จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมันลงไปกวนมวล

เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารของเรา คุณสามารถปรุงรสสลัดได้

ซอสพริก

สำหรับนักชิม เราขอเสนอซอสที่ซับซ้อนพร้อมกลิ่นรสเผ็ดที่ชวนหลงใหล เราจะต้อง:

• น้ำมันงา - 35 มล.;
• รากขิง - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 30 มล.;
• น้ำมะนาว - 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กระเทียม - 20 กรัม
• พริก - 20 กรัม

1. ปอกกระเทียมและขิง ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดด้วย
2. ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำมันงา น้ำมะนาว ผสม ใส่น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว
3. ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมทั้งหมด ซอสพร้อมแล้ว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้แต่งแต้มรสชาติอันอบอุ่นของน้ำมันด้วยคอร์ดมะนาวและน้ำส้มสายชูที่สดชื่นและเป็นประกาย ส่วนผสมอื่นๆ ในน้ำสลัดออยล์ได้รับการคัดสรรตามรสนิยมของคุณ ไม่อนุญาตให้ทำการทดลอง

ใส่น้ำมันลงในสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ตกตะกอนและคงกลิ่นไว้ ถ้าเธอยืนขึ้นสักพัก คุณควรเขย่ามัน แล้วเติมลงในผักเท่านั้น

ส่วนผสมแห้งในรูปของผงไหลอิสระจะถูกเติมลงในน้ำสลัดที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้รวมกันเป็นก้อนด้วยการกวนซ้ำ

การใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเป็นเบสคุณไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวลงไปเพราะมีรสเปรี้ยวเพียงพอ

ในสูตรใหม่ ระวัง อย่าลืมลองน้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วกับสลัดในปริมาณเล็กน้อย เพื่อให้คุณสามารถเข้าใจได้ว่าการผสมผสานผลิตภัณฑ์ประสบความสำเร็จเพียงใด

งดการจัดเก็บน้ำสลัดเป็นเวลานาน ใช้ทันที หรือปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อย หลังจากยืนนาน 2-3 วัน มันจะสูญเสียกลิ่นหอมไปบ้าง และท่วงทำนองของรสชาติก็จะจืดชืดและไม่ขี้เล่น

เมื่อจัดเก็บ ให้เทซอสลงในขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาปิด เพื่อให้คุณสังเกตเห็นการแยกตัวของส่วนผสมและคนให้เข้ากันได้ทันท่วงที

หากคุณต้องการเตรียมสลัดและน้ำสลัดอย่างรวดเร็วให้ใช้เครื่องผสม

เมื่อเลือกสูตรอาหาร ให้พิจารณาความชอบของครอบครัวคุณ หากบางสิ่งในองค์ประกอบพื้นฐานทำให้คุณสับสน ให้ลองกำจัดหรือเปลี่ยนส่วนผสมที่น่าสงสัยด้วยส่วนผสมอื่นที่เป็นที่ยอมรับสำหรับคุณมากกว่า ระวังอย่าลืมลองแต่งตัวในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ

ปัจจุบันน้ำสลัดสามารถแบ่งออกได้เป็น สองประเภทที่นิยมมากที่สุด อันดับแรกที่นิยมมากที่สุดสำหรับสลัดผักและผัก ประเภทของน้ำสลัดเป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู

เหมือนน้ำสลัดน้ำส้มสายชู

ที่สองน้ำสลัดธรรมดากว่าเล็กน้อยรวมถึงน้ำสลัดที่มีความหนาทั้งหมด เช่น มายองเนส น้ำสลัดครีม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และบัตเตอร์มิลค์ น้ำสลัดข้นมักใช้สำหรับสลัดซึ่งรวมถึงส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาผักต้ม "ฤดูหนาว"

สำหรับ เพื่อเตรียมน้ำสลัดประเภทแรก, น้ำสลัดวิเนเกรตต์ คุณควรผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือไวน์แทนน้ำส้มสายชูได้ ส่วนผสมที่ได้จะเป็น vinaigrette พื้นฐานที่เหมือนกันโดยการเพิ่มสมุนไพรผักและเครื่องเทศคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดชนิดต่าง ๆ จำนวนมากได้

เมื่อเตรียม vinaigrette คุณต้องจำไว้ว่าน้ำมันและน้ำส้มสายชูไม่สามารถผสมกันได้ง่าย เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องตีด้วยเครื่องตีหรือเขย่าอย่างแรงในภาชนะที่ปิดสนิท น้ำสลัดนี้จัดทำขึ้นก่อนเสิร์ฟเพราะหลังจากทำอาหารได้สองสามนาที น้ำมันและน้ำส้มสายชูจะเริ่มแยกตัวออกจากกัน

สำหรับน้ำสลัดประเภทนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้: ทานตะวัน มะกอก น้ำมันถั่วชนิดน้ำชนิดใดก็ได้ มันจะดีกว่าที่จะผสมน้ำมันถั่วกับน้ำมันมะกอกเพื่อให้รสชาติของน้ำสลัดจากน้ำมันดังกล่าวไม่รุนแรงเกินไป

แต่แน่นอนว่าเป็นน้ำส้มสายชูที่ให้รสชาติและลักษณะเฉพาะกับน้ำมันและน้ำสลัดน้ำส้มสายชู และสุดท้ายคือสลัดของคุณ ขึ้นอยู่กับวิธีการและการเตรียมน้ำส้มสายชู ความเป็นกรดและความหวานแตกต่างกัน น้ำส้มสายชูที่คุณเลือกมีกรดมากน้อยเพียงใด จะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำมันที่คุณจะต้องใช้ในการทำน้ำสลัด ยิ่งน้ำส้มสายชูเป็นกรดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องผสมน้ำมันด้วย

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยทั่วไปแล้ว น้ำส้มสายชูนี้ไม่แนะนำให้ใช้กับน้ำสลัดเลย นี่เป็นโทษสำหรับรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงเกินไปรวมถึงความเป็นกรดที่มากเกินไป ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นน้ำส้มสายชูประเภทอื่น บางทีสลัดประเภทเดียวที่อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชูนี้ได้คือสลัดที่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์จำนวนมาก
• น้ำส้มสายชูไวน์.น้ำส้มสายชูที่ใช้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งในน้ำสลัด มันมาในสีแดงและสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวมีความอ่อนโยนและอ่อนโยนกว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดง ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดผักสด บ่อยครั้ง น้ำส้มสายชูไวน์ขาวปรุงแต่งด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ทาร์รากอน น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับน้ำมันที่ไม่คมเช่นน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูไวน์แดง โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นที่มีอายุยืนยาว มีความเปรี้ยวมาก จึงเข้ากันได้ดีกับน้ำมันถั่วและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเป็นเวลานานได้พิสูจน์ตัวเองในรัสเซียและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา มีรสชาติที่นุ่มนวล สมดุล และกลิ่นผลไม้ที่สดใสอย่างเห็นได้ชัด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เข้ากันได้ดีกับดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก สามารถใช้ได้กับสลัดผักและซีเรียลเกือบทุกชนิด
• น้ำส้มสายชูสมุนไพร.ส่วนใหญ่มักจะเป็นไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักสดและสลัดที่มีเนื้อต้มหรือลิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก.น้ำส้มสายชูที่หายากและแพงที่สุด การเปิดรับแสงมีสามระดับ นานถึง 15 ปี - น้ำส้มสายชูหวานที่ไม่ได้ปรุงแต่ง น้ำส้มสายชูบัลซามิกดังกล่าวมีราคาไม่แพงนัก แต่ใช้งานไม่ได้จริง สามารถใช้ได้เฉพาะในสลัดผลไม้เท่านั้น ขั้นตอนต่อไปของการบ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกคือ 15 ถึง 25 ปี น้ำส้มสายชูชนิดที่มีราคาแพงกว่ามาก เมื่อใช้ควรผสมกับไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และระดับสูงสุดของการสัมผัสกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกเริ่มต้นที่ 25 ปี น้ำส้มสายชูชนิดนี้มีราคาแพงมาก แต่ใช้เพียงหนึ่งหรือสองหยดเนื่องจากกลิ่นหอมแรง
• น้ำส้มเชอร์รี่หมัก.น้ำส้มสายชูอีกประเภทหนึ่งที่ค่อนข้างหายากสำหรับบ้านเรา แต่ถ้าคุณสามารถหามันได้ คุณจะจดจำรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ของมันไปตลอดกาล น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ค่อนข้างแรงและเหมาะสำหรับใช้กับเนยถั่ว เหมาะอย่างยิ่งกับสลัดเนื้อและสลัดสมุนไพรที่มีรสขมเช่นชิกโครี

ตอนนี้รับทราบ 5 อร่อยน้ำสลัดไม่มีน้ำส้มสายชูจาก ชนิดที่สองสถานีบริการน้ำมัน:

น้ำสลัดคลาสสิค

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ

ในชามขนาดเล็ก ใช้ส้อมหรือปัด ผสมน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป ในส่วนผสมที่ได้คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สลัดผักสีเขียวและผัก

ราดด้วยชีสแข็ง

• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 เซนต์ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
• พาเมซานหรือชีสเพโคริโน 50 กรัม
• ปลากะตัก 2-3 ตัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือไวน์ขาว
• เกลือพริกไทยดำป่นสด

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมพร้อมกับเนื้อปลากะตัก ถูครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตและชีส ใส่กระเทียมกับปลากะตัก เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่น้ำสลัดจะยังคงเค็มจากชีสและปลาแอนโชวี่
แต่งตัวสลัดกับพาสต้า เช่นเดียวกับผักและสลัดกับชีสที่เป็นกลาง

Aioli

• ไข่แดงดิบ 2 ฟอง
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ พริกไทยดำ

ในชามลึกถูกระเทียมขูด, ไข่แดง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวด้วยที่ตี; กวนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ตีตลอดเวลา เทน้ำมันลงไป หยดทีละหยด ทีละหยด ทีละหยด จนซอสเป็นอิมัลชัน
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสแข็งตัว เนยและไข่แดงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน ถ้ามันม้วนงอ ให้เติมน้ำอุ่นหนึ่งช้อนชาทีละหยด ตีไม่แรงเกินไป
เติมสลัดมันฝรั่งและเนื้อ, สลัดกับอาหารทะเล

น้ำสลัดอิตาเลี่ยน

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา มาจอแรมสดสับ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 50 มล
• น้ำมันมะกอก 125 มล.
• เกลือหยาบและพริกไทยดำป่นสด
• 1 ช้อนชา ออริกาโนสดสับ
• 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• โหระพาสดสับ 25 กรัม

บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมในชามกับน้ำตาลและมัสตาร์ด เพิ่มอย่างละ 1.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย พริกป่น และน้ำส้มสายชู เทน้ำมันลงในส่วนผสมนี้อย่างช้าๆ สม่ำเสมอ กวนอย่างต่อเนื่องจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับสมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์

น้ำสลัดฝรั่งเศส

• 1.5 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• 0.25 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา
• 0.75 ช้อนชา พริกป่น
• 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• พริกไทยป่นสด
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 25 มล
• 0.25 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา หัวหอมสับ

ในชามผสมวางมะเขือเทศ, น้ำตาล, หัวหอม, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, เกลือและเมล็ดขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ค่อยๆ เทน้ำมันลงในกระแสน้ำอย่างต่อเนื่อง คนตลอดเวลา จนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถใช้ได้ วิธีอื่นปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงในกระแสน้ำต่อเนื่อง ตีจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้น้ำสลัดทันทีหลังจากเตรียม
เข้ากันได้ดีกับผักกาดโรเมน แตงกวา หอมแดง และหัวไชเท้า