มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกของมะเขือเทศที่เรารู้จัก พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

การรับประทานอาหารเหล่านี้สามารถป้องกันอาการหัวใจวายและการสร้างเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้มะเขือเทศที่ไม่สุกยังส่งผลดีต่อระบบประสาทการใช้งานทำให้อารมณ์ดีเพราะส่งผลต่อการผลิตเซโรโทนิน

แม่บ้านมักประสบปัญหาเกี่ยวกับวิธีการและตำแหน่งที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แน่นอน มะเขือเทศสีเขียวสดไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่มีการเก็บรักษาไว้สำหรับพวกเขาเท่านั้น บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการปรุง โดยมีมะเขือเทศสีเขียวเป็นบทนำ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

กาลครั้งหนึ่ง ขณะอยู่บนเครื่องบิน ข้าพเจ้าประหลาดใจที่เห็นหญิงชราสองคนเปิดขวดโหลที่ปรุงเอง วางอาหารสำหรับมื้ออาหาร เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้บินมานานแล้วหรือแค่อยากเป็นของตัวเองไม่ใช่จัดเลี้ยง?! อย่างไรก็ตาม ฉันรู้สึกทึ่งไม่เพียงกับความจริงที่ว่า "การหักล้าง" ที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้ถูกเตรียมขึ้นเป็นกลิ่นฉุนฉุนที่พุ่งออกมาจากไห

ไม่มีผู้โดยสารคนใดไม่แยแส ทุกคนเงยขึ้น ฝ่ายหญิงครึ่งหนึ่งรีบไปขอสูตร ดังนั้นสลัดนี้จึงอยู่ในคลังแสงของฉันสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่ในแต่ละปี การทำอาหารตามสูตรเดียวกันนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจสำหรับฉัน

เฉพาะตอนนี้เมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มขึ้นและมีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ในสวน ฉันจำได้อีกครั้งถึงวิธีการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก บางทีสำหรับใครบางคนคำแนะนำของฉันก็จะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่อร่อยเหมือนกัน!

สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวขวดสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและขันให้แน่น เก็บในที่เย็นและมืด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว: 3 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี: 1 มัด
• น้ำส้มสายชู: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรมะเขือเทศสีเขียวที่คุณจะเลียนิ้วของคุณน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและจะทำได้ไม่ยาก การคำนวณส่วนผสมทำมะเขือเทศดิบ 3 กิโลกรัม

รายการส่วนผสม:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) - 200 กรัม
• หลอดไฟ
• กระเทียมเป็นหัว

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อขวดลิตร

การตระเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

1. เทน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ คนและรอจนละลาย
2. เพิ่มใบกระวานสองสามใบ allspice และต้มน้ำดอง หลังจากยกออกจากเตาแล้ว เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ใช้ขวดสามลิตรฆ่าเชื้อและแห้ง ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปซึ่งต้องปอกเปลือกและสับแล้วเติมน้ำมัน
4. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและหัวหอม หั่นหัวหอมตามชอบ
5. ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่พอ ให้หั่นเป็นชิ้น
6. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนเท่านั้น!
7. ถัดไป ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยชิ้นงานอีก 20 นาที
8. หลังจากเวลานี้ กระป๋องจะพร้อมสำหรับการเย็บตะเข็บ

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารแสนอร่อยดังกล่าวจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว และยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศผิวหนา.
• น้ำ.

การตระเตรียม

1. สำหรับการปรุงอาหาร ให้นำมะเขือเทศมาล้างแล้วหั่นให้ใหญ่กว่าสลัดปกติเล็กน้อย
2. แบ๊งส์, ย้ายที่เหมาะสมสำหรับคุณ. วางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหล
3. เติมภาชนะด้วยน้ำเย็น
4. ถัดไป ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. ม้วนขึ้นหลังจากเวลานี้

ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับการเตรียมสลัด: เพียงแค่เปิดขวด สะเด็ดน้ำ และนำมะเขือเทศออก เพิ่มผัก น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและพริกไทย - และสามารถเสิร์ฟสลัดได้

มะเขือเทศสีเขียวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มักจะมีสูตรอาหารที่พวกเขาแนะนำให้ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ปิดแล้วและไม่สะดวกมาก รักษาภาชนะเปล่าเพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องกังวล โถสามารถนึ่งฆ่าเชื้อด้วยวิธีคลาสสิก ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ฉันต้องการใช้ตัวเลือกสุดท้ายว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

1. เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 2 นาที
2. ถ้าโถมีขนาดใหญ่และไม่เข้าไมโครเวฟได้ ให้วางไว้ด้านข้าง
3. หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณจะนำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนออกมา
4. ทิ้งน้ำที่เหลือ หากมี และคุณสามารถเริ่มมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีก

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1/2 กก.
• พริกหวาน - 1/2 กก.
• พริกขี้หนูเป็นฝัก
• หัวหอม - 1/2 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว
• เกลือ - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%).
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - เท่าไหร่ที่คุณต้องการ

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและล้างผัก
2. ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่ากัน ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับพริกหยวก
3. ขูดผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำมันและต้ม ควรเติมน้ำเท่าที่จำเป็นเท่านั้น โดยปกติมะเขือเทศจะฉ่ำเพียงพอและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
5. หลังจากที่สลัดในอนาคตเดือด เกลือ เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดนี้ครู่หนึ่งด้วยไฟอ่อน
6. วางสลัดในขวดโหลขณะร้อนและม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวอัดแน่นไปด้วยผักทุกชนิด หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือการผสมผสานระหว่างหัวหอม พริก และแครอท

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ยิ่งดี
• พริกไทยร้อน - 6 ฝัก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• แครอท - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• Dill - ยิ่งดี
• น้ำ - 6 ลิตร
• เกลือ - 12 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียมมะเขือเทศยัดไส้

1. ล้างส่วนผสมข้างต้นก่อน
2. ขูดแครอทโดยใช้ด้านที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ของเครื่องขูด
3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมและเกลือทุกอย่าง
4. ถัดไป ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
5. ตัดแต่ละชิ้นอย่างประณีตเอาเนื้อและสิ่งของที่มีส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้
6. วางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ถัดไปเตรียมของเหลวดอง: ใส่เกลือลงในน้ำ (สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) ต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
8. ปิดฝาขวดโหล ดังนั้นควรยืนอยู่ในห้อง 3-4 วัน
9. หลังจากนั้นให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำมะเขือเทศดอง

อีกสูตรที่อร่อยเกือบอร่อยและไม่ซับซ้อนคือมะเขือเทศสีเขียวดอง

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• หัวหอม - 8 หัว
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง
• หมัก:
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ (เก้า%).
• ใบกระวาน - 6 แผ่น
• พริกไทยดำ - 12-14 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวดอง

1. ขั้นตอนแรกคือการดูแลผักชีฝรั่งนั้นจะต้องล้างและสับ
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
3. ปอกกระเทียม
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามยาว เติมผักชีฝรั่ง แครอท และกระเทียมหนึ่งกลีบ วางมะเขือเทศยัดไส้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดด้านบน
5. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
6. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เครื่องเทศที่จำเป็นและต้มต่ออีก 15 นาที ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้เทน้ำเดือดธรรมดาลงในขวดมะเขือเทศ
7. นำของเหลวดองออกจากความร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
8. ระบายน้ำเดือดจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นม้วนขึ้น คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะวางขวดคว่ำลงปิดฝาและเย็นในรูปแบบนี้

สูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขุมทรัพย์ที่แท้จริงของโลกแห่งการทำอาหารคือคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ (เก้า%).
• พริกไทยดำเป็นถั่ว

การตระเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

1. เริ่มแรกล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามเคลือบฟัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน
4. ใส่พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร NS
5. ใส่คาเวียร์มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในห้องให้เย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม - สูตรอาหารรสเผ็ด

หนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบของนักชิมที่ไม่แยแสกับรสเผ็ดอาจเป็นสลัดมะเขือเทศดิบในน้ำดองมะเขือเทศกับกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• พริกหวาน - 5 กก.
• กระเทียม - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• หมัก:
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 8 กก.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (5%).
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เกลือ - 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ในขั้นตอนแรกให้ล้างผักและผักชีฝรั่ง
2. จากนั้นหั่นมะเขือเทศโดยคำนึงถึงขนาดของมัน: ถ้าพวกมันใหญ่มากก็แบ่งเป็นหลายส่วน
3. มันจะดีกว่าที่จะหั่นพริกเป็นเส้น ๆ อย่าลืมลอกเมล็ดออกก่อน
4. บดกลีบกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. หั่นมะเขือเทศสุกให้ได้มากที่สุดแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน,หวานและปรุงรสด้วยเกลือ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟแรง - ส่วนผสมควรเคี่ยวสักครู่
7. ใส่ผักสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำดองแล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
8. นำสลัดที่เตรียมไว้ออกจากเตา ใส่ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านทันทีหลังจากเย็บตะเข็บแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ จนกว่าจะเย็น แล้วพักไว้ให้เย็น

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองมีรสชาติอร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำในถัง ถัง หรือโถ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับขวดสามลิตร

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบมะรุม.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 16 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ช่อดอก
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

1. ในการหมักมะเขือเทศที่ยังไม่สุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่คุณชอบที่สุด
2. เทน้ำลงในขวดแล้วปิดฝาไนลอน
3. วางไว้ในที่มืดและเย็น และหลังจากนั้นสองสามเดือน มะเขือเทศดองแสนอร่อยก็สามารถบริโภคได้

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ทำให้มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกอร่อยอย่างเหลือเชื่อและใช้เวลาปรุงไม่นาน

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9%)
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• เกลือ –3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดง.
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมทั้งหมด
2. คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ สับละเอียดพร้อมกับกระเทียม แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. สับพริกหยวกเป็นเส้นและสับพริกร้อนเป็นก้อน ควรคำนึงถึงปริมาณที่ต้องการความเผ็ดด้วย
4. จากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งหมด คนให้เข้ากัน เกลือ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
5. แบ่งใส่ภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อ
6. ปิดฝาขวดธรรมดาทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปมะเขือเทศสไตล์เกาหลีก็จะกินได้
7. มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายเดือน
8. สำหรับการจัดเก็บนานขึ้นหลังจากขั้นตอน # 5 ให้ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้ธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตร กระป๋องขนาดใหญ่ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานขึ้น

เกณฑ์หลักในการเลือกมะเขือเทศสีเขียวคือขนาด การเลือกมะเขือเทศขนาดกลางเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารและทำขนมอร่อยๆ

แม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แต่ก็มีสารอันตรายอย่างโซลานีน ซึ่งคุกคามต่อการวางยาพิษอย่างร้ายแรง นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางถึงขนาดกลาง ดังนั้นโอกาสในการเลือกมะเขือเทศที่มีปริมาณโซลานีนสูงจึงน้อยมาก

มีวิธีเบื้องต้นในการกำจัดสารนี้และหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ทันทีก่อนแปรรูปมะเขือเทศควรแช่ในน้ำเกลือ อีกไม่กี่ชั่วโมงก็จะสะอาดแล้วนำไปปรุงได้

ในการกำหนดขนาดของภาชนะสำหรับมะเขือเทศดอง แป้งเปรี้ยว หรือมะเขือเทศดอง ควรพิจารณาปัจจัยหลายประการ: จำนวนมะเขือเทศที่จะใช้ ระยะเวลาในการจัดเก็บและจำนวนคนที่สูตรถูกออกแบบมาสำหรับอะไร อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

ตัวอย่างเช่น หากการเตรียมมะเขือเทศออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ถัง ด้วยวิธีนี้มะเขือเทศจะถูกใส่เกลือในปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่ หากคุณใช้ถังไม้ จำไว้ว่าภาชนะนั้นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

คุณสามารถใช้ถังพลาสติกได้ แต่สิ่งนี้ไม่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพทั้งหมด และแน่นอน คุณสามารถใช้ภาชนะที่ผ่านการทดสอบตามเวลาได้ เช่น เหยือกแก้ว ลิตร หรือสามลิตร ก่อนเตรียมช่องว่างควรฆ่าเชื้อขวดโหล การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว

มีความลับอีกประการหนึ่งที่จะยืดอายุมะเขือเทศสีเขียว: ใส่เชอร์รี่นกในขวดซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจให้กับช่องว่าง

มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว การเตรียมอาหารใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยากที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยขนมดังกล่าว

มะเขือเทศสีเขียวไม่ใช่ความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่เป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับในครอบครัวของเรามานานแล้ว หากคุณยังไม่ได้เตรียมสลัดดังกล่าว สูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์มาตรฐาน ผัก (และแน่นอน มะเขือเทศสีเขียว!) สูตรอาหารสองสามอย่าง และความอดทนเล็กน้อย สำหรับการทำสลัด ควรใช้กระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ ทองแดงดีกว่า แต่อะลูมิเนียมก็ใช้ได้เช่นกัน จานเคลือบสำหรับทำสลัดไม่เหมาะพวกมันถูกเผาจนเดือดดาลทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของจานเสีย

หากสูตรนั้นเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลสลัด คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไหแตกเมื่อถูกความร้อน

เกลือสำหรับทำสลัดควรใช้เกลือหินธรรมดา ไม่ใช่ "พิเศษ" ไม่เสริมไอโอดีน เกลือที่ง่ายที่สุด มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะสูญเสียช่องว่างทั้งหมด

แล้วแต่สูตร มีมากมายดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงเลือกสิ่งที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่สุด

สลัดแม่น้ำดานูบกับมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
1 พริกไทยร้อน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.

การตระเตรียม:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาในครึ่งวงกลมหรือสี่วง, พริกเป็นเส้น, พริกร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที แบ่งสลัดร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่มผ้า ห่อให้เรียบร้อย ปล่อยให้เย็น 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
1 กอง น้ำมันพืช,
½กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
½กอง น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับทำสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมผักเป็นน้ำผลไม้ ผัดสองสามครั้ง จากนั้นใส่ชามสลัดบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที กระจายสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

เชื่อกันว่าเก็บชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ดีกว่ามาก หากคุณไม่สามารถใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น ควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวไม่มีน้ำส้มสายชู (ฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ดีกว่าหลากสี)
กระเทียม 2 หัว,
ผัก 1 พวง
1 กอง น้ำมันพืช,
½กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดสับสมุนไพร ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล อุ่นน้ำมันพืชแยกต่างหากแล้วเทลงในชามผัก คนให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดต้มใส่ในกระทะกว้างเทน้ำเดือดบนไหล่แล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อหมดเวลา ให้ม้วนกระป๋อง พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น

สลัด "สดใส"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำ 500 มล.
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่น: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหยวกเป็นเส้น, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลในกระทะสำหรับทำสลัด ใส่ไฟนำไปต้มแล้วใส่ผักลงในกระทะ ผัดนำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ในกระปุกออมสินของเรายังมีสูตรอาหารสำหรับสลัดร้อนที่จะดึงดูดผู้แสวงหาความตื่นเต้นทุกคน คุณสามารถทิ้งเมล็ดจากพริกขี้หนูไว้เพื่อเพิ่มความขมและความเผ็ดร้อนให้กับการเก็บเกี่ยวของคุณ

สลัดผักร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่,
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยคมชัดยิ่งขึ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้แต่ละขวดมีน้ำเพียงพอ (ใส่ครั้งละ 2-3 ขวด) ม้วนฝาต้ม เก็บชิ้นงานในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกไทยร้อน 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
บดผักทั้งหมดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกร้อน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดและใส่ไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เมื่อเวลาหมด ใส่พริกไทยป่น มายองเนส น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกห่อ

และสุดท้ายเป็นสูตรสลัดที่น่าสนใจที่รวมผักในฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ลเข้าไว้ด้วยกัน

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นชิ้นหรือไตรมาส ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด ในกระทะสำหรับทำสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากันและตั้งไฟ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ

ลองสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

ปอกแครอทและหัวหอมปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด

แครอทสามแครอทบนตะแกรงสำหรับแครอทเกาหลี พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

เราใส่มะเขือเทศสีเขียว แครอท หัวหอมและพริกหยวกลงในชามลึก เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ

คลุมผักในชามด้วยจานใส่ของไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจาก 2 ชั่วโมงเทน้ำที่ได้จากสลัดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำ

ใส่กระทะกับน้ำผลไม้ลงบนกองไฟแล้วนำน้ำดองที่ได้ไปต้ม ใส่ผักในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 15-20 นาที

ใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียว แครอทและพริกลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท สลัดมะเขือเทศและพริกไทยเขียวเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีห้องใต้ดิน ฉันแนะนำให้คุณเตรียมสลัดที่อร่อยและสดใสสำหรับฤดูหนาวนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน!

ช่องว่างที่น่าพอใจสำหรับคุณพนักงานต้อนรับ!

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นคนแรก แต่แนวคิดนี้สมควรได้รับความเคารพ และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถรักษาพืชผลได้ หากคุณต้องเก็บเกี่ยวล่วงหน้าเนื่องจากโรคมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือขนมมะเขือเทศสีเขียวมีรสเผ็ดร้อนซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก และจานสีของรสนิยมเหล่านี้ก็เข้มข้นมาก

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวจะทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมหากคุณพิจารณาสองสามประเด็น

• มะเขือเทศสีเขียวบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่เฉพาะมะเขือเทศที่ไม่เน่าเสียด้วยโรค ด้วยเหตุผลนี้ มะเขือเทศไม่ควรแค่ล้างแต่ยังคัดแยก และเมื่อหั่นมะเขือเทศ คุณควรระวังอย่าให้กลายเป็นสีดำจากด้านใน
• ความเสี่ยงในการสะสมมะเขือเทศที่เน่าเสียเพื่อการอนุรักษ์จะดีมากหากคุณซื้อมะเขือเทศที่ตลาด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสีเขียวมักไม่ค่อยขายที่นั่น และไม่ได้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ทางที่ดีควรปลูกมะเขือเทศเองหรือถามญาติหรือเพื่อน บางคนปลูกมะเขือเทศโดยตั้งใจเพื่อให้สามารถเอาออกในขณะที่ยังเป็นสีเขียวและทำเป็นสลัดสำหรับฤดูหนาว
• คุณต้องหั่นมะเขือเทศด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ทางที่ดีควรใช้มีดที่มีลักษณะคล้ายใบเลื่อยฟันเลื่อย
• อาหารกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝายังต้องผ่านกระบวนการที่เหมาะสม เช่น การต้ม

รสชาติของขนมสำเร็จรูปนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนอกเหนือจากมะเขือเทศสีเขียว ยิ่งมีส่วนประกอบมาก รสชาติก็ยิ่งน่าสนใจ แต่หลายคนชอบสลัดง่ายๆ โดยเลือกว่ามะเขือเทศสีเขียวจะกำหนดรสชาติที่โดดเด่น ไม่ใช่ผักอื่นๆ

สลัดแม่น้ำดานูบ

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 0.15 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทอย่างหยาบ
• ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงไม่บางเกินไป
• ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เครื่องเทศในส่วนผสมผัก ใส่น้ำตาลทราย เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู
• วางผักในหม้อบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 60 นาที
• กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอสที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะ
• ปิดฝากระป๋องให้แน่น: ม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษหรือขันด้วยฝาโลหะแบบบิดเกลียว
• พลิกฝา ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวทั่วไปที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

สลัดมะเขือเทศกับพริกหยวก

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
• หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มม.
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหรือครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากัน
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ผสมผักทั้งหมด เกลือ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้เทน้ำส้มสายชูน้ำมันลงในกระทะพร้อมผักใส่น้ำตาล
• ตั้งกระทะบนไฟ นำผักที่ผสมไว้ลงไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
• กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรนี้สำหรับทำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน จะดูสวยงามเป็นพิเศษหากเลือกพริกหยวกเป็นสีแดง

สลัดมะเขือเทศกับกะหล่ำปลี

• มะเขือเทศสีเขียว - 0.6 กก.
• แตงกวา - 0.8 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.6 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• ตัดแครอทเป็นเส้นหรือตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ส่งกระเทียมผ่านกระเทียม
• ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้น เลือกไม่รกเพราะเมล็ดแตงกวาขนาดใหญ่จะทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารสำเร็จรูปและของมันเสีย รูปร่าง.
• ผสมผักในขณะที่บดกะหล่ำปลีด้วยมือเล็กน้อยให้ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เมื่อผักได้น้ำผลไม้แล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
• ปรุงผักเป็นเวลา 40-50 นาทีจนนิ่มสนิท
• จัดสลัดในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วน - สลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางกระป๋องลงไป เทน้ำลงไปจนได้อย่างน้อยครึ่งกระป๋อง สิ่งสำคัญคือกระป๋องที่มีขนาดเท่ากัน
• เปิดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10-12 นาที
• นำกระป๋องออกจากถาด ม้วนขึ้น

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีดองแม้ว่าจะมีรสชาติแปลก ๆ

สลัดมะเขือเทศกับมะเขือยาว

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเครื่องซักผ้า
• ใส่มะเขือยาวลงในน้ำ (1 ลิตร) แล้วละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป หลังจาก 15 นาที ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
• ผัดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันจำนวนมากใส่ในจานแยกต่างหาก
• หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นวงกลม หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกร้อนเป็นวงเล็กๆ
• ผัดผักที่เหลือในน้ำมัน เคี่ยวนาน 40 นาที 5 นาทีก่อนยกลง เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป
• กระจายมวลผักและมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ เหนือไห
• ฆ่าเชื้อกระป๋องขนมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางซึ่งบางคนเรียกว่า "งูเห่า" สำหรับการปรากฏตัวของมันแม้ว่าชื่อนี้จะสามารถตั้งหลักได้แล้วสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวอีกอันซึ่งทำโดยไม่มีมะเขือยาว แต่มีกระเทียมและความร้อนจำนวนมาก พริกไทย.

สลัดงูเห่า

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกแดงร้อน - 150-200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
• ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น
• ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• ผสมผักกับน้ำส้มสายชู
• ฆ่าเชื้อขวดใส่ผักที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ถึงขอบ - ในระหว่างการฆ่าเชื้อที่ตามมาพวกเขาจะ "หดตัว"
• ฆ่าเชื้อขวดขนมเป็นเวลา 20 นาที ผนึก ห่อ และทำให้เย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องอื่น

อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดมาก "กัด"

สลัดมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะตูม (ไม่จำเป็น) - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะนาว -? ผลไม้;
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 125 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 5 กรัม
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อน (พริก) - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
• นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว
• ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงหลังจากปอกเปลือก
• ผสมผักเกลือใส่น้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• รวมผลไม้กับผักเทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้เพิ่มเครื่องเทศ
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก
• ปรุงอาหารอีก 5 นาที
• แบ่งสลัดลงในขวดโหล แต่อย่าเพิ่งม้วนโหล
• ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยของว่างเป็นเวลา 20 นาที
• ม้วนกระป๋อง พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็น วางบนหิ้งก่อนฤดูหนาว

สลัดมีรสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยว

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.25 กก.
• พริกขี้หนู - 100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล. ต่อขวด 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วหมุนเครื่องบดเนื้อ
• เทเกลือน้ำตาลลงในมวลผักเติมน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 6 ชั่วโมง
• ใส่ไฟรอเคี่ยวและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40 นาที
• แบ่งเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำส้มสายชูลงไป ม้วนขึ้นพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กระป๋องจะถูกย้ายไปยังที่ที่วางแผนจะจัดเก็บในฤดูหนาว

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสามารถทาบนขนมปังได้ - ได้แซนวิชแสนอร่อย อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวได้หลากหลาย ในหมู่พวกเขามีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวเผ็ด พวกเขาทั้งหมดมีรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์และปล่อยให้บางคนเฉยเมย

ค้นหาสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าไร้ที่ติในไซต์ Great Gastronomic Finds ลองสลัดที่ทำจากมะเขือเทศสด ดอง ดองหรือดอง ประเมินวิธีการเตรียมสลัดต่างๆ หลากหลายรสชาติ โดยใส่ผัก เครื่องปรุงรส สมุนไพรหอม และซอสทุกชนิด สร้างความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใครทุกครั้ง!

คุณค่าในอาหารของมะเขือเทศสีเขียวนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยชุดวิตามิน กรดอะมิโนและธาตุต่างๆ ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังกำหนดโดยสารไลโคปีนที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย ส่วนประกอบที่น่าทึ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยหลีกเลี่ยงการทำงานผิดปกติของหัวใจเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอย่างมากต่อเซลล์มะเร็งและเป็นการป้องกันมะเร็งอย่างมีประสิทธิภาพ แต่สารพิษโซลานีนที่มีความเข้มข้นค่อนข้างสูง (อาการหนึ่งคือรสขม) ทำให้มะเขือเทศสีเขียวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่กี่คนที่รู้ว่าการหลีกเลี่ยงปัญหานี้ทำได้ง่ายมาก การอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว (ลวกสองสามนาที) และปัญหาก็หมดไป! ผักที่ดีต่อสุขภาพและผิดปกตินี้พร้อมรับประทาน และอีกหนึ่งความลับ: มะเขือเทศสีเขียวจะได้รับประโยชน์สูงสุดเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันพืช

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าสูตรในสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวหลาย ๆ ครั้งในน้ำร้อน
2. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเวดจ์
3. ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำ เกลือ ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. ต้ม 8-10 นาที
5. วางมะเขือเทศในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก
6. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นวงครึ่ง
7. ผสมกับมะเขือเทศเย็น
8. สับถั่วและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
9. เพิ่มเครื่องเทศให้กับมวล (ยี่หร่า, พริกไทยร้อน, ผักชี, ฯลฯ ), น้ำส้มสายชู, เกลือ
10. ผสมเนยถั่วกับมะเขือเทศ
11. โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
12. ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
13. คนให้เข้ากัน แช่เย็นสองสามชั่วโมง

ห้าสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... มะเขือเทศสีเขียวเข้ากันได้ดีกับแครอท พริกหยวก กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี
... สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวไม่สามารถต้มได้ แต่ทอดเล็กน้อย