ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

แม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรอาหารจานซิกเนเจอร์ แต่ไฮไลท์ของงานโต๊ะอาหารคือของกินที่ทำจากเนื้อเท่านั้น หนึ่งในตัวเลือกคือเป็ดอบในเตาอบ

อาหารจานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำดองที่เหมาะสมและความขยันหมั่นเพียรของพนักงานต้อนรับจะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

การทำเป็ดในน้ำดองไวน์

มีหลายวิธีในการหมักเป็ดสำหรับอบในเตาอบ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือตัวเลือกที่มีไวน์หมัก

เตรียมละลายซากเป็ดล้างใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับการมีอยู่ของขนที่กำจัดได้ไม่ดี พวกมันจะต้องถูกดึงออกมาหรือเผาไฟ หลังจากเตรียมซากแล้วเราก็ตัดปีกส่วนแรกออกเนื่องจากระหว่างการปรุงอาหารจะแห้งและไหม้ได้

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับแกงขิงและสมุนไพรใส่เกลือเล็กน้อย เราผสม ในมวลที่ได้ให้เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง 20 กรัม แล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนมวลกลายเป็นสีขาว

เพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่มมาก ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูองุ่น 6% แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มไวน์แดง 40 กรัมและผสมจนเนียน

หล่อลื่นซากด้วยมวลที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก จากนั้นใส่ลงในจานอบที่ปิดสนิท เทน้ำดองที่เหลือลงบนเป็ด

ควรหมักเนื้ออย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ก่อนนำไปย่างโดยตรง ของเหลวจะถูกระบายออก และเป็ดจะถูกซับด้วยกระดาษชำระ สามารถเพิ่มน้ำดองที่ระบายออกลงในเป็ดขณะทำอาหารได้ ปรุงนกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่ 200 องศา

เป็ดหมักส้ม

เพื่อเตรียมเนื้ออร่อยในน้ำดองส้ม เราต้องการ 3 ก้านผักชีฝรั่ง 2-3 ส้มขนาดใหญ่ สำหรับน้ำดอง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้มสองสามผล, น้ำมะนาว 1-2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น

ก่อนเตรียมน้ำดอง ให้ตัดข้อต่อสุดขั้วออกจากเป็ดก่อน เราล้างซากและเช็ดด้วยผ้าขนหนู เราดำเนินการเตรียมน้ำดอง ขั้นแรกให้บีบน้ำส้มและมะนาวผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว เพิ่มสมุนไพรเดอโพรวองซ์ พริกไทย เกลือ และน้ำมันลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หล่อลื่นซากที่ผ่าแล้วด้วยส่วนผสมทุกด้านรวมทั้งข้างใน เทน้ำดองที่เหลือลงในจานกับนก ใช้เวลาในการหมักเป็ดอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนนำไปอบ แนะนำให้พลิกกลับด้านเพื่อให้ชุ่มน้ำทั่วถึง

จำเป็นต้องอบซากในจานที่มีผนังสูงเพื่อไม่ให้น้ำและไขมันจากเป็ดไหลออกและเนื้อยังคงนิ่ม หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางนกไว้บนหลัง ภายในซากเราวางส้มหั่นเป็นวงกลมและขึ้นฉ่ายสับ ราดน้ำดองที่ด้านบนของเนื้อ จานอบ 2.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา

เป็ดแขนแอปเปิ้ล

สำหรับน้ำดองเราต้องการ: น้ำมะนาว 1 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ขิง 1 หยิบมือ กระเทียม 2 กลีบ สำหรับเป็ด: แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 3 ลูก เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา เกลือ.

เพื่อเตรียมน้ำดองเราบีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับขิงและกระเทียมที่บีบผ่านการกด ผสมมวลให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกลงไป ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราก็ปรุงนก ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง กระจายซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในน้ำดอง ในนั้นนกควรนอนประมาณ 24 ชั่วโมง

วันต่อมา หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นแล้วใส่เป็ด ร่วมกับน้ำดองเราใส่ไว้ในปลอกอบและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เป็ดกับแอปเปิ้ลตามสูตรบาวาเรีย

สูตรที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดผู้รักเบียร์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยด้วย ในการเตรียมน้ำดอง เราต้องการ: 0.5 เบียร์เข้มข้นเบา ๆ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังใช้เห็ด 200 กรัมจะดีกว่าถ้าใช้แชมเปญ 2 หัวหอมใหญ่ 2 แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่

ขั้นแรก ล้างเป็ดใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งตามธรรมชาติหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นเราไปเตรียมน้ำดอง เทเบียร์ลงในชามกว้างแล้วใส่พริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เบียร์ไม่ควรอุ่น

เป็ดจะต้องยัดไส้ด้วยเห็ด แอปเปิ้ล และหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนใหญ่แล้วหัวหอมเป็นวง ทอดจนสุกบนไฟที่สงบเงียบ จากนั้นเราก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับของทอด เราใส่ทุกอย่างลงในเป็ดแล้วใส่ในน้ำดอง ซากควรนอนอยู่ในนั้นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออกและวางนกไว้ในจานอบ สูตรนี้ใช้เวลาในการปรุง 2.5 ชั่วโมง ในชั่วโมงที่สองของการปรุงอาหาร ให้ทาส่วนบนของซากสัตว์ด้วยน้ำดองเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร อุณหภูมิในการอบคือ 190 องศา

ในงานเลี้ยงครอบครัวครั้งต่อไป แขกจำนวนมากมารวมตัวกันและพวกเขาต้องการเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยของแปลกและอร่อยมาก ทางออกที่ดีที่สุดในการกระจายเมนูต้องเป็นเป็ดอบในซอสที่แปลกใหม่อย่างแน่นอน เรียนรู้จากบทความเกี่ยวกับวิธีการดอง

หมักไวน์

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านคือน้ำดองที่ทำจากน้ำองุ่นหรือไวน์

ในการเตรียมจาน เราต้องการเป็ด ซึ่งก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดขนและเศษซากอื่นๆ หากยังมีขนนกหลงเหลืออยู่บนซาก ให้เผาบริเวณนั้นด้วยไฟหรือเอาออกด้วยตนเอง ก่อนดำเนินการหมักนกจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ควรตัดแต่งปีกนกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการปรุงอาหารและทำให้จานเสีย

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ตะแกรงกระเทียม 5-6 กลีบบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนเพิ่มเครื่องเทศลงไปแกงและพริกไทยดำผสมกับเกลือจะดีที่สุดและในตอนท้ายเจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยขิงหรือสมุนไพร

ทีนี้มาเตรียมฐานของเหลวกัน เทน้ำมันพืชลงในชามลึกแล้วผสมกับน้ำผึ้ง 30 กรัม แล้วตีให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือ เพื่อให้ได้รสชาติองุ่นที่แท้จริง ให้เติมไวน์แดง 50 กรัมและน้ำส้มสายชูองุ่นสองสามช้อนโต๊ะ ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดแล้วค่อยๆเทน้ำผึ้งและเครื่องเทศลงไป น้ำดองที่ได้ควรต้มเล็กน้อยจากนั้นผสมอีกครั้งและนำไปใช้กับซากของนก

คุณต้องหล่อลื่นเป็ดทั้งภายในและภายนอกเพื่อให้เนื้อนุ่มมากขึ้นสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ดังนั้นน้ำดองจะไม่ระเหยระหว่างการอบ ทิ้งนกไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นจึงส่งไปที่เตาอบ

แม่บ้านบางคนระบายน้ำหมักและเช็ดซากซากด้วยผ้าขนหนู แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยของเหลวได้เช่นกันขึ้นอยู่กับความชอบ

น้ำดองส้ม

ส้มและมะนาวถูกเติมลงในจานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มีอารมณ์ฤดูร้อน ลองทำน้ำดองจากผลไม้เหล่านี้

นำน้ำมะนาวและส้มหนึ่งผล (อย่างละ 250 มล.) แล้วผสมให้เข้ากันจนได้โทนสีขาว เติมเกลือ พริกไทย สมุนไพรโพรวองซ์ และน้ำมันมะกอกลงในน้ำผลไม้ ผสมมวลที่ได้อีกครั้งแล้วเคลือบซากทุกด้านเพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึง ก่อนอบคุณสามารถใส่ชิ้นส้มหรือมะนาวที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งจะทำให้นกมีกลิ่นส้มที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างการดอง ควรพลิกกลับทุกๆ สองชั่วโมง เมื่อย่างให้ใช้จานลึกและบางครั้งเทน้ำดองกับผิวไก่ด้วยช้อนโต๊ะ เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่สองสำหรับการปรุงเป็ดโดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ต่างจากตัวเลือกแรก เราไม่ต้องการผลไม้ทั้งสีส้มและมะนาว แต่ต้องการแค่ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น

ใช้เครื่องขูดและเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและส้มอย่างระมัดระวังแล้วผสมให้เข้ากัน ในมวลที่เกิดเพิ่มอบเชยพริกไทยดำและน้ำมัน ไวน์ซิตรัสสเปนสามารถใช้เป็นเบสเหลวได้ ไม่แพงมาก และเหมาะสำหรับปรุงอาหาร รักษาซากด้วยน้ำดองทุกด้านแล้วปล่อยให้นกเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงอย่างทั่วถึงและในวันถัดไปวางลงในปลอกอบ

อุณหภูมิในการอบที่แนะนำคือ 180 องศาจนสุกเต็มที่ ไม่แนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิ มิเช่นนั้นเนื้อจะแข็งและแห้ง และจานของคุณอาจเสียหายได้ ในตอนท้าย นำออกจากถาดอบแล้วเสิร์ฟ

หมักแอปเปิ้ลบาวาเรีย

สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบดื่มเบียร์รสเข้มข้นอย่างแน่นอน ในการเตรียมน้ำดองสไตล์บาวาเรีย คุณจะต้อง: เบียร์เข้มข้น, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, เห็ด (แชมเปญ), หัวหอม, แอปเปิ้ล

ทำให้เบียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึกใส่พริกไทยดำลงไปพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

หั่นเห็ดแชมปิญองลงครึ่งหนึ่ง หัวหอมครึ่งวงแล้วสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด ผัดส่วนผสมในกระทะให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเป็ด เราเคลือบพื้นผิวของนกด้วยน้ำดองแล้วเทลงไปเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็นำไปที่ที่เย็นเพื่อให้น้ำดองถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

สะเด็ดน้ำดองให้หมดแล้วเริ่มย่างเป็ด อบเป็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เมื่อปรุงอาหารเสร็จ นำนกออกแล้วแปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว จะทำให้จานของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เป็ดคลาสสิคกับแอปเปิ้ล

น่าจะเป็นจุดเด่นหลักของเป็ดอบคือสูตรคลาสสิกที่มีแอปเปิ้ล

การทำอาหารเป็ดนั้นไม่ยากไปกว่ารุ่นอื่น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการอบต่อไป ขั้นแรกให้หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละอันเพื่อให้น้ำผลไม้ดีขึ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมอบเชย, มาจอแรม, พริกไทยดำป่น, น้ำมันมะกอกและน้ำส้ม, ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามนาที ในระหว่างนี้คุณต้องยัดแอปเปิ้ลลงในเป็ดและเย็บรูที่เกิดด้วยอาหารหรือด้ายธรรมดาเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลวิ่งหนี

เทน้ำดองลงบนไก่แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไปเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบนกในแขนเสื้อเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง เสิร์ฟจานที่มีหรือไม่มีผัก

กฎพื้นฐานสำหรับการทำอาหารที่ดี

1. อย่าลืมล้างเป็ดก่อนนำไปหมักทั้งภายในและภายนอก
2. ทำความสะอาดเศษส่วนเกิน หากเห็นขนบนพื้นผิว ให้เผาขนด้วยไฟแช็ก
3. เก็บเป็ดในน้ำดองอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ต้องแน่ใจว่าได้พลิกซากเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
4. หากใช้แอลกอฮอล์ในสูตร อย่ากลัวที่จะให้เนื้อกับเด็ก แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ ลองอะไรจากบ้านที่อยู่ในรายการและคุณจะได้รับตำแหน่งเป็นขุนนางชั้นสูงอย่างแน่นอน

เนื้อเป็ดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำนุ่มและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้องดองดอง น้ำดองมีบทบาทสำคัญในการเตรียมนก ไม่ใช่ทุกตัวเลือกที่เหมาะกับเป็ด

ในกรณีนี้ควรใช้น้ำดองที่มีเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก เทส่วนผสมเป็ดลงไปอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ยิ่งนกหมักในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยขึ้นเท่านั้น

• แสดงทั้งหมด

  ตัวเลือกน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเป็ด

  เป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงยาก เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องหมักซากก่อน

  หมักได้หลากหลายและเหมาะสำหรับนกทั้งในและต่างประเทศ แต่อย่างหลังจะต้องทนต่อไปอีกนาน

  กับนม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • เมล็ดผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
  • พริกปรุงรส - 1/2 ช้อนชา;
  • นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

  การทำอาหาร:

  
  

  ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับสัตว์ปีกประมาณ 2.5 กก. หมักเป็ดในส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง น้ำดองยังเหมาะสำหรับซากนกทั้งตัว

  

  กับมะนาว

  
  

  วัตถุดิบ:

  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิคไม่มีสารเติมแต่ง) - 80 มล.
  • มัสตาร์ดกับมะรุม - 2 ช้อนชา;
  • กระเทียม - 3-4 กลีบ;
  • เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเป็ดย่าง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • แกงบด - 1 ช้อนชา;
  • สมุนไพรสด (คละ) - 1/2 พวง;
  • พริกไทยดำป่นและถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
  • มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

  การทำอาหาร:

  1. 1. บีบน้ำมะนาวทั้งลูกลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวด ความเครียดจากกระดูก
  2. 2. ใส่ซีอิ๊วขาว
  3. 3. โอนมัสตาร์ดและมะรุมลงในส่วนผสม ส่งไปที่กองไฟที่ช้าและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
  4. 4. ส่งกระเทียมบดให้เป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำดองอุ่น นำมวลไปต้ม แต่อย่าต้ม
  5. 5. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ตั้งไฟอ่อนอีกครึ่งนาที ผัดเป็นครั้งคราว
  6. 6. นำน้ำดองออกจากเตา ผสมกับมายองเนสและทำให้มวลเย็นลง
  7. 7. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เพื่อผสมทุกอย่าง

  คลุมซากเป็ดทั้งหมดหรือชิ้นส่วนของสัตว์ปีกด้วยน้ำดอง แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

  

  ส้ม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
  • มัสตาร์ดหวาน (คุณสามารถใช้เม็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  การทำอาหาร:

  1. 1. ปอกผลไม้รสเปรี้ยว นำฟิล์มออกจากชิ้น ลบกระดูก
  2. 2. ฆ่าเนื้อที่เหลือด้วยน้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่น
  3. 3. ใส่น้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ดหวาน ซอสคลาสสิก ลงในมวลที่ได้ ผสมส่วนผสมจนเนียน
  4. 4. เกลือและพริกไทย

  ขอแนะนำให้ทิ้งซากเป็ดไว้ในน้ำดองสีส้มตลอดทั้งคืน หมักไว้ก่อนอบควรเก็บไว้ในที่เย็น เป็นกับข้าว แอปเปิ้ลและบวบเข้ากันได้ดีกับจาน

  น้ำผึ้งมัสตาร์ดหวาน

  
  

  วัตถุดิบ:

  • น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ (ความสม่ำเสมอของของเหลว) - 5 dl;
  • มัสตาร์ดหวาน - 1 dl;
  • น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียมสด - 3-5 กลีบ

  การทำอาหาร:

  1. 1. น้ำผึ้งเหลวต้องผสมกับมัสตาร์ดหวานแป้ง เจือจางทุกอย่างด้วยน้ำดื่ม หากไม่สามารถหาน้ำผึ้งเหลวได้สำหรับน้ำดองตามสูตรนี้คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหวานได้ คุณจะต้องละลายมันในอ่างน้ำก่อน
  2. 2. เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส สามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากต้องการ
  3. 3. ปอกและสับกลีบกระเทียมสดเป็นก้อนเล็ก ๆ
  4. 4. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

  น้ำดองนี้เหมาะสำหรับลูกเป็ดในประเทศและลูกเป็ดป่า ซากหรือชิ้นเนื้อทั้งหมดควรใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที สัตว์ปีกที่แช่และปรุงสุกจะอร่อยเมื่ออบกับมันฝรั่งและ/หรือฟักทองในทันที

  กับซีอิ๊ว

  ตามสูตรนี้น้ำดองจะออกรสเผ็ด คุณสามารถควบคุมสิ่งนี้ได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณมัสตาร์ดและกระเทียมที่ใช้

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • มัสตาร์ดเผ็ด - 1/2 ช้อนชา;
  • กระเทียมสด - 4 กานพลู

  การทำอาหาร:

  1. 1. เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในภาชนะแก้ว ละลายน้ำตาลทรายแดงในนั้นอย่างสมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คนส่วนผสมอย่างแรง
  2. 2. ใส่มัสตาร์ดเผ็ด เทซีอิ๊วดำลงไป
  3. 3. ปอกกระเทียมบดแล้วส่งไปที่น้ำดอง ถ้าซีอิ๊วมีรสเค็มเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมสำหรับส่วนผสม

  ในน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถแช่ทั้งซากเป็ดและส่วนใดก็ได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องทิ้งไว้ในส่วนผสมอย่างน้อยตลอดทั้งคืน

  พร้อมไวน์แดง

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • อบเชย - 1 แท่ง;
  • โรสแมรี่สด - 1-2 ก้าน;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
  • ส่วนผสมของพริกสี - เพื่อลิ้มรส;
  • ผิวมะนาวสดสับ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำกรอง - 200 มล.;
  • เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เทไวน์แดงแห้งลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำกรองบริสุทธิ์ลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
  2. 2. นำของเหลวไปอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 นาที
  3. 3. ส่งอบเชย (ทั้งแท่ง), กานพลู, ส่วนผสมของพริก, ผิวส้มเพื่อหมักในอนาคต อุ่นเครื่องอีก 7-8 นาที
  4. 4. กรองไวน์จากเครื่องเทศ เกลือมัน
  5. 5. เทเป็ดด้วยของเหลวหอม วางโรสแมรี่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวัน

  ด้วยน้ำดองการปรุงเนื้อในเตาอบที่แขนเสื้อก็อร่อย เป็ดลงไปในนั้นพร้อมกับของเหลวทั้งหมดที่เธอใช้เวลาทั้งวัน ด้วยนกคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ทันที - แครอทและบวบหั่นเป็นชิ้นหรืออบซากด้วยโรสแมรี่และผลไม้ - ชิ้นแอปเปิ้ลเปรี้ยว

  ไวน์ขาวรสเผ็ดและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์

  
  

  วัตถุดิบ:

  • น้ำมันมะกอก - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ถ้วย;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • พริกขี้หนูขนาดใหญ่ - 1 ฝัก;
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำมันมะกอก ให้แน่ใจว่าได้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่ใช่โต๊ะปกติที่มีรสผลไม้เพิ่ม.
  2. 2. คุณสามารถเกลือส่วนผสมได้ทันที มันควรจะดูจืดชืดไปหน่อย
  3. 3. ละลายน้ำตาลในไวน์ขาวแห้ง ผสมกับส่วนผสมของน้ำมัน
  4. 4. ใส่กระเทียมและพริกที่โขลกไว้ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ไม่มีเมล็ด)

  ในน้ำดองรสเผ็ดคุณต้องทิ้งเป็ดไว้ก่อนที่จะอบในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสอง) หลังจากแช่ไวน์ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลแล้ว นกจะมีรสเผ็ดและนุ่ม ควรอบจานด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิปานกลาง คุณสามารถปรุงด้วยชิ้นมันฝรั่งได้ทันที

  เป็ดปักกิ่งหมัก

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา;
  • กระเทียมผงแห้ง - 1 ช้อนชา;
  • พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
  • เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก "ห้าเครื่องเทศ" - 0.5 ช้อนชา;
  • เกลือหยาบ - 1 หยิก

  การทำอาหาร:

  1. 1. เทซีอิ๊วขาวลงในจานที่เหมาะสม ผสมกับส่วนผสมของเหลวอื่นๆ - น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา
  2. 2. ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเกลือที่ได้ เทกระเทียมแห้งลงในมวลสุดท้าย
  3. 3. ผสมส่วนประกอบให้ละเอียด

  ควรเทน้ำดองที่เตรียมไว้บนซากเป็ดทั้งตัว (2-3 กก.) ปล่อยให้เป็นแบบนี้ไปวันๆ จากนั้นปรุงนกที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 90 นาที เวลาย่างที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเป็ดปักกิ่งที่บ้านเช่นเดียวกับในร้านอาหาร

  กับกีวีและมายองเนส

  
  

  วัตถุดิบ:

  • กีวี - 4 ชิ้น.;
  • ขิงบด - 1-2 หยิก;
  • กระเทียมสด - 4-5 กลีบ;
  • มายองเนสคลาสสิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. ปอกผลกีวี สับหยาบแล้วส่งไปที่โถปั่น น้ำซุปข้นจนเนียน
  2. 2. ใส่กระเทียมสับหรือบดละเอียดลงในมวลผลไม้
  3. 3. ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้สำหรับสัตว์ปีก
  4. 4. ใส่มายองเนสแบบคลาสสิกลงไป ปริมาณจะลดลงเพื่อให้รสชาติของซอสไม่โดดเด่นเกินไปในน้ำดอง
  5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  6. 6. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
  7. 7. ปิดเป็ดด้วยมวลที่ได้ หมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงในที่เย็น

  การอบนกที่ปรุงตามสูตรนี้ในปลอกแขนนั้นอร่อย โดยทั่วไป น้ำดองเป็นแบบสากลและเหมาะสำหรับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบ คุณสามารถอบได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง - กับมันฝรั่ง ในกรณีนี้ชิ้นผักจะต้องทาด้วยน้ำดองเล็กน้อย

  เป็ดหมักในน้ำซุปหัวผักกาด

  
  

  วัตถุดิบ:

  • หัวผักกาด - 1/2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1/2 ชิ้น;
  • น้ำ - 0.7 ลิตร;
  • เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

  การทำอาหาร:

  1. 1. ปอกเปลือก ล้าง และสับผักให้ละเอียด
  2. 2. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม.
  3. 3. ส่งผักสับลงในของเหลว
  4. 4. โยน lavrushka ลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้ ถึงเวลาที่จะเกลือของเหลว
  5. 5. ต้มส่วนผสมให้ผักนิ่ม
  6. 6. ต้มน้ำซุปเสร็จแล้ว นำใบกระวานออกจากมัน
  7. 4. เกลือและพริกไทย

  เทนกที่เตรียมไว้ (ล้างและล้างแล้ว) ด้วยน้ำซุปที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ถัดไป ปรุงในแม่พิมพ์หรือในถาดอบ

  การทำเนื้อเป็ดให้อร่อยและนุ่มไม่ใช่เรื่องง่าย การหมักนกก่อนเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมเนื้อเป็ดบางจานถึงมีรสชาติและเผ็ดกว่าไก่หรือห่าน อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นเนื้อเป็ดก็ปรุงน้อยลงและส่วนใหญ่มักจะอบทั้งตัวหรือตุ๋น

หากจานสุกโดยรวมแล้วเนื้อสัตว์มักจะหมักในขั้นต้น การหมักจะช่วยดับกลิ่นเฉพาะของเนื้อเป็ดได้เล็กน้อย มีวิธีการหมักค่อนข้างมาก แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด เนื้อหมักหลังปรุงแล้วกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่า ฉ่ำกว่า อบได้ดีกว่า และรสชาติกลับกลายเป็นว่าเผ็ดผิดปกติ!

วิธีการหมักเนื้อเป็ด?

ขั้นแรกต้องเตรียมซากศพให้เหมาะสม หากซื้อเนื้อในร้านค้าก็เพียงพอแล้วที่จะละลายน้ำแข็งให้หมดและล้างออกให้สะอาด สัตว์ปีกสดควรถอน แกะ และล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก โปรดทราบว่าควรถอดหางเป็ดออกทันที ตามจริงแล้วไม่มีเนื้อสัตว์อยู่และซากส่วนนี้ค่อนข้างทำลายกลิ่นหอมของจาน

เมื่อซากพร้อมสำหรับการดอง ก็เริ่มเตรียมน้ำดอง สามารถใช้หมักดองต่างๆได้ เป็ดจุ่มลงในน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว ควรคลุมซากไว้ด้วยน้ำดองทั้งหมด ดังนั้นจึงควรใช้ไม้พุ่มหรือกระทะที่กว้างขวาง (เช่น เพื่อให้พอดีกับซากเป็ดทั้งตัว) เป็ดสามารถกดเบา ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะด้วยของหนัก

ภาชนะปิดฝาและวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะหมักและได้กลิ่นหอมที่น่าสนใจ หลังจากหมักแล้ว นำเป็ดออก ล้างในน้ำไหล และใช้ในการปรุงอาหาร

สามารถใช้หมักอะไรได้บ้าง?

หมักด้วยไวน์และน้ำมะนาว

เทไวน์หนึ่งแก้วแล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงไป เทเกลือเล็กน้อย เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ

น้ำส้มดอง

บดส้มหนึ่งผลกับผิว เพิ่มไวน์ของหวานสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันลงในมวลส้มใส่น้ำผึ้งละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศต่างๆสำหรับเนื้อสัตว์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและน้ำมะนาวหนึ่งผล ในน้ำดองเป็ดจะถูกทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

มายองเนสหมัก

ใช้มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ (กับน้ำมะนาว) เติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชา) ผงมัสตาร์ด พริกไทย และเครื่องเทศหนึ่งช้อน เครื่องเทศใส่เพื่อลิ้มรสจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักใบเขียว เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง ในน้ำดองนกจะหมักไว้ประมาณหนึ่งวัน ซากจะถูกพลิกกลับเป็นระยะ

กระเทียมดอง

บดกระเทียมสองสามกลีบ (ถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้สี่ชิ้นส่วนเล็กต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย) ใส่น้ำผึ้งและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระเทียม เกลือพริกไทย บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิก 10 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหมักเนื้อไว้ 12 ชั่วโมง

น้ำส้มสายชูหมัก

เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ หมักไว้ประมาณสามชั่วโมง

เป็ดนุ่มและฉ่ำในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี สามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งตัว หรือคุณสามารถปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกในแขนเสื้อหรือลูกเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่ก็สามารถอบกับแอปเปิ้ลหรือส้มได้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อเป็ดกับน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ ที่มีรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน พนักงานต้อนรับสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบ

วิธีหมักเป็ดอบในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรภาพ

น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือการรับประกันของการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเพิ่มแอปเปิ้ลซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางมันไว้กับซากสัตว์ในกระเป๋าหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะแสดงทีละขั้นตอนวิธีการหมักเป็ดสำหรับย่างในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบหมักเป็ดนุ่มๆ ฉ่ำๆ ก่อนเข้าเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว (เสียแล้ว) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

สูตรภาพหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ

เตรียมส่วนผสมสำหรับการทำงาน

ถูเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในซากและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในถุงหรือปลอกหุ้มฟิล์มสำหรับดอง จากนั้นโอนไปยังแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทไขมันออกจากแม่พิมพ์และความเครียด พลิกซากแล้วเทไขมันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที พลิกกลับด้านแล้วราดด้วยไขมัน ถอดฟอยล์ออก

เปิดเตาอบที่ 205 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวพร้อมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในตอนกลางคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

หมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายช่วยให้เนื้อเป็ดมีความนุ่มและเครื่องเทศเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดถือได้ว่าเป็นน้ำดองสำหรับเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้คุณทำให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกคุณถึงวิธีการหมักเป็ดก่อนนำไปอบในปลอกหรือฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับหมักเป็ดค้างคืนกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้ม - 4 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรภาพถ่ายสำหรับการหมักค้างคืนและเป็ดย่างง่าย ๆ กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เตรียมน้ำดองจากมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เกลือ ตัดซากศพเคลือบซากด้วยน้ำดองแล้วใส่ในถุงแขนเสื้อ แช่เย็นค้างคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)

วางนกในรูปแบบที่มีตะแกรงปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

อุ่นน้ำส้มและซีอิ๊วขาว. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนซากแล้วส่งไปยังเตาอบอีก 4 ชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทุก ๆ ชั่วโมงคุณต้องเปลี่ยนซากและเทไขมัน

เนื้อจะพร้อมหลังจากการก่อตัวของเปลือกคาราเมล

วิธีการเตรียมเป็ดนุ่มและฉ่ำในเตาอบกับแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เป็ดย่างหอมกรุ่นจะปรุงทั้งชิ้นหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้ปรุงอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดย่างในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวจัดทำขึ้นที่บ้านง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในปลอกหรือกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดฉ่ำนุ่มมากกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

• อกเป็ด - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

สูตรพร้อมรูปการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบกับแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและหั่นหอมแดง

ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไวน์ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมประมาณ 5 นาที

ผ่าอกเป็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

น้ำตาลอกเป็ดด้านหนึ่ง

พลิกเต้านมแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ด ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่แล้วโอนไปยังกระทะ เพิ่มน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล เป็ดอ้วน

เคี่ยวแอปเปิ้ลจนเป็นคาราเมล

เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระดาษฟอยล์ (หรือแขนเสื้อ) อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงเนื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้วางเนื้อบนแอปเปิ้ล

เป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยปกติเนื้อเป็ดจะอบกับมันฝรั่งในแขนเสื้อหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจที่จะเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้กับพนักงานต้อนรับซึ่งเป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมนกอย่างถูกต้อง จะต้องอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่เท่าไหร่

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหารในเตาอบ เป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรรูปถ่ายสำหรับทำเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบกับมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เบคอนหั่นเป็นก้อน เท 1 ช้อนโต๊ะ ลงในพิมพ์หรือชามเป็ด เนย ตามด้วยมันฝรั่งและเบคอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่โอนไปยังแบบฟอร์มที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

แทงซากด้วยส้อมเคลือบด้วยเกลือและพริกไทยใส่ผัก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ชำระล้างเป็นระยะด้วยไขมันที่หลบหนี หลังจากทำอาหารแล้ว ทิ้งไว้อีก 15 นาทีในโหมด "ย่าง" ในเตาอบ

วิธีทำเป็ดฉ่ำในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล - สูตรวิดีโอง่ายๆ

การใช้ปลอกสำหรับทำอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถทำอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันด้วยแขนเสื้อพนักงานต้อนรับจะไม่ต้องเสียเวลาในการทำความสะอาดแบบฟอร์มหรือลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งาน สามารถทิ้งปลอกแขนและเช็ดแบบฟอร์มด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในปลอกแขนด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบในสูตรที่เราได้เลือกไว้

วิดีโอเกี่ยวกับสูตรการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักอย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานการทำอาหารที่แท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในขณะเดียวกัน ปลอกแขนก็สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการหมักและการย่างเนื้อ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัดเท่านั้น จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในแขนเสื้อจะอร่อยและน่ารับประทาน

เป็ดนุ่มและฉ่ำมากในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงซากเป็ดทั้งตัวในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้ไม่เพียงแต่ฉ่ำและนุ่ม แต่ยังเป็นสีแดงก่ำด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เราเลือกจะช่วยให้พนักงานต้อนรับปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างง่ายดายและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับทำซากเป็ดเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน

• เป็ดหนุ่มทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดนุ่มและฉ่ำในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เตรียมเป็ดสำหรับการทำงาน

ผสมไวน์ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน. จากนั้นใส่ขนหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ซากเป็ดลงในชามพร้อมซอส ราดด้วยซอสร้อนเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แผ่นฟอยล์ลงในจานเป็ดหรือจาน วางนกไว้ด้านบนแล้วราดซอส ห่อฟอยล์ทำเครื่องหมายแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีอบเป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบให้ฉ่ำ - สูตรรูปถ่ายง่ายๆ

คุณสามารถอบเนื้อเป็ดกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ ฟอยล์หรือแบบง่ายๆ แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิม คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานอย่างกลมกลืนกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ ที่จะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบในการทำเป็ดทั้งตัวให้นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบกับแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น.;
• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายการย่างเป็ดนุ่มๆ ฉ่ำๆ กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ปอกแอปเปิ้ลจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเทคอนญักและผสม โรยแอปเปิ้ลด้วยสมุนไพรแห้ง น้ำตาล โรยด้วยน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท แล้วหั่นเป็นชิ้น

กระจายซากเป็ดทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล วางเป็ดลงบนเตียงผัก ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแบบฟอร์มออก ขจัดไขมันส่วนเกิน พลิกซากเป็ดแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบนกต่ออีก 10-15 นาที

วิธีทำเป็ดย่างให้นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงในกระดาษฟอยล์หรือทั้งแขนเท่านั้น คุณสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอได้ตามปกติ เราได้เลือกสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ

วัตถุดิบย่างต้นขาเป็ดนุ่มๆ

• ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพย่างต้นขาเป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ

ละลายต้นขาเป็ด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมขิง ไวน์ และเกลือหมัก เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ในถุง (หรือแขนเสื้อ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบต้นขาเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาบนตะแกรง (วางแผ่นอบที่มีฟอยล์ไว้ด้านล่าง)

เตรียมเคลือบจากน้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทาต้นขาด้วยแล้วอบต่ออีก 5 นาที

วิธีทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน - สูตรพร้อมวิดีโอ

เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

วิดีโอสูตรเป็ดปักกิ่ง

เมื่อศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างถี่ถ้วนแล้ว คุณสามารถปรุงเป็ดปักกิ่งฉ่ำ ๆ ได้ง่ายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงภายใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียน คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำเป็ดในปลอกแขนกับแอปเปิ้ลในเตาอบให้นุ่มและฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนนุ่มผสมกับผลไม้และมะนาวมีกลิ่นที่น่าทึ่ง ในขณะเดียวกันก็เตรียมอย่างง่าย ๆ คุณเพียงแค่วางแอปเปิ้ลนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่าย ๆ ด้านล่างจะแสดงวิธีการปรุงเป็ดในปลอกแขนกับแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรการย่างเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

แนะนำให้ใช้สูตรที่เราคัดมาเป็นหลัก ด้วยแอปนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวในปลอกแขนพร้อมแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกของเป็ดบนหมอนแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกแขนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารต้นตำรับได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลอกแขนจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรเนื้อเป็ดที่ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีทำอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน เป็ด ตัวอย่างเช่น ได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง นกอบด้วยบัควีทส้มก็จะผิดปกติเช่นกัน คำแนะนำทั้งหมดนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

โพสต์จำนวนการดู: 279