ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดซากปลาเทราท์

เราซื้อปลาเทราท์สดที่ไม่สะอาดในตลาด ปลาเทราท์ที่ล้างและแช่แข็งได้สูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับจานของเราเราต้องการปลาสด เรานำซากปลาเทราท์ เราล้างมันใต้น้ำไหล
วางบนเขียง เราทำความสะอาดด้วยมีดปลาจากเกล็ดเล็ก ในการทำเช่นนี้เราจับหางด้วยมือเดียวและอีกมือใช้มีดขูด "กับขน" จากหางถึงหัว เราเอาสเกลออกจากทุกด้าน
เราตัดท้องของปลาเทราท์ด้วยกรรไกรแล้วเอาลำไส้, ถุงน้ำดี, ฟิล์มบางสีดำที่ด้านในของปลาออก ด้วยกรรไกรแบบเดียวกันสำหรับปลาเราเอาหัวและครีบออก
เราล้างปลาเทราท์ที่ล้างแล้วใต้น้ำอีกครั้งจากเลือด เกล็ดเล็กๆ ที่อาจหลงเหลืออยู่หลังจากทำความสะอาดปลาแล้ววางบนจาน ปล่อยให้ปลาแห้ง (คุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ)

ขั้นตอนที่ 2: ขั้นตอน: 2 เติมปลาเทราท์

บนเขียงหั่นเนยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแบน ๆ ด้วยมีดวางบนจานแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แช่แข็งเล็กน้อย
เราใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างใต้น้ำไหล เราสลัดผักใบเขียวออกจากน้ำส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียดบนเขียงด้วยมีด วางผักใบเขียวสับบนจาน
ผ่าครึ่งมะนาว. เราใส่ไว้ครึ่งหนึ่งเราจะต้องการมัน บีบน้ำจากมะนาวโดยตรงลงบนปลาที่ยัดไส้ด้วยมือของคุณ เช็ดน้ำคั้นให้ทั่วเนื้อปลาเทราท์ทั้งภายในและภายนอก
ปลาขูดน้ำมะนาว พริกไทยป่นและเกลือ 3 ชนิด ยัดไส้ด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีแห้ง เรานอนบนเขียงแล้วหมักด้วยน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรสสำหรับ 10 – 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลา แผ่นอบ และเตาอบสำหรับการอบ

หั่นเป็นวง ส่วนที่เหลือ มะนาวให้เราพักไว้ เปิดเตาแล้วอุ่น สูงถึง 180 องศา.
เราเอาแผ่นอบแล้ววางแผ่นฟอยล์ใส่แหวนมะนาวไว้บนแผ่น
เราเอาแผ่นอบแล้ววางแผ่นฟอยล์ใส่แหวนมะนาวไว้บนแผ่น วางปลาเทราท์ที่หมักและยัดไส้ไว้บนมะนาว เราทำที่ด้านเปิดของปลาโดยตัดรูปร่างเฉียงเล็กน้อย เรานำเนยแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วใส่เนยลงไปในปลาแต่ละชิ้น
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น มันจะดีกว่าที่จะห่อปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ดังนั้นน้ำจากปลาจะไม่รั่วไหลลงบนถาดอบอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 4: ขั้นตอน: 4 อบปลาในกระดาษฟอยล์

เราวางปลาบนแผ่นอบในความร้อน สูงสุด 180 องศาเตาอบ. อบปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-40 นาที. เมื่อถูกความร้อน เนยแช่แข็งจะค่อยๆ ละลายและแช่ปลาที่หมักด้วยมะนาว พริก และผักชีต่างๆ มะนาวที่อยู่ใต้ตัวปลาจะทำให้ด้านที่เป็นกรดเป็นกรด และจะช่วยให้แน่ใจว่าฟอยล์ไม่ติดด้านที่ปลาอยู่ หลังจากผ่านไป 30 - 40 นาที คุณจะสัมผัสได้ถึงความเผ็ดเปรี้ยวของปลาเทราท์อบที่อบอวลไปทั่วห้องครัว เชื่อฉันสิ รู้สึกได้แม้ผ่านกระดาษฟอยล์ เครื่องปรุงรสที่เราใส่และปรับปรุงกลิ่นมะนาวเพิ่มรสชาติของปลาด้วยน้ำและเพิ่มความเปรี้ยว, เนยทำให้ปลานุ่มขึ้นและปิดด้วยชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนซึ่งเมื่อสิ้นสุดการอบช่วยเบา ๆ ทอดผิวปลาเทราท์ไว้ด้านบน เราตรวจสอบความพร้อมของปลาด้วยส้อมโดยตรงผ่านกระดาษฟอยล์ถ้ามันเข้าไปในเนื้อปลาเทราท์ได้ง่ายแสดงว่าปลาพร้อมแล้ว ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว เรานำแผ่นอบที่มีปลาเทราท์ออกมา เราวางปลาเทราท์โดยไม่เปิดบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ไอน้ำรวมตัวกันใต้กระดาษฟอยล์ออกมาเล็กน้อย นำฟอยล์ออกจากปลาเทราท์ที่ปรุงสุกเต็มที่แล้ววางปลาที่อบไว้บนจาน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวอุ่น ๆ มะนาวฝานเป็นแว่นกับซอสแครกเกอร์ พร้อมไวน์ขาวฝรั่งเศสแห้งหนึ่งแก้ว ถ้าคุณไม่ชอบไวน์ ไม่ต้องกังวล ปลานี้เข้ากันได้ดีกับน้ำองุ่น ครอบครัวของฉันชอบกินปลาที่มีครีมเปรี้ยว ขนมปังโฮมเมดสีดำ และดื่มชา ฉันหวังว่าคุณจะพอใจกับรสชาติของปลาและสูตรที่คุณเตรียมอาหารจานวิเศษนี้ไว้! อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!

- - ปลาที่ไม่มีกระดูกสามารถอบด้วยวิธีนี้ได้

- − ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอมและโหระพา หากคุณหั่นผักทั้งหมดเหล่านี้และใส่ปลาเทราท์ลงไป รสชาติก็จะน่ารับประทานมาก และเหนือสิ่งอื่นใด ปลาก็จะมีเครื่องเคียงอยู่แล้ว

- - คุณสามารถนำปลาเทราท์มาอบได้ และปลาทะเลและแม่น้ำจะอร่อยมากหลังทำอาหาร และรสชาติก็ไม่ต่างกันมาก

- - ซอสต่างๆ เช่น ครีม ไวน์ ครีม เหมาะสำหรับปลาเทราท์อบ

- − ห้ามหั่นผัก ผลไม้ และปลาด้วยมีดเพียงเล่มเดียว! ปลาดิบเช่นเนื้อดิบมีจุลินทรีย์หลายชนิดที่เมื่อสัมผัสกับความชื้นสามารถเริ่มทวีคูณได้ เชื้อโรคเหล่านี้ตายหลังจากที่คุณทำความสะอาดมีดหรือเขียงที่คุณกำลังทำงานอยู่ ควรแยกมีดสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อดิบ ปลา และผัก รวมถึงเขียงด้วย!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาเทราท์คือการย่างในเตาอบ คุณสามารถอบทั้งปลาทั้งตัวและสเต็กปลาเทราท์เนื้อ สำหรับการอบทั้งตัวควรซื้อเรนโบว์หรือปลาเทราท์สีทอง ตามกฎแล้วปลาเทราท์ดังกล่าวมีขนาดเล็กโดยมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 200-300 กรัม ปลาที่ใหญ่กว่าควรหั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อเท่านั้น

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยและนุ่มมากและไม่ต้องการเครื่องปรุงและเครื่องเทศมากนัก วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบคือการราดน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทย เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

ปลาเทราท์ทั้งตัวสามารถอบโดยมีหรือไม่มีหัวก็ได้ หัวสามารถใช้ทำน้ำซุปปลาได้ คุณเพียงแค่ต้องเอาเหงือกออกก่อน

ปลาเทราท์อบที่อุณหภูมิ 170-200 องศา ทางที่ดีควรตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้นก่อนแล้วจึงลดอุณหภูมิลง

เมื่ออบในกระดาษฟอยล์จะคงกลิ่นและรสชาติของปลาไว้ได้ดีกว่า แต่บางทีนั่นอาจดูเหมือนกับฉัน

ก่อนอบในกระดาษฟอยล์ ให้ทาน้ำมันฟอยล์เบา ๆ แล้วจัดวางปลา ไม่จำเป็นต้องห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา แต่ให้กลายเป็นหีบห่อเหมือนเดิม

คุณสามารถอบปลาในถุงหรือแขนเสื้อ

เวลาทำอาหารคือตั้งแต่ 10 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเทราท์

จากสมุนไพรรสเผ็ดเมื่ออบ คุณสามารถใช้ทาร์รากอน โรสแมรี่ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สมุนไพรสามารถนำมาสดหรือแห้ง

และตอนนี้สูตรสำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบ สูตรทั้งหมดไม่ใช่ความเชื่อ รู้สึกอิสระที่จะทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเอง ฉันแน่ใจว่าปลาเทราท์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

สูตรปลาเทราท์อบเตาอบ

ปลาเทราท์อบในเตาอบ

สูตรปลาเทราท์อบนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันมีปลาเทราท์กระจก แต่คุณยังสามารถอบเรนโบว์เทราต์ได้อีกด้วย

ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น (ประมาณ 200-250 กรัม)

เนย - 50 กรัม

มะนาว - 1 ชิ้น

น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสด - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือโรสแมรี่)

เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงปลาเทราท์:

ทำความสะอาดและล้างปลาเทราท์ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

ละลายเนยและปล่อยให้เดือดเล็กน้อยประมาณหนึ่งนาที

ใส่ปลาลงในแม่พิมพ์ ราดน้ำปลาเทราท์ทั้งสองด้านด้วยเนยละลายเล็กน้อย เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

ใส่มะนาวสองสามวงและผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่หนึ่งกิ่งลงในปลาเทราท์ มะนาวสามารถวางบน.

ใส่ปลาเทราท์ลงในเตาอบและอบจนสุก

ผสมน้ำมันที่เหลือกับน้ำมะนาว ใส่เตาแล้วนำไปต้ม เทเทราท์ที่เตรียมไว้กับซอสนี้เมื่อเสิร์ฟ

เนื้อปลาเทราท์ในเตาอบ

เนื้อปลาเทราท์ - 1 ชิ้น

เนย - 4 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง - 1 ชิ้น (หรือกระเทียมหอม)

กระเทียม - 2 กานพลู

มะนาว - 1 ชิ้น

Dill - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงปลาเทราท์:

ละลายเนยในกระทะหรือชามขนาดเล็ก ปอกหอมแดงและสับละเอียด เมื่อใช้กระเทียมหอม ให้ใช้เฉพาะส่วนที่ฟอกแล้วเท่านั้น

ผัดหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านกระเทียม

ล้างมะนาวและเอาความเอร็ดอร่อยออก ตัดครึ่งและบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง

ใส่กระเทียมและผิวเลมอนลงไป ทอดต่ออีกประมาณ 40-60 วินาทีแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว

วางแผ่นอบหรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ. วางเนื้อปลาเทราท์ที่เตรียมไว้

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยด้วยส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ โรยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

ใส่ปลาในเตาอบและอบที่ 200-280 องศาประมาณ 12-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

โอนเนื้อปลาเทราท์สำเร็จรูปไปยังจาน ราดด้วยน้ำมะนาวคั้นจากอีกครึ่งหนึ่ง โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน

ปลาเทราท์อบมะนาวและโรสแมรี่

สูตรสำหรับอบปลาเทราท์ในเตาอบนี้เหมาะสำหรับการอบปลาอื่นๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาดุก

เนื้อปลาเทราท์ - 450-500 กรัม

กระเทียม - 1 กานพลู

มะนาว - 1 ชิ้น

โรสแมรี่สด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงปลาเทราท์:

ล้างโรสแมรี่และสับหยาบ

ล้างมะนาว. ลบความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำจากมะนาว

บดกระเทียมด้วยด้ามมีดหรือที่กดกระเทียม

ผสมผิวเลมอน น้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี่ และน้ำมะนาวลงในชาม

ล้างเนื้อปลาเทราท์และเช็ดให้แห้ง ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย

ปูพิมพ์หรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลง หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-150 องศาจนปลาพร้อม

อย่าวางแผ่นอบไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อนเตาอบ อยู่ตรงกลางหรือข้างล่างดีกว่า

เนื้อปลาเทราท์อบในขนมปังวอลนัท

สำหรับการปรุงปลาตามสูตรนี้ ควรใช้เนื้อปลาเทราต์แม่น้ำ

เนื้อปลาเทราท์ - 300 กรัม

พีแคน - 100-150 กรัม (หรืออัลมอนด์)

โรสแมรี่ - 1.5 ช้อนชา

ไข่ - 1 ชิ้น

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

ล้างและทำให้แห้งปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

บดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

ผสมถั่วสับและโรสแมรี่ (แห้ง) ลงในชาม

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม

เทแป้งลงในจาน

ม้วนเนื้อปลาเทราท์ในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มไข่ลงไปคลึงกับถั่ว กดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อปลาได้ดีขึ้น

วางปลาบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ทาน้ำมันฟอยล์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

อบจนกรอบด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เปลือกโลกก่อตัว

เรนโบว์เทราต์ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ปลาเรนโบว์เทราต์ - 4 ชิ้น (น้ำหนัก 150-200 กรัม)

มะนาว - 1-2 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสด - 8 ก้าน (หรือ tarragon)

น้ำมันมะกอก - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

ทำความสะอาดซากปลาจากด้านในและทำความสะอาดเกล็ด ล้างออกให้สะอาดและแห้ง

ตัดฟอยล์ 8 สี่เหลี่ยมที่ใหญ่กว่าซากปลา 3-5 ซม.

วางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางบนสี่เหลี่ยมฟอยล์ ใส่ผักชีลาวหรือทาร์รากอน 2 ก้านลงไปในปลาแต่ละตัว

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่วงกลม 2 วงในปลาแต่ละตัว

ราดน้ำมันมะกอกลงบนปลา

ปิดด้วยแผ่นฟอยล์รูปปลาอื่น ๆ กดให้ทั่วขอบ

ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200-180 องศา

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตัดฟอยล์ด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือกรรไกรแล้วโอนปลาไปยังจาน เทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือทาร์รากอน มะนาวสับ

ปลาเทราท์อบไวน์ขาว

ปลาเทราท์ - 2-3 ชิ้น

ไวน์ขาว - 200 มล

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

มะนาว - 1 ชิ้น

เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงปลาเทราท์สายรุ้ง:

ล้างปลา. คุณสามารถอบปลาด้วยหัวหรือตัดออก ถ้ารวมกับหัวแล้วเอาเหงือกออกแล้วล้างออกให้สะอาด ทำให้ซากปลาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ทำการตัดซากหลาย ๆ เส้นในแนวทแยงในแต่ละด้าน

แปรงปลาในแต่ละด้านด้วยน้ำมันมะกอก

ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น

เกลือและพริกไทยด้านในของซากเพื่อลิ้มรส ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ใส่มะนาวฝานที่เหลือลงในช่องของปลา

ถ้ามีมะนาวเหลือให้ใส่ใต้ปลาและด้านบน เทไวน์ลงบนปลา คุณสามารถใช้ไวน์แดงได้ แต่สีของเนื้อปลาจะเปลี่ยนไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงด้วยไวน์ขาว

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ อบปลาเทราท์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ปลาเทราท์อบไส้เบคอน

สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบสายรุ้งหรือปลาเทราท์สีทอง

ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 350-450 กรัม)

เบคอน - 2 ชิ้น

เนย - 50 กรัม

มะนาว - 1 ชิ้น

พริกไทยรสเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 1 กานพลู (เล็ก)

Dill - 2-3 ก้าน

เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงปลาเทราท์:

ล้างซากปลาให้สะอาด ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

คั้นน้ำจากมะนาว

ล้างและหั่นหัวหอม

นำเมล็ดออกจากพริกเผ็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านการกด

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่ต้นหอม พริกไทย กระเทียม และน้ำมะนาวลงไป ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปูพิมพ์หรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ เติมไส้ปลาด้วยไส้

วางผักชีฝรั่งสดและเบคอนชิ้นหนึ่งไว้บนไส้ ม้วนฟอยล์ขึ้น

ใส่ปลาในเตาอบและอบที่อุณหภูมิประมาณ 200-180 องศาประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา อาจใช้เวลานานขึ้นหากปลามีขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับไส้

โอนปลาที่เสร็จแล้วในกระดาษฟอยล์ลงในจานแล้วปล่อยให้มันนอนราบโดยไม่ต้องคลี่ออกเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วนำปลาใส่จาน นำเบคอนออกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝานเป็นแว่น

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ

เนื้อปลาเทราท์มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้กี่ชิ้น แต่เพื่อให้ออกมานุ่มและอร่อย คุณควรตรวจสอบเวลาอบอย่างเคร่งครัด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาชนิดนี้สามารถอบทั้งหมดหรือเป็นชิ้นได้ แม้กระทั่งกับซอส ไม่ว่าในกรณีใดปลาก็ออกมาอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรทั่วไปสำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบ นักโภชนาการกล่าวว่าปลาเทราท์ในรูปแบบนี้เป็นตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้ป้องกันโรคหัวใจและในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร การอบช่วยให้คุณเก็บรสชาติและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของปลาไว้ได้ นอกจากนี้ในการปรุงอาหารปลาด้วยวิธีนี้ต้องใช้ความพยายามและต้นทุนขั้นต่ำ

ปลาเทราท์อบในเตาอบเป็นอาหารง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่จากการปรับเปลี่ยนอย่างง่าย ๆ จานจะออกมาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นแบบพอเพียงหรือนอกเหนือจากโต๊ะเทศกาล

สำหรับการทำความสะอาดจากตาชั่ง ควรใช้มีดขนาดเล็กที่มีรอยบากพิเศษ อนุญาตให้เอาเกล็ดออกทั้งในการเจริญเติบโตและต่อต้านการเจริญเติบโต

ในการเริ่มต้นกระบวนการผ่า ต้องทำแผลขนาดใหญ่ โดยยื่นจากหางถึงครีบที่หน้าอกไม่กี่เซนติเมตร คุณสามารถใช้กรรไกรหรือมีดคม ถอดด้านในออกอย่างระมัดระวัง กำจัดฟิล์มและลิ่มเลือดอย่างช้าๆ เนื่องจากอาจทำให้เสียรสชาติและขจัดความพยายามของคุณ

หากต้องการถอดแผ่นเหงือก ให้ทำแผลเพิ่มเติม (ที่ด้านข้างและใต้ขากรรไกร) ไม่สามารถตัดหัวได้เพียงพอที่จะทำแผลลึกที่ส่วนล่าง

วิธีทำปลาเทราท์แสนอร่อยในเตาอบ

ปลาเทราท์อบในเตาอบในสูตรฟอยล์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง 1 ตัว (400-500 กรัม)
• มะนาว ½ ลูก
• 1 เซนต์ ล. มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือหยาบ,
• พริกไทยป่นสด,
• ฟอยล์อบ

การทำอาหาร:

ล้างปลา เอาด้านใน เหงือก ล้างและเช็ดให้แห้งอีกครั้ง วางปลาบนกระดาษฟอยล์พับเป็น 2 ชั้น ขูดซากปลาเทราท์ทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือหยาบและพริกไทย ล้างมะนาวและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ คั้นน้ำจากมะนาวหนึ่งหรือสองวง ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. เคลือบปลาด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว หั่นมะนาวที่เหลือผ่าครึ่ง ด้านหนึ่งของปลาเทราท์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำมุม 45 องศา แล้วใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นครึ่งหนึ่งลงในชิ้นที่หั่นแล้ว ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ เติมท้องปลาเทราท์ด้วยผักใบเขียว

ยกฟอยล์ขึ้นติดขอบเพื่อให้ปลาถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลา) ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ในตอนท้ายของการอบ ให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังและปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ปลาเทราท์อบลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อนมากเห็นด้วยไหม แต่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นของมะนาว ปลาเทราท์สีทองเหมาะสำหรับทั้งอาหารเย็นทุกวันและโต๊ะเทศกาล

วิธีการอบปลาเทราท์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ทะเลครึ่งกิโลกรัมหรือซากปลาแม่น้ำ
• มันฝรั่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

หากคุณใช้ปลาเทราต์แม่น้ำ หลังจากขั้นตอนแรก (การทำความสะอาดเกล็ด การกำจัดเหงือกและอวัยวะภายใน) ให้หั่นปลาเป็นส่วนๆ หรือแยกเนื้อออกจากปลา แนะนำให้หั่นปลาแดงทะเลเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาและสมุนไพรแห้งตามต้องการ ปอกหัวมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือจารบีด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่างจัดวางหัวหอมเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นวงหนา วางเนื้อปลาที่หมักไว้บนหัวหอมและปิดด้วยชั้นของมันฝรั่ง โรยมันฝรั่งด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศเชอรี่ อบจานในเตาอบที่ 190 องศา เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 35 นาที เน้นที่คุณสมบัติของเตาอบของคุณ จานจะพร้อมทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม

ปลาเทราท์อบด้วยไอน้ำครีม

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

• ปลาเทราท์น้ำจืด 1 กก
• ครีม 100 กรัม 20%
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ปลาที่หั่นและทำความสะอาดแล้วควรถูเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสด - ทั้งในและนอกในช่องท้อง ฉันไม่แนะนำให้ใช้เกลือมาก - มันง่ายมากที่จะคำนวณผิด

เทครีม 20% ประมาณ 100 กรัมลงบนปลาที่ขูดด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ปลาสามารถพักไว้ 20-30 นาทีแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้ครีม "ทำงาน"

หลังจาก 20-30 นาทีเราก็ใส่ปลาเสียบไม้ ในกรณีของเรา ไม้เสียบจะทำหน้าที่เป็นตัวรองรับที่ช่วยให้ตัวปลาถูกแขวนไว้เหนือจาน - โดยการเปรียบเทียบกับเนื้อบนไม้เสียบบนถ่าน เป็นการดีที่สุดที่จะเจาะซากปลาในสถานที่ต่อไปนี้: ไม้เสียบหนึ่งอัน - ผ่านตาเพื่อให้แน่ใจว่าตำแหน่งในแนวนอนสำหรับหัว - มันจะมีประโยชน์ ไม้เสียบอันที่สองอยู่ใต้ครีบท้องตรงกลาง ส่วนที่สามอยู่ใต้ครีบท้องที่หาง กระดูกของศีรษะและกระดูกของครีบจะช่วยยึดปลาขณะกำลังอบ การเจาะซากโดยพลการด้วยไม้เสียบอาจไม่ให้สิ่งนี้ หากความยาวของไม้เสียบอนุญาต ให้ร้อยซากที่สองและสามในลักษณะเดียวกัน หากไม่อนุญาตให้ใช้ไม้เสียบเพิ่มเติมจะดีกว่า สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องสร้างโครงสร้างทั้งหมดเพื่อให้ปลาอยู่เหนือจานโดยไม่แตะต้อง

ตอนนี้ครีมที่ปลานอนอยู่จะต้องเทลงในช่องท้องของซากแต่ละอันและส่วนที่เหลือควรเทลงที่ด้านล่างของจาน ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าหัวที่ยึดด้วยไม้เสียบไม่อนุญาตให้ครีมหก หรือยังไงก็ตาม พวกเขาเก็บครีมส่วนใหญ่ไว้ในท้องของพวกเขา

สุดท้าย หยดน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงบนครีมที่เทลงที่ด้านล่างของจาน ซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

วางจานที่มีปลาไว้บนตะแกรงเตาอบเพื่อให้หัวหันไปทางผนังด้านหลังของเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าที่ประตู (เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศา) อบประมาณ 20-25 นาทีโดยไม่ต้องสัมผัสอะไร

ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดและถูกต้องว่าปลาพร้อมแล้วคือสีของท้อง: ด้วยโทนสีทองเข้มที่ดี การจู่โจมของครีมที่ระเหยที่ด้านล่างของจานบนส่วนที่หนาที่สุดของปลา - ด้านหลัง - รับประกันได้ว่าจะนำผลิตภัณฑ์ไปพร้อม และครีมที่เทลงในช่องท้องช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาการอบทั่วไปเช่นการทำให้ปลาแห้งเกินไป สรุปคือต้องลอง!

การปรุงเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 500-600 กรัม
• 3 มะเขือเทศ;
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• ชีสแข็งไขมันต่ำ - 150-200 กรัม
• กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ,
• ส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกัน

การทำอาหาร:

หากใช้เนื้อแช่แข็งต้องละลายก่อน ขูดเนื้อสดที่ล้างแล้วแห้งด้วยส่วนผสมของพริกป่นสดและเกลือ (แนะนำให้ใช้เกลือหยาบ) เพื่อลิ้มรส หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือสำหรับการแปรรูปต่อไป: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดบาง ๆ และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เช็ดเครื่องปั้นดินเผาทนไฟหรือจานอบเซรามิกด้วยน้ำมันมะกอก วางเนื้อในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย สำหรับปลาแต่ละชิ้นให้ใส่มะเขือเทศหนึ่งแก้วและแชมเปญสองสามชิ้น ด้านบนส่วนผสมโรยด้วยชีสขูดหลังจากนั้นเทโยเกิร์ตกรีกตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสับ จานปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปลาเทราท์ที่อบในเตาอบจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น สลัดผัก

วิธีการอบปลาเทราท์ทั้งตัวในเตาอบ

ปลาเทราต์เป็นสัญลักษณ์ของชีวิต และเซลติกส์เชื่อว่าเมื่อผู้หญิงกินปลานี้ เธอมีแนวโน้มที่จะตั้งครรภ์และมีชีวิตใหม่ในครรภ์มากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น Tuan ฮีโร่ในตำนานของชาวไอริชถูกราชินีแห่งไอร์แลนด์กินในขณะที่เขาอยู่ในรูปของปลา แล้วต้วนก็เกิดใหม่ตั้งแต่อยู่ในครรภ์

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
• เนย ½ ถ้วย
• ซากปลาเทราท์ 4 ตัว ล้าง
• เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง ½ ขวด
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:

ผสมผักชีฝรั่งสับกับน้ำมันแล้วแบ่งเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน ถูเกลือและพริกไทยลงในปลาแต่ละตัวแล้ววางบนถาดอบ ใส่ส่วนหนึ่งของมวลน้ำมันบนปลาแต่ละตัว แล้วพักที่เหลือไว้ก่อน เทไวน์ลงบนปลา ปิดฝา แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศา จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำมันที่เหลือ เกลี่ยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

วิธีอบปลาเทราท์ให้อร่อย - 4 สูตรง่ายๆ

ปลาเทราท์อบในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม (2-3 เสิร์ฟ):

• ปลาเทราท์ 300 กรัม ขนหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
• ทาร์รากอน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ไส้ปลา (ห้ามเอาหนังออก) แกะครีบ ล้าง ผ่าครึ่งตามสันเขา แล้วตากให้แห้ง ทาเนยที่ก้นชาม ใส่ปลาเทราท์ลงในชาม โดยคว่ำด้านที่มีผิวลง เกลือ พริกไทย โรยหน้าด้วยต้นหอมและทาร์รากอนสับละเอียด ปิดฝา เปิดโปรแกรม Multicook ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 °C เป็นเวลา 20 นาที เคล็ดลับเสิร์ฟคู่กับมะนาวฝานและหน่อไม้ฝรั่งต้ม

ปลาเทราท์ย่าง

วัตถุดิบ:

• 5 ปลาเทราท์ขนาดเล็ก
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• หัวหอม 1 หัว,
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
• มะนาว 1 ลูก
• พริกไทย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ไส้ปลาล้างถูด้านในด้วยเกลือและพริกไทย ห้ามถอดตาชั่ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนพริกหยวกเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่ง สับผักใบเขียว ยัดไส้ปลาด้วยผักสับและสมุนไพร ห่อปลาดองและชิ้นมะนาวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบบนตะแกรง

ปลาเทราท์กับกุ้งอบด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่าน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์แม่น้ำสด 5 ตัว
• กุ้งตัวใหญ่ 25 ตัว
• มะนาว 1 ลูก
• พริกไทย

การทำอาหาร:

1. มะนาวหั่นเป็นชิ้น กุ้งเผา.
2. ไส้ปลาเทราท์ล้างเกลือพริกไทยใส่มะนาวฝานและกุ้งทอดลงไป ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ถ่านแล้วอบ 20 นาที

ปลาเทราท์อบกับหัวหอมในเตาย่างลม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ 700 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• พริกไทย,
• เกลือ,
• หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เกลือชิ้นเนื้อ, พริกไทย, ม้วนในไข่และแป้ง อบ 30-35 นาทีใน Airfryer ที่ 260 ° C ด้วยความเร็วพัดลมสูงที่ชั้นวางด้านบน โรยปลาที่เสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยต้นหอมสับ

1. ละลายน้ำแข็งปลาเทราท์ตามธรรมชาติโดยวางลงในตู้เย็นแล้ววางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัว ไม่แนะนำให้รีบหันไปใช้เตาไมโครเวฟหรือใช้วิธี "อ่างน้ำ"
2. เพื่อให้ได้ปลาที่ฉ่ำ หอม และนุ่ม แนะนำให้หมักในเบื้องต้น
3. เพื่อให้ปลาถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแน่น 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกโดยการตัดปลอกอบ
4. น้ำสลัดครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกจะทำให้สเต็กดูชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น
5. ปลาทั้งตัวปรุงโดยเฉลี่ย 30-40 นาที ไม่แนะนำให้เก็บปลาไว้นานกว่า 40-45 นาที เนื่องจากมีโอกาสสูงที่อาหารอันโอชะจะแห้งเกินไป
6. ปลาเทราท์ก็เหมือนแซลมอนสีชมพูอบที่เข้ากันได้ดีกับผัก คุณสามารถอบด้วย "เบาะ" หลายชั้นแสนอร่อยของมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอม
7. สำหรับการตกแต่งควรใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งร่วมกัน

รสชาตินุ่มอร่อย มีแคลอรีต่ำ แต่คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่น่าทึ่งจะทำให้ปลาเทราท์เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงครอบครัว ทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุดในระหว่างการอบในเตาอบ เกี่ยวกับสูตรปลาเทราท์สำหรับเตาอบที่เราต้องการพูดถึงในบทความของเรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ความนิยมของปลาไม่เพียงเกิดจากคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในนั้นด้วย ตัวอย่างเช่น ปลามีวิตามินอีและดีในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีชื่อเสียงในด้านกรดไขมันซึ่งรู้จักกันดีในชื่อโอเมก้า-3 ปลายังมีสังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม ปลาเทราท์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและมีแคลอรีต่ำ ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการปรุงปลาเทราท์อยู่ในเตาอบ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารดังกล่าว ในบทความของเราเราต้องการให้บางส่วนเท่านั้น

สูตรปลาเทราท์สำหรับเตาอบ - พร้อมรูปถ่าย - จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการทำอาหาร ทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ

หากคุณซื้อปลาสดมาลองปรุงทันที ปลาเทราท์แช่แข็งควรละลายก่อนปรุงอาหาร เราทำความสะอาดปลา จะอบทั้งตัวหรือเอาหัวกับหางออกก็ได้ ไม่ส่งผลต่อรสชาติของปลาแต่อย่างใด

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ? สูตรที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยคุณจัดการกับเรื่องนี้ โดยทั่วไป พ่อครัวแนะนำให้อบปลาทั้งตัวหากน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม หากปลาเทราท์มีขนาดใหญ่กว่าก็สามารถปรุงได้โดยหั่นเป็นชิ้น - สเต็ก เพื่อให้ได้จานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณควรหมักปลาไว้อย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ไวน์ขาว คีเฟอร์ น้ำมะนาว เครื่องเทศและหัวหอม

ซากที่ทำความสะอาดและล้างจะต้องเทด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ห้าถึงหกชั่วโมง ปรากฎว่าปลาเทราท์อร่อยมากในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้ความง่ายในการเตรียมไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ปลาในกระดาษฟอยล์อบในน้ำผลไม้ของมันเองดังนั้นจึงกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปลาเทราท์สามารถยัดไส้ด้วยผัก มะนาวฝาน และสมุนไพร อบปลาเทราท์ในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายจะดีกว่าที่อุณหภูมิสูง แต่ไม่นาน ตามกฎแล้วกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของซากและอุณหภูมิ

กระเทียม มะนาว สมุนไพรสด ขิง โรสแมรี่ หัวหอม ผักชีลาว ทาร์รากอน และโหระพา ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการปรุงอาหารเทราต์ หากคุณเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ก่อนอบปลาเทราท์ในเตาอบตามสูตร คุณจะได้จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่น้ำมันมักไม่ใช้สำหรับปลาชนิดนี้ เนื่องจากตัวมันเองค่อนข้างมัน ปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับข้าว มะเขือเทศ มะเขือม่วง และพริกหยวก

ปลาสมุนไพรและมะนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบขึ้นอยู่กับการใช้ผักใบเขียวและมะนาวซึ่งทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์,
• โรสแมรี่,
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช,
• พริกไทยป่น,
• เกลือ,
• มะนาว.

เราจะอบปลาเทราท์ทั้งหมดในเตาอบ สูตร (ภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณชื่นชมความงามของจานดังกล่าว) เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการแบบฟอร์มที่ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน นำมะนาวฝานเป็นแผ่นลงด้านล่างของแม่พิมพ์ ซากปลาเทราท์จะต้องถูกผ่าและล้าง ปรุงรสทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย ภายในช่องท้องเราวางมะนาวและโรสแมรี่และสมุนไพรจำนวนหนึ่ง เราเปลี่ยนปลาเป็นจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ หากคุณวางแผนที่จะอบซากหลาย ๆ ตัว คุณต้องทำซองฟอยล์ของคุณเองสำหรับแต่ละรายการ

เตรียมปลาเทราท์ปรุงไม่เกินสิบนาที หลังจากที่เราเปิดฟอยล์และอบซากในระยะเวลาเท่ากัน เสิร์ฟปลาเทราท์ร้อนๆ บนโต๊ะ เพิ่มผักใบเขียว

ปลาในซอสครีม

สูตรต่อไปนี้สำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบ (ภาพถ่ายของจานแสดงอยู่ด้านล่าง) จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ครีม (230 กรัม),
• เนื้อปลาเทราท์ (220 กรัม)
• กระเทียม,
• เนย (60 กรัม)
• มัสตาร์ด (st. l.),
• มะนาว,
• พริกไทยดำ,
• ผักใบเขียว

เราเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถอุ่นเครื่องได้ดี ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ลงในจานอบ ใส่หัวหอมสับด้านบน ในชามลึกผสมครีม, เนย (ละลาย), กระเทียมสับ, พริกไทย, มัสตาร์ดและเกลือ เติมปลาด้วยมวลที่ได้ จากนั้นใส่แบบฟอร์มในเตาอบ เราปรุงปลาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อเสิร์ฟเทราท์เทราท์ด้วยน้ำมะนาวและประดับด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ? สูตรสำหรับปลากับชีสจะดึงดูดนักชิมได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (750 กรัม)
• ชีส (140 กรัม),
• มะเขือเทศสองลูก,
• มะนาว,
• เครื่องปรุงรสปลา,
• เกลือ,
• ครีม (230 มล.)

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ สูตร (ดูรูปอาหารด้านล่าง) จะช่วยคุณจัดการกับความแตกต่าง

ขั้นแรกต้องหั่นปลาเทราท์เป็นสเต็กแบบแบ่งส่วนซึ่งมีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตร จากนั้นบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมกับชีสขูดและครีม เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเราเคลือบด้วยน้ำมัน เรากระจายมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วสเต็กปลา เกลือและพริกไทยปลาเทราท์ เติมปลาด้วยชีสขูดและเครื่องเทศ เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที อย่างที่คุณเห็นการปรุงสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ (สูตรระบุไว้ในบทความ) นั้นไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีการปรุงเรนโบว์เทราท์ในเตาอบ? ตำรับอาหารที่แนะนำโดยเชฟมากประสบการณ์มักจะใช้น้ำดองที่หลากหลาย ช่วยทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อย นอกจากนี้ปลายังนุ่มขึ้นอีกด้วย หมักโดยทั่วไปสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์แม้กับผลิตภัณฑ์ที่สิ้นหวังที่สุด แต่เมื่อพูดถึงปลาเทราท์ รับรองว่าจะได้จานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• ปลาเทราท์
• ครีมเปรี้ยว (สองช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ,
• เกลือ,
• กระเทียม.

เริ่มต้นด้วยน้ำดอง เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกแล้วผสมกับเนื้อกระเทียม หัวหอมสับ เครื่องเทศและเกลือ หล่อลื่นปลาเทราท์ด้วยมวลที่เกิดขึ้นทุกด้าน ถัดไปใส่ในชามปิดฝาด้านบนแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง แม้ว่าปลาจะอยู่ในน้ำดองตลอดทั้งคืน แต่ก็จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ดังนั้นคุณสามารถดองได้ในตอนเย็นถ้าคุณจะอบในตอนเช้า

สูตรเรนโบว์เทราต์สำหรับเตาอบ (ภาพถ่ายของอาหารบางจานจากปลาชนิดนี้สามารถพบได้ในรีวิว) ไม่ จำกัด พ่อครัวในการอบปลา: ในรูปแบบหรือกระดาษฟอยล์ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใช้ตัวเลือกหลัง รับรองได้เลยว่าจะได้จานฉ่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุด เราใส่ปลาในกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจากยี่สิบนาทีก็สามารถวางบนโต๊ะได้แล้ว หากคุณไม่ได้คำนวณเวลาเพียงเล็กน้อยและแขกยังมาไม่ถึง คุณจะไม่สามารถเปิดฟอยล์และรอให้พวกเขามาถึงได้ บรรจุภัณฑ์เก็บความร้อนได้นาน

ในตอนต้นของบทความ เราได้กล่าวถึงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ สูตรอาหารและรูปถ่ายของอาหารที่เรานำเสนออนุญาตให้แสดงตัวเลือกที่เป็นไปได้ในระดับเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณต้องการปรุงไม่เพียง แต่ปลา แต่ยังเสริมด้วยเครื่องเคียงคุณสามารถอบด้วยผักได้ทันที จานที่เต็มเปี่ยมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะไม่ใช้เวลามากนัก แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหาร ไม่เป็นความลับที่ผักและปลาอบเป็นพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม สเต็กปลาเทราท์ปรุงในเตาอบ (เราให้สูตรด้านล่าง) รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดและไม่ให้ไขมันส่วนเกินเหมือนเมื่อปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

• สองปลาเทราท์,
• แชมเปญ (10 ชิ้น),
• พริกหยวก,
• มะเขือเทศ,
• น้ำมันพืช,
• กระเทียม,
• พริก,
• มะนาว,
• เกลือ.

ปลาแดงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีในการปรุงอาหาร ยากที่จะทำให้ปลาเลอะเทอะแบบนั้น และถึงกระนั้นภาพถ่ายและสูตรอาหารที่เลือกสรรสำหรับปลาเทราท์สำหรับเตาอบจะไม่ทำร้ายแม่บ้านคนใด

ในการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียง คุณต้องเริ่มเตรียมผักและเห็ดก่อน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช แล้วใส่เห็ดฝานบางๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศสับ ผักจะต้องเค็มและพริกไทย ถัดไปเคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อนจนสุก

คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมะนาวกับน้ำมันพืชและเนื้อกระเทียมเป็นซอสได้ สำหรับการอบปลาเราต้องมีกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นพื้นผิวด้านในด้วยซอสกระเทียม ยัดปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมของเห็ดและผัก ถัดไปห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังและติดขอบ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงสเต็กปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สูตรสำหรับจานไม่ จำกัด พนักงานต้อนรับในตัวเลือก ในกรณีนี้ต้องวางสเต็กแต่ละชิ้นในซองฟอยล์แยกต่างหากแล้ววางมวลผักกับเห็ดไว้ด้านบน บางส่วนสามารถเสิร์ฟบนจานแต่ละจานสำหรับแขก

หากคุณอบปลาทั้งตัว คุณต้องหั่นปลาก่อนเสิร์ฟโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์

ปลาและมันฝรั่ง

หากคุณต้องการปรุงปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สูตรและรูปถ่ายที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยคุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม แน่นอนว่าตัวปลาเองก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องการทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ และเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะใช้เวลาในการเตรียมเครื่องเคียง ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะปรุงปลาเทราท์กับมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (350 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (120 กรัม),
• น้ำมะนาว,
• สี่มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• เครื่องปรุงรส,
• พริกไทย.

เนื่องจากเราจะอบปลาและมันฝรั่ง จึงต้องต้มในเครื่องแบบก่อน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดเป็นวงกลม เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง

เราเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาพื้นผิวด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมัน เรากระจายชั้นของหัวหอมแล้วมันฝรั่ง เราพริกไทยและเกลือผลิตภัณฑ์ วางสเต็กปลาไว้ด้านบน ถัดไปพับกระดาษฟอยล์ติดขอบ อบจานเป็นเวลา 30-45 นาที ปลาเทราท์แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้

ข้าวหน้าปลา

เนื่องจากปลาเข้ากันได้ดีกับข้าวและผัก คุณจึงสามารถปรุงอาหารมื้อใหญ่ได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (380 กรัม)
• บวบ (230 กรัม),
• เกลือ,
• แครอท,
• พริกไทยป่น,
• ข้าว (270 กรัม)
• ครีม (230 กรัม),
• ผักใบเขียว

แม่บ้านแต่ละคนต้องการทำอาหารจานอร่อยที่จะกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เต็มเปี่ยม และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเสียเวลากับมันมากนัก ตามความเห็นของเราสูตรอาหารที่เราเสนอเป็นเพียงตัวเลือกเท่านั้น

ใส่น้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ให้ล้างข้าวในน้ำไหล ถัดไปโอนไปยังจานอบ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ของเหลวถูกปกคลุมด้วยของเหลว เราเติมเกลือ ปอกหัวหอมหั่นแล้ววางบนข้าว วางชิ้นแครอทและบวบไว้ด้านบน

เราทำความสะอาดปลาเทราท์ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางปลาบนผัก สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม เราต้องการซอส เราจะปรุงจากครีมและสมุนไพร ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด ต่อไปเราเปลี่ยนกรีนเป็นครีมผสมทุกอย่าง พริกไทยและเกลือมวล เทซอสลงบนปลาและผัก อบจานเป็นเวลา 40-45 นาที เป็นผลให้เราได้ปลาฉ่ำมากกับผักและข้าวร่วน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีจานอบที่กว้างและลึกเพียงพอ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ แต่ในกรณีนี้ ชั้นของผลิตภัณฑ์สามารถผสมกันได้ รูปทรงจานดูน่าทึ่งเมื่อเสิร์ฟ

ปลาเทราท์ใส่ถั่วและมะนาว

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการผสมผสานระหว่างปลากับมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ สูตรเกือบทั้งหมดใช้น้ำมะนาว แม้ว่ามะนาวจะไม่อยู่ในสูตร แต่คุณสามารถเพิ่มได้เองอย่างปลอดภัย จานนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ตรงกันข้าม คุณจะพอใจกับรสชาติใหม่ๆ อย่างแน่นอน

เราแนะนำให้ปรุงปลาเทราท์ด้วยถั่วและมะนาว

วัตถุดิบ:

• มะนาวสามลูก,
• ปลาเทราท์ (1.2 กก.)
• พริกไทยป่น,
• พาสลีย์,
• ทาร์รากอนสด,
• เกลือ,
• ทาร์รากอนหนึ่งในสี่ถ้วย

ในการเตรียมอาหาร เราต้องการเนื้อปลาเทราท์ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันบนพื้นผิวเบา ๆ วางด้านหนังปลาลง โรยด้วยเกลือและพริกไทยด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อุ่นเนยในกระทะแล้วรอจนละลายหมด ถัดไปเทปลาที่มีมวลเสร็จแล้ว เติมปลาเทราท์ด้วย tarragon และผักชีฝรั่ง วางชิ้นมะนาวให้แน่นบนเนื้อแต่ละชิ้น น่าจะมีเพียงพอแล้ว ถัดไป นำถาดเข้าเตาอบ อบปลานานถึงสิบนาที

ในระหว่างนี้ ให้อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่วอลนัทสับลงไป เราผสมทุกอย่าง เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วบนโต๊ะ ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นแล้วเทน้ำมันใส่ถั่ว

ปลาเทราท์แสนอร่อย

ปลาเทราท์อบทั้งตัวเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ปลาเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์
• มะนาว,
• แครอท,
• พริกไทย.

หากคุณมีปลาที่ใหญ่เพียงพอก็สามารถนำไปอบได้ทั้งตัว ในการทำเช่นนี้ เราทำความสะอาดและล้าง เราทำการตัดบนพื้นผิว เกลือและพริกไทยซาก บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเราเปลี่ยนปลาแล้วใส่มะนาว, แครอทและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ลงในช่อง โรยปลาเทราท์ด้วยน้ำมะนาวด้านบน ห่อฟอยล์แล้วส่งจานไปที่เตาอบ

มีตัวเลือกที่สองสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ หั่นปลาเป็นส่วนๆ ตัดแครอท หัวหอม และมะนาวเป็นวงกลม วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาพื้นผิวด้วยน้ำมัน เรากระจายชิ้นปลาสลับกับชิ้นผัก เติมปลาเทราท์ด้วยน้ำมะนาวปริมาณมาก ม้วนฟอยล์และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที

ความแตกต่างของการทำอาหาร

ปลาเทราท์เป็นสิ่งที่ดีเพราะรสชาติอันสูงส่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น เห็ดและผักจะทำให้จานมีความนุ่มยิ่งขึ้น ในขณะที่มันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ครีมและครีมเปรี้ยวทำให้ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ด้วยเครื่องปรุงรสและผลไม้รสเปรี้ยว ปลาเทราท์จึงได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แน่นอนว่าอาหารที่อร่อยที่สุดสามารถทำได้จากปลาเทราท์สดเท่านั้น เมื่อซื้อปลาคุณต้องใส่ใจกับสภาพของมัน เหงือกควรมีสีสดใส และผิวหนังควรยืดหยุ่นและไม่เสียหาย ปลาสดควรมีกลิ่นหอมพอสมควร

ในกรณีที่คุณซื้อปลาเทราต์แช่แข็งอยู่แล้ว คุณจะต้องสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดซากควรถูกหย่อนลงในน้ำอุ่นและน้ำร้อน ไม่ว่าคุณจะรีบร้อนแค่ไหน จะทำให้เสียรสชาติของปลา ขั้นแรกให้วางซากไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว เราทำความสะอาดและล้างปลา

รสชาติของปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว น้ำมันมะกอก กระเทียม ส้ม มะนาว เห็ด ปลาสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ แต่คุณสามารถใช้ผักที่อบกับปลาเทราท์เป็นเครื่องเคียงได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้อบปลาตัวเล็กทั้งตัวแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นสเต็ก ฟอยล์และปลอกอบเหมาะสำหรับทำอาหาร ประการแรกด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเตาอบและแผ่นอบยังคงสะอาดและประการที่สองปลาปรุงเร็วขึ้นมากในขณะที่ยังคงฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้อุปกรณ์ทำอาหารดังกล่าวยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเทราท์ในระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก

เราหวังว่ารูปถ่ายที่เรานำเสนอในรีวิวนี้ สูตรปลาเทราท์สำหรับเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์และตัวเลือกอื่นๆ) จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน