ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมักอุดมไปด้วยผักนานาชนิด ซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ดังนั้นตลาดจึงเต็มไปด้วยสินค้าทุกประเภทด้วยเงินเพียงเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปลูกเองได้ แต่เพียงแค่ซื้อ และตอนนี้ เมื่อเดินผ่านเคาน์เตอร์ สายตาฉันก็เหลือบไปเห็นบร็อคโคลี่ และฉันต้องการมันมากจนน้ำลายจะไหล!

แน่นอนด้วยความหิวฉันซื้อมันมามากมาย และตอนนี้ฉันคิดว่าจะทำอย่างไรกับมันทั้งหมด เลยนึกขึ้นมาได้ว่ามีหลายจาน คุณยังสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะทำ ท้ายที่สุดแล้ว กะหล่ำปลีนี้คล้ายกับกะหล่ำดอกมาก และเราได้ปรุงแล้วและใส่เข้าไปแล้ว

ดังนั้นหลังจากเล่นซอไปสองสามคืน มันก็กลายเป็นสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี และฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย บรอกโคลีจะกลายเป็นของประดับตกแต่งอย่างแท้จริงด้วยสีที่สดใส

บางครั้งคุณสามารถทำอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ หรือจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับอาหารจานเนื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณที่นี่ เพราะคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ ฉันขอเสนอเวอร์ชั่นของฉันให้คุณ!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 กก.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• เกลือ - 1 หยิก;

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันแล้วแยกออกเป็นช่อดอก เราโยนมันลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารหลังจากเดือด 3 - 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

2. ล้างและทำความสะอาดผักที่เหลือ หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับพริกไทยเป็นเส้น ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม

3. ตอนนี้เราส่งบรอกโคลีเป็นผัก ผสมและทิ้งไว้ให้ทอด

4. ตอกไข่ใส่ชาม เกลือและพริกไทย. เขย่าให้เข้ากันแล้วเทเนื้อหาของกระทะ มีความจำเป็นต้องกวนทุกอย่างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ ทีนี้มาดูวิธีถัดไปกัน

สูตรบรอกโคลีในแป้ง

นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ฉันชอบ ครอบครัวของเราพร้อมที่จะกินสิ่งนี้ตลอดทั้งวัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันง่ายมากที่จะทำ ถึงแม้จะต้องยืนใกล้เตานานหน่อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในสูตรเราจะใช้แครกเกอร์ แต่ถ้าคุณไม่มีพวกมัน คุณก็สามารถทำได้โดยที่ไม่มีพวกมัน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล เราตัดช่อดอกออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วส่งไปยังน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออก

หากช่อดอกมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถตัดเป็น 2 - 4 ส่วน

2. เทแครกเกอร์ลงในจานแล้วใส่พริกไทย และตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เขย่าให้เข้ากันและเกลือ

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ คุณต้องการเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ตั้งไฟและตั้งไฟให้ร้อน

4. จุ่มดอกไม้แต่ละดอกลงในส่วนผสมของไข่ก่อน แล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ส่งไปที่กระทะทันที ทอดทุกด้าน เราทำสิ่งนี้กับกะหล่ำปลีทั้งหมด

จานดังกล่าวสามารถเข้ากับโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันจะบินหนีไปทันที!

วิธีทำบร็อคโคลี่สดให้อร่อยง่ายๆ

คุณสังเกตเห็นว่าโดยปกติผักดังกล่าวจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แต่ในสูตรนี้เราจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสด เราจะไม่ลวกมันไม่ว่าในกรณีใด! เพื่ออะไร? ท้ายที่สุดผักทั้งหมดจะสด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม;
• บรีนซาชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ -1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรกและตัวหนอนตัวเล็ก มาคุยกันหน่อย แล้วหั่นเป็นดอกย่อย แต่จะใหญ่มากสำหรับสลัด ดังนั้นเราจึงแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 2-4 ส่วน วางทันทีในชามสลัดขนาดใหญ่

2. มะเขือเทศของฉันแล้วยังหั่นเป็นชิ้นๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ส่งบรอกโคลี.

3. บดชีสให้เป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายๆ เราวางไว้ตรงนั้น

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำสลัด เทน้ำมันลงในชาม คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการ เรายังเติมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างและปรุงรสผักด้วยซอส

5. โรยงาด้านบนแล้วนวดอีกครั้ง ของอร่อยเหล่านี้จะถูกกินในเวลาไม่นาน!

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกหม้อ - สูตรเตาอบ

ฉันตัดสินใจเพิ่มกะหล่ำปลีอีกประเภทหนึ่ง ดังนั้นจานของเราจะได้สีสันใหม่และสวยงาม คงจะอร่อยมากจนเป็นกังวลอยู่แล้ว แต่ฉันยังทำอาหารไม่พอ ในสูตรนี้เราควรได้หม้อ มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว;
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง แยกกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ออกเป็นดอกย่อย เราส่งพวกเขาไปที่น้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราเอนกายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

2. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

3. เราใส่ดอกกะหล่ำปลีลงในจานอบ ถัดมาเป็นชั้นของบัลแกเรีย

4. เตรียมน้ำสลัด ตอกไข่ใส่ชาม. เราส่งครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยไปที่นั่น ปัดให้เข้ากันแล้วเทผัก โรยชีสขูดที่ด้านบน

เพื่อไม่ให้ด้านบนของหม้อไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ถอดก่อนหมดเวลา 5 นาที

5. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 30 นาที

วิธีแช่แข็งบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ฉันยังแช่แข็งผักนี้สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมีน้ำมากในการซื้อเสมอ และที่นี่เราเองสามารถบรรจุถุงได้มากเท่าที่ต้องการสำหรับใส่จาน ดังนั้นฉันคิดล่วงหน้าว่าฉันจะทำอะไรกับบรอกโคลีในฤดูหนาวเพื่อที่จะรู้ว่าต้องแช่แข็งมากแค่ไหน

เราจะต้อง:

• บร็อคโคลี;
• ถุงแช่แข็ง.

1. ขั้นแรกให้ใส่หม้อน้ำบนไฟลนก้น เราต้องต้ม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อ เราปรับขนาดของตัวเอง เราส่งพวกเขาไปที่น้ำเดือดและลวกประมาณ 1 - 2 นาที จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัดด้วยน้ำแข็งหรือเพียงแค่ใช้ก๊อกน้ำเย็นแทน

ดังนั้นเราจึงหยุดกระบวนการทำอาหารและกะหล่ำปลีของเราจะเก็บวิตามินไว้ให้มากที่สุด

3. ตอนนี้เราวางช่อดอกไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก

4. เราจัดกะหล่ำปลีแห้งในภาชนะและถุงแช่แข็ง ปิดหรือมัดให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีการดองบรอกโคลี

จากผักนี้คุณสามารถทำสลัดดองที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าแครอทและผักใบเขียวจะละเว้นได้ แต่วิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก ท้ายที่สุดทุกอย่างก็กิน! ดังนั้นสามารถทำได้เหมือนในฤดูหนาว ดังนั้นเพียงแค่กินตอนนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เตรียมผัก เราล้างและทำความสะอาด เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ลำต้นสามารถดองได้ แต่ต้องปอกเปลือกจากด้านบนเท่านั้น ใส่ลงในชามขนาดใหญ่

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นชิ้นๆ เราส่งทุกอย่างที่นั่น

3. ผักชีลาวสามารถหั่นเป็นกิ่งเล็กๆ แล้วใส่ลงในผักได้ ผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในโถ

4. เราใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู เราต้มอย่างดี

5. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือแล้วปิดฝา หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกไปที่ที่เย็น

อาหารจานอร่อยนี้จะพร้อมใน 3 วัน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้

เก็บบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ปีนี้เหมือนกับปีก่อนๆ ห้องใต้ดินของเราเต็มไปด้วยของอร่อยมากมาย มีกะหล่ำปลีหลากหลายชนิด แต่ไม่มีบรอกโคลี ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ ฉันตัดสินใจทำสลัดเกาหลีจากผักสีเขียวนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 มล.;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันใต้น้ำไหลและหั่นเป็นช่อดอก ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราเอนกายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

2. พริกไทยปราศจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

3. ผสมผักทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ และน้ำตาล อย่าลืมเครื่องเทศที่เหลือ นวดอีกครั้งและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำ

4. เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดพร้อมกับน้ำดอง เราปิดฝาแล้วส่งภาชนะไปที่หม้อน้ำ หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

5. หลังจากหมดเวลาเราก็นำขวดออกแล้วปิดฝา เราถอดเสื้อคลุมขนสัตว์ออกจนเย็นสนิท

สลัดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

วิธีทำบร็อคโคลี่แช่แข็ง

มีคนจำนวนมากที่ไม่ได้เตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นซื้อในร้านค้า และอะไรคือความแตกต่าง: ของคุณเองหรือซื้อ ท้ายที่สุดก็ยังต้องปรุง แต่ในฐานะ? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 400 กรัม;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อน้ำบนเตา เมื่อมันเดือดเราก็โยนน้ำค้างแข็งลงไป หลังจากที่มันเริ่มเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 นาที จากนั้นเราเอนกายลงในกระชอนแล้วส่งไปยังน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้ของเหลวไหลออก

2. ในระหว่างนี้ มาเริ่มกันเลยกับกระเทียมกัน เราทำความสะอาดและสับให้ละเอียด ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณหนึ่งนาที

อย่าลืมคนให้เข้ากันมิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้!

3. จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในกระทะ เกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรบรอกโคลีนึ่ง

มีอีกวิธีในการเตรียมผักดังกล่าว มาเป็นคู่ ได้ผลดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีเรือกลไฟล่ะ? มีวิธีหนึ่งที่เหมาะกับเกือบทุกคน ท้ายที่สุด คุณอาจมีสิ่งของต่างๆ เช่น กระทะ ฝา และตะแกรงโลหะในห้องครัวของคุณ

เราจะต้อง:

• บร็อคโคลี.

1. เทน้ำลงในกระทะ ระดับควรอยู่ที่ 1 - 2 ซม. เราวางบนเตาแล้วรอให้เดือด

2. ล้างกะหล่ำปลีและจัดเรียงเป็นช่อดอก เราใส่ในตะแกรง

3. น้ำเดือด ดังนั้นเราจึงใส่ตะแกรงที่มีเนื้อหาที่ด้านข้างของกระทะแล้วปิดฝาด้านบน ปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกะหล่ำปลีนิ่มแค่ไหน

4. จากนั้นเราก็นำตะแกรงออกแล้วใส่บรอกโคลีลงในจาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้บรอกโคลีไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังอร่อยมากด้วย แน่นอนว่าคุณต้องการลองสักสองสามอันอยู่แล้ว แล้วฉันจะไม่รบกวนคุณอีก ตราบใดที่ความอยากเกิดขึ้นก็ต้องทำให้สำเร็จทันที พบกันเร็ว ๆ นี้!

แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องและล๊อคโคลี่แยกออกจากเมนู และเปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีสารซัลโฟราเฟนซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและในปริมาณเดียวกับในมะนาว น่าทึ่งใช่มั้ย? และสุดท้าย วิตามินบีรวมและแร่ธาตุมากมาย ทั้งหมดนี้ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราอยู่ในสภาพดีเยี่ยม

ดังนั้นบรอกโคลีจึงเตรียมดังนี้:

• กินดิบในสลัด ในอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม วิตามินทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ ในทางกลับกัน บรอกโคลีมีรสขม และไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ
• กะหล่ำปลีนึ่ง ตัวเลือกที่ดี วิตามินจะยังคงปลอดภัยและเสียง บรอกโคลีนึ่งเป็นเวลา 5 นาที
• อีกทางเลือกหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการต้ม สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะผักนั้นนิ่มมากและไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว นอกจากนี้ หากคุณปรุงอาหารมากเกินไป คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดและได้รับ “โจ๊กกะหล่ำปลี”

ต้มกะหล่ำปลีสด 2-3 นาที และแช่แข็ง 7-10 นาที ฉันจะบอกเคล็ดลับการทำอาหารบรอกโคลีที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งให้คุณซึ่งช่วยรักษาสีเขียวสดใสของผัก หลังจากน้ำเดือดให้เติมโซดา 1 ช้อนชาลงไปนอกเหนือจากเกลือ เธอคือผู้ที่จะช่วยให้เรารักษาและแม้กระทั่งเพิ่มสีมรกตของบรอกโคลี และหลังจากที่คุณปรุงอาหารแล้วให้โยนกะหล่ำปลีลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยหยุดกระบวนการทำอาหารและรักษาสีไว้

• บางครั้งทำบรอกโคลีในแป้งหรือทอดในเกล็ดขนมปัง
• นอกจากนี้ บรอกโคลีสามารถเคี่ยวกับผักได้ โดยใส่ลงในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร เธอเข้ากันได้ดีกับซุปผักและสลัด และคุณยังสามารถทำแซนวิชกับเธอได้อีกด้วย
• หรือหุงข้าวต้มกับบร็อคโคลี่สูตรเด็ดที่เราจะมาแนะนำ

สูตรบรอกโคลี

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 15 นาที
ราคา - 3 $
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 180 kcal
เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

โซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
บรอกโคลี - 1 หัว
ข้าว - 100 กรัม
น้ำ - 200 มล
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา
พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
(พื้น)

เติมน้ำมัน

กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.(แอปเปิ้ล)
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือดที่เดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่แยกส่วนเป็นช่อดอกและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

ระบายกะหล่ำปลีสุกในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำน้ำแข็ง

ทุกคนในโลกที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเองจะต้องรวมผักไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา บรอกโคลีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่านี่เป็นคลังเก็บธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในชีวิตปกติ และบ่อยครั้งมากขึ้นที่สามารถเห็นได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็ง แต่ทั้งหมดนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้อย่างสูงสุด เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

ทำไมต้องแช่แข็งผัก?

ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีนี้มาเก็บหน้าต่างไว้ในถุงหรือขายตามน้ำหนักในรูปแบบแช่แข็ง ทำไมเธอถึงถูกแช่แข็ง? เมื่อขนย้ายและคัดแยกแบบสด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันจะลดลงและค่อยๆ หายไป ลักษณะที่ปรากฏจะเสื่อมลงและค่อนข้างเร็ว เพื่อที่จะรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในบรอกโคลีให้ได้มากที่สุด จะต้องผ่านการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและลึก ในรูปแบบนี้ ผักที่ดีต่อสุขภาพสามารถ "อยู่" ได้นานมาก และวิตามินทุกชนิดก็ปลอดภัย

วิธีการละลายบรอกโคลี?

คุณได้ซื้อชุดกะหล่ำปลีจากร้านค้าใกล้เคียงแล้ว สัมผัสภายในจะแห้งและแข็ง ควรจำไว้ว่าหากคุณจะไม่ปรุงอาหารด้วยบรอกโคลีในทันที คุณต้องนำกะหล่ำปลีไปที่ช่องแช่แข็งที่ใกล้ที่สุดอย่างเร่งด่วนและเก็บไว้ในที่เก็บจนกว่าคุณจะแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่แนะนำให้นำไปแช่แข็งอีกครั้ง

หากคุณเตรียมอาหารไว้แล้วให้เปิดถุงที่มีผักและปล่อยให้ช่อดอกละลายซึ่งจะใช้เวลาสักครู่ จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินออก

แช่แข็ง?

โปรดทราบ: ไม่แนะนำให้ "ปลูก" กะหล่ำปลีเช่นนี้เป็นเวลานาน พ่อครัวหรือแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่มีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารจะบอกคุณเรื่องนี้ จากนี้วิตามินจะถูกล้างลงในน้ำซุปสารที่มีประโยชน์จะระเหยด้วยไอน้ำและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเกิดขึ้น ดังนั้นสำหรับคำถามว่าต้องปรุงบร็อคโคลี่แช่แข็งมากแค่ไหน มีเพียงคำตอบเดียวเท่านั้น: เวลาอันสั้นมาก!

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในชามกว้าง (ลึกประมาณ 5 ซม.)
2. นำของเหลวไปต้ม
3. เกลือเพื่อลิ้มรส
4. เราใส่เนื้อหาของแพ็คเกจลงไป มาต้มกัน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. เราโยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอนและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก (ประมาณ 5 นาที)

บรอกโคลีปรุงด้วยวิธีนี้ (แช่แข็งหรือสด - ไม่สำคัญ) มีลักษณะที่น่าพึงพอใจและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ไว้สูงสุด

ในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อยและรวดเร็ว? มีอีกวิธีหนึ่งที่เหมาะกับแม่บ้านยุคใหม่ ขณะนี้มีเตาอบไมโครเวฟในเกือบทุกห้องครัว สิ่งที่ต้องทำคือเปิดถุงที่มีผักแล้วโอนไปยังจานพิเศษ จากนั้นเลือกโหมดและเวลาทำอาหาร (ปกติไม่เกิน 3 นาที) ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีโดยตรง วิธีการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย? เราแนะนำให้คุณควบคุมด้วยการชิม และหากยังไม่พร้อมสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 30 วินาทีหรือหนึ่งนาที

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยบรอกโคลีแช่แข็ง?

บางคนชอบกินกะหล่ำปลีต้มในรูปแบบดั้งเดิมเป็นอาหารอิสระ แต่โดยหลักการแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมโดยพื้นฐานหรือมีส่วนร่วมซึ่งสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย มาดูกันดีกว่าว่าจะปรุงอะไรจากบรอกโคลีแช่แข็งที่ต้มแล้ว?

น้ำซุปข้น

เราต้องการ: บร็อคโคลี่แช่แข็งหนึ่งห่อ (400 กรัม) ผักโขมเล็กน้อย มันฝรั่งขนาดกลางสองหัว หัวหอม 1 ลูก น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง ครีมไม่อ้วนหนึ่งแก้ว เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มักจะชอบใช้ (เช่น ฮ็อป-ซันเนลิ หรือส่วนผสมของสมุนไพรเดอโพรวองซ์ เป็นต้น)

การทำอาหาร

วิธีการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย? น้ำซุปข้นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

1. เราให้น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ต้มแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
2. เราใส่ผักในน้ำซุปหลังจากหั่นแล้ว
3. เราปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ต้มซุปและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. เทครีมลงไป อุ่นก่อน นำไปต้มและปิด ก่อนปรุงอาหารให้เติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่จะตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยสมุนไพรสับสดแล้วหยดครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงตรงกลางจาน

ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรต่อไปนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดี (แต่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวที่เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดรสเผ็ดได้)

เราต้องการบรอกโคลี - แช่แข็งและต้มล่วงหน้าเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เพื่อไม่ให้กระจุย)

1. เราเตรียมแป้งในแบบดั้งเดิม - จากแป้ง, ไข่, น้ำ
2. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในส่วนผสม (ถ้าดอกใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้น)
3. ในกระทะที่ไม่ติดกระทะให้ตั้งน้ำมันพืชให้เดือด มันควรจะค่อนข้างมากเพื่อให้ชิ้นส่วนนั้นแช่เกือบหมด
4. ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันเดือดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออก
5. เราใช้มันเป็นเครื่องปรุง และคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้ จากนั้นบรอกโคลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกมองว่าเป็นอาหารอิสระ ซอสถูกเสิร์ฟแยกกันในชามขนาดเล็กเพื่อให้สะดวกกว่าที่จะจุ่มช่อดอกทอดลงไป

วิธีการเตรียมซอส? ง่ายนิดเดียว! ตัวอย่างเช่นเราใช้ร้านค้า "ครัสโนดาร์" เพิ่มสมุนไพรสดสับหัวหอมสับชิ้นมะเขือเทศเครื่องเทศ (ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างอิสระ) ปรากฎว่าเยี่ยมมาก ขอให้ทุกคนทาน!

ในกรณีส่วนใหญ่ บร็อคโคลี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถรักษาวิตามินให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรูปร่างที่สวยงามของผัก

หากคุณวางแผนที่จะทอดในกระทะ กะหล่ำปลีก็ไม่จำเป็นต้องละลายจนหมด

ลักษณะเฉพาะ

มาดูคุณสมบัติที่โดดเด่นบางประการของการแปรรูปบรอกโคลีแช่แข็ง

การประมวลผลเบื้องต้น

เพื่อให้ได้จานอร่อยด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีนี้คุณต้อง ในการทำเช่นนี้บรอกโคลีต้มไม่เกิน 10-12 นาทีจากนั้นจึงโยนลงในกระชอนและทดน้ำด้วยน้ำเย็น เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ผักจะคงสีฉ่ำไว้.

ต่างจากการปรุงผักสดอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างบรอกโคลีสดและแช่แข็งคือความแตกต่างของเวลาทำอาหาร กะหล่ำปลีสดจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีจึงจะสุกเต็มที่ หากคุณต้องการต้มผลิตภัณฑ์แช่แข็งจนสุก ให้รออย่างน้อย 10-12 นาที แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า เวลาจะลดลงเหลือ 7-9 นาที

สูตรทำอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

บรอกโคลีใช้ในซุป สลัด สตูว์ หม้อปรุงอาหาร และเครื่องเคียง. แม้แต่จานหลักก็สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีได้หากต้องการ

ในไมโครเวฟ

สิ่งที่สามารถปรุงจากบรอกโคลีในไมโครเวฟ? พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสองสามอย่าง

ทานกับผัก

สินค้าที่จำเป็น:

• 1 แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมมุก 120 กรัม
• 2 ดอกกะหล่ำดอก;
• บรอกโคลี 200 กรัม
• ถั่วเขียว 5 ชิ้น
• ชีสหรือซอสสำหรับผัก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ล้างกะหล่ำดอกและบรอกโคลี
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วเขียวลงไป
5. ห่อชามด้วยฟิล์มยึด ปรุงผักเป็นเวลา 50-60 วินาทีสำหรับทุกๆ 50 กรัม
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลอกฟิล์มออกแล้วปล่อยไอน้ำ
7. ผักสามารถใช้เป็นอาหารอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและปลา นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือชีส

กับชีส

สินค้าที่จำเป็น:

• บรอกโคลีหัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ชีสขูด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นผสมกับครีม มัสตาร์ด และปาปริก้า พักส่วนผสมที่ได้ไว้สักครู่
2. ใส่กะหล่ำปลีในชามแล้วเติมน้ำ จากนั้นปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ 1200 W สักสองสามนาที หลังจากเวลานี้ให้ดึงกะหล่ำปลีที่มีความชื้นส่วนเกินออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
3. ผสมซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับบรอกโคลี โรยด้วยชีสและไมโครเวฟอีก 2 นาที

ในกระทะ

กระทะเป็นหนึ่งในเครื่องมือหลักของพ่อครัวฝีมือเยี่ยม ด้วยความช่วยเหลือของมัน พวกเขาทอด ต้ม แห้ง และเคี่ยวผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ในหมู่พวกเขามีบรอกโคลีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

กับไข่กับขนมปัง

สินค้าที่จำเป็น:

• ครึ่งก้อน;
• 1 ไข่;
• บรอกโคลี 200 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีแช่แข็งก่อนปรุงจนสุกไม่สมบูรณ์ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นและแยกช่อดอกออก
2. ตีไข่.
3. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วบี้ด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขนมปังในกระทะ แห้งเล็กน้อย แล้วบดในเครื่องปั่น
4. จุ่มผักลงในไข่แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของลำต้นแต่ละต้น

   สัญญาณหลักของบรอกโคลีสำเร็จรูปคือควรเคี้ยวง่ายและกรุบกรอบ

ผัดซีอิ๊ว

สินค้าจำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• หนึ่งในสี่ของพริก
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1-2 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แบ่งกะหล่ำปลีต้มออกเป็นช่อเล็กๆ แยกขาออกจากช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่บรอกโคลี พริกป่น กระเทียมสับละเอียดหรือยี่หร่า ทอดไม่เกิน 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. วางกะหล่ำปลีลงบนจาน ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย ใส่ซอส คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เตาอบ

คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำบรอกโคลีบนอินเทอร์เน็ต แต่อาหารอบมักจะครองตำแหน่งผู้นำเสมอ และไม่น่าแปลกใจเลย: ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการแปรรูปผักนี้ คุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกและครอบครัวของคุณด้วยอาหารเลิศรสได้เสมอ

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีที่นุ่มและดีต่อสุขภาพในเตาอบ และคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับบร็อคโคลี่แสนอร่อยและหม้อกะหล่ำดอกจากคุณ

ในรูปแบบของหม้อตุ๋นที่มีสี

สินค้าจำเป็น:

• หัวกะหล่ำดอก;
• บรอกโคลี 250 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นมร้อน 200 มิลลิลิตร
• ไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร
• พาร์เมซานขูด 100 กรัม;
• 2 ไข่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ในน้ำเค็มจนสุก
2. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
3. ละลายเนย ใส่แป้ง ปรุงไม่เกิน 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
4. ใส่นมร้อนและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนซอสข้นและสม่ำเสมอ
5. เพิ่มไวน์คนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้ง เอามันออกจากกองไฟ
6. เพิ่มไข่, ชีส, เกลือ, พริกไทย ทางเลือก - ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ
7. ผสมกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่กับซอส ใส่ในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถหาสูตรบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกเพิ่มเติมได้ที่

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีและหม้อกะหล่ำดอก:

กับมันฝรั่ง

สินค้าจำเป็น:

• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• นม 50 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ขณะย่างมันฝรั่ง ให้แบ่งกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อยแล้วต้ม
3. ตัดมันฝรั่งอบออกเป็นสองส่วนเอาเนื้อออกด้วยช้อนบดผสมกับบรอกโคลี
4. เพิ่มนม, ชีสขูด, พริกไทย, เกลือลงในส่วนผสมที่ได้
5. เติมถ้วยมันฝรั่งด้วยส่วนผสมคลุมด้วยกะหล่ำปลี โรยด้วยชีสและอบจนกรอบ

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง:

ในหม้อหุงช้า

การทำผักในหม้อหุงช้าเป็นวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ"

ด้วยการปรุงอาหารประเภทนี้ คุณจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของบรอกโคลีที่สามารถส่งผลดีต่อตับ กระเพาะอาหาร หัวใจ และระบบประสาท และถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งก็ประหยัดเวลาด้วย

พร้อมชีสและซอสครีมเปรี้ยว

สินค้าจำเป็น:

• ชีสแข็ง 120-150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว;
• พริกไทยเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีจะต้องละลายและกำจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยแป้งจนเนียน
3. เพิ่มชีสขูดและบรอกโคลีลงในส่วนผสม
4. เทเนื้อหาของชามลงใน multicooker เราตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากปรุงผักแล้วปล่อยให้จานเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถโรยอาหารด้วยสมุนไพรและดูแลแขกของคุณ!

สำหรับคู่รัก

สินค้าที่จำเป็น:

• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาว;
• หัวกะหล่ำปลี
• ใบกระวาน;
• ฮ็อป suneli สองสามหยด;
• โรสแมรี่แห้ง;
• โหระพา.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม multicooker ใส่ใบกระวานพริกไทยเล็กน้อยและเครื่องเทศ
2. วางกะหล่ำปลีบนตะแกรงหรือในภาชนะที่มีรูที่รวมอยู่ในชุดเครื่องมือหลายเมนู เปิดโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ในชามตื้น ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา

   บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีซอสให้เข้ากัน

5. ปรุงรสกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยซอส

เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าการใช้กะหล่ำปลีชนิดนี้บ่อยๆ ช่วยชะลอกระบวนการชราได้ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในบรอกโคลีมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษและสารพิษ ดังนั้น นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองสูตรอาหารที่นำเสนอมากกว่าหนึ่งครั้ง เรามั่นใจว่าคุณจะรักพวกเขา!

หากคุณต้องการได้รับรสชาติสูงสุดจากบร็อคโคลี่ ให้ซื้อเฉพาะผักอ่อน สามารถรับรู้ได้ด้วยช่อดอกหนาแน่น ต้ม ผัด ใส่ซุป น้ำซุปข้นและอบในเตาอบ

บรอกโคลีเป็นตู้กับข้าวของวิตามินและแร่ธาตุ วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้? บรอกโคลีที่ดีต่อสุขภาพควรเป็นสีเขียวสด

บางครั้งกะหล่ำปลีที่ดีและสดอาจมีสีม่วงเล็กน้อย กะหล่ำปลีไม่ควรมีจุดและสีเหลืองบรอกโคลีที่มีตาหลวมจะไม่ฉ่ำ

สำหรับใช้ในอาหารต่าง ๆ ต้องเตรียมกะหล่ำปลี:

• ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแยก;
• กะหล่ำปลีแช่แข็งจะต้องละลายในตู้เย็นแล้วใช้ตามที่ระบุในสูตร
• อย่าลืมต้มสด
• ปรุง koshki เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะธรรมดาอย่าปิดฝาเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีจะกรอบและนิ่มในเวลาเดียวกัน
• สำหรับสลัดกะหล่ำปลีลวกในน้ำเค็มที่เดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีอันเป็นผลมาจากการจัดการเหล่านี้ช่อดอกจะคงสีที่น่าดึงดูด

วิธีทำบรอกโคลีแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง

ในการเตรียมบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชอบได้ จะเคี่ยว นึ่ง หรือต้มในน้ำเกลือก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าต้มกะหล่ำปลีมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลีดอกเล็ก 400 กรัม
• พริก 1 เม็ด;
• กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ;
• อัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงอาหารใน 30 นาที เครื่องเคียงหนึ่งจานมี 270 กิโลแคลอรี

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ผัดอัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ และต้มบรอกโคลี ปรุงอาหาร 5 นาที บรอกโคลีดอกควรกรอบหลังปรุง สะเด็ดน้ำออกจากหม้อและตั้งกะหล่ำปลีให้อุ่น

ขั้นตอนที่ 3 สับกลีบกระเทียม หั่นพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระเทียมและพริกไทยเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำมันจากกระทะผ่านตะแกรงผสมพริกไทยและกระเทียมกับอัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่น 50 มล. ในถ้วยพริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5. จัดบรอกโคลีบนจาน (จาน) แล้วราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ เสร็จแล้วเสิร์ฟ บรอกโคลีดังกล่าวสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลี - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สลัดฤดูใบไม้ผลิที่หรูหรา "จานสีเขียว" เป็นที่ชื่นชอบ สามารถเป็นอาหารจานหลักได้ทุกวันหยุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัด:

• บรอกโคลีดอกเล็ก 300 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• กระเทียมหอม - 2 ก้าน;
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• ชีสกระท่อมอาหาร - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดถั่วงอก - 1 กำมือ
• เกลือถูกเติมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารใช้เวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟแต่ละอันมี 90 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทอดช่อดอกสีเขียวให้อร่อยในกระทะ

ย้ายกะหล่ำปลีจากน้ำเดือดไปยังน้ำเย็นจัดเพื่อที่ไม่เพียง แต่สีเขียวเท่านั้น แต่โครงสร้างของผักจะยังคงอยู่ ผัดกะหล่ำปลีในแป้ง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
• แป้ง 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• 4 ไข่ไก่;
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สามารถเตรียมจานได้ภายใน 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 160 kcal

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ตัดกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกแยกเทน้ำเกลือ ปรุงอาหาร 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 โยนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้ง: ตีไข่เพิ่มในทางกลับกัน: ครีมเปรี้ยวจากนั้นแป้งโซดาและน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 วางบรอกโคลีบนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อน

วิธีทำบร็อคโคลี่แช่แข็งให้อร่อย

ถ้าบร็อคโคลี่ถูกแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันด้วยซ้ำ เพียงแค่ใส่ในตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง จากนั้นใช้ตามสูตรที่แนะนำ

ที่จำเป็น:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 350 กรัม
• โหระพาสดเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่น 30 มล. (ควรเป็นมะกอก);
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• กานพลูกระเทียม
• ส้ม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที รับ 2 เสิร์ฟ มื้อละ 210 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มจนสุกครึ่งในน้ำเดือดเค็ม โยนกะหล่ำปลีในกระชอน

ขั้นตอนที่ 2 ปอกส้มแยกเนื้อออกจากน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับกานพลูกระเทียม ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมัน ใส่โหระพาสับและน้ำส้มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามดุลยพินิจของคุณ เกลือ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่บร็อคโคลี่ลงในซอสที่ได้และเคี่ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. นำบร็อคโคลี่ใส่จาน ใส่ซอส และเครื่องตกแต่งเนื้อส้ม

วิธีการอบบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกในเตาอบให้อร่อย

ก่อนอบกะหล่ำปลีต้มในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นพับบรอกโคลีลงในกระชอนแล้วใส่จานที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองประเภท (กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่) - 400 กรัมต่อชิ้น
• ครีม 150 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ชีสแข็งขูดล่วงหน้า - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศสับ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที ให้บริการ 260 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งหัวบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก
2. จุ่มในหม้อน้ำร้อน เวลาทำอาหารไม่ควรเกินห้านาที เกลือตามใจชอบ;
3. นำดอกกะหล่ำและบรอกโคลีที่ปรุงสุกแล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรู วางในรูปแบบที่สามารถใส่ในเตาอบ
4. สำหรับซอส: ผสมครีมกับไข่และชีสขูดครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
5. ราดซอสกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ โรยด้วยส่วนที่สองของชีส
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบอุ่น

วิธีทำซุปบร็อคโคลี่ให้อร่อย

ซุปที่เสนอจากซีรีส์: แคลอรี่น้อย แต่มีความสุขมาก ถ้าคุณกลัวเอวจริงๆ ให้เอาน้ำมันออกจากสูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันคุณภาพ 45 กรัม
• บรอกโคลี 3 พวง;
• น้ำซุปไก่โฮมเมด 120 มล.
• ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วน้ำมันมะกอก 80 มล. - ใช้ตามต้องการ

สามารถปรุงได้ภายใน 25 นาที 100 กรัม มี 270 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำหอมหัวใหญ่สับ ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมกลีบลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 2 หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ส่งบรอกโคลีไปยังผักในกระทะเทน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5. ใส่เนย, ครีมเปรี้ยว ลงในซุปที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำบร็อคโคลี่แสนอร่อยให้ลูกเป็นคู่

สำหรับเด็กเป็นสิ่งสำคัญที่จานจะนำมาซึ่งความสุข มันควรจะอร่อยสวยงามและเป็นที่รัก สร้างสรรค์และจัดจานบรอกโคลีให้สวยงามตามแบบฉบับของลูกน้อยด้วยการจัดเรียงให้สวยงามบนจาน

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมไขมันต่ำ 150 มล.
• ชีสขูดหนึ่งกำมือ;
• เพิ่มเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

สามารถปรุงได้ภายใน 35 นาที แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 200 kcal.

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเย็น 300 มล. ลงในโถหวด วางจานของเครื่องและจัดก้านบรอกโคลี ปิดฝาเลือกฟังก์ชั่น "หวด" ปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซอสนม: ใส่แป้งลงในชามขนาดเล็ก ผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนมที่เหลือ ไมโครเวฟ 1 นาที คนและปรุงอาหารจนข้น ประมาณ 3 นาที

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ชีสลงในซอสแล้วคนจนละลาย คุณสามารถเพิ่มเกลือ

ขั้นตอนที่ 4. นำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วราดซอส เสิร์ฟร้อน

น้ำซุปข้นสำหรับเด็กปรุงในหม้อหุงช้า

พ่อแม่กังวลว่าบร็อคโคลี่บดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ในการทำน้ำซุปข้นนี้คุณต้อง:

• บรอกโคลี 0.3 กก.
• ครีมธรรมชาติ 40 มล.
• เกลือ

น้ำซุปข้นทำง่ายใน 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อจะไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1 แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อแยกและวางในชามหลายเมนู ปรุงอาหาร 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องปั่นมือคุณสามารถถูผ่านตะแกรงธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3. เทครีมลงในถ้วยใส่ไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 4 ในน้ำซุปข้นบรอกโคลีใส่ครีมร้อนเกลือเล็กน้อย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

กะหล่ำปลีสีเขียวสดใสนี้ขาดไม่ได้ในเมนูของคนทันสมัย ก้านสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ปกป้องสายตา หัวใจ ควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างกระดูก และป้องกันเนื้องอกร้าย ใช้มันอย่างแข็งขันในสลัด, เครื่องเคียง, จานสำหรับเด็กซึ่งในซอสครีม, ชีสและนมมีความเหมาะสมเสมอ

คุณสามารถเตรียมซุปได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ถ้าคุณไม่ใช้เวลาในการต้มบรอกโคลี การวางบรอกโคลีดอกย่อยในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการปรุงซุปแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนน้ำซุปเนื้อเป็นผัก เพื่อเน้นรสชาติที่เผ็ดร้อนของซุปบร็อคโคลี่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมันกลั่นเล็กน้อย เสิร์ฟซุปกับสลัดผักสดและเซียบัตต้า ตอนนี้ขายในเบเกอรี่มากมาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงบรอกโคลีอยู่ในวิดีโอหน้า