เฟลอร์

ข้าวต้มเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่น คนจีนและชาวญี่ปุ่นกินเกือบทุกวัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงดูเหมาะสมกันมาก การหุงข้าวหลวม (ลวก) ให้ถูกวิธีไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณไม่ปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่างในการเตรียม ปรากฏว่าดูไม่น่ารับประทาน เหนียวเหนอะหนะ และคล้ายกับโจ๊ก

รายการสูตรอาหารในบทความ:

วิธีการหุงข้าวร่วน: คำแนะนำ

ในการหุงข้าวหลวมคุณจะต้อง:

• หม้อฝาหนาความจุประมาณ 2 ลิตร

หม้อที่มีผนังหนาเก็บความร้อนได้ดีกว่า ข้าวแทบไม่ไหม้

ก่อนอื่น คุณต้องหาชนิดของข้าวที่เหมาะสมก่อน ข้าวเมล็ดยาวคือสิ่งที่คุณต้องการ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำพันธุ์มะลิหรือบาสมาติ คุณสามารถใช้ข้าวนึ่งได้ ซึ่งเมล็ดข้าวจะเปราะน้อยกว่าเมื่อหุงสุก ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดธัญพืชที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงและที่สำคัญที่สุดคืออ่อนเกินไป

วัดปริมาณข้าวที่ต้องการ เตรียมเครื่องเคียงสำหรับ 4 ที่ 1 แก้วก็พอ ล้างซีเรียลให้สะอาดเปลี่ยนน้ำได้ถึง 10 ครั้ง ทางที่ดีควรล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด

หลังจากล้างข้าวแล้ว นำไปใส่หม้อแล้วปิดด้วยน้ำร้อน ไม่ควรหุงข้าวในน้ำเย็นเพราะจะดูดซับน้ำส่วนเกินในระหว่างขั้นตอนหุงข้าวและจะเดือดมาก วัดปริมาณน้ำที่แน่นอนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเติมของเหลวในการปรุงอาหาร การทำเช่นนี้อาจทำให้จานเสียหายได้ ปริมาณน้ำควรมากกว่าปริมาณข้าวแห้ง 2 เท่า ตัวอย่างเช่น สำหรับข้าว 1 ถ้วย คุณควรดื่มน้ำ 2 ถ้วย จากนั้นเกลือน้ำเพื่อลิ้มรส

สำหรับการให้บริการมาตรฐานสำหรับ 4 คน เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นในกระทะที่มีข้าวราดน้ำร้อนอยู่บนเตา เปิดไฟให้สูงสุด น้ำในหม้อควรเดือดเร็ว หุงข้าวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยความร้อนสูง หลังจากนั้นลดความร้อนเป็นค่าต่ำสุด ปิดฝาหม้อให้แน่น แล้วเคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที ในกรณีนี้ห้ามคนข้าวและยกฝาขึ้น

เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้ปิดไฟ วาง 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนข้าวที่หุงแล้ว เนยใสหรือเนย หลังจากปิดฝาแล้ว ปล่อยให้ข้าวหุงทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะดูดซับน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เหลืออยู่อย่างสมบูรณ์ ในขณะที่เมล็ดพืชจะถูกเนยละลาย ซึ่งจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

หลังจาก 20 นาที เปิดหม้อแล้วคุณจะเห็นข้าวร่วนขาว แห้งสนิท ทีละเม็ด จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตว่าไม่แนะนำให้ล้างข้าวดังกล่าว เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักอย่างครบถ้วน หากคุณต้องการใส่ข้าวลงในสลัด ให้ทำให้เย็นลงก่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันขณะหุงข้าว ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• เทน้ำมากกว่าที่คุณวางแผนจะหุงข้าว 2 เท่า
• ใส่ข้าวในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดเท่านั้น
• ก่อนปรุงอาหารให้ล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสสนิท
• ข้าวไม่ต้องใส่เครื่องปรุง
• ขณะหุงข้าว ให้ปิดฝาหม้อด้วยฝาใสเพื่อตรวจสอบขั้นตอนการหุง
• ข้าวเคี่ยว
• ระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามเปิดฝากระทะ เพื่อป้องกันไอน้ำออก
• หุงเสร็จแล้วเปิดฝา ใส่เกลือ พริกไทยข้าว ใส่น้ำมันหรือท็อปปิ้ง

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ

ข้าวเปล่าสามารถหุงในไมโครเวฟได้ ล้างข้าวให้สะอาดก่อน ถัดไป วางลงในจานไมโครเวฟที่ปลอดภัย และเติมน้ำและเกลือตามปริมาณที่ต้องการ ปิดฝาจานแล้วเข้าไมโครเวฟ ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟเต็มที่ประมาณ 17-18 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสมข้าวสองครั้ง หลังจากหุงข้าวแล้ว ปล่อยให้ข้าวยืนเป็นเวลาสั้น ๆ (5-10 นาที) ปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน ข้าวไม่ต้องล้างมันจะร่วนสวยงามและอร่อย

วิธีหุงข้าวเปล่าในถุง

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ การหุงข้าวร่วนจะค่อนข้างยาก ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะทำอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำและล้างหลายครั้งและเติมน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสมและข้าวจะไม่กวนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเป็นผลให้ข้าวติดกันเป็นโจ๊ก ในกรณีนี้ สูตรสำหรับหุงข้าวร่วนใส่ถุงอาจมีประโยชน์ เพราะนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ เขาไม่ต้องการความสนใจเป็นพิเศษสำหรับตัวเอง สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำให้เพียงพอและอย่าลืมติดตามเวลา

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวต้มถุง

เทน้ำมากขึ้นลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย (หนึ่งในสี่ช้อนชา) แล้วใส่ข้าวหนึ่งถุง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 18 นาทีจนข้าวบวมนั่นคือสุกจนนุ่ม ค่อยๆ แกะถุงออกด้วยช้อนที่เจาะรูหรือใช้มือที่มุมกระเป๋า ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้

วางถุงข้าวที่หุงสุกไว้บนจานแล้วตัดขอบด้วยกรรไกร นำข้าวออกจากถุงแล้วโรยบนจานเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเนื้อแน่น จานของคุณพร้อมที่จะกิน

การหุงข้าวก็เหมือนการทำอาหาร ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็กน้อย ซึ่งในทางปฏิบัติอาจจบลงด้วยความล้มเหลวได้ เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวและจุดประสงค์เพิ่มเติม และสิ่งที่คุณเคยคิดว่าเป็นข้าวในอุดมคติอาจกลายเป็นสิ่งที่ห่างไกลจากความเข้าใจดั้งเดิมของคำศัพท์นี้มาก วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงอย่างถูกต้องเราจะพูดถึงเพิ่มเติม

วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมสำหรับเครื่องเคียง?

การหุงข้าวกลมอาจเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เนื่องจากเมล็ดข้าวกลมมีปริมาณแป้งสูงสุด มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาเตรียมการอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ขั้นแรก ล้างเมล็ดข้าวด้วยน้ำปริมาณมาก เปลี่ยนของเหลว 3-4 ครั้ง เทน้ำสะอาดลงบนปลายข้าวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะคืนความชื้นในเมล็ดธัญพืชที่แห้งและหลีกเลี่ยงการต้มในอนาคต เมื่อเวลาผ่านไป ให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก เทข้าวลงในหม้อ แล้วเติมน้ำ อัตราส่วน 1: 1.2 วางหม้อบนไฟ ปิดฝาทันที และเคี่ยวเป็นเวลา 12-13 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อเวลาผ่านไป ให้มองใต้ฝาเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมแล้ว ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วทิ้งข้าวไว้ 10 นาทีโดยไม่ปิดไฟ หุงข้าวเกรียบสำหรับเครื่องเคียงเสร็จแล้ว ก็แค่คนให้เข้ากัน ด้วยไม้พายพิเศษและคุณสามารถลอง

กฎสำหรับการหุงข้าวเมล็ดยาวก็เหมือนกัน ถ้าคุณต้องการธัญพืชร่วน ในกรณีของข้าวเมล็ดยาวเท่านั้น ควรเติมน้ำสำหรับหุงตามอัตราส่วน 1: 1

ก่อนเตรียมข้าวสวยสำหรับเครื่องเคียง ให้ล้างซีเรียลในน้ำสะอาด เติมน้ำสะอาด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โยนข้าวในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก จากนั้นเทซีเรียลลงในชามที่มีก้นหนาและปิดฝาให้แน่น เทน้ำมากเป็นสองเท่าแล้วปล่อยให้เมล็ดพืชบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12-14 นาที เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้ว ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือดูดซึมได้เต็มที่ ทิ้งข้าวไว้อีก 20 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยเลือกโหมดที่เหมาะสมบนอุปกรณ์เพื่อตั้งเวลาอัตโนมัติ เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้คนข้าวด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเนย

ข้าวเป็นธัญพืชหลักชนิดหนึ่งที่ใช้ทำเครื่องเคียง มันถูกเตรียมไว้สำหรับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและแน่นอนสำหรับสัตว์ปีก และผู้ทานมังสวิรัติชอบรับประทานเป็นจานแยก ฉันได้บอกคุณแล้วว่าคุณสามารถปรุงอาหารหรือข้าวกับผัก วันนี้ขอเสนอเมนูอร่อยอีกจานหนึ่ง

วันนี้ฉันปรุงไก่ชิ้นทอด และสำหรับเครื่องเคียง ฉันตัดสินใจทำเมล็ดพืชชนิดนี้ และฉันต้องการปรุงด้วยวิธีที่แปลกและอร่อย ฉันเริ่มคิดว่าจะทำอย่างไร เช่นเคยในกรณีเช่นนี้ สิ่งแรกที่ฉันทำคือมองเข้าไปในตู้เย็น ดูว่ามีอะไรบ้างและคุณสามารถสร้างอะไรได้จากมัน ฉันมีแครอท บวบและแอปริคอต ยิ่งกว่านั้นพวกเขากินแอปริคอตสุกทั้งหมด แต่แอปริคอตที่แข็งและเขียวยังคงอยู่ และสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยและดั้งเดิม - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวได้ แต่ฉันยังไม่ได้ปรุงด้วยแอปริคอต ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง

ดังนั้นในหัวของฉันก็มีสูตรสำหรับการเตรียมตัวเลือกนี้ บอกได้เลยว่าอร่อย แถมบอกได้เลยว่าอร่อยมาก! และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครเดาได้ว่าจานนี้ทำมาจากอะไร แต่ไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริม ฉันแนะนำให้คุณลอง คุณจะไม่เสียใจ!

วิธีทำข้าวสำหรับเครื่องเคียงกับผักและแอปริคอต

พวกเราต้องการ:

• ข้าว - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• แอปริคอต - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon
• เครื่องเทศ - ยี่หร่า, โรสแมรี่, ผักชี, โหระพา, โหระพา, ขมิ้น
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใช้หม้อที่มีผนังหนาและทนความร้อนในการปรุงอาหาร คุณสามารถทอดในนั้นแล้วปรุงทันที หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้ ให้ทำการทอดทั้งหมดในกระทะแล้วจึงนำไปทอดในกระทะ ซึ่งหลังจากนั้นจะปรุงทั้งจาน

เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้เติมน้ำร้อนต้ม 1/4 ถ้วยตวงแล้วเคี่ยวจนใส

2. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทและบวบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ประมาณ 0.5 ซม.

3. เมื่อน้ำในหัวหอมระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

4. จากนั้นใส่บวบแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ นำเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เหมือนกัน เพิ่มในการย่าง ทอดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเติมน้ำต้มร้อนครึ่งแก้ว ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ทอดส่วนผสมทั้งหมดให้ผสมเนื้อหาเป็นระยะ

6. ใส่เครื่องเทศประมาณหนึ่งช้อนชา - นี่คือเครื่องเทศทั้งหมด และขมิ้นเพียงครึ่งช้อนเต็ม มันจะให้สีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณมี ฉันเก็บยี่หร่าไว้ที่บ้านเสมอและใส่ในเกือบทุกจาน เครื่องเทศอเนกประสงค์นี้ทำให้ทุกจานอร่อยและมีกลิ่นหอม และไม่จำเป็นต้องพูดถึงข้าวสำหรับเขา มันเป็นเพียงอาหารเสริมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

7. เกลือและพริกไทยด้วย เกลือจะต้องใช้ 1/3 ของช้อนโต๊ะและพริกไทยดำก็เพียงพอที่จะใส่น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย หากมีเกลือไม่เพียงพอก็สามารถเพิ่มเกลือได้ในภายหลัง ฉันจะบอกคุณเมื่อควรทำดีที่สุดเพื่อไม่ให้กลายเป็นเกลือมากเกินไป

8. ปอกกลีบกระเทียมแล้ววางด้านบนทั้งหมด เราจะไม่ผสมจนกว่าจะพร้อม

9. ในขณะที่เราทอดส่วนผสมทั้งหมด ข้าวที่ล้างและเติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้ก็สามารถเตรียมสำหรับใส่ในการทอดได้เลย เราระบายน้ำทั้งหมดออกจากมันแล้วเทลงในชั้นที่เท่ากันบนผักทอดและแอปริคอต

วาไรตี้ที่ฉันใช้คือนึ่ง จากความหลากหลายนี้กลายเป็นร่วนและอร่อย

10. เราทำ "ช่อดอกไม้" ของสมุนไพรที่มีอยู่ ฉันเอาสิ่งที่เติบโตในสวนของฉัน - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและทาร์รากอน ฉันกรอ "ช่อดอกไม้" ด้วยริบบิ้นจากกระดาษฟอยล์ เมื่อหุงเสร็จแล้ว จะทำให้ถอดออกได้ง่าย สมุนไพรจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุปและเราไม่ต้องการอีกต่อไป

11. เติมน้ำร้อน ไม่จำเป็นต้องเทลงด้านบนเพื่อไม่ให้รบกวนชั้น การทอดควรอยู่ด้านล่างและข้าวอยู่ด้านบน คุณสามารถเทน้ำผ่านรูด้วยช้อน slotted หรือเพียงแค่ใช้ช้อน อย่างเบามือและไม่เร็ว เทน้ำเหนือฐานหนา 2 ซม.

12. ปล่อยให้น้ำเดือดและหลังจากนั้นสามนาทีก็ลิ้มรสน้ำซุปที่ได้ ถึงเวลาเติมเกลือแล้วถ้ารู้สึกว่ามีเกลือไม่เพียงพอ ไฟควรมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเกือบสูงสุด หุงข้าวประมาณ 15 นาที จนน้ำยังคงอยู่บนผิวข้าว

13. ทำนิดหน่อยแล้วเจาะรูเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมานึ่ง เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด อย่าผสมอะไร ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีอะไรไหม้

14. ประมาณ 7-10 นาทีก็จะพร้อมสมบูรณ์ แต่เขายังต้องยืนขึ้นเล็กน้อยโดยปิดฝาไว้ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากมีน้ำเหลืออยู่ในหม้อ ข้าวก็จะ "เอาไป" และจะไม่ดูเหมือนโจ๊ก ก็จะกลายเป็นร่วนตามที่เราต้องการ

15. หลังจากเวลาที่กำหนด นำ "ช่อ" ของสมุนไพรออกแล้วคลุกเคล้าทุกชั้น ใช้ช้อนซิลิโคนหรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้

เสิร์ฟข้าวสวยสักจาน

• คุณสามารถวางข้าวบนจานและตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ ผักชีฝรั่ง และโหระพา
• คุณสามารถนำเสนอได้อย่างสวยงามยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามหรือชามสลัดขนาดเล็กหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมันพืช ใส่ข้าวลงไปแล้วล้างออกด้วยขอบ จากนั้นปิดด้วยจานด้านบนที่คุณจะเสิร์ฟจานเสร็จแล้วพลิกกลับ นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและเครื่องปรุงจะยังคงอยู่ในชิ้นที่สวยงาม

• หรือคุณสามารถใส่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจัดวางเนื้อไก่หรือปลาอย่างระมัดระวังตกแต่งด้วยสมุนไพรและใส่สลัดหนึ่งช้อน ทุกอย่าง - จานที่สวยงามและสวยงามพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับรสชาติ:

ทุกสิ่งที่เราเพิ่มเข้ามามีบทบาทเล็กน้อยแต่สำคัญมาก สมุนไพรและเครื่องเทศให้รสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็น, แอปริคอต - เปรี้ยวเล็กน้อย, หัวหอมและบวบ - ความฉ่ำ (จานเสร็จไม่แห้ง), กระเทียม - ความเผ็ดร้อน และทั้งหมดนี้ทำให้จานของเรามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแค่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย

ปรุงรสชาติ และฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรนี้เหมือนที่เราชอบ

อร่อย!

ปลากับเนื้อสัตว์ และระหว่างที่อดอาหารให้แยกเป็นมื้อๆ ในบทความของเรา เราได้รวบรวมสูตรข้าวที่คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ

ข้าวในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะอวดได้ว่าเธอรู้วิธีทำข้าวร่วนอร่อยและร่วน หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ผู้ช่วยคนแรกในครัว - multicooker ที่ทันสมัย ​​- จะช่วยคุณเสมอ วิธีการหุงข้าวในซอสมะเขือเทศกับผักโดยใช้อุปกรณ์นี้:

• ปอกและสับหัวหอมเล็กหนึ่งอันด้วยมีด
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่ multicooker ในโหมด "Fry" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่ผักลงไป
• เมื่อหัวหอมและแครอทเป็นสีทอง ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วหนึ่งแก้วลงไป แล้วปรุงด้วยกันอีกสองสามนาที
• ละลายวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะในน้ำ 400 มล. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (เช่น ใช้โหระพาหรือยี่หร่า) เทซอสที่ได้ลงบนข้าวและปรุงเครื่องปรุงบน Pilaf จนนุ่ม

เมื่อข้าวสุกในหม้อหุงช้า ให้ใส่ลงในจานหลักและเสิร์ฟ

ข้าวต้มสองหม้อ

หากคุณต้องการให้ซีเรียลคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ให้นึ่งมัน ข้าวเป็นที่รู้จักว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารรอง วิตามิน และก อย่างไรก็ตาม มีแคลอรีไม่สูงเกินไปและมีไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ธัญพืชยอดนิยมบางประเภทไม่ตรงตามเกณฑ์ที่สูง ดังนั้นเมื่อคุณต้องการหุงข้าวที่ดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัว ให้เลือกข้าวสีน้ำตาลแทนข้าวขาวขัดมัน วิธีการหุงข้าวอร่อยในหม้อต้มสองชั้น:

• ใช้ข้าวในปริมาณที่เหมาะสม ล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• โอนซีเรียลไปยังหม้อต้มสองชั้นพิเศษปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เปิดเครื่องและนึ่งเครื่องปรุงจนสุก

โปรดทราบว่าเครื่องเคียงกับข้าวจะมีรสชาติแตกต่างกันไปตามเครื่องเทศที่คุณใช้ ดังนั้น คุณสามารถปรุงด้วยใบกระวาน แกง โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น ขมิ้น หรือพริกอะโรมาติก

ข้าวเปล่าในเตาอบ

จานนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อ่านสูตรอย่างละเอียดและค้นหาความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียม:

• ล้างข้าวสามถ้วยใต้น้ำไหล แล้วใส่ลงในจานอบ
• เทน้ำซุปไก่หรือเนื้อหกถ้วยลงบนปลายข้าวแล้วคนให้เข้ากัน
• ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที
• เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้นำเครื่องเคียงในอนาคตออกมาผสมกับ Parmesan ขูดสองแก้วเนย 80 กรัมพริกไทยป่นและเกลือ

แบ่งข้าวเป็นชามและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

ข้าวจีน

อาหารจีนไม่เหมือนใครคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการทำอาหารซีเรียลนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของเราและทำข้าวร่วนสไตล์จีน:

• ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วใต้น้ำไหล จากนั้นทิ้งในกระชอนและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
• เทน้ำหนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ข้าวลงไป ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
• ปิดฝาจานและวางบนไฟแรง
• เมื่อน้ำเดือด ปล่อยให้ข้าวหุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางและหุงต่ออีกเจ็ดนาที ในตอนท้ายลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซีเรียลเป็นเวลาสองนาที
• นำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 12 นาที

วิธีการหุงนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาวสีขาว สูตรสำหรับข้าวป่าและข้าวกล้องจะแตกต่างกันในเวลาทำอาหาร ดังนั้นซีเรียลดังกล่าวสองแก้วจะถูกปรุงในน้ำสามแก้วครึ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที

ข้าวหน้าเห็ด

เครื่องเคียงกับข้าวสามารถเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง คราวนี้เราขอเชิญคุณลองอาหารจานหลักแสนอร่อยของซีเรียลและเห็ด หากคุณมีเห็ดป่าสด กลิ่นหอมของเครื่องเคียงของคุณก็เกินคำบรรยาย วิธีการหุงข้าวร่วนในกระทะ:

• ล้างข้าว 150 กรัมแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อซีเรียลในถุงต้มพิเศษ
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• ตัดแชมเปญ 350 กรัมเป็นเส้นแล้วทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม
• ส่งข้าวไปที่กระทะ ใส่น้ำสต๊อกไก่ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารด้วยกันสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ คุณสามารถนำเสนอข้าวอร่อยนี้เป็นอาหารแยกต่างหากในระหว่างการอดอาหาร

ข้าวปั้น

หากหลังจากอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแล้ว คุณหุงข้าวต้มเสร็จแล้ว ให้ลองทำอาหารต้นตำรับจากมัน ข้าวปั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้าหรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อหรือปลาต่อไปได้ สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่าย:

• อุ่นครีม 150 มล. บนเตา (หากต้องการให้เปลี่ยนเป็นนมแทน) แล้วผสมกับชีสขูด 100 กรัม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลาย
• ใส่ข้าวหุงสุก 200 กรัมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• สร้างไส้กรอกขนาดเล็กจากมวลข้าวชีสห่อด้วยพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณยังสามารถรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ด้วยมือของคุณ
• ใช้มีดคมตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กข้าวกับชีสและไข่

โดยปกติแล้ว แม่บ้านจะเตรียมเครื่องเคียงกับข้าวร่วนง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนประเพณีนี้และทำอาหารที่ไม่ธรรมดาที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลาได้ สูตรเค้กข้าว:

• เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงในชาม ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป
• ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม ให้ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และแป้งร่อน 2 แก้วลงในชาม
• นวดแป้งให้แข็ง (คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีก) แล้วตั้งขึ้นในที่อุ่น
• ต้มข้าวบาสมาติครึ่งถ้วยจนนิ่ม
• สับไข่ต้มสองฟองและหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง รวมอาหารกับข้าวใส่พริกหยวกสับเกลือและเครื่องเทศ
• แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเค้กแบนกลมที่มีขนาดเท่ากัน ใส่ไส้ลงในช่องว่างครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยช่องว่างที่เหลือ บีบขอบของเค้ก วางบนแผ่นอบและทำรูหลาย ๆ บนพื้นผิว

อบจานในเตาอบอุ่นจนนุ่ม

ข้าวผัดถั่วลันเตา

หากคุณต้องการหุงข้าวที่เรียบง่ายและอร่อยเป็นเครื่องเคียง ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ด้วยความพยายามขั้นต่ำคุณจะได้จานดั้งเดิม

• ล้างข้าวขาวหนึ่งถ้วยแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• ผัดซีเรียลสักสองสามนาทีแล้วปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
• จากนั้นลดความร้อนลง ปิดข้าวและหุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นใส่แก้วถั่วแช่แข็งในกระทะและปิดฝาจานโดยไม่ต้องกวน
• ตีไข่ไก่สองฟองด้วยนมหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารโดยปิดฝาจนเป็นสีขาว

เสร็จสิ้นการหุงข้าว ปิดไฟ ปล่อยให้เครื่องปรุงสูงชันประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วและไข่ลงไปผัด

เราจะมีความสุขถ้าคุณชอบข้าวซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมมาให้คุณในบทความของเรา ท้ายที่สุดแล้วเครื่องเคียงนี้สามารถใส่ลงในจานใดก็ได้! ด้วยการฝึกฝน คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำข้าวร่วนในเตาอบ กระทะ หม้อหุงข้าวหลายหม้อ และหม้อต้มสองชั้น ดังนั้น มักจะปรุงกับข้าวน่ารับประทานที่มีรสนิยมแตกต่างกัน และทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารใหม่ๆ ทุกครั้ง

ข้าวเกรียบเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่นิยมใช้มากที่สุด ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรรู้วิธีการหุงข้าวร่วนจากส่วนประกอบที่อยู่ในมือ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ข้าวเมล็ดยาวไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวเมล็ดยาวเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม

หากคุณเข้าสู่กระบวนการอย่างถูกต้อง ซีเรียลนึ่งหรือกลมจะออกมาดีพอ ๆ กัน สิ่งสำคัญไม่ใช่การทำตามแบบแผนเดียวกันเสมอไป แต่ต้องใช้วิธีการเฉพาะในแต่ละกรณี ตัวอย่างเช่น ข้าวบางชนิดปรุงในกระทะได้ดีที่สุด ในขณะที่บางประเภททำกับข้าวในอุดมคติโดยใช้หม้อหุงข้าว

วันนี้คุณสามารถหาข้าวลดราคาบรรจุในซองที่มีรูเล็ก ๆ ได้แล้ว ในการจัดเตรียม คุณเพียงแค่นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเดือด รอเวลาที่ระบุบนฉลาก แล้วนำเนื้อหาออกจากบรรจุภัณฑ์ แต่เครื่องเคียงที่อร่อยอย่างแท้จริงจะได้มาก็ต่อเมื่อซีเรียลถูกต้มในมวลที่หลวม ในกรณีนี้ ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย และคุณควรจำกฎสองสามข้อ:

• จำเป็นต้องล้างส่วนประกอบแห้งและต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้น้ำใสในระหว่างการปั่น แต่ไม่แนะนำให้แช่ส่วนประกอบ เพราะอาจทำให้เปลือกบนของซีเรียลอ่อนตัวลงได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เมล็ดธัญพืชเดือดไม่สม่ำเสมอ
• ต้มผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีด้านหนาและก้น นี้จะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นส่งผลให้เครื่องปรุงสม่ำเสมอมากกว่าหลายก้อน

เคล็ดลับ: แม้ว่าข้าวที่อร่อยที่สุดคือข้าวที่ต้มในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ แต่วิธีนี้แนะนำเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการต้มผลิตภัณฑ์นึ่งเท่านั้น แม้แต่อะนาล็อกที่มีเมล็ดยาวจากการเปิดรับแสงดังกล่าวก็มักจะบวมมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับการขัดเกลา

• หากข้าวที่นึ่งหรือขัดแล้วเริ่มเกาะติดกับก้นภาชนะระหว่างการจัดการ อาจแสดงว่าใช้ไฟสูงเกินไป
• เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจากจานและไม่ใช่แค่ข้าวต้ม แต่เป็นกับข้าวที่อร่อยและน่าพอใจ คุณต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำซุปเนื้อหรือเครื่องเทศเล็กน้อยลงไปในน้ำเมื่อต้มซีเรียล

ข้าวหุงอย่างดีสามารถเก็บในตู้เย็นใต้ฝาได้นาน 24 ชั่วโมง จริงหลังจากนั้นไม่ควรอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แต่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีการต้มข้าวเมล็ดยาวและข้าวกลมอย่างถูกต้อง?

โชคดีที่ข้าวเมล็ดยาวหุงได้ยากมาก แต่ถึงแม้จะทำงานกับมัน คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างของกระบวนการเพื่อให้ได้จานที่สมบูรณ์แบบ

• สำหรับข้าวครึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำมากกว่าแก้วและเกลือครึ่งช้อนชาเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังเตรียมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใบกระวานหรือโรสแมรี่เล็กน้อย
• เราล้างส่วนประกอบจนน้ำใสใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะเติมน้ำเติมเกลือแล้วตั้งไฟ
• ขณะที่ของเหลวร้อนขึ้น ให้คนส่วนผสมสองสามครั้ง มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะเกาะติดกับผนังและก้นหม้อ ทันทีที่มวลเดือดเราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาภาชนะ
• ข้าวเมล็ดยาวไม่รบกวนกระบวนการหุงข้าว (ไม่ว่าจะลวกหรือไม่ก็ตาม) ซึ่งอาจทำให้หุงไม่สม่ำเสมอได้ เราแค่รอ 20 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานเดือดบนเตาประมาณ 10-15 นาที
• หลังจากนั้นเราถอดฝาออกแล้วลากไปตามพื้นผิวของมวลด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำที่สะสมระหว่างเมล็ดพืช หากมีการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องนำส่วนประกอบเหล่านี้ออกและนำไปเสิร์ฟได้

การต้มกับข้าวร่วนโดยใช้ข้าวกลมนั้นทำได้ยากกว่าเล็กน้อย ที่นี่ เพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณจะต้องติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

• ในแก้วข้าวกลม ใช้เนยสามช้อนโต๊ะ น้ำ 2 แก้ว และเกลือเล็กน้อย เครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสตามดุลยพินิจของคุณ
• เช็ดส่วนประกอบที่ซักซ้ำๆ ให้แห้งเล็กน้อย ไม่ควรต้มในที่เย็น แต่ในน้ำเดือดแล้ว ทันทีหลังจากเดือดให้ใส่เนยและเกลือลงไป
• หลังจากต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้งแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝามวลด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่แนะนำให้คนส่วนผสมในกระทะ เพราะอาจทำให้เมล็ดพืชเสียหายได้ ซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
• หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะตรวจสอบสภาพสินค้า ข้าวเมล็ดกลมควรดูดซับของเหลวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปิดฝาอีกครั้ง ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10 นาที

ในทั้งสองกรณี หากหลังจากเปิดฝาแล้วพบว่าส่วนประกอบหลักยังคงอยู่ในน้ำแต่มีไม่มาก เราเกลี่ยด้วยกระดาษชำระก็จะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ เสิร์ฟเครื่องปรุงสำเร็จรูปทันทีจนเย็นลง

เหมาะสำหรับข้าวนึ่ง

ข้าวนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ต้องการทัศนคติเฉพาะ เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องรับมือกับวิธีการแบบเดิมๆ มากแค่ไหน คุณจะต้องควบคุมทุกนาทีของกระบวนการ แต่ถึงแม้จะไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ดีที่สุดก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยคือการใช้หม้อหุงช้า

1. เราใช้ข้าวสวยในปริมาณแก้วน้ำ 2 แก้วหรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะเนยเครื่องเทศและเกลือ
2. ก่อนอื่นเราล้างส่วนประกอบตามปกติ 1-2 วิธีก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถแช่ซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ในตะแกรงแล้วรอให้น้ำระบายออก
3. ตอนนี้เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชาม multicooker ที่อุ่นไว้ คนตลอดเวลาจนเมล็ดพืชแห้ง เราแนะนำน้ำซุปและเครื่องเทศใส่เกลือถ้าจำเป็น
4. เราปิดฝาตั้งโหมด "ข้าว" หรือ "สปาเก็ตตี้" รอให้สัญญาณทำอาหารเสร็จ เพื่อให้ส่วนประกอบนึ่งกลายเป็นเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยมควรยืนยันอีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นใส่เนยลงในจานแล้วเสิร์ฟ

แน่นอนว่าเมื่อต้มเมล็ดพืช อย่าลืมคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ช่วยในการกำหนดเวลาการประมวลผลของส่วนประกอบให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ระบุอัตราส่วนที่เหมาะสมขององค์ประกอบแห้งต่อของเหลว และระบุความจำเป็นในการแช่ในเบื้องต้น ถ้าข้าวนึ่งหรือขัดมันถูกใช้เป็นเครื่องเคียงบ่อยมาก จะดีกว่าถ้าซื้อหม้อหุงข้าวสำหรับหุงข้าว อุปกรณ์นี้จะช่วยคุณไม่ยุ่งยาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด