ซุปเห็ดพอชินีแห้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเด็ดของแม่บ้านหลายคน นี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่หลักสูตรแรกที่เตรียมไว้สำหรับตารางงานรื่นเริง เนื่องจากเห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอมมากที่สุดและมีรสชาติพิเศษที่สัมผัสได้ในจานใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมอื่น ๆ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดพอชินีเป็นสินค้าที่ค่อนข้างแพง แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ต้องทำซุปทั้งหม้อ

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือการแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ควรแช่อย่างน้อย 2 - 3 ชั่วโมง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนมักแนะนำให้แช่เห็ดไว้ค้างคืน

"มงกุฎ" อีกอย่างหนึ่งของเชฟมากประสบการณ์คือการผสมผสานของเห็ด สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก คุณสามารถใช้เห็ดพอชินีแห้งไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถผสมเห็ดต่างๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น การใส่เห็ดลงไปในซุปจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง - 15 พันธุ์

สูตรด้านล่างเป็นสูตรซุปเห็ดแบบคลาสสิก ไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่สามารถ "ฆ่า" รสชาติและกลิ่นของเห็ดได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 3 กำมือ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• เกลือ, ครีม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

เติมเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาเห็ดออกจากน้ำแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมและเห็ดผัดแล้วให้ใส่ในกระทะเติมน้ำที่เห็ดแช่และเกลือ หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อและปรุงซุปจนสุก ซุปพร้อม! ก่อนเสิร์ฟ เพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสในซุป

เนื้อสัตว์และเห็ดเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดี ค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่ซุปกับเห็ดในน้ำซุปเนื้อจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• เห็ดพอชินีแห้ง - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นควรล้างอีกครั้งต้มจนสุกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและล้างแครอทและมันฝรั่ง แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เทน้ำซุปลงในกระทะ ตั้งไฟ นำไปร้องเพลง แล้วใส่มันฝรั่ง เห็ด เกลือและพริกไทยลงไป เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทลงในซุป ซึ่งควรผัดในน้ำมันพืชก่อน ผสมทุกอย่าง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมผักลงในซุปแล้วนำออกจากเตา

อะไรจะดีไปกว่าการทำอาหารที่บ้าน! ช่างเถอะ! และนี่เป็นความจริง เมื่อเตรียมซุปเห็ดพอชินีแห้งกับบะหมี่โฮมเมดแล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อนๆ ของคุณได้อย่างเป็นสุข

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 70 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วเติม 1 ลิตร น้ำสะอาดเย็น ในขณะที่เห็ดกำลังแช่ให้เตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อยและไข่หนึ่งฟอง จากนั้นทั้งหมดนี้ควรนวดให้ละเอียดจนเนียน

เพื่อให้แป้งฟูมากขึ้น เกลือจะต้องร่อนผ่านตะแกรงโดยไม่ล้มเหลว

คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยชามทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลานี้ ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ แล้วตัดเส้นบะหมี่ออกจากมัน จากนั้นโรยแป้งด้วยแป้งแล้วพักไว้สักครู่

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่ง ตัดรากผักชีฝรั่งออกเป็นสองส่วน สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน ตอนนี้เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเท 1.5 ลิตร น้ำเย็น. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้เกลือซุปแล้วใส่เห็ดลงไป นอกจากนี้เรายังเติมน้ำกรองลงในกระทะที่แช่เห็ดไว้ ตอนนี้ปิดฝากระทะนำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเห็ดสุก

เมื่อเห็ดพร้อม ใส่บะหมี่ลงในซุป ตอนนี้ควรปรุงโดยต้มต่อไปอีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปกับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว อร่อย!

เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่ใช้ทำซุปเห็ด แต่ซี่โครงหมูจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ผสมผสานกับเห็ดพอชินีได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างและหั่นเป็นชิ้นในลักษณะเดียวกัน เราใส่เห็ดและเนื้อในกระทะเติมน้ำทั้งหมดใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็น 4 ชิ้น เมื่อผ่านไป 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เนื้อเดือด ใส่หัวหอม แครอท มันฝรั่งและเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หลังจากเวลานี้ นำหัวหอมออกจากซุปแล้วใส่สมุนไพรและพริกไทยลงไป นำซุปไปต้มแล้วยกออกจากความร้อน จานนี้ไม่ควรเสิร์ฟทันที ควรใส่ซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับสปาเก็ตตี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีแคลอรีต่ำแม้ว่าจะมีพาสต้าก็ตาม ความจริงก็คือสปาเก็ตตี้นั้นทำมาจากข้าวสาลีดูรัม

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ - 70 กรัม
• เกลือ พริกไทย เนย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นควรผัดในเนยเล็กน้อย ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งสองลูกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางสับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในกระทะด้วยเนยจนใส จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3 นาที แบ่งสปาเก็ตตี้เป็นชิ้นๆ

เท 1.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำและส่งมันฝรั่งทั้งตัวที่นั่น เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดและน้ำที่แช่ไว้ในกระทะ เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว นำมันฝรั่งทั้งหมดออกจากกระทะแล้วนวดด้วยส้อมจนเป็นน้ำซุปข้น หลังจากขั้นตอนทั้งหมดนี้ เราจะส่งมันฝรั่งทอด ดิบและบด เกลือ พริกไทย และสปาเก็ตตี้ไปที่กระทะพร้อมเห็ด ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15 นาที ซุปพร้อมแล้ว

ดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าการทำซุปนี้ค่อนข้างยาก อันที่จริงนี้ไม่เป็นความจริง การทำซุปครีมกับเห็ดพอชินีแห้งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นธุรกิจที่อุตสาหะ แต่ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• นม - 800 มล.
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ตัดแครอทออกเป็นสองส่วน แช่เห็ดไว้ 2 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด แล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เห็ด แครอท หัวหอม และ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อลึก ล. เนย. ตอนนี้ใส่กระทะบนกองไฟแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด หลังจากเวลานี้ นำหัวหอมและแครอทออกจากกระทะ แล้วบดเห็ดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

รวมครีมและไข่ในชามแยกต่างหากแล้วตีให้เข้ากัน ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เนยและแป้งทอดมัน จากนั้นเติมนมและน้ำร้อน 1 แก้วลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมของนมแล้วผสมกับเครื่องปั่น มวลเห็ดน้ำนมที่ได้ควรต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ไข่กับครีม เกลือ พริกไทย ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ซุปครีมกับเห็ดพอชินีพร้อมแล้ว

สำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นนี้ มีการใช้เห็ดสองชนิด อย่างไรก็ตาม นี่ยังห่างไกลจากขีดจำกัด ยิ่งใช้เห็ดหลายสายพันธุ์ น้ำซุปก็จะยิ่งน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - ¾ถ้วย
• แชมเปญ - 400 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• น้ำซุป - 4 ถ้วย
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมเห็ดด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดถั่วและบด เห็ดของฉันถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดและหั่นเป็นจาน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด ในกระทะในเนยให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดและถั่วลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และเห็ดพอชินีลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดเป็นเวลา 2 - 3 นาที

เรานำเห็ดที่ยังไม่เสียหายมากที่สุดออกจากการทอดแล้วใส่ในจานแยก ย้ายกระทะลงในกระทะลึก ใส่น้ำซุป มัสตาร์ด และซีอิ๊วขาวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไฟ นำไปต้มแล้วใช้เครื่องปั่นบดจนเป็นน้ำซุปข้น ตอนนี้เรานำเห็ดทั้งชิ้นกลับไปที่ซุปนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ซุปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สำหรับคนจำนวนมาก Borscht และซุปเป็นอาหารสองอย่างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี Borscht เป็นซุปชนิดหนึ่ง ในบางประเทศ Borscht ถูกเรียกว่าซุปแดง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลี - ¼ หัวกะหล่ำปลี
• เกลือ พริกไทย กระเทียม ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม มันฝรั่ง หัวบีตและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทและหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด

หลังจากสับแล้วสามารถบดกะหล่ำปลีให้นิ่มและสุกเร็วขึ้น

เทลงในหม้อประมาณ 3.5 ลิตร น้ำ ใส่เห็ด เกลือ แล้วต้มเห็ดจนเปื่อย เมื่อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและใบกระวานลงไป แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่ออีก 8 นาที หลังจากเวลานี้ควรใส่หัวหอมและแครอทที่ผัดจนเป็นสีเหลืองทองลงในกระทะ

ผัดหัวบีทในกระทะเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เราผสมทุกอย่าง เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วส่งการทอดที่เตรียมไว้ไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ประมาณ 5 นาทีหลังจากเพิ่มหัวบีทลงใน Borscht ให้ส่งกระเทียมสับ สมุนไพรและพริกไทยไปที่กระทะ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ก็ควรผสมให้ละเอียดอีกครั้งและปรุงจนสุกเต็มที่ บอร์ชท์พร้อม!

ซุปเห็ดขาวแห้งกับเค้กเต้าหู้มีลักษณะที่น่าสนใจมาก เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างเห็ดและแช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ต้มในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช เต้าหู้ชีสแปรรูปสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ

เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่น ให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสที่ผัดและแปรรูปลงในกระทะ ปรุงซุปจนเต้าหู้ละลายในขณะที่คนตลอดเวลา

เห็ดบัควีทและเห็ดพอชินีเป็นผลิตภัณฑ์สองอย่าง ซึ่งแต่ละอย่างมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ด้วยเหตุนี้เองจึงไม่แนะนำให้ปรุงรสอื่นใดนอกจากเกลือและพริกไทยในคอร์สแรกนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 100 กรัม
• ข้าวบัควีท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่เห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราคัดแยกบัควีทและล้างออกให้สะอาด ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่เห็ดลงไป ควรต้มจนสุก จากนั้นใส่มันฝรั่งและบัควีทลงในเห็ด ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนย พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อถึงสภาวะที่ต้องการเราก็ส่งให้ซุป ตอนนี้ซุปควรเป็นเกลือและพริกไทย ใส่ผักลงไป แล้วปรุงต่ออีก 3 - 5 นาที ซุปพร้อม!

ชื่อของหลักสูตรแรกนี้พูดเพื่อตัวเอง มันทำให้ชัดเจนว่าเตรียมอะไรมาจากอะไรและมีที่มาอย่างไร ส่วนผสมหลักของซุปดังกล่าวคือเห็ดพอชินีแห้งและปรุงครั้งแรกในคาร์พาเทียน

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 8 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน พริกไทยป่น เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่เห็ดในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้เราวางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นควรดึงเห็ดออกจากกระทะและกรองน้ำซุป หลังจากเดือดฉันล้างกระทะใส่น้ำซุปกลับเข้าไปใส่เกลือบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เห็ดเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม แครอทสามตัวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมน้ำซุป ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นดำลงไป ทั้งหมดนี้ควรต้มและปรุงจนแครอทสุก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในเนย เมื่อทอดต้องแน่ใจว่าได้พริกไทยหัวหอม เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก และละลายเนยเพิ่มในกระทะ เพิ่มแป้งลงในเนยที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ค่อยๆ เติมน้ำซุปเห็ด 6 - 8 ทัพพีลงไป แล้วใช้ที่ตีไข่คนให้ส่วนผสมในกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมน้ำซุป เรายังส่งหัวหอมและเห็ดไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปต้มและยกออกจากความร้อน yushka พร้อมที่จะกิน

ทั้งเห็ดบวบและเห็ดพอชินีอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ทุกชนิด ซุปที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 300 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่เห็ดในน้ำ ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำจนสุก ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด เราก็เตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท และราก มะเขือเทศของฉัน ล้างบวบถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มจนนิ่ม ตัดรากเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ตัด courgettes เป็นก้อนแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

เราส่งรากและมันฝรั่งทอดไปที่กระทะสำหรับเห็ดสำเร็จรูป หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที ให้ใส่บวบและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อ นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจาก 5 นาทีให้เกลือซุปใส่สมุนไพรลงไปแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟควรใส่น้ำซุป

เห็ดขาวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมทั่วโลก เป็นเรื่องธรรมดามากที่หลักสูตรแรกจากหลักสูตรนี้จะพบได้ในเมนูของร้านอาหารและบนโต๊ะของพนักงานต้อนรับจากประเทศต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดแช่ จากนั้นเราก็นำใส่หม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟให้สุกจนสุกเต็มที่ ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด ให้ปอกหัวหอมด้วยแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราล้างข้าวบาร์เลย์มุก เช็ดให้แห้ง แล้วต้มจนเปื่อย

เพื่อไม่ให้ข้าวบาร์เลย์มุกต้มในซุปหลังจากปรุงเสร็จแล้วควรล้างและทอดเล็กน้อย

ในกระทะในน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมและแครอท สิ่งสำคัญคือต้องทอดแครอทสักสองสามนาทีก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

เมื่อเห็ดสุกแล้วควรดึงออกจากกระทะล้างให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กรองน้ำซุปเห็ด ตอนนี้เราส่งโจ๊กข้าวบาร์เลย์เห็ดและทอดไปที่น้ำซุปนี้ ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที เกลือซุปหากต้องการ จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรที่อธิบายด้านล่างจะคล้ายกับสูตรซุปกับชีสผสมมาก และโดยทั่วไป ชีสแปรรูปนั้น ชีสแข็งนั้นในท้ายที่สุดจะให้รสชาติที่คล้ายคลึงกันกับซุป อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี แม้แต่ชีสแข็งประเภทต่างๆ ก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานแรกได้อย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้นบาง - 1/3 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

การตระเตรียม:

แช่เห็ดในน้ำ ล้างและต้มใน 2.5 ลิตร น้ำจนกว่าจะพร้อม ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท แครอทและมันฝรั่งสามอันบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี

เพิ่มการทอด เกลือ และมันฝรั่งลงในกระทะที่เห็ดต้ม ทั้งหมดควรต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่บะหมี่และปรุงซุปต่ออีก 15 นาที เมื่อวุ้นเส้นสุกดีแล้ว ให้ใส่ชีสลงไปในซุปและปรุงเป็นเวลา 3 นาที ในช่วงเวลานี้ควรละลายให้หมด อร่อย!

multicooker เป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ขาดไม่ได้ในห้องครัวที่ทันสมัย ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย และซุปกับเห็ดพอชินีแห้งก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วขาวกระป๋อง - 160 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 1 กำมือ
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ล้างอีกครั้ง ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่เนย เห็ด หัวหอม และแครอทลงในชาม multicooker เราเลือกโหมด "ทอด" และปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ถั่ว มันฝรั่ง และน้ำลงใน multicooker ตอนนี้คุณควรเลือกโหมด "ซุป" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เติมผักชีฝรั่ง เกลือ และใบกระวานลงในซุป อร่อย!

ในบรรดาจำนวนมหาศาลนั้นควรเน้นย้ำสำหรับการเตรียมส่วนผสมที่ง่ายมาก ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งกับคุณ เก็บเอาไว้ให้ตัวเองได้ลิ้มลองรสชาติพิเศษทุกฤดูกาล

ซุปเห็ดพอชินีแห้งเป็นอาหารจานอร่อยที่คุณไม่สามารถต้านทานกลิ่นของ การทำซุปนั้นค่อนข้างง่ายไม่มีส่วนผสมเฉพาะเพราะเห็ดพอชินีกลายเป็นไฮไลท์หลัก กลิ่นและรสชาติของมันคือคุณสมบัติหลักของซุปเห็ด ซึ่งหลายคนปรุงในปลายฤดูใบไม้ร่วง

ซุปเห็ดพอชินีแห้ง

สิ่งที่เราต้องการ:

เห็ดพอชินีแห้ง 50-100 กรัม
มันฝรั่ง 7 ลูก
2 แครอท
2 หัวหอม
100 มล. ครีม 20%
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว

ซุปเห็ดพอชินีแห้ง: วิธีทำ

1. เทเห็ดพอชินีแห้งด้วยน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีทรายเหลืออยู่
2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วต้มในน้ำเดือด
3. ขูดแครอทปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดแครอทด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. บีบเห็ดออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เห็ดลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยเช่นกัน ต้มเห็ดให้ของเหลวทั้งหมดระเหย จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะและผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดไฟ
5. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่เห็ด แครอท หัวหอม และครีมลงในหม้อ ปรุงซุปต่ออีก 10-15 นาที แล้วปิด
6. ให้ซุปเห็ดพอชินีสูงชันแล้วใส่สมุนไพรสับลงไป

ให้เราเตือนคุณว่าเรามีมันในเว็บไซต์ของเรา - จานนี้เป็นที่นิยมในร้านอาหารทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• 2 น่องไก่;
• เห็ดขาวแห้ง 150 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้นขนาดเล็ก
• พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม, ผักชีฝรั่งสำหรับแต่งตัว;
• 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง (สำหรับซุปรุ่นที่สอง แต่คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง เฉพาะกับบะหมี่)

เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติของเห็ดพอชินี

เห็ดพอชินีแห้งถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียเพื่อทำซุปและของว่าง ก่อนหน้านี้ซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งถูกเตรียมโดยแม่บ้านด้วยการเติมมันฝรั่งหรือข้าวบาร์เลย์มุก ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน เชฟสมัยใหม่สามารถเสนอสูตรซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้งที่ปรุงในหม้อหุงช้า

อย่างไรก็ตาม ก่อนดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ในสูตรซุปจากเห็ดพอชินีแห้ง ในรัสเซีย เห็ดขาวถูกเรียกว่า "ราชาแห่งเห็ด" เนื่องจากมีคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ เคล็ดลับของผลิตภัณฑ์แห้งคือกระบวนการทำให้แห้ง หากทำอย่างถูกต้อง เห็ดก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และเมื่อเห็ดแห้งปรุงอย่างถูกต้อง รสชาติของเห็ดยังคงเป็นธรรมชาติและไม่แตกต่างจากรสชาติของเห็ดสด

เห็ดขาวแห้ง 100 กรัม มี 286 กิโลแคลอรี (โปรตีน 30.3 กรัม ไขมัน 14.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม) ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไรโบฟลาวิน ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเล็บและผม ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพของผิวหนังและสุขภาพของมนุษย์โดยทั่วไป เห็ดขาวใช้เป็นยาสำหรับการสูญเสียความแข็งแรง ความผิดปกติของการเผาผลาญ วัณโรค และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เห็ดพอชินีแห้งใช้สำหรับป้องกันมะเร็ง

ตอนนี้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้น "ชัดเจน" แล้ว คำถามก็เกิดขึ้น วิธีการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพจากเห็ดพอชินีแห้ง

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเห็ด จะดีมากถ้ามีคนเก็บเห็ดตัวยงในครอบครัวที่ยินดีนำเห็ดพอชินีสองสามกล่องจากป่าซึ่งคุณสามารถทำให้แห้งได้ แต่บางครั้งคุณยังคงต้องซื้อมัน ที่นี่คุณต้องระวังอย่าซื้อผลิตภัณฑ์จากคนที่ไม่รู้จัก

ประการที่สอง คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไร บ่อยครั้งที่แม่บ้านสมัยใหม่ชอบซุปเห็ดพอชินีแห้งกับบะหมี่ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายตามสูตรง่ายๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดพอชินี

วิธีการปรุงซุปเห็ดพอชินีแห้ง?

1. ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดราดเห็ดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงเทน้ำเดือดอีกครั้งและผสมอีกครึ่งชั่วโมง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าไม่ควรแช่เห็ดที่รวบรวมด้วยมือของคุณเองเพราะจะสูญเสียรสชาติ อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อมาจากคนแปลกหน้า ไม่ควรมองข้ามขั้นตอนการแช่น้ำ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็น 2 ส่วนซึ่งส่วนหนึ่งสับละเอียด
3. ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นวง
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น่องไก่ หอมใหญ่ครึ่งลูก และแครอทลงไป ปรุงน้ำซุป
5. เรานำไก่และหัวหอมออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป ปอกต้นขาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป หากคุณต้องการให้อาหารของคุณมันเยิ้มน้อยลง คุณสามารถเอาหนังไก่ไปต้มก่อนได้
6. ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ตัดเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ เราใส่ในน้ำซุปพร้อมกับหัวหอมทอด นำน้ำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มวุ้นเส้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรสซึ่งเหมาะสำหรับผักชีฝรั่งหรือหัวหอม

มีอีกวิธีในการทำซุปเมื่อเติมมันฝรั่งลงในส่วนผสมข้างต้น หากมีความปรารถนาที่จะทดลองกับสูตรดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ 200-300 มล. ในการปรุงอาหาร น้ำมากขึ้น ใส่มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้นพร้อมกับเห็ด

ซุปเห็ดมหัศจรรย์จากเห็ดแห้งขาว พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สแรกกับขนมปังขาวกับกระเทียม เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เนื่องจากมีแคลอรีสูง ซุปจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดายเท่านั้น

สูตรสำหรับซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งนั้นเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบทำให้ครอบครัวมีความสุขกับสิ่งใหม่และอร่อย จานที่เตรียมไว้จะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

สำหรับคนจำนวนมาก หลักสูตรแรกเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่ไม่มีรสชาติ แต่ความคิดเห็นนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยสูตรสำหรับซุปเห็ดพอชินี ร้านอาหารดังหลายร้านมีเมนูนี้และก็ไม่แพงด้วย แต่ละคนมีโอกาสทำกินเองโดยไม่ต้องใช้เงินมาก เพราะเห็ดสามารถซื้อให้แห้งได้ โดยวิธีการที่เราจะพิจารณาพวกเขาเป็นส่วนผสมหลัก

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง

สิ่งที่สำคัญคือจานนี้สามารถบริโภคได้ในการอดอาหาร ปรุงง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้งทำให้สามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับ 6 เสิร์ฟ

สำหรับซุปนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปริมาณส่วนผสมหลักสามารถคำนวณได้ตามต้องการ กำมือเดียวก็เพียงพอ
• คุณต้องใช้ผักในการปรุงอาหาร: มันฝรั่ง 5 หัว หัวหอมคู่และแครอทขนาดใหญ่
• คุณยังต้องการ 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวานสองสามใบ เกลือและพริกไทย

ส่วนผสมหลักควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือดและเก็บในของเหลวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปควรระบายน้ำออกและล้างให้สะอาดอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้วปรุงอาหาร ปอกหัวหั่นแล้วนำไปต้ม

เพิ่มลอเรลและพริกไทยทิ้งไว้ 15 นาที ที่ความร้อนขั้นต่ำ ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันแล้วเทลงในกระทะ ใส่ไฟ ต้มให้เดือด แล้วนำออกจากเตา เพิ่มเกลือและพริกไทยทิ้งไว้อีก 10 นาที

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีชีส

ตัวเลือกนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบลีนอีกต่อไป แต่ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้มันน่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

สำหรับจานนี้คุณควรทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดแห้งและชีสแปรรูปหนึ่งห่อ และที่ดีที่สุดคือถ้าเป็นเห็ด
• คุณต้องใช้มันฝรั่งสองสามลูก ครีมและเกลือ 100 กรัม

ปริมาณคำนวณสำหรับของเหลว 2 ลิตร สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างส่วนผสมหลักให้ดี เทน้ำเย็นใส่ลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อทุกอย่างเดือด ให้เอาฟองออกและปรุงอาหารต่อ ทำซ้ำเป็นระยะๆ หลังจาก 30 นาที ใส่ชีสลงในกระทะ ซึ่งสามารถสับละเอียดหรือขูดก็ได้

ในเวลาเดียวกันเราก็ส่งครีมไปที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นขนาดของชิ้นไม่ควรใหญ่กว่าเห็ดมากนัก ใส่ในซุปและปรุงอาหารจนสุกทั่ว

วิธีการปรุงซุปใน multicooker?

ด้วยสูตรนี้ ซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งจึงอร่อยและเข้มข้น

ด้วยเทคนิคนี้ การเตรียมอาหารจึงทำได้ง่ายมาก และคุณจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดหอมแห้งประมาณ 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน เนยและน้ำมันพืช
• ผัก: มันฝรั่ง 5 หัว หัวหอมใหญ่ แครอทขนาดกลาง เกลือและเครื่องเทศ

ล้างส่วนผสมหลัก เทน้ำ ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ปอกผักสับหัวหอมเป็นก้อนและแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่โอนไปยัง multicooker แล้วทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" ในเวลานี้ในกระทะควรทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า

มันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับส่วนผสมหลักและใส่ในหม้อหลายใบ ส่งใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศและน้ำไปที่นั่น ตั้งค่าโหมด "การเคี่ยว" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สูตรทำซุปเห็ดพอชินีกับครีม

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคอร์สแรกแสนอร่อยที่จะถูกใจใครหลายๆคน กลิ่นหอมของซุปนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวให้มาที่ห้องครัวได้อย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แน่นอนเห็ดพอชินีแห้งประมาณ 200 กรัมไข่และครีมไขมันต่ำ 150 มล.
• จากผัก: 5 มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท;
• คุณต้องใช้เนย เกลือ พริกไทย และสมุนไพรประมาณ 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างส่วนผสมหลักเทน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความเครียดจากการแช่เห็ดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำและปรุงสุกได้ มันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือก หั่นเต๋า แล้วใส่ในกระทะ

ผัดส่วนผสมหลักในเนยกับหัวหอมเล็กน้อยซึ่งสับไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปที่ซุป ตีไข่ ครีม และเกลือแยกกัน เมื่อทุกอย่างเดือดในกระทะ ให้ใส่เกลือ พริกไทย และไข่ที่ตีไว้ สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ไข่จับเป็นก้อน เสิร์ฟทุกอย่างด้วยสมุนไพร

วิธีทำซุปครีมเห็ดพอชินี

สำหรับซุป 6 เสิร์ฟคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสดหรือต้มสุกประมาณ 400 กรัมและแห้ง 15 กรัม
• ในบรรดาผักที่คุณต้องการ: หัวหอม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, มันฝรั่ง 2 ลูก;
• อีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักและเนย, เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำซุป 1 ลิตร, น้ำ 200 มล. และครีมไขมัน 20% จำนวนเท่ากันและเกลือ

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการเตรียม - ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วใส่กระเทียมผ่านการกด ล้างส่วนผสมหลักและปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

ใช้กระทะขนาด 3 ลิตรและเคี่ยวหัวหอม กระเทียม และมัสตาร์ดในน้ำมัน ส่งเห็ดสดหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วทอดจนน้ำที่โดดเด่นยังคงอยู่

บดส่วนผสมหลักที่แช่แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำที่เหลือ เทน้ำซุปที่นั่นแล้วปรุงกับมันฝรั่งต่อไปจนสุกครึ่ง อย่าลืมใส่เกลือ

เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปที่ได้ใส่ครีมลงในซุปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากจานหนาเกินไป ให้เติมน้ำซุปที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้ เสิร์ฟทุกอย่างด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

วิธีทำซุปเห็ดแช่แข็ง?

อีกวิธีในการเก็บเห็ดไว้ได้นานคือการแช่แข็ง พวกเขายังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยและดั้งเดิม

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีแช่แข็งประมาณ 400 กรัม แครอท 2 หัวและหัวหอมใหญ่ 2 หัว และมันฝรั่งอีก 5 ลูก
• อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาหนึ่งช้อน น้ำมัน เกลือ สมุนไพรและครีมเปรี้ยว

หลักสูตรแรกควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน อาหารดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหารของเรา ให้ความแข็งแรงและพลังงาน และคุณสามารถปรุงซุปต่าง ๆ จากผลิตภัณฑ์ชั่วคราวมากมาย รวมถึงเห็ดต่างๆ อาหารที่มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ และพวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารดังกล่าว พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้งเราจะให้สูตรที่พิสูจน์แล้ว

ซุปเห็ดทำจากเห็ดพอชินีแห้ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมน่องไก่สองสามตัว, เห็ดแห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน, หัวหอมใหญ่ขนาดกลาง, เนยสองสามช้อนโต๊ะ, วุ้นเส้นชั้นดีสามช้อนโต๊ะ ใช้เกลือ พริกไทยดำ หัวหอม และผักชีลาวด้วย

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเดือด เอาเศษเล็กเศษน้อยออก จากนั้นเติมน้ำเดือดทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมผ่าครึ่ง สับให้เล็กลงครึ่งหนึ่ง หั่นแครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นวงบางๆ เติมน้ำลงในหม้อ ส่งไก่ หอมใหญ่ครึ่งลูกและแครอทลงไป ต้มน้ำซุป นำไก่และหัวหอมออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้ว ลอกต้นขาออกจากผิวหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป ทิ้งหัวหอมต้ม

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปพร้อมกับทอด ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สมุนไพรลงในซุปแล้วปิดไฟ

ซุปเห็ดพอชินีและครีม

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณต้องเตรียมน้ำสามลิตร เห็ดแห้งหนึ่งกำมือ มันฝรั่งขนาดกลางสามหัว หัวหอมใหญ่ปานกลาง ครีมสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร (คุณสามารถใช้) ใช้กระเทียมสี่กลีบ โหระพา 4 ก้าน เนยและน้ำมัน พริกไทยป่น เป็นต้น

เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวมดี กรองการแช่ที่เกิดขึ้นผ่านผ้าพับสองชั้นแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดลงในภาชนะสำหรับของเหลวทั้งหมดสามลิตร ส่งเห็ดบวมที่นั่นแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ซุปในอนาคตเดือด ให้ลดความร้อนเป็นพลังงานขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที ใกล้สิ้นสุดกระบวนการปรุง ใส่น้ำซุป

นำเห็ดต้มออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อน slotted พักไว้และเย็นเล็กน้อย ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ ส่งไปที่น้ำซุปเห็ดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีด อุ่นเนยสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ส่งหัวหอมที่นั่นเกลือและทอดจนนุ่ม เมื่อทอดเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัดกับหัวหอมเล็กน้อย ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในน้ำซุปเห็ด

หั่นเห็ดต้มจากน้ำซุป ถ้าจำเป็น ใส่ในกระทะที่คุณผัดหัวหอม เกลือ และโรยด้วยโหระพา ผัดจนความชื้นระเหยหมด จากนั้นใส่เนยประมาณยี่สิบกรัมลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที

วางเห็ดในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้าถึงสิบนาที จากนั้นเทครีมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ปิดฝาภาชนะปิดไฟ ซุปเห็ดแห้งพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันต้ม

ซุปเห็ดพอชินีแห้งอีกรุ่นหนึ่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมเห็ดพอชินีแห้งห้าสิบกรัม มันฝรั่งขนาดกลางสามอัน หัวหอมสองสามอัน และแครอทหนึ่งอัน นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้บะหมี่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย รวมทั้งผักหรือเนย

ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้า นำเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากน้ำ แล้วกรองให้แช่ด้วยผ้าขาว หั่นเห็ดเป็นชิ้นตามชอบ เติมหม้อสามลิตรด้วยน้ำครึ่งทางวางบนกองไฟ จุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกทั้งเปลือกลงไปในน้ำ

อุ่นเนยหรือน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดเห็ดในนั้น เทลงในน้ำเดือดเทเห็ดแช่ลงในที่เดียวกัน

สับหัวหอมให้เล็กลงขูดแครอท ผัดผักในกระทะที่เห็ดผัด
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งที่เหลือในช่วงเวลานี้ แบ่งปาเก็ตตี้แบบสุ่ม

นำมันฝรั่งออกจากน้ำซุปแล้วบดด้วยส้อมจนน้ำซุปข้น ใส่ทอด มันฝรั่งเส้น สปาเก็ตตี้ และมันบดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงอาหารประมาณสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

รักษาเห็ดพอชินีแห้งและเห็ดสด

เห็ดขาวมีการใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงในสูตรยาแผนโบราณด้วย หมอหลายคนอ้างว่าของกำนัลจากธรรมชาติดังกล่าวช่วยรับมือแม้ในโรคร้ายแรง เช่น มะเร็ง

... ดังนั้นสำหรับการรักษาโรคมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณจึงแนะนำให้ใช้เนื้อเห็ดที่หยิบมาสดๆ เติมลงในเหยือกแก้วจนถึงไม้แขวน จากนั้นเติมวอดก้าวัตถุดิบดังกล่าวที่คอและทิ้งไว้สองสัปดาห์ในที่ที่ค่อนข้างมืด จากนั้นกรองยาที่เตรียมไว้แล้วบีบวัสดุจากพืช

กินยาหนึ่งช้อนชาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอาหารกลางวันและสองสามช้อนชาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอาหารเย็น เจือจางในน้ำเล็กน้อยก่อนรับประทาน ควรดื่มทิงเจอร์เห็ดภายในหนึ่งเดือนหลังจากนั้นคุณต้องหยุดพักหนึ่งสัปดาห์และทำซ้ำขั้นตอนการบำบัดอีกครั้ง

เห็ดเพื่อสุขภาพของมนุษย์... ทิงเจอร์ยังมีเอฟเฟกต์ยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายขาด B2 และ C เพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องละลายทิงเจอร์หนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นหนึ่งร้อยมิลลิลิตรและใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก่อน อาหารวันละสองครั้ง ระยะเวลาของการรักษาดังกล่าวคือหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง หากจำเป็น แผนกต้อนรับสามารถทำซ้ำได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

การรักษาทางเลือกของ angina pectoris... เห็ดพอชินียังสามารถใช้เพื่อกำจัด ผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวจำเป็นต้องใช้เนื้อดิบของเห็ดดังกล่าวครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ทำซ้ำการรับสามครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ เห็ดพอชินีค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการลดการเกิดลิ่มเลือด

Pityriasis versicolor - การรักษาทางเลือกช่วยได้!การใช้สารสกัดจากเห็ดพอชินีเฉพาะที่จะช่วยรับมือ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องผสมเห็ดสดหรือเห็ดแห้งสามช้อนชากับน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร เคี่ยวไฟเกินครึ่งด้วยความร้อนต่ำสุด ใช้ประคบ

เห็ดพอร์ชินีเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่คู่ควรแก่การจัดวางบนโต๊ะประจำวันของคุณ นอกจากนี้วัตถุดิบดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคได้ แต่ต้องปรึกษาแพทย์เท่านั้น

Ekaterina, www.site
Google

- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเลือกการพิมพ์ผิดที่พบและกด Ctrl + Enter เขียนถึงเราว่ามีอะไรผิดปกติที่นั่น
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราขอให้คุณ! เราจำเป็นต้องรู้ความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ! ขอขอบคุณ!