ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 - 70 นาที

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ไก่ที่อร่อยและปรุงง่าย เนื้อหอมนุ่ม และเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม ด้วยระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องเนื้อไก่จะอบได้ดีมันจะนุ่มและฉ่ำและเปลือกจะน่ารับประทานและแดงก่ำ เราขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียม



วัตถุดิบ:
- ไก่ - 2 กก.
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในการปรุงไก่อบทั้งตัว ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

2. แปรรูปไก่ ขจัดส่วนเกิน ล้างให้สะอาด ล้างจากด้านในและปล่อยให้ไก่แห้ง ไก่แห้งดูดซับเกลือและเครื่องเทศได้ดีกว่า




3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่




4. เช็ดชิ้นมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส






5. ปอกกระเทียม หั่นกานพลูเป็นชิ้น




6. ยัดไส้ไก่ด้วยกานพลูกระเทียมแล้วหั่นด้วยมีดตื้น (ภาพที่ 5)




7. หลังจากถูไก่ด้วยเกลือ เครื่องเทศแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรสและพริกไทยตามชอบ เพื่อความสะดวก เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยทั้งหมดสามารถผสมในภาชนะแยกต่างหากโดยสังเกตสัดส่วน สิ่งสำคัญคือต้องตะแกรงไก่ไม่เพียง แต่จากด้านบนและด้านในเท่านั้น แต่ยังอยู่ใต้ผิวหนังด้วย ดังนั้นคุณจะได้ไม่เพียงแค่เปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้เนื้อที่หอมอร่อยอีกด้วย หลังจากถูแล้วปล่อยให้ไก่ยืน






8. มัดขาไก่ด้วยด้ายหนา วิธีนี้ ไก่ทั้งตัวกับมันฝรั่งจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า หลังจากการอบจะต้องถอดด้ายออก




9. ใส่ไก่และมันฝรั่งลงในจานอบ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้จะกระจายไปทั่วซากและเนื้อไม่แห้ง ควรวางไก่ในจานอบโดยให้ด้านเต้านมคว่ำลง




10. วางไก่ในเตาอบและอบประมาณ 60-70 นาทีที่ 200 องศา หากเตาอบเป็นแบบไฟฟ้า ให้อบในโหมดที่องค์ประกอบความร้อนทั้งหมด (บนและล่าง) และพัดลมทำงาน นี้จะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเตาอบ




ไก่โฮมเมดใช้เวลาในการอบนานกว่าไก่ที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย เนื้อไก่ทำเองจะค่อนข้างแน่น






11. ในระหว่างการอบให้รดน้ำไก่เป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ตรวจสอบอุณหภูมิและหากจำเป็น ให้ลดอุณหภูมิลงเป็น 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ คุณสามารถปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์ในระหว่างการอบ เอากระดาษฟอยล์ที่ปลายออกแล้วปล่อยให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล สามารถรับเปลือกไก่ที่กรอบและสีน้ำตาลทองโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้โดยเปิดโหมด "ย่าง" สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการคั่ว หากเตาอบของคุณไม่มีคุณสมบัตินี้ คุณสามารถแปรงไก่ด้วยน้ำผึ้งเมื่ออบเสร็จ น้ำผึ้งคาราเมลทำให้เปลือกโลกกรอบ




12. ตกแต่งไก่ทั้งตัวที่ปรุงด้วยมันฝรั่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟทันที



เราแนะนำให้คุณทำอาหารในลักษณะเดียวกัน

มันฝรั่งและไก่เป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้วิธีปรุงไก่และมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อย คุณจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟพวกมันที่โต๊ะเทศกาล มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบไก่และมันฝรั่ง: ตามสูตรบางสูตรทั้งไก่และมันฝรั่งอบทั้งชิ้นตามที่อื่น ๆ หนึ่งในนั้นหรือทั้งสองผลิตภัณฑ์ถูกสับ อย่างไรก็ตาม หลักการปรุงเมนูไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบนั้นแทบจะเหมือนกันทุกประการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไก่อบกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ อย่างไรก็ตาม การรู้เคล็ดลับบางอย่างจะทำให้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันนี้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้

• เนื้อไก่ไข่โตเต็มวัยไม่เหมาะสำหรับการอบ เนื้อจะเหนียวและแห้ง ต้องปรุงเป็นเวลานาน มันจะดีกว่าถ้าเอาซากไก่ที่โตเต็มที่ น้ำหนักของมันมักจะอยู่ในช่วง 1.4 ถึง 1.6 กก.
• ไก่แช่แข็งสำหรับการอบในเตาอบมีความเหมาะสมน้อยกว่าไก่ที่แช่เย็นและมีไอน้ำมากกว่า หากคุณต้องการปรุงไก่แช่แข็ง ให้ละลายอย่างช้าๆ แล้วหมักไว้หลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามน้ำดองจะไม่ทำให้เนื้อที่ไม่ได้แช่แข็งเสีย
• มันฝรั่งไม่สุกเร็วเท่ากับผักอื่นๆ ส่วนใหญ่ ดังนั้นเฉพาะมันฝรั่งอ่อนเท่านั้นที่สามารถอบได้ทั้งหมด ตัดมันฝรั่งเก่าเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน หากใช้มันฝรั่งเป็นเนื้อสับ ก่อนอื่นคุณต้องต้มจนสุกครึ่ง
• หากคุณต้องการรักษารูปร่างของชิ้นมันฝรั่งและไก่ไม่ผสมกับผัก คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้: ใส่ผักบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางตะแกรงด้านบนที่พวกเขา ใส่น่องไก่ น่อง และปีก - เมื่ออบไขมันไก่จะระบายออกจากผัก มีกลิ่นหอมของไก่และน้ำตาลที่อิ่มตัว
• อกไก่ถือว่าไม่เหมาะที่สุดสำหรับการอบกับมันฝรั่งเนื่องจากไม่มีไขมันอยู่ในนั้นและจานก็ไม่ชุ่มฉ่ำเพียงพอ อย่างไรก็ตาม การห้ามใช้เต้านมจะถูกยกเลิกโดยอัตโนมัติหากใช้ซอสไขมันจากครีมหรือมายองเนส

เมื่ออบไก่กับมันฝรั่ง ไม่เพียงแต่เพิ่มซอสเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ผักอื่นๆ เห็ดและแม้แต่ผลไม้ด้วย วิธีการเตรียมอาจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบด้วย แม้ว่าจะไม่เสียหายหากนำหลักการที่ร่างไว้เป็นพื้นฐานมาใช้ในทุกกรณี

ไก่อบกับมันฝรั่งใหม่

• ไก่ (ทั้งหมด) - 1.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มันฝรั่งอ่อน - 1 กก.
• มายองเนส - 50 มล.;
• โหระพาแห้ง - 5 กรัม
• มาจอแรม - 5 กรัม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและเช็ดไก่ให้แห้ง
• รวมเกลือพริกไทยและสมุนไพร ถูส่วนผสมนี้ที่ด้านนอกและด้านในของไก่
• ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งหรือเป็น 3 ส่วน ยัดซากไก่ลงไปด้วย
• ทามายองเนสบนไก่
• วางฟอยล์บนแผ่นอบ วางไก่ไว้ตรงกลาง
• ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นครึ่งหรือเป็นไตรมาส หากมันฝรั่งมีขนาดเล็กมากก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือหั่น
• ทามันฝรั่งเป็นชิ้นหรือหัวทั้งหัวให้ทั่วไก่
• เปิดเตาอบ
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• นำฟอยล์ออกแล้วปรุงในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้หั่นไก่เป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ ซอสครีมเปรี้ยวเกือบทุกชนิดจะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเสริม

ไก่ยัดไส้มันฝรั่ง

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• มัสตาร์ด (ซอส) - 20 มล.;
• พริกขี้หนู - 5 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซากโดยล้างให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้าขนหนู
• ละลายน้ำผึ้ง ผสมกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ และซีอิ๊วขาว เพิ่มพริกหยวกครึ่งหนึ่งและเกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชี, โหระพา, คื่นฉ่าย
• กระจายไก่กับซอสที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ล้างมันฝรั่ง ต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
• ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ ใส่พริกปาปริก้าที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่ง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
• ยัดไส้ไก่ด้วยมันฝรั่งดอง
• ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิเป็น 180 องศา
• นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง นำจานไก่กลับเข้าเตาอบและอบในปริมาณที่เท่ากัน

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการทั้งหมดเพื่อให้แขกสามารถชื่นชมได้ไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย และดูน่ารับประทานมาก

อกไก่กับมันฝรั่งและผัก

• อกไก่ (บนกระดูก) - 0.8-1 กก.
• มันฝรั่งอ่อน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• บวบ - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมหนา 1–1.5 ซม. กระจายบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
• ล้างอกไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กรีดลึกทั้งสองข้างของเต้านมแต่ละข้าง
• สับสมุนไพรส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ
• ถูเต้านมด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• ทาครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งใน "กระเป๋า" ที่หน้าอก
• กรีดแผลด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างและปอกเปลือกผักที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบหนุ่ม
• ตัดมะเขือเทศและบวบเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แครอทบางเป็นสองเท่า ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• จาระบีจานอบและวางในชั้นมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, courgettes, มะเขือเทศ แปรงทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
• วางหน้าอกไว้บนผัก ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบเป็นเวลา 40 นาที หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นการทำความร้อนบนและล่าง ก่อนอื่นให้เปิดการทำความร้อนด้านล่างเป็นเวลา 25 นาที แล้วจึงเปิดเตาอบที่ด้านบน

จานนี้มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงน่าสนใจสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• แชมเปญ - 0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• จาระบีจานแก้วหรือเซรามิกด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
• ล้างซากไก่ ตากให้แห้ง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใช้มีดแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ อิสระ หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อไก่ - จะตัดได้ง่ายขึ้น ตีเนื้อไก่เบา ๆ
• ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน นอกจากนี้ยังต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ล้างเห็ด. พยายามเก็บไว้ในน้ำให้น้อยที่สุดเนื่องจากดูดซับความชื้นได้ดี เช็ดเห็ดแต่ละอันด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมไก่ด้วย.
• ขูดชีสอย่างประณีตและผสมกับครีมเปรี้ยว คลุมเห็ดด้วยส่วนผสมนี้
• เปิดเตาอบรอจนกว่าอุณหภูมิจะสูงถึง 180-200 องศา
• ปิดฝาจานหรือฟอยล์ใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• นำฝาออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในแขนเสื้อได้โดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป จริงอยู่ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นที่สวยงามน้อยลง แต่ถ้าคุณใส่จานก่อนเสิร์ฟจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันและจะทำความสะอาดแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงไก่และมันฝรั่งทอดในเตาอบทำได้ง่ายเพียงใด ด้วยความสะดวกในการเตรียมอาหาร จานจึงออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก

ไก่อบกับมันฝรั่ง - สูตรไก่ทั้งเตาอบ สูตรการทำไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งนั้นง่ายมากจนสามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ทุกวันหรือบนโต๊ะเทศกาล มีหลายวิธีในการปรุงอาหารไก่ คุณสามารถอบมันทั้งตัวหรือยัดไส้ด้วยบัควีทหรือผลไม้ ไก่อบด้วยกระเทียมและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถใช้เนื้อไก่ทั้งตัวรวมทั้งส่วนต่างๆ ของไก่ได้ เช่น อก ขา หรือต้นขา หากไก่คั่วทั้งตัว ควรหั่นไก่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทยไก่ก่อนอบ ไม่เพียงแต่จากภายนอกแต่ยังมาจากด้านในด้วย

เป็นการยากที่จะคิดให้ง่ายกว่านี้ แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานอร่อยและอร่อย - ไก่และมันฝรั่งในเตาอบจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้! อย่างที่ทราบมันฝรั่งเป็นที่น่าพอใจมาก แต่เนื้อไก่จัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบา

ดังนั้น เรากำลังจัดการกับความสมดุลที่เหมาะสมที่สุด ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งนั้นค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่จานในเวลาเดียวกันไม่สามารถเรียกได้ว่าหนัก อย่างไรก็ตาม หลายอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตัวเลือกนี้ที่อธิบายไว้ในสูตรหมายถึงอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่จะเบากว่ารุ่นเดียวกันที่ปรุงกับหมูเป็นต้น ดังนั้นเราจึงปรุงไก่และมันฝรั่งในเตาอบ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำวันและวันหยุดที่พบบ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 900 กรัม (1 ซากทั้งหมดหรือแยกส่วน - อก, ต้นขา, ไม้ตีกลอง);
• มันฝรั่ง - 600-900 กรัม
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ ถูด้วยพริกไทยและเกลือใส่ครีมหรือมายองเนสผสม;
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่โรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมันพืชเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
3. ใส่มันฝรั่งลงในจานอบหรือบนแผ่นอบกระจายชิ้นไก่ให้เท่ากัน
4. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบทุกอย่างจนนุ่มประมาณ 40-50 นาที
5. เสิร์ฟไก่และมันฝรั่งอบในเตาอบที่โต๊ะร้อน อร่อย!

ก่อนอื่นคุณสามารถอบชิ้นไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ ผสมกับไขมันที่ละลายจากไก่ (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช) จากนั้นอบต่ออีก 20-30 นาทีจน มันฝรั่งพร้อมแล้ว โรยด้วยชีสในตอนท้าย

ตอนนี้ในแผนกเนื้อสัตว์หลายแห่ง พวกเขาขายไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแล้ว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ หรือคุณอาจลองอบในปลอกแขนหรือฟอยล์ก็ได้ คุณจะได้เนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องการให้ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งอบได้ดีและออกมาอร่อยหรือไม่?

แล้วใส่ใจเป็นพิเศษในการเลือกสูตรที่ใช่ การทำไก่แสนอร่อยในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย - สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรและฟังคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้น

วิธีทำไก่อบในเตาอบ

โดยเฉลี่ย การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ที่นี่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยเช่นกัน ตัวอย่างเช่น: เป็นไส้ที่ใช้สำหรับไก่และถ้าใช่จะใช้อันไหน ไม่ว่าจะเติมซอสหรือของเหลวอื่น ๆ ในระหว่างกระบวนการอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง แม่บ้านหลายคนใช้กระดาษฟอยล์ปิดฝาไก่ไว้ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นอกจากนี้ยังมีความสำคัญไม่ว่าจะเป็นไก่โฮมเมดหรือไก่ที่ซื้อมา (ไก่ทำเองมักมีเนื้อที่แข็งกว่า) เนื้อไก่แต่ละชิ้นในเตาอบ (ไม่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น) จะปรุงน้อยลง อุณหภูมิในการอบของไก่ยังขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์จำนวนหนึ่ง ซึ่งทั้งหมดนั้นสัมพันธ์กับลักษณะของเตาอบ แต่โดยปกติแล้วจะเลือก 180 องศา

ไก่อบกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่ง่ายที่สุด นักโภชนาการไม่ได้ต่อต้านไก่อบเพราะเนื้อไก่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ และในที่สุดสำหรับราคาเนื้อไก่ก็มีให้สำหรับเกือบทุกคนและอาหารที่ทำจากมันมีความเหมาะสมทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับไก่อบทั้งตัว ไก่เป็นแขกประจำบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและในงานเฉลิมฉลอง การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นเรื่องน่ายินดีเพราะอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและแข็งมาก ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนใหญ่มักจะทำไก่แบบนี้สำหรับวันหยุดเพราะ มันง่ายและสะดวกและรวดเร็วและกลายเป็นเทศกาลดังนั้นตัวเลือกสำหรับโต๊ะปีใหม่หรืองานเลี้ยงในโอกาสวันหยุดอื่นจึงยอดเยี่ยมมาก! สำหรับการปรุงอาหารทั้งจาน ควรใช้แบบแช่เย็นแทนซากแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่จานจะไม่อร่อย

แน่นอนว่าควรผ่าไก่ทั้งตัวตัดก้นทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด แต่วันนี้ในร้านค้าตามกฎแล้วซากที่เตรียมไว้และทำความสะอาดแล้วขายได้อย่างสมบูรณ์ ที่สำคัญที่สุด สิ่งที่กำหนดรสชาติของไก่อบทั้งตัวคือน้ำดองที่ดี ไก่ของคุณจะชุ่มฉ่ำและอร่อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับการหมัก และหากทำไม่ถูกต้องหรือไม่ได้ทำเลย จานอาจแห้งและไม่อร่อยมาก

มันจะดีกว่าที่จะหมักไก่จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันในตู้เย็น หากน้ำดองไม่ท่วมไก่จนหมด ให้พลิกกลับเป็นบางครั้ง หลังจากเตรียมไก่และเก็บไว้ในน้ำดอง คุณต้องตัดสินใจ: คุณจะอบมันอย่างไร? ตัวเลือก: ในปลอก (ถุงอบ), ในกระดาษฟอยล์, ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ

วิธีการทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในปลอกหรือฟอยล์ไก่จะฉ่ำมากทำอาหารในแม่พิมพ์คุณต้องใช้แม่พิมพ์จากเหล็กหล่อหรือเซรามิกเพื่อให้ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ปรุงอาหารบนแผ่นอบมันควรจะเป็นพาหะ ใจแล้วก็ต้องล้าง

ตามกฎแล้ว พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่มากก็น้อยมีวิธีที่เขาชอบในการอบไก่ทั้งตัว แต่ถ้าคุณยังไม่มี ลองสูตรอาหารที่เสนอด้านล่างแล้วคุณจะสามารถตัดสินใจได้ เมื่ออบไก่ทั้งตัวในเตาอบคุณสามารถยัดไส้ได้ แต่มีความแตกต่างในการเตรียมไก่ยัดไส้อยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ซาก 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.);
• เนย - 50 กรัม;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• พริกขี้หนูป่น - 1-2 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีการปรุงไก่ในเตาอบ ฟอยล์หรือปลอกแขน? เราล้างซากไก่แล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน นอกจากนี้ทุกด้าน (ทั้งภายนอกและภายใน) ถูนกด้วยเกลือพริกไทยป่น (ดำหรือแดงร้อน) พริกหยวกหวาน หากต้องการชุดเครื่องเทศสามารถเสริมหรือเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์โดยยึดตามความชอบของคุณเอง
2. เพื่อให้ไก่ของเราสมบูรณ์ที่สุด เราจะเสริมมันด้วยน้ำสลัดง่ายๆ ล้างมะนาวและเช็ดให้แห้ง ถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียด (เอาเฉพาะเปลือกสีเหลืองบาง ๆ เท่านั้นอย่าแตะส่วนสีขาว) เราแบ่งมะนาวออกเป็น 4-6 ส่วน
3. ผสมเนยนิ่มกับผิวเลมอน ใส่กานพลูกระเทียมผ่านการกด ถูมวลที่เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด
4. ใส่มะนาวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซากไก่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้วางโรสแมรี่เล็กน้อย
5. ใช้ช้อนหรือใบมีดค่อยๆ ยกผิวอกไก่ เติม "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันกระเทียมส่วนใหญ่แล้วเกลี่ยให้ทั่วเต้านม
6. หล่อลื่นพื้นผิวด้านนอกของไก่ด้วยน้ำมันที่เหลือ ต้องขอบคุณน้ำสลัดไก่ที่อร่อยมากด้วยเต้านมที่บอบบางที่สุดและเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน
7. ก่อนส่งไปที่เตาอบ เราผูกขาไก่ด้วยด้ายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไก่คงรูปร่างไว้ในระหว่างขั้นตอนการอบ
8. เราส่ง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ของเราไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 องศา โดยเฉลี่ยแล้ว ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่งจะถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และวิธีการที่ "ดำขำ" ที่คุณต้องการให้เปลือก ตามกฎแล้วไก่ทั้งตัวในเตาอบ "นอนหงาย" จะได้รับเปลือกสีทองจากด้านบนเท่านั้น หากคุณต้องการ "ทำให้นกเป็นสีน้ำตาล" จากทุกด้าน ในระหว่างการอบ (หลังจาก 40-50 นาที) ให้พลิกซากโดยให้ส่วนที่ "ซีด" กลับอยู่ด้านบน
9. ทางที่ดีควรเสิร์ฟไก่ทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่ แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ที่โต๊ะ ผักสดและผักฉ่ำช่วยเสริมการเสิร์ฟได้อย่างเหมาะสม! นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับซอส เช่น บัลซามิก เทอริยากิ หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศทั่วไปก็เหมาะสำหรับสัตว์ปีกอบ ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว! อร่อย!

นี่คือเหตุผลว่าทำไมสูตรไก่อบในเตาอบจึงเป็นที่นิยม ก่อนหน้านี้ ในการอบไก่ในเตาอบ คุณต้องมีประสบการณ์การทำอาหารและความคล่องแคล่ว ในการให้บริการของแม่บ้านสมัยใหม่ - คลังแสงทั้งหมดของวิธีการอบที่หลากหลาย

ทุกวันนี้ จานอบ ปลอกอบที่ทำจากฟิล์มพลาสติก กระดาษ parchment และฟอยล์อลูมิเนียมมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งเนื้อสัตว์หรือผักสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เครื่องครัวทั้งหมดเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ปลอกอบอยู่ในรูปของโพลีเอทิลีนหรือไนลอน จับจ้องที่ปลายด้วยคลิปหนีบทนความร้อนระหว่างการอบ เมื่อใช้ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งจะถูกนึ่งด้วยลมร้อนที่ก่อตัวขึ้นภายในและปรากฏว่าชุ่มฉ่ำ ปลอกสามารถใช้ได้ทั้งในเตาอบที่เราคุ้นเคยและในเตาอบไมโครเวฟ คุณยังสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับการอบ หรือคุณสามารถใช้มันปิดแผ่นอบของเตาอบ

ควรใช้เหล็กหล่อหรือจานอบเซรามิกสำหรับไก่เพื่อให้ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ และกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วจาน ตามกฎแล้วไก่ในเตาอบจะอบในแขนเสื้อทั้งหมดหรือส่วนใหญ่ ส่วนไก่ขนาดกลาง (ขาและปีก) อบในกระดาษฟอยล์ ไก่ชิ้นเล็กๆ ควรอบในแม่พิมพ์หรือหม้อเพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ บางคนชอบอบไก่บนแผ่นอบ แต่ไม่ใช่แค่ตัวเขาเองเท่านั้น แต่ภายในเตาอบก็จะสกปรกด้วยซึ่งจะเพิ่มแม่บ้านในการทำความสะอาดห้องครัว

หมักไก่อบ

เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มขึ้นและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อยต้องหมักก่อนปรุงอาหาร สำหรับน้ำดองจะใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศ ซอส และผลิตภัณฑ์นมหมักจำนวนมาก การปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรน้ำดองหลายสิบสูตร เราต้องการเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการหมักไก่อบในเตาอบที่ได้รับความนิยมสูงสุดห้าวิธี

การเลือกเครื่องเทศสำหรับดอง

เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้หมักดองด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และทำให้อาหารไก่มีรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ คุณควรเลือกอันไหนเพื่อสร้างไก่ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง?

• ขิง... รากที่ยอดเยี่ยมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียและทำให้น้ำดองมีรสเผ็ดแบบตะวันออก
• แกง... เครื่องเทศนี้เป็นส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ มัสตาร์ด พริกไทยร้อน ผักชีและยี่หร่า
• พริกไทยดำและพริกขี้หนู... พริกไทยดำมีอยู่ในสูตรหมักทั้งหมด และพริกจะใช้เฉพาะเมื่อคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจานไก่
• ขมิ้น... สารเติมแต่งนี้จะทำให้ไก่ไม่เพียงแค่เน้นอาหารอินเดียเท่านั้น แต่ยังทำให้หนังไก่เป็นสีทองอ่อน ๆ ซึ่งจะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
• เครื่องเทศ... ซอสหมักที่ใช้กันมากที่สุดคือโรสแมรี่ มาจอแรม โหระพา ใบโหระพา และเสจ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเหล่านี้ได้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับจาน หรือคุณสามารถทดลองโดยผสมส่วนผสมดั้งเดิมของสารปรุงแต่งรสเผ็ด

จานไก่ของคุณจะสมบูรณ์แบบด้วยคุณภาพที่ดีของสัตว์ปีกที่คัดสรรและน้ำดองที่เหมาะสม หากคุณต้องการอบซากทั้งตัว คุณต้องหมักไว้คืนก่อน จะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการหมักไก่แต่ละส่วน

สำหรับต้นขาและน่อง - ประมาณ 2-3 ชั่วโมง และสำหรับเนื้อสันนอกและปีก - หนึ่งชั่วโมง จำไว้ว่าไก่ของคุณจะดองเร็วขึ้นที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้เหมาะสำหรับปีก ขา และหน้าอก และหากคุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ปีกทั้งตัว การหมักจะใช้เวลานานขึ้น ดังนั้นเนื้อสัตว์ควรแช่เย็น

ด้วยการหมักเป็นเวลานานคุณต้องเติมเกลือไม่ใช่ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ แต่ก่อนที่คุณจะส่งไก่ไปที่เตาอบมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง

การเลือกชนิดของน้ำมันพืชนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่จะอยู่ในน้ำดองของคุณ น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับพริกปาปริก้าและสมุนไพรโปรวองซ์ ทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) กับพริกร้อนและร้อน และน้ำมันข้าวโพดเหมาะสำหรับทุกสูตร

สูตรหมักไก่ในเตาอบ

สูตรที่เรานำเสนอใช้สำหรับการเตรียมชิ้นส่วนของไก่แต่ละส่วนและออกแบบมาสำหรับไก่ 500 กรัม

น้ำผึ้งถั่วเหลือง

ซอสหมักไก่ในเตาอบแสนอร่อยนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกให้กับมื้ออาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วคลาสสิกสองช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลว
• น้ำมันพืชกลั่นสามช้อนโต๊ะ
• โหระพาและผักชีหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและหมักไก่ในซอสที่ได้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
2. ในระหว่างการหมัก เนื้อจะได้รสน้ำผึ้งเข้มข้นและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
3. เรานำชิ้นไก่ออกจากน้ำดองแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อาหารจานใหญ่พร้อมแล้ว!

คีเฟอร์

จานไก่ในน้ำดอง kefir ในเตาอบนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะประทับใจอย่างแน่นอนว่ากลิ่นโน๊ตของโหระพาจะฟังดูใหม่เมื่อเทียบกับพื้นหลังของ kefir ที่ละเอียดอ่อน!

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่งลิตรของ 1% kefir;
• โหระพาเล็กน้อยและพริกไทยดำ
• กระเทียม 3-4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เทชิ้นเนื้อสัตว์ปีกด้วยน้ำดองที่ได้ส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
2. เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำดองคลุมชิ้นเนื้อจนหมด

สากล (เร็ว)

วิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมาก ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงไก่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดอ่อน 40 กรัม
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยที่คุณเลือก
• พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ชิ้นไก่จะต้องผสมกับซอสในถุงพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องอบชิ้นที่หมักไว้บนตะแกรงหรือในเตาอบอีก 15-20 นาที

เอเชียร้อนและหวาน

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติมหัศจรรย์ที่ตัดกันระหว่างความหวานและความเผ็ด โดยการทำสูตรนี้สำหรับการย่างไก่ในเตาอบ!

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิกห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันงาและน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหลายกลีบสับละเอียดด้วยการกด

วิธีทำอาหาร:

1. รากขิงยาวประมาณ 4 ซม. ขูดบนเครื่องขูดละเอียดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ เป็นขิงที่จะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติแบบเอเชียที่ไม่เหมือนใคร
2. ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้เคลือบด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบ ในสามสิบนาทีจานก็พร้อม!

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองคุณไม่เพียง แต่สามารถอบจานไก่ในโหมดเตาอบแบบดั้งเดิม แต่ยังเตรียมอาหารยอดนิยมเช่นไก่ย่าง

กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

น้ำดองนี้จะเพิ่มรสชาติของน้ำผึ้งที่มีความพิเศษและความขมเล็กน้อยให้กับจานไก่

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งละลาย
• กระเทียมสับสองกลีบ;
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก
• เกลือเล็กน้อยกับพริกไทยดำตามชอบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อน

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมที่ได้ควรทาด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่แบ่งเป็นส่วนๆ และทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. หลังจากนั้นไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งจะถูกอบในเตาอบประมาณ 30 นาที

Chicken in the Sleeve - สูตรไก่ในปลอกแขน

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะเสิร์ฟสำหรับอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเลือกไก่ได้เสมอ ในสูตรนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการปรุงไก่ในปลอกแขนในเตาอบ - จานดังกล่าวจะตกแต่งงานเลี้ยงของคุณ! มีกี่ตัวเลือกสำหรับการอบไก่ในเตาอบ! มีจำนวนมากจริงๆ

อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารได้รับความนิยมเป็นพิเศษโดยที่ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งถูกอบเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดในแขนเสื้อ (หรือในถุงอบในคำอื่น ๆ )

ความจริงก็คือวิธีการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณได้รับความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษของไก่เนื้อจะทิ้งกระดูกด้วยตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำให้นกกลายเป็นเปลือกทอด - สำหรับสิ่งนี้คุณแค่ต้องการ ตัดแขนเสื้อก่อนอบประมาณ 15-20 นาที ตามสูตรนี้ ปรุงไก่ทั้งตัวในปลอกแขนในเตาอบ - จานกลายเป็นอร่อย สวยงาม มันจะตกแต่งโต๊ะของคุณสำหรับวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ไก่ - 1.5 กก.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม (สามารถใช้มายองเนสได้);
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน - ครึ่งช้อนชา;
• เครื่องเทศไก่ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำดองผสมครีมหรือมายองเนสกับกระเทียมและมัสตาร์ดผ่านการกดทาไก่พยายามทาให้ทั่วทั้งภายในและภายนอก (ก่อนอื่นถูไก่ด้วยเครื่องเทศ)
2. ควรหมักไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. มัดขาไก่เข้าด้วยกันโดยใช้ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือด้ายทำอาหารตัดแขนเสื้อที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้ไก่ทั้งตัวในเตาอบกับมันฝรั่งทั้งตัวเข้าเตาอบ
4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแขนเสื้อแล้วใส่ไก่ลงไปมัดแขนเสื้อทั้งสองข้างวางบนแผ่นอบ
5. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ปลอกแขนสามารถตัดออกอย่างระมัดระวัง (ข้อควรระวัง !!! อย่าลวกด้วยไอน้ำ) - จากนั้นไก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟไก่ร้อนอบในแขนเสื้อวางบนจานขนาดใหญ่แล้ววางเครื่องเคียง - ข้าวผัก อร่อย!

วิธีการอบไก่ฟอยล์ในเตาอบ

การปรุงไก่ด้วยกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมาก หลังจากตรวจสอบสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างแล้วคุณจะเห็นเอง หลายคนรู้จักการอบส่วนต่างๆ ของไก่ เช่น ขา ปีก หรืออก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าทำซากไก่ทั้งตัว แต่ในไม่ช้าคุณจะเข้าใจ: ไม่มีอะไรต้องกังวล

คุณสามารถทำกับข้าวอะไรได้บ้าง? คุณสามารถเพิ่มผักลงไปและอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน กับข้าวผักดังกล่าวจะเติมเต็มไก่ที่ฉ่ำและอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ เราขอเสนอสูตรที่อธิบายวิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แกงบด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไก่สำหรับการอบ: ล้าง, ไส้ถ้าจำเป็น;
2. จากนั้นถูให้ทั่วด้วยเกลือทั้งสองข้าง คุณสามารถเอาไก่ทั้งตัวหรือผ่าครึ่งก็ได้ หากไก่ในเตาอบที่มีมันฝรั่งมีขนาดใหญ่มากแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น
3. โรยไก่ด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ
4. ปอกกระเทียมแยกจำนวนกลีบที่ต้องการ ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นใช้มีดทำรูเล็ก ๆ ในไก่แล้วใส่กระเทียมลงในรูเหล่านี้
5. หากคุณกำลังอบไก่ทั้งตัว (คุณสามารถใช้น่องไก่แทน) คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในซากได้ ก้อนไม่ควรบางเกินไป
6. แปรงด้านนอกของไก่ด้วยมัสตาร์ดโดยใช้มีด นอกจากนี้ยังต้องหล่อลื่นจากภายใน
7. ตัดกระดาษฟอยล์ให้ใหญ่พอที่จะใส่ไก่ มันฝรั่ง หัวหอม และยังมีขอบที่ยาวพอที่จะต่อเข้ากับแผ่นฟอยล์ที่คุณจะวางไว้ด้านบน หล่อลื่นชิ้นนี้ด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆย้ายไก่ไปที่กระดาษฟอยล์
8. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
9. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ละเอียดเกินไป
10. โรยหัวหอมใหญ่ให้ทั่วไก่
11. ถ้าแผ่นฟอยล์ด้านล่างเล็ก คุณสามารถใส่หัวหอมทับไก่ได้ โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและโรสแมรี่แห้ง
12. วางไว้ข้างหัวหอมและไก่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ใกล้ที่สุด
13. หากคุณใช้โรสแมรี่สด เราแนะนำให้ทาให้ทั่วมันฝรั่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยไก่มันฝรั่งและหัวหอม
14. โปรดทราบว่าหากคุณตัดนกเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือหากมีชิ้นส่วนจำนวนมากให้วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่น
15. ชั้นบนสุดของฟอยล์จะต้องทาน้ำมันพืชด้วย พับขอบของแผ่นด้านล่างและแผ่นด้านบนอย่างระมัดระวัง ตะเข็บของฟอยล์ควรหงายขึ้น
16. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีมันฝรั่งและผักห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา ถ้าสองแผ่นไม่พอ คุณสามารถใช้แผ่นที่สามได้
17. วางไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาแล้วอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบไก่เป็นครั้งคราวเพื่อให้มันแห้ง หากคุณไม่ได้ใช้ไก่ทั้งตัว แต่เป็นชิ้น ให้อบกับมันฝรั่งประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของนกด้วยไม้จิ้มฟันดูสีของน้ำผลไม้และเนื้อและความพร้อมของมันฝรั่ง - เพียงแค่เจาะ: ถ้ามันนิ่มก็อบ
18. จากนั้นนำไก่ออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถสวมถุงมือได้หากคุณกลัวการลวกด้วยไอน้ำร้อน) และตรวจดูว่าใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม่ น้ำผลไม้ควรสะอาดปราศจากสิ่งสกปรกในเลือดและเนื้อควรเป็นสีขาวและไม่ชมพู
19. หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้คลายเกลียวขอบของฟอยล์ด้านบนแล้วใส่ไก่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
20. จากนั้นนำเนื้อออกจากเตาอบอีกครั้งแล้วเอาฟอยล์ออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนใดเกาะติดกับเนื้อไก่หรือมันฝรั่ง ไก่ลดน้ำหนักในเตาอบกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว! โรยด้วยสมุนไพรบนจานที่ทำเสร็จแล้ว อร่อย!

สูตรวิดีโอ: ไก่อบในเตาอบ

3 สูตรเด็ด

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมตลอดกาล และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะไก่ที่อบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม แล้วมันฝรั่งสีแดงก่ำที่แช่ในน้ำไก่ล่ะ นอกจากรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้ว จานนี้ยังโดดเด่นด้วยการใช้งานได้จริง: ฉันใส่ไก่และมันฝรั่งลงในเตาอบ และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันก็เตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยด้วยตัวเอง! ฉันแบ่งปันสูตรการต่อสู้ของฉัน

ไก่อบทั้งตัวกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• ไก่ใหญ่ 1 ตัว 2.5 กก.
• 1 กก. มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช

• แม้จะมีความเรียบง่ายสุดขีดของสูตรนี้ ไก่อบกับมันฝรั่งในเตาอบกลับกลายเป็นว่าสวยงามและน่ารับประทานที่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังสำหรับวันหยุดของครอบครัวขนาดเล็ก
• เราเลือกไก่ตามจำนวนคน สำหรับสี่คน น้ำหนักไก่ที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 2-2.5 กก. สำหรับจำนวนที่มากขึ้น เราเลือกไก่ที่ใหญ่กว่า
• ตามปกติฉันจะล้างซากไก่ด้วยน้ำไหลเย็น ปล่อยให้น้ำไหล

• ถูไก่ด้วยเกลือทั้งภายนอกและภายใน ปริมาณเกลือโดยประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เคลือบไก่เค็มด้านนอกด้วยน้ำมันพืช
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมตามชอบ สิ่งเดียวคือชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไปเพราะสะดวกเมื่อปรุงไก่และมันฝรั่งพร้อมกัน

• อย่าลืมใส่เกลือลงในมันฝรั่ง โดยวิธีการที่ควรจะเคลือบด้วยน้ำมันพืช
• ขั้นแรกให้วางไก่ของเราบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางมันฝรั่งไว้รอบๆ เพื่อให้นกอบสวยงามยิ่งขึ้น เราเย็บหรือแก้ไขหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน เราผูกขาด้วยด้ายธรรมดา

• อุ่นเตาอบให้ดี ใส่แผ่นอบกับไก่และมันฝรั่งในเตาอบร้อน เราลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 220 ° C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและประเภทของเตาอบ
• บางครั้งเราผัดมันฝรั่งและเทไขมันที่ปล่อยออกมาบนไก่ หากทันใดนั้นผิวหนังเริ่มไหม้ในบางสถานที่ให้ปิดบริเวณเหล่านี้ด้วยกระดาษฟอยล์

• เมื่อไก่และมันฝรั่งพร้อมแล้ว การพิจารณาอย่างง่ายดายทั้งจากรูปลักษณ์และแป้งพิเศษ (เราลองมันฝรั่งและเราเจาะไก่ด้วยมีด) นำแผ่นอบออกจากเตาอบ
• ใส่ไก่อบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งแดงก่ำบนจานใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ อาหารกลางวันสุดวิเศษของเราก็พร้อมแล้ว!

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ อบในครีมเปรี้ยว



วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
• 1 กก. มันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• น้ำมันพืช

ฉันชอบสูตรนี้สำหรับไก่และมันฝรั่งในเตาอบ และไม่เพียงแต่ฉันรักเขา ทุกคนในครอบครัวยังมีคำถามว่า "จะทำอาหารอะไรดี" คอรัสตอบ "ไก่กับมันฝรั่งในครีม". ดังนั้น หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ฉันขอแนะนำสูตรนี้: มันง่ายมากและอร่อยอย่างสม่ำเสมอ และมีส่วนผสมหลักเพียงสามอย่างเท่านั้น สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เมื่อคุณต้องการทำอาหารจานเดียวสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือบริษัทขนาดใหญ่ นึกถึงการอบมันฝรั่งในเตาอบทันที ทำได้ไม่ยาก ปรากฎว่าเตรียมเร็วพอสมควร สิ่งที่จะอบมันฝรั่งด้วยนั้นไม่ใช่คำถามเช่นกัน: คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือผัก ชีส สมุนไพรและอื่น ๆ สูตรนี้เกี่ยวกับมันฝรั่งอบกับไก่ในเตาอบ มาเริ่มกันเลย!

ในการปรุงมันฝรั่งอบในเตาอบกับไก่เราต้องการ

• มันฝรั่ง - 0.5 กก. (6-10 ชิ้นขนาดกลาง)
• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 0.5 กก.
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 1 พวงเล็ก ๆ (ผักที่คุณเลือก)
• ธนู - 1 หัว
• กระเทียม - 2 กานพลู (ไม่จำเป็น)
• ครีม 20% ไขมัน - 100 มล. (สามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันลีน - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

หมายเหตุ: สูตรนี้สามารถใช้อบมันฝรั่งกับไก่เป็นอาหารจานใหญ่ทั่วไปสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ หรือบางส่วน ในภาชนะหรือหม้อทนความร้อนขนาดเล็ก

วิธีการอบมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นลูกเต๋า 1.5-2 ซม. ใส่ถ้วย เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวงและกระเทียมที่เราสับละเอียดก่อน ผัดในไก่ หัวหอมและกระเทียม ปล่อยให้ยืนในขณะที่เราปรุงมันฝรั่ง
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องขูด ซึ่งจะหั่นมันฝรั่งเป็น "แผ่น" หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีมีดติดพิเศษ หลังจากนั้นให้ผสมมันฝรั่งกับไก่
3. สับผักใบเขียวใส่มันฝรั่งและไก่, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
4. เราใช้รูปแบบทนความร้อน (แก้วหรือเทฟลอน) จารบีกับน้ำมัน วางมันฝรั่งกับไก่ ระดับเท่ากันและเตรียมซอสที่เราจะเติมจานของเราก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
5. สำหรับซอส ตีไข่และเกลือ 1/3 ช้อนชาด้วยส้อม จากนั้นใส่ครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ผสมให้เข้ากันแล้วเทมันฝรั่งกับไก่ลงไป หลังจากนั้นเราก็ส่งจานไปที่เตาอบประมาณ 45-50 นาที คุณจะได้เรียนรู้ความพร้อมจากเปลือกสีทอง 😉

และตอนนี้มันฝรั่งของเราอบในเตาอบกับไก่ก็พร้อมแล้ว!