หมูสับทอดถือว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ตัวเนื้อเองนั้นนุ่มมากและรสชาติดีกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมาย หากครอบครัวของคุณไม่มีมังสวิรัติ หมูสับทอดจะไม่อยู่ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งวันอย่างแน่นอน! สามารถรับประทานกับเครื่องเคียง เช่น ซีเรียล ข้าว มันฝรั่ง กับตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมด พร้อมผักตุ๋นหรือผักสด สำหรับบางคนก็เพียงพอที่จะเสริมหมูชิ้นทอดด้วยขนมปังสองสามชิ้นเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปราน

แม่บ้านที่ห่วงใยเตรียมเนื้อหมูสับด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบ ซึ่งหมายความว่ากระบวนการเริ่มต้นด้วยการกลิ้งเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถใส่เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ฯลฯ ลงในหมูสับได้อีกด้วย วิธีนี้จะทำให้เนื้อชิ้นทอดอร่อยขึ้นเท่านั้น!

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ก็ใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติของหมูและเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ อาจเป็นหัวหอม มันฝรั่งและแครอท เนย สมุนไพร ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส มัสตาร์ด ชีสแข็ง ฯลฯ

หากคุณทำชิ้นเนื้อเฉพาะจากหมูสับ พวกมันจะอร่อย แต่ยังไม่ถูกใจ นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เจือจางด้วยขนมปัง เกล็ดขนมปัง และซีเรียลต่างๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับเพิ่มแป้งเล็กน้อยแป้งและไข่สองสามฟอง

หมูสับทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ในกรณีนี้มักใช้ซอสเพิ่มเติมตามครีม ครีมเปรี้ยว หรือวางมะเขือเทศ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว

หมูสับแบบง่ายๆ ที่จะให้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ขนมปัง มันฝรั่งดิบ และมายองเนสจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ต้องการแม้จะไม่ได้ใส่ไข่ก็ตาม ปริมาณอาหารที่กำหนดก็เพียงพอแล้วสำหรับชิ้นเนื้อขนาดกลางประมาณ 15 ชิ้น นั่นคือสำหรับแผ่นอบเพียงแผ่นเดียว หากมันฝรั่งให้น้ำผลไม้มาก ให้คั้นออกมาก่อนจะใส่ลงไปในเนื้อสับจะดีกว่า เพราะของเหลวส่วนเกินจะไม่มีประโยชน์สำหรับชิ้นทอด

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 500 กรัม
• ขนมปังขาว 2 ชิ้น
• 2 หัวหอม;
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดขูดมันฝรั่งด้วยฟันละเอียดหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ผักลงในหมูสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้า
3. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนมลงไป 10 นาที
4. บดขนมปังที่แช่ไว้ด้วยส้อมแล้วโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับเพิ่มมายองเนสที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง
5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะ ชุบมือของคุณในน้ำเย็น แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากหมูสับ
6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบในชั้นเดียว
7. อบหมูสับในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
8. ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นแล้วนำแผ่นอบกลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

น่าสนใจจากเน็ต

สูตรนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียเนื้อทอด! ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ลงในเนื้อสับ เพราะมันผสมกันกับหมูและไก่ต่างกัน สำหรับกลิ่นหอมน่ารับประทาน ซันเนลีฮ็อป กระเทียมและพริกไทยป่นก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้มัสตาร์ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน หากความสอดคล้องของเนื้อสับมีความหนาแน่นเพียงพออยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเศษขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 400 กรัม
• หมูสับ 400 กรัม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง;
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• แป้ง;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ข้ามเนื้อไก่และหมูสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและกระเทียมด้วย
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในเนื้อสับ ใส่ฮ็อปซูเนลี พริกไทยดำและเกลือ
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตและผสมกับเนื้อสับเพิ่มแครกเกอร์ลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ 15 นาที
5. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำ, ทำเป็นไส้ขนาดกลาง, ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
6. ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนนุ่ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมูสับทอดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ลูกชิ้นหมูสับเป็นลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ถูกใจแฟนๆ อย่างแน่นอน การเตรียมอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถรับมือกับทุกสูตรได้อย่างง่ายดาย สำหรับพ่อครัวมือใหม่ มีเคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูสับทอดที่บ้าน:

• ในการทำให้ชิ้นหมูสับนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในลูกชิ้นที่เกือบเสร็จแล้วและรีดทุกอย่างที่ปิดฝาไว้หรืออบในเตาอบ
• ไส้หมูจะมีรูปร่างง่ายมากถ้าคุณแช่มือในน้ำเย็น ดังนั้นเนื้อสับจะไม่เกาะติดและใช้งานได้ง่ายขึ้นมาก
• เนื้อหมูผสมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยแทนที่เนื้อสับบางส่วนด้วยเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง ในกรณีนี้ วิธีการปรุงจะยังเหมือนเดิม
• หมูสับทอดในกระทะสามารถนึ่งได้เล็กน้อยหลังจากปรุงอาหารภายใต้ฝา ในการทำเช่นนี้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะใส่ชิ้นทอดทั้งหมดลงไปแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• ควรใส่กระเทียมลงในชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง ในปริมาณน้อยจะเน้นที่รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อหมู แต่ในปริมาณมากกลับขัดจังหวะ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรอาหารวันนี้แม้จะไม่ใช่อาหารใหม่ล่าสุด แต่เป็นอาหารจานดั้งเดิม ฉันคิดว่าหลายๆ คนจะเห็นด้วยกับฉันว่า แม้จะเตรียมง่าย ๆ แต่ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก
แต่ปรากฏว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง จริงอยู่มีสูตรอาหารมากมายเพราะแม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับลูกชิ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในฐานของเนื้อสัตว์ได้ เช่น เนื้อบดสับในเครื่องบดเนื้อ ตัวอย่างเช่น ข้าวโอ๊ตรีดนึ่ง มันฝรั่งดิบสับ ผักใบเขียวสับละเอียด ข้าวต้ม แต่ตามคลาสสิกถือว่าถูกต้องเมื่อเนื้อสับเจือจางด้วยซาลาเปาแช่และนี่ก็เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อให้ได้เนื้อสับกับขนมปังไม่ใช่ขนมปังกับเนื้อสับ เท่าที่ฉันจำอาหารกลางวันที่โรงเรียนในโรงอาหารนั่นคือสิ่งที่มันเป็น - ในทางปฏิบัติไม่มีเนื้อสัตว์มีเพียงขนมปังเท่านั้น แต่ที่น่าแปลกใจคือ ฉันชอบหมูทอดน้ำจิ้มรสเด็ด สูตรที่อร่อยที่สุดรอคุณอยู่ด้านล่าง ในช่วงพัก ทันทีที่เสียงกริ่งดังขึ้น เราก็กระโดดลงจากโต๊ะและรีบไปที่ห้องอาหารเพื่อเข้าคิวบุฟเฟ่ต์แซนวิชกับลูกชิ้นทอด พวกเขาอร่อยมากน่ารับประทานและมีสุขภาพดี
แต่ที่บ้านเมื่อแม่ของฉันใส่จานบัควีทร้อนๆให้ฉันฉันก็เริ่มที่จะตามอำเภอใจซึ่งพวกเขาบอกว่าไม่อร่อยเหมือนที่โรงเรียน ตอนนี้มันตลกสำหรับฉันที่จะจำสิ่งนี้ และนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำชิ้นเนื้อที่ถูกต้องตามที่แม่สอนตามสูตรดั้งเดิม นอกจากหมูทอดแล้ว ฉันมักจะทำอาหารด้วย
จากสูตรที่กำหนดจะได้ประมาณ 10-12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)



วัตถุดิบ:

- เนื้อสับ (หมูหรือคละแบบ) - 1 กก.,
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 3 กานพลู
- น้ำเปล่าหรือนมทั้งตัว - 200 มล.,
- ขนมปังขาว (ก้อนไม่มีเปลือก) - 4 ชิ้น,
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1-2 ชิ้น,
- เกลือทะเลผลึกละเอียด - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลี (สำหรับทำขนมปัง)
- พริกไทย (เครื่องเทศ) - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เราจัดการกับเนื้อสับ แม้ว่าเนื้อสับจะพร้อมแล้ว แต่บางครั้งก็ควรบิดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วใส่เนื้อในชามแล้วเติมด้วยน้ำหรือนม หลังจากผ่านไป 10-15 นาที บีบขนมปังจากนมเบา ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ ฉันแค่บิดขนมปังบีบในเครื่องบดเนื้อ
เราปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างด้วยน้ำแล้วสับให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องขูด (คุณสามารถบิดมันพร้อมกับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ)
เราบดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่เนื้อสับ
ใส่เกลือ ไข่ และเครื่องเทศ




เราผสม




ตอนนี้เราหยิบเนื้อสับในปริมาณที่ต้องการด้วยมือแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราชุบแป้ง (คุณสามารถใช้เป็นเกล็ดขนมปัง)




ทอดชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง






จากนั้นพลิกด้านอีกด้านลดไฟแล้วต้มต่อใต้ฝาต่อไปอีก 10-15 นาที








เหล่านี้เป็นหมูทอดที่อร่อยที่สุดสูตรที่มีรูปถ่ายค่อนข้างง่าย ลองทำอาหารทอดในหม้อต้มสองชั้นตามสูตรนี้ -

หมูสับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน และเย็นกับขนมปังและผักกาดหอมสักใบ สำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

การเสิร์ฟหมูสับทอดสำหรับมื้อเย็นนั้นอาจจะยังไม่คุ้มค่า เพราะพวกมันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง

หมูสับจะนุ่มชุ่มฉ่ำ

เด็กชอบมัน; เป็นการดีที่จะนำเสนอชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้กับผู้พักฟื้นเนื่องจากเสริมความแข็งแกร่ง

หมูทอด - หลักการทั่วไป

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงหมูสับทอดด้วยตัวเอง ถึงกระนั้นมันจะสดใหม่อย่างแน่นอนและคุณจะรู้ว่าคุณใส่อะไรในเครื่องบดเนื้ออย่างแน่นอน ควรใช้ตะแกรงขนาดกลาง

หัวหอมมักจะใส่ในหมูสับ แต่ถ้าไม่ชอบก็ใช้กระเทียมแทนได้ เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มม้วนที่แช่ในนม

ขอแนะนำให้ใส่ผักดิบเป็นส่วนผสมสำหรับหมูทอด: กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำดอก บวบ มันฝรั่ง แครอท และอื่นๆ มี "วัสดุลับ" อื่นๆ ที่จะทำให้เนื้อหมูสับมีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้นพร้อมๆ กับดูดซับไขมันส่วนเกินไปพร้อมๆ กัน ผักและขนมปังต้องสับกับหมู

มันจะดีกว่าที่จะใส่ไข่ในเนื้อสับไม่ทั้งหมด แต่เฉพาะไข่แดงมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะแข็ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่ผักใบเขียวลงในหมูสับ สับละเอียดก็ได้ หรือจะผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

สูตร 1. หมูสับผัดผักชีฝรั่ง

หัวหอม - 2 ขนาดใหญ่

ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เศษข้าวสาลี - หนึ่งในสามของก้อน

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

เกลือ พริกไทยดำ

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง

นำหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม มันฝรั่ง กระเทียม และเศษขนมปัง ตีไข่ในชามด้วยครีมเปรี้ยว ล้างผักชีฝรั่งในชามก่อนจากนั้นใต้น้ำไหลและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยแล้วนวดให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับที่ได้รับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)

สูตรที่ 2. หมูสับ "เผ็ด"

หมูไขมันต่ำ - 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง - 3 หัวใหญ่

กระเทียม - 5-6 กลีบ

ชีสประเภทรัสเซีย - 200 กรัม

เกลือ, พริกไทยดำและขาวป่น, ออริกาโน่, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและมันฝรั่งแล้วสับถ้าจำเป็น ผ่านทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดกลางหรือละเอียดในลำดับใดก็ได้

ใส่ไข่แดง 2 ฟองและโปรตีน 1 ฟองลงในเนื้อสับ (ส่วนที่สองใช้สำหรับเตรียมอาหารอีกจานได้) ขูดชีสอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยเนยทั้งสองด้านจนนุ่ม

สูตร 3. หมูสับผัดผัก

เนื้อทอดรุ่นนี้มีส่วนผสมจากผักในปริมาณค่อนข้างมาก ไม่ใช่เพื่อเศรษฐกิจ แต่เนื่องจากชิ้นเนื้อทอดให้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร กำจัดไขมันส่วนเกิน และเพิ่มมูลค่าให้กับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะคิดว่าลูกชิ้นทอดไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากเนื้อ ม้วน และหัวหอม ให้ลอง: รสชาติดั้งเดิมมาก

หมูอ้วน - ครึ่งกิโล

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว

แครอท - 1 ขนาดเล็ก

พริกหวานมันจะดีกว่าสีแดง - 1 ใหญ่หรือ 2-3 เล็ก

ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือ ผงปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างและสับหมูและพริกไทย ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและแครอท

เลื่อนเนื้อและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นข้าวโพด และเนื้อผ่านตะแกรงตรงกลาง และผักก็สามารถผ่านชั้นละเอียดได้เช่นกัน ใส่เกลือและผงปาปริก้า ไข่แดง 2 ฟอง โปรตีน 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว และข้าวโพดลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ตีโปรตีนที่เหลือ. จุ่มชิ้นทอดแต่ละชิ้นลงในโปรตีน จากนั้นจึงชุบขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนนุ่ม

สูตร 4. “เห็ด” หมูสับทอด

ก้อนข้าวสาลี (เศษ) - หนึ่งในสามของก้อน

กระเทียม - 2 กานพลู

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อลิ้มรส)

Champignons (อาจใช้เห็ดนางรมก็ได้) - 300 g

แครอท - ผักรากเล็ก 1 ชิ้น

นม - 2/3 ถ้วย

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง)

แช่เศษขนมปังในนม สับหัวหอมคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีตมาก ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เย็นลง.

ล้างเนื้อหั่นและสับ บีบขนมปังแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมหมู ขนมปัง เห็ดกับผักและไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง ถูระหว่างนิ้วของคุณ หากเนื้อสับสูงเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยเพื่อแช่ขนมปัง

สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม

สูตร 5. หมูสับทอดกับแครอท

หมูอ้วน - 700 กรัม

แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น

Semolina - ครึ่งแก้ว

ตับหมูหรือเนื้อ (คุณสามารถใช้ตับสัตว์ปีกได้เช่นกัน) - 200 g

เกลือพริกไทยดำสมุนไพรรสเผ็ดแห้งเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น

ตัดไขมันออกจากชิ้นเนื้อแล้วพักไว้ ปอกเปลือกแครอท หั่นผัก ตับ และเนื้อเป็นชิ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อแล้วบดด้วยตะแกรงลวดตาข่ายหยาบ ตีไข่และเทลงในเนื้อสัตว์ เทแป้งเซโมลินา เกลือ พริกไทยและสมุนไพรลงในเนื้อสับ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เซโมลินายับ และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ให้หั่นไขมันเป็นก้อนเล็กๆ แล้วผัดในเนื้อสับ

ปั้นไส้ขนาดกลางและผัดในกระทะ การเพาะพันธุ์ชิ้นทอดเหล่านี้เป็นทางเลือก แต่หากคุณเห็นว่าจำเป็น คุณยังสามารถปรุงมันในเซโมลินาหรือขนมปังกรอบ

สูตร 6. “สุระ” หมูสับ

นี้เป็นสูตรสำหรับหมูสับกับเซอร์ไพรส์ เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ โดยเฉพาะ

หมูไขมันต่ำ - 700 g

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก - ครึ่งถ้วย

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

แฮม - ชิ้นปริมาตร 100 - 150 g

ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

Champignons - เชื้อราขนาดเล็ก 4-5 ตัว

เกลือ พริกไทย พาร์สลีย์แห้ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้ม Hercules ด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำปริมาณเล็กน้อย ไข่ลวก (2 ชิ้น) ตัดชีสและแฮมเป็นพินหนา สับไข่แช่เย็นในน้ำเย็น

ผ่านหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับข้าวโอ๊ตและมันฝรั่งรีด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง ตีไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว แล้วเทลงในส่วนผสมเดียวกัน

ทำเค้กจากเนื้อสับแล้วห่อด้วยแฮม ชีส เห็ด ไข่สับ หรือข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่านั้น) ชุบเกล็ดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดไส้ในน้ำมันจนสุกเต็มที่

สูตร 7. หมูสับ "คม"

หมูอะไรก็ได้ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

กะหล่ำดอก - 200 กรัม

พริกหวาน - 2 ชิ้นดีกว่าสีแดง

พริกขี้หนูชิ้นเล็ก

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 5-6 กลีบ

สับปะรดกระป๋อง - 3-4 เครื่องซักผ้าไม่มีของเหลว

ชีสไส้กรอก - 200 กรัม

เกล็ดขนมปัง เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

จากจุดเริ่มต้น ใส่ชีสไส้กรอกในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น มันจะไม่ถู

ล้างและหั่นเนื้อ ปอกดอกกะหล่ำและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องแยกใบและ "ก้าน" ออกจากกะหล่ำปลี - ควรใส่เนื้อสับด้วย

นำหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยกะหล่ำดอก พริกหวานและเผ็ด หัวหอม กระเทียม และชิ้นสับปะรด

เพิ่มเกลือไข่ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ถ้าพริกไม่แดง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนที่สองหรือน้ำแครอทหรือบีทรูทเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีชมพู

ขูดชีสไส้กรอกบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด (คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับชีส) ผสมกับเกล็ดขนมปังป่นแล้วม้วนชิ้นทอดในการผสมพันธุ์นี้ วางในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเกาะติด

หมูสับทอด - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

แน่นอน มันจะดีกว่าที่จะซื้อหมูเป็นชิ้นแล้วทำเนื้อสับเอง คุณยังสามารถปรับความประณีตของเนื้อได้ตามความชอบ

คุณสามารถเพิ่มเนื้อ ไก่ หรือตับเล็กน้อยลงในหมูได้

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำเศษขนมปังด้วยขนมปังสดใหม่

เพื่อให้เนื้อสับนุ่มและโปร่งสบายขึ้นต้อง "เคาะออก" นั่นคือโยนเนื้อสับสำเร็จรูปหลาย ๆ ครั้งค่อนข้างแรงบนโต๊ะ บางครั้งแป้งที่หนาแน่นก็ถูก "เคาะออก" ด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟหมูสับกับสลัดแตงกวาและผักกาดหอมกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่น ๆ เป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดองกับชิ้นเนื้อดังกล่าว คุณไม่ควรเสริมจานนี้ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่ง: พวกเขามีแป้งมากเกินไป

อาหารประเภทเนื้อสับมีอยู่ในอาหารทุกประเภทในโลก สำหรับคนส่วนใหญ่ อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่คุ้นเคยที่สุดตั้งแต่วัยเด็กอีกด้วย ชิ้นเนื้อถูกเตรียมจากส่วนผสมใด ๆ: จากเนื้อสัตว์บริสุทธิ์จากหลากหลายพันธุ์ด้วยการเติมผักชีส ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ เนื้อหมูได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

หมูทอดสุกเร็ว ฉ่ำ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรอาหารคลาสสิกหลายสูตรรวมถึงเคล็ดลับในการทำอาหาร

ส่วนประกอบ:

• หมู - 0.5 กก.
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• เกล็ดขนมปัง (ข้าวสาลี) - 0.2 กก.
• ขนมปัง;
• เนย;
• เกลือและเครื่องเทศ

เวลา: 30 นาที

มูลค่า (ปริมาณแคลอรี่): 263 kcal / 100 g.

มาอธิบายรายละเอียดสูตรคลาสสิกสำหรับหมูสับ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ในกรณีนี้จะพิจารณาถึงการเตรียมการที่ทำด้วยมือและในครั้งต่อ ๆ ไปสูตรนี้จะมีความหมายโดยนัย ดังนั้นเวลาทำอาหาร (สำหรับคำอธิบายอื่น ๆ ) จะถูกคำนวณโดยไม่คำนึงถึงการเตรียมเนื้อสับ

ขนมปังแช่ในนมหรือน้ำ และบีบความชื้นส่วนเกินออก เลื่อนเนื้อ หัวหอม และขนมปังด้วยเครื่องบดเนื้อ

หากต้องการ คุณสามารถใช้เนื้อหยาบหรือในทางกลับกัน ให้ชิ้นที่เล็กที่สุดแล้วเลื่อนเนื้อสองครั้งก็ได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น - คุณสามารถทำไส้กรอกหรือซูเฟล่จากเนื้อบดได้ แต่ "การบด" ดังกล่าวจะไม่ได้ผลสำหรับชิ้นทอด - จานจะออกมาแข็ง

ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศลงในเนื้อสับสำเร็จรูป ทุกอย่างจะปะปนกันไป ขั้นตอนต่อไปคือการ "ตี" เทมวลลงในฝ่ามือแล้วโยนลงบนโต๊ะหรือก้นจานจากความสูงประมาณ 30 ซม. ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ

กระบวนการนี้ทำซ้ำ 10-20 ครั้ง ในตอนแรกขั้นตอนนี้ดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่ไม่ควรละเลย - ด้วยการ "เป่า" มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นและชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วนุ่ม แต่ฉ่ำ

ช่องว่างกลมหรือวงรีเกิดขึ้นจากเนื้อสับ แต่ละชิ้นทอดได้ดีในการชุบแป้งและวางในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัด หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้ว (เปลือกควรจะเป็นสีทองที่สวยงาม) ความร้อนจะลดลงและจานก็พร้อมภายใต้ฝาปิด

ลูกชิ้นฉ่ำ: หมูกับบวบ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
• บวบ - 200 กรัม
• เกลือ;
• เนย;
• การทำขนมปัง

เวลา: 20 นาที

มูลค่า (ปริมาณแคลอรี่): 221 kcal / 100 g.

หมูสับผัดกับบวบเตรียมไว้ดังนี้ ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับแบบคลาสสิก จากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า (ด้วยค่าที่ระบุ) หรือคุณสามารถใช้สูตรที่ไม่มีขนมปังได้ - ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 190-200 หน่วย

บวบถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด ต้องเกลือเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา (ไม่กี่นาที)

บีบของเหลวและเพิ่มเนื้อในเนื้อสับคนให้เข้ากัน ต่อสู้กับมวล ปั้นไส้โดยใช้เกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันร้อน นำไปพร้อมที่อุณหภูมิต่ำสุดของเตาใต้ฝา

หมูทอดกับชีสในเตาอบ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ชีส - 70-100 กรัม
• เนย;
• การทำขนมปัง

เวลา: 35 นาที

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ชีสได้สามวิธี:

• ขูดและผัดเนื้อสับ (สูตรนี้แนะนำสำหรับเตาอบ แต่คุณไม่ควรใช้สำหรับกระทะ - ชิ้นเนื้อสามารถไหม้และคืบ)
• โรยเนยแข็งกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงตามนั้น
• ตัดชีสเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชิ้นทอด - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชีสจะละลายและคุณจะได้ "ชีสซี่กับชีส" ชนิดหนึ่ง

วิธีการปรุงหมูสับกับชีสในเตาอบ? การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งจะมีการสร้างชิ้นเนื้อและใช้เกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง ในกรณีของ zrazy การหายใจเป็นสิ่งสำคัญที่สุด - จุดประสงค์หลังจากทอดแล้ว คือการไม่ปล่อยชีสที่ละลายออกจากจาน

เตาอบกำลังร้อนขึ้น 180-200 องศาก็พอ แผ่นอบทาจารบีและวางชิ้นเล็กไว้ เตรียมประมาณ 25 นาที หากตัดสินใจโรยชีสไว้ด้านบน จะต้องดำเนินการหลังจากผ่านไป 15 นาที

ลูกชิ้นหมูและเนื้อบด

ส่วนประกอบ:

• หมูสับ - 250 กรัม;
• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• ขนมปัง เกลือ หัวหอมและเครื่องเทศ - ตามสูตรคลาสสิก
• เนย;
• เกล็ดขนมปัง

เวลา: 30 นาที

ค่า (ปริมาณแคลอรี่): 245 kcal.

โดยทั่วไปหมูจะอ้วนกว่าเนื้อวัว ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้รสชาติสมดุล - ไขมันหมูจะทำให้เนื้อแห้งอิ่มตัวและทำให้จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในสูตรจะนำเสนอเนื้อทั้งสองแบบในสัดส่วน 50/50 แต่ถ้าหมูอ้วนเกินไปก็เพิ่มปริมาณเนื้อได้

เนื้อสับปรุงตามสูตรดั้งเดิมแต่ใช้เนื้อวัว ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันร้อน

ไก่กับหมู

ส่วนประกอบ:

• หมูสับ - 250 กรัม;
• ไก่ - จำนวนเท่ากัน
• ส่วนผสมที่เหลือสำหรับเนื้อสับตามสูตรดั้งเดิม
• น้ำมันสำหรับทอด);
• เกล็ดขนมปัง

เวลา: 30 นาที

มูลค่า (ปริมาณแคลอรี่): 230 kcal.

วิธีทำลูกชิ้นไก่และหมูสับให้อร่อย สูตรนี้ส่วนใหญ่เหมือนกับสูตรที่แล้ว อย่างไรก็ตามอัตราส่วนของไก่และหมูทำให้มีการผสมผสานทางโภชนาการที่มากขึ้นและความนุ่มของจานก็เพิ่มขึ้นหลายเท่า

กำลังเตรียมเนื้อสับแบบคลาสสิกต่อสู้ เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและชุบเกล็ดขนมปัง จานสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบที่ 200 องศา

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเลือกหรือรวมเอาเองได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทราบความลับที่สำคัญบางอย่างเพื่อให้อาหารมีระดับที่สูงมาก:

หมูเป็นอาหารที่สะดวกที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับการทอดมัน จานออกมาอร่อย แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎและสัดส่วนที่ระบุไว้ในบทความ มิฉะนั้น เป็นไปได้ที่จะได้รับอาหารแห้งและเหนียว หากคุณใช้เคล็ดลับง่าย ๆ เหล่านี้ อาหารจะออกมาฉ่ำและจะปลุกคำชมจากคนที่คุณรักอย่างแน่นอน!

และอีกสูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นแสนอร่อยอยู่ในวิดีโอหน้า

เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำควรมีไขมันเพียงเล็กน้อย ถ้าเนื้อไม่ติดมัน ให้ใส่เบคอนสักชิ้น

เมื่อสับในเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งและหัวหอมจะให้น้ำผลไม้มาก ขอแนะนำให้ระบายบางส่วนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลายเป็นของเหลวมากเกินไป

ทุบเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเสร็จแล้วเป็นเวลาหลายนาที โยนลงบนเขียงเบา ๆ เพื่อให้เส้นใยเนื้อนุ่ม

ในเนื้อสับซึ่งถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตจะไม่มีการเพิ่มผักหรือเครื่องเทศ สิ่งนี้ทำก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำมันหอมระเหยอันมีค่าที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหาร

วัตถุดิบ

• คอหมู 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำลูกชิ้นหมูสับ

1. สำหรับชิ้นเนื้อ จำเป็นต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่มีชั้นหรือเนื้อมันเยิ้มและเบคอนชิ้นหนึ่ง เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อต้องมีไขมันไม่เช่นนั้นเนื้อชิ้นเองจะกลายเป็นแห้งและมีรสชาติแข็ง คอหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสับ - ซื้อสำหรับทำเคบับด้วย ล้างคอในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับท่อของเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วล้างออก

3. นำเนื้อหั่นบาง ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามลึก เป็นที่พึงประสงค์ว่าตาข่ายบนเทคนิคนั้นใช้ได้ หากตาข่ายเป็นตาข่ายขนาดใหญ่ ให้ข้ามเนื้อไปสองครั้ง

4. จากนั้นสับหัวหอม มันฝรั่ง และกระเทียมสับ ผสมเนื้อหาทั้งหมดในภาชนะให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ โดยยกและปล่อยกลับเข้าไปในชาม