การถือศีลอดสำหรับผู้เชื่อเป็นช่วงเวลาพิเศษ เวลาแห่งการอธิษฐานและความคิดที่ลึกซึ้ง

ในช่วงเวลานี้โภชนาการของมนุษย์ก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเช่นกันมีการกำหนดข้อ จำกัด ที่ร้ายแรง ด้วยการจัดระเบียบอาหารที่ไม่ถูกต้องในระหว่างการอดอาหาร การเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไปและแม้กระทั่งอาการกำเริบของโรคบางอย่างก็เป็นไปได้ ในทางกลับกัน การถือศีลอดเป็นเวลาของการทำให้บริสุทธิ์ รวมทั้งช่วงเวลาแห่งการชำระร่างกายด้วย ดังนั้น จากมุมมองของการแพทย์ การถือศีลอดเป็นเหตุการณ์ที่สมเหตุสมผลอย่างยิ่ง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องเข้าใกล้มันอย่างถี่ถ้วนเท่านั้น

ให้ฉันจองทันทีเพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับความหมายทางวิญญาณของการถือศีลอดโดยติดต่อที่ปรึกษาทางจิตวิญญาณของคุณ ที่นี่ฉันต้องการพิจารณาการถือศีลอดจากมุมมองของนักโภชนาการ

หลักการพื้นฐานของโภชนาการการอดอาหารที่ดี

1. กฎหลักคือการยกเว้นอาหารจากสัตว์ทั้งหมด: เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก นมและผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ตามลำดับ พื้นฐานของอาหารจะเป็นอาหารจากพืช- ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว ผัก ผลไม้ ถั่ว เห็ด
2. พยายามอย่าทนทุกข์ขณะถือศีลอด อาหาร... อย่าข้ามมื้อเช้าอย่าลืมของว่าง
3. ในกรณีที่ไม่มีอาหารสัตว์ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและมีส่วนทำให้รู้สึกอิ่มในระยะยาวจะเกิดอาการหิวได้บ่อยครั้ง ในช่วงเวลานี้ มีความอยากทานขนมอบและขนมหวานมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ไม่มีคำถามเกี่ยวกับการทำให้บริสุทธิ์ในกรณีนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงความหิว ให้กินเป็นประจำและรวมในอาหารประจำวันของคุณที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและมีโปรตีนจากพืช - เมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่ว
4. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในช่วงถือศีลอด ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองตอนนี้มีมากมาย - นมถั่วเหลือง, เต้าหู้ชีส, ทั้งหมดนี้ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ
5. บางครั้งการเริ่มต้นโพสต์ไม่ใช่เรื่องยากเหมือนการสิ้นสุด ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะจบลง ยกเลิกข้อห้าม คุณสามารถกินอาหารต้องห้ามได้ อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการเตือนคุณว่าอย่ากินมากเกินไปหลังจากอดอาหาร เริ่มผสมผสานอาหารสัตว์เข้ากับอาหารของคุณหลังจากอดอาหารทีละน้อยและอย่าลืมรวมเข้ากับอาหารจากพืช เช่น ผักและธัญพืช

เมนูเข้าพรรษาหนึ่งสัปดาห์

วันจันทร์

วันอังคาร

วันพุธ

วันพฤหัสบดี

ทั้งร่างกายจะไม่ได้รับการชำระหากปราศจากการอดอาหารและการอธิษฐาน หรือปราศจากความเมตตาและความจริงแก่จิตวิญญาณ (ปรัชญา)

คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับวันหยุดสำหรับอาหารไม่ติดมันได้ในบทความนี้ พาย Lenten อาหารจานหลัก ซุปและสลัด - เราคัดสรรเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

สูตร Lenten

สลัด Lenten

สลัดกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลและพริกหยวก

หั่นกะหล่ำปลีขาวที่ล้างแล้วเป็นเส้น บดด้วยเกลือเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ ผสมกับแอปเปิ้ลสับที่ปอกเปลือกแล้ว แครอท พริกหยวก ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลี 300 กรัม แอปเปิ้ล 2 ผล แครอท 1 ผล พริกหวาน 100 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา สมุนไพร

คาเวียร์บีทรูท

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวบีทสดขูด ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศ

1 หัวหอม, 1 แครอท, หัวบีทขนาดกลาง 3-4 หัว, น้ำมันพืช 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย, เจือจางด้วยน้ำ, เกลือ

สลัดหัวไชเท้ากับน้ำมัน

ปอกหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ บดหัวไชเท้าบนเครื่องขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่ในชามสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร ในหัวไชเท้าขูดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืช

หัวไชเท้า 120 กรัม น้ำมันพืช 10 กรัม น้ำส้มสายชู 3 กรัม หัวหอม 15 กรัม สมุนไพร

สลัดวิตามิน

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างและเกลือ ใส่ถั่วเขียว (กระป๋อง). ราดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช โรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและหัวหอมสีเขียว

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, ถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 10 กรัม พริกไทยดำ 2 กรัม

มะเขือเทศยัดไส้ผักรวม

ล้างมะเขือเทศตัดด้านบนด้วยมีดคม ๆ นำแกนออกด้วยช้อน สับแครอทต้มอย่างประณีตสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่ว เกลือ น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศสับละเอียด โรยด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก แครอท 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก ผักดอง 2 ลูก ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา ผักชีลาว

สลัดข้าว

ต้มข้าวในน้ำเกลือ หั่นผัก ผสมกับข้าวแช่เย็น เกลือ โรยด้วยพริกไทย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามชอบ

ข้าว 100 กรัม พริกหยวก 2 อัน มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก แตงกวาดอง 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก

หลักสูตรแรกเข้าพรรษา

ซุปผัก

ผัดหอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้นในน้ำมันพืช เติมน้ำ ใส่แครอทสับ รูตาบากัส และกะหล่ำปลีฝอย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ เครื่องปรุงรสระหว่างทำอาหาร ใส่แอปเปิ้ลซอสหรือแอปเปิ้ลขูดที่ส่วนท้ายสุด เสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

2 หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, ขึ้นฉ่าย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร, 2 แครอท, หัวผักกาด 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีหั่นฝอยละเอียด 1 ถ้วย (150 กรัม), กระเทียม 1 กลีบ, ใบกระวาน 1 ใบ, 1/ ยี่หร่า 2 ช้อนชา แอปเปิ้ล 1 ลูก หรือซอสแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ สมุนไพร

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเติมถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมต้มบะหมี่

สำหรับบะหมี่ต้องผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะให้เข้ากันดีเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ตัดแป้งที่รีดและแห้งเป็นเส้นบาง ๆ อบในเตาอบ

ปรุงถั่วลันเตาโดยไม่ต้องระบายน้ำออกจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ก๋วยเตี๋ยว พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวสุก

ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันสำหรับทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุก ใส่กะหล่ำปลีสด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มันฝรั่งและรากหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางพร้อมกับมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - 100 กรัมต่อหัวหอม - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

Borscht กับเห็ด

เห็ดที่เตรียมไว้จะเคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับรากสับ หัวบีทต้มถูหรือหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มในน้ำซุปจนนิ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แป้งผสมกับของเหลวเย็นเล็กน้อย) และต้มทั้งหมด 10 นาที ผักจะถูกใส่ในซุปก่อนเสิร์ฟ หากเติมมะเขือเทศบดเข้าไปก็เคี่ยวพร้อมกับเห็ด

เห็ดพอชินีสด 200 กรัมหรือเห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ต้น ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง 2 หัว (400 กรัม) มันฝรั่ง 4 ลูก เกลือ น้ำ 1-2 ลิตร แป้ง 1 ช้อนชา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู

พริกยัดไส้ มะเขือม่วง บวบ

พริก มะเขือยาว บวบหนุ่ม ลอกก้านและเมล็ด (ตัดเปลือกออกจากบวบ) และยัดไส้ด้วยผักสับ ซึ่งรวมถึงหัวหอมสับละเอียด แครอท กะหล่ำปลี แบ่งเท่า ๆ กัน และ 1 ใน 10 ของปริมาตรทั้งหมด ของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ผัดผักทั้งหมดสำหรับเนื้อสับในน้ำมันพืช ผัดมะเขือยาวยัดไส้พริกและบวบ จากนั้นใส่ชามโลหะลึก เทน้ำมะเขือเทศ 2 แก้ว แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที สำหรับการอบ

โจ๊ก Tikhvin

ล้างถั่ว ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ และเมื่อน้ำเดือด 1/3 และถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในเนยและเกลือ

ถั่ว 1/2 ถ้วย น้ำ 1.5 ลิตร บัควีท 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

สตูว์ง่ายๆ

ตัดมันฝรั่งดิบเป็นก้อนขนาดใหญ่และในกระทะกว้างในน้ำมันพืชโดยเร็วที่สุด (ด้วยความร้อนสูง) แล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกก่อตัวให้ใส่มันฝรั่งที่อบไว้ครึ่งหนึ่งในหม้อดินแล้วปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียด, หัวหอม, เกลือ, เติมน้ำเดือด, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 นาที สตูว์พร้อมรับประทานกับแตงกวา (สดหรือดอง), กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง 1 กก. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, หัวหอม 1 ลูก, น้ำ 1/2 แก้ว, เกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋น

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วผัดจนสุกครึ่ง ใน 10 นาที จนเสร็จ ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่นแดงหรือดำ ถั่วหวาน และใบกระวาน ปิดกระทะที่มีฝาปิด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

2 หัวหอมขนาดกลาง, กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ถั่วออลสไปซ์ 2-3 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวงเจือจางด้วยน้ำ

มันฝรั่งในซอสกระเทียม

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดมันฝรั่งแต่ละครึ่ง ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะและทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมด้วยเกลือใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสกระเทียมลงบนมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งลูกเล็ก 10 หัว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว กระเทียม 6 กลีบ เกลือ 2 ช้อนชา

ข้าวต้ม-ข้าวโอ๊ต

ล้างข้าวและข้าวโอ๊ต คนและเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด ใช้ไฟแรงสูงประมาณ 12 นาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางและเก็บไว้อีก 5-8 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ห่อให้อุ่น และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเท่านั้น เปิดฝา ปรุงรสโจ๊กที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่ง อุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ข้าว 1.5 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 0.75 ถ้วย น้ำ 0.7 ลิตร เกลือ 2 ช้อนชา หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม 400 กรัม เกลือ เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งพอให้แป้งไม่ชัน

ปล่อยให้มันยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งพองตัวในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดลงไป

รีดแป้ง, ตัดเป็นแก้วด้วยแก้ว, ใส่ลูกพรุนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยการบีบแป้งในรูปของพาย, ม้วนชิ้นแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก .

ฟริตเตอร์มันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่ง ต้มบางส่วน สะเด็ดน้ำ เกลือ และใส่หัวหอมสับละเอียดและผัดในน้ำมันพืช ผสมมวลมันฝรั่งทั้งหมดใส่แป้งและโซดาแล้วอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในน้ำมันพืช

มันฝรั่งดิบขูด 750 กรัม มันฝรั่งต้ม 500 กรัม (มันฝรั่งบด) แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ โซดา 0.5 ช้อนชา

ข้าวกับผัก

ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอม, แครอท, พริกหยวกลงไป จากนั้นใส่ข้าวต้ม เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เตรียมพร้อมข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ข้าว 2 แก้วเต็ม น้ำมันพืช 100 กรัม หัวหอม 3 หัว แครอท 1 ลูก เกลือ พริกไทย พริกหวาน 3 เม็ด น้ำ 0.5 ลิตร ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดเผาะ

น้ำสลัดเห็ด

สับเห็ดและหัวหอม แครอทต้ม หัวบีท มันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าและผสม น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศและสลัดก็ราดลงไป โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม 150 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว บีทรูท 1 หัว มันฝรั่ง 2-3 หัว แตงกวาดอง 1 ลูก น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดคาเวียร์

เห็ดสดเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำระเหย แช่เห็ดเกลือเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน เห็ดแห้งแช่ ต้มและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเห็ดก็สับละเอียดและผสมกับหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสส่วนผสม โรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียดด้านบน

เห็ดสด 400 กรัม เกลือ 200 กรัม หรือเห็ดแห้ง 500 กรัม หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, หัวหอมสีเขียว

เห็ดตุ๋น

น้ำมันถูกทำให้ร้อนเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่หัวหอมหั่นฝอย น้ำซุปจะถูกเติมลงในเห็ดต้มเห็ดสดจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15-20 นาที เติมเกลือและสมุนไพรต่อท้ายเคี่ยว มันฝรั่งต้มและสลัดผักสดเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

เห็ดหอมสดต้ม 500 กรัม หรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ลูก เกลือ น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พาย Lenten

แป้งพายแบบลีน

นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมลงไป แล้วตีจนแป้งไม่ติดมือ

จากนั้นใส่แป้งลงในหม้อเดียวกันกับที่เตรียมแป้งไว้ แล้วพักให้ขึ้นใหม่

หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

แพนเค้กถั่ว

ต้มถั่วจนนิ่มและโดยไม่ต้องระบายน้ำที่เหลือให้บดเพิ่มแป้งสาลี 0.5 ถ้วยลงในน้ำซุปข้นถั่ว 750 กรัม ปั้นแพนเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนในแป้งและอบในกระทะในน้ำมันพืช

พายไส้ถั่ว

ปรุงถั่วจนนุ่ม, บด, ใส่หัวหอม, ทอดในน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งยีสต์ง่ายๆ. แบ่งแป้งเป็นลูกขนาดวอลนัทแล้วปั้นเป็นก้อนแบนหนา 1 มม. ใส่ไส้. อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ใช้วัสดุ "สูตรอาหารออร์โธดอกซ์" - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: "Svetolov" – 1997

ตามกฎแล้ว ในระหว่างการอดอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารที่ค่อนข้างเข้มงวด และไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อสิ่งนี้ได้ ดังนั้นคุณสามารถเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย เช่น อดอาหารในวันพุธหรือวันศุกร์ เป็นที่น่าจดจำว่าในวันดังกล่าวคุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์และไข่ได้แนะนำให้ปฏิเสธน้ำมันพืชเนื่องจากอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น

แต่ถึงแม้จะคำนึงถึงข้อ จำกัด ที่เข้มงวดดังกล่าว คุณก็สามารถกินได้ไม่เพียงแค่เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอร่อยด้วยเพราะในปัจจุบันนี้รู้จักอาหารไม่ติดมันง่ายๆ จำนวนมากพอสมควร

Borsch มังสวิรัติ

ในช่วงเข้าพรรษาห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถปรุง Borscht มังสวิรัติที่อร่อยไม่แพ้กัน สูตรสำหรับ Borscht ดังกล่าวง่ายมากนอกจากนี้ยังทำอาหารได้เร็วกว่ามากและส่วนผสมก็ไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียม Borscht นี้ใช้น้ำมันพืชซึ่งตามกฎของการอดอาหารอนุญาตให้กินได้เฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น แต่สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารไม่เข้มงวดมาก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 50 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยวาซาบิ)
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวบีทขนาดกลาง
1 แครอทขนาดกลาง
1 หัวหอม
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
เครื่องเทศและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้นำกระทะและเทน้ำ 2 ลิตรลงไปแล้ววางบนเตา เมื่อใช้สูตรอาหารแบบไม่ติดมัน คุณสามารถปรุง Borscht มังสวิรัติแสนอร่อยในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้อย่างง่ายดาย

ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด เรามาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ กัน เรานำมันฝรั่งมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือด ใส่มันฝรั่งที่สับแล้วลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมการทอด ปอกกระเทียมและหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด เราปอกแครอทล้างสามด้วยเครื่องขูดหยาบ เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ทันทีที่น้ำมันร้อน ใส่หัวหอม กระเทียมลงในกระทะ แล้วผัดจนผักได้สีทองที่ถูกใจ

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมด้วยกระเทียมปิดฝากระทะแล้วทอดผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ตอนนี้เราเอาหัวบีทปอกเปลือกล้างแล้วบดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ในกระทะกับผักผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที (สิ่งสำคัญคือต้องมีไฟต่ำสุด)

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีให้ถอดฝาออกแล้วโรยแป้งทั้งหมดเล็กน้อยจากนั้นใส่มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้วาซาบิได้) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เติมน้ำมะเขือเทศลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ถึงเวลานี้มันฝรั่งควรจะสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เติมน้ำในกระทะเบา ๆ กับมันฝรั่งแล้วทอดในน้ำซุปผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

เราล้างและบดผักชีฝรั่งสด ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะด้วย Borscht ปรุงอาหารอีกประมาณ 3 นาทีจากนั้นปิดเตาปิดฝากระทะและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ Borscht สามารถชงได้ดี

Borscht มังสวิรัติพร้อมแล้วเราสามารถเทลงในจานที่แบ่งส่วนเพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวเสิร์ฟบนโต๊ะแบบไม่ติดมัน

กะหล่ำปลีใส่เห็ด

ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ เมื่อได้รับอนุญาตให้กินน้ำมันพืชระหว่างถือศีลอด คุณสามารถเตรียมอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอีกด้วย นอกจากนั้น ไม่เพียงแต่เตรียมได้รวดเร็วและง่ายดายเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณขั้นต่ำอีกด้วย แคลอรี่นั่นคือมันเป็นอาหาร นั่นคือเหตุผลที่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในระหว่างการอดอาหาร แต่ยังสามารถทำได้ทุกวันหากต้องการลดน้ำหนักเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

หอมใหญ่ 1 หัว
เห็ด 300 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
พริกไทยและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้องขอบคุณการใช้กะหล่ำปลีสดทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำและกะหล่ำปลีดองเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยทำให้รสชาติน่าสนใจและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

ก่อนอื่นเราเตรียมกะหล่ำปลีสด - สับให้ละเอียด จากนั้นล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกรณีที่ใช้เห็ดดองต้องหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้เราเอาหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อนๆ จนใสและนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม

ผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุกครึ่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทยป่นได้เลยจากนั้นรสชาติของจานจะนุ่มและนุ่มขึ้น) โอนเห็ดและหัวหอมไปยังจานแยก

จากนั้นเราก็นำกระทะใหม่ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วรอจนร้อน ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสดในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางปรุงรสด้วยเกลือปิดฝา (เพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยให้น้ำเร็วขึ้นมาก) เป็นระยะเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้จะต้องกวน เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5-7 นาที

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีดองทั้งหมดลงในกระทะ แล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที (ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ) จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเห็ดลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปิดเตา

มันสำคัญมากที่จะไม่วางกะหล่ำปลีบนกองไฟมากเกินไปเพราะในกรณีนี้เท่านั้นมันจะฉ่ำและกรอบเพียงพอและจะไม่สลายตัว ข้อดีของสูตรนี้ไม่เพียง แต่รสชาติและปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าภายใต้เงื่อนไขของการรักษาความร้อนปานกลางคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลี

พริกขี้หนูยัดไส้

เมื่อเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้ คุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะแบบไม่ติดมันและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ ข้อดีของจานนี้คือไม่ต้องใช้น้ำมันพืชจึงสามารถเตรียมได้ในวันเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/3 ส่วน
ข้าว 100 กรัม
5 เห็ดขนาดใหญ่,
แครอท 1 หัวเล็ก
3 พริกหยวกขนาดใหญ่
พริกไทยและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนเริ่มทำอาหารจานนี้ ให้นำข้าวแช่ในน้ำเย็นไว้ก่อน ดังนั้นแป้งส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออกจากข้าวได้เร็วและง่ายขึ้นมาก ทำให้ข้าวอร่อย นุ่ม และร่วนมากขึ้น

จากนั้นเราก็นำเห็ดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นที่น่าจดจำว่าในระหว่างกระบวนการทอดชิ้นเห็ดจะม้วนงออันเป็นผลมาจากการที่พวกมันจะเล็กลงหลายเท่าดังนั้นพวกเขาจึงต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้รู้สึกได้ในไส้

ตอนนี้เราเอาหัวหอมปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิด หัวหอมเคี่ยวกับเห็ด (สามารถละเว้นน้ำมันพืชได้)

ข้าวสามารถหุงได้ในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น หากเราจะหุงข้าวในกระทะอย่าลืมว่าต้องไม่ยกฝาขึ้นจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด (ต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้อยู่เหนือระดับข้าวเพียงนิ้วเดียว) .

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เนื่องจากไม่ควรยาวเกินไป มิฉะนั้น การผสมกับส่วนผสมไส้ที่เหลือจะยากมาก เราทำความสะอาดแครอทล้างมันและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ในกระทะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับแครอทประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝาปิด

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวให้เตรียมพริกไทยสำหรับบรรจุ ขั้นแรกให้ตัดส่วนบนของพริกไทยออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นฉันล้างมันไม่เพียง แต่จากภายนอก แต่ยังมาจากด้านในด้วย เราไม่ทิ้งหมวกที่ถูกตัดออกเนื่องจากจะยังมีประโยชน์ ตอนนี้เราใช้มีดและเอาเยื่อหุ้มภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างเมล็ดที่เหลือด้วยน้ำ

ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พร้อม ให้ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เราใช้ช้อนชาและยัดไส้พริกไทยแต่ละอันจากนั้นปิดฝาพริกไทยแต่ละอันแล้วต้มในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่

พริกไทยยัดไส้แบบลีนพร้อมแล้วและจานนี้สามารถเป็นที่เคารพในตารางใด ๆ ไม่เพียง แต่ในระหว่างการอดอาหาร แต่ยังในวันอื่น ๆ หากต้องการสามารถเสิร์ฟพริกยัดไส้ด้วยสมุนไพรและมายองเนสแบบลีน

ข้าวถั่วลันเตาทอด

การถือศีลอดเป็นเพียงช่วงเวลาที่เหมาะในการชำระล้างร่างกายโดยการกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหาร ดังนั้น คุณควรงดอาหารจำพวกปลา เนื้อสัตว์ ไข่ นม และงดการใช้ของหวานหลากหลายชนิด คุณสามารถลองทำข้าวทอดถั่วลันเตาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

ขนมปังธรรมดา 1 แผ่น
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว,
เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา - เล็กน้อย
เครื่องเทศ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเราใช้กระทะสองใบเนื่องจากเราจะปรุงถั่วในอันเดียวและในหม้อที่สอง ดังนั้นนำถั่วใส่ในกระทะเติมน้ำ (เย็น!) แล้วย้ายไปที่เตา ตั้งเครื่องหุงข้าวได้พร้อมกัน ทันทีที่ข้าวและถั่วพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะเดียวแล้วทำมันฝรั่งบด ตอนนี้เพิ่มผักสีเขียวก่อนสับจำนวนเล็กน้อยลงในข้าวและถั่วบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หนึ่งในบทบาทหลักในการเตรียมอาหารติดมันแสนอร่อยนั้นเล่นโดยเครื่องเทศเนื่องจากต้องขอบคุณการเพิ่มจานทำให้ได้รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อยลงในข้าวและถั่วบด รวมทั้งแป้ง เพราะมันช่วยเพิ่มความเหนียวหนึบให้กับมวล ถัดไปเพิ่มขนมปังธรรมดา

ผัดมวลจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นคุณต้องรอสักครู่เนื่องจากน้ำซุปข้นถั่วลันเตาที่เสร็จแล้วควรเย็นสนิท ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการก่อตัวของชิ้นเนื้อ จากนั้นแต่ละชิ้นจะรีดทั้งสองด้านในแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง

เป็นที่น่าจดจำว่าคุณต้องทอดถั่วลันเตาในน้ำมันพืช ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ เนื่องจากในช่วงเทศกาลมหาพรต คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ในช่วงนี้

ทอดถั่วลันเตาในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ (ควรทอดชิ้นทอดด้วยไฟปานกลาง) ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้ร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ

มันฝรั่งอาหาร

มันฝรั่งไดเอทนั้นไม่เพียงแต่ได้รับอนุญาตให้รับประทานในระหว่างการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหากมีความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินออกไปอีกสักสองสามปอนด์ เพราะมันประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ ในการเตรียมมันฝรั่งตามสูตรนี้ คุณต้องเติมน้ำมันพืช ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารไม่เข้มงวดมาก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับหล่อลื่น
สมุนไพรสด - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดกระเทียมและมันฝรั่ง ในกรณีที่นำมันฝรั่งขนาดใหญ่มาให้เราหั่นเป็นชิ้นๆ ตอนนี้บีบกระเทียมลงในมันฝรั่ง เราล้างสมุนไพรสดและฉีกด้วยมือของเรา วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมทั้งหมด

ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน จาระบีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วนำมันฝรั่งไปที่ปลอกอบที่เตรียมไว้

มัดแขนทั้งสองข้างให้แน่นและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบมันฝรั่งจนนิ่ม (เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม)

เราโอนมันฝรั่งอาหารสำเร็จรูปไปยังจานที่สวยงามตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดหลายใบคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและเสิร์ฟ

มันฝรั่งในอาหารดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรสำหรับโต๊ะเทศกาล

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารไม่ติดมันง่ายๆ แล้ว

Great Lent เป็นหนึ่งในกิจกรรมหลักของปีออร์โธดอกซ์ ผู้เชื่อเตรียมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วยการชำระล้างจิตใจ จิตใจ และร่างกาย สิ่งที่สามารถรับประทานได้ในช่วงเวลานี้และอาหารที่สามารถเตรียมได้ในระหว่างการอดอาหารคุณจะได้เรียนรู้จากบทความ

ในกระทู้?

เพื่อไม่ให้ละศีลอดและเตรียมอาหารที่อนุญาตให้งดเว้นได้ในวันที่กำหนด คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่อนุญาตและประเภทใดที่ห้าม เข้าพรรษาถือว่าเข้มงวดที่สุดในบรรดาที่เหลือ สัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้ายนั้นยากเป็นพิเศษที่จะปฏิบัติตาม

ในวันแรกคุณต้องงดอาหารอย่างสมบูรณ์ อนุญาตให้รับประทานอาหารเย็นที่ปราศจากน้ำมันในช่วงเข้าพรรษาตั้งแต่วันอังคารถึงวันศุกร์ วันดังกล่าวเรียกว่าการกินแบบแห้ง

ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ ถือศีลอดน้อยที่สุด ดังนั้นในสัปดาห์แรกของการถือศีลอดของวันนี้ อนุญาตให้กินอาหารจานร้อนที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชได้

ในช่วง 5 สัปดาห์ที่เหลือของการเข้าพรรษา เราควรรับประทานอาหารในลักษณะนี้: อาหารแห้งจะต้องสังเกตในวันจันทร์ วันพุธ วันศุกร์ และของร้อนสามารถรับประทานได้ในวันอังคารและวันพฤหัสบดี ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์สามารถเติมน้ำมันพืชได้ อนุญาตให้จิบไวน์แดงเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงอาหารตามเทศกาลระหว่างการอดอาหารได้ แต่ก็ไม่ควรมีอาหารต้องห้ามด้วย

ในวันเสาร์ที่ Lazarev คุณสามารถวางปลาคาเวียร์ไว้บนโต๊ะ และวันรุ่งขึ้น ปาล์มซันเดย์ อนุญาตให้ใช้จานปลาได้ แต่ที่นี่ควรระลึกไว้เสมอว่าหากวันหยุดข้างต้นตรงกับปฏิทินในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ในช่วงเวลานี้ห้ามใช้อาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ขอแนะนำให้งดอาหารในวันศุกร์ประเสริฐ และอนุญาตให้รับประทานอาหารแบบแห้งในวันก่อนเทศกาลอีสเตอร์ อาหารที่เตรียมระหว่างการอดอาหารไม่ควรมีเพียงอาหารต้องห้ามเท่านั้น แต่ยังต้องเติมพลังบวกและความคิดอันบริสุทธิ์ของพ่อครัวด้วย

ในช่วงอดอาหาร พวกเขาปรุงจากผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น อาหารสัตว์เป็นสิ่งต้องห้าม: เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม เนย ไข่ และอนุพันธ์ทั้งหมด ห้ามกินอาหารจานด่วน ของว่าง เครื่องดื่มอัดลม และอื่นๆ อาหารจะต้องมาจากพืช อาหารไม่ควรเผ็ด เผ็ด หรือหวานเกินไป อาหารดังกล่าวก็เกินความสามารถบนโต๊ะเช่นกัน

จากมุมมองทางโภชนาการ จะสังเกตได้ว่าอาหารไม่ติดมันระหว่างการอดอาหารไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น ในทางตรงกันข้าม พวกเขาทำความสะอาดร่างกายของเงินฝากและสารพิษ เสริมสร้างพวกเขาด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การถือศีลอดอย่างถูกต้องไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากการไม่มีอาหารสัตว์และสารที่จำเป็นทั้งหมดถูกเติมด้วยส่วนประกอบของพืช ดังนั้นการขาดโปรตีนจากสัตว์จึงถูกแทนที่ด้วยโปรตีนจากพืชเนื่องจากการใช้ถั่ว ถั่ว ข้าวสาลี ถั่วและเห็ด แอปเปิ้ล กล้วย และบัควีทจะช่วยทดแทนการขาดธาตุเหล็กของคุณได้ ผลไม้อบแห้งกับน้ำผึ้งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บ่อยครั้งที่อาหารจานหลักในช่วงอดอาหารมักจัดทำขึ้นโดยใช้ซีเรียลต่างๆ หลังมีคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ที่ทำให้ร่างกายอิ่มตัว ผักและผลไม้ทุกชนิดจะให้พลังงานและเติมเต็มการขาดสารอาหาร ธาตุอาหาร และวิตามิน

สามารถจัดเตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต เช่น ซุป สลัด ของว่าง อาหารจานหลักทั้งร้อนและเย็น และแม้แต่พาย เราขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดาในช่วงเข้าพรรษา

ซุปถั่วอิตาเลี่ยน

น้ำซุปรสชาติเข้มข้นเข้มข้นและแปลกตาจะกลายเป็นของตกแต่ง ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• ถั่วเขียว (สามารถแช่แข็งได้) - 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• บะหมี่ไร้ไข่ (คุณสามารถทำด้วยตัวเองจากแป้งและน้ำ) - 250 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเล็กสีเขียว) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงถั่วเขียวจนนิ่ม โยนมันในกระชอน
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เคี่ยวในน้ำในหม้อซุปลึก ในวันที่อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชสามารถทอดได้
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในหัวหอมและกระเทียม หลนเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปในน้ำมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอมและกระเทียม: ถั่วเขียวและกระป๋อง, ก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. โรยซุปด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สลัดผักกับอโวคาโด

อาหารอะไรที่ต้องทำระหว่างการอดอาหารในวันที่กินแห้ง? ลองทำสลัดอะโวคาโดแฟนซี ผลไม้นี้มีแคลอรีสูง ดังนั้นสลัดที่เสนอจะไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยวิตามิน แต่ยังทำให้ร่างกายของผู้อดอาหารอิ่มตัว
เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• หัวคันธนูตรงกลาง;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

การทำสลัดนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นผักและอะโวคาโดทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแช่ในน้ำมะนาวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือ คุณยังสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอกในวันที่อนุญาต

“ราตาตูย”

ผักยังสามารถใช้ทำอาหารอดอาหารแสนอร่อยได้ สูตรอาหารสำหรับสลัดผัก สตูว์ และสตูว์ เซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่หลากหลาย เราขอเชิญคุณลองจานผักอิตาเลียนต้นตำรับ "Ratatouille" ในสูตรคลาสสิก ผักทั้งหมดทอดก่อนอบ เราปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อยและได้จานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ในการเตรียม "Ratatouille" คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 หัวหอม;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• เกลือทะเล
• สมุนไพรสด.

วิธีทำราตาทูยล์

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป
3. ปอกเปลือกบวบ.
4. ในการเตรียมซอส ให้เคี่ยวหัวหอมและพริกหยวกสับละเอียดกับกระเทียมสองสามกลีบในน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วจนผักนิ่ม เกลือ. บดส่วนผสมในเครื่องปั่นจนซอสข้น
5. วางกระดาษรองอบอาหารลงในจานอบแล้วเทซอสหนาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านบน
6. จัดวางผักสลับกันระหว่างมะเขือม่วง บวบ และมะเขือเทศ เพื่อให้ผักแบบ end-to-end กรอกแบบฟอร์มดังรูปด้านล่าง
7. ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดสมุนไพร เกลือทะเล และกระเทียมสองสามกลีบในครก สามารถเติมน้ำมันมะกอกได้ในวันที่อนุญาต จาระบีผักด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้
8. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - จนกว่าผักจะพร้อม

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง

ทำอาหารอะไรในช่วงเข้าพรรษา ทำเซอร์ไพรส์คนในบ้านและแม้กระทั่งแขก? ทำเกี๊ยว! น้อยคนนักที่จะรู้ว่าอาหารจานดั้งเดิมดังกล่าวสามารถไม่ติดมันและในขณะเดียวกันก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานดั้งเดิม เฉพาะไส้เท่านั้นที่จะต้องถูกแทนที่ด้วยผัก สำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• แก้วน้ำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารจานนี้ในช่วงเข้าพรรษา ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ใช้น้ำมันพืช - แป้งจะพัง ดังนั้นเกี๊ยวดังกล่าวสามารถเอาใจคนที่รักได้เฉพาะบางวันของมหาพรตเท่านั้น

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมแป้ง น้ำ และเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่แป้งที่นวดแล้วเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนไส้กรอกออกจากแป้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นวงกลม จากนั้นคุณต้องบีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำส่วนเกิน วางไส้ตรงกลางของแป้งแต่ละวง แล้วราดด้านบนให้เป็นเกี๊ยว เหลือเพียงการปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที เกี๊ยวลีนกับกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว!

ปิลาฟกับผลไม้แห้ง

อาหารจานหลักที่ต้องทำในวันเข้าพรรษาคืออะไร? ที่จริงแล้ว ในอาหารรัสเซีย ถือเป็นเรื่องปกติที่จะถือว่าเนื้อสัตว์เป็นของประดับตกแต่งโต๊ะอาหารหลัก คุณสามารถเสนอให้ปรุงสตูว์ผัก, โจ๊กกับเห็ดในหม้อ, ผัด, ในบางวันปลาจะกลายเป็นไฮไลท์ของอาหาร เรายังเสนอ pilaf มากมายให้คุณ ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว (ควรเลือกพันธุ์เมล็ดยาว) - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอมใหญ่สองสามต้น
• แครอท - 750 กรัม
• อินทผลัมแห้ง - 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 350 กรัม
• แง่งขิง;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยี่หร่าป่น;
• ผักชีป่น
• อบเชยป่น;
• น้ำซุปผัก - 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สะระแหน่
• เกลือ.

วิธีทำ pilaf

1. ล้างข้าวและแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ปอกผัก.
3. ตัดแครอทเป็นแท่งขนาดใหญ่ หัวหอมเป็นวง
4. สับขิงอย่างประณีต
5. ผัดผักสับในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศเกลือ
6. เหงื่อล้างและทำให้แห้งด้วยแอปริคอตแห้งในกระทะแยกกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาวเป็นเวลา 3-5 นาที
7. เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งลงในกระทะผัดกับผักผัด
8. โยนข้าวในกระชอน จากนั้นเทลงในกระทะ เกลี่ยให้เรียบ แล้วปิดด้วยน้ำซุปผัก ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวโดยไม่ต้องคนโดยปิดฝาจนข้าวสุก (ประมาณ 20 นาที)
9. นำออกจากความร้อน ปล่อยไอน้ำออกโดยเปิดฝา วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบนและปิดฝา ปล่อยให้จานนั่งอีก 10-15 นาที pilaf หอมพร้อม!

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถทำอาหารหวานสำหรับการอดอาหาร เราปรุงขนมปังขิงแบบลีนที่บ้าน พวกเขาสามารถเอาใจสมาชิกในครัวเรือนใด ๆ พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของตารางเทศกาล อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าไม่ควรบริโภคอาหารหวานมากเกินไปในช่วงเข้าพรรษา

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งเหลว 500 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• แป้ง 7 แก้ว;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• น้ำบริสุทธิ์แช่เย็น 4 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร

1. รวมน้ำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ละลายจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากความร้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
2. นวดแป้งโดยผสมมวลน้ำผึ้งกับแป้งและโซดาที่ราดด้วยน้ำมะนาว ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งออกกว้าง 2 ซม. บีบพิมพ์ออก
4. อบคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที
5. คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยน้ำตาลผงหรือแยม

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารสำหรับมื้ออาหารในช่วงเข้าพรรษาได้ด้วยตัวเอง ปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อยและแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ดังนั้นจึงได้รับอาหารไม่ติดมันดั้งเดิมซึ่งพนักงานต้อนรับสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

เค้กผลไม้

วิธีการเตรียมอาหารเทศกาลในช่วงเข้าพรรษา? แน่นอนเค้กจริง! ในการเตรียมเค้กบิสกิตผลไม้แสนอร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำผลไม้หนึ่งแก้วครึ่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจาก 2 ส้ม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู 2 ซอง;
• วานิลลิน - 2 แพ็ค;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผลไม้ใด ๆ - 2 แก้ว;
• semolina (ซีเรียล) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการแช่เค้ก คุณจะต้องใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใหญ่และน้ำผลไม้ 500 กรัม

การเตรียมเค้ก

1. นวดส่วนผสมสำหรับเค้ก แบ่งครึ่งแล้วอบเค้กฟองน้ำ 2 ชิ้นที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
2. ส่งเค้กหนึ่งชิ้นไปที่ตู้เย็น ทิ้งอีกอันไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
3. เตรียมการชุบโดยผสมน้ำและน้ำตาล ชุบเค้กบิสกิตด้วย แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเช่นกัน
4. เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นค่อยๆ เติมเซโมลินาลงไป แล้วปรุงเหมือนโจ๊กธรรมดาจนนุ่ม
5. ทำให้ครีมเย็นลงและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
6. นำเค้กออกจากตู้เย็น วางทับกันและทาครีมทุกด้าน
7. หากต้องการ โรยหน้าด้วยถั่ว มะพร้าว หรือผลไม้ฝานเป็นแว่น

บทสรุป

แม้จะดูจากรายการผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนน้อย แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารที่อร่อยผิดปกติในช่วงเข้าพรรษาได้ สูตรที่เราเสนอหากต้องการสามารถปรับปรุงได้อย่างอิสระด้วยจินตนาการเล็กน้อย