อาจมีเพียงชาวยิวยูเครนเท่านั้นที่ปรุง Borscht แสนอร่อย อาหารยิวโดดเด่นด้วยความหวาน Borscht ยังทำให้หวานด้วยผลไม้แห้งและน้ำตาล มีสูตรสำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีต (ใกล้กับซุปกะหล่ำปลี) หรือไม่มีกะหล่ำปลี แต่มีหัวบีท (ยูเครนตะวันตก)

ส่วนผสม Borscht:

โดยธรรมชาติเราจะไม่ปรุงเป็ดทั้งตัว เราจะตัดเต้านมและขาสำหรับอาหารอื่นๆ ตัดไขมันบางส่วนเพื่อแต่งตัว สับที่เหลือเทน้ำ 3 ลิตรแล้วนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออก ใส่ใบกระวานและพริกไทย ลดไฟ และปรุงอาหารโดยแง้มฝาจนเนื้อพร้อม เวลาขึ้นอยู่กับอายุของเป็ด เป็ดหมู่บ้านของฉันต้องต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราจะต้อง:

5 มันฝรั่ง

น้ำมะเขือเทศ 250 มล. ในฤดูร้อนคุณสามารถทานมะเขือเทศสดได้

กะหล่ำปลีครึ่งลูก

พริกหยวกหวาน 1 อัน (ฉันสับแช่แข็งแล้ว)

บีทรูท 1 ตัว

1 หลอด

1 แครอท

8-10 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง

หัวหอมและสมุนไพร

เกลือ

การทำอาหาร

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน กะหล่ำปลี แครอท และหัวบีท - หลอดเล็ก เราสับหัวหอม แช่ลูกพรุน.

เท beets กับน้ำซุปร้อนเราสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยถ้าเราชอบ Borscht เปรี้ยวมากขึ้น ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

หั่นเป็ด (คุณสามารถห่านถ้ามี) ไขมันอย่างประณีต ทอดมันจนแตก เรารวบรวมเสียงแตกแล้วทอดหัวหอมในไขมันแล้วใส่พริกไทยลงไป ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับ ใส่ลูกพรุนสับ กวนเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่แครอทและหัวบีทลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดและหลังจาก 5 นาทีใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ผักปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที นำเนื้อออกจากกระดูกถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มน้ำสลัดและเนื้อสัตว์เพื่อ Borscht เทน้ำมะเขือเทศ เกลือ เราเติมเครื่องเทศที่คุณชอบได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที โรยด้วยสมุนไพร เช่นเดียวกับ Borscht ชาวยิว Borscht รสชาติดีขึ้นเมื่อแช่เพียงเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับ Borscht ยูเครนแท้ๆกับเป็ด เป็ด Borscht: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ได้เวลาเตรียมตัว- 2-2.5 ชม.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม- 200 กิโลแคลอรี

น้ำซุปเนื้อเป็ดจะเข้มข้นและเข้มข้นกว่าเนื้อไก่ ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับ Borscht คุณจะต้องคนจรจัดในการเตรียมการนานขึ้นเพราะเนื้อเป็ดปรุงเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

Borsch กับน้ำซุปเป็ดกลายเป็นเข้มข้นอร่อยมากและดีต่อสุขภาพร่างกาย ไขมันเป็ดซึ่งเปลี่ยนเป็นน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารถือเป็นการรักษา ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจานแรกของเนื้อเป็ดจะชื่นชอบคนจีนมาก

ตัวอย่างเช่นในจังหวัด Funjian ของจีน น้ำซุปเป็ดถือเป็นอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด จริงอยู่ที่มันถูกจัดเตรียมตามประเพณี - ​​พวกเขาอิดโรยบนเตาตลอดทั้งคืนและต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ

ในอาหารสลาฟเครื่องเทศร้อนจำนวนมากนั้นไม่ค่อยได้ใช้และไม่ใช่ทุกคนที่รักพวกเขา แต่ทั้งครอบครัวจะต้องประทับใจกับ Borscht ยูเครนตัวจริงกับเป็ดอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อเป็ด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ลูก
• หัวหอม,
• แครอท,
• บีทรูท 1 ลูกเล็ก
• มะเขือเทศบด 3 ลูก,
• พริกหวาน 1-2 เม็ด
• ฝักพริกไทยร้อน,
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณ 1 กก.
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• สีเขียวเล็กน้อย
• พริกไทย,
• ใบกระวาน.

ก่อน, วิธีการปรุง Borscht เป็ดคุณต้องเตรียมเนื้อเป็ด สับซากเป็ดเป็นชิ้นขนาดกัด สำหรับ Borscht ควรแยกเครื่องใน, ปีก, คอ ส่วนอื่นๆ เป็นไปได้

ใส่ชิ้นเป็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงบนเตา หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อนุ่ม

คุณยังสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือกทั้งหัวลงไปในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อ ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและสวยงามมากขึ้น (ข้อมูลที่เรากินและลดน้ำหนัก) หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเอาหัวหอมออกแล้วทิ้ง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผักได้ ยิ่งไปกว่านั้น Borscht จำเป็นสำหรับพวกเขาจำนวนมาก ขั้นแรกให้สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีท พริกไทยหั่นเป็นเส้น

ผัดผักทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมัน ควรทำเป็นขั้นตอน: ขั้นแรกให้หัวหอมสีน้ำตาล จากนั้นใส่แครอท หัวบีต และพริกลงไป

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งผักไว้สักครู่

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่ลงในหม้อ ตัดกะหล่ำปลี

หลังจากที่มันฝรั่งต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้แทนได้ เทลงในกระทะ

จากนั้นใส่ผักจากกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงจนผักพร้อม กะหล่ำปลีใน Borscht ควรจะกรุบ ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไป จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ Borscht ต้มสักครู่

โอนไปยังชาม คุณสามารถเพิ่มครีมในจานนี้ตามรสนิยมของคุณ

1. ไม่ต้องใช้เป็ดทั้งตัว ในทางตรงกันข้าม มันมีเหตุผลที่จะตัดซากนก ทิ้งเนื้อที่นุ่มไว้สำหรับการอบ แล้วใส่ขาและปีกเข้าไปในบอร์ชท์ นอกจากนี้สำหรับน้ำซุปก็เพียงพอที่จะกำหนดโครงกระดูกเป็ดจากเศษเยื่อกระดาษคอหัวใจหรือท้อง ถ้าเป็ดไม่มันมากก็ส่งหนังไปที่น้ำซุปด้วย หากมีไขมันจำนวนมากเหมือนของฉัน ในสถานที่ที่มันสะสม ให้แยกมันออกจากซากเมื่อตัดเป็ด
จุ่มชิ้นเป็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อ แล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

2. เติมน้ำดื่มใส่เนื้อแล้วนำไปตั้งบนเตาให้เดือด หลังจากเดือดลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและต้มน้ำซุปต่อไปประมาณ 1 ชั่วโมง

3. ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวบีทด้วยแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ส่งแครอทและหัวบีทไปที่กระทะเทน้ำส้มสายชูน้ำซุปสองสามทัพพีที่เป็ดต้มและเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

4. ผัดบีทรูทหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำซุปตามต้องการ

5. ถึงเวลานี้ คุณจะเตรียมน้ำซุปให้พร้อม ดังนั้นให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วและขนาดกลางลงไป

6. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วส่งหัวบีทตุ๋นกับแครอทไปที่กระทะ

7. ถัดไปใส่กะหล่ำปลีขาวสับ

8. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรส Borscht ด้วยเกลือและพริกไทยป่น

9. ต้ม Borscht ต่ออีก 7-10 นาทีแล้วนำหัวหอมที่ต้มออกจากกระทะ เธอให้รสชาติกลิ่นหอมและประโยชน์แก่จาน จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียดซึ่งจะใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ ต้ม Borscht เป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมโดนัทกระเทียม ขนมปังดำกับมัสตาร์ด น้ำมันหมู และกระเทียม

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ด Borscht

ได้รับ Borsch เป็ดแสนอร่อยแสนอร่อย เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และขนมปังสด

• เป็ด (เศษซาก) 800-900 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว

หรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น

เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับผัดผัก

สีเขียวเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

เตรียมเป็ดและผักสำหรับ Borscht

ฉันมักจะใช้กระดูกเนื้อซึ่งฉันตัดเนื้อสำหรับคอร์สที่สอง หลัง คอ และเครื่องใน จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ Borscht ที่ดี หากคุณต้องการปรุงอาหารจานแรกให้ใส่ส่วนล่างของหลังและขา สำหรับน้ำซุป: ใส่เนื้อในน้ำเย็นเท่านั้นนำไปต้มและปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพิ่มใบกระวาน

เตรียมผักสำหรับทอด ตัดหัวบีท แครอท หัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

ส่งผักไปที่กระทะด้วยน้ำมันอุ่น ผัดจนสุกครึ่งแล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ เคี่ยวจนสุก

เตรียมกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ฉีกกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่ง

ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 15-20 นาที เกลือ Borscht เพื่อลิ้มรส

เติม Borscht ด้วยการทอด ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วปิด ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร สนุก!

คุณเคยกิน Borscht เป็ดที่ร่ำรวยและอร่อยหรือไม่? หากยังไม่เกิดขึ้นก็ถึงเวลาแก้ไข จานนี้มีรสชาติเข้มข้นและลึกมาก และกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วอพาร์ตเมนต์! Borscht ในเวอร์ชันนี้อาจกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ! มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับอาหารที่คล้ายกันจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ คือว่าเป็ดสุกเร็วกว่าหมูหรือแกะนิดหน่อย!

เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้ Borscht ยอดเยี่ยม:

• ใช้เนื้อเป็ดกับกระดูกแล้วเอาเนื้อออกจากทุ่งแล้วแบ่งเป็นเส้นใย - น้ำซุปจะเข้มข้นกว่า
• ใส่ผักใบเขียวในช่วง 20-25 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้มีกลิ่นหอม
• ปรุงเนื้ออย่างน้อย 50-60 นาทีจากนั้นใส่ผักเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกเท่ากันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยว - คนที่คุณรักจะต้องซาบซึ้งในความพยายามของคุณ!

ถ้าคุณชอบซุปกะหล่ำปลีและมักจะปรุงมัน ให้ดูสูตรอื่นๆ ที่ฉันนำเสนอ คุณอาจจะชอบมันหรือ.

วัตถุดิบ:

• เป็ดกับกระดูก - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวบีท -1 ชิ้น;
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

เช่นเคย การเตรียมหลักสูตรแรกจะเริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อในกรณีนี้คือเป็ด ฉันจะไม่บดชิ้นส่วนของฉัน แต่เพียงแค่ล้างออกด้วยก๊อกน้ำแล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำปริมาณที่ต้องการแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน!

โดยวิธีการนั้นคุณสามารถเอาเนื้อชิ้นหนึ่งและเอากระดูกออกได้!

เมื่อของเหลวเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออก เราปรุงเป็ดประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้น่าเบื่อเราเริ่มเตรียมผัก :)

ล้างแครอทและตัดปลายทั้งสองด้าน บดผักด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในทางกลับกันหัวหอมก็ปอกเปลือกและสับละเอียด เรารวมผักในกระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืช (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่วัดได้ก่อนหน้านี้) แล้วทอดจนนิ่ม

เราทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท ลอกผิวตัดปลายแล้วสับผักที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันที่เหลือ

หั่นกะหล่ำปลีในปริมาณที่ต้องการ เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้ใส่เนื้อที่ต้มในน้ำซุป

เรากำลังรอให้กะหล่ำปลีเดือด ในระหว่างนี้ ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากต้มซุปกะหล่ำปลีให้จุ่มลงในน้ำซุปและมันฝรั่งสับ

เราเอากระดูกออกจากชิ้นเนื้อที่เอาออกก่อนหน้านี้ เราฉีกเนื้อเป็นเส้นใยหรือสับละเอียด เพิ่มในน้ำซุปเดือด

ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะ

เกลือจานที่เกือบจะเสร็จแล้วตามที่คุณต้องการ

เราจุ่มหัวบีทลงใน Borscht

วันนี้ฉันต้องการเริ่มต้นเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับสถานที่ที่ดีที่สุดในโลก สถานที่ที่สวยงาม ร่ำรวยที่สุด และมีจิตวิญญาณมากที่สุดในโลก เกี่ยวกับไครเมียที่รักของฉัน

การเอ่ยถึงคำว่า "แหลมไครเมีย" เพียงคำนี้ทำให้คนที่อยู่กับเรายิ้มจากความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ และผู้ที่ไม่ได้ฝันและพูดว่า "เอาล่ะ สักวันเราจะไปแน่นอน!"

เรื่องราวของฉันไม่ใช่ของนักเดินทาง แต่เป็นชาวท้องถิ่นและฉันจะบอกไม่เพียง แต่เกี่ยวกับสถานที่เหล่านั้นในแหลมไครเมียที่ฟ้าร้องไปไกลเกินขอบเขต แต่เกี่ยวกับสถานที่ที่นักท่องเที่ยวไม่ค่อยได้เยี่ยมชม แต่ที่นั่นวิญญาณของแหลมไครเมียอยู่ที่นั่น ตั้งอยู่สถานที่ที่ดีที่สุดในโลก!

วันนี้ คำสองสามคำเกี่ยวกับหัวใจพื้นเมืองของฉันในแหลมไครเมีย เขต Belogorsky และ Nizhegorsky ซึ่งเป็นที่รักของฉันตั้งอยู่เกือบใจกลางคาบสมุทรของเราเราไม่มีชายหาด แต่มี White Rock ที่สวยงามไม่จริง

ใครเห็นครั้งเดียวจะไม่ลืม ในฤดูใบไม้ผลิ สถานที่ของเราเป็นทุ่งที่ไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งส่องแสงระยิบระยับด้วยเฉดสีเขียวและสวนที่เบ่งบาน ในฤดูร้อน ทุ่งเหล่านี้เป็นทุ่งหญ้าที่บานสะพรั่ง เชอร์รี่สีเหลือง สีแดง สีม่วงและหวาน ดีที่สุดในแหลมไครเมีย ในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้เป็นแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดในโลก, ใบทับทิมและสีทองของต้นไม้ และฤดูหนาวเป็นเวลาของลมและหุบเขาอันเงียบสงบซึ่งสัญญาว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ผลิใหม่! ภูมิภาคของเรามีชื่อเสียงด้านสวนและสวนดอกไม้ แค่ฟังชื่อหมู่บ้านของเรา: Fragrant, Malinovka, Cherry, Strawberry, Pasechnoe, Apple, Kizilovka, Flower และแน่นอนไครเมียก็ลุกขึ้น! ทุกคนจะเข้าใจอะไร และเรามีอะไรให้ลิ้มลอง! สำหรับความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณดวงอาทิตย์ไครเมียสภาพอากาศที่มีมนต์ขลังดินแดนที่อุดมสมบูรณ์

ผู้คนที่ทำงานหนักมากอาศัยอยู่ที่นี่ ต้องขอบคุณนักท่องเที่ยวทุกๆ หลายล้านคนในแหลมไครเมียในทุกฤดูกาล และชาวรัสเซียจำนวนมากสามารถรับประทานผลเบอร์รี่และผลไม้ของไครเมียได้! พวกเขากล่าวว่าในปีนี้เชอร์รี่ไครเมียและเชอร์รี่หวานในฤดูมอสโกนั้นอร่อยที่สุดและเป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้น ชาวมอสโกที่รัก บางทีคุณอาจได้ลิ้มรสเชอร์รี่ที่ปลูกในบ้านเกิดของฉัน

ของกำนัลที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งจากทุ่งนาของเราคือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถซื้อเสจ ไทม์ โรสแมรี่ ในร้าน หรือจะปลูกเอง หรือเก็บสะสมไว้ในทุ่งหญ้าในละแวกบ้านก็ได้ และหยิบดอกลาเวนเดอร์หอมวิเศษในทุ่งร้าง ที่นี่คุณสามารถทำให้ความฝันของคุณเป็นจริงและชมทุ่งลาเวนเดอร์บานสะพรั่ง! เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุ่งร้างจะไม่นานและดอกลาเวนเดอร์ไครเมียจะดังสนั่นไปทั่วโลกอีกครั้ง!

นอกจากนี้เรายังเลี้ยงเป็ด ไก่ ห่าน ซึ่งต้องขอบคุณสภาพอากาศที่วิเศษและการทำเกษตรอินทรีย์ของเรา จึงมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยม จนถึงตอนนี้ คุณสามารถลองพวกมันได้เฉพาะในแหลมไครเมียเท่านั้น ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือ มาหาเราแล้วคุณจะเห็นเองว่าไครเมียเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในโลก!

ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดทำให้อาหารของแม่บ้านไครเมียมีความหลากหลายและอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมากมายเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันสร้างสรรค์อาหาร ฉันต้องการแสดงให้ทุกคนเห็นว่าเรามีดีและอร่อยแค่ไหนในแหลมไครเมีย นั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามจะทำ!

วันนี้ฉันจะพาคุณไปชิมไครเมียบอร์ชที่อร่อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ดีที่สุดของเราและเป็ดแท้ที่อร่อยที่สุด! ว่ากันว่าเนื้อเป็ดเป็นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย!

ผลิตภัณฑ์ Borscht ทั้งหมดปลูกในแหลมไครเมีย ยกเว้นผลิตภัณฑ์ Mistral เธอมีคุณภาพดีเยี่ยม ฉันใช้แต่เธอ

ช่วยตัวเองเพื่อ Borscht ปรุงที่บ้าน และฉันจะทำอาหารอย่างอื่นและบอกคุณเกี่ยวกับสถานที่ที่ดีที่สุดในโลก!

บอร์ชท์เป็ด

“ Borscht กับเป็ดนั้นเหมือนกับ Borscht ธรรมดา แต่ในน้ำซุปเป็ดเท่านั้น”,- หลายคนคิดว่าจะทำอาหารครั้งแรกเมื่อไร

มันไม่ได้อยู่ที่นั่น! สูตรอาหาร บอร์ชท์เป็ดค่อนข้างแตกต่างจากสูตร Borscht แบบคลาสสิก: ไม่มีมันฝรั่งหรือมะเขือเทศ ใช้แทนมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูไวน์แดง. บอร์ชท์นั้นยอดเยี่ยม

สูตรเป็ดบอร์ช

จำเป็น:

เป็ด 1 ตัว (ประมาณ 1.7 กก.)
น้ำสต๊อกเป็ด 800 มล.
รากผักชี
1 แครอทขนาดกลาง
3 หัวหอม
กะหล่ำปลี 300 กรัม
บีทรูท 1 ลูกเล็ก
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ
พริกไทย

อนึ่ง:สับกะหล่ำปลีหั่นผัก (ยกเว้น 1 หัวหอมและหัวบีท) เป็นก้อนใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเป็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมผัก (ยกเว้นหัวบีทและกะหล่ำปลี) และหัวหอม 1 หัว ใส่หม้อลึกหรือจานเป็ด

2. เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือเทน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก

3. ในเวลานี้ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วสับให้ละเอียดแล้วหั่นหัวบีทเป็นแท่งบาง ๆ

4. นำเป็ดออก เอาหัวหอมที่ต้มแล้ว เอาไขมันออกจากน้ำซุปแล้วทอดหอมใหญ่และหัวบีทลงไป ส่งน้ำซุป.

5. เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

6. ในเวลานี้เอาหนังออกจากเป็ดเอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เกลือซุปเพื่อลิ้มรสพริกไทยและเติมน้ำส้มสายชู

7. ใส่เนื้อในซุปและตั้งกระทะบนกองไฟอีก 5 นาทีเพื่อให้อุ่น ใส่ผักชีลาวและครีมเปรี้ยวบนจานเมื่อเสิร์ฟ

อนึ่ง:ในสาธารณรัฐเช็ก Borsch นี้ควรจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์หนึ่งแก้วหรือวอดก้าหนึ่งแก้ว

สูตรสำหรับ Borscht ยูเครนแท้ๆกับเป็ด เป็ด Borscht: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร - 2-2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 200 กิโลแคลอรี

น้ำซุปเนื้อเป็ดจะเข้มข้นและเข้มข้นกว่าเนื้อไก่ ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับ Borscht คุณจะต้องคนจรจัดในการเตรียมการนานขึ้นเพราะเนื้อเป็ดปรุงเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ไขมันเป็ดซึ่งเปลี่ยนเป็นน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารถือเป็นการรักษา ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจานแรกของเนื้อเป็ดจะชื่นชอบคนจีนมาก

ตัวอย่างเช่นในจังหวัด Funjian ของจีน น้ำซุปเป็ดถือเป็นอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด จริงอยู่ที่มันถูกจัดทำขึ้นตามประเพณี - ​​พวกเขาอิดโรยบนเตาตลอดทั้งคืนและต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ

ในอาหารสลาฟเครื่องเทศร้อนจำนวนมากนั้นไม่ค่อยได้ใช้และไม่ใช่ทุกคนที่รักพวกเขา แต่ทั้งครอบครัวจะต้องประทับใจกับ Borscht ยูเครนตัวจริงกับเป็ดอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อเป็ด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ลูก
• หัวหอม,
• แครอท,
• บีทรูท 1 ลูกเล็ก
• มะเขือเทศบด 3 ลูก,
• พริกหวาน 1-2 เม็ด
• ฝักพริกไทยร้อน,
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณ 1 กก.
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• สีเขียวเล็กน้อย
• พริกไทย,
• ใบกระวาน.

ก่อน, วิธีการปรุง Borscht เป็ดคุณต้องเตรียมเนื้อเป็ด สับซากเป็ดเป็นชิ้นขนาดกัด สำหรับ Borscht ควรแยกเครื่องใน, ปีก, คอ อะไหล่ที่เหลือก็มี

ใส่ชิ้นเป็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงบนเตา หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อนุ่ม

คุณยังสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือกทั้งหัวลงไปในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อ ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและสวยงามมากขึ้น (ข้อมูลที่เรากินและลดน้ำหนัก) หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเอาหัวหอมออกแล้วทิ้ง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผักได้ ยิ่งไปกว่านั้น Borscht จำเป็นสำหรับพวกเขาจำนวนมาก ขั้นแรกให้สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีท พริกไทยหั่นเป็นเส้น

ผัดผักทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมัน ควรทำเป็นขั้นตอน: ขั้นแรกให้หัวหอมสีน้ำตาล จากนั้นใส่แครอท หัวบีต และพริกลงไป

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งผักไว้สักครู่

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่ลงในหม้อ ตัดกะหล่ำปลี

หลังจากที่มันฝรั่งต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้แทนได้ เทลงในกระทะ

จากนั้นใส่ผักจากกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงจนผักพร้อม กะหล่ำปลีใน Borscht ควรจะกรุบ ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไป จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ Borscht ต้มสักครู่

โอนไปยังชาม คุณสามารถเพิ่มครีมในจานนี้ตามรสนิยมของคุณ

คุณอาจสนใจ:

ซุปผักไก่

บอร์ชท์สีเขียวกับตำแย



ซุปไก่ใส่ถั่วลันเตา