ขนมปังขิงปีใหม่เป็นของตกแต่งบ้านที่สวยงามและอร่อยสำหรับวันหยุดที่ทุกคนโปรดปราน ขนมอบเหล่านี้ใช้งานได้หลากหลายเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่สามารถวางบนโต๊ะได้เท่านั้น คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่แบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้โดยการผูกกระดาษด้วยความปรารถนา ขนมอบแบบดั้งเดิมนี้มักจะมอบเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง นี่คือตัวเลือกที่อร่อย

สูตรแป้งขนมปังขิงชอคโกแลต

รวมเนยนุ่มครึ่งซองกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ขอแนะนำให้เพิ่มวานิลลินหนึ่งซอง สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที หากน้ำตาลไม่ละลายหมด ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่จะไม่เรียบและพื้นผิวของมันจะไม่สม่ำเสมอ จากนั้นเราก็ตีต่อ ค่อยๆ ใส่โกโก้ขนาดใหญ่สามช้อน อบเชยเล็กน้อย ผิวส้ม ขิงขูดละเอียด 20 กรัม และไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง ส่วนผสมทั้งหมดควรละลายอย่างสมบูรณ์และมวลควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ในชามแยก ผสมแป้ง 260 กรัมกับเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆเพิ่มส่วนผสมลงในแป้ง เมื่อมันหนาแน่นแนะนำให้นวดด้วยมือ การกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอเป็นตัวกำหนดว่าขนมปังขิงคริสต์มาสที่ปรุงที่บ้านจะเรียบร้อยเพียงใด

ใส่แป้งซึ่งควรมีลักษณะเหมือนดินน้ำมันในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน จำเป็นต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้น้ำมันแข็งตัว ในกรณีนี้จะสะดวกมากในการทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

กฎการทำงานกับแป้งขนมปังขิงช็อคโกแลต

ขอแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์แป้งก่อนอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นได้ในตอนแรกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเท่าใด และประการที่สอง ขนมอบจะคงรูปร่างไว้หรือไม่ หากขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ในอนาคตละลายทันทีกลายเป็นมันเยิ้มและมีปัญหาเมื่อโอนไปยังแผ่นอบคุณต้องเพิ่มแป้ง จำเป็นต้องกระจายอย่างดีนวดให้ทั่วแล้ววางให้เย็น

หากทุกอย่างเป็นระเบียบแนะนำให้แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนระหว่างการทำงาน เราทิ้งหนึ่งในนั้นใส่ที่เหลือในตู้เย็น แป้งจะต้องรีดบนกระดาษ parchment อย่าถูแป้งที่กลิ้งหรือโรยบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ขนมปังขิง "ครอบครัวสุขสันต์" และ "มนุษย์หิมะ"

คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมอบดั้งเดิมเหล่านี้ เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ควรบางและกรอบ ดังนั้นต้องรีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 3 มม. เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างขั้นตอนการเตรียม ทำตุ๊กตาโดยใช้แม่พิมพ์และใส่ไว้ในเตาอบประมาณ 6-10 นาที อุณหภูมิไม่ควรเกิน 175 องศา แต่ขอแนะนำให้ทำแป้งขนมปังขิงเพื่อไม่ให้แป้งเสียทั้งหมด

ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เย็นลงได้เป็นอย่างดี เฉพาะในกรณีนี้เรานำออกจากถาด มิฉะนั้นพวกเขาจะพังทลาย ตอนนี้ตกแต่งด้วยเคลือบ

คุณสามารถแขวนผลิตภัณฑ์บนต้นไม้ได้

สูตรแป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ใส่น้ำผึ้งเหลวหนึ่งในสามแก้ว อบเชย แป้ง น้ำส้มสายชู ขิงป่น และเกลือเล็กน้อยในกระทะ ใส่มวลในอ่างน้ำและกวนอย่างต่อเนื่องเปลี่ยนเป็นสูตรนี้สำหรับขนมปังขิงปีใหม่สามารถเสริมด้วยกานพลูพื้นดิน ผลที่ได้คือขนมที่มีกลิ่นหอมมาก

ตอนนี้ใส่เนยนุ่มสองในสามลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในเวลานี้ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเริ่มค่อยๆใส่แป้ง ใช้เวลาเพียงสามแก้ว แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ใส่แป้งที่นวดแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปั้น

ขนมปังขิงปีใหม่ "ก้างปลา" จากแป้งน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะหลักหรือสามารถใช้ทำเค้กวันเกิดได้ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นของดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมปังขิงปีใหม่ที่อร่อยมาก คุณสามารถเตรียมของเล่นและลูกปัดเคลือบบนต้นคริสต์มาสด้วยมือของคุณเอง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ด้วยมือของคุณเองจะต้องเย็นลงอย่างมาก ในเวลานี้เตรียมเปลือกน้ำrostาลสีเขียว เราสร้างต้นคริสต์มาสหล่อลื่นแต่ละชั้นและติดกาวจากใหญ่ไปเล็ก เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สามถึงสี่ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลหรือตกแต่งเค้ก

สูตรแป้งขนมปังขิงไร้ไข่

ตัวเลือกที่เสนอเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้จะไม่มีไข่ในสูตรนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่สูญเสียคุณลักษณะด้านรสชาติอย่างน้อยที่สุด

บดครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัมอย่างระมัดระวังด้วยน้ำตาล 300 กรัม เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสม จะใช้เวลาหนึ่งในสามของแพ็ค เติมน้ำผึ้งเหลว 190 กรัม เกลือและกานพลูเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และขิงป่น ผสมทุกอย่างและค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนหนึ่งปอนด์

แป้งจะต้องนวดให้ละเอียดแล้วรีดเป็นก้อนกลม ถัดไป ห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในห่อพลาสติกแล้วส่งให้เย็นค้างคืน ถ้าเป็นไปได้ก็เป็นไปได้เป็นระยะเวลานาน เพราะไม่ว่าสูตรขนมปังขิงคริสต์มาสแบบโฮมเมดจะดีแค่ไหน เฉพาะแป้งที่แช่เย็นอย่างดีเท่านั้นที่จะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ต้องรีดให้มีความหนาอย่างน้อย 10 มม.

สูตรสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสกับเคลือบ "ของขวัญ"

รายการดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของขวัญ สูตรที่เสนอสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสพร้อมไอซิ่งสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมได้ ในการเตรียมพวกเขา คุณจะต้องใช้แป้งช็อคโกแลตหรือน้ำผึ้ง (มีหรือไม่มีไข่) มีด แม่พิมพ์ต่างๆ ความอดทนเล็กน้อย จินตนาการที่มากขึ้นและเตาอบที่ดี

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เช่น ต้นคริสต์มาส รองเท้าและพนักงาน พวกเขาจะพอใจเด็กมาก

และตัวเลือกการนำเสนอต่อไปก็เหมาะสำหรับแขกผู้ใหญ่มากกว่า

ของขวัญดั้งเดิมอาจเป็นผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งที่ตกแต่งอย่างหรูหรา ทำให้พวกเขาไม่ยากเลย

สุดท้าย เรามาดูวิธีการเตรียมไอซิ่งอย่างเหมาะสมกัน สามารถทำได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ต้องปฏิบัติตามกฎและขั้นตอนพื้นฐานบางประการ

ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม เพื่อให้ได้สีเคลือบคุณภาพสูง ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองหรือสามครั้ง ถัดไป เพิ่มลงในโปรตีน และเริ่มตีส่วนผสมจนได้โฟมเย็น ค่อยๆ เติมแป้งหนึ่งช้อนเล็กแล้วเทน้ำมะนาวเล็กน้อย หากต้องการเคลือบสี ให้เติมสีผสมอาหาร

เราใช้มันโดยใช้เข็มฉีดยาทำอาหารพิเศษ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถใช้ถุงที่รัดแน่นได้ เติมเคลือบ ตัดมุมแล้วกดเบา ๆ เพื่อใช้ลวดลาย

วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไม่ว่าสูตรขนมปังขิงสำหรับปีใหม่จะเป็นเช่นไร ข้อดีที่ชัดเจนของการอบนี้คือสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการจัดระเบียบกระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

คุณสามารถเก็บคุกกี้ขนมปังขิงในภาชนะพิเศษได้นานถึงสิบสี่วันหากอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 18 องศา และความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะนุ่มขึ้นทุกวัน

การรอปีใหม่ไม่ใช่แค่การตกแต่งบ้านและสร้างเมนูรื่นเริงเท่านั้น ตามกฎแล้ว การอบจะทำในทุกครอบครัวในวันที่ 31 ธันวาคม ไม่เพียงแค่เค้กชิ้นโตและม้วนนุ่มๆ เท่านั้น คุกกี้ขนมชนิดร่วนและ "ไม้พุ่ม" กรอบเท่านั้นที่ถูกสร้างขึ้น คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเคลือบกลายเป็น "ยอดนิยม" บนโต๊ะในช่วงวันหยุด มันสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ขนมอบดังกล่าวนำอารมณ์ ความอบอุ่น ความสะดวกสบาย ความสุขที่แท้จริงมาสู่บรรยากาศของบ้าน นอกจากนี้ ขั้นตอนการทาสีขนมปังขิงในครัวยังช่วยให้ทั้งครอบครัวได้อยู่ด้วยกัน ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะต้องการทำสำเนาของตัวเองอย่างแน่นอน!

เค้กน้ำผึ้งปีใหม่พร้อมเคลือบ

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยสำหรับปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนูมาตรฐานและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารว่างและสลัดที่กลมกลืนกัน มันจะออกมาอร่อยและมีประสิทธิภาพมากด้วยการทาสีผลิตภัณฑ์ขนมที่มีกลิ่นหอมพร้อมเคลือบน้ำตาล ที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 12.

วัตถุดิบ

ในการอบขนมปังขิงปีใหม่รุ่นนี้คุณต้อง:

• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งข้าวไรปอกเปลือก - 250 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 400 กรัม
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนชา

บันทึก! สำหรับองค์ประกอบของเค้กน้ำผึ้งปีใหม่คุณสามารถเพิ่มกานพลู, กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ ฯลฯ จากเครื่องเทศ แต่คุณไม่ควรใช้ทุกอย่างทันที ใช้ 2-4 เครื่องเทศสำหรับแป้ง

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการทำขนมปังขิงปีใหม่ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ หากคุณใช้สูตรทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาและปัญหาทั้งหมดได้

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมปังขิงและไอซิ่งของเรา

1. หากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถไปที่กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับวันหยุดได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนยและน้ำผึ้งในชามทั่วไป ภาชนะที่มีส่วนประกอบถูกไฟไหม้ช้าๆ ทุกอย่างจะต้องละลายอย่างเป็นระบบ คุณสามารถใช้อ่างน้ำสำหรับสิ่งนี้

1. ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่ในชามแยกกัน 5

1. เมื่อส่วนผสมของเนย-น้ำผึ้งละลายกระจายตัวอย่างทั่วถึง ต้องเติมโซดาลงไป ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู น้ำผึ้งจะทำ เป็นผลให้เกิดฟองบนพื้นผิวของส่วนผสม

1. ควรเทส่วนผสมของไข่ลงในมวลนี้อย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง

1. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทแยกกัน ต้องทำอีกครั้งแต่โดยผสมเครื่องเทศ โกโก้ และแป้งทั้งสองชนิด - ข้าวไรย์และข้าวสาลี ควรเทมวลแห้งลงในลำธารบาง ๆ เพื่อให้เป็นองค์ประกอบของน้ำผึ้งและไข่ มวลถูกกวน คุณต้องทำแป้งจากมัน ขั้นแรกจะต้องผสมกับเครื่องผสม

1. จากนั้นจะต้องนวดแป้งด้วยมือ แบ่งเป็น 4 เสิร์ฟเท่าๆ กัน ช่องว่างถูกห่อด้วยพลาสติกห่อและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. แป้งขนมปังขิงน้ำผึ้งแช่เย็นรีดเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. พยายามให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอโดยไม่มีฟอง คุกกี้ขนมปังขิงถูกตัดออกจากเลเยอร์ที่ได้โดยใช้ลายฉลุหรือแม่พิมพ์

ในหมายเหตุ! หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมอบสำเร็จรูปในขั้นตอนนี้ให้ทำรูสำหรับรัด เพื่อจุดประสงค์นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หลอดค็อกเทล

1. แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษรองอบ ขนมปังขิงของเราวางอยู่บนนั้น ควรส่งไปที่เตาอบซึ่งถูกนำไปที่ 150 องศา

1. จะใช้เวลา 10 นาทีในการอบความหวานสูงสุด - 12 สิ่งสำคัญคือรอการก่อตัวของเปลือกสีทอง

1. ตอนนี้คุณต้องทำไอซิ่งเพื่อตกแต่งขนมปังขิง สำหรับสิ่งนี้ น้ำตาลผง (เพียง 200 กรัม) จะถูกตีด้วยโปรตีนไก่ดิบ มวลหนาแน่นหนืดที่ได้จะถูกส่งไปยังถุงขนมหรือหลอดฉีดยา คุณสามารถใช้ไฟล์ธรรมดาหรือแพ็คเกจ ที่กระเป๋า ปลายทิปจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังเพียงเล็กน้อย เพื่อให้รูปทรงมีความสม่ำเสมอและเรียบร้อย

1. ยังคงเป็นเพียงการทาสีขนมปังขิงปีใหม่ตามจินตนาการของคุณ

อย่างที่คุณเห็นการทำขนมปังขิงคริสต์มาสด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก!

คริสต์มาสขนมปังขิง

เค้กปีใหม่ Gingerbread เคลือบกลายเป็นคลาสสิกที่แท้จริง รสชาติอันเข้มข้นของพวกเขาสัมพันธ์กับช่วงเย็นฤดูหนาวอันแสนสบายที่ใช้เวลาอยู่ในครัวกับทั้งครอบครัว ไม่น่าแปลกใจที่ขนมอบที่ตกแต่งด้วยการเคลือบจะเข้ามาแทนที่ที่ถูกต้องที่โต๊ะเทศกาล อย่างที่คุณรู้ ปีใหม่เป็นวันหยุดของครอบครัว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังขิงสำหรับปีใหม่นี้คุณต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• ขิง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½กก.
• อบเชย - 1 หยิก;
• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 900 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1 หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบซึ่งเราจะทาสีขนมปังขิงเสร็จแล้วเราต้องการ:

• มะนาวหรือมะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 400 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น;
• สีย้อมเจล - 4 หยด

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะกระจายตารางเทศกาลด้วยเค้กปีใหม่ขนมปังขิงให้จดสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับการอบขนมได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะถ้าคุณทำขนมแบบนี้เป็นครั้งแรก

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ และอย่าลืมที่ตัดขนมปังขิง คุณสามารถสร้างคนตลกไม่เพียง ดาว, ต้นคริสต์มาส, ถุงมือ, ภาพของซานตาคลอสจะเข้ากับบรรยากาศของวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถตัดวงกลมที่มีเสน่ห์ด้วยแก้ว

1. ใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ น้ำตาลทั้งหมดเทลงในภาชนะ จานถูกไฟไหม้

1. ในช่วง 5 นาทีแรก น้ำตาลควรละลายโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม จะต้องไม่ถูกรบกวน สัมผัส ลิ้มรส หรือนำออกจากเตา

1. เมื่อชั้นล่างของน้ำตาลทรายกระจายตัวและเปลี่ยนสีเล็กน้อย มันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มกวนมวล

1. มันไม่คุ้มที่จะเพิ่มไฟ อย่าทำให้แข็งจนเกินไป ให้น้ำตาลละลายทีละน้อยและค่อยๆ จึงต้องสลายไปโดยสิ้นเชิง มวลของเหลวจะได้สีอิ่มตัวเข้ม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณต้องต้มกาต้มน้ำด้วยน้ำ คุณต้องใช้เวลาชงแบบชัน 200 มล. เท่านั้น ควรเทน้ำตาลที่เผาอย่างระมัดระวังที่สุด

บันทึก! เมื่อน้ำถูกเทลงในน้ำเชื่อมมวลจะเริ่ม "ยิง" ดังนั้นระวังอย่าให้ตัวเองไหม้

1. องค์ประกอบที่ได้จะต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ในส่วนผสมคุณจะต้องใส่เนยซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ต้องกวนมวลและปล่อยให้รอจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์เนื่องจากการละลายของน้ำมัน

1. เทอบเชยและเกลือลงในช่องว่างสำหรับขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ องค์ประกอบจะต้องเจือจางด้วยลูกจันทน์เทศและโซดา พริกแดงป่นก็ไปที่นี่เช่นกัน

1. ชิ้นงานจะต้องผสมให้ละเอียด ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า มวลจะกลายเป็นโฟมที่นุ่มและหนาแน่น

1. ควรร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วนุ่มและอร่อย มวลจะถูกลบออกจากเตาและจะต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ในหลายรอบ

1. หลังจากเพิ่มแป้งแต่ละส่วนลงในแป้งแล้วจะต้องคนส่วนผสมให้ทั่ว หลังจากเพิ่มแป้งทั้งหมดแล้ว แป้งควรจะเชื่องและยืดหยุ่น จะมีความหนืดอยู่บ้างแต่อย่ามากเกินไป มวลถูกห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นและค้างคืนอย่างสมบูรณ์

1. ในระหว่างนี้ คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับทาขนมปังขิงในอนาคต ด้วยเหตุนี้จึงควรเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น

1. ต้องเทโปรตีนดิบจากไข่ไก่ลงในชามฟรี น้ำตาลผงละเอียดถูกเทลงในลำธารบาง ๆ ซึ่งร่อนผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดก่อนที่จะเพิ่มลงในองค์ประกอบ

1. ผัดส่วนประกอบด้วยส้อมหรือปัด มวลโปรตีนควรดูดซึมผงทั้งหมดเนื่องจากองค์ประกอบจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย จากนั้นคุณควรตีต่อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ควรตั้งค่าอุปกรณ์ด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ส่วนผสมมีความหนาและฟู เฉดสีที่ทางออกควรเป็นสีขาวคริสตัล ในระหว่างการตีให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหรือมะนาวให้เป็นก้อน

ในหมายเหตุ! เวลาในการตีทั้งหมดสำหรับไอซิ่งคือประมาณ 5 นาที

1. ดังนั้นการเคลือบของเราจึงพร้อมสำหรับการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่สำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ไอซิ่งจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเจือจางด้วยสีย้อมเฉพาะ เคลือบด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังตู้เย็น
1. พวกเขาจะต้องถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา การตั้งค่าที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือ 7 นาที



1. เมื่อการอบเย็นสนิทควรทาด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้



ผลที่ได้คือขนมปังขิงปีใหม่แสนอร่อย

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้ขนมปังขิงปีใหม่ของคุณประสบความสำเร็จ ขั้นแรกให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอ:

วันหยุดทั้งหมดมีประเพณีของตัวเองและไม่เพียงเกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของการเฉลิมฉลองชุดและของขวัญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะด้วย ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเค้กพร้อมเทียนสำหรับวันเกิด แพนเค้กสำหรับชโรเวไทด์ และในฤดูหนาวพวกเขามักจะอบคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ขนมนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่แล้วและเรามองว่ามนุษย์ขนมปังขิงเป็นซานตาคลอสสโนว์เมเดนหรือมนุษย์หิมะ ดังนั้นเราจึงทำไม่ได้หากไม่มีผู้ชายตัวเล็ก ๆ ในวันนี้

คุณรู้ไหมว่ามนุษย์ขนมปังขิงมาหาเราจากอเมริกา? ที่นั่นเขาเป็นฮีโร่ในเทพนิยายที่ได้รับความนิยมอย่างมากตามเนื้อเรื่องที่เขาเล่าถึงประวัติศาสตร์ของ kolobok ของเราในทางปฏิบัติ ผู้ชายคนนั้นอร่อยมากจนทุกคนที่เขาพบอยากกินเขา เช่นเดียวกับ Earth Pig - สัญลักษณ์ของปี 2019 ของหวานปีใหม่ของเราจะดึงดูด

ขนมปังขิงคริสต์มาสกับเคลือบ

สูตรนี้ใช้ในอเมริกาเพื่อเตรียมขนมปังขิงแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ที่ทาสีด้วยเคลือบมะนาว โอ้ช่างเผ็ดร้อนอร่อยและสวยงามมาก แป้งที่เตรียมง่ายมาก แต่ข้อดีที่สำคัญที่สุดของสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้คือรวดเร็ว (หากคุณละเว้นการนอนแป้งในตู้เย็นนานเป็นชั่วโมง)

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 ¾ ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• เกลือละเอียด - ¾ ช้อนชา;
• ขิงผง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงอบเชย - ½ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูพื้น - ¾ช้อนชา;

• ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา;
• เนย - 100-120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สดที่เลือก - 1 ชิ้น.;
• ของเหลวน้ำผึ้งบัควีท - 120 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งที่บ้าน

ผสมแป้งร่อนกับโซดา เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด

ตีเนยอุ่นนุ่มกับน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสม แล้วใส่ไข่ลงไปตีต่อ

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในองค์ประกอบทั่วไป ผัดแป้งจนเปราะบางและผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ทำเป็นสองลูกแล้วห่อด้วยฟิล์มสูญญากาศ ในรูปแบบนี้แป้งควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หนึ่งชั่วโมงต่อมาหรือนานกว่านั้น (สามารถทิ้งแป้งไว้ได้ตลอดทั้งคืน) ม้วนแป้งที่แช่เย็นลงในชั้น 7-8 มม.

ส่งคนขนมปังขิงไปอบในเตาอบอุ่น (180 ° C) เป็นเวลา 14 นาที

ในการเตรียมเคลือบ คุณต้องผสมผงร่อนกับน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำประมาณ 2-3 นาทีจนได้มวลสีขาวหนา

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มให้ภาพกับผู้ชายตัวเล็ก ๆ เราวาดภาพเงา ดวงตา และรอยยิ้มสำหรับพวกเขาด้วยการเคลือบ

อย่าลืมเกี่ยวกับกระดุมและกางเกง

คุณจะพบสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับทำขนมปังขิงทาสีที่บ้านในการเลือกนี้ ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับในการตกแต่งขนมอบด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ

• - 350 กรัม + -
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา + -
• - ¼ ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์ + -
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา + -
• - 175 กรัม + -
• - 125 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 80 กรัม + -
• น้ำตาลผง - 400 กรัม + -
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น + -
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา + -

ในความต่อเนื่องของธีมที่ยอดเยี่ยมสูตรต่อไปนี้สำหรับขนมปังขิงปีใหม่จะมีความเกี่ยวข้องมาก จำเรื่องราวดั้งเดิมของ Hansel และ Gretel ที่ต้องอาศัยอยู่กับแม่มดในบ้านขนมปังขิงได้ไหม แต่เรื่องราวเกี่ยวกับกระท่อมแสนหวานนั้นพบได้ในนิทานพื้นบ้านรัสเซียและฝรั่งเศส

ขนมนี้มีโอกาสได้เป็นสัญลักษณ์สากลของปีใหม่ทุกประการ!

• เราใช้ภาชนะลึกและรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน, ผงฟู, ผงอบเชยและผงขิงหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่าง
• ในภาชนะที่สอง ผสมและผสมไข่กับน้ำผึ้ง
• ในชามปริมาตรลึกที่สาม ผสมเนยนุ่ม อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กับน้ำตาลทราย แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที

สำหรับขนมปังขิง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำตาลทรายแดงจากกากน้ำตาล ซึ่งทำให้ขนมอบมีรสคาราเมล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดา สินค้าราคาแพงนี้สามารถเปลี่ยนได้ง่าย

• เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบแป้งที่เหลือโดยไม่หยุดเครื่องผสม ขั้นแรก เทส่วนผสมของไข่กับน้ำผึ้ง
• หลังจาก 1-2 นาทีใส่แป้งทั้งหมดแล้วนวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
• แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนซึ่งคุณต้องทำเค้กหนา เราห่อแต่ละอันด้วยฟิล์มสูญญากาศแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับการทำงานกับแป้งขนมปังชนิดร่วนจะสะดวกกว่าในการทำให้เย็นเป็นสองส่วน สำหรับงานต่อไปในความอบอุ่นคุณสามารถใช้แป้งได้ 1 ส่วน ในกรณีนี้ มวลที่เหลือจะไม่ร้อนขึ้นและยังคงเย็นอยู่

คลึงแป้งซึ่งเว้นระยะห่างในที่เย็นออกบนโต๊ะที่โรยแป้งด้วยแป้งเป็นชั้นหนา 8 มม. แล้วตัดรายละเอียดของบ้านออกโดยใช้เทมเพลตที่ตัดล่วงหน้าจากกระดาษด้วยมีด

ในแต่ละครั้ง เราจะสามารถสร้างช่องว่างทั้งหมดสำหรับบ้าน 4-6 หลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของเทมเพลตเมทริกซ์ที่คุณเลือก

ควรอบขนมปังขิงที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 11-12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและควรส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่น

การทำไอซิ่ง

• บดโปรตีนด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นใช้ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ให้คนไอซิ่งประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นชั้นเคลือบสีขาวเหมือนหิมะ
• ตกแต่งขนมปังขิงที่เย็นเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งด้วยเส้นบาง ๆ เรากำหนดโครงร่างสำหรับแต่ละรายละเอียด วาดกระเบื้องบนรายละเอียดของหลังคา วาดประตูและหน้าต่างห้องใต้หลังคาที่หน้าบ้าน วาดหน้าต่างบนรายละเอียดด้านหน้าและด้านหลัง ปล่อยให้เคลือบแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ใช้ไอซิ่งเดียวกันเรากาวรายละเอียดของบ้านตกแต่งตะเข็บด้วยเส้นประแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากบ้านขนมปังขิงคุณสามารถสร้างองค์ประกอบดั้งเดิม "หมู่บ้านปีใหม่" ซึ่งจะกลายเป็นการตกแต่งที่เก๋ไก๋ของวันหยุด

ขนมปังขิงปีใหม่เคลือบ

เกล็ดหิมะกับแก้วคาราเมลที่ส่องประกายด้วยแสงสีเหลืองอำพันจะเป็นเมนูเสริมที่อร่อยสำหรับปีใหม่ เราเลือกสูตรแป้งช็อคโกแลตสีส้มสำหรับเกล็ดหิมะดังกล่าว และ "หน้าต่างกระจกสี" จะทำมาจากลูกกวาดสีเหลืองสุดคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไปที่ขอบ;
• แป้งคุณภาพสูง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น.;
• เนย - ½แพ็ค;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;

• อบเชย - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูพื้นดิน - ½ช้อนชา;
• มัสกัต - ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• เกลือละเอียด - ¼ ช้อนชา;
• อมยิ้มมะนาว - 10 ชิ้น

• ล้างส้มให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วถูผิวส้มบนกระต่ายขูดชั้นดี
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วคั้นเอาน้ำออก น้ำผลไม้ควรเป็น½ถ้วย หากจำเป็นให้นำมาในปริมาณที่ต้องการด้วยน้ำเปล่า
• ใส่น้ำส้มลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง
• เราใส่กระทะบนเตาอีกอันหนึ่งเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันละลายแล้วนำไปเป็นคาราเมล
• จนน้ำตาลเริ่มไหม้ให้เติมน้ำต้มสุก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ ผิวส้ม แล้วใส่เนย
• นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิด ตอนนี้ควรเย็นลงเหลือ 70-60 องศาเซลเซียส
• ร่อนแป้ง. เท 1.5 ถ้วยลงในจานแยกและผสมกับเครื่องเทศ เกลือ โซดาและโกโก้ทั้งหมด
• หลังจากที่น้ำเชื่อมสีส้มเย็นตัวลงถึง 70-60 ° C แล้ว ให้ตอกไข่ลงไปแล้วใส่แป้งส่วนที่ผสมกับเครื่องเทศลงไป ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียนและปล่อยให้มวลเย็นลง เย็นจนถึงอุณหภูมิที่สบายสำหรับการนวดแป้งด้วยมือของคุณเอง (40-35 ° C)
• จากมวลอุ่นเพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งพลาสติกที่ตกลงมาจากมือ
• ห่อด้วยพลาสติกเราทิ้งแป้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งนี้ยังมีอายุการเก็บรักษา 30 วัน

• รีดแป้งที่เหลือบนโต๊ะแป้ง ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 7 มม. ใช้แม่พิมพ์เกล็ดหิมะขนาดใหญ่ ตัดคุกกี้ขนมปังขิง และด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เราเจาะรูในเกล็ดหิมะ
• ใส่อมยิ้มลงในถุงแล้วทุบด้วยค้อนหรือหมุดเกลียวให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เราย้ายเกล็ดหิมะไปที่แผ่นรองอบซิลิโคนแล้วใส่ลูกกวาดลงในรู

• เราเอาแผ่นอบด้วยขนมปังขิงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที
• ทิ้งขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วไว้ให้เย็นบนพรม เราเอาออกหลังจากที่คาราเมลเย็นตัวลงและแข็งตัวเต็มที่

เราทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่งตามดุลยพินิจของเรา วาดไอซิ่งหนาๆ รอบๆ เกล็ดหิมะตามแนวเส้นขอบ เพื่อให้การเคลือบอบมีความเรียบร้อยและสม่ำเสมอ เรายังสร้างเส้นขอบรอบ ๆ รู

เทขนมปังขิงกับทินเนอร์เคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเล็กน้อยและย้อมลงในไอซิ่งหนาสำเร็จรูปหากต้องการและผสมเคลือบให้ละเอียด

วันนี้เราบอกคุณไม่เพียงแค่วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ทีละขั้นตอนด้วยการเคลือบ แต่วิธีการสร้างการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดด้วยมือของคุณเอง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของขวัญดั้งเดิมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

ขนมปังขิงของ Spiced New Year ถือเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานความหวานของของหวานเข้ากับความคิดริเริ่มของของขวัญวันหยุด ตามเนื้อผ้า พวกเขาจะอบก่อนวันหยุดคริสต์มาส นำเสนอให้เพื่อนและญาติ และตกแต่งด้วยต้นไม้ปีใหม่ สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่นั้นใช้สูตรที่ผิดปกติและกับ ปริมาณมากมัฟฟินเครื่องเทศหอม การตกแต่งของผลิตภัณฑ์ยังเป็นเทศกาลด้วย - เคลือบด้วยหลายสีร่างของซานตาคลอสเกล็ดหิมะต้นคริสต์มาสและแรงจูงใจในเทศกาลอื่น ๆ ถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวของขนมปังขิงแต่ละอัน

Gingerbread มีประวัติอันยาวนาน ขนมปังขิงคริสต์มาสเคลือบได้รับความนิยมตั้งแต่ยุคกลางในยุโรป จากนั้นก็มีแม้กระทั่งงานแสดงสินค้าที่ขายคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ในกล่องวันหยุดที่สวยงาม นอกจากขนมปังขิงแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างอื่น ๆ ยังถูกอบในรูปของกษัตริย์ ปราสาท โรงสี หัวใจ และอื่น ๆ

ยิ่งบ้านขนมปังขิงหรือบ้านขนมปังขิงถูกตกแต่งมากเท่าไร ราคาก็จะยิ่งแพงขึ้นเท่านั้น ขนมปังขิงทำมือถูกนำเสนอเป็นของขวัญสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสให้กับคนที่รักและใกล้ชิดที่สุด ในตัวอย่างที่มีค่าที่สุด ทองคำถูกใช้สำหรับการวาดภาพ พื้นผิวตกแต่งด้วยลูกปัด ทุกอย่างทำด้วยมือ สูตรสำหรับขนมปังขิงปีใหม่มักจะถูกเก็บไว้และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

วันนี้คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง และไม่จำเป็นว่าจะต้องเป็นวันคริสต์มาสอีฟ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสร้างความพึงพอใจให้เด็กและผู้ใหญ่นำกลิ่นหอมของวันหยุดและความมหัศจรรย์มาสู่บ้านของคุณ ทำด้วยมือของคุณเองขนมปังขิงสามารถเป็นของขวัญและของประดับตกแต่งต้นปีใหม่ได้

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งสดเหลว 200 มิลลิลิตร
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เนย 200 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• โซดาและเกลือครึ่งช้อนชา
• ขิงบด 5 กรัม, อบเชย, กานพลู;
• น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง;
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลีขาว 950 กรัม.

โดยวิธีนี้คุณสามารถใช้ขิงสดในสูตรนี้ขูดให้ละเอียดพอ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะรากขิงมีรสเผ็ดพอที่จะลิ้มรสและอาจทำลายแป้งขนมปังขิงของคุณได้

ไม่มีของเหลวในการทดสอบนี้ เช่น นมหรือน้ำ ด้วยเหตุนี้ ขนมปังขิงสำเร็จรูปของคุณสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือนและไม่เน่าเสีย พึงระลึกไว้เสมอว่าภาพวาดควรแข็งตัวอย่างเหมาะสม ดังนั้นให้เริ่มเตรียมขนมอบสำหรับเทศกาลดังกล่าวภายในสองสามวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับขนมปังขิงที่มีคุณภาพ การทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก สิ่งเดียวที่คุณต้องปรับแต่งภาพวาดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์วันหยุดที่สวยงามจริงๆ เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง:

1. เทน้ำผึ้งเหลวลงในชามขนาดใหญ่ ซึ่งการผสมจะเกิดขึ้นในอนาคต อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งแช่แข็งได้เช่นกัน แต่ต้องละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง ผัดกับน้ำตาลในขณะที่ร้อนจนผลึกทั้งหมดละลาย รวมน้ำผึ้งและเนยกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี
3. ตอกไข่ใส่ภาชนะแยก กวนด้วยเครื่องผสมจนเนียน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนที่ฟูนุ่ม แต่คุณต้องผสมไข่เข้าด้วยกัน เทไข่ที่ตีลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง
4. คนให้เข้ากันใส่น้ำตาลวานิลลาและเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้ โดยปกติ เครื่องเทศบดแห้งจะใช้ในสูตรอาหาร แต่ถ้าคุณใช้รากขิงสด ให้ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในครก

1. ใส่โกโก้. ถ้าโกโก้เป็นด้านเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมน้ำผึ้งเท่านั้น
2. เพิ่มเกลือและเบกกิ้งโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้หนึ่งซองต่อแป้ง 1 กิโลกรัม
3. อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมน้ำผึ้งเป็นส่วน ๆ และคนทุกครั้งด้วยเครื่องผสมแบบจุ่ม
4. เมื่อนวดแป้งด้วยเครื่องผสมได้ยาก ให้โรยแป้งที่โต๊ะ โอนแป้งขนมปังขิงลงไป แล้วนวดต่อด้วยมือ คุณต้องใช้ส่วนของแป้งทั้งหมด แป้งควรจะแน่นและแน่นมาก คล้ายกับขนมชนิดร่วนและแข็งกว่าเล็กน้อย

ก่อนทำขนมปังขิงปีใหม่ แป้งต้องยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้ หลังจากนั้น มาเริ่มทำขนมอบสำหรับเทศกาลของเรากัน:

1. รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 4 มม. คลุมด้วยกระดาษ parchment จากนั้นพลิกชั้นด้วยกระดาษ parchment
2. เตรียมลายฉลุล่วงหน้าตามที่คุณจะตัดขนมปังขิง นอกจากลายฉลุกระดาษแล้ว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการตัดแบบพิเศษหรือแบบพิมพ์ที่ทำจากดีบุกหรือซิลิโคน หากคุณใช้ช่องว่างกระดาษ ควรทำจากกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ติดแป้ง
3. ตอนนี้วางลายฉลุลงบนแป้งเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน ใช้มีดที่บางและคมตัดโครงร่างออก คุณสามารถใช้เครื่องมือต่างๆ ที่มีอยู่ได้ ตัวอย่างเช่น หลอดค็อกเทลเหมาะสำหรับสร้างรูเล็กๆ
4. ตอนนี้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยเนยละลายเล็กน้อย ใช้ไม้พายกว้างอย่างระมัดระวังเราย้ายช่องว่างทั้งหมดไปที่กระดาษ parchment คุณไม่จำเป็นต้องเว้นช่องว่างระหว่างกัน เนื่องจากแป้งขนมปังขิงไม่ได้เพิ่มปริมาตรมากนัก
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า จากนั้นวางแผ่นอบที่มีขนมปังขิงที่นั่น อบประมาณ 5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มขึ้น ในตอนแรกอาจดูเหมือนแห้งมากสำหรับคุณ แต่เมื่อเย็นลง แป้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ใส่คุกกี้ขนมปังขิงทั้งหมดลงในจานใน 1 ชั้น แล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง ก่อนตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แป้งจะต้องเย็นสนิท มิฉะนั้น เคลือบจะไม่เกาะติดกับพื้นผิว

ต้องใช้เคลือบพิเศษในการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่ เราขอเสนอสูตรการเคลือบสีที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด:

1. แยกไข่ขาวแช่เย็นหนึ่งฟองและโอนไปยังภาชนะที่สะอาดปราศจากไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องตีโปรตีนจนฟูด้วยเครื่องผสมในสูตรนี้ แค่คนให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตี
2. จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลผงละเอียด 200 กรัมลงในโปรตีนผ่านตะแกรง โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ผัดทุกอย่างจนเนียน มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเค้ก
3. ตอนนี้บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะออกจากมะนาว ให้แน่ใจว่าได้กรองจนไม่มีเมล็ดหรือเนื้อเข้าไป เทน้ำมะนาวลงในฟรอสติ้งแล้วนวดประมาณ 3 นาทีด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย
4. สำหรับสีเคลือบ คุณต้องใช้สีที่เป็นของเหลว ควรใช้เจลจะหนากว่ารวมกันได้ดีกว่าเคลือบและครีม ใส่สีย้อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้สีที่เป็นธรรมชาติ

ทีนี้มาดูการออกแบบกัน:

1. สิ่งที่ยากที่สุดคือการทำต้นขนมปังขิงขนาดใหญ่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่ ให้ผ่าจากบนลงล่างประมาณ 2/3 ของความยาวของชิ้นเดียว หลังจากนั้น ให้สอดชิ้นงานแบนชิ้นที่สองเข้าไปในร่องโดยให้ทั้งสองทำมุมฉากกัน
2. เพื่อคลุมต้นไม้ คุณต้องเคลือบสีเขียวและสีน้ำตาล ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแคบทาเคลือบสีน้ำตาลกับลำต้นทาสีกิ่งของต้นคริสต์มาสด้วยเคลือบสีเขียว
3. เราทาสีเครื่องประดับแบนที่เหลือตามต้องการ คุณสามารถใช้ลวดลายต่างๆของการเคลือบสีต่างๆ, เกล็ดหิมะ, กวางวาด, ดาวและคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้อื่น ๆ ของปีใหม่
4. นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยโรยหน้าขนมหลากสี เกล็ดมะพร้าวหลากสี ช็อกโกแลตชิปหรือชิป
5. สีเคลือบจะแห้งภายในประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณทาเคลือบหนาๆ อาจใช้เวลานานกว่าจะแห้ง

ขนมปังขิงคริสต์มาสจะกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัวในช่วงปีใหม่ คุณสามารถทำให้พวกเขาเป็นศูนย์กลางของตารางวันหยุดและตกแต่งต้นคริสต์มาสของคุณ

วันหยุดปีใหม่เป็นเหตุผลที่ดีในการแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ เพราะบางครั้งเราต้องการสร้างสรรค์สิ่งที่สวยงามและอร่อยที่จะทำให้ครัวเรือนประหลาดใจ เป็นเรื่องที่ดีและถูกต้องเมื่อทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างคือการใช้โต๊ะของหวาน: ปั้นขนม คุกกี้ และแน่นอน ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่แตกต่างจากคุกกี้ธรรมดาอย่างไร? ใช่แล้ว . ของคุณ รูปร่าง: คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่มักจะทำในรูปแบบของวีรบุรุษและวัตถุปีใหม่ต่างๆ - ซานตาคลอส, กวาง, ต้นคริสต์มาส, ดาว, เกล็ดหิมะ ฯลฯ การสร้างขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามในปีนี้เช่นคุกกี้สำหรับปีใหม่ 2019 ควรคำนึงถึงสัญลักษณ์ของปีที่กำลังจะมาถึงคือหมู สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสคือแม่พิมพ์ที่เหมาะสม ประเภทต่างๆ... ดูแลพวกเขาล่วงหน้าและที่เหลือก็ง่ายมาก! Gingerbread สำหรับปีใหม่ 2019 จะถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับในปีก่อนหน้าทั้งหมดเฉพาะในกระป๋องที่แตกต่างกันและด้วยการออกแบบที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมของแป้งสำหรับขนมปังขิงปีใหม่ยังคงเป็นพื้นฐานสูตรในทุกกรณีจะมีน้ำผึ้งแป้งเครื่องเทศ แป้งดังกล่าวทำขึ้นอย่างง่าย ๆ มันง่ายและน่าพอใจที่จะปั้นจากมัน อย่าลังเลที่จะเตรียมขนมปังขิงสำหรับปีใหม่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารสำหรับการผลิตของพวกเขา สูตรใด ๆ สำหรับขนมปังขิงปีใหม่แนะนำสีที่สวยงามด้วยการเคลือบ การดำเนินการนี้ทำให้ทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมได้ แม้แต่รุ่นน้องสุดท้องก็มักจะมีความสุขที่จะเข้าร่วมกิจกรรมนี้ด้วยความยินดี

ลองอบขนมแบบยุโรปดั้งเดิม - ขนมปังขิง สำหรับปีใหม่ 2019 พวกเขาจะเหมาะสมมากเพราะ กระจายตารางหวานของเรา ง่ายเช่นกัน: ขนมปังขิงปีใหม่สูตรที่ใช้ขิงอธิบายอย่างละเอียดและไม่ยาก

หากคุณต้องการสร้างสีสันให้กับผลงานของคุณในแบบที่เป็นต้นฉบับ ลองดูรูปถ่ายขนมปังขิงปีใหม่ที่มีอยู่บนเว็บไซต์ สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้คุณมีไอเดียใหม่ๆ ในการตกแต่งขนมปังขิงอย่างแน่นอน สำหรับปีใหม่ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะนำเสนอสิ่งใหม่และน่าสนใจอยู่เสมอ

วิธีการปรุงขนมปังขิงปีใหม่? นำสูตรที่คุณชอบมาปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญของเรา และเราจะให้เคล็ดลับง่ายๆ เพิ่มเติม:

ในการทำแป้งขนมปังขิง ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี แบบธรรมดาและแบบโฮลเกรนก็ได้

คุณยังสามารถนำน้ำผึ้งประเภทต่างๆ มาใช้ได้ แต่น้ำผึ้งสีเข้มจะเหมาะกว่า เช่น บัควีท;

ขนมปังขิงวางบนแผ่นอบอบจนนุ่มในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ขนมปังขิงจากนั้นเมื่อสร้างขนมปังขิงจากแป้งให้เตรียมรูสำหรับด้ายทันที คุณสามารถใช้ไม้กลม ฟางค็อกเทล ฯลฯ .;

ในการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่คุณสามารถใช้เคลือบไม่เพียง แต่ของตกแต่งขนมอื่น ๆ ผลไม้แห้งลูกเกด ฯลฯ ตามรสนิยมของคุณ