มีทโลฟเป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เป็นชิ้นเนื้อที่พันรอบไส้ เช่น ชีส เห็ด ผัก สมุนไพร เนื้ออื่น ๆ หรือไข่บ่อยครั้งที่ม้วนถูกมัดด้วยไม้จิ้มฟันไม้เสียบโลหะหรือเกลียวบางครั้งผูกด้วยเชือก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการอบ

ม้วนถือเป็นอาหารยุโรปตะวันตกซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารดั้งเดิมแม้ว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของมันคือจักรวรรดิโรมัน ขั้นตอนการทำอาหารก็ง่าย บิลเล็ตทอดในเนยหรือน้ำมันพืช แล้วตุ๋น มักจะเป็นน้ำซุปหรือไวน์ ขึ้นอยู่กับสูตร ก่อนเสิร์ฟเชือกและไม้เสียบจะถูกลบออกและม้วนตัวเองถูกตัดเป็นชิ้น ๆ พวกเขาราดด้วยซอสเนื้อซึ่งเหมาะกับองค์ประกอบเฉพาะของจาน บางครั้งม้วนก็อบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

มันน่าสนใจ! ชื่อของจานนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "พับ"

อย่างไรก็ตาม วันนี้ม้วนไม่ได้ทำด้วยไส้ อาหารประเภทเนื้อยังรวมถึงม้วนจากเนื้อทั้งชิ้น และไม่จำเป็นต้องมาจากเนื้อสับเสมอไป มักจะหมักและเคลือบด้วยเครื่องเทศเพื่อให้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท รวมทั้งปลาและอาหารทะเล การเติมขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวเท่านั้นเป็นที่น่าสังเกตว่า zrazy เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีทโลฟ

ในหน้านี้เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจำนวนมาก ภาพที่มองเห็นได้จะช่วยให้คุณปรุงมีทโลฟจากเนื้อที่มีไส้ต่างๆ รวมทั้งจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานมากขึ้น เช่น พริกหยวก ปีกข้าง ขีดเส้นใต้ เพื่อทำอาหารจานที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรีสูง คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและทำตามนั้น เช่น อบม้วนในไมโครเวฟด้วยฟิล์มยึด ต้มในกระทะ หรือเพียงแค่ทำอาหารในหม้อหุงช้า ในหน้านี้ คุณจะได้พบกับเคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำม้วน เรียนรู้วิธีการผูกอย่างถูกต้อง

เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายม้วนเนื้อ

• ยิงจากตับ
• โรลไก่กับลูกพรุน
• ไส้หมูม้วน
• โรลเนื้อสับ
• แพนเค้กตับไก่
• โรลไก่
• Khanum ใน multicooker
• ม้วนเนื้อกับเห็ด

ประวัติและเคล็ดลับการทำอาหาร

คุณจะได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์และความลับของการทำอาหารโดยการอ่านข้อมูลด้านล่าง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีทโลฟเป็นอาหารที่ถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกรุงโรมโบราณ ถึงอย่างนั้นอาหารก็เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ นี่เป็นหลักฐานจากการค้นพบที่ค้นพบโดยนักวิจัยและนักโบราณคดี พวกเขาสามารถหาตำราอาหารเก่าที่เขียนขึ้นในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช นักวิจัยพบจานที่เกือบจะเหมือนกับมีทโลฟสมัยใหม่ ความแตกต่างอยู่ที่ความจริงที่ว่าในยุคโรมันโบราณ จานนี้เป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ "apicius"

ในยุคกลาง อาหารเป็นสถานที่สำคัญบนโต๊ะราชวงศ์ ต่อจากนั้นก็กระจายไปทั่วยุโรปโดยเฉพาะทางฝั่งตะวันตก มันเริ่มที่จะนำมาประกอบกับอาหารเยอรมันเนื่องจากที่นั่นพ่อครัวเริ่มทำอาหารไม่ใช่แค่ม้วนเนื้อ แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นรูปแบบและไส้ใหม่ ๆ พวกเขาตัดสินใจที่จะใช้เนื้อสับแทนชิ้นเนื้อ

มีเคล็ดลับในการทำม้วนที่บ้าน พวกเขาชอบสูตรที่ควรปฏิบัติตาม ด้วยคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถสร้างอาหารที่น่ารับประทานได้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นความลับจึงสรุปได้ว่า:

1. กฎหลักคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ พวกเขาควรจะไม่เพียงแค่สด (ซึ่งไม่ต้องพูด) แต่มีคุณภาพสูง ที่อร่อยที่สุดจะเป็นโรลเนื้อในฟาร์มพร้อมผักหรือผลไม้ทำเอง ส่วนผสมอื่นๆ จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
2. การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรให้ความสำคัญกับอาหารแช่เย็นมากกว่าอาหารแช่แข็ง หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ นี้ อาหารก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของเนื้อ เนื้อสัตว์ใดๆ ควรมีสีอ่อน และเฉดสีเบอร์กันดีและสีน้ำตาลแสดงว่าสัตว์เหล่านั้นแก่หรือป่วยก่อนจะฆ่า ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเหลืองหรือสีน้ำตาล
3. ควรให้ความสำคัญกับไก่ เนื้อลูกวัว หมู และส่วนผสม มันมาจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ได้ม้วนที่น่ารับประทานมากที่สุด
4. หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำของโรล คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับโดยใส่แครอทขูด แอปเปิ้ลหั่นเต๋า หรือลูกแพร์ลงในส่วนผสม ส่วนผสมสุดท้ายจะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
5. หากจู่ๆ คุณกำลังทำมีทโลฟตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสับ และอย่างหลังกลับกลายเป็นของเหลว วิธีนี้แก้ไขได้ง่าย ทำได้โดยเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดข้าวโพดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
6. ซอสพริกจะช่วยดูแลรสชาติเผ็ดร้อน ซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อม้วนและเนื้อทั้งชิ้นออกมาสมบูรณ์แบบ น้ำสลัดที่น่าสนใจจะเป็นซอสเปรี้ยวหวาน (จะให้โน้ตของอาหารเอเชีย) และซอสมะเขือเทศที่เรียบง่ายและคุ้นเคย
7. โปรดจำไว้ว่าปัญหาหลักคือการประกอบม้วน คุณภาพ รสชาติ และประสิทธิภาพของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างถูกต้อง หากต้องการม้วนม้วนให้สำเร็จ ให้ใช้แรปพลาสติกหรือกระดาษเช็ดปากและกระดานซึ่งโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังล่วงหน้า

หากคุณให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยโรลเนื้อแสนอร่อย อย่าลืมหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ และคุณจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้จานสำเร็จเสมอ

ประเภทของเนื้อม้วน

ประเภทของโรลเนื้อสับและทั้งชิ้นมีและไม่มีไส้ มาดูกันดีกว่าว่าเบื้องหลังแนวคิดเหล่านี้มีอะไรบ้าง ดังนั้นขึ้นอยู่กับหลักการของการทำอาหารและแผนที่เทคโนโลยีของจานเนื้อม้วนคือ:

คุณสามารถแยกประเภทม้วนและขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ มีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะเลือกสิ่งที่เหมาะกับเธอได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงมีรูปแบบยอดนิยมดังนี้:

1. เนื้อสัตว์อื่นๆ.ม้วนดังกล่าวกลายเป็น "รวย" น่าพอใจและน่ารับประทานมาก คุณสามารถใช้ไก่ หมู เนื้อวัว เนื้อกระต่าย ไก่งวง และนกอื่นๆ ได้ เครื่องใน (หัวใจ, ตับ, ปอด, ไต, สะดือหรือโพรง, ลิ้น, น้ำมันหมู) ก็เหมาะสมเช่นกันแม้ว่าจะได้รับอาหารดังกล่าวสำหรับมือสมัครเล่น รสชาติที่ไม่ธรรมดาผสมผสานกับเนื้อรมควันหรือเค็มกับไส้กรอก (ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก เบคอน) ทางเลือกมีขนาดใหญ่มาก
2. ซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่งจากซีเรียลคุณควรดูโจ๊กบัควีทข้าวข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวฟ่างให้ละเอียดยิ่งขึ้น ตัวเลือกเหล่านี้ช่วยให้คุณสร้างม้วนที่น่ารับประทานที่สุด บางครั้งแป้งเซมะลีเนอร์ก็รวมอยู่ในไส้สำหรับม้วนด้วย มันฝรั่งในรูปแบบทอดหรือต้มรวมทั้งในรูปแบบของมันฝรั่งบดจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทั้งชั้นนอก (ช่วยให้คุณสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน) และชั้นใน (มันจะนุ่มและฉ่ำ) ของม้วน . คุณยังสามารถทำแป้งชนิดหนึ่งจากมันฝรั่งกับไข่ คลุมด้วยเนื้อทั้งชิ้น คุณสามารถหาพายชนิดหนึ่งหรือขนมปังที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง พาสต้า สปาเก็ตตี้และวุ้นเส้นจะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจ ช่วยให้คุณดูแลความอิ่มของอาหารได้ รับจัดจานในสไตล์อิตาเลี่ยน
3. ผัก. นี่เป็นหนึ่งในรสชาติดั้งเดิม ผักเกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, ฟักทอง, พริกหยวก, ผักขม, แตงกวา, กะหล่ำปลี (ขาว, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก), แครอท, หัวบีท บางครั้งพวกเขาจะเสริมด้วยหัวหอม, กระเทียม, พริกร้อน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี)
4. ผลไม้และผลไม้แห้งคุณสามารถใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล อะโวคาโด มะนาว ลูกพลัม ลูกเกด เป็นส่วนผสมอิสระ ผลไม้และผลเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ หากใช้จะใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้นเนื่องจากได้ส่วนผสมของความหวานและเค็มที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน
5. ผลิตภัณฑ์นมมักใช้ครีม ครีมเปรี้ยว ชีส คอทเทจชีส (ผสมกับไข่ไก่และสมุนไพร) นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ส่วนผสมที่เหลือยังเป็นส่วนประกอบเสริมและใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ มอสซาเรลล่าชีส พาร์เมซาน เกาดี้ และพันธุ์แข็งทุกชนิดเหมาะสำหรับชีส
6. เห็ด. เป็นไส้คลาสสิกที่หลายคนชอบ คุณสามารถใช้เห็ดที่กินได้ทุกชนิด เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม ชานเทอเรล เห็ดพอชินี เห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแสนอร่อยอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่จะทำให้โรลมีรสชาติดียิ่งขึ้น
7. มะกอกและมะกอกมักใช้เป็นหลุม มะกอกและมะกอกสามารถเติมแยกกันหรือใส่ไส้ก็ได้ เช่น มะนาวฝาน แอนโชวี่ กุ้ง เคเปอร์
8. ปลาและอาหารทะเล.หลังถูกเพิ่มค่อนข้างบ่อยโดยเฉพาะกุ้ง, ปลาหมึก, ปลากะตัก, หอยแมลงภู่ แต่ปลาไม่ได้ใช้บ่อยนักเนื่องจากการรวมกันค่อนข้างไม่ได้มาตรฐาน แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร คุณสามารถลองได้
9. ไข่. ส่วนใหญ่มักใช้ไก่และนกกระทา ในรูปแบบอิสระจะใช้ไข่ทั้งหมด: เมื่อม้วนถูกตัดออกจะออกมาอย่างน่าทึ่ง ในรูปแบบพื้นดิน ไข่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น สมุนไพร ครีม เห็ด และผัก มันกลับกลายเป็นไส้ที่น่ารับประทาน คุณยังสามารถทำไข่เจียวและห่อด้วยเนื้อ ปรากฎว่าเป็นอาหาร "เสือป่า"
10. แป้งและขนมอบ การผสมผสานระหว่างเนื้อกับแป้งนั้นน่าสนใจ หลังสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, สด, ทราย, พัฟ ความแตกต่างจากการอบแบบธรรมดาคือเนื้ออยู่ข้างนอกและแป้งอยู่ข้างใน ปรากฎว่าน่ารับประทานและน่าพอใจมาก
11. ผลิตภัณฑ์อื่น.ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วยเติมเต็มจานด้วยอาหารเจลาตินสไตล์ยิว ใช้ขนมปังพิต้าในสไตล์อาเซอร์ไบจัน หรือทำเป็นม้วนด้วยส่วนผสมมากมาย เช่น ในอาหารอเมริกัน
12. ไส้ผสม.มันถูกใช้บ่อยที่สุด ชุดค่าผสมสามารถเป็นอะไรก็ได้และขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวเท่านั้น ที่นิยมมากที่สุดคือลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ชีสและเห็ด ลูกพรุนกับครีม สับปะรดและมะกอก มะกอกและมะเขือเทศ ผักใบเขียว และไข่ไก่ บางครั้งจานถูกทำให้พองหรือใช้หลายชั้นเพื่อให้อร่อยที่สุด

คุณสามารถทดลองและเลือกไส้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

จำไว้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแต่ด้านในของจานแต่ยังเปลี่ยนด้านนอกได้อีกด้วย ไส้สามารถพันเป็นชิ้นเบคอนหรือแฮม ไก่ต้มหรือรมควัน เป็นชิ้นเนื้อหรือหมู เนื้อบดหรือสับ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายที่บ้าน ม้วนเนื้อสามารถ:

1. อบในเตาอบและหม้อหุงช้าด้วยตัวเองหรือในขวด, ถุง, แขนเสื้อ
2. การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ - ในหม้อไอน้ำสองครั้ง, หม้อความดัน, หม้อหุงช้า, mantyshnitsa ม้วนดังกล่าวจะเหมือนในโรงเรียนอนุบาลและเหมาะสำหรับเด็ก
3. ทอดในกระทะบนเตา, ในเตาย่างลม, บนตะแกรง, บนกองไฟบนถ่าน
4. ปรุงในหม้อนึ่งความดัน กระทะธรรมดาบนเตา ในเตาไมโครเวฟ
5. สตูว์ในหม้อหุงช้า, เตาอบ, บนเตา
6. สูบบุหรี่โดยการสูบบุหรี่ร้อนหรือเย็น เหมาะสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่บ้าน

วันนี้มีสูตรอาหารน่ารับประทานที่บ้านหลายสูตร เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดในตารางแล้ว และคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ในหน้านี้

ชื่ออาหาร	คุณสมบัติการทำอาหาร
โรลไก่สอดไส้ชีส	จานนี้เตรียมจากเนื้อไก่ เกลือ พริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับไก่ น้ำมันพืช และชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งทำหน้าที่เป็นไส้ที่น่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟโรลสำเร็จรูปที่อบในเตาอบพร้อมผักสดและสมุนไพร
เทอรีนเป็ดกับแฮม	อันที่จริงจานนี้เป็นลูกผสมระหว่างม้วนหม้อปรุงอาหารและหัว แต่สิ่งสำคัญคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฐานเป็นเนื้อเป็ด แฮม เบคอนสตริป พิสตาชิโอ และเครื่องเทศ องค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาช่วยให้คุณปรุงเทอร์รีนแสนอร่อยและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วย
ม้วนไก่ยัดไส้หัวหอมแห้ง	อาหารจานพิเศษกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจมาก เสิร์ฟมันหั่นเป็นชิ้น ด้านในของม้วนเกือบจะเป็นสีขาว - อกไก่กับมายองเนสและตรงกลาง - การตกแต่งหัวหอมแห้งสีเขียวแกมเหลือง ด้านบนของม้วนห่อด้วยชิ้นเบคอน จานนี้เสริมด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญที่มอบให้กับพริกหยวกบดซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ
โรลไก่กับมอสซาเรลล่าชีสและพริกหยวก	จานที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถนำมาประกอบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ไส้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของพริกหยวกและมอสซาเรลล่าเครื่องเทศและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ไส้ในห่อด้วยชิ้นไก่และห่อด้วยเบคอนบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสริมด้วยซอส
twisters ยูเครน	Krucheniki เป็นม้วนเนื้อชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อหมู หัวหอม เห็ด มอสซาเรลล่าชีส และเครื่องเทศ ไฮไลท์อยู่ที่ซอสซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหาร ปกติจะราดบน ซอสปรุงจากเห็ดพอชินีแห้ง (มีกลิ่นหอมกว่าเห็ดสด) แป้ง ครีมเปรี้ยวและเนย รสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นน่าทึ่งมาก
มีทโลฟสอดไส้ชีส	พื้นฐานของจานคือไก่งวงสับและนอกจากนี้คือมอสซาเรลล่าชีส, พาเมซาน, ริคอตต้าและไข่ไก่ เพิ่มเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยป่นดำนั้นยอดเยี่ยม เสิร์ฟม้วนนี้กับใบสะระแหน่
หมูยอไส้เห็ด	ส่วนด้านนอกของโรลดังกล่าวเป็นเนื้อหมู ส่วนไส้เป็นส่วนผสมของเห็ดแชมปิญอง หัวหอม นม ชีสแข็ง โหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ รสชาติที่น่าประหลาดใจและเครื่องปรุงผักทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ไม่เปลี่ยนแปลง
ม้วนหนังหมู (หนัง)	ด้านบนของม้วนจะมีหนังหมูกับน้ำมันหมูซึ่งเราจะห่อไส้แครอทกระเทียมและเครื่องเทศ เมื่อมองแวบแรก จานนี้เรียบง่ายมาก แต่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน ที่น่าสนใจอีกอย่างคือสลัดกะหล่ำปลีแดง
โรลหมูอบในเตาอบ	อาหารออกมาชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม ฐานเป็นหมูสับและสำหรับไส้จะใช้ส่วนผสมของแชมเปญ, แครอทและหัวหอม คุณสามารถเสริมม้วนด้วยชีสแข็ง (ขูด) และครีม ปรากฎ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สำหรับการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจ ให้โรยอาหารบนใบผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วเสริมด้วยมะเขือเทศราชินี
ไข่ม้วนคลาสสิค	นี่เป็นหนึ่งในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่อบในเตาอบหรือในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติของโต๊ะเทศกาลเนื่องจากมีลักษณะที่น่าดึงดูดและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ไส้ของไข่ไก่ต้มทั้งหมดจะถูกใส่ในหมูสับและเนื้อกับเครื่องเทศ จานอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มองเห็นไส้
แครนเบอร์รี่อบแห้ง	ส่วนประกอบของเนื้อคือสันในหมู ไส้เป็นแครนเบอร์รี่แห้งซึ่งมีรสชาติของพริกไทยป่น โรสแมรี่ ผักชีและโหระพา ปรากฎว่าเป็นจานที่นุ่มและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีรสหวานเปรี้ยวและเค็มผสมผสานกันอย่างกลมกลืน จานดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักในวันธรรมดา
หมูยอใส่ถั่วและลูกพรุน	นี่เป็นจานที่สวยงามและอร่อยที่เตรียมมาสำหรับวันหยุด ฐานคือหมูซึ่งเราจะห่อไส้ลูกพรุน, หัวหอม, แอปเปิ้ล, วอลนัท ไส้จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เมื่อเสิร์ฟ โรยโรลบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือไวเบอร์นัม
ขาหมู	ม้วนดังกล่าวเป็นตัวอย่างทั่วไปของอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น นอกจากขาหมูแล้วไม่มีส่วนผสมอื่นๆ ข้อยกเว้นคือกระเทียม เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร
คาร์โลวี วารี โรล	นี่คืออาหารเช็กที่ทำจากเนื้อสันใน เบคอน (บางครั้งแทนที่ด้วยเบคอน) แฮม แตงกวาดอง และไข่ไก่ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ จานดังกล่าวกลายเป็น "รวย" เนื่องจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์มากมาย รสชาติจึงน่าทึ่ง
ม้วนรสเผ็ดในหม้อหุงช้า	ปรุงจากหมูสามชั้นยัดไส้ด้วยรากและรากผักชี สมุนไพรผสมกับเครื่องเทศ พื้นฐานยังคงเป็นเนื้อทั้งชิ้นและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดทำหน้าที่เป็นตัวช่วยและรู้สึกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อร่อยและน่าสนใจ
ม้วนในเปลือกหัวหอม	ฐานคือหมูที่คัดสรร ไส้คือแครอทอ่อนกับเครื่องเทศและสมุนไพร และเปลือกหัวหอมอยู่ด้านบน อย่าลืมปรุงอาหารตามสูตรเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด จานมีลักษณะงดงามและรสชาติที่น่าสนใจ
ม้วนกับแตง	เตรียมจานหมูสไลด์บางๆ พวกเขาถูกรีดเป็นหลอด (ม้วน) และเริ่มต้นด้วยลูกพรุน, แตง, กระเทียมและแครอท กลายเป็นจานที่สวยงามพร้อมรสชาติที่สดใส ก่อนเสิร์ฟ อาหารมักจะเสริมด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ม้วนเนื้อกับลูกพรุน	ปรุงจากเนื้อวัวและน้ำมันหมู เริ่มจากลูกพรุนผสมโหระพาและพริกไทยสีชมพู บางครั้งจานจะเสริมด้วยซอสเทอริยากิ แต่มักจะเสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดทับทิม ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่น่าสนใจของเนื้อ เปรี้ยว และหวาน ผิดปกติมากและรื่นเริง

มีทโลฟไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังเป็นจานที่สวยงามอีกด้วย จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ ก็ได้โดยเฉพาะของเทศกาล รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารทำให้ม้วนอร่อยแม้สำหรับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด จำไว้ว่าคุณสามารถปรุงเนื้อม้วนและสร้างไส้สำหรับพวกเขาจากผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก อย่ากลัวที่จะทดลอง และหากคุณชอบวิธีการทำอาหารที่ได้รับการทดสอบและทดลองมากกว่า ให้ดูสูตรอาหารที่คุณจะพบในหน้านี้ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่ใช้เวลานาน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมงในการปรุงอาหารม้วน แต่คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปเมื่อคุณวางจานหอมปรุงสำเร็จไว้บนโต๊ะ ขอให้โชคดี!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำมีทโลฟ แต่มีสามสูตรพื้นฐาน - จากเนื้อทั้งชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับ จะเป็นอาหารจานร้อนหรือของว่างเย็นก็ได้ กฎพื้นฐานในการทำโรลให้อร่อยคือเนื้อและผลิตภัณฑ์สำหรับไส้ต้องมีคุณภาพสูง หากคุณใช้เนื้อสันในของสัตว์เล็ก ความยากอยู่ที่ความสามารถในการหมุนม้วนอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ม้วนบางม้วนปรุงได้อย่างรวดเร็ว ม้วนอื่นๆ ใช้เวลาปรุง 2-3 วัน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ละลายในปากน่ารับประทานก็คุ้มค่า หากคุณโชคดีพอที่จะได้หมูสามชั้นมาสักตัว คุณก็สามารถทำอาหารจานเด็ดได้

โรลหมู

น้ำมันหมูที่ท้องหมูนั้นบาง มีชั้นของเนื้อและผิวที่บอบบาง เหมาะสำหรับการม้วน

ใช้เนื้อสันในกว้าง 15-20 ซม. และยาว 0.6-0.8 ม. ถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับลงไปบนไขมัน ปรุงรสตามชอบ ห่อด้วยหนัง มัดด้วยเส้นใหญ่แล้วปล่อยให้เกลือ 1-2 วัน

จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C อบประมาณ 3-4 ชั่วโมงทาโรลด้วยไขมันที่รีดเป็นประจำ ผิวควรเป็นสีน้ำตาลทอง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

หมูกับมะเดื่อ ตามสูตรของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Thomas Keller ดูวิดีโอ!

โรลเนื้อสับ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อเย็นซึ่งจะเพิ่มความหรูหราให้กับรสชาติ

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อ (900 กรัม) ด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ (1-2 ซม.) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แบ่งไข่ 1 ฟองเป็นเนื้อสับ ใส่แป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้เข้ากัน

เตรียมไส้แครอท (1 ชิ้น), ชีส (100 กรัม), กระเทียม - ขูดผลิตภัณฑ์และผสมจนเนียน

นำฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบมาวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปรับระดับด้วยชั้นหนา 1.5-2 ซม.

ใส่ไส้ด้านบน ด้วยมือเปียก ค่อยๆ ม้วนม้วนให้แน่นที่สุด

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ไส้กรอกหนาแน่นส่งไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟร้อนกับผักหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

มินิโรลกับลูกพรุน

สำหรับตารางเทศกาล หมูม้วนเล็กกับลูกพรุนจะเป็นอาหารที่คู่ควร

จำเป็น:

หมู 700 กรัม

ลูกพรุน 100 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

วอลนัท 60 กรัม

ปรุงรสตามชอบ

ขนมปัง

น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

ตีหมูชั้นบาง ๆ เกลือ

เตรียมไส้ - สับลูกพรุนนึ่งและถั่วใส่ชีสขูดที่นั่น

ตัดเนื้อทั้งชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งใส่ไส้แล้วห่อด้วยไม้จิ้มฟัน

เขย่าไข่ในชาม จุ่มม้วนลงไป คลุกเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุก

ก่อนเสิร์ฟ นำกิ๊บติดผมออก ตัดเป็นม้วนบางๆ

โรลเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำตามปกติ รวมทั้งเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหรือของว่างบนโต๊ะเทศกาล จานนี้อร่อยมากเพราะทุกครั้งที่คุณสามารถทดลองกับมันและทำม้วนจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆและเติมไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำม้วนเนื้อหรือไก่ ใส่เห็ดหรือผัก

ด้านล่างนี้คือสูตรดั้งเดิมที่คัดสรรสำหรับหมูม้วน ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับพวกเขาได้อย่างแน่นอนคุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรและที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าได้ตีเนื้อให้ดีก่อนปรุงอาหารจากนั้นจะไม่เพียงปรุงให้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่กลับมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น

หมูม้วนกับชีสในเตาอบ - สูตรภาพ

สำหรับอาหารค่ำอันสูงส่ง คุณสามารถสร้างหมูม้วนยัดไส้มะเขือเทศและชีสตามสูตรภาพด้านล่าง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กากหมู: 800 g
• มะเขือเทศ: 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• ชีสแข็ง: 100 g
• มายองเนส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 5-7 มม.



ใช้ค้อนพิเศษทุบหมูแต่ละชิ้นให้ละเอียดทั้งสองด้าน



แบ่งชีสออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นหนึ่งส่วนพร้อมกับมะเขือเทศเป็นแท่งและทิ้งไว้ในส่วนที่สองซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในอนาคต



ในชามผสมมายองเนสมัสตาร์ดและกระเทียมกดผ่านการกดพิเศษ



พริกไทยหมูสับและเกลือเพื่อลิ้มรส



หล่อลื่นหมูสับแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดและซอสมายองเนสที่ได้ใส่ชีส 2-3 ชิ้นและมะเขือเทศลงบนขอบของชิ้น



ม้วนม้วนและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน



จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางม้วน ส่งไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา



ขูดชีสที่เหลือโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด



หลังจาก 40 นาทีโรยผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วอบต่อ



หลังจาก 1 ชั่วโมงม้วนเนื้อก็พร้อม



คุณสามารถเสิร์ฟจานอร่อยไปที่โต๊ะ

สูตร โรลหมูอบเห็ด

ไส้หมูม้วนที่พบมากที่สุดคือเห็ดและคุณสามารถใช้ป่าหรือขายในร้านขายของชำ เป็นที่ชัดเจนว่ากลิ่นหอมของเห็ดป่าหรือเห็ดแอสเพนไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้ แต่ในกรณีที่ไม่มีของขวัญจากป่า เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมค่อนข้างเหมาะสม สามารถเพิ่มรสชาติเห็ดด้วยหัวหอมสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 0.5 กก.
• เห็ด (เช่น แชมเปญ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย (หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของปฏิคม) เกลือ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เนื้อซี่โครง (แช่เย็นหรือละลาย) หั่นเป็นชิ้น
2. ใช้ค้อนทุบครัวทุบแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน เกลือเตรียมทั้งหมดโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเกือบสุก เพิ่มเห็ดล้างหั่นบาง ๆ เกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวในตอนท้ายของ sauteing เย็นลง.
4. ถูชีส
5. ใส่เห็ดบนเนื้อซี่โครงแต่ละชิ้น โรยด้วยชีส ทิ้งชีสไว้เล็กน้อย ทรุด. ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ม้วนเมื่ออบ
6. แม่บ้านบางคนแนะนำให้คุณทอดม้วนในกระทะก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในกระทะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดและใส่ในกระทะทันที
7. เทครีมเปรี้ยว กระจายชีสที่เหลืออย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน
8. อบในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตา (ประมาณ 50 นาที)

กลิ่นจะหอมฟุ้งไปทั่วบ้านเพื่อให้ครอบครัวได้นั่งรอบโต๊ะ เคาะเสียงดังด้วยความกระวนกระวายใจด้วยส้อม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งต้มและแตงกวาดองกับม้วน

วิธีทำหมูยอกับลูกพรุน

ไม่เพียงแต่เห็ดจะดีเท่าไส้หมูม้วนเท่านั้น แต่ยังได้อาหารดั้งเดิมโดยใช้ลูกพรุนอีกด้วย นักชิมสังเกตเห็นการผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มและผลไม้รสหวานอย่างผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• หมู (คอหรือเนื้อซี่โครง) - 1 กก. (สำหรับครอบครัวขนาดเล็กสามารถลดปริมาณอาหารได้)
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• วอลนัท - 75 กรัม
• มายองเนส.
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เครื่องปรุงรส
• เกลือ.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. จำเป็นต้องเตรียมชั้นหมูที่สามารถบิดเป็นม้วนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเนื้อตามเส้นใย คลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อน (ด้วยวิธีนี้จะไม่มีการกระเด็นบนผนังและโต๊ะ)
2. ลูกพรุนเตรียมเปียกสำหรับอาการบวม ล้างออกให้สะอาด ลบกระดูก ตัดเนื้อผลไม้. เพิ่มถั่วบด
3. เกลือเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ไส้หมูแต่ละชิ้น ม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย ยึดขอบของแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
4. อุ่นน้ำมัน. วางม้วน ทอดจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น โอนไปยังจานอบ
5. เตรียมซอส. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดน้ำผึ้ง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนม้วน อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเชิญญาติและเพื่อน ๆ มาชิมอาหารเลิศรสได้บรรทัดสำหรับอาหารเสริมจะปรากฏขึ้นทันที

โรลหมูสับ

คำขวัญของจานต่อไปคือ "เนื้อไม่เคยเพียงพอ" เหมาะสำหรับ บริษัท ชายจริง ๆ ที่ดูหมิ่นมังสวิรัติและจะดูดีบนโต๊ะปีใหม่ซึ่งพนักงานต้อนรับมักจะแสดงให้เห็นถึงสิ่งที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 0.7 กก.
• หมูสับ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 150-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งเกรดสูงสุดจากข้าวสาลี
• ขนมปังขาว (แครกเกอร์) - 100 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ตัดเนื้อสันในหมูเป็นส่วน ๆ ตีด้วยค้อนในครัวผ่านฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้กระเซ็น เกลือและพริกไทยหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมไส้ตามหมูสับ - ใส่ไข่, ขนมปังขาวแช่ / แครกเกอร์, เกลือและเครื่องปรุงรส
3. แบ่งเนื้อสับเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนชิ้นหมู ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นขนมพายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก
4. วางบนหมูแล้วม้วนให้เป็นม้วนสวยงาม
5. ขนมปังแต่ละม้วนในแป้งสาลีโอนไปยังกระทะที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว ทอดจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น
6. เตรียมซอส - ผสมครีมเปรี้ยวน้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
7. เติมด้วยม้วน ใส่เห็ดสับลงไป เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารอร่อยและน่าพอใจมาก แทนที่จะเป็นเครื่องเคียง ควรเสิร์ฟผักสดและผักใบเขียวเยอะๆ

สูตร โรลหมูกับเบคอน

หากหมูไม่ติดมันแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ใส่เบคอนลงไปแล้วม้วนจะนุ่มและฉ่ำมาก เห็ด, แครอทกับหัวหอม, ชีสหรือลูกพรุนสามารถใช้เป็นไส้ได้ ลูกพลัมแห้งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พอร์คชอป - 0.6 กก. (สำหรับ 6 ม้วน)
• เบคอน - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ลูกพรุน - 3 ชิ้น บนผลิตภัณฑ์
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส
• เกลือ.
• เครื่องเทศที่ชอบ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เทลูกพรุนด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่
2. เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ทุกคนตีออก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. ขูดชีส
4. ดำเนินการ "ประกอบ" ของม้วน โรยชั้นเนื้อด้วยชีส วางแถบเบคอน กับมัน - กระเทียมสับสองสามชิ้น ด้านบนของกระเทียม - ลูกพรุน, หลุม
5. เริ่มจากลูกพรุนบิดเป็นม้วน สามารถยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
6. หล่อลื่นแต่ละช่องว่างด้วยมายองเนส (ครีม)
7. ใส่ในภาชนะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย อบจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟทั้งม้วนบนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ พวกเขาดูดีขึ้นด้วยวิธีนี้ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอ่อนจะ "ฟื้น" จาน

วิธีทำหมูม้วนในกระทะ

เบื่อสับ? คุณต้องการสิ่งที่เป็นต้นฉบับในรูปแบบและเนื้อหาที่อร่อยหรือไม่? ได้เวลาปรุงเนื้อม้วนด้วยชีสแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบด้วยซ้ำ พวกเขาจะพร้อมเมื่อทอดบนเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• กระเทียม.
• ผักใบเขียว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• เกลือ เกล็ดขนมปัง เครื่องเทศ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. หั่นหมูเป็นชั้นสวยงาม ทุบให้แตกด้วยค้อนในครัว (ถ้าใช้ฟิล์มถนอมอาหาร ครัวจะสะอาดกว่ามาก)
2. เทเนื้อด้วยซอสถั่วเหลือง ปล่อยให้เป็นชนิดของดอง
3. ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมไส้ ล้างผักใบเขียว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับ.
4. ชีสถูหรือแผน ผสมกับผักใบเขียว เพิ่มกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส
5. ต้องใช้ไข่และเกล็ดขนมปังในการชุบเกล็ดขนมปัง
6. ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ใส่ไส้สีเขียวชีสที่ขอบ และจากขอบเดียวกัน เริ่มบิดเป็นม้วน ทำเช่นนี้กับเนื้อทุกชิ้น
8. ม้วนแต่ละม้วนใน breadcrumbs จุ่มในไข่ที่ตี ส่งอีกครั้งไปที่ breadcrumbs แล้วใส่เนยในกระทะร้อน
9. ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก

หากต้องการคุณสามารถใส่จาน (หรือกระทะ) ด้วยม้วนในเตาอบจากนั้นพวกเขาจะนุ่มและนุ่มขึ้น กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่งยินดีต้อนรับ!

หมูหนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับม้วน เนื้อซี่โครงหรือเนื้อสันใน

คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำที่อร่อยและไม่ธรรมดาหรือไม่? แล้วลองทำเนื้อม้วน! ใช่ ไม่ใช่แค่ชิ้นเนื้อในม้วน แต่มีไส้!

เราจะใช้ลูกพรุน ชีส ถั่ว และหัวหอมทอดเป็นไส้ต่างๆ จะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! คุณสามารถเสิร์ฟม้วนยัดไส้เป็นอาหารว่างได้
เราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับตารางงานรื่นเริงได้จานนี้จะถูกสังเกตและชื่นชมอย่างแน่นอน

ม้วนเนื้อสัตว์

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้สำหรับโรล: หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่งวงหรือไก่
ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน หมูและ รวมกันสำเร็จในรุ่นเดียว ลูกพรุนให้เนื้อฉ่ำมีรสหวานอมเปรี้ยวทำให้จานน่าสนใจมาก

อีกทางเลือกหนึ่งคือชีส หัวหอม และวอลนัท ตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยด้วยรสชาติครีมแบบคลาสสิก

พยายามใช้ไส้ที่แตกต่างกันสำหรับการเปลี่ยนแปลง เพราะเนื้อเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งอื่นๆ (แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ ลูกเกด) และเนื้อม้วนจะอร่อยกับเห็ดทอด เห็ดป่า หรือเห็ดแชมปิญอง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดลอง และทั้งหมดนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมยัดไส้บนโต๊ะเทศกาล - พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าและจะดึงดูดทุกคน

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องใช้ด้ายสำหรับม้วนไม้ เสียบไม้ หรือไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (หมู) 800-1000 gr.,
• ลูกพรุน - 300 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม,
• วอลนัท - 100 กรัม,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดม้วนและหัวหอม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างชิ้นเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมที่มีความหนา 1 - 1.5 ซม. เป็นการดีที่จะตีเนื้อเป็นชิ้น ๆ เช่นสับโดยใช้ค้อนพิเศษหรือผงฟูไฟเบอร์ ในขั้นตอนนี้เนื้อควรจะเค็มและพริกไทย เราใส่ทุกอย่างลงในชามลึกแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ ให้เตรียมทุกอย่างสำหรับการเติม

ล้างลูกพรุนใต้น้ำและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งและผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องผ่าจนสุด สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส สามถั่วบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น ต้องขูดชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง

เราวางสับลงบนพื้นผิวการทำงานกระจายหัวหอมทู่ 1-2 ช้อนโต๊ะแต่ละอันใส่ลูกพรุน 3-4 ลูกไว้ด้านบน

โรยลูกพรุนด้านบนด้วยถั่วขูดและชีส

เราเตรียมโรลอีกส่วนในลักษณะเดียวกัน ใส่ชีสเยอะๆ และไม่มีลูกพรุน

ห่อเนื้อด้านกว้างอย่างเบา ๆ ไม่ให้ไส้นอนเพียงพอ พันด้วยด้าย (หรือเส้นใหญ่) คุณยังสามารถใช้ไม้เสียบเพียงแค่บิ่นเนื้อหลายๆ ที่ก็ได้

เราวางซองเนื้อของเราบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่งจนเป็นถังสีแดงก่ำ

จากนั้นเราวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนที่ม้วนจะพร้อมพวกเขาจะต้องทาน้ำมันด้วยกระเทียมบดด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ลูกพรุนในกระบวนการปรุงอาหารทำให้เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวจานกลายเป็นรสอร่อยและเผ็ดมาก

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ขั้นแรก ให้ทอดในโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำจานไปปรุงพร้อมไวน์ น้ำซุป หรือครีมเล็กน้อยจนสุก ไม่ว่าจะอบ (30-40 นาที) หรือเคี่ยว (จะใช้เวลานานกว่านั้น ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

คุณสามารถเสิร์ฟโรลกับมันบด พาสต้า ข้าวต้มหรือผักสดก็ได้ พวกเขาจะสวยงามมากเมื่อตัด! ครอบครัวของฉันพอใจกับอาหารมื้อค่ำ พวกผู้ชายก็ขอเพิ่มตามปกติ

ขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและรูปถ่าย

Bon Appetit และสูตรอาหารที่ดี!

ม้วนเนื้อในเตาอบเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ม้วนหั่นบาง ๆ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกระจายจานเนื้อ

ได้อย่างรวดเร็วก่อน การปรุงอาหารม้วนเนื้อยัดไส้ในเตาอบดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและซับซ้อน แน่นอนว่าสูตรอาหารบางอย่างไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในเนื้อหาของเรา คุณจะพบทั้งวิธีที่ง่ายและซับซ้อนในการอบม้วน

จานนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกของว่างที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและจะดูน่ารับประทานและน่าทึ่งมากบนโต๊ะ ส่วนผสมสำหรับม้วนเนื้อยัดไส้เตาอบ (สำหรับ 6 ที่):

• สเต็กเนื้อ - 6 ชิ้น;
• เบคอน - 200 กรัม;
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย;
• ชีสดัตช์ - 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวสด.

สเต็กจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัวในแต่ละด้านเพื่อทำเป็นแผ่นบาง ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยโรสแมรี่

เบคอนควรหั่นด้วยมีดคมเป็นชิ้นบาง ๆ (ยิ่งบางลง รสชาติยิ่งนุ่ม) แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อสเต็ก

บดวอลนัทในเครื่องปั่น (หรือใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นแล้วใช้ไม้นวดกลิ้งหลาย ๆ ครั้ง) ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

โรยถั่ว, ชีสบนเบคอน, ม้วนเนื้อเป็นม้วนให้แน่น, มัดด้วยด้าย

วางม้วนในจานอบ (ด้านข้าง) เติมน้ำซุป ปรุงในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุง 200 องศาเซลเซียส เมื่อเสิร์ฟ เราตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ม้วนเนื้อยัดไส้ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราขอนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับการปรุงมีทโลฟตามสูตรอิตาเลียน รสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมของอาหารจะชนะใจนักชิมทุกคนตลอดไป วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• ไวน์ขาว - 100 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง, ออริกาโน, โหระพา;
• เกลือพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 1 ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 รวมกระเทียมสับในชามลึกกับเกล็ดขนมปัง สมุนไพรแห้ง และเกลือ จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ชีสขูด คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำ (เนื้อสันคอส่วนคอเหมาะสำหรับเตรียมจานของเรา) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดชิ้นส่วนด้วยมีดคมเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร (ควรเป็นชิ้นกว้างแบบแบนตามภาพ) เนื้อจะต้องเค็มและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4 กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ขอบว่าง 2-3 ซม. ยังคงอยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง (สำหรับ "การติดกาว" ที่ดีที่สุดของตะเข็บม้วน)

ค่อยๆ ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนเพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่ขยับ เพื่อรักษารูปร่างที่ต้องการให้ห่อเนื้อด้วยด้าย

ขั้นตอนที่ 5. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วสับ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีวางม้วนไว้ด้านบนแล้วเย็บลง หลังจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาวลงไป ทอดชิ้นงานด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 โอนม้วนไปยังแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 o เตรียมจานไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำจานออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น หลังจากที่ม้วนให้เย็นสนิทแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออก นำเส้นใหญ่ออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 เซนติเมตร

ม้วนเนื้อยัดไส้อบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยเผ็ดและเป็นต้นฉบับ ทานให้อร่อย!

มีทโลฟไส้เห็ด

แชมเปญสดมีส่วนเกี่ยวข้องกับวิธีการทำอาหารนี้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว และด้วยเครื่องเทศที่ใช้ คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้น น่าสนใจ และเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถอ่านรายละเอียดสูตรด้านล่าง:

• เนื้อสับ (สามารถเติมหมูได้) - 700 กรัม;
• แชมเปญสด - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ เครื่องเทศ

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตด้วยมีดทอดในน้ำมันพืชจนสุก (ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 10-15 นาที)

แช่เศษขนมปังในน้ำ (หลังจากที่บวมแล้ว ให้เอาความชื้นส่วนเกินออก) ดันกระเทียมผ่านกระเทียม

ใส่ขนมปัง กระเทียม ไข่ เกลือ เครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางฟิล์มบนเขียงขนาดใหญ่หลายชั้น (อย่างน้อย 3-4) โรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายเนื้อสับให้เท่ากันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ด้านบนของเนื้อสับให้วางเห็ดทอดเป็นเส้นแล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน (ลอกฟิล์มออกระหว่างกระบวนการรีด)

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อยวางชิ้นงานของเราลง

ม้วนเตรียมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากจานเย็นแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อบดในเตาอบแล้ว เราหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์

มีทโลฟไส้ผัก

จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งจากเนื้อวัวและหมู - ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยรสดั้งเดิมและอร่อยที่สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ในการปรุงเนื้อย่างในเตาอบ เราต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู (เนื้อ) - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ผักโขม - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยดำ

เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นและเตรียมม้วนที่สวยงามและเรียบร้อยให้เลือกเนื้อสี่เหลี่ยมแบนหรือชิ้นยาว แต่ไม่กว้างมาก จากนั้นผ่าครึ่งคุณสามารถกางออกเหมือน "หนังสือ" จึงได้ สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

ลอกแครอทจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

ล้างผักโขมในน้ำไหลเย็นสับด้วยมีด

ถูเนื้อด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับ กระจายผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อวัวแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเกลียว

จำเป็นต้องอบจานที่ t = 180C ประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ