ปกติจะเสิร์ฟข้าวกับเครื่องเคียงต่างๆ เนื้อสัตว์และปลา มีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำโจ๊กอร่อยได้

หุงข้าวนานแค่ไหนถึงจะร่วน? นี่เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ควรรู้และคำนึงถึงเมื่อปรุงโจ๊กร่วน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ข้าว - 1 แก้ว;
2. น้ำ - 2 แก้ว;
3. เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
4. เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วิธีทำข้าวร่วน

มีหลายวิธี ต่อไปนี้เป็นวิธีการหุงข้าวให้ร่วน:

วิธีการเหล่านี้อธิบายหลักการทั่วไป ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเครื่องเคียงที่สมบูรณ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ข้าว - 2.5 ถ้วย;
2. ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
3. ขมิ้น - 5 กรัม;
4. เกลือ - 20 กรัม
5. พริกขี้หนูป่น - 5 กรัม
6. น้ำมันพืช - 50 มล.

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วาง groats ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. ทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำไหล
4. ในกรณีนี้คุณต้องถูเมล็ดธัญพืชด้วยมือของคุณต่อไปจนกว่าน้ำจะโปร่งใส
5. วางซีเรียลในหม้อแล้วเทน้ำให้ท่วมข้าวและระดับของข้าวจะสูงขึ้น 2 เซนติเมตร
6. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือ ผสม;
7. ปรุงในหม้อบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 20 นาที

วิธีการหุงข้าวร่วนสำหรับเครื่องเคียงในกระทะ

ก่อนหุงข้าว คุณต้องคิดให้ดีก่อนว่าต้องการบรรลุผลอะไร ผลลัพธ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลด้วย

ข้าวเม็ดกลม/ข้าวกลมมีกลูเตนมาก สิ่งนี้ส่งเสริมการดูดซึมความชื้น ส่งผลให้เกาะติดกันและเดือด คุณจะต้องล้างมันใต้น้ำไหลเท่านั้น มันดูดซับได้ดีแม้น้ำดังกล่าว

เมล็ดยาวที่บดแล้วเหมาะสมที่สุด ไม่จับตัวเป็นก้อนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ข้าวกล้อง/ข้าวกล้องควรแช่น้ำก่อนหุง เวลาทำอาหารก็ต่างกันด้วยก็นานขึ้น ความหลากหลายนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นอย่างมาก

ถั่วลวกสุกเร็วขึ้นและเกือบจะเป็นสากล ซีเรียลประเภทนี้สามารถเตรียมจานใดก็ได้

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยและร่วนอย่างแท้จริง?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ข้าว - 1 แก้ว;
2. น้ำ - 1 แก้ว;
3. เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 130 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้ข้าวติดกัน

1. ข้าวเน่าเสียได้ง่ายมากถ้ามันไหม้ มีคำอธิบายหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ที่พบบ่อยที่สุด - โจ๊กจะไหม้ถ้าคุณไม่สังเกตอัตราส่วนของของเหลวต่อโจ๊ก ดังนั้นด้านล่างจะไหม้และด้านบนจะติดกัน
2. คุณยังสามารถข้ามข้าว สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากคุณปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงมาก ดังนั้นความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกไปก่อนที่โจ๊กจะสุก ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยเติมน้ำร้อนลงในภาชนะ แต่อย่าลืมว่าน้ำส่วนเกินอาจทำให้ข้าวติดกันได้
3. หากโจ๊กพร้อม แต่น้ำยังคงอยู่แสดงว่ามีหลายทาง คุณสามารถระเหยความชื้นที่เหลือบนเตาหรือกรองผ่านตะแกรง
4. หากโจ๊กถูกกวนก็จะเกิดก้อน โจ๊กไม่ได้อร่อยน้อยลงจากสิ่งนี้ แต่การปรากฏตัวของความอยากอาหารไม่ได้เกิดขึ้น ในกรณีที่รุนแรงโจ๊กสามารถกวนได้ 1 ครั้งเมื่อเดือด
5. อย่าล้างข้าวหลังหุงข้าว โจ๊กจะถูกล้างก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ จำเป็นต้องกำจัดเศษซากและเมล็ดพืชทั้งหมดบนพื้นผิว
6. สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถผัดข้าว ล้างแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำมันร้อนและของเหลวทั้งหมดระเหยไป หลังจากทอดเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณของเหลวสำหรับปรุงอาหาร
7. เลือกชนิดของข้าวที่เหมาะสม เม็ดกลมมีความเหมาะสมน้อยที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

1. ควรสังเกตปริมาณน้ำอย่างเคร่งครัด
2. เทโจ๊กด้วยน้ำเดือดเท่านั้น
3. เมื่อเลือกภาชนะสำหรับทำอาหารให้เลือกจานที่มีผนังหนา
4. เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุป
6. หลังทำอาหารไม่แนะนำให้เปิดฝาเป็นเวลานาน
7. ติดตามวันหมดอายุของซีเรียล ถ้ามันผ่านไป โจ๊กก็จะติดกันและเมล็ดพืชก็จะแตก

อร่อย!

และอีกสูตรหนึ่งสำหรับการหุงข้าวร่วนซุยอยู่ในวิดีโอหน้า

การหุงข้าวต้องใช้วิธีการของตัวเองและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณหุงข้าวต้มอร่อยๆ ได้ เช่นเดียวกับชาวตะวันออก พวกเขารู้ราคาข้าวและปรุงได้ทุกที่ ไม่เพียงแต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง - คำแนะนำของ V. Pokhlebkin

นักประวัติศาสตร์และนักสะสมสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงช่วยให้แม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนกลายเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมด้วยประสบการณ์ที่น่าทึ่งของเขาซึ่งเขาได้อธิบายไว้ในหนังสือหลายเล่มซึ่งกลายเป็นเกณฑ์มาตรฐานในหลายครอบครัวและถ้าคุณคิดว่า - หุงข้าว , สลัดและอาหารเย็นพร้อมแล้ว! ดังนั้น Pokhlebkin สอนเราในการหุงข้าวร่วนร่วนคุณต้องคำนึงถึงหลายประเด็น

ซีเรียลต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
เทน้ำเดือดเท่านั้น
ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาเท่านั้นโดยไม่ต้องยกขึ้นจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
อย่าเติมน้ำมาก
ห้ามทอดก่อนปรุงอาหาร
การปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอน

ดังนั้นสูตรการหุงข้าวที่ถูกต้องจาก Pokhlebkin:

เรานำซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วนที่แน่นอน 1: 1.5 เราใช้น้ำเดือดเท่านั้น - เติมข้าวลงในหม้อที่มีน้ำหรือจุ่มลงในน้ำเดือด ทั้งนี้เพื่อยกเว้นเวลาที่ข้าวจะอยู่ในน้ำร้อนซึ่งจะช่วยเพิ่มการย่อยได้ ฝาปิดต้องปิดแน่นสนิท ไม่มีรู เพื่อให้ไอน้ำไม่มีที่ไป เนื่องจากไอน้ำเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการหุงข้าวร่วน หากไม่มีผ้าคลุมดังกล่าว ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ผ้าคลุม

ดังนั้นเมื่อได้สัดส่วนแล้วจึงเลือกกระทะที่มีฝาปิด ตอนนี้สิ่งสำคัญคือวิธีการปรุงอาหาร Pokhlebkin ให้คำแนะนำ: ต้มโจ๊กเป็นเวลา 3 นาทีด้วยการต้มให้เดือด, 7 นาทีถัดไปบนเตาขนาดกลางที่ไหม้และอีก 2 - ที่จุดอ่อนที่สุด รวม 12 นาที เราปิดไฟอย่าดูโจ๊กเป็นเวลา 12 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวยังคงผ่านไอน้ำ ทุกอย่างคุณสามารถเปิดเพิ่มเนยและเกลือ เรามีร่วนไม่เป็นก้อนเหนียวและไม่ได้ข้าวต้ม

หุงข้าวอย่างไรไม่ให้เดือด - สูตรที่สอง

สูตรนี้มีสิทธิในการดำรงชีวิต แม่บ้านหลายคนใช้ นี่คือระยะเวลาในการหุงข้าวเมล็ดพืช และพันธุ์ต่างๆ เช่น Basmati เข้ากันได้ดีกับซีเรียลนึ่ง
เราใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ซีเรียล 1 ปริมาตรต่อน้ำ 1.4 ปริมาตร ล้าง groats ให้ดีเพื่อความโปร่งใสของน้ำประมาณ 8-10 ครั้งยิ่งกว่านั้นด้วยน้ำเย็น (นี่คือสิ่งที่สำคัญ!) ปล่อยให้น้ำไหลออก (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใส่ซีเรียลในกระชอน น้ำจะไหลออก ข้าวจะแห้งเล็กน้อย - ถูกต้อง!)

เติมข้าวในหม้อด้วยน้ำเย็น ปิดฝาให้แน่น นำไปต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและลืมการมีอยู่ของมันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฝา ใช้ส้อม กวาดซีเรียล แยกเมล็ดธัญพืช และดูว่าสลายภายใต้ส้อม ข้าวเปล่าไม่ใช่ข้าวต้ม จัดให้!

คำแนะนำ:ใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำมันได้ทันที ซึ่งจะทำให้ข้าวกรอบและได้รสชาติที่มากขึ้น ข้าวต้มกับเนยจะนุ่มเป็นพิเศษ

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอด - มันจะอร่อยมากและเพิ่มเข้าไป - เป็นส่วนผสมที่วิเศษ!

วิธีหุงข้าวไม่ให้ติดกัน - เคล็ดลับของเชฟอุซเบก

เทข้าวแห้งลงในหม้อ ตักด้วยช้อน ตักใส่จาน เพื่อที่ว่าเมื่อคุณเทน้ำ คุณจะไม่รบกวนซีเรียล ตอนนี้เทน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อให้สูงกว่าซีเรียล 1 ซม. นำจานออก ฝาอยู่ด้านบน ปรุงอาหารขณะเดือดด้วยไฟอ่อน แล้วใส่เกลือ เนย (อร่อยสุดคือเนย) ถั่วกับข้าวโพดก็ได้ - อร่อยไม่ต้ม สวย!

สูตรที่ 3 หุงข้าวเหนียว - สัดส่วนและเคล็ดลับ

เคล็ดลับคือคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำทันทีและเติมน้ำมัน เทน้ำเดือด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ห้ามเปิดฝา ห้ามมองเข้าไปในหม้อ ห้ามตรวจสอบ 10 นาทีทันทีหลังทำอาหาร

อีกตัวเลือกหนึ่งที่เหมาะกับข้าวกลมซึ่งหุงได้ยากเนื่องจากมีความเหนียวและแป้งมากขึ้น
น้ำถูกถ่าย 1: 3 ต้มน้ำเกลือ ใส่ข้าวลงไปผัดด้วยไฟแรง ทันทีที่ความพร้อม - ล้าง เพิ่มน้ำมัน และในเตาอบ หรือบนไฟที่เล็กที่สุด ปล่อยให้มันมา มันจะทั้งร่วนและอร่อยมาก และพวกเขาจะเข้าหาเขาเพื่อทานอาหารเย็น

วิธีการหุงข้าวร่วนอร่อยและนุ่มในหม้อหุงช้า

ใน multicooker มันจะนุ่มเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้
ข้าวในอัตราส่วนกับน้ำหรือน้ำซุป - ใช้ 1: 2 ใส่เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศทันทีหากต้องการ
ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชาม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำ แล้วกดปุ่ม "ปาเก็ตตี้ / ข้าว" บนเครื่อง มันจะปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ทันทีที่การทำอาหารปิด ให้ปิด multicooker เพราะมันจะเปลี่ยนเป็นการทำความร้อน - เราไม่ต้องการสิ่งนี้ ตอนนี้ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มันจะอบอุ่นเหมือนในกระติกน้ำร้อนและจะไม่กระจุย

การหุงข้าวสำหรับบางคน โดยเฉพาะมือใหม่ การหุงข้าวเป็นเรื่องที่ทรมานมาก ไม่ว่าจะไหม้แม้ว่าจะเป็นข้าวดิบหรือแทนที่จะเป็นข้าวร่วน แต่ก็ได้มวลเหนียวหนืด ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเครียดในการหุงข้าวเราจะเปิดเผยความลับบางประการของการปรุงอาหารที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม เราสังเกตว่าข้าวเมล็ดยาวนั้นเปราะบาง แต่อาหารบางจานต้องการข้าวต้มและข้าวเหนียวมากกว่า ในกรณีเช่นนี้ จะดีกว่าที่จะเอาข้าวกลม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับข้าวหลวม

วิธีพื้นฐานที่สุดคือการซื้อข้าวในถุงพลาสติกเจาะรูพิเศษ ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ถุงดังกล่าวในน้ำเกลือเย็นแล้ววางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือด 15-20 นาที เอาถุงออก แขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน (เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว) - และข้าวร่วนก็พร้อม เคล็ดลับของถุงข้าวคือข้าวนั้นไม่ธรรมดาที่นั่น แต่นึ่งก่อนบดด้วยไอน้ำร้อนภายใต้ความกดดัน ในข้าวดังกล่าวพวกเขากล่าวว่าสารอาหารและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ สำหรับวิตามิน - อาจจะ แต่สิ่งที่แน่นอนที่สุด - ข้าวชนิดนี้ไม่เคยเกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวนึ่งไม่จำเป็นต้องซื้อในถุงแบ่งส่วน แต่ก็แทบไม่มีความแตกต่างในการเตรียมข้าว: น้ำมากเป็นสองเท่าในแก้วข้าว เวลาหุงข้าวจะเท่าเดิม และคุณไม่ควรกวนข้าวในระหว่าง กระบวนการทำอาหาร

หุงข้าวในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ และหม้อต้มสองชั้น

เดิมที Multicooker ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกในการหุงข้าว คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าข้าวจะไม่ทำงานในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างถูกต้อง และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นมาตรฐาน: สำหรับข้าวหนึ่งวัดจะใช้น้ำหนึ่งและครึ่งหรือสองมาตรการเติมเกลือน้ำมันและเปิดโหมด "ข้าว" หรือ "ปิลาฟ" หลังจาก 20-30 นาที ข้าวของคุณจะพร้อม และผู้เล่นหลายคนจะแจ้งให้คุณทราบด้วยเสียงแหลมคม

การหุงข้าวในหม้อต้มสองชั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน ล้างข้าวตามปริมาณที่ต้องการในขณะที่นำไปต้มในหวด ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกวางในหม้อต้มสองชั้นและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ จะไม่สามารถประหยัดเวลาในการหุงข้าวได้ แต่บางคนชอบไมโครเวฟมากจนทำทุกอย่างในไมโครเวฟเท่านั้น ดังนั้นคุณจะต้องใช้ชามขนาดใหญ่เทข้าวลงไปเติมน้ำ (สัดส่วนประมาณดังนี้: สำหรับข้าว 450 กรัม - น้ำ 600 มล.) วางฝาบนชามและวางในเตาอบ เปิดไมโครเวฟเต็มกำลัง 5 นาที จากนั้นลดไฟลงครึ่งหนึ่งแล้วหุงข้าวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาแต่อย่าเปิดทิ้งไว้ให้ข้าวขึ้นอีก 10 นาที ผัดข้าวด้วยวิธีหุงนี้

ข้าวในหม้อ ในกระทะ และในกระทะ

คุณสามารถหุงข้าวในกระทะธรรมดา ในหม้อ หรือกระทั่งในกระทะ ก่อนปรุงอาหาร ข้าวจะถูกล้างในน้ำเจ็ด (อย่าหลงกล ข้าวไม่ได้ผลิตภายใต้สภาวะของห้องปฏิบัติการที่ปลอดเชื้อ) จากนั้นเทข้าวด้วยน้ำเกลือและปรุงใต้ฝาจนสุกประมาณยี่สิบนาที หากต้องการข้าวร่วนให้เติมน้ำเย็น หากคุณต้องการข้าวเหนียวสำหรับทำซูชิหรือเนื้อสับ ให้เทน้ำเดือด หากคุณตั้งใจจะหุงข้าวในกระทะ ให้ตั้งหม้อแล้วทอดข้าวในน้ำมันเล็กน้อยก่อนหุง ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าข้าวในกระทะอร่อยที่สุด และนี่คือเคล็ดลับของข้าวดีๆ สำหรับ pilaf ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร pilaf ให้แช่ข้าวในน้ำเย็นแล้วทอดเนื้อ หัวหอม และแครอท โดยทั่วไปให้ทำตามสูตร เมื่อทุกอย่างพร้อมและเหลือเพียงข้าวที่จะเติมลงใน pilaf - สะเด็ดน้ำ เทข้าวลงในหม้อและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวด้วยสองนิ้ว กล่าวคือ ความหนาของน้ำเหนือข้าวควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 ซม. ควรปิดฝาเมื่อน้ำทั้งหมดซึมเข้าไปในข้าวเท่านั้น

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องหุงในลักษณะเดียวกับข้าวขาว เพียงนานกว่า - ประมาณ 45 นาที ดังนั้นหลังจากล้างข้าวและคลุมด้วยน้ำแล้วจึงปิดฝา นำไปต้มและตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด ต้องปิดฝาตลอดเวลาการปรุงอาหาร อย่ากลัว - ข้าวจะไม่ไหม้ด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวสุกแล้ว ปิดเตา แต่อย่าแตะฝา - ปล่อยให้ข้าวยืนต่ออีก 10 นาที จากนั้นข้าวกล้องก็สุกเต็มที่ ข้าวป่าปรุงสุกในปริมาณเท่ากันและเท่ากัน คุณเท่านั้นที่สามารถเติมน้ำได้: สำหรับข้าวหนึ่งถ้วย - น้ำสามถ้วย

โจ๊กนมและซุปกับข้าวก็เตรียมด้วยวิธีเบื้องต้นเช่นกัน: ข้าวจะปรุงในน้ำจนเกือบสุกเต็มที่จากนั้นจึงเติมนม, เกลือ, น้ำตาลและเนยลงไปหรือข้าวจะเทนมแล้วปรุงในทันที มัน. เนื่องจากข้าวในโจ๊กหรือซุปนมไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับความเปราะบาง จึงอนุญาตให้คนข้าวในระหว่างการปรุงอาหารได้

แม้จะมีสูตรอาหารและแบบฝึกหัดมากมาย แต่การเรียนรู้วิธีหุงข้าวที่สมบูรณ์แบบนั้นสามารถทำได้ผ่านแบบฝึกหัดเชิงปฏิบัติเท่านั้น อย่าตกใจ ทดลองไม่ช้าก็เร็ว ข้าวของคุณจะออกมาดี

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม E, B และอื่น ๆ อีกมากมาย อีกทั้งยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ด้วยเหตุผลนี้ ข้าวจึงสามารถรับมือกับอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีการสร้างอาหารจำนวนมากบนพื้นฐานของมัน

ข้าวหุงสุกมีหลายแบบ บางคนชอบทำโจ๊กออกมาในขณะที่คนอื่นชอบข้าวร่วน เป็นข้าวร่วนที่หลายคนใช้เป็นเครื่องเคียง

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน - เลือกข้าวไหน

ข้าวมีหลายพันธุ์ มีทั้งเมล็ดกลม เมล็ดกลาง และเมล็ดยาว แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง โดยเฉพาะเมื่อประกอบอาหาร ด้วยเหตุนี้ผลลัพธ์จึงเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ข้าวยังแตกต่างกันไปตามประเภทของการบด มีลักษณะขัดและนึ่ง เนื่องจากชั้นบนสุดของข้าวจะถูกลบออกระหว่างขั้นตอนการบด ข้าวจึงเดือดง่ายกว่ามากและเกาะติดกันได้ แต่ข้าวนึ่งมีเปลือกด้านบนและสามารถคงรูปร่างได้นานที่สุด

ข้าวเม็ดกลม

ระหว่างทำอาหารจะเกาะติดกันและดูดน้ำปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมข้าวร่วนจากมัน

ข้าวเมล็ดกลาง

ข้าวนี้ไม่ใช้น้ำมากนัก แต่มักประกอบด้วยแป้งและสามารถเกาะติดกันได้ระหว่างการปรุงอาหาร มันจะไม่ทำงานสำหรับข้าวหลวมอย่างใดอย่างหนึ่ง

ข้าวเมล็ดยาว

แต่ข้าวประเภทนี้จะร่วนแน่นอนหากปรุงอย่างถูกต้อง รูปร่างของเมล็ดข้าวจะป้องกันไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นข้าวเมล็ดยาวจึงเหมาะสำหรับข้าวร่วน ตัวเลือกที่เหมาะคือเมล็ดข้าวเมล็ดยาวนึ่ง

วิธีทำข้าวให้ร่วน - สูตร 1

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวและน้ำในอัตราส่วน 1: 2
• น้ำมันพืช (กลั่น) 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดลำดับ:

• ข้าวควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ชามขนาดใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ต้องรวบรวมและระบายน้ำประมาณ 5-6 ครั้ง น้ำควรจะใส
• เติมข้าวด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้นิ่มลงเล็กน้อย ใช้เวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำทั้งหมด
• เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟแรง หลังจากเดือดจนหมดคุณต้องเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
• เพิ่มข้าวและน้ำมันพืช ผัดข้าวเพื่อไม่ให้ติด
• ปิดฝาหม้อไว้ 20 นาที หากใช้ข้าวขัดเงาในการหุงข้าวควรลดเวลาลง 2 เท่า
• นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ข้าวต้มประมาณ 10-15 นาที

ข้าวที่ปรุงแล้วสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือเครื่องเทศได้ จะทำให้ข้าวมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีหุงข้าวให้ร่วน - สูตร 2

ในการหุงข้าวคุณจะต้อง:

• ข้าว 1 แก้ว.
• น้ำเดือด 2 ลิตร.
• น้ำล้างข้าว 1-2 ลิตร
• ผัก (กลั่น) หรือเนยสำหรับแต่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดลำดับ:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ต้องทำจนกว่าน้ำจะใสจนหมด
• เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดจนสุดแล้วเติมเกลือ ลดความร้อนและเพิ่มข้าว
• เคี่ยวข้าวเป็นเวลา 20 นาที มันควรจะออกมาไม่สุกเล็กน้อย
• ต้องโยนข้าวลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำร้อน
  ข้าวสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือเครื่องเทศต่างๆ

ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการทำข้าวสาร อย่างไรก็ตาม มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ในสัดส่วนที่ถูกต้อง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้องของจานที่ได้

การหุงข้าวในกระทะหรือหม้อหุงข้าวในแวบแรกเป็นงานง่ายๆ แต่ก็ยังคงท้าทายสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และสามเณรหลายคน มันค่อนข้างง่ายที่จะหุงข้าวอย่างถูกต้องสำหรับเครื่องเคียงถ้าคุณรู้คุณสมบัติบางประการของการหุงข้าว

วิธีการหุงข้าวร่วน

ในการหุงข้าวร่วน คุณต้องใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสม ปิดฝาให้สนิท และเวลาเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ขั้นตอนสุดท้ายมีความสำคัญมาก แต่หลายคนไม่รู้อะไรเลย

ควรล้างข้าวหลายครั้งในน้ำเย็นก่อนหุง มีไว้เพื่ออะไร? แป้งบางครั้งใช้เป็นสารกัดกร่อนในการแปรรูปข้าว จะต้องเอาออกจากข้าว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างข้าวเพื่อไม่ให้เหนียวเกินไปในภายหลัง

ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าว หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าการแช่ข้าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวไม่เปราะ หากคุณไม่แช่ข้าว คุณจะต้องใช้น้ำมากกว่าที่คุณวางแผนไว้ในการหุงข้าว

วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง

มีหลายวิธีในการหุงข้าว เราจะดูวิธีที่ง่ายที่สุดในการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง

คุณต้องหุงข้าวด้วยน้ำปริมาณหนึ่งซึ่งเมื่อหุงเสร็จแล้วข้าวควรดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ไอน้ำร้อนในกระทะจะหุงข้าวต่อไป

สิ่งสำคัญในการหุงข้าวคือการมีน้ำในปริมาณที่เหมาะสม สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำ 1.5 ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองที่นี่เพื่อค้นหาปริมาณน้ำที่คุณชอบที่สุด

ข้าวกล้องต้องการน้ำมากกว่า ในขณะที่ข้าวขาวกลมต้องการน้ำน้อยกว่า

ยิ่งคุณมีน้ำมาก ข้าวก็จะยิ่งนุ่มและเหนียวมากขึ้นเท่านั้น เหมาะสำหรับการทอด ยิ่งน้ำน้อย ข้าวยิ่งหนาแน่น เหมาะสำหรับทำสลัด

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการหุงข้าวอย่างถูกต้องก็คือการหุงข้าวอย่างแน่นหนาซึ่งจะช่วยกักเก็บไอน้ำได้ดี ถ้าฝาหลวม ให้วางผ้าสะอาดไว้ระหว่างฝากับหม้อ

ให้ข้าวยืน

หลังจากผ่านไป 12 นาที เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดและเกือบจะพร้อมแล้ว จำเป็นต้องเอาข้าวออกจากความร้อนและปล่อยให้ตั้งไว้ครู่หนึ่งโดยไม่ต้องถอดฝาออก การให้บริการทันทีจะทำให้ชั้นบนของข้าวแห้งและด้านล่างชื้นเกินไป ข้าวควรยืนเป็นเวลา 5 ถึง 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ความชื้นกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ข้าวมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

วิธีหุงข้าวที่ดีที่สุด: ในกระทะหรือหม้อหุงข้าว

หากคุณต้องการหุงข้าวสำหรับตัวคุณเองหรือครอบครัวเล็กๆ กระทะก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการหุงข้าวสำหรับคนจำนวนมาก คุณต้องมีหม้อหุงข้าว แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณอาจต้องทดลองกับปริมาณน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ข้าวในแบบที่คุณต้องการ