ลูกกวาดใช้ไอซิ่งเพื่อทำให้ขนมอบสวยงาม แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่น่าเกลียดที่สุดก็ยังดูน่าดึงดูดใจด้วย fondant นอกจากสีขาวแล้วยังใช้การรดน้ำด้วยสีที่ต่างกัน ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

ฟรอสติ้งเค้กอีสเตอร์: สูตรง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวขนมชั้นยอดจึงจะสามารถทำเค้กฟองดองนี้ได้ นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังใช้สำหรับการอบเกือบทุกชนิด

ตีไข่ขาวเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม (ใช้ความเร็วต่ำ) ขณะตี ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งช้าๆ ปัดจนฟัดจ์หนามาก

ไอซิ่งโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

fondant เล็กน้อย แต่อร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์

จะต้อง:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• 1 โปรตีน;
• สีย้อมใดๆ

กระบวนการทั้งหมด: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ฟองดอง 100 กรัม - 340 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. 1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงละเอียด

1. 1. เพิ่มไข่ขาวกับน้ำตาลผง
   2. ตีส่วนผสมโปรตีนน้ำตาลให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนข้น

1. เพิ่มสีของคุณลงในชามฟองดองและผสมให้เข้ากัน

เบอร์รี่ฟรอสติ้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์รุ่นเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สวยงามมาก แต่ยังมีรสชาติที่สดใส คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เป็นพื้นฐานได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ฟองดอง 100 กรัม - 173 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. นำก้านสตรอเบอร์รี่ออก ล้างผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในตะแกรงครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำส่วนเกินกลายเป็นแก้ว
2. ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนนิ่ม
3. กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งด้วยตะแกรง
5. เทน้ำเดือด 1.5 ช้อนโต๊ะลงในผง
6. ค่อยๆ เพิ่มข้าวต้มเบอร์รีลงในน้ำเชื่อม คุณควรได้กากน้ำตาลที่มีความมันเงาวาว

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก

ทุกคนชอบเค้กช็อกโกแลต แต่ไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าเธอสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ เราแนะนำให้คุณลองทำการทดลองที่คล้ายกัน

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 55 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 445 kcal

ความคืบหน้า:

1. ละลายน้ำตาล โกโก้ และนมด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากละลายน้ำตาลในนมจนหมดให้ใส่เนย
3. ปรุงอาหารสักสองสามนาที (ช็อกโกแลตฟัดจ์ควรจะเนียน)

ไอซิ่งมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตร fondant ที่น่าสนใจสำหรับคุณ

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• 1 โปรตีน;
• ผิวมะนาว;
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• ย้อมสีเหลือง.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฟองดอง: 100 กรัม - 153 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วตีจนเป็นโฟมมันวาวหนามาก
3. เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ตีฟองดองท์ของเราให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
4. สุดท้ายเพิ่มสีย้อมสีเหลืองให้กับฟองดอง
5. ผสมให้เข้ากัน

- อ่านเคล็ดลับของอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้ ซึ่งคุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ

สูตรซุปครีมฟักทองที่จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน ...

ลองทำชิ้นอกไก่ในเคียฟ อันนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากโปรตีน

ที่บ้านไม่มีไข่ก็ไม่เป็นไร การใช้สูตร fondant อีสเตอร์แบบง่ายๆนี้คุ้มค่า

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม.

เวลาที่ต้องการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 172 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. อุ่นนมในกระทะ
2. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในนม
3. เคี่ยวบนแก๊สช้าจนข้น

วิธีการใช้ไอซิ่งกับเค้กอีสเตอร์อย่างถูกวิธี

แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามที่สุดก็ยังต้องมีการตกแต่ง ฟัดจ์เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีกฎเกณฑ์บางประการในการนำไปใช้กับลูกกวาด เราจะพยายามบอกคุณหลายอย่าง:

• การเทช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของเค้กเป็นส่วน ๆ คุณต้องแจกจ่ายด้วยมีดทำครัวกว้าง
• ใช้ฟองดองร้อนโดยตรงขณะร้อน
• การเคลือบโปรตีนอย่างง่ายเป็นสิ่งที่ยุ่งยากน้อยที่สุดและดูสวยงามมาก เพียงแค่จุ่มเค้กเย็นลงไป
• ก่อนที่จะจุ่มเค้กอีสเตอร์ของคุณในเคลือบโปรตีน ให้ทาแยมบนฝาเล็กน้อย การจัดการนี้จะช่วยให้เคลือบสามารถตั้งหลักบนเค้กได้ดีขึ้น
• แนะนำให้ทาไวท์ชูการ์ฟัดจ์ด้วยแปรงซิลิโคน
• การรดน้ำถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของขนมที่เย็นแล้ว
• ต้องใช้ทันทีหลังจากเตรียม จากนั้นหลังจากการอบแห้งจะไม่แห้งมาก

นอกเหนือจากเคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นแล้ว อย่าลืมเพิ่มการตกแต่งที่ด้านบนของการรดน้ำของคุณ ดูดี:

• ผลไม้แห้ง
• ช็อคโกแลตขูด;
• ผงอีสเตอร์พิเศษ
• ผลไม้หวาน;
• แยมผิวส้มหลากสี
• ถั่ว;
• ตัวเลขต่างๆ

ใช้หลอดฉีดยาหรือถุงบีบฟองดองท์ เมื่อเค้กอีสเตอร์ไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมเพียงแค่วาดลวดลายที่สวยงามด้วยฟองดอง

นอกจากกฎสำหรับการใช้เคลือบกับเค้กอีสเตอร์แล้วยังมีความแตกต่างอีกมากมายในการเตรียมการ เราจะช่วยคุณค้นหาความลับเกือบทั้งหมดของ fondant ที่สมบูรณ์แบบ:

• สำหรับการรดน้ำที่คุณได้เตรียมที่จะนอนลงอย่างสมบูรณ์และยึดบนผลงานชิ้นเอกขนม ดูความสม่ำเสมอของมัน ตีจนครีมข้น
• ฟองดองที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนมและฟองดองเหลว - ด้วยน้ำตาลผง
• ใช้ผลึกน้ำตาลไม่เพียงในสูตรของคุณ แต่ใช้ผงจากมัน เครื่องบดกาแฟธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• การใช้ไข่ขาวในสูตร คุณจะได้เนื้อเคลือบที่ไม่เหมือนใคร เป็นผู้ที่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสอดคล้องที่ถูกต้องแก่เธอ
• ห้ามใช้แท่งช็อกโกแลตที่มีรูพรุนสำหรับการเทช็อกโกแลตไม่ว่าในกรณีใดๆ เป็นผลให้คุณจะจบลงด้วยก้อนที่ต่างกัน ผงโกโก้เป็นตัวเลือกที่ดี การรดน้ำของคุณจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มมาก
• หากคุณตัดสินใจที่จะย้อมสีฟองดองให้ใช้เฉพาะสีย้อมธรรมชาติเท่านั้น
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเคลือบของเหลวคือแปรงซิลิโคน
• น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผักเป็นสีย้อมที่สมบูรณ์แบบ

โดยการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ เราหวังว่าเราจะช่วยคุณเล็กน้อยโดยบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนบางประการในการรดน้ำอีสเตอร์ หากคุณทำตามพวกเขา คุณสามารถสร้างฟองดองที่สมบูรณ์แบบได้

ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษในเรื่องดังกล่าว ทดลองสีในสูตรและการตกแต่ง เค้กอีสเตอร์ที่อบอย่างสมบูรณ์แบบไม่จำเป็นต้องเคลือบ แค่วาดลวดลายหรือจารึกที่สวยงามด้วยถุงขนมก็เพียงพอแล้ว

สวัสดีทุกคน! เร็ว ๆ นี้ที่หน้าประตูของเราจะเป็นวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดในปีนี้ เราจะมอบให้เพื่อน ๆ และแน่นอนว่าโพสต์จะจบลงในที่สุด

เราจะจัดงานเลี้ยงที่เราจะปรุงจากผลิตภัณฑ์และส่วนผสมต่างๆ แต่อย่าลืมจานที่สำคัญที่สุด นี่คือเค้กอีสเตอร์สุดหล่อและเกี่ยวกับเค้ก

แน่นอนว่าการทำอาหารให้อร่อยอาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้ว แต่คุณต้องนำเสนอโต๊ะอาหารของเขาในแบบที่หรูหราและทันสมัยอย่างยอดเยี่ยม

ทำอย่างไร? แน่นอนโดยการตกแต่งขนมดังกล่าวด้วยการเคลือบพิเศษหรือที่เรียกว่า fondant สามารถเตรียมส่วนผสมได้หลากหลาย แต่ทุกคนอยากให้มันไม่ใช่แค่รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังเพื่อไม่ให้พังทลายเมื่อเราแบ่งมัฟฟินออกเป็นส่วน ๆ และกัด am-am

มาคิดร่วมกันและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอ เลือกสูตรเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างในครัวของคุณ

วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กเพื่อไม่ให้โรยและสลาย?

พนักงานต้อนรับทุกคนได้ทำครีมเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอและต้องการให้ผลลัพธ์เป็นสีขาวเหมือนหิมะและเพื่อให้ทุกคนพอใจ

ฉันเคยทำโปรตีนเคลือบมาก่อนเสมอ แต่วันนึงฉันลองตัวเลือกอื่นแล้วมันก็โดนทันที เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง เธอจึงไม่ยึดติดกับมีดและมือ และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเศษอาหารเมื่อคุณกัดหรือกรีดด้วยมีด นั่นคือตัวเลข))) เจ๋งใช่มั้ย? คุณอาจเดาได้แล้วว่าเรากำลังพูดถึง fondant ที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำโดยไม่มีไข่ แต่ใช้เจลาติน

นอกจากนี้ คุณต้องการเพียงสามส่วนผสมง่ายๆ สำหรับการรดน้ำดังกล่าว ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตของชำทั่วไป

พวกเราต้องการ:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

สำคัญ! เทลงในของเหลวร้อน แต่ไม่เดือด

ผัดด้วยไม้พายจนโปร่งใสและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปล่อยให้บวมอย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุมิฉะนั้นส่วนประกอบนี้อาจไม่ทำให้คุณผิดหวัง

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำไหลธรรมดาสองช้อนโต๊ะ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลายให้แน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. เมื่อเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมเจลาตินที่บวมทันที แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับผลกระทบดังกล่าวด้วยการใช้มือปัดแบบธรรมดา

4. คุณจะได้ไอซิ่งฟองดองสีขาวและหนา ซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอน และเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงบนปลายมีดได้

5. ควรใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพื่อไม่ให้แห้ง

น่าสนใจ! หากคุณมีฟองดองท์เป็นชั้นบางๆ มันจะแห้งใน 7 นาที แต่ถ้าคุณทาเป็นชั้นหนา มันจะแห้งภายในสองสามชั่วโมง ดังนั้นจำไว้ว่า

ตอนนี้ทดสอบในทางปฏิบัติ ใช้มีดและตัดมัน ดังนั้นวิธีการที่? น่ายินดีมันเป็นจริง)))

ไอซิ่งโฮมเมดกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

อาจเป็นเพราะคุณรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อย สิ่งที่ฉันตัดสินใจจะแสดงให้คุณเห็นสำหรับการเปลี่ยนแปลงตัวเลือกใหม่ ซึ่งเรียบง่ายและเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ โดยเฉพาะถ้าคุณทำมัฟฟินและอื่นๆ

อนึ่ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม มันเหมือนกับเครื่องช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับสาวและสาวที่ยังไม่มีเวลาซื้ออุปกรณ์สำหรับบ้าน

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบน้ำออกจากมะนาวสด ทำง่าย ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ หรือจะหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในไมโครเวฟ 15 วินาที แล้วคั้นน้ำผลไม้ออกอย่างรวดเร็ว

2. ตามแผนคุณต้องเติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองดื่มน้ำส้มได้ว่าจะออกมาเป็นอย่างไร ใครจะลองทำ

3. ผัดมวลด้วยช้อนแล้วเติมน้ำเทมากเท่าที่คุณต้องการเพิ่มทีละน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวมาก ปรับความหนาแน่นด้วยตัวเอง

คัสตาร์เค้กอีสเตอร์

ตอนนี้ ฉันต้องการเสนอให้คุณดูวิดีโอนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบวิดีโอนี้มาก อาจเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่เหมาะสมในวิดีโอ เรียนรู้ร่วมกับปฏิคม แล้วคุณเองก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น้ำตาลเคลือบเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบโปรตีนเคลือบ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รังเกียจ แต่เมื่อมีเด็กในครอบครัว ควรใช้ตัวเลือกอื่นเพื่อไม่ให้ติดเชื้อ คุณเข้าใจที่ฉันหมายถึงไหม ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนถูกสร้างขึ้นจากโปรตีนดิบเท่านั้น แต่โปรตีนเหล่านี้ไม่ใช่โปรตีน

แต่ในขณะเดียวกัน ความสุขดังกล่าวก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดูน่าดึงดูดและสวยงาม นอกจากนี้ มันไม่พังหรือแตกเลย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

เมื่อก่อนเป็นสูตรลับ ตอนนี้เกือบทุกคนรู้แล้ว ความลับถูกเปิดเผย

พวกเราต้องการ:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเติมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะในคราวเดียว คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

3. ผัดส่วนผสมและวางบนเตา คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้หรือคาราเมล

สำคัญ! เคี่ยวและคนบ่อยมาก

4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินที่บวมเป็นก้อน คนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนส่วนผสมเป็นสีขาวและครีม

5. ดังนั้น คุณต้องตีประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นย้ายออกมาพักไว้ให้เย็นลง มิฉะนั้น เค้กจะลอยอยู่บนเค้กสำเร็จรูป

6. เมื่อฟรอสติ้งอุ่นแล้ว ให้ปิดหน้าขนมอบหวาน แล้วตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ตามใจชอบ สวยอะไรอย่างนี้ น่าขนลุก)

สำคัญ! อย่าทิ้งเคลือบไว้ตามลำพังเป็นเวลานาน ถ้ามันเย็นสนิท มันจะแข็งตัว เพราะเจลาตินจะข้นขึ้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากเป็นเช่นนี้ คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที และจะได้ของเหลวที่ต้องการความสม่ำเสมอกลับคืนมา

ฟัดจ์สีขาวหนาที่ทำจากน้ำตาลและโปรตีน

ตอนนี้เรามาอาศัยโปรตีนกันก่อนที่มันจะไปทุกที่และตกแต่งด้วยอาหารอันโอชะเสมอ มันขึ้นอยู่กับโปรตีนมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายข้อสำหรับคุณในการรับครีมดังกล่าว แต่คุณจะได้เรียนรู้อะไรหากคุณดูวิดีโอนี้

สูตรเคลือบพิเศษหากไม่มีเครื่องผสม

ฉันยังตัดสินใจที่จะแสดงเวอร์ชันของครีมเปรี้ยวด้วยบางทีอาจมีคนต้องการทำอย่างนั้น แม้ว่าจะเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้กก็ตาม

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ผ้าก๊อซปิดกระชอนหรือกระชอน ทำเช่นนี้ตามที่แสดงในภาพนี้ วางถ้วยไว้ใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันที่นี่

2. ปิดครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไปเช่นขวดแยม

3. ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้การกดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำผ้าออกแล้วคลายผ้าออกดูเหมือนชีสด้านนอก)

4. ใส่ครีมลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลินเพื่อลิ้มรสและคนด้วยช้อน

5. คุณได้รับการเคลือบหนาและหวานสำหรับขนมอบใด ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ช็อกโกแลตไอซิ่งกับผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกซึ่งคุณสามารถสร้างจากนมได้ วิดีโอดังกล่าวจากช่อง YouTube จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ จดไว้เลย สูตรนี้ดีจริงๆ และที่สำคัญใช้ได้ทุกที่

พวกเราต้องการ:

• นม - 200 มล
• แป้งอะไร - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

เคลือบเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันการเกาะติด

ฉันยังเจอตัวเลือกนี้ ซึ่งทำจากแป้ง อาจมีคนสนใจที่จะสร้างมันขึ้นมา ไม่มีอะไรยากเลย มือใหม่ก็รับมือได้

พวกเราต้องการ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและแป้งลงในกระชอนก่อน แล้วจึงใส่โปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงไป

สำคัญ! ใช้เฉพาะไข่ไก่สดเท่านั้นในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง

2. ถูส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยไม้พายไม่เร็ว ประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและเอาชนะด้วยเครื่องผสม

4. ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากต้องการกรดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างสวยงามด้วยไอซิ่ง 2019

ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่เราทุกคนต้องการให้วันหยุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารอันโอชะของเราด้วยบางสิ่งที่พิเศษอย่างแน่นอนคือเราจะเขียนสิ่งที่น่าสนใจและมหัศจรรย์ที่ไม่อาจต้านทานได้เพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจ . ในการทำเช่นนี้ ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง นำแนวคิดในการตกแต่ง

โปรดจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเอง โปรดอ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนเริ่มต้นเพื่อรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ใช้ฟองดองที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์อบในขณะที่ยังอุ่นอยู่
• ใช้แปรงซิลิโคนในการทำงาน ง่ายที่สุดสำหรับการทำงานบนพื้นผิว คุณสามารถจุ่มลงในเคลือบได้ แต่จะดีถ้ามันเป็นโปรตีน
• ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอและไม่ใช่ของเหลว แต่ค่อนข้างหนา เพื่อให้เคลือบอยู่บนพื้นผิวของการอบได้ง่าย ถ้ามันข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำและถ้าเป็นของเหลวให้เติมผง
• ควรใช้น้ำตาลผงถ้าคุณใช้น้ำตาลก็ควรสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณในรูปแบบดั้งเดิม

ในเรื่องนี้เช่นเคยฉันมีทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อกับฉัน มีวันที่ดีและเป็นบวกทุกคน! ขอให้โชคดี! ลาก่อน!

บางทีหลายคนอาจบอกว่าการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นมีรายละเอียดเล็กน้อยอยู่แล้ว แน่นอน แต่คุณต้องยอมรับว่านี่เป็นประเด็นที่สำคัญมาก

หลังจากที่ทุกแวบแรกตัดสินใจทุกอย่างและเคลือบสามารถวิธีการตกแต่งและฟื้นฟูผลิตภัณฑ์ - เพื่อให้ขนมอบหรูหราและทำให้เสียรูปลักษณ์และความประทับใจโดยรวมอย่างมาก

ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับหลายวิธีในการทำฟรอสติ้งเค้กอีสเตอร์ รวมถึงแนวคิดและเคล็ดลับในการตกแต่งฟรอสติ้ง

วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้อง? คำถามนี้ถูกถามโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนในวันอีสเตอร์ ปฏิคมอยากให้เธอไม่ติด ไม่โรย และที่สำคัญต้องสวยจริงๆ

มีวิธีแก้ไขปัญหานี้มากมาย แต่ฉันยังคงเป็นผู้สนับสนุนการเคลือบสีขาว ในความคิดของฉันคือเธอที่ให้ความเคร่งขรึมและความงามแก่ขนมอบอารมณ์รื่นเริงและความสดใหม่

ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับไอซิ่งหิมะสำหรับเค้กอีสเตอร์

สูตรคลาสสิกสำหรับไอซิ่งเค้ก

บ่อยครั้งที่คุณแม่และคุณย่าของเราทำไอซิ่งตามสูตรคลาสสิก แต่ก็ไม่ได้เป็นไปตามที่เราคาดหวังไว้บนเค้กอีสเตอร์เสมอไป

มันสำคัญมากที่จะใช้น้ำตาลผงในการเตรียมการ ปริมาณของมันยังสังเกตอย่างเคร่งครัด เพื่อความขาวควรใส่แป้งเพิ่มแต่ไม่น้อยลง

เป็นการยากที่จะบรรลุผลที่ดีด้วยการตีเครื่องผสมจะแก้ปัญหานี้ได้ ด้วยความช่วยเหลือของมันที่ความงดงามและความหนาแน่นที่จำเป็นของการเคลือบนั้นทำได้ ตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างมีความสุข!

คุณจะต้องการ:

• 1 โปรตีน
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม (ไม่ใช่น้ำตาล!)

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มน้ำมะนาวให้กับโปรตีน

ค่อยๆ ผสมแป้งขาวและผงกับที่ตี

ใส่ผงทั้งหมดตามสูตร ทุกครั้งที่ผสมกับส่วนผสมหลัก

เครื่องผสมจะช่วยให้เคลือบสีขาวเหมือนหิมะและหนาขึ้น

ทาเคลือบด้วยแปรงทาขนมบนเค้กทันทีจนกว่าเค้กจะแข็งตัว

เคลือบกลายเป็นสวยงามมากหนาแน่นและยืดหยุ่น

นอกจากนี้มันเงาก็เพียงพอสำหรับการตกแต่ง

อร่อย!

สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอ่างน้ำ

ฉันนำสูตรที่ประสบความสำเร็จมาให้คุณ - ไอซิ่งสำหรับเค้กในอ่างน้ำ มันกลับกลายเป็นมันวาว ขาวราวกับหิมะ และสวยงามมาก

นอกจากนี้การเคลือบดังกล่าวยังตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของแม่บ้านและมีคุณสมบัติที่เหมาะสมที่สามารถตกแต่งขนมอบได้อย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• 2 ชิ้น โปรตีน

วิธีทำอาหาร:

ผสมโปรตีนและน้ำตาลในชามโลหะโดยใช้ที่ตีไข่

เราลองใช้ระดับความร้อนของโปรตีนอย่างต่อเนื่องโดยไม่อนุญาตให้ปรุง

หากส่วนผสมร้อนมากเราก็ยกจานขึ้นจากอ่างแล้วตีต่อไป

มวลโปรตีนควรเพิ่มปริมาตร กลายเป็นสีขาวและเป็นเส้น

หลังจากแช่น้ำในอ่างน้ำ 5-6 นาที ให้เอาเคลือบออกจากอ่างแล้วตีต่อให้เข้มข้น

เคลือบควรยืดออกจากขอบเรียบ นอนราบเป็นคลื่นเล็กๆ

ดังนั้นไอซิ่งของเราก็พร้อม - หิมะสวยงามและมันวาวเราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของเราทันที

คุณสามารถจุ่มเค้กลงในไอซิ่งได้โดยตรงโดยบิดเค้ก แล้วใช้ช้อนหยด

คุณยังสามารถใส่ไอซิ่งลงในถุงขนม และใช้เพื่อตกแต่งขนมอบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

โรยด้วยแป้งโรยหน้า ปล่อยให้เค้กยืนจนไอซิ่งกลายเป็นน้ำแข็งหมด

อร่อย!

ไอซิ่งหิมะขาวบนเจลาตินสำหรับเค้ก

สูตรสำหรับทำฟรอสติ้งบนเจลาตินเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำฟรอสติ้ง ไม่หักหรือแตก รักษาสีและรูปร่างไว้ ความปรารถนาทั้งหมดของแม่บ้านก็สำเร็จในเวลาเดียวกัน

คุณจะต้องการ:

• 0.5 ช้อนชา เจลาตินสำเร็จรูป
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ

วิธีทำอาหาร:

เทเจลาตินกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิ 45-50 องศา (ไม่ใช่น้ำเดือด)

เราผสมกับน้ำร้อนอย่างแข็งขันเพื่อให้ละลายในนั้น

ใส่น้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อบนกองไฟ

เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ใส่เจลาตินที่เจือจางแล้ว ผสมและนำกระทะออกจากเตา

ส่วนผสมเจลาตินไม่ควรต้ม!

เทส่วนผสมลงในชามที่สะดวกและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที

นี่คือสิ่งที่เคลือบสวยงามและหนาที่เราได้รับ

นำไปใช้กับเค้กทันทีด้วยไม้พายหรือแปรงขนม

และเราตกแต่งด้วยโรยหน้าขนมหรือความเอร็ดอร่อยโดยไม่ชักช้า

เคลือบกลายเป็นหิมะและยืดหยุ่นไม่พังหรือแตกจะคงรูปลักษณ์และรูปร่างไว้

เพื่อไม่ให้ไอซิ่งบนเจลาตินแข็งตัวเร็ว ให้วางชามที่มีไอซิ่งสำเร็จรูปบนหม้อน้ำเดือดและตกแต่งเค้กอย่างใจเย็น!

อร่อย!

สูตรวิดีโอ คัสตาร์ดไอซิ่งสำหรับเค้ก

7 DIY ไอเดียตกแต่งเคลือบอีสเตอร์

ก่อนเตรียมไอซิ่ง คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กและเตรียมรายละเอียด การเคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะตกแต่ง พื้นผิวตามคำขอของคุณตกแต่งด้วยไม้กางเขนและสัญลักษณ์ "ХВ" ซึ่งหมายถึงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์

เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงความหลากหลายของน้ำสลัดที่มีให้กับลูกค้าในร้านค้า - รูปทรงต่างๆ สะท้อนอยู่ในสีรุ้งทั้งหมด

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ และคุณเพียงแค่ต้องเลือกพื้นผิว สี และขนาด

ยอมรับว่าผลไม้หวานที่สดใสจะดูดีมากเมื่อเคลือบสีขาวเหมือนหิมะ

ถั่วและผลไม้แห้งช่วยคุณได้! มันดูเป็นธรรมชาติและเรียบง่าย แต่ดูสง่างามและน่าประทับใจมาก

เราเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งหมายความว่าธีมของการตกแต่งในรูปแบบของดอกไม้และใบไม้สีเขียวมีความเกี่ยวข้องมาก

ในร้านค้า คุณสามารถหาดอกไม้สำเร็จรูปจำนวนมากที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันสำหรับทุกรสนิยม

อีกวิธีหนึ่งที่แปลกมากในการตกแต่งเคลือบคือการใช้ลวดลายเคลือบบนพื้นผิว

คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงไปหรือทำให้เป็นหิมะที่ตัดกัน ใส่ในถุงขนมแล้วสร้าง

คราบและรอยขีดที่สวยงามทำด้วยไม้จิ้มฟันและเคลือบสีบนพื้นผิวที่ยังไม่แข็งตัว คราบและลวดลายยังใช้กับช็อกโกแลตและนมข้นต้ม

อาจเป็นหนึ่งในการตกแต่งพื้นผิวที่ยากที่สุดสำหรับการเคลือบที่แช่แข็งอยู่แล้วคือการวาดภาพทางศิลปะซึ่งผู้เชี่ยวชาญกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

ภาพวาดทำด้วยสีผสมอาหารพิเศษ เจือจางด้วยความเข้มข้นที่ต้องการ

ฉันหวังว่าแนวคิดเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกเครื่องประดับที่คุณต้องการสร้างและลองทำอะไรใหม่ ๆ ที่น่าสนใจใหม่ ๆ ได้ปรากฏขึ้น ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์ - นำทุกสิ่งที่คุณคิดมาสู่ชีวิต!

ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ไข่ดิบในการปรุงอาหาร เคลือบสามารถใช้ตกแต่งม้วน ขนมอบอีสเตอร์ profiteroles และขนมปังขิง นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเคลือบที่ซื้อซึ่งมีสารกันบูดและสารอันตรายในองค์ประกอบ ใช้เวลาว่างเพียงไม่กี่นาทีและส่วนผสมธรรมดาที่สามารถพบได้ในทุกครัว และคุณสามารถตกแต่งขนมอบทุกวันหรือวันหยุดด้วยมวลหวาน

สำหรับเค้กไอซิ่งมะนาวก็เหมาะเช่นกัน มวลหวานและเปรี้ยวจะทำให้เค้กหรือม้วนมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นมะนาวที่ละเอียดอ่อนที่แขกของคุณจะชอบ สำหรับการเคลือบที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้แทนที่ผลไม้สีเหลืองด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ ส้ม หรือน้ำส้มคั้น

เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ดูน่าสนใจและสดใสยิ่งขึ้น ให้เติมสีผสมอาหาร (ของเฉดสีใดก็ได้) เล็กน้อยลงในช่องว่าง หากคุณกำลังใช้เฉพาะส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติในการสร้างอาหารของคุณ ให้เติมน้ำบีทรูท กะหล่ำปลีแดง หรือขมิ้นเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร ด้วยการ "เล่น" กับเครื่องเทศ คุณจะได้สีเคลือบต่างๆ

Taste Info น้ำเชื่อมและครีม

วัตถุดิบ

• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น;
• มะนาวหรือน้ำมะนาว - 3 ช้อนชา

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวสำหรับไอซิ่งมะนาว

เราใช้ผงหวานและน้ำผลไม้ธรรมชาติมาทำสี เราสามารถซื้อผงหวานที่ซื้อจากร้านหรือสร้างมันขึ้นมาเองได้ (จากน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น) เราวัดปริมาณผงที่แนะนำ

เทน้ำส้มเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมลงในภาชนะ มันจะดีกว่าที่จะบีบล่วงหน้าและกรองจากเนื้อและเมล็ดสีขาว ต้องขอบคุณน้ำมะนาวที่ผสมน้ำตาลจะมีสีขาวเหมือนหิมะ

เราเริ่มที่จะรวมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร เราสามารถใช้ไม้พาย มิกเซอร์ หรือตะกร้อมือก็ได้

โดยการผสมส่วนผสม เราพยายามทำให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอและเป็นมันเงา โดยการเพิ่มผงหวานหรือน้ำผลไม้คั้นลงในภาชนะ เราสามารถปรับความหนาแน่นและความหนาแน่นของมวลได้อย่างอิสระ

เทผงสีสักสองสามหยดลงในภาชนะที่ผสมความหวาน หรือเราใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติ สีเขียวจากผักโขม สีชมพูจากแครนเบอร์รี่ ส้มจากแครอท และสีม่วงจากบลูเบอร์รี่ เราผสมส่วนผสมโดยปรับเฉดสีและสีของเคลือบที่ต้องการอย่างอิสระ

เราครอบคลุมเค้กขนมปังขิงหรือม้วนด้วยมวลหวานและมีสีสัน เราเตรียมอาหารโฮมเมดสีสันสดใสไม่เพียงแต่เพื่อสุขภาพเท่านั้นสำหรับครอบครัวของเรา ไอซิ่งของน้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่งเหมาะสำหรับเค้ก มีลักษณะน่ารับประทานมีรสหวาน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและนำไปใช้กับขนมอบสดใหม่อย่างสม่ำเสมอ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ใช้สูตรนี้เพื่อเคลือบน้ำตาลคุกกี้โฮมเมด ชอร์ตเบรด มัฟฟิน หรือบิสกิต
• ใช้แปรงที่มีขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเพื่อตกแต่งขนมอบด้วยลวดลายที่มีสีสันหรือไอซิ่ง คุณสามารถใช้ถุงบีบที่มีรูบางๆ ได้เช่นกัน

ในไม่ช้าเราจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยเค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม สามารถดูสูตรทำแป้งพิเศษเทศกาลหรือ

แต่การอบขนมวันหยุดนี้มีอะไรที่เหมือนกัน? แน่นอนว่าไอซิ่งสีขาวราวหิมะที่สวยงามซึ่งครอบคลุมการรังสรรค์อาหารอันแสนหวานของเรา

แต่โชคร้ายที่สารเคลือบหวานบางประเภทในตอนแรกดูน่าทึ่งมาก แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง สารเคลือบเหล่านี้ก็เริ่มแตก หัก หรือแตกอย่างแรงเมื่อตัด "ลูกปัด" เป็นชิ้นๆ

แต่มันก็ไม่สำคัญเช่นกัน! ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมเคลือบสีขาวนวลเหมือนหิมะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนได้ตามสูตรพิเศษที่จะไม่ยอมให้ "หมวกขาวเหมือนหิมะ" พังทลายและทำให้เราไม่พอใจ

เคล็ดลับของการเคลือบที่ไม่แตกคือควรมีความหนา หนืด และเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง ดูเหมือนครีมเปรี้ยว

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อการแก้ไข "เคลือบสีขาว" ที่ดีขึ้นและให้ความยืดหยุ่นสูงสุดส่งขนมอบเคลือบเพิ่มเติมไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่มีความสำคัญมากที่จะยึดช่วงเวลานั้นไว้เพื่อเนื่องจากความร้อนการเคลือบที่ละเอียดอ่อนและเปราะบางไม่มืดและแห้ง มิฉะนั้น การจัดการเหล่านี้ด้วยเตาอบจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม และทุกอย่างจะแตกและสลายมากยิ่งขึ้น

แต่เคล็ดลับที่ใหญ่ที่สุดของเชฟมากประสบการณ์คือการใช้เจลาตินเป็นส่วนผสมหลัก! เป็นผู้ให้ความยืดหยุ่นของการเคลือบไม่อนุญาตให้แพร่กระจายระหว่างการใช้งานกับพื้นผิว ทั้งยังป้องกันไม่ให้พังขณะใบมีดเลื่อนผ่านความงามสีขาวหวานที่แห้งบนขนมอบ

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
• น้ำ - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในแก้วหรือจานก้นลึกเล็กๆ แล้วเทน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที เพื่อให้มีเวลาบานและบวมได้ดี

2. เพื่อไม่ให้เสียเวลาห้านาทีก่อนที่เจลาตินจะพร้อมให้เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่สะอาดแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป ใส่ความร้อนต่ำและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้การละลายของน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมใสหวานซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งบางมาก

ทันทีที่วิธีนี้ได้ผล ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 50-60 องศา

3. เบาๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ใส่เจลาตินที่บวมลงในสารน้ำตาลแล้วใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มขาวข้นขึ้นก่อน ดวงตาของเรา

ทันทีที่คุณได้รับส่วนผสมที่เป็นครีมเนียนดี คุณก็หยุดตีได้เลย

หากคุณต้องการเพิ่มสี คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารในขณะที่ตี เดียวกันสามารถพูดได้สำหรับรสชาติที่คุณชื่นชอบ

4. เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายไปทั่วเค้ก จำเป็นต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงจุ่มขนมอบลงไป หรือใช้แปรงสำหรับทำอาหารหรือไม้พาย

วิธีทำไอซิ่งกับน้ำตาลผง

หลายคนไม่กินไข่เนื่องจากความเชื่อของพวกเขาเป็นมังสวิรัติ หลายคนมีอาการแพ้ และบางคนก็ไม่กินผลิตภัณฑ์ดิบเพราะกลัวว่าจะป่วยด้วยเชื้อ Salmonellosis

ดังนั้นจึงมีโอกาสเสมอสำหรับพวกเขาในการเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนประกอบที่มีอยู่ทั่วไปเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและใช้การกำหนดรสชาติโดยเพิ่มสีย้อมและรสชาติที่เป็นสารเคมีอย่างน้อยที่สุดเครื่องเทศธรรมชาติในรูปแบบของวานิลลิน, อบเชยบดหรือเปลือกส้ม

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นทุกคนที่ไม่กินจึงสามารถนำมาใช้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 1 แก้ว
• น้ำ - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นเนื้อเดียวกันและความโปร่งสบายสูงสุด จำเป็นที่น้ำตาลไอซิ่งจะถูกดูดซึมโดยออกซิเจน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงลงในชามทันทีซึ่งมีการวางแผนเพิ่มเติมเพื่อเตรียมความสม่ำเสมอของสีขาวเหมือนหิมะสำหรับการเคลือบ

2. น้ำต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา เพื่อที่ว่าเมื่อผสมกับแป้งแล้วจะไม่เกิดก้อนเนื้อและความหวานจะละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

3. เทน้ำอุ่นลงในชามที่มีผงแป้งบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถใช้นม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือเครื่องดื่มโกโก้ที่ละลายน้ำแทนน้ำได้

4. ในการทำให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะตีเพิ่มเติมด้วยการตีสักสองสามนาที

5. ตอนนี้ขนมอบสามารถจุ่มลงในส่วนผสมที่เป็นสีขาวเหมือนหิมะและปล่อยให้แห้ง

ยิ่งเคลือบหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งแห้งนาน

สูตรแต่งเค้กด้วยเจลาตินและไม่ใส่ไข่อย่างมาร์ชเมลโลว์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบสูตรสำหรับทำฟรอสติ้งที่ออกมาเกือบจะเหมือนมาร์ชเมลโล่ที่บางและหวาน

หลังจากทดลองลดอัตราการตกผลึกของน้ำตาลด้วยการเติมกรดซิตริกลงไปเล็กน้อย ผมก็สามารถเคลือบน้ำตาลที่ตกผลึกเป็นเส้นๆ เล็กน้อยบนเค้กได้

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. +4 ช้อนโต๊ะ. ล. + 0.5 ช้อนชา
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน, สีผสมอาหาร, สารปรุงแต่งรส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในถ้วยลึกหรือแก้ว แช่เจลาตินคริสตัล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น. ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคำแนะนำของผู้ผลิต)

2. ผสมน้ำร้อน ½ ช้อนชา กับ ¼ ช้อนชา กรดซิตริกละลายผลึกได้อย่างสมบูรณ์และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมของมะนาวที่ได้จะช่วยควบคุมว่าฟรอสติ้งจะเซ็ตตัวได้เร็วแค่ไหน

ในกรณีนี้ การเคลือบที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มเพียงครึ่งชั่วโมง จากนั้นจะแข็งตัว ดังนั้นเมื่อเคลือบจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ยิ่งผสมมะนาวมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งมีเวลามากขึ้นในสต็อกเพื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

3. เทน้ำตาลทรายลงในหม้อแล้วเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน

4. ใส่กระทะที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับความร้อนต่ำและคนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาล คุณอาจต้องให้ความร้อนถึง 50-70 องศาหรือนำน้ำเชื่อมไปต้ม

จำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรต้มเพราะมันจะตกผลึกอย่างรวดเร็วเป็นลูกอมแข็งก้อนเดียว

หากคุณเติมน้ำเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ คุณก็จะได้มาร์ชเมลโล่เคลือบ

5. เพิ่มส่วนผสมมะนาวลงในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน

6. ใส่เจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมของน้ำตาลเลมอนและน้ำตาลที่ร้อน แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมที่มียอดคงที่สูงชัน เย็นลงถึง 40-50 องศา มิฉะนั้น ส่วนผสมอาจไหลเล็กน้อย

7. ในขณะที่กำลังตี ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยหรือสารปรุงแต่งรสและสีอื่นๆ ที่คุณเลือก

8. จุ่มขนมอบลงในส่วนผสมหนืดสำเร็จรูปหรือทาบนเค้กด้วยไม้พายสำหรับทำอาหาร ขอแนะนำให้โรยด้วยสีโรยทันที จากนั้นสารเคลือบจะแห้งและโรยไม่ติดอีกต่อไป

9. ทิ้งผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้เคลือบตกผลึกและทำให้คงตัวเป็น "หมวก" ที่สวยงาม

เคลือบด้วยเจลาตินซึ่งไม่แตกหรือสลาย

พวกเราต้องการ:

• เจลาติน - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 70 องศา และเจลาตินเจือจางในถ้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องกวนอย่างแรงเพื่อให้ผลึกเจลาตินัสละลายและกลายเป็นมวลคล้ายวุ้นใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กหรือชามเหล็กแล้วใส่อีก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ล. น้ำ. คนให้เข้ากันและตั้งบนไฟอ่อนเพื่อให้น้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมจะกลายเป็น

3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ผสมกับวุ้นเจลาตินนึ่งทันที ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่คนตลอดเวลา

4. ใช้เครื่องผสมหรือสิ่งที่แนบมาพิเศษในรูปแบบของปัดบนเครื่องปั่นตีมวลหวานจนโฟมสีขาวโปร่งสบายสวยงาม

5. ใช้โฟมที่สวยงามนี้กับเค้กอีสเตอร์ทันที โรยด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบเย็นสนิท จะใช้เวลาไม่ถึงสิบนาทีจนกว่า "ฝา" ชั้นบางจะแข็งตัวเต็มที่

หากเคลือบด้วยชั้น "ไขมัน" หนาบนเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่สองสามชิ้น อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากนั้น สารเคลือบนี้จะไม่เพียงแต่ไม่ติดมือของคุณเท่านั้น แต่จะไม่พังระหว่างการตัด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเปลือกน้ำrostาลเจลาตินที่ไม่มีไข่

และเป็นโบนัสในสูตรวิดีโอที่ถ่ายทำเป็นพิเศษสำหรับบทความนี้ ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่กล่าวไว้ข้างต้นได้อย่างไร คุณจะเห็นได้ว่าการเตรียมตัวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ทุกอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย!

สารเคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและแห้งเร็ว

ไม่พังจริง ๆ แม้หลังจากผ่านไปสองสามวัน - มันถูกตรวจสอบด้วยมือของฉันเองเมื่อวันก่อน !!! และยังยึดเกาะได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่พังเมื่อตัด

สูตรพิเศษสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากโปรตีน

บางทีสิ่งที่คลาสสิกที่สุดคือการเคลือบโปรตีน ปกติแล้วพวกเขาจะไม่ยุ่งกับมันมากนัก - พวกเขาเททุกอย่างลงในถ้วยเดียว วิปปิ้งและทามัน แต่ด้วยวิธีนี้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง มันจะเริ่มพัง แตก และพังทลาย

หากคุณทำตามลำดับการกระทำอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อย คุณจะได้สารเคลือบที่ยอดเยี่ยม ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าคุณสมบัติของเจลาติน

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. แบ่งไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง - คุณสามารถใช้มันตามดุลยพินิจของคุณในอาหารอื่น ๆ เราต้องการโปรตีนเท่านั้น

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของการเคลือบคุณภาพสูงคือ คุณต้องใช้ไข่ที่ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรแช่เย็นทันทีจากตู้เย็น

2. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวในถ้วยแล้วตีสักครู่จนโฟมหนาปรากฏขึ้น เมื่อพลิกถ้วยไปด้านข้าง มวลอากาศของไข่ไม่ควรคืบคลานออกมาจากถ้วย แต่คงอยู่ภายในอย่างแน่นหนา

เป็นเกลือที่ทำให้โปรตีนโฟมมีความยืดหยุ่นสูง

3. น้ำตาลผงต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนขึ้นในภายหลัง

4. เทผงหวานลงในไข่ขาวที่ตีเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยคนตลอดเวลา

5. ทันทีที่ผงผสมกับโปรตีนและไม่ "ฝุ่น" เหนือถ้วย ให้เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ขณะตีให้เทน้ำมะนาวลงไปสองสามหยด

เป็นน้ำมะนาวที่ทำให้เคลือบแข็งและเต่งตึง แต่มะนาวเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ - น้ำทับทิมคั้นสดเหมาะอย่างยิ่งซึ่งในขณะเดียวกันก็จะทำให้ส่วนผสมที่ได้เป็นสี ส้ม สับปะรด หรือแม้แต่กีวีก็สามารถทดแทนมะนาวได้ดี

6. ทันทีที่ส่วนผสมของเรากลายเป็นความเหนียวข้น ก็สามารถเคลือบด้วยขนมอบได้ทันที

ปล่อยให้แห้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรของเราวันนี้ ฉันคิดว่าทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเองได้ตามใจชอบ จะดีมากเมื่อมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรและมีตัวเลือกให้เลือก ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรมีสูตรอาหารมากมาย และเมื่อพบว่าเหมาะกับตัวเองแล้ว ก็สามารถทิ้งไว้ในกระปุกออมสินสูตรประจำครอบครัวได้เป็นเวลานาน

อร่อยกับไอซิ่งสีขาวราวหิมะที่ไม่แตกบนเค้กอีสเตอร์ของคุณ!