มาทานอาหารฝรั่งเศสกันและทำซุปชีสแสนอร่อยกันเถอะ! สูตรซุปชีสฝรั่งเศสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง

สูตรซุปชีส

วันนี้เราจะเปิดเผยความลับของหนึ่งในสูตรง่าย ๆ ที่อร่อยที่สุดสำหรับซุปครีมชีสฝรั่งเศส การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก มีผลิตภัณฑ์สำหรับมันในเกือบทุกบ้าน เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถทดลองในครัวได้ เช่น ใส่ส่วนผสมใหม่ หรือใส่ชีสแข็งแทนชีสแปรรูปลงในซุป เชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสทำอย่างนั้น

สำหรับซุปชีสฝรั่งเศสแบบคลาสสิกสำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• มันฝรั่งสองสามลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท.
• กระเทียม,
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

สั่งทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะ
2. ใส่น้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
3. จนกว่าน้ำจะเดือด ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอท และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผัก คุณสามารถเคี่ยวหัวหอมกับแครอทจนนุ่มในเนย สิ่งนี้จะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซุป
4. ต้องปรุงผักจนกว่าจะพร้อมหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มชีสลงในซุป การละลายจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม และน้ำซุปจะกลายเป็นสีน้ำนม
5. หลังจากที่ชีสละลายจนหมด ซุปก็จะพร้อม ในผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วคุณต้องใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียดจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ
6. ใส่ใจกับความจริงที่ว่ายิ่งส่วนผสมถูกตัดน้อยเท่าไหร่ ซุปของคุณก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ซุปครีมชีส

ในบางประเทศในยุโรป ซุปข้นชีสซึ่งใช้ส่วนผสมทั้งหมดล้วนเป็นที่นิยมอย่างมาก ในการทำซุป - มันฝรั่งบด ก่อนใส่ชีส กรองซุปผ่านตะแกรงโลหะ เช็ดผัก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถัดไป นำหม้อพร้อมซุปข้นไปที่เตา นำไปต้มและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

คุณจะกระจายซุปชีสได้อย่างไร?

ในแต่ละประเทศจะมีการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงลงในซุปชีส ตัวอย่างเช่น ซุปชีสฝรั่งเศสมักจะพบได้ด้วยการเติมแชมเปญ (ในภาคเหนือของประเทศ) และในภาคใต้ของฝรั่งเศสจะมีการเติมอาหารทะเลลงในจาน ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ซุปมีซีเรียลและเนื้อชิ้นเล็กๆ หลากหลายชนิด เช่น ไก่ แฮม และไก่งวง ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น สเปนและอิตาลี ชอบที่จะเพิ่มความหลากหลายของซุปด้วยผัก มักจะเป็นมะเขือเทศหรือพริกหยวก คุณสามารถปรุงซุปชีสในน้ำซุปไก่ ใส่ถั่วลันเตา กะหล่ำดอกลงไป

วิธีการเสิร์ฟซุปชีส?

ก่อนอื่นต้องเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและสมุนไพรกับซุปชีส
ความพิเศษที่สามารถพบได้ในร้านอาหารบางแห่งคือขนมปังปิ้งขาวหรือขนมปังกรอบไรย์ในซุป
คุณสามารถปรุงซุปชีสในเตาอบในหม้อแบบแบ่งส่วน ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมด้วย

อนุญาตให้ใช้สื่อใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้ หากคุณให้ลิงก์โดยตรง (สำหรับสิ่งพิมพ์ออนไลน์ - ไฮเปอร์ลิงก์) ไปยังที่อยู่โดยตรงของเนื้อหาบนไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์ (ไฮเปอร์ลิงก์) โดยไม่คำนึงถึงการใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนจากเว็บไซต์ http://http://site

สูตรซุปหัวหอมพบได้ในอาหารประจำชาติมากมาย แต่มีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถเปิดเผย "วิญญาณ" ของผักธรรมดาได้ รสชาติของหัวหอมในจานนี้คาดไม่ถึงมากจนคุ้มค่าที่จะอุทิศเวลาอย่างน้อยครึ่งวันในการปรุงอาหารซุปฝรั่งเศสแท้ๆ หาเวลาว่าง อดทน - และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ความละเอียดอ่อนของสูตร

น่าจะเป็นที่ชาวนาคิดค้นซุปหัวหอมซึ่งผลิตภัณฑ์ตามปกติคือหัวหอมชีสและขนมปัง เวอร์ชันที่สูตรอาหารนี้เป็นของกษัตริย์ฝรั่งเศสนั้นสวยแต่ไม่น่าเชื่อถือเพราะหัวหอมเป็นอาหารของคนจน วลี "ซุปหัวหอม" ทำให้เกิดความสัมพันธ์มากมายกับนวนิยายของโซลาและบัลซัค ซึ่งบรรยายถึงชีวิตของคนทำงานหนัก คนงานเหมือง คนจน และชาวฝรั่งเศสที่ถูกกดขี่คนอื่นๆ เฉพาะในศตวรรษที่แล้วสูตรสำหรับซุปคนงาน - ชาวนาเข้าสู่ร้านอาหารในปารีสจากนั้นตำนานที่โรแมนติกก็ปรากฏขึ้นเกี่ยวกับกษัตริย์หลุยส์ซึ่งตัดสินใจฆ่าหนอนด้วยจานของเขาเอง

สูตรปกติสำหรับซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับชีสละลาย นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังรวมถึงไวน์ขาวแห้ง ขนมปังกรอบบาแกตต์ และน้ำซุป - เนื้อสัตว์หรือผัก ผลิตภัณฑ์เรียบง่าย และน้ำซุปจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาเนื่องจากการผัดนาน หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ทอดในเนยด้วยไฟอ่อน ๆ กลายเป็นสีน้ำตาลทองนุ่มและหวาน

ไม่สามารถปรุงซุปหัวหอมล่วงหน้าได้ รสชาติของมันจะปรากฏใน 15 นาทีแรกหลังการปรุงอาหาร และจะหายไปเมื่อถูกความร้อน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปไม่ใช่ในหม้อ แต่ในหม้อและกินร้อน

เมื่อมองแวบแรก สูตรสำหรับซุปครีมชีสนั้นเรียบง่าย แต่อาจทำให้นิสัยเสียได้หากฝ่าฝืนคำสั่งทำอาหาร ในทุกรูปแบบของซุปหัวหอม กฎทั่วไปจะมีผลบังคับใช้:

สำหรับน้ำซุปเนื้อไก่หรือผักที่มีเครื่องเทศเหมาะสม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มความพิเศษให้กับจาน มักจะเป็นไวน์ขาวแห้ง แต่มีสูตรที่มีคอนยัค ไวน์กึ่งหวานและเชอร์รี่ แอลกอฮอล์ควรระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โดยคงรสชาติของมันไว้และดึงกลิ่นหอมของซุปออกมา

เสิร์ฟ croutons แยกกันโดยวางที่ด้านล่างหรือวางลงในจานที่เติมแล้ว ขนมปังจะต้องแห้งอย่างดีเพื่อไม่ให้นิ่มเร็วเกินไป

สูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับชีสละลาย

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟคือ 2

เราจะปรุงซุปด้วยน้ำซุปชีสละลาย พยายามซื้อซุปที่ดีที่สุด - สดและมีคุณภาพสูงสุด นอกจากชีสแล้วเราต้องการ:

หัวหอม - 1-1.2 กิโลกรัม

เนย - 50 กรัม

แป้ง - 1 ช้อนชา

น้ำซุป - 4 ถ้วย

ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว

เตรียมน้ำซุป :

ชีสละลาย - 100 กรัม

โหระพาและผักชีฝรั่ง

ใบกระวานสองสามใบ

พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

สำหรับครูตองซ์ :

บาแกตต์ - 4 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

ชีสแข็งขูด - ครึ่งแก้ว

ปรุงซุปหัวหอม

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก - หัวหอม หัวหอมปอกเปลือกกำจัดหางผ่าครึ่ง (ตามยาว) แล้วหั่นบาง ๆ ด้วยขนนก สูตรแนะนำให้เคลื่อนไปตามเส้นใยสำหรับสิ่งนี้ การตัดในกรณีนี้มีเหตุผลเนื่องจากหัวหอมจะต้องได้รับการประมวลผลเป็นเวลานานและเส้นใยที่ไม่ถูกรบกวนจะคงรูปร่างไว้และแบ่งน้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอ

2. ในกระทะลึก ตั้งเนยให้ร้อน ควรละลายเท่านั้น

3. ใส่หอมใหญ่ทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง เป้าหมายของเราในขั้นตอนนี้คือการได้น้ำหัวหอมให้ได้มากที่สุด ปิดฝาหม้อและคนหัวหอมทุก 10 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งและปิดก้นชามด้วยน้ำ

4. ตอนนี้เราต้องระเหยน้ำ ถอดฝาออกแล้วผัดหัวหอมเพื่อไม่ให้ไหม้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะเล็กลงและของเหลวก็จะระเหยไป เมื่อสิ้นสุดระยะนี้ หัวหอมจะเป็นสีน้ำตาลแต่สว่างพอ

5. งานต่อไปคือการล่อน้ำตาลออกจากหัวหอม เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่หัวหอมเป็นผักที่หอมหวานที่สุด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและผสมเนื้อหาของกระทะต่อไปทุกๆ 10 นาที ไม่ควรปล่อยให้ไหม้ไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นซุปจะขมและน่าเกลียด

6. สัญญาณสำหรับการสิ้นสุดของ passerovka คือการระเหยของของเหลวและการดูดซับน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์จะแสดงให้เห็นถึงความพยายาม

7. เราลองหัวหอม หากดูไม่หวานและขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา การจัดการโบว์ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

8. ระหว่างผัด เราหาเวลาสำหรับน้ำซุป เทน้ำ 800 มล. ลงในกระทะเมื่อเดือดลดมัดผักใบเขียวและพริกไทยหลังจาก 10 นาที - ใบกระวาน ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำทุกอย่างออกจากหม้อ เรามีส่วนร่วมในชีสแปรรูปตัดลดลงในน้ำซุปเดือดกวนเป็นครั้งคราวจนชีสละลายหมด

9. ในกระทะที่อุ่นด้วยผนังหนาใส่หัวหอมแล้วโรยด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ ผัดจนแป้งผสมกับหัวหอม

10. เทไวน์ลงไปแล้วคนส่วนผสมในกระทะจนกลิ่นของแอลกอฮอล์หายไป

11. เทน้ำซุปลงในหัวหอมผสมแล้วปล่อยให้เดือด

12. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราลองและเกลือเพื่อลิ้มรส

13. ขณะนี้ เรากำลังเตรียมขนมปังกรอบ ตัดชิ้นบาแกตต์แล้วอบในเตาอบจนเปลือกเป็นสีทอง ถูขนมปังแห้งอุ่น ๆ กับกระเทียม

14. ซุปพร้อม เทลงในจาน โรย croutons ด้านบน และโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

เริ่มกินทันที - ซุปไม่ควรเย็นลง

เราหวังว่าคุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติใหม่และยอดเยี่ยม!

ติดต่อกับ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปชีสฝรั่งเศสกับเห็ด ไก่ หัวหอมทอดและผักต่างๆ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

99 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปชีสฝรั่งเศสคลาสสิกพร้อมไก่ (3 ชีส)

ในสูตรคลาสสิกสำหรับซุปชีสฝรั่งเศส คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากไก่ แต่ก็ยังได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดจากต้นขาและน่อง นอกจากนี้ คุณจะต้องมีชีสสามประเภทที่แตกต่างกัน หากไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันหรือเลือกเพียงสองประเภท โดยเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอัตราที่ต้องสั่งโดยแพทย์

วัตถุดิบ

• ไก่ 500 กรัม
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• 150 กรัม เอดัมชีส;
• หัวหอม 75 กรัม
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• นมวัว 200 มล.
• 4 มันฝรั่ง;
• บวบ 200 กรัม
• น้ำ 1.3 ลิตร
• ขนมปังขาว 150 กรัม
• เนย 30 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• เครื่องเทศผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปฝรั่งเศสคลาสสิก

ล้างไก่และใส่ในกระทะสามลิตร เทน้ำตามใบสั่งแพทย์ ต้มหลังจากเดือดประมาณ 40 นาที กรองน้ำซุป เอานกออก ปล่อยให้เย็น แล้วเอากระดูกออกทั้งหมด เราใส่น้ำซุปบนเตาอีกครั้งสำหรับซุปที่คุณต้องการ 1300 มล. ถ้ามันออกมาน้อยลงให้เติมน้ำเล็กน้อยทันที

ทันทีที่น้ำซุปไก่เดือดเราก็โยนมันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของหัวมันฝรั่ง หลังจากเจ็ดนาทีให้เพิ่มบวบสับ คุณสามารถแทนที่ด้วยบวบได้อย่างปลอดภัยทุกอย่างก็จะออกมาดีเช่นกัน ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ในเนยทำ passerovka ที่อ่อนแอ ทันทีที่ผักเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ย้ายไปยังกระทะทันที ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณห้านาที ใส่เนื้อไก่ไม่มีกระดูก

ตัดชีสใส่ในซุปที่เกือบจะพร้อม ละลายอาหารด้วยความร้อนต่ำ ต้มต่อไปอีกประมาณสามนาที เทนมเดือดอุ่นอีกนาที เราลองใช้เกลือ คุณต้องทำเช่นนี้หลังจากละลายชีสทั้งหมดแล้ว ถ้าจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้น

เราเติมซุปฝรั่งเศสด้วยผักชีฝรั่งใส่พริกไทยดำ เราอบแครกเกอร์จากขนมปังขาวในเตาอบ วางบนจาน ราดบนจานร้อน และเสิร์ฟทันที

ซุปนี้เข้มข้นและเข้มข้น หากต้องการสามารถทำให้น้ำซุปเบาและบางลงได้โดยเติมน้ำเพิ่มเมื่อต้มน้ำซุป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปชีสฝรั่งเศสด่วน

ซุปนี้ใช้กับไก่ด้วย แต่ใช้เต้านม จานนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถทำอาหารกลางวันในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เนื้อควรใช้โดยไม่มีผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้จะปรุงไม่เกินผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 กระเทียมหอม;
• เนย 35 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• น้ำ 1.1 ลิตร
• แครอท 60 กรัม
• พริกไทย 6 เม็ด;
• ลอเรล ผักชีลาว ตามชอบ

วิธีทำอาหารให้เร็ว

เริ่มต้นด้วยเนื้อ ล้างไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเริ่มในน้ำเดือด ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น คุณต้องเอามันออกอย่างระมัดระวังแล้วเติมมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเดียวกัน ต้มผักประมาณห้านาที

เราสับแครอทผล็อยหลับไปและหลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำซุป เราตัดส่วนสีขาวของกระเทียมหอมแล้วส่งไปที่ซุปหลังจากต้มแครอท ตอนนี้เรานำผักมาเกือบพร้อมแล้ว

ละลายเนย ใส่แป้ง ผัดเล็กน้อย นำของเหลวหนึ่งทัพพีจากกระทะเทลงในกระทะขณะคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ต้มแป้งแต่งตัวสักครู่ เราเปลี่ยนเป็นผักที่เตรียมไว้กับไก่

ผัดซุป ใส่ชีส รอให้ละลาย เราบดหม้อพริกไทยสับส่วนสีเขียวของต้นหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง เททั้งหมดนี้ลงในกระทะปิดฝาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

คุณสามารถใช้หัวหอมทั่วไปแทนกระเทียมหอมได้ แต่ควรทอดในน้ำมันในกระทะก่อนที่จะใส่แป้ง จากนั้นเจือจางทุกอย่างพร้อมกับน้ำซุปจากกระทะ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปชีสฝรั่งเศส (ซุปครีม)

นี่เป็นหนึ่งในซุปชีสฝรั่งเศสที่นุ่มนวลที่สุด มันถูกเตรียมด้วยผักที่ไม่มีสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ, อิ่มเอมใจ, สนองความหิว ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบทอดปรุงในเตาอบหรือในกระทะ แทนที่จะใส่ครีม คุณสามารถเพิ่มนมไขมันมากกว่า 3% ลงในซุปครีม

วัตถุดิบ

• ชีสนุ่ม 120 กรัม
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• น้ำมัน 30 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทเล็ก;
• บวบ 200 กรัม
• ครีม 200 มล. 10%;
• แครกเกอร์, ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ผัดหัวหอมในเนยเบา ๆ ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตามด้วยมันฝรั่ง เทผักจากกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดแทบจะไม่ครอบคลุมชิ้น ปรุงอาหารหลังจากต้มน้ำประมาณห้านาที

มีเวลาหั่นบวบ หากมีขนาดใหญ่และมีผิวแข็ง ให้ทำความสะอาดก่อน ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ต้มนมหรือครีมทันที เทลงในซุป คุณสามารถเกลือ คนและปรุงอาหารจนผักทั้งหมดนิ่ม

น้ำซุปข้นจนเนียน ใส่ชีสนุ่มๆ เราใส่เตาแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลหนาไหม้

เราเสริมจานด้วยแครกเกอร์โฮมเมดสด สมุนไพร ซุปครีมโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น

แทนที่จะใส่บวบ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่เล็กน้อย พวกเขายังทำซุปชีสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 4: ซุปชีสฝรั่งเศสกับหัวหอม

บางทีสูตรนี้อาจทำให้ความคิดเรื่องกล้วยกลับหัวกลับหาง ทำให้คุณรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและตกหลุมรัก เป็นผักที่สนับสนุนอาหารฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมนี้ สำหรับการทอดนั้นใช้เนยธรรมชาติ แต่คุณสามารถเทมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปได้

วัตถุดิบ

• หัวหอม 4 หัว;
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำมัน 50 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• พริกไทยขาว 2 หยิบมือ;
• ครึ่งแครอท
• 0.3 ช้อนชา ขิงขูด;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ในเนย (คุณสามารถผสมกับน้ำมันพืช) ผัดหัวหอมสับเล็กน้อยเป็นก้อนใหญ่ (หลอด) คนตลอดเวลาอย่าให้เนยไหม้ สุดท้ายใส่ขิงลงไปผัดเร็วๆ ปิดไฟ

เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นกระทะใส่ผักที่เหลือทั้งหมดทันทีหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ เติมน้ำร้อนประมาณ 800 มล. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที

ใส่เกลือและชีสลงในซุป ปรุงต่ออีกสามนาที ปรุงรสซุปชีสด้วยสมุนไพรและพริกไทยขาว คุณสามารถน้ำซุปข้นได้ คุณจะได้ซุปครีมที่ยอดเยี่ยม

สำหรับซุปเช่นนี้ การทำผัดแบบอ่อนเป็นสิ่งสำคัญมาก หัวหอมไม่ควรทอดหรือไหม้มาก มิฉะนั้น รสชาติของอาหารจะเน่าเสียอย่างหมดหวังเช่นเดียวกับสี

ตัวเลือกที่ 5: ซุปชีสฝรั่งเศสกับเห็ด

สำหรับซุปดังกล่าว คุณจะต้องมีเครื่องปั่นเพราะเป็นจานครีม นอกจากนี้ คุณต้องการนมหรือครีมไขมันต่ำ 10% คุณสามารถเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ ไม่ว่าในกรณีใด โดยการเพิ่มชีสแปรรูป คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้เมล็ดสนซึ่งใช้สำหรับตกแต่ง หากไม่มีปริมาณดังกล่าวคุณสามารถรับครึ่งหนึ่งได้

วัตถุดิบ

• น้ำหรือน้ำซุป 200 กรัม
• ชีสแปรรูป 120 กรัม
• เห็ดสด 300 กรัม
• นมหรือครีม 400 กรัม
• พริกหวานครึ่งลูก
• พริกไทยและเกลือ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วไพน์ 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราทิ้งแชมเปญไว้สามอัน ตัดเห็ดที่เหลือทั้งหมดอย่างประณีตเทน้ำหนึ่งแก้วปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เนื่องจากมีความชื้นในแชมเปญมาก ของเหลวนี้จึงจะเพียงพอ

ใส่นมหรือครีมต้มกับเห็ด เกลือ ใส่ชีสและพริกหยวก เราเคี่ยวจานประมาณสิบนาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำหลังจากนั้นเราตีด้วยเครื่องปั่นเพิ่มถั่วไพน์ครึ่งหนึ่ง

ตัดเห็ดที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ และเรียบร้อย เราตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ปาดเห็ดแชมปิญอง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือพริกไทยเล็กน้อย

คุณต้องลิ้มรสซุปสำเร็จรูปใส่เกลือเพิ่มผักชีฝรั่ง เทจานออกเป็นส่วน ๆ วางแชมเปญชิ้นทอดแล้วโรยด้วยถั่วที่เหลือ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ซุปดังกล่าวทันทีไม่ร้อน

ซุปฝรั่งเศสชนิดใดก็ได้ที่สามารถปรุงในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ได้จานจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่ของมันก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้สัตว์ปีกที่มีผิวหนังหรือชิ้นที่มีน้ำมันหมูและไขมัน

นิเวศวิทยาการบริโภค มาทานอาหารฝรั่งเศสกันและทำซุปชีสที่น่าทึ่งกันเถอะ! สูตรซุปชีสแบบฝรั่งเศสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง

มาทานอาหารฝรั่งเศสกันและทำซุปชีสแสนอร่อยกันเถอะ! สูตรซุปชีสแบบฝรั่งเศสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง

สูตรซุปชีส

วันนี้เราจะเปิดเผยความลับของหนึ่งในสูตรง่าย ๆ ที่อร่อยที่สุดสำหรับซุปครีมชีสฝรั่งเศส การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก มีผลิตภัณฑ์สำหรับมันในเกือบทุกบ้าน เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถทดลองในครัวได้ เช่น ใส่ส่วนผสมใหม่ หรือใส่ชีสแข็งแทนชีสแปรรูปลงในซุป เชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสทำอย่างนั้น

สำหรับซุปชีสฝรั่งเศสแบบคลาสสิกสำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• มันฝรั่งสองสามลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท.
• กระเทียม,
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

สั่งทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะ
2. ใส่น้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
3. จนกว่าน้ำจะเดือด ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอท และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผัก คุณสามารถเคี่ยวหัวหอมกับแครอทจนนุ่มในเนย สิ่งนี้จะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซุป
4. ต้องปรุงผักจนกว่าจะพร้อมหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มชีสลงในซุป การละลายจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม และน้ำซุปจะกลายเป็นสีน้ำนม
5. หลังจากที่ชีสละลายจนหมด ซุปก็จะพร้อม ในผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วคุณต้องใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียดจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ
6. ใส่ใจกับความจริงที่ว่ายิ่งส่วนผสมถูกตัดน้อยเท่าไหร่ ซุปของคุณก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ซุปครีมชีส

ในบางประเทศในยุโรป ซุปข้นชีสซึ่งใช้ส่วนผสมทั้งหมดล้วนเป็นที่นิยมอย่างมาก ในการทำซุป - มันฝรั่งบด ก่อนใส่ชีส กรองซุปผ่านตะแกรงโลหะ เช็ดผัก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถัดไป นำหม้อพร้อมซุปข้นไปที่เตา นำไปต้มและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

คุณจะกระจายซุปชีสได้อย่างไร?

ในแต่ละประเทศจะมีการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงลงในซุปชีส ตัวอย่างเช่น ซุปชีสฝรั่งเศสมักจะพบได้ด้วยการเติมแชมเปญ (ในภาคเหนือของประเทศ) และในภาคใต้ของฝรั่งเศสจะมีการเติมอาหารทะเลลงในจาน ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ซุปจะใส่ซีเรียลและเนื้อชิ้นเล็กๆ หลากหลายชนิด เช่น ไก่ แฮม และไก่งวง ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น สเปนและอิตาลี ชอบที่จะเพิ่มความหลากหลายของซุปด้วยผัก มักจะเป็นมะเขือเทศหรือพริกหยวก คุณสามารถปรุงซุปชีสในน้ำซุปไก่ ใส่ถั่วลันเตา กะหล่ำดอกลงไป

วิธีการเสิร์ฟซุปชีส?

ก่อนอื่นต้องเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและสมุนไพรกับซุปชีส
ความพิเศษที่สามารถพบได้ในร้านอาหารบางแห่งคือขนมปังปิ้งขาวหรือขนมปังกรอบไรย์ในซุป
คุณสามารถปรุงซุปชีสในเตาอบในหม้อแบบแบ่งส่วน ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมด้วยที่ตีพิมพ์

ส่วนผสมสำหรับซุปชีสฝรั่งเศสแท้ๆ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• ครีม 20% ไขมัน - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Sur Edam หรือ Gouda - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• บาแกตต์สำหรับทำขนมปังกรอบ

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ทำจากชีสมานานหลายศตวรรษ

อาหารฝรั่งเศสเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก มีผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากมาย อัญมณีของอาหารนี้คือซุปชีสฝรั่งเศส ชีสในฝรั่งเศสถูกเติมลงในซุปหลายชนิด แต่ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะวิเศษเมื่อใส่ชีสลงในชิ้นเล็กๆ ชิ้นเดียว ซุปดังกล่าวเรียกว่าซุปกับชีส ชีสไม่ใช่ส่วนผสมหลักในซุปเหล่านี้ มันแค่กำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ซุปชีสฝรั่งเศสแท้ๆ คือจานที่ชีสเล่นไวโอลินโซโล ซุปมีรสและสีที่เผ็ดร้อนเด่นชัด ชีสในซุปจะละลายหมดระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดช่วยเสริมรสชาติของซุปชีส สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดในการทำซุป: ชีส 100 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

หากคุณใส่ชีสแข็งลงในซุปชิ้นเดียว มันก็จะแยกชั้นออก ชีสแข็งสำหรับทำซุปหอมต้องขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดมาก และในขณะที่ใส่ลงในกระทะ น้ำซุปจะต้องคนตลอดเวลา ซึ่งจะส่งผลให้เป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่จะเป็นฐานของซุป

คุณสามารถทำมันได้แตกต่างออกไป: ในการทำซุปให้ใช้ชีสแปรรูป ไม่หลุดลอกเป็นขุยแน่นอน ชีสแปรรูปได้รับความร้อนแล้ว นอกจากนี้ยังต้องขูดหลังจากแช่แข็ง คุณไม่ควรใช้ชีสแปรรูปคุณภาพต่ำในการทำซุป: ที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ชีส" มีชีสจริงอยู่น้อยมาก ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ชีสดังกล่าวจะทำให้รสชาติของผลงานชิ้นเอกนี้เสียไป

น้ำซุปเบาๆ รสชาติอร่อย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง
2. ใส่ผักในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
3. เติมน้ำซุปไก่ใส่ไฟ
4. เมื่อผักเริ่มเดือดให้ลดไฟลง เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ต้มผักด้วยไฟอ่อน
6. นำผักที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปและบดด้วยเครื่องปั่น
7. นำน้ำซุปข้นกลับไปที่หม้อสต็อก ใส่ไฟนำไปต้ม
8. ใส่ครีมลงในกระทะพร้อมกับซุปและปรุงอาหารต่อไป
9. ขูดชีส เพิ่มลงในน้ำซุปเดือด คนจนชีสละลายในซุปจนหมด ปิดไฟ ซุปชีสฝรั่งเศสพร้อมแล้ว
10. บาแกตต์หั่นเป็นก้อนใหญ่ ตากก้อนในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน
11. เสิร์ฟซุปโรยด้วยขนมปังกรอบและผักชีฝรั่ง

ซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่กับชีสเกาดาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับชีสชนิดอื่นได้อีกด้วย จานจะได้รสชาติของชีสที่เติมระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใส่ชีสได้หลายประเภทลงไป เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและคาดไม่ถึง มันคุ้มค่าที่จะทดลองกับชีสชนิดต่างๆ และค้นหารสชาติที่จะให้ความสุขและความสุขแก่ทั้งท้องและจิตวิญญาณ

ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือสูตรสำหรับซุปชีสฝรั่งเศสกับไก่ ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารคุณต้องเพิ่มอกไก่ 200 กรัม ก่อนปรุงผักต้มเต้านมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปรุงในลักษณะเดียวกับในสูตรดั้งเดิม เต้านมจะต้องบดกับผัก ซุปชีสฝรั่งเศสจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นขึ้นด้วยการเพิ่มเต้านม ซุปนี้จะเป็นอาหารที่ดีสำหรับคนป่วย

เมื่อเตรียมซุปชีส ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น ผักก่อนปรุงอาหารเพียงแค่ต้องหั่นให้ละเอียดมาก หัวหอมในกรณีนี้ทอดในเนยและเติมลงในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งสุก ผู้ที่ชื่นชอบซุปหลายคนเพิ่มเห็ดทอดลงในสูตรซุปชีสฝรั่งเศส สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าถ้าใช้แชมเปญ เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับซุปชีสฝรั่งเศสพร้อมเบียร์ ควรเติมเบียร์ลงในน้ำซุปเมื่อผักสุก แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยและน้ำซุปจะไม่ขม ในซุปนี้ หัวหอมจะต้องผัดพร้อมกับขึ้นฉ่ายและแครอท

ซุปชีสต้องกินร้อน ไม่ควรปรุงเป็นอาหารสำรองอย่างที่แม่บ้านหลายคนชอบ ด้วยการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซุปจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป ใช่และเมื่อถูกทำให้ร้อนอีกครั้งจะสูญเสียรสชาติ