วิธีทำคิสเซล- อร่อยสุขภาพดีและเป็นที่รักของเรามาตั้งแต่เด็ก? เราไม่ได้พูดถึงร้านขายก้อนสำเร็จรูป ไม่ยากเลยที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้าน แต่คุณสามารถใช้ฐานใดก็ได้ตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงนมมีคนรักของข้าวโอ๊ตบด - โดยวิธีการเท่านั้นที่สามารถปรุงโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง

วิธีการปรุงเยลลี่?

การทำเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์บางอย่างที่เราอยากจะบอกเกี่ยวกับผู้ที่ยังไม่ได้ลองทำอาหารที่บ้าน

ถ้าคุณต้องการวุ้นหนา - ใช้แป้งมันฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้ได้ความหนาแน่นเฉลี่ยคุณต้องมี 2-2.5 ช้อนโต๊ะและสำหรับเครื่องดื่มเหลว 1 ช้อนโต๊ะที่มียอดก็เพียงพอแล้ว

ก่อนที่จะเติมแป้งลงในฐานที่ร้อน ต้องเจือจางในน้ำเย็นและทำให้เครียด จากนั้นให้เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วจนแข็งตัว จากนั้นนำของเหลวไปต้มและปิด

หากคุณเริ่มต้มเครื่องดื่มจะกลายเป็นของเหลว แต่เพื่อให้ได้วุ้นหนาหลังจากเพิ่มแป้งแล้วให้ต้มมวลเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ในขณะที่คนด้วยช้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้ไม้

ในการทำเยลลี่นมจะดีกว่าถ้าใช้แป้งข้าวโพดซึ่งมีรสอ่อนกว่า

ในผลเบอร์รี่และเยลลี่ผลไม้คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งเจือจางในน้ำเย็นต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ถูกใจและสีสดใส

และโรยด้วยน้ำตาลด้านบนเพื่อไม่ให้ฟิล์มเกาะบนพื้นผิว

เจลลี่แครนเบอร์รี่วิตามิน

แครนเบอร์รี่เยลลี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่อีกด้วย เราจะมาบอกวิธีทำสำหรับสมาชิกในครัวเรือนที่ป่วยของคุณโดยเฉพาะเด็กๆ

เราต้องการ:

• น้ำ 2 ลิตร
  
• แครนเบอร์รี่ 300-400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
  
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีการเชื่อม:

1. เราล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำบดด้วยช้อนไม้บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซ
2. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งแก้ว
3. ผสมน้ำแครนเบอร์รี่บีบและแป้งเจือจาง
4. เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำเดือดใส่น้ำตาล (โดยเฉลี่ยประมาณแก้ว แต่ปริมาณสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบ)
5. เมื่อส่วนผสมเดือด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำออกจากเตา

แครนเบอร์รี่เยลลี่นั้นดีทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

คิสเซลจากน้ำแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้ แยมและแยมก็อร่อยไม่แพ้เบอร์รี่และผลไม้ และทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

เราต้องการ:

• น้ำแอปเปิ้ล 2 แก้ว;
  
• น้ำ 2 แก้ว;
  
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  
• เพื่อลิ้มรส - น้ำตาล, อบเชย, เปลือกส้มหรือมะนาว

วิธีการเชื่อม:

1. ผสมน้ำตาล, เครื่องเทศและน้ำ, ต้มส่วนผสม;
2. แป้งเจือจางด้วยน้ำแอปเปิ้ลเทลงในน้ำเชื่อมร้อน
3. ปล่อยให้วุ้นเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เยลลี่หนาๆ "Healing" จากกุหลาบป่า

เครื่องดื่มรสเปรี้ยวโรสฮิปจะช่วยเอาชนะโรคหวัดและเป็นยาป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมในฤดูหนาว

เราต้องการ:

• โรสฮิป - 100 กรัม
  
• น้ำ - 5 แก้ว;
  
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
  
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
  
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดสำหรับตกแต่ง

วิธีการเชื่อม:

1. เทสะโพกกุหลาบแห้งด้วยน้ำอุ่นสองแก้วแล้วปล่อยให้บวมสองสามชั่วโมง
2. กรองของเหลวนี้ผ่านผ้ากอซแล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ
3. บดกุหลาบป่าในครกใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีความเครียดและรวมกับน้ำที่ผสมโรสฮิป
5. เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ - กรดซิตริก;
6. เจือจางแป้งแล้วเทลงในกระทะปรุงอาหารจนข้น - 10 นาที
7. เทลงในจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกด

เยลลี่นม

นี่เป็นสูตรของหวานที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราต้องการ:

• นมครึ่งลิตร
  
• น้ำตาล 100 กรัม
  
• แป้ง 50 กรัม (อุปกรณ์ในครัวเช่นช้อนตวงอิเล็กทรอนิกส์จะช่วยวัดปริมาณที่แน่นอน)
  
• 2 ไข่แดง;
  
• เนย 20 กรัม
  
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเชื่อม:

1. เจือจางแป้งในนมเย็นสามช้อนโต๊ะ
2. เทลงในนมเดือดกวนตลอดเวลา
3. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้โขลกด้วยเนยและน้ำตาลวานิลลา
4. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยมใด ๆ

ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ

ชัดเจน ประโยชน์ของการจูบสำหรับการย่อยอาหาร: มีความหนืดจึงทำหน้าที่ได้ดีมากกับสภาพของกระเพาะอาหาร เป็นการดีที่จะดื่มพวกเขาแม้ในโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารพวกเขาห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารที่อักเสบบรรเทาอาการปวด สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรด เครื่องดื่มรักษานี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน

เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เยลลี่แอปเปิ้ลช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ดี บลูเบอร์รี่ดีต่อดวงตา เชอร์รี่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและช่วยรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ

วิธีการปรุงข้าวโอ๊ตบดโดยไม่ต้องเติมแป้งได้อธิบายไว้ในวิดีโอนี้:

เอาไปบอกเพื่อน!

อ่านบนเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

เด็กชอบเครื่องดื่มรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะในฤดูร้อน พิจารณาที่บ้านได้ตลอดเวลาของปีโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ

"ไฮไลท์" หลักของเครื่องดื่ม เคล็ดลับการทำอาหาร

เยลลี่แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำซุปอย่างไร? คุณสมบัติหลักคือความสม่ำเสมอของความหนืด ในเวลาเดียวกัน ระดับของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ความหนาเล็กน้อยไปจนถึงมวลที่ค่อนข้างหนาแน่น คล้ายกับเยลลี่ แม่บ้านสาวหลายคนถามตัวเองว่า: “ที่บ้านทำอาหารให้แตกต่างกันในรสชาติและรูปลักษณ์?” ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดก่อน - แป้ง ความสอดคล้องในอนาคตของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณ พิจารณาวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากผลไม้สดจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งหรือจากแยมเราจะให้คำแนะนำและคำแนะนำมากมาย บทความนี้ยังมีตัวเลือกในการทำขนมหวานนมและช็อกโกแลต

เมื่อใช้ผลไม้สด ควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

ทำบุ๊กมาร์กของผลเบอร์รี่ในน้ำหวานเดือด

ปริมาณน้ำตาลควรเป็นสัดส่วนกับรสชาติของส่วนผสมสด (นั่นคือยิ่งผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากก็จะต้องใช้น้ำตาลทรายละเอียดมากขึ้น)

คุณสามารถใช้กรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรีเฟรชรสชาติ

เพื่อให้เครื่องดื่มใส ให้คั้นน้ำผลไม้ก่อนเติมส่วนผสมแป้งลงไป

ดังนั้นหลังจากน้ำเดือด ก่อนอื่นให้เติมน้ำตาล (ประมาณ 1 ถ้วยต่อ 2.5-3 ลิตร) แล้วตามด้วยผลเบอร์รี่ (300-400 กรัม) หลังจากอิดโรยบนไฟร้อนปานกลางหลายนาที คุณสามารถค่อยๆ เทสารละลายแป้งลงในกระทะทีละน้อยในกระแสน้ำบางๆ หลังจากที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว (สัญญาณของการเดือด) ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด ในเวลาเดียวกัน ไม่มีความลับพิเศษในการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากหรือจากของสด ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ทั่วไปข้างต้น

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้แป้ง

ความหนาแน่นของเครื่องดื่มโดยตรงขึ้นอยู่กับอัตราส่วนตามสัดส่วนของส่วนผสมนี้ต่อปริมาตรของของเหลว ผลลัพธ์ก็คือ เจลลี่สามารถกลายเป็นหนืดเล็กน้อยหรือค่อนข้างแน่น คล้ายกับเยลลี่ ตารางด้านล่างแสดงตัวบ่งชี้สำหรับการเตรียมอาหารในรูปแบบต่างๆ ปริมาตรของของเหลวถูกนำมาเป็นพื้นฐาน 1 ลิตร

วัตถุดิบแห้งที่ต้องการจะถูกผสมล่วงหน้าจนละลายในน้ำต้มเย็น (1-1.5 ถ้วย) ปริมาตรของของเหลวที่ใช้ในการทำสิ่งนี้นำมาจากสัดส่วนทั่วไป หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า การทำงานจะง่ายกว่ามาก ก่อนที่คุณจะปรุงเยลลี่ที่บ้านจากห่อ ให้อ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับมัน ตามสูตรจะนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของเหลวที่ต้องการสำหรับหนึ่งก้อน เพียงแค่ใส่ส่วนผสมแห้งลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม เมื่อเตรียมเยลลี่จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อนุญาตให้เพิ่มส่วนผสมตามปกติ (น้ำตาล เบอร์รี่ กรดซิตริก ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส และถ้าคุณต้องการให้จานหนาขึ้นและหนาขึ้น ก็แค่ลดปริมาณน้ำลง

วิธีทำเยลลี่ที่บ้านจากแยม: วิธีง่ายๆ

แต่สมมุติว่าฤดูผลไม้และผลเบอร์รี่สิ้นสุดลงนานแล้ว และไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านอยู่ในมือ แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับบางสิ่งที่อร่อยและเหมาะกับฤดูร้อนจริงๆ จากนั้นคุณสามารถใช้แยมเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารได้ เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

1. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่บางส่วนจะแทนที่น้ำตาลในเครื่องดื่มบางส่วนดังนั้นจึงใช้เวลาค่อนข้างน้อย
2. ใส่มวลหนืดในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยจนละลายหมด แนะนำให้กรองน้ำซุปก่อนใส่แป้ง ท้ายที่สุดแยมซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่สดไม่ได้ประกอบด้วยทั้งชิ้นเสมอไป เป็นคุณสมบัติที่ทำให้วุ้นมีลักษณะขุ่นและไม่สวย
3. หลักการเติมแป้งยังคงเดิม แนะนำสารละลายในกระแสบาง ๆ แล้วคนจนเดือด
4. หากต้องการวุ้นหนาสามารถเทลงในภาชนะที่แบ่งส่วนและทำให้เย็นลง

เตรียมเครื่องดื่มนม

เมื่อทำขนมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ มักจะใช้ เมื่อแทนที่ส่วนประกอบสดด้วยฐานนมลักษณะรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อรักษากลิ่นหอมพิเศษและความสมบูรณ์ของจาน ควรใช้แป้งข้าวโพดในการปรุงอาหาร ดังนั้นวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากนม? ทำตามคำแนะนำ

1. ใส่น้ำนมดิบ 0.5 ลิตรตั้งไฟให้เดือด เทน้ำตาล ½ แก้ว และวานิลลิน 1 ถุง ลงในแก้วที่ร้อน
2. ในน้ำเย็น (1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์) คน 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งข้าวโพด. เริ่มเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระแสบาง ๆ ลงในนมต้มแล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเริ่มเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา
4. เทวุ้นลงบนครีมเทียม เพื่อป้องกันไม่ให้โฟมก่อตัวบนพื้นผิวของภาชนะแต่ละส่วน ให้โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

สูตรช็อกโกแลตเยลลี่

จากจานนมที่อธิบายข้างต้น สามารถเตรียมตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะได้ ของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งคือช็อกโกแลตเยลลี่ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยวิธีต่างๆ เทคโนโลยีการเตรียมขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังใช้ช็อกโกแลตสำเร็จรูปหรือผงโกโก้แห้ง ในกรณีแรก กระเบื้องจะละลายโดยวางในนมร้อนหลังจากที่เดือด ส่วนผสมโกโก้แห้งถูกนำเข้าไปในจานโดยผสมกับแป้งแล้วเทลงในนมหวานร้อนเท่านั้น (เจือจางด้วยน้ำ) จานนี้น่าสนใจมากถ้าทำหลายชั้นคล้ายกับเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมนมข้นและช็อคโกแลตเยลลี่ หลังจากที่เย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว พวกเขาก็จะถูกจัดวางในแก้วใส สลับกันเป็นชั้นๆ เด็ก ๆ จะรักการรักษานี้! จินตนาการและคิดหาทางเลือกใหม่ๆ สำหรับอาหาร! ทานให้อร่อย!

Kissel เป็นหนึ่งในเครื่องดื่ม (หรือจาน) ที่เราชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำเยลลี่ มีสูตรต่างๆ มากมาย แต่ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับพวกเขา คุณควรทราบประวัติของเครื่องดื่มนี้สักเล็กน้อยก่อน

Kissel เป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ได้ชื่อมาจากคำว่า "เปรี้ยว" เนื่องจากในสมัยก่อนความหนาแน่นของมันไม่ได้เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของแป้ง แต่ด้วยความช่วยเหลือของธัญพืชหมักหมัก ตอนนี้เจลลี่ถูกปรุงจากส่วนผสมที่หลากหลาย แม้กระทั่งจากแป้ง

วิธีทำเยลลี่: ความหนาแน่น

ก่อนเติมแป้งจะเจือจางในของเหลวเย็น - ในน้ำนมหรือน้ำเชื่อม

• ในการเตรียมเยลลี่หนาคุณต้องใช้แป้ง 70-80 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
• สำหรับวุ้นเหลวมากขึ้น - 40-45 กรัม
• สำหรับของเหลวมาก - 30-35 กรัม

กล่าวอีกนัยหนึ่งสำหรับเยลลี่หนาใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตรสำหรับความหนาแน่นปานกลาง - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเยลลี่เหลวมากขึ้น - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน เพื่อให้วุ้นจากผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสชาติและสดใสยิ่งขึ้นให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (0.1-0.3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งเจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็น

วิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ตามต้องการ รวมทั้งผลเบอร์รี่แช่แข็ง เราจะดูสูตรอาหารจากผลเบอร์รี่ยอดนิยมซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูกาลมีมากมาย - สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำและแดง ฯลฯ นอกจากผลเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• แป้ง (ยิ่งอยากได้วุ้นหนา ยิ่งต้องใช้แป้งมาก)
• น้ำ 3-4 แก้ว
• ใช้น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมคิสเซล

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้บดผลเบอร์รี่ หลังจากทำความสะอาดและล้าง
2. เทน้ำ 3 ถ้วยลงในกระทะใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงไปผสม ตั้งไฟให้เดือด
3. ใช้แป้งในปริมาณที่เหมาะสม (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสัดส่วนของมันด้านบน) แล้วเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ผัดและเทลงในวุ้นที่เตรียมไว้
4. นำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่
5. คิสเซลพร้อม!

วิธีทำเยลลี่แครนเบอร์รี่

สูตรสำหรับเยลลี่จากผลเบอร์รี่ทางเหนือค่อนข้างแตกต่างจากที่เหลือ

คุณจะต้องการ:

• ถ้วยแครนเบอร์รี่,
• น้ำเปล่า 4 แก้ว
• 3 ศิลปะ มันฝรั่งหนึ่งช้อน แป้ง,
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย.

จากแครนเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกคุณต้องบีบน้ำแล้วใส่ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท เทมวลที่เหลือจากผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนสามแก้วต้มและกรอง ถัดไปเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปและเมื่อทุกอย่างเริ่มเดือดให้เทแป้งลงในแก้วน้ำเย็นซึ่งเจือจางก่อนหน้านี้ นำไปต้มอีกครั้งและเติมน้ำแครนเบอร์รี่

เมื่อให้บริการเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มให้โรยวุ้นด้วยน้ำตาล จุดเด่นของเยลลี่นี้คือไม่สามารถต้มในจานอลูมิเนียมได้ มิฉะนั้นจะกลายเป็นสีน้ำเงิน

คิสเซลจากแยม

คุณไม่ควรคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากแยม มันอร่อยจากใครก็ได้ - อย่ากลัวที่จะทดลอง!

คุณจะต้องการ:

• แยม 2/3 ถ้วย
• น้ำ 3-4 แก้ว
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งมันฝรั่ง
• ? ช้อนชา กรดมะนาว.

ละลายแยมในน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม จากนั้นกรองส่วนผสม เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นที่เป็นผลแล้วกลับไปที่กระทะนำไปต้มอีกครั้ง ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้เจือจางแป้งในน้ำต้มเย็นที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว แล้วเทลงในส่วนผสมหลัก ผัดทุกอย่างปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องต้ม ปิด.

วิธีทำข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• 60 กรัม ซีเรียล (ดีกว่า "Hercules")
• น้ำ 250 มล
• 200 มล. นม,
• เนย,
• น้ำตาลเกลือ

เทข้าวโอ๊ตกับน้ำอุ่นและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นตึงและบีบ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อยลงในของเหลว ปรุงอาหารจนมีความสม่ำเสมอของเยลลี่หนาในขณะที่คนตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟควรทำให้วุ้นเย็นลงและเติมน้ำมันเล็กน้อย ข้าวโอ๊ตเจลลี่เสิร์ฟกับนมได้ดี คุณยังสามารถใส่เยลลี่ลงในตู้เย็น และหลังจากแข็งตัวแล้ว ให้หั่นและเสิร์ฟเป็นส่วนๆ

วิธีทำวุ้นจากแป้ง

วิธีนี้เหมาะที่จะเกี่ยวข้องเมื่อยังไม่มีผลเบอร์รี่สดและน่าเสียดายที่ต้องใช้แยม หรือคุณแค่ไม่อยากยุ่งกับเตา

• คุณจะต้องการ: เจลลี่เข้มข้นสำเร็จรูปและน้ำ

เจือจางผงในน้ำเย็น 1/2 ถ้วย คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ต้มน้ำ. เทส่วนผสมที่เจือจางลงในน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ แล้วปรุงจนวุ้นของคุณเดือด อย่าลืมคนเจลลี่ มิฉะนั้น อาจเกิดก้อน Kissel มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงเยลลี่สำหรับเด็กอย่างถูกต้อง ควรเตรียม Kissel เช่นเดียวกับจานอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่ที่เด็กไม่แพ้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ เด็กอาจแพ้แป้งที่ซื้อมา ดังนั้นควรปรุงเอง อย่าหลงไปกับน้ำตาล - ควรเติมให้น้อยกว่าตัวคุณเอง ดังนั้นนี่คือสูตรหลักสำหรับเครื่องดื่มเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม แต่อย่ากลัวที่จะทดลองและปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ และแม้แต่ผัก ทานให้อร่อย!

« แม่น้ำนม - ฝั่งจูบ". อาหารรัสเซียโบราณ - kissel - เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเทพนิยายและเพลงมานานแล้ว แต่ทำไมถึงมี “ฝั่ง” เพราะเราเคยชินกับความจริงที่ว่าวุ้นเป็นของเหลว? ปรากฎว่าทุกอย่างมีคำอธิบายง่ายๆ ความจริงก็คือมันเป็นเยลลี่หนาที่เป็นลักษณะของอาหารรัสเซียแบบเก่า แป้งมันฝรั่งเป็นสารให้ความหนืดถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น และก่อนหน้านี้เตรียมเยลลี่ในน้ำซุปหมักซีเรียลและซีเรียล - ถั่ว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, บัควีท ว่าแต่คำนี้มาจากไหน? kissel"- วิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการทำเยลลี่และกำหนดชื่อ: เป็นผลให้ได้เยลลี่หนาที่สามารถตัดด้วยมีดได้ แต่แม้ในช่วงเวลาอันห่างไกลและตอนนี้สารพัดทุกประเภทก็ถูกเติมลงในเยลลี่ - เบอร์รี่อย่างแน่นอน ( ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่), แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, เชอร์รี่, น้ำผึ้ง - เพื่อให้มีรสหวานและน่ารับประทาน

ข้าวโอ๊ต Kissel รัสเซียเก่า

ก่อนที่จะดำเนินการกับแป้งมันฝรั่งตามปกติของเราเพื่อทำความคุ้นเคยฉันขอเสนอสูตรสำหรับข้าวโอ๊ตบด: เทข้าวโอ๊ตกับน้ำอุ่นและปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นความเครียดและต้มกวนด้วยช้อน เย็นและเสิร์ฟพร้อมนมหรือในวันที่อดอาหารด้วยน้ำมันพืช

แป้งอะไรที่จะใช้?

แป้งข้าวจะทำให้วุ้นดูขุ่นและไม่สวย ใช้ในซอสทึบแสงและของหวานได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นใน blancmange

แป้งข้าวโพดเช่นแป้งข้าวเจ้าไม่ให้ความโปร่งใสตามที่ต้องการ เหมาะที่สุดสำหรับซอสและการเตรียมเยลลี่นม โดยที่ความโปร่งใสไม่สำคัญ และเนื้อสัมผัสจะละเอียดอ่อนมาก

แป้งสาลีใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในการผลิตไส้กรอก ไส้กรอก ในอุตสาหกรรมการอบและในการเตรียมอาหารตุรกี เราจะไม่ทำการทดลองกับมัน และการซื้อมันเป็นสิ่งที่หายาก

แป้งมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมขนมประจำชาติของเรา ใช่ค่ะ เป็นของหวานค่ะ เพราะวุ้นทำได้ทั้งแบบน้ำและแบบข้นพอรับประทานแบบเยลลี่แล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม

ทำเยลลี่จากอะไร?

Kissels จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้สดเกือบทั้งหมด - แครนเบอร์รี่, ลูกเกด ( แดงดำ), ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, ด๊อกวู้ด, แอปริคอต บางทีฉันไม่ได้พบกับเยลลี่จากลูกแพร์และลูกพีชเท่านั้น

Kissel ทำจากผลไม้แห้ง น้ำผลไม้ และไวน์แดง

เยลลี่นม - จากนมวัวและนมอัลมอนด์

Kissel สามารถปรุงได้แม้จาก kvass และน้ำผึ้ง

และสุดท้าย เมนูสำหรับผู้ที่ชอบช็อกโกแลตมากกว่าความสุขของชีวิต - ช็อกโกแลตเยลลี่ ซึ่งบางครั้งเรียกว่าพุดดิ้งในต่างประเทศ

ของเหลวหรือหนา?

เยลลี่เย็นเบาบาง - เครื่องดื่มที่ช่วยดับความหิวและความกระหาย แต่เยลลี่หนาเป็นของหวานอิสระที่สามารถทำกับผลเบอร์รี่และเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมวุ้นบาง ๆ สำหรับของเหลว 1 ลิตร ( ยาต้มผลไม้, น้ำผลไม้) ต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ( ไม่มีสไลด์) แป้งมันฝรั่ง และ 3 ½ - 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสำหรับเยลลี่หนา

แป้งมันฝรั่งก่อนปรุงอาหารจะเจือจางในน้ำเย็น ¼ ถ้วยหรือยาต้มผลไม้ น้ำผลไม้ นม ไวน์

กฎหมายคิสเซล!

1. แป้งไม่ละลายในของเหลว หากเจือจางในน้ำ (นม) ล่วงหน้า แป้งจะตกลงสู่ก้นหม้อ ดังนั้นก่อนการต้มเยลลี่ แป้งจะต้องผสมอีกครั้ง
2. ควรเทแป้งลงไปกวนวุ้นอย่างต่อเนื่อง
3. Kissel ไม่ควรต้มเป็นเวลานาน เมื่อต้มแป้งจะกลายเป็นกลูโคส - นี่คือเคมีบริสุทธิ์ ดูเหมือนว่าเยลลี่จะไม่หนาพอ และคุณต้องการปรุงให้นานขึ้น แต่ทุกนาที เจลลี่จะบางลงและบางลง ดังนั้น จำไว้ว่า: ครึ่งนาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้วที่เจลลี่จะพร้อม และรีบเอาออกจากกองไฟ - เยลลี่พร้อม!
4. จูบบางชนิดเช่นแครนเบอร์รี่ไม่แนะนำให้ปรุงในจานอลูมิเนียม - มันจะได้สีที่ไม่น่ากิน

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ (แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่)

สำหรับน้ำ 800 มล.: ผลเบอร์รี่ 150 กรัมและน้ำตาล 125 กรัม
บดเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้บีบน้ำออก ต้มกากและความเครียด ( สะดวกมากที่จะทำในกระชอนจ) ใส่น้ำตาลและจุดไฟ

ละลายแป้งในน้ำเย็น ¼ ถ้วยตวง ในน้ำซุปเดือดที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมแป้งที่เจือจางแล้วเทลงในน้ำเบอร์รี่ที่คั้น นำไปต้มปรุงอาหารครึ่งนาทีและเย็นอย่างรวดเร็ว

เชอรี่หรือเจลลี่พลัม

สำหรับน้ำ 800 มล.: ผลเบอร์รี่ 250 กรัมและน้ำตาล 125 กรัม
นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วเท (กระดูก) ด้วยน้ำร้อน ต้ม 5 นาทีและความเครียด เทเนื้อกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายน้ำที่ได้และใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำซุปจากเมล็ดพืชและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เช็ดเพิ่มน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มเทแป้งที่เจือจางในน้ำและน้ำจากผลเบอร์รี่ ครึ่งนาทีหลังจากเดือด kisselgotov

เยลลี่นม

สำหรับนม 1¼ ลิตร: น้ำตาล 125 กรัม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดสารสกัดวานิลลา

ต้มนมหนึ่งลิตรใส่สารสกัดวานิลลาสองสามหยด เจือจางแป้งในนมเย็น ¼ ถ้วย และเจลลี่ชง เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

ชอคโกแลต คิสเซล

สำหรับนม 1 ลิตร: ช็อกโกแลต 200 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน, น้ำตาล 150 กรัม, เกลือเล็กน้อย, สารสกัดวานิลลา
ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ ละลายแป้งในนม ¼ ถ้วย ต้มนมที่เหลือ แล้วใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลาสกัด และช็อกโกแลตลงไป ขณะกวนให้รอจนช็อกโกแลตละลายหมด นำนมช็อกโกแลตไปต้มแล้วเทนมกับแป้ง ผัดอย่างแรงและนำออกจากเตา ช็อกโกแลตเจลลี่ข้นเร็วมาก

ของหวาน Rote Grütze

สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม, ราสเบอร์รี่ 200 กรัม, ลูกเกด 200 กรัม, น้ำ 200 มล., ไวน์แดง 50 มล., น้ำตาล 1 ถ้วย, ไวน์แดง 50 มล., 4 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง

ใส่ผลเบอร์รี่, น้ำ, ไวน์และน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปต้ม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทแป้งที่เจือจางในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที เย็นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

จูบแล้วเย็นชา

Kissel จะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อเก็บไว้ร้อนเป็นเวลานาน ของหวานจะกลายเป็นของเหลว บนเยลลี่หลังจากเย็นตัวแล้วฟิล์มจะก่อตัว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ โรยหน้าด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง จากการผสมบ่อยๆ ทำให้วุ้นเหลวข้นๆ

แต่ที่สำคัญที่สุด จำไว้ว่า การทำเยลลี่นั้นง่ายมาก!

Kissel เป็นอาหารพื้นบ้านที่อร่อยและเป็นต้นฉบับซึ่งเป็นเยลลี่บาง ๆ สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามกฎแล้วมักใช้ผลเบอร์รี่สดผลไม้น้ำเชื่อมแยมและผลไม้แช่อิ่ม ก็ทำมาจากนมได้เช่นกัน วิธีการปรุงเยลลี่? เรื่องง่าย

มีตัวเลือกมากมาย มีความจำเป็นต้องกำหนดผลิตภัณฑ์ที่จะชงเครื่องดื่มรวมถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้น

ความหนาแน่นของจูบ

ก่อนที่คุณจะปรุงเยลลี่ คุณต้องเลือกความสม่ำเสมอบางอย่าง ความหนาแน่นของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ประกอบอาหาร ดังนั้นวุ้นจะกลายเป็นหนาหากสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: แป้ง 70 กรัมต่อของเหลวที่เลือก 1 ลิตร (อาจเป็นน้ำหรือน้ำผลไม้) คิสเซลจะมีความหนาแน่นปานกลางหากคุณเติมแป้งฝุ่น 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร และสุดท้าย เจลลี่จะกลายเป็นของเหลวหากเติมแป้งเพียง 30 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตรเมื่อปรุงสุก อย่าลืมว่าก่อนที่คุณจะปรุงเยลลี่ คุณต้องเจือจางแป้งในปริมาณที่เหมาะสมในน้ำสะอาดหรือน้ำผลไม้เย็น ๆ คุณไม่ควรต้มเครื่องดื่มที่เติมแป้งแล้วเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นคุณสมบัติของมันจะถูกทำลายและเยลลี่จะกลายเป็นของเหลวเกินไป

คิสเซลจากแยม

วัตถุดิบดั้งเดิมสำหรับเยลลี่รัสเซียคือแยม เพื่อเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว คุณจะต้องใช้น้ำ แยมเอง แป้ง น้ำตาลและกรดซิตริก ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางแยม 200 กรัมในน้ำต้ม 750 มล. ใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดจะต้องกรองแยมจากนั้นเติมกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา (เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้) น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ถัดไป แป้ง 2 ช้อนโต๊ะจะต้องเจือจางด้วยน้ำสะอาดเย็นหนึ่งแก้ว และในขณะกวน ให้ค่อยๆ เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะ ตอนนี้คุณต้องนำเนื้อหาของกระทะไปต้มอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันทันทีหลังจากเดือดจำเป็นต้องเอาเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น เครื่องดื่มพร้อม!

แครนเบอร์รี่เยลลี่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มคือจากแครนเบอร์รี่ เป็นที่น่าสังเกตว่าเยลลี่มีประโยชน์อย่างไร เครื่องดื่มนี้ช่วยแก้หวัด โรคกระเพาะ นอกจากนี้ kissels ยังเหมาะสำหรับการเลี้ยงลูก เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณต้องมีผลเบอร์รี่ 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลรวมทั้งน้ำ (ประมาณ 3 แก้ว) ต้องล้างและบดผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องแยกน้ำแครนเบอร์รี่ออกจากผลเบอร์รี่ที่บดแล้ว ควรวางแครนเบอร์รี่จำนวนมากในหม้อน้ำ ควรนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที ต่อจากนั้นคุณจะต้องกรองของเหลว ต้องเติมน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากของเหลวเมื่อปรุงอาหาร ควรเทแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ลงในกระทะเดือดกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆนำเครื่องดื่มไปต้ม ในตอนท้าย เทน้ำแครนเบอร์รี่ที่เหลือลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้ ควรเทเครื่องดื่มลงในภาชนะเพื่อให้เย็นแล้วจึงรับประทานได้