เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมู - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงที่บ้าน เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ทำกำไรได้! สูตรต่างๆสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง, เบคอน, เห็ด, เนื้อ, ตับ เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองและ
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีได้หยุดเป็นอาหารธรรมดามานานแล้ว พวกเขาเตรียมพร้อมแม้ในวันหยุด มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหาร
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารอย่างอร่อยและประหยัด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แครอทและหัวหอม - ทีละครั้ง;
- กะหล่ำปลีสด - ประมาณ 400 กรัม
- เกลือตามความชอบของคุณคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
- แป้งโด.
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถูแครอท ตอนนี้ทั้งหมดนี้จะต้องผัดเบา ๆ และเพิ่มกะหล่ำปลีที่สับไว้ที่นั่น
- อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศในขั้นตอนนี้ เคี่ยวผักรวมทั้งหมดประมาณ 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
- ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่คุณต้องใส่ไส้เล็กน้อยแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้แตกต่างกัน โปรดทราบว่าคุณต้องรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ มิฉะนั้นเมื่อทำเกี๊ยวที่ทำจากแป้งหนา ๆ จะแข็งและไม่น่าดึงดูด
- และขั้นตอนสุดท้าย - ลดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในน้ำเดือด รอจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และปล่อยให้พร้อมเต็มที่อีกประมาณ 4 นาที
- เมื่อให้บริการเทครีมหรือเนย
แถมมันฝรั่ง
นี่เป็นรูปแบบที่น่าพอใจมากขึ้นในอาหารที่คุ้นเคย
สินค้าที่ต้องการ:
- มันฝรั่งบด - 300 กรัม
- หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
- กะหล่ำปลีสดประมาณ 400 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- แป้งโด.
กระบวนการทำอาหาร:
- เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงจากทุกอย่างที่พบที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปซึ่งทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือปรุงสด
- กะหล่ำปลีสับละเอียดและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด
- ใช้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อยกับวงกลมแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แป้งได้รับการแก้ไขอย่างดีทุกด้าน
- เกี๊ยวดิบจุ่มลงในน้ำเค็มที่ต้มแล้ว หลังจากทาพื้นผิวแล้วจะต้องปรุงประมาณ 4-5 นาที
กับกะหล่ำปลีดอง
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเค็มอย่างแน่นอน
สินค้าที่ต้องการ:
- หนึ่งหัวหอม;
- กะหล่ำปลีดอง - ประมาณ 300 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- แป้งโด.
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรก ล้างกะหล่ำปลีดองให้สะอาด แล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก
- ตอนนี้โยนกะหล่ำปลีกับหัวหอมสับแล้วผัดผักรวมในกระทะประมาณห้านาที
- เตรียมแป้งเป็นวงกลมแล้วเติมด้วยไส้เย็น
- จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีจากช่วงเวลาที่วางลงในกระทะ อย่าลืมเติมเกลือลงไปในน้ำ
กับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับตามสูตรนี้น่าพอใจมาก บางคนถึงกับใช้ตัวเลือกนี้สำหรับโต๊ะเทศกาล
สินค้าที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลีสด - 150 กรัม
- เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์สำเร็จรูป - ประมาณ 250 กรัม
- หลอดไฟ;
- แป้งโด;
- น้ำมันพืชบางชนิด
กระบวนการทำอาหาร:
- เกี๊ยวกับเนื้อและกะหล่ำปลีค่อนข้างง่ายในการเตรียม หากมีเนื้อบดสำเร็จรูปให้ปล่อยไว้ตอนนี้หากเป็นเนื้อก็สับให้ละเอียด
- สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที
- ผสมการทอดที่เกิดขึ้นกับเนื้อสับเกลือมวล
- เติมแป้งลงในวงกลมที่รีดแล้วแช่เกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที
กับเห็ด
คุณไม่เพียงชอบเก็บเห็ดเท่านั้น แต่ยังชอบกินมันด้วยหรือไม่? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ดปอกเปลือกหรือแชมเปญสด - 200 กรัม
- แป้งโด;
- หลอดไฟ;
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- เกลือ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: หั่นเห็ด กะหล่ำปลีและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที แต่คุณต้องแยกกันและหลังจากผัดผักทั้งหมดแล้ว - ผสมให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเติมแก้วที่ตัดจากแป้งลงไป ผูกรอบขอบอย่างดี
- เติมเกลือลงในน้ำต้มแล้วเติมเกี๊ยวดิบ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
กับกะหล่ำปลีผัด
สูตรที่น่าสนใจที่กะหล่ำปลีไม่ตุ๋น แต่ผัด
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวหอมและแครอท
- แป้งโด;
- น้ำมันพืช
- กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เปิดกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับ กะหล่ำปลีและแครอทขูดในนั้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- ใส่ไส้ผักลงในพิมพ์เกี๊ยวที่ตัดออกจากแป้ง มันควรจะเย็นแล้ว ปั้นเกี๊ยวในรูปแบบที่สะดวก จุ่มในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
ทำอาหารกับน้ำมันหมู
จานเผ็ดและฉ่ำ
สินค้าที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง - ประมาณ 400 แกมมา
- เบคอนชิ้นเล็ก ๆ
- เกลือเล็กน้อย
- แป้งโด.
กระบวนการทำอาหาร:
- หากใช้กะหล่ำปลีดอง ให้เอาของเหลวส่วนเกินออก
- นำผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้วบิดให้เข้ากันกับกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ทำเค้กแป้งบาง ๆ กระจายไส้เล็กน้อยปิดผนึกอย่างดีและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
แป้งเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี: หลายตัวเลือก
มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยว ลองพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
บนน้ำ
สินค้าที่ต้องการ:
- โซดาครึ่งช้อนเล็ก
- เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- แป้งประมาณ 500 กรัม
- kefir 300 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมชามที่สะดวกสบาย ในนั้นผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ จากนั้นเท kefir ที่นั่น
- ผัดมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยใส่น้ำมันพืช
- นวดขนมปังเพื่อไม่ให้ติด ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที
เกี๊ยวปรุงเท่าไหร่?
เวลาทำอาหารสำหรับอาหารจานง่ายนี้ขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ตัวอย่างเช่น หากคุณรีดเป็นชิ้นหนา ให้เตรียมว่าเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายนาที เกี๊ยวอาจทำได้ยาก
หากแป้งบางก็จะใช้เวลาสี่ถึงสิบสองนาทีขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ภายใน:
- เติมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เกี๊ยวจะปรุงนานถึง 5 นาทีหลังจากที่คุณใส่ในน้ำและมันเดือด
- เกี๊ยวกับเห็ดจะใช้เวลาเจ็ดนาทีหากยังไม่เคยทอดมาก่อน และนี่จะเพียงพอสำหรับ 4 นาที
- สำหรับเนื้อสับ เนื้อสัตว์ และน้ำมันหมู คุณจะต้องรออีกหน่อย - ประมาณ 10 นาที อีกครั้งหากเนื้อยังไม่สุก หากทอดแล้วเวลาจะลดลงเหลือ 6 นาที
- ตามสูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี ไม่ว่าคุณจะมีกะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง แค่ห้านาทีจากเริ่มต้มก็เพียงพอแล้ว
นักโภชนาการกล่าวว่าการผสมผสานอาหารที่ดีแม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่ก็ไม่สามารถทำร้ายรูปร่างได้ จากมุมมองด้านอาหาร แป้งและผักเป็นเพียงส่วนผสมที่ลงตัว ดังนั้นเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
กะหล่ำปลีดองเป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง นอกจากวิตามินที่มีปริมาณสูง (โดยเฉพาะ C) แล้ว ยังมีไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สำหรับความแตกต่างของรสชาติ การผสมผสานของแป้งบางไร้เชื้อและกะหล่ำปลีดองผัดในน้ำมันพืชจะทำให้ผู้ที่กินจุกจิกที่สุดพึงพอใจ
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองเหมาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี - เทบนเกี๊ยวร้อนหรือวางบนโต๊ะในเรือน้ำเกรวี่ หากคุณไม่กลัวกลิ่นฉุนให้สับกระเทียมเป็นครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกะหล่ำปลี:
- ด้วยหัวหอมทอด
- ด้วยน้ำเกรวี่อบ
- กับซอสเห็ด เป็นต้น
และในฐานะที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับอาหารทิงเจอร์สตาร์ก้าน้ำผึ้ง (หรือเบอร์รี่) ก็สมบูรณ์แบบ
เกี๊ยวยูเครนแบบดั้งเดิมมีความลับอย่างหนึ่ง: ไม่ว่าคุณจะนวดแป้งอะไร รสชาติของจานจะขึ้นอยู่กับไส้ 90% ซึ่งคุณวางบนเค้กแป้งบาง ๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียม "เนื้อหา" ของกะหล่ำปลีดองอย่างเหมาะสม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยหัวหอม
- เราใส่กะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย
- บีบมวลสับละเอียดแล้วใส่หัวหอม
- ทอดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
แฟน ๆ ของไส้เผ็ดรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของพวกเขา
สูตรอาหารจานด่วนพร้อมรูปถ่าย
สูตรสำหรับทำเกี๊ยวซ่าด่วนนั้นต้องการผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่มักจะอยู่ในบ้านและใช้เวลาน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดองทอด 500 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน);
- เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง: สูตรง่ายๆ แต่แสนอร่อย
เกี๊ยวที่คุณชื่นชอบกับมันฝรั่งจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณใส่กะหล่ำปลีดองลงไป
วัตถุดิบ:
- 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 1 ช้อนชา เกลือแกง;
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
- เนยโฮมเมด 60 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอดไส้
การตระเตรียม:
- เรานวดแป้ง ตอกไข่ลงในแป้ง เติมน้ำและเกลือ
- เราทำแป้งสูงชันห่อเปล่าด้วยกระดาษแก้วแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที - เดิน
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราล้างกะหล่ำปลีใส่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ผสมกับมันฝรั่งบดส่วนผสมให้เป็นมันฝรั่งบด
- เพิ่มเนย
- เราแบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ จากแต่ละอันที่เราสร้างไส้กรอก
- หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วรีดให้แบน
- เราใส่ไส้ในแต่ละช่องว่างเราปิดผนึกขอบ
- เราโยนเกี๊ยวลงในน้ำเค็มที่เดือด แต่ทีละน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน
- ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จานพร้อมแล้ว
เกี๊ยวซ่าไส้เบคอน
ความสัมพันธ์ที่สองกับอาหารยูเครนคือน้ำมันหมู (อย่างแรกคือ Borscht) คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์โปรดของคุณลงในอาหารจานต่างๆ รวมทั้งเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง จานนี้ฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- น้ำมันหมูเค็ม 60 กรัม
- แป้งสาลี 800 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นกรอง
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- 2 ไข่.
การตระเตรียม:
- บีบกะหล่ำปลีจากน้ำผลไม้ให้ละเอียด
- ในเครื่องบดเนื้อ บิดเบคอนพร้อมกับกะหล่ำปลี
- การทำแป้ง. เทแป้งลงในชาม ปั้นเป็นรู เติมน้ำ ตอกไข่ ใส่เกลือ
- เราทำการนวดที่เย็นและปล่อยให้แป้งขึ้นมาสักครู่
- แบ่งแป้งเปล่าออกเป็นส่วน ๆ แต่ละม้วนเป็นไส้กรอก
- หั่นเป็นชิ้นแล้วทำเค้กจากพวกเขา
- เราใส่ไส้แก้ไขขอบ
- ปรุงเกี๊ยวในน้ำให้เพียงพอโดยอย่าลืมเติมเกลือประมาณ 5-7 นาที จานพร้อมแล้ว
คำอธิบาย
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเบคอนที่เราจะปรุงในวันนี้ค่อนข้างจะแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวถูกเตรียมในช่วงเข้าพรรษา จานนี้มีไขมันต่ำไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจมาก เราจะเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยและเตรียมเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองและเบคอนรมควัน แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงอาหารจานวิเศษนี้มาก่อน แต่เราจะบอกวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวดังกล่าวอย่างเหมาะสมและทำการเติม
เมนูนี้ทำง่ายมากที่บ้าน กระบวนการปั้นอาจไม่เร็วนัก แต่เกี๊ยวก็คุ้มค่า ความเอร็ดอร่อยของสูตรจะเป็นไส้และซอสครีมเปรี้ยวรสเผ็ดคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดด้านล่าง มีสูตรทีละขั้นตอนในการทำเกี๊ยวพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำเกี๊ยวแสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและน้ำมันหมูอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ
-
(1 ชิ้น) -
(500-600 กรัม) -
(ต้องใช้แป้งเท่าไหร่) -
(ไม่จำเป็น) -
(ไม่จำเป็น) -
(200 กรัม) -
(1 กานพลู) -
(ไม่กี่หยด)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไส้ คุณต้องนวดแป้งก่อน เรานวดแป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับเกี๊ยวใส่ไข่และนมหรือน้ำลงในแป้ง นวดไม่มากจนเหนียว ใส่ในตู้เย็น โรยด้วยแป้ง สำหรับการเติมเราต้องการเบคอนรมควัน เราตัดมันอย่างประณีตบนเขียงแล้วส่งไปที่ชามลึก
ก่อนอื่นต้องนำกะหล่ำปลีดองออกจากของเหลวส่วนเกิน และเมื่อระบายออกเพียงพอแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย
เพิ่มกะหล่ำปลีลงในชามด้วยน้ำมันหมูที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมจนเนียน
เรานำแป้งปัจจุบันออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันเพราะสะดวกสำหรับทุกคน ม้วนแต่ละส่วนออกแล้วใช้แก้วหรือขวดเพื่อตัดแป้งเป็นวงกลมเดียวกัน ใส่ช้อนชาใส่ตรงกลาง
การปิดเกี๊ยวซ่าจะสะดวกที่สุดโดยเริ่มจากตรงกลาง อย่าใส่ไส้มากเกินไป มิฉะนั้น เกี๊ยวอาจหลุดระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
โรยแป้งเกี๊ยวเหนียวทั้งหมดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งให้เย็น
นอกจากซาวครีมธรรมดา ซอสยอดนิยมสำหรับเกี๊ยวแล้ว คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยว กระเทียม และซอสทาบาสโกผสมได้อีกด้วย ครีมดังกล่าวจะออกมาเด่นชัดและเผ็ด สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเกี๊ยว
นำน้ำเค็มไปต้มและใส่เกี๊ยวที่นั่น ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนนุ่มและเสิร์ฟพร้อมซอส เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว
อร่อย!
ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นเกี๊ยว แต่วันนี้เราจะยังคงทำเกี๊ยวด้วยการเติมที่ชุ่มฉ่ำ สามารถรับประทานกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสต่างๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้ คุณลองแล้วหรือยัง? ถ้าไม่อย่างนั้นก็ถึงเวลาเพราะพลาดไม่ได้
สูตรเกี๊ยวกะหล่ำปลีสด
ทำอาหารอย่างไร:
เกี๊ยวกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีสดและเนื้อสับ
- กะหล่ำปลี 230 กรัม
- หมู 450 กรัม
- 1 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- แป้ง 270 กรัม
เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 5 นาที
แคลอรี่ - 210.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทแป้งลงในภาชนะต้องเทลงในตะแกรง
- เก็บน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ไข่ลงไปตีเล็กน้อย
- เกลือและค่อยๆเทส่วนของของเหลวลงในแป้งนวดแป้งให้เรียบ
- ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
- ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเอาไขมันออกตามต้องการแล้วหั่นเป็นก้อน
- นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน
- นำกะหล่ำปลีออกจากสองแผ่นด้านบนล้างหัวกะหล่ำปลี
- ผ่าครึ่งผ่ากลางแล้วสับที่เหลือให้ละเอียด
- ผสมหัวหอมกับเนื้อแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มกะหล่ำปลีเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำหนึ่งในสี่แก้วกับเนื้อสับสำเร็จรูป
- ผสมมวลด้วยมือของคุณ
- โรยโต๊ะทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้ง
- ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้หมุดเกลียว (หนาไม่เกินสองมิลลิเมตร)
- ตัดวงกลมด้วยวงกลมหรือแก้วพิเศษ
- ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วรวบรวมเกี๊ยว
- เติมน้ำลงในหม้อวางบนเตาจนเดือด
- หลังจากนั้นค่อย ๆ วางเกี๊ยวและเครื่องเทศลงไปในน้ำ
- ปรุงจนรายการลอยขึ้นแล้วอีกห้านาที
เกี๊ยวเนื้อ เห็ด กะหล่ำปลี
- แป้ง 900 กรัม
- น้ำมัน 25 มล.
- น้ำ 220 มล.
- 2 ไข่;
- หัวหอม 270 กรัม
- กะหล่ำปลี 350 กรัม
- 45 น้ำมัน;
- เนื้อ 280 กรัม
- เห็ด 420 กรัม
เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที
แคลอรี่ - 440.
ทำอาหารอย่างไร:
- นำน้ำในตู้เย็นออกล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาเย็นเป็นน้ำแข็ง
- เทลงในชามและเพิ่มแป้งผ่านตะแกรงแล้วไข่
- นอกจากนี้คุณยังสามารถคลุกแป้งแล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อย
- ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแล้วปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เมื่อเวลาผ่านไปให้นวดแป้งและทิ้งไว้อีกสิบนาที
- ปอกขาและหมวกของเห็ดหั่นเป็นชิ้น;
- นำแกลบออกจากหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
- เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอม
- เมื่อมันเริ่มเผ็ดให้ใส่เห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม
- ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
- บีบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วสับให้ละเอียด
- ผสมเห็ดกับเนื้อและกะหล่ำปลี ปรุงรสตามชอบ
- ใช้พินกลิ้งแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยวพร้อมไส้
- ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงจนสุก
อ่านวิธีทำอาหารให้อร่อยและนุ่มในบทความของเรา
วิธีการปรุง charlotte ฉ่ำกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยและอร่อย
คุกกี้ชีสกระท่อมของ Irina Khlebnikova กับแยมผิวส้ม
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง
- 1 ไข่;
- แป้ง 630 กรัม
- น้ำมัน 115 มล.
- 2 หัวหอม;
- น้ำ 210 มล.
- กะหล่ำปลีดอง 550 กรัม
เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 25 นาที
แคลอรี่ - 192.
ทำอาหารอย่างไร:
- นำแกลบออกจากหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
- เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอม
- เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปและปรุงอาหารจนนุ่ม ถ้ากะหล่ำปลียาวเกินไป ให้หั่นเป็นแว่น
- อย่าลืมว่ากะหล่ำปลีจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
- ตีไข่, เติมน้ำ, ตี, ใส่เกลือและผสม;
- จากนั้นส่งแป้งไปที่ส่วนผสมเหล่านี้ แต่ให้ผ่านตะแกรงเสมอ
- นวดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วพักไว้สักครู่
- หลังจากนั้นม้วนแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้ลงไป
- ห่อเกี๊ยวแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดปรุงไม่เกินสิบนาที
สูตรเกี๊ยวกะหล่ำปลีดองและเบคอน
- น้ำมันหมู 260 กรัม
- น้ำ 280 มล.
- กะหล่ำปลีดอง 740 กรัม
- แป้งสาลี 580 กรัม
- 2 ไข่ไก่;
- 1 หัวหอม
เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที
แคลอรี่ - 216.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำลงในชามใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่น้ำเกลือแล้วเริ่มผสมส่วนผสมด้วยมือ
- เพิ่มไข่และนวดแป้งให้เต็มแล้ว
- ห่อแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
- ในช่วงเวลานี้บีบกะหล่ำปลีจากน้ำผลไม้และถ้าจำเป็นให้ล้างออก
- นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- กำจัดน้ำมันหมูออกจากบรรจุภัณฑ์และสับให้ละเอียด
- เพิ่มน้ำมันหมูกับกะหล่ำปลีด้วยหัวหอมแล้วส่งมวลของสามองค์ประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดส่วนผสมในเครื่องปั่นได้ แต่ควรบดให้ละเอียด
- เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและรวมส่วนผสม
- รีดแป้งที่วางอยู่บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
- ตัดวงกลมออกแล้ววางไส้
- ม้วนเกี๊ยวและต้มน้ำสำหรับพวกเขา
- นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงจนสุก
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
- ½กะหล่ำปลีขาว
- 1 แครอท;
- เซรั่ม 220 มล.
- 1 หัวหอม;
- แป้ง 830 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
- โซดา 5 กรัม
- วางมะเขือเทศ 35 กรัม
เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 35 นาที
แคลอรี่ - 178.
ทำอาหารอย่างไร:
- ถอดกะหล่ำปลีด้านบนล้างหัวกะหล่ำปลี
- ตัดตอและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต
- ล้างแครอทขูดด้วยเครื่องขูด
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันพืชลงใน multicooker ปล่อยให้ร้อน
- เพิ่มหัวหอมกะหล่ำปลีและแครอทเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที
- ในช่วงเวลานี้ให้เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำและหลังจากเวลาผ่านไปให้เทของเหลวลงใน multicooker
- ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีกยี่สิบนาที
- เทแป้งผ่านตะแกรงลงในชามใส่เกลือโซดาเล็กน้อยแล้วผสม
- วอร์มซีรั่มเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมที่แห้ง
- นวดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งหลุดออกจากมือได้ง่าย
- ห่อมวลในถุงหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม
- ใส่ไส้แต่ละอันแล้วปั้นเกี๊ยว
- ถัดไปเกี๊ยวจะถูกนึ่งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำในปริมาณที่เพียงพอลงใน multicooker
- วางตะกร้านึ่งและวางผลิตภัณฑ์แป้ง
- ปิดฝา multicooker แล้วปรุงเกี๊ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้ดีเพราะสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกอีกด้วยนั่นคือซุป ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทิ้งเกี๊ยวไว้ในน้ำที่ปรุงสุก ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและซุปก็พร้อม! อาจเป็นใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียมก็ได้ ถ้าจินตนาการของคุณได้ผล คุณก็จะสามารถเลือกเครื่องเทศดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง เสนอจานนี้ไม่เพียงแต่ให้ตัวคุณเองแต่ยังให้กับครอบครัวของคุณด้วย เชื่อฉันสิ พวกเขาจะซาบซึ้ง อร่อย!
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี - หลักการทำอาหารทั่วไป
หากใช้กะหล่ำปลีสดสำหรับไส้ผักจะถูกสับและผัดในน้ำมันในกระทะ กะหล่ำปลีดองบีบเบา ๆ จากน้ำเกลือและทอดเช่นกัน มักใส่หัวหอมและแครอท แต่นี่คือตัวเลือกการเติมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถทำให้ทุกอย่างน่าสนใจยิ่งขึ้น
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในไส้:
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์จากปลา รวมทั้งอาหารกระป๋อง
เห็ดสดดองเค็ม
ผักต่างๆ
วางมะเขือเทศ;
สมุนไพร เครื่องเทศทุกชนิด
ใช้แป้งสดกับน้ำหรือนม สามารถนวดได้ตามปกติหรือด้วยคัสตาร์ด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับไส้ หากใช้เนื้อดิบเป็นส่วนผสม อาจใช้เวลาถึงสิบนาที สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้สำเร็จรูปหลังจากเดือดไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี (สด) จาก choux pastry
เกี๊ยวที่ง่ายที่สุดและราคาถูกที่สุดที่ทำจากกะหล่ำปลีสด ทำได้ไม่ยาก ทำออกมาได้เยอะและอร่อย แป้ง Choux ไม่มีไข่และแม้แต่เนย สูตรเด็ดต้านวิกฤต
วัตถุดิบ
แป้ง 2 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
ในการกรอก:
0.5 หัวกะหล่ำปลี (เล็ก);
1 หัวหอม;
1 แครอท;
น้ำมันและเครื่องเทศ
การตระเตรียม
1. เตรียมไส้ทันที เพราะคุณจะต้องปล่อยให้ผักเย็นสนิทก่อนจะปั้นเกี๊ยว ตัดหัวหอมใส่ในกระทะกับเนยแล้วทอดเล็กน้อย
2. เพิ่มแครอทขูดและหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีกะหล่ำปลีซึ่งสามารถสับด้วยมือหรือขูด ทอดเล็กน้อยแล้วปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยหรือเพียงแค่มะเขือเทศขูดลงในไส้
3. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวให้เตรียมแป้ง เพียงเทแป้งและเกลือลงในชาม เทน้ำเดือด แล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยช้อน ทันทีที่ทำได้ยากให้นำช้อนส้อมออกมาและย่นมวลด้วยมือของเรา ถึงเวลานี้จะไม่ร้อนอีกต่อไป เราย่นมวลด้วยมือของเราส่งก้อนใต้ชามคว่ำแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. นำแป้งออกมา ไส้เย็น และทำเกี๊ยวขนาดกลาง
5. ต้มในน้ำเดือดสองสามนาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวเนย คุณสามารถปรุงรสด้วยหัวหอมทอด
เกี๊ยวซ่ากะหล่ำปลีดองจากแป้งคลาสสิค
สูตรสำหรับเกี๊ยวยูเครนกับกะหล่ำปลีดอง ผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมจากแป้งน้ำคลาสสิกกับไข่
วัตถุดิบ
น้ำ 1 แก้ว
0.5 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 2.5 ถ้วยบวกฝุ่น
การกรอก:
น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี 700 กรัม
2 หัวหอม;
การตระเตรียม
1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ผัดกับเนยสักสองสามนาที
2. เราบีบกะหล่ำปลีดองแล้วส่งไปที่กระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทอดให้เหลืองกรอบ ตักใส่ชาม แล้วส่งไส้ให้เย็น
3. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง
4. ตอกไข่ใส่เกลือ แล้วเทน้ำลงไป แล้วเริ่มใช้ช้อนหมุนเป็นวงกลมเบา ๆ นวดแป้ง สิ่งนี้จะค่อยๆ ต้องใช้ความพยายามมากขึ้น ถึงเวลาเอาช้อนออกแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นเราก็ปิดฝาและปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เรานำแป้งออกแล้วเติมทำเกี๊ยวธรรมดา
6. ต้มในน้ำเดือดเค็ม หลังจากพื้นผิวแล้ว 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว และสามารถเอาออกด้วยช้อน slotted
7. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ
สำหรับเกี๊ยวเนื้อกับกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือบิดเองได้ กะหล่ำปลีดองถูกนำมา แต่ถ้ามีใครต่อต้านเธอก็สามารถใช้ผักสดในปริมาณเท่ากันได้ แป้งทำคัสตาร์ด
วัตถุดิบ
น้ำ 1.5 ถ้วย;
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการกรอก:
เนื้อสับ 0.4 กก.
2 หัวหอม;
กะหล่ำปลี 0.4 กก.
เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ.
การตระเตรียม
1. ก่อนอื่น เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่กะหล่ำปลีลงไปปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีควรนิ่ม
2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อย พริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เราส่งไส้ให้เย็นแล้วโอนไปยังชาม
3. ต้มน้ำ 1.5 ถ้วยกับเกลือ ร่อนแป้งและผ่าครึ่ง เติมน้ำเดือดลงในแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคนด้วยช้อน ค่อยๆใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและเทน้ำมันตามสูตรเมื่อคุณผสม ปล่อยให้แป้งนอนอยู่ประมาณสิบห้านาทีก่อนทำเกี๊ยว
4. นำไส้ออกแล้วปั้นเป็นเกี๊ยวขนาดกลาง
5. วิ่งในน้ำเดือดเค็มและต้มหลังจากพื้นผิวเป็นเวลาสี่นาที
6. จับด้วยช้อน slotted จารบีกับน้ำมันและเสิร์ฟกับครีมสด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเห็ด
สำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเราจะใช้เห็ดธรรมดา ไส้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม กะหล่ำปลีสดใช้สำหรับกรอก
วัตถุดิบ
แป้งไร้เชื้อ 0.6 กก.
กะหล่ำปลี 0.5 กก.
แชมเปญ 0.25 กก.
1 หัวหอม;
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;
เกลือพริกไทย
น้ำมัน 40 มล.
การตระเตรียม
1. ตัดหัวหอมแล้วส่งไปที่กระทะ ผัดเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยและเตรียมพร้อม
2. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งบนเตาด้วย
3. เราล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝา
4. รวมกะหล่ำปลีกับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
5. เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในลักษณะใด ๆ พักไว้และคุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ เราสร้างเกี๊ยวขนาดกลาง
6. ใส่กระทะด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสามนาที เรานำช้อน slotted จารบีด้วยน้ำมันแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว เรากินในขณะที่มันร้อน
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเบคอน
สูตรสำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีซึ่งปรุงด้วยเบคอนรมควัน แน่นอน คุณสามารถทำด้วยเบคอนธรรมดาได้ แต่จะกลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวดังกล่าวได้ ใช้กะหล่ำปลีดอง แต่หัวกะหล่ำปลีสดสามารถทอดได้ในลักษณะเดียวกัน
วัตถุดิบ
แป้ง 700 กรัม
น้ำมันหมูรมควัน 250 กรัม
กะหล่ำปลี 500 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ.
การตระเตรียม
1. น้ำมันหมูต้องแช่ช่องฟรีซไว้สักพักเพื่อให้แข็ง จากนั้นตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม คุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ให้ใช้ตาข่ายหยาบ
2. ผัดหัวหอมกับกะหล่ำปลีในน้ำมันเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝา จากนั้นเย็นและผสมกับเบคอนสับ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรหรือมะเขือเทศวางลงในไส้
3. เรานำแป้งออกมาและทำเกี๊ยวธรรมดา ไม่ ไม่ธรรมดา แต่มีกลิ่นหอมมาก
4. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว ในการเตรียมมันผสมกานพลูกระเทียมครีมเปรี้ยวและพริกแดงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ผัดทุกอย่างและซอสพร้อม!
เกี๊ยวใส่กะหล่ำปลีกับตับ
สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ตับไก่ เนื้อวัว หรือหมู ใช้กะหล่ำปลีสด เราจะปรุงแป้งโดยใช้ส่วนผสมของนมและน้ำ
วัตถุดิบ
นม ¾ แก้ว;
¾แก้วน้ำ
½ ช้อนชา เกลือ;
การกรอก:
กะหล่ำปลี 0.5 กก.
หัวหอม 0.15 กก.
พาสต้า 1 ช้อน;
ตับ 0.3 กก.
น้ำมัน 0.05 กก.
0.5 พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม
1. เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมนมกับน้ำและไข่ เกลือเจือจางในของเหลว ใส่แป้ง. เทลงไปจนแป้งหยุดดูดซับ เราม้วนเป็นก้อน เอาออกมานอนลงในถุง
2. หั่นตับเป็นลูกเต๋า หลังจากล้างและลอกฟิล์มออก หากใช้เครื่องในหมูแนะนำให้แช่นมครึ่งชั่วโมง เทคนิคนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหอมใหญ่สับ
4. ใส่ตับที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป ทอดแล้วปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 15 นาที เย็นลง
5. ในกระทะอื่นผัดกะหล่ำปลีจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ เติมความเย็น
6. บิดหรือสับตับเย็นกับหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหาร เราส่งกะหล่ำปลี เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผัดไส้
7. ปั้นเกี๊ยวให้ต้มตามปกติเป็นเวลาสองนาทีหลังจากพื้นผิว
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
ในการเตรียมเกี๊ยวคุณต้องมีมันฝรั่งบด เราปรุงโดยตั้งใจหรือใช้ของเหลือหลังอาหารกลางวัน/อาหารเย็น ใช้กะหล่ำปลีดอง เราเตรียมแป้งตามสูตรใด ๆ โดยรวมคุณจะต้องใช้ประมาณ 700 กรัม
วัตถุดิบ
2 หัวหอม;
กะหล่ำปลีดอง 0.4 กก.
น้ำซุปข้น 0.4 กก.
การตระเตรียม
1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอด
2. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป เคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาแล้วทอด
3. ใส่มันฝรั่งบด ถ้าสดก็ผัดกับกะหล่ำปลี หากเตรียมมันฝรั่งบดไว้ก่อนหน้านี้ก่อนอื่นคุณต้องนวดให้เข้ากันแล้วจึงเติมลงในไส้ ผัดทุกอย่างให้ละเอียดและชิมรส เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
4. ปั้นเกี๊ยวและปรุงในน้ำตามปกติ สามนาทีก็พอ
เกี๊ยวกะหล่ำปลี - เคล็ดลับและลูกเล่น
เกี๊ยวจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ใบกระวานพริกไทยลงไปในน้ำระหว่างทำอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบงานอดิเรกสามารถโยนดาวคาร์เนชั่นและเมล็ดผักชีได้
หากไม่ได้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยวิธี choux แต่ตามปกติของเหลวควรเย็นด้วยน้ำแข็ง แนะนำให้แช่แป้งหลังจากร่อนแล้ว
ไส้เป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหาร คุณไม่ควรกลัวที่จะเติมเครื่องเทศและสารที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ กระเทียม พริกประเภทต่างๆ หัวหอมทอด เครื่องเทศ และสมุนไพร สามารถเปลี่ยนอาหารที่น่าเบื่อจนจำไม่ได้และพึงพอใจกับรสชาติใหม่ๆ
แป้งแห้งและไม่ต้องการผสานหรือไม่? คุณสามารถทาขอบเค้กด้วยน้ำหรือไข่ และแนะนำให้คลุมแป้งที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง
ต้มเกี๊ยวในหม้อกว้างไม่สูง ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ลอยได้อย่างอิสระ
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องต้มให้เดือดโดยใช้ไฟสูงสุด และเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกหลังจากเดือดแล้วไฟจะลดลงและต้มด้วยไฟต่ำ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เราจะปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักในน้ำเดือด
