เนื้อกระต่ายจัดเป็นอาหารและยา มีประโยชน์ต่อสุขภาพทุกคน ทั้งเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ มันประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินต่างๆ และไม่มีไขมันเลย เนื้อกระต่ายต้มย่างหรือในซอสตุ๋นส่วนใหญ่มักจะอยู่ในครีม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิก แต่บางครั้งเธอก็เบื่อและอยากเปลี่ยนแปลง ประสบการณ์ใหม่ๆ และรสนิยมใหม่ๆ ดังนั้นเนื้อกระต่ายสามารถตุ๋นได้ไม่เพียง แต่ในครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนม, ไวน์, ขาวหรือแดง, ครีม, ส้ม ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ บางครั้งก็เผ็ด บางครั้งก็หรูหราหรือดั้งเดิม แต่ใหม่และน่าสนใจอยู่เสมอ ตรงตามที่เราต้องการ

เมื่อปรุงกระต่ายควรใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกไทยดำ, ใบกระวาน, โรสแมรี่, กานพลู, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, เช่นเดียวกับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง

กระต่ายตุ๋น - การเตรียมอาหาร

เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะที่มีอยู่ในกระต่ายบางประเภท จะต้องแช่เนื้อ ถ้าซากยังอ่อน ให้แช่น้ำ นม หรือหางนม โดยปกติ 6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่าแนะนำให้ใช้น้ำดองกับน้ำส้มสายชู ส่วนใหญ่มักใช้ไวน์หรือแอปเปิ้ล สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดไม่เพียงแต่กำจัดกลิ่น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นอีกด้วย ซากทั้งหมดมักจะหมักแล้วหั่นเป็นชิ้น หากใช้กระต่ายในการเคี่ยว กระบวนการทำอาหารจะเกิดขึ้นในสองขั้นตอน - ขั้นแรก หั่นเป็นชิ้นในน้ำมัน จากนั้นเคี่ยวจนนุ่มในซอส น้ำซุป ครีมเปรี้ยว

กระต่ายตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กระต่ายตุ๋นในซอสมิ้นต์ส้ม

กระต่ายในส้มเป็นอาหารสำหรับนักชิมที่แท้จริงซึ่งจะไม่แปลกใจกับรสชาติของเนื้อตุ๋นในครีมหรือไวน์ พวกเขามีแถบที่สูงกว่า: โดยอ้างว่ามีความซับซ้อนและความคิดริเริ่ม และจานนี้ตอบสนองความต้องการดังกล่าวได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:เนื้อกระต่าย 1กก. ส้ม 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ผักและเนย, รากผักชี 80 กรัม, น้ำซุป 150 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมมินต์หรือสุรา เกลือ 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง พริกไทยดำ โหระพาสดสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง หากมีซากกระต่ายแทนเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ซึ่งแต่ละชิ้นจะโรยด้วยพริกไทยและเกลือ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ละลายเนยในที่เดียวกัน ทอดชิ้นจนกรอบ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผัดสักครู่

ทีนี้มาดูคาถาจริง ๆ แล้วเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร โรยเนื้อด้วยสะระแหน่เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล (ถูบนกระต่ายขูดละเอียด) น้ำผลไม้คั้นออกมาเทเหล้าน้ำซุปและใส่โหระพา ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวกระต่ายไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัดส้มที่สองเป็นวงกลมเอาเปลือกออกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน รับไตรมาสเหล่านี้ ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 10 นาที ให้วางบนเนื้อเป็นชั้นๆ โดยไม่ต้องคน ข้าวขาวต้มจับคู่กับคลานส้มสะระแหน่ได้ดีที่สุด

สูตร 2: กระต่ายตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:เนื้อกระต่าย 2.5 กก., แครอท 3 หัว, หัวหอม 2 หัว, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร

แบ่งซากเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นเปลือกทอด ทำให้ชิ้นงานดูสวยงามและปรับปรุงรสชาติ

ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือเล็กกว่าตามที่คุณต้องการ โอนไปยังเนื้อเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - ผักใบเขียว, กระเทียมสับ, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานสองสามใบ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นและหลังจากที่เดือดลดไฟและเคี่ยวและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เครื่องเคียงใดๆ ก็ใช้ได้กับกระต่ายและน้ำเกรวี่ ดังนั้นโปรดเลือกตามรสนิยมของคุณ

สูตร 3: กระต่ายตุ๋นไวน์

เป็นจานที่รสชาติดีมาก มะเขือเทศรสเปรี้ยว กระเทียมรสเผ็ด โรสแมรี่หอมกรุ่น และไวน์ขาวทำให้กระต่ายมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์จนคุณกลืนลิ้นด้วยความเพลิดเพลิน และเตรียมอย่างเรียบง่ายไม่มีปัญญา ถ้าโรสแมรี่ไม่ชอบรสของคุณเลย ให้เปลี่ยนเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ออริกาโนและผักชี

วัตถุดิบ: เนื้อกระต่าย 2 กก., มะเขือเทศสดขนาดกลาง 8 ลูก, ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว, พริกไทยดำ, กระเทียม 8 กลีบ, น้ำมันพืช, เกลือ, โรสแมรี่ 1 ช้อนชา (แห้ง 1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

ตัดซากเป็นชิ้น ๆ แห้งและทอดจนเป็นเปลือกทอดที่สวยงาม

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น กรีดกลีบกระเทียมในแกลบโดยตรงเพื่อไม่ให้กระจุยและรักษารูปร่างไว้ วิธีนี้จะช่วยปลดปล่อยรสชาติของกระเทียมให้เร็วขึ้น การทำเช่นนี้สะดวกด้วยไม้พายแบบพลิกกลับหรือด้วยด้านกว้างของมีดธรรมดา

เตรียมอาหารสำหรับการอบคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือแบบพิเศษ ใส่เนื้อกระต่ายทอดลงไป ใส่มะเขือเทศ กระเทียม โรสแมรี่ แล้วเทไวน์ลงไป ไม่จำเป็นต้องผสมอาหาร เคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 20 นาที: สิบนาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อยและสิบนาทีโดยเปิดฝา

ส่วนที่สองของการเตรียมจะเกิดขึ้นในเตาอบซึ่งคุณต้องย้ายกระต่าย ปิดฝาหรือฟอยล์ ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะรู แล้วนำเข้าอบสิบห้านาที (190C) คลานเสิร์ฟพร้อมซอสต้มมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียงหากมีอ่อน เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถทำสลัดผัก

สูตรที่ 4: กระต่ายตุ๋นในครีม

สูตรง่ายมากโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม: เนื้อนุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ครีมช่วยให้เนื้อกระต่ายแห้งขาดความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน

วัตถุดิบ: เนื้อกระต่าย 2 กก. หัวหอม 3 หัว ครีมเหลว 1 ลิตร แครอท 1 ลูก เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรหรือเครื่องเทศใด ๆ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ตัดซากเป็นส่วน ๆ ทอดเนื้อตามที่คาดไว้ทั้งสองด้านให้เป็นเปลือกก่อนเกลือและพริกไทย

หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่มีเนื้อ ผัดต่อ เทครีมและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในพริกไทยดำและเกลือตามปกติ ก่อนเสิร์ฟ โรยกระต่ายด้วยสมุนไพรสับ

- เพื่อให้เนื้อกระต่ายนุ่ม การอบร้อน 45-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว

- คุณยังสามารถแช่กระต่ายในน้ำเย็นปกติ โดยเปลี่ยนทุกๆ 3-4 ชั่วโมงในระหว่างวัน

- เพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างที่ละเอียดของเส้นใยเนื้อ แนะนำให้เคี่ยวกระต่ายด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

เนื้อของบุคคลที่อายุน้อยมีสีชมพูอ่อน หากเนื้อกระต่ายมีสีชมพูเข้มแสดงว่าสัตว์นั้นมีอายุมากกว่าห้าเดือน

กระต่ายตุ๋นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายรายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามปกติ จานนี้จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อกระต่ายมีโปรตีนพิเศษที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากและให้พลังงานที่จำเป็น ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์นั้นต่ำกว่าของคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดอย่างมาก

กระต่ายตุ๋นมักจะฉ่ำและนุ่มมาก หากคุณเพียงแค่อบในเตาอบ เนื้ออาจแห้งเกินไป แต่น้ำดองแบบพิเศษจะป้องกันไม่ให้เป็นไปได้ กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว มายองเนส ไวน์ขาวหรือแดง นม ฯลฯ น้ำผักก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน มะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม แครอทและพริกหยวกมักถูกใส่เข้าไปในเนื้อสัตว์ เนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง มันฝรั่ง และซีเรียลต่างๆ

สำหรับการเคี่ยว คุณสามารถใช้ซากทั้งหมด แบ่งเป็นชิ้นๆ หรือจำกัดตัวเองให้เหลือแค่ขากระต่าย เนื้อสัตว์ปรุงสุกในเตาอบ กระทะ หม้อหุงช้า หม้อหรือเป็ด เครื่องปรุงสามารถเป็นส่วนหนึ่งของจานได้ทันทีหรือจะแยกเสิร์ฟก็ได้ กระต่ายสามารถเทลงบน yushka ที่ตุ๋นเป็นซอสได้

หนึ่งในสูตรสตูว์กระต่ายยอดนิยม น้ำดองที่ใช้นั้นค่อนข้างง่าย แต่เนื้อที่ใช้จะนุ่มและหอม เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวในระหว่างการเคี่ยวต้องเจือจางนมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย 700 กรัม
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 หัวหอม;
• ลูกพรุน 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ½ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชาม ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับ
2. ล้างกระต่าย ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
3. ใส่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ตัดลูกพรุนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปิดด้วยน้ำ
5. ย้ายกระต่ายไปที่กระทะที่มีด้านสูงและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ
7. เคี่ยวเนื้อกระต่ายเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. สับหัวหอมและแครอททอดในกระทะแยกต่างหาก
9. ใส่ลูกพรุนลงไปในผัก คนและผัดอีกเล็กน้อย
10. โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ
11. เพิ่มครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีก 30 นาที

น่าสนใจจากเครือข่าย

กระต่ายกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานเดียวปรุงกับเครื่องเคียงทันที คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้ หากเนื้อไม่อบภายในเวลาที่กำหนด คุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย 1 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 5 เซนต์ ล. มายองเนส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว (แห้ง);
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากกระต่ายเป็นส่วน ๆ แล้วใส่จานอบ
2. แปรงเนื้อด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. โยนใบกระวานด้านบนแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรแห้ง
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง - วงกลมวางบนกระต่าย
5. เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงกระต่ายเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ตัวกระต่ายเองถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและคุณภาพนี้จะเพิ่มขึ้นเฉพาะในระหว่างการเคี่ยวในหม้อหุงช้าเท่านั้น ข้อเสียอย่างเดียวคือชามปริมาณน้อย ซึ่งจะไม่อนุญาตให้คุณปรุงทั้งซาก ปริมาณของผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับกระต่ายที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กก. พริกควรใช้สีที่ต่างกันเพื่อให้อาหารดูสว่างขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย 1 ตัว;
• 3 พริกหยวก;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ไวน์แดงแห้ง 200 มล.;
• น้ำ 200 มล.
• 4 มะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ล้างและทำให้แห้ง
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่เนื้อสัตว์และผักในหม้อหุงช้าใส่กระเทียมสับ
4. ปรุงรสกระต่ายเพื่อลิ้มรส เทน้ำและไวน์ คนให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กระต่ายในหม้อเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจ ผักเข้ามาแทนที่เครื่องเคียงที่มีอาหารเบา ๆ และทำให้เนื้อนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเครื่องเทศลงในหม้อพร้อมกับน้ำ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย 1 ตัว;
• 1 แครอท;
• 1 มะเขือยาว;
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระต่ายเป็นส่วนๆ
2. หั่นผักด้วยวิธีที่สะดวก แต่ไม่ใหญ่มาก
3. เกลือและพริกไทยเนื้อสัตว์และผัก
4. ใส่ชิ้นกระต่ายในหม้อคลุมด้วยผัก
5. เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบแล้วโยนใบกระวาน
6. เคี่ยวกระต่ายในหม้อเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ไวน์หมักจะทำให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อนผิดปกติ และครีมจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่ข้าวหรือมันบดจะดีที่สุด ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมกระต่ายในครีมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงและจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ

วัตถุดิบ:

• 6 ขากระต่าย;
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• ครีม 500 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ขาลงในชามลึกแล้วเทไวน์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สับหัวหอม กระเทียม และแครอทอย่างหยาบ
3. โอนเนื้อกระต่ายไปที่เครื่องปิ้งขนมปังคลุมด้วยผัก
4. เทครีมลงบนจานและปรุงรสตามชอบ
5. เคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. จัดเรียงจานในเตาอบและอบต่ออีก 1 ชั่วโมงที่ 180-190 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงกระต่ายตุ๋นตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

กระต่ายตุ๋นเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อป่า ด้วยกรรมวิธีที่เหมาะสม มันจึงนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็ยังค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว วิธีการปรุงกระต่ายตุ๋นที่บ้านคุณสามารถเรียนรู้จากคำแนะนำต่อไปนี้:

• ถ้ากระต่ายตุ๋นกับผัก อย่าเติมของเหลวมากเกินไปลงไป
• ในสูตรอาหารที่มีซีเรียล ควรมีน้ำสำหรับเคี่ยวเป็นสองเท่ากับเครื่องเคียง
• พร้อมเกลือและพริกไทย จานนี้สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับเกม ในกรณีที่รุนแรง เครื่องปรุงรสสำหรับไก่มีความเหมาะสม
• ในขณะที่เนื้อกระต่ายอยู่ในน้ำดอง จำเป็นต้องผสมหลายครั้ง
• เพื่อให้เนื้อกระต่ายนุ่มยิ่งขึ้น ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องวางมันในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เนื้อกระต่ายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่หลงเหลือแม้ในองค์ประกอบของอาหารนานาชนิด เรียนรู้วิธีการตุ๋นกระต่าย และคุณจะสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างแท้จริง ซึ่งจะไม่ปล่อยให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

วัตถุดิบ

กระต่าย 1 ชิ้น แครอท 2 ชิ้น) หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4 กานพลู ใบกระวาน 2 ชิ้น) น้ำ 1 กอง ครีมเปรี้ยว 1 แพ็คเกจ

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาในการเตรียม: 4 นาที

กระต่ายในครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิกที่ควรให้บริการกับแม่บ้านทุกคน การทำให้เป็นจริงได้ไม่ยากเลย: กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ซากกระต่ายหนึ่งตัว
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำมันพืช;
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, ส่วนผสมของพริก, แกง, ฯลฯ );
• แพคเกจครีมเปรี้ยว (ประมาณ 350 กรัม)

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการเย็บกระต่ายในครีม:

1. ล้างซากสัตว์ให้ทั่ว เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ กระเทียมผ่านการกด ตะแกรงเนื้อด้วยองค์ประกอบที่เกิด เพื่อให้อิ่มตัวดี ทิ้งไว้ภายใต้ฟิล์มยึดประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และแครอทที่หั่นไว้ คลุกเคล้าและตั้งไฟจนผักนิ่ม
4. เติมน้ำลงในกระทะปิดฝาแล้วลดความร้อน เวลาที่เหมาะสมในการเคี่ยวกระต่ายคือประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้เพิ่มครีมแกงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ "ถึง" อีก 5-10 นาที

จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวหรือมันฝรั่งบด สูตรรัสเซียดั้งเดิมนี้จะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขอย่างแท้จริง

วิธีตุ๋นกระต่ายด้วยไวน์แดง

เนื้อกระต่ายจะนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษเมื่อปรุงกับไวน์แดง สูตรนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่หายากและใช้เวลามาก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถนำไปใช้ได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย - หนึ่งซาก;
• เนย 50 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อน;
• น้ำองุ่นสามแก้ว
• หัวหอม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตุ๋นกระต่ายตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย ล้างและทำให้แห้งซากหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในชามลึก ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วเติมไวน์สองแก้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเกียรติ หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง

เตรียมซอสก่อน: แป้งทอดในเนยในกระทะแล้วเทเครื่องดื่มองุ่นหนึ่งแก้ว เนื้อกระต่ายถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ เวลาดับ - 1.5-2 ชั่วโมงบนเปลวไฟช้า

เนื้อกระต่ายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ จานจากมันจะทำให้คุณมีความสุขในการทำอาหารและจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก เนื่องจากราคาไม่เอื้ออำนวย เช่น ไก่ กระต่าย ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ในการปรุงกระต่ายให้ดี คุณต้องแช่มันในน้ำก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีความอ่อนโยนที่จำเป็น กระต่ายอายุน้อยในแง่ของรสชาติจะออกมานุ่มกว่าสัตว์ที่มีอายุมากกว่า เนื้อกระต่ายตุ๋นด้วยครีม, kefir, ครีม, ไวน์, เบียร์ อาหารดังกล่าวมีความหลากหลายและผิดปกติมาก กระต่ายจะเสิร์ฟร้อนกับซอสอุ่น ๆ เสมอ

วิธีการตุ๋นกระต่ายในครีม

ส่วนผสมสูตร:

• กระต่าย - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• เนื้อกระต่ายหั่นเป็นชิ้น ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกตัดอย่างระมัดระวังตามแนวกระดูกสันหลังเพื่อไม่ให้เศษกระดูกเหลืออยู่ในเนื้อ ชิ้นส่วนจะถูกล้างและทำให้แห้ง
• กระเทียมถูบนเครื่องขูดหรือบีบในเครื่องกดกระเทียม เนื้อวางในจานลึกโรยด้วยพริกไทยถูด้วยกระเทียมขูด กระบวนการหมักใช้เวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
• ถัดไปเนื้อหมักทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากย่างเนื้อจะถูกโอนไปยังจาน แครอทและหัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะ
• วางเนื้อแครอทและหัวหอมในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาเทครีมหรือน้ำเล็กน้อย กระต่ายตุ๋นในครีมประมาณ 40 นาที ผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด

วิธีการตุ๋นกระต่ายในครีมกับลูกพรุน

ส่วนผสมสูตร:

• กระต่าย - 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• เนื้อกระต่ายหั่นเป็นส่วน ๆ และหมักในน้ำมันพืชและกระเทียมขูด เวลาหมัก 4 ชม.
• ลูกพรุนล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือดจนใหญ่ขึ้น แครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา
• เนื้อกระต่ายวางในหม้อแทนที่จะเป็นหัวหอมและแครอททอดจนเป็นเปลือก ถัดไปเพิ่มลูกพรุนผักสีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำด้วยเครื่องเทศและเกลือ เวลาในการดับไฟ 40 นาที บนกองไฟขนาดเล็ก

วิธีการตุ๋นกระต่ายในไวน์

ส่วนผสมสูตร:

• กระต่าย - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กานพลู
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

• กระต่ายถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือถูบนเครื่องขูด วางเนื้อ, มะเขือเทศ, กระเทียม, โรสแมรี่แห้งและไวน์ขาวแห้งในหม้อ ส่วนผสมถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
• นอกจากนี้การดับจากหม้อจะเข้าสู่เตาอบ หม้อวางอยู่บนแผ่นอบและปิดฝาฟอยล์ชั่วคราวที่มีรูเล็ก ๆ กระต่ายอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากปรุงอาหารจานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบกับสลัด

วิธีการตุ๋นกระต่ายในนม

ส่วนผสมสูตร:

• กระต่าย - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• การตุ๋นกระต่ายประกอบด้วยสองขั้นตอน: การอบในเตาอบและการตุ๋นในนม เนื้อกระต่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและวางไว้ใต้กระดาษฟอยล์ในเตาอบ หลังจากปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะถูกวางลงในหม้อ
• หัวหอมสับละเอียดแล้ววางบนกระต่ายที่ทำเสร็จแล้ว นมถูกนำไปต้มและเทลงในหม้อที่มีเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ จานเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

กระต่ายตุ๋นในครีมเพื่อให้เส้นใยเนื้อนิ่ม ในไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน คุณยังสามารถใช้ไส้เบียร์ได้อีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่งานแต่งงานขนาดใหญ่และสนุกสนาน การเคี่ยวในหม้อหุงช้าจะช่วยลดการอยู่ในครัวของคุณให้เหลือน้อยที่สุด และจะช่วยให้พนักงานต้อนรับเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม สลัดผัก

วัตถุดิบ

ในการปรุงกระต่ายตุ๋นในกระทะคุณจะต้อง:
กระต่ายน้อย - 1 กก.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำต้มเย็น - 1 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู 9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับน้ำเกรวี่:
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำ - 200-300 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
ใบกระวาน (สับ) - 1 ชิ้น;
พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับการทอด:
น้ำมันพืช - 50-70 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำกับน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู 9%) และเกลือ ใส่ชิ้นกระต่ายลงในชามที่มีน้ำดอง ปิดฝา และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ค้างคืน) ในช่วงเวลานี้ เนื้อกระต่ายจะหมัก ดูดซับเกลือ และเบาลงเล็กน้อย

หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำดองล้างเนื้อใต้น้ำไหลใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว

ใส่เนื้อทอดในกระทะ

เทน้ำร้อนลงในหม้อที่มีชิ้นกระต่ายเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยน้ำ 1-2 ซม. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัด ผัดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนสักสองสามนาทีจากนั้นเทลงในน้ำผสมให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยดำใบกระวานสับและปาปริก้าผสมอีกครั้ง เพื่อให้น้ำเกรวี่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่ได้จะถูกต่อยในเครื่องปั่น

เทน้ำเกรวี่ลงในกระแสน้ำเดือดบาง ๆ คนตลอดเวลา ลิ้มรสน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ในกระทะกับกระต่ายสำหรับเกลือ ถ้าจำเป็น - เติมเกลือ นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!