10 การเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวสำหรับ PASTA

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว - เราใช้ของขวัญฤดูร้อน 100 เปอร์เซ็นต์!

1. สลัดกบ

ผลิตภัณฑ์: วางในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่

เทน้ำมันพืช 2 ถ้วยตวงลงไป
หัวหอม 1 กก. หั่นเป็นวง
· มะเขือเทศ 1 กก. ทั้งลูก ผ่า "ก้น"
พริกหวาน 1กก. เอาเมล็ดออกทั้งเม็ด
· มะเขือยาว 1 กก. แกะหางออกให้หมด จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นที่เล็กกว่า
แครอท 1 กิโลกรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ด้านบนของความงามนี้โรยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใส่กระเทียม 4-5 กลีบที่ชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยขม 1 อันเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วจุดไฟ เป็นนาที ลดความร้อน 10 ครั้ง และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ด้วยไฟอ่อน กระจายความร้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น กลับหัวกลับหางหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบริเวณที่คุณเก็บอาหารกระป๋องไว้ สลัดที่อร่อยและสวยงามมาก ฉันแนะนำให้คุณปรุง
จัดวางเพื่อให้ทุกชั้นตกลงไปในแต่ละขวด
_____________________________________________________

2. เลโช
_____________________________________________________
มะเขือเทศบิด 2 ลิตรผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่ไฟต้มลดความร้อนและปล่อยให้มันอ่อนระทวยเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นใส่แครอทขูดประมาณ 0.5 กก. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ลงในมวลผัก ฉันใส่พริกไทยมากเกินไปเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที กระจายความร้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
_____________________________________________________
3. มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ
_____________________________________________________
มะเขือเทศบิด 2 ลิตร น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 1 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ใส่น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย ตั้งไฟ
ใส่มะเขือยาวทอดเป็นวงกลมหนาๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ฉันนับจำนวนมะเขือยาวด้วยตาจำนวนเท่าใดที่จะพอดีกับมวล กระจายความร้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
(คุณไม่สามารถทอดมะเขือยาวได้)
_____________________________________________________
4. สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"
_____________________________________________________
สับกะหล่ำปลีขาว, พริกหวานหั่นเป็นเส้น, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นชิ้น, สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต, ผสมทุกอย่าง, เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ฉันเอาผักในปริมาณที่เท่ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและใส่ในเตาอบร้อน วางขวด 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ในความร้อน เทน้ำมันพืชเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น
_____________________________________________________
5. อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวา
_____________________________________________________
หั่นแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช
มาร์กอฟขูด 1 กก. พริกหวานหั่นเป็นเส้น 1 กก. แล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ทุกอย่างรวมกัน ใส่มะเขือเทศสด 1 กก. หั่นเป็นชิ้น คลุก ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมเล็กน้อยและพริกขม (ใครชอบแบบแหลมกว่านี้) หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กระจายร้อนและม้วนขึ้น
_____________________________________________________
6. บวบคาเวียร์ (เหมือนในร้าน แต่อร่อยกว่า)
_____________________________________________________
บวบ 3 กก. กระเทียม 8 กลีบ มายองเนส 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย น้ำตาล 100 กรัม น้ำมันพืช 1/3 -1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่นแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
บวบและกระเทียมสับ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชอุ่นเครื่อง ใส่มวลสควอชเพิ่มมายองเนสวางมะเขือเทศเกลือน้ำตาลพริกไทยน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสม กระจายร้อนในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
_____________________________________________________
7. แตงโมเค็มในขวดโหล!
_____________________________________________________
ปอกแตงโมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมพริกไทยขมเล็กน้อยในขวด
เทน้ำเกลือร้อน: ต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
ใส่ในเตาอบร้อนและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ก่อนที่คุณจะม้วนน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบ (ฉันมี 3 ลิตร) ม้วน!
_____________________________________________________
8. "จุดประกาย" หรือ "งูเห่า" ต้ม
_____________________________________________________
มะเขือเทศ 5 กก.
กระเทียม 300 กรัม
0.5 กก. พริกหวาน 2-3 ฝักพริกขม
· เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
_____________________________________________________
9. คาเวียร์มะเขือยาว
_____________________________________________________
หั่นมะเขือยาว 1 กก. เป็นก้อนแล้วทอด
พริกหวานหั่นเป็นเส้น 1 กก. แล้วทอดในน้ำมันพืช
ตัดหัวหอม 1 กก. เป็นครึ่งวงแล้วทอด
ตัดแครอท 1 กก. เป็นวงกลมแล้วทอด
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศสด 1 กก. หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม 5 กลีบ เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน 1.5 ชั่วโมง.
กระจายร้อนม้วนขึ้น!!!
_____________________________________________________
10. สตูว์บวบ
_____________________________________________________
มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับคาเวียร์มะเขือยาวเพียงแค่แทนที่มะเขือด้วยบวบ!
ฉันขอให้คุณสลัดอร่อย !!

สวัสดี! วันนี้ฉันต้องการพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับพาสต้า แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมจานพาสต้า และซอสมะเขือเทศที่ทำจากผักจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับปาเก็ตตี้ ก๋วยเตี๋ยว หรือเขา

ในการเตรียมน้ำสลัด นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณจะต้องใช้พริกหวาน หัวหอม และกระเทียมด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ในการบดอาหาร คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดพาสต้านี้เก็บได้ดีในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ม้วนในภาชนะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ซอสเปิดในตู้เย็นเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ต้องเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อน ซีเรียล หรือมันฝรั่ง

น้ำสลัดมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ดังนั้นหากไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสนี้ในการปรุงอาหารจานอื่นๆ ได้

ส่วนผสมในการทำน้ำสลัดมะเขือเทศ

1. มะเขือเทศ - 1 กก.
2. พริกหวาน - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 3 ซี่
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
5. เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
7. หัวหอมหลอด - 100 กรัม
8. พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวสำหรับพาสต้า

สำหรับการแต่งตัวคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่เสียหายหรือแตกได้ ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้น เอาก้านออก

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเนียน


วางกระชอนตาข่ายละเอียดบนกระทะ เทวางมะเขือเทศสะเด็ดน้ำ เป็นผลให้หนังและเมล็ดพืชยังคงอยู่ในตะแกรง


เทน้ำตาลและเกลือลงในมวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันผสม นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที


ล้างพริกหวานด้วยน้ำตัดเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ


ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวัน ผักควรกลายเป็นสีน้ำตาลทองด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นกลิ่นหอม เทพริกไทยและหัวหอมลงในเครื่องปั่น สับให้ละเอียด


เทหัวหอมและพริกไทยบดลงในกระทะผัด ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที และก่อนพร้อม 10 นาที ใส่กลีบกระเทียมสับ


โรยพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเตรียมขวดแก้ว


เทน้ำสลัดลงในขวดที่ฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง


ม้วนโถที่มีฝาเหล็ก คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็น


มันกลายเป็นน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมสำหรับพาสต้ามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถกินกับมันฝรั่งและก๋วยเตี๋ยว อร่อย!

ชั้นวางสินค้าเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลายสำหรับอาหารมื้อค่ำ อย่างไรก็ตาม เราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของมันไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น ทางแก้ที่ดีที่สุดคือต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพาสต้า

ซอสพาสต้าชีสมักจะเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม น้อยคนนักที่ยังไม่ได้ลอง ลองทำตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป เลือกเครื่องใช้ก้นลึกเพื่อการปรุงอาหารที่ง่ายขึ้นและผลลัพธ์ที่ดีขึ้น เพิ่มแป้งลงในเนยผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมได้สีทองเล็กน้อย

เทนมลงในซอสในอนาคตในกระแสบาง ๆ ผัดอีกครั้งและนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เครื่องเทศและเนยอ่อน ทางที่ดีควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพราะน้ำแข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากที่พร้อม

สูตรวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรที่อร่อยมากสำหรับการเพิ่มเครื่องเคียงที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปริมาณ. พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะกอก. น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนใส มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกสับและใส่หัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนข้น จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาล เราปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะถึงความสมบูรณ์หรือความหนา แล้วแต่ว่าคุณต้องการอะไรมากที่สุด

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว?

ต้องการลองอะไรที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ไหม? จากนั้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีม - ½ถ้วย;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• พริกไทย.

เราทาครีมเปรี้ยวในชามขนาดเล็กที่จะเตรียมซอสในภายหลัง เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยที่นั่น ผสมให้ละเอียด ต่อจากนี้ต้องชิมแน่นอน หากดูเหมือนว่าคุณมี "กรด" ในอาหารเสริมไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น สมุนไพรหรือกระเทียม คุณสามารถจำกัดจินตนาการและรสนิยมของคุณได้เท่านั้น

ตัวเลือกกับเห็ด

การทำซอสพาสต้าเห็ดนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ สารเติมแต่งนี้ยังสามารถเพิ่มความสดใสให้กับอาหารมื้อเย็นที่ขาดแคลนได้มากที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• พริกไทย.

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและผัดในกระทะจนโปร่งใส หั่นเห็ดให้เล็กที่สุดแล้วผัดกับหัวหอม คุณต้องรอสักครู่เมื่อความชื้นระเหยไปหมด หลังจากนั้นเราเทครีมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ซอสปรุงสุกจนข้นพอ สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ครีมซอส

ซอสพาสต้าครีมยังเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับวิธีการ "ปรุงรส" กับเครื่องเคียงง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก - 1 แก้ว;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

เปิดไฟช้าๆบนเตาแล้วใส่ชามเนยที่นั่นเพื่อให้ละลายหมด เพิ่มครีมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงซอสไม่เกิน 5 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับกานพลูกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม ใส่ลงในครีมซอสทันที อย่าลืมคนตลอดเวลา ในตอนท้ายเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกชามออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อนกับพาสต้า

Bechamel สำหรับสปาเก็ตตี้

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสอิตาเลี่ยนเบชาเมล ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้แท้ๆ หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ อย่าลืมลองทำเอง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 3 แก้ว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เราผสมเนยทั้งสองชนิด (ส่วนครีมต้องละลายก่อน) ใส่แป้งลงไป เราวางชามบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วค่อยๆเทนมลงในกระแสบาง ๆ ในกรณีนี้ ซอสจะกวนตลอดเวลา ใส่เกลือตั้งบนไฟอ่อนแล้วปรุง Bechamel เป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการซอสที่ไม่ข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ในทางกลับกัน ถ้าคุณควรปรุงอาหารจนกว่าส่วนผสมจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการในแง่ของความหนาแน่น หลังจากปรุงอาหาร "เบชาเมล" จะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามควรละลายน้ำแข็งโดยเฉพาะในอ่างน้ำหรือจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

ซอสโบโลเนสอิตาเลี่ยน

เราสามารถพูดได้ว่า "โบโลเนส" เป็นเวอร์ชันอิตาลีของ "สไตล์น้ำเงิน" พาสต้ารัสเซียแบบดั้งเดิมของเรา แต่มีรสชาติพิเศษเป็นของตัวเอง สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ปริมาณ. พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียด ส่วนผสมผักทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับหลังจากวางผัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่สะอาดอีกอัน ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับคงรสชาติของเนื้อไว้ เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ ส่วนความพร้อมนั้นควรสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง: เนื้อสับไม่ควรดิบเกินไป แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เบคอนรมควัน - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.;
• เกลือ.

ตัดหัวหอมและเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรก ทอดเบคอนจนใสเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอม ถ้าคุณชอบเห็ด คุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้ โดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดส่วนผสมให้ละเอียดใส่แป้งลงไป ผัดและค่อยๆ เทครีมลงไป

ซอสถูกนำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงจนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าราดซอสทันทีหลังจากที่ปรุงเสร็จในขณะที่ยังร้อนอยู่

ซอสพาสต้าสับละเอียด

อีกสูตรหนึ่งสำหรับซอสพาสต้าที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะช่วยเสริมเครื่องเคียงอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• โป่ง พริกไทย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของคุณเอง หรือคุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น แต่ไม่จนเนียน น่าจะมีปมบ้าง พริกและหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับในเครื่องกดกระเทียม

ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อเตรียมซอส เพิ่มผักและเครื่องเทศที่นั่น หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและวางมะเขือเทศสับไว้ที่ปลายสุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อซอสพร้อมเสิร์ฟร้อนกับพาสต้าสด

หลายคนอาจเห็นด้วยว่าเราปรุงพาสต้าบ่อยกว่าอาหารอื่นๆ ทั้งหมด ต้มพาสต้า - คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อ, สตูว์, ไส้กรอกได้อย่างรวดเร็ว พาสต้ากับน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัว สเต็กจะดี กล่าวโดยย่อ พาสต้าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนคือซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม การค้นหาซอสที่ซื้อจากร้านที่อร่อยอย่างแท้จริงและที่สำคัญที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย โชคดีที่การทำน้ำสลัดพาสต้ามะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก

ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ในฤดูร้อนพวกเขาทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม มันเกิดขึ้นที่คุณซื้อมะเขือเทศหนึ่งหรือสองกิโลกรัมในขณะที่คุณนำมันกลับบ้านปรากฎว่าหนึ่งหรือสองชิ้นยู่ยี่ และในวันรุ่งขึ้นมีมะเขือเทศที่ร่วน แต่ไม่เน่าเสียมากขึ้น เพื่อที่จะทำน้ำผลไม้หรือพาสต้าออกมาจำนวนนี้ไม่เพียงพอ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำน้ำสลัดสำหรับพาสต้า

ตอนนี้ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะสิ้นสุดลง ฉันจัดการซื้อมะเขือเทศสีน้ำตาลและพริกหยวกสีเขียว น้ำสลัดจะอร่อยกว่ามากจากมะเขือเทศสุกสีแดงสดและพริกแดงบัลแกเรียพันธุ์เนื้อ ตอนนี้เราจะพอใจกับสิ่งที่เรามีแล้ว แต่ก็อร่อยมากแม้ว่าจะไม่น่าตื่นเต้นก็ตาม

ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำสลัดสำหรับพาสต้ามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง ...

สับหัวหอมอย่างประณีตเก็บไว้ในน้ำมันพืช

ระหว่างนี้ให้นำหัวหอมไปผัด มาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กัน ขูดมะเขือเทศหรือบดด้วยวิธีอื่น - ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือใส่มะเขือเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราจะไม่ใช้ผิวหนัง

เพิ่มเกลือและน้ำตาล: น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ - หนึ่งช้อนชา ต่อมาเราจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา เราใส่มวลลงในกองไฟเพื่อต้มให้เดือดทันที

มาเตรียมพริกหยวกกันเถอะ: เพียงแค่เอาเมล็ดออก

คุณสามารถสับพริกไทยอย่างหยาบเรายังต้องบดด้วยเครื่องปั่น

และในช่วงเวลานี้หัวหอมก็จะทอดแล้ว

ตอนนี้เราต้องสับพริกหยวกและหัวหอมผัด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ เลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับคุณ หากมีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ในกรณีนี้ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมจะเหมาะกับเรามากกว่า ฉันมีงานนิดหน่อย เรามาทำเครื่องปั่นกันเถอะ บดผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่หัวหอมขูดและพริกไทยลงในมะเขือเทศผสม ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของเดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกด และเครื่องปรุงตามชอบ

เราใส่มวลสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เราใช้เป็นซอสสำหรับทำพาสต้าได้ตามต้องการ น้ำสลัดนี้จะดีสำหรับเนื้อสัตว์และเช่นบัควีท

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

โบนัสก้อนโตของซอสมะเขือเทศใดๆ ก็คือ แม้แต่มะเขือเทศที่มีน้ำน้อยก็เหมาะสำหรับทำ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสุกไม่บูดหรือเน่าเสีย รอยแตก รอยขีดข่วน และรอยฟกช้ำสามารถตัดออกได้ง่ายๆ
ล้างมะเขือเทศที่เลือกให้สะอาด ตัดแมวน้ำออก ก้นแล้วแบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็นสามถึงสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด บดมะเขือเทศหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นแบ่งหัวหอมแต่ละลูกผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าไม่เกิน 0.5 - 1 เซนติเมตร.

ขั้นตอนที่ 3: ตุ๋นหัวหอม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไขมันร้อนแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ที่สับละเอียดลงไปแล้วลดความร้อนลง คุณต้องปรุงหัวหอมขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ จาก 30 นาทีถึง 50 นาที t. ยิ่งคุณเคี่ยวนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งสังเกตเห็นได้ชัดเจนน้อยลงเท่านั้นในซอสเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นให้เลือกและตัดสินใจด้วยตัวเอง และอย่าลืมที่จะกวน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำเกรวี่พาสต้า

ทันทีที่หัวหอมพร้อมใส่มะเขือเทศจำนวนมากบิดในเครื่องบดเนื้อรวมทั้งเกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยป่นแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


นำน้ำเกรวี่พาสต้าของคุณไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไป 15 นาที... ในขณะเดียวกัน ในระหว่างนี้ อย่าลืมชิมผัก ตรวจสอบว่าคุณจำเป็นต้องใส่เกลือ น้ำตาลหรือพริกไทยเพิ่มหรือไม่
ต่อ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงในมวลมะเขือเทศ - หัวหอม ดังนั้นพวกเขาจะให้ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส หากคุณใส่กระเทียมลงไปก่อน มันก็จะเดือดและเสียรสชาติไปซะส่วนใหญ่

ขั้นตอนที่ 5: เก็บน้ำเกรวี่พาสต้าสำหรับฤดูหนาว

เราเอาซอสพาสต้าสำเร็จรูปออกจากไฟและทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็นสักครู่เทลงในขวดที่อุ่นและแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาต้มแล้วพลิกคว่ำ ที่ส่วนท้ายของโถ ห่อด้วยผ้าชาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ใส่ซอสพาสต้าที่เย็นลงในตู้หรือตู้กับข้าวสำหรับช่องว่างอื่น ๆ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็จะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหา

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟน้ำเกรวี่พาสต้า

โดยพื้นฐานแล้วซอสพาสต้าคือซอสมะเขือเทศซึ่งแน่นอนว่าดีไม่เฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก บางครั้งเมื่อคุณต้องการกัดอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำแซนวิชง่ายๆกับน้ำเกรวี่ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ใช่ มีประโยชน์สำหรับซอสอร่อยในครัวเสมอ!
อร่อย!

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลระหว่างทำอาหาร เพียงแค่ส่งไปที่เตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 100 องศา จากนั้นเมื่อน้ำเกรวี่พร้อม คุณเพียงแค่นำขวดโหลร้อนหนึ่งขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงไป อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือคุณต้องใส่เหยือกแก้วในเตาอบเย็น มิฉะนั้น ขวดแก้วจะแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนอาจจะบอกว่าคุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงในน้ำเกรวี่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ขึ้นอยู่กับคุณ ดำเนินการตามความชอบของคุณ