ปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งในปลาที่คนสมัยใหม่ชื่นชอบมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสนใจคือรุ่นอบในเตาอบ นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่หรูหราเช่นนี้สำหรับวันหยุดและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ธรรมดาที่สุด ข้อดีของอาหารจานนี้คือรสชาติกลิ่นหอมสุนทรียศาสตร์และการเตรียมการที่รวดเร็ว ในเวลาเพียงสามสิบถึงสี่สิบนาที ปลาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง แช่ในเครื่องเทศทั้งหมด และพร้อมที่จะกิน

ปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโคร ไม่ว่าจะใส่ผักหรือใส่ผักก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อในทุกรูปแบบ โดยทั่วไปจะใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มสำหรับการอบ ดังนั้นปลาจึงอบได้ดีและในขณะเดียวกันก็เก็บน้ำไว้ทั้งหมด คุณสามารถใส่ผักต่างๆ ลงในแขนเสื้อ ยัดปลาด้วย หรือเพียงแค่ใส่ชิ้นปลาในซอสที่คุณชื่นชอบไว้ล่วงหน้า มีหลายสูตร หมักปลาแมคเคอเรลในเตาอบแต่ละคนมีเสน่ห์เป็นของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากความหลากหลายทั้งหมด คุณจะพบกับสิ่งพิเศษสำหรับตัวคุณเอง ซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของคุณ

สูตรน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับการย่างปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

ควรเน้นรสชาติพิเศษของปลา ง่ายต่อการเตรียม. หากคุณต้องการเตรียมจานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และอร่อยคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาทูหนึ่งตัว
• หนึ่งคัน;
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสองถึงสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรสต่าง ๆ สำหรับซาก;
• มะนาว.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา ซากศพถูกละลายทำความสะอาดเครื่องในออกจากหัวและหาง ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยกระดาษชำระ ซากถูกตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ ซึ่งม้วนด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เกลือทะเล และพริกไทยดำ น้ำดองเตรียมในถ้วยแยก: มายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศ ชิ้นส่วนจะถูกวางในซอสและส่งไปยังแผ่นอบบนกระดาษรองอบที่ปูไว้ล่วงหน้า วางหัวหอมระหว่างชิ้นทุกอย่างราดด้วยซอสที่เหลืออย่างดีแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น) เนื้อเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

อีกทางเลือกหนึ่งที่ง่ายต่อการใช้งานคือการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาทู;
• กระเทียม;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย);
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก.

ซากที่เตรียมไว้สำหรับการอบ: ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำเย็น ปลอดจากหัวและหาง และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สำหรับน้ำดองให้บดกลีบกระเทียมขนาดกลางในครก เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ กระเทียมอีกกลีบหนึ่งถูกบดแยกและผสมกับสมุนไพรสด นำน้ำดองมาถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกของตัวปลา ซอสที่เหลือและกระเทียมกับสมุนไพรจะถูกส่งเข้าไปในซาก ปลาที่ทำเสร็จแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที จานเสร็จจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เสิร์ฟพร้อมข้าวร่วนและไวน์ขาว มันฝรั่งบดสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีได้ในกรณีนี้

น่าสนใจ!เตาอบหลายรุ่นมีฟังก์ชันย่าง ปลาแมคเคอเรลหมักจะอร่อยเมื่อย่าง ในกรณีนี้ ส่วนประกอบหลักของน้ำดองคือซีอิ๊ว

ส่วนผสมหลักสำหรับสูตรต่อไปนี้:

• สองซากปลาทู;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ฟอยล์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มัสตาร์ดร้อนสองถึงสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

ล้างซากปลาให้สะอาด ผ่าหัวและหาง ล้างท้องเครื่องใน เนื้อแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก สำหรับน้ำดอง ผสมมัสตาร์ด 2 ชนิด ซีอิ๊ว กระเทียม เครื่องเทศปลา พริกไทยดำ ด้านในของปลาเคลือบด้วยส่วนหลักของน้ำดอง ส่วนที่เหลือจะไปทับซาก วางมะนาวฝานบาง ๆ ไว้กลางปลา ปลาไปหมักประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ยิ่งหมักปลาไว้นานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำขึ้นในที่สุด ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถทิ้งซากไว้ค้างคืนได้

อย่างระมัดระวัง!เพื่อให้น้ำไม่ไหลออกจากปลาจึงจำเป็นต้องทำกระเป๋าเล็ก ๆ ด้านในของกระเป๋านั้นทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาใส่ซากศพในกระเป๋าห่อขอบอย่างดีแล้วส่งไปที่เตาอบ

ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยสามารถหาได้จากส่วนผสมดังต่อไปนี้: ซากปลาแมคเคอเรลสองตัว; มะนาวสองลูก น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ซอสถั่วเหลืองหกสิบมิลลิลิตร เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง; น้ำมันดอกทานตะวัน. เนื้อถูกล้างปอกเปลือกผ่าครึ่งและหลุดจากกระดูก เนื้อสำเร็จรูปวางในภาชนะขนาดใหญ่, เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักใบเขียว มะนาวหนึ่งลูกถูกหั่นเป็นวง คั้นน้ำผลไม้จากลูกที่สองและเอาผิวที่เอร็ดอร่อยถู ซอสหมักเป็นส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ปลาราดด้วยน้ำดองพร้อมเพิ่มมะนาวหั่นเป็นวงกลม ปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปลาก็พร้อมสำหรับการอบ คุณสามารถใช้แผ่นอบหรือปลอกอบ

ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ ซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ น้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นทางออกที่ดีสำหรับทุกคนที่รักรสชาติที่ไม่ธรรมดา เป็นความคิดที่ดีที่จะเสริมน้ำดองดังกล่าวและเพิ่มความเผ็ดให้กับมัสตาร์ด ทางออกที่ดีคือการผสมมัสตาร์ดรสเผ็ดและเมล็ดพืชเข้าด้วยกัน ซึ่งจะทำให้ปลามีความพิเศษ ประณีต และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไม่ว่าสูตรจะเลือกอะไร อาหารอันโอชะของปลานี้สามารถเป็นหนึ่งในของประดับตกแต่งบนโต๊ะเทศกาลหรืออาหารจานเด่นของอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

ประโยชน์ของปลาแมคเคอเรลในเตาอบประกอบด้วยปัจจัยหลายประการ:

• ปลาแมคเคอเรลปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ (โดยเฉลี่ยประมาณ 30-40 นาที) ไม่จำเป็นต้องเตรียมนานและส่วนผสมพิเศษ
• มีสูตรการทำขนมมากมายซึ่งทุกคนสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่ครอบครัวจะชอบได้อย่างแน่นอน ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ด้วยตัวเองด้วยเครื่องเทศและซอสเท่านั้น หรือผสมกับผัก
• สำหรับการอบในเตาอบนั้นใช้อุปกรณ์หลากหลาย - แผ่นอบธรรมดา, ฟอยล์, กระดาษ parchment, ฟิล์มยึดพิเศษ (แขน), หม้อเซรามิก, แม่พิมพ์ซิลิโคน แม้แต่โหลแก้วก็ใช้ได้ดีสำหรับปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบ ถ้าไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมกว่านี้

ส่วนใหญ่มักใช้ฟอยล์หรือปลอกหุ้มสำหรับการอบ อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยให้ปลาอบได้อย่างสม่ำเสมอและคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - ข้อกำหนดในการเตรียมและการปรุงอาหารทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมปลาก่อน ละลายน้ำแข็งก่อน หากคุณตั้งใจจะหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นๆ ไม่ควรละลายน้ำแข็งในปลาจนหมด ปลาแช่แข็งเล็กน้อยจะง่ายต่อการตัด หลังจากละลายแล้วควรตัดหัว หาง และครีบ แล้วทำความสะอาดจากด้านในอย่างทั่วถึง เมื่อถอดเครื่องใน จำเป็นต้องเอาฟิล์มสีดำออกจากพื้นผิวด้านข้าง หากปล่อยไว้ตามลำพังจะทำให้ปลามีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ หากฟิล์มไม่แยกออก คุณสามารถใช้มีดขูดมันได้ ระวังอย่าให้กระดูกและเนื้อของปลาเสียหาย ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ หรืออบทั้งชิ้นก็ได้

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ คุณจะต้องใช้มีดที่ลับให้คม เขียง แผ่นอบหรือตะแกรง ชามหลายใบสำหรับผสมผัก ซอส และปลาหมัก ในคลังแสงในครัวนั้นดีที่จะมีกรรไกรพิเศษซึ่งอำนวยความสะดวกในการตัดหางและครีบของปลาอย่างมาก แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถจัดการกับมีดคมได้

หลังจากเตรียมปลาสำหรับการอบแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม อาจเป็นผัก เครื่องเทศผสม น้ำดอง หรือซอสอื่นๆ หากไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสูตรผักจะถูกเตรียมตามปกติ - หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง, มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น, แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น แหวน

สำหรับสูตรการอบที่ง่ายที่สุด ให้ถูปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา ถูด้วยน้ำมัน (ซากหรือแต่ละชิ้น) หากปลาสุกอย่างเปิดเผย ให้ทาน้ำมันบนถาดรองอบด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน ควรอุ่นเตาอบก่อน แม้ว่าเมื่ออบในจานแยก (หม้อ, โถ) ในทางกลับกัน จานควรค่อยๆ ร้อนขึ้น

ผักและเครื่องเทศชนิดใดที่มักใช้กับปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลสามารถอบในเตาอบเป็นอาหารจานร้อนแยกต่างหากได้โดยการเช็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเลิศรส คุณสามารถใส่ปลาลงในผักสดหรือผักที่ปรุงสุกแล้วก็ได้ เหมาะสำหรับย่างปลาในเตาอบ:

• ชุดผักตามปกติ - หัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, สมุนไพร;
• มันฝรั่งกับเครื่องเทศและสมุนไพร
• ผสมเม็กซิกันหรือฮาวายแช่แข็ง เห็ดดอง เคเปอร์;
• ถั่วเขียวตุ๋น

คุณสามารถเพิ่มชีสดัตช์ขูดได้ ซอสที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบปลาแมคเคอเรลคือน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก) กับเกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้เนยร่วมกับกระเทียม (เหมาะที่สุดสำหรับการอบด้วยกระดาษฟอยล์)

เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับปลาทูในเตาอบ:

• พริกไทยป่น (ดำ, ขาว, ออลสไปซ์), ส่วนผสมของพริก;
• โหระพา;
• โรสแมรี่;
• ต้นมาเจอแรม;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ไธม์;
• หัวผักกาด;
• สะระแหน่;
• ออริกาโน่;
• เม็ดยี่หร่า;
• มัสตาร์ดขาว (ธัญพืช);
• ใบกระวาน.

น้ำสลัดคลาสสิกสำหรับการอบปลาคือการผสมผสานของน้ำมะนาว สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ฉุนและเผ็ดมากขึ้น กระเทียมกับสมุนไพรต่างๆ ก็เหมาะ ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่พวกเขารู้วิธีทำปลาและทำในหลากหลายวิธี พวกเขามักจะใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ทาร์รากอน, โหระพา เมื่ออบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ อย่าใส่ยี่หร่า ปาปริก้า อบเชย หรือลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้รสชาติและกลิ่นของปลาเสียไป

สูตรที่ 1: ปลาทูอบในเตาอบเป็นส่วน ๆ

วิธีการอบนี้เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้มักจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารปลามากเกินไปจะเป็นที่ชื่นชม

สำหรับซากปลาแมคเคอเรลหนึ่งตัว คุณจะต้อง:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมของสมุนไพร;
• มะนาว.

ปลาจะต้องละลายและทำความสะอาดส่วนหาง ครีบ หัว เครื่องใน และฟิล์มให้สะอาดหมดจด หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นๆ (ยาวประมาณ 3 ซม.) ถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นปล่อยให้ปลาแช่ในเครื่องเทศเล็กน้อย ในเวลานี้ คุณต้องเริ่มเตรียมผักและซอสสำหรับการอบ ในชามผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ตัดหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันและผสมในชามเดียว

ตั้งเตาให้อุ่นขึ้น วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน จุ่มปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นลงในซอส (ส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ) แล้ววางบนถาดอบ วางหนึ่งแถววางชั้นถัดไปด้วยส่วนผสมของแครอทและหัวหอม หลังจากกระจายปลาและผักบนแผ่นอบแล้ว ให้เทซอสลงไปด้านบนเท่าๆ กัน คุณสามารถทามันด้วยชั้นบาง ๆ คุณสามารถสร้าง "ตาข่าย" บนพื้นผิวของปลาด้วยหยด วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น อบประมาณ 30-35 นาที ความพร้อมของปลาสามารถตัดสินได้จากลักษณะของเปลือกสีทองที่น่ารับประทานบนผิวน้ำ

สูตรที่ 2: ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากผักที่ผัดไว้ล่วงหน้า คุณสมบัติของปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่ปรุงด้วยวิธีนี้คือความฉ่ำความอิ่ม

สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ

• พริกหยวกครึ่ง;
• ครึ่งหัวหอม;
• ครึ่งแครอท
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น);
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์เตรียมไว้พร้อมซากทั้งตัว ดังนั้นคุณต้องละลายน้ำแข็ง ปอกเปลือกและคลี่ออกเพื่อใส่ไส้ลงไป สามารถตัดหรือเก็บหัวได้ แต่ในกรณีนี้ต้องถอดเหงือกออก ถูซากด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้านในด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกหยวกเป็นชิ้น หากใช้มะเขือเทศให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนแล้วจึงเอาผิวหนังออกหลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อน

ในกระทะที่อุ่นแล้ว ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ จากนั้นใส่พริกหยวกและเพิ่มมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้าย ระดับการคั่วของผักขึ้นอยู่กับความชอบ โดยปกติแล้ว ลักษณะของสีแดงก่ำสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมในการเติม นำไส้ผักที่เตรียมไว้ออกจากเตา ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น

จากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบให้อุ่นและเริ่มบรรจุปลาแมคเคอเรลด้วยผัก คลี่ซากบนแผ่นฟอยล์แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวด้านในทั้งหมด จากนั้นพับปลาแล้วสับตามขอบด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ อันเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและไส้ไม่หลุดออกมากเกินไป ห่อฟอยล์รอบๆ ซากให้แน่นแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปลาออกมาค่อนข้างมัน ดังนั้นคุณสามารถเทน้ำมะนาวลงไปก่อนรับประทานได้เลย

สูตร 3: ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง

จานนี้สามารถเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล รสชาติของอาหารนั้นยอดเยี่ยมเพราะส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ

• ครึ่งหัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ดัตช์หรือชีสแข็งประมาณ 30 กรัม
• โหระพาสดหรือแห้ง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ซอส)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดหัวหอม)

วิธีทำอาหาร

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและปรุงให้สุกก่อนล่วงหน้า ในขณะที่มันเย็นลง ให้เตรียมปลา ละลายน้ำแข็งปลาทูเล็กน้อย ตัดแต่งครีบ หางและหัวในสูตรนี้เหลือไว้สำหรับเอฟเฟกต์ภายนอก ต้องถอดเหงือกออกจากหัวซึ่งเมื่ออบแล้วจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทำแผลตื้นตามสันเขาจากด้านหลัง ค่อยๆ เอากระดูกกลางและอวัยวะภายในออกด้วยฟิล์มสีดำ คุณควรได้ปลานอนหงายท้อง ถูซากทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดมันฝรั่งให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่หัวหอมทอด มายองเนส มัสตาร์ด ชีสขูด พริกไทยและโหระพา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

เปิดเตาอบให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถวางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน วางปลาบนแผ่นอบแล้วเติมอย่างระมัดระวัง อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและใบโหระพา

สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยสมุนไพรหอมและกระเทียม

จานนี้เตรียมง่ายมากไม่มีส่วนประกอบหรือไส้เพิ่มเติม คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบนี้คือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่
• ถั่วออลสไปซ์;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดด้านใน หางและครีบ ตัดหัวไม่ได้ เอาเฉพาะเหงือกปลาก็จะไม่กระจุย จากนั้นล้างซากใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปก็เตรียมซอสกระเทียม ทิ้งกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับส่วนที่เหลือพร้อมกับ allspice วิธีที่ดีที่สุดคือบดในครก แต่คุณสามารถผ่านการกดกระเทียม ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในมวลกระเทียม น้ำมะนาวหนึ่งช้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่กานพลูที่เหลือของกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง

เช็ดปลาด้วยซอสกระเทียม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ปลาลงไป ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรกับกระเทียมแล้วห่อซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 185-190 องศา ปลาอบเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

สูตรที่ 5: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่แขนเสื้อ (ซากทั้งหมด)

แขนเสื้อใช้งานง่ายมากปลาอบในนั้นไม่เลวร้ายไปกว่ากระดาษฟอยล์ ในเวลาเดียวกันปลาแมคเคอเรลยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เอาไว้ได้

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่และมะกอกในการตกแต่ง

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• มะนาว;
• มะกอก;
• มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูก
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร

ละลายปลาทู เอาเครื่องใน ฟิล์มดำ และเหงือกออกจากหัว จากนั้นล้างซากสัตว์ใต้น้ำไหลเย็นและใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหล ใส่เกลือและพริกไทยลงในชามที่มีหัวหอม ผสมให้เข้ากัน ตัดมะนาวแยกเป็นชิ้นบาง ๆ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกใส่เกลือและพริกไทย ด้วยน้ำมันนี้ คุณต้องถูทั้งซากทั้งภายนอกและภายใน

ก่อนเติม ใส่หอมใหญ่และมะนาว กระจายองค์ประกอบนี้อย่างสม่ำเสมอภายในปลาทูโดยปล่อยให้เป็นส่วนเล็ก ๆ ต้องผูกปลอกอบที่ปลายด้านหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบล่วงหน้า ใส่ส่วนผสมที่เหลือของมะนาว-หัวหอมลงในแขนเสื้อ ใส่ซากปลายัดไส้ทับลงไป หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง วางบนปลาแมคเคอเรลผสมกับมะกอก มัดปลายอีกด้านของแขน แล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อย ปลาแมคเคอเรลในแขนเสื้อปรุงที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที คุณสามารถตัดฟิล์มตามตัวปลา จากนั้นปลาแมคเคอเรลจะมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

สูตร 6: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง (แบ่งส่วน)

สูตรนี้ต่างจากสูตรที่แล้ว ซึ่งในกรณีนี้ ปลาจะปรุงพร้อมกับเครื่องเคียง

จานนี้สามารถเป็นอาหารค่ำแบบสมบูรณ์สำหรับครอบครัวหรือกลุ่มแขก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 1 มะนาว;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
• โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งปลาทูปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นบางส่วน ตัดมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เกลือแต่ละชิ้น โรยด้วยสมุนไพรแห้ง ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ปล่อยให้ปลาหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. เกลือเล็กน้อย วางปลาและมันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อที่ผูกไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง จากนั้นเทครีมลงบนส่วนผสมแล้วมัดเข้ากับขอบที่สองของแขนเสื้อ ทำการเจาะเล็กๆ หลายๆ จุดที่แขนเสื้อ วางแขนบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจานที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถอดปลอกหุ้มออกอย่างระมัดระวังแล้ววางปลาและมันฝรั่งลงบนจานและจานขนาดใหญ่

สูตร 7: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบยัดไส้ข้าว

สูตรนี้ยังสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำที่อร่อย ดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับ

การผสมผสานระหว่างข้าวกับปลาถือได้ว่าเป็นอุดมคติ ดังนั้นเมนูนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

วัตถุดิบ

• ส่วนผสมผักเม็กซิกันแช่แข็งประมาณ 100 กรัม
• ข้าว 50-70 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 25-30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ผัดส่วนผสมเม็กซิกันในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ข้าว ตั้งไฟอีก 2-3 นาที แล้วใส่เนย นำลงจากเตา คนจนน้ำมันละลายหมด ใส่พริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสลงในไส้ที่ทำเสร็จแล้ว ไส้ควรเย็นลงเล็กน้อย

ล้างปลาทูออกจากอวัยวะภายในและฟิล์มดำ เอาเหงือกออกจากหัว ล้างออกด้วยน้ำเย็น ถูซากสัตว์ด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มบรรจุได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มะนาวเป็นครึ่งวงกลม วางแผ่นฟอยด์ลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชใส่ปลา ค่อยๆใส่ปลาทูลงในปลาแมคเคอเรลแล้วกระจายไส้ให้ทั่ว สำหรับการยึดคุณสามารถตัดขอบของซากด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหลาย ๆ ที่ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา อบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้ววางมะนาวครึ่งวงกลมบนพื้นผิวของปลา ใส่ในเตาอบต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ปิดฟอยล์

สูตร 8: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ ยัดไส้ด้วยเห็ดและชีส

จานนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดของอาหารกลางวันแสนอร่อย ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบด้วยเห็ดโรยหน้าด้วยชีสสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักและของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ และแม้แต่แขกที่ไม่ชอบปลาก็ยังชอบ

วัตถุดิบ

• ปลาทู 2-3 ตัว (เพียงพอสำหรับถาดอบทั้งแผ่น);
• แชมเปญสด 350 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส 50 กรัม
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• เกลือ, ค้อนพริกไทยดำ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร

คุณต้องเริ่มเตรียมไส้ ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช พริกไทยเล็กน้อยและเกลือ ปล่อยให้ไส้เย็นแล้วปรุงปลาสำหรับไส้

ในปลาแมคเคอเรล คุณต้องเอาหัว หาง ครีบ และตัดสันเขาพร้อมกับกระดูก ตามหลักการแล้วควรเหลือเฉพาะเนื้อที่สะอาดเท่านั้น โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันด้านบน ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วเกลี่ยเห็ดทอดให้ทั่วแล้วทำตาข่ายด้วยมายองเนสด้านบน ปิดจานทั้งหมดด้วยชั้นของชีสขูด ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ปลาที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตร 9: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในขวด

สูตรง่าย ๆ สำหรับปลาแมคเคอเรลในเตาอบ ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นอย่างรวดเร็วสำหรับครอบครัวหรือแขกที่ไม่คาดคิด การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสม อุปกรณ์ ความพยายามอย่างมาก และเวลามาก

คุณจะต้องใช้เหยือกแก้วธรรมดาที่มีขนาดเล็ก (ส่วนใหญ่จะใช้ลิตรละ) ชุดผักและเครื่องเทศที่แม่บ้านทุกคนมักพกติดตัว

วัตถุดิบ

• หัวหอมลูกเล็ก;
• แครอทขนาดกลาง
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งปลาทู ตัดหัวและครีบ ทำความสะอาดด้านในและฟิล์มสีดำ จากนั้นล้างซากใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือ

การเตรียมผักนั้นง่ายมาก - หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นตามสะดวก หัวหอมสามารถสับหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น วางปลาและผักเป็นชั้นๆ ในขวดโหล ทีละชั้น ทีละน้อยใส่พริกไทยและใบกระวานลงในชั้นด้วยผัก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในโถ ให้เทน้ำมันพืชที่ขอบด้านบน จากนั้นควรปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา

คุณต้องใส่ปลาแมคเคอเรลลงในขวดโหลแล้วอบในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนค่อยๆ เกิดขึ้น และแก้วจะไม่แตกจากอุณหภูมิสูง กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตร 10: ปลาทูในเตาอบในหม้อ

หม้อเซรามิกเป็นอาหารอเนกประสงค์สำหรับการอบอาหารได้หลากหลาย ปลาแมคเคอเรลในหม้อนั้นชุ่มฉ่ำ นุ่ม หอมและน่าพอใจ

จานดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับแขกที่มาพัก

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ (ไปผสมเครื่องเทศอื่นสำหรับปลา);
• ใบกระวาน;
• พริกไทยเล็กน้อย
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกปลาแมคเคอเรลที่ละลายน้ำแข็งออกจากเครื่องใน แกะหัว หางและครีบ ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ถูชิ้นด้วยเกลือเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อเตรียมผัก

ปอกและสับแครอทและหัวหอมในวิธีที่สะดวก ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดสองสามถั่วลงไป จากนั้นคุณสามารถเริ่มจัดวางส่วนผสมในชั้น - ชั้นแรกคือแครอท จากนั้นปลา หัวหอมด้านบน และแครอทอีกครั้ง ข้อกำหนดหลักคือปลาควรอยู่ระหว่างชั้นผัก ใส่ใบกระวานหนึ่งใบลงบนส่วนผสมทั้งหมด แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่ว หลังจากเติมแล้วให้ปิดฝาหม้อหรือปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ วางหม้อในเตาอบเย็นและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากทำอาหารแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

สูตร 11: ปลาแมคเคอเรลย่างในเตาอบ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่ปลาปรุงแบบเปิดบนตะแกรงย่างแบบพิเศษ ปลาแมคเคอเรลอบจนกรอบสีทอง จานนี้จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก สามารถใช้สูตรเดียวกันในการปรุงปลาแมคเคอเรลย่าง

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ถ้วย
• มะนาว;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา สุก
• รากขิงสดฝาน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวและดำ
• ผักชีป่น
• ซอส Worcestershire สำเร็จรูป
• ผักชี;
• สีเขียวและหัวหอม
• พริกแดง
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดเครื่องในของปลา เอาหัว ครีบ และหางออก ล้างซากทั้งหมด เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าสี่ตามขวางในแต่ละด้าน ถัดไปคุณต้องเตรียมซอส

ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเกลือลงในจานลึก เทซอสลงบนปลาแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง ตัดมะนาวเป็นชิ้น ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละชิ้นที่หั่นปลา ให้ใส่ขิงหนึ่งจานและมะนาวหนึ่งวง หลังจากนั้นปลาแมคเคอเรลก็พร้อมสำหรับการอบในเตาอบ ตั้งโหมด "ย่าง" บนเตาอบ วางปลาบนตะแกรงแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟปลาด้วยสมุนไพรสับและซอส

ซอสปลาแมคเคอเรลย่างนั้นง่ายต่อการเตรียม ทำคาราเมลข้นจากน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ซอส Worcester เล็กน้อยลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น เพิ่มพริกแดง, ผักชี, สีเขียวสับและหัวหอม, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในมวลที่เย็น

ปลาประเภทนี้ค่อนข้างอ้วน ดังนั้นคุณไม่ควรเติมน้ำมันพืชหรือมายองเนสมากเกินไปเมื่ออบ

ไม่จำเป็นต้องนำปลาไปละลายน้ำแข็งจนหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ควรจะหั่นเป็นชิ้นๆ

ศีรษะจะไม่ถูกตัดออก ปลาทั้งตัวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอาเหงือกออกจากหัว

เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรอยรั่วหรือความเสียหายในบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้น ไขมันและซอสจากปลาจะไหลลงบนแผ่นอบ สิ่งนี้จะนำไปสู่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความแห้งกร้านมากเกินไปในอาหารสำเร็จรูป

เมื่อวางปลาลงบนกระดาษฟอยล์คุณต้องทำหมอนผักจากหัวหอมและแครอท นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ด้านข้างของปลาไหม้ระหว่างกระบวนการอบ

เราเคยชินกับการกินปลาชนิดนี้ในรูปแบบเค็มหรือรมควัน แต่วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบ อบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน หลายคนไม่รู้จัก ปลาแมคเคอเรลอบยัดไส้ด้วยผัก มันฝรั่ง และซอสแสนอร่อย มีสูตรดังกล่าวเมื่อปลากลายเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของเทศกาลได้ หากคุณไม่เคยลองมาก่อน คุณจะต้องทึ่งในรสชาติที่เผ็ดร้อนของมัน ผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจเมื่อได้ลองชิมปลาธรรมดาและนึกถึงปลาแมคเคอเรลในนั้น หากปรุงตามกฎทั้งหมด จะกลายเป็นนุ่ม ฉ่ำ และเช่นเดียวกับปลาทะเลส่วนใหญ่ มันมีกระดูกน้อยมาก

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ วิธีทำ

ฉันเรียนรู้วิธีการอบปลาแมคเคอเรลอย่างถูกต้องในเตาอบในญี่ปุ่น และลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อเตรียมปลาที่อร่อยและยอดเยี่ยมที่นั่น อย่างที่คุณทราบ อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นปลา ซึ่งพวกเขาไม่ได้ทำกับมันเลย อบในเตาอบด้วยชีส ผัก ซอสที่คิดไม่ถึง และแม้แต่ผลไม้

สุจริตฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่เห็นว่าปลาทูยัดไส้ด้วยมะนาว, มะเขือเทศ, สมุนไพรกับชีส, ถูด้วยเครื่องเทศต่างๆ และบ่อยครั้งที่ปลาแมคเคอเรลญี่ปุ่นอบในเตาอบหรือไมโครเวฟแบบนั้น ไม่มีอะไรเลย ไม่มีแม้แต่เกลือ ปรากฎว่านี่ก็อร่อยเช่นกันปลาตัวนี้มีกลิ่นหอมและกลิ่นที่น่าพึงพอใจมากซึ่งไม่ต้องกลบด้วยเครื่องเทศ

วิธีการเลือกปลาทูสำหรับอบ

แน่นอน อาหารที่อร่อยที่สุดได้มาจากปลาที่จับได้สดๆ จากนั้นคุณเลียนิ้วของคุณจริงๆ และคุณก็จะพร้อมรับประทานสิ่งนี้ได้ทุกวัน แต่เราทุกคนไม่สามารถมีความสุขได้เช่นนี้ เนื่องจากพื้นที่ทำการประมงปลาแมคเคอเรลอยู่ห่างไกลออกไป ดังนั้นเราจะพอใจกับปลาสดแช่แข็ง

บางครั้งก็ยากที่จะแยกแยะปลาสดแช่แข็งคุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นอย่างขยันขันแข็ง ใช่ภายใต้การปกปิดดังกล่าว บางครั้งข้อบกพร่องทั้งหมดก็ถูกซ่อนไว้ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกอันที่คุณสามารถพิจารณาได้ง่าย ปลาแมคเคอเรลที่ดี ที่จับได้สดๆ แช่แข็ง มักมีแผ่นหลังเป็นมันเงา ไม่เสียหายหรือเหลือง การเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแสดงว่าปลาได้รับการละลายน้ำแข็งหลายครั้งแล้วจึงแช่แข็งอีกครั้ง

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบกับมันฝรั่งอบ

เกลือปลาหั่นและเคลือบด้วยน้ำมันพืช

ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในจานอบแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลอบแสนอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดแต่อร่อยมากในการปรุงปลาทูในเตาอบ อีกอย่าง คุณสามารถทำในไมโครเวฟได้ด้วยวิธีเดียวกัน นี่คือปลาชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟในผับในญี่ปุ่น เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติดี แม้ว่าจะทำจากปลาที่จับได้สดๆ ที่นั่น

เราต้องการ:

• ปลาทูสองตัว
• น้ำมันพืช โดยเฉพาะมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ:

1. ไส้ปลา เอาไส้ออก ตัดหางและหัวออก เราเอาฟิล์มสีดำด้านในล้างให้สะอาด
2. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
3. โรยน้ำมันปลาแล้ววางบนถาดอบในเตาอบ ให้ทากระดาษรองอบไว้ดีกว่าจะได้ไม่ติด
4. เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หากคุณไม่รู้วิธีทำปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบ ลองสูตรของฉันดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบรสชาติ กฎข้อเดียวที่ต้องปฏิบัติตามระหว่างการปรุงอาหารคืออย่าให้ปลาในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น ปลาจะแห้ง

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อถูกถามถึงวิธีทำปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์ ตามจริงแล้ว ปลาแมคเคอเรลไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวิธีนี้ เนื่องจากเป็นปลาที่มีน้ำมันตามธรรมชาติ ปลาแมคเคอเรลจึงดึงดูดวิธีการทำอาหารที่ก้าวร้าวมากขึ้น เช่น การย่าง ทั้งหมดหรือดีมาก - แต่ปลาแมคเคอเรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ถ้าคุณตั้งใจจะปรุงในลักษณะนั้น ก็ดีมากเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด

ใช่ คุณได้ยินถูกแล้ว คุณไม่สามารถแค่ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ แม้ว่ากระดาษฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง แต่ก็ไม่เพียงพอสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด ด้วยเหตุนี้ในสูตรของฉันสำหรับปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์คุณจะไม่เจอวลี "นำเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน" และเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ที่พบได้ทั่วไปบนอินเทอร์เน็ต: เราจะดำเนินการอย่างรอบคอบมีความสามารถและโจมตีเป้าหมายโดยใช้เฉพาะสิ่งที่จะ ให้ประโยชน์กับปลาแมคเคอเรลและไม่มีอะไรอื่น ปลาที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ - คุณทำได้แค่ฝันถึงอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ข้อดีอย่างหนึ่งของปลาแมคเคอเรลที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะในละติจูดของเราคือการละลาย ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าการแช่เย็นมากนัก แต่ก่อนอื่น ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ เพียงย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง: ความพยายามใดๆ ที่จะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น อนิจจา จะส่งผลเสียต่อความชุ่มฉ่ำของปลาและเนื้อสัมผัสของปลา

คุณสามารถเอาปลาแมคเคอเรลออกจากช่องท้องโดยปกติได้ แต่ฉันชอบผ่าหลังมากกว่า - ตัดหัวและหาง ตัดตามยาวสองข้างที่สันเขาด้านใดด้านหนึ่ง และเอากระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออกโดยไม่ต้องผ่า หน้าท้อง คุณเห็นสิ่งที่ฉันได้รับหรือไม่? หากคุณใช้แหนบและเอากระดูกที่เหลือออก คุณจะได้เนื้อสองส่วนที่เชื่อมต่อกันด้วยท้อง และเนื่องจากไขมันหลักของปลาแมคเคอเรลนั้นเข้มข้นอยู่ที่นั่น มันจึงยังคงชุ่มฉ่ำสุดๆ

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้วิธีของฉันหรือเอาไส้ปลาทูแบบเก่า ก็ต้องปรุงรส เกลือด้วยความกระตือรือร้น - เกลือจะทำให้เนื้อปลาแมคเคอเรลแน่นขึ้นและคงความชุ่มฉ่ำไว้ - พริกไทย ถูผิวมะนาวและใบโหระพา แล้วปิดด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว หากคุณผ่าหลังปลาแมคเคอเรลไปแล้ว ให้พับกลับหลังใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คงจะดีถ้าปล่อยปลาไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อหมักและดูดซับกลิ่นหอมของมะนาวและโหระพาอันน่าหลงใหล แต่ถ้าไม่มีเวลา คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ปลาแมคเคอเรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์มักจะทาบนหมอนที่มีหัวหอมสับหรือผักอื่นๆ เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกครั้ง แต่เราจะทำต่างออกไป ลองใช้ใบกระเทียมหอม - ใบที่ใส่ได้ดีที่สุดและที่แย่ที่สุดก็โยนทิ้งไป เราจะเอาใบไม้สองสามใบแล้วห่อปลาแมคเคอเรลไว้ในนั้น ลองนึกภาพว่าปากน้ำจะเป็นอย่างไรใน "ซอง" นี้ในระหว่างการอบ กลิ่นอะไรจะไหลเวียนอยู่ในนั้น! เพื่อให้แน่ใจว่าฉันดักใบไม้ด้วยเส้นใหญ่ แต่นี่เป็นความโลภที่บริสุทธิ์ - คุณแค่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

ดังนั้น ให้นำกระดาษฟอยล์มาแผ่นหนึ่ง (ถ้าคุณกังวลว่าฟอยล์จะหักระหว่างทำอาหาร ให้พับครึ่ง) วางปลาที่ห่อด้วยใบกระเทียมหอมไว้ด้านบน แล้วพับกระดาษฟอยล์ พับเก็บและย่นขอบให้ปิดสนิท พวกเขา. เคล็ดลับในการปรุงอาหารปลา รวมถึงปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์ก็คือ น้ำผลไม้ที่ไหลออกจากปลาแมคเคอเรลระหว่างกระบวนการอบจะไม่ระเหย แต่จะคงอยู่ภายในซองและหมุนเวียนไปรอบๆ ปลา

ห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

นำม้วนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยไอน้ำร้อน เปิดและค่อยๆ ปล่อยปลาจากใบกระเทียมหอมซึ่งทำหน้าที่ของมัน ทำให้ปลาแมคเคอเรลชุ่มฉ่ำและเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนลงไป ตอนนี้คุณสามารถหั่นปลาแมคเคอเรลบนท้องแล้วแบ่งเป็นสองส่วน หรือคุณสามารถโลภและกินทุกอย่างเพียงลำพัง: ลองปลาแมคเคอเรลนี้ด้วยฟอยล์ด้วยตัวเองแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมมันถึงไม่อยากแบ่งปันกับใคร!

สำหรับเมนูปลาที่หลากหลายและอร่อย ให้ลองใช้สูตรปลาแมคเคอเรลอบด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ปลาอบอย่างสม่ำเสมอยังคงความฉ่ำและไม่สูญเสียกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสำเร็จอย่างรวดเร็วสำหรับการทำอาหารเย็นแสนอร่อยในสต็อก ตัวเลือกนี้ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดที่ระบุไว้ ผลที่ได้คือจานที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้นักชิมที่ฉลาดที่สุดพอใจ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มะนาว;
• หลอดไฟ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับอาหารจานปลา
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. หากปลาอยู่ในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายโดยธรรมชาติ
2. คนขายเนื้อ.
3. กำจัดเครื่องใน ลอกฟิล์มดำ ล้างออก
4. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ผสมเกลือกับส่วนผสมของเครื่องเทศและพริกไทย ม้วนแต่ละชิ้นลงไป
6. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เทซอสมะเขือเทศลงในมายองเนส คนให้เข้ากัน
8. ตั้งโหมดเตาอบไว้ที่ 180 องศา
9. จุ่มปลาในซอสที่ได้
10. กระจายฟอยล์บนแผ่นอบ
11. วางชิ้นที่เตรียมไว้ คลุมด้วยหัวหอม ราดซอส
12. ห่อฟอยล์ พยายามสร้างกันชนเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออก
13. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
14. เปิดฟอยล์ อบต่ออีกสี่ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
15. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

ในซอสมะนาวสมุนไพร

จานนี้มีกลิ่นหอมมากด้วยการเพิ่มสมุนไพร หลายคนที่กำลังจะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีนึกถึงประโยชน์ของปลาและปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรล หากคุณทำอาหารตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 166 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

วัตถุดิบ:

• ผักชี - 20 กรัม
• ปลาทู - 2 ซาก;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ไส้ซาก เอาเครื่องใน ตัดส่วนที่เกินออก ล้าง เช็ดให้แห้ง กระบวนการนี้จะเร่งการใช้กระดาษเช็ดมือ
2. บดกระเทียมด้วยพริกไทยและเกลือในครก เทลงในน้ำผลไม้และน้ำมันมะกอก ผสม.
3. สับผักใบเขียว
4. กระจายซอสที่เกิดขึ้นภายในและภายนอกซาก
5. แจกจ่ายผักใบเขียวสับในท้อง
6. ห่อซากแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
8. วางชิ้นบนแผ่นอบ
9. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่งและมะเขือเทศแสนอร่อย

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งตามเทศกาล หากคุณปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ อาหารจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง และอาหารก็จะละลายในปากของคุณ ไม่มีใครสามารถบอกได้ว่าต้องอบปลาแมคเคอเรลในเวลาเท่าไร - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 หัว;
• พริกไทย;
• ปลาทู - 1 ชิ้น.;
• เกลือ;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดปลา ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก แล้วล้างออก
2. ตอนนี้คุณต้องตัดมัน เราต้องการชิ้นส่วนที่ยังไม่ตัดอย่างสมบูรณ์ มันจะกลายเป็นเหมือนหีบเพลง
3. สับกระเทียม ใช้เครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับเกลือและพริกไทย
4. โรยปลาด้วยส่วนผสมนี้ตะแกรง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ควรได้รับการตัด
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แช่
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำ เกลือ ต้ม. หลังจากแปดนาที ระบายของเหลว
7. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
8. มะเขือเทศ - ในครึ่งวงกลมบาง ๆ
9. หั่นมะนาวแบบเดียวกับมะเขือเทศ
10. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
11. จัดมันฝรั่งปลา
12. ใส่หัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวลงในชิ้น
13. ราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
14. สรุป.
15. เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า
16. อบครึ่งชั่วโมง 180 องศา

กับข้าวและมะนาว

ความหลากหลายของอาหารแสนอร่อยนี้ปรุงด้วยไส้ข้าว ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำ แต่ยังบนโต๊ะเทศกาลจะดึงดูดความสนใจของทุกคน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• ข้าว - 95 กรัม
• เกลือ;
• ปลาทู - 550 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• พริกไทยดำ;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 35 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดครีบของปลา โดยไม่ต้องตัดซากให้หมดจดให้ตัดในลักษณะที่เอื้อมถึงสันเขา ตัดตามหลังอย่าตัดหางจนหมด
2. เอากระดูกออกด้วยมีด
3. ตัดสันเขาใกล้หัวแล้วใกล้หางด้วยกรรไกรทำอาหาร รับความกล้ากระดูก ควรลอกฟิล์มสีดำออกจากช่องท้องจนหมด หากคุณทิ้งไว้จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
4. ล้างแห้งด้วยกระดาษชำระโรยด้วยเกลือพริกไทยตะแกรง
5. ต้มข้าว
6. สับผักใบเขียวผสมกับซีเรียล
7. โรยแกง
8. ราดด้วยน้ำมะนาว
9. เทน้ำมันมะกอก ผสม.
10. โอนไส้ไปที่ซาก
11. โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
12. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
13. ปรุงในเตาอบที่อบอุ่น (180 กรัม) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลายัดไส้เห็ดและหัวหอม

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารเลิศรสของปลายัดไส้ คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งซากเป็นอาหารจานร้อนหรือใช้เป็นอาหารว่างหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• มายองเนส - 110 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
• แชมเปญ - 210 กรัม
• ออลสไปซ์พื้นดิน

การตระเตรียม:

1. กรีดด้านหลัง ห้ามผ่าท้อง รับด้านในตัดครีบ
2. สับหัวหอม
3. ตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นก้อน
4. บดเห็ดในลักษณะเดียวกัน
5. สับผักชีฝรั่ง
6. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
7. ผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับเห็ด สมุนไพร พริกไทยและหัวหอม
8. ใส่ออริกาโน เกลือ คน.
9. เทมายองเนส
10. วางลงท้อง โรยด้วยชีสที่เหลือ
11. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
12. ส่งเข้าเตาอบครับ.
13. อบครึ่งชั่วโมง
14. โหมดไม่เกิน 200 องศา

ในน้ำดองกระเทียม

ปลาเนื้อละเอียดที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สมบูรณ์แบบและการปรุงอาหารที่รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ซาก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
• เกลือ;
• ครีม - 220 มล.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
2. โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้วางกุ้ยช่ายบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาห้านาที
3. ลอกหนัง. บดฟันด้วยส้อมเพื่อทำน้ำซุปข้น
4. สับผักชีฝรั่ง
5. เทครีมลงไป
6. เพิ่มน้ำซุปข้นกระเทียมและคนให้เข้ากัน
7. โรยเกลือใส่พริกไทย คน.
8. นำเครื่องในออกจากปลา เอาฟิล์มสีเข้ม ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
9. ถูด้วยส่วนผสมที่ได้
10. ให้เวลาพักผ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
11. วางซากไว้ในกระดาษฟอยล์เทซอสที่เหลือ
12. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
13. โอนไปยังแผ่นอบ
14. อบครึ่งชั่วโมง
15. โหมด 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปลาทู - 2 ซาก;
• ผักใบเขียว;
• หัวหอม - 1;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. นำเครื่องในออกจากซาก ล้าง หั่นปลาเป็นส่วนๆ
2. สับหัวหอมครึ่งวง
3. เทมายองเนสลงในมัสตาร์ดใส่ซีอิ๊วขาวผสม ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ ซอสถั่วเหลืองจะทำหน้าที่ของมัน
4. เพิ่มหัวหอมลงในซอส
5. ผัดชิ้นปลา
6. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เวลามากขึ้นก็จะอร่อยขึ้น
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. วางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบ
9. ตั้งโหมดไว้ที่ 170 องศา
10. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

ปลายัดไส้ผัก

แม้ว่าอาหารจะถูก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1.5 ซาก;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เนย;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. นำกระดูกออกจากครึ่งซากแล้วสับให้ละเอียด
2. ตัดซากทั้งหมดไปทางด้านหลังเอาสันออกอย่างระมัดระวังเอาด้านในและฟิล์มออก ล้าง. ปล่อยให้หน้าท้องไม่บุบสลาย
3. สับหัวหอม
4. แครอทขูด.
5. ตัดพริกไทยเป็นก้อน
6. เปิดกระทะให้เนยละลาย ผัดผัก. ผสมกับชิ้นปลา ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น จำเป็นต้องใส่ไส้ในที่เย็นก่อนบรรจุเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่น้ำอย่างดีเยี่ยมและกลายเป็นหนึ่งเดียว นี้จะช่วยให้รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้มีความสมบูรณ์และกลมกลืนกันมากขึ้น
7. ใส่ไส้ในท้อง.
8. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
9. วางบนแผ่นอบ
10. อบในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

อร่อยกับเปลือกชีส

เปลือกชีสอันเป็นที่รักนี้จะช่วยให้รูปลักษณ์และรสชาติของปลาทูน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• ชีส - 210 กรัม
• ปลาทู - 950 กรัม
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• มายองเนส - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำเครื่องในออกจากซากปลา ตัดหัวและครีบ แล้วแยกกระดูกออก ตัดเนื้อที่เกิดขึ้นเป็นส่วน ๆ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. สับหัวหอมเป็นวง
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์จัดขอบ
5. วางหัวหอมบนกระดาษฟอยล์คลุมด้วยชิ้นปลา, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย
6. เทครีมลงในมายองเนสเทน้ำมะนาว ปิดปลาด้วยซอส
7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์บีบขอบให้แน่น
8. อบครึ่งชั่วโมง
9. เปิดฟอยล์เล็กน้อย
10. โรยด้วยชีส
11. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง