ฟริตเตอร์เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงด้วยโซดาแม้ว่าแม่บ้านส่วนใหญ่จะเห็นด้วยว่าแพนเค้กนุ่ม ๆ กับยีสต์นั้นอร่อยกว่ามาก เนื่องจากต้องใช้เวลาเตรียมแป้งยีสต์นานขึ้น เค้กดังกล่าวจึงไม่สามารถปรุงในวันธรรมดาได้ แต่อาจเป็นทางเลือกอาหารเช้าวันอาทิตย์เมื่อทั้งครอบครัวอยู่ด้วยกันและไม่ต้องรีบไปทำงานหรือไปโรงเรียน

แพนเค้กนุ่มๆ กับนมและยีสต์

แพนเค้กในนมไม่อ้วนเท่าใน kefir แต่ก็อร่อยไม่น้อย แป้งสำหรับพวกเขาสามารถนวดด้วยยีสต์สดและแห้งและเพื่อเพิ่มและกระจายรสชาติของการอบคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง (ลูกเกดแอปริคอตแห้ง) หรือแอปเปิ้ลขูดและฟักทองลงไป

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแพนเค้กยีสต์ในนม:

• นม 450 มล.
• ยีสต์สดกดสด 21 กรัมหรือยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งจากนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลปกติ และแป้ง 150 กรัม ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ หมวกที่สวยงามควรอยู่เหนือหมวก
2. ในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว ใส่ไข่ที่ตีแล้วเล็กน้อย น้ำตาลที่มีรสวานิลลา เกลือ เนย และแป้งที่เหลือ ผลที่ได้จะเป็นแป้งหนืดซึ่งควรทำให้สุกอีกครั้งในความร้อนครึ่งชั่วโมง
3. กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กนุ่ม ๆ บนไฟร้อนปานกลาง

สูตรน้ำเปล่า

สูตรนี้จะช่วยให้แฟน ๆ ของแพนเค้กและฟริตเตอร์อดอาหารอดอาหารได้ แม้ว่าสูตรจะไม่ประกอบด้วยไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ที่มาจากสัตว์ แต่แพนเค้กน้ำก็อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอยู่เสมอ

สำหรับแพนเค้กยีสต์แบบไม่ติดมัน คุณต้องทำดังนี้

• น้ำดื่ม 300 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือแกง 4 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

เราเตรียมดังนี้:

1. กระบวนการนวดแป้งเพื่อทำให้เสื่อมเสียง่าย: คุณต้องรวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ขนาดที่เหมาะสม และคนให้เข้ากันจนเข้ากัน คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม แต่ช้อนโต๊ะธรรมดาก็ใช้ได้ดี
2. ถัดไปชามที่มีแป้งควรแน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ มวลควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอด แป้งต้องใช้ช้อนโดยไม่ต้องคนและทาบนกระทะร้อน หากเคลือบสารกันติดก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เมื่อทอดแพนเค้กจากแป้งยีสต์คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเย็นหนึ่งแก้ว แป้งจะค่อนข้างหนาและเกาะติดกับช้อนดังนั้นก่อนรั้วแต่ละอันจะต้องชุบในน้ำเย็น

บนยีสต์และ kefir

Kefir ซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันมักจะไม่มีใครต้องการดื่ม แต่คุณไม่ควรเทออก ผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าวสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยได้ - ชุบแป้งทอดกับยีสต์และ kefir คุณสามารถปรุงด้วยยีสต์อะไรก็ได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับการกดสด

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการอบ:

• น้ำ 100 มล.
• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• kefir 500 มล. ของไขมันใด ๆ
• 2 ไข่;
• เกลือแกง 3-4 กรัม
• แป้งร่อน 480 กรัม

ลำดับการทำงาน:

1. บดยีสต์ที่บดแล้วผสมกับน้ำตาลเทน้ำแล้วใส่แป้ง 80-90 กรัม ปล่อยให้ส่วนผสมนี้อุ่นประมาณ 10-15 นาที
2. ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของยีสต์บด คุณสามารถดำเนินการนวดแป้งโดยตรงได้ เทโยเกิร์ตอุ่นลงในแป้ง ไข่ที่หลวมเล็กน้อย เกลือและแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แป้งหนาและหนืดที่จะได้ผลลัพธ์ควรอยู่ในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศาและปิดเป็นเวลา 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาเข้าใกล้อย่างเหมาะสมและใหญ่เป็นสองเท่า
4. ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งวางใหม่ หมายความว่าสามารถพลิกกลับด้านอื่นได้
5. มันจะดีกว่าที่จะกระจายโดนัทที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเนื่องจากการอบร้อนเกิดขึ้นในน้ำมันพืช

ยีสต์แห้งทีละขั้นตอน

จากเวย์ที่เหลือจากการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด คุณสามารถทำแพนเค้กรสเผ็ดแสนอร่อยกับยีสต์แห้งได้ จุดเด่นของแป้งคือรสจืดของเวย์อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและขิงป่น

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะเป็นดังนี้:

• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เซรั่ม 500 มล.;
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันพืช 45 มล.
• อบเชย 5 กรัม
• ขิงบด 3 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 400-450 กรัม

ความคืบหน้าในการอบ:

1. ในภาชนะโลหะ ให้ความร้อนเวย์ถึง 40 องศา เทและละลายน้ำตาลและเกลือลงไปจนหมด จากนั้นทำซ้ำกับยีสต์แห้ง ทิ้งเวย์ไว้ 10 นาทีจนกว่ายีสต์จะทำงาน
2. หลังจากนั้นก็แนะนำเครื่องเทศ ไข่ดิบ น้ำมันพืช คนทุกอย่างให้ละเอียด แล้วร่อนแป้งที่ร่อนไว้ ทิ้งแป้งนวดด้วยช้อนครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. จากแป้งที่เข้าใกล้อบแพนเค้กสีแดงก่ำและเขียวชอุ่มในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน

ไม่ใส่ไข่

ถ้าไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนอย่างอื่นด้วยซ้ำ คุณสามารถใช้นม เวย์ น้ำซุปมันฝรั่ง หรือน้ำเปล่าเป็นเบสของเหลวได้ ตัวเลือกเหล่านี้จะอร่อย

แพนเค้กที่ไม่มีไข่เตรียมจาก:

• นม 250 มล. (เวย์, น้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำ);
• ยีสต์กด 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 240 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนม ให้เวลาพวกเขา "มีชีวิต" ในความร้อน หากใช้ยีสต์แห้งนวดแป้ง ปริมาณของยีสต์ควรคำนวณต่อแป้ง 240 กรัมตามบรรทัดฐานที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เมื่อยีสต์เริ่มออกฤทธิ์และพื้นผิวของแป้งปกคลุมด้วยฟองอากาศ ให้ร่อนแป้งลงไป เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นแป้งบางๆ ปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเป็นเวลา 50-60 นาที
3. ทอดแพนเค้กในเนยร้อนวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

บนยีสต์สด

สูตรนี้มีส่วนผสมหลายอย่างที่ทำให้แป้งโดว์หนักขึ้น (เนย, ครีม, ไข่) ดังนั้นจึงควรใช้ยีสต์สดในการนวด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ส่วนประกอบทดสอบจึงมีสามขั้นตอน

สำหรับฟริตเตอร์กับครีมเปรี้ยวและยีสต์สด คุณต้องใช้:

• นม 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. ที่มีไขมัน
• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 15 มล.
• แป้ง 550 กรัม

วิธีการอบแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยยีสต์:

1. ขั้นแรก ในชามสำหรับนวดแป้ง ผสมนม ยีสต์ และน้ำตาล 1/3 ของปริมาณที่กำหนด ทิ้งส่วนผสมไว้จนกว่าจะมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
2. ในขั้นตอนที่สอง เราแนะนำครีม เกลือ และแป้งร่อน หลังจากผสมให้ละเอียดแล้ว ปล่อยทิ้งไว้จนขึ้นชั้นแรก
3. จากนั้นก็ถึงตาของเนยและน้ำตาลที่เหลือ แป้งควรจะขึ้นมาอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มอบได้ ปรุงแพนเค้กในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

สูตรนมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมด (kefir, โยเกิร์ต, เวย์, ครีมเปรี้ยว, นมอบหมัก) เหมาะสำหรับการอบประเภทนี้ดังนั้นจึงสามารถใช้นมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานได้ แม่บ้านหลายคนยอมรับว่ายิ่งนมเปรี้ยวมาก แพนเค้กก็จะยิ่งงดงาม แต่ถึงกระนั้น คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์

ในการอบแพนเค้กด้วยยีสต์แห้งในนมเปรี้ยว คุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• ยีสต์แห้ง 14 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมเปรี้ยวอุ่นแล้วละลายเกลือเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาล (รวมถึงส่วนผสมของวานิลลา) ลงในโฟมนุ่มๆ ผสมกับโยเกิร์ต จากนั้นร่อนแป้งใน 3-4 ขั้นตอน
2. ปิดฝาชามด้วยแป้ง (ควรหนาเหมือนครีม) ด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้สุกและขึ้น กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม





คุณยังสามารถราดแพนเค้กสไตล์แพนเค้กอเมริกันกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถใส่ครีม (หรือครีม) ที่ตีด้วยน้ำตาลผงบนโดนัทร้อนแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

คุณสามารถเสริมขนมอบด้วยคัสตาร์ดซึ่งยังคงอยู่หลังจากประกอบเค้กหรือเตรียมช็อคโกแลตหรือซอสผลไม้เป็นพิเศษ ไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าจะไม่พบผลิตภัณฑ์ที่เสนอในห้องครัว แต่เพียงแค่โรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยก็จะอร่อย

แม่บ้านของเราทุกคนรู้ว่าแพนเค้กปรุงด้วยนม kefir และยีสต์ วิธีคลาสสิกเชิญชวนให้เราทำ kefir แต่วันนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับแพนเค้กกับยีสต์ จึงทำให้เค้กที่ปรุงสุกมีกลิ่นหอม โปร่ง นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ สูตรอาหารทุกประเภทก็ค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่ได้เตรียมตัวก็สามารถรับมือได้ และผลลัพธ์จะได้รับความสุขจากสมาชิกในครอบครัวและแขกที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ข้อมูลทั่วไปในการทำแพนเค้ก

ฟริตเตอร์คืออะไร? พวกเขามาจากไหน? แพนเค้กเป็นอาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งของอาหารรัสเซียและเป็นเค้กแบนที่ทำจากแป้ง ในทางกลับกัน แป้งทำมาจากแป้ง ไข่ นม โซดา และเนย แล้วนำไปทอดในกระทะ นมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำโซดา - ด้วยยีสต์ เป็นสูตรที่คุณยายและคุณย่าของเราทำ ไม่มีส่วนผสมอื่นใด

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กกับยีสต์มีดังนี้ ยีสต์หนึ่งช้อนชาเจือจางด้วยนม 2 แก้ว ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจึงเติมไข่ไก่ที่ตีให้เข้ากันแล้ว น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 30 กรัม และเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงเทแป้งสามถ้วยร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมอีกครั้งจนก้อนทั้งหมดหายไป จากนั้นนำไปผึ่งไฟเป็นเวลาหลายชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในช่วงเวลานี้ ตอนนี้เราคว้ามันด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แพนเค้กทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เสิร์ฟบนโต๊ะบ่อยที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยีสต์

และตอนนี้เราจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยยีสต์เราจะใช้สูตรคลาสสิกซึ่งพบได้ทั่วไปทั่วโลก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ไข่หนึ่งฟอง, แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง, นมหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วครึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย สำหรับการทอดเราต้องการน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรทีละขั้นตอน:

สูตรทำแพนเค้กนุ่มฟูสุดๆ

ใช้ส่วนผสมทั้งหมดต่อไปนี้ คุณจะได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น ดังนั้นเราต้องการ: แป้ง (250 กรัม), นม (250 มล.), ยีสต์สด (20 กรัม), น้ำตาลทราย (หนึ่งช้อนโต๊ะ แต่มากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), น้ำมันพืช ( สามช้อนโต๊ะ ). และตอนนี้เราขอเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์ ในนม 50 มล. เราผสมพันธุ์ยีสต์และน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 15 นาที เกลือเทนมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมแป้งเล็กน้อยคลุกแป้งไม่ชันมาก

ในกรณีที่กลายเป็นข้นให้เติมนมเล็กน้อยถ้าเป็นแป้งเหลว ตอนนี้ส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรจะหนาแน่นค่อนข้างหนา มันถูกเอาออกจากช้อนด้วยนิ้ว ผสมอย่างระมัดระวัง เราตั้งกระทะให้ร้อนดีเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วทอดแพนเค้กชิ้นแรกดังนี้: ในมือข้างหนึ่ง - สามนาที, อีกด้านหนึ่ง - ปริมาณเท่ากัน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอน แต่ทั้งสองด้านเป็นเวลาครึ่งถึงสองนาที สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ช่วยให้เราเตรียมอาหารจานอร่อยได้! เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยมหรือแยม

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดยีสต์แห้ง

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมและเขียวชอุ่ม นอกจากนี้เมื่อทอดพวกเขาไม่ได้รับน้ำมันมากนักและออกมาไม่เหนียวเหนอะหนะ เราต้องการ: นม (หนึ่งแก้วครึ่ง), ยีสต์แห้ง (หนึ่งช้อนชา), แป้งสาลี (สองแก้วบวกสองช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทราย (สองช้อนโต๊ะ), เกลือ (ครึ่งช้อนชา) ทีนี้ - สูตรสำหรับแพนเค้กกับยีสต์แห้ง

เราอุ่นนมเล็กน้อยเทน้ำตาลทรายยีสต์และเกลือลงไปผัดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งจนแป้งเหนียว เราส่งมันเป็นเวลา 50-60 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นเรากระจายแป้งในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชในส่วนของแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนอบได้อย่างเหมาะสม แค่นี้เราก็ได้แพนเค้กอร่อยๆ กับยีสต์แล้ว สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดจากแป้งยีสต์ตอนต้น

แพนเค้กเหล่านี้งดงามที่สุด เว้นแต่โดนัทจะงดงามกว่าพวกเขา

วัตถุดิบ: นมหนึ่งแก้ว, ยีสต์แห้งครึ่งซองเล็ก, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ - ในแป้งเช่นเดียวกับน้ำมันทอด, ทรายน้ำตาลสองถึงสามช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, หนึ่งและครึ่ง แก้วแป้ง

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ สูตรรูปถ่ายของกระบวนการจะช่วยให้คุณเข้าใจได้

เทยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น หลังจากสร้างฝาโฟมแล้วให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม โดยปกติจะใช้เวลา 50-60 นาที

เราทาด้วยช้อนโต๊ะบนเตาอุ่นด้วยน้ำมันกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝา แพนเค้กของเราอบเร็วมาก ด้านละหนึ่งนาทีครึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีม แยม (ตามชอบ) หากคุณใส่ทรายน้ำตาลขั้นต่ำ (หนึ่งช้อน) คุณสามารถทำซุปแทนขนมปังได้ อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์นั้นง่ายมากและชุดของผลิตภัณฑ์นั้นน้อยที่สุด

การทำแพนเค้กยีสต์ในนม

แพนเค้กยีสต์นั้นแตกต่างจากที่ปรุงบน kefir อย่างมาก พวกเขาสูงและเขียวชอุ่มมากขึ้น มีสองวิธีในการปรุงอาหาร วิธีแรกเป็นแบบไม่ติดมัน ไม่มีไข่ และวิธีที่สองคือใส่นม เราจะดำเนินการในข้อที่สอง - สูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มที่มียีสต์และไม่ใช่น้ำ พวกเขาต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม, นมอุ่นสองแก้ว, ยีสต์สด 25 กรัม (หรือแห้งสองช้อนชา), ไข่ไก่ - สองชิ้น, น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งถุง, ทรายน้ำตาล - หนึ่งช้อน, เกลือ - ช้อนชา , น้ำมันพืช 70 มล. สำหรับเสิร์ฟ - แยมหรือครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร - วิธีอบไอน้ำ

สูตรสำหรับทำแพนเค้กกับยีสต์นี้ใช้ฟองน้ำ เราทำแป้งกับยีสต์ที่เรียกว่าแป้ง: เราเจือจางยีสต์ (อะไรก็ได้) ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล ร่อนแป้งสาลี (หนึ่งแก้ว) แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที เรารอจนกว่าแป้งจะขึ้นพร้อมหมวก ในชามแยก ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ แล้วส่งไปที่แป้ง ตามด้วยแป้งร่อนที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา น้ำมันพืช และเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที เราทอดแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐาน - วางด้วยช้อนในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ต้องวางแป้งเป็นระยะ ๆ เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณอย่างมาก เทน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กสุกดี เราทอดด้วยวิธีต่อไปนี้: ด้านหนึ่งอยู่ใต้ฝาที่สอง - ไม่มี จานเสร็จอร่อยโปร่งสบายและเขียวชอุ่ม

วิธีทำแพนเค้กกับยีสต์นั้นเรารู้ดีอยู่แล้ว และตอนนี้เราจะนำเสนอคำแนะนำเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และเขียวชอุ่มมากที่สุด

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก วันนี้อยากมาคุยเรื่องแพนเค้กนุ่มๆ คาดเดาสิ่งที่อาหารอันโอชะที่เรากำลังพูดถึง? แน่นอนเกี่ยวกับแพนเค้ก!! พวกเขาเตรียมบ่อยที่สุดหรือใช้ยีสต์หรือวิธีที่ปราศจากยีสต์

พวกเขายังเตรียมอาหารจานนี้จากซีเรียล มันฝรั่ง ผักและเนื้อสัตว์ แต่ฉันต้องการอุทิศคอลเลกชันนี้ให้กับเค้กยีสต์ ด้วยการทดสอบดังกล่าว ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

ไม่มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องกินอาหารสด ร่อนแป้งและให้เวลาแป้งขึ้น และการทอดเค้กนั้นง่ายมาก - ใช้ไฟปานกลางและทุกอย่างภายในจะอบ

เริ่มต้นด้วยวิธีการปรุงที่อร่อยที่สุด ความละเอียดอ่อนจะออกมาหวานและจะเพิ่มเป็นสองเท่าในระหว่างการทอด ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อทาแป้งในกระทะ

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่หรือของว่างยามบ่าย และเด็ก ๆ ก็ชอบมันมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามลึกร่อนแป้งลงไป เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. เทนมอุ่นลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำมันพืช

ไม่สามารถใช้นมเย็นได้ มิฉะนั้น แพนเค้กนุ่มๆ จะไม่ทำงาน

3. ตอนนี้ค่อยๆเทนมลงในแป้งกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมแป้งอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

อย่าสำรองน้ำมันไว้ เนื่องจากจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์ของเราจะจมลงในน้ำมันและได้สีแดงก่ำที่สวยงามเมื่อทอด

5. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดหรือแยมหวาน

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มกับนม

และเนื่องจากวิธีการรีดนมถือเป็นวิธีที่นิยมและคลาสสิกที่สุด ฉันขอเสนอทางเลือกอื่นในการนวดแป้งให้คุณ แต่ในลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ก่อนหน้านี้แพนเค้กถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นบ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• นม - 200 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่ 35-40 องศาแล้วเทลงในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เพิ่มยีสต์ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก

3. แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ทิ้งมวลของเราไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ขอแนะนำให้คลุมจานชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

5. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งกับช้อนโต๊ะเปียก อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ทางที่ดีควรทอดขนมบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ขนมด้านในอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับยีสต์และ kefir

เพื่อทดแทนนม kefir มาช่วย โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และเติมโซดาเพียงเล็กน้อย

แต่ฉันยังคงเสนอทางเลือกให้คุณด้วยการเติมยีสต์ดิบ ฉันชอบวิธีนี้มากเพราะความละเอียดอ่อนไม่เลี่ยนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ยีสต์จะต้องถูกบดและเจือจางใน kefir อุ่น ๆ

สำหรับกระบวนการหมักยีสต์ ใช้เวลา 40-45 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง

4. อีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ 15 นาที

5. ในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะช้อน ให้จุ่มลงในน้ำเย็นเป็นระยะ

การทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วและอร่อยบนน้ำ

และมุมมองต่อไปคือสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เราจะปรุงอาหารด้วยน้ำและนมแห้ง คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้ และถ้าคุณไม่ลดน้ำหนัก ให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม เบอร์รี่ น้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตเหลว อร่อยอะไรเบอร์นี้!! ดูคลิปแล้วเตรียมตัว!!

คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร คุณชอบมันไหม? เขียนความคิดเห็นเราจะหารือร่วมกัน

สูตรนมเปรี้ยวกับยีสต์ดิบ

และถ้าคุณจะทำอาหารจานนี้แล้วจู่ๆ ก็พบว่านมเปรี้ยว คุณจะทำอย่างไร? ไม่เป็นไรเพราะในกรณีนี้มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนวดแป้ง ยังไม่ได้ลอง? ดังนั้นถึงเวลาแล้ว อ่านวิธีการทำอาหารและจดจำความแตกต่างทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบผสมนมเปรี้ยวและยีสต์ที่เตรียมไว้ ค่อยๆใส่แป้ง ย้ายทุกอย่าง รวมความสม่ำเสมอทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. แบ่งกระทะเทน้ำมันพืช ใช้ช้อนวางช่องว่างรูปไข่ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นี่คือลักษณะของการรักษาที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือครีมเปรี้ยว อร่อย!!

แพนเค้กไร้นม

สูตรที่ปราศจากไข่และปราศจากนมนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือถือศีลอด เช่นเดียวกับตัวเลือกสำหรับผู้ที่แพ้อาหารบางชนิด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำอุ่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ตามลำพังในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เริ่มทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งกระทะ เทน้ำมันพืช และอบโดนัททั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

3. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชาร้อน

วิธีทำแพนเค้กด้วยยีสต์ทันที

สูตรสำหรับแพนเค้กจาก Yulia Vysotskaya

และตามที่คุณเข้าใจแล้ว เค้กแสนอร่อยก็อบจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่แม่บ้านทุกคนมีที่บ้าน และทำให้พวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็ว

มารวบรวมความรู้ทั้งหมดและทำตามขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง ฉันยังอยากเตือนคุณว่าเวลาทอดขนมจะมีกลิ่นแปลกๆ ในบ้าน ดังนั้นให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องการทานแพนเค้กร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: อุ่นนมและเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปผัด รอ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เป็นฟอง

2. จากนั้นร่อนแป้งและเพิ่มหนึ่งแก้วลงในมวลยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ตีไข่และเติมเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้และแป้งที่เหลือลงในแป้งที่ได้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วปาดโดนัทด้วยช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนสุกทั่ว นำกระดาษทิชชู่ออก โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

นี่เป็นแพนเค้กยีสต์ที่อร่อย น่ารับประทาน และโปร่งสบายมากที่ฉันได้เลือกมา สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบคืออะไร? ค่อนข้างเขียนบทวิจารณ์มันน่าสนใจมากที่จะอ่าน และฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า!

แพนเค้กน้ำยีสต์เป็นทางเลือกในการอบที่ประหยัดและรวดเร็ว ซึ่งคุณสามารถปรุงให้คนที่คุณรักได้ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวจะไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์นม และรสชาติจะยังคงไม่สามารถแยกแยะได้ในทางปฏิบัติ ชุบแป้งทอดไร้ไข่สามารถทำเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของคุณหรือเป็นอาหารว่างได้ตลอดทั้งวัน เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เติมวานิลลา ซินนามอน หรือโกโก้เล็กน้อยลงในแป้ง ใช้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มและน่ารับประทานทันทีหลังจากทอดกับแยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

ลิ้มรสข้อมูล Fritters

วัตถุดิบ

• น้ำ - 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 500 กรัม

วิธีทำแพนเค้กยีสต์นุ่ม ๆ ในน้ำโดยไม่ใช้ไข่

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งสำหรับแพนเค้กแบบโฮมเมด นำชามลึกที่นุ่มสบายแล้วเทน้ำอุ่นต้ม 500 มล. ลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาลและคนให้เข้ากันเพื่อละลายผลึกสีขาวทั้งหมด

เทยีสต์แห้งลงในของเหลวและผสม ทิ้งชามไว้กับส่วนผสมประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ควรมีฝาปิดในรูปแบบของโฟม ซึ่งหมายความว่ายีสต์ได้เริ่มทำหน้าที่แล้ว แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้ง คุณยังสามารถใช้แบบกดได้ โดยจะใช้เวลา 15-20 กรัม

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆเติมลงในของเหลวที่ได้ ในเวลาเดียวกันโดยไม่หยุดให้ผสมแป้งกับที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กนุ่มๆ ด้วยน้ำ ยีสต์ วานิลลา อบเชย หรือโกโก้ที่อร่อยยิ่งขึ้น ก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว

คุณควรลงเอยด้วยแป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งยากต่อช้อนหรือปัด ปิดชามแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นเล็กน้อย

หลังจาก 20 นาที ผสมแป้งกับช้อนโต๊ะ มันควรจะมีความหนืดมากขึ้น คลุมแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

แป้งยีสต์ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า หลังจากพิสูจน์อักษรแล้วไม่ควรกวน

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ระดับความร้อนสามารถกำหนดได้จากลักษณะของฟองอากาศ จุ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ตักแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้ววางในกระทะร้อน ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยมือ ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันที่ฝ่ามือแล้วจับแป้งเล็กน้อยแล้วปั้นแพนเค้กตามรูปร่างที่คุณต้องการ

ทอดด้วยไฟอ่อนจนสีแดงก่ำสวยงามทั้งสองด้าน เพิ่มน้ำมันพืชถ้าจำเป็น

ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

แพนเค้กยีสต์แสนอร่อย เขียวชอุ่มและน่ารับประทานบนน้ำพร้อมแล้ว อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ลองทำแพนเค้กด้วยผลไม้ ตัวอย่างเช่นกล้วยและแอปเปิ้ลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ บดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้งก่อนที่จะร่อนแป้ง
• คุณยังสามารถทำแพนเค้กด้วยผลไม้แห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนจะเพิ่มรสชาติที่ลืมไม่ลงให้กับขนมอบ ควรเติมแป้งลงในแป้งก่อนแป้ง ก่อนอื่นต้องแช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
• หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยเนยแล้วคุณจะแปลกใจว่ารสชาติเปลี่ยนไปแค่ไหน

เราเตรียมไว้ให้แล้ว

แป้งเขียวชอุ่มเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร ดังนั้น ในกรณีนี้ คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาพอสมควร สูตรแพนเค้กยีสต์มีความหลากหลายมาก ยีสต์นำมาทั้งสดและแห้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เพิ่ม kefir หรือโยเกิร์ต ฐานเป็นนมหรือน้ำ บางครั้งก็เพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, ลูกเกด, ฟักทองหรือบวบ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟทรีตเมนต์นี้ด้วยครีมเปรี้ยว ครีม นมข้นหวาน ครีม น้ำผึ้ง แยม แยมหรือมาร์มาเลด

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

น้ำผึ้งสามารถเติมลงในแป้งแทนน้ำตาลได้ ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แพนเค้กเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยจากท้อง จานสำเร็จรูปสะดวกต่อการพกพาไปบนท้องถนนหรือในธรรมชาติ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน ลำดับ และเวลาการคั่วที่ระบุ จากนั้นผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังอย่างแน่นอน