ไม่เพียง แต่ผักใบเขียวเท่านั้น แต่รากผักชีฝรั่งยังมีรสชาติและสรรพคุณทางยาที่ยอดเยี่ยม ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง A และ C

และเครื่องเทศนี้ทำให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษ - สดใสและกลั่นในเวลาเดียวกัน เมื่อรู้วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันได้ตลอดทั้งปีสำหรับซุปและคอร์สที่สอง สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงการจัดเก็บผักชีฝรั่งทั่วไป

คำแนะนำสำหรับชาวสวน: เมื่อเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องรีบขุดรากผักชีฝรั่งในต้นฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม พวกเขาเพิ่งเริ่มมีมวลมากขึ้น มีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ควรเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งรากในปลายเดือนตุลาคมก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเป็นผลไม้ซึ่งสีเขียวไม่ได้ถูกตัดออกในระหว่างกระบวนการเติบโต

พวกเขาขุดรากในวันที่มีแดดหลังจากตัดใบ แต่ไม่หมด แต่ปล่อยให้ก้านใบสูง 0.5–1 ซม. ผลไม้ที่สกัดถ้าเป็นไปได้จะถูกทำความสะอาดและตากให้แห้ง

จากนั้นนำเศษดินออกจากรากผักชีฝรั่งและทำการคัดเลือกเพื่อเตรียมการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีเก็บผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ตู้เย็น

พืชรากที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวในสวนของตนเองจะต้องถูกคัดแยกออกก่อนที่จะวางเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย เสียหาย หรือผิดรูป ทิ้งทุกอย่างที่ถูกปฏิเสธไม่คุ้ม หากรากผักชีฝรั่งได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชเพียงบางส่วนหรือกลายเป็นรอยบากเมื่อขุดขึ้นมา รากผักชีฝรั่งจะแห้งหลังจากผ่านกรรมวิธีที่เหมาะสมหรือใช้ในการปรุงอาหาร

ชิ้นงานทดสอบที่แข็งแรง สะอาด และหนาแน่นจะถูกจัดวางในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะวางเป็นชั้นๆ ในกล่องไม้ โรยด้วยทรายละเอียดที่สะอาด ควรวางรากเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
2. กล่องถูกติดตั้งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิ0ºС - 2ºСและความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 80%
3. ในบางครั้งจะมีการแยกรากพืชออกเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เน่า

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สำคัญ: ไม่ควรเก็บภาชนะที่มีรากพืชไว้บนระเบียงเนื่องจากในฤดูหนาวอาจมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

หากไม่สามารถจัดเก็บในทรายได้ ก็สามารถใช้โพลีเอทิลีนได้

1. เพื่อไม่ให้รากพืชเริ่มงอกเคล็ดลับและส่วนบนจะถูกลบออกจากพวกเขา
2. จากนั้นผักชีฝรั่งจะถูกวางไว้ในถุงที่กว้างขวางซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
3. ตัวเลือกที่สอง: บรรจุภัณฑ์ยังคงเปิดอยู่ แต่ในกรณีนี้ต้องวางไว้ใต้ขี้เลื่อยหนา (ไม่เกิน 4 ซม.)

ผักชีฝรั่งถูกเก็บไว้ในถุงภายใต้สภาวะเดียวกับที่บรรจุในกล่องทราย

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บพืชรากเป็นเวลานาน

ขั้นแรกควรล้างให้สะอาดในน้ำไหลและตัดหางบาง ๆ และด้านบนด้วยก้านใบ หลังจากนั้นรากจะถูกขูดด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือสับด้วยส่วนผสม

คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ใต้ร่มไม้หรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ให้กางออกบนแผ่นอบแล้วคลุมด้วยผ้าก๊อซ ควรพลิกและพลิกวัตถุดิบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการคายน้ำอย่างสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงเชื้อรา
2. แม้จะแห้งตามธรรมชาติ ก็ยังดีกว่าที่จะนำเครื่องเทศมาไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ35ºС - 40ºС และคุณสามารถใส่รากผักชีฝรั่งสับตรงนั้นแล้วเปิดประตูไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด
3. คุณสามารถใช้เครื่องอบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ มีประสิทธิภาพมากกว่าเตาอบทั่วไปมาก

เก็บพืชรากแห้งไว้ในแก้ว โหลที่ปิดสนิท หรือใส่ถุงผ้าใบผูกไว้ ในถุงพลาสติก เครื่องเทศอาจเปียกชื้นได้ ทางที่ดีควรวางผักชีฝรั่งในช่องด้านล่างของตู้ครัวให้ห่างจากเตาและเครื่องทำความร้อนมากที่สุด

แม่บ้านหลายคนเมื่อตัดสินใจเก็บผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาวให้หยุดที่จุดเยือกแข็ง

นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าแทบไม่สูญเสียวิตามิน ธาตุและน้ำมันหอมระเหย

สารอาหารจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักชีฝรั่งเค็ม

รากดองอาจมีผลการรักษาน้อยกว่า แต่จะทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

1. ผักชีฝรั่งจัดทำในลักษณะเดียวกับการอบแห้ง
2. ตัดเป็นชิ้นหรือหลอดขนาดใหญ่แล้วบรรจุในถุงพลาสติก อากาศทั้งหมดจะถูกลบออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและปิดผนึกส่งไปยังช่องแช่แข็ง ทางที่ดีควรใช้ถุงแช่แข็ง

การเก็บรักษาเกลือก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ใช้สองวิธี:

ในกรณีแรก รากที่ปอกเปลือกและขูดจะถูกใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือหยาบในอัตราส่วน 5: 1 ตามลำดับ ภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิบวก

วิธีการน้ำเกลือนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

1. รากผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วลวก
2. จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือร้อน เตรียมเกลือ 800 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
3. ธนาคารปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. ม้วน ปล่อยให้เย็นและเก็บที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน
• กระเทียมสองสามกลีบ

1. รากที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกสับหยาบ
2. ลวกในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ค้างไว้ 30 วินาที แล้วพักในกระชอน
3. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วย 3/4 ราก
4. ถัดไปภาชนะที่มีผักชีฝรั่งราดด้วยน้ำดองร้อนจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20-25 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตร

ควรเก็บผักชีฝรั่งดองไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เมื่อมองหาวิธีเก็บรากผักชีฝรั่งอย่างถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับน้ำสลัดที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง

เครื่องเทศอันประณีตนี้ซึ่งเชฟชาวฝรั่งเศสชื่นชอบจะเข้ามาแทนที่

เราขอเสนอสูตรน้ำสลัดที่ใช้บ่อยที่สุดสูตรหนึ่งที่มีรากผักชีฝรั่ง

• รากทั้งหมด ½ กก.: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, แครอท;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีประมาณ½กิโลกรัม (สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้ แต่เก็บไว้ในช่องว่างที่แย่กว่านั้น);
• เกลือ 1 ถ้วย (ไม่มีสไลด์)

1. พืชรากจะถูกล้างทำความสะอาดและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงก้านที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยเพิ่มเติม ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นใหญ่
2. กรีนที่เรียงแล้วสะอาดไม่มีเศษซากและลำต้นเน่าถูกวางบนผ้าขนหนูกระดาษก่อนรอให้ความชื้นถูกดูดซึมแล้วบดให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมผักกับเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ผักและสมุนไพรควรปล่อยน้ำ
4. วางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นเมื่อบรรจุลงในภาชนะ
5. เทเกลืออีกชั้นหนึ่งเหนือน้ำสลัดแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น

รากผักชีฝรั่งมักใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านน้อยกว่าผักใบเขียว แม้ว่าสรรพคุณทางยาจะแข็งแกร่งและหลากหลายกว่า

อย่าปฏิเสธผู้รักษาธรรมชาตินี้สามารถปกป้องและสนับสนุนร่างกายของเราในฤดูหนาว การเตรียมรากผักชีฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลประโยชน์ของพวกเขาสำหรับทั้งครอบครัวจะคุ้มค่ามากกว่าเดิม

เรื่องราวแสดงให้เห็นว่ารากของขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งถูกทำให้แห้งโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องบดและเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว สูตร

สีสดใสและกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์เป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนซึ่งขาดหายไปในวันที่อากาศหนาวเย็น ลองเตรียมผักชีฝรั่งอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวและคุณจะไม่รู้สึกว่าขาดความร้อนและแสงแดด ผักใบเขียวให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยังทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

1. ประเภท: เครื่องปรุงรส
2. ชนิดย่อย: การเก็บเกี่ยวผักใบเขียวฤดูหนาว
3. จำนวนเสิร์ฟต่อผลผลิต: 20
4. น้ำหนัก: 500-700 กรัม
5. เวลาทำอาหาร:
6. อาหารประจำชาติ: รัสเซีย.
7. แคลอรี่:

วิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

พาร์สลีย์แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

การทำเกลือและดองกิ่งและใบเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณตุนอาหารอันโอชะสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวผลงานชิ้นเอกของคุณจะยังคงอยู่ในความทรงจำของครัวเรือนเป็นเวลานานและในอนาคตคุณจะต้องเตรียมผักดองทุกปีและในปริมาณมาก .

โรยเกลือและดองและใบผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวแบบใดก็ตาม พืชควรได้รับการเก็บเกี่ยวและแปรรูปอย่างเหมาะสม การปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมที่ไร้ที่ติขึ้นอยู่กับว่าเครื่องปรุงรสยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติได้ดีเพียงใดพยายามรวบรวมพืชที่มีใบเขียวชอุ่มและเป็นลอน หากมีพุ่มไม้ที่เฉื่อยและกระจัดกระจายคุณสามารถใช้ได้ แต่เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น ทางที่ดีควรใช้กิ่งดังกล่าวทันทีและอย่าทิ้งไว้ในฤดูหนาวแม้หลังจากดำเนินการแล้ว หลังจากเก็บใบแล้ว ให้ล้างในภาชนะที่ลึก ควรเปลี่ยนน้ำสามครั้งจนกว่าทรายและสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ จะถูกลบออก คุณสามารถดึงกรีนออกจากภาชนะด้วยกระชอน จากนั้นนำไปวางบนผ้าขนหนูและรอให้แห้ง 1-2 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถดำเนินการประมวลผลต่อไปได้

ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ก้านผักชีฝรั่ง - 500 กรัมหรือ 10 ช่อขนาดกลาง
• น้ำ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 กรัม

ในการแช่แข็งกรีนไม่จำเป็นต้องสับเลย คุณสามารถทิ้งกิ่งก้านทั้งหมดและเพิ่มลงในอาหารต่างๆ ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสแบบสับแต่ระหว่างทำอาหารแยกจากชิ้นใหญ่ได้ยาก ให้แช่แข็งพืชในแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน เราขอเสนอสูตรสำหรับแช่แข็งใบสำหรับซอส คุณต้องบดสมุนไพรสดในเครื่องปั่นและเติมน้ำเล็กน้อยลงในมวลแล้วบรรจุเป็นรูปร่าง แม่บ้านบางคนผสมมวลสีเขียวกับน้ำมันพืชก่อนแช่แข็ง ดังนั้นมันจึงกลายเป็นซอสที่เต็มเปี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สอง

ผักชีฝรั่งทั้งก้านสำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็ง

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง - 500 กรัมหรือ 10 พวงมาตรฐาน

ก้านแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปและคอร์สที่สอง ในการอบนั้นแทบจะไม่ได้ใช้เลย คุณต้องบดใบที่เก็บรวบรวมและล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตอนนี้สามารถใส่เครื่องขจัดน้ำออก - อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำให้แห้งผลิตภัณฑ์บางอย่าง ผักใบเขียวจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเป็นเวลาห้าชั่วโมง แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เตาอบธรรมดาแทนที่จะใช้เครื่องขจัดน้ำออก แผ่นอบถูกตั้งไว้ที่ด้านบนสุด กิ่งไม้แห้งด้วยความร้อนสูงสุดโดยแง้มประตู - "ในจิตวิญญาณอิสระ" หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงเครื่องปรุงจะสุก ยังคงให้เย็นและบรรจุในถุงหรือบรรจุในถุงกระดาษ

ผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่นิยมมากที่สุดของชาวฤดูร้อนคือการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในสภาพธรรมชาติ แผ่นอบวางในที่มืดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ ปล่อยให้เป็นรูระบายอากาศ และรอ 4-5 วัน กวนเป็นครั้งคราว บางครั้งผักชีฝรั่งจะแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่คุณจะประหยัดวิตามินและแร่ธาตุได้มากที่สุดในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

รากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตร

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

รากผักชีฝรั่งใช้ในการปรุงอาหารไม่น้อยกว่าใบ ผลิตภัณฑ์มีรสหวานและกลิ่นหอมสดใส เพิ่มรากลงในซุปและอาหารจานหลักเป็นเครื่องปรุงรส ในฤดูหนาวการเตรียมดังกล่าวมีมูลค่าเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพราะเป็นคลังเก็บวิตามิน ผักชีฝรั่ง ต้องแยกออกจากราก หลังควรล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงโดยเอาชั้นบนสุดบางออก จากนั้นรากจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูบนเครื่องขูด - เนื่องจากสะดวกสำหรับทุกคน หลังจากนั้นวางมวลบนแผ่นอบและทำให้แห้ง คุณสามารถบรรจุรากที่บดแล้วลงในถุงและแช่แข็ง

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: รากผักชีฝรั่ง

รากผักชีฝรั่งประกอบด้วย จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้มีความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มอัตราการเผาผลาญ และเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้รากผักชีในเมนูอาหารสำหรับคนลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นอาหารอิสระจึงไม่ใช้รากผักชีฝรั่งแช่แข็ง แต่สามารถเพิ่มลงในสลัดได้

วิธีการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งสดในช่องว่าง?

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าวิธีใดจะเลือก แม่บ้านทุกคนควรดูแลรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ความลับอะไรเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้?

รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เสริมคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของน้ำมันพืชอย่างง่ายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผสมกับสมุนไพรสับและแช่แข็งในแม่พิมพ์ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของฤดูร้อนหลังจากใส่เครื่องปรุงดังกล่าวลงในจาน ไม่ว่าในกรณีใด อย่าให้เกลือใบและรากก่อนที่จะแช่แข็งหรือทำให้แห้ง มิฉะนั้นผักจะหลั่งน้ำผลไม้และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

เมนูประจำวันไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรสด ผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุด ด้วยรสฝาดและกลิ่นหอมที่ชวนรับประทาน ทำให้อาหารมีความน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

ผักชีฝรั่งควรอยู่ในมือเสมอ ถ้าคุณสามารถเลือกพวงจากสวนได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ และฤดูร้อนไม่ได้อยู่ตลอดปี บ่อยครั้งที่ต้องซื้อและดูแลผักใบเขียวเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสด

ผักชีฝรั่งเก็บได้ดีที่สุดในตอนเช้าหลังจากแสงแดดทำให้น้ำค้างแห้ง ในเวลานี้ผักใบเขียวจะมีกลิ่นหอมที่สุด แต่ความร้อนตอนเที่ยงอาจทำให้รสชาติแย่ลงได้

เมื่อซื้อผักชีฝรั่งในตลาดหรือในร้านค้า คุณต้องเลือกพวงของสีเขียวสดใสและมีกลิ่นหอมสดชื่น ผักใบเขียวเหล่านี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน จำเป็น:

• ใส่พวงผักชีฝรั่งในเหยือกน้ำ ใบไม้ควรอยู่ด้านบนและไม่จมลงในของเหลว
• ใส่ถุงขนาดใหญ่บนกรีนแล้วย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

สีและกลิ่นของผักชีฝรั่งจะอยู่ได้นาน 3-4 วัน

หากต้องการรักษาความสดของกรีนให้นานขึ้น คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. การจัดเก็บผักชีฝรั่งในภาชนะแก้ว:

• เราเตรียมโถลิตรสะอาด
• เราเช็ดด้านในด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่บนผนัง
• ใส่ผักชีฝรั่งลงในโถคว่ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการรับกรีน
• เราปิดฝาโพลีเอทิลีนแล้วส่งขวดไปที่ตู้เย็น

ผักใบเขียวจะคงความสดได้นานถึงสามสัปดาห์

2. การจัดเก็บผักชีฝรั่งในถุง:

• ใส่ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติก
• ปอกหัวหอมเล็กแล้วใส่เข้าไป
• ในรูปแบบกึ่งเปิด ให้วางบรรจุภัณฑ์ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ผักชีฝรั่งจะไม่เหี่ยวหรือสูญเสียรสชาตินานถึงสองสัปดาห์

ควรล้างสีเขียวก่อนใช้งานโดยตรงเท่านั้น

ผักชีฝรั่งแช่เย็นสำหรับฤดูหนาว

ความเย็นไม่ทำลายโครงสร้างของใบผักชีฝรั่ง ดังนั้นสมุนไพรแช่แข็งจึงคงคุณค่าสารอาหารและกลิ่นหอมสดชื่นไว้ได้ทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งผักชีฝรั่งเป็นพวงโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ลำดับชิ้นงาน:

• เราคัดแยกผักชีฝรั่งเอาใบเหลืองและแห้งใบหญ้าที่ไม่เกี่ยวข้องออก
• เราตัดก้านใบหยาบออก
• แช่ผักชีฝรั่งในน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด
• วางกิ่งบนกระดาษชำระให้แห้ง
• เราแบ่งผักใบเขียวแห้งออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยฟิล์ม ปริมาณผักชีฝรั่งในถุงก็เพียงพอแล้วสำหรับปรุงรสในจานเดียว
• เราส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็ง

ผักชีฝรั่งจะเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว ต้องจำไว้ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถสัมผัสกับความเย็นได้อีก

วิธีอื่นในการแช่แข็งผักชีฝรั่ง

• ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
• จัดผักใบเขียวในถาดน้ำแข็ง
• เติมน้ำและใส่ในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง
• เราโอนก้อนที่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ไปยังถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

สีเขียวในรูปแบบนี้จะคงอยู่นานถึงสี่เดือน

แทนน้ำผักชีฝรั่งสับจะเทน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย จากนั้นอาหารที่ปรุงด้วยสมุนไพรจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่งแช่แข็งในน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

เก็บผักชีฝรั่งในรูปเกลือ

เกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงสามารถรักษาเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระบวนการเกลือมีดังนี้:

• ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
• เราผสมผักกับเกลือในอัตราส่วน 5: 1 คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
• เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เราเว้นที่ว่างไว้สำหรับน้ำผลไม้ที่ก่อตัวเมื่อเกลือละลาย
• เราปิดภาชนะให้แน่นแล้ววางในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

ผักชีฝรั่งกับเกลือจะเก็บไว้อย่างน้อยหกเดือน

เก็บผักชีฝรั่งแห้ง

ผักชีฝรั่งแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์และกลิ่นของมันไม่เพียง แต่จะไม่หายไป แต่ยังอิ่มตัวมากขึ้นอีกด้วย

ทำให้ผักใบเขียวแห้งดังนี้:

• ล้างผักชีฝรั่งให้ดี
• แห้งจนไม่มีน้ำเหลืออยู่บนกรีน
• ทิ้งผักชีฝรั่งไว้ทั้งหมดหรือแยกเป็นใบ
• วางสมุนไพรในชั้นเดียวบนแผ่นอบหรือแผ่นกระดาษ
• เราตากในที่ร่ม ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก (ห้องครัวก็ใช้ได้)

ในอีกไม่กี่วัน ผักชีฝรั่งจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

คุณสามารถทำให้ผักใบเขียวแห้งในเตาอบได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• อุณหภูมิ - 50-60 องศา;
• ประตูเตาอบไม่ปิด (เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ);
• สีเขียวผสมเป็นระยะ

ผักชีฝรั่งจะแห้งในเตาอบใน 5-6 ชั่วโมง

ผักใบเขียวควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีอากาศถ่ายเทในที่แห้งและมืด มันยังคงใช้งานได้อย่างน้อยหนึ่งปี

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการจัดเก็บสมุนไพรของตัวเอง ท้ายที่สุด ก็ไม่เลวเลยที่เวลาใดของปี ผักชีฝรั่งสดจะมีกลิ่นหอมและประดับประดาอาหารจานโปรดของคุณในทุกช่วงเวลาของปี

ที่มา: http://OnWomen.ru/kak-hranit-petrushku.html

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่งให้สดสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น, การเก็บผักชีฝรั่งแห้ง

ผักชีฝรั่งที่หอมสดชื่นน่ารับประทานหายไปในฤดูหนาวขนาดไหน! ไม่ ไม่ใช่ปัญหาในการซื้อผักใบเขียวในทุกฤดูกาล แต่ในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่านั้น ในแง่ของรสชาติ ก็ไม่มีความคล้ายคลึงกับการถอนสดๆ จากสวนเลย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะคิดล่วงหน้าว่าจะเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวไว้อย่างไรดีกว่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนผักชีฝรั่งในซูเปอร์มาร์เก็ตในภายหลัง

ผักใบเขียวจากโรงเรือนเกือบจะปราศจากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เนื่องจากพวกมันเติบโตภายใต้แสงประดิษฐ์และไม่ได้ปลูกในพื้นที่เปิด แต่บนพื้นผิวพิเศษ

แต่มัน "อุดมไปด้วย" ในไนเตรตและสารเคมีอื่น ๆ ซึ่งผู้ผลิตใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อเพิ่มผลผลิต

ต่างจากเรือนกระจก ผักชีฝรั่งสวนที่เก็บเกี่ยวอย่างถูกวิธียังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้ตลอดฤดูหนาวและไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสดตามฤดูกาล

แม้แต่ในฤดูกาล เราแต่ละคนก็ไม่มีโอกาสเก็บผักชีฝรั่งสดในสวนทุกวัน ผักใบเขียวที่นำมาจากเดชาหรือซื้อตามท้องตลาดต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไม่เหี่ยวเฉาและไม่เสื่อมสภาพจึงจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง:

• แสงแดดจ้าซึ่งสมุนไพรรสเผ็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียวิตามิน
• ความชื้นส่วนเกินที่นำไปสู่การเน่าเปื่อยของผลิตภัณฑ์
• การสูญเสียน้ำมากเกินไปโดยใบ;
• การเข้าถึงออกซิเจนทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น (การปรากฏตัวของจุดสีน้ำตาล, ลักษณะเหี่ยวแห้งของความเขียวขจี)

มีวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพหลายวิธีในการทำให้ผักชีฝรั่งสดอยู่เสมอ:

1. ภายใน 3-4 วัน สวนผักสามารถนอนที่อุณหภูมิห้องได้ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดกิ่งไม้ต่างด้าวและกิ่งที่เน่าเสียดินและส่วนล่างของลำต้นอย่างทั่วถึง ห้ามซักทุกกรณี!
   จากนั้นห่อให้แน่นด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติและวางไว้ในที่มืดและเย็น
2. ตัวเลือกอื่น: ใส่ผักชีฝรั่งลงในภาชนะกว้างเติมน้ำ 1/3 เพื่อให้เฉพาะลำต้นชุบแต่ไม่ใบ "ช่อดอกไม้" ดังกล่าวสามารถยืนบนโต๊ะได้หลายวันโดยให้ห่างจากแสงแดด แต่ควรใช้ถุงพลาสติกคลุมไว้ด้านบนแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น ควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ที่อุณหภูมิต่ำ "ชีวิต" ของผักชีฝรั่งช่อหนึ่งจะคงอยู่นานถึงสองสัปดาห์
3. ผักชีฝรั่งที่คัดแยกแต่ไม่ล้าง วางบนผ้าขนหนูกระดาษสั้นๆ เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน จากนั้น ใส่ถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศแล้วใส่ตู้เย็น. เร็วยิ่งขึ้นไปอีก เพียงแค่ห่อพวงสีเขียวด้วยผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วใส่ลงในถุง ผ้าดูดซับความชื้นเหมือนกระดาษชำระ ผักที่มีรสเผ็ดรวมทั้งผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและดีที่สุดใน "โซนความสด" ที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับ0ºС
4. คุณต้องการล้างผักชีฝรั่งก่อนเก็บหรือไม่? ในกรณีนี้ หญ้ารสเผ็ดจะทำความสะอาดเศษและก้อนดินในแอ่งน้ำก่อน แล้วจึงนำไปแช่น้ำในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่เหลืออยู่ ถัดไปแต่ละสาขาจะเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางลงบนกระดาษ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ส่งกรีนสำหรับการจัดเก็บแบบเปียก เมื่อไม่มีหยดน้ำบนใบ ผักชีฝรั่งจะถูกใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเทหรือขวดที่มีฝาเกลียวและวางไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ เครื่องเทศที่เราโปรดปรานจะยังคงสดอยู่อย่างน้อยหนึ่งเดือน ฉันจะบอกคุณเป็นความลับว่าฉันใช้วิธีนี้บ่อยที่สุด
5. ผักที่ล้างแล้วสามารถห่อด้วยกระดาษคราฟท์ที่ชุบน้ำได้มัดนี้ถูกวางเพิ่มเติมในถุงเลื่อนพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น ผักชีฝรั่งจะ "คงอยู่" 2 - 3 สัปดาห์

หนึ่งเดือนเป็นเวลานานในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเช่นสมุนไพรสด แต่นี่ไม่เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการเก็บ “ช่วงฤดูร้อน” ไว้สำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น

ผักแช่แข็งรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถใช้ก้านทั้งก้านในการตกแต่งอาหารสำเร็จรูป และผักใบเขียวสับสามารถใส่ในสลัด เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารจานแรก

ผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ ไม่ทนต่อการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำซ้ำ ๆ ต้องแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ "ครั้งเดียว" แม้ว่าเรากำลังพูดถึงพวง

“ทุกอย่างในพวง”

อันที่จริง ผักชีฝรั่งทั้งก้านถูกเก็บไว้อย่างดี และแช่แข็งอย่างง่ายดาย และมีประโยชน์หลากหลายในการใช้งาน

ล้างผักสดให้สะอาดปราศจากเศษซากและตัดลำต้นที่มีรากยาวเกินไป

ผักชีฝรั่งสามารถแช่ในอ่างน้ำเกลือเป็นเวลา 15 - 20 นาที ดังนั้นมันจะถูกทำความสะอาดจากไนเตรตและเชื้อโรค จากนั้นล้างหญ้าใต้ก๊อกน้ำ

กรีนเปียกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนพื้นผิวที่แห้งและเก็บไว้ครู่หนึ่ง กลับด้านเป็นประจำเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ในกรณีนี้กิ่งไม่ควรซีดจาง

เก็บผักชีฝรั่งสับละเอียด

เมื่อเตรียมผักเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้พวกเขาจะถูกสับด้วยมีดใส่ในภาชนะแล้วแช่แข็ง

การกระเจิงต้องแห้งเพื่อไม่ให้เกาะติดกันที่อุณหภูมิต่ำเป็นก้อนที่น่ารับประทาน ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้บดเป็นส่วนผสม แทนที่จะบดเป็นชิ้นเรียบร้อย คุณจะได้ "โจ๊ก" ที่มีน้ำผลไม้ที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก

ผักชีฝรั่งสับเหมาะสำหรับโรยบนจานที่เตรียมไว้

ก้อนน้ำแข็งสีเขียว

สำหรับน้ำสลัดมักใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งเป็นก้อน

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ใส่กรีนสองสามหยิบมือลงในแม่พิมพ์พิเศษ เทน้ำ และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แค่โยนก้อนน้ำแข็งลงในซุปเดือดเพื่อให้ผักชีฝรั่งละลายในทันที ทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณสามารถใช้น้ำมันแทนน้ำ: เนยละลาย มะกอกหรือทานตะวัน ต่อจากนั้นก็โยนก้อนไขมันที่มีไขมันลงในกระทะแล้วนำไปทอดผักหรือเนื้อสัตว์

ผักชีฝรั่งแช่แข็งในฟิล์มยึด

การแช่แข็งส่วนจะสะดวกเมื่อพนักงานต้อนรับไม่ต้องการผักชีฝรั่งจำนวนมากในแต่ละครั้ง

กิ่งที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกห่อด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาและกรอด้วยด้าย เหมาะสำหรับการยึดและหมากฝรั่งธนาคาร

ตามความจำเป็น ส่วนหนึ่งของภาพยนตร์ถูกละทิ้ง จำนวนพาร์สลีย์ที่ต้องการจะถูกตัดออก และส่วนที่เหลือจะถูกบรรจุหีบห่อใหม่

ในสวน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านและปลูกผักใบเขียวในสวน

ส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งสามารถทิ้งไว้ในฤดูใบไม้ร่วงในสวนโดยทำเครื่องหมายสถานที่ที่เติบโตด้วยหมุด มันจะถูกโรยด้วยหิมะในรูปแบบนี้ผักชีฝรั่งจะไปในฤดูหนาว

เมื่อคุณปรุงซุปหรือเนื้อตุ๋น แค่ออกไปที่สวน ขุดหิมะและถอนกิ่งสีเขียวแช่แข็งสองสามกิ่ง อย่าลืมโรยเตียงด้วยหิมะอีกครั้ง

วิธีนี้มีความเสี่ยงเล็กน้อย เนื่องจากมีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะจึงมีการละลาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถจับชีพจรได้เสมอ และในกรณีที่เกิดเหตุสุดวิสัย คุณจะมีเวลาส่งผักผลไม้ไปยังช่องแช่แข็ง

ผักชีฝรั่งแห้งเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าในการแช่แข็ง

หากไม่สามารถเก็บผักไว้ในช่องแช่แข็งได้ด้วยเหตุผลบางประการ ก็ควรทำให้แห้ง เครื่องปรุงรสที่แปรรูปด้วยวิธีนี้มีขนาดกะทัดรัดในการจัดเก็บ และยังมีวิตามินและเกลือแร่เกือบทั้งหมดที่ผักชีฝรั่งสดอุดมไปด้วย
คุณสามารถทำให้สมุนไพรแห้งด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ในที่โล่ง
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ
• ในเครื่องอบผักและผลไม้

การอบแห้งกลางแจ้ง

ด้วยการคายน้ำตามธรรมชาติ ผักชีฝรั่งที่มีใบหนาแน่นจะทำความสะอาดส่วนที่เน่าเสียและสิ่งแปลกปลอม ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในระหว่างการอบแห้ง หญ้าจะได้รับการคุ้มครองจากแสงแดดโดยตรง ซึ่งจะทำลายคลอโรฟิลล์ ผักชีฝรั่งสับควรหันเป็นประจำและกรีดช่อเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเน่า

กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาถึง 7 วัน

อบในเตาอบ

เร็วกว่ามาก สารอาหารบางส่วนถูกทำลายโดยอุณหภูมิสูง.

ใบที่ปอกเปลือกออกจากลำต้นจะกระจายอยู่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่เตาอบให้ความร้อนถึง 45 - 50ºС ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเพื่อให้ความชื้นไหลออก ใบไม้จะเคลื่อนไหวเป็นระยะมิฉะนั้นอาจไหม้ได้

วิธีเก็บผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน

ใบแห้งดีจะแยกออกจากลำต้นได้ง่ายและแตกสลายเมื่อบีบ เครื่องปรุงรสที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นหรือถุงกระดาษห่อฟอยล์จากด้านใน

ควรเก็บผักชีฝรั่งไว้ในที่แห้งและมืดห่างจากเตาหรือเครื่องทำความร้อน ไม่เสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ภายใน 2 ปี

การเตรียมผักชีฝรั่งสด

การแช่แข็งไม่ใช่วิธีเดียวในการจัดเก็บผักใบเขียวที่อุณหภูมิต่ำ

ผักชีฝรั่งชุบน้ำมันพืช

ใบจะถูกล้างและตัดอย่างประณีตแล้วเทลงในขวดแก้วแล้วบีบมวลเบา ๆ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในภาชนะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเกิดขึ้น

ผักชีฝรั่งควรคลุมไว้อย่างน้อย 1 ซม. เพื่อป้องกันเชื้อรา

น้ำมันถูกเทเป็นส่วน ๆ - จากนั้นเติมช่องว่างระหว่างกรีนให้มากที่สุด

ธนาคารปิดด้วยโพลีเอทิลีนและดียิ่งขึ้นด้วยฝาสูญญากาศและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +7ºС

เกลือ

ผักชีฝรั่งสับแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยชั้นเกลือหยาบ

สีเขียวและสารกันบูดใช้อัตราส่วน 5: 1 ตามลำดับ

ผักชีฝรั่งเค็มถูกเก็บไว้คล้ายกับน้ำมันพืช

ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและคอร์สที่สอง

ผักชีฝรั่งในน้ำดอง

สูตร #1

• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• น้ำ ½ ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• ใบกระวาน;
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.

1. ตัดผักชีฝรั่งล้างและแห้งอย่างทั่วถึง
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเราใส่กระเทียมและใบกระวาน

   เติมสมุนไพรลงในภาชนะอย่างหนาแน่นแล้วเทน้ำเกลือร้อน

3. สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตาทันที
4. กระป๋องที่เติมจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 90 - 95ºС
5. ม้วน ห่อให้อุ่นและตั้งให้เย็น

การเก็บรักษาพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน

สูตร #2

• ผักชีฝรั่งพวง;
• 1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือหยาบ
• 1 ลิตร น้ำ.

1. เราเติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยสมุนไพรตามสูตรก่อนหน้า เติมใบด้วยน้ำเกลืออุ่นถึง80ºСแล้วหมักเป็นเวลา 2 - 3 วัน อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
2. เราปิดผนึกขวดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิบวก

ขวดที่มีสีเขียวสามารถฆ่าเชื้อได้ทันทีตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและม้วนขึ้น เพื่อรสชาติให้เติมคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งลงในผักชีฝรั่ง การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 - 4 เดือน

สรุป

เพื่อให้การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวถูกเก็บไว้อย่างดีและก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อ:

1. ผักใบเขียวจะต้องสะอาดและแห้ง
2. คุณต้องใช้เฉพาะใบที่ไม่มีส่วนหนาของลำต้น
3. การแช่แข็งจะทำเป็นชุดๆ
4. การบรรจุแบบสุญญากาศช่วยให้เก็บสมุนไพรรสเผ็ดได้นานขึ้น

ปรุงอาหารเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยความรักและคุณจะช่วยสิ่งที่มีค่าที่สุด - สุขภาพ

อีกวิธีหนึ่ง: แช่แข็งผักในขวดพลาสติก

ที่มา: http://na-mangale.ru/kak-xranit-petrushku.html

วิธีเก็บผักชีฝรั่งในหน้าหนาวอย่างถูกต้อง | เราเก็บรากผักชีฝรั่งไว้ที่บ้าน

ผักใบเขียวและสมุนไพร

ผักชีฝรั่งมีชื่อเสียงมาช้านานไม่เพียงแค่รสชาติทาร์ตที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย สมุนไพรนี้ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ

แม้หลังจาก การรักษาความร้อนผักชีฝรั่งไม่เสียรสชาติ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วง (ผักชีฝรั่งทนต่อความหนาวเย็น) ถึงเวลาต้องคิดถึงการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

อ่านเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักชีฝรั่งรากและผักใบเขียวอย่างเหมาะสมในช่วงฤดูหนาวในเนื้อหาในปัจจุบัน

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสด

ผักชีฝรั่งสดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นในแพ็คเกจปกติ ผักชีฝรั่งสามารถอยู่ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

แต่แม่บ้านน้อยคนนักที่จะรู้ว่าผักชีฝรั่งสามารถเก็บสดได้ในฤดูหนาว ทางที่ดีควรเก็บผักชีฝรั่งไว้ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียวด้านบน มีความจำเป็นต้องนำผักชีฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดใบแล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ อย่าล้างผักใบเขียวของคุณ ใบผักชีฝรั่งต้องแห้งสนิท

ตอนนี้วางใบในขวดแก้วที่สะอาดแห้งและมีฝาเกลียว กระป๋องดังกล่าวจะดีกว่าเนื่องจากเมื่อมีการบิดอากาศจะหลบหนีและเอฟเฟกต์สุญญากาศซึ่งไม่สามารถทำได้เช่นกับกระป๋องภายใต้ฝาไนลอน เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในโถ ใช้เฉพาะฝาใหม่ในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ใส่ขวดปิดในตู้เย็น คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งสดในตู้เย็นได้ 2-3 เดือน ถ้าจำเป็น ให้ใส่ผักในปริมาณที่เหมาะสม แล้วปิดฝาขวดให้แน่นอีกครั้ง

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการให้ผักชีฝรั่งสีเขียวมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว คุณควรใช้วิธีแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้หลายวิธี

เป็นการง่ายที่สุดในการแช่แข็งกรีนเป็นพวง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกก้านผักชีฝรั่งและล้างผักออกจากสิ่งสกปรก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่ผักชีฝรั่งในน้ำเย็นสักสองสามนาที

หลังจากนั้นให้กระจายก้านผักชีฝรั่งบนผ้าขนหนูเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักใบเขียวแห้ง ให้ทำเป็นพวงเล็กๆ จากนั้นใส่ห่อแต่ละมัดในถุงแยกและใส่ทุกอย่างในภาชนะเดียว วางไว้ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านบางคนหันไปเก็บผักชีฝรั่งในก้อนน้ำแข็ง คัดแยกผัก, ล้างออก, แห้ง จากนั้นสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ตอนนี้วางกรีนในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเติมน้ำเล็กน้อย วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง เมื่อลูกบาศก์ถูกแช่แข็ง ให้นำออกมาใส่ในถุง

ในรูปแบบนี้สะดวกในการใช้ผักชีฝรั่งในการทำซุป อายุการเก็บรักษาของลูกบาศก์คือ 3-4 เดือน

คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งในน้ำมันได้ เตรียมผักใบเขียวสับและบรรจุลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก หลังจากนั้นเทผักชีฝรั่งกับเนยละลาย นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างน้อย 4-6 เดือน

หากคุณไม่ยอมรับสมุนไพรแช่แข็งควรเก็บผักชีฝรั่งในรูปแบบเค็ม ในกรณีนี้ผักชีฝรั่งจะถูกล้างหั่นแล้วผสมกับเกลือธรรมดา (หนึ่งพวงต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์)

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสับผักชีฝรั่งได้ ผสมผักชีฝรั่งกับเกลือให้ละเอียด แล้วใส่ผักในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง ตอนนี้ปิดโถที่มีฝาปิดหรือม้วนขึ้น

ขวดผักชีฝรั่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่ง

ในรูปแบบนี้ ผักชีฝรั่งรากสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในห้องเย็นที่มีความชื้นสัมพัทธ์ 50-60% อย่าเก็บรากผักชีฝรั่งไว้บนระเบียง

อันที่จริงในฤดูหนาวอุณหภูมิบนชานลดลงต่ำกว่าศูนย์และน้ำค้างแข็งเป็นอันตรายต่อผักชีฝรั่ง

มีอีกวิธีในการเก็บผักชีฝรั่งรากจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในพื้นดินห่อผักชีฝรั่งไว้ในแผ่นฟิล์มแล้ววางลงบนพื้นแล้วคลุมด้วยทราย เมื่อหิมะแรกตกลงมา ให้เกลี่ยให้ทั่วผักชีฝรั่งเป็นชั้นๆ ในรูปแบบนี้รากจะได้รับการปกป้องจากการแช่แข็งและในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหิมะละลายคุณจะได้ผักชีฝรั่งที่อร่อยและสดใหม่

วัสดุเว็บไซต์อื่น ๆ

วิธีเก็บโปรตีน

โปรตีนจากไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก เรามีบทความดีๆ เกี่ยวกับการเก็บไข่ขาว

ที่เก็บแพนเค้ก

การจัดเก็บแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย เราจะบอกความลับทั้งหมดของกระบวนการนี้ให้คุณทราบ

วิธีเก็บ halva

Halva เป็นของหวานตะวันออกที่ทุกคนชื่นชอบ เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการจัดเก็บ halva จากบทความของเรา

ที่มา: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-petrushku/

ผักชีฝรั่งวิธีเก็บในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ

1. เราใส่หน่อและใบของเราในชามใบใหญ่ ต่อไปเราจะล้าง ฉันเอาน้ำเย็นเต็มชามปล่อยให้มันยืนสักสองสามนาทีเพื่อแช่สิ่งสกปรก ฉันเปลี่ยนผักจากชามเป็นกระชอน ฉันทำซ้ำขั้นตอน 2 - 3 ครั้ง (โดยไม่ต้องแช่แล้ว)
2. เค็มก็ไม่อร่อยด้วย (และสำหรับฉันมันน่ารังเกียจด้วยซ้ำ)
3. มีหลายวิธี ทางที่ดีควรแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งในฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ ส่วนหนึ่งของฉัน หยุดนิ่ง

   ส่วนหนึ่งของฉัน สับละเอียด ใส่เกลือ ในขวดโหลใต้ฝาพลาสติก ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือแช่แข็งด้วย ห้ามล้างชิ้นส่วน เช็ดให้แห้งเหมือนเดิม ใส่ในกล่องกระดาษแข็ง ล้าง สับ ตากให้แห้ง แล้วใส่เครื่องเทศในโถสำหรับทำอาหาร

4. บดให้แห้งแล้วใส่ลงในขวดแก้ว หรือแช่แข็งทั้งหมด เชื่อกันว่าวิตามินแช่แข็งจะได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

คำแนะนำ

• คุณสามารถหั่นผักต่างๆ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ฯลฯ) โรยด้วยเกลือหยาบและเก็บในภาชนะแก้ว (พลาสติก) เพียงวางบนชั้นวางของตู้เย็น สีเขียวยังคงรักษาสีรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์
• เคล็ดลับ: ผักแช่แข็งสามารถเก็บได้นานถึง 12 เดือน ก้อนกับเนย - นานถึง 4-6 เดือน​
• มาดูวิธีการเก็บผักชีฝรั่งด้วยก้าน ลูกบาศก์ ลายทาง และหลวมกันดีกว่า เพื่อให้ได้กิ่งที่แช่แข็งอย่างเรียบร้อย ควรวางผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้บนพื้นผิว "กิ่งไม้ถึงกิ่ง" เพื่อที่ว่าเมื่อนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง พุ่มไม้จะ "จับ" ทันที นี้จะช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างและวิตามินสูงสุดของพวกเขา เมื่อกิ่งก้านทั้งหมดบนพื้นผิวแข็งตัวดี (ภายใน 2-3 ชั่วโมง) ก็สามารถโอนไปยังฟิล์มยึดและห่อเป็นมัดที่แบ่งเป็นส่วนๆ
• KakProsto.ru

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสด แห้ง และแช่แข็ง | คู่มือชีวิต

ทำความสะอาดพุ่มไม้สีเขียว: กำจัดใบเน่า, สิ่งเจือปนจากภายนอก, ตัดรากออก

วิธีเก็บก้านผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็ง

ในการทำเช่นนี้ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วควรสับละเอียดและเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในถุงและแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งสับในน้ำแข็ง

เพียงแค่ตักลงในถาดน้ำแข็งหรือถาดอบซิลิโคนขนาดเล็ก เพิ่มน้ำและแช่แข็ง

เมื่อผักชีฝรั่งถูกแช่แข็ง คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และจัดเรียงในถุง เพื่อดำเนินการแช่แข็งชุดต่อไป

วิธีเก็บพาร์สลีย์สับ

จัดเรียงผักชีฝรั่งเอาเศษและใบสีเข้ม (ถ้ามี) ล้างสมุนไพรให้สะอาดใต้น้ำไหล วางพาร์สลีย์ลงบนกระดาษหรือผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นสุ่มสับผักใบเขียว คุณจะต้องใช้เกลือหยาบและขวดที่สะอาด เริ่มวางผักใบเขียวสับเป็นชั้น ๆ ในขวด

โรยเกลือแต่ละชั้นและกดทับด้วยไม้พายหรือไม้นวดแป้ง เหลือเพียงการปิดฝาขวดพลาสติกให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บผักชีฝรั่งไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

จำไว้ว่าผักใบเขียวมีรสเค็มมาก ดังนั้นคุณต้องใส่มันลงไปในซุปและอาหารอื่นๆ อย่างระมัดระวัง (อาจจะปรุงรสก็พอ)​

ผักชีฝรั่งดอง

ผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสเผ็ดผิดปกติ โดยพื้นฐานแล้วสมุนไพรนี้ใช้ตกแต่งและปรุงรสอาหารต่างๆ แม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว ผักชีฝรั่งก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติไป เตรียมสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพนี้ให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด เพราะมีหลายวิธีในการจัดเก็บ

วิธีเก็บพาร์สลีย์แห้ง

หลังจากการซักครั้งสุดท้าย ฉันใส่กลับเข้าไปในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำระบายออกได้ดี

ตอนนี้คุณทำให้แห้งได้อย่างไร หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ช่องแช่แข็ง ใส่ถุงเล็กๆ

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาว: วิธีแช่แข็ง จัดเก็บ และใช้งาน

ขอให้โชคดี!

1. สับให้ละเอียด แล้วนำไปตากในที่ร่มหรือแช่แข็งไว้ก็ได้ หรือจะผสมกับเกลือ แล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
2. ตัดใส่ในภาชนะและในช่องแช่แข็ง)
3. แต่ละวิธีที่เสนอในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาวช่วยให้แบ่งส่วนได้ง่าย เนื่องจากสีเขียวแช่แข็งไม่สามารถละลายและแช่เย็นได้ แต่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดเวลาจนกว่าจะใช้งาน นอกจากนี้ ผักแช่แข็งจะไม่ละลายก่อนใช้งาน แต่จะใส่ลงในจานทันที​
4. เคล็ดลับ: ทุกคนรู้ดีว่าวิธีการ "แช่แข็งแบบช็อต" นั้นใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการผลิต ช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งอาหารได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดและรักษารูปร่างไว้ หากช่องแช่แข็งของคุณมีฟังก์ชัน "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ก็ควรใช้เมื่อแช่แข็งสีเขียว​

ล้างผักชีฝรั่ง วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่ในน้ำเกลือ วิธีนี้ไม่ทำร้ายใบ (นี่เป็นสิ่งสำคัญถ้าผักใบเขียวจะถูกแช่แข็งด้วยกิ่งไม้) ขจัดไนเตรตและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ เทน้ำลงในชามให้พอท่วมผักใบเขียว เติมเกลือเพื่อให้น้ำมีรสเค็มและแช่ใบปรุงรสประมาณ 15-20 นาที​

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการแช่แข็ง

ต้องการเกลือหยาบเพียง 2 ช้อนชาต่อผัก 100 กรัม ผักใบเขียวโรยด้วยเกลือบรรจุในขวดแก้วขนาดเล็ก เมื่อผักชีฝรั่งให้น้ำผลไม้ควรปิดฝาขวดโหล

เพื่อรักษาผักชีฝรั่งและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด คุณสามารถทำให้ผักแห้งได้ จัดเรียงผักชีฝรั่งและทิ้งใบเหลืองและหยาบล้างผักใบเขียวใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นแจกจ่ายผักชีฝรั่งทั้งหมดเป็นพวงและเน็คไทขนาดกลาง แขวนไว้ในห้องที่อากาศถ่ายเทดีและมืด

ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรตากผักใบเขียวไว้กลางแดด เพราะผักชีฝรั่งจะพังและกลายเป็นสีที่ไม่น่าดู สมุนไพรแห้งตามกฎจะสลายเล็กน้อยเมื่อบีบอัด ผักชีฝรั่งแห้งสามารถสับหรือบดเป็นผงและเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทไม่ให้ถูกแสง

สีเขียวจะไม่สูญเสียสีและกลิ่นของมัน

- พาสลีย์;

ต่อไปคือการทำให้แห้ง เราปูผ้าเช็ดครัวไว้บนโต๊ะและจัดกรีนสำหรับการทำให้แห้งในขั้นสุดท้าย จะใช้เวลา 1-2 ชม. ในช่วงเวลานี้แนะนำให้เขย่าหลาย ๆ ครั้งผสมกรีนด้วยมือแล้วยกชั้นล่างขึ้น

ตัดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ฉันไม่ค่อยชอบของแห้ง ฉันแช่แข็ง มีเพียงฉันเท่านั้นที่แช่แข็งเครื่องหั่นย่อยด้วยแครอทสำหรับซุป ฉันไม่ได้ลองผักชีฝรั่ง ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันตัดสินใจว่าสีเขียวหนึ่งอันจะละลายได้ไม่ดี กลายเป็นเปรี้ยว แต่นั่นเป็นเพียงการเดาของฉัน และแครอทก็แตกเป็นชิ้นพอดีคำ หยิบสะดวก

ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง

สับละเอียดโรยด้วยเกลือและแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แทนเกลือได้​

ในการจัดเก็บผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็ง ภาชนะพลาสติก แม่พิมพ์ซิลิโคน ฟิล์มยึดหรือถุงแช่แข็งพิเศษ ไม่ได้ใช้กระจกเนื่องจากสามารถแตกได้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ โลหะจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับผักใบเขียว ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เพื่อเก็บผักชีฝรั่ง

มีสองวิธีในการทำก้อนผักชีฝรั่งแช่แข็ง - พวกเขาแตกต่างกันในการเติม ในรุ่นแรกสีเขียวเทน้ำในครั้งที่สอง - ด้วยเนยละลาย เมื่อแช่แข็งลูกบาศก์ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งสนิท

ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างและสับแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ จากนั้นเทน้ำหรือเนยเล็กน้อยลงในแต่ละพิมพ์

แบบฟอร์มที่มีสีเขียวจะถูกลบออกในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งที่สมบูรณ์

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงในหมวก (สุนัขในใจ)))

สลัดความชื้นส่วนเกินออกจากสมุนไพรที่ล้างแล้วทาบนผ้าขนหนู มันควรจะแห้ง แต่ไม่มีเวลาเหน็บ เพื่อให้กิ่งก้านแห้งดีจะต้องพลิกกลับเป็นครั้งคราว การทำให้แห้งอย่างทั่วถึงมีความสำคัญอย่างยิ่งหากผักชีฝรั่งควรจะแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นๆ หรือกิ่งที่สับ

โนโวเซลสกายา มาเรีย

คุณสามารถเตรียมสมุนไพรแห้งในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ไม่เกิน 50 องศา มิฉะนั้นจะเสี่ยงต่อการทำลายวิตามินและกลิ่นหอม

ในสภาพอากาศร้อนและแห้ง สีเขียวที่ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งจากน้ำสามารถมัดเป็นพวงเล็กๆ และแขวนไว้บนเฉลียง ห้องใต้หลังคา หรือระเบียงที่มีการระบายอากาศ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

หรือคุณสามารถหั่นผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้แห้งภายใต้สภาวะเดียวกันบนพื้นผิวที่สะอาด เช่น หนังสือพิมพ์หรือผ้า

soloha magina

ผักชีฝรั่งแช่แข็งไม่มีวันหมดอายุซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลไม้อื่นในสวนได้ นอกจากนี้ผักแช่แข็งยังรักษาคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยให้คุณตุนสมุนไพรหอมได้ก่อนที่พืชผลใหม่จะปรากฏขึ้น

ก่อนอื่นต้องล้างผักด้วยน้ำเย็นปริมาณมากและเช็ดให้แห้ง จัดกระทงในถุงเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง (คุณสามารถตัดล่วงหน้าได้) ไม่ต้องห่อผักให้แน่นในถุง

หลีกเลี่ยงการแช่แข็ง

นาเด้ก้า

- เกลือ;

มาการิต้า

ตอนนี้ - บรรจุภัณฑ์ เราใช้ถุงพลาสติกใหม่ เรากรอกตามต้องการ ฉันแบ่งผักของฉันออกเป็น 2 ห่อ

ตอนนี้สำคัญมาก!! ! เราปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากถุง อย่างที่เราพูด เราอพยพมันออก บีบมันด้วยมือของเรา

จำไว้ว่า อากาศชื้นที่หลงเหลืออยู่ในถุงจะกลายเป็นน้ำแข็ง และถ้าคุณบีบออก คุณก็จะกลายเป็นน้ำแข็งที่เกือบจะแห้ง เรามัดถุงเป็นปมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

อิกอร์ สค์

เริ่มกันเลย ... กระบวนการนี้เหมือนกันสำหรับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

Anton Kopylov

แห้ง!

Irina krasnova

ตู้แช่แข็ง! กดหรือสับให้ละเอียดแล้วคุณจะมีผักชีฝรั่งตลอดฤดูหนาว

หน้าหนาวจะเก็บผักชีฝรั่งยังไง ?? หูหิ้วเสียทั้งถุง!!

Andrey Leonov

ฉันเห็นด้วยกับ Maria Novoselskaya ฉันหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งและอีกเล็กน้อย - สีน้ำตาล ฉันแพ็คทุกอย่างในถุงที่แตกต่างกัน และในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาว - ผักใบเขียวสดตลอดเวลา

มารีน่า วี

pionochka

วิธีการที่ช่วยให้คุณเก็บผักชีฝรั่งเป็นลายทางตลอดฤดูหนาวนั้นคล้ายกับวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น - จัดเก็บเป็นลูกบาศก์ สำหรับเขาก็เพียงพอที่จะล้างเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ (โดยไม่ทำให้แห้ง) สับแล้ววางในแถบบนฟิล์มยึด (15-20 ซม.) แล้วห่อด้วยไส้กรอก (ไม่ใช่ม้วน!) มีความเขียวขจีภายในและฟิล์มด้านนอก

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องห่อหญ้าสับทั้งหมด เป็นผลให้คุณจะได้หลายลาย ควรใส่ในช่องแช่แข็งและบริโภคตามต้องการโดยตัดมีดตามความยาวที่ต้องการ
ตอนนี้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมสำหรับการปรุงเพิ่มเติมซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่เลือก

พวกเขาจะกล่าวถึงในตอนต่อไป​

Nadezhda Ryakhina

คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีดังกล่าวเป็นเวลานานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปด้วยการเก็บรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

Natalia_56

มีหลายวิธีในการจัดเก็บผักชีฝรั่งเพื่อให้คุณสามารถใช้สีเขียวรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมนี้เมื่อปรุงอาหารตลอดฤดูหนาว หลากหลายเมนู.​​- ธนาคาร;

หรือแห้งหรือแช่แข็ง ถ้าแช่แข็งแล้วแบ่งเป็นส่วนๆเพื่อไม่ให้ละลายทุกอย่าง

ผักชีฝรั่งเป็นไม้ล้มลุกที่เก่าแก่ที่สุด แม้แต่ Roman Aesculapius ก็ยังชื่นชมคุณประโยชน์ของร่างกายมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย และใช้มันรักษาอาการไอ หายใจไม่อิ่ม โรคของตับและม้าม นอกจากนี้ สมุนไพรนี้ถือเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงความอยากอาหาร และใช้สำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

องค์ประกอบและประโยชน์

รากผักชีฝรั่งมักจะเป็นสีขาวและเนื้อยาวประมาณ 30 ซม. กว้างสูงสุด 6 ซม. การใช้รากเป็นไปได้เฉพาะในความหลากหลายของรากเนื่องจากในใบมีขนาดเล็กและกินไม่ได้ เหง้าของเครื่องเทศนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัดดังต่อไปนี้:

• ขับลม - ช่วยให้ท้องอืดและการก่อตัวของก๊าซ, ปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาความรู้สึกไม่สบายจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร;
• choleretic - ทำให้การทำงานของตับและถุงน้ำดีเป็นปกติ
• ต้านการอักเสบ- ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบ
• ยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะ- ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติปรับปรุงการทำงานของอวัยวะปัสสาวะและบรรเทาอาการบวม
• ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส- มีส่วนช่วยในการทำลายแบคทีเรียจุลินทรีย์และไวรัสที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดโรค
• ยาแก้ปวดและการรักษาบาดแผล- ช่วยบรรเทาอาการปวดและมีความสามารถในการงอกใหม่
• บำรุงและบำรุง- มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายใน ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากผักชีฝรั่งอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งรวมถึงวิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก และน้ำมันหอมระเหยในหลายๆ ด้าน

• วิตามินเอ ส่งเสริมการฟื้นฟูผิว รักษาความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ นอกจากนี้เนื้อหาในรากผักชีฝรั่งยังสูงกว่าในแครอท
• วิตามินซี มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างร่างกายโดยรวมและเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• กลุ่มวิตามินบีพวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญส่งเสริมการรักษาบาดแผลและการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอาร์อาร์ มีส่วนทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเร่งการเผาผลาญ
• วิตามินอี ช่วยบำรุงสุขภาพและความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ
• แร่ธาตุ ประกอบด้วยสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณที่เพียงพอ
• เซลลูโลส. ส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้ในเวลาที่เหมาะสมและมีผลดีต่อทุกอวัยวะของระบบย่อยอาหาร
• คนอื่น. ประกอบด้วยสารอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหย ใยอาหาร

นอกจากนี้ เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ (เพียง 50 กิโลแคลอรี) ความสามารถในการเร่งการเผาผลาญ ผักชีฝรั่งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารยอดนิยมมากมาย

สรรพคุณทางยาของรากผักชีฝรั่ง

การใช้รากผักชีฝรั่งในยาพื้นบ้านมีเหตุผลในโรคต่อไปนี้

• โรคหัวใจและหลอดเลือด.ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• โรคของระบบทางเดินอาหารข้อบ่งชี้ในการใช้งาน ได้แก่ โรคกระเพาะและแผลที่มีความเป็นกรดสูง ผักชีฝรั่งมีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องอืดและความผิดปกติของลำไส้ช่วยลดอาการปวดในลำไส้ใหญ่
• โรคของบริเวณอวัยวะเพศเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงระบุถึงโรคไตบรรเทาอาการบวมและปวด รากผักชีฝรั่งได้รับการพิสูจน์แล้วในการรักษาอาการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ (กระเพาะปัสสาวะอักเสบ) และต่อมลูกหมาก (ต่อมลูกหมากอักเสบ)
• โรคต่อมไร้ท่อควบคุมระดับกลูโคสและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ป้องกันการสูญเสียการมองเห็นเนื่องจากวิตามินเอที่เพิ่มขึ้น ผักชีฝรั่งช่วยรักษาการมองเห็น

การใช้สารสกัดจากรากผักชีฝรั่งภายนอกช่วยให้คุณกำจัดเล็บเท้าและอาการคันจากแมลงกัดต่อย ผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

• สำหรับเด็ก. ยาต้มจากรากของสมุนไพรช่วยในการปัสสาวะและการย่อยอาหารผิดปกติ
• สำหรับผู้ชาย. นอกจากการรักษาโรคต่อมลูกหมากอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว ยังเป็นยาโป๊ธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและเสริมสร้างสุขภาพของผู้ชายอีกด้วย
• สำหรับผู้หญิง. ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมแม่และปรับปรุงการหลั่งน้ำนม นอกจากนี้ผู้หญิงจะสนใจผักชีฝรั่งในการลดน้ำหนักตลอดจนการรักษาสุขภาพผิวและความอ่อนเยาว์

แอปพลิเคชั่นความงาม

น้ำผักชีฝรั่งใช้ในเครื่องสำอางค์เป็นสารฟอกสีฟันที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยกำจัดจุดด่างอายุและฝ้ากระ นอกจากนี้ การใช้ชีวิตประจำวันยังช่วยให้คุณรูขุมขนแคบลง ปรับปรุงผิว แม้กระทั่งพื้นผิว
ที่บ้านคุณสามารถต่อสู้กับสิวและควบคุมการทำงานของต่อมไขมัน เพียงแค่เช็ดใบหน้าของคุณด้วยยาต้มรากผักชีฝรั่งในตอนเช้าและเย็น

มาสก์ของยาต้มและน้ำผลไม้จากรากของเครื่องเทศนี้ช่วยเรื่องรังแค ผมร่วง และผมเปราะ ตามความคิดเห็นสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องถูส่วนผสมลงในรากผมหลังจากล้างแต่ละครั้ง

การใช้สมุนไพรเป็นประจำช่วยให้คุณได้รับความเปล่งปลั่งตามธรรมชาติของผิวเนื่องจากการทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้ หญ้ายังช่วยลดน้ำหนักและเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายอย่าง เช่น อาหารญี่ปุ่น และคิดหาวิธีเปลี่ยนรากผักชีฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่ายก็ไม่ควรใช้ ไม่เท่ากันและสามารถลดประสิทธิภาพของอาหารโดยรวมได้

ข้อห้าม

การใช้ผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับสมุนไพรที่มีคุณสมบัติเป็นยาสามารถเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงและมีข้อห้ามของตัวเอง:

• โรคลมบ้าหมู;
• ความผิดปกติของการเผาผลาญแคลเซียม
• เด็กอายุไม่เกิน 12 เดือน
• การแพ้เฉพาะบุคคล

อันตรายของรากผักชีฝรั่งสำหรับสตรีมีครรภ์อยู่ในคุณสมบัติที่ทำให้แท้ง นอกจากนี้น้ำรากผักชีฝรั่งสามารถทำให้เนื้อเยื่อไตระคายเคืองได้ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในโรคไตอักเสบเฉียบพลัน

นิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะต้องปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญและใช้สมุนไพรอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เครื่องเทศจึงสามารถทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของนิ่วได้

วิธีจัดซื้อและจัดเก็บ

สามารถหาซื้อรากผักชีฝรั่งได้ที่ตลาดหรือร้านขายยา หรือคุณสามารถเตรียมรากผักชีฝรั่งทั้งแบบแห้งและแบบแห้งเองได้ หน่อสีเขียวจะถูกตัดตลอดฤดูร้อน ในขณะที่เหง้ามักจะถูกขุดขึ้นมาในเดือนตุลาคม สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพืชหัวขนาดใหญ่ที่มีเนื้อซึ่งมีสารอาหารมากที่สุด

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แห้งควรล้างและปอกเปลือกรากให้สะอาดหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ กว้างประมาณ 4 มม. หลังจากนั้นคุณต้องวางมันลงบนกระดาษขาวหรือมัดด้วยเชือกเส้นเล็กแล้วแขวนไว้ ตากในที่แห้งและอบอุ่น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ไม่แนะนำให้ใช้เตาอบเพื่อเร่งกระบวนการ เพื่อให้รากสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติของมันได้มากที่สุด พวกเขาจะต้องทำให้แห้งตามธรรมชาติ หลังจากการอบแห้งและชุบแข็ง คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับจัดเก็บระยะยาว สะดวกในการจัดเก็บและชงรากผักชีฝรั่งในรูปแบบผง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

หากต้องการรากผักชีฝรั่งสดสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามหลักการของการจัดเก็บที่เหมาะสม:

• ควรเก็บไว้ในดินฝังรากในถังหรือหม้อ
• วางจานกับดินในที่เย็น
• อุณหภูมิในอุดมคติของโลกอยู่ที่ประมาณ +5-6С

นอกจากนี้ ด้วยแสงที่ดีและอุณหภูมิที่สูงกว่า +10С คุณสามารถเพลิดเพลินกับความเขียวขจีตลอดฤดูหนาว

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้รากที่ล้างและปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวยังคงเป็นเพียงการละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ จากรากเท่านั้น นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมยาต้ม เทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและแช่แข็ง ก้อนน้ำแข็งจากยาต้มของรากผักชีฝรั่งจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับยาชูกำลัง มันจะคืนสภาพผิว ผิวที่สดชื่นและมีสุขภาพดี

สูตรรักษา

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ใช้รากผักชีฝรั่งในหลายรูปแบบ

การแช่

1. คุณต้องใช้ผงรากผักชีฝรั่งแห้งสักสองสามช้อนโต๊ะ
2. จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
3. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที
4. ใช้สามถึงสี่ครั้งต่อวันสำหรับ 100 มล. เป็นเวลาสองถึงสามเดือน

มีอีกวิธีในการประหยัดน้ำมันหอมระเหยให้ได้มากที่สุด ในกรณีนี้ ควรผสม Root Powder ในปริมาณ 20 กรัมในน้ำเย็น 200 มล. เก็บสารละลายไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 14 ชั่วโมง การแช่ที่เกิดขึ้นควรบริโภคสามถึงสี่ครั้งต่อวัน 100 มล. เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ยาต้ม

ลักษณะเฉพาะ ใช้เป็นประจำช่วยต่ออายุเลือดกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและป้องกันอาการบวมน้ำ ใช้ปรับปรุงการหลั่งน้ำนม ทำความสะอาดผิว.

การเตรียมและการใช้งาน

1. อุ่นผงรากผักชีฝรั่ง 20 กรัมและน้ำ 250 มล. ในห้องอบไอน้ำ
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
3. ยาต้มที่ได้จะใช้วันละสองครั้งภายใน 100 มล.

ชา

ลักษณะเฉพาะ ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อท้องอืดท้องเฟ้อใช้เพื่อทำความสะอาดผิว

การเตรียมและการใช้งาน

1. มีความจำเป็นต้องเอารากผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด
2. ชงมวลที่ได้มาอย่างประณีตสามหรือสี่ช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือด 500 มล.
3. ใช้แทนชา

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

ลักษณะเฉพาะ ใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจ

การเตรียมและการใช้งาน

1. สับรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต 200 กรัม
2. เทเอทิลแอลกอฮอล์ 500 มล. ความแรง 40-50С
3. เก็บให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงอย่างน้อย 20 วัน
4. ใช้ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร

ตัวเลือกอื่น

มีสูตรยาแผนโบราณมากมายจากเหง้าผักชีฝรั่ง ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ใช้รักษาโรคต่างๆ

จากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ลักษณะเฉพาะ สำหรับรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ บรรเทาอาการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ

การเตรียมและการใช้งาน

1. รากบดสองช้อนโต๊ะยืนยันประมาณสี่ชั่วโมงในน้ำเดือด 100 มล.
2. การแช่ที่เกิดขึ้นจะเมาต่อวันในห้าโดส

จากต่อมลูกหมากอักเสบ

ลักษณะเฉพาะ ใช้บรรเทาอาการอักเสบของต่อมลูกหมาก

การเตรียมและการใช้งาน

1. เทราก 20 กรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียดด้วยน้ำเดือด 100 มล.
2. เก็บในกระติกน้ำร้อนได้นานถึงสิบชั่วโมง
3. ดื่มยาที่เกิดขึ้นต่อวันในสี่โด๊สก่อนอาหาร

เพื่อบรรเทา PMS

ลักษณะเฉพาะ ใช้เพื่อรักษารอบเดือนให้คงที่ตลอดจนหยุดเลือดและบรรเทาอาการปวด

การเตรียมและการใช้งาน

1. ยืนยันเหง้าหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำร้อน 250 มล.
2. ใช้ช้อนโต๊ะก่อนอาหารแต่ละมื้อ

เพื่อชำระล้างร่างกาย

ลักษณะเฉพาะ เพื่อกำจัดสารพิษ สารพิษ และเกลือส่วนเกิน

การเตรียมและการใช้งาน

1. บดรากพืชสดให้อยู่ในสภาพอ่อน
2. เทมวลด้วยน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2
3. ควรใช้หลักสูตร: ดื่มสิบวันจากนั้นหยุดพักสักสองสามวันดื่มอีกครั้งเป็นเวลาสิบวัน

เพื่อป้องกัน

ลักษณะเฉพาะ เพื่อป้องกันโรคของระบบขับถ่าย

การเตรียมและการใช้งาน

1. ผสมน้ำรากผักชีฝรั่งและน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. ใช้ช้อนชาผสมสามครั้งต่อวัน

เพื่อสีผิวที่สม่ำเสมอ

ลักษณะเฉพาะ ใช้เพื่อทำให้ใบหน้าขาวขึ้นและกำจัดฝ้ากระและให้สีผิวสม่ำเสมอ

การเตรียมและการใช้งาน

1. ผสมน้ำมะนาวในสัดส่วนที่เท่ากันกับยาต้มจากรากผักชีฝรั่ง
2. เช็ดใบหน้าด้วยโทนิคในตอนเช้าและเย็น

ผักชีฝรั่งเป็นคลังเก็บวิตามินและใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ตัวอย่างเช่น ปริมาณเรตินอลและกรดแอสคอร์บิกในแต่ละวันมีอยู่ในพืชรากเพียง 40 กรัม นอกจากนี้เครื่องสำอางที่ใช้เครื่องเทศนี้สามารถฟื้นฟูความงามและความอ่อนเยาว์ของผิวได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะใช้รากผักชีฝรั่งในการรักษาโรคร้ายแรง จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับข้อห้ามที่เป็นไปได้

ผักชีฝรั่งรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันมีเอกลักษณ์ตรงที่ทุกอย่างกินได้ตั้งแต่ใบสีเขียวไปจนถึงราก เครื่องเทศถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ใช้ในการปรับปรุงรสชาติของอาหารจานแรก อาหารจานที่สอง และเครื่องเคียง

แม่บ้านหลายคนมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวและเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารเติมเต็มการขาดแร่ธาตุและวิตามิน การเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บพืชหัวสามารถทำได้หลายวิธี เรามาดูวิธีการจัดเตรียมคลังวิตามินนี้ให้กับครอบครัวในฤดูหนาว

พันธุ์และวิธีการเก็บรักษา

ก่อนเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งราก คุณต้องจัดการกับพันธุ์ที่หลากหลาย วิธีการจัดเก็บการครอบตัดรากถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์นี้

ในบรรดารากผักชีฝรั่งนั้นไม่มีต้น - เฉพาะพันธุ์กลางและปลาย ดังนั้น:

• รากพืชภายในสิ้นเดือนตุลาคมกลายเป็นฉ่ำ, เพิ่มความหนาแน่น, มวลที่เหมาะสม;
• การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนน้ำค้างแข็ง

เคล็ดลับประจำวันนี้

เพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด อย่าตัดยอดของพืชรากก่อนเก็บเกี่ยว

จาก 19 สายพันธุ์ที่ลงทะเบียนในทะเบียนมีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว:

• "อินทรี" - กลางสุก 120-130 วันหลังจากงอกน้ำหนักราก 130 กรัม
• "อัลบ้า" - ปลายสุก 180-200 วันหลังจากงอกน้ำหนักรากสูงถึง 300 กรัม

พันธุ์เหล่านี้สามารถ:

• ทิ้งไว้ในสวนคลุมด้วยทรายและเสื้อคลุมหิมะ ดังนั้นคุณจึงเก็บความชื้นสูงสุดซึ่งเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง
• เก็บในห้องใต้ดินห้องใต้ดิน ดังนั้นพืชผลจะสูญเสียความชื้นวิตามินบางส่วน แต่จะนอนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

พันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการประมวลผลอย่างดีที่สุด: แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง

• เมื่อแห้งเหง้าจะสูญเสียวิตามินบางส่วนซึ่งจะปล่อยให้มีความชื้น แต่พืชผลแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือน
• เมื่อแช่แข็งผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ
• การเกลือจะช่วยขจัดวิตามินบางส่วนออกไป แต่ไม่มาก
• เครื่องเทศดองสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ แต่ได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย ลองมาดูที่แต่ละรายการเพื่อให้คุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้น

การจัดเก็บสด

วิธีการเตรียมรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? เลือกตัวอย่างที่หนาแน่นและแข็งแรง ห้ามล้างหรือเอารากด้านข้างออก - ทำเช่นนี้ก่อนใช้งาน เก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทให้แห้งสักครู่ แล้วส่งเข้าคลัง

พืชรากที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สุด - ขนาดพันธุ์ปานกลางแม้สีเบจโดยไม่มีจุดและความเสียหาย

การเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชราก - ทราย

คุณรู้หรือไม่ว่าปู่ทวดของเราเก็บเกี่ยวและเก็บผักชีฝรั่งในฤดูหนาวอย่างไร? พวกเขาใช้ทรายแม่น้ำแห้ง วิธีการที่พิสูจน์แล้วช่วยให้คุณรักษาความสดของรากได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

1. กระจายวัตถุดิบที่เตรียมไว้เป็นชั้นในกล่องไม้โรยด้วยทราย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารากไม่สัมผัสกัน
2. นำกล่องไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ซึ่งมีความชื้นคงที่ไม่เกิน 80% และอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 0 ° C ถึง 2 ° C
3. คัดแยกรากทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียและแห้งเป็นประจำ

บรรจุในถุงพลาสติก

แจกจ่ายวัตถุดิบลงในถุงและปิดผนึกให้แน่น หรือเปิดบรรจุภัณฑ์ทิ้งไว้ แต่โรยขี้เลื่อยด้านบน (หนาอย่างน้อย 4 ซม.)

เก็บกระเป๋าไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดิน ซึ่งไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ช่องแช่ผักของตู้เย็นเป็นที่จัดเก็บที่เชื่อถือได้น้อยกว่าห้องใต้ดินเนื่องจากมีความชื้นและอุณหภูมิสูง แต่คุณสามารถเก็บผักรากไว้ที่นั่นได้เช่นกัน

และถ้าคุณทิ้งพืชผลไว้ในดิน?

รากผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในดินได้โดยตรง ก่อนน้ำค้างแข็งให้ตัดยอดทิ้งให้รากมีก้านใบเล็ก ๆ อยู่บนพื้น หุ้มฉนวนเตียงโรยด้วยทรายคลุมด้วยพลาสติกแรป เมื่อหิมะตก ให้คราดเข้าไปในสวนเพื่อทำเสื้อคลุมกันหิมะ

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบสากล - การทำให้แห้ง

วิธีเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมในระยะยาวคือการทำให้รากผักชีฝรั่งแห้ง เครื่องเทศนี้ดีสำหรับการปรุงอาหารจานร้อน ก่อนการอบแห้ง เลือกล่วงหน้า ล้าง ตัดส่วนบนและหาง ขูดเปลือกจากรากพืช แล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น

ผักชีฝรั่งจัดทำขึ้นหลายวิธี:

• ในที่โล่ง
• ในเครื่องอบผัก
• ในเตาอบ

เมื่ออบแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทหรือใต้หลังคา ให้กระจายวัตถุดิบที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ คลุมด้วยผ้ากอซสองชั้นด้านบน พลิกรากเป็นประจำพลิกกลับเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อรา

คุณรู้หรือไม่ว่า...

หากอุณหภูมิของอากาศไม่สูงพอในระหว่างการทำให้แห้ง รากจะเปลี่ยนเป็นสีเทาสกปรก ในกรณีนี้ ควรใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เตาอบ ให้สับรากพืช เช็ดให้แห้งบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 37-40 ° C โดยแง้มประตู

บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ หรือใช้ถุงผ้าใบสำหรับจัดเก็บ เก็บผักชีฝรั่งไว้ในที่มืดห่างจากเตาหม้อน้ำ

รากแห้งสามารถบดเป็นผง แล้วเติม 2-3 หยิก ลงในซุป เกรวี่ สลัด

วิธีเก็บในตู้เย็น

การแช่แข็งเป็นวิธีประหยัดวิตามิน

วิธีการแช่แข็งรากผักชีฝรั่ง:

1. ขั้นแรก เตรียมล้าง ลวก 4-5 นาที จากนั้นแห้งหั่นเป็นเส้นวงกลม บรรจุวัตถุดิบลงในถุง นำอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บรากผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งคือการใช้ถุงสตริง
2. คุณยังสามารถสับรากผัก สับบนเครื่องขูดหยาบ แล้วแช่แข็งเป็นส่วนๆ ใช้ได้ตามต้องการ
3. อีกทางหนึ่ง คุณสามารถสร้างก้อนน้ำแข็งจากราก กระจายวัตถุดิบที่บดแล้วลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและจานเล็กๆ อื่นๆ เติมพาร์สลีย์ ¾ ของภาชนะ เติมน้ำ ส่วนที่เหลือ ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ใส่ก้อนน้ำแข็งลงในจานประมาณ 5-7 นาที จนกว่าจะพร้อม

เกลือช่วยชีวิต

พืชรากไม่เพียง แต่จะแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังดองด้วย วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งด้วย:

1. ทำความสะอาด บดวัตถุดิบบนเครื่องขูด จัดเรียงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เมื่อวางโรยรากด้วยเกลือหยาบในอัตรา 5 ส่วนวัตถุดิบเกลือ 1 ส่วน
3. ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดใส่ในตู้เย็น

การใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมทำได้ง่าย: มันถูกเพิ่มลงในเครื่องเคียง ซอสและของว่าง หลักสูตรที่หนึ่งและสอง

เมื่อใช้ผักชีโรยเกลือจานสำเร็จรูปไม่สามารถเค็มได้เลย

น้ำสลัดอะโรมาติกสำหรับคอร์สแรก

1. ทำความสะอาดล้างและทำให้รากแห้ง ตัดเป็นเส้น
2. จัดเรียงผักใบเขียว, กำจัดใบแห้ง, เน่า, ล้าง, ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้น
3. นำก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยล้างเนื้อหั่นเป็นเส้น
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชาม ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำไหล
5. แจกจ่ายส่วนผสมที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นเล็กน้อยเมื่อเติมขวด
6. เกลือส่วนผสมที่ด้านบนปิดฝาให้แน่น

เก็บช่องว่างในตู้เย็นที่ชั้นล่าง แอปพลิเคชั่นง่าย ๆ เพียงเพิ่มเพื่อลิ้มรสในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

การหมัก - วิธีเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

การดองเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวและเก็บรากผักชีฝรั่งรสเผ็ด ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมสำหรับเติมน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• 100 กรัม;
• เกลือ 30-40 กรัม
• 50 มล. 9%;
• ใบกระวาน, ถั่วลันเตา, 5-6 .

ล้างรากจากสิ่งสกปรกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ลวกวัตถุดิบที่ทำเสร็จแล้วสักสองสามนาทีในน้ำเกลือแล้วพับลงในกระชอนให้แห้งทันที เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสม¾เทน้ำดอง จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ช่องว่างจากผักชีฝรั่งรากเป็นเวลา 20-30 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของโถ) หลังจากกลิ้งภาชนะแล้ว ให้สารกันบูดเย็นลงภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว และโถที่เริ่มต้นที่ชั้นล่างของตู้เย็น

คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งรากด้วยวิธีใดก็ได้ที่อธิบายไว้ อันไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบส่วนตัวของคุณ การเตรียมอาหารใด ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหาร คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่จะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นในฤดูหนาว

จัดเก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณได้อ่านบทความหรือไม่? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาโดยเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่ผ่านการรับรองหากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์