นิ้วเนื้ออร่อยสามารถอ้างสิทธิ์ว่าเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะรื่นเริงได้อย่างถูกต้อง เนื้อนุ่มบางและฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศในซอสดั้งเดิม - สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อย ลูกชิ้นยัดไส้เนื้อหรือหมูนั้นง่ายต่อการเตรียมและกินง่ายเพราะอยู่ในขนาดส่วน เตรียมนิ้วเนื้อกับเห็ดและลูกพรุนตามสูตรของเรา และทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกตาและหน้าตาน่ารับประทานของอาหารเลิศรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 800 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• เห็ดสด 160 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150-200 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์

นิ้วเนื้อเทศกาลอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน

1. หั่นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่ (เช่น เนื้อสับ) หนา 1 เซนติเมตร คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วตีออก
2. เราพยายามตีเบา ๆ และไม่แข็งมากเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด
3. หากชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่ ให้แบ่งเป็น 2 หรือ 4 ส่วน เพื่อให้เนื้อม้วนเนียน
4. เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามปิดด้วยฟิล์ม
5. ในเวลานี้เตรียมไส้ เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าน้ำมันจะอุ่นขึ้น
6. สับหัวหอมอย่างรวดเร็วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ ผสมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. สับเห็ดอย่างประณีต (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ฉันมีเห็ดนางรมหลวง) แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดคนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม
8. โอนเห็ดและหัวหอมทอดลงในชามเพื่อทำให้ไส้เย็นลง
9. ล้างลูกพรุนแช่ไว้สักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. เราส่งลูกพรุนไปเติมเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ไส้สำหรับนิ้วเนื้อพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
12. หลังจากที่ไส้เย็นลงเราก็เริ่มทำเนื้อม้วน
13. เราใส่ไส้ที่ขอบด้านหนึ่งของเนื้อที่ตี (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ห่อม้วน (คุณไม่จำเป็นต้องติดอะไรเพียงแค่พยายามม้วนให้แน่น)
14. เรากระจายเนื้อม้วนในรูปแบบลึกที่เตรียมไว้แล้วเย็บลง
15. เราส่งแบบฟอร์มที่มีจุดยอด (ตามที่บ้านเกิดของฉันเรียกว่าม้วน) ลงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้เนื้อเริ่มเป็นน้ำผลไม้
16. ขณะที่เนื้อยัดไส้อยู่ในเตาอบ ให้เตรียมซอส
17. เทแป้งลงในกระทะ (ตามสูตร) ​​ลงในเนยที่ละลายแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
18. เทน้ำ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
19. ใส่เครื่องเทศลงในซอส ฉันมีใบกระวาน โป๊ยกั๊ก ผักชี และลูกจันทน์เทศ ขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด และถั่วออลสไปซ์ด้วย เกลือเพื่อลิ้มรส (เพียงเล็กน้อยอย่าลืมว่าเนื้อของเรามีรสเค็ม)
20. เรานำม้วนเนื้อออกมาแล้วเทน้ำจากมันลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและลิ้มรส
21. เทนิ้วเนื้อกับซอสใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (ที่อุณหภูมิ 180 องศา)
22. เราจัดจานเทศกาลเสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสลูกจันทน์เทศหอมกรุ่น โรยด้วยต้นหอมและโรยหน้าด้วยต้นผักชี

นิ้วเนื้อกับลูกพรุนเป็นอาหารทั่วไปบนโต๊ะเทศกาล การผสมผสานของเนื้อกับลูกพรุนไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ทุกคนรู้ดีว่าลูกพรุนช่วยต่อต้านผลเสียของคอเลสเตอรอลในร่างกาย ทำให้ย่อยอาหารมื้อหนักได้ง่ายขึ้น บนเว็บไซต์ Very Tasty เราได้เตรียมสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับเมนูเนื้อตามเทศกาลสำหรับคุณ

วิธีทำ นิ้วเนื้อลูกชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยมาก มีหลายรูปแบบของมัน ม้วนเนื้อเหล่านี้ปรุงจากหมูและเนื้อวัวกับเห็ดและลูกพรุนในเตาอบและหม้อหุงช้า เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ เราต้องการ:

• เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชีส - 200-250 กรัม
• แครกเกอร์ - 100 กรัม
• เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 100 กรัม
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตีทั้งสองด้านเกลือและพริกไทย
2. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่ด้วยเกลือ โรยแครกเกอร์ลงบนจาน
3. นำสับที่ปรุงแล้วใส่ชีสขูดลงไปแล้วบิดให้บางลงในรูปแบบของม้วนนิ้ว จุ่มไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
4. นิ้วเนื้อสุกเย็น ก่อนเสิร์ฟ ตัดนิ้วเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม

อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผลที่ได้คือขนมของคุณควรออกมามีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

ขาหมูอบซูลูกิและสมุนไพร

สูตรสำหรับม้วนเผ็ดกับ suluguni สมุนไพรและกระเทียมมีรากคอเคเชี่ยน
สำหรับการเตรียมเนื้อม้วนนั้นมักใช้เนื้อสันในหมูเนื่องจากเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก หมูจะตีง่าย สุกเร็ว ใช้รสชาติของหมักได้ดี เพียงแค่ทอดนิ้วหมูในกระทะโดยไม่ต้องอบเพิ่มเติมหรือปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า การให้ความร้อนสั้น ๆ เช่นนี้ทำให้คุณสามารถใช้ชีสและสมุนไพรต่าง ๆ เป็นส่วนผสมในจานได้

นิ้วหมูอบซูลูกิและสมุนไพร photo

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 500-600 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• ซูลูกุนิ - 100 กรัม
• ผักชี - 20 กรัม
• กระเทียม - 5-10 กลีบ
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซาโลและซูลูกูนิเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. พริกไทยและเกลือด้านในของนิ้วในอนาคตบีบกระเทียม
3. ใส่ไส้สับแล้วห่อด้วยม้วน พันด้วยด้ายฝ้าย
4. ทอดม้วนทั้งสองด้าน เติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ยิ่งเนื้อสับยิ่งสุกเร็ว

นิ้วเนื้อกับเห็ด

นิ้วเนื้อกับเห็ดเป็นอาหารยูเครนทั่วไปซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า krucheniki เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว และใช้ hominy เป็นเครื่องเคียง

นิ้วเนื้อกับเห็ด photo

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 500-600 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
2. เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้าน
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมต้มและสับไข่อย่างประณีตสับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เป็นก้อนเดียว
4. ใส่ไส้สับแล้วห่อด้วยม้วน พันเกลียวด้วยด้าย
5. ทอด krucheniki ทั้งสองด้านแล้วปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

นิ้วเนื้อ "A la kebab"

ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการปรุงอาหารจากเนื้อสับมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ นอกจากนี้ควรเลือกใช้เนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้เหนียวและเก่า สูตรตามหลักการทำเคบับจะช่วยให้งานง่ายขึ้นอย่างมาก

นิ้วเนื้อ "A la kebab" photo

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 500-600 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไข่ลงไป
3. ทำเค้กจากเนื้อสับใส่เนยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรลงไป ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ
4. ทอดชิ้นทอดในกระทะ แล้วปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

นิ้วที่มีลูกพรุนเป็นอาหารทั่วไปบนโต๊ะปีใหม่ การผสมผสานของเนื้อกับลูกพรุนไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ลูกพรุนต่อต้านผลกระทบด้านลบของคอเลสเตอรอลในร่างกาย ทำให้ย่อยอาหารมื้อหนักได้ง่ายขึ้น

สูตรสำหรับนิ้วเนื้อพร้อมรูปถ่ายลูกพรุน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 500-600 กรัม
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเกลือและพริกไทย
2. ใส่ลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนสับ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและชีสได้หากต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ลูกพรุนด้วยแอปริคอตแห้ง
3. ทอดม้วนทั้งสองด้านแล้วปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นไก่กับวอลนัท

รสชาติของนิ้วดังกล่าวชวนให้นึกถึงไก่จอร์เจียน satsivi ที่มีชื่อเสียง ท้ายที่สุด satsivi มีชื่อเสียงในด้านส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อถั่วและเครื่องเทศ หญ้าฝรั่นและผักชีเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับจาน นิ้วถูกเตรียมได้ง่ายกว่ามาก แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและที่สำคัญที่สุดคือดั้งเดิมและแหกคอกซึ่งแตกต่างจาก kruchikov เนื้อธรรมดา

ลูกชิ้นไก่พร้อมรูปถ่ายวอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• วอลนัทสับปอกเปลือก - 200 กรัม
• ผักชี - 20 กรัม
• กระเทียม - 5-10 กลีบ
• หญ้าฝรั่น - 10 กรัม
• ผักชี - 10 กรัม
• hops-suneli - 10 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ
2. ผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแห้งทั้งหมด แล้วหมักเนื้อในส่วนผสมที่ได้
3. ผสมผักชีสับ กระเทียม และถั่ว เติมน้ำมันพืชสองสามหยดลงในส่วนผสมที่ได้
4. ตีเนื้อแล้วเกลี่ยด้านในของนิ้วด้วยส่วนผสมของถั่วม้วนขึ้น ยึดขอบอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ทอดม้วนในกระทะหรืออบในเตาอบ

สำหรับฟิงเกอร์ซอส ให้ผสมซีอิ๊ว ถั่วบด และมัตโซนีเข้าด้วยกัน

นิ้วเนื้อกับสับปะรดและแกง "รสชาติแห่งตะวันออก"

เมื่อเร็ว ๆ นี้การผสมผสานส่วนผสมของเนื้อสัตว์กับผลไม้รสหวานได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เราไม่ได้แปลกใจกับหมูกับส้ม, ตับกับแอปเปิ้ล, เนื้อกับกีวี แต่บางทีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดก็คือการผสมผสานระหว่างไก่กับสับปะรด นอกจากนี้สับปะรดสามารถเป็นได้ทั้งแบบกระป๋องและแบบสด พวกเขาเน้นรสชาติของเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์แบบให้ความสดและความเบาของจาน วิธีแก้ปัญหาเดิมคือการเตรียมนิ้วเนื้อยัดไส้สับปะรดในสไตล์ตะวันออก

นิ้วเนื้อกับสับปะรดและแกง "รสชาติตะวันออก" photo

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 300 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วตี
2. หมักเนื้อสับในส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และแกง
3. ใส่สับปะรดและกระเทียมสับละเอียดลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูด
4. ม้วนสับ ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ทอดม้วนในกระทะหรืออบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับนิ้วเนื้อ ทานให้อร่อย!

วิดีโอวิธีทำลูกชิ้น

นิ้ว - เนื้อม้วนเล็กพร้อมไส้ การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าคุณจะต้องเป็นคนจรจัด สำหรับฉันแล้ว เสน่ห์ที่ใหญ่ที่สุดของจานนี้คือ รสชาติไม่เสียแม้ผ่านความร้อน นิ้วเย็นยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานเนื้อเย็น

สารประกอบ

• สันในหมู 1.5 กก
• 1 หลอด
• ชีส 50 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• 1/2 พริกหวาน
• ผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือปรุงรสสำหรับเนื้อ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

หั่นเนื้อหมู (ฉันมีเนื้อซี่โครงชิ้นโตไม่มีกระดูก) เป็นเหรียญหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตีให้เข้ากันจนเกือบใส

ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดของงาน บางครั้งฉันก็ตีเนื้อล่วงหน้า ฉันวางมันเหมือนแพนเค้ก ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ลงในที่เขี่ยบุหรี่ แล้ววันนี้เขาจะเค็มอะไร!
เรากำลังเตรียมการบรรจุ วันนี้ฉันทำนิ้วกับเห็ด ชีส และสมุนไพร สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม บดผักใบเขียวและพริกหวานด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียด ขูดชีส

จะผสมไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือจะทาแยกก็ได้

ใส่ไส้บนชิ้นเนื้อที่ตีแล้วห่อให้แน่นด้วยม้วน มันกลายเป็นหลอดบาง ๆ และดูเหมือนนิ้วจริงๆ

เพื่อไม่ให้นิ้วหมุนเมื่อทอดต้องห่อด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

ทอดนิ้วในกระทะที่ร้อนจัดและโอนไปยังจานอบในชั้นเดียว

เทไขมันที่เหลือจากการทอดด้านบนแล้วใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ซม. นำไปอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 ° C

บันทึก

การเติมนิ้วอาจแตกต่างกัน เห็ดกับหัวหอม, ชีสกับผักใบเขียว, ขึ้นฉ่ายผัดกับแครอท, ลูกพรุนกับวอลนัท… ทำรายการต่อด้วยตัวคุณเอง
คุณสามารถใช้นิ้วของคุณโดยไม่ต้องใช้เตาอบ เราใส่ม้วนทอดในกระทะหรือกระทะลึกแล้วเทส่วนผสมของน้ำครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40-60 นาที
ทานให้อร่อย!

Krucheniki, "แตงกวาสไตล์ tiraspol", เนื้อม้วน, นิ้ว, zrazy - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานเดียวที่อร่อยมากซึ่งทำจากเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นม้วนพร้อมกับไส้ต่างๆ

ตามเนื้อผ้า ขนมนี้เตรียมจากเนื้อหมู โดยใช้เนื้อ (แฮมหรือเนื้อซี่โครง) สำหรับการรักษาความร้อนนั้นมีหลายทางเลือก นิ้วหมูพร้อมไส้สามารถผัดในกระทะหรือหลังจากนั้นก็สามารถอบในเตาอบได้

สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนชอบเลือกอาหารง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับทำอาหาร อาหารเหล่านี้รวมถึงเนื้อหมูกับลูกพรุนและถั่ว รสหวานอมเปรี้ยวของลูกพรุนรมควันเล็กน้อย รวมกับถั่วและเนื้อสัตว์ ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้นที่ยากจะไม่สนใจ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อบนเส้นใยเป็นชั้นๆ หนาไม่เกิน 8 มม. ตีแต่ละชิ้นให้ดีทั้งสองด้าน ให้บางที่สุด เกลือและพริกไทย
2. สำหรับการเติมให้ตัดลูกพรุนที่ล้างให้สะอาดเป็นเส้นแล้วใส่เมล็ดถั่วในถุงพลาสติกแล้วสับแล้วทุบด้วยค้อนเนื้อ
3. ใส่ลูกพรุนและถั่วตามขอบของชิ้นเนื้อที่หัก นิ้วเดียวจะใช้เวลา 2-3 ชิ้น ลูกพรุนและถั่วประมาณหนึ่งช้อนชา ม้วนเนื้อเป็นม้วน สเต็กที่ผ่านการตีมาอย่างดีจะคงรูปร่างไว้ได้แม้ไม่มีการติดเพิ่มเติม
4. ม้วนแป้งแต่ละนิ้วแล้วอาบน้ำในไข่ที่ตีแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช

ปรุงอย่างไรให้อร่อย

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม lingonberry เพื่อสุขภาพเป็นของเขาในวันนี้

วิธีการเตรียมไก่ย่าง.

สูตรลูกชิ้นหมูยัดไส้เห็ด

สำหรับอาหารหลายจาน ชีสถูกใช้เป็นส่วนผสมเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อยเมื่ออบ แต่ก็สามารถทำหน้าที่เป็นตัวเติมในจานเช่นนิ้วเนื้อ สามารถผสมกับเห็ดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถผสมกับผัก (เช่น แครอทเกาหลี) และสมุนไพร

สำหรับนิ้วหมูยัดไส้เห็ด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู 600 กรัมในชิ้นเดียว
• แชมเปญสด 200 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 10-15 กรัม
• น้ำมันพืช 50-70 มล. สำหรับทอดไส้และนิ้ว
• เกลือ เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยดำป่น) และสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานสำเร็จรูปคือ 272.0 กิโลแคลอรี

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับนิ้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผัดเห็ดและหัวหอมสับหยาบในน้ำมันพืชจนนิ่ม หลังจากนั้นใส่ชีสแข็งขูดหยาบลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่และผสม นี้จะช่วยให้ส่วนประกอบเนื้อสับจับกัน
2. ต่อไปต้องหั่นหมูเป็นชั้นหนาไม่เกิน 5 มม. แต่ละชั้นดังกล่าวจะถูกทุบด้วยค้อนทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างนิ้วได้
3. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาตรงกลางชิ้นสับแล้วคลึงทุกอย่างด้วยม้วนจากนั้นดึงชิ้นงานด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร
4. ขั้นแรกให้ทอดช่องว่างที่ยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกคาราเมลที่สวยงามแล้วพับลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม
5. สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับละเอียด สมุนไพรสับละเอียด เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
6. เทโรลเนื้อทอดไส้เห็ดกับซอสที่ได้และส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรอจนกว่าจานที่เสร็จแล้วจะเย็นลงเล็กน้อย นำเส้นออกแล้วจึงเสิร์ฟได้

สูตรสำหรับนิ้วสอดไส้ชีสในแป้ง

แม้จะมีความเรียบง่ายของการเติม แต่จานกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจ คุ้มค่าสำหรับทั้งอาหารค่ำครอบครัวและงานฉลอง

ในแต่ละครั้งที่ม้วนเนื้อจะมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่เลือกใช้

เป็นที่น่าสังเกตว่าช่องว่างไม่ได้ถูกยึดด้วยสิ่งใด (ไม่ว่าจะเป็นด้ายหรือไม้จิ้มฟัน) และแป้งและเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ใช้โดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วยให้พวกเขาไม่กระจุย

ในการปรุงนิ้วหมูยัดไส้ชีสในแป้ง คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• สมุนไพรสด 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยไม่คำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการหมักเนื้อจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของนิ้วเนื้อตามสูตรนี้คือ 299.2 kcal / 100 g.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

ม้วนเนื้ออบในเตาอบ

สูตรนี้ใช้ไส้ผักและเห็ดต้ม แต่กระบวนการทำอาหารนั้นน่าสนใจ นิ้วที่ขึ้นรูปจะไม่ถูกทอดในกระทะล่วงหน้า และการอบชุบด้วยความร้อนทั้งหมดจะเกิดขึ้นเฉพาะในเตาอบเท่านั้น ความจริงข้อนี้อาจจะโปรดและสนับสนุนให้แม่บ้านมือใหม่ที่กลัวว่านิ้วจะกระจุยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับการอบนิ้วในเตาอบ ให้ใช้:

• เนื้อหมู 1,000 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 150 กรัม
• แครอทต้ม 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เบคอน 150 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 250 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เมื่อพิจารณาถึงเวลาในการเตรียมไส้และหมักเนื้อ การทำอาหารอาจใช้เวลานานถึง 2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ที่คำนวณต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 241.1 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่จะทุบเนื้อที่แบ่งส่วน เอาใจใส่เกลือ พริกไทย และหมักในไวน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการเติมให้ทอดเห็ดสับกับหัวหอมในน้ำมันแล้วผสมกับแครอทต้มและมันฝรั่งขูด
3. วางไส้บนขอบของชิ้นเนื้อดอง ม้วนทุกอย่างแล้วห่อด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งนิ้วและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ใส่ช่องว่างบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีซึ่งให้ความร้อนถึง 180 องศา

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

ในการทำลูกชิ้นหมูด้วยไส้ที่ฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ คุณควรใช้เวลาในการหมักเนื้อ คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาว ไวน์แดงแห้ง หรือน้ำทับทิมสำหรับหมักไว้ได้

การตีเนื้ออย่างระมัดระวังโดยใช้แป้งและขนมปัง การแช่แข็งช่องว่างในตู้เย็นหรือดึงด้วยด้ายและยึดด้วยไม้จิ้มฟันจะช่วยให้รูปร่างดีและไม่กระจุยเมื่อทอดนิ้วของเนื้อ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเนื้อม้วนพวกเขาปรุงด้วยชีส, เห็ด, ลูกพรุน, แครอท, มะเขือยาวหรือเนื้อสับกับเครื่องเทศที่เติมลงในไส้ ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS นิ้วเนื้อหรือที่เรียกว่า "krunikiki" เป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะเทศกาล

ยัดไส้เนื้อนิ้วเป็นอาหารจานร้อน อาหารกลางวันเสิร์ฟโรลพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นอาหารอิสระในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยและนำมาสู่ธรรมชาติ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารม้วนเนื้อ ดังนั้นแม่บ้านมักจะปรุงเนื้อม้วนในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับหมูและเบคอนโรล นิ้วหมูมักจะถูกจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่ งานเลี้ยง วันเกิด หรือเนื่องในโอกาสที่ 23 กุมภาพันธ์ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง สลัด หรือแยกเป็นจานแยก

นิ้วเนื้อกับเบคอนสำหรับ 6 เสิร์ฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อสันในหมู;
• 150กรัม ไขมันสดหรือเค็ม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำ 2 แก้ว;
• เกลือ 3 หยิบมือ;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นเนื้อเป็นแผ่นหนา 1 ซม. เท่าฝ่ามือ
3. ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว
4. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
5. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด หรือบดด้วยกลีบกระเทียม
6. เกลือพริกไทยและทาจานเนื้อกับกระเทียม ใส่เบคอน 5-6 ชิ้นที่ขอบ ม้วนตัวให้แน่น ห่อหมูม้วนที่ว่างเปล่าทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
7. ห่อแต่ละม้วนด้วยด้ายเพื่อให้นิ้วคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอด
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. วางม้วนในกระทะและทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอ
10. เอานิ้วออกจากกระทะแล้วเอาด้ายออก
11. วางมีทโลฟในกระทะและเติมน้ำต้มสุก น้ำควรคลุมชั้นบนสุดของม้วนเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
12. ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วปิดฝาให้สนิท เคี่ยวประมาณ 50-60 นาทีจนม้วนนิ่ม

ลูกชิ้นเห็ดกับซอสขาว

เป็นจานเนื้อนุ่มที่มีรสเห็ดเข้มข้น บิดรุ่นนี้เหมาะสำหรับปาร์ตี้สละโสดหรือวันที่ 8 มีนาคม นิ้วเนื้อกับเห็ดปรุงบนเตาหรืออบในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับ 6 เสิร์ฟคือ 80-90 นาที

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เนื้อหมู;
• 200 กรัม เห็ด;
• 150 กรัม แป้ง;
• 150 กรัม น้ำมันพืช;
• 150 มล. นม;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 50 กรัม เนย;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อไก่
• 100 กรัม ลูกพรุนแห้ง;
• 50 กรัม ถั่วไพน์;
• 70 กรัม เนย;
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• 5-6 ศิลปะ ล. น้ำซุปไก่;
• 30-50 กรัม มาการีนทอด

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นจานเท่า ๆ กัน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ลูกพรุนกับถั่วไพน์
4. นำเนื้อแล้ววางลูกพรุนไว้ข้างหนึ่ง จัดวางถั่วไพน์ 7-8 ชิ้นบนเนื้อ ห่อม้วนจากด้านข้างของลูกพรุนและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มาการีน ใส่ม้วนลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. โอนนิ้วไก่ไปที่แผ่นอบ ใส่น้ำซุปไก่ ซีอิ๊วขาว และเนย ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบที่ 180 C เป็นเวลา 15 นาที
7. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางแผ่นอบในเตาอบต่ออีก 5 นาที

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. เนื้อหมู;
• 100 กรัม ชีสไขมันต่ำ
• 3 ไข่ไก่;
• 150 กรัม มายองเนสไขมันต่ำ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือ หนา 1 ซม.
2. ตีหมูด้วยค้อน เกลือและพริกไทย
3. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมกับมายองเนสแล้วใส่กระเทียมที่บีบโดยการกด
4. ใส่ชั้นเนื้อหนึ่งช้อนเต็มแล้วแปรงพื้นผิวด้านในของม้วนเล็กน้อย
5. ห่อไส้ในม้วนแล้วพับขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากม้วนระหว่างการปรุงอาหาร พันนิ้วด้วยด้ายหรือมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช.
7. ตีไข่ในชามเพื่อเคลือบนิ้วของคุณ
8. หมุนนิ้วของคุณในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่
9. วางลูกชิ้นลงในกระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนและทอดม้วนต่อไปอีก 10 นาที

นิ้วเนื้อกับแตง

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับนิ้วเนื้อที่มีรสเผ็ด เนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ จึงสามารถรับประทานเนื้อม้วนได้ในขณะที่ต้องปฏิบัติตามโภชนาการอาหาร นิ้วเนื้อไส้แตงกวาเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเป็นอาหารกลางวันร้อนๆ

นิ้วกับแตงกวาปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกลายเป็น 5 เสิร์ฟขนาดกลาง

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อวัว;
• 3 แตงกวาดองขนาดกลางหรือแตง 6-7;
• 6 ศิลปะ ล. ครีม 20%;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 60 กรัม ไขมันเค็ม ด้วยอาหารที่เป็นอาหารอย่าใช้น้ำมันหมู

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นจานขนาด 1.5 ซม.
2. ทุบเนื้ออย่างระมัดระวังด้วยค้อน พริกไทยและเกลือเนื้อเล็กน้อย
3. แตงกวาและเบคอนหั่นเป็นเส้น ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม
4. ใส่เบคอน 2-3 ชิ้น แตงกวา และกระเทียมเล็กน้อยบนเนื้อสับ ห่อไส้ด้วยม้วนแน่นแล้วมัดนิ้วด้วยด้าย
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
6. วางนิ้วเนื้อในกระทะแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 5 นาที
7. นำม้วนออกจากถาด นำด้ายออก ผึ่งให้เย็น
8. วางม้วนในหม้อตุ๋นและปิดด้วยน้ำอุ่น น้ำควรคลุมม้วนไว้เล็กน้อย เพิ่มครีม พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ใส่กระทะบนไฟที่ช้าและเคี่ยวนิ้วเนื้อเป็นเวลา 50 นาทีภายใต้ฝา