พริกไทยบัลแกเรียเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ โดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิม ประโยชน์ต่อสุขภาพ และรูปลักษณ์ที่มีสีสันสดใส ดังนั้นอาหารที่มีพริกไทยจึงดูสวยงามและเป็นที่รักของใครหลายคน

คุณสามารถใช้พริกบัลแกเรียและพริกร้อนในรูปแบบใดก็ได้ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ปริมาณของสารที่มีประโยชน์จะลดลง แต่คุณสมบัติของรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างลงตัว

พริกกับกระเทียม - หลักการทำอาหารทั่วไป

เมื่อเตรียมพริกต้องแน่ใจว่าได้ล้างเมล็ดออกจากเมล็ดแล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะเข้าไปยุ่งในจานที่ทำเสร็จแล้ว วิธีที่ดีที่สุดในการตัดคือใช้เส้นใหญ่ พริกหนึ่งเม็ดแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วนได้ดีที่สุด

พริกสามารถหมักได้ทั้งตัวหากต้องการ ควรล้างให้สะอาดเอาหางออกด้วยมีดแล้วเจาะเป็นโหลในที่ต่างๆด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและในแง่ขององค์ประกอบนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ใกล้เคียงกับพริกไทยสดมากที่สุด

วัตถุดิบ:

พริกไทย 4 กก.

4 กานพลูกระเทียม

เกลือ 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา

น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกให้สะอาดเอาเนื้อหาทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณแปดส่วนแล้วปล่อยให้แห้ง หากคุณต้องการได้รับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่สนุกสนานด้วยให้ใช้พริกที่มีสีต่างกันยิ่งคุณใช้พริกไทยเฉดสีมากเท่าไหร่อาหารเรียกน้ำย่อยก็น่าสนใจยิ่งขึ้น

ปอกหัวกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งสีเขียว ปล่อยให้แห้งและสับละเอียด โถทำอาหารมีฝาปิด หากคุณนำส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่กำหนด คุณจะต้องใช้ 0.7 ลิตรห้าถึงหกกระป๋อง

จากนั้นเราก็ทำน้ำดอง เราต้องการกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ลงไป เราใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนไฟที่ช้าและนำออกทันทีหลังจากเดือด

เราใส่พริกไทยสับเป็นส่วน ๆ ในน้ำดองแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เราโอนพริกไทยที่ต้มในน้ำดองเป็นขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรแต่ละชั้น

หมักซึ่งยังคงอยู่ที่ด้านล่าง เติมในเหยือก ยังคงม้วนฝาบนฝั่งและปล่อยให้เย็นสนิท

พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแบบตะวันออก

วัตถุดิบ:

พริกไทย 4 กก.

กระเทียม 400 กรัม

ผักชี 400 กรัม

เกลือ 40 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 80 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกเอาเนื้อหาทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะจำนวนมาก ใส่ผักชีสับ น้ำตาลทราย เกลือ กระเทียม และน้ำมันพืชลงไปพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางชิ้นงานลงบนกองไฟที่ช้าคนให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เราม้วนธนาคารและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

พริกไทย 2 กก.

น้ำส้มสายชู 50 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

3 กานพลูกระเทียม

วิธีทำอาหาร

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ต้มฝาในชามอีกใบ แล้วต้มน้ำและน้ำส้มสายชูในภาชนะที่สาม

จากนั้นเราไปเตรียมพริกไทย เราล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงแหวน ปอกกระเทียม 3-4 กลีบต่อขวด

ตอนนี้เราลดกระเทียมลงในแต่ละขวดใส่พริกไทยสับเกลือ (20 กรัมต่อขวดลิตร) เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำเดือดกับน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ประมาณ 1.5 เซนติเมตรที่ขอบ เราใส่ขวดในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

พริกหยวกย่างกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกไทย 500 กรัม

3 กานพลูกระเทียม

น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

หลังจากล้างผลไม้พริกไทยแล้วให้ตัดเมล็ดออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3-4 ซม. สับกระเทียมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟด้วยไฟอ่อน ใส่พริกไทยลงในน้ำมันที่เดือดกับกระเทียมแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่พริกไทยนิ่มแล้ว ให้โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าและยกออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ พร้อมแล้ว!

พริกหยวกตุ๋นกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกไทย 600 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

4 กานพลูกระเทียม

ผงปรุงรสพริกไทยดำ;

โหระพา.

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราล้างผลพริกไทยทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน เราถูแต่ละส่วนด้วยกระเทียมบด เกลือ พริกไทยและจุ่มในน้ำมัน เทน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบแล้ววางชิ้นพริกหยวก เราใส่พริกไทยในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที ตกแต่งพริกไทยเสร็จแล้วด้วยโหระพาสด

สูตรสำหรับคาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือยาวกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกไทย 500 กรัม

มะเขือยาว 5 กก.

หัวหอม 300 กรัม

แครอท 250 กรัม

มะเขือเทศ 300 กรัม

4 กานพลูกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมมะเขือยาว ล้างให้สะอาด ผ่าก้านแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเราก็ทามะเขือยาวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเทน้ำมันเดียวกันแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยสีผิวควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

หลังจากการอบ ปล่อยให้มะเขือยาวเย็น ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาเริ่มทำพริกกันเลย ขั้นแรกให้ล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเราทำความสะอาดสับหัวหอมขูดแครอทและทอดในน้ำมันในระดับปานกลาง

เรารวมการต้มมากเกินไปกับพริกไทยใส่มะเขือเทศมะเขือยาวกระเทียมปอกเปลือกและขูดสมุนไพรและเครื่องเทศเข้าด้วยกันรีดด้วยเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเสิร์ฟเย็นที่โต๊ะ และถ้าคุณต้องการ ใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในอ่างน้ำประมาณ 20-25 นาทีแล้วปิดฝา

พริกหยวกกับกระเทียมในน้ำดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

พริกไทย 600 กรัม

กานพลูกระเทียม

อบเชยแท่ง;

4 กานพลู;

พริกไทยดำ

ใบกระวาน;

น้ำมันพืช;

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 40 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกปล่อยให้แห้งและไม่ต้องหั่นให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักสองสามวินาที

จากนั้นจะต้องนำออกจากกระทะแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากที่พริกไทยเย็นตัวลงแล้ว ให้เอาผิวหนังที่บางและเนื้อหาทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า และเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำต้ม 200 มล. กับน้ำส้มสายชู กระเทียมบด อบเชยสับ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องปรุงรส

จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ในขวดใส่ใบกระวานแล้วเทน้ำดองร้อน มันยังคงม้วนฝาและปล่อยให้เหยือกอยู่ในที่อุ่น

พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียมในน้ำดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำ 1 ลิตร

พริกไทย 500 กรัม

4 กานพลูกระเทียม

น้ำผึ้ง 600 กรัม

เกลือ 40 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาออกและเทลงในน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดฝักจากเมล็ดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดและเอาผิวหนังออก

จากนั้นเราเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้ในปริมาณที่กำหนดสำหรับหนึ่งมื้อให้ละลายน้ำผึ้งด้วยน้ำเดือดใส่กระเทียมขูดเล็กน้อยและเกลือ

เราใส่พริกไทยแปรรูปในขวดเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันแล้วปิดฝา

พริกไทยบัลแกเรียหมักกระเทียมและกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

พริกไทย 1 กิโลกรัม

รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม

รากผักชี 100 กรัม

กะหล่ำดอก 200 กรัม

4 กานพลูกระเทียม

ผงปรุงรสพริกไทยดำ;

น้ำ 1 ลิตร

น้ำส้มสายชู 100 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 100 กรัม

3 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกไทยและกะหล่ำปลีหั่นเป็น 5-6 ส่วนถูกระเทียมผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นเราลดกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อจากนั้นใส่พริกไทยในชั้นเล็ก ๆ เกลือเปิดเครื่องเทศทั้งหมดเพิ่มกะหล่ำปลีในชั้นเดียวกันจากนั้นกระเทียมและทำซ้ำส่วนผสมทั้งหมดในชั้นอีกครั้ง จากนั้นเตรียมน้ำดองในชามแยกโดยเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และใบกระวานลงในน้ำเดือด เทขวดใส่ผักหลายชั้นด้วยน้ำดองนี้แล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 14 ชั่วโมง จากนั้นจึงจำเป็นต้องระบายน้ำดองจากเหยือกต้มอีกครั้งเทผักร้อนอีกครั้งแล้วม้วนเหยือก

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมันกับกระเทียมอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

น้ำ 1 ลิตร

พริกไทย 700 กรัม

2 กานพลูกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อพริกแห้งแล้ว ทาน้ำมันบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่พริกไทยบนตะแกรงเพื่ออบประมาณ 40-45 นาที พริกไทยพร้อมเมื่อชั้นบนเริ่มย่นเล็กน้อย

หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเอาผิวที่เหี่ยวย่นออกอย่างระมัดระวังใส่พริกไทยในกระทะใส่เกลือกระเทียมขูดละเอียดลงไปเทน้ำมันแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ต้องใส่พริกไทยเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น

พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียมและมะเขือเทศสีเขียวในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

พริกไทย 5 กก.

มะเขือเทศ 5 กก.

กระเทียม 250 กรัม

หัวหอม 1 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

เกลือ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกและมะเขือเทศให้ดี จากพริกไทยอย่างระมัดระวังปล่อยให้มันทั้งหมดตัดแกนและก้านออก

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วถูบนเครื่องขูด จากนั้นเราก็รวมมะเขือเทศกับกระเทียมคลุกเคล้ากับพริก

พริกยัดไส้มะเขือเทศและกระเทียมวางในกระทะโรยด้วยหัวหอมด้านบน

หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือ น้ำตาลและน้ำมัน

ตอนนี้ยังคงเทพริกลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น เก็บขนมแสนอร่อยนี้ไว้เมื่อขวดโหลเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในที่เย็น

การเก็บรักษาพริกหวานในน้ำมันด้วยกระเทียมและผัก

วัตถุดิบ:

พริกไทย 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 1 กก.

แครอท 200 กรัม

5 กานพลูกระเทียม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

น้ำส้มสายชู 40 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด เราทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทและกระเทียมสับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเราใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเพียงครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่ผักทั้งหมด กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันลงในมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

โดยไม่ต้องรอให้ส่วนผสมเย็นลง เราก็เปลี่ยนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วม้วนขึ้น

พริกไทยร้อนกับกระเทียม

ในตอนท้ายของฤดูร้อนเจ้าของสวนหลายคนมีพืชผลพริกร้อนที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารคาวที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมักเรียกว่า adjika แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เป็นความจริงทั้งหมด

ส่วนผสมนี้สามารถเพิ่มเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือข้าว รับประทานร่วมกันและเป็นจานแยกพร้อมกับขนมปัง

วัตถุดิบ:

พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

กระเทียม 4-5 กลีบ;

วางมะเขือเทศ 80 กรัม

น้ำส้มสายชู 80 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ 40 กรัม

ฮอปส์-ซูเนลีปรุงรส 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องบดเนื้อบิดพริกไทยของทั้งสองพันธุ์และกระเทียม เพื่อให้หายใจได้ง่ายขึ้น เราปิดส่วนผสมที่บิดเป็นเกลียวในภาชนะด้วยถุงพร้อมกับทางออกของเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในพริกไทย ผสมให้ละเอียด ใส่ส่วนของวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

การเพิ่มเครื่องปรุงรสฮ็อป - ซันลีลงในจานจะเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบเอเชีย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้

หลังจากเกลี่ยส่วนผสมเผ็ดในขวดที่เตรียมไว้แล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น

ในการทำให้ส่วนผสมเผ็ดขึ้น คุณควรทิ้งเมล็ดไว้ในพริกไทย มิฉะนั้น ให้เอาเมล็ดออกดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วไหม้หลังถอดออก แนะนำให้ใช้ถุงมือยาง ในพริกหวานจำเป็นต้องเอาก้านพร้อมกับเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากพริกไทยยังเผ็ดเกินไปแม้จะไม่มีเมล็ด ก็ให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมง สูตรดังกล่าวจะสูญเสียความเผ็ดไปตามเวลา ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์จะไม่เผ็ดเกินไป

พริกไทยร้อนกับกระเทียมในน้ำมะเขือเทศ

เครื่องปรุงรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ pilaf และพาสต้า สูตรค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด พริกสำหรับจานนี้ควรใช้สีเขียวเท่านั้นในขณะที่พริกควรคมและบาง

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 3 กก.

10 กานพลูกระเทียม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 500 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 กรัม

พริกไทยดำป่น 20 กรัม

ใบกระวาน 3-4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

พริกต้องล้างและทำให้แห้ง ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ตั้งไฟ ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ต้มสิบห้านาที ใส่พริกไทยลงในฝักแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที เพิ่มกระเทียมขูดและน้ำมันพืช เอาผักชีฝรั่งออก เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหลังจากต้มส่วนผสมและผสมทุกอย่าง

ควรใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำมะเขือเทศ ม้วนธนาคาร ปิดฝาจนเย็นสนิท

พริกไทยที่ได้รับด้วยวิธีนี้จะไม่คมมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคาดเดาไม่ได้ สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บส่วนผสมที่ได้คือตู้เย็น

พริกไทยร้อนกับกระเทียม

พริกขี้หนูกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อน ปรากฎว่าน่ารับประทานและเผ็ดมาก ต้องขอบคุณกระเทียมทำให้พริกไทยได้กลิ่นหอม พริกขมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลไร้เชื้อ อาหารจานแรก และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม

กระเทียม 3-4 กลีบ;

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 กรัม

เกลือ 50 กรัม

พริกไทยดำป่น 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เตรียมเหยือกและฝาปิดโดยล้างด้วยเบกกิ้งโซดาให้สะอาด สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้อ

พริกไทยร้อนควรล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ใน 5-6 แห่งคุณต้องเจาะพริกไทยด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พริกไทยอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นและไม่มีอากาศส่วนเกินในขวด

หลังจากปอกเปลือกแล้วต้องล้างกระเทียม น้ำดองเตรียมตามรูปแบบต่อไปนี้: เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, พริกไทย, น้ำมันพืชลงในน้ำและผสม จากนั้นนำของเหลวที่ได้ไปต้มและต้มกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนึ่งพริกกับกระเทียมแล้วพวกเขาจะใส่ในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำดอง เมื่อม้วนเหยือกแล้วแนะนำให้พลิกฝาแล้วรอสักครู่จนเย็นลง หลังจากนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เช่นนั้นอาจระเบิดได้

1. สำหรับพริกดอง ควรใช้เฉพาะฝักที่สุกเต็มที่เท่านั้น ซึ่งจะไม่มีเส้นสีน้ำตาลหรือสีเขียว

2. ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในสูตรพริกไทยกระเทียมเพราะอาจทำให้เกิดความขมขื่นได้

3. พริกและกระเทียมดองควรใช้น้ำสะอาด จะเป็นขวดหรือกุญแจก็ได้ มันไม่คุ้มที่จะเอาน้ำจากก๊อก

4. จำเป็นต้องเก็บช่องว่างของพริกไทยกับกระเทียมไว้ในที่เย็น

5. เพื่อให้พริกเผ็ดน้อยลงต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

6. นอกจากนี้เพื่อเพิ่มความคมชัดของพริกไทยคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลลงในผักดอง

7. พริกดองเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายประเภท มันให้เครื่องเทศบางอย่างแก่พวกเขา เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

8. พริกดองโทรม รสจัดจานแรก

9. พริกดองร้อนๆ เข้ากับบาร์บีคิวได้ดีมาก

10. รสชาติของสูตรพริกไทยและกระเทียมส่วนใหญ่เกิดจากเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ใส่เข้าไป เหมาะสำหรับปรุงรส: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หญ้าฝรั่น, ผักชีและเฟนูกรีกสีน้ำเงิน

11. เมื่อดองพริก คุณสามารถเพิ่มมะนาวแห้งสักสองสามชิ้นเพื่อให้รสชาติดีขึ้น

พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวผัก มีการใช้งานมานานกว่าทศวรรษ วิธีการถนอมอาหารนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรผักกระป๋องมีมากมายหลายแบบ เรามาดูกันดีกว่าว่าสูตรไหนดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์สดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น โพแทสเซียม วิตามินซี โซเดียม วิตามินบี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ในระหว่างการอนุรักษ์ ส่วนหลักของสารที่มีประโยชน์เหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้

พริกกระป๋องยังมีไฟเบอร์ อัลคาลอยด์ และโปรตีน เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ คุณจึงสามารถใช้ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ อย่างไรก็ตามที่นี่คุณควรระวังผักกระป๋องในน้ำมันมะกอก - ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงกว่ามาก

ยังช่วยลดความดันโลหิต ทำให้เลือดบางลง และทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

เตรียมวัตถุดิบหลัก

การเตรียมพริกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและสะดวก โดยทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ต้องเลือกผักที่สุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง
2. พริกเนื้อดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง
3. น้ำมันสำหรับสูตรใช้การกลั่นไม่มีกลิ่น
4. ธนาคารก่อนการอนุรักษ์จะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
5. หากสูตรใช้ผลิตภัณฑ์ร้อนก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วิธีการเตรียมพริกไทยที่บ้านสูตร

พริกไทยเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยมากที่ต้องบริโภคตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถซื้อผักสดในฤดูหนาวหรือเติมช่องแช่แข็งได้

ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหานี้คือการอนุรักษ์ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราได้เลือกสูตรอาหารยอดนิยมและง่ายต่อการใช้งานสำหรับคุณสำหรับการเย็บในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิค

สูตรนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายซึ่งจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านมักพกติดตัวเสมอ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำเย็น 800 มิลลิลิตร
• โอเลีย 160 มิลลิลิตรไม่มีกลิ่น
• เกลือละเอียด 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 90 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 350 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผักล้างอย่างดีทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
2. ในชามผสมน้ำกับเกลือ, น้ำตาลทราย พวกเขานำไปต้ม
3. หลังจากเริ่มเดือดผักจะถูกเทลงไปต้มเป็นเวลาแปดนาที
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. ด้วยช้อน slotted ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในขวดเทด้วยน้ำดอง
6. ธนาคารถูกปิดพลิกทิ้งไว้ค้างคืน

สำคัญ! ธนาคารต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อก่อนมิฉะนั้นการเก็บรักษาอาจเสื่อมสภาพ

ในน้ำมันที่เติมด้วยเครื่องเทศ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยหกกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสามร้อยกรัม
• เกลือประมาณครึ่งแก้ว
• โอเลียหกร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์สี่ร้อยมิลลิลิตร
• ผักใบเขียว;
• กระเทียมเจ็ดกลีบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผักล้างปอกเปลือกหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้
2. ใส่ในชาม
3. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วโรยด้วยเกลือและโรยหน้าด้วยน้ำตาลทราย แช่ในน้ำส้มสายชู
4. ใส่สารละลายลงบนเตา ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที สิ่งนี้ต้องการส่วนผสมที่จะกวนให้เข้ากัน
5. เพิ่มกระเทียมบดสมุนไพร
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที
7. วางบนธนาคารม้วนขึ้น

พริกในมะเขือเทศ

รสชาติหวานเหมือนใน lecho แต่การทำอาหารง่ายกว่ามาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวกสี่กิโลกรัม
• โอเลียสามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมะเขือเทศสามลิตร
• น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือละเอียดสามสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูร้อยละ 9 หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, กานพลู)

ขั้นแรกเตรียมพริก ล้างด้วยน้ำสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเราก็ทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำจากมะเขือเทศลงในภาชนะปิดด้วยเกลือน้ำตาลใส่กานพลูและใบกระวาน นำสารละลายไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผัก 9% ลงในน้ำต้มเป็นเวลายี่สิบนาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทสารละลายร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลิกคลุมด้วยแจ็คเก็ตฤดูหนาว

ในน้ำมันกระเทียม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทย;
• น้ำเย็น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• กานพลูแห้ง
• พาสลีย์.

เราเตรียมส่วนผสม - เราล้างพวกเขา ทำความสะอาด ตัดพวกเขา เราตัดส่วนประกอบหลักเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ในภาชนะผสมน้ำไหล, น้ำตาลทราย, เกลือละเอียด, น้ำมันมะกอก นำไปต้มบนกองไฟเล็กน้อยจากนั้นเทผักลงในของเหลวต้มเป็นเวลาสิบนาที เทลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที ม้วนตัวพลิกคลุมด้วยแจ็คเก็ตฤดูหนาว

เผ็ดหมักด้วยน้ำส้มสายชูสไลซ์

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว การทำน้ำส้มสายชูนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่นาน แต่เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะใช้สูตรนี้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ผักล้างได้ดีด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
2. วางบนฝั่งเป็นชั้นหนาแน่น
3. เทน้ำเดือดทิ้งไว้สิบห้านาทีสะเด็ดน้ำ
4. ในชามผสมน้ำเดือด, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล
5. เทพริกด้วยวิธีนี้ม้วนขวด

หมักในซอสน้ำผึ้ง

การผสมผสานของพริกบัลแกเรียและพริกหวานกับน้ำผึ้งและผักชีทำให้ได้รสชาติที่เหลือเชื่อ ผักจะออกหวานกรุบกรอบด้วยความเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

ส่วนประกอบ:

• กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
• น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูร้อยละ 9 60 มิลลิลิตร
• โอเลีย 50 มิลลิลิตรไม่มีกลิ่น
• เกลือ;
• กานพลู, ใบกระวาน;
• ผักชี 5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. จัดใส่ขวดโหลต้องเติมให้เต็ม
3. เทน้ำเดือดบนผักปิดฝา
4. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสิบนาที
5. เทน้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
6. นำส่วนผสมไปต้ม
7. เทน้ำส้มสายชูโอเลียแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง
8. ธนาคารม้วนขึ้นห่อ

ผักในน้ำดองน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

ช่องว่างสำหรับบรรจุ

พริกดองยัดไส้เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายราคาไม่แพงน่าพอใจและอร่อยมาก สะดวกในการปรุงไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนพร้อมผักสด แต่ในฤดูหนาวด้วย ดังนั้นแม่บ้านจึงเติมช่องแช่แข็งให้เต็มด้วยผักทุกครั้งที่เก็บเกี่ยว แต่ถ้าไม่มีช่องแช่แข็ง แต่คุณต้องการที่จะเอาใจญาติของคุณด้วยพริกยัดไส้หอมในฤดูหนาว? จากนั้นสูตรด้านล่างจะช่วยคุณได้

ส่วนประกอบ:

• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทย 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• พาสลีย์;
• เกลือ 20 กรัม
• เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยอย่างดีตัดยอดเอาเมล็ดออก เราล้างอีกครั้ง
2. ใส่ผักในน้ำเดือดประมาณสองนาที
3. เรานำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
4. เมื่อผักเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ในภาชนะ ผสมของเหลว เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำตาลและผักชีฝรั่ง
6. เราทำอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูเติมอนาคตบิดม้วนขึ้น

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:

• พริกไทย 2 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำตาล 50 กรัม
• หัวกระเทียม
• ใบกระวาน 5 ชิ้น;
• พริกไทย 5 ชิ้น;
• เกลือ 20 กรัม

อันดับแรก มาจัดการกับน้ำมะเขือเทศกันก่อน ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดหั่นบีบคั้นน้ำผลไม้แล้วต้มประมาณยี่สิบนาที หัวหอมหั่นเป็นวงพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่หัวหอม, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำดองมะเขือเทศ

หลังจากห้านาทีใส่พริกไทยแล้วปล่อยให้หมักบนไฟอ่อน ๆ อีกห้านาที ใส่กระเทียมเทลงในขวด ธนาคารจะต้องปิดอย่างดีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อากาศเข้า

ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีกระป๋องในน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 300 มิลลิลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส (ยี่หร่า, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
2. เราคลุมด้วยชามใส่ของ
3. หลังจากวันบีบน้ำจากกะหล่ำปลีและใส่เครื่องปรุงรส
4. ล้างพริกตัดด้านบนเอาเมล็ดออก
5. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ห้านาที
6. จากนั้นเราก็นำออกมา แช่เย็น ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี ใส่ในภาชนะ
7. ในภาชนะ ผสมน้ำ เกลือที่เหลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
8. นำส่วนผสมไปต้ม
9. เราเติมด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้ม้วนขึ้น

ต้มและดองในน้ำมัน

ในการเตรียมสูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่จำเป็นต้องตัดดังนั้นจึงใช้เวลาในการเก็บรักษาน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• พริกมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักด้วยน้ำสะอาดปล่อยให้แห้ง
2. เทน้ำ ตั้งไฟให้เดือด
3. หลังจากการก่อตัวของฟองอากาศแรกให้เติมเกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำมันพืชและเทผลิตภัณฑ์
5. ปรุงต่อจนผักสุกเต็มที่
6. เราใส่ในขวดเติมสารละลายแล้วปิด

วิธีการประหยัดอนุรักษ์

1. ทำตามสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตร
2. ฆ่าเชื้อขวดได้ดี
3. ล้างผักให้สะอาด
4. หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ให้พลิกกระป๋องเพื่อขจัดคราบที่ตะเข็บหลวม
5. เก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น
6. ใช้ผักโดยไม่ทำลาย

จากที่กล่าวมาเราสามารถสรุปได้ว่าการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ต้องการความพยายามและทรัพยากรพิเศษ

คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้วิธีการชั่วคราว แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเลิศสามารถไม่เพียง แต่ทำให้คนที่คุณรักพอใจ แต่ยังมาถึงแขกในทันใด

มีหลายวิธีในการดองพริกหยวก - ด้วยผักต่างๆ, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง ฉันแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับพริกดองกับกระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับฤดูหนาว ฉันทำสูตรนี้มาหลายปีแล้ว พริกอร่อยมากเผ็ดและสวยงาม พวกเขาสามารถใช้เป็นอาหารว่างผักหรือเป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในสลัดซุปและพิซซ่าต่างๆ

ข้อมูลรสชาติผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• พริกไทย - 5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกไทยดำและออลสไปซ์

วิธีทำพริกหยวกดองกับกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

ขอแนะนำให้เลือกพริกไทยหลากสี จึงจะสวยขึ้น


ล้างพริกไทย ผ่าแกนออก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นตามยาว


เราทำความสะอาดกระเทียม ถ้ากานพลูกระเทียมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้
ต้มน้ำในกระทะให้ลวกพริก หลังจากที่น้ำเดือด ใส่พริกลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เรากระจายพริกบนจานที่สะอาด มันควรจะเย็น - ดังนั้นจะง่ายกว่าที่จะใส่ในขวด
ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมน้ำ น้ำมัน เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูสำหรับหมัก เราต้มน้ำดอง จุ่มพริกสับลงในน้ำเดือดและลวกประมาณ 3-5 นาที สะดวกมากที่จะใช้กระชอนโลหะสำหรับลวก แต่คุณสามารถจับพริกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted (ช้อนแบนที่มีรู) ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จุ่มกระเทียมลงในน้ำดองเดือด
อย่ากลัวว่าน้ำดองจะหลายชั้นเนื่องจากปริมาณน้ำมัน

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่กระเทียม 2-3 กลีบที่จับมาจากน้ำดอง รวมทั้งถั่วดำและออลสไปซ์หลายเม็ด

ใส่พริกที่ลวกแล้วลงในขวดให้แน่น ขอแนะนำให้ใส่พริกที่มีสีต่างกันลงในขวดโหลเพื่อให้การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากขึ้น

เติมน้ำดองเดือดจนสุด ขันสกรูที่ฝา เราห่อพริกดองในผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนช้า

เคล็ดลับสำคัญ: เพื่อไม่ให้เหยือกแตกจากน้ำดองร้อนฉันจึงวางขวดไว้บนใบมีด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเทน้ำดองเพื่อให้แน่ใจว่าเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างพริก ในการทำเช่นนี้ บางครั้งคุณต้องเอียงโถแล้วหมุน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและกลิ่นหอมของพริกทอดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการสัมผัสกลิ่นอายของความร้อนในฤดูร้อน สำหรับการทอดผัก ฉันพยายามกินผักโดยไม่มีความเสียหายที่ชัดเจน ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย วิธีการปรุงพริกสำหรับฤดูหนาวผัดกับกระเทียมในน้ำมันและน้ำดอง ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณฟัง

พริกไทยบัลแกเรียทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ในการม้วนพริกหยวกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวฉันต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - ½ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ลัฟรุสก้า.

เคล็ดลับ: คุณต้องเลือกพริกเนื้อเพราะไม่เช่นนั้นผักจะกระจุยในระหว่างการอบร้อน พริกหลากสี (แดง เหลือง เขียว) ดูน่าสนใจ

ก่อนเตรียมพริกทอดกระป๋อง ฉันฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง

1. ตอนนี้ฉันกำลังจะเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส แล้วนำไปต้ม สุดท้ายฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูต้มน้ำดองประมาณ 1-2 นาทีแล้วเย็น
2. ฉันเลือกพริกทั้งตัวตัดหางแล้วทำความสะอาดจากเมล็ด ฉันล้างออกให้สะอาด
3. ฉันใส่ผักในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารฉันใส่กระเทียมลงไปที่กระทะ ฉันทอด 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊สปิดฝา ปล่อยให้ยืน 5-10 นาที
4. จากนั้นฉันก็ใส่พริกทอดทั้งกระป๋องสำหรับฤดูหนาวใส่กระเทียมลงในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

พริกคั่วทั้งตัวกับกระเทียม

ฝักพริกไทยที่ปรุงอย่างเหมาะสมและน่ารับประทานจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด เพื่อนของฉันแบ่งปันสูตรน้ำดองพริกไทยที่ดีที่สุดให้ฉัน ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

เพื่อเตรียมของว่าง ฉันต้องการพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

1. ฉันล้างฝักให้สะอาดเอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นฉันก็ทาผักบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฉันอุ่นน้ำมันในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดฝักจากทุกด้าน สูตรบอกว่าผัดผักจนเหลืองทอง
3. จากนั้นในภาชนะที่แยกต่างหากฉันผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 125 มล.
4. ฉันปอกกระเทียม 7 - 10 กลีบจากแกลบแล้วดันผ่านเครื่องกด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ฉันเก็บพริกในขวด - ลิตรหรือสองลิตร ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันห่อผักผัดให้แน่น โดยแต่ละอันฉันจุ่มในส่วนผสมของเกลือและน้ำส้มสายชู เนื่องจากผักจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ฉันจึงโรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมเหล่านี้
6. ในขวดที่เต็มไปด้วยผักให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. ฉันม้วนเหยือกไว้ใต้ฝาเหล็กและให้อุ่นคว่ำเป็นเวลาหนึ่งวัน

พริกสำหรับฤดูหนาวผัดกับกระเทียมในน้ำมันและหมักฉันเก็บในที่มืดและเย็น

หมายเหตุถึงปฏิคม: ฉันเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงในน้ำดองกระเทียมเป็นกับข้าวผักสำหรับอาหารจานเนื้อ

พริกทอดร้อนๆ

ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด คุณจะต้องชอบสูตรการทำพริกหยวกผัดมะรุมอย่างแน่นอน วิธีการม้วนพริกผัดกับมะรุมสำหรับฤดูหนาวฉันจะอธิบายให้คุณฟัง

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พืชชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ล้างผักอย่างทั่วถึงฉันผัดในน้ำมันในกระทะโดยรวมอย่างระมัดระวังในขณะที่ฉันไม่ลอกเปลือกออกจากฝัก

เคล็ดลับ: พริกหยวกสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ผักลงไป ในกระบวนการอบอย่าลืมพลิกและเทน้ำมันร้อนทุกด้าน

1. ฉันจุ่มพริกไทยลงในน้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อยในขณะที่ร้อน ทันทีที่ผักเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ ฉันจะย้ายมันไปยังภาชนะที่แยกจากกัน แล้วจุ่มชุดใหม่ลงในน้ำส้มสายชู
2. หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นตัวลงแล้วฉันก็ย้ายไปที่ขวดแก้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและพืชชนิดหนึ่งขูดในแต่ละชั้น
3. ด้านบนฉันใส่คื่นฉ่ายในภาชนะแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือหลังจากผัดผัก
4. ฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นฉันจึงปิดฝาขวดด้วยไนลอน

เก็บพริกทอดที่ร้อนไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของพริกหยวกย่างที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะของคุณ ลูกๆ ของฉันไม่ได้มีความอยากอาหารมากนัก แต่พวกเขาก็ชื่นชอบอาหารจานนี้ วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันจะบอกคุณตอนนี้

1. สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรหรือ 2 ลิตร ฉันใช้ฝักพริกหยวกประมาณสิบแปดฝัก (ขนาดกลาง) ฉันล้างฝักอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกแล้ววางให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ฉันย่างพริกดิบ แต่หากต้องการ คุณสามารถทำความสะอาดได้จากเมล็ดและก้าน
3. ฉันกระจายฝักในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในการเตรียมน้ำดองฉันต้องการน้ำตาลสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 70 มล. และเกลือหนึ่งช้อนชาพร้อมสไลด์ ฉันใส่เครื่องเทศลงในภาชนะ
5. ฉันปอกกระเทียมสามกลีบจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางพริกไทยในรูปแบบร้อนในขวดแล้วโรยด้วยกระเทียมฝานด้านบน
7. ฉันเติมพื้นที่ที่เหลือในเหยือกด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกลงไปในน้ำดองได้

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว จะมีบางอย่างเอาใจแขกและครัวเรือนในฤดูหนาว!

พริกทอดกระเทียมดองสำหรับหน้าหนาว

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูตรการทำพริกทอดนั้นไม่ยากและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่เสียไป

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.8 - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1/3 ชิ้น

ตอนแรกฉันคัดแยกฝักผักทั้งหมด แยกฝักที่เน่าเสียต่างหาก ไม่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันล้างผักที่เลือกอย่างละเอียดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

1. ฉันเคลือบพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้วทาบนกระทะที่อุ่น ทอดใต้ฝาโดยไม่ต้องใช้น้ำ ในระหว่างการทอดผักจะต้องพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
2. เมื่อผักผัดแล้วฉันจะย้ายไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากดังนั้นชามหรือกระทะควรลึก
3. หลังจากที่ช่องว่างของฉันเย็นลง ฉันจะทำความสะอาดพวกมันจากเมล็ด ก้าน และผิวหนัง
4. ฉันโอนผักสำเร็จรูปไปยังภาชนะแก้วโรยชั้นด้วยกระเทียม ฉันเติมน้ำมันข้าวโพด เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
5. ฉันฆ่าเชื้อและม้วนตัวอยู่ใต้ฝาเหล็ก

เคล็ดลับ: ผัดพริกให้ทั่วๆ จะดีกว่า โดยไม่ต้องปอกเมล็ดและก้าน ผักจึงหอมและอร่อยกว่า

พริกทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองที่ปรุงตามสูตรข้างต้นนั้นอร่อยมากและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลอง!